A húsgombóc, a ravioli, a káposzta-tekercsek ízletesek lesznek, ha őrölt marhahúst készítenek nekik otthon, és nem használják a boltban.
A darált hús esetében a hűtött és fagyasztott hús is megfelelő. De a legtöbb pályázati és lédús darált hús - marhahúsból és sertésből.
A hús frissességének meghatározásához nyomja meg az ujját. Ha a kapott lyuk gyorsan kiegyenlített, a hús jó. Vágás késsel: a vágott felületnek száraznak kell lennie. Ragaszkodj egy fűtött kést egy darab húshoz: a kellemetlen szag egy elavult termék jele.
A darált hús húsának legalább 10% zsírt kell tartalmaznia. A házi hamburgerek szárazságának megakadályozása érdekében vegye figyelembe például a marhahús és a sertéshús. Sertés és csirke jól kombinálva. A darált húst háromféle húsból készítheti.
A húst nagy darabban mossuk hideg vagy langyos víz alatt. Csontoktól és inaktól mentes. Kis darabokra vágjuk. Korábban a húst egy fából készült gödörrel vágták. A hússzálak nem zúzódnak, apróra vágva nagyon lédús. A húst egy fejszével vagy apróra vágva éles késsel lehet apróra vágni. Alkalmas erre a célra a speciális fúvókával vagy élelmiszer-feldolgozóval ellátott turmixgép. Ne csiszolja túl kevés a húst. Használjon darált húsdarálóhoz.
Ne felejtse el hozzáadni darált hagymát. 1 kg darált hús 300 gramm hagymát vesz fel. A nyersen vagy a vajban előzetesen sült. A nyers hagymát jobb, ha finom reszelővel vagy hússal aprítjuk. Apróra vágott, a késztermékben ropog. A húst hagymával nem lehet melegen hozzáadni.
Ha a tölteléket húsgombócok vagy húsgombócok készítésére készítik, akkor be kell helyezni egy tejet vagy egy tejbe áztatott zsemlét. Egyesek tévesen úgy vélik, hogy a gazdaságos hostessek ezt teszik. Valójában a kenyérrel készített darált húsos pogácsák rendkívül bujaak és lágyak. Ne tegyen sok darált kenyeret. Elnyeli a vajat, amelyen a hamburgerek sültek, és túl zsírosak.
Darabolt tojássá lehet törni. A szeletekre puha volt, jobb, ha nem használja a tojásfehérjét.
A darált csirke a lédússág érdekében tegyen egy pár evőkanál tejföllel vagy nehéz krémmel. Adjunk szeletelt vajat. A darált csirke diétás ételek szokatlanul ízletesek és ízletesek lesznek.
A darált hús finom reszelővel reszelt lédús burgonya. Cserélhető egy kanál burgonyakeményítővel. Néhányan darált búzadarát adnak hozzá. A búzadara és a keményítő megtartja a nedvességet és a zsírt.
A kész tölteléknek alaposan gyúrnia kell, vagy 5-7 percig meg kell semmisítenie. Tedd a tölteléket egy műanyag zacskóba, húzza össze. Erővel tekerje a csomagolást egy fából készült táblára vagy asztalra. Ezután tegye a tölteléket a hűtőszekrénybe, legalább 15 percig.
A tölteléket gyakran előzetesen előkészítik és fagyasztva tárolják. Ne adjunk hozzá zöldeket és hagymát. Jobb, ha nem fagyasztjuk le a darált csirkét. Hosszú távú tárolás esetén elveszíti ízét és előnyeit.
Hogyan készítsünk lédús darált húst?
A hús főzéséhez a húst csak frissen kell használni. Jobb vásárolni a piacon, megbízható gyártóktól. A jó friss húsból finom és lédús. Néha hallhatja a véleményt, hogy a húsdarálóban görgetni nem lehet a húst nem az első frissesség, mert főzés után nem fog különbözni a szokásostól. De ez nem igaz - az ilyen töltelékből készült ételeket külön-külön, nem mindig kellemes szaglás jellemzi.
Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, különböző fajtájú húst kell készítenie - például sertéshús és marhahús. Győződjön meg róla, hogy darált hagymát használ - anélkül, hogy a tömeg friss és száraz lenne.
A darált marhahús és sertéshús összetevőinek ideális aránya - ha mindkét hús egyenlő. Egy kilogramm húsnak hozzá kell adnia további 4 nagy hagymát, egy pár fokhagymás gerezdet, borsot és sót.
Vágjuk a húst kockákra - úgy, hogy a húsdaráló kényelmesen elforgatható legyen. Helyezzünk egy mély tálba, adjunk hozzá borsot, sózzuk és jól keverjük össze. Vágjuk az izzókat - mindegyik 4 vagy 8 darabra. Minden áthalad egy húsdarálón. Ne felejtse el hozzáadni fokhagymát. Ha úgy gondolja, hogy egy alkalommal nem elég, akkor a húsdarálón való áthaladás két-háromszor lehet.
A kész töltelék azonnal felhasználható a főzéshez. Lehet hűteni, vagy egy ideig fagyasztani.
Hat titkai a legtökéletesebb otthonkészítéshez
Mielőtt az osztrák feltaláló a feleségét gondoskodva, a 19. században feltalálta a húsdarálót, a szeretők hosszú ideig apróra vágták a húst, és egy speciális késsel - a darált hús nagyon durva volt, és az ételeket nehezen megrágta. Ma, a húspép előállítása érdekében, még nem kell megfordítanunk a gombot: a keverők és az elektromos húsdarálók sokkal könnyebbé tették életünket, és csökkentettük az időt a konyhában. De miután utasították a technikus legszegényebb munkáját, lehetetlen pihenni: fontos, hogy szem előtt tartsuk az ízletes darált hús elkészítéséhez szükséges sok finomságot.
Válassza ki a húst helyesen
Talán nem sokba kerül a házi darált hús előnyeiről a vásárlás során. Nyilvánvalóak - a gyanús tartósítószerek hiánya, saját készítésű minecemetekben, és teljesen más ízűek. A tökéletes tölteléket a friss, nem fagyasztott húsból kell görgetni, mert csak benne van az összes hasznos anyag. Ugyanez a szabály vonatkozik a csirke és a halra is.
Ne feledje: a rossz hús rossz töltelék. Ezért a húsválasztás felelősségteljes megközelítése. Ne feledje, hogy a hús kiválasztása közvetlenül attól függ, hogy melyik edényt készít, és nagyon gyakran a legelőnyösebb megoldás a különböző húsok kombinációja. A legváltozatosabb töltelék - marhahús váll vagy szarvasmarha keveréke, kis mennyiségű sertés nyak vagy válllap hozzáadásával. Így a termék nem lesz túl száraz.
Főzzük a húsdarálót
A puha, ízletes töltelék nagyobb valószínűséggel éles késekkel jön ki egy húsdarálóból: minél könnyebb a forgatógomb elfordítása, annál jobbak lesznek a kések. Ha úgy dönt, hogy egy turmixgépet használ, akkor a húskészítmény kisebb problémákat okozhat a vénák formájában, a kést körül megsebesítve, ami aztán meg kell tisztítani.
A hús legjobb vágási módja egy speciális húsdaraboló fúvókával ellátott merülő turmixgép. Minél kisebb lesz a hús, annál jobban segíthet magának és a húsdarálónak. A finomítás során győződjön meg róla, hogy konzisztenciája homogén, ne legyen lusta, ha szükség esetén kétszer görgeti a húst.
