Agar, az Agar egy természetes növényi termék, amely egyedülálló gélesedési tulajdonságokkal rendelkezik, amelyet vörös és barna alga Gracilaria és Gelidium kivonásával nyerünk. Agar-agarral ízletes zselét, mályvacukrot, baromfitenyésztést, soufflét, zablisztet, lekvárt, cukrászsüteményeket és öntvényeket, fagylaltot, pudingokat és lekvárokat készítenek. Japánban a vörösbab, a búza, a rizs, az édesburgonya, a gesztenye, a különféle fűszerek és a gyógynövény- és agar-teák nagyon szép és ízletes wagashi süteményeket tartalmaznak, minimális cukortartalommal.
Az agar fajtái gélesedő teljesítményben különböznek. Az agar gélesedési tulajdonságai attól függenek, hogy milyen típusú algák képződnek ki, az extrahált algák növekedési helyéről és körülményeiről, valamint az algák gyűjtésének idejéről.
Az agar-agar hideg vízben nem oldódik, nagyon lassú tűz közben forralva oldódik.
Az agar-agar antibakteriális és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a beleket, eltávolítja a felhalmozódott toxinokat és salakokat a testből, csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja a vércukorszintet, a kollagén forrása és erősíti az ízületeket és kötéseket. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az étlapot agar-agarral hozzák hozzá az emberek számára, akik figyelik az alakjukat hatékony agar-agar a fogyás érdekében. Gyors súlycsökkenést figyeltek meg azoknál az embereknél, akik rendszeresen meleg bogyós agart csókoltak.
Az agar-agar a magnézium és a vas gazdag forrása. Ezen kívül ez az élelmiszertermék káliummal, kalciummal, jóddal, valamint egészséges makro- és nyomelemekkel, folsavval ellátja testünket, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából.
Ebben a képen agar agar lekvár: narancs lekvárot készítettem a mandarinléből, a gránátalma lé, a málna lekvár málna, nem készítettem átlátszó fehér lekvárt a száraz kókusz krémből, 100 ml-ben oldva. meleg vízben egy 65 g kókuszkrém csomagot, majd forró keverő krémet hozunk.
Hogyan készítsünk Agar Agar Jellyt? Az agar-agarból több mint 100 receptet kapnak zselé és lekvár, melynek elkészítéséhez bármilyen bogyót használhatunk: áfonya, áfonya, szeder, csipkebogyó, vörösáfonya, áfonya, cseresznye, ribizli, egres stb. A tejjel, tejszínre, édes kávéra alapozva lekvárt vagy zselét készíthet. Gyorsan készíthet zselét vagy lekvárt az agave, málna, csipkebogyó, citrom, eper, vörösáfonya, áfonya és mások kész gyümölcs szirupjaiból. És a szirupot bármilyen házi lekvárból kiürítheti, mindig csak természetes összetevőket használok. Kényelmes szilikon formák vagy kényelmes üveg- vagy porcelán edények használata a lekvár fagyasztásához. Néha szeretek fantáziálni és szokatlan marmaládot készíteni a gyógynövény-alapanyagokból és az infúziókból, hársból, citromfűből, mentából, lila, pitypangvirágból vagy oregánóból, kakukkfűből, rozmaringból, bazsalikomból, rózsasziromból gyümölcslevekbe, hozzáadni kedvenc fűszereit mint például kardamom, fahéj, csillagánizs, vanília, ánizs, gyömbér. A lényeg az, hogy a folyadék és az agar arányait megtartsuk, és forraljuk fel, ne felejtsük el keverni, főzzük egy percig, és vegyük ki a tűzhelyből.
Agar agar lekvár receptek:
✔ 400 ml víz
✔ agar-agar 2 teáskanál tetejével
Ries Bogyók, áfonya vagy málna vagy bármely más 100 g
✔ 6 - 7 teáskanál felső cukorral
Молот őrölt fűszerek: csipet: kardamom, fahéj, csillagánizs, vanília vagy gyömbér. Nem adhat hozzá fűszereket.
A bogyók és a víz helyett 400 ml-t lehet bevenni. narancs, alma, ananász, szőlő, gránátalma vagy más gyümölcslé.
Különböző lekvárok előkészítésével kísérleteztem, először kis adagokat készítettem, 200 ml-t vettem. bogyós kompótok vagy gyümölcslevek, annak érdekében, hogy kipróbálhassák az ízlésedet, ami megfelel az én személyes preferenciáimnak. Például a kávé, a kakaó, a fahéj színét és ízét adja a lekvárnak, megváltoztatva azt.
1. A bogyókat összezúzni és vízzel önteni, keverni és megterhelni kell, folyadékra van szükség, és a bogyókat meg lehet enni. Adjunk hozzá agar-agart, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig hagyni, majd tedd a tűzre, tedd a cukrot, és forraljuk folyamatos keverés közben, forraljuk egy vagy két percig a leglassabb tüzet. Ezután távolítsa el a kanalat, és hagyja lehűlni a folyadékot. Ha akarja, öntse a folyadékot öntőformákba, és hagyja kihűlni és fagyasztani.
2. A lekvár eltávolításához ebből a serpenyőből 0,5 literre kell tartania a kést a serpenyő kerületén, majd egy lapos tányérra vagy táblára. Csak a bogyók vagy gyümölcsök lekvárát agar-agarral apróra vágjuk, és egy vázába helyezzük.
Az ilyen lekvárot pitypangszirup vagy menta szirup segítségével készítheti el. Vegyünk 300 ml-t. vízzel és ízlés szerint adjunk hozzá virágszirupot. Ezután adjuk hozzá az agar-agart és főzzük, ahogy azt fentebb említettük.
Csalán vagy csalán lekvár fehér: 200 ml-t öntsön egy serpenyőbe. vizet, apróra vágott fiatal, világos kék vagy csalán leveleit, hozzáadjuk az ízhez cukrot - 5-6 teáskanál, 1 teáskanál felső agar-agar. Pároljuk, folyamatosan keverjük, forraljuk, forraljuk 1 percig. Ezután öntjük az öntőformába és hagyjuk lehűlni.
Csíkos lekvárokat készíthet, vagy fényes lekvárokat készíthet, többszínű rétegek öntésével. A képen látható, hogy már 200 ml narancsléből készítettem zselét, a kész zselét öntőformákba öntjük, és a következő 200 ml-es réteget készítem. áfonyalé.
Miután megvárta, hogy az első réteg zselé teljesen megfagyjon, elkészítettem egy vörös áfonya zselét, hagyta, hogy a folyadék enyhén lehűljön, és a narancssárga réteg fölé öntsünk zselét.
