728 x 90

Csirke galuskával

Gombócok diétás ételekhez, valamint csirke húsleves (vagy leves burgonyával és zöldborsóval), galuskával fűszerezett.

A recept sajátossága, hogy a tojásokat egyáltalán nem használják a tészta elkészítéséhez. Ez a tojás feszesebbé teszi a quenneleket, majdnem gumi. Próbáld meg a quneleket mind a tojással, mind anélkül csinálni, összehasonlítani és győződj meg róla, hogy a második esetben sokkal több ajánlatot kapnak. Ráadásul, annak ellenére, hogy a csirkemell legszárazabb részéből készülnek a csirke, csirkemellből, lédúsak. De itt a tojások hiánya semmi köze ehhez - ez azért történik, mert a süteményhez hozzáadjuk a krémet.

Csirke gombóc - diétás étel, alkalmas bébiételekhez, valamint felnőtteknek "diétán", orvosi és súlycsökkenéshez.

Összetevők, idő, hozam

  • csirkemell csirkemell 1 db. (200 g)
  • fehér kenyér 3 szelet (100 g)
  • krém 15% 100 ml
  • só ízlés szerint
  • csirke csontok (minden, ami a mell, a szárnyak és a lábak vágása után maradt) 500 g
  • víz 2 l
  • babérlevél 1 db.
  • szegfűbors 3 db.
  • só ½ evőkanál. l.
  • 1 burgonya
  • zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 4 evőkanál. l.

Ha főtt gombócokat öntsünk 2 liter csirke húslevest, melyben a főtt apróra vágott burgonyát és a zöldborsót előkészítjük, akkor kap egy teljes első étkezést, amely 6 részre osztható.

Hogyan főzzük csirke galuskával a húslevest

Általában külön-külön főzzem a csirke húsleveset, és néhány napig a hűtőszekrényben tartom. Ez a "kényszerített" főzés, a tapasztalt háziasszonyok meg fogják érteni - amikor csirkét vásárolunk és vágjuk (vágjuk a mellet, elválasztjuk a szárnyakat és a csípőt), van egy csontváz, kis húsdarabokkal, amiből lehetetlen főzni bármit, kivéve húslevest. Nos, ne dobja el ugyanazt a jót! És a csirke húsleves mindig hasznos. Alapján könnyű levest készíthet, burgonyapürébe önthetjük a lédússágot, a rizottót vagy a paellát főzzük. A hűtőben lévő csirke húsleves soha nem fáj.

Főzési húsleves

Tehát előre forraljuk fel a levest. A csirke megkötése után maradt darabokból távolítsa el a bőrt, és sajnálatos módon dobja ki, miért van szüksége extra koleszterinre. Tegye a csirke csontokat egy edénybe 2 liter hideg vízzel. Tegyük ott az öböllevelet (1 db) és a szegfűborsot (2-3 borsó). A víz forrása után távolítsa el a habot és csökkenti a hőt. Forraljuk fel a tápközeget egy órán át alacsony forralással. A só végén (1/2 evőkanál). Az előkészített húsleveset egy gézzel ellátott szitán átszűrjük, hogy átlátszó legyen, hűtsük és hűtőszekrénybe helyezzük.

A csirke húsleves rájött. Hiszünk abban, hogy előkészítették, és a hűtőben van. A csirke galuskával készülünk.

A csirke galuskával faragjuk

Kenyér szeletekben (3 db), vágja le a kéregeket és fedje le krémmel (100 ml). Ha a kenyér puha, gyorsan felszívja a krémet.

Csirke filé aprító. Áztatott szelet kenyeret is finomítanak. A kenyeret krémmel áztatják, hogy az őrlés során szó szerint pürévé válik. Ez lesz a püré, és különleges érzékenységet ad a csirke faroknak.

Adjunk hozzá krémmaradékot darált csirkéhez. Sózzuk meg és gyúrjuk. Ha a csirkemell túl szálas (nem a legfiatalabb csirke), akkor a darált húst egy turmixgépen keresztül is lyukasztja. Ennek eredményeképpen viszkózus tömegű, nem túl vastag.

