Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.
összetevők
- Csirke - 500 g
- Tojásfehérje - 2 db.
- Krém vagy tej - 50-80 ml
- Vaj - 30 g
- Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Hogyan kell főzni
Csirke hús 2-szer.
Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.
Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.
Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.
Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.
A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.
Csirke galuskával
Gombócok diétás ételekhez, valamint csirke húsleves (vagy leves burgonyával és zöldborsóval), galuskával fűszerezett.
A recept sajátossága, hogy a tojásokat egyáltalán nem használják a tészta elkészítéséhez. Ez a tojás feszesebbé teszi a quenneleket, majdnem gumi. Próbáld meg a quneleket mind a tojással, mind anélkül csinálni, összehasonlítani és győződj meg róla, hogy a második esetben sokkal több ajánlatot kapnak. Ráadásul, annak ellenére, hogy a csirkemell legszárazabb részéből készülnek a csirke, csirkemellből, lédúsak. De itt a tojások hiánya semmi köze ehhez - ez azért történik, mert a süteményhez hozzáadjuk a krémet.
Csirke gombóc - diétás étel, alkalmas bébiételekhez, valamint felnőtteknek "diétán", orvosi és súlycsökkenéshez.
Összetevők, idő, hozam
- csirkemell csirkemell 1 db. (200 g)
- fehér kenyér 3 szelet (100 g)
- krém 15% 100 ml
- só ízlés szerint
- csirke csontok (minden, ami a mell, a szárnyak és a lábak vágása után maradt) 500 g
- víz 2 l
- babérlevél 1 db.
- szegfűbors 3 db.
- só ½ evőkanál. l.
- 1 burgonya
- zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 4 evőkanál. l.
Ha főtt gombócokat öntsünk 2 liter csirke húslevest, melyben a főtt apróra vágott burgonyát és a zöldborsót előkészítjük, akkor kap egy teljes első étkezést, amely 6 részre osztható.
Hogyan főzzük csirke galuskával a húslevest
Általában külön-külön főzzem a csirke húsleveset, és néhány napig a hűtőszekrényben tartom. Ez a "kényszerített" főzés, a tapasztalt háziasszonyok meg fogják érteni - amikor csirkét vásárolunk és vágjuk (vágjuk a mellet, elválasztjuk a szárnyakat és a csípőt), van egy csontváz, kis húsdarabokkal, amiből lehetetlen főzni bármit, kivéve húslevest. Nos, ne dobja el ugyanazt a jót! És a csirke húsleves mindig hasznos. Alapján könnyű levest készíthet, burgonyapürébe önthetjük a lédússágot, a rizottót vagy a paellát főzzük. A hűtőben lévő csirke húsleves soha nem fáj.
Főzési húsleves
Tehát előre forraljuk fel a levest. A csirke megkötése után maradt darabokból távolítsa el a bőrt, és sajnálatos módon dobja ki, miért van szüksége extra koleszterinre. Tegye a csirke csontokat egy edénybe 2 liter hideg vízzel. Tegyük ott az öböllevelet (1 db) és a szegfűborsot (2-3 borsó). A víz forrása után távolítsa el a habot és csökkenti a hőt. Forraljuk fel a tápközeget egy órán át alacsony forralással. A só végén (1/2 evőkanál). Az előkészített húsleveset egy gézzel ellátott szitán átszűrjük, hogy átlátszó legyen, hűtsük és hűtőszekrénybe helyezzük.
A csirke húsleves rájött. Hiszünk abban, hogy előkészítették, és a hűtőben van. A csirke galuskával készülünk.
A csirke galuskával faragjuk
Kenyér szeletekben (3 db), vágja le a kéregeket és fedje le krémmel (100 ml). Ha a kenyér puha, gyorsan felszívja a krémet.
Csirke filé aprító. Áztatott szelet kenyeret is finomítanak. A kenyeret krémmel áztatják, hogy az őrlés során szó szerint pürévé válik. Ez lesz a püré, és különleges érzékenységet ad a csirke faroknak.
