A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége, amelynek oka a gyümölcslé és az emésztésért felelős egyéb enzimek kiáramlási sebességének és mennyiségének megsértése, amelyet a hasnyálmirigy a duodenumban termel.
Ez a betegség, amely hátrányosan érinti az érrendszert, gyulladást és epeköveket provokálhat, sőt végzetes kimenetelű is lehet. Ezért fontos, hogy a diagnózis jelenlétében megfelelő kezelést biztosítsunk, valamint a speciális étrendhez való ragaszkodást, hogy a betegség ne romljon és tovább haladjon.
Táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a súlyosbodás során
Gyakran a betegség súlyosbodásának fázisában a páciens belép a kórházba, ahol először megmossa a gyomrot. Mindig, függetlenül attól, hogy otthon vagy kórházban van, az első néhány napban tilos ételeket enni, vagyis csak 2-3 napig tisztított vizet, nem szénsavas, vagy lúgos Borjomi-ot fogyaszthat Ez a kezelés a nulla étrend.
A napi vízmennyiség legfeljebb 1,5 liter (5-7 pohár) legyen. Ha azonban a nulla étrend hosszabb ideig meghosszabbodik, majd a negyedik naptól kezdve intravénásan különböző tápanyagokat injektálnak, és a hatodik naptól a hetedik napig, a folyékony élelmiszer bevezetése a csőbe a belekbe megengedett.
A tünetek elfojtása és a beteg általános állapotának javulása után bizonyos ételek és italok fokozatosan kerülnek az étrendbe: a vízben főzött gabonafélék; sós kompótok, zselé; püré levesek.
Az étel hő formájában fogyasztható, kategorikusan nem lehet meleg vagy hideg, növényi vagy állati zsír hozzáadása nélkül kell előállítani, a lehető legkevesebb fehérjét tartalmazni, és folyékony vagy félig folyékony, minimális kalóriatartalmú.
Ha a beteg egészségi állapota és állapota stabilizálódik, akkor a táplálékot zöldségekre, sovány húsra, halra, burgonyára, főttre vagy gőzre terjesztheti.
A táplálkozás elvei a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során és közvetlenül utána:
- részleges, gyakori étkezés, naponta 5-7 alkalommal;
- kis méretű adagok;
- az alkohol, fűszerek, mártások, olajok, sült és tejtermékek nem tartoznak ide;
- korlátozza a sütést és a sót;
- lehet egy kis mennyiségű tegnapi, lehetőleg tegnapelőtt, szárított kenyér.
Továbbá a szervezetnek szüksége van egy megfelelő orvosi támogatásra a hasnyálmirigy teljes erejének és funkcionalitásának gyors helyreállításához.
Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás, mit lehet és nem lehet megenni
Természetesen a hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében mindig egyfajta étrendet kell követni, de valójában nagyon kevesen sikerülnek, mert minden élő ember, és néha a betegek megengedik magukat, hogy megtörjék az étrend szabályait. A legfontosabb dolog az, hogy az első 2-3 hónapban megfigyeljük a helyességet és az étrendet, hogy a hasnyálmirigy erősebbé váljon és a szokásos üzemmódba kerüljön.
Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással:
- Alacsony zsírtartalmú hús (nyúl, csirke, borjú) főtt vagy apróra vágott formában - húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc, húsleves.
- Alacsony zsírtartalmú halak (csuka, csirke, tőkehal, csuka), tiszta formában párolt vagy gőzlevesek formájában.
- A vízben vagy tejben vízzel főzött szemek 1: 1 arányban (hajdina, búzadara, zabpehely, rizs), jobb a többi gabonaféléktől tartózkodni, vagy rendkívül ritkán főzni őket.
- A tészta durum hetente 1-2-szer lehet növényi olajjal, jobb, mint az olívaolaj.
- Ryazhenka, túró, kefir, alacsony zsírtartalmú joghurt, de nem zsírmentes, akkor lusta gombócokat, sajttorta vagy rakottokat is.
- Kiváló minőségű kemény sajt, zsírtartalma legfeljebb 50%, naponta 30-40 gramm.
- Tojás 7-10 nap múlva, omlett formájában vagy puha főtt főtt.
- Zöldség, burgonyapüré, leves, rakott formájában: burgonya, cukkini, cékla, karfiol, tök, sárgarépa, zöldborsó, uborka; Paradicsom és fehér káposzta korlátozott mennyiségben.
- Gyümölcsök burgonyapüré, zselé, párolt gyümölcs formájában: eper, avokádó, sárgabarack, édes alma, ananász; görögdinnye és dinnye minimális mennyiségben.
- Fehér, szárított kenyér; száraz galetny cookie-k.
- Édességek, desszertek: házi zselé (nem táskákban), fehérmályva csokoládé nélkül, 2-3 naponta.
- Gáz nélküli víz, dogrózes húsleves, sós és gyenge tea.
Mi nem enni a hasnyálmirigy-gyulladásért:
- Zsírhús: bárány, liba, sertés, kacsa, különösen sült (shish kebab, húsgombóc, stb.), Konzervek, kolbászok, pörkölt, gazdag húsleves.
- Zsíros halak: sturgeon, makréla, lazac, hering, harcsa, füstölt hal, kaviár, konzerv hal.
- Zsíros túró, mázolt túrós bárok, édes túró, fűszeres vagy füstölt sajtfajták.
- Kemény főtt tojás, sült tojás.
- Zöldségek: retek, nyers hagyma, fokhagyma, retek, bab, bab, paprika, sóska, spenót, saláta. A gombák használata tilos bármilyen formában.
- Gyümölcsök: citrusfélék, bogyók, amelyek nagy mennyiségű savat tartalmaznak, mint például áfonya, vörösáfonya, édes és nehezen emészthető - füge, szőlő, banán, dátumok.
