Az étrend célja az epehólyag gyulladásos folyamatának csökkentése, az epe stagnálásának és az epekő kialakulásának megelőzése. A remisszió során a krónikus cholecystitishez diéta biztosított.
A táplálkozási frakcionálás kis adagokban 5-6-szoros étkezést biztosít, jobb, bizonyos órákban szabályosabb. A rendszeres táplálékfelvétel elősegíti az epe teljes kiáramlását. Egyél lassan
Az étel nem lehet nagyon meleg vagy nagyon hideg, mivel megsérti az epe fiziológiai áramlását.
Az utolsó étkezésnek legkésőbb 2,5 órával lefekvés előtt kell lennie. Közvetlenül lefekvés előtt 150–200 ml meleg alma vagy szilva kompót ajánlunk.
Az 5. számú diétás termékek kulináris feldolgozása főként főtt ételeket, valamint párolt vagy sült ételeket (főleg zöldségeket) tartalmaz.
Ajánlatos napi 80–90 g fehérjét, 80–90 g zsírt és 300–350 g szénhidrátot kapni, de az epe stagnálásával ajánlott a zsír mennyiségének növelése 100 és akár 120 grammra. Ezen túlmenően a zsír felét a növényi olaj miatt kell bevinni az étrendbe, ami choleretikus hatású.
Számított kolecisztitisz esetén az étrend teljes zsírtartalmát nem szabad növelni, az állati és növényi zsírok aránya normális marad: 2/3 állati zsír, 1/3 növényi zsír. A koleszterikus hatás következtében növekvő mennyiségű növényi olaj kiválthatja az epehólyagban lévő kövek jelenlétében a biliáris kolikát.
AZ ALKALMAZOTT TERMÉKEK ÉS ÁLLATOK LISTÁJA:
hús, baromfi, hal - főtt fiatal marhahús, főtt csirke bőr nélkül (fehér hús), nyúl, főtt pályázati hal alacsony zsírtartalmú fajtákkal (például tőkehal). Naponta legalább 200 gramm húst lehet enni a súlyosbodás hiányában;
természetes vaj, amely a legkönnyebben emészthető és felszívódik (lehetőleg hajdina és zabpehely); növényi olaj (főtt zöldségek és répa és burgonya vinaigrettében);
csirke (és más) tojás, azonban a jobb oldalon fájdalmat okozhatnak a cholereticus hatás miatt és az epehólyag megnövekedett összehúzódása miatt;
zöldségek, gyümölcsök, bogyók, amelyek fokozzák az epe kiválasztását - görögdinnye, szőlő, eper, cukkini, sárgarépa, karfiol, aszalt szilva, alma;
szójatermékek;
kefir, alacsony zsírtartalmú túró, tea tejjel.
A KIZÁRÓLAG TERMÉKEK ÉS ÁLLATOK JEGYZÉKE:
birka- és marhahús zsír, zsír, szalonna (zsírzsír); agy, belső szervek;
zsíros húsok, különösen zsíros sertéshús és bárány, liba, kacsa;
zsíros hal;
friss (forró) kenyér, tészta; diófélék;
illóolajokban gazdag zöldségek, amelyek irritálják az emésztőrendszert, beleértve a retek, retek, fehérrépa, hagyma, fokhagyma, sóska.
MINDEN EGY NAPPÓL MENÜ
tej zabpehely,
közepes méretű alma
zöldségleves összeszerelés,
tejfölös sült gombahús
szőlőlé zselé
gyümölcslé, búza keksz
sárgarépa és alma saláta
Éjszaka: 1 pohár kefir.
Az ételek és a főzési technológia listája
zöldséges tészta leves,
vegetáriánus rizsleves zöldségekkel,
vegetáriánus árpa leves zöldségekkel,
vegetáriánus burgonyaleves,
vegetáriánus zöldségleves,
káposzta leves vegetáriánus,
Nyári vegetáriánus leves,
okroshka a kefiren
zsírból és inakból származó előszabadító hús
marhahús steak szelet (húsgombóc), omlettzel töltött marhahús,
marhahús stroganoff,
zöldséges pörkölt főtt marhahússal,
pilaf főtt marhahússal növényi olajban, marhahússal töltött burgonyacserje,
Marha- és rizzsel töltött bolgár bors
marhahússal töltött cukkini, marhahús és rizzsel töltött cukkini, főtt marhahús,
főtt csirke, főtt kolbász
tőkehal, tejszósszal sült, tőkehal, tejszínes mártásban növényi olajjal, gőzpogácsa tőkehalból (+ étrendszám 5a),
tőkehal párolt húsgombóc túrós növényi olajban, főtt tengeri sügér, főtt pollock, zselés hal
Tej alapú ételek
túrós tejjel merész
zsíros vagy félkövér túrós puding,
sajt (holland, svájci, orosz)
Edények gabonafélékből és tésztafélékből
burgonya tej zabkása viszkózus, rizs zabkása, rizsbogyó gyümölcsszósszal, rizs pilaf, aszalt szilvával és mazsolával növényi olajban,
zabpehelyből származó gabonafélék (+ 5a diéta);
hajdina gabonafélék, tejes tejes zabkása, tejes tejes zabkása almával, főtt tészta,
főtt cérnametélt reszelt sajttal (+ 5a-os étrend)
Növényi ételek
burgonyapürével, főtt burgonyával,
főtt burgonya növényi olajjal, sült burgonya szelet, sült sárgarépa szelet, sült káposzta szelet, tejszósszal párolt sárgarépa, fehér főtt káposzta növényi olajjal,
tejfölös mártással párolt káposzta, tejszósszal párolt zöldségek, zöldség pörkölt, komplex zöldséges edény,
reszelt sárgarépa cukor és növényi olajjal, sárgarépa saláta tejföllel, cukorrépa saláta növényi olajjal, répa és alma saláta tejföllel, répa és alma saláta tejföllel és növényi olajjal,
fehér káposzta saláta tejföllel / növényi olajjal,
fehér káposzta és zöldhagyma saláta növényi olajjal,
fehér káposzta, sárgarépa és alma saláta növényi olajjal,
paradicsom saláta növényi olajjal, paradicsommal és paprika salátával növényi olajjal,
friss uborka saláta növényi olajjal, kapor tejföllel, petrezselyem tejföllel, vinaigrett növényi olajjal, sült alma
szárított gyümölcsök, szőlőlé zselé kompótja
zsemle növényi olajban, pogácsák almával, pite szilva
1. Árpa leves zöldségekkel
Összetevők: gyöngy árpa, burgonya, sárgarépa, friss paradicsom, hagyma, petrezselyem gyökér és zöldek, vaj, növényi főzet, alacsony zsírtartalmú tejföl, só.
Főzési módszer Öntsünk forró vizet a gyöngy árpára, 40 percig főzzük, majd félig főzzük, majd ürítsük le a vizet. Sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér apróra vágva, zöldséglevesben főzzük, vajat adva. Szelet burgonyát és paradicsomot. Öntsön forró zöldséglevest a kukoricába, és még 30 percig tartsa alacsony hőmérsékleten, majd az elkészített gyökereket, burgonyát, paradicsomot, sót és főzzük 20 percig, amíg kész. A tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel és tejföllel.
2. Tészta leves
Összetevők: cérnametélt, burgonyát, sárgarépát, növényi főzetet, zöldeket és petrezselyemgyökeret, vajat, alacsony zsírtartalmú tejföllel, sót.
Főzési módszer Vágjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokra, majd kis mennyiségű zöldséglevesben forraljuk fel, hozzáadva vajat. Ezután öntsük a növényi főzetbe, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót és főzzük, amíg a zöldségek készen állnak. Különben forraljuk a vermicelli-t kis mennyiségű vízben, ürítse le a vizet egy szitán. Kész vermicelli zöldséglevesbe tesszük és forraljuk. Az asztal elfogyasztása előtt tejföllel töltse ki.
3. Okroshka a kefiren
Összetevők: burgonya, zöldhagyma, friss uborka, marhahús, csirke tojás, kefir, főtt víz, cukor, tejföl 20% zsír, só.
