728 x 90

Diéta az ételmérgezéshez

Abban az esetben, ha rossz minőségű vagy főtt ételeket fogyasztanak, ahol az ételmérgezés vagy az élelmiszerrel összefüggő betegség tünetei gyengülnek.

A betegséget nem az ételben található patogén mikrobák okozzák, hanem a létfontosságú tevékenységük során keletkezett és az emberre mérgező anyagok.

A táplálékmérgezéssel járó étrend segít a betegség gyors legyőzésében, és segíthet abban, hogy „visszatérjen a működésbe”.

Az élelmiszer-mérgezés alapvető táplálkozási szabályai

A táplálkozás mérgezésében a diéta célja az emésztőrendszer maximális kényelmének biztosítása, melyet kémiai, mechanikai és termikus shchazhenie-vel érnek el.

A mérgezés során hasmenés és hányás, gyakran legyőzhetetlen, így a terápiás táplálkozás célja:

  • elektrolit egyensúly helyreállítása;
  • csökkent a dehidratáció és a gyomor-bél traktus gyulladásos reakciója;
  • a nyálkahártya gyógyulási folyamatának felgyorsulása.

Többek között szükség van a test fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal való feltöltésére.

A Pevzner-besorolás szerint az ételmérgezés diéta az 1a.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi szükséglete:

  • zsírok - 80-90 g, ebből legalább 20% növényi zsír;
  • fehérjék - 80 g, ebből legfeljebb 60-70% -ban állati fehérjék;
  • szénhidrátok - 200 g.

A tápanyagok élelmiszer-mérgezésének az élettani normák alsó határára való korlátozása miatt a napi kalóriatartalom 1900-2000 kilokalória.

Alapelvek

Teljesítmény üzemmód.
Az étkezéseknek részlegesnek kell lenniük, napi 6-7 alkalommal. Az első három napban az élelmiszer mennyisége 150-200 ml, majd fokozatosan növekszik. Gyakori étkezés kis adagokban csökkenti az emésztőrendszer irritált nyálkahártyáinak terhelését, lehetővé teszi az étkezés felszívódását, ami a hasmenés és a hányás szempontjából eléggé problematikus, fokozatosan stimulálja az étvágyat és aktiválja az emésztőrendszert.

Ivás mód.
Amikor az élelmiszer-mérgezés nagyon fontos az ivási rendszer megfigyeléséhez. Legalább 2 liter folyadékot kell bevennie naponta. Először is segít a szervezetből a toxinok eltávolításában, másrészt helyreállítja az érrendszer térfogatát és megakadályozza a kiszáradást. A mérgezés utáni első napon jobb, ha egyáltalán nem akar enni, csak enni. A folyadékot kis adagokban (50-100 ml) 30 percenként kell bevenni, mivel nagy mennyiségű ivás okoz hányást. Használhatunk főtt vagy ásványvizet gáz nélkül, valamint speciális poroldatokat ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulináris feldolgozás.
Tekintettel arra, hogy az étrendnek biztosítania kell a gasztrointesztinális traktus mechanikai megtakarítását, az étel főtt vagy párolt ételek jelenlétét igényli egy kopott vagy tört állapotban. A húst a darálóhoz kétszer görgeti. Így a gyomor és az emésztő szervek terhelése jelentősen csökken, gazdaságos módban működnek, és a tápanyagok jobban felszívódnak. Ezenkívül alaposan meg kell rágni az ételt.

Hőmérséklet üzemmód.
Az ételeket és az elfogyasztott folyadékot 15-50 ° C-os hővel kell szolgáltatni. Túl hideg vagy túl forró étel a gyomor és a nyelőcső sphinctereinek reflexes görbéjét okozza, és elősegíti a hányást. Emellett a hideg vagy meleg étel irritálja az emésztőrendszer sérült epitéliumát, és lassítja a regenerációt.

Sót.
A sófogyasztás némileg korlátozott: napi 6-8 g. Túl sós étel és ital irritálja a gyomor-bél traktust, és megakadályozza a nyálkahártyák helyreállítását.

Alkohol.
A kezelés idején, különösen az első héten, amikor az étrend szigorú, az alkoholtartalmú italok fogyasztása tilos. Az alkohol irritáló hatást gyakorol az emésztőszervekre, zavarja a regenerációs folyamatokat, hányást vált ki. Ha ezt a feltételt nem tartják be, a máj és a vesék, amelyek az élelmiszer-toxinokkal való támadás során különösen károsodtak, még rosszabbul fognak működni.

A diéta időtartama.
A szigorú étrend betartásának időtartama körülbelül 4-7 nap. A normál étrendhez való visszatérés fokozatosan és gondosan történik: naponta egy vagy két új étel / termék kerül bevezetésre.

Élelmiszer-mérgezésre engedélyezett élelmiszerek

A táplálékmérgezéssel járó étrend, amint azt fentebb említettük, fokozatosan bővül.

Az élelmiszereknek meg kell adniuk a szükséges mennyiségű, főleg állati eredetű fehérjét, mivel az új sejtek építéséhez és az emésztőrendszer nyálkahártyáinak regenerálásához szükségesek.

Komplex szénhidrátok is szükségesek, de csak feldolgozott formában: kompótok, zselés édes gyümölcsökből és bogyókból. Ezek részt vesznek a glikogén termelésében a májban, ezáltal fokozzák a toxin-semlegesítő funkciót.

Ne felejtsd el a vitaminokat. Az aszkorbinsav stimulálja a szervezet védekező képességét, erősíti az érfalakat, biztosítja a nyálkahártya hámsejtek integritását. Az A és E vitaminok szükségesek a gyulladás során keletkező szabad gyökök elleni küzdelemben. A B csoportba tartozó vitaminok szükségesek a normál emésztéshez.

A jóváhagyott termékek listája a következőket tartalmazza:

  • gyenge vagy másodlagos (az első víz forralás után egyesíti) a hús, a hal és a baromfi húslevesét;
  • nyálkahús levesek a búzadara, a rizs, a zabpehely, a 3. nap után, hozzáadhatunk egy tej-tojás keveréket, krém vagy vaj;
  • sovány hús és baromfi (bőr nélkül) csavart és főtt formában (nyúl, "fehér" csirkehús, borjúhús, marhahús): húsgombóc, souffles, gőz szelet - a 4-5. napon;
  • alacsony zsírtartalmú hal gőzölgő formájában;
  • reszelt rizs kása, hajdina, zabpehely;
  • alacsony zsírtartalmú tej, nem savanyú reszelt túró;
  • puha főtt tojások vagy gőz omlettek;
  • vaj kis mennyiségben vagy növényi olaj a kész edényben;
  • kenyér kekszek, kekszek, kekszek;
  • kompótok, zselék, zselék, édes gyümölcsök és bogyók;
  • természetes gyümölcslevek cukorral, vízzel hígítva 1: 1, gyenge tea tejjel, citromos savanyú víz, dogrose főzés, szárított gyümölcs kompót, kapor víz.

Tiltott termékek

A tiltott ételek listája hatalmas, csak megnyugtathatja magát, hogy az étrendet nem szabad hosszú ideig követni.

A gyomornedv, a hasnyálmirigy és a duodenum szekrécióját növelő valamennyi élelmiszer kizáródik az étrendből annak érdekében, hogy csökkentsék a sósav és az enzimek irritáló hatását az emésztőrendszer nyálkahártyájára.

El kell hagynia minden természetes és természetesen szintetikus ingert. A túlságosan sós és fűszeres ételek felvétele, az illóolajokban gazdag termékek és a szerves savak használata nem megengedett.

A növényi rostokban lévő tiltott komplex szénhidrátok. Fokozzák az emésztőrendszer terhelését, növelik a fermentációs folyamatokat, amelyek irritálják a nyálkahártyákat, és puffadást és fájdalmat okoznak.

Az ételmérgezés utáni klinikai táplálkozás első napjaiban a zsírok korlátozottak, mivel a szervezet az energia jelentős részét elosztja, és a gyomor és a belek nyálkahártyáit lefedve lassítja a tápanyagok felszívódását és növeli a dyspepsia (hányás, hasmenés) hatását.