Adjunk hozzá krémmaradékot darált csirkéhez. Sózzuk meg és gyúrjuk. Ha a csirkemell túl szálas (nem a legfiatalabb csirke), akkor a darált húst egy turmixgépen keresztül is lyukasztja. Ennek eredményeképpen viszkózus tömegű, nem túl vastag.
Forraljuk fel egy serpenyőben a vizet, amelyben főzzük a tésztát, sózzuk meg.
Két evőkanál segítségével készítse el a quenelleket: írja be a csirke aprítást egy kanálba, fedje fel a másik kanál a felső kanállal, hogy egy hagyományos héjat képezzen, távolítsa el az alsó kanál alsó részét a felső kanállal, és forró vízbe merítse.
Ismételje meg addig, amíg véget nem ér. A gombócokat legfeljebb 5-7 percig főzzük.
Ennek eredményeként 10 tojás alakú csomót kap.
A gombócok készen állnak, félretesszük őket. Vegyük a levest.
Főzés egy teljes első kurzus gombával
Vágjuk a burgonyát kockára 1 cm-es oldallal.
Forraljuk fel a csirke levest (2 l), tegyük bele a burgonyát és főzzük 10 percig. Amikor a burgonyát főzzük, tegyünk zöldborsót a levesbe (4 evőkanál.). Borsó borsóval főzzük 1-2 percig.
A végén a lisztet adjuk a húsleveshez, hogy ne forraljanak puha (végül is tojás nélkül).
Szolgáláskor csirke galuskával töltsön apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Bon étvágy!
Csirke galuskával
A recepthez szüksége lesz:
- csirkemell (filé) - 500 g
- tojás (fehér) - 2 db.
- vaj - 50 g
- krém (zsírtartalom 10%) - 100 ml
- só - ízlés szerint
- bors - ízlés szerint.
Főzési recept:
Csirkemell darabokra vágva
és dupla finom finom grillezéssel. Csirke gombócok esetében fontos, hogy a töltelék a lehető legapróbb módon őrölje.
Adja hozzá a darált húst puha vajhoz, és keverje össze egy keverővel.
Folytatva keverőgépként dolgozni, öntsön alacsony zsírtartalmú krémet vagy tejet. Sózzuk meg az őrölt csirke ízét, és keverjük össze, amíg egy keverővel pompáztatjuk.
Tojás sárgája és fehérje. Csak fehérje szükséges. Egy puha habban egy külön csészében csípős sóval verjük.
Vigye át a felvert mókusokat a darálóra és keverje össze, és mozgassa a kanál alulról felfelé.
Tegyen egy kis vizet a tűzhelyre. Ha szükséges, a só illatos zöldeket ad. Amikor a víz felforralja, csökkentse a hőt, és két evőkanál képez, ahogy a képen látható, csirke galuskával, vízbe merítve. Főzzük közepes lángon körülbelül 5-7 percig. Az elkészített csirke gombócokat óvatosan távolítsuk el a levestől egy hornyos kanállal, és melegen tálaljuk az asztalra. Díszítsük a főtt csirke gombócokat a választásod szerint. Bon étvágy!
Csirke gombóc: 6 diétás recept
Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.
1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)
Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.
Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.
- darált csirke - 485 g
- rizs - 100 g
- só ízlés szerint
- vaj - 35 g
A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.
Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.
A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.
Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.
Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.
Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával
Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.
- Csirke - 500 g
- Tojásfehérje - 2 db.
- Krém vagy tej - 50-80 ml
- Vaj - 30 g
- Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Csirke hús 2-szer.
Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.
Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.
Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.
Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.
A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.
3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)
- csirke (filé) - 250 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 3 g;
- csirke húsleves - 200 ml;
- joghurt - 100 g;
- kapor - 15 g;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 g
Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.
Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje a finom reszelőt.
Add hozzá sárgarépát darált csirke.
Tegyünk egy tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elkülöníteni a fehéret a sárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.
Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formálódnak.
Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.
5 percig főzzük a csirke gombócokat sárgarépával. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).