Add hozzá lédús hús
Csavart a húst? Kiváló! Tökéletesen hozjuk. Sokféle módja van, hogy a darált húst zamatosabbá tegye: tej, víz, tejszín, tojásfehérje. Ha a darált húst ellenkezőleg, túl folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá kenyeret, főtt burgonyát vagy lisztet. Ahhoz, hogy a húslé legyen, tedd egy zacskóba, és tedd meg az asztalra. A csirkét a töltelékhez előzőleg meg kell tisztítani a bőrtől.
A töltelék főzésének leginkább szeszélyes dolog a báránygyártás, a potenciális étkezők megijesztése éles, specifikus szagával. De nem szabad megtagadnod ezt a leghasznosabb és ízletesebb húst: próbáld meg marinálni vagy hűsíteni a húst főzés előtt, és adj hozzá különféle fűszereket és egy csomó borsot.
Kiegészítő termékek
A darált hús a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket, a gyógynövényeket és a szárazságot nem tolerálja. A darált hal sokkal ízletesebb lesz, ha olyan zsíros halból készül, amely nem rendelkezik nagy csontokkal, és adjunk hozzá egy kis citromlevet, valamint hagyma vagy paprika ízlés szerint. A zamatosság ebben az esetben tejszínt vagy reszelt burgonyát adhat hozzá.
A hagymára a tojás és a kenyér hozzáadódik a lágysághoz. Az étkezési pulyka ízét általában ajánlott a sült gombák vagy reszelt sajt diverzifikálására, és a vaj, liszt és szárított menta gyakran hozzáadódik a bárányhúshoz.
Vigyázzon a tárolásra
Ha sok darált húst főz, és a következő alkalommal akarja elhagyni a részt, akkor a fagyasztóba történő küldés előtt jobb, ha nem adunk hozzá sót és borsot, vagy hagyma és fokhagymát: így jobban megmarad és nem kemény. Indokolt a tölteléket részekre osztani, zárt zsákokban vagy műanyag tartályokban elosztva. Így a félkész terméket kb. 2 hónapig tárolhatja, miközben természetesen nem teszi lehetővé a fagyasztást.
Ne feledje, hogy ha többféle húst szeretne összekeverni egy edényre, akkor a tölteléket különböző húsból kell tárolni. Ha a darált húst hűtőszekrényben szeretné tárolni, ne feledje, hogy a darált húst legfeljebb 12 órán át tárolják, és a halat - legfeljebb 6 órát. Annak érdekében, hogy 100% biztos legyen a termék minőségében, írjon egy dátumot a csomagoláson egy jelölővel, amely előtt le kell zárni és meg kell enni.
Próbáljon meg különböző recepteket
Annak ellenére, hogy ebben a cikkben az ízletes darált hús készítésének főbb árnyalatait jegyezzük fel, hasznos lesz alaposan tanulmányozni a főzni szánt minden darált húsétel receptjét: például a gombócok vagy a húsgombócok gondosan apróra vágott, lédús húst, étrendi ételeket igényelnek. főzzük darált hússal, és néhány keleti étel csak akkor részesül előnyben, ha a húst nem őröljük húsdarálóval, hanem késsel vágjuk. Nyugodtan vegye fel a húsételeket az étrendbe: a szervezet könnyebben felszívja őket, mint az egész marhahús darabjai, és ugyanakkor ne veszítse el a vasat, a fehérjét és a vitaminokat.
Mince főzési titkok
Sok étel elkészítésekor apróra vágott húst használunk, mint például káposzta, húsgombóc, lasagna, rakott, péksütemények és sok más. Kész formában vásárolható, és ha az eladó bizonyított, nagyban leegyszerűsíti és felgyorsítja a húsételeket. Gyakran azonban otthon kell főzni a tölteléket, hogy megbizonyosodjunk annak minőségéről. Mivel a darált húst alaposan darálták, lehetővé teszi az ízletes, még kemény húst is. A darált húst különböző módokon főzzük, ma már megvizsgáljuk a darált hús és hal készítésének bizonyos típusait és szabályait, valamint néhány módon, hogy lédús legyen.
Milyen húst válasszon a finomkodásra
A darált húsételek nagy lédússággal rendelkeznek, ha kombinálják. A szakácsok inkább az úgynevezett vegyes marhahúst főzik. A hús vásárlásakor vegye figyelembe, hogy a frissesség, a bárány és a marhahús vörös, de a sertéshús rózsaszín. A legfrissebb hús nem tartalmazhat más árnyalatú foltokat, nyálkát és száraz kéregeket.
- Ha darált marhahúst készítünk, erre alkalmas a szűzpecsenye, szegy vagy a lapát, de mivel egy ilyen féltermék meglehetősen száraz lesz, 70% és 30% közötti arányban, darált sertéshússal vagy csirkével fecskendezzük be. A bárányt a keleti országok lakosai gyakoribbá teszik, hozzászoktak a sajátos ízéhez.
- A sertés darált hús esetében vásároljon nyakdarabot, válllapot vagy vállat. Az ilyen töltelékkel ellátott ételek mindig étvágygerjesztő és lédúsak.
- Csirkemell és combhús, ideális darált húshoz.
- A darált hús bárányhúsának legjobb darabjai a csukló és a combszakasz.
Csiszolás hús - 2 módon főzni a tölteléket. Először is, a húst elkészítik, mosják és apró darabokra vágják. Eltávolíthatja a bőrt a csirkéből úgy, hogy a töltelék ne legyen túl zsír. De a marhahús esetében a zsír jobb, ha nem vágjuk, úgyhogy a töltelék lédús.
Hogyan készítsünk tölteléket húsdarálóban vagy turmixgépben
A húsdaráló késeknek éleseknek kell lenniük, különben a húsdarabok megfulladnak és nem vágnak, és nem lesz képes megbirkózni a feladatával. Mielőtt a húst megfordítaná, ajánlatos fagyasztani, majd nagyon könnyű apróra vágni. A húst, különösen a gyermek ételeket, kétszer meg lehet zúzni, majd a töltelék textúrája még ajánlatosabb lesz. Az apróra vágott húst alaposan össze kell keverni, majd az edényeket, például a szeletet, nem süllyedni sütés közben. Hasonlóképpen, a darált húst egy turmixgépben lehet összetörni, amelyben van ilyen funkció. A darált húsdaráló és a turmixgép előnyei: sebesség.
Hogyan készítsünk darált húst?
A húst, amelyet késekkel vagy speciális fejszével vágtak apró darabokra, darált húsnak nevezzük. Ilyen töltelék szükséges néhány házi készítésű receptben, például a házi kolbász, a lula kebab elkészítésében. Ebből a célból erős, széles, fából készült táblára, nagyon éles késre vagy szekérre van szükség, és sok türelemre van szükség. Először vágjuk le a húst csíkokra, majd óvatosan aprítsuk le kisebb darabokra, vágjuk addig, amíg a töltelék a kívánt konzisztenciává válik. A darált hús bizonyos mértékig megőrzi a hús textúráját és lédússágát, de több időt igényel a főzéshez. Még mindig nem kell mosni a húsdarálót.
