Melyek a hasnyálmirigy enzimek?

Az emésztőelemeken kívül ez a szervezet nátrium-hidrogén-karbonátot is termel, amely olyan megoldás, amely semlegesítő hatást fejt ki a gyomor sósavával szemben. Az enzimek egy részét az aktív formában azonnal szintetizáljuk, néha pro-enzimeket termelnek, amelyek aktiválása bizonyos feltételeket igényel.

A hasnyálmirigy-lé előállításának rendszere egy jól megalapozott rendszer szerint történik, amelyben egyértelmű összefüggés követhető. A hasnyálmirigy „kéz a kézben” működik az epehólyaggal. Az eperlé felszabadulása a vékonybélben aktív aktivitást indít az enzimek szekrécióján, és csak ezután a hasnyálmirigylé a duodenumba kerül. A nyombélben lévő tripszinek és kimotripszinek, amelyek szintje normális, megakadályozzák az enzimek termelését, de a jelek, hogy az élelmiszer belépett a gyomorba (a falak nyújtása), vagy hamarosan elfogynak (szag, íz) - az enzimek további aktiválása hasítási tevékenységek.

Fontos! A hasnyálmirigy lé anyagai inaktív fázisban vannak. Ha aktívak voltak, megoszthatják a saját mirigyszövetüket. Aktív munkájukat csak akkor kezdik meg, ha az epe felhalmozódott a kívánt szintre. Ezért fontos, hogy a csatornák mindig szabadon maradjanak az epe áramlásához - különben az emésztési problémák nem kerülhetők el.

A hasnyálmirigy enzimhiánya

Az emésztés zavarai befolyásolják az összes szövet, szerv és rendszer működését. Az emésztés kulcsszerepe a hasnyálmirigy enzimekre vonatkozik, de néha a személy viselkedése nem teszi lehetővé, hogy aktívan működjenek és szintetizálódjanak a kívánt mennyiségben. Hiányuk krónikus pancreatitis kialakulását váltja ki, amely a következő tényezőkkel rendelkezik:

• Az alkoholfogyasztás;
• A rendszer hiánya az étrendben;
• Szabálytalan étkezés, beleértve az étrendet is;
• Az egyfajta élelmiszer túlnyomása;
• fertőzés;
• Orvosi sérülések és következményeik;
• Gyógyszerkészítmények, amelyeket a kezelőorvos ellenőrzése nélkül szednek, beleértve az enzim inhibitorokat is.

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyakori sérülése, amelyet a szükségesnél nagyobb enzimes aktivitás jellemez. Általában az enzimeket az étel elfogyasztása után állítják elő, de ha a hasnyálmirigy-gyulladást az evés előtt aktiválják, akkor az élelmiszercsomó megsemmisül, és maga a szerv is hatással van a saját enzimekre.

Az enzimhiány osztályozása

1. A belső szekréció hiánya a leggyakoribb patológia - a második típusú cukorbetegség, amikor az inzulin nem szintetizálódik a szükséges mennyiségben. A betegséget a glükóz vérvizsgálatával diagnosztizálják - 5,5 mmol / l;
2. Nem megfelelő külső szekréció - amikor az emésztőenzimek száma csökken. Ezeknél a betegeknél a túlmelegedés, különösen a zsír, ellenjavallt - az enzimek nem képesek lebontani az összes trigliceridet.

A hasnyálmirigy-elégtelenség időtartama:

1. Funkcionális - a terápiára alkalmas ideiglenes állapot;
2. Szerves - a test elhúzódó veresége, amelyben a test megfelelő működését nem lehet gyorsan helyreállítani.

Hasnyálmirigy enzimkészítmények

A vizsgálat után csak az orvos nevezte ki, és a következő klinikai tünetek jelenléte:

• Rosszabb étvágy;
• Fájdalom a bal hypochondriumban;
• A hányinger és a hányás az evés után való támadása;
• Nehézség és puffadás;
• Általános rossz közérzet, gyengeség;
• A széklet jellemzőinek változása - zsírossá válik, vagy fordítva, vizes. A székletben nem szálas táplálék, nyálka van. A szék színe sárga vagy narancssárga.

A hasnyálmirigy enzimek előállítását úgy tervezték, hogy ellensúlyozzák a hiányukat. Két csoport van:

1. Enzimkészítmények - az enzimeket az anyagok megfelelő felosztásához szükséges szintre kell hozni;
2. Anti-enzim készítmények - a normál mennyiséget meghaladó enzimek kiküszöbölésére.

Példák az enzim gyógyszerekre:

• Pancreatin - szarvasmarha hasnyálmirigyéből származik. Összetétel - tripszin, amiláz. Csökkenti a gyomornedv savasságát. Egyéb jelzések a pankreatin kezelésére a máj, a hasnyálmirigy funkcionális diszfunkciója;
• Az ünnepi - epe-amiláz, lipáz, proteáz hatóanyagaiból áll. Ez a betegség súlyos terhességgel és fájdalommal rendelkező betegeknél alkalmazható az epigasztriás régióban;
• Oraza - hasnyálmirigy diszfunkcióra van felírva.

Ugyanezen csoport egyéb gyógyszerei - Creon, Mezim, Enzistal, Pangrol, Panezinorm, növényi eredetű - Somilaz és Unienzyme. Az enzimellenes szerek példái:

• Panthripin - gátolja a proteolitikus enzimek aktivitását;
• Az aprotinin - gátolja a polipeptidek aktivitását.

A hasnyálmirigy enzimek szerepe az emésztésben

A gyomor-bél traktusba belépő élelmiszerek szokásos emésztését és asszimilálását a hasnyálmirigy enzimek (RV) tevékenysége biztosítja, amelyek fő célja az ilyen alapvető anyagok, mint fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontása. Az enzimek elégtelen termelésével, valamint a hasnyálmirigy túlzott mennyisége esetén kóros folyamatok lépnek fel, amelyek egyéb eltérésekhez és a beteg egészségi állapotának romlásához vezetnek. A modern orvostudománynak számos olyan gyógyszere van, amely lehetővé teszi az előző enzimegyensúly elérését és a hasnyálmirigy megfelelő működésének helyreállítását. Csak arról beszélünk.

Mit csinálnak az enzimek és mit bontanak?

A hasnyálmirigy egy szerv, amely közvetlenül kapcsolódik két rendszerhez: endokrin és emésztőrendszerhez. Az endokrin osztály felelős a hormonok előállításáért, amelyek közül az egyik legfontosabb az inzulin, az energiaforrás, és a hasnyálmirigy exokrin része hasnyálmirigylé termel, amely a víz, a bikarbonátok és az elektrolitok mellett ugyanazokat az enzimeket tartalmazza, mint az emésztési folyamathoz nélkülözhetetlen. Egyszer a duodenumban, azonnal megkezdik a fő tevékenységüket, azaz a szénhidrátok, valamint a fehérjék és zsírok lebontását.

Ha ezt a mechanizmust részletesebben megvizsgáljuk, a következőképpen néz ki. Amikor a gyomorból származó csomó belép a vékonybélbe, a hasnyálmirigy megfelelő jelet kap, majd elkezdi felszabadítani a hasnyálmirigylé minden szükséges enzimmel az élelmiszer tömegének minden egyes részéhez. Az inaktív fázisban azonban belépnek a duodenumba, ˗ a hasnyálmirigyben ebben a formában megtalálva őket, megakadályozza, hogy az orgona önemelkedjen. A nagy duodenális papilla régiójában nyílik meg a Virunga csatorna, amelyhez az epe csatorna párhuzamosan fut. Az epehólyagból és a hasnyálmirigyléből kilépő epét összekeverik, majd megkezdődik az enzimek munkája. Az enzimes anyagok zsírmolekulákat lebontják zsírsavakká és glicerinné, aminosavakhoz, fehérjemolekulákhoz, egyszerű cukrokhoz, komplex szénhidrátokhoz. Ezek a végtermékek a vékonybélben abszorbeálódnak és belépnek a véráramba, ahonnan más szövetekre és szervekre terjednek.

Milyen enzimek termelnek hasnyálmirigyet

Számos típusú hasnyálmirigy enzim létezik, amelyek mindegyikének saját célja van:

• Proteolitikus enzimek (proteázok) ˗ lebontják a fehérjéket;
• Az amilolitikus (karbohidrátok) ˗ a szénhidrátok szétválasztására irányulnak;
• A zsírok lebontására szakosodott lipolitikus enzimek (lipázok).