Főzési módszer Forraljuk marhahús, csíkokra vágva. Forraljuk fel a burgonyát, vágjuk kis kockákra. Finom apróra vágjuk a zöldhagymát, vágjuk le a bőrt az uborkából, és csíkokra vágjuk (ha az uborka vékony bőr és kis magvak vannak, nem lehet hámozni). Forralunk fel egy keményen főtt tojást, szétválasszuk szeletekre. Minden komponens össze, cukor, só, tejföl. Kefirot hűtött főtt vízzel feloldunk, öntsük az elkészített összetevőket.
4. Friss káposzta leves
Összetevők: káposzta, sárgarépa, burgonya, paradicsom, hagyma, petrezselyemgyökér és zöldek, vaj, víz vagy növényi főzet, só, tejföl 20% zsír.
Főzési módszer Finom apróra vágott hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér (hozzáadhat természetes paradicsomos paszta), és kis mennyiségű vízben főzzük olajjal. A fehér káposzta apróra vágott, forró vizet öntsünk, forraljuk fel, majd adjunk hozzá burgonyát, gyökeret, vékony szeletelt paradicsomot, és főzzük alacsony hőmérsékleten. A tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel, és tejföllel fűzzük.
Összetevők: fiatal cékla, teteje, hagyma, sárgarépa, petrezselyem gyökér, paradicsom, víz vagy növényi főzet, citromsav, vaj, tejföl 20% zsír.
Főzési módszer A hagymát, reszelt reszelt sárgarépát és répát őröljük, adjunk hozzá olajat és citromsavat, főzzük vízben, amíg kész. Külön különféle cukorrépa szára. A forró vízben (vagy húslevesben) zöldségeket adjunk hozzá, miután forraltuk, hozzáadunk paradicsomot és répa tetejét, sót, főzzük 30 percig.
6. Gomba szelet marhahúsból
Összetevők: marhahús, búza kenyér, víz, vaj, só.
Főzési módszer Marhahúst kétszer keverjük össze, keverjük össze a vízben áztatott kenyérrel, majd újra keverjük össze, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. A húsgombócokat (szeletet), gőzzel vagy vízben forraljuk.
7. Omlett töltött húshenger
Összetevők: marhahús, búza kenyér, pasztőrözött tej, víz, csirke tojás, vaj, só.
Főzési módszer A marhahúst kétszer keverjük, vízzel áztatva és kenyérrel, újra őröljük, sót adunk hozzá, alaposan keverjük össze. Készítsünk gőz omlettet tejből és tojásból, hűtsük le. A darált húst vékony rétegre helyezzük vízzel megnedvesített ruhára, helyezzünk egy omlettet középre, tekerjük fel a darált hús formáját tekercs formájában, tegyük egy vízzel megnedvesített sütőlapra és főzzük gőzben vagy vízben. Megszórjuk olajjal tálalás előtt.
8. Marha stroganoff főtt marhahúsból
Összetevők: marhahús, sárgarépa, búzaliszt, pasztőrözött tej, tejföl 20%
zsír, vaj, petrezselyem, só.
Főzési módszer Készítsünk fehér (tej) mártást. Forraljuk fel a húst, és vágjuk a szalmát, majd tegyük egy edénybe (pörkölt serpenyőbe), sózzuk, adjunk hozzá sárgarépát és vajat, főzzük és először dörzsöljük, keverjük össze mindent. 15 percig főzzük a húst alacsony hőmérsékleten. Kiszolgálás előtt megszórjuk petrezselyemmel.
A fehér (tej) mártás főzésének technikája: forró tejet öntsünk egy vékony forró tejáramba egy szárított búzalisztbe serpenyőben, amíg homogén masszát nem kapunk.
9. Növényi pörkölt főtt marhahússal
Összetevők: marhahús, sárgarépa, burgonya, hagyma, petrezselyemgyökér, paradicsom, fagyasztott zöldborsó, vaj, búzaliszt, zöldségleves, só.
Főzési módszer A marhahúst vízben forraljuk, amíg apró adagokra vágjuk. Hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér apróra vágva és egy kis vízben és olajban főzve. Keverjük össze a kockára vágott burgonyát, a zöldborsót, a vékony szeletelt paradicsomot, a húst, a főtt hagymát, a petrezselymet, a sárgarépát, öntsük egészre mártással, és főzzük, amíg főtt.
A növényi mártás főzésének technikája: forró zöldséglevet vékony folyadékban öntsünk egy szárított búzalisztbe serpenyőben, amíg homogén masszát nem kapunk.
10. Pilaf főtt marhahússal
Összetevők: marhahús, sárgarépa, hagyma, rizs, növényi olaj, só, víz.
Főzési módszer Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, és kevés vízzel öntjük. Szintén külön barnított apróra vágott hagyma. A marhahús-pépet addig forraljuk, amíg vízbe nem áll és részekre vágjuk. Tegyük a marhahús darabokat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, meghintjük a sárgarépát és a hagymát, rizsre főzzük, és alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd fedjük le és fedjük le 30–40 percig a gőzkemencében.
11. Hússal és rizzsel töltött bolgár bors
Összetevők: bolgár paprika, marhahús, rizs, paradicsompüré, búzaliszt, vaj, növényi olaj, tejföl, növényi főzet, só.
Főzési módszer Forraljuk fel a rizst vízben és leeresztjük. Forraljuk a húst, hűtsük le, kétszer keverjük össze, adjunk hozzá olajat, sót, keverjük össze előkészített rizzsel, keverjük össze. Bors mentes a szárból és a magból, öblítse le, forró vízben pároljuk. Készítse elő a mártást. Töltsük fel a paprikát előkészített darált hússal, tegyük egy stewpan-ba, öntsük át a mártást, főzzük, amíg kész.
A mártás előkészítésének technikája: öntsünk egy vékony forró zöldségleves folyadékba, forralt tejzel hígítva, keverjük össze a szárított búzaliszt egy serpenyőben, keverjük, amíg sima.
12. Főtt csirke
Összetevők: bélelt csirke, petrezselyemgyökér, sárgarépa, só.
Főzési módszer Merítse a csirke hasított testét, forralja fel a vizet, vegye ki a könnyű habot, adjon hozzá gyökereket és sót. Forraljuk fel, amíg az alacsony hőmérsékleten kb. 1,5 órán át főznek. Főtt csirke részekre osztva.
13. Főtt tőkehal
Összetevők: bélelt tőkehal (vagy tőkehal filé), sárgarépa, hagyma, só.
Főzési módszer Vágjuk a halakat darabokra bőrt és bordacsontokkal. Forraljunk részeket (vagy a kész filé darabjait) vízben sóval, sárgarépával és hagymával. Megszórjuk olajjal tálalás előtt.
14. Sült hal
Összetevők: tőkehal vagy süllőfilé, pasztőrözött tej, búzaliszt, vaj, só.
Főzési módszer Hagyja a halat 10-15 percig vízben adagolni. Ezután tegyük a halat egy sütőlapra, öntsük a mártással, adjunk hozzá vajdarabokat és sütjük a sütőben.
A fehér (tej) mártás főzésének technikája: forró tejet öntsünk egy vékony forró tejáramba egy szárított búzalisztbe serpenyőben, amíg homogén masszát nem kapunk.
15. Steam Fish Cakes
Összetevők: tőkehal és sügér filé, csirke tojás, búza kenyér, víz, vaj, só.
Főzési módszer A kenyeret vízbe merítjük, majd préseljük össze, villával töltsük össze a mártást, keverjük össze mindent. Húzzuk át a masszát egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze újra, formázzuk a pogácsákat. Párolt. Használat előtt öntsük a pogácsákat olvasztott vajjal.
16. Tejszószban sült tőkehal filé
Összetevők: tőkehal filé, búzaliszt, pasztőrözött tej, vaj, só.
