Többször megemlítettem, hogy családunkban a máj és az ételeket nem kedvelik. De legalább időnként megpróbálok valamit főzni a májból. Nemrég elkészítettem a „Zrazy potato with liver” receptet - nagyon ízletes, most úgy döntöttem, hogy a „Máj pogácsákat” főzöm.
Szeletekre szükségünk van:
Először elő kell készítenie a májat (500 g), húsdarálóval őröljük, és ott csavarjuk a hagymát (1 db).
A májban adjunk hozzá sót, borsot, jól keverjük össze.
Ebben a keverékben adjunk zsemlemorzsát (4 evőkanál. L.) (általában néhány darab kenyeret adok hozzá, de ezúttal nem volt otthon), burgonyakeményítő (3 evőkanál) és 1 tojás.
Keverjük össze a tölteléket és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy infúzióban legyen.
Szelet szelet egy evőkanál egy forró serpenyőben növényi olajjal. Sütjük, amíg aranybarna színű lesz mindkét oldalán alacsony hőmérsékleten.
Majdnem kész szeletek alakban vagy serpenyőben helyezkednek el, és 15-20 percig a sütőbe helyezik.
Egyél a kész gombócok bármelyik étellel vagy salátával. Nagyon ízletesek és ajánlatosak.
EdaBlog.ru receptek
A marha máj nagyon jó termék, amelyet alacsony hemoglobin, terhes nők és kisgyermekek számára ajánlott. Sokan nem szeretik a májat, sült darabokat, mivel azonnal kapcsolatba kerülnek az asztali ételekkel. A marhahús főzésének receptje egyszerű - csak alaposan tisztítsa meg a filmből, edényekből, darabokra vágva, só és sütjük, majd a máj nem lesz "gumi".
Egy érdekesebb receptet javaslom a máj főzésére, nevezetesen a marhahús gombócokra.
összetevőből áll:
• 500 gramm friss marhahús;
• 1 nagy hagyma;
• 2 evőkanál lisztet;
A májat alaposan meg kell tisztítani, hagymával csavarni, meglehetősen folyékony masszát kapunk, tojást, sót és borsot adunk hozzá, keverjük össze mindent, a végén adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, hogy a tömeget sűrűbbé tegyük. A gombócot egy evőkanállal kell elterjeszteni, és mindkét oldalon megpirítjuk a máj palacsintát. A palacsintát papírtörölközőn terjessze fel, hogy elnyelje a felesleges zsírt. A gombócok hűtött és melegek.
Amikor a kisgyermekemre májat főzek, csavart nyers sárgarépát és konzerv kukoricát adok hozzá a tészták tömegéhez, ezek az összetevők pikáns ízt adnak, kicsit visszataszítják a máj ízét, ezt az ételeket ajánljuk a csecsemő ételekhez, a gyerekek, mint a májfurcsa.
Szolgáláskor a gombócokat egy tálra helyezhetik el, és konzerv uborkával, petrezselyemmel és kaporral díszíthetik.
Hibát észleltem? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt, hogy elmondja nekünk.
Csirkemáj gombóc
A recepthez szüksége lesz:
- csirkemáj - 500 g
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- tojás - 2 db.
- búzaliszt - 2 evőkanál.
- só - 1/2 teáskanál
- paprika - a paprika megkóstolása - szárított Capsicum annum húsos piros paprikafajtákból származó fűszerkeverék. Magyarországon n. "href =" / szótár / 207 / paprika.shtml ">
Főzési recept:
A csirkemáj főzéséhez fahéjra van szükség.
Öntsük a csirkemájot tejjel és tartsuk 20-30 percig, miután eltávolítottuk a filmet, a vénákat és az edényeket. Ahhoz, hogy könnyebben eltávolítható legyen a májban, akkor forró vízzel előfújhatja.
A tej után mossa meg a májat, és húzzuk át a húsdarálót a hagymával és a sárgarépával együtt.
Adjunk hozzá tojást a májtömeghez, a sót és keverjük össze egy turmixgéppel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Alaposan gyúrjuk, sóval és fűszerekkel töltsük fel.
Vakítsa ki a kis vajat, 2 evőkanál, és főzzön egy pár 15-20 percig. A máj tésztát a kemencében 150-180 ° C hőmérsékleten lehet sültetni. 15-20 perc alatt készen állnak.
átlagos pontszám: 0.00
szavazatok: 0
A csirkemáj receptjei. Kalória, kémiai összetétel és tápérték.
