A párolt húsgombóc egy finom és finom húsétel, amely kiváló választás a csecsemők és étrendek számára. Egy egyszerű recept a húsgombócokhoz segít az étel elkészítésében.
Hogyan főzzük párolt húsgombócokat:
A húst egy kétszintű grillsütővel (vagy kétszer egy grillezővel) őröljük, kéreg nélkül búzafehér kenyérrel kombinálva, amelyet korábban tejben (vagy vízben) áztattak, és megszorítottak, majd ismét egy húsdarálón áthaladtak.
A tészta előállításához az elkészített húshúst (húst háromszor áthaladó húst), vaj, tojásfehérje és hűtött tej kerül bevezetésre. Addig keverjük keverővel vagy keverővel, amíg homogén, puha masszát kapunk. A só a dobás végén kerül bevezetésre.
Könnyű, gyengéd tömegből két evőkanál használják kis galuskával és gőzzel 15-20 percig. Szolgáláskor a gőz-gombócokat megolvasztott vajjal öntjük.
A péksütemény tömege kenyérrel helyettesíthető túróval vagy viszkózus rizs kása.
Csirke gombóc: 6 diétás recept
Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.
1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)
Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.
Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.
- darált csirke - 485 g
- rizs - 100 g
- só ízlés szerint
- vaj - 35 g
A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.
Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.
A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.
Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.
Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.
Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával
Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.
- Csirke - 500 g
- Tojásfehérje - 2 db.
- Krém vagy tej - 50-80 ml
- Vaj - 30 g
- Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Csirke hús 2-szer.
Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.
Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.
Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.
Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.
A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.
3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)
- csirke (filé) - 250 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 3 g;
- csirke húsleves - 200 ml;
- joghurt - 100 g;
- kapor - 15 g;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 g
Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.
Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje a finom reszelőt.
Add hozzá sárgarépát darált csirke.
Tegyünk egy tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elkülöníteni a fehéret a sárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.
Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formálódnak.
Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.
5 percig főzzük a csirke gombócokat sárgarépával. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).
A szósz készítése a gombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát és a kapor felét. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell dörzsölni a keveréket egy mozsárral. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.
Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.
4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc
Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az étrendből származó csecsemőkészítmények számára, mivel a gombócok finom termék, és számos emlőrétegtől eltérően nem olyan szárazak, különösen, ha együtt szolgálják fel a mártással.
- csirke filé - 800 g;
- csirke tojás - 2 db;
- só - ízlés szerint
Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.
Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.
A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirkemellfehérjékbe,
darált, nagyszerű.
Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, megpróbálva őket lekerekített formájúvá tenni.
Knell főzzön gyorsan, körülbelül 10 percig, nem több.
A kész gombócok egy másik edényben elterjedtek.
5. recept: csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)
- csirke filé (mell) - 300 g;
- rizs - 1 zsák (80 g);
- vaj - 10 g;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - az állvány kenéséhez.
Csirke filé aprító.
Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni
és adjuk hozzá a darált csirkéhez.
Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.
A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.
A sót és a borsot húzzuk.
Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben
és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.
A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...
alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.
Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.
Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.
Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...
tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...
A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!
6. recept: csirke szelet, lencse gombóc
Diétás étel, ha a gombóc, és csak ízletes, ha a húsgombóc. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.
- Csirkemell (filé) - 1 db
- Lencse (fekete) - 50-100 g
- Csirke tojás - 1 db
- Növényi olaj (sütéshez)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Só - ízlés szerint
- Holland sajt (bármilyen, tálalásra)
Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.
Tedd a mosott lencse egy edénybe vizet, forraljuk fel. Forralás után forraljuk fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.
Hűtsük le a főtt lencseit.
Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.
Tojás fehérre és sárgára. A tojássárgáját összekeverjük a darált hússal, megverjük a fehéreket egy csipetnyi sóval, és óvatosan adjuk hozzá a darált húst.
Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.
Ha megtervezzük a quenelt, akkor adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, királynőket képezünk, és egyenként forró vízbe engedjük őket. A tészták megjelenése után főzzük őket 15 percig
Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.
Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor a lencse kétszer annyi. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.
Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel vagy éppen ilyen módon tálalva.