Főzési módszer Forraljuk fel a hekk filét 10-15 percig vízben. Készítsünk egy fehér mártást. Tegyük fel az elkészített halrészeket egy tepsibe, öntsük át a mártást, szitáljuk olvasztott vajjal és sütjük a sütőben.
17. Főtt csoportos filé
Összetevők: tengeri sügér filé - kész vagy bélelt hal, sárgarépa, hagyma, vaj, só.
Főzési módszer Helyezzük a filé sütőlapra, öntsünk rá forró vizet, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, sót és főzzük, amíg az alacsony hőmérsékleten 10-15 percig készen áll. Öntsük olvasztott vajat tálalás előtt.
18. Főtt pollock (vissza)
Összetevők: pollock vissza, sárgarépa, hagyma, vaj, só.
Főzési módszer A halakat részekre vágva, tepsibe helyezzük és forró vizet öntsünk. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, sót és főzzük, amíg készen áll a 10-15 percig. Öntsük olvasztott vajat tálalás előtt.
19. Steam omlett
Összetevők: csirke tojás, pasztőrözött tehéntej, só, vaj.
Főzési módszer A tej és a tojás összegyűjtése egy tartályban, só és keverés. Egy mély sütőlapot vagy serpenyőt zsírálló bevonattal zsírozzunk be, öntsük bele az elkészített keveréket, gőzöljük, amíg a főzés meg nem történik.
Öntsük olvasztott vajat tálalás előtt.
20. Tejmártás zabkása viszkózus
Összetevők: búzadara, pasztőrözött tej, víz, vaj, cukor, só.
Főzési módszer Folyamatos keverés közben, vízzel hígított tejben elalszik, hozzáadjuk a sót és a cukrot, főzzük a minimális hőre 15-20 percig. Kiszolgálás előtt adjunk hozzá vajot az asztalhoz.
21. Burgonyapürével
Összetevők: burgonya, pasztőrözött tej, vaj, só.
Főzési módszer Forraljuk a burgonyát sós vízben, ürítsük le a vizet. A főtt burgonyát mossuk, forró tejet öntsünk bele, alaposan keverjük össze. Kiszolgálás előtt adjunk hozzá vajot az asztalhoz.
22. Gyümölcs rizs pilaf
Összetevők: rizs, mag nélküli mazsola, aszalt szilva, növényi olaj, cukor, víz, só.
Főzési módszer A rizst hidegben, majd meleg vízben mossuk, forró edénybe öntsük, és félig főzzük. Öblítsük le a mazsolát és az aszalt szilvát, öntsünk egy kis mennyiségű forró vizet, távolítsuk el a köveket az aszalt szilvából, durva aprításukkal. Keverjük össze a rizst és a szárított gyümölcsöket, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, fedjük le és tegyük a sütőben.
23. A tejszósszal párolt sárgarépa
Összetevők: sárgarépa, pasztőrözött tej, búzaliszt, vaj, só.
Főzési módszer Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, vagy durva reszelővel rácsozzuk, amíg a feleslegben fel nem főzött vízben félig főzzük. Készítse elő a tejszósszal és öntsön bele a sárgarépa-ba, adja hozzá a vajat, és hevítsen alacsony fedéllel a fedél alatt 15–20 percig, amíg meg nem főzik.
A fehér (tej) mártás főzésének technikája: forró tejet öntsünk egy vékony forró tejáramba egy szárított búzalisztbe serpenyőben, amíg homogén masszát nem kapunk.
24. A tejszósszal párolt zöldségek
Összetevők: sütőtök (vagy cukkini), sárgarépa, konzerv vagy fagyasztott zöldborsó, pasztőrözött tej, búzaliszt, vaj, só.
Főzési módszer A sütőtöket és a sárgarépát kis kockákra vágjuk, külön-külön, kis mennyiségű vízzel olajozzuk fel, amíg kész. Forraljuk fel a zöldborsót, majd szitáljuk. Készítsünk tejjelet. A sütőtöket és a sárgarépát zöldborsóval keverjük össze, öntsük a főtt mártásra, és forraljuk fel.
A fehér (tej) mártás főzésének technikája: forró tejet öntsünk egy vékony forró tejáramba egy szárított búzalisztbe serpenyőben, amíg homogén masszát nem kapunk.
25. Zöldség pörkölt
Összetevők: káposzta, sárgarépa, tök, burgonya, hagyma, növényi olaj, petrezselyemgyökér, 20% zsírtartalmú tejföl, búzaliszt, növényi főzet, só.
Főzési módszer Vágjuk a burgonyát kis kockákra, forraljuk 10-15 percig, ürítse le a levest. A sütőtök és a sárgarépa kis kockákra vágva, külön-külön egy kis mennyiségű vízben megpirult, amíg fel nem főzik. Káposzta vékonyan aprít és barna egy kis vízben, amíg fel nem főzik. Készítse elő a mártást. Hagyma és petrezselyem, olajban kis mennyiségű vízzel. Az elkészített zöldségek összeöntése, öntsük a mártást, pároljuk a fedél alatt, alacsony hőmérsékleten, amíg a főtt.
A mártás előkészítésének technológiája: öntsünk egy vékony forró tejáramba, amelyet félig zöldségleveszel hígítunk egy lisztben szárított búzalisztben egy serpenyőben, majd intenzíven keverjük, amíg homogén tömeg nem lesz.
26. Sárgarépa-saláta
Összetevők: sárgarépa, cukor, tejföl 20% zsír.
Főzési módszer Roston sárgarépát, cukrot, hozzá tejföllel.
27. Cékla saláta
Összetevők: répa, növényi olaj, só.
Főzési módszer Forraljuk fel a céklát a héjban, hűvös, hámozzuk, csíkokra vágjuk, töltsük fel növényi olajjal.
28. Cukorrépa és az Apple saláta
Összetevők: alma, répa, növényi olaj, citromsav, só.
Főzési módszer Finom aprítás répa, főzzük, amíg kész, hűvös. Alma vágott csíkokra. Keverjük össze a céklát és az almát, szeszesítsük citromsavval és növényi olajjal.
Összetevők: répa, sárgarépa, burgonya, zöldborsó, zöld, hagyma, savanyú uborka, alma, növényi olaj, só.
Főzési módszer A répa és a sárgarépa apró kockákra vágva, külön-külön olvasztva olajban, amíg kész, hűvös. Forraljuk fel a burgonyát, vágjuk kis szeletekre. Meleg konzerv zöldborsó saját húsa, hűvös, ürítse le a levest. Pácolt uborka, hámozott, apróra vágott, apróra vágott zöldhagyma. Minden előkészített zöldség össze, só, töltse ki növényi olajjal.
30. Hússaláta
Összetevők: marhahús, burgonya, sárgarépa, zöldborsó, friss uborka, zöldhagyma, tejföl, só.
Főzési módszer Forraljuk fel marhahúsra, apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a burgonyát, vágjuk kockára. Kocka sárgarépa és főzzük. Az uborka kis szeletekre vágva. Darabolt zöld hagyma. Forraljuk fel a zöldborsót, hűtsük le, engedjük le a levest. Minden elkészített összetevő kombinálható, só és tejföllel.
31. Uborka saláta
Összetevők: friss uborka, növényi olaj (lehetőleg olívaolaj), petrezselyem, kapor (az epehólyag patológiájához megengedett).
Főzési módszer Vágjuk az uborka, öntsük növényi olajjal.
32. Sült alma
Összetevők: alma, granulált cukor.
Főzési módszer Mossa le az almát, távolítsa el a magkamrákat, töltse ki a lyukakat cukorral, tegye az almát hőálló bevonattal ellátott tartályba vagy egy sütőlapra, adjon hozzá kevés vizet. Az alma süt a sütőben.
33. Pogácsák aszalt szilvával
Összetevők: szilva, búzaliszt, pasztőrözött tej, csirke tojás, granulált cukor, vaj, élesztő, só.
Főzési módszer Készítsünk élesztő tésztát (liszt, tej, tojás, cukor, só, élesztő). A tésztának emelkednie kell. A tésztából töltött szilvával töltsük össze a lepényt, tegyük rá egy zsírozott tepsibe, kenjük meg a tortákat a tojással, sütjük a sütőben.