- Édességek: csokoládé, zsemle, fagylalt, diófélék, kókusztej.
- Italok: kávé, erős tea, szénsavas víz, kvass.
Bármely alkohol használata szigorúan tilos, mivel még a legkevésbé jelentős alkoholfogyasztás is a hasnyálmirigy visszaesését és súlyosbodását okozhatja.
Pancreatitis menü
Mindenki ismeri a „Máj, a gyomor, a hasnyálmirigy - COLD, HUNGER és REST” legjobb barátjait, ezért fontos, hogy enyhe éhségérzettel felemelkedjünk az asztalról, enni egy olyan rész, amely illeszkedik a tenyérbe, és megőrizheti az érzelmi nyugalmat, majd könnyebb lesz a betegség útja és gyors fellendülés következik.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje nem olyan szörnyű, mint amilyennek képzeljük el, ez igen változatos, ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges és biztonságos. Kínálunk, hogy megismerkedjünk vele.
Minta menü minden nap
Első nap
- Reggeli: párolt omlett egy tojásból, gyenge tea kenyérrel;
- Snack: 2-3 darab galetnyes sütemény sajttal;
- Ebéd: 150 gramm hajdina kása (kész formában), cukkini, főtt vagy sült fűszerek és vaj nélkül, 100-150 gramm túró, zsírtartalma legfeljebb 9%;
- Snack: reszelt, édes alma, vagy a sütőben sült;
- Vacsora: zabpehely a vízben 150-200 gramm, reszelt répa saláta (főtt sárgarépa hozzáadásával).
Második nap
- Reggeli: 200 gramm túrós tea vagy kompót;
- Snack: saláta főtt zöldborsó és sárgarépa, néhány csepp növényi olajjal;
- Ebéd: 200 gramm főtt marhahús paradicsommal, olajjal párolva, kenyér 1-2 szelet, 150 gramm zabpehely vízben;
- Snack: 250 ml engedélyezett bogyós gyümölcsökből származó zselé, minimális mennyiségű cukor;
- Vacsora: zöldségleves hús nélkül 300-400 gramm, egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurt vagy ryazhenka színezék és édesítőszer nélkül.
Harmadik nap
- Reggeli: 150 gramm rizs kása tejjel, 2 keksz;
- Snack: egy sült alma, túróval;
- Ebéd: 300 ml csirke húsleves leves hússal, szelet kenyér, sült vagy főtt zöldség;
- Snack: 2 db szárított kajszibarack / zselé vagy joghurt (150-200 ml);
- Vacsora: sárgarépa püré 150 gramm, egy közepes szelet egy párnak.
Negyedik nap
- Reggeli: a túrós rakott rész vagy 2 tojás és vaj, tea vagy húsleves csokoládéval ellátott sajttorta;
- Snack: 30 gramm kemény sajt;
- Ebéd: húsleves, zabpehely vagy cérnametélt, leves kenyér, szelet, vagy párolt párolt hús;
- Snack: gyümölcs zselé 150-200 gramm;
- Vacsora: 150 gramm burgonyapürével, olaj nélkül, 200 g párolt hal, 1-2 főtt karfiol virágzat.
Ötödik nap
- Reggeli: párolt szelet, 150 gramm reszelt, főtt répa, tea;
- Snack: egy pohár víz gáz nélkül, 2 keksz vagy galetny cookie;
- Ebéd: zöldségleves, hajdina kása 100 gramm, 100 gramm főtt csirke filé, kenyér;
- Snack: egy pohár természetes joghurt;
- Vacsora: 200 g durum tészta, azonos mennyiségű főtt borsó, cékla, néhány csepp olívaolajjal fűszerezett sárgarépa, fél marshmallow.
Hatodik nap
- Reggeli: sült tök fél teáskanál mézzel, egy pohár kefir, kenyér;
- Snack: 100 gramm túró;
- Ebéd: a sütőben sült rizs és csirkehús, az adag nem lehet több, mint 300 gramm, gőz cukkini, csipkebogyó.
- Snack: sült körte vagy alma / zselés gyümölcsből;
- Vacsora: zabpehely a vízben 200 gramm, 100 gramm főtt borjú, teáskanál tejjel, 1 szárított sárgabarack.
A hetedik nap
- Reggeli: tejszínes búzadara - 200 ml, édes kompót kenyérrel;
- Snack: almaszósz / túrós rakott - 100 gramm;
- Ebéd: zöldségpüré 200 gramm, 1-2 hal steak szelet, egy pohár joghurt;
- Snack: zselé vagy zselé bogyókból, gyümölcsből - egy pohár;
- Vacsora: csirke húsleves burgonyával és sárgarépával -250-300 ml, egy szelet kenyér, 1 főtt cékla, gyenge tea.
A zöldségeket és a húst is meg lehet párolni saját gyümölcsléjükben olaj hozzáadása nélkül, ajánlott ilyen ételeket használni, legkorábban a hasnyálmirigy súlyosbodása után 1,5 hónappal. Az orvossal együttműködve új termékeket vezethet be, és más érdekes ételekkel bővítheti a diétát.
Tartsa be a kiegyensúlyozott étrendet, a fehérjék és a szénhidrátok teljes kombinációjával, ne tegye túl és ne igyon elég tiszta, nem szénsavas vizet. Az ilyen egyszerű táplálkozási szabályok segítik a hasnyálmirigy működésének támogatását, lehetővé teszik, hogy a betegség ne haladjon tovább, és jó megelőzésként és jó szokásként szolgál a család többi tagja számára.
Mit lehet enni, ha a hasnyálmirigy-gyulladás és az étrend menü diverzifikálása?