Az agar zselé nagyon gyorsan megszilárdul. Mindig sűrű és kellemes az íze. Ez egy nagyon egészséges természetes desszert.
A hasznos desszert főzési lehetőségei az agarból a különböző gyümölcsök léjével számtalan.
Az agar-agar növényi eredetű csodálatos termék, amelyet algákból nyerünk. Vízben oldva gélképző hatása van. Az agar-agar előállításához szükséges alapanyagok a Fehér-tengeren és a Csendes-óceánon növekvő barna és vörös algák. Ezeknek az algáknak a szárított és zúzott kivonata agar-agar, amelynek fő szállítói Japán, Korea, Vietnam és Kína. Az Agar-Agart leggyakrabban fehér por formájában kínálják, de Vietnámban száraz fehér algák formájában is megvettem.
Az agar-agar kémiai összetételét a poliszacharidok magas tartalma jellemzi, amelyek az anyag teljes térfogatának körülbelül 80% -át teszik ki. Különböző savakat tartalmaznak: glükuronsav, piruvinsav, valamint agaropektin, galaktóz és agaróz, diétás rost és ásványi sók.
Az agar-agar a zselatin teljes értékű növényi analógja, amely a legtöbb gélesedési tulajdonsággal rendelkezik.
Az Agar Agar kis mennyisége bármilyen gyümölcslét vagy levest sűrű zselévé alakít. Erős fűtés esetén a zselé teljesen folyadékgá válik, és lehűlve újra lefagy. A zselatinnal ellentétben az agar zselé termikusan reverzibilis - újra melegítéskor a zselé ismét folyadékgá alakul, amely lehűléskor ismét megszilárdul. Szobahőmérsékleten a zselé vagy a zselé soha nem lesz folyékony, nem étvágygerjesztő.
Az agar-agar hasznos tulajdonságai.
A durva élelmi rostok magas tartalma miatt az agar-agar nagyon hasznos az emésztőrendszeri betegek számára. Még egy kis mennyiségű agar-agar is elvégzi az enyhe hashajtó hatását, óvatosan tisztítja a beleket, eltávolítja a toxinokat és nem addiktív.
Az agar a test számára hasznos, mivel képes megtisztítani a májat és az epehólyagot az epe túlzott felhalmozódása, valamint a nehézfémsók feloldására. Az agar-agar rendszeres lenyelése normalizálja a bél mikroflórát, és a dysbacteriosis jó megelőzése.
Alkalmazás Agar-agar. Az agar-agart főként főzési és cukrászati termékekben használják, hasznos élelmiszer-adalékanyagként és kiváló gélképző termékként. Az agar-agar fő felhasználása a különböző lekvárok gyártása, az iszapok, paszták, habok és zselék előállításához. Mivel az agar-agar teljesen növényi eredetű termék, ezért vegetáriánusok és vegánok használják.
LiveInternetLiveInternet
-idézetek
Csirke szárny: 7 legjobb recept A csirkeszárnyak továbbra is a húsételek klasszikusai.
Konzerv uborka - 70 recept a télhez! Kulináris közösség Li.Ru - Zagotov.
A választék a torták készítéséhez a Cook főzni szeretettel.
OATED KISSEL. OAT KISSEL Lyubov Kazakova receptje: Szeretném.
Saláta "Pink Blues" Szeretném megosztani a szerelmem receptjét az eredeti mellett.
-Címkék
-Kategóriák
- A világ körülöttünk (4)
- Könyvtárak (4)
- Zene (1)
- Hirdetések (0)
- Art (0)
- Gyermekek (80)
- tervezési ötletek (38)
- Háziasszony (41)
- egészség (111)
- Az ünnep. (19)
- számítógép (11)
- kozmetikumok (17) t
- Gyönyörű (7)
- főzés (756)
- Billetek (12)
- Sütés (4)
- online (4)
- kézművesség (121)
- Gratulálunk (1)
- Hasznos információk (21)
- Webhelyek (6)
- oktatási történetek (13)
- varázsló (35)
- kert (162)
- blog tippek (119)
- filmek (40)
- fotófotózás (9)
- humor (6)
-Fotóalbum
-alkalmazások
- Online játék "Birodalom" Kapcsolja be a kis várat egy erőteljes erőddé, és váljon a Goodgame Birodalom legnagyobb királyságának uralkodójává. Építsd meg saját birodalmadat, terjessze ki és védje meg más játékosoktól. B
- KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra
- Barátok a szerelemért Vegyünk egy merülést a hallgatói kalandokba, ahol a barátok, az intrigák és a szeretet szűk csapdába szőtt. Meg kell bontani! Jöjjön be a játékba minden nap, és kapjon ösztöndíjat!
- golyó
- Az ötletek mátrixa - ötletet kap
-referenciák
-Keresés napló szerint
-Feliratkozás e-mailben
-statisztika
Agar agar
1 evőkanál. l. pelyhek agar-agar = 1/2 tl. agar-agarpor
2 evőkanál. l. pehely agar-agar = 1 teáskanál. agar-agarpor
1 evőkanál. zselatin = 2 evőkanál agar
1
A zselatin helyett agar-agart használunk. Nincs szaga, sem ízlése, és antibakteriális jellegéből adódóan elősegíti az ételek hosszabb tárolását, amelyben jelen van. Az agar-agart általában porban (kevésbé gyakran pelyhek vagy lemezek) értékesítik.
2
Az agar port meleg folyadékban (víz, húsleves, gyümölcslé) hígítsuk körülbelül 1 teáskanálnyi csésze folyadékra, és tizenöt percig hagyjuk megduzzadni. Ezután tegye a folyadékot agar-agarra a tűzre, és folyamatosan keverjük, forraljuk fel. Amikor teljesen feloldódik, távolítsa el a folyadékot a hőből, tegye fel a szükséges adalékokat és hűtse le az edényt szobahőmérsékleten.
3
Mivel az agar-agar gélesedési tulajdonságai a helyes arány meghatározásához különböznek, tesztelje a gyakorlatban. Ehhez a teljes keverék lehűtése előtt töltsük fel egy teáskanál folyadékot és tegyük fél percig a fagyasztóba. Ha a keverék gyorsan befagyott, akkor az arány megfelelő. Az egész edényt biztonságosan lehűtheti. Ha nem, néhány kevésbé poroldjon fel egy kevés vizet, és öntsön bele a teljes tömegbe.
4
Ha agar-agarral zselét készít, bármilyen ismert receptet használhat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az agar-agarnak kétszer-háromszor kevesebb kell, mint a zselatin.