A tiltott lista a következőket tartalmazza:

  • kenyér és minden sütemény;
  • gazdag húsleves és komplex levesek (leves, okroshka, savanyúság);
  • zsíros húsok, halak és baromfi, valamint húskészítmények;
  • a konzervek;
  • gombák bármilyen formában;
  • minden zöldség;
  • kolbász;
  • gyorsétterem és kényelmi ételek;
  • sajtok, tejföl és minden tejtermék;
  • durva gabonafélék: árpa, árpa, kukorica;
  • hüvelyesek (gondozott zöldborsó);
  • savanyúság, füstölt hús, savanyúság;
  • ecet, torma, bors, fűszeres ételízesítők, mustár;
  • friss savanyú gyümölcsök, bogyók és zöldségek (retek, retek, sóska, ribizli, zöld alma stb.);
  • koncentrált gyümölcslevek, erős tea, kávé, kakaó, édes szénsavas italok;
  • szószok (ketchup, majonéz).

A diéta szükségessége

Amikor az étrend-mérgezés étrend-kezelési helyet foglal el a kezelés taktikájában. Az orvosi táplálkozás segít csökkenteni a fájdalmat, enyhíti a dyspepsia hatásait, segít elkerülni a test kiszáradását és kimerülését, valamint gyorsan megszabadítja a toxinokat. Emellett az étrend javítja a beteg egészségét és normalizálja az emésztőrendszer működését.

Az étrend nem követésének következményei

A terápiás táplálkozás elveinek elhanyagolása esetén a személynek a gyomor-bél traktus különböző szövődményeivel kell szembenéznie. A legtöbb "könnyű" és gyakori:

  • gyomor- és bélrendszeri rendellenességek kolitisz és gastritis;
  • bél dysbiosis;
  • élelmiszer-allergia.

Diéta az ételmérgezés után

A megfelelő táplálkozás az emésztőrendszer különböző betegségei számára fontos terápiás módszer. A mérgezés esetén az étrend segít gyorsan helyreállni, a szövődmények kialakulásának elkerülése érdekében különösen fontos a gyermekek és az idősek étrendjének megtartása.

Amikor a mérgezés fontos az egészséges táplálkozás kis adagokban történő fogyasztásához.

A kezelés főbb ajánlásait és jellemzőit

Élelmiszer-mérgezés alakul ki a rossz minőségű élelmiszerek, alkoholtartalmú italok használata után, a negatív tünetek a kórokozó mikroorganizmusok növekedése és szaporodása során keletkező nagy mennyiségű toxikus hulladék felhalmozódása következtében jelentkeznek.

A táplálkozás elvei:

  1. A napi adagban a szénhidrátok mennyisége 200 g, 80 g fehérje, 70% állati fehérje és 85 g zsír.
  2. Az étkezésnek frakcionáltnak kell lennie - 2-2,5 óránként, az adag tömege körülbelül 100 g legyen.
  3. Alkoholfogyasztás - egy nap, amikor legalább 2,5 liter folyadékot kell inni, ami segít megtisztítani a mérgező hulladékot, megakadályozza a kiszáradást. Az ásványi lúgos víz gáztalanítás nélkül, gyógyászati ​​dekóderek és infúziók esetén 70-80 ml-re van szükség félóránként, hogy ne okozzon hányást.
  4. Minden ételt meg kell főzni, egy dupla kazánban főzni, főzés után az ételt meg kell dörzsölni, pépesíteni, a húst kétszer meg kell csavarni.
  5. Lassan kell enni, gondosan rágni az ételt, az étkezés során nem szabad zavarónak lennie - TV, könyvek, beszélgetések.
  6. Minden ételnek és italnak kényelmes hőmérsékleten kell lennie - 18–55 fok.
  7. A sótartalom minimalizálása érdekében - a sós étel irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáit.
  8. Szigorúan tilos alkoholt inni, ellenkező esetben a vesék és a máj, amelyek nagy mértékben mérgeznek, még rosszabbul fognak működni.
  9. Az étrend időtartama 1,5–3 hét, a mérgezés súlyosságától függően. Visszatérve a szokásos étrendre fokozatosan kell, hogy a menübe csak egy új étel kerüljön naponta.

A toxinok tisztításához naponta legalább 2,5 liter vizet kell inni.

A rossz minőségű élelmiszerekkel vagy alkohollal történő mérgezés után az 1a, 4 étrendet kell követnie. A napi kalóriabevitel 1900–2000 kcal.

Mit lehet enni mérgezés esetén

Súlyos mérgezés után csak olyan diétás ételeket használhat, amelyek nagy mennyiségű állati fehérjét tartalmaznak, ami új sejtek létrehozásához szükséges, helyreállítja a nyálkahártya integritását.

A megengedett termékek listája:

  • gyenge húsleves húsra és zöldségre;
  • cukkini, sárgarépa, cékla;
  • banán;
  • zabpehely, rizs, búzadara, hajdina kása vízben, 3-4 nap után hozzáadhat egy kis tejet, vajat;
  • pulyka és csirke;
  • alacsony zsírtartalmú halak;
  • túró, acidophilus, kefir, joghurt, alacsony zsírtartalmú;
  • főtt tojás, rántotta;
  • kekszek, szárított kenyér, kekszek, kekszek;
  • természetes gyümölcslevek, vízzel hígítva, a csípő főzésével.

Mérgezés esetén alacsony zsírtartalmú húsleveseket használhat

Emellett vitaminokat is szedhet - az aszkorbinsav erősíti az immunrendszert és a véredények falát, helyreállítja a sérült epitéliumot. A retinol és a tokoferol segít a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben, a B-vitaminok biztosítják az emésztőrendszer normális működését.

Élelmiszer-mérgezéssel ellátott táplálkozási táblázat nem jelenti azt, hogy teljes mértékben megszűnik az édes - kompótokat, csókokat, apró mennyiségben enni. Ezek a termékek hozzájárulnak a glikogén szintéziséhez, amely segít a szervezetnek a toxinok felhalmozódásában.

Mi nem enni mérgezés esetén

A gyomor-mérgezés utáni étrend a káros élelmiszerek étrendjéből való teljes kizárását, a nyálkahártyát irritáló termékek fokozott gázképződését idézi elő.

A tiltott termékek listája:

  • fűszeres, fűszeres, sült, pácolt, füstölt, zsíros ételek, gyorsétterem;
  • friss gyümölcsök, savanyú bogyók, citrusfélék, diófélék;
  • hüvelyesek, mindenféle káposzta, gomba, retek, hagyma, uborka;
  • friss kenyér és sütemények, sütemények, csokoládé, tészta;
  • telített húsleves, többkomponensű levesek;
  • zsíros húsok és halak;
  • konzervek, kolbászok, kényelmi ételek, szószok;
  • árpa, köles, kukorica kása;
  • erős kávé, tea, édes szóda.

A mérgezés után ne fogyasszon zsíros és fűszeres ételeket.

A mérgezés jeleinek megjelenését követő 48 órán belül teljesen fel kell adnia az étkezést, ha étvágya van, ropogós kenyeret, kemény kenyér szeletet, káposzta levet, húsleves csípőt lehet enni. Alkáli ásványvizek - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova segítenek a negatív tünetek jól megszüntetésében, de először ki kell engedni a gázt.

Minta menü

Az étvágyat követően meg kell készítenie a megengedett termékek menüjét, hogy megkönnyítsük az étrendhez való ragaszkodást. Az étkezést egy felnőtt és egy gyermek számára is meg lehet főzni, csak a kiszolgálás mérete eltérő lesz.

Felnőttek és gyermekek mérgezés esetén étrendet biztosít

Az étrend-mérgezés a hatékony és gyors kezelés szerves része. Segít a test helyreállításában, javítja az emésztőrendszert. Ez a cikk arról szól, hogyan kell enni a mérgezés után, mit kell enni, és milyen szigorúan tilos használni, hogyan lehet a megfelelő étlapot elkészíteni.

Miért van szüksége diétára?

A mérgezés utáni étrend a teljes gyógyuláshoz és a betegség komplikációinak megelőzéséhez szükséges. Segít a szervezetben a következő megsértések helyreállításában.