Az elmúlt 40 évben a krónikus pancreatitisben diagnosztizált betegek száma megduplázódott. Ha a korábbi hasnyálmirigy-betegségeket főleg az alkoholfogyasztókkal diagnosztizálták, ma a betegek többsége elég jóléti állampolgár. Az orvosok ezt a tendenciát egyszerűen megmagyarázzák: a rossz táplálkozási kultúra. A zsíros ételek sokasága az étrendben, időről időre snackelés, forró kávé a futáson - ilyen életmód előbb-utóbb provokálja a betegséget, és fokozott érdeklődést mutat a hasnyálmirigy-gyulladással kapcsolatos kérdéssel kapcsolatban.
Nyilvánvaló, hogy a problémát, amely évek óta sörözött, már nem lehet csak orvosi kezeléssel megoldani. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az orvos megtilthatja a betegnek, hogy a következő 3 napban megérintse az ételt. A kezelés következő szakasza az egész életen át tartó étrend. Természetesen megijedt. De ez nem az állandóan gyengülő éhségütésekről szól, hanem a teljes kiegyensúlyozott étrendről, amely enyhíti a hasnyálmirigy terhelését, és lehetővé teszi a sejtek helyreállítását.
5 új étkezési szokás
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladásról van szó, mit lehet enni és mit nem lehet hosszú ideig megvitatni. Ezért a legfontosabb dolog - emlékezni a táplálkozás alapvető szabályaira.
- Az étrend alapja az állati és növényi eredetű fehérje.
- A zsírokat és a komplex szénhidrátokat kizárólag croup formájában kell bevenni.
- A pannák és a rácsok jobban rejtve vannak a távoli ládákban. Különben is, most csak főtt, sült vagy párolt ételeket lehet enni.
- A napi adagot egyenletesen kell elosztani 3-4 adagban. Az éhség és az overeating súlyosbítja a hasnyálmirigy betegségeit, és akut fájdalmat okoz.
- Az étkezésnek melegnek kell lennie. Túl meleg vagy hideg ételek és italok irritálják a gyomor nyálkahártyáját, ezáltal serkentik a hasnyálmirigy enzimek termelését, és ez a betegség további terheket jelent a mirigyre.
Olyan termékek, amelyeknek étrendből kell állnia
Válaszolva arra a kérdésre, hogy mit kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásban, az orvosok hosszú listát nyújtanak azokról a termékekről, amelyekből változatos menüt és egy ünnepi asztalot is készíthet.
Legalább minden nap enni lehet, mert a fehérje hozzájárul a hasnyálmirigy sejtek regenerációjához. A legfontosabb dolog - választani az alacsony zsírtartalmú fajtákat. Előnyben kell részesíteni a marha-, borjú-, nyúl- és baromfit. Természetesen nem lehet sült hús. Jobb, ha kérdezzük a gőzfüzérek és a zöldség pörköltek receptjeit egy lassú tűzhelyen.
Időnként érdemes diverzifikálni az alacsony zsírtartalmú soufflés étrendjét. Egy másik megengedett finomság a töltött csuka. A tőkehalból, pontyból, pollockból, süllőből, lepényhalból gőzgombócokat lehet sütni vagy főzni.
Ebből a csoportból származó termékek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra használhatók, de a túró, a kefir vagy a joghurt kiválasztásakor figyelni kell a csomagolásra. Egy alacsony kalóriatartalmú tejtermékre utaló számnak kell lennie. Rozenhenkát és joghurtot iszol, de a teljes tej tekintetében csak vízzel hígítható.
A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy még a súlyosbodási időszak alatt is enni fehérjéket, de hetente legfeljebb 4. A fürjtojás előnyös csirke, könnyebben emészthető, és több vitaminjuk van. A nap 5 darabot lehet enni.
A hajdina, zabpehely, rizs vagy búzadara alapuló bőséges reggeli segít a nap erősségében. Forraljuk őket jobban vízben. Ha igazán tejet akarsz használni, akkor azt vízzel egyenlő arányban kell hígítani. A búza és a zabkorpa esetében csak az orvosok engedhetik meg, hogy használják őket, feltéve, hogy a betegség nem tartósan megismétlődik.
Leveskészlet - burgonya, répa, sárgarépa - könnyen válik az étrend alapjául, de csak főtt formában. Ugyanakkor a cukkini, sütőtök, karfiol, brokkoli. A paradicsom és az uborka, a káposzta, a zöldborsó, a padlizsán és a zeller friss salátáira a köztes termékcsoportba tartoznak. Ez azt jelenti, hogy pancreatitisben, de minimális mennyiségben lehetnek.
Kiválasztva a gyümölcs desszert, figyelni kell a lágy, édes és teljesen érett gyümölcsökre. Ha kétséges, hogy egy bizonyos gyümölcsöt eszik, használat előtt távolítsa el a héjat, ami csökkenti a hasnyálmirigy terhelését. A gyümölcslemez megengedett tartalma hámozott alma (csak édes fajták!), Körte, dinnye, ananász. Ami a világos narancssárga gyümölcsöket (narancs, sárgabarack, datolyaszilva), a betegség súlyosbodásának idején jobban adják fel.
Az éhség a pancreatitisben szenvedő betegek legrosszabb ellensége. Ha úgy érzi, hogy éhes, itt az ideje egy snack-nek. Ebben az esetben a szilvát, a dátumot, a mazsolát vagy a szárított sárgabarackot szívesen látjuk. Éppen az étkezés előtt a szárított gyümölcsöknek meleg vízben kell kicsit áztatniuk. Egy másik megengedett gyümölcs a banán. Ettől kezdve főzhetjük az eredeti desszertet, ha sütjük.
Ami a bogyókat illeti, célszerű kompótokat, gyümölcsitalokat, folyékony zseléket és esetenként zselét főzni. Egy vagy két maroknyi eper vagy málna csodálatos dekoráció lesz a túrós desszerthez vagy a joghurthoz.