A csirkemáj gombócok összetevői
minden egy turmixgépben és olaj nélkül
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "csirkemáj gombócai".
Energiaérték csirkemájkötegeik 159,9 kcal.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott.
Recept kalkulátor
A termék kalóriaelemzése
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
AZ ÖSSZES KÖNYVÉNEK HASZNOS TULAJDONSÁGAI
Mi hasznos a csirkemájuk számára
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív funkcióért, az egészséges bőrért és a szemért, fenntartva az immunitást.
- A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, hozzájárul a színérzékenység növekedéséhez a vizuális analizátor és a sötét adaptáció révén. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
- A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
- A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
- A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
- A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
- A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
- A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
- A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
- A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
- A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
- A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
- A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
- A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
- A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
- A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező csontritkuláshoz), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
- A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
- A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
Ételek a májból, Fritters máj
Ez az előétel a máj palacsinta jó az ünnepi asztalra. A Szilveszter asztalánál és születésnapján is felszolgálható. Gyors, olcsó, ízletes és szép.
Még ha nem is szereted a májat, biztosan kedveled ezeket a májfritteket. Finom, gyengéd, egészséges. Fritters bármilyen májból készülhetnek.
Pályázati csirke máj palacsinta hagymával. Könnyen elkészíthető, gyorsan sült.
Máj palacsinta nagyon ínycsiklandó az íjnak köszönhetően. Nagyon gyorsan készülnek és még gyorsabban eszik!
Pályázati máj palacsinta sütőtökkel és ricotta sajttal. Ízletes joghurtos mártással tálalva. Mint a gyerekek és a felnőttek.
Grechanik csirkemájjal.
A májtermék hasznos, olcsó és ízletes, és ha nem egyenletesen, képzelet közben főzzük, soha nem fog zavarni. A májpancák javasolt receptje segít bővíteni a májételek ízletes választékát.
Ez egy univerzális recept, amely bármilyen májból készült szeletet készít. Egyformán ízletes.
Ezek a palacsinta bármilyen májból készülhet: csirke, borjú és még sertés. Hihetetlenül finom.
A csirkemáj szelet receptje ideális egy családi asztalhoz. Csirkemáj szelet - egy egyszerű, de ízletes, kielégítő, gazdaságos csészék - mindezeket a tulajdonságokat a háziasszony értékeli!
A máj nagyon hasznos, de nem mindenki szeret. Próbáld meg fritterekkel, és nem fogod megbánni!
Ízletes és gyengéd májcseresznye (máj szelet) nagyon könnyen készíthető, egyszerűen és gyorsan főzhető! Tökéletesen kombinálódnak bármelyik edényhez és zöldséghez.
A sorozat „gyors, olcsó, egészséges és ízletes” étel. A májban töltött palacsintákat azok is megeszik, akik nem szeretik a májat.
A vacsorára ajánlom a finom májfritteket. És az étel a kedvenc.
Majdnem minden háziasszonynak saját receptje van a májfrittekre, de nem minden háziasszony ismeri az előkészítésük titkait. Kínálunk egy receptet, amely sokak számára kulináris felfedezés lehet. A receptben nincsenek lisztek, a májnak nem kell átmennie húsdarálón, vagy egy turmixgépben apróra vágva, sárgarépával és hagymával a csípős és lédús májfrittek igazi finomságnak bizonyulnak.
Egy egyszerű recept és egy bőséges reggeli (vagy vacsora) a májfrisserekből. Ajánlom :)
Főzés quenelles - egy elegáns és könnyen elkészíthető étel marha máj.
A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.
A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS
Máj gombóc leves
Leves máj gombócokkal.
Máj gombóc leves
A házi leves csirkemájgombóccal egy nagyszerű első edény a mindennapi konyhában! A leves arany színe kurkuma és hagyma-sárgarépa zazharka, és a máj quellek a szokásos ételeket készítik az eredetiben!
összetevők:
- Burgonya - 3 db.
- Víz - 1,7 liter.
- Csirkemáj - 200 g
- Búzadara - 4 evőkanál. l.
- Só - 0,3 tl.
- Fürjtojás - 2 db.
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
- Őrölt kurkuma - 3 zseton.
- Szárított babérlevél - 1 db.
Főzés leves májkéreggel:
A leves elkészítéséhez burgonya, csirkemáj, búzadara, hagyma, sárgarépa, búzaliszt, napraforgó finomított olaj, víz, só, babérlevél, kurkuma, fürjtojás és fekete őrölt bors.
