728 x 90

Párolt pogácsák gőzhajók nélkül - főzési receptek

Gőzölés esetén a szelet nem csak ízletes. Rendkívül hasznosak is, mivel a zsír nem használják fel hasonló módon az élelmiszer hőkezelésével, sokkal kevésbé káros koleszterin és kalória. A vitaminok és más tápanyagok ellenkezőleg, többször is megtakaríthatók, mint egy másik előkészítési módszerrel.

Ez az élelmiszer egy másik előnnyel rendelkezik: gyakorlatilag bármilyen korú emberek számára alkalmas. Azok a gyerekek, akik csak most kezdik meg megszokni a közös asztal ételeit, valamint azok, akik betegek és különleges étrendben kell lenniük, megkóstolhatják azt is. Rendszerint az ilyen helyzetekben az orvosok tiltják a gőzöket, és gyakran ajánlják őket - a gyengített szervezetet fehérjékkel telítjük.

Néhányan azonban a fenti ételek létrehozását egy speciális eszköz - gőzhajók - jelenlétével társítják. Vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy ilyen eszköz hiányában nagyon nehéz lesz megfelelő helyettesítőt találni. Ez a megközelítés téved, mert a valóságban számos módja van arra, hogy gőzzsákokat gőzölő nélkül készítsünk.

A háziasszonyok egyik legegyszerűbb és legismertebb módja egy lapos fenekű szűrő vagy egy meglehetősen tágas, fedéllel ellátott szita használata. Az utóbbinak kissé nagyobbnak kell lennie, mint az első átmérő, de úgy, hogy ne essenek bele, hanem a tetején maradnak.

A bankot elég folyadékkal kell kitölteni. Ugyanakkor forráspontja még a szitán vagy a szűrőedény alján kell maradnia. Az étel párolt, de nem főtt! Azonban nem lehetséges, hogy a folyadék teljesen forraljon.

Bármilyen megfelelő recept alapján készíthet szeletet. Például egy kilogramm húsból, egy fehér kenyér egynegyede egy pohár tejben, egyetlen hagymában, tojásban és fűszerben. Hagyományosan az összes komponenst egy húsdarálón vezetik át, és a kapott tömegből nem keletkeznek nagyon nagy golyók.

A szeletet szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, hogy kis távolságot tartsanak közöttük. Ezután a tartályt forró folyadék tetejére kell helyezni, és fedővel lefedni. Enyhén csökkentve a hőt (közepesre), 30-40 percig kell elkészítenie az ételt. A készség meghatározásához érdemes egy szeletet törni. A belsejében lévő húsnak egyenletesnek kell lennie, és a kapott lé legyen átlátszó.

A gőzszeletek létrehozásának egyéb módjaira egy fém szita is hasznos. Ehhez különféle méretű edényekre, legalább 50x50 cm-es gézrészre, húrra és grillre lesz szüksége a mikrohullámú sütőből.

Az egyik serpenyőben, amelynek átmérője kb. 20-25 cm, vízzel kell önteni, és gézzel lefedni, szorosan kötve a húrral. Ezután az anyagot egy kicsit le kell nyomni, hogy egyfajta féltekét hozzon létre. Forrásban lévő víz után szeletet kell helyezni a gézre, és fedjük le a fedelet, főzzük 35-40 percig.

A marhahús helyett egy különleges állványt próbálhatunk meg egy lekerekített forma grillezésére a megfelelő átmérőjű serpenyőben. A szeletek hőkezelése általában körülbelül 40 percig tart.

Minden esetben biztosítani kell, hogy a fedél a tetején szorosan lezárja a serpenyőt. Ellenkező esetben a gőzfűzők főzési ideje megnő - akár 60 percig, vagy még tovább.

Egy ilyen étel különbözik a sült változatától, ha ruddy kéreg nincs. Ugyanakkor azonban sokkal ízletesebb és ízletesebb lesz.

Hogyan gőzölő nélkül?

Ossza meg a társadalomban. hálózatok:

Most már szinte minden otthonnak van háztartási készüléke, amely bonyolult feladatokkal szembesül, és sokkal könnyebbé teszi az emberi életet. Számos konyhában kombinációk, keverők, keverők, gőzhajók és egyéb „segítők” láthatók. Például dupla kazán használatával elkészíthet egy étrendi és nem kevésbé ízletes ételeket, mint egy serpenyőben, mivel a termékeket magas nedvességtartalmú hőkezelésnek vetik alá. Sajnos nem minden konyhai háziasszonynak van ilyen eszköze, és azonnal felmerül a kérdés, hogyan lehet főzni párolt gőzölő nélkül? Az interneten rengeteg ételek receptje áll rendelkezésre, amelyeket ilyen otthoni készülék nélkül lehet elkészíteni.

Hogyan cserélje ki a dupla kazánt?

Amikor a konyhában van egy befejezett háztartási készülék, akkor csak összetevőket kell dobnia belőle, állítsa be a főzési módot. A párolt ételeket nemcsak a modern emberek élvezik, mielőtt nagyanyáink gőzfürdőn is főznek, és egészséges, ízletes ételeket biztosítanak családjuknak. És főzőkészülék nélkül.

Útmutató a házi gőzölős készülékhez:

  1. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy üstöt egy tálral. Az edényeknek azonos átmérőjűeknek kell lenniük.
  2. Töltse fel a vizet egy serpenyőbe, és több rétegben hajtogatott gézzel töltse fel.
  3. Rögzítse a gézszövetet vászonszálral.
  4. Helyezze a húsdarabokat vagy más termékeket a gézszövetre, és fedje le a fedéllel.

Fontos! Marokszövet helyett használhat egy szűrőedényt, amely egy serpenyő fedéllel borítja. Ajánlott zománcozott edények használata.

Így bármilyen edényt lehet főzni lassú tűzhely és gőzölő nélkül.

A párolt pogácsák főzésének általános elvei

Annak ellenére, hogy nincsenek étvágygerjesztő ropogósak a gőzös süteményeken, nagyon ízletesek, sőt sokkal egészségesebbek, mint a sültek. Sőt, nem olyan nehéz főzni, mint egy serpenyőben, mert nem kell a tűzhelyen állni, állandóan megfordítva.

Ha nincs gőzölő, de igazán szeretné főzni kedvenc párolt ételét:

  • Használjon rendszeres lapos fenekű edényt.
  • A főzés időtartama a kiválasztott hústól függ, a csirkehús ételeit a leggyorsabban elkészítik.
  • Jobb, ha a hamburgerek főzéséhez önállóan tölti a tölteléket, mivel a megvásárolt töltelékből származó szelet széteshet.

Fontos! A húshoz hozzáadjuk a növényi termékeket, például káposztát, sárgarépát és burgonyát. Lédússágot nyújtanak, segítenek az ízléstartomány diverzifikálásában. A növényi pogácsákat csak zöldségekből vagy gabonafélékből készítik. Ez egy nagyon jó lehetőség azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendben vannak.