Tenger gyümölcsei hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladás diagnosztizálásával különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mit lehet enni. A legkisebb hiba az étrendben súlyos fájdalommal járhat, így nem meglepő, hogy a betegek óvatosak az egzotikus élelmiszerekkel szemben. De a tenger gyümölcseinek minden kétsége hiábavaló - mérsékelten enni lehet. Ha Ön nem a betegség súlyosbodási szakaszában van, akkor a kagylóból, fésűkagylóból és tintahalból származó saláták is hozzáadhatják a menüt.
Gyakran előfordulnak viták a garnélarák pancreatitisgel való főzéséről. Egyrészt ezeknek a termékeknek a fehérjehúsa magas tápértékkel bír, és rendkívül hasznos a hasnyálmirigy szövetének helyreállításához. Ráadásul sok omega-3 zsírsavat és a legerősebb antioxidáns, astaxantint tartalmaz, amely bármilyen gyulladással megbirkózik. Másrészt azonban a hasnyálmirigy-gyulladással járó garnélarák veszélyes, mert húsuk nagyon sűrű.
Lehet-e enni garnélarákot, ha a hasnyálmirigy problémái vannak? Az igazság, mint mindig, közepén van. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a garnélarákot is meg lehet fogyasztani, és még hasznos lehet, de csak akkor, ha a betegség csúcsa elmarad. A betegség súlyosbodásának időtartama közvetlen ellenjavallat a garnélahús számára, míg krónikus pancreatitisben nagyon hasznos. A maximális megengedett napi ár - 350 gramm főtt, sült vagy párolt formában.
Diófélék, magvak és méz - melyik termék tilos?
Kezdjük a dióval, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, és ezért nem kívánatosak. Ez különösen igaz a mogyoróra, a mogyoróra és a pisztáciára. Kevésbé rostok vannak dió és kesudió, így enni lehet, de legalább hat hónap elteltével a betegség legutóbbi súlyosbodása óta.
A hasnyálmirigy-problémák jó ok arra, hogy egyszer és mindenkorra elfelejtsük, hogy a magvakra kattint. A napraforgómagok túl sok kalóriát tartalmaznak. De add hozzá a salátához egy kis len, szezám vagy tökmag - egy eredeti ötlet, amelyet a táplálkozási szakemberek teljes mértékben jóváhagytak.
Ami az édes fogakat illeti, természetesen a pancreatitis következő visszaesése során a cukrászdákban lehetnek, de semmit sem lehet kipróbálni. Ha igazán akar valamit édesíteni, jobb, ha édesítőszereket használ. A csokoládéról az édes buja tekercseket és süteményeket örökre el kell felejtenie. De jó hír is van: idővel, amikor a súlyosbodások megszűnnek, és a betegség a remissziós szakaszba kerül, fokozatosan meg lehet szerezni a mézet, a lekvárt, a pasztát, a lekvárt és a mályvacukrot.
Mi nem kategorizálható hasnyálmirigy-gyulladással?
Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg benne, hogyan lehet enni és mit és mit sem lehet, nyomtasson ki egy listát a tiltott termékek 10 fő kategóriájáról.
- Füstölt húsok, kolbászok, sült pogácsák, konzerv hús, pörkölt, shish kebab.
- Zsíros halfajták - sturgeon, hering, lazac, spratt, makréla. A kaviár és a halkonzervek szintén tiltottak.
- Gazdag húsleves. Ez a pancreatitis egyik legveszélyesebb terméke, bár csirke húsleves, hogy a gondozó rokonok leggyakrabban a kórházba kerülnek. Ez semmilyen esetben nem lehetséges!
- Durva, kemény és túl éles zöldség - torma, retek, fokhagyma, sóska, bors, hagyma.
- Savanyú gyümölcsök és citrusfélék.
- Hüvelyesek.
- Gomba.
- Rántotta és kemény főtt tojás.
- Zsíros tejtermékek (kefir, amelynek zsírtartalma meghaladja az 1% -ot, túrót - 9% felett) és fagylaltot.
- Cukrászda, különösen kóros és vajkrém.
Mint látható, az elhagyandó termékek száma nem lesz olyan nagy. Idővel a megfelelő táplálkozás szokássá válik, és nem fogod érezni a kényelmetlenséget e korlátozások miatt. Bármit is akarsz - húst, halat, gyümölcsöt vagy édességet - mindent lehet enni. A fő dolog nem az, hogy megérintjük a tartósítószerekkel, festékekkel, ízekkel és más vegyi anyagokkal töltött ételeket. Áldjon meg!
Élelmiszer pancreatitisben szenvedő betegek számára
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje az egyik első és fő intézkedés, amely a diagnózis után történik. Célja a gyulladással kapcsolatos szenvedések csökkentése és a gyomornyálkahártya legkisebb irritációjának biztosítása. A termékeket megfelelően kell főzni - nincs mély sütés, pörkölés mindaddig, amíg nem lesz egy éles, sötét kéreg. Csak a főtt, párolt, zsíros étel nélkül sültek kerülnek a menübe, a hasnyálmirigy gyulladásában.
Különösen a pancreatitisben szenvedő betegek esetében az 5p-es étrend jött létre: az első lehetőség a betegség akut lefolyása során, a második pedig a krónikus táplálkozás alapja.
Ez az energiagazdálkodási rendszer megteremti a hasnyálmirigy normál működésének biztosításához szükséges feltételeket, és hozzájárul:
- az epehólyag irritációjának csökkentése;
- a máj és a hasnyálmirigy sejtjeiben a zsír felhalmozódásának megelőzése;
- csökkenti az emésztőrendszer irritációját.
Diéta az akut pancreatitisben
A betegség akut lefolyása és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén az 5p táblázat első változata látható.