Tisztítsuk meg a burgonyát, vágjuk őket kis kockákra, mossuk le, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és erős vízzel állítsuk be a víz forrása közben - csökkentse a tüzet a minimálisra és folytassa a főzést.
A csirkemájot hideg vízben mossuk át, húzzuk át a húsdarálót.
Öntsük a muskátli a májba.
Fürjtojással (vagy 0,5 csirke tojással) vezetünk. Keverjük össze a máj tömegét.
Öntsünk búzalisztet.
Ismét keverjük össze a tömeget, és egy darabig tegyük félre.
Hagyma és sárgarépa tiszta; aprítsuk fel a hagymát kis kockákra, és dörzsöljük a sárgarépát egy finom reszelőn. Sült hagymát és sárgarépát finomított napraforgóolajban aranybarna színűre sütjük.
Amikor a burgonya majdnem készen áll, sózza meg a vizet ízlés szerint. Egy teáskanál forró vízbe mártva forró húslevesbe tesszük a májat.
Forraljuk fel a vizet anélkül, hogy a fedelet fedjük le. A cseppek gyorsan lebegnek a felszínre.
A levesben sütjük, vajjal együtt, amelyen a zöldségeket sültek. Add kurkuma.
Keverjük össze a levest, fedjük le egy fedéllel, forraljuk fel magas hőn, és továbbra is kb. 7 percig főzzük.
Ez idő alatt a máj tészta jelentősen megnöveli a térfogatot.
Adja hozzá a babérlevelet a leveshez, és távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről.
10-15 perc elteltével kirakjuk és levesszük az öböllevest a levestől, és a levest adagokra öntsük, és az asztalhoz az első edényként szolgáljuk!
Ételek a májból. Receptek + fényképek
Máj - marhahús, sertéshús, borjúhús és csirke, és ha ez a háziasszonyok körében népszerű, csak azért, mert az alacsony ár és a könnyű elkészítés. De ez a termék egy igazi A-vitamin, vas; réz és más tápanyagok. Ősi idők óta a májat nemcsak finomságnak tekintették, hanem a terápiás táplálkozás részét is, és külső terápiás szerként használták. Tehát támaszkodjon a májjára, ha van:
- Depresszió, krónikus fáradtság és anaemia.
- Az ízületek betegségei.
- Ekcéma.
- A B1-vitamin hiánya, különösen a dohányosok számára.
- Hiányzik a folsav, például ha terhes vagy hormonális fogamzásgátlót fogyaszt.
- Atherosclerosis és cukorbetegség, amelyben a májban lévő króm előnyös.
- A csonttörések: a máj rézt tartalmaz, ami elősegíti a fúziót.
Ételek a májból. Főzés receptek + fotók
Csirkemáj saláta
Összetevők: 200 g csirkemáj, 4 tojás, 50 g hagyma, 100 g majonéz, zöldek, só ízlés szerint.
Főtt csirkemell szeletekre vágva, keményen főtt apróra vágott tojásokat és apróra vágott zöldeket és hagymát adunk hozzá. Sóval és majonézzel ízesítjük. Díszítsük a májat, a tojás szeletét, a zöldeket.
Máj gombóc leves
Összetevők: 500 g hús, 200 g máj, 1 hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, 2 burgonya, 1 evőkanál. Kanál vaj, 2 tojás, 1 evőkanál. kanál zsemlemorzsát, sót, borsot.
Készítsünk húsot, hagymát, sárgarépát, petrezselymet és egész burgonyát. Keverje be a májat, őrölje meg olvasztott vajjal, sárgával és kenyér morzsával. Adjunk hozzá felvert fehérjéket, borsot, sót és keverjük össze. Vegyük a keveréket egy teáskanál mártott forró húsleves, és mártással kis gombócokat a húsleves. Amikor lebegnek a felszínre, távolítsuk el a levest a hőből. Vágjuk a főtt burgonyát és mártjuk a burgonyapürét a levesbe.
Diák "bit"
Összetevők: 350 g főtt máj, 250 g főtt burgonya, 200 g sült hagyma, 1 tojás, só, bors, 50 g liszt, 60 g sült vaj.
Add hozzá darált máj, passzív hagymát, nyers tojást, sót, borsot burgonyapürével. Gyúrjuk a tömeget, formázzuk meg a biteket, tekerjük lisztbe és sütjük. A burgonyapürével vagy a hajdina gabonafélékkel, zöldekkel tálaljuk, külön tálaljuk a tejfölös mártást.