Töltés: öntsön egy kis mennyiségű forró vizet az aszalt szilvára, hagyja, hogy duzzadjon, majd távolítsa el a keféket; apróra vágjuk és cukorral keverjük össze.
34. Alma pite
Összetevők: bőr és mag nélküli alma, búzaliszt, pasztőrözött tej, csirke tojás, cukor, vaj, élesztő, só.
Főzési módszer Készítsünk élesztő tésztát (liszt, tej, tojás, cukor, só, élesztő). A tésztának emelkednie kell. A tésztából töltsük fel az almával töltött süteményeket, tegyük őket egy zsírozott sütőlapra, ecsessük fel a tortákat a tojással és sütjük a sütőben.
Töltelék: finomra vágjuk az almát, hámozzuk, cukorral keverjük össze.
35. Növényi olaj zsemle
Összetevők: búzaliszt, pasztőrözött tej, növényi olaj, csirke tojás, élesztő, cukor, só.
Főzési módszer Készítsünk élesztő tésztát (liszt, tej, tojás, cukor, só, élesztő). Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk felemelkedni. A kész tésztából készítsünk zsemlét, tegyük őket egy zsírozott sütőlapra, sütjük a sütőben.
36. Tej zselé
Összetevők: pasztőrözött tej, cukor, vanillin, zselatin, víz.
Főzési módszer Készítse elő a zselatint a csomagolási utasításoknak megfelelően. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá cukrot, vanillint, zselatint, forraljuk fel a keveréket, öntsük a formákba és hagyjuk kihűlni.
37. Szőlőlé lekvár
Összetevők: szőlőlé, cukor, zselatin, víz.
Főzési módszer Forraljon vizet, öntsön cukrot, gyümölcslét, majd a csomagoláson található utasítások szerint elkészített zselatint, öntsön formába, hagyja megszilárdulni.
38. Szárított gyümölcs kompót
Összetevők: aszalt sárgabarack, aszalt szilva, cukor, víz.
Főzési módszer Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, öntsünk forró vizet, majd forraljuk fel, majd adjunk hozzá cukrot, és 10-20 percig forraljuk.
Kezeljük a májat
Kezelés, tünetek, gyógyszerek
Kalkuláris cholecystitis diéta 5
A kalkuláris kolecisztitist az epehólyag gyulladásának nevezik, amelyet a kövek kialakulása súlyosbít. A kövek jelenléte az epe stagnálását váltja ki, megváltoztatja a kémiai összetételét és nyújtja a hólyag falát. Mindezek a negatív következmények a szerv falainak elengedhetetlen szennyeződéséhez vezetnek, amelyek tünetei csak a betegség akut lefolyása alatt jelennek meg. A számított kolecisztitis kezelése jelenleg óvatosan és sebészesen lehetséges. A kezelés fontos helye megfelelő táplálkozás és étrend.
Konzervatív hatás
Az epehólyag-betegség konzervatív kezelése nagyrészt arra irányul, hogy a betegség tünetei eltűnjenek. Ez azzal magyarázható, hogy a kezdeti időszakban a cholelithiasis szinte nem jelentkezik, és a patológia még akkor is előfordul, ha műtét nélkül lehetetlen. Ezen túlmenően, még akkor is, ha a kövek kémiai oldódását sikeresen alkalmazták, vagy egy idő után zúzás következik be, a betegek krónikus kolesztatikus hepatitisz vagy epe pancreatitis alakulnak ki.
A lithotripsy bizonyos szempontból is a krónikus kalkulált kolecisztitisz konzervatív kezelésének tekinthető, amikor az ütőhullám-terápia segítségével zúzódás következik be. Az eljárás után a kövek a homok állapotába zúzódnak, önállóan kimegyek vagy feloldódnak. Hasonló kezelést végeznek több szakaszban is, mivel nem lehet egyszerre fedezni az összes köveket. Ezenkívül az első zúzás hatásának hiányában az urodezoxikolsavat hozzáadjuk a betegekhez, és az eljárást megismételjük. A módszer hátránya, hogy a kezelés után nincs garancia a hatás fenntartására, és a betegek egyharmada másodlagos kolecisztitis tüneteit fejezi ki.
További információ: mi okoz epekő?
Sebészeti beavatkozás
Az egyetlen olyan kezelés, amely akut kalkulátor esetén a kémiai betegeket teljes mértékben enyhíti, az a művelet, amelynek során eltávolítják a kövek tárolását - az epehólyagot. Ezt a sebészeti beavatkozást cholecystectomiának nevezik.
A cholecystectomia sajátossága az, hogy a műtét után a beteg, mint korábban, továbbra is epe-t kap, csak a májból a duodenumba szekretálódik, megkerülve egy ilyen akkumulátort, mint az epehólyagot. Az emberek, akik gallér nélkül élnek, nem érzik a szervhiány tüneteit, és nem éreznek kárt az étrendben.
A betegség krónikus lefolyása során a sebészeti beavatkozást olyan esetekben jelezzük, amikor sok kövek vannak, és méretük elég nagy. Ebben az esetben a konzervatív kezelés nem segít. Ezen túlmenően a gyulladás jelenléte egy helyen gyors kórfolyamat-terjedést eredményezhet más szervekre. Ebben az esetben a művelet a beteg számára létfontosságú intézkedés.
A laparoszkópos cholecystectomia alacsony hatású sebészeti technika.
A múlt század nyolcvanas éveinek vége óta cholecystectomia sebészeti kezelését a betegség krónikus és akut folyamatában laparoszkóposan végzik. A nyílt hozzáférést és egy széles üreges metszést csak akkor alkalmazzuk, ha a gennyes tölcsér perforációjának tüneteit figyelték meg, vagy ha a peritonitis kialakult. A laparoszkópos műtéteknél nem szükséges nagy metszés, és az egész folyamat több szúrás és videomegfigyelés révén történik.
A kezelés minimális szövődményeket okoz, és a kórházi tartózkodás időtartama körülbelül egy nap. A műtét utáni első napon már a betegek felkelhetnek, inni, a második napon, amikor eszik, nem szenvednek a biliáris kolika tüneteitől. A hozzávetőleges helyreállítási idő egy hét, de az első két hónapban a betegeknek különleges étrendet kell követniük - olyan étrendet, amely segít a testnek az epehólyag nélküli élethez való alkalmazkodásban, és a műtét után megfelelő táplálkozást hoz létre.
Diéta a kolecisztitisz
Az étrend hosszú ideig szükséges.
A betegség kezelésében fontos szerepet játszik a számított kolecisztitisz diéta, betartása lehetővé teszi a kellemetlen tünetek súlyosbodását. Fontos a konzervatív kezelés és a műtét után. A betegség kezelésének alapja - Pevzner 5. számú étrendje. Tekintsük a cholecystitisben szenvedő betegek táplálkozásának alapelveit és egy példamutató menüt.
Az 5-ös étrendet krónikus kolecisztitisben szenvedő betegek számára írják elő, akik hajlamosak a krónikus kolecisztitis, akut hepatitis és gallstone betegség előrehaladására. Az étrend célja, hogy a szervezet számára minden szükséges tápanyagot biztosítson az emberek számára. Nagyon fontos, hogy ha a termékek korlátozottak, a betegek teljes értékű, magas kalóriatartalmú ételeket kapnak, megtakarítva a gyomrot és az epehólyagot. Annak érdekében, hogy teljesen megszabaduljon a betegség hatásaitól és új étkezési szokásokat szerezzen, legfeljebb két éves étrendet kell követnie.
Ha ebben az időszakban a máj súlyosbodása következik be, akkor az étrend szigorúbb változatát alkalmazhatja - 5a. Táblázat. Az 5a étrend fő különbsége az állati és növényi eredetű fehérje bevitel növekedése, de a betegnek csökkentenie kell a zsírok és a szénhidrátok mennyiségét. A főzés során az összetevőket pároljuk vagy főzzük. A következetességnek nagyon puhanak kell lennie, ezért jobb a termékeket megemészteni vagy törölni. Egyelőre át kell váltani a zselészerű levesekre, a második húslevesben főzve, és a zöldségek között a legkevésbé durva rostot tartalmazó gyümölcsöket kell választani. Főtt sovány halak, párolt sajt pudingok, tejbogyók használata engedélyezett.
