5. diéta Pevzner

A Pevzner 5. táplálkozási rendszere olyan táplálkozási rendszer, amelyet a gastroenterológusok máj- vagy epehólyagbetegségekre írnak elő. A hepatitisben, a májcirrózisban, a pankreatitiszben, a cholecystitisben vagy a cholelithiasisban szenvedő betegeknek be kell tartaniuk ezt a diétát, hogy csökkentsék a fájdalmas szervek terhelését. A máj és a hasnyálmirigy étrendjét írják elő abban az esetben, ha a betegekben nincs rendellenesség a bélben.

A betegek önmagukban alkotják az étrendjüket, beleértve az engedélyezett ételeket és a tiltott élelmiszerek kivételével. Az étkezéseknek táplálónak és könnyűnek kell lenniük, kívánatos az étkezés előtt őrölni. Az étkezések száma - nem kevesebb, mint 5. Gyakran és kis adagokban eszik, megakadályozza az éhségérzet kialakulását. A só mennyisége napi 8-10 g-ra csökken.

Az 5-ös diétával engedélyezett termékek

• Enyhén elavult kenyér, keksz, könnyű házi készítésű sütemények kis mennyiségben.

• Az első tanfolyamok gabonafélékből vagy zöldségekből készülnek a vízben. A táplálkozáshoz a tejleveseket, fűszer nélkül hozzáadjuk a sovány cékla.

• Alacsony zsírtartalmú marhahús, pulyka, csirke és nyúlhús. A húst sült vagy főtt, az inak és a bőr eltávolítása után.

• Alacsony zsírtartalmú hal, sült vagy főtt, enyhén sózott hering.

• A jó minőségű gyártejet külön-külön is lehet itatni vagy zabkása és leves készítésére. A házi tejet legjobban hígítják. A kefir, túró, vaj, tejföl és házi joghurt megengedett használata.

• A tojásokat párolt omlettként fogyasztják. Az előkészítés során bekövetkező súlyosbodási időszakban csak a sárgáját használják. A fehérjét fokozatosan adagoljuk.

• Kása gabonából, vízben vagy tej hozzáadásával.

• Zöldség (illóolaj nélkül), nyers, párolt vagy főtt.

• A gyümölcsök alma, friss banán, görögdinnye, őszibarack és sárgabarack sütésére alkalmasak. Meg lehet enni szárított gyümölcsök, valamint készítenek kompótot, zselét, habot és frissen facsart gyümölcsleveket a nem savas gyümölcsökből és bogyókból.

• Desszertek és édességek: lekvár, mályvacukor, cukorka, csokoládé nélküli édesség, méz (allergia nélkül).

Tiltott élelmiszerek (5. diétás táblázat)

• Füstölt termékek, savanyúságok, savanyúságok, valamint túl zsíros, sült és fűszeres ételek.

• Friss péksütemények, leveles tészta.

• A hús, a hal vagy a gombás húsleves levesje barnaítéssel.

• Zsíros hús, belsőség (máj, szív, vese és agy), liba és kacsa, kolbász és konzervek hússal.

• Füstölt, sózott vagy konzervált hal.

• Sós és zsíros kemény sajtok, tejszín, teljes zsírtartalmú tej.

• Sült tojás vagy keményen főtt.

• Gomba, fokhagyma, zöldhagyma, retek és retek, sóska és spenót.

• Kiwi, gránátalma, áfonya, fekete ribizli, egres.

• Csokoládé, kakaó és kávé.

• Mustár, bors, ketchup, majonéz.

• Fagylalt és más ételek, amelyek hidegek.

• Szeszes italok, szénsavas édes víz.

Orvosi étrend 5-ös gyermekeknek

Az 5. táblázat szerinti étrend, az orvosok gyakrabban fordulnak elő vírusos hepatitisben szenvedő gyermekeknél, krónikus pancreatitisben. Ez a táplálkozási módszer azonban hozzájárul az emésztőrendszerek munkájának javításához, és felhasználható a tökéletesen egészséges gyermekek táplálásához.

A menü tartalmazza a szükséges termékeket, például a húst, a halat, a tejet, a túrót, a gyümölcsöt és a zöldséget. A gyermek megkapja a szükséges tápanyagokat, nyomelemeket és vitaminokat. Az élelmiszer-feldolgozás módszere (főzés, gőzölés, párolás) lehetővé teszi az összes legértékesebb mentést. Az élelmiszer-megtakarítás segít megelőzni az emésztőrendszer betegségeinek kialakulását, amely számos modern gyermeket érint.

5. diéta: a hét menüje

hétfő

Breakfast. Túró alacsony zsírtartalmú tejföllel, tea száraz kekszekkel.
Ebédet. Sült alma.
Ebédet. Növényi leves, hajdina kása szeletekkel, párolt, szárított gyümölcs kompót.
Tea idő Édes tea mályvacukrot vagy lekvárral.
Vacsora. Párolt hal, főtt burgonya.
Lefekvés előtt. Fél csésze kefir.

kedd

Breakfast. Túrós rakott, szelet kenyeret vajjal, édes teát.
Ebédet. Főtt vagy friss zöldségek, növényi olaj, zöld tea saláta.
Ebédet. Főtt csirkehús, rizs kása, zöldségleves-püré.
Tea idő Túrós rakott joghurt.
Vacsora. Burgonya rakott, sült alma.
Lefekvés előtt. Fél pohár joghurtot.

szerda

Breakfast. Hajdina kása, egy szelet fekete kenyér vajjal, édes tea.
Ebédet. Sült alma.
Ebédet. Növényi töltött káposzta, kompót.
Tea idő Tejszínes krémleves.
Vacsora. Tészta rakott tojással és cukorral, almalé.
Lefekvés előtt. Fél pohár joghurtot.

csütörtök

Breakfast. Rizs zabkása, almával főzve, szelet szárított kenyér vajjal, édes teával.
Ebédet. Növényi saláta növényi olajjal.
Ebédet. Sült hal, párolt káposzta, gyümölcs kompót.
Tea idő Kissel gyümölcsökből és bogyókból, kekszekből vagy kekszekből készült.
Vacsora. Káposzta pogácsa, sült hús.
Lefekvés előtt. Fél csésze kefir.

péntek

Breakfast. Zabpehely főtt vízben, tej, galette cookie-kat, édes teát.
Ebédet. Sült alma.
Ebédet. Lean borscs, zöldséges rakott, hajdina kása.
Tea idő Broth csípő.
Vacsora. Sült vagy főtt hal, burgonyapürével.
Lefekvés előtt. Fél pohár joghurtot.

szombat

Breakfast. Túrós kefir, lekvár, tea (fekete vagy zöld) hozzáadásával.
Ebédet. Növényi rakott.
Ebédet. Növényi leves, főtt burgonya, sült pulykahús.
Ebédet. Sült alma.
Vacsora. Zöldségleves, hal pörkölt.
Lefekvés előtt. Fél csésze kefir.

vasárnap

Breakfast. Hajdina kása, vízben, tejjel, cukrozatlan teával főzve.
Ebédet. Sült alma.
Ebédet. Kukorica kása szilva, zöldségleves.
Tea idő Túrós házi joghurtot.
Vacsora. Párolt zöldségsaláta, burgonyapürével.
Lefekvés előtt. Fél pohár joghurtot.

