Az édes cukorrépának kis méretűnek kell lennie, és rendszeres kör alakúnak kell lennie. A cukorrépának keménynek és keménynek kell lennie. A héjarépa legyen sima. Ügyeljen a cukorrépa farkára. Teljesnek és merevnek kell lennie. Ezek az alapkövetelmények a boltokban vagy az édes cukorrépa piacán történő kiválasztáskor.
Majdnem minden piacon értékesített cukorrépa hazai termelők. Ezt a szerény kultúrát egész Oroszországban termesztik. Főként termesztett édes fajták: lapított "egyiptomi", lekerekített "Bordeaux" és hengeres. És a leghasznosabb - csak ásott.
A betain tartalmának megfelelően (felgyorsítja a testben a zsírégetést, fontos a szív, az izmok, a vérnyomás csökkentése) is.
Jobb, ha levelek nélkül értékesített céklát vásárolnak (nedvességet húzanak ki a gyümölcsből), de rövid szárral (különben a cukorrépa gyorsan romlik).
Gyümölcsök jobb választani kisebb (5-10 cm átmérőjű). A GOST szerint ez a legmagasabb és első osztályú. Legfeljebb 14 cm - másodlagos opció. A nagyobb gyökérzöldségek nem kívánatosak.
A cukorrépa farkát nem szabad károsítani, különben a színezőanyag a vízbe kerül.
Termékkatalógus
Hogyan válasszuk ki a céklát
A nemzeti konyhánk egyik alapvető terméke a cékla - ennek a gyökérnek a nélkül, nem főzhetsz borscsot, vinaigrettet és sok más salátát, amely nélkül az ünnepi étkezés nem költséges. A látszólagos egyszerűséggel a cukorrépa viszonylag szeszélyes zöldség, amelyet nemcsak helyesen kell választani, hanem helyesen főzni, hogy megőrizze az ízét és a színét, valamint a vitaminokat. És ha néha vitaminokat adományoz, akkor az étel sikeressége az ízlésétől és a hangerő gazdagságától függ.
Hogyan válasszuk ki a céklát
Elég ahhoz, hogy néhány egyszerű tippet kövessen, hogy kényeztesse a szeretteit finom.
- A többiek nem jelentenek jobbat - általában a takarmányfajták legnagyobb gyökérnövényei, könnyebbek és szinte íztelenek, ezért válassza ki a megfelelő méretű közepes méretű gumókat. A fajtától függően, lehet lekerekített, lapos vagy kihúzott.
- Vékony héj - a fiatalabb és frissebb zöldség, a finomabb és egészségesebb, a fiatal céklát megkülönböztethetjük a túlérettektől vékony héjjal, amelyen nem lehetnek sötét foltok vagy rothadás / penész.
- A színek - ha a gumó halvány, ha nyers, főtt, majdnem színtelen lesz, előnyben részesítik a telített szín gyökereit.
Ideális esetben a cukorrépa tetejével kell lenni, de ez csak a piacon található, a már feldolgozott üzletekben, a frissesség másik jele, egy vastag hegy. Minél vékonyabb és szárazabb, annál hosszabb ideig feküdt a cékla a raktárban.
Hogyan kell főzni a céklát
Többféle módon lehet főzni és sütni a céklát, amit mind a háziasszonyok, mind a profik használnak. A legtöbb vitamin a gumókban marad, ha a céklát hideg vízzel öntik, és a tűz forrása előtt a legerősebb. A kis gumók esetében azonban legalább két órát kell forralni, a nagyra pedig körülbelül három órát. Ha egy gyökérzöldséget forró vízbe tessünk és pár evőkanál növényi olajat öntsünk, akkor egy óra múlva főzni fog, de elveszíti a hasznos anyagok oroszlánrészét.
Hogyan válasszuk ki a céklát?
Ha ízletes és egészséges cukorrépát szeretne élvezni, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani őket. Az első dolog, amiről tudnod kell, hogyan lehet megkülönböztetni a különböző típusú céklát.