Az alapvető táplálkozási elvek a következők:
- a félig folyékony és reszelt élelmiszerek menübe való maximális felvétele;
- a nagyon alacsony vagy magas hőmérsékletű ételek és italok használatának elkerülése 20–50 ° C-os tartományban legyen;
- Gyakran (napi 6-8-szor) étkezés kis adagokban (kb. 300 g).
- A szervezet körülbelül 40 gramm zsírt, 600 gramm fehérjét és 250 gramm szénhidrátot kap naponta.
- A sófelvétel 7–10 g-ra korlátozódik, és a szükséges folyadékmennyiségnek körülbelül 2 liternek kell lennie.
Fontos!
Alacsony energiaértéke miatt, amely 1500 és 1700 kilokalórium között mozog, és a tápanyag-bevitel normáinak teljes hiánya, az étrend nem ajánlott hosszabb, mint egy hét.
Az akut pancreatitis diéta - egy példamutató menü leírása három hétig
Az első hét általában két nappal éhes sztrájkkal kezdődik, mely alatt csak vizet lehet inni. Kívánatos, hogy enyhén ásványi lúgos víz legyen, amelyet naponta egyszer 1 pohárban kell fogyasztani. A tünetek fokozatos csökkentése után el kell hagyni ezt az üzemmódot, kezdve a sovány krekkerekből (legfeljebb 50 g / nap), csipkebogyó-levesből vagy zabból.
Menü 3-5 nap
Reggeli - kekszek, tea.
Reggeli snack - szárított kenyér zablisztleves.
Ebéd - zöldségleves-püré zsír hozzáadása nélkül, húsleves csípő.
Biztonságos, - Kissel édes gyümölcsökkel.
Vacsora - búzadara, tejben és vízben főzve.
Esti snack - rusk a tea.
Ebben a szakaszban a tápérték nem lehet több, mint 800 kalória. A zsírok teljesen kizártak, a fehérjéket napi 15 g-ra csökkentjük, és a felhasznált szénhidrátok mennyisége nem haladja meg a 200 g-ot.
Tudnod kell!
Akut pancreatitisben szenvedő betegek esetében a zabcsók nagyon hasznos, különösen csírázott szemekből.
Diéta a 6. naptól a 15. napig
Reggeli - párolt sütőtök puding.
Reggeli snack - alacsony zsírtartalmú túró, teázás formájában.
Ebéd - krémleves rizzsel, csirke és sárgarépa, fehérje omlett.
Biztonságos, - gyümölcs vagy bogyós gyümölcslé zselé.
Vacsora - húsleves, őrölt zabpehely teáskanál vajjal, teával.
Esti snack - egy pohár kefir (hordozhatósággal) egy teáskanál mézzel.
A második héten a mézet hozzáadják a menühöz és legfeljebb 10 g zsírt naponta. A fehérje mennyisége 50 g-ra emelkedik, a szénhidrátok pedig 250 g-ra emelkednek. A napi kalóriatartalom már 1000 kilokalória.
Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás 16-25
Reggeli - reszelt rizs kása, vízben főzve, alacsony zsírtartalmú túró, tea.
Reggeli snack - alma, bőr nélkül.
Ebéd - apróra vágott gyöngy árpa leves hal húsgombóccal, squash puding, csipkebogyó leves.
Snack - csokoládé gyümölcs és bogyó.
Vacsora - tészta rakott, gőzgombóc, tea.
Esti snack - 50 g szilva.
A harmadik héttől kezdve a hasnyálmirigy-gyulladás növeli a tápértéket: akár 350 g szénhidrátot, 60 g fehérjét, 20 g zsírt és több mint 1000 kilokalóriát.
Tipp
Az egészséges reggeli egy evőkanálnyi hajdina lisztet, amelyet egy pohár kefir tartalmaz.
Diéta krónikus pancreatitis esetén
Az 5p kezelési táblázatnak ez a változata hosszú ideig használható. A táplálkozás mérsékelt energiaértéke a 2400–2700 kilokalória tartományban, az étrend minden létfontosságú anyagban gazdag. A remisszió során a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét a fehérje magasabb tartalma jellemzi, ami szükséges az új sejtek építéséhez és a hasnyálmirigy erősítéséhez. A térfogata körülbelül 140 g, és az állati fehérjékből származik. A szénhidrátok hozzávetőleges mennyisége az étrendben - 300 g és zsír - nem több, mint 80 g
Fontos!
A rostokban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket lenyelés előtt hőkezelésnek kell alávetni.
A krónikus pancreatitis diéta lehetővé teszi a következő termékek használatát:
kisméretű, búza lisztből készült kenyér;
borjúhús, diétás baromfi és nyúlhús;
hal (lehetőleg folyó);
csirke tojásfehérje;
alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, sütőtök és cékla termikusan feldolgozott ételek;
gabonafélék (zabpehely, hajdina, búzadara, rizs);
tészta;
fekete, zöld tea, dogrose húsleves, édes gyümölcsök és bogyók kompótája;
alma, körte, sárgabarack nem savas fajtái;
többnyire krémes és néhány növényi olajat.
A hasnyálmirigy-gyulladásra nem javasolt készítmények:
alkohol;
húsból, gombából vagy halból készült húsleves;
leves sóska, káposztaleves savanyú káposztával;
belsőségek, szalonna;
füstölt hús;
a felesleges sót tartalmazó termékek;
sertés, kacsa, libahús és zsíros hal;
csirke tojássárgája;
friss és sült liszttermékek, sütés;
magas zsírtartalmú tejtermékek;
retek, fokhagyma, zöldhagyma, sóska;
gombák, hüvelyesek;
fűszeres fűszerezés, ketchup;
kávé, kakaó.
Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra - minta minta menü
Kedd:
Reggeli - fehérje gőz omlett, hajdina kása, kávé cikória.
Reggeli snack - túrós puding, tea.