Gőz szelet egy serpenyőben

Ahhoz, hogy ízletes csirke pörköltet kapjon, kövesse az alábbi útmutatásokat:

  1. Készítse elő a csirkemellet, távolítsa el a csíkokat, vágja le a filéit.
  2. Készítsünk zöldségeket: hagymát, sárgarépát, néhány fokhagymát. Törje össze őket.
  3. A darált csirke zöldségeket, néhány kanál lisztet, nyers tojást, fűszereket adjunk hozzá.
  4. Keverjük össze az összetevőket, hogy egyenletes legyen.
  5. Formázzuk a pogácsákat, helyezzük őket előmelegített serpenyőbe, vajjal kenjük.
  6. Öntsünk egy pohár vizet, fedjük le a fedelet.

Fontos! A főtt étel nem különbözik az ízben és a megjelenésben a kettős kazánban főtt.

Párolt növényi szelet Steamer nélkül

A vegetáriánusok számára a zöldség szelet kiváló választás. Ugyanazzal az elvvel készült, mint a húsételek.

Fontos! A legfinomabbak a káposzta szelet. Nagyon ízletesek és illatosak. A búzadara segítségével a szeletek tartják a kívánt formát, és nem szétesnek.

Annak érdekében, hogy párolt növényi ételeket speciális készülék nélkül készítsen, egy vízzel és szitával vagy lapos szűrővel ellátott serpenyőre lesz szüksége. Az egészséges és ízletes étel receptje a következő lesz:

  1. A fehér káposzta fejét őröljük.
  2. Három finom finom reszel két hagymával.
  3. Keverjük össze a zöldségeket.
  4. A növényi tömeghez adjunk hozzá egy nyers tojást, három evőkanál búzadarát és fűszereket ízlés szerint.
  5. Keverjük össze az összetevőket sima.
  6. Alakítsa meg a szeleteket, helyezze őket egy előmelegített serpenyőben és öntsön egy pohár vizet.
  7. Fedjük le egy fedéllel.

Fontos! A növényi ételek főzésének folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a hús főzés. A növényi termékeket legfeljebb 20-25 percig állítják elő.

Gőzölgő hal

Párolt, általában főtt vörös vagy fehér hal filé.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a haltermékek előállítása több időt vesz igénybe, mint a zöldség vagy a hús, mivel a halak nagyobb mértékben veszélyeztetik a betegséget, és bizonyos esetekben különböző betegségek hordozói.

A főzés előtt megfelelően tisztítsa meg és öblítse le. Készítsük el a halat egy serpenyőben, kis mennyiségű víz hozzáadásával vagy egy szűrőn egy forró víz serpenyőben. A főzési folyamat előtt a hal filéit a kedvenc fűszerekkel és néhány csepp növényi vagy olívaolajjal kenjük.

Fontos! A kész halat burgonyapürével vagy rizzsel tálalják.

A gőzök nélküli főzés trükköi

Ahhoz, hogy az étel ízletes és illatos legyen, bizonyos ajánlásokat kell követnie:

  • Készítsen nedves kézzel szeleteket, rendszeresen helyezze őket hideg vízbe.
  • Ha a hús száraznak tűnik, akkor apróra vágott növényi keverékkel vagy tejben áztatott fehér kenyérrel hígíthatja.
  • A zamatosság megőrzése érdekében a főtt ételeket fóliába csomagolják.
  • A főzési folyamat során hozzáadhat egy darab vajat. Ez gyengédséget ad a termékeknek.
  • Nem csak a búzadara, hanem a főtt rizs vagy a búza is megtarthatja a szeletet.
  • Ha a hús túl durva, vágás előtt jól megverte.

Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak való megfelelés garantálja, hogy ízletes főtt húsgombócokat vagy zöldségeket kipróbáljon.

Biztonsági intézkedések

Minden használt készüléknek kényelmesnek és megbízhatónak kell lennie, és a gőzberendezésekkel való munkavégzés során biztonsági óvintézkedéseket kell követni:

  1. Használjon speciális kesztyűt, mivel a gőz égési sérülést okozhat.
  2. A ruhás géz nedves és nem kevésbé meleg, mint egy serpenyő. Ezért ne érintse meg a csupasz kézzel.
  3. Nem használhat műanyag szitát vagy szűrőedényt, mivel az ilyen anyagból készült edények magas hőmérsékleten instabilak.
  4. Erősen rögzítse a szövetszövetet, hogy ne essen bele a vízbe, és nem kell azt forró vízből kihoznia.

Fontos! Az élelmiszer-gőzölés egyik fő követelménye a biztonsági előírások betartása.

hosszúság

Ebben a cikkben elmondtuk, hogyan lehet főzni párolt szeletet, zöldséget, halat pároló nélkül. Ne essen a lustaságba és a legegyszerűbb ételekhez, mint például a tészta, a sült tojás. Van egy igazán hasznos, ízletes és különféle receptek tömege, amelyek sok időt és erőfeszítést nem igényelnek tőled. Használja őket a gyakorlatban, hogy az egészségét állandóan jó állapotban tartsa, és kényeztesse magát és szeretteit ízletes házi készítésű ételekkel.

Hogyan készítsünk ételt egy párnak: használati utasítás

Hogyan készítsünk ételt egy párnak: használati utasítás

Étel, párolt, ízletes és egészséges. Megtartja a termékek természetes színét és ízét a vitaminok és nyomelemek elvesztése nélkül, a hús, a hal és a zöldségek nem veszítik el a nedvességet, és lédúsak. Ezen túlmenően a párolt ételeket alacsony kalóriatartalmúnak tartják, mivel nem sült olajban. Ha valaki a családjától arra kényszerül, hogy orvosi okokból vagy fogyás közben étrendet kövessen, készítsen el egy étkezést egy párnak, és soha soha nem fordul elő senkinek, hogy valamit korlátozott. Annyira finom!

Forraljuk fel vagy gőzzel

A párolt étel egészségesebb, mint a sütőben főzött, párolt vagy sült. Az a tény, hogy a gőzkezelés során a hőmérséklet nem emelkedik 100 ° C fölé, ezért a tápanyagok teljesen tárolódnak a termékekben. A főzés során sok vízoldható vitamin kerül a húslevesbe és gyorsabban lebomlik. Ezen túlmenően a főzés és a pörkölés folyamatában a zöldségek és a hús elveszíti a természetes színét, és elkeserül. Úgy vélik, hogy a gőzös edények íztelenek, ha nem fűszerezik fűszerekkel. De ez nem így van, és biztos lehet benne. Az a tény, hogy a természetes termékek, pároltak, különböző ízekkel rendelkeznek, míg a fűszereket gazdag és pikánsnak lehet adni. Azonban sokkal kevesebb fűszerre lesz szüksége, mint a párolt és főtt ételek főzéséhez. Egy idő után, te és a szeretteitek olyanok lesznek, hogy az ételeket gőzölgessék, hogy minden mást íztelenül látszanak.