A szósz készítése a gombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát és a kapor felét. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell dörzsölni a keveréket egy mozsárral. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.
Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.
4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc
Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az étrendből származó csecsemőkészítmények számára, mivel a gombócok finom termék, és számos emlőrétegtől eltérően nem olyan szárazak, különösen, ha együtt szolgálják fel a mártással.
- csirke filé - 800 g;
- csirke tojás - 2 db;
- só - ízlés szerint
Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.
Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.
A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirkemellfehérjékbe,
darált, nagyszerű.
Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, megpróbálva őket lekerekített formájúvá tenni.
Knell főzzön gyorsan, körülbelül 10 percig, nem több.
A kész gombócok egy másik edényben elterjedtek.
5. recept: csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)
- csirke filé (mell) - 300 g;
- rizs - 1 zsák (80 g);
- vaj - 10 g;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - az állvány kenéséhez.
Csirke filé aprító.
Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni
és adjuk hozzá a darált csirkéhez.
Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.
A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.
A sót és a borsot húzzuk.
Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben
és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.
A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...
alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.
Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.
Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.
Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...
tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...
A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!
6. recept: csirke szelet, lencse gombóc
Diétás étel, ha a gombóc, és csak ízletes, ha a húsgombóc. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.
- Csirkemell (filé) - 1 db
- Lencse (fekete) - 50-100 g
- Csirke tojás - 1 db
- Növényi olaj (sütéshez)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Só - ízlés szerint
- Holland sajt (bármilyen, tálalásra)
Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.
Tedd a mosott lencse egy edénybe vizet, forraljuk fel. Forralás után forraljuk fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.
Hűtsük le a főtt lencseit.
Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.
Tojás fehérre és sárgára. A tojássárgáját összekeverjük a darált hússal, megverjük a fehéreket egy csipetnyi sóval, és óvatosan adjuk hozzá a darált húst.
Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.
Ha megtervezzük a quenelt, akkor adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, királynőket képezünk, és egyenként forró vízbe engedjük őket. A tészták megjelenése után főzzük őket 15 percig
Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.
Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor a lencse kétszer annyi. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.
Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel vagy éppen ilyen módon tálalva.
Csirke galuskával
Fáradt a hagyományos ételekről, amelyeket minden nap főz? Próbáld ki ezt a meglehetősen egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő lehetőséget, hogyan kell főzni csirkecombot. Tehát gyengéd, hogy szó szerint elrejti a száját.
ÖSSZETEVŐK
- Csirke filé 1 kg
- Tojásfehérje 4 darab
- Só 15 gramm
- Krém 600 milliliter
- Bors, szerecsendió, paprika Íze
- Zöldek ízlés szerint
zeller, petrezselyem, sárgarépa
1. lépés
1. Mossuk le a filéit, szárítsuk meg és daraboljuk.
2. lépés
2. Óvatosan távolítsa el a fehéreket a sárgától. Nem lesz szükségünk erre.
3. lépés
3. Adjuk hozzá a fehérjéket a darálóhoz, és keverjük össze egy keverővel. A tömegnek homogénnek kell lennie.
4. lépés
4. Öntsük a krémet.
5. lépés
5. Folytassa a verést, adjon hozzá sót, borsot és más fűszereket.
6. lépés
6. Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Szükség esetén intenzívebb ízű zöldségek, gyökerek, gyógynövények.
7. lépés
7. Tegye a zöldségeket vízbe, adjon hozzá ízesített sót.
8. lépés
8. Két kanál segítségével képezzük a darált quenelleket.
9. lépés
9. Merítsünk forró vízbe és főzzük közepes hőre. Elég perc 7.
10. lépés
10. A kész gombócok óvatosan eltávolítják a levest egy réselt kanállal és szolgálják az asztalra. Bon étvágy!
Csirke galuskával, mint az óvodában
Tészta - egy olyan étel, amely összetételében nagyon hasonlít a húsgombócokhoz - ugyanaz a kör alakú, ugyanaz a rizs a kompozícióban, és ugyanolyan ízletes, így teszünk és próbálkozunk!