Fontolja meg őket részletesebben.

Proteolitikus enzimek

Ezek közé tartozik az elasztáz, a kimotripszin és a tripszin. Ezek az anyagok a nagy fehérje molekulák peptidekké történő felosztását célozzák, amelyek egyszerűbb összetevők. Továbbá a karboxipeptidáz részt vesz a folyamatban, amely szintén elvégzi a hasítási funkciót, de olyan peptidekre specializálódott, amelyekből aminosavak származnak. Valamennyi aminosav, a nukleinsav kivételével, a duodenumban felszívódik, ami az enzim nuklázok (deoxiribonukleáz, valamint ribonukleáz) hatásának köszönhető.

Kétféle proteáz létezik:

1. A peptidáz ˗ felelős a külső peptidkötések hidrolíziséért;
2. Proteináz ˗ ezek az enzimek lebontják a belső peptidkötéseket.

Amilolitikus enzimek

Alfa, béta és gamma, de az emberi emésztőrendszerben csak az alfa-amiláz hatásúak, amelyek fő funkciója a komplex szénhidrátok (keményítő) malóz és dextrin, valamint egyszerű cukrok ˗ lebontása fruktóz és glükóz.

Ismeretes, hogy a nyálmirigyekben is jelentéktelen mennyiségű amiláz van jelen, aminek következtében olyan termékek, mint a rizs és a burgonya, könnyen és gyorsan kerülnek feldolgozásra, és a hasításuk folyamatát rágás indítja el.

Az amilolitikus enzimek közé tartozik a laktáz, amely a tejtermékekben lévő tejcukrot feldolgozza (laktózról beszélünk).

Lipolitikus enzimek

Ennek a csoportnak a képviselője a lipáz, amely a bélben a kolipáz miatt aktiválódik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hasnyálmirigy inaktív ип prolipáz enzimet termel, amely csak akkor tudja elvégezni fő feladatát, ha azt a vékonybélben lévő kolipázzal kombinálják. Elindítása után a lipáz elkezdi lebontani a zsírmolekulákat glicerinné és zsírsavakká. Annak érdekében, hogy a zsírokat emészteni lehessen, szükséges az epesavakkal történő emulgeálása, ami a legkisebb töredékekbe történő szétesést jelenti. Így a lipázzal való érintkezés feltételei jönnek létre.

A lipáz analógok a tüdőben, a belekben és a májban is megtalálhatók. Ezen kívül van egy nyelvi lipáz, amely a hasnyálmirigy-gyümölcs összetételében több, mint a vérben mintegy 20 ezer alkalommal. A gyulladásos folyamat kezdetén a hasnyálmirigy lipáz jelentős mennyiségben behatol a keringési rendszerbe.

Vérvizsgálat az enzimekre és az emésztőenzimek normál tartalmára

Annak érdekében, hogy meghatározzuk az enzimek szintjét, biokémiai analízishez szükséges vér adása. Nagy koncentrációjuk, vagy éppen ellenkezőleg, a túl alacsony érték a hasnyálmirigy különböző betegségeit jelezheti.

A szakemberek figyelem középpontja:

• Amiláz, amelynek mértéke 20-100 egység. 1 l;
• Lipáz ˗13 - 60 egység / l;
• Elasztáz: 0,1 - 4,0 ng / ml;
• Trypsin 25 +/- 5,3 mg / l.

Ennek az elemzésnek a dekódolása egy gasztroenterológust tartalmazott. A végső diagnózis csak az egyéb vizsgálatok (széklet és vizelet), valamint a műszeres diagnosztikával kapott információk figyelembevételével végezhető el.

Enzimek készítményekben

Többféle enzim létezik:

• Emésztő (hasnyálmirigy), a hasnyálmirigy és a duodenum falai által termelt;
• Növényi táplálékkal belépő test;
• Speciális készítményekből származó enzimek.

Az exokrin hasnyálmirigy diszfunkciójához enzimtartalmú gyógyszerekre van szükség. Az ilyen zavarok a hasnyálmirigyben előforduló különböző patológiás folyamatok miatt következnek be, ami a szervek sejtjeinek sérülését és a normális emésztéshez szükséges enzimek előállítását eredményezi. Ennek eredményeképpen a páciens dyspeptikus rendellenességeket okoz hányinger és hányás, hasmenés vagy székrekedés, étvágytalanság formájában. A jogsértés jelei a székletmasszákra vezethetők vissza, amelyekben megemlítetlen ételek és zsírok vannak. A legrosszabb azonban más.

A hasnyálmirigy gyulladására súlyos fájdalom jelentkezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szerv parenchima a patológiai folyamat kezdete következtében megduzzad, az ürítőcsatornák összenyomódnak, és lumenjeik szignifikánsan szűkülnek. A hasnyálmirigy-lé elveszi a kilépési képességét, ezért stagnál a hasnyálmirigyben. Ettől a pillanattól kezdve megkezdődik az orgona önfelszívódásának folyamata, mivel az ételmunka szétválasztására szánt enzimek a hasnyálmirigy keretein belül csak a mirigy szövetei válnak hatásuk tárgyává, ami szó szerint „eszik” és további halál.

Ez gyakran akkor fordul elő, amikor az alultápláltság, az alkohollal való visszaélés vagy a kábítószer-eltávolítás megtagadása a terhelés eltávolítására irányul.

Az enzimtartalmú gyógyszerek szarvasmarha vagy sertés hasnyálmirigy alapján készülnek, amelyek emésztőenzimjei azonosak az emberrel. Ezek közé tartozik a proteáz, az amiláz és a lipáz. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás vagy a hasnyálmirigy-szakemberek bármely más patológiája előírja ezeket a gyógyszereket, hogy kitöltse ezen anyagok hiányát, és ezzel megelőzze a gyomor-bél traktus szövődményeit.

Növényi enzimek

A testhez szükséges enzimek is előállíthatók élelmiszerekből. Az ilyen anyagokban gazdag napi élelmiszerek fogyasztásával az ember energiával tárolódik, ami szükséges az immunrendszer megerősítéséhez, a máj tisztításához, a sejtek fiatalításához és a rosszindulatú daganatok kialakulásához. Az emberek, akik növényi ételeket fogyasztanak, jól érzik magukat, és egészséges megjelenést mutatnak. És fordítva: az élelmiszer, amelyben nincsenek enzimek, azaz növényi enzimek, arra kényszeríti a testet, hogy megálljon. Ennek eredményeképpen a sejtek elkezdenek életkorukban és gyorsan meghalnak, a halott sejtek toxinokkal, salakokkal és mérgekkel folyamatosan felhalmozódnak, ami korai öregedést, elhízást és különböző patológiák kialakulását okozza.

Általában az enzimek kedvező hatást gyakorolnak a testre, amit kifejeznek:

• Az emésztési folyamat stimulálása;
• Az öntisztítási folyamat aktiválása;
• A szükséges energia biztosítása;
• A bőr regenerációjának felgyorsítása;
• Az anyagcsere javítása;
• A szövetek és szervek sejtmegújítása;
• Meg kell erősíteni az immunitást és ellenállni a fertőzéseknek és vírusoknak.

Leggyakrabban a test alultápláltsága miatt hiányzik a növényi enzimek, de az okok eltérőek lehetnek:

• Gyakori stressz;
• Krónikus túlmunka;
• Gyulladásos folyamatok;
• Dohányzás és alkoholfogyasztás;
• Egyes gyógyszerek hosszú távú alkalmazása;
• A terhességi időszak

Növényi enzimeket tartalmazó termékek

Az enzimhiány minden jele a gyomor-bélrendszer különböző rendellenességei, rossz közérzet és általános gyengeség, ízületi fájdalom, megnövekedett étvágy. Amikor ezek a tünetek megjelennek, meg kell vizsgálnia az étrendet, és az első helyen helyezze el a növényi enzimeket tartalmazó élelmiszert jelentős mennyiségben. Ezek általában olyan termékek, amelyeket a kertből lehet venni. Ezek a következők:

• Torma és fokhagyma;
• Brokkoli, karfiol és fehér káposzta;
• A szemek és magvak csírái (amilázforrás, amely a szénhidrátok lebontásához szükséges);
• Napraforgó és mustármag (tartalmaz zsírokat lebontó lipázt);
• Néhány gyógynövény;
• Növényi gyümölcslevek;
• Bogyók.