  • A gyomor nyálkahártya gyulladása. Az első, aki mérgezést szenved, ez a szerv. A rossz minőségű vagy mérgezett ételek a falak gyulladását okozzák.
  • Az elektrolitok megsértése, a fehérjék hiánya, a vér pH-meghibásodása. A hányás és a hasmenés mellett a test nagy mennyiségű fehérjét és mikroelemet veszít. A megfelelően kiválasztott energia kiküszöböli ezt a problémát.
  • A hasnyálmirigy meghibásodása. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás leggyakrabban mérgező gyermekekben alakul ki. A hasnyálmirigy az emésztés fő szerve. Az ételeket emésztő enzimek nagy részét termeli.
  • Májkárosodás. Például egy alkoholos mérgezéssel ellátott étrend lehetővé teszi, hogy ez a szerv pihenjen, hiszen rajta keresztül minden alkohol áthalad és semlegesül. Ezt a szervet elsősorban a gombákkal és mérgekkel történő mérgezés befolyásolja.
  • A vese meghibásodása. Dehidratációban szenvednek. A legtöbb méreg és méreg kiválasztódik a vesék által. Gomba, alkoholpótlók, vegyi anyagok mérgezése esetén a veseelégtelenség kialakulhat.
  • A szervezet alkohollal történő mérgezése. Az alkoholfogyasztás utáni étrend segít semlegesíteni az alkoholt és megtisztítja annak testét.

Táplálkozási szabályok a mérgezéshez

A táplálkozás után az ételmérgezésnek megfelelően be kell tartani a fogadás, a kiválasztás és a főzés módját. A következő javaslatok segítenek abban, hogy gyorsabban gyógyulhassanak egy betegségből:

  • Egyél egy kicsit és gyakran. Az adag mérete nem haladhatja meg az ököl méretét. Az étkezések közötti szünetek 2-3 óra. Az ételmérgezés után egy ilyen diéta szabályozza a gyomor, a belek mozgékonyságát, javítja a hasnyálmirigyet és a májat.
  • Az étrend a felnőttek ételmérgezéséhez magában foglalja a dohányzás és az alkoholfogyasztás teljes megszüntetését. Akkor is el kell felejtenie a kávét és az erős teát. Ha nem tudod abbahagyni a dohányzást, próbáld meg a lehető legkevesebb ritkán, és étkezés után is.
  • Főzzük az ételt dupla kazánban, sütőben, vagy forraljuk fel. A sült, füstölteket el kell hagyni.
  • Ne használjon konzerveket vagy félkész termékeket.
  • Egyél csak házi ételeket. Mérgezés és hasmenés esetén nem ajánlott készételek készítése szupermarketekben vagy kávézókban. A gyengített szervezet nagyon érzékeny a fertőzésekre, és nagy a kockázata az újbóli mérgezésnek.
  • Csak a hivatalos piacokon és szupermarketekben vásároljon ételt. Kerülje el őket természetes piacokon és kezével.
  • A termékek vásárlásakor gondosan ellenőrizze a gyártási dátumot, ellenőrizze a csomag integritását. Ellenőrizze a hús szagát. Az étrend ideje alatt az étel biztonságos legyen a beteg számára.
  • A főzés során ne adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet, ecetet. A termékek ízének javítása érdekében enyhén hozzáadhatunk néhány sót, vagy édesíthetjük.

Ne feledje, hogy lehetetlen önbánás mérgezés. Az orvos a mérgezés után egy étlapot ír be, tanácsot ad arra, hogy mit lehet enni, és mi nem. Minden orvosi tanácsot gondosan be kell tartani.

Mit lehet enni a mérgezés első napján

A WHO-jegyzőkönyvek szerint a mérgezéskor tilos az éhezés. Meg kell kezdeni a betegség első napját. A megfelelően kiválasztott étel segít az egész emésztőrendszer munkájának megkezdésében, serkenti a bélmozgást. A beteg hányás és hányinger nélkül elkezdhet táplálni.

Ezen a napon nem lehet enni csak a gastrointestinalis vérzés kialakulása vagy savakkal és lúgokkal történő mérgezés esetén.

A gyermekek és felnőttek étkezési mérgezésével kapcsolatos étrend az első napon a következőket tartalmazza:

  • főtt rizs vagy zabpehely. A rizsnek nyálkahártya konzisztenciáját kell főzni. Minden zabkása vízben, olaj, só és cukor nélkül van főzve;
  • galetny lean cookies ízek és ízek nélkül;
  • szárított fehér kenyér.

Mérgezés után meg lehet inni lúgos ásványi nem szénsavas vizet, édes fekete teát.

Ne feledje, hogy az első napon tilos citromot adni a teához. Ez növeli a gyomornedv savasságát és irritálja a nyálkahártyát.

Mit lehet enni mérgezés esetén

A mérgezés utáni étrend a második naptól tágul. Ezt 10-14 napig kell követni. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket és ételeket, amelyeket mérgezés és hasmenés esetén lehet enni.

  • Sült alma - diétás étel. Friss, ezek a gyümölcsök nem ajánlják a mérgezést és hasmenést. Sült vagy főtt, alma javítja a bél funkcióját, és a testet rostokkal és vitaminokkal szállítja.
  • A csirke húsleves az egyik legjobb mérgező edény. Segít kompenzálni a szervezetben a fehérje és a nyomelemek elvesztését, helyreállítja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Speciális recept szerint kell főzni: főzzük csirke filé, főzzük le az első vizet, ne adjunk hozzá borsot és fűszereket. A húsleves jobb, ha külön étkezik, egy másik étkezés közben. A levest szárított fehér kenyérrel lehet enni.
  • Csirke, pulyka, tengeri hal alacsony zsírtartalmú húsa. Naponta egyszer eszik, ebédre vagy délutáni teára. A táplálkozási tanácsadók nem ajánlják, hogy lefekvés előtt használják. A fehérjetartalmú étel a leghosszabb.
  • Zabpehely, hajdina és rizs zabkása. Meg kell főzni őket tiszta vízben. Egy hét múlva tehetünk tésztát.
  • Főtt tojás vagy gőz omlett. A nap folyamán nem több, mint két csirke tojás vagy négy fürj.
  • Szárított fehér kenyér, keksz, keksz. Ne vásároljon sós kekszet, jobban főzzük őket, szárított kenyeret a sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
  • A banán az egyetlen friss gyümölcs, amelyet mérgezhetünk.
  • Párolt vagy főtt zöldségek (sárgarépa, cukkini, burgonya).
  • Lehet inni édes kompótot, vadrózsa és orbáncfű, gyenge fekete vagy zöld tea, alkáli ásványvíz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak a növényi olaj használható a főzéshez. Az állati zsírokat az étrend alatt el kell dobni.

Mi a táplálkozás alatt tilos enni

A mérgezés utáni élelmiszereknek biztonságosnak és kiegyensúlyozottnak kell lenniük. Az étrend alatt el kell hagyni azokat a termékeket, amelyek rosszak az élelmiszer-rendszer számára, és veszélyesek lehetnek a mérgezett személy számára.

A tiltott ételek és ételek listája:

  • zsíros húsok vagy halak;
  • mindenféle konzerv és belsőség;
  • kávé, kakaó;
  • csokoládé, lekvár, mályvacukrot;
  • liszttermékek;
  • tejtermékek;
  • friss gyümölcsök és zöldségek (banán kivételével);
  • hüvelyesek (bab, borsó, csicseriborsó, lencse, spárga);
  • a káposzta minden fajtája;
  • gomba;
  • félkész termékek;
  • chipek, sós kekszek, snackek, pattogatott kukorica, kukoricapálcák;
  • friss és tároló gyümölcslevek;
  • szénsavas italok;
  • szószok (mustár, majonéz, ketchup);
  • mindenféle fűszer (az élelmiszer csak enyhén sózva vagy édesítve);
  • vaj, zsír;
  • diófélék, napraforgómag.

Minta menü

Az orvos elmondja az étrend szabályait. A mérgezés után meg kell tennie a megfelelő menüt. A beteg táplálékát változtatni kell, és nem szabad napról napra megismételni.