- A takarmányrépáknak nem kell vásárolniuk, állati takarmányozásra szánták.
- A cukorrépát kifejezetten cukorra szánták.
- Mi veled együtt csak a harmadik fajtát kell érdekelnie: vörös répa. Ő az, aki sok betegséggel küzd, megtartja a testet. Az étkezőüveg kisebb méretű, mint a takarmány és a cukor. Ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módja a megkülönböztetésnek. Nem mindig lehetséges meghatározni az űrlapot, meg kell vizsgálni a méretet és a súlyt.
Miután megbizonyosodott arról, hogy a cukorrépa egy étkező, akkor külsőre kell néznie:
- A jó cukorrépának vékony bőrrel, sűrűnek kell lennie, sérülés nélkül.
- Színének sötétvörösnek kell lennie.
- Jó lesz, ha látni fogja a cékla vágását. Biztos lehet benne, hogy színe sima. Nem lehet fehér mag vagy folt, mivel ez a nitrátok növekedésének jele.
- A legjobb, ha cukorrépát vásárolunk leveles zöldekkel. Először is megmutatják, hogy mennyi ideig tárolták, és másodszor is vannak tápanyagok a levelekben.
Hogyan válasszuk ki a céklát helyesen
Hogyan válasszuk ki a céklát helyesen
A válasz a kérdésre: hogyan lehet helyesen kiválasztani a céklát, az alábbi oldalon közzétett videóban fog kapni. Dr. Sergei Agapkin, az „Orosz 1” csatorna „A legfontosabb” programjának házigazdája tanácsot és ajánlásokat ad:
Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű és egészséges céklát, és ne vegyünk takarmányrépát
Vannak céklafajták:
- takarmányrépa - mezőgazdasági állatok számára készült;
- cukorrépa - ez a technikai cukorrépa-tenyésztés cukorral és takarmányozással történik;
- Cékla az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen terméke. A cukorrépa rendszeres fogyasztása, legalább 7 kg / év, lehetővé teszi az egészség fenntartását és számos betegség elleni küzdelmet a cukorrépa jótékony hatásának köszönhetően.
- Milyen betegségeket kezelnek a hagyományos orvoslással itt olvasott cukorrépa segítségével (ez a cikk a munkában van)
Cékla mérete (és súlya) kevesebb, mint a takarmány és a cukor. Például a takarmányrépa átlagos tömege 950 g, és akár 10 - 12 kg-ot is elérhet! (A cukorrépa kicsit kisebb).
Tipp 1 A cékla kiválasztása
A vörös répa átlagos tömege: 250-400 g. A répa mérete 6-12 cm. Ez a cukorrépa-fajták differenciálásának első és legfontosabb kritériuma. Mivel más külső jellemzők szerint - formában, színben - nem mindig lehet sikeresen megkülönböztetni. Például a cékla henger alakú lehet (gyakran nevezik a takarmányrépa jeleinek), és a takarmányrépa fényes, gazdag színű lehet (ez a cékla jele). Ha biztos benne, hogy a cukorrépa van előtted és több mint 12 cm, akkor nem is vásárolhat. Ilyen cukorrépa-ban sok nitrátot termesztettek különböző műtrágyák fokozott adalékanyagaiban.
Hogyan válasszunk jó minőségű és egészséges céklát
Szóval biztosan tudod, hogy ez a cékla. Tovább...
Tipp 2 A cékla kiválasztása
Külső vizsgálat. Cékla kell sűrű, vékony bőr, sérülés nélkül és nyomai rothadás.
Tipp 2 A cékla kiválasztása
A cukorrépa színe sötétvörös, lila színárnyalattal. A cékla gazdag színe a nagy mennyiségű betain tartalmának köszönhetően.
Tipp 4 A cékla kiválasztása
Ha lehetősége van arra, hogy megnézze a céklát a szekcióban, akkor vegye figyelembe, hogy a vágott cékla viszonylag egyenletes színe legyen. A fehér mag, a gyűrűk vagy a foltok azt is jelezhetik, hogy a répákat fokozott műtrágyával termesztették, ami azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű nitrát van, vagy takarmány vagy cukorrépa.