További összetevők a finom töltelékhez
További összetevők hozzáadása szükséges a darált hús pogácsák, húsgombócok, húsgombócok stb. Tiszta darált hús is megengedett az adalékanyagok befagyasztása és felhelyezése az edény elkészítése előtt. Ne feledje, hogy a hűtőszekrényben tárolt darált hús legfeljebb egy nap.
- Annak érdekében, hogy a töltelék ne száradjon ki, apróra vágott szalonna, növényi vagy apróra vágott fagyasztott házi vajjal ízesíti.
- Túl száraz tölteléket tejjel, tejszínnel, zsírkrémmel hígítunk.
- A töltelékbe hagymát nyersen és enyhén párolva vezetnek be. Azt tanácsolják, hogy egy húsdaráló segítségével kézzel vagy hússal őrölje. Ugyanezt tegye a fokhagymás szegfűszeggel.
- Nyers tojást vagy csak tojássárgáját adnak a darált húshoz, hogy az összes összetevőt össze lehessen kötni. Ez főként a húsgombócra szánt kishúsra vonatkozik.
- Ahhoz, hogy a darált hús pogácsákat kielégítővé tegyék, gyakran a tejben áztatott fehér kenyeret helyezik bele.
- A darált hús előkészítésének végén a sót, borsot és más fűszereket adják hozzá.
A darált hal főzésének finomsága
Nagyon ízletes töltelék jön ki a halakból, kis csontok nélkül, és különleges szag nélkül. Alkalmas darált tengeri halakhoz, tóhoz és akár folyóhoz is, például tőkehal, pollock, csuka, csuka, ezüst ponty, stb.
- Vágjuk a hal filéit darabokra.
- Hűtsük le a fagyasztófilében, mielőtt apróra vágjuk egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, adjunk hozzá egy darab vajat vagy zsírt.
- A darált halat levegővé válik, ha belekeveredik a búzadara, tejbe áztatott kenyér vagy reszelt nyers burgonya. A darált halat tömöríteni kell, így ezek az összetevők kiváló munkát végeznek.
- A főzés végén hozzáadott zsíros krém jelentősen javítja a darált hús szerkezetét és ízét.
- A sót és borsot is hozzáadják az ízléshez és gyúráshoz.
A darált húsételek mindig népszerűek voltak, táplálóak, kielégítőek, könnyen előkészíthetők. Egy hétköznapi asztalon, például a klasszikus tészta, haditengerészeti úton, vagy ünnepi asztalon szolgálhatsz őket húsgombóc vagy rakott készítésével. Most már ismeri a főzési töltelék kulináris titkait, így könnyen elsajátíthatod az edényt ebből a félkész termékből.
A finom házi darált hús főzésének titka
A finom házi darált hús főzésének titka
Mindenki szereti a házi húsgombócot, a zrazy-t, a húsgombócokat, a húsgombócokat, a kolbászokat, a gombócokat, a húsgombócokat és a húsban olvadó húsdarabokat. Finom, lédús és illatos darált húsételeket lehet főzni legalább minden nap, mert soha nem fog unatkozni, és bármelyik étel megfelel nekik. A hús- és halpástétom, a kulebyaki, az ünnepi asztalra felszolgált tekercsek, és mindenki kedvenc tészta egy flottában, melyet 20 perc alatt készítenek, segít minden vendéglátónak, ha nincs ideje főzni hússal vagy levessel, palacsinta húsgombával. A darált húsból és halból származó ételek nagyon kedvelik a gyerekeket, és ez egy másik ok arra, hogy a tölteléket saját kezükkel főzzük.
A házi darált hús számos előnye
Sok modern háziasszony vásárol kész darált húst a szupermarketben, de a húsgombóc, a húsgombóc és az ebből készült húsgombócok elveszítik a házi hús és haltermékek ízét. Emellett nem minden gyártó érdekli az ügyfelek egészségét, és néha a gyárban töltelék lehet tartósítószer és különböző adalékanyagok. Házi darált hús - finomabb és kiváló minőségű, és ha megtanul néhány előkészítésének titkát és finomságát, a darált hús ételek gyakran megjelennek az asztalon. Gondoskodjunk a közeli emberek egészséges táplálkozásáról, és annak érdekében, hogy ne töltsön estéket a tűzhelyen, fagyassza le a kész tölteléket és használja azt szükség szerint.
A házi darált hús főzésének első szakasza: hús kiválasztása
A legkülönfélébb ételek különböző húsokat használnak - marhahús, borjúhús, sertéshús, bárány, nyúl, pulyka és csirke. Ha főtt marhahúst készít, vásároljon szűzpecsenyét, spatulát és szalonnát, de ne feledje, hogy az ilyen töltelék száraz lesz, ezért adjunk hozzá egy kis sertéshús vagy csirke 70 - 30% arányban. Az ízletes ételek egyik titka a különböző húsok elkészítése a finomkodásra. Egyébként, a bárány különleges ízt és aromát ad a húsnak, ezért óvatosan használják - általában a húst a mediterrán és keleti ételeket készítik.
A sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a váll, a nyak és a váll lapát. A nagy zsírtartalmának köszönhetően a darált hús nagyon lédús és sűrű lesz, így minden ételhez alkalmas. A darált húsra alkalmas bárányhús legszebb darabjai a comb és a farok, és a legjobb csiszolásra alkalmas baromfi darabok a mell és a lábak.
Minőségi friss bárány- és marhahús, vörös borjú és sertéshúsnak rózsaszínűnek kell lennie. A jó hús felületén általában nincsenek idegen foltok és nyálka, a darab rugalmas, a zsír kellemes fehér színű (a birka esetében krém). Ha fagyasztott húst vásárol, csatolja hozzá az ujját, és gondosan mérlegelje a felolvasztott felületet. A színnek pirosnak kell lennie, a vágásnak simának kell lennie, és amikor megérinti, a hang egyértelmű lesz és elkülönül.
A sertés-, marhahús- és csirkefagyasztás második szakasza: aprítás
A fagyasztás után friss vagy felolvasztott húst a további feldolgozás előtt vízzel mossuk, és a filéit elválasztjuk a csontoktól. A darált hús zsírtartalmának csökkentése érdekében hántolt csirke. A marhahús, a sertés és a bárány nem vágja le a zsírt, mert ő az, aki lágyítja a tölteléket. A legjobb őrlési mód egy húsdarálóban vagy turmixgépben van, míg néhány háziasszony kétszer áthalad egy húsdarálón, különösen amikor a gyerekek főznek. Minél jobb a darált hús, annál pályázhat az étel.
Egy másik finomság: a tölteléket jól kell gyúrni, az ujjaival gondosan dagasztani, hogy a levegőben gazdagabb legyen, luxusabb és lágyabb legyen. Egyes szakácsok apróra vágott jeget adnak hozzá a húshoz, majd újra keverik a masszát egy turmixgépben, amely a darált, levegős textúrát adja.
A harmadik szakasz: további termékek bevezetése
A száraz darált marhahúst vagy fehér húst egy kevés növényi olaj hozzáadásával, olvasztott szalonnával vagy apróra vágott fagyasztott vajjal lehet elkészíteni. A pikánssághoz a húst apróra vágott zöldségekkel, borssal, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával egészítik ki - mindez a darált hús receptjétől és a személyes preferenciáktól függ. A darált hús hagymát hozzáadjuk nyers és sült. A száraz őrölt húsot vízzel, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomlével kissé hígítjuk. Ezek a termékek nemcsak ajánlatot tesznek, hanem az ízét is javítják.