Mi a legjobb párolt

Párolt, főzhet bármilyen edényt - húst, halat, tenger gyümölcseit, zöldségeket, omletteket, rakottokat, tésztát, gabonaféléket és még desszerteket is. A gőzölés nemcsak hasznos, hanem nagyon kényelmes és praktikus is. Például a rántotta és a zabkása soha nem éget kettős kazánban, így nem kell követniük, a leves nem forral. A folyékony edényeket általában speciális tálakban pároljuk, miközben a szokásos módon készülnek, nem csak a forrás miatt, hanem a gőz hatásai miatt.

Mit nem szabad párolni? A kettős kazánban lévő tészta lágy, forralva marad, és a hüvelyesek nyers maradnak. De még akkor is, ha a borsót vagy babot előzetesen áztatjuk, és türelmet és vizet öntve, 3 órát vársz, amíg sörfőzés történik, csalódni fogsz. A szokásos módon főtt hüvelyesek íze nem különbözik a dupla kazánban főzött edénytől, beleértve az előnyöket is. Határozottan nem érdemes gomba- és belsőségeket gőzölni, mert hosszú ideig előfőzést igényelnek.

A konyhai eszközökkel ellátott párok főzéséhez

A legegyszerűbb gőzölő eszköz egy mechanikus dupla kazán, amely egy speciális betét a lábakon vagy egy gőzkosár, amelyet vízzel töltött edénybe helyeznek. A termékeket a tetején helyezik el, a serpenyő fedővel van ellátva és tűzre kerül. A serpenyőben lévő víz forral, párolog, és pár étel készül. Egyszer a gőzhajó helyett a háziasszonyok szűrőt vagy szitát alkalmaztak, de most párolt ételeket főzünk speciális eszközök segítségével, amelyek megkönnyítik a konyhában való munkát és időt takarítanak meg.

Hogyan kell főzni egy dupla kazánban? Nagyon egyszerű. Ennek a konyhai készüléknek az alapja egy olyan tartály, amelybe vizet öntenek, majd fűtőelem segítségével forraljuk, mint egy elektromos vízforraló. Felülről egy vagy több gőz kosarak kerülnek beépítésre, amelyekbe gőz kerül, és minden kondenzátum egy speciális serpenyőbe áramlik. A modern gőzhajók az elektromos hálózatból működnek, így több edényt is készíthet nekik egyidejűleg, anélkül, hogy folyamatosan nyomon követnék és a konyhában jelen lennének.

Nem mindenki tudja, hogyan kell gőzzel főzni egy lassú tűzhelyen, de még könnyebb, mint egy gőzölő használata. A többszintes építés hiánya ellenére az étel nagyon gyorsan főzött, ízletes és illatos. Egy lassú tűzhelyen két edényt is főzhet egyszerre - az egyik a szokásos módon a tálban és a második - párolt.

A mikrohullámú sütők és aerogrillek egyes modelljein a gőz főzési funkciói is rendelkezésre állnak. Válassza ki, hogy mi a legjobban megfelel Önnek!

Hogyan készítsünk párat: néhány hasznos tipp

Csak friss, kiváló minőségű termékeket használjon, amelyeket a főzés előtt szükség esetén mosni és tisztítani kell. Vágja az ételt nagy vagy közepes darabokra, mivel a kis darabok nagyon gyorsan főzni fognak, és kása válnak. A zöldségeknek vagy hússzeleteknek ugyanolyan méretűeknek kell lenniük, hogy az étel egyenletesen legyen főzve. Továbbá ne tegye a darabokat több rétegbe - minél több terméket a kettős kazánban, annál több időt vesz igénybe az edény elkészítéséhez. A szabad levegő keringéséhez hagyjon kis réseket a darabok között.

A gőzölőt szorosan fedjük le fedéllel. Ha legalább egy kis rés van, a főzési idő növekedni fog. Győződjön meg róla, hogy a víz nem forral, és ha szükséges, öntsük. A főzés előtt öntsünk forró vizet a gabonafélék fölé, és fedjük le a tenger gyümölcseit fóliával.

Ha egyszerre több terméket főz, a húst vagy a répát helyezze a dupla kazán alsó szintjére, hogy a legmelegebb gőzöket kaphassák, és a felső rétegeket halakra és más zöldségekre hagyjuk. A céklát a legjobban az alján is főzhetjük, mert gyakran ad gyümölcslé, amely az alatta lévő ételeket színezheti. Egyébként, a főzési idő kiszámításakor ne feledje, hogy minden fenti szintnél 5 percet kell hozzáadnia, mert az alsó szinteken áthaladó gőz egy kicsit lehűl.

Mennyi időt kell főzni egy dupla kazánban

Minden termék különböző főzési időt igényel, és nagyban függ a konyhai eszközök teljesítményétől és a termék méretétől. A főzési idő általában az utasításokban szerepel. A gyökérzöldséget kb. 30 percig főzik, nem keményítőtartalmú zöldségeket - 15-20 perc, zöld zöldségeket - 3 perc. Vékonyan szeletelt húsdarabokat kb. 1,5 órán át főzünk, hússzeletet, húsgombócot, zrazy és más darált húsételeket - 60 perc, és csirke húsgombócok készen állnak fél órára. Csirke, pulyka és nyúl gyorsan főzve - kb. 45–50 perc. A szemeket általában 25-30 percig főzik. A halat gyorsabban párolták, mint a húst, és 10-15 perc alatt megkóstolja a finom ízét és ízét. A halak egyes fajtái azonban hosszabb ideig készülnek - például harcsa vagy csuka.

Főzés hal otthon egy pár

Vegyük a pisztrángfilét, a rózsaszín lazacot, a lazacot és a tetszőleges más halat, megszórjuk a halat citromlével és olívaolajjal, dörzsöljük a fűszerekkel, a sóval, a borssal és a gyógynövényekkel, és hagyjuk 15 percig hagyni. A fűszerek és a szárított gyógynövények aromájával áztatott hal illatos és pikáns. A citrom és a narancslé, a szójaszósz, a száraz bor vagy a sör mártással enyhén pácolhatja.

Töltsön hústüzéreket egy gőzösbe vagy egy lassú tűzhelyre saláta leveleken, tegye a hagymakarikák, a paradicsom vagy a paprika körök tetejére, díszítse ezt a pompáját zöldekkel és citromos szeletekkel. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal, majd 10–15 percig kapcsoljuk be a gőzölőt. Néhány háziasszony a vízben főzéshez fűszereket, kis borecetet vagy száraz bort is tartalmaz. A párolt halat citrom, gyógynövények, zöldségek, rizs vagy burgonyapürével tálaljuk.

Hogyan főzzük párolt húst?

Mossuk le a csirkemellet, hagyjuk megszáradni és apró darabokra vágni a cellulózban. Vágjuk a fokhagymát vékony lemezekre, töltsük bele a húst, öntsünk két pohár vizet a multicooker tálba, és főzzük a mellet 35-40 percig. Hasonlóképpen, a marhahús főzhető, csak 2-4 órán keresztül borral vagy sós vízzel pácolható. Egy pohár vízhez 2 evőkanál van szükség. sót. Miután a hús marinált, 40 percig megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel és gőzzel. Néhány háziasszony azt mondja, hogy ha 2 órával a főzés előtt dörzsölje be a marhahúst száraz mustárral, akkor nagyon puha és lágy lesz. Ne feledje, hogy az edény elég éles lesz, így az ilyen gyerekek, akik főzenek, nem megfelelőek. Szeleteljük a húst és tálaljuk a szószokat és az ételeket.