Forraljuk fel egy serpenyőben a vizet, amelyben főzzük a tésztát, sózzuk meg.
Két evőkanál segítségével készítse el a quenelleket: írja be a csirke aprítást egy kanálba, fedje fel a másik kanál a felső kanállal, hogy egy hagyományos héjat képezzen, távolítsa el az alsó kanál alsó részét a felső kanállal, és forró vízbe merítse.

Ismételje meg addig, amíg véget nem ér. A gombócokat legfeljebb 5-7 percig főzzük.

Ennek eredményeként 10 tojás alakú csomót kap.

A gombócok készen állnak, félretesszük őket. Vegyük a levest.

Főzés egy teljes első kurzus gombával

Vágjuk a burgonyát kockára 1 cm-es oldallal.

Forraljuk fel a csirke levest (2 l), tegyük bele a burgonyát és főzzük 10 percig. Amikor a burgonyát főzzük, tegyünk zöldborsót a levesbe (4 evőkanál.). Borsó borsóval főzzük 1-2 percig.

A végén a lisztet adjuk a húsleveshez, hogy ne forraljanak puha (végül is tojás nélkül).

Szolgáláskor csirke galuskával töltsön apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Bon étvágy!

Csirke galuskával

A recepthez szüksége lesz:

  • csirkemell (filé) - 500 g
  • tojás (fehér) - 2 db.
  • vaj - 50 g
  • krém (zsírtartalom 10%) - 100 ml
  • só - ízlés szerint
  • bors - ízlés szerint.

Főzési recept:

Csirkemell darabokra vágva

és dupla finom finom grillezéssel. Csirke gombócok esetében fontos, hogy a töltelék a lehető legapróbb módon őrölje.

Adja hozzá a darált húst puha vajhoz, és keverje össze egy keverővel.

Folytatva keverőgépként dolgozni, öntsön alacsony zsírtartalmú krémet vagy tejet. Sózzuk meg az őrölt csirke ízét, és keverjük össze, amíg egy keverővel pompáztatjuk.

Tojás sárgája és fehérje. Csak fehérje szükséges. Egy puha habban egy külön csészében csípős sóval verjük.

Vigye át a felvert mókusokat a darálóra és keverje össze, és mozgassa a kanál alulról felfelé.

Tegyen egy kis vizet a tűzhelyre. Ha szükséges, a só illatos zöldeket ad. Amikor a víz felforralja, csökkentse a hőt, és két evőkanál képez, ahogy a képen látható, csirke galuskával, vízbe merítve. Főzzük közepes lángon körülbelül 5-7 percig. Az elkészített csirke gombócokat óvatosan távolítsuk el a levestől egy hornyos kanállal, és melegen tálaljuk az asztalra. Díszítsük a főtt csirke gombócokat a választásod szerint. Bon étvágy!

Csirke gombóc: 6 diétás recept


Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.

1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)

Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.

Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

  • darált csirke - 485 g
  • rizs - 100 g
  • só ízlés szerint
  • vaj - 35 g

A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.

Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.

A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.

Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.

Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.

Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával

Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.

  • Csirke - 500 g
  • Tojásfehérje - 2 db.
  • Krém vagy tej - 50-80 ml
  • Vaj - 30 g
  • Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Csirke hús 2-szer.

Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.

Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.

Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.

Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.

A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.

3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)

  • csirke (filé) - 250 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • só - 3 g;
  • csirke húsleves - 200 ml;
  • joghurt - 100 g;
  • kapor - 15 g;
  • hagyma - 1 db;
  • só - 2 g

Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.

Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje a finom reszelőt.

Add hozzá sárgarépát darált csirke.

Tegyünk egy tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elkülöníteni a fehéret a sárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.

Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formálódnak.

Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.

5 percig főzzük a csirke gombócokat sárgarépával. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).

A szósz készítése a gombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát és a kapor felét. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell dörzsölni a keveréket egy mozsárral. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.

Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.