Tipp 5 A cékla kiválasztása
Ha lehetősége van répa vásárlására leveles zöldekkel, akkor adja meg a preferenciát. A levelek állapota jelzi Önnek a zöldség frissességét, valamint a cukorrépa levelek bizonyos szempontból jobb tápanyagokat tartalmaznak, mint a gyökérzöldség.
Hogyan kell tárolni a céklát
A cukorrépa hűtőszekrényben való tárolására vonatkozó szabályok:
- A cukorrépa hűtőszekrényben való tárolásához szükség van a zöldek vágására, 2-3 cm-re visszahúzva a gyökérből egy szűk papírzacskóban.
- A levágatlan levelek tápanyagokat vonnak a gyökérből.
- Az eltávolított levelek a bázis alatt a tápanyagok emésztéséhez vezetnek a főzés során.
Cékla pancreatitisben
Meg kell jegyezni, hogy minden hasnyálmirigygyulladású zöldség, mint más termékek, három csoportra osztható: engedélyezett, tiltott és korlátozottan megengedett az étrendben. A cukorrépa-ételek számos terápiás étrend részét képezik, köztük az 5p-es étrendet a hasnyálmirigy-gyulladással. Erről, hogy lehetséges-e a pancreatitisben répa eszik, a poszt részletesen meg van írva. Olvassa el itt >>
Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a krónikus pancreatitisben a cékla használatának ellenjavallatai akut stádiumban vannak.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra szánt cékla receptek listája - olvassa el >>
Hogyan válasszuk ki a megfelelő céklát a borscs számára?
1. A termék története
A céklát Indiában termesztették, ahol még ma is megtalálható a vadon. Ezt a gyökérnövényt ősi államokban és birodalmakban termesztették:
A cukorrépa évszázadok óta először csak leveleket evett, és a gyökert csak orvosi célokra használták. Azonban a 16. században Németországban kezdett enni és gyökérzöldségeket.
2. A cukorrépa használata
Napjainkban a céklát a világ minden táján elterjedt - leveleit salátákban fogyasztják, és a borscsot a gyökérből készítik, és levesekhez és salátákhoz adják.
Cékla gyökér is készít desszerteket és gyümölcsleveket.
3. "Ezerről ismered őt."
- A vörös répa általában sötétvörös, bordó vagy piros-lila húsú, vörös vagy zöld levelekkel, vörös vénákkal.
- A cellulóz színe egyenletes, fehér zárványok nélkül.
- A jó cukorrépa alakja ovális-gömb alakú. Szabálytalan forma - kúpos, hengeres stb. - a rossz vagy helytelen növekedési feltételek jele. Vagy általában takarmányfajta. Egy ilyen répa savanyú és kemény.
4. Hogyan válasszunk?
A cukorrépa mellett csak a 6–10 cm átmérőjű kis zöldségeket választjuk, a fő gyökérfűnek világos, telített színe van. Az ilyen zöldségek a legerősebb ízűek.
A bőrnek sima és repedések nélkül kell lennie. A pulton a cukorrépa gyökerek és levelek nélkül kell feküdnie, mivel a gyümölcs teteje értékes nedvességet húz ki a gyümölcsből, és levágja.
By the way, csak vörös-zöld fiatal tetejét lehet használni a főzés, amely általában értékesítik a nyár elején együtt a gyökerek. Azonban a gyártók évről évre üvegházakban növekszik, és vákuumzsákokban értékesítenek.
Még egy gyönyörű megjelenésű piros gyökeret is ellenőrizni kell a főzés előtt. Néha a zöldség belsejében van pecsét vagy üreg, és még a vastag fekete rögök sem ritkák. Lehetetlen ilyen mintákat fogyasztani, mivel valószínűleg egy gombás fertőzés alakult ki a gumóban.