Az Ön kényelmét illetően összeállítottunk egy példaértékű étlapot, amely az ételmérgezés utáni étrend követésével vezérelhető. Alkalmas gyermekek és felnőttek számára is.

Diéta az ételmérgezéshez

Valószínűleg nincs olyan személy, aki legalább egyszer életében nem lett ételmérgezés áldozata. A meleg évszakban ez a probléma különösen fontos, mivel kedvező feltételeket teremtenek az élelmiszer-fertőzések kórokozóinak szaporodására. A gasztrointesztinális traktusban felszabaduló mikrobiális toxinok a víz és a sók fokozott kiválasztódását okozhatják a béllumenben, ami hányást és hasmenést okozhat. Más mikrobák toxinjai károsíthatják a bél epitheliumát, ami nem csak a víz és a sók, hanem a fehérje, a gyulladás kialakulásához vezet, ami mérgezési szindrómát és hasi fájdalmat okoz.

Mivel a gyomor-bél traktust elsősorban az ételmérgezés befolyásolja, a gyógyulás során a táplálkozás a gyógyulási időszak alatt. A megfelelő táplálkozás és táplálkozás segít megszüntetni a szervezetben a víz-só egyensúlyának megsértését, ami a folyadék és az elektrolitok elvesztésével jár. A sérült nyálkahártya gyógyulásához és a gyulladásos folyamat megszűnéséhez szükséges feltételeket is meg kell teremteni. A tápanyagok és vitaminok szükségesek ahhoz, hogy elkerüljük a szervezet kimerülését és a hosszú távú fogyatékosságot.

Az étkezési mérgezés módja

Az alacsony minőségű termékekkel való mérgezés után általában senki sem akar. Ez részben a test védekező reakciójának tekinthető: nem szükséges az élelmiszert, még a leghasznosabb és frissebb erőt is bevenni. De meg kell inni a folyadékot, az első néhány napon belül a mérgezés után az ivás, ami nagyon fontos a folyadék elvesztésének a hányás és a folyadék székletével történő feltöltéséhez, valamint a méreganyagok testének tisztításához.

Egy felnőttnek legalább 2 liter folyadékot kell inni naponta. Az akut időszakban gyakran kell inni, de fokozatosan nagy mennyiségű víz kiválthatja a hányást. Ajánlott 50 ml folyadékot inni félóránként. Az italnak melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie, a hideg folyadék a nyelőcső izmainak reflexes görcsét okozhatja, és hányingert és hányást okozhat.

A legjobb, ha a forralt vizet citromlével és cukorral, húsleves csípővel, almával és körte kompótával, erős cukor és citrommal, hígított bogyós gyümölcsitalokkal, gyógyteákkal (mentával, kamillával) inni. Az ismételt hányás és a bőséges folyadékszéklet következtében az elektrolitok elvesztésének kompenzálása érdekében ajánlatos sóoldatokat inni. Az elkészítésre kész készítmények (Regidron, Oralit, Hydrovit stb.) A gyógyszertárban vásárolhatók. Egy hasonló megoldás azonban nagyon könnyen elkészíthető otthon. Ehhez 1 liter forralt vízben fel kell oldani 1 teáskanál asztali sót, 6-8 tsp. cukor és ½ teáskanál. szóda ivás. Ilyen cukor-sóoldatokat kell lassan, kis csípőre inni. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a szervezetben a felesleges sókat, a sóoldatokat más italokkal kell váltani.

Élelmiszer-toxicitás után nem lehet szénsavas italokat, még ásványvizeket, kávét, koncentrált gyümölcsleveket, tejet is inni.

Általános táplálkozási ajánlások az élelmiszer-mérgezéshez

Általában az étvágy csak a táplálkozás utáni betegség akut periódusának elhagyása után jelenik meg. Gyakran (napi 6-7 alkalommal) kell enni, kis adagokban. A belek gyulladásos folyamatának jelei több hétig is fennállhatnak, és a gyomornedv termelése csökken, így nagy mennyiségű élelmiszer további terheket ró a gyengített emésztőrendszerre.

A mérgezés utáni első héten az étrend fő helyének a fehérjében gazdag élelmiszerhez kell tartoznia (az állati fehérjék arányának legalább 50% -ának kell lennie), vitaminok és nyomelemek, mivel ezek a legfontosabb szerepet játszanak a test helyreállítása után. betegség. A szénhidrátok mennyiségét korlátozni kell, különösen a zöldségekben és a gyümölcsökben, mivel fokozzák a bélben a fermentációs folyamatokat és provokálhatnak puffadást, ami csak lassítja a gyomor-bél traktus sérült nyálkahártyájának helyreállítási folyamatait. Szükséges továbbá, hogy a zsírokat tartalmazó étrend-élelmiszerek jelentősen korlátozódjanak (csak növényi és vaj hozzáadása készételekhez ajánlott).

Az emésztés megkönnyítése érdekében az ételt pürészerű konzisztenciára kell őrölni, vagy alaposan meg kell rágni. Az ajánlott főzési módszerek vízben forralnak, gőzölgő és pároltak, egy darabig el kell felejteni a sült ételeket. Az étkezés csak hő, hideg és meleg ételek formájában, mint a durva étel, irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját.

Mit lehet enni a mérgezés után?

A mérgezés utáni első 2-3 napban az adag fehér kenyér kekszből áll (a sütőben meg kell főzni őket), főtt zabpehely és rizs zabkása, vízben, cukor nélkül, szárított gyümölcskompótok (alma, körte, aszalt sárgabarack, mazsola). cukor nélkül főzve. A szék biztosításához rizs vizet iszik.

Ezután az étrend fokozatosan bővül, húsgombóc, souffles és pulykahúsból, csirkemellből, nyúlból vagy borjúhúsból készült gőzszeletet fogyaszthat. A darált húst húsdarálóban többször meg kell összetörni, hozzáadhatunk tojásfehérjét, egy kis tejet és áztatott fehér kekszet. Növényi vagy gabonafélék leveseket lehet enni, növényi vagy gyenge másodlagos húslevesben főzve. A tejtermékektől az alacsony zsírtartalmú túrós (egy tál, sajttorta), egy napos joghurt és alacsony zsírtartalmú joghurt nélkül lehet enni. A zabkása nemcsak vízben főzhető, hanem 1: 1 arányú tej hozzáadásával is. A készételekben 1-2 evőkanál növényi olajat adhatunk.

A második héttől kezdődően megengedett a főtt és az étrendbe párolt zöldségek, zselés, zselés, cukor nélküli sült alma. Egyél friss zöldségeket és gyümölcsöket lehet kezdeni a harmadik héten, bevezetve őket az étrendbe fokozatosan kis mennyiségben. Ha a mérgezés során a fő tünet a hasmenés volt, és a széklet lassan normalizálódott, akkor a zöldségek bevitelével az étrendbe nem kell sietni.

Mi nem ajánlott mérgezés után enni?

  • durva rostot tartalmazó zöldségek (fehér káposzta, retek, fehérrépa, retek), hüvelyesek (csak konzerv zöldborsó megengedett), hagyma, fokhagyma;
  • zsíros húsok és halak, konzervek, paszták, füstölt húsok, valamint marinádok, savanyúságok, fűszerek, fűszerek, torma, mustár, ketchup és más olyan termékek, amelyek irritálhatják a gyomor és a belek gyulladt nyálkahártyáját és lassítják az élelmiszer-emésztés folyamatát;
  • köles, kukorica, gyöngy árpa, búzadara;
  • gyümölcsök, amelyek erjedési folyamatokat okozhatnak a belekben és növelik a perisztaltikát (szőlő, sárgabarack, szilva);
  • teljes tej;
  • édességek;
  • szénsavas italok, kávé, kakaó, alkohol.

Mindezeket a termékeket az ételmérgezés után legkésőbb 4 héttel fokozatosan be kell vezetni az étrendbe.

Ha bőséges többszöri hányás vagy gyakori laza széklet, súlyos hasi fájdalom és súlyos mérgezési szindróma, valamint az egészség hirtelen romlása jelentkezik, forduljon orvoshoz. Ezek a tünetek olyan súlyos betegség jelei lehetnek, amelyek szakképzett orvosi ellátást igényelnek.