4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc

Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az étrendből származó csecsemőkészítmények számára, mivel a gombócok finom termék, és számos emlőrétegtől eltérően nem olyan szárazak, különösen, ha együtt szolgálják fel a mártással.

  • csirke filé - 800 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só - ízlés szerint

Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.

Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.

A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirkemellfehérjékbe,

darált, nagyszerű.

Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, megpróbálva őket lekerekített formájúvá tenni.

Knell főzzön gyorsan, körülbelül 10 percig, nem több.

A kész gombócok egy másik edényben elterjedtek.

5. recept: csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)

  • csirke filé (mell) - 300 g;
  • rizs - 1 zsák (80 g);
  • vaj - 10 g;
  • tojás - 1 db;
  • növényi olaj - az állvány kenéséhez.

Csirke filé aprító.

Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni

és adjuk hozzá a darált csirkéhez.

Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.

A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.

A sót és a borsot húzzuk.

Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben

és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.

A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...

alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.

Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.

Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.

Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...

tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...

A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!

6. recept: csirke szelet, lencse gombóc

Diétás étel, ha a gombóc, és csak ízletes, ha a húsgombóc. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.

  • Csirkemell (filé) - 1 db
  • Lencse (fekete) - 50-100 g
  • Csirke tojás - 1 db
  • Növényi olaj (sütéshez)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Só - ízlés szerint
  • Holland sajt (bármilyen, tálalásra)

Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.

Tedd a mosott lencse egy edénybe vizet, forraljuk fel. Forralás után forraljuk fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.

Hűtsük le a főtt lencseit.

Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.

Tojás fehérre és sárgára. A tojássárgáját összekeverjük a darált hússal, megverjük a fehéreket egy csipetnyi sóval, és óvatosan adjuk hozzá a darált húst.

Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.

Ha megtervezzük a quenelt, akkor adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, királynőket képezünk, és egyenként forró vízbe engedjük őket. A tészták megjelenése után főzzük őket 15 percig

Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.

Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor a lencse kétszer annyi. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.

Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel vagy éppen ilyen módon tálalva.

vagdalt húsgombóc

vagdalt húsgombóc

Kneli egy baromfi, hús vagy halból készült étel. Hogyan válasszuk a hús, a hal vagy a baromfi gombócokhoz való olvasását itt

Ezen az oldalon találsz kvázi recepteket:

Minden recept megfelel az 5p táplálkozási számnak - hasnyálmirigy-gyulladással, a fehérjetartalmú étrendhez tartozik, nagyszerű bébiételekhez. A gombócokat párolták, mint...


Gőzölés - Kneli

Egy pár főzőkészülékei - ezek a terápiás és táplálkozási táplálkozás követelményei.

Pár fő részére három főzőkészlet (vagy más étel) változatát használom. Olvassa el és válassza ki a legjobbat az Ön számára:

1. lehetőség - forrásban lévő vízbe dobás. Miután a gombócok úsztak, még öt percig főzzük. Tejföllel és zöldekkel tálalva.
2. lehetőség - öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, rakjuk össze a tésztát, adjunk hozzá vizet, hogy a tésztát félig elrejtse a víz. 15 percig főzzük a gombócokat.
3 opció - a multicookerben. A quenelleket (más termékeket) zsírozott konténer-dupla kazánba terjesztjük. A testben két csésze forró vizet öntsünk. Válassza ki a multicooker módját: „Steaming”, idő - 20 perc.

Csirke galuskával

összetevők:

  • csirke filé - 500 g
  • tej - 150 ml
  • - 50-60 g
  • -1db tojás
  • só ízlés szerint

Főzési technológia:

  1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
  2. Csirke filé apróra vágva és turmixgéppel őrölve.
  3. Töltsön tojást a csirke, a tojás, a kenyér, a vaj, és folytassa a keverést egy turmixgéppel. A tömegnek rugalmasnak kell lennie, mint egy paszta.
  4. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
  5. A gombócokat az asztalra tálaljuk, pl. Zöldségpürével vagy zöldekkel, tejföllel, vajjal.