Párolt zöldségek mártással

Készítsen karfiolot vagy brokkolit, melyet virágzatokba szétszereltek, kockára vágott cukkini, paprika és hagymás gyűrű. Ha szeretné, akkor hozzáadhat itt zöldséget - tök, burgonya, sárgarépa. Míg a zöldségeket kettős kazánban főzik, készítsen egy könnyű mártást egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtból, 2 evőkanál. l. méz és 1 evőkanál. mustár. Adjunk hozzá friss és szárított gyógynövényeket, fűszereket, sót, borsot és egy darált fokhagymás szegfűszeget. Öntsük a zöldségeket tálalás előtt és élvezzük arisztokratikus ízüket.

A zöldségek, a tejföl, a reszelt sajt, a tejszín vagy az olívaolaj, a tejszín vagy a mártással párolt zöldség, hús és hal. A párolt ételek tökéletesen kombinálhatók bármilyen ízesítéssel, kiegészítve az ízlését az új árnyalatokkal. Legyen válogatós ínyencek, és ízletes, egészséges és elegáns!

A párolt ételek receptjei, valamint a kettős kazán nélküli főzés módjai.

Gőz főzési módszerek.

Mi és hogyan kell főzni egy pár.

Ha nincs kettős kazánja, de az egészség megköveteli egy adott étrend betartását, használjon egyszerű módszert az ételek főzésére egy pár számára.

  1. Módszer. A gőzölés legegyszerűbb eszköze egy olyan serpenyő, amelybe vízzel öntjük, és a tetején egy szitát, szűrőedényt vagy grillet helyezünk el, amely mindig fedéllel szorosan zárva van, és a fedél szélén körbefutva egy törülközővel a további tömörítés érdekében. A víz a serpenyőben forog - és a párologtató gőz felmelegíti, hidratálja és főzi az ételt.
  2. Módszer. Lehetőség van arra, hogy egy egyszerű acélméretű rácsot készítsünk a kiválasztott edényhez, amely a serpenyő alján a kerület mentén nyugszik, és 2-4 cm-rel emelkedik az acél vagy alumínium huzal által öntött vízszint felett. ). Ebben a módszerben egy kellően magas zománcozott serpenyőt kell választani ép zománccal (úgy, hogy a serpenyő és a rács fémének heterogenitása miatt ne alakuljon ki galvanikus pár). A jövőben kívánatos, hogy a kiválasztott serpenyőt csak páron történő főzéshez használjuk, és nem számít.
  3. Módszer. Fedjük le a potot pamut ronggyal a tetején úgy, hogy a ruhadarab megrepedjen, és biztonságosan rögzítse a serpenyő széleit. Öntsön előre megmérett mennyiségű forró vizet a szövetre úgy, hogy a víz ne érje el a 2–4 ​​cm-es anyagot, helyezze az ételt a szövetre, fedje le megfelelő tányérral, csészealjjal vagy fóliával, szorosan zárja be a serpenyő fedelét és tegye a tűzre. Ilyen módon pár ételeket lehet főzni, beleértve a gőzgolyókat is.
  4. Módszer. Az ételeket vászonzsákba helyezheti, és egy serpenyőbe vagy egy forró vízbe fazékba szorosan lezárt fedél alatt kell elhelyezni.
    Ősi idők óta számos nemzet főzött különféle ételeket.

Párolt zöldség receptek.

Főtt sütőtök.

Húzza meg a tököt, távolítsa el a magokat. Vágjuk le a pépet szeletekre és gőzre, amíg főzünk. A kész sütőtökdarabokat egy tányérra tesszük, és öntjük olvasztott vajjal, keverjük a sült zsemlemorzsával.

A világ összes táplálkozási szakértője egyhangúlag beszél a párolt ételek fogyasztásának előnyeiről. Az így elkészített élelmiszerekben nincsenek rákkeltő anyagok, amelyek akkor kerülnek kialakításra, amikor egy serpenyőben sütik az ételt. Az e technológia szerint előállított termékek jól felszívódnak a szervezetben, sok tápanyagot tárolnak, amelyeket a főzés vagy sütés során megsemmisítenek. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára elengedhetetlen a párolt ételek.

Párolt káposzta.

  • Karfiol vagy közönséges fehér káposzta - önkényes mennyiség.

Ha fehér káposztát választott a főzéshez, akkor mossa meg a káposztát, tisztítsa meg a megaprított és kifakult levelekből, és apró darabokra vágja. Ha a karfiolot meg kell tisztítani a levelekről, és virágzatra kell osztani. Gőzölje a káposztát, amíg puha lesz. Akkor vegye ki, hagyja, hogy lefolyjon, és tegye egy edénybe vagy egy másik edénybe. Tálaljuk az asztalra, öntsük a tetejét olajjal vagy mártásokkal, mint pl. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott zöldekkel.

Hostess jegyzet

Párolt, főzhet bármilyen zöldséget. Csak azt kell megjegyeznünk, hogy a fiatal vagy fagyasztott zöldségek gyorsabban és ízletesebben és lédúsabbak, mint a túlterheltek.

Párolt húsgombóc recept.

Párolt borjú szelet.

Áztassa a kenyeret vízbe, majd nyomja össze. Mossuk le a húst, szárítsuk meg, kétszer daráljunk, keverjük össze a kenyérrel, sóval ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Készítsük el a szeleteket a kapott finomkodóból, tegyük egy sorba egy szűrőedénybe vagy egy drótra, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel és főzzük párra legalább fél órán keresztül. Hagyma a pogácsában nem adható hozzá. Ajánlott gyomorfekély, kolecisztitisz esetén.

Hostess jegyzet

  1. A párolt szeleteket nem fogadják el. Ha gőzzel érintkezik, kenyérkeveredik, ami befolyásolja a termék ízét és megjelenését.
  2. A párolt hús főzéséhez jobb, ha egy darált húst vagy húskészítő húst egy húsdarálón veszünk. A hús legyen friss, alacsony zsírtartalmú fajták: csirke, borjúhús, fiatal marhahús és sovány sertéshús.
  3. A párolt szeletet egyetlen gőzölőbe helyezik.
  4. A hamburgert vízfürdőben lehet főzni. Ehhez tedd a kagylót egy kis potba, fogantyú nélkül, öntsük a levest, fedjük le egy fedéllel, tedd egy másik serpenyőbe, félig forró vízzel. Tartsa forró sütőben 25-30 percig.

Párolt hús- és zöldségpogácsák.

Ragadja meg a sütőtöket, aprítsa meg a hagymát, adjon hozzá tojást, sót, darált húst és formázzon szeletet. Gőz 35-40 percig.