Az óvoda műszaki térképének összetevőiben viszkózus rizskása van. De nem valószínű, hogy főzni fog egy maroknyi rizs, hogy hozzáadja a töltelékhez. Ezért forraljuk fel ezt az ételeket, és párhuzamosan onnan, mint amennyire szükségünk van a gombócokra.
Teljes főzési idő - 0 óra 30 perc
Aktív főzési idő - 0 óra és 20 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalória 100 gramm - 208 kcal
Az adagok száma - 5 adag
Hogyan kell főzni csirke gombócokat, mint az óvodában
összetevők:
Csirke - 350 gramm csontmentes hús.
Rizs - 30 g
Tej - 40 g
Vaj - 15 g
Só - ízlés szerint
előállítás:
Útvonal №3.
Főzési technológia és minőségi követelmények.
A főzési időről. Ha rizs zabkása, valamint tejszósszal van, amellyel erősen azt javasolnám, hogy a gombócokat tálaljuk, akkor egyszer vagy kétszer készülnek, 20 percig, és minden készen áll.
Ha a semmiből dolgozunk, akkor egy órára hangolunk, de a kijáratnál két teljes edényt és mártást kapunk. Miért két étel? Nem hiszem, hogy érdemes részt venni egy maroknyi rizsben, jobb, ha egy kis serpenyőt főzünk, így nemcsak a szükséges viszkózus zabkása mennyiségét, hanem egy pár adagot reggelire, délutáni teára vagy vacsorára :)
Ha úgy gondolja, ugyanaz, mint én, akkor zárja be a szemét 30 gramm rizsre az összetevőkben, és főzzön normális mennyiségű zabkása, amit az alábbiakban tárgyalok.
Kipróbáltam zabkását, pontosan a technológiai térkép összetevőit követve. Nem, véleményem szerint van egyfajta eltérés a víz és a tej mennyisége között.
Mi a technológia a főzés ilyen zabkása: a rizs majdnem készen áll a vízben (nem forralja fel a tejben) 15 percig, majd adjunk hozzá tejet és főzzük további 20 percig. Az arányok nagyon egyszerűek: 1 csésze rizshez két pohár vizet és két tejet veszünk. Mivel a rizst előzetesen ki kell öblíteni, a folyadék egy része megmarad, ezért két fél pohár vizet adtam hozzá.
Tehát kb. 15 percig főzzük a vizet a fedél alatt, alacsony hőmérsékletű vízben, párhuzamosan, a tejet a tűzhelyre tesszük, kb. 10-20 gramm vajat adunk hozzá és forraljuk fel. Adjunk hozzá főtt forró tejet vajjal rizzsel és pörköltessük 15-20 percig. A sütés során a zabkása néha keveredik.
Ha hirtelen látja, hogy nincs elég folyadék, adjunk hozzá még egy kis tejet. Személy szerint szeretem a meglehetősen vékony viszkózus zabkása, ezért egy extra pohár tejet kell.
Röviden összefoglalva - a rizs és a viszkózus zabkása folyadék megfelelő aránya 1: 4. Ha vékonyabb zabkása van - adjunk hozzá tejet, személyesen hígíthatjuk a tányéron, ahogy akarja.
Térjünk vissza a Knels-hez. Számukra 130 gramm viszkózus rizs zabkása lesz, és a többit, mint mondtam, reggelire, délutáni teára vagy vacsorára.
Mindannyian tudjuk, hogy óvodákban nagy mennyiségű ételeket főznek. Ezért a gombócok esetében például egész csirkék hasítottak. Megengedhetjük magunknak, hogy csak melleket vagy sötét húst vegyünk.
A hús természetesen eltávolítható a csontokból, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a bőrt. Személyesen, fél mellet és egy combot vettem. Az összes csont eltávolítása után 350 gramm nettó súlyt kaptam.
A hús egyenletessége és gyengédsége érdekében kétszer átugrik a húsdarálón.