A tojásokat bányászokba helyezik nem lédússágra, ahogyan sokan úgy gondolják, hanem kötőanyagként, mert a hús szemét borítják, és rugalmassá teszik a tömeget, bár a gyengédség és a puhaság miatt az egész tojást sárgával helyettesítik. A húsgombóc húsában sok háziasszony héja vagy tekercs nélkül vezeti be a fehérített kenyeret, tejbe áztatva. Hozzáadhat egy kis aprított sajtot, reszelt nyers burgonyát, vagy egy kis burgonyakeményítőt - a tojásokat darált húsra cseréljük.
Az erőteljes háziasszonyok néha a darálóban apróra vágott káposztával vagy sárgarépával hígítják a húst, zöldségeket tojással pirítva - a töltelék azonnal növekszik és nagyon buja lesz. Ha a tömeg túl vékony, akkor száraz kenyér morzsával, liszttel és főtt burgonyával sűrítheti. Minden háziasszonynak megvan a trükkje. A szükséges termékek bevezetése után ajánlatos még egyszer megpörkölni a darálót, amíg a lágy és puha lesz. Ha a jövőre darált húst főz, a főzés előtt adjunk hozzá sót, fűszereket, hagymát, tejet és egyéb összetevőket, mert a fagyasztás megváltoztatja a termékek ízét és szerkezetét, ami befolyásolja az ételek minőségét.
Egy másik fontos pont - a darált hús kívánt konzisztenciájának megszerzéséhez szükséges termékeket a dagasztási folyamatban, és az ízesítő adalékokat (sót, fűszereket) vezetik be a végén. Ha helyszíni körülmények között főz, és nem ad hozzá semmit, kivéve a vizet, akkor nagyon egyszerűvé tehetjük. Helyezze a darált húst egy műanyag zacskóba, és tegye meg megfelelően az asztalra vagy a vágódeszkára, amíg gyümölcslé nem ad. Kapjon nagyon lédús hamburgert! A kész darált húst legalább fél órán át a hűtőszekrényben tartják, így sóval és fűszerekkel telít, gazdag ízt és aromát szerez. Ne feledje, hogy a kész darált húst nem szabad hűtőszekrényben tartani több mint egy napig, a legjobb, ha részekre osztja és fagyasztja.
Tippek a darált halak főzéséhez
A darált halak technológiája a hús receptekhez hasonlít, de itt van néhány finomság. A finomkodó kicsi csontok nélkül halat szed, anélkül, hogy jellegzetes halvány illata lenne, amit nem mindenki szeret. A feldolgozás előtt a hal filé és turmixgép homogén tömegre hűl. A turmixgép csiszolásához ideális a zsíros hal és az alacsony zsírtartalmú halak, mint például a csuka, a tőkehal, a pollock, a csuka, a tőkehal és a harcsa. Mivel húsuk inkább sovány, hasznos, ha egy darab vajat vagy zsírt adunk a darálóhoz. A zsírok különösen ízletesek a halakkal: próbáld ki és nézd meg magad!
A darált halakra áztatott fehér kenyér helyett alkalmasabbak a reszelt burgonya vagy a búzadara, ami a késztermékek sűrűségét és stabilitását biztosítja, és a fokhagyma nyilvánvalóan felesleges. Ha a legkisebb húsban a legfontosabb dolog az, hogy érezhető legyen és légy, akkor a darált halakkal való munka során a lehető legnagyobb mértékben kondenzálni kell. Jó hatással van a tejszínhab, amelyet a főzés végén a töltelékbe vezetnek be.
Ízletes, kielégítő és esztétikus
Különböző receptek találhatók a darált húsételek elkészítéséhez egy serpenyőben, a sütőben, egy lassú tűzhelyen, egy konvekciós kemencében, és még mikrohullámú sütőben is, miközben főzésük mindig egyszerű és olcsó. A hús- és haldarabokból készült termékek ideálisak a mindennapi étkezéshez, és most minden iskolás tudja, hogyan készítsen tészta darált húst egy flottában vagy sütemény húsgombóccal. A darált hús ételek ízletesek, táplálóak, egészségesek és nem igényelnek nagy anyagköltségeket. Örömmel főzzük őket, mivel sültek vagy sokkal gyorsabban sütnek, mint a hétköznapi hús, és mindig nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Hogy ne kényeztesse szeretett családját finom bittel, ropogós húsgombával vagy sós terasszal? Ismerje meg az új recepteket és ossza meg eredményeit!
Darált hús
A darált húsételeket általában gyorsabban főzik, mint más húsételek. A Mincemeat receptek is jóak, mert segítenek a hús ízének és az ízek más ízlésének jobb kombinálásában. További információ a darált húsételekről.
Nagyon könnyű elkészíteni, de nagyon ízletes burgonya és őrölt marhahús, paradicsommal és sajttal.
A minimális mennyiségű összetevő percenként elkészíthet egy finom burgonya rakott darált hússal.
Régóta boszorkányokat akartam csinálni, de nem sülteket. És most az álom valóra vált. Tetszett, akkor is ünnepi ételként szolgálhat. Az előkészítés egyszerű és gyors.
Mit mondhatok Ez ízletes. Pályázati, lédús húsgombóc és megolvad a szájában. Fincsi.
A hajdina "A kiegészítés lesz?". Ha még soha nem próbálta ezt a lehetőséget, hajdina, fuss a konyhába! Hajdina egy darált húsú kereskedőnél - ízletes, egészséges és gyors.
Egyszerű elkészíteni, kiadós és ízletes családi ebéd vagy vacsora - burgonya rakott darált hússal.
A briszol nem is az edény neve, hanem az elkészítés módja. Eszközök: omlettben sült, általában tojás, lezonban. Így főzhet halat, csirkét vagy sertésszeletet. Fogadok neked egy receptet a csiszolt húsokhoz.
Nagyon egyszerű és könnyű recept a finom húsgolyók számára))
Ezek a gombócok talán a legtöbb "lusta" -nak tulajdoníthatóak. Nincs dagasztó tészta, nincs szobrászat. Egyszer - és a gombócok "lusta" változata már a lemezen van.
Párolt burgonya hússal - ízletes és húsgombóccal - még finomabb!
Darált hús sajttal töltött gombával. Ízletes és könnyű.
Szeretne húst? Vagy talán egy szelet? Finom és lédús szeletek titokban. Természetesen a legfőbb titka.
Tészta darált hússal - nagyszerű lehetőség egy teljes, kiadós ebédre vagy vacsorára.
Az ilyen húsgombóc krémes paradicsomszószban mindig főzni fog! Nem adok rizset a húsgombócokhoz. Nagyon lédúsak, gyengédek és hihetetlenül ízletesek!
Káposzta-tekercset szeretne, de nincs ideje megfordítani őket? Cook lusta káposzta tekercs. Nem kell sokáig kóstolni a káposzta leveleivel, és gyorsabban főzni. Gyors, ízletes és könnyű!
Mi az a moussaka étel? Az étel gyakori a Balkánon és a Közel-Keleten. Bulgáriában a moussaka egy darált hús és burgonya rakott. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a moussaka-t.