Marhahús gombóc
A marhahúsból készült gombócok nagyon könnyű és ízletes húsgombócok, hasonlítanak a húsgombóc megjelenésére. Készítsünk fürtöket csavart húsból zöldek, tojás és fűszerek hozzáadásával. Próbálja ki!
ÖSSZETEVŐK
- Marha 350 gramm
- Kenyér morzsa 1 Art. egy kanál
- Tojás 1 darab
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Zöldek ízlés szerint
petrezselyem és kapor
1. lépés
A marhahús átmegy egy húskészítőn (kétszer), adjon hozzá sót, borsos morzsákat és sárgáját. Keverjük.
2. lépés
Adjunk hozzá egy erős habban felvert fehérjét. Keverjük össze újra.
3. lépés
A zöldeket őröljük és adjuk hozzá a darált húshoz, keverjük össze.
4. lépés
Nedves kezek alkotják pogácsákat. Tedd őket egy serpenyőbe, margarinnal zsírozva.
5. lépés
Töltse fel a gombócokat forró vízzel (kb. Fele). Sózzuk a vizet, forraljuk fel és pároljuk 10 percig.
6. lépés
Ez minden, a királynők készek! Bon étvágy!
vagdalt húsgombóc
vagdalt húsgombóc
Kneli egy baromfi, hús vagy halból készült étel. Hogyan válasszuk a hús, a hal vagy a baromfi gombócokhoz való olvasását itt
Ezen az oldalon találsz kvázi recepteket:
Minden recept megfelel az 5p táplálkozási számnak - hasnyálmirigy-gyulladással, a fehérjetartalmú étrendhez tartozik, nagyszerű bébiételekhez. A gombócokat párolták, mint...
Gőzölés - Kneli
Egy pár főzőkészülékei - ezek a terápiás és táplálkozási táplálkozás követelményei.
Pár fő részére három főzőkészlet (vagy más étel) változatát használom. Olvassa el és válassza ki a legjobbat az Ön számára:
1. lehetőség - forrásban lévő vízbe dobás. Miután a gombócok úsztak, még öt percig főzzük. Tejföllel és zöldekkel tálalva.
2. lehetőség - öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, rakjuk össze a tésztát, adjunk hozzá vizet, hogy a tésztát félig elrejtse a víz. 15 percig főzzük a gombócokat.
3 opció - a multicookerben. A quenelleket (más termékeket) zsírozott konténer-dupla kazánba terjesztjük. A testben két csésze forró vizet öntsünk. Válassza ki a multicooker módját: „Steaming”, idő - 20 perc.
Csirke galuskával
összetevők:
- csirke filé - 500 g
- tej - 150 ml
- - 50-60 g
- -1db tojás
- só ízlés szerint
Főzési technológia:
- Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
- Csirke filé apróra vágva és turmixgéppel őrölve.
- Töltsön tojást a csirke, a tojás, a kenyér, a vaj, és folytassa a keverést egy turmixgéppel. A tömegnek rugalmasnak kell lennie, mint egy paszta.
- Gőz főzés - a fent leírtak szerint
- A gombócokat az asztalra tálaljuk, pl. Zöldségpürével vagy zöldekkel, tejföllel, vajjal.
Megjegyzés: Ha nincs keverő, akkor húsdarálót használ. A filé kétszer mozog, a húsdarálóhoz finom rostély van. Az összetevők összegyűjtése után görgessen újra egy húsdarálóban.
Marhahús gombóc
összetevők:
- marhahús - 500 g
- kenyér - 50 g
- tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
- tojás - 1 db
- vaj - 10 g (1 evőkanál)
- só - ízlés szerint
Főzési technológia:
- Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
- A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
- Adja hozzá a kenyeret a darálóhoz és hagyja át a húsdarálón.
- Adjunk hozzá tejet, felvert fehérjét (a recept szerint, de én együtt a tojássárgával együtt). Nagykövet.
- Gőz főzés - a fent leírtak szerint
- Az asztalon gombócokat tálaljunk - burgonya, sárgarépa vagy cukorrépa püré, főtt vagy párolt zöldségek, főtt rizs.
Marha gombóc rizzsel
összetevők:
- marhahús - 500 g
- rizs dara - 50 g (2 evőkanál)
- tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
- vaj - 30 g (1 evőkanál, egy kicsit több)
- só - ízlés szerint
Főzési technológia:
- Mossuk ki a rizst, forraljuk kása, hűtsük le.