A sült szeletet csak 1 év után lehet adni a gyerekeknek, mivel ezeken a rostok nehezen emészthetőek. Általánosságban elmondható, hogy a 3 év alatti gyermekek számára előnyösebb párolt pogácsákat főzni. Az ilyen ételek elengedhetetlenek a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Párolt hal receptek.

Hal pörkölt szelet.

A darabokra vágott hal. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat és hagyja át a húsdarálót. A második alkalommal apróra vágjuk a kenyeret, melyet tejbe áztattunk. Ezután só, adjuk hozzá a nyers tojást, és verjük, amíg egy puha, sima tömeg kerül. Vegyük szeletként, tedd egy gőzölős rácsra, olajozzuk (vagy vízzel nedvesítsük), szorosan zárjuk le a fedelet, és készítsük a szeletet.
Burgonyapürével tálaljuk. Ajánlott a gyomor, a máj és az epehólyag krónikus betegségeire.

Párolt halszósz.

Tiszta hal csontokból és bőrből. Helyezzünk egy forró vizet. Főzzük, fedjük le, forró vízben, kb. 5 percig, amíg főtt. Készítsen pépes halat egy turmixgépben vagy turmixgépben, hígítsuk fel kis mennyiségű tejzel, adjunk hozzá sót. Tálaljuk zöldségpürével. Általában az ilyen burgonyapürével tőkehalat kell venni. Kisgyermekek és pancreatitis, cholecystitis, vesebetegség esetén ajánlott.

Párolt hal

  • 200 g halat (sügér, tőkehal vagy csuka);
  • 250 ml zöldségleves vagy víz;
  • kapor, petrezselyem, só.

Vágja a halakat darabokra, törölje szárazra, dörzsölje sóval, és tegye a gőzbetét mellé, megszórja kapros és petrezselyemmel. Forraljuk egy serpenyőben, amely alkalmas gőzbetét, zöldségleves vagy víz. Helyezze be a betétet a serpenyőbe, csukja be a fedelet, és pároljuk meg a halak darabjait, amíg meg nem fordul, és egyszer megfordul.
Körülbelül 10-15 perc. Tál mártással tálaljuk.

Az egyetlen mínusz párolt hús és hal - kifejezetlen megjelenés. Ez a hátrány azonban könnyen megoldható, ha a késztermékeket ízletes mártással öntjük, gyógynövényekkel, apróra vágott főtt zöldségekkel vagy reszelt sajttal megszórjuk.

Tejszósz húst, halat és zöldségeket

  • 1 evőkanál. l. liszt;
  • 1,5 csésze tej;
  • 1 evőkanál. l. olaj.

1 evőkanál. l. liszt keverjük össze vajjal és egy kicsit sütjük. Ezután fokozatosan, folyamatosan keverjük, öntsünk forró tejet. Forraljuk a kapott mártást, 7-10 percig folyamatosan keverjük, és a sót ízlés szerint keverjük.

Párolt gombóc.

  • 2 csésze búzaliszt;
  • 0,5 pohár vizet vagy tejet;
  • 2 tojás;
  • só;
  • 2 fehérje kenési vizsgálathoz.

Gyúrjuk a tésztát gombócokra. Ehhez öntsük a lisztet egy csúszkába, töltsük be a bemélyedést, és öntsünk vizet vagy tejet. Ezután adjuk hozzá a tojást, sót ízlés szerint, és jól keverjük össze. Hagyja a tésztát hideg helyen állni 20-30 percig.
Ezután húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe, vágja körbe belőle, ecsetelje fel fehérjével, és tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket. A körök szélei a csatlakozáshoz és a csípéshez. Forraló gombócokat kell tálalni, mivel a legjobban meleg (meleg). Az elkészítéshez dupla kazánt kell használnia, és ha nem, a forró víz fölé kell helyezni, feszítse meg és rögzítse a gézet, és tegye rá a gombócokat. Meg kell fordítani őket, ha az egyik oldal készen áll (ez látható a teszt színében és állapotában).

Hostess jegyzet

A gőz-gombócok szépek, nem forralnak puha és nem szétesnek, ahogy néha előfordul, ha vízben főzzük.

Káposzta töltelék galuskával:

Vékonyan apróra vágott káposzta forraljuk, vagy hagymával sütjük növényi olajban.

Túrós töltelék párolt gombócokhoz.

  • 500 g túró;
  • 1 hiányos pohár tejföllel;
  • 2 csésze búzaliszt;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. l. olaj.

Keverjük össze a túrót, adjunk hozzá cukrot, 1 tojássárgáját, 1 kanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Nagyon vékonyan húzza ki a tésztát, vágja ki a bögréket egy pohárral vagy egy fém rovátkával, ecsetelje fel a felvert fehérjével, és tegye fel minden körre 1 tl. túrós tömeg. Az élek csatlakoztatása és csipetése.
A tálalás előtt 10-15 percig tedd a gombócokat egy kettős kazánba vagy egy forró vízre egy gézre vagy szitára. A kész gombócokat megolvasztott vajjal öntjük, általában tejföllel vagy gyümölcssziruppal.

Az edények receptjei a vízfürdőben.

Vízfürdő készülék.

A kulináris feldolgozás néha megköveteli a termék vízfürdőben történő forralását. A vízfürdő készülékéhez két edényre van szükség, az egyik kisebb, mint a másik, úgy, hogy a kisebbet be lehessen helyezni egy nagyba, alján, egy fordított csészealjra vagy huzalra. Egy kis fazékban tegye a főzendő termékeket. Mindkét edény falai között vizet öntsünk oly módon, hogy a víz ne érje el a kisebb serpenyő szélét öt centiméterrel. Ezután mindkét edény fedéllel van borítva, és tűzre kerül. Mivel forró vizet kell feltölteni. Tehát főzzön termékeket a készenlétre. Leggyakrabban ebben a vízfürdőben főzzük zabkása és mindenféle pörköltet.

Fiatal burgonya vízfürdőben.

Elkészített burgonya a serpenyőben, tetején - egy evőkanál
vaj, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, sóval meghintjük; zárja be a fedelet, és tegye az edényeket vízfürdőbe (egy másik nagy edényben forró vízzel).. Pörkölt, amíg kész (az idő függ a burgonya számától, általában körülbelül fél óra).

Túrós húsvét a vízfürdőn.

A túrós törlőkendő sima tömegig. Keverjük össze a lágyított vajat, tejföllel, tojással. Rengeteg főzés vízfürdőben, ami nem teszi lehetővé a forró vizet. Amikor a tömeg sűrűvé válik, keverjük össze, hűtsük le egy kicsit. Tegyünk egy nedves géz formát, tedd a rakományt, áztassa a hidegben 10 órán át.

Sajtos puding recept.

  • 20 g tejszínt
  • 2 sárgája;
  • 40 gramm sajtot;
  • 100 g tejföl;
  • 2 mókus;
  • 30 gramm sonkát vagy főtt zöldséget;
  • sót.

A vajat tojássárgájával, sajttal, tejföllel, sóval keverjük össze, és keverjük össze a felvert fehérekkel. Tegyünk egy vajjal bevont pudingformát, főzzük, amíg sűrűsödik, vízfürdőben, tedd egy edényt, megszórjuk finom szeletelt sonkával vagy főtt zöldségekkel.