A cholecystitisben és az 5. diétában szenvedő betegek táplálkozásának alapelvei
Tehát a betegeknek be kell tartaniuk az alábbi szabályokat:
- a kalóriabevitel nem lehet több, mint kétezer kalória naponta;
- szükség szerint enni kell, de a részeknek kisebbnek kell lenniük;
- az ételnek mindig frissnek kell lennie, otthon főzve;
- az adagoknak melegnek kell lenniük, de nem melegek és nem túl hidegek;
- Fontos egyensúlyt teremteni a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmával.
A kolecisztitiszes táplálékot ki kell zárni az étrendből, ami további stresszt okoz a májnak és provokálja a kellemetlen tünetek megjelenését. Ezekkel a szabályokkal kapcsolatban az orvosok felállítottak egy listát azokról a termékekről, amelyeket a betegek nem használhatnak. Ezek közé tartozik:
- szénsavas italok;
- nem eszik sült vagy keményen főtt tojást;
- fűszerek, fűszeres adalékok, zöldségek illóolajokkal és oxálsavval;
- konzervek, pácolt ételek, savanyúságok;
- zsíros hús és tejtermékek (tejszín, zsíros tej), zsíros halak (chum lazac, sturgeon), belsőségek, konzervek, kolbászok;
- tilos étkezési olajat és zsírt fogyasztani;
- erős italok, kávé, kakaó;
- friss kenyér, sütemények;
- gazdag húsleves, hash, leves, fül;
- édes sütemények, sütemények stb.
Ezek a korlátozások azonban nem azt jelentik, hogy a betegek tápláléka monoton. Az orvosok az alábbi termékeket fogyaszthatják:
- alacsony zsírtartalmú főtt hús - pulyka, borjúhús, bőr nélküli csirke;
- gabonafélék;
- Zöldséglevesek és saláták;
- alacsony zsírtartalmú tej - acidophilus, kefir, joghurt, és a túrótól legfeljebb húsz százaléknyi zsírtartalommal készíthetünk pácokat, sajttorta stb.;
- az első vagy a második osztályból származó lisztből készült hámozott lisztből vagy fehér kenyérből készült rozskenyér;
- főtt, sült, párolt zöldségek, kivéve gomba, petrezselyem, fokhagyma, retek, retek;
- édes lehet marshmallows, lekvár, méz, habcsók;
- gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, tea, ásványvíz szulfátokkal.
Általában a diéta nem csak javítja a beteg jólétét a műtét után, hanem minimálisra csökkenti a szövődmények kialakulását.
Hozzávetőleges étrend
A kényelem és az egyértelműség kedvéért fontolóra vehet egy példaértékű menüt, amely a számított kolecisztitiszben szenvedő betegek számára készült. Egyértelmű, hogy az ebből az étrendből származó ételeket a hét napjaiban felcserélhetjük, de általában a menünek így kell kinéznie:
Ha a kolecisztitist az epehólyag gyulladása következtében súlyos fájdalommal járó súlyos exacerbációs időszakok jellemzik, akkor az 5c-es diétát jelezzük. E diéta szerint a szénhidrátok szintjét pontosan kétszer kell korlátozni az étrendhez képest 5. Ne enni gyors szénhidrátokat - cukor, méz, lekvár. A fehérjék 80 g-ra korlátozódnak, a zsírok pedig 40 g-ra korlátozódnak. A sót nem főtt ételekbe helyezik, minden étel kizárólag kopott formában kerül felszolgálásra. Ahhoz, hogy a testet C-vitaminnal telítse, be kell vonni a dogrózes táplálékot. A táplálékot az akut periódusban ajánlott, amikor a beteg ágyágyazást figyel. Az étrendből való kilépés az 5a étrend két hetes betartásával történik, majd étrendre megy 5.
Ha a betegség az epe stagnálásával és az epehólyag hypodynámiájával jár együtt, akkor 5zh-es étrenddel kell járnia. Ennek az étrendnek az a célja, hogy erősítse az epe elválasztását és javítsa a keringését a májcsatornákban. Ehhez tartsa be a teljes étrendet 5, de növelje a zsírtartalmat. Ebben az esetben az étel párolható, de nem szükséges őrölni. Az összetevők sütése tilos. A sótartalom megengedett. A napi fehérjeméretnek körülbelül 120 grammnak kell lennie, de szénhidrátoknak - háromszor több (350 g). Kis adagokban naponta öt alkalommal kell enni.
Természetesen a terméklistát ezen időszak alatt egy orvos módosíthatja, különösen akkor, ha a betegnek bizonyos összetevői allergiás tünetei vannak, úgyhogy az egészség nem súlyosbodik.
Speciális diéta 5 kolecisztitisz esetén
Az epehólyag gyulladása, vagy a cholecystitis, a második leggyakoribb az apendicitis után. Ez magyarázható az előfeltételek tünetmentes felhalmozódásával - túlhevülés, szabálytalan táplálkozás, sült ételekkel, zsíros ételek, magas kalóriatartalmú élelmiszerek. Ez az epe időszakos stagnálásához vezet. És ha egy olyan fertőzés, amely behatol például a bélbe, belép a stagnáló epebe, akut gyulladás alakul ki. A kezelés egyik kulcskomponense ebben az esetben a táplálkozás korrekciója. Ez segíti az 5-ös speciális diétát a cholecystitissel, amelyet ebben a cikkben ismertetünk.
A diétás segítség a kolecisztitiszben
Az epehólyag gyulladásának akut támadása nagyon fájdalmas. Emellett a fájdalmat láz, hányás és egyéb kellemetlen tünetek kísérik. Ezért a fő dolog, amellyel az étrendnek segítenie kell a fájdalom enyhítése és a gyulladás csökkentése. Ehhez azonnal a cholecystitis akut formájának diagnosztizálása után ajánlott 1-2 napig gyorsulni, amíg a fájdalom nem csökken, bár nem korlátozzák az alkoholfogyasztást - meleg víz ajánlott (ásványvizet is lehet inni, de gáz nélkül és lúgos), gyenge teát, kis mennyiségű cukrot. Ezek az intézkedések minimálisra csökkenti az epe szekrécióját, és megakadályozzák annak további stagnálását.
A gyulladt epehólyag feszült falakkal, nyálkahártya-duzzanattal, és ezáltal a cholecystitis étrendjével, amikor az első fájdalmas megnyilvánulások elhalványultak, nagyon kevés sót tartalmaz - a duzzanat enyhítésére, valamint a fehérjék, különösen az állati-aminosavak tejtermékekből és a sovány marhahúsból, csökkentik a görcsöket és segít helyreállítani a sérült epehólyagsejteket.
Amikor az orvos lehetővé teszi a teljes táplálkozásra való áttérést, nagyon fontos, hogy az ételt egyidejűleg, kis adagokban is elfogyasztják, majd az epe egyenletesen kerüljön előállításra és fogyasztásra, stagnálás nélkül és új gyulladás támadás kiváltása nélkül. Az ételnek melegnek kell lennie, mert a hideg ételek vagy italok az epevezeték görcsét okozhatják, és új fájdalmat okozhatnak.
Ha az epehólyag gyulladása miatt az epe szekréciója zavarba kerül, gyakran kialakul a székrekedés, így a normalizálás előtt el kell hagynia a rostokban gazdag friss zöldségeket és gyümölcsöket, de a búzakorpa a menübe is beletartozik.