5
Marmalád agar-agarral. Az agar-agart meleg vízben oldjuk és tíz percig hagyjuk megduzzadni. A ribizli cukorral feloldjuk, forró vízzel oldjuk és adjunk hozzá gyümölcslé. Tedd a tüzet, és forralj fel. Öntsük agar-agart és forraljuk 5 percig csendes tűzön. Ezután öntsük öntőformákba, hűtsük le és tegyük a hűtőszekrénybe. A teljes kikeményedés után távolítsa el az eredményül kapott lekvárokat az öntőformákból, tekerje mindegyik cukrot vagy kókuszdiót.
Az agar-agarral ellátott lekvár:
- 10 g cukrot;
- 100 ml narancslé (konzerv, cukrozatlan);
- 200 ml vizet;
- 5 g agar-agar
- 140 g cukorral mártott ribizli.
Egy teáskanálban agar-agar 3 gramm (nincs dia)
Megpróbáltam zselét (nevezetesen zselét) készíteni agaron. Az arányokról: 2 evőkanál. egy pohár folyadék sokat, úgy néz ki, mint a lekvár, és nem zselé. Kísérletileg megállapította, hogy a legjobb - 0,5 tl. egy pohár folyadék (alma-szőlőlé volt, nem dobom a papucsot (nem kapod vissza őket, én vagyok kapzsi), a csomagból). Ez a zselés konzisztencia tetszett - nem túl sűrű, és ugyanakkor általában is. By the way, kiderül, nem olyan sáros, szinte átlátszó. És egy másik fontos megjegyzés - komolyan meg kell főzni az agart - megváltoztatja az oldat konzisztenciáját, sűrűsödik, ha kész. 1 teáskanál. egy pohár folyadék (vagy több) nagyon észrevehető, 0,5 tl. így, de még mindig éreztem.
Remélem, gyakorlati tapasztalataim hasznosak lesznek (Elena)
Az én agarom nagyon finom fehér pornak tűnik, egy pohárat főzök valahol, levessem a hőtől és töltsük fel egy literre, minden működik (Dagmar :)
Yuzhno-Kurilsk, Szahalin régió.
Az "anfeltsiya" algákból agart készítek. Hosszú tároláshoz száraz agart készítek, napi fogyasztásra, brikettjeimben, mint a lekvár, salátákban. Az Agar rendelkezik tulajdonságokkal - a szagok elnyelésére. Uborka saláta - agar szaga, mint az uborka, és így tovább. Finom csókokat mutat egy agarral. Kissel a keményítőn gyomorégést ad, de az agaron és a gyomor nem fáj. Megnövekedett immunitás - nem beteg. Az elmúlt két évben soha nem voltam beteg. (Eugene :)
Berry Kissel az Agar-Agaron!
Bármilyen gyümölcsöt és bogyót is kaphat. Ehhez az italhoz megfelelő és friss, valamint fagyasztott és szárított gyümölcsök. A zselé alapját a gyümölcslevek, szirupok és konzervek, dzsemek és lekvárok is használhatják!
Itt van egy recept az egészséges étrend zselé, amely nem tartalmaz cukrot vagy keményítőt!
összetevők:
- fagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsök - 400 g (például cseresznye, málna, eper, ribizli)
- Stevia (cukorhelyettesítő) - 1 evőkanál.
- agar-agar - 4 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
1. Öntsük a bogyókat a serpenyőbe;
2. Ezután adjunk hozzá stevia-t, agar-agart, és töltsük fel az edény tartalmát 1,5 liter vízzel, majd forraljuk fel a folyadékot;
3. Forraljuk a csókot legfeljebb 4-5 percig, hagyjuk lehűlni, majd az ital használatra kész!
Ha a hűtőszekrénybe helyezed, akkor egy idő után a zselé zselé lesz.
Az Agar-Agar és a Stevia az online áruházunkban vásárolható a linkek segítségével.
Szezonon kívül - itt az ideje, hogy vigyázzon a test tisztítására. Hogyan lehet hatékonyabban és kényelmesen megszabadulni a parazitáktól? Olvassa el az Ayurvédikus orvosunk részletes ajánlásait!
Az álmatlanság a modern világban gyakori probléma. Megfordultunk az Ayurvédikus orvosunkhoz, Inna Gorban, és megkérdeztük, hogy mit okoznak az alvászavarok.
Agar-agar: táplálkozási receptek alkalmazása (hogyan tenyésztés, fogyás fogyás közben)
Eljött az ideje, hogy egy kis tematikus kiválasztást végezzünk, ahol az agar-agar lesz a főszereplő - a receptekkel együtt, ahogy a szokásos módon, megtalálható a szövegben található linkeken. Ezt a cikket folyamatosan szerkesztik és kiegészítik, így ha nem akarja kihagyni a frissítést - adja hozzá a könyvjelzőkhöz.
A receptek mellett figyelembe vesszük az agar-agar hígításának alapvető szabályait és a főzéshez használt receptek receptjeit. De először is, néhány szó a csodálatos algák előnyeiről.
Az agar-agar előnyei a fogyás érdekében
- Az agarporokat az algák speciális kezelésével állítják elő. Ezért van az anyag alacsony kalóriatartalmú, és ideális az étrend-receptek szerint történő főzéshez. Ezen túlmenően, az agar-agar, az emberi emésztőrendszerbe kerülve, megduzzad, és nagyobb mennyiségű gyomrot vesz fel. Ennek eredményeképpen hosszú érzésünk van a minimálisan elfogyasztott kalóriákkal.
- Abszorbeáló víz, agar gélré válik, amely kiváló adszorpciós tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag ezen tulajdonsága az ember kezében is játszik. Gélszerű állapotban az agar elnyeli a toxinokat és az anyagcsere termékeket, és eltávolítja azokat a testből.
- Az agar-agar harmadik kétségtelenül pozitív minősége, hogy növényi eredetű termék. Ez azt jelenti, hogy vegetáriánus ételeket és desszerteket főzhetnek éhgyomorra.
Hogyan tenyésztjük az agar-agart
Az agar-agar használatának számos szabálya van:
- A gélképző tulajdonságok aktiválásához az algák porát kb. 2 percig kell főzni. Ez megkülönbözteti az agar-agart a zselatintól, amelyet semmilyen esetben nem lehet forrni.
- Ahhoz, hogy kellemes ízű sűrű zselét kapjunk, a következő arányokat kell figyelembe venni: 250 g / ml termék esetén 1 g agar-agart (kb. 0,5 tl) kell bevennünk.
- Nem különösen fontos, hogy hígítsuk az agar-agart: hideg folyadékban vagy melegben. A lényeg az, hogy a por egyenletesen oszlik el a térfogatban csomók nélkül.