Fertőző betegség orvos, MD Bobrova I. A. az ételmérgezések táplálkozásának sajátosságairól beszél:

Diéta étkezés mérgezés után felnőttekben

Élelmiszer-mérgezés (az orvosi kifejezés az élelmiszer-mérgezés vagy az élelmiszer-toxinfekció) a gyomor-bél traktus akut gyulladása, amely alacsony minőségű, patogén baktériumokkal és toxinokkal szennyezett termékek használatából ered. Az alacsony minőségű termékek nem csak a lejárt termékek, hanem a nem megfelelő körülmények között tárolt vagy termikusan nem feldolgozott élelmiszerek. A legveszélyesebb élelmiszercsoportok a tej, a hal, a hús, a tojás és a kolbász alapú italok és termékek (amikor a kolbász lejárati ideje megnövekedett számú botulinum toxin - a Clostridium botulinum baktériumok által termelt neurotoxinok képződnek).

Élelmiszer-mérgezés felnőttnél

Az élelmiszer-mérgezés típusai - rendszer

A táplálékkal járó toxinfekciók kezelése magában foglalja a víz- és elektrolit-egyensúly helyreállítását célzó rehidratációs terápiát, bevéve az enteroszorbenseket a toxicitás csökkentésére, és az antibiotikumokat a fertőző ágens elpusztítására. A tüneti terápia magában foglalja az antiemetikumok, emésztési enzimek használatát az emésztés normalizálására és a görcsoldó szereket a bél- vagy gyomor-görcsök okozta fájdalom enyhítésére. A kezelés és a helyreállítási időszak nagy jelentősége a táplálkozás. Az étrend-mérgezés után a felnőtteknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük, de ugyanakkor minden olyan termék, amely károsíthatja az emésztőrendszer gyulladt nyálkahártyáját, teljesen kizáródik az étrendből.

Diéta az ételmérgezéshez

Miért van szüksége diétára?

Az ételmérgezés túlnyomórészt akut patológia, amelyben a patogén flóra gyors növekedése a gyomorban és a belekben kezdődik, amelynek forrása az alacsony minőségű termékek. Szinte minden mérgező fertőzés akut lázas szindrómával, magas lázzal, eldobhatatlan hányással jár, amely nem hoz enyhülést, a bőr megvilágítását. A mérgezés egyik fő megnyilvánulása a hasmenés: a betegnek naponta akár 10-15-ször széklete is lehet, és a kiszáradás folyamata fájdalmas feszültségekkel, görcsökkel és hamis sürgetésekkel jár.

A mérgezés első tünetei

A kórokozó baktériumok károsítják a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyáit, jellegzetes tünetekkel járó akut colitist okoznak: görcsök vagy vágási fájdalmak az alsó hasban, hányás, hányinger, szorító érzés és a hasüreg. Ha egy személy ebben az időszakban olyan termékeket fogyaszt, amelyek gázképződést vagy erjesztést provokálnak (például bab vagy káposzta), az állapota súlyosbodhat, és a fájdalom intenzívebbé válhat.

Mit kell tenni mérgezés esetén

Az ételmérgezés utáni klinikai táplálkozás fő céljai a következők:

  • a test létfontosságú tevékenységéhez szükséges vitaminok, ásványi sók és aminosavak hiányának megelőzése;
  • az elveszett folyadékok feltöltése és a kiszáradás megelőzése;
  • az emésztő szervek kirakodása (különösen fontos az enzimatikus kirakodás);
  • széklet normalizálása;
  • a gyomor és a belek epithelialis membránjának gyógyulása.

A felnőtt táplálkozási mérgezés utáni terápiás táplálkozás elveinek be nem tartása a gyomor akut gyulladásához (gastritis), krónikus intestinalis colitishez és a duodenum gyulladásához (duodenitis) vezethet.

Feljegyzés a megfelelő és biztonságos táplálkozásról

Fontos! A táplálkozás utáni étkezés utáni étrend szükségszerűen elegendő mennyiségű folyadékot tartalmaz, mivel a dehidratáció a betegség okozta halálozás fő oka. A dehidratáció tipikus tünetei a száraz ajkak, a bőr sápasága (esetleg kékek bizonyos területeken), a napi diurézis csökkenése, száraz széklet.

Helyreállítási időszak: alapvető szabályok

Az ételmérgezés utáni helyreállítási időszak körülbelül 10 napig tart. Az emésztőszervek krónikus betegségeiben szenvedő betegeknél, valamint a csökkent immunitású személyeknél a teljes gyógyulás csak 2-3 hét múlva fordulhat elő: ebben az időszakban be kell tartaniuk a különleges szabályokat. Ezek elsősorban az élelmiszer termikus és mechanikus feldolgozására vonatkoznak. Minden edénynek folyékony, püré és gomba konzisztenciával kell rendelkeznie, mivel még a kis darabok is károsíthatják a gyulladt epitéliumot és növelhetik a meglévő fájdalom tüneteit.

Étkezések a helyreállítási időszak alatt

Tilos nagy adagokat enni, mivel a testet nehéz megemészteni nagy mennyiségű ételben, és ez a beteg jólétének romlását okozhatja. Az optimális mód frakcionált és gyakori ételek, amelyekben az adag térfogata nem haladja meg a 180-200 ml-t. A készételek és italok hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 ° -ot. Nagyon hideg ételeket (például fagylalt, gyümölcs jég) tilos a teljes visszanyerésig használni.

A fagylaltot el kell hagyni.

Figyeljen! Az élelmiszer-mérgezés után az embereknek az étrend-táplálkozás elvének megfelelően kell elkészíteni az élelmiszereket. A sült ételek használata nem megengedett: a húst, a halat és a zöldséget a kemencében kell sültetni, vagy párolni, főzni vagy párolni saját gyümölcslében vagy vízben. Annak érdekében, hogy csökkentse a zsírbevitelt ebben az időszakban, húskészítményeket és baromfit sütni fóliában vagy élelmiszerpapírban.

Éhségkezelés

A gyenge minőségű termékekkel való mérgezés utáni éhezés az első tünetek megjelenése után 1-2 napon belül jelenik meg. Napjainkban csak olyan italokat használhatunk, amelyek cukrot és koffeint tartalmaznak. Kivétel az aromás adalékok és színezékek nélküli jó minőségű zöld tea: napi 2-3 csésze teát inni. A zöld tea tökéletesen megtisztítja a vér és a belek toxinjait, a tónusokat, segít megbirkózni a mérgezés és hasmenés okozta bomlással. A hársból, kamillából, citromfűből származó gyógyteák mérgezés után hasznosak. Ezek javítják a bélfal motilitását, megnyugtatják az irritált nyálkahártyákat és fertőtlenítik a gyomor-bél traktust, felgyorsítva a toxinok és a baktériumok hulladéktermékeit.

A teljes éhgyomorra sok folyadékot fogyaszthat.

Tipp A fertőző hasmenés elleni küzdelem jó népi jogorvoslata a madár-cseresznye bogyóinak főzete. Ahhoz, hogy előkészítsük, szüksége van egy maréknyi bogyósra, 500 ml forró vizet öntsünk, és kb. 15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. A feszített és hűtött húslevest három részre kell osztani, és a nap folyamán igyon. A főzés során a madár-cseresznye nagy mennyiségű nyálkahártyát termel, amely a gyomor és a belek falát borítja, és megvédi őket a kórokozóktól.

Lehet-e terhes terhes?

A terhesség alatt bekövetkező ételmérgezés súlyos következményekkel járhat, ezért a mérgezés első jeleinél meg kell szednie bármilyen szorbens (Smekta, Enterosgel) és forduljon orvoshoz. A terhesség alatti éhgyomorra ellenjavallt, mivel a vitaminok és más tápanyagok hiánya a magzat fejlődésében rendellenességekhez vezethet. A mérgezés után 1-2 napig tartó ételt azonban enyhe kell, hogy legyen, hogy felgyorsítsa az emésztőrendszer visszanyerését és csökkentse az emésztőenzimek aktivitását.