5. diéta: receptek

• Cékla és szilva szilva. 200 g céklát főzünk, megtisztítjuk a bőrtől, és rostélyra vágjuk, vagy egy nagy reszelőre dörzsöljük. Pár órával a forró vízben áztatott saláta főzése előtt 70 g szilva, majd vízzel öntjük és darabokra finoman vágjuk. Adjunk hozzá kevés sót és 40 g alacsony zsírtartalmú tejföllel.

• Rizs és almás kása. 2 közepes almát vágunk apró darabokra, elővágjuk a magot, és forró vízbe tesszük, hígítsuk fel tejjel (1 csésze víz + 1 csésze tej). 5 perc múlva fél csésze rizs öntik, és készen állnak. 5 perccel a főzés befejezése előtt 1 evőkanál cukrot és egy kis vajat.

• Gyümölcssaláta. A saláta elkészítéséhez 40 g almát, 30 g mandarint, banánt és eperet kell előkészíteni. A gyümölcsöket darabokra vágják, cukorral meghintjük és 30 g alacsony zsírtartalmú tejföllel.

• Sárgarépa-banán saláta. A nagy sárgarépát egy nagy reszelővel hámozzák meg és dörzsölik. A banán húsát darabokra vágjuk. Az összetevőket összekeverik, cukorral meghintjük, és 100 g tejföllel vagy házi joghurtmal öntjük.

• Kukorica zabkása szilva. 50 g szilvát 200 ml vízben forralunk és 30 percig hagyjuk megduzzadni. A szilvát kivesszük, és 80 g kukoricadarabot adunk a húsleveshez, ahol főzni, amíg készen állnak a nagyon alacsony hőre. A főzés végén adjunk hozzá kevés sót és 10 g vajat.

• Tej-rizs leves. 500 ml forrásban lévő tejben 5 evőkanál rizst főzünk. Amikor a leves készen áll, távolítsa el azt a hőből, hűtse, adjon hozzá egy darab vajat és mézet.

• Eper tejleves. 1 liter forró tejben öntsünk 1 csésze zabpehely. Forraljuk fel, adjunk hozzá 150 g mosott szamócát, 1 evőkanál cukrot és egy kis sót. Forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki és töltsük fel 20 percig. Lehet hideg és meleg is.

Terápiás Pevzner 5 diéta (5. diétás táblázat): menük és receptek

faj

• Az 5A. Táblázat - a máj maximális nyugalmát hozza létre, akut hepatitisz és kolecisztitisz és krónikus betegségek (hepatitis, cholecystitis és gastrointestinalis traktus), májcirrózis a kompenzációs szakaszban.
• 5B. - súlyos krónikus hepatitis és cholecystitis súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, gyomorfekély és gyomorhurut, melyet hepatitis vagy cholecystitis kombinál.
• 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normálálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májot és a beleket.
• 5GA - az 5. táblázat szerinti hipoallergén étrend, de minden tengeri, hal, kaviár, tojás, feldolgozott sajt, fagylalt, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag szintén kizárható. sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, gyümölcs ízű italok, sütemények, csokoládé, marshmallow, cukorka.
• 5SC - postcholecystectomiás szindróma duodenitis jelenlétével és a krónikus gastritis súlyosbodásával. Ez biztosítja az emésztési szervek maximális megtakarítását és az epe kiválasztásának csökkentését.
• 5Ж vagy 5 L / W - az epehólyag hipotenziója, az epe-stasis tünetei, és az epehólyag-cholecystectomia utáni állapotban van előírva. A táplálkozás célja az epe kiválasztásának fokozása és az epe bélcirkulációjának javítása, így az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
• 5P - a fekélyek reszekciója utáni dömping szindrómával.

Gyermekeknek

Gyermekeknél a biliáris rendszer funkcionális rendellenességei gyakrabban fordulnak elő, ritkábban gyulladásos betegségek (kolecisztitisz, cholangitis). A funkcionális rendellenességek azonban a máj, az epe rendszer és a hasnyálmirigy szerves patológiájának kialakulását okozhatják.

A gyerekek számára készült asztal nem különbözik a felnőtteknél. Az ételek hőkezelésének fő elvei megmaradnak. A táplálékfelvétel önmagában is jó ösztönzője az epe áramlásának a belekben. Ebből következik, hogy az étkezéseknek rendszeresnek kell lenniük.

A gyermekek étrendjének megfelelőnek kell lennie, és tartalmaznia kell az optimális mennyiségű fehérjét és szénhidrátot, vitaminokat és könnyen emészthető. Egy 5 éves gyermek számára az optimális fehérje könnyen emészthető, a tejtermékek, a tojás és a hal (ha nem allergiás).

A szfinkterek tónusának növekedésével járó diszfunkciók kezelésében a zsírtartalom csökken (ez 0,5-0,6 g / kg). A növényi eredetű zsírokat ajánljuk, és a tűzálló állati zsírok nem tartoznak ide. A hypomotoros dyskinesiában a növényi zsír mennyisége 1,0-1,2 g-ra nőtt egy kg testtömegre.

• omlett gőz tejjel;
• hajdina kása növényi olajjal;
• teát tejjel.

• rizs puding sült almával.

• zöldségleves tejföllel;
• csirkehús;
• burgonyapürével;
• édes gyümölcslé.

• túrós rakott;
• sütőtöklé

• hal tejjel mártással;
• zabpehely,
• kamilla tea vagy dogrose infúzió.

Az 5. táblázatban ajánlott étrend módosítások nélkül alkalmas kisbabákra.

A gyermekek 5. diétás táblázata lehetőséget ad arra, hogy kényeztesse a gyermeket édességekkel, amelyből sok csecsemő szenved. A méz kivételével édes, feltéve, hogy nincsenek allergiás reakciók a méhészeti termékekre, nem a csokoládéra, a mályvacukrot és a gyümölcs zselére.

Korlátozások csak csokoládét és szénsavas italokat tartalmaznak, amelyek könnyen kicserélhetők a bogyós gyümölcsitalok vagy a gyógynövénykészítmények (például a csipkebogyó bogyók).

5. táblázat a hepatitis B és C (receptek) esetében

• 1. reggeli: hajdina kása omlett fehérje gyenge tea;
• 2. reggeli: vadrózsa túrós főzete;
• ebéd: zabpehely leves, burgonyapürével, főtt csirke, szárított gyümölcsből készült kompót;
• snack: banán;
• Vacsora: rizs kása egy pohár tejet egy kis zsírtartalmú sajt.

A zabpehely leveshez:

• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 2 db;
• Hagyma - 1 db;
• Zabpehely pelyhek - 0,5 verem;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 1,5 liter.

Adjunk hozzá vizet 1 evőkanál. l. növényi olaj, forraljuk fel és só ízlés szerint. Vágjuk a burgonyát és a hagymát kockákra, vigye a sárgarépát. Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőhöz, forraljuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, forraljuk 10 percig. A végén hozzáadjuk a zabpehelyt és főzzük 15 percig.