- Az algapor alapú zselé két órán keresztül tökéletesen lefagy a szobahőmérsékleten, nem kell hűtőszekrényben eltávolítani.
- Ha a folyadék már megragadta, és nem volt ideje ráönteni - nem számít, a folyamat reverzibilis. Melegítsük a zselét, és megolvad. Így akár a marmeládot is megemésztheti, ha nem tetszik a kezdeti íze (elégtelen édesség, sav stb.)
Néhányan panaszkodnak, hogy az agarral zselés kellemetlen íze van. A tapasztalatból tudom, lehetséges. De nem a por gyenge minősége miatt, hanem az agar-agar arányának megsértése miatt: folyadék.
Nyilvánvaló és nem nagyon kellemes alga utóíz csak akkor jelenik meg, ha az agar agart elégtelen mennyiségű folyadékban hígítjuk. A helyzet könnyen rögzíthető - növelje a gélesíteni kívánt termék térfogatát, amíg az íz nem tűnik el. De légy óvatos, mivel az agar zselé hiánya gyenge. Ezért kezdetben ajánlom a receptekben megadott arányokat betartani.
Az agar-agar alkalmazása receptekben
Márvány és zselé
Az agar-agar alkalmazásával előállított legelterjedtebb finomságok a zselé és a lekvár. Ezek snackként és esti tea desszertként használhatók.
A zselés-szerű desszertek bogyópüréből és lé alapján is készíthetők:
- Házi lekvár recept - desszert bogyópüré alapján, agar és édesítőszer felhasználásával. Ilyen zselé egész évben, nyáron friss gyümölcsökből, télen fagyasztott gyümölcsökből főzhető.
- Egy másik lehetőség, hogy házi lekvár - zselés pörkölt a frissen facsart narancsléből.
Algapor segítségével elkészítheti a desszertek diétás üvegeit és krémjeit, például:
italok
Az ízletes és egészséges desszertek mellett elkészítheti az étrendi italokat is, amelyek szintén telítettek és tisztítják a testet. Különösen népszerű receptek agar-agarral:
- gyümölcs tea
- Kissel
- csokoládéital
Az első két típus előkészítéséhez édesítetlen teare vagy bogyók vagy gyümölcsök főzésére lesz szükség. Édesítheti a folyadékot bármilyen édesítőszerrel (stevia, fitparat, stb.) - nincs finomított cukor! Egy pohár italnak legfeljebb 1/3 teáskanál agart kell bevennie. Oldjuk fel a port forró folyadékban, 5 perc és voila, minden készen áll. Ha azt szeretné, hogy a puding vastagsá váljon, tegyen több agart.
Diétás csokoládéital
Egy adag csokoládéital készítéséhez szüksége lesz:
- 1 evőkanál. sovány tej vagy víz
- 1-2 gramm sazam (stevia, fitpard)
- 1 evőkanál. kicsi természetes kakaóporral (Nesquik és így tovább. Nem fog működni)
- ½ tl agar
Kiegészítők az akaratban - de nem feltétlenül:
- narancshéj
- száraz menta
- olajok - narancs, menta és így tovább.
Diétás csokoládé ital gyors és könnyű elkészítése:
Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá kakaót, édesítőszert és aromaanyagokat. Az agar-agart kakaóban való tenyésztése előtt a folyadékot 3-5 percig kell forralni, majd hozzá kell adni a port. Forraljuk az italt még 1-2 percig, és távolítsuk el a hőből. A csokoládé kész.
Ne hagyja ki a választékot a túróból készült étrendi desszertek közül, amit a linkre kattintva láthat.
Igyon agar-agar: csökkenti az étvágyat, tisztítja és gyógyítja
Egészséges táplálék receptek: A japán teát inkább egy kanál agar-agarral inni kell. Ily módon gondoskodnak saját egészségükről és hosszú élettartamukról. Talán ebből az okból a Felemelkedő Nap földjének lakosságának átlagos életkora a világ egyik legmagasabb - 82 év.
Agar-agar: mi ez és hogyan kell használni
A japánok kedvelik a reggeli teát egy kanál agar-agarral. Ily módon gondoskodnak saját egészségükről és hosszú élettartamukról. Talán ebből az okból a Felemelkedő Nap földjének lakosságának átlagos életkora a világ egyik legmagasabb - 82 év. Természetesen az agar-agarral ellátott tea nem a legízesebb dolog a világon, hozzá kell szoknod. De ha hozzáadsz egy teáskanál port minden kompóthoz, akkor nagyon ízletes és egészséges csókot kapsz. Hogyan befolyásolja az agar-agar az egészséget és a hosszú élettartamot?
Miért működik ez az anyag folyékony, meleg és fagyasztott zselatin állapotban? Milyen esetekben hasznosabbak vagyunk egy forró italt agar-agarral inni, és amikor ízletes zselével vagy lekvárral kényeztetheti magát?
Mi az agar-agar?
Az agar-agar a zselatin növényi helyettesítője. Az agar-agart vörös és barna algákból nyerik. Gélképző képessége többszöröse a zselatiné. Egy másik előny: az agar-agar merevít és megtartja zselés konzisztenciáját már szobahőmérsékleten, és "elveszti alakját", folyadék állapotba fordulva, csak 80 ° C feletti hőmérsékleten.
Ezen túlmenően, a fagyasztott zselé, akkor újra hő és kap a zselé, és amikor lehűl - az Ön rendelkezésére lesz ismét zselé. Ilyen a hőrefordítható folyamat, amely a háziasszony számára kényelmes!
Az agar-agar alapján nem csak lekvár, gyümölcs zselé vagy lekvár, hanem mouss, soufflé, mályvacukrot, lekvár, zöldség, hal és húskészítmény, sőt fagylalt is készül.
Mellesleg a maláj nyelvű agar-agar „zselé”. Szürke-fehér por formájában kerül forgalomba. A körülbelül 80% -os kompozíció agaropektin és agaróz poliszacharidjainak keveréke, amelyek gélképző képességgel rendelkeznek. A kötet körülbelül 4% -a ásványi anyag, a többi víz. Az agar-agar íze teljesen semleges.
A cukrászati csomagoláson az E 406 élelmiszer-adalékanyagot jelölték, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az élelmiszerbiztonsági státuszt az „egészségre biztonságos” anyaghoz rendeli.
Agar-agar - csökkenti az étvágyat
Az agar-agar egyik csodálatos akciója - csökkenti az étvágyat, csökkenti az éhségérzetet és felgyorsítja a telítettség érzését az étkezés során. Ehhez elegendő forró zselét inni 20 perccel az étkezés előtt, ami szintén csökkenti az étkezés mennyiségét.
Itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba: az agar-agár napi sebessége 3-4 g (1 g egy kicsit kevesebb, mint fél kanál). Ellenkező esetben egy szövetségesből provokátor lesz: hasmenést okoz. A nap folyamán az üzlet javára célszerű elegendő mennyiségű (1,5-2 liter) jó minőségű ásványi anyagot vagy más tiszta, lehetőleg természetes vizet inni.
Agar-Agar - tiszta és gyógyul
Számos hasznos tulajdonsága az agar-agarnak, amely nagy mennyiségű oldható táplálékrost tartalmához kapcsolódik. A testben az élelmi rostok vagy rostok nem szívódnak fel, így extra kalóriát nem adnak hozzá. De adszorbeálják vagy eltávolítják a méreganyagokat, néhány zsírt és szénhidrátot, és eltávolítják őket a testből, mintha a béleket salakkal, nehézfémsókkal, radioaktív anyagokkal tisztítják. Csökkentik a cukorbetegség kockázatát, csökkentik a koleszterin és a trigliceridek szintjét, szintteljesítik a vér cukortartalmát. Fontos, hogy megismételjük, ha agar-agart használunk, hogy elegendő mennyiségű minőségi vizet inni a nap folyamán.
A tisztítási funkció mellett az agar-agar képes a barátságos bél mikroflóra táplálására. Attól függ, hogy milyen gyakran betegek vagyunk, ha a testünknek nincs vitaminja, aminosavja és más hasznos anyag, függetlenül attól, hogy van-e elég erő a patogén baktériumok ellen.
Így a barátságos mikroflóra és a gyomor-bél traktus agar-tisztítása révén az immunitás növekedését befolyásolja.
Az agar-agar másik értékes képessége a gyomornedv savasságának csökkentése, a gyomor falainak burkolása. Ennek ismeretében bizonyos helyzetekben megtagadhatja a sok mellékhatást okozó gyógyszert, és természetes anyagokat, például agar-agart használ.
Az agar-agar a fontos ásványi anyagok és vitaminok kiváló szállítója: vas, kalcium, kálium, cink, jód, magnézium, mangán, folsav, amelyek szintén könnyen felszívódnak.
Agar-agar: az egészségügyi italok elkészítése
Fontos megjegyezni, hogy az agar-agar alapján készült forró ital, amely csökkenti a koleszterint, tisztítja a toxinokat, felgyorsítja a teltség érzetét, szintje a vércukorszintet, csökkenti a gyomor savasságát, táplálja a barátságos mikroflórát, javítja az immunitást.
Különböző zselék, habok, aszalt, kiváló kalóriatartalmú finomságok, jó egészséges egészséges ételek és természetesen egészséges ásványi anyagok. Melyik is sokat. Az agar-agar lehetőségei azonban sokkal szélesebbek, ezért ügyesen fogjuk használni őket!
A terápiás hatás eléréséhez az italt agar-agarral forraljuk.
Tegyünk vizet (teát, kompótot, gyümölcslét, húsleveset) a tűzhelyre, adjunk hozzá agar-agar port hideg vagy enyhén felmelegedett folyadékhoz, és keverjük össze.
Vegyük a port egy vagy fél teáskanálnyi csésze folyadékra, itt több nem jelenti azt, hogy jobb, a gyógyító hatás kb. A fő dolog nem az, hogy az agar-agarral túlzásba hozza azt, hogy ne legyen hashajtó hatása.
Keverés közben forraljuk fel a folyadékot, és hagyjuk alacsony hőmérsékleten forralni 40-60 másodpercig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes anyag jól oldódjon. Az eredmény ritka zselé.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem elég csak forró vizet öntenie az agar-agarra, és erre korlátozni. Ezek az ajánlások az interneten találkoznak, de tévesek.
Agar agar ital
A japánok kedvelik a reggeli teát egy kanál agar-agarral. Ily módon gondoskodnak saját egészségükről és hosszú élettartamukról. Talán ebből az okból a Felemelkedő Nap földjének lakosságának átlagos életkora a világ egyik legmagasabb - 82 év. Természetesen az agar-agarral ellátott tea nem a legízesebb dolog a világon, hozzá kell szoknod. De ha hozzáadsz egy teáskanál port minden kompóthoz, akkor nagyon ízletes és egészséges csókot kapsz. Hogyan befolyásolja az agar-agar az egészséget és a hosszú élettartamot?
Miért működik ez az anyag folyékony, meleg és fagyasztott zselatin állapotban? Milyen esetekben hasznosabbak vagyunk egy forró italt agar-agarral inni, és amikor ízletes zselével vagy lekvárral kényeztetheti magát?
Mi az agar-agar?
Az agar-agar a zselatin növényi helyettesítője. Az agar-agart vörös és barna algákból nyerik. Gélképző képessége többszöröse a zselatiné. Egy másik előny: az agar-agar merevít és megtartja zselés konzisztenciáját már szobahőmérsékleten, és "elveszti alakját", folyadék állapotba fordulva, csak 80 ° C feletti hőmérsékleten.
Ezen túlmenően, a fagyasztott zselé, akkor újra hő és kap a zselé, és amikor lehűl - az Ön rendelkezésére lesz ismét zselé. Ilyen a hőrefordítható folyamat, amely a háziasszony számára kényelmes!
Az agar-agar alapján nem csak lekvár, gyümölcs zselé vagy lekvár, hanem mouss, soufflé, mályvacukrot, lekvár, zöldség, hal és húskészítmény, sőt fagylalt is készül.
Mellesleg a maláj nyelvű agar-agar „zselé”. Szürke-fehér por formájában kerül forgalomba. A körülbelül 80% -os kompozíció agaropektin és agaróz poliszacharidjainak keveréke, amelyek gélképző képességgel rendelkeznek. A kötet körülbelül 4% -a ásványi anyag, a többi víz. Az agar-agar íze teljesen semleges.
A cukrászati csomagoláson az E 406 élelmiszer-adalékanyagot jelölték, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az élelmiszerbiztonsági státuszt az „egészségre biztonságos” anyaghoz rendeli.
Agar-agar - csökkenti az étvágyat
Az agar-agar egyik csodálatos akciója - csökkenti az étvágyat, csökkenti az éhségérzetet és felgyorsítja a telítettség érzését az étkezés során. Ehhez elegendő forró zselét inni 20 perccel az étkezés előtt, ami szintén csökkenti az étkezés mennyiségét.
Itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba: az agar-agár napi sebessége 3-4 g (1 g egy kicsit kevesebb, mint fél kanál). Ellenkező esetben egy szövetségesből provokátor lesz: hasmenést okoz. A nap folyamán az üzlet javára célszerű elegendő mennyiségű (1,5-2 liter) jó minőségű ásványi anyagot vagy más tiszta, lehetőleg természetes vizet inni.
Agar-Agar - tiszta és gyógyul
Számos hasznos tulajdonsága az agar-agarnak, amely nagy mennyiségű oldható táplálékrost tartalmához kapcsolódik. A testben az élelmi rostok vagy rostok nem szívódnak fel, így extra kalóriát nem adnak hozzá. De adszorbeálják vagy eltávolítják a méreganyagokat, néhány zsírt és szénhidrátot, és eltávolítják őket a testből, mintha a béleket salakkal, nehézfémsókkal, radioaktív anyagokkal tisztítják. Csökkentik a cukorbetegség kockázatát, csökkentik a koleszterin és a trigliceridek szintjét, szintteljesítik a vér cukortartalmát. Fontos, hogy megismételjük, ha agar-agart használunk, hogy elegendő mennyiségű minőségi vizet inni a nap folyamán.
A tisztítási funkció mellett az agar-agar képes a barátságos bél mikroflóra táplálására. Attól függ, hogy milyen gyakran betegek vagyunk, ha a testünknek nincs vitaminja, aminosavja és más hasznos anyag, függetlenül attól, hogy van-e elég erő a patogén baktériumok ellen.
Így a barátságos mikroflóra és a gyomor-bél traktus agar-tisztítása révén az immunitás növekedését befolyásolja.
Az agar-agar másik értékes képessége a gyomornedv savasságának csökkentése, a gyomor falainak burkolása. Ennek ismeretében bizonyos helyzetekben megtagadhatja a sok mellékhatást okozó gyógyszert, és természetes anyagokat, például agar-agart használ.
Az agar-agar a fontos ásványi anyagok és vitaminok kiváló szállítója: vas, kalcium, kálium, cink, jód, magnézium, mangán, folsav, amelyek szintén könnyen felszívódnak.
Agar-agar: az egészségügyi italok elkészítése
Fontos megjegyezni, hogy az agar-agar alapján készült forró ital, amely csökkenti a koleszterint, tisztítja a toxinokat, felgyorsítja a teltség érzetét, szintje a vércukorszintet, csökkenti a gyomor savasságát, táplálja a barátságos mikroflórát, javítja az immunitást.
Különböző zselék, habok, aszalt, kiváló kalóriatartalmú finomságok, jó egészséges egészséges ételek és természetesen egészséges ásványi anyagok. Melyik is sokat. Az agar-agar lehetőségei azonban sokkal szélesebbek, ezért ügyesen fogjuk használni őket!
A terápiás hatás eléréséhez az italt agar-agarral forraljuk.
Tegyünk vizet (teát, kompótot, gyümölcslét, húsleveset) a tűzhelyre, adjunk hozzá agar-agar port hideg vagy enyhén felmelegedett folyadékhoz, és keverjük össze.
Vegyük a port egy vagy fél teáskanálnyi csésze folyadékra, itt több nem jelenti azt, hogy jobb, a gyógyító hatás kb. A fő dolog nem az, hogy az agar-agarral túlzásba hozza azt, hogy ne legyen hashajtó hatása.
Keverés közben forraljuk fel a folyadékot, és hagyjuk alacsony hőmérsékleten forralni 40-60 másodpercig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes anyag jól oldódjon. Az eredmény ritka zselé.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem elég csak forró vizet öntenie az agar-agarra, és erre korlátozni. Ezek az ajánlások az interneten találkoznak, de tévesek.
Hagyja enyhén lehűlni a folyadékot, hogy elkerülje az égést. A kapott oldatot melegen kell itatni, miközben még nem fordult a zselére. Fontos, hogy a gélképződés ne kezdődjön a pohárban, hanem a gyomorban - csak akkor működik az agar-agar „teljes” erővel.
Amikor egy új italt próbálsz megírni, írj róla megjegyzéseket a cikk után. Hagyja, hogy a tapasztalata segítsen másoknak.
Kapcsolatba fogunk lépni! És azért, hogy ne veszítsem el az internetes hasznos oldalomat, adja meg nevét és e-mailjét az előfizetési űrlapon, és kattintson az "előfizetés" gombra. Elviszik az előfizetőim bázisába, és tájékoztatom Önt az oldalon található új cikkekről.
Önmagában táplálkozási szakértő? Lehetséges!
Az izomtesztelés módszerével választhat egy egészséges menüt magának és családjának. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nagy pontossággal meghatározzák, mely termékek hasznosak egy adott időpontban egy adott személy számára, és melyiket kell eldobni.
Megtanulhatja az izomtesztelés technikáit a wellness rendszerrel kapcsolatos „Képzés az egészségre” vagy a „Gyógyító érintés” képzése során.
Régóta ismert, hogy a termékek emberi érzékelésének folyamata dinamikus. Például ma burgonya, túró, dió erősíti a testét, és máskor gyengítik vagy akár károsítják.
Az izomtesztelés segítségével nagyon könnyű és egyszerű választani magadnak, gyermekeinek, szülőknek, barátoknak és munkatársainknak egy ízletes és helyreállító étrend. Így Ön nem csak javítja az egészségét, de elkerülni fogja a felesleges termékekre fordított kiadásokat.
Nem kell táplálkozási tanácsadókhoz fordulnia, és más emberek kulináris tippjeire is - a legjobb étrend megmondja saját testét.
A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljuk, hogyan érthetjük meg az izmok bizonyos termékekkel való reakciójával. Ehhez nem is kell minden egyes "fogra" kipróbálni.
Hogyan lehetséges ez? Meg fogod tanulni erről a lenyűgöző „gyógyító érintés” kurzusok után. További információ: www.akulich.info.
© Elena Akulich, pszichológus-kineziológus, nemzetközi oktató a Touch for Health, RESET-1 és 2.
Agar Agar Kissel recept
Összetevők: - 200-250 g cannelloni - 0,5 kg darált hús (ízlés szerint marhahúst vettem) - 3-4 paradicsom - 2-3 hagymát3 fokhagymás szegfűszeg - 150 g sajt (szilárd) - növényi olaj - só - bors t "Bechamel": - 50 g vaj - 3.
Összetevők: - hal 2 - 3 kg, (sturgeon, lazac, chum lazac, rózsaszín lazac, csuka sügér, rasp) - természetes gránátalma leve -
500 - 700 ml, - növényi olaj -
2 evőkanál, -home-suneli, - főzés, -sal, -földi őrölt bors. Előkészítés: Mossa meg a halakat, távolítsa el a mérlegeket, a bélet, mossa újra.