Egy tálban adjunk hozzá viszkózus rizskása (130 gramm), tej és olvasztott vaj a töltelékhez. Az utóbbi csak megolvadt a mikrohullámú sütőben. Természetesen adjunk hozzá sót, ne felejtsük el, hogy nem a felnőttek számára főzünk, hanem olyan kisgyermekek számára, akiknek nincs sok sójuk. Magadnak, ha bármi más, mindig hozzáadhatja ezt a sót a kész gombócokhoz. és bors is.
Most keverjük össze mindent. A töltelék nem sűrű, ezért ajánlott megverni. Csak néhány percig keverje meg erőteljesen, mintha megverte volna. Ez viszkózusabb lesz.
Nedves kezek kis golyókat készítenek. Nagy méretű dió vagyok.
A gombócokat pároljuk, vagy kevés vízben főzzük. Van egy gőzös, de két évig kicsomagolták. És nem vagyok büszke rá :) A serpenyőben a sorrend egyszerűbb. Öntsünk fél pohár vizet, forraljuk fel, helyezzük el a formázott gombócokat, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel, és tegyük a minimális tüzet.
Körülbelül 15 percet főzek - eléggé, azt is mondanám, hogy ez egy kicsit túl sok, de jobb, ha túlzásba hozza, nyugodt.
A tejmártás tökéletesen illeszkedik ezekhez a fahéjhoz. A technológia megteremtése nem olyan egyszerű, ezért egy kicsit hack vagyok, egyszerűsítve a főzést. Egy bögre hígítsunk egy evőkanál lisztet egy kis mennyiségű tejben (kb. 50 gramm), hogy ne legyenek csomók. Egy kis serpenyőben 200 gramm tejet adjunk forraljuk, és lassan keverjük hozzá a liszt keveréket. Itt is adjunk hozzá egy darab vajat, 10-15 gramm. Forraljuk, amíg sűrűsödik, hozzáadunk egy kis sót.
Húsgombóc burgonyapürével és tejszósszal.
Csirke galuskával tejszínes mártással
Kneli egy baromfihúsból készült étel. Továbbá gombócokat készítenek marhahúsból vagy hal receptekből, amelyek megtalálhatók a vkusnoe.info oldalon. Ez az étel alkalmas az alacsony kalóriatartalmú étrendet követőkre és a kisbabákra. Az étel alacsony kalóriatartalmú, de a benne lévő hús tartalma miatt, azaz fehérjék, jó táplálkozási és fizikai tulajdonságokkal rendelkezik.
- 400 gramm csirke filé. Ha az alacsony kalóriatartalmú étrendhez ragaszkodik, akkor jobb, ha beveszik a mellet, és így eltávolíthatja a húst, például a combokból.
- 2 tojásfehérje;
- vaj - 35 gramm;
- zsír tej 6% vagy alacsony zsírtartalmú tejszín (10%) - egy negyed csésze;
- só, kedvenc fűszerek, hozzáadhatod borsot, zöldeket - mindezt ízlés szerint.
- tej - 600 gramm;
- liszt - 2 evőkanál;
- azonos mennyiségű vaj.