• 1. reggeli: gabonapehely tejföllel;
• 2. reggeli: kefir száraz keksz;
• ebéd: zöldségleves rakott burgonya kompót;
• snack: gyümölcspüré;
• Vacsora: zabpehely kompót tojás.

• 1. reggeli: búzadara zabkása teásfehérje omlett;
• 2. reggeli: sült alma;
• ebéd: zabpehely leves húsleves zöldséges főtt kompót;
• snack: piskóta tejjel;
• vacsora: tészta főtt tojás tea.

Hozzávalók csirkehús, 4 adag:

• csirke filé - 250 g;
• tej - 150 ml;
• 6 csirke fehérje;
• néhány növényi olajat;
• só ízlés szerint

A filé egy turmixgéppel vágjuk, a tejbe öntsük és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá fehérjéket, sót és alaposan keverjük össze.

A sütőformát speciális sütőpapírral kell lefedni. Ezután öntsük a keveréket és tegyük fűtetlen sütőbe.

Sütjük 180 fokon 30-40 percig.

• 1. reggeli: zabkása rizs tea, vinaigrette tejjel;
• 2. reggeli: kefir kekszekkel;
• ebéd: vermicelli leves syrniki zöldségsaláta kis mennyiségű csipkebogyóval;
• snack: puha főtt tojás;
• Vacsora: hajdina egy darab főtt hal szilva.

A tejet tartalmazó rizs zabkása:

• 250 g tej
• 250 g vizet;
• 0,5 csésze mosott rizs;
• 10 g vaj;
• egy csipetnyi só és cukor.

A vizet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amint forraljuk, hozzáadjuk a tejet, és forraljuk. Amikor a keverék forr, a rizs finoman öntik bele, kívánatos keverni, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat.

A tűz csökken, és a zabkása még 10-15 percig marad a tűzhelyen. Ekkor figyelni kell a terméket, és alkalmanként keverni kell. Amikor a rizs forró lágy, a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a fedél zárva tartva hagyjuk állni egy ideig, hogy a cella megduzzadjon és felszívja a folyadékot. Egy törülközővel vagy fátyol boríthatja. 20 perc elteltével készen áll a zabkása.

• 1. reggeli: házi túró tejföllel, édesítetlen lágy főtt tojással;
• 2. reggeli: banán;
• ebéd: zöldségleves, zanderből, párolt zöldségekből, csókból;
• snack: sajttorta;
• vacsora: fehérje omlett burgonya saláta joghurt.

• 1. reggeli: zabkása rizs tej tea rakott túró;
• 2. reggeli: sült alma;
• ebéd: leves tej főtt zöldségek húsleves zselé;
• snack: cookie-k tejjel;
• Vacsora: hajdina puha főtt tojás és cukkini kaviár.

vasárnap

• 1. reggeli: zabkása zabkása tea citromos szirnikivel;
• 2. reggeli: piskóta tejjel;
• Vacsora: a sólyom kutyafélékből készült tejesleves leves;
• snack: tök püré;
• Vacsora: rakott rizs növényi saláta alma kompót.

A táplálkozás alapelvei nagyon hasonlóak a diabéteszes étrendhez. Szintén korlátozza a zsírfogyasztást, és elsősorban a megfelelő táplálkozásra összpontosít. A táplálkozás elvei szintén azonosak - osztott ételek, kis adagokban, naponta ötször.

A teák és a kávé az ötödik táblázatban nem különösebben „üdvözlendő”. Kiderül, hogy a gyümölcslevek, kompótok és zselék megengedettek. Elkészítheted a gyógynövényeket, de választásukat óvatosan és jobbá kell tenni, hogy orvoshoz forduljon.

Pevzner diéta nem ellenjavallt csípő. Az ebből származó húslevesek segítenek eltávolítani a folyadékot a testből, és diuretikus hatásúak. Emellett a cukorbetegség kutyafélékét a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának fokozására használják.

A csipkebogyó ilyen módon kell főzni:

• mossunk maradék szárított csipkebogyót folyó víz alatt;
• öntsünk egy liter forró vizet;
• öntsön folyadékot egy termoszba, és ragaszkodjon legalább öt óráig.

Lehetőség van egy főzés készítésére is, és egy több főzőlapban - az arányok ugyanazok, az „oltás” módot egy órán át kell beállítani, a „hőkezelés” üzemmódot két órán át.

A napi étrendben a gyümölcs- és bogyókompótok jelen lehetnek, cukorral nem tilos édesíteni. De helyettesítheti a cukrot egy hasznosabb édesítőszerrel, mint például a stevia. Ez egy gyógynövény, amely háromszázszor édesebb, mint a cukor.

Emellett a stevia számos vitamint, szerves savat és mikroelemet tartalmaz, mint például:

1. szilícium;
2. cink;
3. kálium;
4. réz;
5. szelén;
6. flavonoidok;
7. lenoleinsav;
8. B-vitaminok;
9. A- és C-vitamin

Lehet főzni a citrusfélék héját. Például a cukorbetegséggel rendelkező mandarinhámlás nyugtató hatást fejt ki az idegrendszerre és javítja az immunitást, ami a máj- és epeutak betegségei esetében is szükséges.

A főzet a következőképpen készül:

• egy mandarin héját kis darabokra kell szakítani;
• 200 ml forró vizet öntsünk a héjra;
• legalább három percig hagyja állni a fedél alatt.

Naponta kétszer, az étkezéstől függetlenül.

A cikkben bemutatott videó bemutatja a receptet az ötödik diéta számára.

Az 5. táblázat nem csak szigorúan korlátozza az engedélyezett termékek listáját, hanem mindig ellenőrzi az előállításuk módszereit is. A menü csak főtt vagy gőzölgő ételekből áll. A vaj és zsír bőséges sütése és pörkölése szigorúan tilos.

Az étrend szigorúságával meg kell próbálnia a táblát a lehető legváltozatosabbnak és ízletesebbé tenni - tápláló és alacsony kalóriatartalmú receptek.

Sárgarépa krémleves

• 2 nagy sárgarépa;
• 3 közepes burgonya;
• Egy csipet só.

A zöldségeket hámozzuk, apró darabokra vágjuk, tegyük egy serpenyőben, fedjük le vízzel és tegyük tűzre. Amikor a sárgarépát és a burgonyát főzzük, sósítsuk a zöldségleveset, távolítsuk el a hőből, és keverjük össze egy pürével egy turmixgép segítségével. A levest egy kanál tejföllel tálaljuk.

Karfiolleves

• 500 gramm karfiol;
• 2 burgonya;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 70-80 gramm kemény sajt.

Szerelje szét a karfiolot virágokra, burgonya hámlani és kockára vágja. Helyezzük a zöldségeket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük, amíg puha. Ezután fogd meg a káposzta és a burgonya darabjait, tedd a turmixgép tálába, és egyenletes krémes struktúrába ostorozzuk.

Most újra be kell helyezni egy serpenyőbe, és elegendő mennyiségű táplálékkal kell hígítani (az edény jövőbeli konzisztenciájának kérésére). Amikor a keletkező tömeg kezd forrni, hozzá kell adni tejföllel, kopott sajttal, majd eltávolítani a hőből, és hagyni kell forrni.