A recept a finom házi készítésű leveles tészta elkészítéséhez. A tésztát nagyon gyorsan elkészítik, és kiderül, hogy irreálisan ízletes, de mi a helyzet az őrölt hús töltelékével? Örülök, hogy megosztom a samsa receptjét!
Ha igazán szereted a burgonyát, és azt akarod, hogy valami teljesen új és szokatlan legyen az ízlésből, győződj meg róla, hogy főzzétek a burgonyát és a darált húst.
A hússzelet főzésére kínálunk. A klasszikus receptektől eltérően darált húst (sertés- és marhahús) fog használni. Íze szerint a darált hús szelet egyáltalán nem alacsonyabb, mint a „valódi”.
Recept a sorozat "könnyű" vagy Hogyan meglepni szeretteit anélkül, hogy sok nehézség.
Burgonya palacsinta töltött. Segítsen reggelire dolgozni! Nagyon finom!
Lyulya kebab - házi sertés főzési recept.
Húsgombócokat gyakran paradicsommártásban főzünk. De a húsgombóc tejfölös mártása tökéletes, így ez az étel különböző módon főzhető.
Általában először egy kávézóban rohantam egy gratint. Nos, akkor otthon kellett valamit gyorsan felkészíteni, és nem volt sok étel. Nos, ahogy ez történik. ))) Általában ezt kaptam)
Új és ízletes recept a húsgombócokhoz burgonyával, paradicsommal és hagymával, sütőben sütve tejfölös mártással! Kiderül, eredeti, étvágygerjesztő és nagyon egyszerű! A szeletek tágasak, minden zöldség hússal ízesített. Röviden, egy finom ebéd az egész családnak! Főzni kell!
Zrazy tojással és zöldhagymával - nagyszerű alternatívája a szokásos házi húsgombócoknak.
A darált hús "fészkei", burgonyával és sajttal, csak első pillantásra tűnnek nehézkesnek. Valójában könnyű előkészíteni őket, és bizonyítani fogjuk neked.
Burgonya és őrölt marhahús zöldségekkel - finom szájban olvadó! Rendkívül sűrű burgonya rakott hússal, nem lehet megállítani! Ízletes a leggyakoribb termékek!
Ilyen gulyás szolgál, melynek receptjét itt fogom leírni, mind tészta, mind rizs vagy burgonya esetében lehetséges. Valójában minden nagyon egyszerű.
Ha valami nagyon eredeti, ízletes. És ami a legfontosabb, a házi kebab magával viheti, fóliába csomagolva.
A gyors húsgombócok mindig segítenek. Ez egyszerű.
A burgonya rakott az egész családhoz fog fordulni, mert három fontos tulajdonsággal rendelkezik: ízletes, gyors és olcsó.
Az ukrán konyhában olyan csodálatos hajdinahús-szelet található, mint "Grechaniki". Az étel szokatlan, de ízletes. Ukrajnában ugyanazokat a görög embereket lehetett kipróbálni, most már otthon is főzök.
Ilyen finom finomságú húsgombával töltött gombóc.
Változatok a torta hússal.
A skót háziasszonyok azt mondják, hogy a tojás a skótban - egy nagyon népszerű étel. Talán ez annak a ténynek az oka, hogy a férfiak ott járnak. És mi tojásunkat, töltelékben sült, "nyúl". De el kell ismernem, hogy sokkal kényelmesebb Skóciában főzni.
Fáradt a hamburgerek? Akkor tudok ajánlani brizol. Családja értékelni fogja))
A khan egy kovásztalan tészta tekercs (mint mantas vagy ravioli), párolt, majd darabokra vágva. Töltelék - hús, néha zöldség hozzáadásával. A recept szerint a khanot darált hússal és káposztával főzik.
A sütemények főzésénél fontos a teszt megfelelő receptje.
Nagyon egyszerű és gyors recept a lusta varázslók hússal való főzéséhez. A darált hússal ellátott burgonya palacsinta ízletes és kielégítő. Ez az étel teljes ebéd vagy vacsora lehet.
Ízletes és gyors pita torta hús töltéssel.
Elég váratlanul kiderült, de mindenki, aki megpróbálta, elégedett volt! Egy pite hússal és burgonyával tápláló, nagy és ízletes.
Egy egyszerű recept húsgombóc paradicsommártásban. A húsgombócok főzésének ez a lehetősége minden háziasszonyban kell lennie abban az esetben, ha gyorsan meg kell etetnie az éhes embereket.
Unokáim az olasz konyha nagyszerű szerelmesei. Minden nap pizzát, tésztát és lasagnát szolgálnak fel. Nem nehéz megmérni lasagne-t - nehezebb megtalálni a lemezeket. Természetesen előkészítheted őket, de először is keményen találunk lisztet a durumbúzából, mint Olaszországban, és másodszor, van egy olyan dolog, mint „lustaság”. Végül találtam lemezeket az egyik szupermarketben, és ma lesz egy lasagna. Recept készítés, amit mindenki szeret. Sok húsnak, sajtnak és borsnak kell lennie.
Egy gyors és ízletes vacsora - rizs rakott. A recept a "főzze gyorsan és felesleges problémák nélkül."
Schnelklops - német konyha étele. Az éttermi menüben gyakran megtalálhatja az étel nevét. Azt javaslom, hogy a shnelklopsot főzzük otthon, nevezetesen a darált húsból. A folyamat nagyon egyszerű, és az összetevők egyszerűek és megfizethetőek.
Fehérorosz szelet receptje. Darált hús szelet és burgonya. Egyszerű! Finom! Olcsó!
Hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető étel - Fehérorosz burgonya varázslók! Cook az egészségre!
Hús "fészket" sajttal és paradicsommal - csodálatos recept egy gyors vacsora őrölt marhahús a sütőben. A hús "fészkek" nagyon lédúsak és ízletesek. Azt javaslom, hogy vacsorára vagy ebédre főzzem az eredeti edényt a szokásos húsgombóc helyett.
Hús pogácsákat, sütőben sült zöldségekkel, főzzük elég könnyű. Az étel étvágygerjesztő, illatos és ünnepi!
Khinkali - a grúz konyha legendája!
Hús pogácsákat, sütőben sült zöldségekkel, főzzük elég könnyű. Az étel étvágygerjesztő, illatos és ünnepi!
Ma egy pástétát készítünk, de nem kezdjük meg a tésztát! Készítse elő kedvenc hús- és burgonyatöltetét, és tegye a pitát! Nagyon gyorsan és nagyon finom! Mindent tetszett, többet főzek!
Mindent külön lehet enni! De ha az összes összetevőt összeillesztjük és a sütőbe helyezzük, akkor holnap meg kell kérni, hogy ismételje meg! Az ilyen töltött palacsinta minden nap főzni - minden kicsi lesz. Az elkészítés egyszerű! Ügyeljen arra, hogy zöld hagymát adjon a tésztához.
Megtörik a szabályokat, és kiderül, hogy nagyon finom! Mindig töltse be a kabátokat kis kockákra. Ma főzzük fel a mantizsírokat darált hússal. Megpróbáltuk, és megismételjük! A következő ünnepen a manti lesz az asztalunkon!
Nem számít, mennyire hangzik. Ne légy lusta, és tegye ezeket a német lusta gombócokat - darált húst és káposztát. Minden egyszerű és ízletes, és a töltelékkel álmodozhat. Biztos vagyok benne, hogy megpróbál egyszer - és ez a finom recept segít, és nagyon szíves lesz!