- A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
- Adja hozzá a rizst kása a darálóhoz, majd ismét egy húsdarálón, előnyösen kétszer.
- Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
- Gőz főzés - a fent leírtak szerint
- Mivel a quenelben rizs van, a quelles-et külön tálként szolgálják fel, anélkül, hogy az étel lenne. Öntsön tejföllel, mártással, megengedett diétával vagy olvasztott vajjal. Bon étvágy!
Hal gombóc
Ajánlott: sovány halfajok - csuka, tőkehal, navaga, jéghal, csuka, sügér, gerenda, tőkehal, lepényhal.
összetevők:
- sovány hal, filé - 300 g
- kenyér - 20 g
- tej - 50 ml (1/4 csésze)
- tojásfehérje - 1db
- vaj -10 g (1 evőkanál)
Főzési technológia:
- Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
- Húsfilé finom grillezéssel.
- Adjuk hozzá a kenyeret a darált halhoz, majd ismét a húsdarálón, előnyösen kétszer.
- Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
- Forraljuk fel a tésztát forró vízben vagy gőzben - a fent leírtak szerint.
- Tálaljuk vajjal, tejjel, tejfölös mártással. Gabonafélékkel vagy burgonyapürével is tálalható.
Főtt hal csomó
összetevők:
- csuka (vagy csuka) - 320 g
- tej - 120 g (1/2 evőkanál)
- búzaliszt - 20 g (2 evőkanál)
- tojás - 1db
- vaj - 20 g (2 evőkanál)
Főzési technológia:
- A hal főzése - távolítsa el a csontokat és a bőrt, vágja darabokra, és hagyja át a húsdarálón.
- Szárított liszt a serpenyőben (ne használjon vajat)
- Add hozzá a tejet és a sót, hogy kapjunk vastag tejmártást, hűtsük.
- Adjunk hozzá tejjel mártást és tojást a finomra vágáshoz, alaposan keverjük össze.
- 20-25 g darált húsból készült golyókat készítünk - ezek félkész tészta.
- Egy serpenyőbe helyezzük és forró vizet öntsünk. Főzzük ki a pikéteket a csuka közül, amíg készen áll, elkerülve az erőteljes forráspontot.
Bon étvágy!
Főzés lassú tűzhelyen - egyéb receptek
Főzés gombóc: receptek, fotók, vélemények
A Kneli egy kis hús, csirke, hal vagy zöldségkeverékből készült golyó. A gombócokat vízben vagy húslevesben főzzük. A gombócokat mind a leves kiegészítéseként, mind pedig önálló edényként szolgálják fel, mártással, tejföllel vagy vajjal ízesítve.
receptek
Marhahús gombóc
összetevők:
- Marha (szűzpecsenye) - 500 g
- Rizs (főtt) - 50 g.
- Vaj - 3 evőkanál. kanál
- Krém - 1/2 csésze
- Só - ízlés szerint
összetevők:
- Káposzta - 1 db.
- Tojás -1 db.
- Víz - 1 csésze
- só
- liszt
- Tejföl
- Fokhagyma (zúzott)
- só
- bors
Ahhoz, hogy tésztát készítsen, keverjünk egy tojást egy pohár vízzel, sóval és gyúrjuk liszttel a vastag tejföllel. Káposzta "szelet" tésztába mártva és sütve. A gombócokat tejfölös mártással tálaljuk (a szósz keverjük össze a fenti összetevőket).
Csirke gombóc rizzsel
összetevők:
- Csirke filé - 300 g
- Rizs - 2 evőkanál. kanál
- Tej vagy víz - 2 evőkanál. kanál
- Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
A kapott tömegből egy tésztazsák vagy kanál segítségével alakítsuk ki a 20–25 g súlyú fahéjat, és forraljuk fel egy pár. Tálalás vagy burgonya és vaj.
Gombóc sajttal
összetevők:
- Burgonya - 10 db.
- Juh sajt - 200 g
- Liszt - 2 pohár
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 2 evőkanál. kanál
- Sós keksz - 1 evőkanál. egy kanál
- Só - ízlés szerint
Gombóc paradicsommártásban
összetevők:
- Burgonya - 1 kg
- Liszt - 100 g
- Tojás (tojássárgája) - 3 db.
- Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
- Sajt - 200 g
- Só - ízlés szerint
- Hagyma - 2 db.
- Zsír - 200 g
- Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
- Paradicsom (hámozott) - 500 g
- Bors ízlés szerint
Ahhoz, hogy a mártást meg lehessen húzni, a hagymát hámozzuk és apróra vágjuk a szalonnával. Pörköltet mindent olívaolajban, amíg átlátszó lesz. Dice paradicsom, hozzáadjuk a párolt hagymához, keverjük össze, és további 5-7 percig pároljuk, sóval és borssal keverjük. A gombócot a mártással együtt tálaljuk.
Csirke galuskával sampinyonval
összetevők:
- Csirke filé - 240 g
- Búza kenyér - 20 g
- Tej - 120 ml
- Tojás (mókus) - 2 db.
- Vaj - 10 g
- Champignons - 50 g
- Fehér mártás - 150 g
Vaj vaj része ovális fém formákból, egy réteg darálót helyeznek rájuk, és szelet gombát helyeznek a tetejére (általában a formákat 3/4-ra kell tölteni). Helyezze a formákat egy serpenyőbe vízzel, míg a víz csak a formák magasságának felét érheti el. Fedjük le a fedelet, és főzzük a gombócokat 20-25 percig, ne forraljuk fel a vizet. Távolítsuk el a kész quenneleket az öntőformákból, és tegyük őket egy előmelegített edényre, tálaljuk a mártással.
Tintahal gombóc
összetevők:
- Tintahal - 300 g
- Búza kenyér - 2 szelet kéreg nélkül
- Tojás - 1 db.
- Só - ízlés szerint
A quenel-t olvasztott vajjal öntözéssel, zöldekkel körítve és párolt káposztával díszítve tálaljuk.
Gombóc levesben
összetevők:
- Csirke filé - 120 g
- Tej - 60 ml
- Tojás (mókus) - 15 g
- Vaj - 3 g
- Zöld saláta levelek
- Húsleves (csirke vagy hús) - 1200 ml
A kész tekercsek körökre vágva, lemezekre rendezve, öntsük a húsleveset és tálaljuk.
összetevők:
- Csuka - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fehér bor - 2 pohár
- Bay leaf - 1/2 db.
- Só - ízlés szerint
- Tojás - 4 db.
- Fehér bors - egy kés csúcsán
- Vaj - 150 g
- Tej - 200 ml
- Liszt - 100 g
A halakat apró darabokra vágjuk, és egy finom grillezővel húzzuk át. A tojásfehérjét a sárgájától elválasztjuk, és a fehéreket egy szűk habra ostorozzuk. Keverjük össze a felvert fehéreket a darált halban, borsban és hűtőszekrényben 30 percig.
Forraljuk fel a vaj felét tejjel. Keverjük össze a lisztet forró tejben, gyúrjuk mindent vastag tömegre, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a kapott tésztát sárgával, darált halakkal és a megmaradt olvasztott vajjal. Hígítsuk meg a borsot vízzel úgy, hogy a quenel úszhasson benne, és tegye tűzbe.
A darált halat a miniatúrából aprítjuk, forró levesbe tesszük és 15 percig főzzük.
Vadon élő gombócok a levesben
összetevők:
- Sárgarépa - 50 g
- Pasternak vagy petrezselyem - 20 g
- Borsó (konzerv) - 20 g
- Spenót - 20 g
- Játék (filé) - 120 g
- Tej - 60 ml
- Tojás (mókus) - 14 g
- Vaj - 10 g
- Játék húsleves - 800 ml
Vaj kis adag vaj, tegyünk egy 5-6 mm-es fűrészlapot, tegyük zöldséget a tetejére, majd fedjük le őket egy másik darabos réteggel. Díszítsük a gombócokat sárgarépa darabokkal és zöldekkel. Forraljuk fel a gombócokat vízfürdőben, amíg kész.
Készítsünk kész gombócokat tányérra, meghintjük spenótával és adjunk hozzá húsleveset.
Frissítve: Anna Winner
Frissítés dátuma - 06/05/12.