Az ilyen egzotikus gyümölcsök, mint a mangó, a papaya, a kiwi, a banán és az ananász, papainban gazdagok, a fehérjéket lebontó enzim. A tejcukor lebontásához laktázra van szükség, ami bőséges az árpás malátában.

A növényi enzimeknek számos előnye van a hasnyálmirigyekkel szemben: ők kezdik emészteni az ételt a gyomorban, míg a hasnyálmirigy által termelt enzimatikus anyagok nem képesek a savas gyomorkörnyezetben elvégezni tevékenységüket. A növényi enzimek hatásának köszönhetően az élelmiszerek viszonylag emésztett formában kerülnek a duodenumba, ami csökkenti a belek terhelését és lehetővé teszi a tápanyagok hatékonyabb felszívódását.

Annak érdekében, hogy a szervezetnek elegendő enzimje legyen, módosítania kell az étrendjét, ami így néz ki:

• Reggeli: fehérjékben gazdag ételek (túró és tejföl, diófélék), friss gyümölcsök és bogyók;
• Ebéd: zöldségsaláta, leves;
• Vacsora: főtt csirkemell vagy alacsony zsírtartalmú hal, párolt zöldségek.

Ezenkívül időről időre ajánlott úgynevezett böjt napokat rendezni, ahol csak gyümölcsöt és frissen facsart gyümölcsleveket kell fogyasztani.

Csökkent enzim mirigy funkció

Az enzimek hiánya a hasnyálmirigyben nemcsak maga a szerv zavarát okozza, hanem általában az egész szervezet állapotát is befolyásolja. Abban az esetben, ha az enzimek túlzott mértékű termelése van, ajánlatos beszélni egy ilyen betegség jelenlétéről, mint a hasnyálmirigy-gyulladásról. A hasnyálmirigy aktivitásának csökkenése azonban a szerv parenchyma degenerációját jelzi, amelyben a zsírszövetet rostos helyettesíti. Több ok is lehet:

• túlevés;
• Helytelen étrend, amely zsíros ételek, fűszeres ételek, füstölt termékek, liszttermékek túlzott fogyasztása;
• Az alkohol rendszeres használata;
• A vékonybél különböző betegségei;
• A kövek jelenléte az epehólyagban;
• Ciszták, fibrosis, rosszindulatú daganatok kialakulása;
• Korábbi műveletek a hasnyálmirigyben (például pancreatectomia, rákos daganat eltávolítása).

Értsd meg, hogy a hasnyálmirigyben meghibásodás történt, ami miatt az emésztőenzimek termelése csökkent, az alábbi okok miatt lehetséges:

• Fájdalom az étkezés után;
• Gyakori széklet és annak minőségének megsértése;
• Fáradtság érzése a gyomorban, puffadás;
• kólika;
• A zsíros ételek intoleranciája.

Idővel általános jellegű klinikai megnyilvánulások kapcsolódhatnak: fejfájás, rossz közérzet, bőrpiszkaság, fogyás, légszomj és szívritmuszavar.

A hasnyálmirigy betegségeihez tartozó enzimkészítmények listája

Amikor a hasnyálmirigy aktivitása károsodik, az orgona nem működik megfelelően, az enzimeket nem elegendő mennyiségben állítják elő, és szinte lehetetlen korrigálni ezt a diszfunkciót. Az előző egyenleg visszaállítása csak speciális készítményeket tesz lehetővé, amelyek magukban foglalják a normális emésztési folyamathoz nélkülözhetetlen enzimeket. Az ilyen gyógyszerek tabletták vagy kapszulák formájában kaphatók, amelyeket étkezés közben kell bevenni. Tekintsük a legnépszerűbb enzimkészítményeket.

„Pankreaiin”

A sertés- és szarvasmarha-élettartam alapján készült anyagok ezért fontos anyagokat tartalmaznak, mint amiláz, lipáz, kimotripszin és tripszin. A gyógyszer a gyomornedv túlzott savasságával, valamint a hasnyálmirigy, a máj és az emésztési folyamatban közvetlenül részt vevő egyéb szervek hipofunkciójával releváns.

A dózist egyedileg állítják be, mivel a beteg kora és a patológiai folyamat mértéke döntő fontosságú. Egy felnőtt esetében az átlagos dózist az 150000 U / nap érték határozza meg, azonban a hasnyálmirigy teljes diszfunkciója esetén legfeljebb 400 000 egység / nap dózis engedélyezett.

Ennek a gyógyszernek a kétségtelen előnye a kisgyermekek számára történő használatának lehetősége, de mielőtt a kezelési kurzust folytatná, gondosan olvassa el a mellékhatások listáját, mert az is létezik. A nemkívánatos hatások közé tartozik a székletkárosodás, a gyomorfájdalom és az allergiás reakció.

"Mezim Forte"

Elérhető tabletta formájában. A gyártás során felhasznált fő nyersanyag a sertések hasnyálmirigye, további komponensek a talkum, a vízmentes szilícium kolloid-dioxid, az E122, az MCC, a nátrium-keményítő-glikolát, a szimetikon-emulzió, a makrogol, a poliakril-diszperzió és a titán-dioxid.

A "Mezim" 1-2 tablettát írt elő, amelyeket étellel kell bevenni, de erősen megsértette a dózis 20 000 NE / kg (2-4 tabletta) adagolását. Kevés ellenjavallat van a gyógyszerre: nem használható bélelzáródással, valamint akut formában vagy akut fázisban lévő pankreatitisz kezelésére.

„Ünnepi”

A fő hatóanyag a pankreatin, a lipáz, az amiláz, a proteázok, a hymecelluláz és az epe komponensei aktivitásával. A felnőtt ünnepeknek 1-2 tablettát kell venniük. A fő ellenjavallatok közé tartozik a hányinger és hányás, hasmenés, hasi fájdalom, allergiás reakciók, köztük csalánkiütés.

„Kreón”

Csak a hasnyálmirigy patológiájának felnőtteknél történő kezelésére használják, mivel a gyógyszer magas lipáz-tartalmat tartalmaz, ami miatt a gyerekeknek gyakran székrekedése van. A gyógyszer kiegészítő komponensei a makrogol, a hipromellóz-ftalát, a cetil-alkohol, a dimetikon és a trietil-citrát. A gyógyszer maximális napi dózisa,000 10 000 U / kg.

Csakúgy, mint a "Mezim", a "Creon" nem alkalmazható akut vagy súlyosbított pancreatitisben. Ami a mellékhatások listáját illeti, figyelmeztet a hasi fájdalomra, hányingerre és hányásra, hasmenésre, duzzanatra és csalánkiütésre.

"Digestal"

Egy kombinált enzimtartalmú gyógyszer, amelynek célja az, hogy ne csak a hasnyálmirigy, hanem az epe enzimek hiányát is kitöltse. A "Digestal" hatóanyaga a pankreatin, az epe komponensek és a hemicelluláz.

A gyógyszert naponta többször 1-3 étkezés közben vagy étkezés után szedik. Függetlenül a dózis növelésére vonatkozó döntés meghozatala tilos, mivel ez számos mellékhatást okozhat: allergiás reakciók, a húgysav plazmájának növekedése a vérben, vagy az epesavak endogén szintézisének csökkenése. Ezt a gyógyszert nem lehet hepatitiszben, epekőbetegségben, májelégtelenségben, akut vagy súlyosbított pancreatitisben szenvedő emberek kezelésére használni. Ebbe a csoportba tartoznak azok az emberek, akik egyéni összetettséggel rendelkeznek bármelyik összetevővel.

"Penzital"

Ez az egyik legolcsóbb gyógyszer a költségén. A fő hatóanyaga mellett a pankreatin talkumot, cellulózot, nátrium-keményítő-glikolátot, povidont, kolloid szilícium-dioxidot, titán-dioxidot és metakrilsav-kopolimert tartalmaz. Az ellenjavallatok listája kicsi: az akut pancreatitisben szenvedő vagy súlyosbodó formájú emberek, valamint azok, akik túlérzékenyek az egyik összetevővel szemben, fel kell adniuk ezt a gyógyszert. A "Penzital" -ot még gyermekek számára is előírják, mivel viszonylag biztonságos, mert a mellékhatások rendkívül ritkán fordulnak elő, köztük a hasi fájdalom, hányinger és hányás, bőrkiütések.