A főzés előtt a vajat ki kell húzni a hűtőből, hogy lágy legyen. Ez egy különleges érzékenységű csirke tyúkot fog adni. A csirkemellet jól mossuk és többször darálják egy húsdarálón keresztül. Jobb, ha elektromosan használjuk, így gyorsabb lesz. Ha nem, akkor apróra vághatja a húst egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá vajot és kezdjünk gyúrni. Gyúrjuk meg a darált szeletet, mintha élesztő tészta lenne. Aztán az oxigénnel telítettebb lesz, és a qunelek nagyon pályázók lesznek. Ezután megszakítás nélkül mindkét fehérjét egyenként adjuk hozzá. Ha csirke filé áthalad egy húsdarálón, akkor most egy szitán át kell dörzsölni, ha kombinációt használ, akkor nem kell. Adjunk hozzá sót, borsot és kedvenc fűszereket. Ezután keverjük össze a tejet vagy a tejszínt, és addig keverjük, amíg a töltelék sima és puha. Készítsünk egy evőkanál és egy teáskanál és egy kis vizet. Először egy evőkanál vizet merítünk a vízbe, tedd bele a darált húst. Ezután egy teáskanál segítségével adjunk hozzá ovális formát a fahéjhoz, és merítsük forró vízbe vagy levesbe. A forralás után 25 percig kell forralni a quenneleket. Miközben a tésztát főzzük, készítsünk tejes mártást. Ehhez egy stewpan vagy egy kanál szükséges. A fő dolog, hogy a táblák magasak voltak. Számítsuk ki úgy, hogy ott többet és gombócot tegyünk. A melegített vajban a lisztet addig sütjük, amíg aranybarna, majd egy vékony patak, majd lassan, miközben továbbra is zavarja, adjunk hozzá forró tejet. Ezt így kell megtenni, máskülönben a mártásban csomósodik. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel és főzzük 7 percig. Tegye a főtt gombócokat a mártásra. Forralás után a tűz kikapcsolható. Szolgáláskor megszórjuk gyógynövényekkel. Bon étvágy!
Csirke galuskával
A recepthez szüksége lesz:
- csirkemell (filé) - 500 g
- tojás (fehér) - 2 db.
- vaj - 50 g
- krém (zsírtartalom 10%) - 100 ml
- só - ízlés szerint
- bors - ízlés szerint.
Főzési recept:
Csirkemell darabokra vágva
és dupla finom finom grillezéssel. Csirke gombócok esetében fontos, hogy a töltelék a lehető legapróbb módon őrölje.
Adja hozzá a darált húst puha vajhoz, és keverje össze egy keverővel.
Folytatva keverőgépként dolgozni, öntsön alacsony zsírtartalmú krémet vagy tejet. Sózzuk meg az őrölt csirke ízét, és keverjük össze, amíg egy keverővel pompáztatjuk.
Tojás sárgája és fehérje. Csak fehérje szükséges. Egy puha habban egy külön csészében csípős sóval verjük.
Vigye át a felvert mókusokat a darálóra és keverje össze, és mozgassa a kanál alulról felfelé.
Tegyen egy kis vizet a tűzhelyre. Ha szükséges, a só illatos zöldeket ad. Amikor a víz felforralja, csökkentse a hőt, és két evőkanál képez, ahogy a képen látható, csirke galuskával, vízbe merítve. Főzzük közepes lángon körülbelül 5-7 percig. Az elkészített csirke gombócokat óvatosan távolítsuk el a levestől egy hornyos kanállal, és melegen tálaljuk az asztalra. Díszítsük a főtt csirke gombócokat a választásod szerint. Bon étvágy!
Csirke galuskával. Lépésről lépésre recept receptekkel
Csirke gombócok - egy nagyon ízletes étkezési edény, amely a húsgombóc és a gombóc közeli hozzátartozója. Az a tény, hogy a tészta főzéséhez gyakorlatilag tiszta húst használnak, és maga a termék nem süt, de főzve ajánlott a kaporot a gyermek étrendjében felvenni és a diétás étrendben használni.
Knely egy viszonylag régi francia étel, amely folyékony halból vagy őrölt marhából készült. Húsgombóccal a gombócnak több különbsége van. Az első dolog, amely megkülönbözteti ezeket a két ételt, a főzési technológia. Ha a húsgombócokat kézzel főzzük, gördülő golyókkal, akkor két kanál kerül felhasználásra a quenellák készítéséhez.
Ezért a húsgombóc kerek, és a gombóc ovális. Egy másik különbség e két étel között az összetevők összetételében van. A húsgombócokhoz húsgombóchoz adjunk búzadara vagy zsemlemorzsát, hagymát, míg a tészta elkészítéséhez csak húst, tejszínt és tojást használjunk.