Ebéd - halhússal párolt burgonya és „Beshamel” mártással, csipkebogyó leves.
Tea idő - bogyó zselé.
Vacsora - zabpehely, gőzgombóc, sárgabarack kompót.
Esti snack - egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.
Csütörtök:
Reggeli - búzadara hígított tejjel, galette cookie-k, tea.
Reggeli snack - gőz sajt sütemények alacsony zsírtartalmú tejföllel, kávé cikória.
Ebéd - burgonyaleves nyúlhússal, párolt cukkini, körte kompót.
Tea idő - sült alma, tea.
Vacsora - karfiol rakott, halbüfé, tea.
Esti snack - szilva.
Csütörtök:
Reggeli - rizs zabkása sárgabarackpürével, tea.
Reggeli snack - fehérje omlett, zabpehely csók.
Ebéd - tök leves, görög, kompót.
Snack - keksz, gyümölcs zselé.
Vacsora - burgonya hal, sárgarépa püré, tea.
Esti snack - sovány ruskusz, kefir.
Kedd:
Reggeli - sárgarépa és alma püré, keksz, tea.
Reggeli snack - desszert, kalcinált túróból készült, joghurttal.
Ebéd - főtt borjú, zöldségleves, kompót.
Snack - fehérje omlett, szárított gyümölcs főzése.
Vacsora - rizs kása sütőtökkel, sült hal a tejszósszal, tea.
Esti snack - joghurt.
péntek:
Reggeli - zabkása zabkása, vajjal öltözve, tea sárgabarack mályvacukorral.
Reggeli snack - sárgarépa-túró, kávé cikória.
Ebéd - burgonya leves, hal roll, karfiol, tea és tea keveréke.
Tea idő - sült alma, húsleves csípő.
Vacsora - csirke húsgombóc, főtt cékla saláta, kompót.
Esti snack - kefir.
Szombat:
Reggeli - keksz, körtefű, tea.
Reggeli snack - túrós desszert xylitol hozzáadásával.
Vacsora - halászlé, főtt hal, burgonyapürével.
Tea idő - édes gyümölcs zselé.
Vacsora - hús torta, rizs kása, kefir.
Esti snack - keksz teavel.
Vasárnap:
Reggeli - gőz omlett, körte püré, tea.
Reggeli snack - sovány manna, kávé a cikóriaból.
Ebéd - hal pörkölt, hajdina leves, húsleves.
Snack - gyümölcs zselé.
Vacsora - rakott burgonya és csirkemell, alacsony zsírtartalmú joghurtokkal, kompót.
Esti snack - joghurt.
Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladás, mint a gyomor-bélrendszer bármely betegsége, szigorú betartást igényel az étrendben. Az étrend a pancreatitis formájától függ: akut vagy krónikus. Akut formában lehetséges a hasnyálmirigy helyreállítása. Krónikus, a folyamat már visszafordíthatatlan, csak a test állapotát tudjuk fenntartani, növelni a remisszió időtartamát.
Az akut forma krónikusvá válhat. Gyakran a krónikus formák okai a harmadik betegségek (gasztritisz vagy kolecisztitis), az egészségtelen étrend, az alkoholfogyasztás kialakulása.
Élelmiszer akut pancreatitis esetén
A tünetek megjelenése után csökkenteni kell a hasnyálmirigy terhelését. A hasnyálmirigy-gyulladást korlátozni kell, jobb, ha éhes adagban ülni. A súlyos fájdalom megjelenésével egy személy kórházba kerül. Ha a beteg nem kér orvosi segítséget, az állapot romlik. A kórházban való tartózkodás első napjait nem lehet megenni, a szervezetet glükóz és más tápanyagok intravénás injekciói tartják fenn. A bőséges folyadékbevitel látható. Igyon szénsavas ásványvizet, a vadrózsa bogyóinak főzését.
Ha a hasnyálmirigy-gyulladás alacsony, 3–6 nap után, attól függően, hogy miként érzi magát, folyékony élelmiszer, burgonyapüré vagy zabkása megengedett.
A károsodás megelőzéséig, amíg a betegség krónikusvá válik, akut pancreatitisben, megváltoztatják a táplálkozás megközelítését bizonyos élelmiszerek eltávolításával a hasnyálmirigyet aktiváló menüből. Kivéve: zsíros, fűszeres, savanyú, pácolt. A tilalmat a pékárukra, a kávéra, a kakaóra, az alkoholra, a tejre, a tojásra, a kiválasztott húsfajtákra kell alkalmazni.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás
Az egészséges táplálkozás a betegség fő kezelése. Javasoljuk, hogy naponta 6-szor eszik, az egészséges táplálékra összpontosítva, ami megkönnyíti az emésztést. A kalóriák száma megfelel a nap folyamán eltöltött energianak.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott sovány hús. Törökország, nyúl, marhahús, csirke kiváló forrásai lesznek az állati fehérjéknek, vitaminoknak, vasnak és foszfornak. A szokásos formában a tojást nem szabad összetevőként használni az edényben. Talán az alacsony zsírtartalmú halak fogyasztása. A tej a tiltott termékekhez tartozik, a gabonafélék összetételében megengedett. Javasolt a fermentált tejtermékek használata. A sajt a remisszióban megengedett.
A főzéshez főzni kell az ételt, vagy használjon kettős kazánt. A pancreatitis sütése lehetetlen.
Az ajánlott termékek közé tartozik a gabonafélék, a zöldségek, a nem savas gyümölcsök. Mivel az italok teát, kompótot, zselét használnak. Kifejezett vitaminokat tartalmazó speciális keveréket fejlesztett ki.
Ha diverzifikálni szeretné a termékek listáját és új termékeket kíván bevezetni, akkor óvatosan, kis kanállal vagy azzal egyenértékű adaggal kezdve megengedett. Ha a mellékhatások nem jelentkeznek, egyenletesen növelje az adagot. Ha hányinger, gyulladás vagy gyanús tünet jelentkezik, a terméket azonnal abbahagyja.