Steam szelet

• 300 gramm sovány borjú;
• 1 tojás;
• Kis hagyma;
• Egy csipet só.

Hús egy párszor, hogy görgethessen egy húsdarálón, adjunk hozzá egy tojást és apróra vágott hagymát, sót. Alaposan keverjük össze a darált húst, készítsük belőle a szeletet és 25-30 percig gőzöljük egy lassú tűzhelyen.

Protein soufflé

összetevők:

• 2 csirke tojás;
• 50 ml tej;
• 2 evőkanál. l. Búzaliszt;
• 20 gramm jeges cukor és vanillin;
• 25 gramm vaj;
• Egy csipet só.

Egy kis serpenyőben vagy turkne-ben olvassuk fel a vajat, keverjük össze liszttel, majd porított cukorral vanília hozzáadjuk, és folyamatosan pároljuk, amíg egy gyűrött tömeget képez. A tejbe öntés után alaposan keverjük össze az összetevőket habverővel.

Most a keverék eltávolítható a hőből, várja a teljes hűtést, és a sárgákkal kombinálható. A fehérjéket vastag habba kell felvertetni. Ennek elérése érdekében minőségi szempontból fontos, hogy egy száraz, tiszta edényt használjunk, és fehérjékhez adjunk hozzá egy csipet sót.

Sütőtök

• 500-700 gramm tök;
• 100 g kemény sajtot;
• 10 gramm vaj.

A tököt hámozzuk, apró darabokra vágjuk, kb. 10 percig forraljuk, és egy szűrőedényben ürítsük. Zsírozza meg a sütőformát vajjal, tegye zöldségre, apróra vágott reszelt sajttal töltse fel, és küldjön egy 180 fokos fűtésű kemencébe 10-15 percig.

Berry Mousse

• 100 gramm málna;
• 100 g fekete ribizli;
• 3 evőkanál. l. búzadara;
• 2 evőkanál. l. Stevia.

Keverjük össze a bogyókat a stevia-val, és dörzsöljük át egy szitán. Az asztalon félretett burgonyapürével, és egy pohár vízzel öntsük a tortát, forraljuk fel és pár percig főzzük. Ezután hagyjuk lehűlni, szűrni és csak kompótot használni, dobja ki a tortát.

Keverjük össze a nyers bogyós pürét a kompottal, forraljuk fel, és állandó keverés közben adjunk hozzá egy vékony búzadara. Amikor a keverék sűrűsödik, távolítsa el azt a hőből, hagyja kicsit lehűlni, és keverővel verje meg, amíg a térfogat megnő és tisztázódik. A málna ribizli mousse kész.

Áfonya zselé

• 300 gramm áfonya;
• 200 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 1 zacskó zselatin.

A zselatint hideg főtt vízben áztassa, hagyja megduzzadni. A tejföllel kevert áfonya és egy keverővel őröljük, amíg homogén paszta következik. A duzzadt zselatint 200 ml forró vízben oldjuk, és amikor lehűl, össze kell keverni a bogyós pürével (forró vizet nem lehet hozzáadni a fekete áfonya keverékéhez, különben a tejföllel összeomlik) A zselé jövőjét penészgombákba helyeztük és néhány órára küldjük a hűtőszekrénybe.

Dogrose húsleves

• 150 gramm vadrózsa bogyók;
• Liter vizet.

bizonyság

Nincs szükség arra, hogy saját diétát alakítson ki, és válassza ki a "megfelelő" termékeket. Ezt már gondoskodtak a szakemberek, akik összeállították a különböző betegségekre vonatkozó ajánlások listáját.

M. Pevzner hazai tudós javasolta a máj-, epehólyag- és epevezetékbetegek táplálkozási rendszerét. Az orvosi gyakorlatban az "5-ös étrend" vagy az "5. táblázat" néven szerepel.

Célja, hogy egészséges és tápláló étrendet biztosítson a szervezet epe rendszerének normalizálásával és a máj gyengéd kezelésével.

Az étrend alkalmazására vonatkozó indikációk:

• krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
• kolecisztitis a gyógyulás során;
• krónikus kolecisztitisz;
• a máj cirrhosisa;
• akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulás során;
• epekőbetegség.

Milyen betegségekre írják elő ezt a diétát?

• akut cholecystitis és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
• krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
• epehólyag betegség remisszióban;
• májcirrhosis esetén (májelégtelenség hiányában);
• krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).

A Pevsner asztalrendszer célja az volt, hogy az ajánlott menüt hozza létre a kórházi és otthoni kezelésben részesülő betegek számára. A korlátozások és az ajánlások három fő szempontra irányulnak:

• olyan termékek kizárása, amelyek a betegség súlyosbodását okozhatják;
• az olyan termékek felhasználásának korlátozása, amelyek az emésztés folyamatában megnövelik a kezelést és helyreállítást igénylő szervek terhelését;
• a termékek bevitele a menübe, amelynek kémiai összetétele és tápértéke hozzájárul az anyagcsere normalizálásához.

A Pevsner 5. táblázat szerinti táplálkozás a máj- és epehólyagfunkciójú személyekre, valamint az 5a. Alcsoport-táblázatra vonatkozik a krónikus pancreatitisben szenvedő betegekre. Ezért az 5. számú étkezési táblázat az máj kirakodását rendezi, korlátozza a zsírtartalmú és koleszterinszintű ételeket, amelyekkel a sérült máj nehezen kezelhető.

Hasznos és káros termékek az asztalon

Az 5. táblázat elég szigorú. A megengedett élelmiszerek és ételek listája majdnem megegyezik az 5 fő étrend listájával, de az összes kémiai, mechanikai és termikus inger kizárásra kerül. A használat engedélyezett:

• Szárított búza kenyér;
• A vegetáriánus levesek őrölt gabonafélékkel (hajdina, rizs, zabpehely) lehetnek;
• Kása formájában csak búzadara lehet;
• Hús-, baromfi- és alacsony zsírtartalmú halak, gőzlevesek, souffles, köpenyek és fehérje kása formájában;
• Kis mennyiségű zsírtartalmú, nem éles és kevéssé sózott sajt, tejföl, mint edények és teljes tej, csak akkor, ha jól tolerálható;

• 1 tojás naponta egy gőzöllő, fehérje-sólyom vagy bármely más tálcakészítmény formájában;
• Főtt, párolt és sült zöldségek. Előnye, hogy karfiol, sárgarépa, burgonya és cukkini;
• Csak érett gyümölcsök és bogyók borotvált formában, mousse, zselé, zselé, gyümölcslé és zselé készítéséhez;
• Tiszta, nem szénsavas víz, zab, kamilla, dogróz, alacsony koncentrációjú gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek cukor nélkül.

A tilalom alá esik:

• Friss kenyér, élesztő péksütemények és sütemények;
• Gyakorlatilag minden gabonafélék és tészta;
• Hüvelyesek (borsó, lencse, bab);
• Levesek a húsra, a halakra vagy a gombákra;
• Zsíros és sült húsok, baromfi és halak;
• Kolbászok, konzervek, savanyúságok és füstölt hús;
• Magas zsírtartalmú tejtermékek, joghurtok, túró és sajt túrós gyümölcsös töltelékkel;
• Friss zöldségek, különösen a hagyma, a fokhagyma, a káposzta és a retek;
• A friss gyümölcsök és bogyók rostokban és rostokban gazdagok;
• Fűszerek és szószok;
• Minden édes étel és desszert;
• Tea, kakaó, kávé, csomagolt üzletlevek, szénsavas italok és alkohol.