A rossz élelmiszerekkel mérgező terhes nők a következő termékeket használhatják:

Táplálkozás és étrend az ételmérgezésekben

Alapvetően, ha az ételmérgezés szenved, az emésztőrendszer szenved, ezért a táplálkozási mérgezéssel történő étrendezés a második legfontosabb intézkedés, amely segít megbirkózni a mérgezéssel. Először természetesen a tünetek és a méregtelenítő intézkedések semlegesítése.

Általában a toxinok hatására a gyomor-bélrendszer teljes nyálkahártyája gyullad, mivel hányás és hasmenés irritálja. Ennek megfelelően az ételmérgezés étrendjének az irritált bélfalak, a gyomor, a gége helyreállítását kell céloznia. Az étrend első szabálya, hogy sok vizet inni, a vizet szobahőmérsékleten kell tartani. A legjobb az egészben, ha a beteg gyógyszertár só készítményeket kap - Gastrolit, Regidron vagy asztali ásványvíz gáz nélkül. Szó szerint egy evőkanálból, a folyadékbevitel fokozatosan 1-1,5 óránként egy csészébe emelkedik. A mérgezés utáni első napon minden élelmiszer kizárt. A második naptól kezdve 150-200 ml folyékony zöldségleveset adhat a betegnek. Az élelmiszer napi bevitele a következő:

  1. A második nap - 150-200 ml húsleves három adagban, 2 keksz, 1, 5-2 liter folyékony, növényi folyékony püré (100 ml).
  2. 3. nap - folyékony rizs zabkása vízben - 250-300 gramm, naponta 2-4 keksz, 150-200 ml zöldségleves, 3-4 galetnye sütemény.
  3. Negyedik nap - zöldséges rakott tojás nélkül (búzadara) - 200 gramm, csirke húsleves - 150 ml, 3-5 keksz, 4-6 galetnye sütemény, 100 g főtt hal szelet formájában.
  4. Az ötödik nap - 250-400 ml húsleves (csirke) húsgombóccal, főtt rizzsel - 250 gramm, 5-6 krutonnal, 250-300 gramm túrós rakott (vagy soufflé).

Élelmiszer-mérgezés után

Az ételmérgezés után az étrendnek a lehető legszigorúbbnak kell lennie. A legjobb, ha az első két napot böjtöljük, és egyáltalán nem eszik semmit, az ételt gazdag itallal helyettesítve. Az ételmérgezés utáni étkezés olyan menü, amely kizárja a tej-, hús-, fűszeres és savanyú ételeket. Halványított zöldségek főtt formában, zöldségleves húsleves, főtt gabonafélék - rizs és hajdina, kekszek, galetnye sütik - ez talán minden, ami segít az emésztőrendszer gyorsabb helyreállításában. A híres Pevzner 5-ös étrendje jól kezeli a táplálkozási problémákat, és hozzájárul a máj, az epehólyag és a belek funkcióinak gyors helyreállításához. Meg kell jegyezni, hogy az adagokat kicsi, és minden nap fokozatosan növelni kell. A táplálkozásnak részlegesnek kell lennie - naponta 5-7 alkalommal.

Az ételmérgezés utáni élelmiszerek ilyen termékeket használnak:

  • Zöldségleves.
  • Főtt apróra vágott hús gőz szelet formájában.
  • Főtt darált hal gőzleves formájában.
  • Sült túrós - soufflé, rakott, puding.
  • Kása a vízen (rizs, hajdina).
  • Csikorog.
  • Száraz keksz.
  • Főtt vagy sült zöldségek.
  • Ásványi víz.
  • Zöld tea.
  • Főzés kapor.
  • Sült vagy főtt gyümölcsök (nem savanyú) - alma, körte, birs.
  • Kamilla főzés mézzel.
  • Broth csípő mézzel.

Mit lehet enni ételmérgezéssel?

Élelmiszer-mérgezéssel a betegség első napján minden élelmiszer szigorúan ellenjavallt. Először is, az élelmiszer valószínűleg nem irritált gyomor, és másodszor, az élelmiszer további kellemetlenséget okozó tényező. Ezért az a kérdés, hogy mit lehet enni, amikor az ételmérgezésre késztetik az egyetlen választ - semmi. A második naptól kezdve csak a harmadik alkalommal lehetséges, minimális mennyiségű diétás termék használata megengedett. Bármely tejtermék, hús, halételek nem tartoznak ide.

Házi kekszek, száraz galetnyes sovány sütik

Bélelt zöldségleves, rizs leves

A negyedik naptól kezdve baromfihúsból, gőzölő szeletekből, húslevestekből készült húsgombócokat használhat

A negyedik naptól kezdve főtt sovány halat, jobbra főzött halszeletet fogyaszthat

Az ötödik naptól a túrós rakott, túró-soufflot lehet enni

Főtt, tört zöldség

Broth rizzsel, a harmadik napon főtt rizs, hajdina

Az ötödik napon enni lehet egy gőztojás omlettet

Gyümölcs kissel, a harmadik naptól, a zöld tea, a mazsola és a csipkebogyó főzése

Friss kenyér, keksz, pite és így tovább

Húsleves, baromfihúsból készült húsleves, csonton levő húsleves, tejleves

Kolbász - főtt, füstölt.

Sült hús, szelet, sült pogácsák, szalonna

Sült hal, füstölt, szárított, sózott hal, kaviár és tejhal, konzervek szigorúan tilos

Tej, még főtt, joghurt, kefir

Nyers zöldségek, gyümölcsök

Köles, gyöngy árpa, zabpehely

Sült, főtt és főtt tojás

Savanyú vagy túl édes kompótok, konzervek

Mit kell inni ételmérgezéssel?

Amikor az élelmiszer-mérgezés az egyik szabály - nincs élelmiszer, de az ivás mód egyszerűen szükséges. A bőséges ital megmenti az áldozatot a dehidratációtól és a hipovolémiás sokktól. Az a tény, hogy az ittas folyadék a hasmenés és a hányás okozta veszteségeket is magában foglalja, segít az emésztőrendszer öblítésében, és gyorsabban eltávolítja a szervezetből a mérgezés termékeit. Az alábbi ajánlások segítenek meghatározni a kérdést - hogyan és mit kell inni az ételmérgezésekben:

  1. Kicsi zsákokban kell inni, hogy a már irritált gyomor folyadékot vegyen.
  2. Ide kell inni a módban - minden másfél órában, egész nap.
  3. Egy adag folyadék - legalább 200 ml.
  4. A legjobb, ha a folyadékveszteséget olyan gyógyszerkészítményekkel töltjük be, mint a Regidron, amely normalizálja az elektrolitikus sóegyensúlyt.
  5. Alternatív megoldásként a Regidron-t megoldással kell kezelni: 1 liter vízhez ½ evőkanál sót, másfél evőkanál cukrot. Az arány a növekvő só irányába változtatható.
  6. Ön is inni vizet, de győződjön meg róla, hogy főtt vagy tisztított.
  7. Hatékony és hasznos választás lenne az ásványi asztali víz gáz nélkül.
  8. Egy ital formájában elkészíthetjük a kapor főzését: 1 liter vízhez - 1 teáskanál vetőmag vagy apróra vágott kapor. Hagyjuk 2-3 percig forralni, hagyjuk 15 percig hagyni, hűtsük le és inni kicsi csíkokban. A húsleves gyenge, telítetlen.

Tea, még hasznos is - zöld tea, rozsdarúgás, mazsola, kamilla, stb. Ezek az ivási lehetőségek jóak a második és a harmadik napon, az akut mérgezés tünetei után.

Így a táplálékmérgezéssel járó étrendnek a lehető legkisebbnek kell lennie, az étel frakcionáltnak, az italnak - bőségesnek kell lennie.

Amit tudsz és nem tudsz enni, amikor egy felnőttet mérgezsz: az étrend elvét

A mérgezés akkor fordulhat elő, ha nem megfelelő élelmiszer, alkohol, különböző vegyi anyagok, valamint patogén mikroorganizmusok behatolnak az emésztőrendszerbe. Ez az állapot jellegzetes tünetekkel jár: hányás, hasmenés, mérgezés és hipertermia. Meg kell jegyezni, hogy a gyógyulás érdekében terápiás étrendet kell követnie.