A cholecystitis diéta alapelvei
A cholecystitis nemcsak a súlyos fájdalom, hanem a gondatlan kezeléssel kapcsolatos komplikációk miatt is kellemetlen. Az epe stagnálásán túl a gyulladást, az epehólyag és a peritonitis falainak elvékonyodását, az alultápláltság gyakran a kövek kialakulását és elvesztését okozza. Ez a csatornák türelmének veszélyes megsértése, ami miatt a hasnyálmirigy és a nyombél is szenved. Ezért a cholecystitis táplálkozásának fő elve az epe termelésének ellenőrzése, mennyisége és kémiai összetétele. Ennek az étrendnek az alapja az 5. táblázat, amely kifejezetten az epeutak működésének helyreállítására szolgál. Ez a diétásasztal több fajtával rendelkezik, amely lehetővé teszi a betegség akut periódusának figyelembevételét és a gyulladást. A táplálkozás alapelvei nem különböznek egymástól, függetlenül a kolecisztitistól:
- Szükség van rendszeres időközönként, nagy időintervallumok nélkül - akkor az epe nem stagnál, ami azt jelenti, hogy a kövek nem képződnek, a gyulladás nem következik be.
- Normál étrend - naponta legalább 5 alkalommal, legfeljebb 400 g-os adagokban.
- Abszolút ellenjavallt bármely alkoholban, mert cholecystitis esetén nem felszívódik, és súlyos veszélyt jelent.
- Tilos a sült, fűszeres, emészthetetlen ételek, amelyek az epe erős szekrécióját és az epehólyag és a csatornák görcsét okozzák.
- Nem ajánlott hús- és gomba húsleves, zsemle és sütemény, meleg és hideg italok, zsíros és konzervek.
A cholecystitisben az étrend feladata, hogy óvatosan stimulálja az epeválasztást, helyreállítsa az epehólyag és a csatornák működését, miközben jóindulatú feltételeket teremt a hasnyálmirigy és a belek számára.
Az akut cholecystitis termékeinek megválasztása
Akut cholecystitisben az étrend több szakaszra oszlik, amelynek tartalma és időtartama a beteg állapotától függ. Az első szakasz közvetlenül a cholecystitis diagnosztizálása után következik be, amikor a táplálkozás nélküli ivóvízellátást előírják a fájdalom támadásának megállítása, a hányás és más dyspepsziás jelenségek enyhítése érdekében. 1-2 napon belül körülbelül másfél liter vizet vagy teát fogyaszthat. Amikor az állapot javul, a következő lépés az, hogy valamit enni lehet: ezek a nyálkahártya rizsből vagy zabpehelyből levő levesek vízzel, dörzsölve a hajdina, a hízelgés vagy a zabpehely a vízben, édes gyümölcs hab és az ivás menü kiegészíti a gyümölcs zselét. A súlyosbodást követő ötödik naptól kezdve a gőz vagy a főtt hús (marhahús, csirke, pulyka) és a főtt fehér halak kerülnek az étrendbe. Ön kényeztetheti magát túrós rakottal és egy búzafarkkal. Ha az állapot folyamatosan javul, az epehólyag gyulladásának tünetei lecsökkennek, majd az orvos felügyelete alatt a tízedik naptól öt A-t lehet enni. Ez az étrend számos emésztőrendszer, köztük az epehólyag és a csatornák gyulladásának akut szakaszaira összpontosít. Összetétele lehetővé teszi a gyomor és a belek megtakarítását, ezzel egyidejűleg serkenti az epe szétválasztását, és kiegészíti a májban lévő glikogén tárolókat, amelyek nélkül nem képes hatékonyan termelni epe. A heti menünek tartalmaznia kell a növényi és állati fehérjéket, a növényi és a vaj zsírforrást, valamint a cukrot és az édes gyümölcsökből könnyen emészthető szénhidrátokat.
Amikor az epehólyag akut gyulladásának tünetei teljesen eltűnnek (kb. 3-4 hét múlva), akkor 5-ös étrendre lehet menni, ami lehetővé teszi, hogy fokozatosan visszatérjen a szokásos étrendhez.
Minta menü a héten, holecisztitissel a helyreállítási szakaszban (fotó: pechencirroz.ru)
Még a kolecisztitis jeleinek végleges eltűnésével is, a visszaesések elkerülése érdekében meg kell őrizni a rendszeres frakcionált táplálkozás rendszerét és a nehezen emészthető termékek elutasítását.
Az ötödik étrend jellemzői krónikus kolecisztitisben
A krónikus kolecisztitiszben szenvedő élelmiszerek gyakorlatilag nem különböznek e betegség akut formájától. A krónikus cholecystitis általában a cholelithiasis hátterében alakul ki, és súlyosbodása az epevezeték elzáródásával jár, amelynek lumenét betonok blokkolják. Az epe nem tud szabadon eljutni, stagnál és gyulladást okoz. Ezért a krónikus kolecisztitiszben a diéta feladata az epe kiválasztásának maximalizálása, a kövek kialakulásának megakadályozása, valamint a máj, a hasnyálmirigy és a belek jóindulatú feltételeinek biztosítása.
A krónikus cholecystitis súlyosbodását ugyanúgy megállítják, mint az epehólyag-ivás rendszer akut gyulladása esetén az első napokig, amíg a fájdalom el nem éri, majd fokozatosan 10 nap alatt fokozatosan bevont sovány húsból, gabonából és zöldségből szárított főtt ételeket.
Ha a páciens jobban érzi magát, és a fájdalom és a dyseptikus jelenségek eltűntek, a beteg azonnal átkerül az 5. táblázatba, nincs szükség az 5. táplálkozási formára köztes lépésként. Az ötödik diétát úgy tervezték, hogy természetesen stimulálja az epeválasztást, szabályozza a bélmozgást, és ne engedje, hogy a koleszterin a testben maradjon, növelve a kőképződés kockázatát. Ez egy gazdag étrend - naponta mintegy 3800 g különböző, mintegy 3000 kcal energiájú ételeket lehet fogyasztani. A korlátozások a só (legfeljebb 10 g) és a szabad folyadék (legfeljebb 2 l), a húslevesek, a sült ételek, a konzervek és a füstölt húskészítmények szigorúan tilosak, mint minden olyan termék, amely fokozhatja az epe szekrécióját és a gyulladás súlyosbodását.
Krónikus kolecisztitisz esetén az 5. életévét az élet hátralévő részében, a remisszió időszakától függetlenül kell megfigyelni, hogy elkerüljük a súlyosbodások ismétlődését és a komplikációk kialakulását.
Röviden a legfontosabb dologról. Miért alakul ki az epehólyaggyulladás, milyen ételeket és italokat kell belefoglalni az akut és krónikus kolecisztitisz étrendjébe - lásd a gasztroenterológus ajánlásait az alábbi videóban.
Példaértékű táplálkozás a számított kolecisztitisben: alapelvei és jellemzői
Az étel úgy van kialakítva, hogy ellensúlyozza az emberi test szövetének energia- és építőanyagának hiányát.
Betegség esetén azonban a táplálkozás szokásos stílusát kell megváltoztatni a legmegfelelőbb étrend alkalmazásával. A megfelelően kiválasztott menü jelentősen enyhítheti az állapotot és elkerülheti a betegség súlyosbodását.
Cikkünkből megtudhatja, hogy a terápiás táplálkozás alapelvei a számított kolecisztitiszben (akut és krónikus formában), a JCB kezelésének példamutató étrendje, valamint annak előnyei és hátrányai.
Diétás lehetőségek
Egy adott betegségben a szervek működésének zavarától függően terápiás vagy szelíd étrend javasolt.
Ugyanakkor a krónikus kalkulált cholecystitisben szenvedő embereknek az exacerbációk között eltelt időszakban az 5. sz. Ez egy alapvető étrend, amely alkalmas minden olyan betegre, aki krónikus károsodást okoz a májban és az epehólyagban.
Ha a súlyosbodás, valamint az epekőbetegséghez való csatlakozás során használja a fajta - 5a. Táblázat számát. Súlyosabb állapotra tervezték, ezért jelentős korlátozásokat tartalmaz a termékek kiválasztásában és az elkészítés módjában.
Általános jellemzők
A kalkulált kolecisztitisz diéta célja az epe kivonásának javítása és a szelíd májfunkció biztosítása.