5. Cékla és saláták
Borscht cukorrépa első és második fokozatú főzéshez.
- A héjnál 3 mm-es mélységig kisebb szabálytalanságok megengedettek.
- Vágáskor keskeny fénygyűrűk lehetnek.
A saláták és a vinigrettek esetében jobb az "Extra" osztályú zöldségeket használni - ezek sima, szabályos alakú, vékony héjú gyümölcsök, süllyesztés nélkül és oldalsó gyökerek nélkül, legfeljebb 10 cm átmérőjűek.
Hogyan lehet választani a céklát?
A cukorrépa több ezer éve jelen van az emberi táplálkozásban. Feltehetően a Földközi-tenger szigetein termesztett növényré vált. Fontos, hogy megkülönböztessük és kiválasszuk a "megfelelő" cukorrépát a takarmánytól és a cukorrépától.
A takarmányrépa nagyobb méretű, mint az étkező, amelynek átmérője legfeljebb 6-12 cm. Szokatlanul nagy gyümölcsök gyakran a növények kémiai trágyázásából adódnak (például műtrágyák ammónium-nitrát). Az ilyen cukorrépa sok nitrátot tartalmaz.
A jó cukorrépa alakja lapos vagy ovális gömb alakú. A szabálytalan gyümölcsforma (kúpos, hengeres stb.) A gyenge növekedési feltételeknek vagy a takarmánynövénynek a jele. Az ilyen cékla savanyú és kemény.
A cukorrépa sötét vörös, bordó vagy vörös-lila húsú, zöld, vörös vénákkal vagy vörös levelekkel. A cellulóz színének egyenletesnek kell lennie, fehér zárványok nélkül.
A cukorrépa minőségének fő mutatói a vásárláskor
Cékla (cukorrépa, burak) egy nagyon hasznos élelmiszertermék és fontos a főzés során, különösen az ukrán konyhában. Ahhoz, hogy megfelelően vásárolhassuk ezt a zöldséget, figyeljünk a gyökerekhez kapcsolódó főbb minőségi mutatókra (sárgarépa, retek, zeller és mások).
A cukorrépa érzékszervi tulajdonságai
A héjarépa sima legyen, repedések, szemölcsök és egyéb hibák nélkül. A belső térnek egyenletesnek kell lennie, üregek vagy tömítések nélkül. A színnek sima, folt nélkül kell lennie. A zöld hajtások jelenléte jelzi, hogy a fiatalok jó mutató.
Tanácsok nem vásárolnak nagy cukorrépát könnyű árnyalattal - a takarmány jele. Válassza ki a kis méretű és sötétebb színű céklát.
Cékla (cukorrépa, cékla) megfelelő tárolása
Tárolja répa kell metszeni tetejét, ami felhívja a nedvességet. Hagyjon egy kicsit - kb. 2 cm-t. Megfelelő tárolás esetén az eltarthatóság akár egy évet is elérhet.
Cékla jól megőrzött hűvös pincében, jó szellőzéssel. Tárolható ömlesztve vagy dobozban. Megengedett nedves homokban. A tárolás során győződjön meg róla, hogy a felsők nem csíráznak és nem távolítják el a beteg gyökereit.
Az optimális tárolási hőmérséklet 0-4 Celsius fok. Páratartalom - 90%. Ezért a hűtőszekrény használható. Ehhez csomagoljon egy zsákba, hogy kis lyukakat lehessen szellőztetni. Így akár 20 napig is mentheti a zöldséget. Szobahőmérsékleten egy kicsit - körülbelül egy hétig tart.
A tároláshoz a legmegfelelőbb kis méretű cékla. Nagy gyümölcsök gyorsan rothadnak.
Egészséges étel
Webhely navigáció:
Hogyan lehet választani a céklát?
Hogyan lehet választani a céklát? - egy ilyen kérdés, amit gyakran hallunk. Sokan, miután megtanulták a cukorrépa előnyeit, azon tűnődnek, hogy hogyan válasszák ki a megfelelő céklát? Különösen az Önök számára gyűjtöttünk össze néhány ajánlást a cukorrépa kiválasztására vonatkozóan.