5. diéta énekes - videó

A különböző patológiák etiológiája más, de a táplálkozás általános elvei továbbra is fennmaradnak.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Ezekben a betegségekben az 5A-étrend egy változatát írják elő, amely:

• a zsírok, a só, a füstölt élelmiszerek és az emésztőrendszer belső felszínét irritáló egyéb termékek korlátozása;
• olyan termékek kizárása, amelyek aktiválhatják a bélben a fermentációs folyamatokat.

A táplálékot csak melegített formában fogyasztják, a táplálkozás naponta 5-6 alkalommal történik kis adagokban. A teljes kalóriatartalomnak 2500 kcal-nak kell lennie.

Pancreatitis (5P)

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást csökkentett kalóriatartalmú variánshoz rendeljük, a szénhidrátok és zsírok mennyiségének korlátozásával. A durva szálas termékek szívében, de nem puffadást okozva.

A főzési módszerek ugyanazok, az étrend a következőket tartalmazza:

• tej, tejtermékek és pudingok;
• levesek;
• gyenge tea, kompótok, vízzel hígított gyümölcslevek;
• sovány hús;
• elavult kenyér, tegnapi sütemények és száraz kekszek;
• keményítőtartalmú zöldségek;
• zabkása a vízen, a rizs és a búzadara kivételével.

gyomorhurut

A gyomorhurutban az étrend fő célja a kalóriabevitel csökkentése és az emésztőrendszer terhelésének csökkentése, különösen a májban. Ezért a zsírok és a savak erősen korlátozottak a menüben, a szénhidrátok mérsékelten fogynak. Az étel párolt vagy főtt, zöldségeket őrölnek.

Postoperatív (5Р és 5Щ)

Ezzel az opcióval az edények kalóriatartalma 2900 kcal-ra emelkedik. Táplálkozás frakcionált kis adagokban, 2-3 órás szünetben. Élelmiszer legyen meleg és apróra vágva.

Gyermekeknek

A gyermek táplálkozása megfelel az étrend általános követelményeinek. Csak nekik van szükség tejtermékek és hús bevezetésére. Az étkezés naponta 5-6-szor töredéke. Ajánlott rakott, burgonyapürével, omelettel, zabkása. Lehet friss gyümölcsöt.

Az 5. táblázat igen változatos, mivel a megengedett termékek listája nagy. Az étrend elvei kedvezően hatnak a máj és az epeutak működésére. Így az 5. táblázat a májcirrózis, a cholecystitis, bármely csoport hepatitis kezelésére irányul.

A táplálkozás főleg fehérjéken és szénhidrátokon alapul, a zsírbevitel némileg korlátozott, azonban nem érdemes teljesen megszüntetni őket. A zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok aránya 90/90/400 gramm. A legtöbb fehérje állati termékekből származik. Meg kell számolni az elfogyasztott kalóriát, amelynek mutatója nem haladhatja meg a 2800 kcal-t.

Az étkezés egyik fő szabálya: minden ételnek melegnek kell lennie, a meleg és hideg ételeket ki kell zárni. Leveseket kell főzni sovány hús vagy hal húsleves. A só maximális napi bevitele - 10 gramm.

Tehát kiemelheti a Pevsner étrend alapelveit:

• öt étkezés naponta
• az adagoknak kicsinek kell lenniük;
• oxálsavat, illóolajokat és koleszterint tartalmazó élelmiszerek tilosak;
• burgonyapürével állapotban homogenizált durva szálas élelmiszer;
• edények pároltak, főttek és sültek;
• erős tea és kávé, szénsavas italok nem tartoznak ide;
• az alkohol teljesen tiltott;
• napi folyadékbevitel - két liter.

A táplálkozás alacsony kalóriaértéke 2100 kalória, amit az emészthető szénhidrátok és zsírok csökkentése korlátoz. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom a kezelés egyik legfontosabb eleme, mivel a szervezet egyszerűen nem képes teljes mértékben felszívni a tápanyagokat a postcholecystectomiás szindróma állapotában.

Az étrend kémiai összetétele a következő:

• 300 g szénhidrátot (10% egyszerű);
• 90 gramm fehérjéket (80% állati eredetű);
• 60 g zsírt (kivéve a növényi zsírt).

Az étrendben a szabad folyadék mennyisége nem lehet kevesebb, mint 1,5 liter, amelyet a főételektől elkülönítve kell fogyasztani.

Amellett, hogy a kémiai schazheniya asztal megszünteti a hő irritáló. A meleg (60 fok felett) és a hideg (15 fok alatti) táplálkozás megengedett. Minden ételt és italt szobahőmérsékleten kell tartani.

Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).

• normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
• korlátozott zsírtartalom a menüben;
• Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
• az 5-ös étrendű hideg ételeket nem ajánljuk;
• az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
• kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
• mérsékelt só korlátozás.

A táplálkozás 5 napig (próbaidőszak) tarthat, ha a szervezet normálisan átáll egy ilyen étrendre, akkor 5 hetes étrendhez tartható, vagy a teljes gyógyulásig. Az 5-ös étrend a hosszú távú étrend kategóriájába tartozik, másfél vagy két évig használható.

De meg kell jegyezni, hogy abban az esetben, ha a betegség nem súlyosbodik, az 5-ös étrend nem különbözik nagyon jól az egészséges táplálkozásról. Egyszerűen, vannak olyan funkciók, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az 5 legfontosabb táplálkozási postulátumok a kémiai és mechanikai schazhenie gyomor, a belek (gyengéd táplálkozás).

Dr. Martin Pevzner, az MD az egyik legjobb orvos az ő területén. Különlegessége rendkívül kiterjedt, jelenleg Pontiacban, Michiganben, USA-ban kezeli a betegeket. Dr. Pevzner engedéllyel rendelkezik Michiganben szenvedő betegek fogadására, és örömmel segít mindenkinek, aki őt kér.

A híres szovjet orvos Pevzner kifejlesztette a különböző betegségek kezelésére javasolt terápiás étrendek lehetőségeit. Így a hepatitisz és a cholecystitis után végzett rehabilitáció során a krónikus hepatitiszben szenvedő betegek remissziójában, a máj és a nyaki fájdalom cirrhosisában étrendet használnak, az úgynevezett "5. táblázat".

A Pevzner szerint elkészített étrendet kémiai szempontból gyengéd májműködés biztosítására, az epe kiválasztásának normalizálódására és a bélmozgásra, a zsír, a koleszterin feldolgozására és az anyagcsere javulására írják elő.

Engedélyezett termékek. Amikor a Pevzner szerint a tápanyagok 5-ös étrend-fogyasztása nem tartalmazza a következő termékeket: marhahús, bárány- és sertéshús, szalonna, húsételek, máj, agy, kolbász, halak és hús, só, hús, hal húsleves és cukrászda.