Mit kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásért
A menü összeállításakor meg kell kérdeznie az orvosok által engedélyezett termékek listáját, és ne gyakoroljon önkezelést, ami súlyosbítja a nehéz helyzetet.
Nehéz tartani a tartós vagy élethosszig tartó étrendet. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a tiltott és engedélyezett termékeket, egy táblázatot készítenek.
Milyen zöldségeket lehet enni
Ahhoz, hogy a zöldségeket kevésbé töltsék be az emésztőrendszerrel, hőkezelésnek kell alávetni őket. A gőz főzését és forrását ideálisnak tartják. A hasnyálmirigy-gyulladásos termékeket párolták vagy sültek. A zöldséglevesből készült leves a pancreatitis fontos tápanyagává válik. A krémleves pedig egy turmixgép segítségével őrölve megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját.
Üdvözöljük a zöldségeket. A legjobb választás: sütőtök, cékla, cukkini, karfiol és sárgarépa.
A remisszió során fokozatosan hozzáadjuk a fehér káposztát és a paradicsomot, kivéve, ha a romlás tünetei megjelennek. Zöldségeket hőkezelnek, nem nyersen fogyasztanak.
A tiltott zöldségek közé tartozik a padlizsán, a retek, a fehérrépa, a hagyma, a fokhagyma.
A padlizsánokat nem szabad megenni a szolanin lehetséges mennyisége miatt, ami a gyümölcs érése során növekszik. Az éretlen zöldségek kevésbé károsak.
A retek, a répa és a retek súlyosbítják a krónikus pancreatitis remisszióját, irritálják az emésztőrendszert.
A bolgár paprika súlyosbodása miatt az aszkorbinsav és más biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt tilos. A remissziós fázisban a zöldség megengedett.
Milyen gyümölcsöt vagy bogyót lehet enni
A hasnyálmirigy-gyulladásos betegeknél a gyümölcsök és bogyók kiválasztásának lehetősége kicsi. Az engedélyezett termékek listája magában foglalja az édes almát, lehetőleg sült, körte, banán. A remisszió során papaya, gránátalma, dinnye (napszemüveg), avokádó, szilva és datolyaszilva eszik.
A bogyók megengedettek a súlyosbodási szakaszból. Ide tartoznak a cseresznye, áfonya, szőlő. Szamóca, málna, ribizli, egres, áfonya és áfonya alapján főzött habok vagy kompótok.
A gyümölcsök csak az éretteket választják, ajánlott sütni vagy kompót készíteni. A friss gyümölcsök és bogyók kis mennyiségben megengedettek, ajánlott lassan elkezdeni.
A vadrózsa bogyós gyümölcsléje - hasnyálmirigy-gyulladás esetén hasznos. Az ital sok C-vitamint, antioxidánsokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, tonik, a test eszközt regenerálja.
Milyen húsipari termékek
Nem minden hústípus megengedett a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, az emésztés összetettsége és az anyagok termelését stimuláló enzimek tartalma miatt, ami a mirigy terhelésének növekedéséhez vezet. Alkalmas nyúl, pulyka, marhahús és csirke eszik.
Az alkalmazás előkészítéséhez meg kell tisztítani a csontból, porcból, zsírból, bőrből és egyéb rosszul emészthető elemekből származó húst. A nyers húsból levesek, húsgombócok, gőzlevesek, souffles, tekercsek, sült eszkalpok, párolt vagy párolt hús zöldségekkel készülnek.
A tiltott ételhez tartoznak a húsleves, a szalonna, a kolbász. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem lehet sertés-, bárány- és kacsahús. Nem számít, mennyire szeretné megkóstolni a fűszerekkel, pörkölt sertéshússal vagy kebabokkal ízesített aromás kéregeket, az étrend megsértése végzetes következményekkel járhat.
Milyen hal lehet
A pancreatitis termékek kiválasztásának fő kritériuma a zsír százalékos aránya. A zsírtartalom 8% -os feleslege hányingert, hányást, fájdalmat és hasmenést okoz.
A legkevésbé zsíros halak a Pollock, a foltos tőkehal, a tőkehal és a folyó sügér. Aztán a lepény, a csuka és a burbóta van. A tengeri sügér, a hering, a makréla, a tőkehal kissé magasabb zsírtartalommal rendelkezik.
Kis mennyiségben a remissziós szakaszban mérsékelten zsíros halat (8% zsírt) vezetnek be. Ezek közé tartozik a rózsaszín, harcsa, kapelán, ponty, chum lazac, tonhal és keszeg. Rendkívül kövér fajták: sturgeon, makréla, laposhal, saury, lazac.
Tiltott ételként szerepelnek a konzervek, a tenger gyümölcsei, a sushi és a füstölt ételek, a kaviár és a szárított hal.
Párolt vagy főtt hal ajánlott. Párolt pogácsákat, soufflét, rakottokat lehet főzni.
Tejtermékek, mit válasszon
A tejtermékek: a kefir, az alacsony zsírtartalmú túró, a ryazhenka, a házi joghurt - a betegség táplálékának elengedhetetlen részét képezik.
A tehéntej tiszta formában nem lehet részeg, az ételek elkészítéséhez használható: zabkása, omlett, puding, burgonyapürével. A teához hozzáadható.
A hasnyálmirigy-gyulladású kecsketej visszaállítja a hasnyálmirigyet, számos ásványi anyagot és makro-tápanyagot tartalmaz. Használat előtt forrni kell.
A vaj kis mennyiségben megengedett.