Hogyan lehet választani a céklát?
Gyakran előfordul, hogy az eladók, kihasználva a vásárlók tudatlanságát, a cékla, takarmányrépa leple alatt értékesítik. Egy ízletes és érett cékla kiválasztásához számos ajánlást kell vezetnie.
● A takarmányrépa nagyméretű, a cukorrépa az étkezőben normál méretű.
● A takarmányrépa világos árnyalatú, ha a vörös répa sötétebb.
● A cukorrépa kiválasztásakor ügyeljen a bőr állapotára, sűrű, vöröses, látható sérülés és rothadás jelei nélkül.
● A minőségi cékla homogén az egész felületen, nincsenek üregei és szabálytalanságai, a cellulóz a gyümölcs teljes hosszában homogén.
Ezeket az egyszerű szabályokat követve érett és ízletes céklát választhat, ami kiváló alapot nyújt az egészséges ételekhez, mint a borscs vagy a vinaigrette.
Hogyan válasszuk ki a céklát a boltban?
Hogyan válasszuk ki a céklát. Nem keserű.
Keserű vagy nem, azt hiszem, lehetetlen meghatározni a látvány. Kiváló minőségű céklát kell választania, hogy a keserűség kevésbé valószínű legyen. A cukorrépának szükségszerűen közepes méretűnek, nem nagynak és nem kicsinek kell lennie. Hatalmas gumók keserűbbek. Egységes szín, dudorok és konkávok vagy más hibák nélkül. Ezenkívül nagyon merevnek kell lennie a tapadásnak és a nyúlványnak.
Nem ajánlom a cukorrépa vásárlását a boltban, mert ott nagy vásárlásokat végeznek, és addig, amíg el nem adják, nem tudom, hogy milyen körülmények között marad ott, de még ha úgy dönt, hogy nem számít Önnek, akkor válasszon ki egy kemény cukorrépát, és ne válassz sérültnek kell lennie, nem sérülhet. és a szín a fajtától függ, így ez nem olyan fontos.
Hogyan válasszuk be a cékla céklát?
És ne vegye ezt
1. A répákat vegyi műtrágyák használata nélkül kell termeszteni - ez fontos!
2. Ne használjon géntechnológiával módosított céklát!
A legjobb céklafajta (henger és bordó) sötét bőrrel és enyhén lapított gyökérrel rendelkezik, a felület sima, „szem” nélkül. A terápiás gyümölcslé elkészítéséhez a közepes méretű gyümölcsöket kell választaniuk - legfeljebb 10 cm átmérőjű, általában sűrű, lédús és ízletes.
A benőtt cukorrépákban a cukrok és a betain tartalma élesen csökken, a szerkezet rostos lesz, és belsejében üregek keletkeznek. Egy érett cukorrépának vékony farka van, és egy éretlen farok vastag. Az éretlen répákat hosszú ideig nem tárolják, és kevésbé részesülnek ezekből.
A répa teteje nagyon hasznos, de durva szára mérgező, ahogy a cékla teteje is, és nem szabad elfogyasztani. Ezért szükséges a cukorrépa felső részének vágása 1/3. Emlékeznünk kell arra is, hogy a tápértéken belüli fehér csíkokkal ellátott cékla nem, akkor sötét, nem hosszú és édes.
A vitaminok megőrzése érdekében a cukorrépa nem tisztítható vagy levágásra kerül a főzés vagy sütés előtt, de alaposan mossuk és főzzük, 1 liter vizet 1 liter vízbe helyezve forró, édesített vízbe, szorosan lezárt fedél alatt. Ezen egyszerű szabályok betartása kizárja a cukorrépa nagy elszíneződését.
A nyers répák biológiailag értékesebb anyagokat tartalmaznak, de rosszabbul felszívódik, mint a főtt. A nyers répa-lé jelentősen egészségesebb.