Az étrend betartásával korlátozni kell a vaj, a tojás, az alapvető anyagok használatát. Alapvető anyagok a következő termékekben találhatók: fokhagyma, hagyma, kapor és petrezselyem.

A Pevzner szerint az ételeket és ételeket, amelyek lehetővé teszik az 5. diétás étkezést, megkülönböztethető: a tegnapi búza, növényi olaj (20-30 g), gabonafélék, tészta, hús és hal főtt formában. Ezen kívül megengedett a sütemények és néhány liszt, zöldség, tejtermék, gabonafélék és zöldségleves, tejszín, tej.

A Pevzner szerint az 5. diéta sajtot, zöldséget és gyümölcsöt ajánl. Ön is elegendő mennyiségű folyadékot kell fogyasztania, de figyelembe kell vennie a szív-érrendszer és a vesék állapotát. Ajánlott vitaminok gyümölcs- és zöldséglevek, friss zöldségek és friss gyümölcsök formájában. A sótartalmat minimálisra kell csökkenteni.

Az étrend kémiai összetétele: fehérje bevitel - körülbelül 100-110 gramm, a zsír mennyisége - 80-100 g, a szénhidrátok mennyisége - körülbelül 400-450 g, és a teljes kalóriaszám - 2800-3200. Naponta 5 alkalommal kell enni, de 150 gramm kis adagokban.

Pevzner diéta

5. diétás asztal M.I.Pevzner

Sokan, akik hallják a diétát, azonnal meghatározzák az elhízás elleni küzdelmet. De gyakran a diétázás oka nemcsak triviális súlycsökkenés, hanem az étrend megváltoztatásának szükségessége az egészség javítása érdekében a betegség vagy a teljes gyógyulás során.

Másrészt komoly betegség esetén a legtöbb orvos csak egy súlyos betegség által érintett szerv gyógykezelését írja elő. Ilyen esetekben sajnos az egész szervezetre nem egységes rendszerként kellő figyelmet fordítanak.
Már régóta ismert, hogy egy személy életmódja befolyásolja az emberi egészség állapotát, és ez nem csak a rossz szokások jelenléte, hanem a táplálkozás is. És csak a huszadik század 20-as éveiben M. Pevzner, a betegek kezelésére, étrendterápiát fejlesztett ki, amely minden esetben megakadályozhatja a lehetséges szövődményeket vagy visszaeséseket, és általában gyógyíthat egy személyt.

Orvosi élelmiszer Pevzner szerint

A tudományos étrend-terápia alapítójaként Pevzner az egész Szovjetunióban bemutatta az egészségügyi táblákat szanatóriumokban. Ő és csapata aktívan tanulmányozta az étrendnek az emberi testre és a reakcióra gyakorolt ​​hatását.

A kutatás során több mint 15 táblázatot fejlesztettek ki, amelyek magukban foglalják a gyulladásgátló, valamint a szív-, gyomor-bél-, máj-, tuberkulózis-, magas vérnyomás-, reumás- és anyagcsere rendellenességek kezelésére szolgáló táplálkozási rendszereket.

Minden betegség esetében egy meghatározott termékcsoportot választottunk ki, az élelmiszer-feldolgozási technológiát, az alapvető ételek gyakoriságának és súlyának megtervezését. Fontos, hogy az ilyen Pevzner étrendeket otthon, és nem csak a kezelési és megelőző intézményekben és a poliklinikákban kövessék.

Diétás táblázat 5

A fájdalmas állapot csökkentése vagy a máj- és epeutak gyógyítása érdekében kövesse Pevzner étrendjét 5. A táblázatban szereplő étrend nagyon jóindulatú - egészséges és teljes. Ez helyreállítja a máj, az epeutak működését, pozitív hatással van az epe kiválasztására. Az étrend alapja elsősorban a fehérjék és a szénhidrátok használata, és a zsír mennyisége valamivel korlátozott. Szigorúan tilos oxálsavat, koleszterint, illóolajokat és nitrogént tartalmazó termékeket használni.

Azok a betegségek, amelyekre a Pevsner 5-ös étrend-táblája gyógyul, a kolecisztitisz, a májcirrózis és a hepatitis. Ilyen esetekben be kell tartania az alábbi szabályokat:

• Ugyanezeket a kis adagokat naponta egyszer ötször fogyasztva;
• Nem szabad nagyon hideg és meleg ételeket enni;
• Főzés sütéssel, gőzöléssel és gőzöléssel;
• A durva rost termékekkel, csíkokkal őrölni és őrölni kell.

A nap folyamán a Pevsner étrend menüje legfeljebb két liter folyadékot és 10 gramm sót fogyaszt étkezésenként. Az átlagos kalóriatartalom legfeljebb 2800 kalória. És a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 90: 90: 400 gramm. A fehérjék több mint fele állati eredetű, a zsírok egyharmada növényi.

A Pevzner 5-ös étrendje pozitív a zöldségekre, mint például a burgonya, az uborka és a paradicsom, a sárgarépa és a répa, a paprika és a vörös káposzta. A zab, a rizs, a hajdina és a búzadara, valamint a tésztaféléket gabonafélékből kell főzni. Mindezekkel a termékekkel a leveseket zöldséges vagy vajjal kell főzni.

Hasznos enni minden bogyó, banán és alma, eper, minden szárított gyümölcs. A hús jobb választani a sovány nyúl, marhahús, csirke filé. A tenger gyümölcsei - a garnélarák, a tintahal, a tőkehal és a tőkehal. A napon csak egy főtt sárgát lehet enni, és az omletteket fehérjékből készíteni.

A tejtermékekből mindegyik felhasználható egy kis zsírtartalmú és tejföllel, amelyet saláták öltözködésére használnak. A sütés kovásztalan, kenyér sütő, búza vagy rozslisztből 2 fajta.

Ezen kívül vannak olyan élelmiszerek, amelyek teljesen kizártak az étrendből. Ezek pácolt zöldségek, zöldek, káposzta, fokhagyma és zöldhagymák, gombák és retek. Kukoricát, árpát, köleset, borsót, árpát, valamint zsíros halakkal és húst tartalmazó húsleveseket és levest nem szabad a gabonából fogyasztani.

A főételeket nem szabad mustárral, borssal vagy tormával tölteni. A kezelés során csokoládé, pelyhes péksütemény, friss és sült sütemények kerülnek az étrendbe. A gázt, erős kávét és teát tiltó italok, és semmilyen esetben sem alkohol.

Ezeknek a termék tippeknek köszönhetően a test gyorsan fájdalomcsillapításnak van kitéve a beteg szervek számára, és gyorsan helyreáll.