Megjegyzés: Ha nincs keverő, akkor húsdarálót használ. A filé kétszer mozog, a húsdarálóhoz finom rostély van. Az összetevők összegyűjtése után görgessen újra egy húsdarálóban.

Marhahús gombóc

összetevők:

  • marhahús - 500 g
  • kenyér - 50 g
  • tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
  • tojás - 1 db
  • vaj - 10 g (1 evőkanál)
  • só - ízlés szerint

Főzési technológia:

  1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
  2. A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
  3. Adja hozzá a kenyeret a darálóhoz és hagyja át a húsdarálón.
  4. Adjunk hozzá tejet, felvert fehérjét (a recept szerint, de én együtt a tojássárgával együtt). Nagykövet.
  5. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
  6. Az asztalon gombócokat tálaljunk - burgonya, sárgarépa vagy cukorrépa püré, főtt vagy párolt zöldségek, főtt rizs.

Marha gombóc rizzsel

összetevők:

  • marhahús - 500 g
  • rizs dara - 50 g (2 evőkanál)
  • tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
  • vaj - 30 g (1 evőkanál, egy kicsit több)
  • só - ízlés szerint

Főzési technológia:

  1. Mossuk ki a rizst, forraljuk kása, hűtsük le.
  2. A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
  3. Adja hozzá a rizst kása a darálóhoz, majd ismét egy húsdarálón, előnyösen kétszer.
  4. Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
  5. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
  6. Mivel a quenelben rizs van, a quelles-et külön tálként szolgálják fel, anélkül, hogy az étel lenne. Öntsön tejföllel, mártással, megengedett diétával vagy olvasztott vajjal. Bon étvágy!

Hal gombóc

Ajánlott: sovány halfajok - csuka, tőkehal, navaga, jéghal, csuka, sügér, gerenda, tőkehal, lepényhal.

összetevők:

  • sovány hal, filé - 300 g
  • kenyér - 20 g
  • tej - 50 ml (1/4 csésze)
  • tojásfehérje - 1db
  • vaj -10 g (1 evőkanál)

Főzési technológia:

  1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
  2. Húsfilé finom grillezéssel.
  3. Adjuk hozzá a kenyeret a darált halhoz, majd ismét a húsdarálón, előnyösen kétszer.
  4. Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
  5. Forraljuk fel a tésztát forró vízben vagy gőzben - a fent leírtak szerint.
  6. Tálaljuk vajjal, tejjel, tejfölös mártással. Gabonafélékkel vagy burgonyapürével is tálalható.

Főtt hal csomó

összetevők:

  • csuka (vagy csuka) - 320 g
  • tej - 120 g (1/2 evőkanál)
  • búzaliszt - 20 g (2 evőkanál)
  • tojás - 1db
  • vaj - 20 g (2 evőkanál)

Főzési technológia:

  1. A hal főzése - távolítsa el a csontokat és a bőrt, vágja darabokra, és hagyja át a húsdarálón.
  2. Szárított liszt a serpenyőben (ne használjon vajat)
  3. Add hozzá a tejet és a sót, hogy kapjunk vastag tejmártást, hűtsük.
  4. Adjunk hozzá tejjel mártást és tojást a finomra vágáshoz, alaposan keverjük össze.
  5. 20-25 g darált húsból készült golyókat készítünk - ezek félkész tészta.
  6. Egy serpenyőbe helyezzük és forró vizet öntsünk. Főzzük ki a pikéteket a csuka közül, amíg készen áll, elkerülve az erőteljes forráspontot.

Bon étvágy!

Főzés lassú tűzhelyen - egyéb receptek

Csirke galuskával, mint az óvodában

Tészta - egy olyan étel, amely összetételében nagyon hasonlít a húsgombócokhoz - ugyanaz a kör alakú, ugyanaz a rizs a kompozícióban, és ugyanolyan ízletes, így teszünk és próbálkozunk!