Általános táplálkozási irányelvek

A felnőttek táplálkozási mérgezésének étrendje a következőkre irányul:

  • A víz-só egyensúly helyreállítása a szervezetben;
  • A gyomor- és bélnyálkahártya gyulladásának eltávolítása;
  • A nyálkahártyák gyógyulásának felgyorsítása;
  • A dehidratáció jeleinek és hatásainak kiküszöbölése;
  • A szervezet tápanyagigényeinek kielégítése.

Ahhoz, hogy egy felnőtt szervezet könnyebb legyen megbirkózni a kóros folyamatkal és annak következményeivel, számos fontos táplálkozási ajánlást be kell tartani:

  • Az ivási rendszer betartása. Amikor a mérgezés, a szervezet hányás és hasmenés veszít nagy mennyiségű folyadékot, ami a dehidratáció kialakulásához vezet. Ha nem szűnik meg időben, akkor komoly szövődmények léphetnek fel. 2 liter és több folyadékot kell használni: víz és sóoldatok (Oralit, Regidron). Kis italként kell inni, legfeljebb 50 millimétert kell itatni egy időben, hogy ne okozzon új hányást.
  • Részleges erő. Egyél ételt kell kis mennyiségben, de gyakran. Az étkezések száma naponta legalább 6 alkalommal. Az első napokban éhség ajánlott, 3-4 napig az adagnak 100-150 grammnak kell lennie. Fokozatosan az adag térfogata a szokásos értékre emelkedik;
  • A felnőtt étrendhez való ragaszkodás időtartama a mérgezés súlyosságától függ. Legalább 1 héten belül el kell fogyasztani az egészségügyi táplálékot;
  • Az ételnek mechanikusan és termikusan takarékosnak kell lennie. Az első napokban az ételeket dörzsölje, nyálkahártya. Az ételek és italok hőmérséklete kényelmes (20-45 fok), különben nagy a valószínűsége a hányás folytatásának;
  • Ez kizárja a gyomrot és a beleket irritáló élelmiszerek és italok használatát (fűszeres, sós, sült, zsíros, édes, konzerv, füstölt és félkész termékek). Semmiképpen nem szabad alkoholt fogyasztani;
  • A sótartalom korlátozása, mivel irritáló hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra.

A diétát követve a felnőtteknek gondosan figyelniük kell a felhasznált termékek minőségét. Az étrend meghosszabbítása fokozatosan, konzultáljon orvosával. Hosszú ideig azonban néhány korlátozás továbbra is releváns.

Mit lehet enni és inni mérgezés esetén

Meg kell jegyezni, hogy az első nap mérgezés esetén teljesen fel kell adnia az evést. Ebben az időszakban a betegnek nincs étvágya, ami az emésztőrendszer védő mechanizmusa. Az éhség első napja van, csak az alábbi italokat lehet inni:

  • Tiszta ivás vagy ásványvíz gáz nélkül;
  • Sóoldatok;
  • Laza tea.

Amint az orvos lehetővé teszi, hogy étkezzen, emlékezzen és vegye figyelembe az engedélyezett élelmiszerek, ételek és italok listáját:

  • zselé;
  • kompót;
  • Gyenge tea;
  • Dogrose főzet;
  • Rizs főzés;
  • Száraz, de nem sült. A kenyeret szabadban kell szárítani. A tegnapi kenyeret és száraz kekszet is megteheted (de nem a betegség első napjaiban);
  • Nyálkahús levesek sovány húslevesből. Továbbá, a húslevesnek másodlagosnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy miután forró vizet húzzunk, az első vizet öntenek, és tiszta vizet öntenek a serpenyőbe. Ebben a húslevesben főzzük az ételeket. Az alábbiakban gabonaféléket adhat hozzá;
  • Kása a vízben. Előnyben részesülnek a manna, a hajdina, a zabpehely és a rizs. A zabkása homogén és pépes legyen;
  • Gumi húsgombócok és húsgombócok, amelyek húsfajtából (csirkemell, pulyka, marhahús) készülnek. A tölteléket kétszer meg kell csavarni, hogy a szelet kíméletes legyen. A húst legkorábban a betegség ötödik napján lehet megenni;
  • Omlett, párolt és főtt kemény főtt tojás.

A zsírokban és szénhidrátokban gazdag élelmiszerek fogyasztása korlátozott, de a fehérjetartalmú élelmiszereknek elegendő mennyiségben kell lenniük.

Minta menü mérgezéshez

A betegség első napjaiban a menü nem különbözik a sokszínűségtől. Ebben az esetben ajánlott 2-4 napot használni:

  • zselé;
  • Rizs főzés;
  • keksz;
  • Szárított gyümölcs kompót;
  • Folyékony rizs zabkása vízben, dörzsölve.

Az 5. naptól és a következő 7 naptól kezdődően ajánlott betartani a következő menüt:

Diéta mérgezés

Leírás 2017. augusztus 16-tól

  • Hatékonyság: terápiás hatás 5-10 nap után
  • Dátumok: 5-15 nap
  • A termékek ára: 1200-1300 rubel hetente

Általános szabályok

Az élelmiszer-mérgezést (PO) úgy definiáljuk, mint „fertőző / toxikus jellegű betegséget, amelyet rossz minőségű élelmiszerek / víz felhasználása okoz, melyet patogén mikroflóra és toxinjai szennyezettek, valamint állati / növényi eredetű mérgező termékeket vagy vegyi anyagok keverékeit”. Az esetek túlnyomó többségében a felnőttek és gyermekek mérgezése esetén a betegségek szórványosan (kevésbé gyakori csoportban) jelentkeznek az akut gastritis, a gastroenteritis vagy a gastroenterocolitis klinikai tüneteinek kialakulásával, különböző fokú dehidratációval és általános mérgezéssel.

Élelmiszer-mérgezés számos vírusos és bakteriális eredetű patogén / opportunista kórokozó (streptococcus, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovírus stb.) Okozhat.

Az ételmérgezés főbb tünetei:

  • hasmenés szindróma; akut hasmenés;
  • hányinger / hányás (enyhe / súlyos), étvágytalanság;
  • dehidratáció (dehidratáció): enyhe, mérsékelt vagy súlyos;
  • enyhe / közepes - hidegrázás, fejfájás, letargia, gyengeség;
  • láz (subfebrilis, lázas);
  • hasi fájdalom (görcsök, tenesmus, akut has).

Élelmiszer-mérgezés esetén a betegség kezdete akut. Az inkubációs időtartam 6 és 12 óra között változik (legfeljebb 24 óra). Bizonyos esetekben a mérgezés tünetei sokkal később jelentkeznek (akár 72 óra), és a shigellózis, a szalmonellózis, a yersiniosis, a colibacillosis, a vibrio-fertőzés esetében is megfigyelhető. Általában az élelmiszer-mérgezésnél egyértelmű összefüggés van a betegség és az adott termék / edény használata között.

A legveszélyesebbek a következő élelmiszerek: krémes édességek, elégtelenül pörkölt hús / hal, kolbász, nyers csirke tojás, savanyú tejtermékek, mosott gyümölcsök és zöldségek, tenger gyümölcsei, gombák, zöldburgonya, nyers víz, magas nitrát tartalmú zöldségek, valamint a tárolási feltételek megsértésével és a késedelmes felhasználással tárolt egyéb termékek és élelmiszerek.

Az étkezési mérgezés kezelése a betegség korai szakaszában (később, mint 24 óra) a gyomor mosásáig kezdődik a tiszta mosóvíz megjelenéséig és az ezt követő fogadás az enterosorbens betegség első 3-4 napjában (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktív szén). Az enyhe esetek többségében a betegek nem igényelnek fejlett gyógyszeres terápiát vagy tüneti kezelést írhatnak elő.

Súlyosabb esetekben az alapvető kezelést úgy küldjük, hogy a testet hidratálja a folyadék- és elektrolitveszteség megfelelő és gyors cseréjéhez. A rehidrációs terápiát szájon át (expresszálatlan dehidratációval) végezhetjük Smecta, Regidron, Oralit, ORS, citroglukosolán és parenterálisan, Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol intravénás alkalmazásával. Az ételmérgezés kezelésének legfontosabb összetevője az étrend.