Recept a szaftos vízben.

Párolt sajtleves

Keverjük össze a túrót, keverjük össze cukorral, rizzsel, vaníliaval, tejjel, tojássárgával, keverjük össze, és óvatosan vigyük be a felvert fehérjét a kapott tömegbe. A masszát zsírozott formába tesszük, vízfürdőben főzzük és tejföllel tálaljuk.

Túrós sárgarépa.

Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, szeletekre vágjuk, forraljuk vízben, amíg kész, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadara, forraljuk 10 percig, hűtsük le. A hűtött sárgarépákhoz adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját, túrót, jól keverjük össze. Ezután megverte a fehérjét, és lépjen be a tömegbe. Tegye a pudingot egy serpenyőbe, amelyet olajozott és főzzünk vízfürdőben. Krónikus májbetegségek esetén ajánlott.

Csokoládé cukkini.

Vágjuk a cukkint kockákra, pároljuk vízzel, amíg kész. Dobj egy szűrőedényt, hagyd, hogy a víz lecsapjon. Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá az edényhez cukkini, fedjük le a búzadara és főzzük, amíg vastag, hűvös. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, sárgáját, jól keverjük össze, és adjunk hozzá felvert fehéreket.
Tegyük a masszát egy serpenyőbe és főzzük vízfürdőben. Ajánlott krónikus máj-, vese- és gyomorbetegségek esetén.

A párolt ételek receptjei, valamint a gőzölő nélküli főzési módszerek

Írta: admin in Culinary 22.07.2018 0 12 Nézetek

A párolt ételek receptjei, valamint a kettős kazán nélküli főzés módjai.

Gőz főzési módszerek.

Mi és hogyan kell főzni egy pár.

Ha nincs kettős kazánja, de az egészség megköveteli egy adott étrend betartását, használjon egyszerű módszert az ételek főzésére egy pár számára.

  1. Módszer. A gőzölés legegyszerűbb eszköze egy olyan serpenyő, amelybe vízzel öntjük, és a tetején egy szitát, szűrőedényt vagy grillet helyezünk el, amely mindig fedéllel szorosan zárva van, és a fedél szélén körbefutva egy törülközővel a további tömörítés érdekében. A víz a serpenyőben forog - és a párologtató gőz felmelegíti, hidratálja és főzi az ételt.
  2. Módszer. Lehetőség van arra, hogy egy egyszerű acélméretű rácsot készítsünk a kiválasztott edényhez, amely a serpenyő alján a kerület mentén nyugszik, és 2-4 cm-rel emelkedik az acél vagy alumínium huzal által öntött vízszint felett. ). Ebben a módszerben egy kellően magas zománcozott serpenyőt kell választani ép zománccal (úgy, hogy a serpenyő és a rács fémének heterogenitása miatt ne alakuljon ki galvanikus pár). A jövőben kívánatos, hogy a kiválasztott serpenyőt csak páron történő főzéshez használjuk, és nem számít.
  3. Módszer. Fedjük le a potot pamut ronggyal a tetején úgy, hogy a ruhadarab megrepedjen, és biztonságosan rögzítse a serpenyő széleit. Öntsön előre megmérett mennyiségű forró vizet a szövetre úgy, hogy a víz ne érje el a 2–4 ​​cm-es anyagot, helyezze az ételt a szövetre, fedje le megfelelő tányérral, csészealjjal vagy fóliával, szorosan zárja be a serpenyő fedelét és tegye a tűzre. Ilyen módon pár ételeket lehet főzni, beleértve a gőzgolyókat is.
  4. Módszer. Az ételeket vászonzsákba helyezheti, és egy serpenyőbe vagy egy forró vízbe fazékba szorosan lezárt fedél alatt kell elhelyezni.

Ősi idők óta számos nemzet főzött különféle ételeket.

Párolt zöldség receptek.

Húzza meg a tököt, távolítsa el a magokat. Vágjuk le a pépet szeletekre és gőzre, amíg főzünk. A kész sütőtökdarabokat egy tányérra tesszük, és öntjük olvasztott vajjal, keverjük a sült zsemlemorzsával.

A világ összes táplálkozási szakértője egyhangúlag beszél a párolt ételek fogyasztásának előnyeiről. Az így elkészített élelmiszerekben nincsenek rákkeltő anyagok, amelyek akkor kerülnek kialakításra, amikor egy serpenyőben sütik az ételt. Az e technológia szerint előállított termékek jól felszívódnak a szervezetben, sok tápanyagot tárolnak, amelyeket a főzés vagy sütés során megsemmisítenek. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára elengedhetetlen a párolt ételek.

Párolt káposzta.

  • Karfiol vagy közönséges fehér káposzta - önkényes mennyiség.

Ha fehér káposztát választott a főzéshez, akkor mossa meg a káposztát, tisztítsa meg a megaprított és kifakult levelekből, és apró darabokra vágja. Ha a karfiolot meg kell tisztítani a levelekről, és virágzatra kell osztani. Gőzölje a káposztát, amíg puha lesz. Akkor vegye ki, hagyja, hogy lefolyjon, és tegye egy edénybe vagy egy másik edénybe. Tálaljuk az asztalra, öntsük a tetejét olajjal vagy mártásokkal, mint pl. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott zöldekkel.

Hostess jegyzet

Párolt, főzhet bármilyen zöldséget. Csak azt kell megjegyeznünk, hogy a fiatal vagy fagyasztott zöldségek gyorsabban és ízletesebben és lédúsabbak, mint a túlterheltek.

Párolt borjú szelet.

Áztassa a kenyeret vízbe, majd nyomja össze. Mossuk le a húst, szárítsuk meg, kétszer daráljunk, keverjük össze a kenyérrel, sóval ízlés szerint és alaposan keverjük össze.

Készítsük el a szeleteket a kapott finomkodóból, tegyük egy sorba egy szűrőedénybe vagy egy drótra, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel és főzzük párra legalább fél órán keresztül. Hagyma a pogácsában nem adható hozzá. Ajánlott gyomorfekély, kolecisztitisz esetén.

Hostess jegyzet

  1. A párolt szeleteket nem fogadják el. Ha gőzzel érintkezik, kenyérkeveredik, ami befolyásolja a termék ízét és megjelenését.
  2. A párolt hús főzéséhez jobb, ha egy darált húst vagy húskészítő húst egy húsdarálón veszünk. A hús legyen friss, alacsony zsírtartalmú fajták: csirke, borjúhús, fiatal marhahús és sovány sertéshús.
  3. A párolt szeletet egyetlen gőzölőbe helyezik.
  4. A hamburgert vízfürdőben lehet főzni. Ehhez tedd a kagylót egy kis potba, fogantyú nélkül, öntsük a levest, fedjük le egy fedéllel, tedd egy másik serpenyőbe, félig forró vízzel. Tartsa forró sütőben 25-30 percig.

Párolt hús- és zöldségpogácsák.