Ez egy klasszikus és hagyományos gombóc recept, a receptek mellett ma már számos más recept is van a húsgombócokhoz. Néha ezek a receptek nagyon messze vannak az eredeti, eredeti, klasszikus receptjüktől. Kiderül, hogy vannak gombócok, amelyek csak képzeld el, hogy egyáltalán nem tartalmaznak húst. Nagyon meglepődtem, amikor láttam az interneten egy receptet gomba gombóc, karfiol gombóc, burgonya, hajdina kása.
A darált húst illetően marhahús, csirke, nyúl, pulyka, sertéshús és különféle halak használják a galuskával. Ha nem rendelkezik turmixgéppel, akkor gyengéd quenelleket kap, kétszer hagyja át a húst egy húsdarálón.
És most azt javaslom, hogy menjen a receptre, és nézze meg, hogyan kell főzni a csirke gombócokat egy fényképpel.
Csirke galuskával - recept
Miután elkészítették az összes összetevőt, elkezdhetjük a csirke gombócok főzését. A főzéshez apróra vágott csirkehúsra lesz szükségünk. Otthon is főzheti, vagy kész darált húst vásárolhat. A házi darált hús esetében a legjobb, ha csirkemellet használnak, mivel a combokból levágott hús nem annyira kedves.
Öblítsük meg a csirkemelleket. Vágja őket kis darabokra. Helyezzen egy tálba, és csavarja át egy húsdarálón vagy apróra egy élelmiszer-feldolgozóban. Tegye a darált csirkét egy mély tálba.
Beat a tojásban. A tojás adja meg a darált hús viszkozitását, és a quenellek nem válnak szét a főzés során. Öntsük a krémet. Ha nincs krém, akkor a tejet használhatja, de ebben az esetben annak mennyiségét kb. Egyharmaddal kell csökkenteni, hogy a töltelék ne legyen nagyon folyékony.
Adjunk hozzá fűszereket és sót. Csirke gombócok főzéséhez bármilyen fűszert lehet bevinni, vagy csak egy kis fekete borsot adni az ízléshez.
Csirke dara krémmel, fűszerekkel és tojással, bemerülő keverő, hogy nagyon homogén, műanyag tömeget kapjon. A gombócok húsának, a szelethússal ellentétben, a folyékonyabb és, mint mondtam, szelíd és egyenletes. A galuskával készített darált hús konzisztenciája megközelítőleg megegyezik a csirkemell főzésével.
Most elkezdhetjük csirke csirke formázását és főzését.
Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre. Öntsünk egy csipetnyi sót. Főzzünk két evőkanál. Hideg vízzel megnedvesítjük. Egy kanállal, egy csúszdával aprítva. Fedjük le egy másik kanállal, és húzzuk a darálót egy másik kanálba. Így kapsz egy hosszúkás tésztát darált húsból. Merítse a gombócokat forró vízbe. Egyszerre 7-10-et tudunk főzni a serpenyő méretétől függően. Főzzük őket legfeljebb 5 percig közepes hőre.
A kész quenneleknek a víz felszínére kell lebegniük. A csirke gombócokat egyszerűen egy tányérra helyezve, öntözéssel vagy a mártással önthetjük, és a húsleveszel együtt. A húsleveset csirke és zöldségfélék használják. A csirke gombócok csészéjeként borsó pürét, főtt rizst, hajdina, burgonyapürét, tésztát és búza dara kínál. Élvezze az étkezést. Örülnék, ha tetszik ez a csirke csirke recept, és hasznos lesz. Azt javaslom, hogy ízletes csirke húsgombócokat is készítsünk sajttal.
Csirke gombóc zöldségekkel ebédre
Készítsünk gyermekeinknek ízletes és szórakoztató ételeket a tálcában - a sütőben sült csirkecombot. A körethez sokszínű zöldségkockát főzünk krémes mártással.
Ez az étel 2, 3 éves gyermeknek adható ebédre vagy vacsorára. Ha szokott étkezni az első és a második ebédre (mint egy óvodában), akkor főzni is lehet zöldborsóval vagy cékla borscsával.