Étkezés a hét folyamán

Pevzner 5 hetes étrendje egy ilyen hozzávetőleges menüt javasol:

• Reggeli: zabpehely leves kenyérrel és sajttal, hajdina vékony zabkása, túrós pudingok, sajtos sütemények, tej zabkása, fehérje és zöldség omlett, decoctions és szárított gyümölcs kompótok, zselé és koktélok.
• Ebéd: sült vagy tört bogyós gyümölcsök, túrós és gyümölcssaláták, gyümölcslevek, vinaigrette vagy főtt rizs káposztával.
• Ebéd: sovány húsú levesek, cékla leves, hajdina, párolt hal, halpogácsák, zöldségsaláták. Zöld teát inni mézzel, tejjel, édes kompótokkal.
• Tea idő: házi főtt krutonnal tejjel, sárgarépa salátával, sült almával, omelettel, rakottal, zöldségpürével.
• Vacsora: káposzta, csirkehússal, sült halral, burgonyapürével, sajtleves, zöldséges vagy párolt zöldségekkel. A folyadékból: kefir, bogyós gyümölcslé, tej, tea, almalé és mások.

A felhasznált termékek kombinálásához mérlegelés alapján lehetséges. Az étrend időtartama a betegség lefolyásának egyedi jellemzőitől függ, főként 1-5 hét.

5. diéta A Pevzner saját receptjeivel rendelkezik

Ezek egyike az alma-sárgarépa szelet receptje. Ehhez vágjunk sárgarépát szalmába, öntsünk forró vizet, és aludjunk cukorral. Ezután vágjuk le az almát, és főzzük kb. 5 percig. Ezután hozzá kell adni a búzadarát, keverni mindent, és öntsük a felvert fehérjét. A hűtött tömegből alkotják a pogácsákat, burkolják a zsemlemorzsát és sütik a sütőben. Szolgáláskor öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurtot.

A gyógyulás várható eredményei mellett a betegek észrevehető súlyvesztést, jólét normalizálódását, a bőr és a haj állapotát észlelik.

Vélemények a diéta Pevzner

Vitalina Markovna: „50 éves koromban már sok betegségben szenvedtem, főként az emésztőrendszer munkájával kapcsolatban, ezért ismerem először, hogy mennyire fontos a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás, és hogy ne zárja el a béleket salakokkal és üres szénhidrátokkal. Főtt vagy párolt gyümölcsöket és zöldségeket igyekszem az étrendben használni, hamburgert készíteni sovány húsból, nem enni pékségeket és cukrászati ​​termékeket, igyon akár 2 liter folyadékot bármilyen formában naponta. Nagyszerűen érzem magam, és őszintén kívánok neked!

5. diéta Pevzner - receptek és menük minden nap

Az egészségügyi problémákat gyakran az egyén életmódjával és az orvosok ajánlásait nem kívánja követni.

Ha azonban a test fájdalommal és egyéb kellemetlen érzelmekkel nyilatkozik, akkor el kell kezdeni magad gondozását.

Bizonyos betegségek, különösen az emésztőrendszerrel kapcsolatos betegségek, megfelelően kiválasztott táplálkozás segítségével gyógyíthatóak.

A Pevzner 5-ös táplálkozására vonatkozó indikációk

Nincs szükség arra, hogy saját diétát alakítson ki, és válassza ki a "megfelelő" termékeket. Ezt már gondoskodtak a szakemberek, akik összeállították a különböző betegségekre vonatkozó ajánlások listáját.

M. Pevzner hazai tudós javasolta a máj-, epehólyag- és epevezetékbetegek táplálkozási rendszerét. Az orvosi gyakorlatban az "5-ös étrend" vagy az "5. táblázat" néven szerepel.

Célja, hogy egészséges és tápláló étrendet biztosítson a szervezet epe rendszerének normalizálásával és a máj gyengéd kezelésével.

Az étrend alkalmazására vonatkozó indikációk:

• krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
• kolecisztitis a gyógyulás során;
• krónikus kolecisztitisz;
• a máj cirrhosisa;
• akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulás során;
• epekőbetegség.

Diétás videók diétán:

A táplálkozás elvei - mi lehetséges, mi lehetetlen

Az 5. diéta alapvető táplálkozási alapelvei a következők:

• korlátozott mennyiségű zsír az étrendben;
• elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot;
• a hideg ételek minimális száma;
• mérsékelt sófelvétel;
• főzés, főzés, pörkölés, ritkán - pörkölés;
• a nagy mennyiségű rostot tartalmazó termékeket apróra vágjuk: hús - apróra vágva vagy őrölve, magas rosttartalmú zöldségekkel - törlőkendővel;
• kis adagokban naponta öt alkalommal kell enni;
• Kivételt képeznek a magas purinszármazékok és oxálsav, keményszálak, nagy mennyiségű extrakciós anyag, valamint a puffadás.

Az egyszerűség kedvéért rendezzük a táblázat által engedélyezett vagy tiltott termékeket:

Tejes levesek tésztával

Vegetáriánus levesek burgonyával, sütőtökkel, cukkinnal, sárgarépával, rizzsel, zabpehellyel, búzadara vagy hajdina, tésztával, hozzáadhat 5 g vajot vagy 10 gramm tejföllel;

Borscs leves nélkül, vegetáriánus leves, folyékony borsó vagy gyöngy árpa leves

A köpeny, a hal, a hüvelyesek, a gombák és a sóska húslevesei

Kaviár kaviár

Megengedett termékek Vinaigrette

A főtt húsból és tenger gyümölcseiből származó saláták kicsit

Savanyú káposzta

A halhatár heti 3-szor

Töltött hal megengedett

Káposzta tekercs, főtt húskészítmény, savanyú mártással

Kis kolbász tejben

Friss osztriga, tenger gyümölcsei kis mennyiségben

Kis mennyiségben lazac

Kis mennyiségű sovány húsú galuskával

A gasztronómiai, marhahús- és birkazsírok kivételével egy kis sertéshús megengedett

A gabonafélékből készült termékek rakott, puding és souffles formájában, túró hozzáadásával

Szárított gyümölcs

Müzli és zabliszt adalékanyagok nélkül

Kuszkusz és bulgur, minimális zsírtartalommal és savanyú mártások nélkül

Árpa, gyöngy árpa és kukoricadara

Búza kenyér az 1. és 2. fokozat lisztéből, nem frissen sült, keksz

Édességtelen száraz vagy galetny sütik

Kellemetlen sütemények főtt húst és halat, almát, túrót

Savanyú, zsírmentes italok

Tej 200 gramm naponta

Túrós ételek

Feta sajt alacsony zsír

Krém és zsíros tejtermékek

Savanyú és keserű saláták kicsit

A paradicsom és a bolgár bors kis mértékben

Brokkoli és zeller, zöldbab hőkezelés után

Konzervált és pácolt zöldségek

Bármely fűszeres, savanyú vagy keserű fűszernövény csak kis adagban, de nem önálló termékként.