Diéta a mérgezés után felnőttekben

Az étrendet az ételmérgezésre kell irányítani:

  • a kiszáradás megszüntetése és az elektrolit egyensúly helyreállítása;
  • a gyulladás csökkentése és a nyálkahártya GIT megtakarítása;
  • mérgezés csökkentése;
  • az emésztés normalizálása és a természetes bélrendszeri biocenózis helyreállítása.

Amikor az első mérgezési tünetek jelennek meg, szükség van egy éhgyomri napra a minimális mennyiségű táplálék és a nagy mennyiségű folyadék befogadásával, csipkebogyó főzés, kapor, althea gyökér, kamilla, zsálya, hárs, szárított gyümölcs kompót, főtt víz, zöld tea formájában. Ugyanakkor a fogyasztott folyadék mennyisége meghaladja a vizeletben és a székletben elért veszteséget naponta 1,5-2 alkalommal (kb. 2,5-3 l / nap).

Minden folyadéknak szobahőmérsékleten kell lennie. Általában a dehidratáció kompenzálásakor a diurézis normalizálása, a szomjúság csökkenése és a beteg általános állapotának javulása figyelhető meg. A táplálékfelvételt az édes tea (alacsony zsírtartalmú csirkemell) fehér kenyér morzsával történő fogyasztására kell korlátozni.

Másnap a táplálék magában foglalhatja a gabonaféléket (rizs / zabpehely, olajban főzött, zöldség / csirke húsleves, zsemlemorzsával). Az ételnek könnyűnek kell lennie, és meg kell aprítani a maximumot. Táplálkozási frakció, naponta 6-7 alkalommal. Igyál sok vizet. A következő két napban a táplálkozás burgonyapürével, sovány halakkal és csirkemellel, párolt vagy főtt rongykal bővíthető.

Tilos tej és tejtermékek, nyers zöldségek és gyümölcsök, konzervek, füstölt termékek, kolbászok, állati tűzálló zsírok, fűszeres, zsíros, sült és nehéz emészthető élelmiszerek, köztük árpa, köles, árpa kása, édességek, szénsavas italok és továbbá olyan termékek, amelyek elősegítik a bélben a fermentációs folyamatok kialakulását (fekete kenyér, káposzta, muffin, hüvelyesek, édes gyümölcsök). 7-10 napig pozitív dinamikával a beteg fokozatosan visszatérhet a szokásos étrendhez.

Az akut időszakban nem ajánlott a bélmozgást gátló gyógyszereket (Imodium, Lopedium) a víz-elektrolit egyensúly helyreállításának alacsony hatékonysága és a toxinok eliminációs folyamatának lassítása miatt. A helyreállítási időszakban a rehabilitációs folyamatok javítása érdekében ajánlott a probiotikumok (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) bevétele 7-10 nap alatt. A probiotikumok elfogadása az akut periódusban a kifejezett hasmenéses szindróma hátterében nem praktikus.

A mérgezés utáni gyermek diéta ugyanazon elveken alapul. Egy 5 éves kor alatti gyermek, akit 5-6 órás szünet után kevertek / mesterségesen táplálnak, rizslevest, adaptált tej / tejelő keveréket kaphat. Az első 3-4 nap alatt elfogyasztott élelmiszer mennyisége 15-20% -kal csökken. A fiziológiai normához hiányzó táplálékmennyiséget folyadékkal helyettesítik (lehetőleg speciális megoldásokkal - Glucosolan, Rehydron). Más típusú kiegészítő ételek (5-10% rizs / hajdina kása, zöldségpüré, sárgája, gyümölcs zselé) fokozatosan kerülnek bevezetésre a harmadik naptól kezdve. Ezután az adagot túró, őrölt hús és egyéb kiegészítő ételek szélesítik.

Ha az első napon a gyermekkel való tápláláskor az idősebb gyermekek mérgezése csak a kérésére lehetséges. Nem kényszeríthetsz enni. A mérgezés első napja, kívánatos, hogy kirakodást végezzünk, így a gyermek kefir 150-200 ml 3-3,5 óránként történik. Javasoljuk, hogy a gyermek Smekta enterosorbentje legyen. A súlyos hányású betegek általános állapotának enyhítésére a Motilium szuszpenzió adható.

A második napon a vízben levő rizs zabkása, burgonyapürével, krekkerekkel, kefirrel, vajjal és tejjel készült burgonyapürével, sült almával szerepelnek a gyermek diéta. Szükség van a gyermek táplálására kis adagokban naponta 7-8 alkalommal. Az ételmérgezés után 3-4 nappal a diétát csirke tojás, túrós, sovány hal, étrendi hús, főtt zöldségek, hajdina, vaj egészítik ki. Ugyanakkor a gabonaféléket és a zöldségeket, a halat és a húst jól kell főzni és pépesíteni. Tilos a perisztaltikát javító és durva rostot tartalmazó termékeket használni - mindenféle káposzta, rozskenyér, hüvelyesek, uborka, tészta, fehérrépa, répa, friss gyümölcs.

Fontos, hogy megakadályozzák a gyermek testének kiszáradását. Ehhez meg kell adni neki sok szobahőmérsékletű italt a zsálya, a kamilla, a főtt víz, a csipkebogyó, a szárított gyümölcs kompót, a nem szénsavas ásványvíz formájában. A három évnél fiatalabb gyermekek számára szükséges szabad folyadék mennyiségét a hasmenés / hányás minden egyes epizódja után 100 ml-es folyadék arányából határozzuk meg; idősebb gyermekek esetében ez a térfogat 150-200 ml-re nő. A folyadékot kis csíkokban, kis térfogatban (50-100 ml) kell fogyasztani 5-10 perc alatt.

Ha a dehidratáció még mindig nem akadályozta meg a gyermeket, elengedhetetlen az elveszett víz és sóoldatok sóoldatokkal való kiegészítése - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Elektrolit.

A 7-8 naptól kezdve pozitív tendenciával a gyermek táplálkozása bővül. Az adag vízzel hígított leveseket, gőzleveseket, húsgombócokat, főtt halat, tejjel gabonaféléket, tojást, szárított kekszet, túrót, friss, hámozatlan almát, bébi savanyú tejterméket tartalmaz. A korlátozás az emészthető szénhidrátokat cukor, sütemények, édességek, sütemények, fagylalt, rosszul és nehezen emészthető és asszimilálható élelmiszerek (zsíros vörös hús, káposzta, hüvelyesek, konzervek, kolbászok, vízimadarak húsa).

A mérgezés utáni étrendet a széklet normalizálása után nem szabad törölni, de legalább 2-3 hétig folytatni kell, mivel a gyengült emésztőrendszer nem tudja gyorsan helyreállítani a funkcióit. Ehhez a gyermekhez mérsékelten takarékos táplálékot kell táplálnia, az ételkészítmények receptjeinek és az ételkészítés módszereinek felhasználásával az agresszív ételek kivételével. Az ételmérgezés utáni étrendi ételeket fokozatosan meg kell szüntetni, a gyermeket a szokásos étrendre kell áthelyezni, az életkorának megfelelően.

bizonyság

Élelmiszer-mérgezés felnőtteknél és gyermekeknél.

Engedélyezett termékek

Az étrend az akut ételmérgezéshez biztosítja az étrendbe való felvételt:

  • nyálkahús leves rizsből, zabpehelyből és búzadaraból vízen vagy gyenge zöldség / csirke húsleves;
  • sovány baromfi hús nélküli bőr nélküli, nyúl, gőz szelet, darált hús, húsgombóc;
  • alacsony zsírtartalmú fehér hal;
  • fehér keksz, keksz, keksz;
  • főtt tojás / párolt omlett;
  • burgonyapüré, zabpehely, hajdina;
  • reszelt túró alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
  • vaj adalékanyagként készételekben;
  • csókok, szárított gyümölcs kompótok, zselé;
  • frissen facsart gyümölcslevek, hígított vízzel, zöld tea, kapor víz, csipkebogyó leves, gyógynövény tea kamilla, kakukkfű, zsálya, nem szénsavas ásványvíz.