Az óvoda műszaki térképének összetevőiben viszkózus rizskása van. De nem valószínű, hogy főzni fog egy maroknyi rizs, hogy hozzáadja a töltelékhez. Ezért forraljuk fel ezt az ételeket, és párhuzamosan onnan, mint amennyire szükségünk van a gombócokra.

Teljes főzési idő - 0 óra 30 perc
Aktív főzési idő - 0 óra és 20 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalória 100 gramm - 208 kcal
Az adagok száma - 5 adag

Hogyan kell főzni csirke gombócokat, mint az óvodában

összetevők:

Csirke - 350 gramm csontmentes hús.
Rizs - 30 g
Tej - 40 g
Vaj - 15 g
Só - ízlés szerint

előállítás:

Útvonal №3.

Főzési technológia és minőségi követelmények.

A főzési időről. Ha rizs zabkása, valamint tejszósszal van, amellyel erősen azt javasolnám, hogy a gombócokat tálaljuk, akkor egyszer vagy kétszer készülnek, 20 percig, és minden készen áll.

Ha a semmiből dolgozunk, akkor egy órára hangolunk, de a kijáratnál két teljes edényt és mártást kapunk. Miért két étel? Nem hiszem, hogy érdemes részt venni egy maroknyi rizsben, jobb, ha egy kis serpenyőt főzünk, így nemcsak a szükséges viszkózus zabkása mennyiségét, hanem egy pár adagot reggelire, délutáni teára vagy vacsorára :)

Ha úgy gondolja, ugyanaz, mint én, akkor zárja be a szemét 30 gramm rizsre az összetevőkben, és főzzön normális mennyiségű zabkása, amit az alábbiakban tárgyalok.

Kipróbáltam zabkását, pontosan a technológiai térkép összetevőit követve. Nem, véleményem szerint van egyfajta eltérés a víz és a tej mennyisége között.

Mi a technológia a főzés ilyen zabkása: a rizs majdnem készen áll a vízben (nem forralja fel a tejben) 15 percig, majd adjunk hozzá tejet és főzzük további 20 percig. Az arányok nagyon egyszerűek: 1 csésze rizshez két pohár vizet és két tejet veszünk. Mivel a rizst előzetesen ki kell öblíteni, a folyadék egy része megmarad, ezért két fél pohár vizet adtam hozzá.

Tehát kb. 15 percig főzzük a vizet a fedél alatt, alacsony hőmérsékletű vízben, párhuzamosan, a tejet a tűzhelyre tesszük, kb. 10-20 gramm vajat adunk hozzá és forraljuk fel. Adjunk hozzá főtt forró tejet vajjal rizzsel és pörköltessük 15-20 percig. A sütés során a zabkása néha keveredik.

Ha hirtelen látja, hogy nincs elég folyadék, adjunk hozzá még egy kis tejet. Személy szerint szeretem a meglehetősen vékony viszkózus zabkása, ezért egy extra pohár tejet kell.

Röviden összefoglalva - a rizs és a viszkózus zabkása folyadék megfelelő aránya 1: 4. Ha vékonyabb zabkása van - adjunk hozzá tejet, személyesen hígíthatjuk a tányéron, ahogy akarja.

Térjünk vissza a Knels-hez. Számukra 130 gramm viszkózus rizs zabkása lesz, és a többit, mint mondtam, reggelire, délutáni teára vagy vacsorára.

Mindannyian tudjuk, hogy óvodákban nagy mennyiségű ételeket főznek. Ezért a gombócok esetében például egész csirkék hasítottak. Megengedhetjük magunknak, hogy csak melleket vagy sötét húst vegyünk.

A hús természetesen eltávolítható a csontokból, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a bőrt. Személyesen, fél mellet és egy combot vettem. Az összes csont eltávolítása után 350 gramm nettó súlyt kaptam.

A hús egyenletessége és gyengédsége érdekében kétszer átugrik a húsdarálón.