Az aktív kapcsolat nélküli másolás tilos.
Csirke galuskával. Lépésről lépésre recept receptekkel
Csirke gombócok - egy nagyon ízletes étkezési edény, amely a húsgombóc és a gombóc közeli hozzátartozója. Az a tény, hogy a tészta főzéséhez gyakorlatilag tiszta húst használnak, és maga a termék nem süt, de főzve ajánlott a kaporot a gyermek étrendjében felvenni és a diétás étrendben használni.
Knely egy viszonylag régi francia étel, amely folyékony halból vagy őrölt marhából készült. Húsgombóccal a gombócnak több különbsége van. Az első dolog, amely megkülönbözteti ezeket a két ételt, a főzési technológia. Ha a húsgombócokat kézzel főzzük, gördülő golyókkal, akkor két kanál kerül felhasználásra a quenellák készítéséhez.
Ezért a húsgombóc kerek, és a gombóc ovális. Egy másik különbség e két étel között az összetevők összetételében van. A húsgombócokhoz húsgombóchoz adjunk búzadara vagy zsemlemorzsát, hagymát, míg a tészta elkészítéséhez csak húst, tejszínt és tojást használjunk.
Ez egy klasszikus és hagyományos gombóc recept, a receptek mellett ma már számos más recept is van a húsgombócokhoz. Néha ezek a receptek nagyon messze vannak az eredeti, eredeti, klasszikus receptjüktől. Kiderül, hogy vannak gombócok, amelyek csak képzeld el, hogy egyáltalán nem tartalmaznak húst. Nagyon meglepődtem, amikor láttam az interneten egy receptet gomba gombóc, karfiol gombóc, burgonya, hajdina kása.
A darált húst illetően marhahús, csirke, nyúl, pulyka, sertéshús és különféle halak használják a galuskával. Ha nem rendelkezik turmixgéppel, akkor gyengéd quenelleket kap, kétszer hagyja át a húst egy húsdarálón.
És most azt javaslom, hogy menjen a receptre, és nézze meg, hogyan kell főzni a csirke gombócokat egy fényképpel.
Csirke galuskával - recept
Miután elkészítették az összes összetevőt, elkezdhetjük a csirke gombócok főzését. A főzéshez apróra vágott csirkehúsra lesz szükségünk. Otthon is főzheti, vagy kész darált húst vásárolhat. A házi darált hús esetében a legjobb, ha csirkemellet használnak, mivel a combokból levágott hús nem annyira kedves.
Öblítsük meg a csirkemelleket. Vágja őket kis darabokra. Helyezzen egy tálba, és csavarja át egy húsdarálón vagy apróra egy élelmiszer-feldolgozóban. Tegye a darált csirkét egy mély tálba.
Beat a tojásban. A tojás adja meg a darált hús viszkozitását, és a quenellek nem válnak szét a főzés során. Öntsük a krémet. Ha nincs krém, akkor a tejet használhatja, de ebben az esetben annak mennyiségét kb. Egyharmaddal kell csökkenteni, hogy a töltelék ne legyen nagyon folyékony.
Adjunk hozzá fűszereket és sót. Csirke gombócok főzéséhez bármilyen fűszert lehet bevinni, vagy csak egy kis fekete borsot adni az ízléshez.
Csirke dara krémmel, fűszerekkel és tojással, bemerülő keverő, hogy nagyon homogén, műanyag tömeget kapjon. A gombócok húsának, a szelethússal ellentétben, a folyékonyabb és, mint mondtam, szelíd és egyenletes. A galuskával készített darált hús konzisztenciája megközelítőleg megegyezik a csirkemell főzésével.
Most elkezdhetjük csirke csirke formázását és főzését.
Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre. Öntsünk egy csipetnyi sót. Főzzünk két evőkanál. Hideg vízzel megnedvesítjük. Egy kanállal, egy csúszdával aprítva. Fedjük le egy másik kanállal, és húzzuk a darálót egy másik kanálba. Így kapsz egy hosszúkás tésztát darált húsból. Merítse a gombócokat forró vízbe. Egyszerre 7-10-et tudunk főzni a serpenyő méretétől függően. Főzzük őket legfeljebb 5 percig közepes hőre.