ÖSSZETEVŐK: ● 200 g túró, ● 3 evőkanál. l. granulált cukor (vagy íz); ● 5 cikk. l. tejföl, ● 2 tojás, ● 3 evőkanál. l. búzadara; ● 2 evőkanál. l. olvasztott vaj, ● 1 teáskanál. sütőpor; ●.
Nagyon egyszerű és ízletes előétel, bármilyen étkezéshez. A pörkölt paradicsom hideg és meleg. Összetevők: - 4 erős sűrű paradicsom - szárított őrölt paprika - fokhagyma, vagy friss, reszelt.
Összetevők: -2 tojás-1 csésze (250 ml) cukor -1 teáskanál szóda-0,5 csésze növényi olajat (kevesebbet) -2 csésze liszt-1 csésze tej-Vanillin-gyümölcsök A torta elkészítése nagyon egyszerű. Beat tojást cukorral, adjunk hozzá vajat. tej, vanília és liszt.
Kissel agar agar receptekkel fényképekkel
Szükséged lesz: Csirke láb - 1300 g Tejszín - 1 csésze Citrom - 1 db Fokhagyma - 4 szegfűszeg Petrushka - ízlés szerint Szárított oregánó - 0,5 st. kanál Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál Pepper por - ízlés szerint.
Keserű csokoládé 100 g Vaj 40 g Cukor 30 g Étkezés 30 g Csirke tojás 1 db Előkészítési módszer: A csokoládét apró darabokra kell szakítani és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztani. Add hozzá az olvadt.
Összetevők: - Csirke filé 150-200 g -Vetchina 150 g-friss paradicsom 250g-krutonnal 100 g-majonéz 200g-Adjika 15g-fokhagyma 10 g-Növényi olaj sütéshez Elkészítés: az összes összetevőt ugyanabba a sávba vágjuk. Fry nyers csirke filé, amíg kész, add hozzá egy csipet.
Spenót 400 g Puha túró 230 g Szerecsendió (porban) 2 evőkanál Tojásfehérje 3 db Só, bors ízlés szerint Főzési módszer: A spenótot szeleteljük, majd puha túróval keverjük össze. Só, bors és meghintjük szerecsendióval.
Összetevők: Padlizsán - 2 db. Cukkini (vagy cukkini) - 2 db. Paradicsom - 1 kg bolgár paprika - 2 db hagyma - 1-2 db Olívaolaj - 2 evőkanál. l.Chesnok - 2-3 szegfűszeg - bors ízléséhez -.
Gyümölcs kisselek és zselék bogyókból vagy gyümölcsből agar-agarral
Agar, az Agar egy természetes növényi termék, amely egyedülálló gélesedési tulajdonságokkal rendelkezik, amelyet vörös és barna alga Gracilaria és Gelidium kivonásával nyerünk. Agar-agarral ízletes zselét, mályvacukrot, baromfitenyésztést, soufflét, zablisztet, lekvárt, cukrászsüteményeket és öntvényeket, fagylaltot, pudingokat és lekvárokat készítenek. Japánban a vörösbab, a búza, a rizs, az édesburgonya, a gesztenye, a különféle fűszerek és a gyógynövény- és agar-teák nagyon szép és ízletes wagashi süteményeket tartalmaznak, minimális cukortartalommal.
Az agar fajtái gélesedő teljesítményben különböznek. Az agar gélesedési tulajdonságai attól függenek, hogy milyen típusú algák képződnek ki, az extrahált algák növekedési helyéről és körülményeiről, valamint az algák gyűjtésének idejéről.
Az agar-agar hideg vízben nem oldódik, nagyon lassú tűz közben forralva oldódik.
Az agar-agar antibakteriális és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a beleket, eltávolítja a felhalmozódott toxinokat és salakokat a testből, csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja a vércukorszintet, a kollagén forrása és erősíti az ízületeket és kötéseket. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az étlapot agar-agarral hozzák hozzá az emberek számára, akik figyelik az alakjukat hatékony agar-agar a fogyás érdekében. Gyors súlycsökkenést figyeltek meg azoknál az embereknél, akik rendszeresen meleg bogyós agart csókoltak.
Az agar-agar a magnézium és a vas gazdag forrása. Ezen kívül ez az élelmiszertermék káliummal, kalciummal, jóddal, valamint egészséges makro- és nyomelemekkel, folsavval ellátja testünket, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából.
Ebben a képen agar agar lekvár: narancs lekvárot készítettem a mandarinléből, a gránátalma lé, a málna lekvár málna, nem készítettem átlátszó fehér lekvárt a száraz kókusz krémből, 100 ml-ben oldva. meleg vízben egy 65 g kókuszkrém csomagot, majd forró keverő krémet hozunk.
Hogyan készítsünk Agar Agar Jellyt? Az agar-agarból több mint 100 receptet kapnak zselé és lekvár, melynek elkészítéséhez bármilyen bogyót használhatunk: áfonya, áfonya, szeder, csipkebogyó, vörösáfonya, áfonya, cseresznye, ribizli, egres stb. A tejjel, tejszínre, édes kávéra alapozva lekvárt vagy zselét készíthet. Gyorsan készíthet zselét vagy lekvárt az agave, málna, csipkebogyó, citrom, eper, vörösáfonya, áfonya és mások kész gyümölcs szirupjaiból. És a szirupot bármilyen házi lekvárból kiürítheti, mindig csak természetes összetevőket használok. Kényelmes szilikon formák vagy kényelmes üveg- vagy porcelán edények használata a lekvár fagyasztásához. Néha szeretek fantáziálni és szokatlan marmaládot készíteni a gyógynövény-alapanyagokból és az infúziókból, hársból, citromfűből, mentából, lila, pitypangvirágból vagy oregánóból, kakukkfűből, rozmaringból, bazsalikomból, rózsasziromból gyümölcslevekbe, hozzáadni kedvenc fűszereit mint például kardamom, fahéj, csillagánizs, vanília, ánizs, gyömbér. A lényeg az, hogy a folyadék és az agar arányait megtartsuk, és forraljuk fel, ne felejtsük el keverni, főzzük egy percig, és vegyük ki a tűzhelyből.
Agar agar lekvár receptek:
✔ 400 ml víz
✔ agar-agar 2 teáskanál tetejével
Ries Bogyók, áfonya vagy málna vagy bármely más 100 g
✔ 6 - 7 teáskanál felső cukorral
Молот őrölt fűszerek: csipet: kardamom, fahéj, csillagánizs, vanília vagy gyömbér. Nem adhat hozzá fűszereket.