Marhahús stroganoff a májból
Összetevők: 1 kg marhahús, 4 hagyma, 4 evőkanál. kanál vajat, 2 evőkanál. kanál liszt, fél csésze tejföllel, 2 alma, 1 körte, fekete őrölt bors, só, kapor, petrezselyem, bazsalikom.
Vágja ki a májat kis, hosszú darabokra. A hagymát apróra vágjuk és vajban sütjük. Hámozzuk meg és vágjuk fel az almát és a körteit. Tegye a májat forró olajba, borsra, sóra és sütjük. 10 perc elteltével adjunk hozzá tejföllel és apróra vágott gyümölcsöt. Fedjük le és pároljuk alacsony hőmérsékleten még 10 percig. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Máj-stílusú Mari
Összetevők: 500 g sertés máj, 1 kg burgonya, 60 g sárgarépa, 60 g hagyma, 50 g paradicsom, 40 g zsír, 20 g zöldhagymát, 5 g fokhagymát, 10 g kapor.
Vágjuk a májat viszonylag nagy darabokra, és sütjük meg vajban. Öntsük a levest, tegyük burgonyát, szeletelt, vörös paradicsom szeletet, apróra vágott hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót, fedelet és pörköltet a sütőben 15-20 percig. Öntsük a kész edényt a mártással, a pörkölt maradékból, fűszerekkel és fokhagymával meghintjük.
Máj egy bankban
Hozzávalók. Egy adagra 150 g máj, 5 g liszt, 10 g olvasztott vaj, 50 g sült gomba, 30 g sült hagyma, 100 g sült burgonya, 100 g tejföl, 50 g tészta, zöldek, só, bors, ízlés szerint.
Máj szeletekre vágva, liszttel és sütjük. Add hozzá sült gomba és hagyma, sült burgonya, tejföl, zöldek, só, bors. Mindegyik egy potba kerül, zárja be a gombóc tészta "fedelét", és sütje, amíg ruddy lesz.
Ural steak
Összetevők: 200 g sült marhahús, 125 g sült máj, 40 g passziós hagyma, 30 g víz, só, bors ízlés szerint, egy tojás, 40 g zsír és mellékétel: burgonya, sült vagy sózott gombák, 25 g vaj, sült hagyma.
Sült húst egy húsdarálón keresztül, őrölt sült májral, sült hagymával, majd ismét húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot, keverjük össze és vágjunk össze. Sütjük, sült burgonyával, gombával, sült hagymával, öntjük.
Máj Risotto
Összetevők: 1,5 csésze rizs, 3 evőkanál. kanál vajat, 4 csésze levest, 200 g máj, 1 evőkanál vaj.
Készítse elő a rizst: helyezze fel egy sekély serpenyőben forró olajjal, és sütjük, amíg rózsaszínre nem változik. Öntsük a húslevest, és mérsékelten melegítsük a sütőbe. Tartsuk kb. 25 percig keverés nélkül, amíg a rizs meg nem főzik. Vágjuk a májat apró darabokra, tedd a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis olajat, és pároljuk, amíg fel nem törik. Amikor a rizs készen áll, adjunk hozzá egy kis vajat és helyezzük az űrlapba, miután olajjal kenőztük. Sózzuk meg a májat, hogy megkóstoljuk, és rizsre tesszük. Helyezze a formát néhány percig a sütőbe, majd fordítsa meg a kész rizottót az edényen. Tálaljuk paradicsom vagy gomba mártással.
Hús gombócok májbetegségekkel
Hús gombócok májbetegségekkel
Views
1821
összetevők
- 200 g sovány marhahús, csirke (mell), nyúl vagy pulykahús
- 10 g lisztet
- 100 g tej
- 20 g vaj
- 1/3 tojás
- só
- víz
Főzési módszer
Forraljuk fel a tej teljes mennyiségének 3/4-át. A maradék hideg tejben hígítsuk meg a lisztet és öntsük a masszát forró tejbe. Gyakran keverés közben forraljuk fel a mártást, és távolítsuk el a hőből.
A húst (marhahús, nyúl vagy baromfi) meg kell tisztítani a fóliáktól és kétszer darabolva, vagy turmixgéppel apróra vágva. Ezután adjuk hozzá a darált tojást és a tejszósszal (bechamel). Erősen keverjük össze egy fából készült spatulával egy órán keresztül.
Vegyük fel a főtt hústömeget egy evőkanálba. Egy másik evőkanál használatával először nedvesítsük meg forró forró vízzel, távolítsuk el az apró húsdarabokat (fahéj formájában) az első kanálból, és merítsük őket enyhén meleg sós vízbe.