Ragadja meg a sütőtöket, aprítsa meg a hagymát, adjon hozzá tojást, sót, darált húst és formázzon szeletet. Gőz 35-40 percig.

A sült szeletet csak 1 év után lehet adni a gyerekeknek, mivel ezeken a rostok nehezen emészthetőek. Általánosságban elmondható, hogy a 3 év alatti gyermekek számára előnyösebb párolt pogácsákat főzni. Az ilyen ételek elengedhetetlenek a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Hal pörkölt szelet.

A darabokra vágott hal. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat és hagyja át a húsdarálót. A második alkalommal apróra vágjuk a kenyeret, melyet tejbe áztattunk. Ezután só, adjuk hozzá a nyers tojást, és verjük, amíg egy puha, sima tömeg kerül. Vegyük szeletként, tedd egy gőzölős rácsra, olajozzuk (vagy vízzel nedvesítsük), szorosan zárjuk le a fedelet, és készítsük a szeletet.

Burgonyapürével tálaljuk. Ajánlott a gyomor, a máj és az epehólyag krónikus betegségeire.

Párolt halszósz.

Tiszta hal csontokból és bőrből. Helyezzünk egy forró vizet. Főzzük, fedjük le, forró vízben, kb. 5 percig, amíg főtt. Készítsen pépes halat egy turmixgépben vagy turmixgépben, hígítsuk fel kis mennyiségű tejzel, adjunk hozzá sót. Tálaljuk zöldségpürével. Általában az ilyen burgonyapürével tőkehalat kell venni. Kisgyermekek és pancreatitis, cholecystitis, vesebetegség esetén ajánlott.

Párolt hal

Vágja a halakat darabokra, törölje szárazra, dörzsölje sóval, és tegye a gőzbetét mellé, megszórja kapros és petrezselyemmel. Forraljuk egy serpenyőben, amely alkalmas gőzbetét, zöldségleves vagy víz. Helyezze be a betétet a serpenyőbe, csukja be a fedelet, és pároljuk meg a halak darabjait, amíg meg nem fordul, és egyszer megfordul.

Körülbelül 10-15 perc. Tál mártással tálaljuk.

Az egyetlen mínusz párolt hús és hal - kifejezetlen megjelenés. Ez a hátrány azonban könnyen megoldható, ha a késztermékeket ízletes mártással öntjük, gyógynövényekkel, apróra vágott főtt zöldségekkel vagy reszelt sajttal megszórjuk.

Tejszósz húst, halat és zöldségeket

1 evőkanál. l. liszt keverjük össze vajjal és egy kicsit sütjük. Ezután fokozatosan, folyamatosan keverjük, öntsünk forró tejet. Forraljuk a kapott mártást, 7-10 percig folyamatosan keverjük, és a sót ízlés szerint keverjük.

Párolt gombóc.

  • 2 csésze búzaliszt;
  • 0,5 pohár vizet vagy tejet;
  • 2 tojás;
  • só;
  • 2 fehérje kenési vizsgálathoz.

Gyúrjuk a tésztát gombócokra. Ehhez öntsük a lisztet egy csúszkába, töltsük be a bemélyedést, és öntsünk vizet vagy tejet. Ezután adjuk hozzá a tojást, sót ízlés szerint, és jól keverjük össze. Hagyja a tésztát hideg helyen állni 20-30 percig.

Ezután húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe, vágja körbe belőle, ecsetelje fel fehérjével, és tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket. A körök szélei a csatlakozáshoz és a csípéshez. Forraló gombócokat kell tálalni, mivel a legjobban meleg (meleg). Az elkészítéshez dupla kazánt kell használnia, és ha nem, a forró víz fölé kell helyezni, feszítse meg és rögzítse a gézet, és tegye rá a gombócokat. Meg kell fordítani őket, ha az egyik oldal készen áll (ez látható a teszt színében és állapotában).

Hostess jegyzet

A gőz-gombócok szépek, nem forralnak puha és nem szétesnek, ahogy néha előfordul, ha vízben főzzük.

Káposzta töltelék galuskával:

Vékonyan apróra vágott káposzta forraljuk, vagy hagymával sütjük növényi olajban.

Túrós töltelék párolt gombócokhoz.

  • 500 g túró;
  • 1 hiányos pohár tejföllel;
  • 2 csésze búzaliszt;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. l. olaj.

Keverjük össze a túrót, adjunk hozzá cukrot, 1 tojássárgáját, 1 kanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Nagyon vékonyan húzza ki a tésztát, vágja ki a bögréket egy pohárral vagy egy fém rovátkával, ecsetelje fel a felvert fehérjével, és tegye fel minden körre 1 tl. túrós tömeg. Az élek csatlakoztatása és csipetése.

A tálalás előtt 10-15 percig tedd a gombócokat egy kettős kazánba vagy egy forró vízre egy gézre vagy szitára. A kész gombócokat megolvasztott vajjal öntjük, általában tejföllel vagy gyümölcssziruppal.

Vízfürdő készülék.

A kulináris feldolgozás néha megköveteli a termék vízfürdőben történő forralását. A vízfürdő készülékéhez két edényre van szükség, az egyik kisebb, mint a másik, úgy, hogy a kisebbet be lehessen helyezni egy nagyba, alján, egy fordított csészealjra vagy huzalra. Egy kis fazékban tegye a főzendő termékeket. Mindkét edény falai között vizet öntsünk oly módon, hogy a víz ne érje el a kisebb serpenyő szélét öt centiméterrel. Ezután mindkét edény fedéllel van borítva, és tűzre kerül. Mivel forró vizet kell feltölteni. Tehát főzzön termékeket a készenlétre. Leggyakrabban ebben a vízfürdőben főzzük zabkása és mindenféle pörköltet.

Fiatal burgonya vízfürdőben.

Elkészített burgonya a serpenyőben, tetején - egy evőkanál

vaj, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, sóval meghintjük; zárja be a fedelet, és tegye az edényeket vízfürdőbe (egy másik nagy edényben forró vízzel).. Pörkölt, amíg kész (az idő függ a burgonya számától, általában körülbelül fél óra).

Túrós húsvét a vízfürdőn.

A túrós törlőkendő sima tömegig. Keverjük össze a lágyított vajat, tejföllel, tojással. Rengeteg főzés vízfürdőben, ami nem teszi lehetővé a forró vizet. Amikor a tömeg sűrűvé válik, keverjük össze, hűtsük le egy kicsit. Tegyünk egy nedves géz formát, tedd a rakományt, áztassa a hidegben 10 órán át.

Sajtos puding recept.

  • 20 g tejszínt
  • 2 sárgája;
  • 40 gramm sajtot;
  • 100 g tejföl;
  • 2 mókus;
  • 30 gramm sonkát vagy főtt zöldséget;
  • sót.

A vajat tojássárgájával, sajttal, tejföllel, sóval keverjük össze, és keverjük össze a felvert fehérekkel. Tegyünk egy vajjal bevont pudingformát, főzzük, amíg sűrűsödik, vízfürdőben, tedd egy edényt, megszórjuk finom szeletelt sonkával vagy főtt zöldségekkel.