Egy tálban adjunk hozzá viszkózus rizskása (130 gramm), tej és olvasztott vaj a töltelékhez. Az utóbbi csak megolvadt a mikrohullámú sütőben. Természetesen adjunk hozzá sót, ne felejtsük el, hogy nem a felnőttek számára főzünk, hanem olyan kisgyermekek számára, akiknek nincs sok sójuk. Magadnak, ha bármi más, mindig hozzáadhatja ezt a sót a kész gombócokhoz. és bors is.

Most keverjük össze mindent. A töltelék nem sűrű, ezért ajánlott megverni. Csak néhány percig keverje meg erőteljesen, mintha megverte volna. Ez viszkózusabb lesz.

Nedves kezek kis golyókat készítenek. Nagy méretű dió vagyok.

A gombócokat pároljuk, vagy kevés vízben főzzük. Van egy gőzös, de két évig kicsomagolták. És nem vagyok büszke rá :) A serpenyőben a sorrend egyszerűbb. Öntsünk fél pohár vizet, forraljuk fel, helyezzük el a formázott gombócokat, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel, és tegyük a minimális tüzet.

Körülbelül 15 percet főzek - eléggé, azt is mondanám, hogy ez egy kicsit túl sok, de jobb, ha túlzásba hozza, nyugodt.

A tejmártás tökéletesen illeszkedik ezekhez a fahéjhoz. A technológia megteremtése nem olyan egyszerű, ezért egy kicsit hack vagyok, egyszerűsítve a főzést. Egy bögre hígítsunk egy evőkanál lisztet egy kis mennyiségű tejben (kb. 50 gramm), hogy ne legyenek csomók. Egy kis serpenyőben 200 gramm tejet adjunk forraljuk, és lassan keverjük hozzá a liszt keveréket. Itt is adjunk hozzá egy darab vajat, 10-15 gramm. Forraljuk, amíg sűrűsödik, hozzáadunk egy kis sót.

Húsgombóc burgonyapürével és tejszósszal.

Csirke galuskával

Fáradt a hagyományos ételekről, amelyeket minden nap főz? Próbáld ki ezt a meglehetősen egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő lehetőséget, hogyan kell főzni csirkecombot. Tehát gyengéd, hogy szó szerint elrejti a száját.

ÖSSZETEVŐK

  • Csirke filé 1 kg
  • Tojásfehérje 4 darab
  • Só 15 gramm
  • Krém 600 milliliter
  • Bors, szerecsendió, paprika Íze
  • Zöldek ízlés szerint
    zeller, petrezselyem, sárgarépa

1. lépés

1. Mossuk le a filéit, szárítsuk meg és daraboljuk.

2. lépés

2. Óvatosan távolítsa el a fehéreket a sárgától. Nem lesz szükségünk erre.

3. lépés

3. Adjuk hozzá a fehérjéket a darálóhoz, és keverjük össze egy keverővel. A tömegnek homogénnek kell lennie.

4. lépés

4. Öntsük a krémet.

5. lépés

5. Folytassa a verést, adjon hozzá sót, borsot és más fűszereket.

6. lépés

6. Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Szükség esetén intenzívebb ízű zöldségek, gyökerek, gyógynövények.

7. lépés

7. Tegye a zöldségeket vízbe, adjon hozzá ízesített sót.

8. lépés

8. Két kanál segítségével képezzük a darált quenelleket.

9. lépés

9. Merítsünk forró vízbe és főzzük közepes hőre. Elég perc 7.

10. lépés

10. A kész gombócok óvatosan eltávolítják a levest egy réselt kanállal és szolgálják az asztalra. Bon étvágy!

Csirke galuskával

Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.

Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

Receptinformációk

Kategória: Csirke étel.

Előkészítés módja: kioltás.

Tartályok konténerenként: 4.

összetevők:

  • darált csirke - 485 g
  • rizs - 100 g
  • só ízlés szerint
  • vaj - 35 g

Hogyan főzzük gombócokat

  1. A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.
  2. Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.
  3. A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.
  4. Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.
  5. Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.