A bogyók és a víz helyett 400 ml-t lehet bevenni. narancs, alma, ananász, szőlő, gránátalma vagy más gyümölcslé.
Különböző lekvárok előkészítésével kísérleteztem, először kis adagokat készítettem, 200 ml-t vettem. bogyós kompótok vagy gyümölcslevek, annak érdekében, hogy kipróbálhassák az ízlésedet, ami megfelel az én személyes preferenciáimnak. Például a kávé, a kakaó, a fahéj színét és ízét adja a lekvárnak, megváltoztatva azt.
1. A bogyókat összezúzni és vízzel önteni, keverni és megterhelni kell, folyadékra van szükség, és a bogyókat meg lehet enni. Adjunk hozzá agar-agart, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig hagyni, majd tedd a tűzre, tedd a cukrot, és forraljuk folyamatos keverés közben, forraljuk egy vagy két percig a leglassabb tüzet. Ezután távolítsa el a kanalat, és hagyja lehűlni a folyadékot. Ha akarja, öntse a folyadékot öntőformákba, és hagyja kihűlni és fagyasztani.
2. A lekvár eltávolításához ebből a serpenyőből 0,5 literre kell tartania a kést a serpenyő kerületén, majd egy lapos tányérra vagy táblára. Csak a bogyók vagy gyümölcsök lekvárát agar-agarral apróra vágjuk, és egy vázába helyezzük.
Az ilyen lekvárot pitypangszirup vagy menta szirup segítségével készítheti el. Vegyünk 300 ml-t. vízzel és ízlés szerint adjunk hozzá virágszirupot. Ezután adjuk hozzá az agar-agart és főzzük, ahogy azt fentebb említettük.
Csalán vagy csalán lekvár fehér: 200 ml-t öntsön egy serpenyőbe. vizet, apróra vágott fiatal, világos kék vagy csalán leveleit, hozzáadjuk az ízhez cukrot - 5-6 teáskanál, 1 teáskanál felső agar-agar. Pároljuk, folyamatosan keverjük, forraljuk, forraljuk 1 percig. Ezután öntjük az öntőformába és hagyjuk lehűlni.
Csíkos lekvárokat készíthet, vagy fényes lekvárokat készíthet, többszínű rétegek öntésével. A képen látható, hogy már 200 ml narancsléből készítettem zselét, a kész zselét öntőformákba öntjük, és a következő 200 ml-es réteget készítem. áfonyalé.
Miután megvárta, hogy az első réteg zselé teljesen megfagyjon, elkészítettem egy vörös áfonya zselét, hagyta, hogy a folyadék enyhén lehűljön, és a narancssárga réteg fölé öntsünk zselét.
Az agar zselé nagyon gyorsan megszilárdul. Mindig sűrű és kellemes az íze. Ez egy nagyon egészséges természetes desszert.
A hasznos desszert főzési lehetőségei az agarból a különböző gyümölcsök léjével számtalan.
Az agar-agar növényi eredetű csodálatos termék, amelyet algákból nyerünk. Vízben oldva gélképző hatása van. Az agar-agar előállításához szükséges alapanyagok a Fehér-tengeren és a Csendes-óceánon növekvő barna és vörös algák. Ezeknek az algáknak a szárított és zúzott kivonata agar-agar, amelynek fő szállítói Japán, Korea, Vietnam és Kína. Az Agar-Agart leggyakrabban fehér por formájában kínálják, de Vietnámban száraz fehér algák formájában is megvettem.
Az agar-agar kémiai összetételét a poliszacharidok magas tartalma jellemzi, amelyek az anyag teljes térfogatának körülbelül 80% -át teszik ki. Különböző savakat tartalmaznak: glükuronsav, piruvinsav, valamint agaropektin, galaktóz és agaróz, diétás rost és ásványi sók.
Az agar-agar a zselatin teljes értékű növényi analógja, amely a legtöbb gélesedési tulajdonsággal rendelkezik.
Az Agar Agar kis mennyisége bármilyen gyümölcslét vagy levest sűrű zselévé alakít. Erős fűtés esetén a zselé teljesen folyadékgá válik, és lehűlve újra lefagy. A zselatinnal ellentétben az agar zselé termikusan reverzibilis - újra melegítéskor a zselé ismét folyadékgá alakul, amely lehűléskor ismét megszilárdul. Szobahőmérsékleten a zselé vagy a zselé soha nem lesz folyékony, nem étvágygerjesztő.
Az agar-agar hasznos tulajdonságai.
A durva élelmi rostok magas tartalma miatt az agar-agar nagyon hasznos az emésztőrendszeri betegek számára. Még egy kis mennyiségű agar-agar is elvégzi az enyhe hashajtó hatását, óvatosan tisztítja a beleket, eltávolítja a toxinokat és nem addiktív.
Az agar a test számára hasznos, mivel képes megtisztítani a májat és az epehólyagot az epe túlzott felhalmozódása, valamint a nehézfémsók feloldására. Az agar-agar rendszeres lenyelése normalizálja a bél mikroflórát, és a dysbacteriosis jó megelőzése.
Alkalmazás Agar-agar. Az agar-agart főként főzési és cukrászati termékekben használják, hasznos élelmiszer-adalékanyagként és kiváló gélképző termékként. Az agar-agar fő felhasználása a különböző lekvárok gyártása, az iszapok, paszták, habok és zselék előállításához. Mivel az agar-agar teljesen növényi eredetű termék, ezért vegetáriánusok és vegánok használják.
Agar Kissel recept
1978-ig agar-agart alkalmaztunk. Néhány tengeri moszatból (vörös, barna) nyert termék, amely édesvízzel keverve gyengéd, de tartós zselét eredményez, amely nem melegszik fel, mint az állati zselatin.
Élelmiszerekben, különösen édességekben, iparban (édesség, lekvár, stb.), Édes ételek (zselé, mousse, blancmange, zselé stb.) Készítésére használják. Néhány esetben zselatinnal helyettesítjük, bár az agar gélesedési képessége sokszor nagyobb, mint a zselatin. Az agar már gélesedik, ha az egyik részt 200 vagy akár 300 rész vízzel összekeverjük.
Az utóbbi években a természetes agart egyre inkább felváltják a mesterséges gélesítőszerek vagy a félig tárgyak - például egy más típusú algákból kivont agar (a Fehér-tenger algaitól). A világ termelésének és kereskedelmének fő központjai az agarban - Japánban és Kaliforniában (USA).
Szinonimák: kínai (japán) zselatin; Bengáli hal ragasztó (elavult), tselentang (Nyugat-Európában).