A máj terhelésének csökkentése érdekében általában a zsíros, fűszeres és sós ételek fogyasztását korlátozzák. Az étrend alapja a fehérjék és a szénhidrát élelmiszerek.
Az élelmiszer kalóriatartalmának elegendőnek kell lennie a normális aktivitás fenntartásához - 2500 és 2900 Kcal között, de egy ideig súlyosbodik a merevebb étrend, amelynek becsült kalória tartalma 2000 Kcal.
Az étel főzött vagy sült, elkerülve a sütést és, ha lehetséges, párolást. De a gyomorbetegségekkel ellentétben nem szükséges a táplálék törlése, kivéve a sok rostot tartalmazó zöldséget. Minden ételt melegen kell felszolgálni, elkerülve, hogy túl meleg vagy hűtsék.
A testre gyakorolt hatás
Ha az epehólyagban a számított kolecisztitisz gyulladásos folyamat. A vérrögök képződését terhelik - különböző összetételű kövek.
A koleszterin leggyakrabban a kövek képződését képezi: az epe szintjének növekedésével a csapadék képződik, azaz a sűrűség.
A folyamat további fejlesztésének megakadályozása és a zsírbevitel éles csökkentése.
A jelentős mennyiségű zöldség és gyümölcs jelenléte a menüben megteremti az epe kiáramlását és javítja a beleket. A szénhidrátok fedezik az energiaszükségletet.
Előnyök és hátrányok
Ennek a terápiás étrendnek a vitathatatlan előnye a hatékonysága - ha a követelményeket betartják, a javulás állapota néhány nap alatt jön létre.
Az étrend megsértése azonban a kellemetlen tünetek súlyosbodásához és erősödéséhez vezethet.
Az étrend alapvető változata úgy lett kialakítva, hogy hosszú ideig használható.
A hátrányok közé tartozik a karbantartás viszonylagos nehézsége: állandó ellenőrzésre van szükség, a főzési módszerek szigorúan korlátozottak, az ételt rendszeresen kell venni.
Tiltott és engedélyezett termékek
Kerülni kell:
- zsíros hús és hal;
kukorica (gabonafélék vagy konzervek formájában);
köles és árpa (jachtok és árpa formájában);
zöldségek, irritáló az emésztőrendszer - káposzta, retek, retek, nyers hagyma, fokhagyma;
savanyúságok és savanyúságok;
hal és húsleves;
kakaótartalmú édességek;
kávé és erős tea;
A megengedett termékek listája meglehetősen lenyűgöző, de némelyik csak a főzési technológia betartásával használható ételek részeként használható.
Az 5. táblázat tehát olyan termékeket és ételeket tartalmaz, mint:
- kompótok és teák, gyümölcslevek elfogadhatók, de nem savasak;
péksütemények, de volt egy kis ideje, hogy lefeküdjön - "tegnapi";
alacsony zsírtartalmú tejtermékek és erjesztett tejtermékek;
olajok - krémes, növényi, de legfeljebb 50 g naponta;
csirke, sovány marhahús, hal;
hajdina, zabpehely;
zöldségek - paradicsom, vörös káposzta, sárgarépa, cukkini, tök, uborka, répa, lehetőleg főtt formában;
gyümölcsök, kivéve savanyú;
a tojásokat omlettek és rakottok formájában lehet megengedni;
5. táblázat
Az adagok térfogatának elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy az étkezés után enyhe telítettségérzet alakuljon ki, és az étkezések közötti időközben nem éri el az éhségérzetet.
A férfiak számára, ami elég természetes, az adagok valamivel nagyobbak lesznek, a hús és a hal mennyisége is arányosan nő.
Dietetikus ajánlások
Ezt az étrendet eredetileg orvostudományként fejlesztették ki, ezért önmagát ne írja elő.
Jellemzője a fehérjék és a szénhidrátok túlsúlya, ami ezt a diétát alkalmatlanná teszi a vese- vagy hasnyálmirigy-problémákkal küzdő emberek számára.
Ha az 5. táblázatot orvosa nevezi ki, akkor a lehető legpontosabban kövesse az utasításait, mivel az étrendtől való látszólag jelentéktelen eltérések mindent megtagadhatnak.
Az úgynevezett „meghibásodások” - a táplálkozás hirtelen változása, például a kolbászok, a csokoládéval és édességgel való fogyasztás és az alkohol fogyasztása különösen negatív hatással van.
Egy ilyen jogsértés a krónikus cholecystitis súlyosbodását idézheti elő, vagy súlyosbíthatja az állapotot a súlyosbodás időszakában.
Ajánlott időtartam
Sajnos a "krónikus betegség" fogalma a betegség hosszú szakaszát jelenti. Ez azt jelenti, hogy a táplálkozás változását sokáig fenn kell tartani, néha az egész életre.
Idővel, talán, stabil remisszió következik be, azaz a betegség megnyilvánulása eltűnik, majd az orvos a korlátozások jelentős részét eltávolíthatja. Lehetővé teszi például hús vagy halászlé főzését, több friss zöldséget és gyümölcsöt.
A gyógyító étrend egyaránt orvosi eszköz és életmód. Szerencsére, némi erőfeszítéssel nem csak egészséges, hanem ízletes ételekkel is kitöltheti a menüt, anélkül, hogy megsértené az orvosok receptjeit, és akkor már nem tűnik olyan nehéznek, hogy korlátozza magát a jó egészségre.
Diéta a kolecisztitisz
Leírás 2017. május 30-tól
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: 3 hónap és több
- A termékek ára: 1200 - 1350 rubel hetente
Általános szabályok
A kolecisztitis a fertőző természetű epehólyag gyulladása (bakteriális, vírusos parazita).
E betegség kialakulásának fontos oka az epe stagnálása és összetételének változása is. A betegségnek két formája van: a kalkulált és kalkulált kolecisztitisz, és a gyulladás lehet katarrális és gennyes.
A következő tünetek jellemzőek:
- Fájdalom - a fájdalom lokalizációja a jobb hypochondriumban és az epehólyag pontjában. Gyakran a zsíros, sült ételek, a szóda és a sör után jelenik meg, és gyakran kapcsolódik a pszicho-érzelmi stresszhez. Ez lehet unalmas fájdalom (remisszióban), éles és elviselhetetlen (akut szakaszban). A fájdalmat a lapát, a váll, a nyak adhatja.
- Dyspeptic, amely az epe gyomorba dobásából származik - a keserűség a szájban, émelygés és hányás is csatlakozik.
- Intestinalis dyspepsia - duzzanat, gyakori hasmenés, a tej étrendjének intoleranciája, székrekedés. Cholecystopancreatitis - laza széklet.
Az epehólyag gyulladásának tünetei az étrend-kezelés fontos részét képezik a teljes kezelésnek. Akut formákra, krónikus kolecisztitisz (kalkulált és nem számított), cholangitis, epe dyskinesia esetén.
Lássuk, milyen diétát ajánlunk ezeknek a betegségeknek. Az alaptáplálék az 5. táblázat és annak fajtái. Az epehólyag gyulladásával járó étrend, a betegség stádiumától függően, egy vagy másik fokig kizárja a mechanikai és kémiai ingereket. Ezért az edényeket főzzük és nem sültek, nem dörzsöljük vagy apróra vágjuk. A durva, fűszeres és zsíros ételeket kizárják, és a kövekkel járó kolecisztitisz esetében a tojássárgája és a növényi olajok is korlátozottak, amelyek kifejezetten cholereticus hatással rendelkeznek, ami májkolika támadását okozhatja.
A kolecisztitisz étrendje a súlyosbodás alatt
A gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében az első súlyosbodási napokban teljesen éheznek. Megengedett inni: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon egy gyulladásgátló variánst írnak elő - az 5B diéta, kivéve a mechanikai és kémiai ingereket. Rövid ideig (4-5 nap) ajánlott - a beteg szigorú ágyas pihenésénél.
A szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (egyszerű - cukor, dzsem, méz, lekvár), a fehérjetartalom csökken (80 g-ra), valamint a zsír mennyisége. Az ételt só nélkül főzzük, és csak pépesítették: savanyú, burgonyapürével és nyálkás levesek formájában. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálékot (legalább 5-ször), és kis adagokban vegyük az ételt. A kalória napi adag 1600 kcal-ban biztosítja a folyadékbevitelt (akár 2,5 l / nap).
Az étrendben csak az alábbiak kerülnek bevezetésre:
- könnyű, mártott étel a vízen és vaj nélkül;
- nyálkahús leves (zabpehely, rizs és búzadara);
- folyékony reszelt kása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával;
- pácolt kompótok, zselék, zöldséglevek;
- reszelt főtt húst (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túrót, főtt halat fokozatosan vezetnek be;
- kenyér vagy keksz.
Az ilyen étrendet akkor írják elő, ha a beteg nem számított kolecisztitiszben szenved. Az akut, kalkulált cholecystitisben az orvosi táplálkozás ugyanazon elveken alapul. Az összes betegnél 8-10 napig terjedő nyálkahártyagyulladásban szenvedő betegeket átvisszük az 5A diétára, amelyet 1-2 hétig kell megfigyelni.
Nem tartalmazza:
- Termékek, amelyek fokozzák az erjedés és a rothadás folyamatát (hüvelyesek, köles, káposzta bármilyen formában).
- Erős stimulátorok az epe szekréció és szekréció (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sós, erjesztett élelmiszerek).
- Extraktumok (hüvelyesek húsból, húsból, halból és gombaból).
- Illóolajokkal ellátott termékek (fehérrépa, retek, retek, fokhagyma, hagyma).
- Rostos és savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya).
- Zsíros húsok, sült, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok.
- Krém, zsír és savanyú túró.
- Kávé, kakaó, italok gázzal.
A megengedett termékek listája:
- Elavult búza kenyér vagy keksz.
- Vegetáriánus krémes leves zöldséges (burgonya, sárgarépa, sütőtök). Megengedett levesek főtt gabonafélékkel (búzadara, rizs, zabpehely).
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, csirke, nyúl, pulykamell, knelei, burgonyapüré. A baromfi használata egy darabban megengedett, alacsony zsírtartalmú, gőzhal (darabban és darált hús formájában).
- Tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és merész túró.
- Protein steam omelets, egy tojássárgája naponta csak az ételekhez adható.
- A gabonafélékből tisztított gabonafélék: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben főzött és tejjel keverve.
- Főtt vermikell.
- Burgonya, karfiol, sárgarépa, főtt cékla és püré. Főtt cukkini és sütőtök lehet enni, darabokra vágni.
- Érett gyümölcs (sült és nyers, reszelt), zselé, reszelt szárított gyümölcs.
- Méz, cukor, tejpor, lekvár, mályvacukor, lekvár.
- Vaj az edényben (20-30 g naponta).
- Tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.
Diéta krónikus kolecisztitisz esetén
A súlyosbodáson kívül a táplálkozás fő elve az epehólyag és a máj mérsékelt megtakarítása, az epe kiválasztásának normalizálása és a beteg koleszterinszintje. Az 5-ös alaptáplálékot felírják, ami fiziológiailag teljes étrend, és frakcionált táplálékfelvételt biztosít, ami szintén hozzájárul az epe rendszeres áramlásához.
A kalóriabevitel 2400-2600 kcal (fehérjék - 80 g, zsírok - 80 g, szénhidrátok - 400 g). A sófelvétel (10 g), 1,5-2 literes folyadék korlátozott. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzálló) korlátozódnak. Az ételeket főtt, párolt, és a kéreg nélküli sütés már megengedett.
Az ételekhez készült zöldségek nem szálasak, és csak a rostokban gazdag zöldségeket, valamint a hústartalmú húst használják. Szükség van egy világos rendszerre és az étkezés naponta 5-6 alkalommal. A krónikus kolecisztitisz exacerbáció nélküli táplálékának célja az epe kiválasztásának mérsékelt stimulálása, ezért tartalmazza:
- Saláta és vinaigrett, finomítatlan növényi olajjal fűszerezett (módosítani kell).
- Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
- Magas rosttartalom (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), ami székrekedés esetén szükséges.
- Csirke tojás (legfeljebb egy), mert a tojássárgája choleretikus hatású. Amikor a szájban a fájdalom és a keserűség, ami tojás evéskor jelentkezhet, csak tojásfehérje ételeket lehet használni.
Az étrend kizárása:
- Illóolajokkal (fokhagymával, citrusfélékkel) készült termékek.
- Kiválóan extraháló ételek (minden húsleves, káposzta leves).
- Oxálsavat (sóska, spenót) tartalmazó zöldségek.
- Puff és tészta tészta.
- A koleszterint (máj, vese, agy) tartalmazó zsíros hús és belsőség.
- Alkohol.
- Könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, cukor, édesség, méz) és zsíros tej, tejszín, ryazhenka, tejföl korlátozott.
Az 5. diéta legfeljebb 1,5-2 évig használható. A krónikus cholecystitis súlyosbodása során megfelelő kezelést végeznek, és az étrend-táplálékot felírják, mint az akut cholecystitis esetében, azaz a beteg az 5A.
A remisszió során a számított kolecisztitiszes étrend nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptábla is látható. A korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - csak 0,5 sárgát lehet enni edényben, a kevéssé emészthető zsírok, a növényi olajok olyan mennyiségben tilosak, amelyek nem okoznak rohamokat.
A topográfiai közelség következtében az epekövek és a cholecystitis esetében a patológiai folyamatban részt vesznek a közönséges vérellátás és az inerváció, a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy és a belek.
Kombinált patológia (cholecystitis és pancreatitis) esetén az 5. táblázat 5P táblázatát használjuk. Jellemzője a fehérjetartalom (120 g-ig) növekedése és a zsírok és szénhidrátok még nagyobb mértékű korlátozása, ami stimulálja a hasnyálmirigy működését. A kitermelő anyagok (káposzta, hús és hal húsleves) és a zöldségek durva rostja szintén korlátozottak. Minden étel főtt vagy gőzölt formában, apróra vágva. Diéta előírt 2-3 hónapig, majd bővítse az élelmiszer mennyiségét és a termékek listáját.
Ha a fő betegséget gastroduodenitis kíséri, akkor az 1. táblázatban az élelmiszer valamivel módosul. A táplálkozásnak sok közössége van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció kórokozóit, valamint a nagyon meleg és nagyon hideg ételeket. Élelmiszer ajánlott folyékony vagy gomba, főtt és kopott formában. Ne vegye figyelembe a rostokban gazdag ételeket (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsöket (egres, szőlő, dátum, ribizli), teljes kiőrlésű kenyeret, valamint durva húst, baromfit és halat.
Meg kell jegyezni, hogy nem mindig az orvosi kezelés és az étrend lehet remisszió. A cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén, komplikációival (gennyes, flegmonikus), valamint a JCB-nél, sebészeti kezelés javasolt.
A táplálkozás a posztoperatív helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 óra elteltével kis vízben (maximum 500 ml-enként) gáz nélkül iszolhat. A második napon alacsony zsírtartalmú kefir, édesítetlen tea és legfeljebb 0,5 csésze adagban lévő zselé 3 órás időközönként kerül az étrendbe.
3-4 napig az étel már megengedett, és az étkezést naponta 8 alkalommal, 150 g-os adagokban szervezik: burgonyapürével (félig folyékony), vízleves, leves tojással, tojásfehérje, őrölt főtt hal, gyümölcs zselé. A folyadékokból gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát inni cukorral.
Szárított búza kenyér
Az ötödik napon bemutatjuk a galetny cookie-kat és a szárított búza kenyeret. Egy héttel később adjunk kócos zabkása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, alacsony zsírtartalmú túró, tejtermékek és zöldségpüré. Ezután a pácienst át lehet vinni az 5A táblázatba, később pedig az 5. táblázatba.