A felnőttek átlagos optimális adagja 150000 U / nap, teljes hasnyálmirigy-zavar esetén 400000 U / napra növelhető. Az 1,5 éves kor alatti "Penzital" -ot 15 000 U / kg dózisban írják elő, annak ellenére, hogy a napi adag nem haladhatja meg az 50 000 U / nap értéket.

Az enzimkészítmények költsége

Az enzimeket tartalmazó gyógyszerek ára eltérő. Költségük nemcsak a régiótól és az ajánlott gyógyszertártól, hanem a gyártótól is függ.

Ebben a tekintetben a legolcsóbb a "Penzital", ára 40 és 240 p. Között. 20 tablettát tartalmazó csomaghoz. A „Pancreatin” költsége nem haladja meg a 80 rubelt, a „Mezim Forte” 280 rubelt. A gyógyszertárak 100–350 rubeljében „Creon” -ot vásárolhat, de a legdrágább gyógyszer a „Wobenzym”. Az ár 500 és 6000 közötti.

A PZh enzimek jelentős szerepet játszanak az emésztési folyamatban. Amikor a szervezet tevékenységeinek megsértése jelentősen csökkenti a szükséges anyagok termelését, ami enzimhiányhoz vezet. Sajnos nem lehet visszaállítani a hasnyálmirigy korábbi munkáját, de az enzimek hiányát speciális készítmények segítségével teljesen ki lehet tölteni. Ezért az ilyen jellegű zavarokra utaló legkisebb tünetekkel ne habozzon orvosi segítséget kérni és elkezdeni a kezelést, amely mind az emésztő szervek testét, mind munkáját megfelelő szinten támogatja.

Vélemények

Kedves olvasóink! A véleményed nagyon fontos számunkra - ezért örömmel fogjuk vizsgálni a hasnyálmirigy enzimeket a megjegyzésekben, és hasznos lesz az oldal többi felhasználójának is.

Helena

7 hónapig ivottam Creont, ez egy nagyon jó gyógyszer. Az egyetlen dolog, amit észrevettem: amikor magasabb adagból egy alacsonyabbra mentem, enyhe kellemetlenséget és gyakori légzést keltettem, de idővel ezek a tünetek nem tűntek el, vagyis minden visszaállt.

Victoria

Tudom, hogy a „Mezim Forte” hatékony jogorvoslat, de magamnak találtam olcsóbb analógját: „Pancreatin”, 20 tablettát lehet vásárolni egy fillért sem, és ez nem segít rosszabbnak, mint a drága gyógyszerek. By the way, az ünnepek alatt, amikor az élelmiszer-túlterheléseket tervezik, a férje is ezt a gyógyszert veszi.

Szénhidrát hasító enzimek

Emésztő enzimek

Az emésztőenzimek három fő csoportra oszthatók:
amilázok - szénhidrát hasító enzimek;
proteázok - a fehérjéket lebontó enzimek;
lipázok olyan enzimek, amelyek lebontják a zsírokat.

Az élelmiszer-feldolgozás a szájüregben kezdődik. Az enzim hatására a nyál ptyalin (amiláz) keményítőt először dextrinné, majd a diszacharid maltózvá alakítjuk. A második enzim-nyálmálta a maltozt két glükózmolekulára bontja. A keményítő részleges hasítása a szájban kezdődően a gyomorban folytatódik. Mivel azonban a táplálékot a gyomornedvhez keverik, a gyomornedv sósavja megállítja a ptyalin és a maltáz nyálát. A szénhidrátok emésztése befejeződik a bélben, ahol a hasnyálmirigy-szekréció erősen aktív enzimei (invertáz, mal-medence, laktáz) lebontják a diszacharidokat monoszacharidokká.

Az élelmiszerfehérjék emésztése egy lépéses folyamat, amely három szakaszban fejeződik be:
1) a gyomorban;
2) a vékonybélben;
3) a vékonybél nyálkahártyájának sejtjeiben.

Az első két szakaszban a hosszú fehérje polipeptid láncokat rövid oligopeptidekké hasítjuk. Az oligopeptidek felszívódnak a bél nyálkahártyájának sejtjeibe, ahol aminosavakká bontják őket. A proteáz enzimek hosszú polipeptidekre hatnak, a peptidázok oligopeptidekre hatnak. A gyomorban a fehérjéket a pepszin befolyásolja, amelyet a gyomor nyálkahártya inaktív formában termel, amit pepsinogénnek neveznek.

Savas környezetben az inaktív pepsinogén aktiválódik, pepszinné alakul. A vékonybélben semleges közegben a részlegesen emésztett fehérjéket a hasnyálmirigy proteázok, a tripszin és a kimotripszin befolyásolják. A bél nyálkahártyájában lévő oligopeptideket egy sor sejt peptidáz befolyásolja, amelyek aminosavakká bontják őket.

Az étel emésztése a gyomorban kezdődik. Gyomorsav lipáz hatására a zsírok részlegesen glicerinre és zsírsavakra bonthatók. A nyombélben a zsír hasnyálmirigy (hasnyálmirigy) lé és epe keveredik. Az epe-sók emulgeálják a zsírokat, ami megkönnyíti a hasnyálmirigy-gyümölcs enzim lipáz hatását, amely a zsírokat glicerinné és zsírsavakká bontja.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok - aminosavak, zsírsavak, monoszacharidok - emésztésének termékei a vékonybél epitéliumán keresztül felszívódnak a vérbe. Minden, ami nem volt ideje emésztésre vagy felszívódásra, átjut a vastagbélbe, ahol mélyen lebomlik a mikroorganizmusok enzimjei hatására, számos mérgező anyag képződésével, amelyek mérgezik a testet. A tejsavtermékek tejsavbaktériumai elpusztítják a vastagbél károsító mikroorganizmusait. Ezért, hogy a szervezet kevésbé mérgező legyen a mikroorganizmusok mérgező hulladékával, naponta kell fogyasztania kefiret, joghurtot és egyéb tejsavterméket.

A vastagbélben a székletmasszák képződése a székletüregben. Amikor egy székletürítés, a testből a végbélen keresztül ürülnek ki.

A bélben felszívódó és a véráramba belépő tápanyag-hasadási termékek többféle kémiai reakcióba kerülnek. Ezeket a reakciókat metabolizmusnak vagy metabolizmusnak nevezik.

A májban, a glükóz képződése, az aminosavak cseréje. A máj semlegesítő szerepet játszik a bélben a vérbe felszívódó mérgező anyagok tekintetében.

Következő:
anyagcsere

A következő szolgáltatások segítségével jelentkezhet be:

Az emésztés a szervezetünk legfontosabb folyamatainak láncát képezi, melynek köszönhetően a szervek és a szövetek megkapják a szükséges tápanyagokat.

Ne feledje, hogy az értékes fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok semmilyen más módon nem léphetnek be a szervezetbe. Az élelmiszer belép a szájüregbe, áthalad a nyelőcsőn, belép a gyomorba, onnan a vékony, majd a vastagbélbe kerül. Ez egy vázlatos leírás arról, hogyan megy az emésztés. Valójában minden sokkal bonyolultabb. A táplálék bizonyos mértékben feldolgozza a gyomor-bél traktus egyik vagy másik részét. Minden szakasz külön folyamat.

Meg kell mondani, hogy az élelmiszercsomagot kísérő enzimek minden szakaszban hatalmas szerepet játszanak az emésztésben. Az enzimeket többféle típusú termék tartalmazza: a zsírok feldolgozásáért felelős enzimek; a fehérjék feldolgozásáért felelős enzimek és ennek megfelelően a szénhidrátok. Mik ezek az anyagok? Az enzimek (enzimek) olyan fehérje molekulák, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat. Jelenlétük / távollétük meghatározza az anyagcsere-folyamatok sebességét és minőségét. Sok embernek olyan enzimeket tartalmazó készítményeket kell bevennie, amelyek normalizálják az anyagcserét, mivel emésztőrendszerük nem képes megbirkózni az általuk kapott ételekkel.

A szénhidrátok enzimjei

A szénhidrát-orientált emésztési folyamat a szájban kezdődik. Az ételeket a fogak segítségével őröljük, ezzel egyidejűleg a nyálnak kitéve. A ptyalin enzim titka, amely a keményítőt dextrinné, majd diszachariddá, maltózvá alakítja, nyálban rejtve van. A maltóz lebontja a maltáz enzimet, és két glükózmolekulává bontja. Így eljut az élelmiszer-csomó enzimatikus feldolgozásának első szakasza. A szájban elkezdett keményítőtartalmú vegyületek felosztása a gyomor térben folytatódik. Élelmiszer belépő a gyomorba, a sósav hatását tapasztalja, amely blokkolja a nyál enzimeit. A szénhidrátok lebontásának utolsó szakasza a bélben történik, erősen aktív enzimanyagok részvételével. Ezeket az anyagokat (maltáz, laktáz, invertáz), monoszacharidokat és diszacharidokat feldolgozzuk, hasnyálmirigy-szekréciós folyadékban.

Enzimek fehérjékhez

A fehérje hasítása 3 szakaszban történik. Az első lépést a gyomorban végzik, a második - a vékonybélben, a harmadik pedig a vastagbél üregében (a nyálkahártya sejtjei). A gyomorban és a vékonybélben a proteáz enzimek hatására a polipeptid fehérje láncok rövidebb oligopeptidekké bomlanak, amelyek ezután belépnek a vastagbél nyálkahártyájának sejtformációiba. A peptidázok segítségével az oligopeptidek a végső fehérjeelemek - aminosavak - lebonthatók.

A gyomor nyálkahártyája inaktív pepsinogén enzimet termel. A katalizátor csak savas közeg hatására válik pepszinné. A pepszin megszakítja a fehérjék integritását. A bélben a hasnyálmirigy enzimek (tripszin, valamint a kimotripszin) a fehérjetartalmú élelmiszerekre hatnak, és hosszú fehérje láncokat emésztenek semleges közegben. Az oligopeptideket aminosavakká hasítjuk egyes peptidáz elemek részvételével.

Enzimek a zsírhoz

A zsírok, mint más élelmiszerelemek, több szakaszban emésztésre kerülnek a gyomor-bélrendszerben. Ez a folyamat a gyomorban kezdődik, amelyben a lipázok zsírsavat és glicerint bontanak le. A zsírok összetevői a duodenumba kerülnek, ahol összekeverik az epe és a hasnyálmirigylé. Az epe-sók emulgeálják a zsírokat annak érdekében, hogy felgyorsítsák az enzim hasnyálmirigylé feldolgozását lipázzal.

Az osztott fehérjék, zsírok, szénhidrátok útja

Mint kiderült, enzimek, fehérjék, zsírok és szénhidrátok különálló komponensekké bomlanak. A zsírsavak, az aminosavak, a monoszacharidok a vékonybél epitheliumán keresztül jutnak be a vérbe, és a "hulladék" a vastagbél üregébe kerül. Itt mindent, ami nem tudott megemészteni, a mikroorganizmusok figyelmének tárgyává válik. Ezeket az anyagokat saját enzimekkel dolgozzák fel, salakokat és toxinokat képezve. A szervezetre veszélyes a bomlástermékek felszabadulása a vérben. A fermentált tejtermékekben található tejsavbaktériumok elfojthatják a bélbél mikroflórát: túrót, kefiret, tejfölt, ryazhenka, joghurtot, joghurtot és koumissot. Ezért ajánlott napi használatuk. A fermentált tejtermékekkel azonban nem lehet túlzásba venni.

Valamennyi nem emésztett elem a bél szigmoid szegmensében felhalmozódó székletmasszákat alkot. És elhagyják a kettőspontot a végbélen.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontása során keletkezett hasznos nyomelemek a vérbe kerülnek. Céljuk, hogy részt vegyenek számos, az anyagcsere folyamatát meghatározó kémiai reakcióban (anyagcsere). Fontos funkciót végez a máj: az aminosavakat, zsírsavakat, glicerint, tejsavat glükózzá alakítja át, így energiát biztosítva a szervezetnek. A máj egyfajta szűrő, amely megtisztítja a méreganyagok, mérgek vérét.

Így történik a szervezetünk emésztési folyamatai a legfontosabb anyagok - enzimek - részvételével. Nélkülük az élelmiszer emésztése lehetetlen, ezért az emésztőrendszer normális működése nem lehetséges.

Blog beillesztési kód: Jelölje ki

A link így néz ki:

A cikk ismerteti az emésztés egyes szakaszait, az emésztési enzimek hatásától függően. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásában részt vevő enzimekről beszélnek.

Maláta enzimek és szubsztrátjaik

Keményítő hasító enzimek

A keményítőhidrolízis (amilolízis) a masszírozás során katalizálja a malát-amilózt. Ezen túlmenően a maláta több amiloglükozidáz és transzferáz csoportból származó enzimet tartalmaz, amelyek néhány keményítő-degradációs terméket támadnak meg; kvantitatív értelemben azonban csak másodlagos jelentőséggel bírnak a mashingban.

A természetes szubsztrát masszírozásakor malátában található keményítő. Csakúgy, mint minden természetes keményítő, ez nem egyetlen vegyi anyag, hanem olyan keverék, amely a származástól függően 20-25% amilózt és 75-80% amilopektint tartalmaz.

Az amilóz-molekula hosszú, elágazó, spirálisan sérült láncokat képez, amelyek az a-1,4 pozícióban lévő glükozidkötések által összekapcsolt α-glükóz molekulákból állnak. A glükózmolekulák száma változik, és 60-600 között változik. Az amilóz vízben oldódik, és jódoldattal kékre festik. Meyer [1] szerint a maláta β-amiláz hatása alatt az amilóz teljesen hidrolizálódik maltózvá.

Az amilopektin molekula rövid elágazó láncokból áll. Az α-1,4 pozícióban lévő kötések mellett az α-1,6 kötések is elágazó helyeken találhatók. A molekula glükózegységei körülbelül 3000. Árpa-amilopektin tartalmazza őket, a Mac Leod [2] szerint, 24 és 26 között, míg a maláta csak 17-18. Az amilopektin melegítés nélkül vízben oldhatatlan, melegítéskor paszta képződik.

A maláta két amilázot tartalmaz, amelyek a keményítőt maltózra és dextrinekre bontják. Az egyik katalizálja azt a reakciót, amelyben a jódoldat kék színe gyorsan eltűnik, azonban a maltóz viszonylag kevés; Ezt az amilázt dextrinálásnak vagy a-amiláznak (a-1,4-glükán-4-glükán-hidroláz, EC 3.2.1 L.) nevezik. A második amiláz hatására a jódoldat kék színűje csak akkor szűnik meg, ha nagy mennyiségű maltóz keletkezik; szacharizáló amiláz vagy β-amiláz (β-1,4-glükán maltohidroláz, EC 3.2.1.2) *.

Az a-amiláz dekstrinálása. Ez egy tipikus malátakomponens.

Az α-amiláz a malátázás során aktiválódik, azonban az árpában Kneen csak 1944-ben fedezte fel [3]. Az a-1,4-glükozidkötések hasítását katalizálja. A keményítő mindkét komponensének, vagyis az amilóz és az amilopektin molekulái, miközben belsejében egyenetlenül szakadtak; csak a végső kötések nem hidrolizálódnak. Hígítás és dextrinizáció jelentkezik az oldat viszkozitásának gyors csökkenésében (a mash hígítása). A keményítő paszta hígítása a maláta a-amiláz egyik funkciója. Egy másik hígító enzim (amilofoszfatáz) részvételének elképzelése jelenleg nem tekinthető elfogadhatónak. Jellemző, hogy az α-amiláz rendkívül gyorsan csökkenti a keményítő paszta viszkozitását, amelynek regeneráló képessége nagyon lassan nő. A keményítő paszta (azaz amilopektin oldat) kék jód reakciója az a-amiláz hatására gyorsan változik a vörös, barna és achroikus pontokon, nevezetesen alacsony regeneráló képességgel.

Természetes környezetben, azaz malátakivonatokban és torlódásokban az α-amiláz 70 ° C-os hőmérséklet-optimummal rendelkezik; 80 ° C-on inaktiválva Az optimális pH-zóna 5 és 6 között van, a pH-görbén a maximális érték. Az S-tól 9-ig terjedő pH-tartományban stabil. Α-Amiláz nagyon érzékeny a savas savakra (saválló); oxidációval inaktiválva és pH 3-on 0 ° C-on vagy pH 4,2-4,3-ra 20 ° C-on.

Β-amiláz szacharizálása. Az árpa tartalmaz, és a térfogat nagymértékben növekszik a maláta (csírázás) során. A β-amiláznak nagy a képessége, hogy katalizálja a keményítő lebontását maltózra. Nem oldja meg az oldhatatlan natív keményítőt és még a keményítő pasztát sem.

Az elágazó láncú amilázláncokból a p-amiláz hasítja a szekunder a-1,4-glükozidkötéseket, nevezetesen a láncok nem redukáló (nem aldehid) végeiből. A maltóz fokozatosan hasad el egy molekula egyes láncairól. Az amilopektin szétválasztása szintén előfordul, de az enzim több térbeli láncban egyidejűleg egy elágazó amilopektin molekulát támad, nevezetesen az α-1,6 kötések elhelyezkedő elágazási helyén, amely előtt a hasító megáll.

Az α-amiláz hatására a keményítő paszta viszkozitása lassan csökken, míg a redukáló képesség egyenletesen növekszik. A jód színezése nagyon lassan kékről lila, majd vörösre változik, de egyáltalán nem éri el az achroikus pontot.

A β-amiláz hőmérséklet-optimuma malátakivonatokban és torlódásoknál 60-65 ° C-on van; 75 ° C-on inaktiválódik Az optimális pH-zóna más adatok alapján 4,5-5, a 40-50 ° C-on 4,65, a pH-görbe nem éles maximumával.

Az α- és β-amiláz általános hatása. Az amiláz (diasztázis), amely a szokásos malátákban és speciális diasztatikus malátákban található, az α- és β-amiláz természetes keveréke, amelyben a β-amiláz kvantitatívan α-amiláz felett dominál.

Mindkét amiláz egyidejű hatásával a keményítő hidrolízise sokkal mélyebb, mint az egyik ilyen enzim független hatásával, és a maltóz 75-80% -os hozammal rendelkezik.

Az amilóz és az amilopektin p-amiláz végcsoportjainak szacharifikációja a láncok végétől indul, míg az α-amiláz a szubsztrát molekulákat támadja meg a láncokban.

Alacsonyabb és magasabb dextrinek képződnek a malózissal az amilóz és amilopektin α-amiláz hatásával. Magasabb dextrinek képződnek a β-amiláz amilopektin hatására is. A dextrinek egyfajta eritrogranulóz, és az α-amiláz α-1,6 kötésekre bontja őket, így új központok alakulnak ki a β-amiláz hatására. Így az a-amiláz növeli a β-amiláz aktivitását. Ezenkívül az α-amiláz a hexóz-típusú dextrineket támadja meg, amelyeket amilózon β-amiláz képez.

A normál egyenes láncú dekstrineket mindkét amilázzal szacharizáljuk. Ugyanakkor a β-amiláz maltózot és egy kicsit maltotriózt termel, és az a-amiláz maltózot, glükózt és maltotriózt ad, amelyet a malóz és glükóz tovább hasít. Elágazó láncokkal rendelkező dextrinek elszakadnak az elágazási pontokra. Ez alacsonyabb dextrineket, néha oligoszacharidokat, elsősorban triszacharidokat és izomaltózist eredményez. Az ilyen elágazó maradék termékek, amelyeket az enzimek nem hidrolizálnak, körülbelül 25-30%, és végső dextrineknek nevezik.

Az α- és β-amiláz hőmérséklet-optimuma közötti különbséget a gyakorlatban a két enzim kölcsönhatásának beállítására használják azáltal, hogy egy enzim aktivitását egy másik rovására támasztja alá a megfelelő hőmérséklet kiválasztásával.

A malice-amiloglükozidázok, mint például az α- és β-glükozidáz, β-h-fruktozidáz, hidrolizálják az olyan enzimeket, amelyek az amilázokhoz hasonlóan reagálnak, azonban ezek nem hidrolizálódnak keményítővel, hanem csak néhány hasítási termékkel.

A transzglukozidázok, inkább nem hidrolizáló enzimek, azonban az általuk katalizált reakciók mechanizmusa hasonló a hidrolázok mechanizmusához. A maláta transzglukozidázokat, foszforilezést vagy foszforilázokat tartalmaz, és nem foszforilál, például ciklodextrinázt, amilomaltázt stb. Mindezek az enzimek katalizálják a cukorgyökök átvitelét. Technológiai értékük másodlagos.

Fehérje-hasító enzimek

A fehérjék hasítását (proteolízist) a peptidázok vagy proteázok (peptidhidrolázok, E34 34) csoportjából származó enzimek katalizálásával katalizáljuk, amelyek a peptidkötéseket = CO = NH = hidrolizálják. Ezeket endopeptidázokra vagy proteinázokra (peptid-peptidoláz, EC 3.44) és exopeptidázra vagy peptidázra (dipeptid hidroláz, EC 3.4.3) osztják.

Dugókban a szubsztrátok az árpa fehérjeszerű anyagának maradványai, azaz a leucozin, az edesztin, a hordein és a glutelin, amelyek a malátázás során részlegesen megváltoztak (például szárítás közben koagulálva) és hasítási termékeik, azaz albuminok, peptonok és polipeptidek.

Egyes fehérjék peptidkötésű aminosavak szabad láncát képezik szabad terminális aminocsoportokkal = NH2 és karboxilcsoportokkal = COOH. Ezeken kívül diaminokarbonsavak és dikarbonsavak karboxilcsoportjainak aminocsoportjai is jelen lehetnek a fehérje molekulában. Mindaddig, amíg egyes fehérjékben gyűrűkbe lezárt peptidláncok vannak, nem rendelkeznek vég amino- és karboxilcsoportokkal.

Az árpa és a maláta egy enzimet tartalmaz az endopeptidázok (proteinázok) és legalább két exopeptidáz (peptidáz) csoportjából. Hidrolizáló hatása komplementer.

Endopeptidáz (proteináz). Mint az igazi proteináz, az árpa és a maláta endopeptidáz a fehérjék belső peptidkötéseit hidrolizálja. A fehérjék makromolekulái kisebb részecskékre, azaz kisebb molekulatömegű polipeptidekre vannak osztva. Ugyanúgy, mint más proteinázok, az árpa és a maláta proteináz aktívabban hatnak a módosított fehérjékre, például denaturálva, mint a natív fehérjékre.

Tulajdonságaik szerint az árpa és a maláta proteinázok papain típusú enzimekhez tartoznak, amelyek a növényekben nagyon gyakoriak. Optimális hőmérsékletük 50-60 ° C, az optimális pH-érték a szubsztráttól függően 4,6 és 4,9 között van. A proteináz viszonylag stabil magas hőmérsékleten, és így különbözik a peptidázoktól. Az izoelektromos régióban leginkább stabil, azaz 4,4 és 4,6 közötti pH-értéken van. Kolbach szerint a vizes közegben az enzimaktivitás 30 ° C-on 1 óra múlva csökken; 70 ° C-on 1 óra múlva teljesen elpusztul.

A maláta proteináz által katalizált hidrolízis fokozatosan megy végbe. A fehérjék és a polipeptidek között több köztes terméket izoláltak, amelyek közül a legfontosabbak a peptonok, más néven proteózok, albumózok stb. Ezek a legmagasabb kolloid hasítási termékek, amelyek jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek. Savanyú környezetben tanninnal kicsapódnak, de amikor a biuret reakció bekövetkezik (azaz a reakció réz-szulfáttal egy lúgos fehérje oldatban), ibolya helyett rózsaszínűek. Forrás közben a peptonok nem koagulálódnak. Az oldatok aktív felülettel rendelkeznek, viszkózusak, és rázás közben könnyen habot képeznek.

A malt-proteináz által katalizált fehérjék utolsó hasítási foka polipeptidek. Ezek csak részlegesen molekuláris anyagok, amelyek kolloid tulajdonságokkal rendelkeznek. Általában a polipeptidek molekuláris oldatokat képeznek, amelyek könnyen diffundálnak. Általában nem reagál fehérjékként, és a tannin nem kicsapódik. A polipeptidek olyan peptidázok szubsztrátja, amelyek kiegészítik a proteáz hatását.

Exopeptidázok (peptidázok). A peptidáz komplexet malátában két enzim képviseli, de mások jelenléte megengedett.

A peptidázok katalizálják a peptidek terminális aminosavmaradékainak hasítását, először dipeptideket és végül aminosavakat képezve. A peptidázokat szubsztrát-specifitás jellemzi. Ezek közé tartoznak mind a dipeptidázok, csak a dipeptidek hidrolizálása, mind a polipeptidek, amelyek molekulában legalább három aminosavat tartalmazó magasabb peptideket hidrolizálnak. A peptidázok csoportjában az aminopolipeptidázok, amelyek aktivitása meghatározza a szabad aminocsoport jelenlétét, és a karboxipeptidázok, amelyek szabad karboxilcsoport jelenlétét igénylik, különböznek egymástól.

Minden maláta peptidáz optimális pH-ja a gyengén lúgos régióban, pH 7 és 8 között, és optimális hőmérséklete körülbelül 40 ° C. PH 6-nál, ahol a csírázó árpában proteolízis történik, a peptidáz aktivitás kifejeződik, míg a pH 4,5-5,0 (optimális proteinázok) esetén a peptidázok inaktiválódnak. A vizes oldatokban a peptidázok aktivitása már 50 ° C-on csökken, 60 ° C-on a peptidázok gyorsan inaktiválódnak.

Foszforsav-észter lebontó enzimek

Masszírozáskor nagy jelentőséget tulajdonítanak a foszforsav-észterek hidrolízisét katalizáló enzimeknek.

A foszforsav eltávolítása technikailag nagyon fontos, mert közvetlen hatással van a savasságra és a sörfőzés és a sör pufferrendszerére.

A foszfor-észterek a maláta-foszforészteráz természetes szubsztrátja, melynek a fitin a malátában dominál. A fitinsav szilícium- és magnéziumsóinak keveréke, amely inozitol-hexafoszforsav-észter. Foszfatidokban a foszfor glicerinnel észterként van kötve, míg a nukleotidok egy pirimidin- vagy purin-bázissal társított ribóz-foszfor-észtert tartalmaznak.

A legfontosabb malát-foszforészteráz a fitáz (mezoinóz-hexafoszfát-foszforhidroláz, EC 3.1.3.8). Nagyon aktív. A fitáz fokozatosan eltávolítja a foszforsavat a fitinből. Ezenkívül különböző inozit foszforészterek képződnek, amelyek végül inozitot és szervetlen foszfátot termelnek. A fitázzal együtt szacharofoszforilázt, nukleotid-pirofoszfatázt, glicerofoszfatázt és pirofoszfatázt is leírtak.

A malátafoszfatázok optimális pH-ja viszonylag szűk tartományban van - 5-5,5. Különböző módon érzékenyek a magas hőmérsékletre. Az optimális 40-50 ° C hőmérséklet-tartomány nagyon közel áll a peptidázok (proteázok) hőmérsékleti tartományához.

Az élelmiszereket lebontó enzimek

Az izmok építőanyagai és az élethez szükséges energia kizárólag a táplálékból érkezik. Az energia fogyasztása az energiafogyasztás evolúciós mechanizmusának csúcsa. Az emésztési folyamat során az ételeket a test által használható összetevőkké alakítják át.

Magas fizikai terhelés esetén a tápanyagok szükségessége olyan nagy lehet, hogy még az egészséges gasztrointesztinális traktus sem képes elegendő műanyag- és energiával ellátni a testet. Ebben a tekintetben ellentmondás van a test tápanyagszükséglete és a gyomor-bélrendszer azon képessége között, hogy kielégítse ezt a szükségletet.

Próbáljuk meg megvizsgálni a probléma megoldásának módjait.

Annak érdekében, hogy megértsük, hogyan lehet a gyomor-bél traktus emésztési kapacitását a legjobban javítani, röviden ki kell vezetni a fiziológiába.

Az élelmiszerek kémiai átalakításaiban az emésztőmirigyek kiválasztása a legfontosabb. Szigorúan összehangolt. A gyomor-bél traktuson áthaladó táplálék felváltva különböző emésztőmirigyek.

Az "emésztés" fogalma elválaszthatatlanul kapcsolódik az emésztési enzimek fogalmához. Az emésztőenzimek az enzimek rendkívül specializált része, amelynek fő feladata a gyomor-bél traktusban lévő összetett tápanyagok egyszerűbbek lebontása, amelyek már közvetlenül a szervezetben abszorbeálódnak.

Tekintsük az élelmiszer fő összetevőit:

Szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok (glükóz, fruktóz) nem igényelnek emésztést. Ezek biztonságosan felszívódnak a szájban, a nyombélben és a vékonybélben.

A komplex szénhidrátok - keményítő és glikogén - megkövetelik az egyszerű cukrokra történő emésztést (lebontást).

A komplex szénhidrátok részleges felosztása a szájüregben kezdődik a nyál amilázt tartalmaz - a szénhidrátokat lebontó enzim. Az amiláz-nyál L-amiláz csak a keményítő vagy a glikogén bomlásának első fázisát végzi, dextrinek és maltóz képződésével. A gyomorban a nyál L-amiláz hatása megszűnik a gyomor tartalmának savas reakciója miatt (pH 1,5-2,5). Azonban az élelmiszercsomó mélyebb rétegeiben, ahol a gyomornedv nem azonnal behatol, a nyál amiláz hatása egy ideig tart, és a poliszacharidok lebomlanak, dextrinek és maltóz keletkeznek.

Amikor az élelmiszer belép a nyombélbe, a keményítő (glikogén) transzformáció legfontosabb fázisa, a pH semleges közegre emelkedik, és az L-amiláz aktiválódik, amennyire csak lehetséges. A keményítő és a glikogén teljesen lebomlik a maltózra. A bélben a maltóz nagyon gyorsan két glükózmolekulává bomlik, amelyek gyorsan felszívódnak.

Szacharóz (egyszerű cukor), a vékonybélben csapdába esett, a szacharóz enzim hatására gyorsan glükóz és fruktóz.

Laktóz, tejcukor, amely csak tejben van jelen a laktóz enzim hatására.

Végül az élelmiszer összes szénhidrátja szétesik az összetevő monoszacharidjaikban (főként a glükóz, a fruktóz és a galaktóz), amelyeket a bélfal elnyel, majd belép a vérbe. Az abszorbeált monoszacharidok (főként glükóz) több mint 90% -a belekerül a véráramba, és a véráramlással elsősorban a májba kerül. A májban a glükóz nagy része glikogénré alakul át, amely a májsejtekben lerakódik.

Tehát most már mindannyian tudjuk, hogy a szénhidrátokat lebontó fő enzimek az amiláz, a szacharóz és a laktóz. Ezenkívül a fajlagos tömeg több mint 90% -a amiláz. Mivel az általunk fogyasztott szénhidrátok nagy része összetett, az amiláz a főbb emésztőenzim, amely bontja a szénhidrátokat (komplex).

Fehérjéket. Az ételfehérjék nem szívódnak fel a szervezetben, nem oszlanak el az ételeket a szabad aminosavak színpadára emésztve. Egy élő szervezet képes arra, hogy az étellel injektált fehérjét csak a gyomor-bél traktusban végzett teljes hidrolízis után aminosavakká alkalmazza, amelyből az adott fajra jellemző specifikus fehérjék épülnek a szervezet sejtjeiben.

A fehérje emésztésének folyamata és többlépcsős. A fehérjéket lebontó enzimeket "protolitikusnak" nevezik. Az élelmiszerfehérjék körülbelül 95-97% -a (a hasított) szabad aminosavakként felszívódik a vérbe.

A gyomor-bélrendszer enzimkészülékei a fehérjemolekulák peptidkötéseit szétválasztják, szigorúan szelektíven. Ha egy aminosavat elválasztunk egy fehérje molekulától, egy aminosavat és egy peptidet kapunk. Ezután egy másik aminosavat hasítanak a peptidből, majd egy másikból és egy másikból. És így tovább, amíg az egész molekula aminosavakra nem oszlik.

A gyomor fő proteolitikus enzimje a pepszin. A pepszin nagy fehérje molekulákat hasít peptidekké és aminosavakká. A pepszin csak savas környezetben aktív, ezért normális aktivitása érdekében szükséges a gyomornedv bizonyos mértékű savasságának fenntartása. Néhány gyomorbetegségben (gastritis, stb.) A gyomornedv savtartalma jelentősen csökken.