összetevők:
- csirke filé - 1 db. (250 gramm),
- tojás - 1 db. krém - 1 csésze,
- búzadara (búza kenyér), t
- Fűszerek csirke - 1-2 teáskanál.
- só,
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 3 db.
- Cukkini (Kohlrabi káposzta) - 1 db.
- kukoricaolaj.
Csirke galuskával vacsorára 2, 3 éves gyerekek számára - recept receptek
Öblítsük le és szárítsuk meg a filé, darabokra vágjuk. Azt ajánlom, hogy bármilyen edény elkészítése előtt élesítse a kést, hogy könnyebb legyen a munka.
Helyezze a csirkemellet a turmixgép tartályába, sózza meg, ahogyan a húshoz. Törje össze a filét egy turmixgéppel, vagy hagyja ki a húsdarálóban, kiderül, hogy gyönyörű rózsaszín töltelék.
Most helyezze a többi összetevőt: tojást és tejszínt (0,5 evőkanál.). Ezenkívül szükségünk van a csirkecombára, egy tejben áztatott tekercsre (egy darab), vagy hozzáadhatunk néhány evőkanál búzadarát a darált húshoz.
Ne felejtse el mosni a tojásokat. Ezeken megtalálhatók a "csirke szövet" maradványai.
A darált marhát alaposan keverjük össze egy turmixgépben.
Sok gyermek nem szereti a nagy ételeket, ezért győződjön meg róla, hogy nincsenek nagy darabok a töltelékben. De ha a gyermek nyugodtan eszik húst darabokban, csak többször hagyja ki a darált húst, adjon hozzá tejszínt és egy tálba, mindent alaposan keverje össze villával.
Állítsa a sütőt melegre.
Elvileg ezek a csirke gombócok nem csak a sütőben, hanem párolva is főzhetők.
Ha elkezdtétek tanítani a gyerekeidnek néhány fűszert, add hozzá őket a töltelékhez. Például szójaszósz és nagyon kevés őrölt bors. A gombócok ízét gazdagítják.
A sütőlemezre pergamen vagy szilikon szőnyeget szórjon. Két kanál segítségével készítsük el a csirke gombócokat, és helyezzük őket szépen.
A kanálokat vízben vagy tejben lehet nedvesíteni, hogy ne tapadjon a töltelék. A kúpok kialakításának folyamatába vonzhatod a kis segítőit, biztosan tetszeni fognak.
Sült csirkecombot 15-20 percig (180 fok).
Ha nincs otthon pergamen vagy szilikon szőnyeg, győződjön meg róla, hogy megvásárolja, ez megkönnyíti a sütést, mivel semmi sem fog maradni.
Zöldséges köret ebédre 2, 3 éves gyermek számára:
A tésztát sütés közben színes zöldséggarnitúrát készíthet. Húzza meg az összes zöldséget.
Kapcsolja be a tűzhelyet, tegyen egy serpenyőt rá, és öntsön bele vizet. Ezzel a módszerrel zöldségeket főzünk, kis mennyiségű vízzel elpárolog a víz, és a zöldségek minden hasznos anyagát és nyomelemét elmentjük.
A zöldségeket egyenlő kockákra vágja.
A víz forrása után helyezze a növényi kockákat a vízbe. Sótsd meg.
A főzési folyamat félúton adjunk hozzá tejet vagy tejszínt.
Próbálja ki a kockákat a készenlétre. Ha már lágyak, kapcsolja ki a hőt és a fedelet.
Eközben a csirke gombócokat sütik, vegyük ki.
Gyengéd galuskával, hófehér hússal készen áll. Vágjon egyet, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a mintát. Tegyük őket egy tányérra és fedjük le egy törülközővel, hagyjuk lehűlni. Ha forró ételeket táplál a gyermeke számára, elégethet és teljesen megtagadhatja az ételt.
A csirke gombócok mellé kész és enyhén hűtött zöldségkockákat helyezünk, és adjuk hozzá a kedvenc mártást.
A 2 és 3 év közötti gyermek vacsora készen áll, az asztalon szolgálhat. Egyél finom és egészséges!