Továbbra is kreatívak vagyunk! Szép és finom recept! Ravioli és csíkos gombóc, láttad ezt? A rendes uborka-lé csodát tett - festette a tésztát! Már meglepődtük a vendégeinket, próbáld ki és te!
A házi készítésű ebédre vagy vacsorára tökéletes étel a burgonyapüré és a lédús marhahús. A burgonyacseresznye főzésének különböző lehetőségei vannak: bármilyen töltelékkel főzhet, hozzáadhat zöldséget, használhat különböző mártásokat - az eredmény mindig kiváló lesz.
Húsgombóc darált húsból és hajdinaból - egy nagyszerű lehetőség egy bőséges ebédre. A húsgombócot darált sertéshússal főzzem, így nagyon lédúsak. Használhat csirke vagy őrölt marhahús, így a húsgombócok kevésbé magas kalóriát tartalmaznak. Természetesen nem lesznek szárazak, mert a húsgombócokat sütőben sütjük, krémes paradicsommártásban.
Nagyszerű snack, reggeli és még az ünnepi asztalra is. Hús kenyér piros bab és kukorica - kolbász helyett. Nagyon szép és ízletes, de az idő, amikor lehűl, az illat őrült! Általában főzni kell! A fűszerek a kedvencedet használhatják!
"Hústartók" - szokatlan étel nagy húsgombóc formájában, darált húsból, rizsből és zöldségből készült, csirke bőrön sült. Szeletek alakban, és nagyon hasonlítanak a kövér sertésekre. Egy ilyen étel megfelelő lenne az újévi asztalra nézni 2019-ben, amelynek szimbóluma egy sertés!
Cékla húsgombóccal - egy nagyszerű étel, amely segít a menü diverzifikálásában. Az ilyen húsgombócok rendkívül szokatlanok a gazdag szín miatt, amely cukorrépát és tölteléket, valamint mártás mártással rendelkezik. Továbbá, az egész étel tápláló és egészséges.
Ez az egyszerű recept segít elkészíteni a finom csirke szeletet, amely nem fog sok időt szánni az elkészítésre. Pörkölt és lédús csirke szeletet kapsz, melyet bármelyik étel mellett tálalhatsz. Mint mindig, ízletes lesz!
Egy csodálatos recept bőséges burgonya rakott darált hússal és sajttal, amelyet ebédre vagy vacsorára szolgálnak fel. A recept nagyon egyszerű, de az étel megjelenése csak gyönyörű!
Ma három receptet kínálok húsgombócokhoz. Ehhez háromféle darált húst használok - sertéshús, marhahús és csirke.
Csirke húsleves palacsintával - egy egyszerű és olcsó első edény recept. Nagyon jó ízű lesz, ha jó csirke húsleveset főz, és csirke filézel töltött palacsinta nagyszerű hozzáadásra kerül.
Hús töltelékkel töltött zöldségek és a sütőben sült - rendes étel, nehéz meglepni őket. De a töltött póréhagyma valami új! A darált húst tartalmazó póréhagyma eredeti, és az étel ízlése tisztességes. Ügyeljen arra, hogy megpróbálja!
Ebben a receptben megmutatom neked, hogyan kell főzni egy amerikai grillparti valódi találatot. Természetesen ez egy hamburger! Az általam bemutatott recept a legegyszerűbb. Ugyanakkor a burger, amit kapsz, lesz egy vágás, amit meg lehet vásárolni a leggyorsabb ételekben!
Húsgombóc rizzsel és gombával, sütőben sütve paradicsom-tejfölös mártással, nagyon egyszerű előkészíteni és szinte bármilyen oldalsó edénybe illeszteni.
A töltelék kényelmes, hosszú ideig fekszik a hűtőszekrényben, és több száz lehetőség van a darált hús főzésére. Ezért minden nap háziasszonyaink keresik, mit kell főzni darált csirkéből, mit kell főzni a darált marhahúsból, mit kell főzni a darált marhahúsból, mit kell főzni a darált pulykából, és különösen, hogy gyorsan főzzük darált húsból. A darált hús receptjei mindig népszerűek. A darált hús egy félkész termék, a darált húsételek sok időt takarítanak meg, és gyors ételeket készíthet. Ezért hasznos lesz, ha megtanulod, hogy mi lehet főzni a darált húsból. A Mince megvásárolható, de a darált házi készítésű kurzus jobb lesz. Ezért fontos tudni, hogyan készítsünk darált húst. Hús, hagyma, só, bors - a fő összetevők, amelyekből a darált húst készítik. A darált húskészítmények darált húst használnak kenyér és liszt hozzáadásával. Az első válasz arra a kérdésre, hogy mit kell főzni darált hússal, természetesen gombócokkal. Vagy gombócok, amelyeket egyszerű darált húsételeknek is neveznek. Ha gyorsan meg kell forralni a finomkodást, főzzük a darált húst egy lassú tűzhelyen.
A darált húst külön készítik el, például húsgombóc, húsgombóc, és más termékek részeként. Leggyakrabban használt darált csirke, darált sertéshús, darált marhahús. Továbbá darált halételeket szolgálnak fel. A legegyszerűbb az, ha a darált húst egy serpenyőben főzzük. A lisztben és a serpenyőben hengerelt. A darált húsból származó edényeket nehezebb edényekben főzni, de egy teljes edényt kap egy ételekkel. A darált húsételeket főzés előtt darált hús előkészítése előzi meg. A darált húst nem csak húsból készítik, apróra vágott hús rizzsel, darált hússal és burgonyával. A darált húst tartalmazó ételek különféle ételekkel készülnek. Az egyszerű és ízletes ételeket darált húsból és tésztából készítik. Tészta töltelékkel hagyományosan tésztát nevezünk haditengerészeti úton. A darált gombákat is meg lehet főzni. A hús- és gombaételeket gyakran cserépben sütik. A darált edényeket gyakran zöldségekkel és sajttal sütik. A többi darált hús forró étel a lasagna, zrazy, mititei. Ha felforraljuk a húst, akkor a darált húst leveles tésztában főzzük, vagyis a pitét. Francia hús, sündisznó - talán a legnépszerűbb őrölt marhahús ételek. Az apróra vágott hús receptek ázsiai ételeket kínálnak, ezek húsgombócok nyárson vagy kebabon. A sertéshús ételeket természetesen sokkal zsírosabb, mint a darált marhahús ételek. Ha valami alacsony zsírtartalmú, akkor darált csirke ételeket, pulyka darált ételeket használhat. Ha darált csirke van, a recept, amit először főzni kell, csirke szeletelt darált húsból készült szelet. De vannak más finom ételek a darált csirke. Receptek pite, tekercs gyakran használ csirke aprító.