A kész quenneleknek a víz felszínére kell lebegniük. A csirke gombócokat egyszerűen egy tányérra helyezve, öntözéssel vagy a mártással önthetjük, és a húsleveszel együtt. A húsleveset csirke és zöldségfélék használják. A csirke gombócok csészéjeként borsó pürét, főtt rizst, hajdina, burgonyapürét, tésztát és búza dara kínál. Élvezze az étkezést. Örülnék, ha tetszik ez a csirke csirke recept, és hasznos lesz. Azt javaslom, hogy ízletes csirke húsgombócokat is készítsünk sajttal.
Főzés receptek
Egyszerű recept minden nap, egyszerű, ízletes és örömmel készülünk!
Hogyan készítsünk húsgombócokat
Hogyan kell főzni húsgombócokat lépésről lépésre
Ha érdekel az egészséges gyomor, az étrend, vagy csak enyhe szeletet szeretne enni, főzzük a gombócokat. A húsgombócokhoz hasonlóan gombócokat főznek a húslevesben. Csak hosszúkás alakjuk van. Az a tény, hogy a tészta tölteléke elég folyékony, és kanál segítségével finomra vágott gombócokat kell készítenie. A húsgombócok főzésének módját lásd alább.
ÖSSZETEVŐK
Az edény elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 0,5 kg sovány hús;
- 50 gramm rizs;
- 150 ml tej;
- 30 g vaj;
- Só és bors.
FŐZÉS
- Szóval kezdjünk! Mossa meg a rizst, főzzük és hűtsük le.
- Görgesse a húst a finom rácsba kétszer.
- Add hozzá a rizst a darálóhoz, és lapozzunk újra.
- Adjuk hozzá a darált tejet, a sót és a borsot.
- Dörzsölje be.
- Vakítsa ki a gombócokat, és párra forralja őket.
- A gombócokat tejföllel tálaljuk.
Élvezze az étkezést!
Lásd alább a csirke gombócok egy másik receptjét.
Csirke galuskával
Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.
összetevők
- Csirke - 500 g
- Tojásfehérje - 2 db.
- Krém vagy tej - 50-80 ml
- Vaj - 30 g
- Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Hogyan kell főzni
Csirke hús 2-szer.
Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.
Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.
Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.
Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.
A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.
Csirke galuskával, mint az óvodában
Tészta - egy olyan étel, amely összetételében nagyon hasonlít a húsgombócokhoz - ugyanaz a kör alakú, ugyanaz a rizs a kompozícióban, és ugyanolyan ízletes, így teszünk és próbálkozunk!
Az óvoda műszaki térképének összetevőiben viszkózus rizskása van. De nem valószínű, hogy főzni fog egy maroknyi rizs, hogy hozzáadja a töltelékhez. Ezért forraljuk fel ezt az ételeket, és párhuzamosan onnan, mint amennyire szükségünk van a gombócokra.
Teljes főzési idő - 0 óra 30 perc
Aktív főzési idő - 0 óra és 20 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalória 100 gramm - 208 kcal
Az adagok száma - 5 adag
Hogyan kell főzni csirke gombócokat, mint az óvodában
összetevők:
Csirke - 350 gramm csontmentes hús.
Rizs - 30 g
Tej - 40 g
Vaj - 15 g
Só - ízlés szerint
előállítás:
Útvonal №3.
Főzési technológia és minőségi követelmények.
A főzési időről. Ha rizs zabkása, valamint tejszósszal van, amellyel erősen azt javasolnám, hogy a gombócokat tálaljuk, akkor egyszer vagy kétszer készülnek, 20 percig, és minden készen áll.
Ha a semmiből dolgozunk, akkor egy órára hangolunk, de a kijáratnál két teljes edényt és mártást kapunk. Miért két étel? Nem hiszem, hogy érdemes részt venni egy maroknyi rizsben, jobb, ha egy kis serpenyőt főzünk, így nemcsak a szükséges viszkózus zabkása mennyiségét, hanem egy pár adagot reggelire, délutáni teára vagy vacsorára :)
Ha úgy gondolja, ugyanaz, mint én, akkor zárja be a szemét 30 gramm rizsre az összetevőkben, és főzzön normális mennyiségű zabkása, amit az alábbiakban tárgyalok.