Megjegyzés:

  • Azt ajánlom, hogy egy pár csirke darálból készült diétás ételeket ajánljak. Ez a következő:
    • csirke szelet búzadara http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • csirke húsgombóc spenótcal http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Tudod?

  • Gombóc, bár a francia konyhához tartoznak, de különös népszerűségre tett szert nem otthon. Lengyelországban annyira szerették ezt az edényt, hogy több tucat fajtát találtak - a klasszikus húsból a halakig és a zöldségekig. Még ma is szinte minden lengyel háziasszony azonnal ismeri a különböző gombócokat.

2015. november 6. | 20:19

Mindig adok hozzá vajot a darált csirkehez, majd a szeletek gyengédek, lédúsak és kellemes ízűek. Határozottan megvertem a tömeget, hogy oxigénnel töltsem fel, bolyhos legyen és kellemes tapintású. A tányér főzés után is tágas lesz. Leggyakrabban a félkész termék mindkét oldalán egy arany színárnyalatra sült, majd vízzel, fedéllel fedjük le és pár percig pároljuk. Finom lesz, ha csirkecombot spárgababokkal, tejszínes mártással vagy párolt spenóttal tálalnak.

Csirke galuskával

A recepthez szüksége lesz:

  • csirkemell (filé) - 500 g
  • tojás (fehér) - 2 db.
  • vaj - 50 g
  • krém (zsírtartalom 10%) - 100 ml
  • só - ízlés szerint
  • bors - ízlés szerint.

Főzési recept:

Csirkemell darabokra vágva

és dupla finom finom grillezéssel. Csirke gombócok esetében fontos, hogy a töltelék a lehető legapróbb módon őrölje.

Adja hozzá a darált húst puha vajhoz, és keverje össze egy keverővel.

Folytatva keverőgépként dolgozni, öntsön alacsony zsírtartalmú krémet vagy tejet. Sózzuk meg az őrölt csirke ízét, és keverjük össze, amíg egy keverővel pompáztatjuk.

Tojás sárgája és fehérje. Csak fehérje szükséges. Egy puha habban egy külön csészében csípős sóval verjük.

Vigye át a felvert mókusokat a darálóra és keverje össze, és mozgassa a kanál alulról felfelé.

Tegyen egy kis vizet a tűzhelyre. Ha szükséges, a só illatos zöldeket ad. Amikor a víz felforralja, csökkentse a hőt, és két evőkanál képez, ahogy a képen látható, csirke galuskával, vízbe merítve. Főzzük közepes lángon körülbelül 5-7 percig. Az elkészített csirke gombócokat óvatosan távolítsuk el a levestől egy hornyos kanállal, és melegen tálaljuk az asztalra. Díszítsük a főtt csirke gombócokat a választásod szerint. Bon étvágy!

Csirke galuskával

Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.

összetevők

  • Csirke - 500 g
  • Tojásfehérje - 2 db.
  • Krém vagy tej - 50-80 ml
  • Vaj - 30 g
  • Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni

Csirke hús 2-szer.

Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.

Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.

Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.

Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.

A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.

Steam csirke galuskával

A baromfihúst használó klinikai táplálkozás. A baromfiban kevésbé kötőszövet, mint a marhahúsban, a madarak zsírjai olvadóak, esszenciálisabb többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, és könnyebben emészthetőek, a csirkehús könnyen emészthető. Az étrend-táplálkozáshoz elengedhetetlen a gyengéd gőzölés. A gőzcsirke gombócok kombinálják a csirkehús előnyeit és a párok főzésének módját, ezért a csirke gombócok nagyszerűek a terápiás és étrendi menüben.

Hogyan készítsünk csirke galuskával:

A fehér kenyeret tejben áztassa és nyomja össze. Csirke filé kétszer finomra vágva, elkészített kenyérrel együtt, lágyított vajat, tojássárgáját és sót adunk hozzá. Keverjük össze jól. Végül a habba fecskendezzük fel a felvert fehéreket, és gyengéden gyúrjuk.

Gyúrja a tömeges kútot, formázzon kis golyókat, és főzzön egy csirke galuskát egy párnak.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS