A gyomornedv fiziológiai összetétele

A gyomornedv az emésztőrendszer többkomponensű összetétele, amelyet a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelnek.

A gyomornedv összetétele a következő kémiailag aktív anyagokat tartalmazza: sósav, pepszin és pepsinogén, hidrogén-karbonátok, Kastla belső faktor, nyálka és egyéb vegyszerek (szulfátok és foszfátok, kloridok, víz és hidrogén-karbonátok), nyomelemek (nátrium és kálium, magnézium és kalcium).

A sósavat a gyomor fundus (fő) mirigyeinek parietális (fal) sejtjei termelik. A sósav számos alapvető gyomor-emésztési funkciót hajt végre: aktiválja a pepsinogén pepszinné történő átalakulását, fenntartja a tápanyagok emésztésének enzimatikus folyamatainak végrehajtásához szükséges bizonyos mértékű savasságot, előkészíti az élelmiszerfehérjéket a hidrolízishez - elősegíti a duzzanatot és denaturációt okoz, akadályozza a különböző mikrobák bevezetését. A gyomornedvben a sósav szigorúan állandó koncentrációja 0,3–0,5% (160 mmol / liter), és szabad állapotban és fehérjékhez kötődhet. A gyomornedv savasságának csökkentése vagy növelése megzavarja az emésztési folyamatot, és különböző betegségek kialakulásához és a kellemetlen tünetek megjelenéséhez vezethet.

A gyomornedv savasságának vizsgálatát intragasztrikus pH-mérővel végezzük.

Az emberi gyomornedv vegyi összetétele

Az élelmiszerfehérjék lebontása főként a pepszin enzim hatása alatt történik. A fehérjék minden osztályát a pepszin specifikus izometrikus formája befolyásolja. A pepsinogén egy bizonyos savasságú pepsinogénből képződik. Az enzimet a fő (alap) mirigyek sejtjei termelik. A gyomornedv részét képező egyéb proteázok és az élelmiszerfehérjék lebontása a zselatináz és a kimozin. A pepszin és a kimozin a tej megfulladását okozza.

A bikarbonátokat felületi nyálkahártya (további) sejtek szintetizálják, és a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felületét védik a sósav agresszív hatásaitól. A hidrogén-karbonát HCO3-koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol / liter.

A Kastla faktort (intrinsic faktor) az alapsejtek parietális sejtjei termelik, és a B12-vitamin inaktív formája aktív formává válik, amely felszívódhat a gyomor-bél traktusban.

A nyálkafát további felületi sejtek termelik, és a legfontosabb tényező a nyálkahártya felületének védelmében a pepszin és a sósav agresszív hatásai ellen. A nyálkahártya felületén a nyálka 0,6 mm-es réteget képez, amely hidrogén-karbonátokat, semlegesítő sósavat koncentrál.

A víz a gyomornedvben 995 g / l mennyiségben van.

A gyomor emésztő gyümölcslé fiziológiája

Egy nap az emberi gyomorban körülbelül 2 liter gyomornedvet termel. Az étkezések között van egy bazális szekréció, amely magában foglalja a gyomornedv termelését a férfiaknál 80-100 ml / óra mennyiségben, 2,5-5 mmol / óra sósavat, pepszint 20-35 mg / óra. A nőknél a bazális szekréció 25-30% -kal csökken. A gyomornedv színtelen és szagtalan. A bél (duodenális) tartalmának gyomorba dobása esetén sárgás vagy zöldes színben foltos az epe. A gyomornedv barna árnyalata a fekélyek vagy eróziók vérzéséből és a kellemetlen büdös szagból fakad - a bél hosszan tartó atóniája és a béltartalom stagnálása. A bélben a nyálkahártya nagy mennyisége gyulladásos folyamatot mutat a nyálkahártyában.

Gyomornedv

Emésztés a gyomorban. Gyomornedv

A gyomor az emésztőrendszer zsákszerű kiterjesztése. A hasfalnak az elülső felületén lévő vetülete megfelel az epigasztikus régiónak, és részben belép a bal hypochondriumba. A gyomorban a következő szakaszok különböztethetők meg: felső - alsó, nagy központi test, alsó distalis - antrum. A gyomor és a nyelőcső kommunikációs helyét szívosztálynak nevezik. A pyloric sphincter elválasztja a gyomor tartalmát a duodenumtól (1. ábra).

• élelmiszer-betét;

• mechanikai és kémiai kezelése;

• fokozatos evakuálás az élelmiszer a nyombélbe.

A vegyi összetételtől és a bevitt étel mennyiségétől függően 3-10 óráig a gyomorban van, ugyanakkor a tápláléktömegeket összeomlik, gyomornedvvel összekeverik és cseppfolyósítják. A tápanyagok a gyomorsav enzimeknek vannak kitéve.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedvet a gyomornyálkahártya szekréciós mirigyei termelik. Naponta 2-2,5 liter gyomornedv keletkezik. Kétféle szekréciós mirigy található a gyomor nyálkahártyájában.

Ábra. 1. A gyomor szétválasztása

A gyomor aljának és testének a területén a savas gyomorok találhatók, amelyek a gyomornyálkahártya felületének mintegy 80% -át foglalják el. Ezek a nyálkahártya (gyomor-gödrök) elmélyülését képviselik, amelyeket háromféle sejt alkot: a fő sejtek proteolitikus enzimeket termelnek, pepsinogén, parietális - sósav és további (nyálkahártya) - nyálka és bikarbonát. Az antrum területén mirigyek vannak, amelyek nyálkás szekréciót hoznak létre.

A tiszta gyomornedv színtelen, átlátszó folyadék. A gyomornedv egyik összetevője a sósav, így a pH értéke 1,5 - 1,8. A sósav koncentrációja a gyomornedvben 0,3–0,5%, az étkezés után a gyomor tartalmának pH-ja jóval magasabb lehet, mint a tiszta gyomornedv pH-ja az étel alkáli komponenseivel való hígítása és semlegesítése miatt. A gyomornedv összetétele szervetlen (Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) és szerves anyag (nyálka, metabolikus végtermékek, enzimek). Az enzimeket a gyomormirigyek fősejtjei inaktív formában képezik - pepsinogének formájában, amelyek akkor aktiválódnak, amikor kicsi peptideket bontanak ki belőlük sósav hatása alatt, és pepsinekké alakulnak.

Ábra. A gyomorszekréció fő összetevői

A gyomornedv fő proteolitikus enzimei közé tartozik a pepszin A, a gastriksin, a parapepsin (pepszin B).

A Pepsin A fehérjéket oligopeptidekre hasítja, pH = 1,5-2,0.

A gastriksina enzim optimális pH-ja 3,2-3,5. A Pepszin A és a gastrixin úgy vélik, hogy különböző típusú fehérjékre hatnak, a gyomornedv proteolitikus aktivitásának 95% -át biztosítva.

A Gastriksin (pepszin C) a gyomorszekréció proteolitikus enzimje, amely maximális aktivitást mutat 3,0-3,2 pH-értéken. Aktívabb, mint a pepszin, amely a hemoglobint hidrolizálja, és nem alacsonyabb a pepszinnél a tojásfehérje hidrolízisében. A pepszin és a gastriksin a gyomornedv proteolitikus aktivitásának 95% -át biztosítja. A gyomorszekrécióban lévő mennyiség a pepszin mennyiségének 20-50% -a.

A pepszin B kevésbé fontos szerepet játszik a gyomor emésztés folyamatában, és főként zselatint bont. A gyomornedv enzimek különböző pH-értékű fehérjék lebontásának képessége fontos adaptív szerepet játszik, mivel biztosítja a fehérjék hatékony emésztését a gyomorba belépő élelmiszerek minőségi és mennyiségi változatossága mellett.

A pepszin-B (parapepszin I, zselatináz) egy proteolitikus enzim, kalcium kationok részvételével aktiválódik, a pepszin és a gastricin között egy kifejezettebb zselatináz hatásban különbözik (a kötőszövetben lévő fehérjét lebontja, zselatin) és kevésbé kifejezett hatást gyakorol a hemoglobinra. A pepszin A is izolált - a sertés gyomor nyálkahártyájából nyert tisztított termék.

A gyomornedv összetétele kis mennyiségű lipázt is tartalmaz, amely az emulgeált zsírokat (triglicerideket) semleges és enyhén savas pH-értékeken (5.9 - 7.9) hasítja zsírsavaknak és diglicerideknek. A csecsemőkben a gyomor lipáz több mint felét bontja le az anyatejet alkotó emulgeált zsír. Egy felnőttnél a gyomor lipáz aktivitása alacsony.

A sósav szerepe az emésztésben:

• aktiválja a pepsinogén gyomornedvet, és pepsinekké alakítja őket;
• olyan savas környezetet hoz létre, amely optimális a gyomornedv enzimek hatására;
• az élelmiszer fehérjék duzzadását és denaturálódását okozza, ami megkönnyíti az emésztést;
• baktericid hatású,
• szabályozza a gyomornedv termelését (amikor a gyomor ventrális régiójának pH-ja 3,0-nál kevesebb lesz, a gyomornedv szekréciója lassulni kezd);
• Szabályozó hatása van a gyomor mozgékonyságára és a gyomor tartalmának a duodenumba történő kiürülésére (a duodenum pH-jának csökkenésével megfigyelhető a gyomormozgás átmeneti gátlása).

A gyomornedv-nyálka funkciói

A gyomornedv részét képező nyálka a HCO - ionokkal együtt ₃hidrofób viszkózus gélt képez, amely megvédi a nyálkahártyát a sósav és a pepsinek káros hatásaitól.

A gyomor nyálka a gyomor tartalmának egy része, amely glikoproteinekből és bikarbonátból áll. Fontos szerepet játszik abban, hogy megvédje a nyálkahártyát a sósav és a gyomorszekréció enzimjei káros hatásaitól.

A gyomorpadló mirigyei által alkotott nyálka egy része magában foglal egy speciális gasztromukoproteidot vagy belső faktorot, amely a B-vitamin teljes felszívódásához szükséges.₁₂. B-vitaminhoz kötődik₁₂. az élelmiszer összetételében a gyomorba kerülve, megvédi a pusztulástól és elősegíti a vitamin felszívódását a vékonybélben. B-vitamin₁₂ a vörös csontvelőben a vér normális megvalósításához szükséges, nevezetesen a vörösvértestek prekurzor sejtjeinek megfelelő érleléséhez.

A b-vitamin hiánya₁₂ a test belső környezetében, amely a vár belső összetevőjének hiánya miatt abszorpciójának megsértésével jár, megfigyelhető a gyomor egy részének eltávolításakor, atrofikus gastritisben, és súlyos betegség kialakulásához vezet.₁₂ -hiányos vérszegénység.

A gyomorszekréció szabályozásának fázisai és mechanizmusai

Egy üres gyomor kis mennyiségű gyomornedvet tartalmaz. Az étkezés bőséges gyomornedvet okoz a savas gyomornedvben, magas enzimtartalommal. IP Pavlov a gyomornedv-szekréció teljes időszakát három fázisra osztotta:

• komplex reflex vagy agy,

• gyomor vagy neurohumorális,
• bél.

A gyomorszekréció agyi (komplex-reflex) fázisa - fokozott szekréció az étkezésből, megjelenéséből és szagából, a száj- és torokreceptorokra gyakorolt ​​hatások, rágás és lenyelés (az étkezéshez kapcsolódó kondicionált reflexek ösztönzése). Az I.P. Pavlov (az izofagotomizált kutya izolált gyomorral, amely megőrzi a beidegződést) nem kapott ételt a gyomorba, de bőséges gyomorszekréciót figyeltek meg.

A gyomorszekréció komplex reflex fázisa még akkor is megkezdődik, amikor az élelmiszer a szájüregbe jut az élelmiszer látványában, és a felkészülés a fogadására, és az íz, a tapintható, a szájnyálkahártya hőmérséklet-receptorainak irritációján folytatódik. A gyomorszekréció stimulálását ebben a fázisban kondicionált és feltétel nélküli reflexek végzik, amelyek a kondicionált ingerek (az étel megjelenése, az illata, a környezet) hatására az érzékszervek receptoraira és a száj, a garat és a nyelőcső receptoraira vonatkozó feltétel nélküli ingerre (élelmiszerre) vezethetők vissza. A receptorokból származó idegimpulzusok gerjesztik a hüvelyi idegek magjait a medullaban. Továbbá a hüvelyi idegek efferens idegszálai mentén az idegimpulzusok elérik a gyomor nyálkahártyáját, és stimulálják a gyomorszekréciót. A hüvelyi idegek (vagotomia) vágása teljesen megállítja a gyomorszekréciót ebben a fázisban. A feltétel nélküli reflexek szerepét a gyomorszekréció első fázisában az I.P. Pavlov 1899-ben. A kutyát előzetesen esophagotomia hajtották végre (a nyelőcső vágását, hogy eltávolítsák a vágott végeket a bőrfelületen), és gyomor-fisztulát (a szervüreg mesterséges kommunikációja a külső környezettel) alkalmaztak. A kutya etetésénél a lenyelt étel elesett a vágott nyelőcsőből, és nem lépett be a gyomorba. Azonban a képzeletbeli etetés kezdete után 5–10 perc elteltével a savas gyomornedv bőséges szétválasztása történt a gyomor-fisztulán keresztül.

A nem reflex fázisban szekretált gyomornedv nagy mennyiségű enzimet tartalmaz és megteremti a szükséges feltételeket a gyomorban történő normális emésztéshez. IP Pavlov ezt a gyertyát „gyújtásnak” nevezte. A gyomorszekréció a reflex fázisban könnyen gátolható különböző idegen ingerek (érzelmi, fájdalmas hatások) hatására, ami negatívan befolyásolja a gyomor emésztési folyamatát. A fékhatások a szimpatikus idegek gerjesztése során realizálódnak.

A gyomorszekréció gyomor (neurohumorális) fázisa a gyomor nyálkahártyáján az élelmiszer közvetlen hatása által okozott szekréció növekedése (fehérje hidrolízis termékek, számos kivonó anyag).

A gyomor-szekréció gyomor- vagy neurohumorális fázisa akkor kezdődik, amikor az élelmiszer a gyomorba kerül. A szekréció szabályozását ebben a fázisban mind a neuro-reflex, mind a humorális mechanizmusok végzik.

Ábra. 2. A gyomor markolatainak aktivitásának szabályozási rendszere, biztosítva a hidrogénionok szekrécióját és a sósav képződését

A gyomornyálkahártya mechano-, kemo- és termo-receptorainak étrend-ingerlése idegimpulzusok áramlását okozza az afferens idegszálakon keresztül, és reflexiálisan aktiválja a gyomornyálkahártya fő és fedő sejtjeit (2. ábra).

Kísérletileg kimutatták, hogy a vagotomia nem szünteti meg a gyomorszekréciót ebben a fázisban. Ez azt jelzi, hogy léteznek olyan humorális tényezők, amelyek növelik a gyomorszekréciót. Ilyen humorális anyagok a gyomor-bél traktus gasztrin és hisztamin hormonjai, amelyeket a gyomornyálkahártya speciális sejtjei termelnek, és jelentős mértékben növelik a főként sósav szekrécióját, és kisebb mértékben ösztönzik a gyomornedv enzimek termelését. A gastrint a gyomor antrum G-sejtjei termelik, amikor a táplálékot mechanikusan nyújtják, a fehérje-hidrolízis termékei (peptidek, aminosavak) hatásai, valamint a hüvelyi idegek gerjesztése. A Gastrin belép a véráramba, és az endokrin útvonalon hat a fedősejtekre (2. ábra).

A hisztamin termelését a gyomorfenék speciális sejtjei végzik a gasztrin hatására és a hüvelyi idegek gerjesztése alatt. A hisztamin nem lép be a véráramba, hanem közvetlenül stimulálja a szomszédos burkoló sejteket (parakrin hatás), ami nagy mennyiségű savszekréciót eredményez, az enzimekben és a mucinban gyenge.

A hüvelyi idegek mentén eljutó impulzusok közvetlen és közvetett (a gasztrin és hisztamin termelésének stimulálása révén) befolyásolják az obkladochnye sejtek sósav-képződésének növekedését. Az enzimeket termelő fő sejteket mind a paraszimpatikus idegek aktiválják, mind közvetlenül a sósav hatására. A paraszimpatikus idegek acetil-kolin közvetítője növeli a gyomormirigyek szekréciós aktivitását.

Ábra. Sósav képződése az okklúziós sejtben

A gyomornak a gyomorfázisba történő szekréciója is függ az elfogyasztott élelmiszerek összetételétől, az akut és extraktív anyagok jelenlététől, ami jelentősen növelheti a gyomorszekréciót. A húslevesben és zöldséglevesben nagy mennyiségű extraktum található.

A túlnyomórészt szénhidrát élelmiszerek (kenyér, zöldségek) tartós használatával csökken a gyomornedv szekréciója, és a fehérjékben gazdag élelmiszerekkel (hús) fogyasztva nő. Az élelmiszer típusának a gyomorszekrécióra gyakorolt ​​hatása gyakorlati jelentőséggel bír bizonyos betegségekben, amelyek a gyomor szekréciós funkciójának megsértésével járnak. Tehát, ha a gyomornedv túlérzékenysége, az élelmiszereknek lágyaknak kell lenniük, a burkoló konzisztencia kifejezett pufferelési tulajdonságokkal, nem tartalmazhat húst, fűszeres és keserű ízesítő anyagokat.

A gyomorszekréció bélfázisát - a szekréció stimulációját, amely akkor következik be, amikor a gyomorban a bélbe kerül, a duodenális receptorok stimulálásából eredő reflex hatások és az élelmiszer-hasító termékek abszorpciója által okozott humorális hatások határozzák meg. A gasztrin fokozza a savas táplálékot (pH.)

A gyomorszekréció bélfázisának kezdete az élelmiszer-tömegek fokozatos kiürülése a gyomorból a nyombélbe és a természetben korrekciós. A gyomormirigyek nyombéléből származó stimuláló és gátló hatások neuro-reflex és humorális mechanizmusok révén valósíthatók meg. Amikor a bélmechanoreceptorokat és a kemoreceptorokat a gyomorból származó fehérjék hidrolízisének termékei irritálják, helyi gátló reflexek lépnek fel, amelyek reflexívje közvetlenül az emésztőrendszer falának intermuláris idegplexusának neuronjaiban záródik, ami a gyomorszekréció gátlását eredményezi. A humorális mechanizmusok azonban ebben a fázisban játszanak a legfontosabb szerepet. Amikor a gyomor savas tartalma belép a nyombélbe, és a tartalom pH-ját 3,0-nál kisebbre csökkenti, a nyálkahártya-sejtek olyan szekréciós hormonot termelnek, amely gátolja a sósav termelését. Hasonlóképpen, a kolecisztokinin befolyásolja a gyomorszekréciót, amelynek kialakulását a bél nyálkahártyájában fehérje- és zsírhidrolízis termékek hatására alakítják ki. A szekretin és a kolecisztokinin azonban fokozza a pepsinogén termelést. A bélfázisban a gyomorszekréció stimulálása magában foglalja a fehérje hidrolízis termékeinek (peptidek, aminosavak) felszívódását a véráramba, amelyek közvetlenül a gyomormirigyeket stimulálhatják, vagy fokozzák a gasztrin és hisztamin felszabadulását.

A gyomorszekréció vizsgálatának módszerei

Az emberben a gyomorszekréció vizsgálatához szondát és tubeless módszereket alkalmazunk. A gyomor érzékelése lehetővé teszi, hogy meghatározzuk a gyomornedv mennyiségét, savasságát, éhgyomri enzimek tartalmát és a gyomorszekréció stimulációját. Húsleves, káposzta főzés, különböző vegyszerek (pentagasztrin szintetikus analógja vagy hisztamin gasztrin) stimulánsokként használatosak.

A gyomornedv savasságát úgy határozzák meg, hogy a sósavtartalmát (HCI) meghatározzák, és azt a decinormális nátrium-hidroxid (NaOH) ml-ben fejezzük ki, amelyet hozzá kell adni a 100 ml gyomornedv semlegesítéséhez. A gyomornedv szabad savtartalma tükrözi az elválasztott sósav mennyiségét. A teljes savasság a szabad és kötött sósav és más szerves savak teljes tartalmát jellemzi. Egy egészséges emberben, üres gyomorban, a teljes savtartalom általában 0–40 titráló egység (azaz), a szabad savtartalom 0–20. A hisztaminnal végzett szubmaximális stimuláció után a teljes savtartalom 80-100 ezer egység, a szabad savasság 60-85 egység.

A pH-érzékelőkkel ellátott speciális vékony próbák széles körben elterjedtek, amellyel a nap folyamán közvetlenül a gyomorüregben a pH-változások dinamikáját rögzíthetjük (pH-metry), amely lehetővé teszi a gyomorfekély savasságának csökkenését kiváltó tényezők azonosítását. A nem csöves módszerek magukban foglalják az emésztőrendszer endoradiosztálásának módját, amelyben egy speciális, a páciens által lenyelt rádiós kapszula mozog az emésztőrendszerben, és a különböző részegységekben jeleket ad a pH-értékekről.

A gyomor motoros működése és szabályozási mechanizmusai

A gyomor motoros funkcióját a fal sima izmait végzi. Közvetlenül az étkezéskor a gyomor ellazul (adaptív élelmiszer-relaxáció), amely lehetővé teszi, hogy élelmiszereket tároljon, és jelentős mennyiségű (legfeljebb 3 l-es) tartalmat tartalmazzon az üregben lévő nyomás jelentős változása nélkül. Miközben csökkenti a gyomor simaizomzatát, az étel összekeveredik a gyomornedvvel, valamint a tartalom őrlésével és homogenizálásával, ami a homogén folyékony tömeg (chyme) kialakulásával zárul. A chyme kötegeltávolítása a gyomorból a nyombélbe akkor következik be, amikor az antrum sima izomsejtjei összehúzódnak és a pyloric sphincter nyugodt. A savas kémia egy részének a gyomorból a nyombélbe történő belépése csökkenti a béltartalom pH-ját, a duodenális nyálkahártya mechano- és kemoreceptorainak megkezdéséhez vezet, és reflex gátlást okoz a chyme (helyi gyomor- és gyomor-bél reflex) kiürülésében. Ugyanakkor a gyomor antrumja ellazul és a pyloric sphincter szerződések. A chyme következő része belép a duodenumba, miután az előző részt emésztettük, és a tartalom pH-értéke visszaáll.

A gyomorból a duodenumba történő ürítés sebességét befolyásolja az élelmiszer fizikai-kémiai tulajdonságai. A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek a leggyorsabban elhagyják a gyomrot, majd a fehérjetartalmú ételeket, míg a zsíros ételek hosszabb ideig (legfeljebb 8-10 óra) a gyomorban maradnak. A savas táplálkozás lassabb evakuálódáson megy keresztül a gyomorból, mint egy semleges vagy lúgos étel.

A gyomormozgást a neuro-reflex és humorális mechanizmusok szabályozzák. A paraszimpatikus vagus idegei növelik a gyomor mozgékonyságát: növelik a összehúzódások ritmusát és erősségét, a perisztaltika sebességét. Amikor a szimpatikus idegek gerjesztése megfigyelhető, a gyomor motoros működésének gátlása figyelhető meg. A hormon gasztrin és a szerotonin növeli a gyomor motoros aktivitását, míg a szekretin és a kolecisztokinin gátolja a gyomormozgást.

Hányás - reflexmotor, melynek következtében a gyomor tartalma a nyelőcsőn keresztül jut a szájüregbe, és belép a külső környezetbe. Ezt biztosítja a gyomor izomrétegének összehúzódása, az elülső hasfal és a diafragma izmai, valamint az alsó nyelőcső sphincter relaxációja. A hányás gyakran védekező reakció, amelyen keresztül a test mérgező és mérgező anyagokból szabadul fel a gyomor-bél traktusban. Ez azonban előfordulhat az emésztőrendszer különböző betegségeiben, mérgezésben, fertőzésekben. A hányás reflexióban fordul elő, amikor a medulla oblongata hányásközpontja a nyelv gyökerei, a garat, a gyomor, a belek nyálkahártyájának receptoraiból származó afferens idegimpulzusok izgatják. Általában a hányást az émelygés és a fokozott nyálkásodás érzi. A hányás központjának a későbbi hányással történő stimulálása akkor fordulhat elő, ha a szaglás és az íz receptorok irritálódnak olyan anyagokkal, amelyek undorodást, a vestibularis receptorokat (vezetés közben, tengeri utazás) okoznak bizonyos gyógyszerek hatása alatt az emetikus központban.

Info-Farm.RU

Gyógyszerészet, orvostudomány, biológia

Gyomornedv

A gyomornedv egy szinte színtelen, erősen savas, többkomponensű folyadék, amelyet a gyomor mirigyei hoznak létre az emésztés biztosítására.

struktúra

Színtelen, erősen savas (humán pH 1-1,5), enyhén opálos folyadék. A gyomornedv 99,4% -a vizet tartalmaz (H _{2 O)} amelyekben a fő összetevők oldódnak - enzimek, sósav és lukoida.

A gyomornedv fő szervetlen összetevője a szabad és fehérjéhez kötött sósav. Ide tartoznak a kloridok, foszfátok, szulfátok, nátrium-karbonátok, kálium, kalcium stb.

A szerves vegyületek közé tartoznak a fehérjék, a mucin (nyálka), a lizozim, az enzimek (enzimek), a pepszin, az anyagcsere termékek.

A sósav aktiválja az enzimeket, megkönnyíti a fehérjék lebontását, ami denaturálódást és duzzanatot okoz, megakadályozza a gyomornedv baktericid tulajdonságait (megakadályozza a gyomrban zajló rothadásos folyamatok kialakulását), serkenti a bél hormonok kiválasztását. A gyomor működésének bizonyos rendellenességei esetén a sósavtartalom a gyomornedvben a teljes hiányáig (mandula) emelkedhet vagy csökkenhet. Mucoproteinekből álló nyálka védi a gyomor falát a mechanikai és kémiai irritálóktól. A gyomornedv tartalmaz egy „belső tényezőt” (várfaktor), amely elősegíti a vitamin felszívódását. _B 12.

A gyomornedv kiválasztása

A gyomornedv szekrécióját az első, komplex szekréciós fázis határozza meg az élelmiszer megjelenése, illata és íze alapján; a második, neurohumorális fázisban - a gyomor nyálkahártya kémiai és mechanikai stimulációi. Naponta legfeljebb 2 liter gyomornedv kerül elválasztásra. A gyomornedv mennyisége, összetétele és tulajdonságai az élelmiszer jellegétől, valamint a gyomor, a belek és a máj betegségeitől függenek.

Valójában a gyomornedv kiválasztásának folyamata aktiválódik, amikor a peptidek a gyomorban vannak, és a hormongasztrin, amely a gyomormirigyeket a gyomornedv kiválasztására készteti, elkezd folyni a vérbe.

Szekréciós fázisok

A gyomorszekréció fázisai a gyomornedv szekréciójának kialakulásának fázisai, különféle ideg humorális szabályozó mechanizmusok miatt. Az agyi (komplex-reflex) fázisban a gyümölcslé szekréciója aktiválódik, illata, ételkészítés a látás, hallás, (kondicionált reflex gerjesztés) receptorok és étkezés közben, a szájüreg és ezáltal a száj, a nyelv, az ég és a garat receptorainak stimulálása során. a gyomor (neurohumorális) fázis nem reflex szekréciója akkor következik be, amikor a gyomornyálkahártya receptorainak mechanikai és kémiai stimulációja, valamint humorális tényezők (hisztamin, gasztrin, stb.) hatására is bekövetkezik upaet amikor belépnek a gyomortartalom belekben, felszabadulását idézi bélnyálkahártya endocrinocytes hormonok, különösen enterogastrinu (fő erőteljes humorális faktor), amely serkenti a vér a kiosztott gyomornedv.

Gyomornedv vizsgálata

A gyomornedv vizsgálata emberben történik a gyomor érzékelésével a különböző természetes és farmakológiai ingerek használatának hátterében, az állatokban mesterségesen létrehozott fejlett I.P. Pavlov-módszer izolált kamrában. Az emésztőrendszer bizonyos betegségeinek kezelésére az állatokból nyert gyomornedv orálisan került alkalmazásra. hidrogén-karbonátok

A hidrogén-klorid-hidrogén-karbonátok szükségesek a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felületén lévő sósav semlegesítéséhez, hogy megvédjük a nyálkahártyát a savaktól. A felületet további (nyálkahártya) sejtek készítik. A bikarbonát koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol / l.

Pepsinogén és pepszin

A pepszin a fő enzim, amelyen keresztül a fehérje lebomlik. Van egy pepszin kilka izoformája, amelyek mindegyike hatással van a fehérjék saját osztályára. A pepszin ki a pepsinogénből, amikor az utóbbi egy bizonyos savasságú környezetbe kerül. A pepsinogén termeléséhez a gyomorban a fundamentális mirigyek fő sejtjei vannak.

iszap

A nyálka a legfontosabb tényező a gyomor nyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 06 mm vastag gél keveréket képez, amely bikarbonátokat koncentrál, ami semlegesíti a savat, és így védi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin káros hatásaitól. További felületi sejtek által termelt.

A Kastla belső tényezője

A Kastla belső tényezője olyan enzim, amely a B12-vitamin inaktív formáját az ételektől az aktív formává alakítja át, amelyet a gyomor fundamentális mirigyeinek parietális sejtjei választanak ki.

A gyomornedv vegyi összetétele

A gyomornedv főbb kémiai összetevői: - víz (995 g / l); - kloridok (5-6 g / l); - szulfátok (10 mg / l); - Foszfátok (10-60 mg / l); - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-hidrogén-karbonátok (0-12 g / l); - Ammónia (20-80 mg / l). A gyomornedv termelése

Egy nap a felnőtt gyomrában körülbelül 2 liter gyomornedvet termel. Basal (azaz nyugodt állapotban, nem élelem, kémiai stimulánsok stb.) A férfiak szekréciója (nőkben 25-30% -kal kevesebb): - gyomornedv - 80-100 ml / h; - Sósav - 25-50 mmol / h; - Pepszin - 20-35 mg / h. A sósav maximális termelése férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.

A gyomornedv fizikai tulajdonságai

A gyomornedv szinte színtelen és szagtalan. A zöld vagy sárgás színű az epe és a patológiás duodenogasztrikus reflux jelenlétét jelzi. A vörös vagy barna árnyalat vérszennyeződésekből származhat. A kellemetlen büdös szagot általában a gyomor tartalmának a belekbe történő kiürítésével kapcsolatos komoly problémák okozzák. Általában csak kis mennyiségű nyálka van a gyomornedvben. A gyomornedvben észrevehető mennyiségű nyálka jelzi a gyomornyálkahártya gyulladását.

Kérem, mondja meg a gyomornedv-képletet.

A gyomormirigyek béléssejtjeiből képződik só, amelyet állandó koncentrációban (160 mmol / l) választanak ki a gyomor antrumjában termelt hormongasztrin hatására. A só, amely a gyomor enzimek hatására létrehozza a környezet pH-ját, meghatározza a gyomornedv baktericid tulajdonságait, részt vesz a pylorus funkció reflex szabályozásában, stb.

A pepszin és a gastriksin hatásának köszönhetően kevésbé savas környezetben aktiválódik, a fehérjék emésztése - a fő fiziol, a gyomorban végzett folyamat (lásd: Emésztés).

A gyomornedvben található nyálka összetett fehérjéket jelent - a glikoproteinek, a rozs a gyomor nyálkahártyáját védő tényező, a károsító só és a pepszin között. Ez az anyagcsoport magában foglalja a Casla belső faktort is, amely a B12-vitamin felszívódásához szükséges az ileumban (lásd Kasla faktorok). A B12-vitamin hiánya káros anémiához vezethet.

A tartalom csökkenése, és különösen a só hiánya a gyomornedvben (lásd: Achilias, Hypochlorhydria) általában a hron jelenlétét jelzi. gyomorhurut. A gyomor szekréciójának csökkentése, különösen a só, a gyomor karcinómájára jellemző. A nyombélfekélyen (lásd: Peptikus fekély) a gyomormirigyek szekréciós aktivitásának növekedése észlelhető, a só kialakulása a legerősebb. Szám és összetétel. megváltozhat a szív, a tüdő, a bőr, az endokrin betegségek (cukorbetegség, tirotoxikózis), a hematopoetikus rendszer betegségeiben. Tehát a sószekréció teljes hiánya jellemző a káros anémiára. Megnövekedett gyomornedv-szekréció figyelhető meg az autonóm idegrendszer paraszimpatikus részének fokozott izgathatóságával, hosszan tartó dohányzással.

Ökológus kézikönyv

A bolygónk egészsége a kezedben van!

A gyomornedv napi mennyisége

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedvet a gyomornyálkahártya szekréciós mirigyei termelik. A tiszta gyomornedv színtelen, átlátszó folyadék. A gyomornedv egyik összetevője a sósav, így pH-ja 1,5-1,8. A sósav koncentrációja a gyomornedvben 0,3-0,5%, az étkezés után a gyomor tartalmának pH-ja jóval magasabb lehet, mint a tiszta gyomornedv pH-ja az étel alkáli komponenseivel való hígítása és semlegesítése miatt. A gyomornedv összetétele szervetlen (Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) és szerves anyagok (nyálka, anyagcsere végtermékei, enzimek). Az enzimeket a gyomormirigyek fősejtjei inaktív formában képezik - pepsinogének formájában, amelyek akkor aktiválódnak, amikor kicsi peptideket bontanak ki belőlük sósav hatása alatt, és pepsinekké alakulnak.

A gyomornedv fő proteolitikus enzimei közé tartozik a pepszin A, a gastriksin, a parapepsin (pepszin B). A Pepszin A oligopeptidekre hasítja a pH-t 1,5-2,0. A gastriksina enzim optimális pH-ja 3,2-3,5. A Pepszin A és a gastrixin úgy vélik, hogy különböző típusú fehérjékre hatnak, a gyomornedv proteolitikus aktivitásának 95% -át biztosítva. A pepszin B kevésbé fontos szerepet játszik a gyomor emésztés folyamatában, és főként zselatint bont. A gyomornedv enzimek különböző pH-értékű fehérjék lebontásának képessége fontos adaptív szerepet játszik, mivel biztosítja a fehérjék hatékony emésztését a gyomorba belépő élelmiszerek minőségi és mennyiségi változatossága mellett.

A gyomornedv összetétele kis mennyiségű lipázt is tartalmaz, amely az emulgeált zsírokat (triglicerideket) semleges és enyhén savas pH-értékeken (5.9-7.9) hasítja zsírsavaknak és diglicerideknek. A csecsemőkben a gyomor lipáz több mint felét bontja le az anyatejet alkotó emulgeált zsír. Egy felnőttnél a gyomor lipáz aktivitása alacsony.

A sósav szerepe az emésztésben:

• aktiválja a pepsinogén gyomornedvet, és pepsinekké alakítja őket;
• olyan savas környezetet hoz létre, amely optimális a gyomornedv enzimek hatására;
• az élelmiszer fehérjék duzzadását és denaturálódását okozza, ami megkönnyíti az emésztést;
• baktericid hatású;
• szabályozza a gyomornedv termelését (ha a gyomor antrumjában a pH-érték kevesebb, mint 3,0, a gyomornedv szekréciója lassulni kezd);
• szabályozza a gyomor mozgékonyságát és a gyomor tartalmának a nyombélbe történő kiürülését (a duodenum pH-jának csökkenésével megfigyelhető a gyomormozgás átmeneti gátlása).

A nyálka gyomornedv funkciói.

A gyomornedv részét képező nyálka, a HCO3 ionokkal együtt, hidrofób viszkózus gélt képez, amely megvédi a nyálkahártyát a sósav és a pepsinek káros hatásaitól. A gyomorpadló mirigyei által alkotott nyálka egy része magában foglal egy speciális gastromukoproteidot vagy egy belső faktorot, amely a B12-vitamin teljes felszívódásához szükséges. A B12-vitaminhoz kötődik, amely az élelmiszer részeként a gyomorba kerül, megvédi a pusztulástól és elősegíti a vitamin felszívódását a vékonybélben. A B12-vitamin szükséges a vörös csontvelő normál vérképződéséhez, nevezetesen a vörösvértestek prekurzor sejtjeinek megfelelő érleléséhez.

A B12-vitamin hiánya a szervezet belső környezetében, amely a belső tényező hiánya miatt abszorpciójának megsértésével jár együtt, akkor következik be, amikor a gyomor egy részét eltávolítják, atrophikus gastritisz és súlyos betegség kialakulásához vezet - B12-hiányos vérszegénység.

Hozzáadás dátuma: 2015-11-23; megtekintés: 453 | Szerzői jog megsértése

1. 10. gyakorlat Készítsen mondatokat a modell helyzete alapján.
2. III. Az Ifjúsági Kamara összetétele és kialakítása
3. Mert mivel a test egy, de sok tagja van, és egy test minden tagja, bár sokan vannak, egy test, így Krisztus is van (12:12)
4. De Isten elrendezte a tagokat, a test összetételében, ahogy örül. És ha mindenki egy tag lenne, hol lenne a test? "(12: 18-19)
5. A10. A bázisok, amfoter hidroxidok jellemző kémiai tulajdonságai. A savak tipikus kémiai tulajdonságai
6. A9 Mi az állami költségvetés egyik kiadása?
7. A működőtőke összetételének és szerkezetének elemzése
8. A személyzet összetételének elemzése szolgálati alapon
9. A szervezeti műveletek összetételének elemzése
10. Az elektromos mozdonyok, a dízelmozdonyok és a járművek biztonságos üzemeltetése
11. TICKET 10 Kromoszóma, kémiai összetétele. A DNS-csomagolás szintje a kromoszómában. A kromatin szerkezeti felépítése. 2. Balantidia. Életciklus és orvosi érték
12. Biológiai megfigyelés, mint a környezetfigyelés szerves része (környezeti monitoring)

Az emberi gyomor szerkezete (link)

A gyomor a következő funkciókat látja el:

1. Helyezik letétbe. Az étel több órán át a gyomorban van.
2. A szekréciós. A nyálkahártyája sejtjei gyomornedvet termelnek.
3. Motor. Ez biztosítja az élelmiszer-tömegek keverését és mozgását a belekben.
4. Abszorpciós. Kis mennyiségű vizet, glükózt, aminosavat, alkoholokat felszív.
5. Kiválasztó.

A gyomornedv az emésztőcsatornában néhány metabolikus termék (karbamid, kreatinin és nehézfémek sói) jelenik meg.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai: naponta 1,5-2,5 liter gyümölcslé keletkezik.

Az emésztésen kívül csak 10-15 ml gyümölcslé válik ki óránként.

A gyomornedv száma, összetétele és tulajdonságai

Ez a lé semleges reakciót tartalmaz, vízből, mucinból és elektrolitból áll. Evés közben a termelt gyümölcslé mennyisége 500-1200 ml. Az ebben az esetben előállított lé színtelen, átlátszó folyadék erősen savas reakcióban, mivel 0,5% -os sósavat tartalmaz. Az emésztési gyümölcslé pH-ja 0,9-2,5. 98,5% vizet és 1,5% szilárd anyagot tartalmaz.

Ezek közül 1,1% szervetlen anyag, 0,4% szerves. A száraz maradék szervetlen része kálium-, nátrium-, magnézium- és klór-, foszforsav- és kénsavionokat tartalmaz. A szerves anyagot karbamid, kreatinin, húgysav, enzimek és nyálka képviseli.

A gyomornedv enzimek közé tartoznak a peptidázok, a lipáz, a lizozim.

A peptidázok közé tartozik a pepsinek. Ez több olyan enzim komplexe, amelyek fehérjéket lebontanak.

Az obladochnyh sejtekben sósavat képeznek, a gyomornedvben oldott sósavat szabadnak nevezik. A fehérjékkel való együttmûködés meghatározza a gyümölcslé savasságát. Valamennyi savas gyümölcslé teljes savtartalmát biztosítja.

A sósavlé értéke:

1. Aktiválja a pepsinogént.
2. Optimális közeg választ hoz létre a pepszin hatására.
3. Ez denaturálást és fehérje lazulást okoz, így pepsin hozzáférést biztosít a fehérje molekulákhoz.
4. Elősegíti a tej elgörbülését.
5. Antibakteriális hatása van.
6. Serkenti a gyomormozgást és a gyomormirigyek szekrécióját.
7. Elősegíti a gyomor-bélrendszeri hormonok termelését a nyombélben.

A nyálka további sejtekből áll, néhány vitamin (B és C csoport) felhalmozódik a nyálkahártyában.

A szájból származó ételek rétegekben helyezkednek el a gyomorban, és 1-2 órán át nem keverednek.

Ezért a szénhidrátok emésztése nyál enzimek hatására folytatódik a belső rétegekben.

Közzététel: Uncategorized by admin.

A gyomormirigyek fősejtjeiben a pepsinogén szintetizálódik, a pepszin inaktív prekurzora, amely a gyomornedvben a fő hidrolitikus enzim. A riboszómákon szintetizált profermentum zymogén granulátum formájában halmozódik fel, és exocitózissal kiürül a gyomormirigy lumenébe. A gyomor üregében a gátló fehérje komplexet a pepsinogénből hasítjuk, és a proenzimet pepszinné alakítjuk.

A pepsinogén aktiválását a HCl aktiválja, majd autokatalitikusan folytatja: a pepszin önmagában aktiválja a profilját.

A pepszin kifejezés jelenleg több proteolitikus enzim keverékét jelenti. Emberekben 6-8 különböző enzimet találtunk, amelyek immunhisztokémiai szempontból eltérnek. Optimális pH-nál a pepszin hidrolizálja a fehérjéket, a peptidkötéseket egy fenil-amin, tirozin, triptofán és más aminosavak által képződött fehérje molekulában.

Ennek eredményeként a fehérje molekula peptonokká és peptidekké bomlik. A pepszin biztosítja a fő fehérjék, különösen a kötőszövetek fő összetevője, elsősorban a kollagén hidrolízisét.

A fő pepszin gyomornedv a következőket tartalmazza:

- A pepszin A - olyan enzimcsoport, amely a fehérjéket 1,5-2,0 optimális pH-n hidrolizálja;

- gastriksin (pepszin C), a fehérjéket 3,2-3,5-es optimális pH-n hidrolizálva;

- a pepszin B (parapepszin) lebontja a zselatint és a kötőszövetfehérjéket (pH = 5,6 és ennél magasabb, az enzim proteolitikus hatása gyengül);

- a rennin (pepszin D, kimozin) Ca2 + ionok jelenlétében lebontja a tej kazeint.

A gyomornedv számos nem proteolitikus enzimet tartalmaz.

Ezek közé tartozik a gyomor-lipáz, amely lebontja az emulgeált állapotú élelmiszerekben lévő zsírokat (tejzsírok) glicerinné és 5,9-7,9 pH-értékű zsírsavakká.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

Csecsemőknél a gyomor lipáz a tejzsír 59% -áig terjed. A felnőttek gyomornedvében kevés lipáz van. Ezért a fő zsírmennyiséget a vékonybélben emésztjük.

A gyomornyálkahártya felszíni epitéliumának sejtjei lizozimot (muromidázt) termelnek.

A lizozim a gyomornedv baktericid tulajdonságait okozza.

Az ureaze a gyomorban lévő karbamidot 8,0 pH-n bontja le.

Az eljárás során felszabaduló ammónia semlegesíti a sósavat és megakadályozza a gyomorban a duodenumba belépő kémia túlzott savasságát.

Gyomor nyálka és jelentősége

A gyomornedv fontos szerves összetevője a felszíni epitélium, a méhnyak és a pylorusz mirigyek által termelt nyálkahártyák (legfeljebb 15 g / l).

A gasztromukoprotein szintén a nyálkahártyákba tartozik (Kasla belső hematopoietikus faktor, amely a B12 vitamin felszívódásához szükséges).

A nyálkát elsősorban kétféle anyag képviseli - glikoproteinek és proteoglikánok. A mucin a mucocita apikális membránján keresztül válik ki, 0,5-1,5 mm vastag nyálkahártyát képez, borítja a gyomor nyálkahártyáját, és megakadályozza a sósav és a pepsinek káros hatásait a nyálkahártya sejtekre és irritáló anyagokat lenyelve.

Ugyanezek a sejtek a mucinnal egyidejűleg bikarbonátot is termelnek. A mucin és a bikarbonát kölcsönhatása során képződött mubozobicarbonát gát megvédi a nyálkahártyát az autolízistől a sósav és a pepsinek hatása alatt.

Hozzáadás dátuma: 2017-12-16; Megtekintések: 552; A közzétett anyag sérti a szerzői jogot?

| Személyes adatok védelme |

Nem találta, amit keresett? Használja a keresést:

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai. Az összetevők értéke

Naponta 1,5-2,5 liter gyümölcslé termel. Az emésztésen kívül csak 10-15 ml lé válik ki óránként. Ez a lé semleges reakciót tartalmaz, vízből, mucinból és elektrolitból áll. Evés közben a kapott gyümölcslé mennyisége 500 - 1200 ml-re nő. Az ebben az esetben előállított lé színtelen, átlátszó folyadék erősen savas reakcióban, mivel 0,5% -os sósavat tartalmaz. Az emésztési gyümölcslé pH-ja 0,9 - 2,5.

98,5% vizet és 1,5% szilárd anyagot tartalmaz. Ezek közül 1,1% szervetlen anyag, 0,4% szerves. A száraz maradék szervetlen része kálium-, nátrium-, magnézium- és klór-, foszforsav- és kénsavionokat tartalmaz. A szerves anyagot karbamid, kreatinin, húgysav, enzimek és nyálka képviseli.

A gyomornedv enzimek közé tartoznak a peptidázok, a lipáz, a lizozim.

A peptidázok közé tartozik a pepsinek. Ez több olyan enzim komplexe, amelyek fehérjéket lebontanak. A pepszinek a fehérje molekulában lévő peptidkötéseket hidrolizálják, hogy képtelenek legyenek a hiányos hasításuk - peptonok és polipeptidek - termékei. A pepszineket a fő nyálkahártya-sejtek inaktív formában szintetizálják, pepsinogének formájában. A gyümölcslé sósavja elválasztja tőlük az aktivitását gátló fehérjét. Aktív enzimekké válnak. A Pepszin A pH = 1,2 - 2,0 értéken aktív. Pepszin C, gastriksin pH = 3,0 - 3,5.

Ez a két enzim hasítja a rövid láncú fehérjéket. A pepszin B, parapepszin pH = 3,0 - 3,5 értékű. Lebontja a kötőszövet fehérjéket. Pepszin D, hidrolizálja a tejfehérjét, kazeint. A Pepsins A, B és D főleg az antrumban szintetizálódik. A gastriksin a gyomor minden részében képződik. A fehérje emésztése a nyálkahártya primucosalis rétegében a legaktívabb, mivel az enzimeket és a sósavat koncentrálták.

A gyomor lipáz lebontja az emulgeált tejzsírokat. Egy felnőttnél az értéke nem nagy.

Mennyi gyomornedv szabadul fel naponta

Gyermekeknél akár 50% -os tejzsírt is hidrolizál. A lizozim megöli a gyomorban lévő mikroorganizmusokat.

A sósavat az obladochny sejtekben a következő eljárásokkal alakítják ki:

1. A szénhidrogén-anionok vérvé alakítása hidrogén kationok cseréjére.

A bikarbonát anionok képződése a fedősejtekben szén-anhidáz részvételével történik. E csere eredményeként a szekréció magasságában alkalózis lép fel.

2. A protonok ezen sejtekbe történő aktív szállítása miatt.

3. A klór-anionok aktív szállításával.

A gyomornedvben oldott sósavat szabadnak nevezik. A fehérjékkel való együttmûködés meghatározza a gyümölcslé savasságát. Valamennyi savas gyümölcslé teljes savtartalmát biztosítja.

A sósavlé értéke:

2. Optimális közepes választ hoz létre a pepszin hatására.

3. Denaturációt és fehérje lazulást okoz, hozzáférést biztosítva.

pepsinek a fehérje molekulákhoz.

4. hozzájárul a tej stabilizálásához. Ie oldott kazeinogén, oldhatatlan kazein képződése.

5. antibakteriális hatása van.

6.Serkenti a gyomormozgást és a gyomormirigyek szekrécióját.

7. hozzájárul a gyomor-bélrendszeri hormonok kialakulásához a nyombélben.

A nyálka extra sejtekből áll.

A mucin a nyálkahártyához szorosan kötődik. Így védi a sejteket a mechanikai károsodástól és a lé emésztő hatásától. A nyálkahúsban gyűjtsön néhány vitamint (B és C csoport), és tartalmaz egy belső tényezőt is. Ez a gastromukoprotein a B12-vitamin felszívódásához szükséges, ami normális eritropoiesist biztosít.

A szájból érkező ételek rétegekben helyezkednek el a gyomorban, és 1-2 órán át nem keverednek.

Ezért a szénhidrátok emésztése nyál enzimek hatására folytatódik a belső rétegekben.

Hozzáadás dátuma: 2017-11-04; nézetek: 145;

TOVÁBB:

A gyomornedv napi mennyisége, összetétele és tulajdonságai. A sósav szekréciójának celluláris mechanizmusai. Gyermekek gyomor-emésztésének jellemzői.

Gyomornedv - a gyomornyálkahártya mirigyei által titkosított titok.

Színtelen, enyhén opálos folyadék. A gyomornedv sűrűsége (fajsúlya) 1,006-1,009, pH = 1,5-2,0. A napi mennyiség eléri a 2 literet.

Az egészséges ember gyomornedve kis mennyiségű nyálkát és meg nem tisztított rostot tartalmaz.

A gyomornedv elemzése során szükségszerűen meghatározzuk az olyan indikátorokat, mint a teljes savasság, a szabad sósav mennyisége stb.

A gyomorszekréció két összetevőből áll: egy bélés, amelyet bélés sejtek választanak ki és savreakcióval rendelkeznek, és egy nem bélésű, amelyet a gyomor minden más sejtje szekretál, és amely lúgos reakcióval rendelkezik.
A bélés titka magas sósavkoncentrációt tartalmaz.

Ez utóbbi nem károsítja a gyomornyálkahártyát védőfaktorok (nem laxatív szekréció, nyálka és tápláló tulajdonságok) miatt.
A nem csomagolt titok pepszint, gastrixint, mucint, kloridokat, bikarbonátokat, nátrium- és kálium-foszfátokat tartalmaznak. A laktil szekréció fő forrása a pylorus nyálkahártya; A pepsinogén (a pepszin prekurzora, a fehérje-emésztő enzim) a gyomor testében található fő sejtek.

A második fehérje emésztő enzim a gastricin. A proteolitikus aktivitása csaknem kétszer akkora, mint a pepsziné.
Az emberi gyomormirigy lipáz és esetleg más enzimek előállítására képes. Ezen túlmenően a gyomorba (lásd Casla-faktorok), a biológiailag aktív véranyagok csoportjába, a gastro-mukoprotein vagy a Casla belső tényezője kerül kiválasztásra.

Az ilyen anyagokat előállító sejtek még nem ismertek.
A gyomorszekréció szabályozási mechanizmusa összetett és nem teljesen ismert. Megállapítást nyert az idegrendszeri és endokrin rendszerek e folyamatában való részvétel, valamint a gyomor és a belek helyi szabályozási mechanizmusai.

A HCl szintézise a glükóz aerob oxidációjával és az ATP képződésével jár, az energiával, amelyet a H + ionok aktív transzportrendszere használ.

A H + / K + ATP-ase az apikális membránba épül, amely káliumért cserébe H + ionokat szivattyúz. Az egyik elmélet azt sugallja, hogy a hidrogénionok fő szállítója a szén-dioxid szénhidrátjának következtében keletkező szénsav, amelyet karbonanhidáz katalizál. A karbon anion a sejten keresztül az alsó membránon keresztül klórt cserél, ami az apikális membrán klórcsatornáin keresztül ürül ki.

A gyomornedv funkciója, összetétele és tulajdonságai - hogyan alakul ki

Egy másik elmélet a vizet hidrogénforrásnak tartja (7. ábra).

Úgy véljük, hogy a gyomor mirigyek parietális sejtjeit háromféleképpen gerjesztik:

a hüvelyi ideg közvetlenül érinti őket a muszkarin kolinerg receptorokon (M-kolinerg receptorokon) és közvetíti a gyomor pórusos régiójának G-sejtjeinek aktiválását.

A gasztrin közvetlen hatással van rájuk specifikus G-receptorokon keresztül.

A gastrin aktiválja a hisztamint szekretáló ECL (zsír) sejteket.

A H2 receptorokon keresztüli hisztamin aktiválja a parietális sejteket.

A kolinerg atropin blokádja csökkenti a sósav szekrécióját. A H2-receptor blokkolókat és az M-kolinerg receptorokat használják a gyomor hyperacid állapotainak kezelésére.

A sósav szekréciójának gátlása a szekretin hormon kialakulását okozza. A szekréció a gyomor tartalmának pH-jától függ: minél nagyobb a savanyúság a duodenumba, annál nagyobb a szekréció.

A zsíros ételek stimulálják a kolecisztokinin (HC) szekrécióját. A HC csökkenti a gyomor szekrécióját és gátolja a parietális sejtek aktivitását. Csökkentse a sósav és más hormonok és peptidek szekrécióját: glükagon, GIP, VIP, szomatosztatin, neurotenzin.

Emésztés a gyomorban a gyermekeknél

Az újszülött jól fejlett szívdarabja van a gyomornak, ami rosszabb, mint a pyloric. A gyomor alja és a pylorikus rész csak 10-12 évvel fejlődik megfelelően.

A gyomor bejárata széles, a szív sphincter rosszul fejlett, de a pylorus izomrétege kifejeződik, így a csecsemőknél gyakran megfigyelhető a regurgitáció és a hányás.

Az újszülött gyomrának kapacitása 40-50 ml, az első hónap végén 120-140 ml, az első év végére 300-400 ml.

A gyomor nyálkahártyájában ugyanazok a mirigyek, mint a felnőtteknél, de a szekréciós sejtek száma 10-12-szer kisebb, mint a felnőtteknél, a mirigyek rövidebbek és szélesebbek.

A csecsemőknél a gyomornedv mennyisége nem nagy, mert

a gyomorszekréció agyi fázisa gyengén expresszálódik, a gyomor receptor készüléke rosszul fejlett, a mechanikai és kémiai hatások nem kifejezetten stimulálják a mirigyek kiválasztását.

A születendő baba gyomor tartalmának pH-ja a gyengén lúgos és a enyhén savas.

Az első nap folyamán a gyomorban a környezet savas (pH 4-6) lesz. A gyomornedv savasságát nem a HCl (kis mennyiségű szabad HCl), hanem tejsav képezi.

A proteolitikus enzimek aktiválását főként tejsavval végezzük.

A fiatal csecsemők gyomor gyengén savas környezetében a proteázok inaktívak, aminek következtében a különböző immunoglobulinok nem hidrolizálódnak, és a bélben a natív állapotban abszorbeálódnak, ami megfelelő szintű immunitást biztosít.

A pepsinogéneket tejsav aktiválja. Egy újszülött gyomrában a bejövő fehérjék 20-30% -át emésztjük.

A nyál és a gyomornedv hatására kalciumionok jelenlétében a tejben oldódó kazeinogén fehérje, amely a gyomorban marad, oldhatatlan laza pelyhekké változik, amelyeket ezután proteolitikus enzimeknek teszünk ki.

A gyomor lipáz csak az emulgeált tejzsírokat bontja le; az anyatej-lipáz aktiválódását a gyermek gyomornedv lipokinázja aktiválja.

A gyomor gyengén savas környezetében fenntartható a baba nyálának és az anyatej amilolitikus aktivitása.

Szoptatáskor a gyomornedv kevésbé savas, kevésbé enzimatikus aktivitással rendelkezik, mint a tehéntej és tápláló keverékek táplálásával.

Vegyes étrendre váltáskor a pH fokozatosan csökken, és csak 7-12 éves korig éri el a felnőttek értékeit.

A szájból származó ételek belépnek a gyomorba, ahol további kémiai és mechanikai feldolgozáson megy keresztül. Ezenkívül a gyomor egy élelmiszer-raktár. Az élelmiszer mechanikus feldolgozását a gyomor motoros aktivitása biztosítja, és a vegyi anyagot a gyomornedv enzimjei végzik.

A zúzott és kémiailag feldolgozott élelmiszer-tömegek a gyomornedvben keverékben folyékony vagy félig folyékony kémiai anyagot képeznek.

A gyomor a következő funkciókat látja el: szekréció, motor, felszívódás (ezeket a funkciókat az alábbiakban ismertetjük), a kiválasztást (a karbamid, a húgysav, a kreatinin, a nehézfémek, a jód, a gyógyászati ​​anyagok sói), a gyulladás (hormonok gasztrin és hisztamin képződése), homeosztatikus (szabályozás) pH), hemopoiesisben való részvétel (a vár belső faktorának kialakulása).

Gyomor-szekréciós funkció

A gyomor szekréciós funkcióját a nyálkahártyájában elhelyezkedő mirigyek biztosítják, háromféle típusú mirigyek: kardialis, fundális (a gyomor saját mirigyei) és pylorikus (pyloric mirigyek).

A mirigyek a fő, parietális (kiegészítő), kiegészítő sejtekből és mucocitákból állnak. A fő sejtek pepsinogént, parietális sósavat, további és mucocitákat - nyálkahártya-szekréciót termelnek. A gombás mirigyek mindhárom típusú sejtet tartalmaznak. Ezért a gyomor alapjainak léje tartalmaz enzimeket és sok sósavat, és ez a gyümölcslé vezető szerepet játszik a gyomor emésztésében.

A gyomornedv egy komplex emésztési gyümölcslé, amelyet a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelnek.

A gyomornedv főbb összetevői

Sósav

A gyomor alapsejtjeinek parietális sejtjei a sósavat - a gyomornedv legfontosabb összetevőjét - szekretálják.

Fő funkciói: bizonyos mértékű savtartalom fenntartása a gyomorban, a pepsinogén pepszinné történő átalakításának biztosítása, a patogén baktériumok és mikrobák behatolásának megakadályozása, az élelmiszer fehérje komponenseinek duzzadása, hidrolízise, ​​a hasnyálmirigy szekréciójának stimulálása [1389 napos forrás].

A parietális sejtek által termelt sósav állandó koncentrációja: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

hidrogén-karbonátok

HCO3 - bikarbonátok szükségesek a sósav semlegesítéséhez a gyomornyálkahártya és a nyombélfekély felszínén annak érdekében, hogy megvédjék a nyálkahártyát a savas expozíciótól.

A felületi (nyálkahártya) sejtek által termelt.

Gyomornedv

A bikarbonát koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol / l.

Pepsinogén és pepszin

A pepszin a fő enzim, amelyen keresztül a fehérje lebomlik. Számos pepszin-izoforma van, amelyek mindegyike a saját fehérjeosztályát érinti. A pepszineket a pepsinogénekből nyerik, amikor az utóbbiak bizonyos savassággal lépnek be a közegbe.

A pepsinogén előállításához a gyomorban a fundamentális mirigyek fő sejtjei.

iszap

A nyálka a legfontosabb tényező a gyomor nyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 0,6 mm vastag, nemkeverhető gélréteget képez, amely hidrogén-karbonátokat koncentrál, ami semlegesíti a savat, és így védi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin káros hatásaitól. Felület-kiegészítő sejtek által előállított.

Belső tényező

A belső tényező (Kasla faktor) olyan enzim, amely a B12-vitamin inaktív formáját ételből, aktív, emészthetővé alakítja.

A gyomor alapsejtjeinek parietális sejtjei által kiváltott.

A gyomornedv vegyi összetétele

A gyomornedv főbb kémiai összetevői: [1]

• víz (995 g / l);
• kloridok (5-6 g / l);
• szulfátok (10 mg / l);
• foszfátok (10–60 mg / l);
• bikarbonátok (0-1,2 g / l) nátrium, kálium, kalcium, magnézium;
• ammónia (20–80 mg / l).

A gyomornedv termelése

Egy nap a felnőtt gyomrában körülbelül 2 liter gyomornedvet termel.

Basal (azaz pihenés közben, nem élelem, kémiai stimulánsok stb.

P.) a férfiak szekréciója (nőknél 25-30% -kal kevesebb):

• gyomornedv - 80-100 ml / h;
• sósav - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepszin - 20–35 mg / h.

A sósav maximális termelése férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.

A gyomornedv fizikai tulajdonságai

A gyomornedv szinte színtelen és szagtalan.

A zöldes vagy sárgás színű az epe-szennyeződések és a patológiás duodenális-gyomor reflux jelenlétét jelzi. A vörös vagy barna színárnyalat a vér szennyeződésének köszönhető. A kellemetlen büdös szag általában a gyomor tartalmának a belekbe történő kiürítésével kapcsolatos komoly problémák eredménye. Általában csak kis mennyiségű nyálka van a gyomornedvben. A gyomornedvben megfigyelhető mennyiségű nyálka a gyomornyálkahártya gyulladását jelzi [2].