Érdekes ételek az őrölt húsból a kemencében, húsételek. Csak egy kis idő, és kapsz egy csodálatos étel darált húsból és burgonyából. A serpenyők ünnepi darált húsételekként szolgálhatnak. A sütőben lévő töltelék különösen finom. Próbáld meg az ételeket egy darált húsból is főzni egy lassú tűzhelyen, ezek a gőzszeletek, rakottok, tekercsek. Végül, ha még mindig nem tudja, mit kell főzni darált hússal, főzzön egy pizzát. A darált hús és a rizs legelterjedtebb ételei a káposztahengerek és hasonlók. Most arról, mit kell főzni darált halakkal. Ez ismét a halgolyók. Ha van ideje és vágyad, érdekel, hogy milyen finom ételeket készítsünk darált halból, majd töltsük be a töltött halat. A halételek az éhgyomorra takarítanak meg, amikor el kell távolítaniuk a darált húsételeket a menüből. A receptekkel töltött halat jobb fényképezni. Ehhez, valamint ha bonyolult darált húsételeket kell készítenie, válasszon recepteket a darált húsból, fényképekkel, edényekkel, apróra vágott hússal, fotókkal és darált húsételekkel.
Hogyan készítsünk ízletes házi tölteléket: tippek és receptek
Házi húsgombóc, húsgombóc, gombóc, húsgombóc, stb. Nem egész húsból készülnek, hanem darált húsból. Ezért minden háziasszony megérti, hogy a darált hús megfelelő előkészítése - ígéret, hogy az étel igazán ízletes lesz.
Hogyan készítsünk egy jó ízletes tölteléket
1. Válassza ki a darált húsok megfelelő kombinációját. Mint tudják, a legkedvezőbb jó tölteléket különböző állatok húsának keverékéből nyerik. Ha a marhahús főzését szándékozik főzni, akkor egy spatula, szűzpecsenye vagy szegy.
2. 70: 30 arányban készítsünk őrölt marhahúst, keverjük össze a szaruhártyát, a spatulát vagy a bélszínt sertés- vagy csirkehússal. Az optimális arányok betartása az ízletes töltelék egyik titka.
3. Ha darált sertést választ, akkor inkább a nyak, a váll vagy a váll. Mivel ezek elég zsíros darabok, a daráló nagyon lédús lesz.
4. Ha darált bárányt szeretne készíteni, akkor válassza ki a combot és a csülöket, és csirke vagy pulyka főzéséhez illeszkedik a baromfi vagy a mell lábai.
5. Alaposan mossa le a húst folyó vízben, és szétválasztja a lágy szálakat a csontoktól. Ha a tölteléket gyerekeknek végzik, akkor jobb, ha eltávolítjuk a bőrt baromfihúsból, mivel ez jelentősen csökkenti az edény zsírtartalmát.
6. Vegyük figyelembe, hogy bármely más húsból a zsírt nem vágják le, különben a töltelék nem lesz a legjobb ízben és szárazban.
7. Húzza át a szeleteket egy húsdarálón, vagy őrölje egy turmixgépben. Ne feledje, hogy minél kevesebb szálat kapnak, annál pályázatosabb lesz a késedelem. Ezért, ha ez gyerekeknek történik, akkor a húst kétszer őrölheti.
Két titkos módja van annak, hogy a töltelék finomabbá váljon, nevezetesen:
A darabolás után gyúrjuk meg a darálót a kezeddel, dörzsöljük meg az összes darabot, ami megtörténik, ami levegővel gazdagítja a darált húst, és bujabbá és puhaabbá teszi.
Tegyünk aprított jégdarabokat, majd keverjük össze mindent egy turmixgépben. Ez az eljárás biztosítja a jövőbeni ételeket, amelyek különösen érzékenyek lesznek a húsdarabokban.
Tippek, amiket mindenki szeret
Adja hozzá a következő összetevőket a vágáshoz:
- Növényi olaj
- Szelet vajat
- Olvadt szalonna
- Zöldek és fűszerek ízlés szerint
Ha a töltelék meglehetősen száraz, adjon hozzá tej, tejszín, paradicsomlé, tejföl vagy sima vízzel.
És ne feledje, hogy a házi töltelék mindig ízletesebb és jobb minőségű, mint a boltozás, ezért ne félj kísérletezni és saját receptet készíteni a legjobb töltelék elkészítéséhez.
Ízletes receptek
Főzés az edával offline
Főzés az edával offline
Kategóriák
- Szendvicsek (32) t
- A második ételek (318)
- Sütés (413)
- Köret (77)
- Gombaételek (58) t
- Desszertek (150)
- Snack (339)
- Forró előételek (125)
- Hideg előételek (81)
- Hús ételek (330) t
- Megjegyzés (58)
- Italok (25)
- Nemzeti konyha (12) t
- Növényi ételek (164)
- Első tanfolyamok (126)
- Ünnepek (137)
- Új év (97)
- Húsvét (14)
- Karácsony (5)
- Halloween (20)
- Halételek (92) t
- Saláták (167)
- Mártások (26) t
- Tészta (53)
Címkék
Hogyan készítsünk darált húst pogácsák, sült pudingok és más darált húsételek, darált hús, videó elkészítéséhez
Hogyan készítsünk tölteléket? Ez a kérdés számos háziasszony körében merül fel, akik a gombócok, húsgombócok, piteek, muszakák, péksütemények, és sok darált hús kedvenc ételeit olvasják. Ha nem használja a vásárlást, akkor hogyan kell kitölteni?
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a darált húst őröljük, apróra vágott vagy apróra vágott húst (marhahús, sertés, bárány, csirke...), halat vagy akár gomba tömeget. A legnépszerűbb őrölt marhahús.
Az elkészített darált hús mértéke és minősége nagymértékben függ az őrlés mértékétől. Különböző ételek készítéséhez különböző fokú őrlésű darált hús felhasználásával.
Az őrlés módszerével a darált húst őrölhetjük és darálhatjuk.
Ha darált darált húst készít, a nyersanyagokat csiszolókkal vagy éles késekkel őröljük. A darált marhahús előállításához ma húsdarálót vagy keverőt használnak.
A tölteléket nyers, főtt vagy más módon feldolgozott nyersanyagokból készítik. Finom darált hús, hagymát, sót, borsot és más, a darált hús ízét javító fűszereket kell hozzáadni. Ha darált marhahúst készítünk, jobb, ha kétszer őröljük. A töltelék szelídebb lesz.
És így, most eljutunk a ponthoz: hogyan készítsünk darált húst?
Úgy tartják, hogy a legízletesebb darált hús a sertés- és marhahúsból készült darált hús, amelyet a legjobban egyenlő részekben lehet levenni. A sertéshús nem sovány, de nem túl zsír. Az optimális arány 20% zsír. Enyhén zsíros sertéshús adja meg a darált hús zamatosságát. Ideális sertés sonka kis mennyiségű zsírral. A darált hús előkészítésének fő feltétele - a húsnak frissnek, szagtalannak kell lennie.
A főtt darált húst, hagyma és fűszer nélkül, fagyasztókban tárolhatjuk, előre csomagolt, műanyag zacskókban. Hogyan adjunk hozzá hagymát 1 kg darált húshoz? Tapasztalt szakácsok és háziasszonyok javasolják 3-4 közepes hagymát. A darált húshoz hozzáadott egyéb fűszerek mennyiségét egyenként és külön-külön határozzák meg a darált húsételek minden receptében.
Íme az általános elvek, amelyeket tudnod kell, majd a "Hogyan töltsük meg a tölteléket?", A helyes és ízletes kérdés soha ne álljon előtted. És még több videó! Hogyan teszik a valódi férfiak tölteléket...
Hagyjon megjegyzést A válasz törlése
Kommentár közzétételéhez be kell jelentkeznie.