Joghurt a boltban jobb, ha nem vásárol. A termék eladásához a gyártók természetes termékeket hirdetnek, és az igazsággal szemben vétkeznek. Ha a készítmény sűrítőanyagokat, festékeket, tartósítószereket és más adalékanyagokat tartalmaz, a termék nem ajánlott.
Nem lehet hasnyálmirigy-gyulladást okozni: fagylalt, zsíros túró, sűrített tej, kemény sajtok, tartósítószerek és egyéb káros adalékanyagok.
Minden gabona megengedett
A reggeli étkezés vagy főételként gabonaféléket fogyasztanak. Az ételek táplálóak, tele vannak a szükséges egészségügyi anyagokkal.
A hasnyálmirigy-gyulladás hasznos, de nem minden. Rizs, zabpehely, búzadara és hajdina kása nem veszélyes. A veszélyes közé tartoznak a kukorica, a köles, a hüvelyesek és az árpa - ezeknek a bogyóknak az asszimilációjának összetettsége miatt.
Szükség van a zabkása váltakozására, hogy ne használjunk folyamatosan válogatottakat. Így az emésztőrendszer hozzászokik a különböző ételekhez, a test több tápanyagot tanul.
Az ideális megoldás a hasnyálmirigy-gyulladásra a zabpehely, melyet a súlyosbodás napjaiban lehet használni. Ritkán ismertetik az egyéni intolerancia kivételét, de a zabpehely-csók nehézségekbe ütközik, és minden orvos javasolja az említett italt. A súlyosbodás első napjaiban, amikor nem lehet enni, de a test telítettségét hasznos anyagokkal kell fenntartani, a zabpehely csókot megmentik.
Lehet édességek a pancreatitisre
Sok ember szeret édességet. Fontolja meg, hogyan kell kielégíteni a vágyakat fájó gyomorral.
Édességeket lehet adni a menübe az adagolás napjaiban, jobb, ha finom ételeket készít saját kezével. Így a beteg ismeri a recept édességét, tisztában a tartósítószerek, színezékek és más mesterséges adalékanyagok hiányával. A gyártás során vegye figyelembe, ha a hasnyálmirigy-gyulladás nem csokoládé, tejszín, sűrített tej, alkohol és citromsav.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje korlátozza a választást a következő nevekre: méz, lekvár, mousse, zselé, mályvacukor, lekvár, soufflé, száraz keksz, fudge, mályvacukor, édesség, mint például a „tehén”.
Még megengedett édességek esetén is meg kell emlékezni az elfogyasztott mennyiségekre. Kezdje óvatosan belépni az étrendbe.
Milyen ízesítők használhatók
Amikor az edényt kitölteni szeretné, az ízlés hangsúlyozásával, az ételízesítők a táplálék szükséges kiegészítőjévé válnak. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem használhatja fel a legtöbb ízesítőt, még természetes: hagyma, fokhagyma, torma, nem lehet fűszeres étel.
Abszolút megtagadja az eredeti íz hozzáadását az edényhez. Engedélyezett lehetőség - zöldek: bazsalikom, petrezselyem, kapor, kömény, sáfrány. A gyógynövények különböző vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Az élelmiszerben fahéjat és vaníliát kis mennyiségben adhatunk hozzá.
Mit kell inni a hasnyálmirigy betegség esetén
Az italok kell osztani tea, az oroszok inni az italt gyakran, nagy mennyiségben. Hogyan jöjjön meg anélkül, hogy egy csésze teát inni? A hasnyálmirigy-gyulladás megengedett. A nap egy literre igyál. A választás jobb, ha megáll a zöld tea vagy a kínai puerh. A tea levelek nem tartalmazhatnak színezékeket és ízeket.
Egyéb, hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas italok, amelyek használata engedélyezett:
- zselé;
- juice;
- vadrózsa, kamilla, kapor főzése;
- nem szénsavas ásványvíz (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- hígított gyümölcslevek - alma és tök.
Tiltott kávé, szóda, kvass és koncentrált gyümölcslevek.
Szigorúan tilos az etanol alapú italokat inni, ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziós fázisában is beteg. Az alkohol görcsöket okoz a mirigyben, a belsejében lévő enzimek elkezdenek emészteni a szervet.
Hogyan befolyásolja a pancreatitis súlyosbodása a táplálkozást
A pancreatitis súlyosbodásának első napján, csökkentve a szövődmények kockázatát, a páciens nem engedélyezett ételt, csak vizet. Néha a böjtölés meghosszabbodik a súlyosbodás okainak megállapításához. Az időszak 7-14 napig tart. A folyadék végén speciális csöveket adunk be közvetlenül a bélbe.
Amikor a betegség megszűnik, az étrend növekszik. A súlyosbodás most lehetővé teszi a félig folyékony írást, figyelve a hőmérsékletet (18 - 37 fok). A zsír mennyisége minimálisra csökken. A táplálkozás alapja a szénhidrát. Az élelmiszer értéke naponta legfeljebb 500-1000 kalória.
Amikor a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása gabonafélékből, tört levesekből, kompótokból, zseléből, cukkini zöldségpüréből, burgonyából, karfiolból áll. Az étkezések naponta 6 alkalommal készülnek.
Tiltott élelmiszerek és étrend
Az engedélyezett és gyorsételeket az orvos határozza meg. Személyes megítélés alapján nem lehet módosítani az étrendet. Ha a beteg az étkezés összetételét akarja megváltoztatni, először konzultáljon orvosával.
A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei rosszul emészthetőek. Ide tartozik az alkohol, a kávé, a szóda, a csokoládé, a gomba, a tészta, a hüvelyesek. Marinádok, sült, füstölt, fűszeres, savanyú, zsírosak, hogy kizárják az étrendből.
Ha nem követi étrendet, következményei lehetnek vérzés, trombózis, sárgaság, daganatok, cukorbetegség, szervkárosodás. Különösen rosszindulatú jogsértések esetén haláleset történik.