A gyomornedv renint is tartalmaz. Ez egy proteolitikus enzim, amely a tej merevségét okozza. A személy gyomrában lévő tejnek először kefirnek kell lennie, és csak ezután további felszívódásnak kell alávetni. Renin hiányában (úgy véljük, hogy a gyomornedvben csak 10-13 éves korig van jelen) a tej nem zsugorodik, belép a vastagbélbe, és rothadó (lactaalbumin) és erjedési (galaktóz) folyamatokon megy keresztül. A vigasz az a tény, hogy a felnőttek 70% -ában a renin funkció pepszint vesz igénybe. A felnőttek 30% -a még mindig nem tud táplálni a tejet. Ez okozza őket, hogy megduzzadjanak a bél (galaktóz fermentációja) és a szék relaxációja. Az ilyen emberek számára előnyösek az erjesztett tejtermékek, amelyekben a tej már túrós.

A nyombélben a peptidek és fehérjék már ki vannak téve a proteolitikus enzimek erősebb „agressziójának”. Ezeknek az enzimeknek a forrása a hasnyálmirigy kiválasztó készüléke.

Tehát a duodenum proteolitikus enzimeket, például tripszint, kimotripszint, kollagenázt, peptidázt, elasztázt tartalmaz. És a gyomor proteolitikus enzimével ellentétben a hasnyálmirigy enzimek a peptidkötések nagy részét megszakítják, és a peptidek nagy részét aminosavakká alakítják.

A vékonybélben az aminosavaknak még fennálló peptidek lebomlása teljesen befejeződött. A fő aminosavak mennyisége passzív szállítással felszívódik. A passzív szállítással történő abszorpció azt jelenti, hogy minél több aminosav van a vékonybélben, annál inkább felszívódik a vérbe.

A vékonybél számos emésztőenzimet tartalmaz, amelyek együttesen peptidázoknak nevezhetők. Itt elsősorban a fehérjék emésztése.

Az emésztési folyamatok nyomai is megtalálhatók a vastagbélben, ahol a mikroflóra hatására a nehéz emészthető molekulák részleges lebomlása következik be. Ez a mechanizmus azonban kezdetleges jellegű, és nincs komoly jelentősége az emésztés általános folyamatában.

A fehérje hidrolízis történetének befejezése után meg kell említeni, hogy az emésztés minden fő folyamata a bélnyálkahártya felületén történik (A. M. Ugolev szerint parietális emésztés).

Zsírok (lipidek). A nyál nem tartalmaz zsírokat lebontó enzimeket. A szájüregben a zsírok nem változnak. Az emberi gyomor bizonyos mennyiségű lipázt tartalmaz. Lipáz - olyan enzim, amely lebontja a zsírokat. Az emberi gyomorban azonban a lipáz inaktív a nagyon savas gyomorkörnyezet miatt. Kizárólag csecsemőkben a lipáz lebontja az anyatej zsírjait.

A zsírok felosztása a felnőttekben főleg a vékonybél felső részén történik. A lipáz nem befolyásolja a zsírokat, ha nem emulgeáltak. A zsírok emulgeálása a duodenum 12-ben történik, amint a gyomor tartalma megérkezik. A zsírok fő emulgeáló hatását az epe-sók befolyásolják, amelyek az epehólyagból kerülnek a duodenumba. Az epesavak a májban szintetizálódnak a koleszterinből. Az epesavak nemcsak a zsírokat emulgeálják, hanem aktiválják a 12-es, 12-es nyálkahártya-fekélyt és a beleket. Ezt a lipázt elsősorban a hasnyálmirigy exokrin készüléke termeli. Továbbá, a hasnyálmirigy többféle lipázot termel, amelyek a neutrális világot glicerinné és szabad zsírsavakká bontják.

Részben vékony emulzió formájában lévő zsírok változatlanul felszívódhatnak a vékonybélben, azonban a zsír fő része csak a hasnyálmirigy-lipáz zsírsavak és glicerin közötti szétválasztása után felszívódik. A rövid láncú zsírsavak könnyen felszívódnak. A hosszú láncú zsírsavak gyengén felszívódnak. Az abszorpcióhoz az epesavakkal, a foszfolipidekkel és a koleszterinnel kell összekapcsolódniuk, az úgynevezett micellák - zsírgömbök.

Ha a szokásosnál nagyobb mennyiségű élelmiszert kell asszimilálni és megszüntetni az ellentmondást a szervezet élelmiszer- és ruházati igénye és a gasztrointesztinális traktus azon képessége között, hogy ezt az igényt kielégítsék, akkor az emésztőenzimeket tartalmazó gyógyszerkészítmények külső kezelését a leggyakrabban használják.

A zsír emésztésének kémiai lényege. Zsír-hasító enzimek. Az epe összetétele.

A takarmány kémiai kezelése az emésztőrendszer mirigyei által termelt emésztőlevek enzimjeinek segítségével történik: nyál, gyomor, bél, hasnyálmirigy. Az emésztési enzimeknek három csoportja van: proteolitikus - fehérjék szétválasztása aminosavakkal, glükozid (amilolitikus) - szénhidrátok glükóz-hidrolizálása, lipolitikus - glicerin és zsírsavak.

A zsír hidrolízise főként üreges emésztéssel történik, amely lipázokat és foszfolipázokat tartalmaz. A lipáz zsírsavakká és monogliceridekké (általában 2-monogliceridig) hidrolizál.

A szájüregben a zsírokat nem emésztjük = nincsenek feltételek. A gyomorban felnőtteknél a gyomor lipáz nagyon alacsony aktivitású => nincsenek feltételek a zsír emulgeálására, mivel savas környezetben inaktív. A tejben a fiatal állatokban => emésztés történik, mert a tejzsír emulgeált állapotban van, és a gyomornedv pH-ja = 5 => a zsír-emésztés a vékonybél felső részén történik. A lipáz nem befolyásolja a zsírokat, ha nem emulgeáltak. A zsírok emulgeálása a nyombélben történik 12. A zsírok fő emulgeáló hatását az epe-sók befolyásolják, amelyek az epehólyagból kerülnek a duodenumba. Az epesavak nemcsak a zsírokat emulgeálják, hanem aktiválják a 12-es, 12-es nyálkahártya-fekélyt és a beleket.

Részben vékony emulzió formájában lévő zsírok változatlanul felszívódhatnak a vékonybélben, azonban a zsír fő része csak a hasnyálmirigy-lipáz zsírsavak és glicerin közötti szétválasztása után felszívódik. Az abszorpcióhoz az epesavakkal, a foszfolipidekkel és a koleszterinnel kell összekapcsolódniuk, az úgynevezett micellák - zsírgömbök.

A vastagbélben nincsenek enzimek, amelyek hidrolitikus hatást fejtenek ki a lipidekre. Azok a lipidanyagok, amelyek nem változnak a vékonybélben, a mikroflóra enzimek hatására lebomlanak. A vastagbél nyálka tartalmaz néhány foszfatidot. Némelyikük reszorbeálódik.

A nem felszívódó koleszterin visszaáll a széklet koproszterinjére.

A lipideket lebontó enzimeket lipázoknak nevezik.

a) nyelvi lipáz (a nyálmirigyek által választott, a nyelv gyökerében);

b) gyomor lipáz (a gyomorban szekretálódik, és képes a gyomor savas környezetében dolgozni);

c) hasnyálmirigy lipáz (a hasnyálmirigy-szekréció részeként belép a bél lumenébe, lebontja az élelmiszer-zsírok 90% -át kitevő triglicerideket).

A lipidek típusától függően különböző lipázok vesznek részt a hidrolízisben. A trigliceridek lebontják a lipázokat és a triglicerid lipázt, a koleszterint és más szterolokat - koleszterináz, foszfolipidek - foszfolipáz.

Az epe összetétele. Az epét a májsejtek termelik. Kétféle epe van: a máj és a cisztás. Máj-epe folyadék, átlátszó, világos sárga szín; fólia vastagabb, sötét színű. Az epe 98% vízből és 2% száraz maradékból áll, amely szerves anyagokat tartalmaz: epesók - cholic, lithocholic és deoxycholic sók, epe pigmentek - bilirubin és biliverdin, koleszterin, zsírsavak, lecitin, mucin, karbamid, húgysav, A vitamin, B, C; kis mennyiségű enzim: amiláz, foszfatáz, proteáz, kataláz, oxidáz, valamint aminosavak és glükokortikoidok; szervetlen anyagok: Na +, K +, Ca2 +, Fe ++, C1-, HCO3-, SO4-, Р04-. Az epehólyagban az összes ilyen anyag koncentrációja 5-6-szor nagyobb, mint a máj epében

Dátum: 2016-07-20; nézet: 118; Szerzői jog megsértése