Hogyan készítsünk darált sertést
Hús ételek - az egyik legkedveltebb, könnyedén kiváló önellátó kezelések, valamint jó ételek más ételekhez. Hús-csemegék főzésének összetevőjeként gyakran használják a sertéshúst, és ma megpróbáljuk otthon főzni.
A megfogalmazott receptek lehetővé teszik, hogy a jövőben ízletes házi húsgombóc, húsgombóc, gombóc és akár káposzta tekercset készítsünk a megfelelően csavart húsból.
Hogyan készítsünk darált sertést: házi recept
Darált sertéshús húsgombócokhoz és más húskezelésekhez - fontos alkotóelem, ez az étel alapja, ezért minőségének magasnak kell lennie.
Csavart hús vásárlása kész - nem valószínű, hogy kiváló minőségű természetes terméket kaphat, mivel a gyártók különböző élelmiszer-adalékanyagokat adnak hozzá, hogy fokozzák az ízüket és szép színt adjanak. Éppen ezért jobb, ha saját töltelékkel, beleértve a sertést is, saját kezűleg és otthon.
összetevők
- Sertéshús - 500 g;
- Tojás - 1 db;
- Vaj - 40 g;
- Búzaliszt - 3 evőkanál. l.;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Só - ízlés szerint;
- Hagyma - 1 db;
- Búza kenyér (kemény) - 100 g
Főzés házi darált sertéshús
- A sertéshús, apró darabokra vágva.
- Hámozzuk meg a hagymát a héjból, vágjuk félbe.
- A kemény hajú vekni szeleteket egy ideig tejbe kell áztatni.
- Görgessük a húst a sertéshagymával és a kenyérrel kétszer egy húsdarálóban, és ezáltal a hús sokkal finomabb és tágasabb lesz.
- Add hozzá a lisztet, a tojást, a sót, a borsot, a vajat a csavart masszához. A húst alaposan gyúrjuk.
Minden darált sertéshús húsgombócra használatra kész. Csomagolja be az extra alkatrészt egy műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba, ahol a húst a következő használatig tárolhatja.
Hogyan készítsünk darált sertést és marhahúst?
összetevők
- Marha - 500 g + -
- Sertéshús - 500 g + -
- Só - 1/2 evőkanál. vagy ízlés szerint + -
- Hagyma - 2 db. + -
- Fokhagyma - 4 fog + -
- Fűszerek - ízlés szerint + -
- Baton (stale) - 1/3 db. + -
Sertés marhahús receptje
A húsétel kalóriatartalmának csökkentése érdekében - a hús húsának zsírtartalmának csökkentése érdekében - ajánljuk a sertéshús és a marhahús kombinációját.
- Az elavult kenyeret vízben (vagy tejben) áztatják.
- Vágja a húst kis darabokra, így könnyebb lesz megfordítani.
- Csiszoljuk a hagymát.
- Áztatott kenyér, húst, hagymát és fokhagymát csavart egy húsdarálóban. Jobb, ha kétszer görgetjük a húst, így sokkal több ajánlat lesz. De húskészülékek nélkül is megteheted, ha szereted a darált húsgombócokat, akkor csak egy kést és a hús megfelelő kezelésére van szükséged.
- Mielőtt óvatosan "visszahúzta", megkapta a finomkodást. Ehhez emelje fel a húst magasra, majd dobja a serpenyőbe. Ezt 3 percig végezzük. Próbáljon meg mély edényt használni, hogy a hús ne repüljön minden irányba.
Ha szeretné a legérzékenyebb lédús húst kapni, a sertést csirkével kombinálja. Ehhez kétszer csavarja meg a húsdarálóban a sertést, és a csirke elég ahhoz, hogy csak egyszer keressen. Kétféle keveréket lehet különböző arányban összekeverni, minden attól függ, hogy mekkora a lédússág és a jövő zsírtartalma.
A tökéletes házi darált sertéshús titkai
- Válasszon csak jó húst a darált sertéshús elkészítéséhez. Minél rosszabb a húsminőség, annál rosszabb lesz a dara.
- A csavart hústömeg fűszereit kizárólag ízlés szerint adják hozzá, és ami a legfontosabb - a kívánság szerint. Ha nem akar fűszeres vagy sós darált húst hozzáadni, akkor a klasszikus recept szerint főzzük, ahol hagyományosan a hús, hagyma, só, kenyér, liszt és tojás szerepel a termékben
- A cserzett kenyeret fehér kenyérrel cserélheti ki, de nem friss kenyérrel. Ha friss kenyérszeleteket adunk a darálóhoz, akkor sajátos szagot és még enyhe savanyúságot szerez, ami nem a legjobb módja az ízlésnek.
A sertéshúst, ahogy láthattuk, otthon nélkül lehet főzni. Az ilyen felkészülés nem fog sok időt szerezni, és nem fog többet fizetni, mint egy kész áruház vásárlása. De az otthon feldolgozott hús előnyei és minősége magasabb lesz. Használja a fenti recepteket a főzéshez, ne félj, hogy kiváló alapot adjon a kedvenc húsételekhez saját kezével.
Feliratkozás a "Főzés" portálra
Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes infoproducts) esetében adja meg nevét és e-mailjét
Hogyan készítsünk darált húst?
A húsdarálóban vagy az élelmiszer-feldolgozóban történő hús őrlése egy kis időt vesz igénybe. És ha befagyasztja a jövőbeni felhasználásra, akkor bármikor, sőt sietve is készíthet egy házi darált húsból készült ízletes húsételeket.
összetevők
- Hús - cellulóz
- Elavult kenyér - 1-2 darab
- Hagyma, fokhagyma, zöldek - ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni
A darált húst a legjobban vegyes húsból állítják elő: ¾ marhahús és a hús többi része - ízlés szerint: sertés-, bárány- vagy csirke filé. A húsokat egyféle húsból készíthetjük: marhahús, bárány vagy csirke. De nem szabad tiszta sertéshúst használni a húsgombócok és a serpenyők készítéséhez, más hússal kell összekeverni.
Mossuk le a húst, húzzuk le a bőrt, a fóliákat és az inakokat, finomítsuk le (a darált húsok finomabbak, mint a kombájnban darált hús). A húsdaráló egyik legegyszerűbb módja, ha enyhén fagyasztott húst használunk.
Ha a darált húst ugyanazon a napon használják, és nem fagyasztották a későbbi felhasználásra, akkor zöldek, hagymák vagy fokhagymák görgethetnek a pikánsokhoz - mindez függ a recepttől és a személyes preferenciáktól. Végül lapozzunk 1-2 krakkolóval, hogy eltávolítsuk a darálógépet darált húsmaradványokból.
A sót, a borsot ízlés szerint keverjük össze, jól keverjük össze (lehetőleg kézzel vagy fa tolkushkoyval), amíg sima. Ha a darált hús konzisztenciája nagyon sűrű, adjunk hozzá vizet, tejet vagy tejszínt a keverékhez, majd jól keverjük össze.
Sok húst azonnal görgethetünk, apró műanyag zacskókba helyezhetünk, majd óvatosan gördíthetünk egy gördülőcsapot egy lapos süteménybe (az ilyen lapos kenyér kevés helyet foglal el a fagyasztóban, könnyen elosztható a kívánt tömegre, és az ilyen lapos sütemény gyorsabban felolvad).
Most a tölteléket több hónapig fagyaszthatjuk és szükség szerint használhatjuk. Bon étvágy.