Friss káposzta, a hőkezelés során kevésbé

A banán naponta legfeljebb 1

Kompótok, habok és zselé friss vagy szárított gyümölcsből, előnyösen édesítőszerekkel

Gránátalma és görögdinnye kis mennyiségben

Szárított papaya és dinnye, szárított kajszibarack, beleértve a salátákat is

Gyümölcspüré, beleértve csak a megengedett gyümölcsöket

Bármilyen dió

Legfeljebb 2 fehérje és 0,5 sárgája naponta

Vaj akár 30 gramm naponta

Csiszoló olaj az ételek összetételében

Állati és főzési zsír

Finomítatlan növényi olajok

Gyümölcsszósz sült liszt nélkül

Naponta 10 gramm só

Néhány szójaszósz

Kapros, petrezselyem, fahéj és vanília adalékként az edényhez

Csókok, zselék és gyümölcs habok

Marmalád, török ​​delight, Pastila és Nougat dió nélkül, nem savanyú lekvárral és mézzel

Cukorka kakaó és dió nélkül

Kakaószivacs kakaó nélkül

Cukor legfeljebb 2 teáskanál naponta

Zsíros desszertek és sütemények krémmel

Halva, napraforgómag, kozinaki

Popcorn, müzli bárok formájában, hematogén

Chuck tokmány és sherbet

Vízzel hígított gyümölcslevek

Rose csípő és kamilla húsleves

Morse vagy Kissel, kompót

Kávé, csokoládé és kakaó

Friss és facsart gyümölcslevek

Diétás asztal opciók

A különböző patológiák etiológiája más, de a táplálkozás általános elvei továbbra is fennmaradnak.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Ezekben a betegségekben az 5A-étrend egy változatát írják elő, amely:

• a zsírok, a só, a füstölt élelmiszerek és az emésztőrendszer belső felszínét irritáló egyéb termékek korlátozása;
• olyan termékek kizárása, amelyek aktiválhatják a bélben a fermentációs folyamatokat.

A táplálékot csak melegített formában fogyasztják, a táplálkozás naponta 5-6 alkalommal történik kis adagokban. A teljes kalóriatartalomnak 2500 kcal-nak kell lennie.

Pancreatitis (5P)

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást csökkentett kalóriatartalmú variánshoz rendeljük, a szénhidrátok és zsírok mennyiségének korlátozásával. A durva szálas termékek szívében, de nem puffadást okozva.

A főzési módszerek ugyanazok, az étrend a következőket tartalmazza:

• tej, tejtermékek és pudingok;
• levesek;
• gyenge tea, kompótok, vízzel hígított gyümölcslevek;
• sovány hús;
• elavult kenyér, tegnapi sütemények és száraz kekszek;
• keményítőtartalmú zöldségek;
• zabkása a vízen, a rizs és a búzadara kivételével.

gyomorhurut

A gyomorhurutban az étrend fő célja a kalóriabevitel csökkentése és az emésztőrendszer terhelésének csökkentése, különösen a májban. Ezért a zsírok és a savak erősen korlátozottak a menüben, a szénhidrátok mérsékelten fogynak. Az étel párolt vagy főtt, zöldségeket őrölnek.

Postoperatív (5Р és 5Щ)

Ezzel az opcióval az edények kalóriatartalma 2900 kcal-ra emelkedik. Táplálkozás frakcionált kis adagokban, 2-3 órás szünetben. Élelmiszer legyen meleg és apróra vágva.

Gyermekeknek

A gyermek táplálkozása megfelel az étrend általános követelményeinek. Csak nekik van szükség tejtermékek és hús bevezetésére. Az étkezés naponta 5-6-szor töredéke. Ajánlott rakott, burgonyapürével, omelettel, zabkása. Lehet friss gyümölcsöt.

A hét menüje - étkezési ételek fotó- és videó receptjei

• 1. reggeli: hajdina kása + omlettfehérje + gyenge tea;
• 2. reggeli: túró + csipkebogyó;
• ebéd: zabpehely leves + burgonyapürével + főtt csirke + szárított gyümölcs kompót;
• snack: banán;
• Vacsora: rizs zabkása + egy pohár tej + egy kis zsírtartalmú sajt.

A zabpehely leveshez:

• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 2 db;
• Hagyma - 1 db;
• Zabpehely pelyhek - 0,5 verem;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 1,5 liter.

Adjunk hozzá vizet 1 evőkanál. l. növényi olaj, forraljuk fel és só ízlés szerint. Vágjuk a burgonyát és a hagymát kockákra, vigye a sárgarépát. Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőhöz, forraljuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, forraljuk 10 percig. A végén hozzáadjuk a zabpehelyt és főzzük 15 percig.

• 1. reggeli: búzadara zabkása + tej + squash kaviár;
• 2. reggeli: száraz keksz + kefir;
• ebéd: zöldségleves + burgonya rakott + kompót;
• snack: gyümölcspüré;
• Vacsora: zabpehely + kompót + tojás.

Videó recept az étkezési burgonya rakottra:

• 1. reggeli: búzadara zabkása + tea tej + fehérje omlett;
• 2. reggeli: sült alma;
• ebéd: zabpehely leves + húsleves + főtt zöldségek + kompót;
• snack: piskóta tejjel;
• vacsora: tészta + főtt tojás + tea.

Hozzávalók csirkehús, 4 adag:

• csirke filé - 250 g;
• tej - 150 ml;
• 6 csirke fehérje;
• néhány növényi olajat;
• só ízlés szerint

A filé egy turmixgéppel vágjuk, a tejbe öntsük és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá fehérjéket, sót és alaposan keverjük össze.

A sütőformát speciális sütőpapírral kell lefedni. Ezután öntsük a keveréket és tegyük fűtetlen sütőbe.

Sütjük 180 fokon 30-40 percig.

• 1. reggeli: rizs zabkása + tea tej + vinigrett;
• 2. reggeli: kefir kekszekkel;
• ebéd: vermicelli leves + syrniki + növényi saláta egy kis olajjal + csipkebogyó leves;
• snack: puha főtt tojás;
• Vacsora: hajdina + egy darab főtt hal + szilva.

A tejet tartalmazó rizs zabkása:

• 250 g tej
• 250 g vizet;
• 0,5 csésze mosott rizs;
• 10 g vaj;
• egy csipetnyi só és cukor.

A vizet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amint forraljuk, hozzáadjuk a tejet, és forraljuk. Amikor a keverék forr, a rizs finoman öntik bele, kívánatos keverni, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat.

A tűz csökken, és a zabkása még 10-15 percig marad a tűzhelyen. Ekkor figyelni kell a terméket, és alkalmanként keverni kell. Amikor a rizs forró lágy, a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a fedél zárva tartva hagyjuk állni egy ideig, hogy a cella megduzzadjon és felszívja a folyadékot. Egy törülközővel vagy fátyol boríthatja. 20 perc elteltével készen áll a zabkása.

• 1. reggeli: házi túró tejföllel + cukrozatlan tea + puha főtt tojás;
• 2. reggeli: banán;
• ebéd: zöldségleves + csuka sügér + párolt zöldség + zselé;
• snack: sajttorta;
• vacsora: fehérje omlett + burgonya saláta + joghurt.

Videó recept recept főzéshez

• 1. reggeli: rizs zabkása + tea tejjel + túrós rakott;
• 2. reggeli: sült alma;
• ebéd: tejleves + főtt zöldségek + húsleves + zselé;
• snack: cookie-k tejjel;
• Vacsora: hajdina + puha főtt tojás + cukkini kaviár.

Videó recept túrós rakottra:

• 1. reggeli: zabpehely + tea citrommal + syrniki;
• 2. reggeli: piskóta tejjel;
• vacsora: tejleves + sült libamáj + csipkebogyó leves;
• snack: tök püré;
• vacsora: rizs rakott + növényi saláta + alma kompót.