Kipróbáltam zabkását, pontosan a technológiai térkép összetevőit követve. Nem, véleményem szerint van egyfajta eltérés a víz és a tej mennyisége között.
Mi a technológia a főzés ilyen zabkása: a rizs majdnem készen áll a vízben (nem forralja fel a tejben) 15 percig, majd adjunk hozzá tejet és főzzük további 20 percig. Az arányok nagyon egyszerűek: 1 csésze rizshez két pohár vizet és két tejet veszünk. Mivel a rizst előzetesen ki kell öblíteni, a folyadék egy része megmarad, ezért két fél pohár vizet adtam hozzá.
Tehát kb. 15 percig főzzük a vizet a fedél alatt, alacsony hőmérsékletű vízben, párhuzamosan, a tejet a tűzhelyre tesszük, kb. 10-20 gramm vajat adunk hozzá és forraljuk fel. Adjunk hozzá főtt forró tejet vajjal rizzsel és pörköltessük 15-20 percig. A sütés során a zabkása néha keveredik.
Ha hirtelen látja, hogy nincs elég folyadék, adjunk hozzá még egy kis tejet. Személy szerint szeretem a meglehetősen vékony viszkózus zabkása, ezért egy extra pohár tejet kell.
Röviden összefoglalva - a rizs és a viszkózus zabkása folyadék megfelelő aránya 1: 4. Ha vékonyabb zabkása van - adjunk hozzá tejet, személyesen hígíthatjuk a tányéron, ahogy akarja.
Térjünk vissza a Knels-hez. Számukra 130 gramm viszkózus rizs zabkása lesz, és a többit, mint mondtam, reggelire, délutáni teára vagy vacsorára.
Mindannyian tudjuk, hogy óvodákban nagy mennyiségű ételeket főznek. Ezért a gombócok esetében például egész csirkék hasítottak. Megengedhetjük magunknak, hogy csak melleket vagy sötét húst vegyünk.
A hús természetesen eltávolítható a csontokból, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a bőrt. Személyesen, fél mellet és egy combot vettem. Az összes csont eltávolítása után 350 gramm nettó súlyt kaptam.
A hús egyenletessége és gyengédsége érdekében kétszer átugrik a húsdarálón.
Egy tálban adjunk hozzá viszkózus rizskása (130 gramm), tej és olvasztott vaj a töltelékhez. Az utóbbi csak megolvadt a mikrohullámú sütőben. Természetesen adjunk hozzá sót, ne felejtsük el, hogy nem a felnőttek számára főzünk, hanem olyan kisgyermekek számára, akiknek nincs sok sójuk. Magadnak, ha bármi más, mindig hozzáadhatja ezt a sót a kész gombócokhoz. és bors is.
Most keverjük össze mindent. A töltelék nem sűrű, ezért ajánlott megverni. Csak néhány percig keverje meg erőteljesen, mintha megverte volna. Ez viszkózusabb lesz.
Nedves kezek kis golyókat készítenek. Nagy méretű dió vagyok.
A gombócokat pároljuk, vagy kevés vízben főzzük. Van egy gőzös, de két évig kicsomagolták. És nem vagyok büszke rá :) A serpenyőben a sorrend egyszerűbb. Öntsünk fél pohár vizet, forraljuk fel, helyezzük el a formázott gombócokat, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel, és tegyük a minimális tüzet.
Körülbelül 15 percet főzek - eléggé, azt is mondanám, hogy ez egy kicsit túl sok, de jobb, ha túlzásba hozza, nyugodt.
A tejmártás tökéletesen illeszkedik ezekhez a fahéjhoz. A technológia megteremtése nem olyan egyszerű, ezért egy kicsit hack vagyok, egyszerűsítve a főzést. Egy bögre hígítsunk egy evőkanál lisztet egy kis mennyiségű tejben (kb. 50 gramm), hogy ne legyenek csomók. Egy kis serpenyőben 200 gramm tejet adjunk forraljuk, és lassan keverjük hozzá a liszt keveréket. Itt is adjunk hozzá egy darab vajat, 10-15 gramm. Forraljuk, amíg sűrűsödik, hozzáadunk egy kis sót.
Húsgombóc burgonyapürével és tejszósszal.