Párolt sajtleves

Keverjük össze a túrót, keverjük össze cukorral, rizzsel, vaníliaval, tejjel, tojássárgával, keverjük össze, és óvatosan vigyük be a felvert fehérjét a kapott tömegbe. A masszát zsírozott formába tesszük, vízfürdőben főzzük és tejföllel tálaljuk.

Túrós sárgarépa.

Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, szeletekre vágjuk, forraljuk vízben, amíg kész, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadara, forraljuk 10 percig, hűtsük le. A hűtött sárgarépákhoz adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját, túrót, jól keverjük össze. Ezután megverte a fehérjét, és lépjen be a tömegbe. Tegye a pudingot egy serpenyőbe, amelyet olajozott és főzzünk vízfürdőben. Krónikus májbetegségek esetén ajánlott.

Csokoládé cukkini.

Vágjuk a cukkint kockákra, pároljuk vízzel, amíg kész. Dobj egy szűrőedényt, hagyd, hogy a víz lecsapjon. Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá az edényhez cukkini, fedjük le a búzadara és főzzük, amíg vastag, hűvös. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, sárgáját, jól keverjük össze, és adjunk hozzá felvert fehéreket.

Tegyük a masszát egy serpenyőbe és főzzük vízfürdőben. Ajánlott krónikus máj-, vese- és gyomorbetegségek esetén.

A párolt gőzölő nélkül lehet főzni

Furcsa módon a kínaiak az ételek főzésének módját adták a világnak. Ez az ázsiai konyha egyik jellemzője a zazhvarka termékek, de csak néhány évszázaddal ezelőtt, Kína nem tudott semmilyen olajat vagy marinádot. a kínai nagy edényekben főzött, lekerekített fenékkel. Egy serpenyőben több rétegben helyezzük el a bambusz rácsokat, és zöldségeket és halakat helyeztek rájuk. A serpenyő alján víz volt, párologtató és főzés.

Valójában a modern gőzhajó elve nem változott. Az ízletes és egészséges táplálkozás érdekében azonban nem szükséges drága eszközt vásárolni. Lehet, hogy okos vagy, és egy kettős kazánja van az improvizált eszközöknek.

DIY Steamer

A párolt ételek elkészítéséhez többféle mód is van. A legegyszerűbb és legmegfelelőbb: öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyünk egy szűrőt vagy egy fém szitát a tetejére, terjesszük ki az összetevőket, győződjön meg róla, hogy szorosan zárja be a fedelet, és csomagoljon egy törülközőt az értékes hő megtakarításához. Amikor a víz a serpenyőben forog, a gőz melegíti az ételt és készen áll.

A második út: tegyünk egy megfelelő rácsot egy nagy vízforralóba, hogy az az öntött víz szintje felett legyen. Tegyünk egy edényt zöldségekkel a drótlécre, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel és várjunk a főzésre.

Bonyolultabb módja van: vékony pamutszövetet csatolhat a serpenyő szélén, a géz használható. Öntsünk forró vizet a szöveten keresztül, de úgy, hogy az öntött víz ne érje el az anyagot, majd tegye az ételt a szövetre, és fedje fel a serpenyőt vastag fóliával.

Pörkölt recept

Talán a leghíresebb párolt étel a gőz szelet. Ők készen álltak a szovjet étkezdékben, és szolgáltak a dolgozó embereknek. By the way, a szelet gyakran meglehetősen ízletes volt, ami ismét bizonyítja, hogy a hasznos nem jelenti az íztelen! Nem kevésbé ízletes és egészséges étel - párolt növényi pörkölt.

Szükséged lesz: - cukkini - 400 g,

- hámozott burgonya - 2 db.

- paprika - 2 db.

- fűszerek - ízlés szerint.

Először mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Cukkini és uborka 0,5 mm-es szeletekre vágva. A paprika és a paradicsom megfelelően vágva szalmába, kényelmes és szépen kombinálható egy tálban a többi zöldséggel. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk.

Keverjük össze az összes összetevőt egy nagy tálban, adjuk hozzá az ízeket. A sótól és a fekete borstól jobb, ha tartózkodik. Elég a száraz zöldek, koriander, babérlevél vagy petrezselyem hozzáadása. Helyezze a zöldségeket egy drótlécre, fedje le és hagyja párolni 30–40 percig. A kész zöldségek ne rohanjanak ki a kettős kazánból, és 5-7 percig tartsák őket. Ez idő alatt a víz lehűl, a gőz nem égeti az ujjait, és az étel „eljön”.

Csak előny és haszon

Észrevehető, hogy a gőzben főzött termékek természetes ízét és színét tartják fenn. A belsejében lévő hőmérséklet nem emelkedik 100 ° C fölé, így a vitaminok és ásványi anyagok nem szétesnek. Ugyanakkor a gőzölés nem olyan hosszú, mint egy elektromos tűzhelyen, és sokkal egyszerűbb: minden termék egyenletesen felmelegszik és nem ég.

Hogyan gőzölő nélkül

Néha olyan rosszul akarsz valamit, hogy nem tudod figyelmen kívül hagyni ezt a vágyat. Nem nyugodt meg, amíg meg nem valósítja a terveit. És ez nagyszerű!

De sajnos az is előfordul, hogy az ötlet számos kísérlet után sem valósítható meg. Tudja, ez nem ok arra, hogy feladja és kétségbeesés, ebben az esetben meg kell adnia a fantáziát és a kreativitást.

Képzeld el, hogy rettenetesen akartál kipróbálni egy párolt edényt. Ehhez egyszerűen használjon hagyományos vagy bambusz gőzölőt.

Nem tudod, hogy mi a bambusz kettős kazán, hová juthatsz hozzá és mit csinálj vele? Nem számít, nem mindenki a konyhában van. És ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy felejtsd el az ilyen kívánatos ételeket. A törmelékből kettős kazánt készíthet. Ehhez egy mély serpenyő és alumínium fólia lesz.

Hogyan készítsünk kettős kazánt saját kezével?

  1. Készítsen egy mély serpenyőt fedéllel.

Csavarja a fóliák kis golyóit (a tenyér méretének felét), és helyezze őket a serpenyő aljára, hogy tegye a tányérokat a főzendő termékekkel. Golyókra van szükség, hogy az ételt tartalmazó lemez ne érintse meg a serpenyő alját.

  • Miután felhelyezte a fóliagolyókat a serpenyőbe, tegyen egy tányér ételt.
  • Most töltse fel a serpenyő alját vízzel, zárja le a fedelet és kapcsolja be a tűzhelyet.

    Golyók helyett sűrű fóliagyűrűt használhat. Így pár húst, halat és zöldséget főzhet. A legfontosabb, hogy megakadályozzuk, hogy a víz belépjen a lemezbe.

    A fedél alatt a hőmérséklet egyenletesen oszlik el, de szem előtt kell tartani, hogy a fedélen több lyuk van, hogy az improvizált gőzölő megfelelően működjön.

    Ne felejtsd el ezt az utat megosztani a barátaival. A kedvenc ételeket egyszerűen és egyszerűen főzzük!