A gombóc 5 percig forraljuk. Amikor lebegnek, távolítsuk el őket a vízből.
Csirke gombóc: 6 diétás recept
Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.
1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)
Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.
Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.
- darált csirke - 485 g
- rizs - 100 g
- só ízlés szerint
- vaj - 35 g
A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.
Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.
A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.
Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.
Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.
Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával
Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.
- Csirke - 500 g
- Tojásfehérje - 2 db.
- Krém vagy tej - 50-80 ml
- Vaj - 30 g
- Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Csirke hús 2-szer.
Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.
Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.
Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.
Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.
A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.
3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)
- csirke (filé) - 250 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 3 g;
- csirke húsleves - 200 ml;
- joghurt - 100 g;
- kapor - 15 g;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 g
Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.
Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje a finom reszelőt.
Add hozzá sárgarépát darált csirke.
Tegyünk egy tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elkülöníteni a fehéret a sárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.
Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formálódnak.
Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.
5 percig főzzük a csirke gombócokat sárgarépával. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).
A szósz készítése a gombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát és a kapor felét. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell dörzsölni a keveréket egy mozsárral. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.
Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.
4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc
Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az étrendből származó csecsemőkészítmények számára, mivel a gombócok finom termék, és számos emlőrétegtől eltérően nem olyan szárazak, különösen, ha együtt szolgálják fel a mártással.
- csirke filé - 800 g;
- csirke tojás - 2 db;
- só - ízlés szerint
Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.
Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.
A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirkemellfehérjékbe,
darált, nagyszerű.
Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, megpróbálva őket lekerekített formájúvá tenni.
Knell főzzön gyorsan, körülbelül 10 percig, nem több.
A kész gombócok egy másik edényben elterjedtek.
5. recept: csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)
- csirke filé (mell) - 300 g;
- rizs - 1 zsák (80 g);
- vaj - 10 g;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - az állvány kenéséhez.
Csirke filé aprító.
Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni
és adjuk hozzá a darált csirkéhez.
Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.
A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.
A sót és a borsot húzzuk.
Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben
és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.
A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...
alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.
Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.
Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.
Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...
tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...
A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!
6. recept: csirke szelet, lencse gombóc
Diétás étel, ha a gombóc, és csak ízletes, ha a húsgombóc. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.
- Csirkemell (filé) - 1 db
- Lencse (fekete) - 50-100 g
- Csirke tojás - 1 db
- Növényi olaj (sütéshez)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Só - ízlés szerint
- Holland sajt (bármilyen, tálalásra)
Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.
Tedd a mosott lencse egy edénybe vizet, forraljuk fel. Forralás után forraljuk fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.
Hűtsük le a főtt lencseit.
Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.
Tojás fehérre és sárgára. A tojássárgáját összekeverjük a darált hússal, megverjük a fehéreket egy csipetnyi sóval, és óvatosan adjuk hozzá a darált húst.
Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.
Ha megtervezzük a quenelt, akkor adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, királynőket képezünk, és egyenként forró vízbe engedjük őket. A tészták megjelenése után főzzük őket 15 percig
Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.
Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor a lencse kétszer annyi. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.
Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel vagy éppen ilyen módon tálalva.
Marha máj tészta
Főzés quenelles - elegáns és könnyen elkészíthető étel a marhahúsból.
összetevők
- Marha máj - 500 g
- Tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 3 evőkanál. kanál
- Hagymás hagyma - 1-2 db.
- Uborka - 150 g
- Paradicsomszósz (ketchup) - 5 evőkanál. kanál (tálalásra)
- Mustár - 1 evőkanál
- Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors - 0,5 tl (ízlés szerint)
- Növényi olaj (vagy zsír) - 50 g
előkészítés
Vágja a májat kis darabokra. Hagyma tiszta, mossa, darabokra vágja.
A májat hagymával és apróra vágjuk.
Ezután keverjük össze a májtömeget friss tojással, liszttel, sóval és borssal.
Keverjük össze jól. A Cornel tömegének közepesen sűrűnek kell lennie.
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá vajat. A forró növényi olajban sütjük meg a májfritteket (egy serpenyőben tálaljuk).
Sütjük közepesen melegen két oldalról aranyig (kb. 2 perc mindkét oldalon).
A zsírkötegre papírtörölközőre terjeszthető.
Tedd a hűtött gombócokat egy edénybe. Finom vagy friss uborka, zöldek, paradicsomszósz (ketchup) és mustár különlegessége.
