728 x 90

Pevzner diéta

A Pevzner 5-ös diéta, vagy a Pevzner 5-ös kezelési asztalja a máj, gyomor, hasnyálmirigy betegségben szenvedők számára készült. Teljes, de szelíd ezekre a szervekre. Tartsa be ezt a diétát, nem egy élet. De több évig is megfigyelhető, mivel olyan termékeket tartalmaz, amelyekből különféle diétás ételeket készíthet. Gyermekek esetében ez nem ellenjavallt.

Ennek a táblázatnak több fajtája van.

  1. 1. A termékeket csak főtt, sült, párolt formában lehet használni.
  2. 2. A frakciókat naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban, szigorúan egyenlő időközönként kell megadni.
  3. 3. Győződjön meg róla, hogy olyan ételeket használ, amelyek serkentik az epe áthaladását, és megakadályozzák annak stagnálását.
  1. 1. Megengedett ugyanazok a termékek, mint az étrend előző verziójában.
  2. 2. Minden edényt őrölt formában szolgálnak fel, a sült ételek jelenléte nem megengedett.
  3. 3. Fontos, hogy alacsony kalóriatartalmú - legfeljebb 1800 kcal naponta.
  4. 4. Az epe áthaladását stimuláló termékek korlátozott használata
  1. 1. Naponta hetente háromszor eszik.
  2. 2. Az ételeket pároljuk vagy főzzük. Tálalás
  1. 1. A böjt napokkal kezdődik, amelyek segítenek a fájdalom csökkentésében.
  2. 2. Az étrendben ugyanazok az élelmiszerek tartoznak, amelyek más változatokban megengedettek.
  3. 3. A tiltott termékek felsorolt ​​listáján kívül a fiatal állatok húsa kizárható.

A Pevzner szerint az 5. kezelési táblázat az engedélyezett és tiltott termékek listáját tartalmazza.

  • gyengén főzött fekete tea, megengedett bizonyos mennyiségű cukor, citrom, tej hozzáadása;
  • csipkebogyó;
  • gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
  • zselé;
  • kamilla tea
  • kávé, kakaó, erős tea;
  • hideg italok;
  • szénsavas édes víz;
  • alkohol- és energiaitalok;
  • cikória, szentjánoskenyér;
  • friss gyümölcslé;
  • zöld tea
  • zöldségleves vízzel, lehetőleg kopott formában;
  • tejleves, durumbúza tésztával;
  • gyümölcslevesek;
  • borscs (nem húsleves);
  • leves;
  • árpa leves
  • húsleves;
  • gombás húsleves;
  • hal húslevesek;
  • okroshka (kvasson vagy kefiren)
  • félig viszkózott reszelt zabkása vízben vagy vízben és tejben 1: 1 arányban rizsből, zabpehelyből, búzadaraból, hajdina darából;
  • kuszkusz, bulgur;
  • rizs pilaf szárított gyümölcsökkel;
  • müzli;
  • lenmag kása
  • korlátozza az árpa, az árpa, a búza dara használatát

A minimális zsírtartalmú, megengedett termékekkel kiegészített durumbúza makaróniák

  • zsírpaszta;
  • tészta és tészta paradicsommal, gomba, húsmártással
  • alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús;
  • nyúlhús;
  • csirkehús;
  • pulykahús;
  • Káposzta tekercsek;
  • alacsony zsírtartalmú halak, de hetente legfeljebb háromszor;
  • lazac, de csak snackként;
  • borjúhús és csirke gombóc
  • hústermékek;
  • kolbász;
  • konzervek;
  • sózott és füstölt hal;
  • zsíros hal és hús;
  • halak;
  • sushi és sashimi;
  • rák botok
  • korpa kenyér;
  • rozskenyér;
  • keksz;
  • durva lisztből készült búza kenyér, de szárított vagy tegnapi sütemények;
  • galetny cookie-k, sós kekszek;
  • sovány sütemények halakkal, túróval, gyümölcsökkel;
  • kenyér;
  • vágja le
  • a puff és tészta alapú termékek;
  • fánk;
  • friss kenyér;
  • palacsinta, palacsinta;
  • muffin keksz
  • alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • kefir legfeljebb 2% zsírt - 1 csésze naponta;
  • sima joghurtok;
  • feta sajt
  • éles és sós sajtok;
  • zsíros tejtermékek;
  • savó
  • keményített zöldségek (burgonya, káposzta, sárgarépa, cukkini) kopott és főtt formában;
  • saláták (Romain, jéghegy stb.) korlátozott mennyiségben;
  • Bolgár bors;
  • avokádó;
  • tengeri kelkáposzta;
  • uborka, paradicsom;
  • zöldbab;
  • zeller és brokkoli, nem a hőkezelés után
  • gomba, kukorica, sóska, spenót;
  • zöldhagyma, fokhagyma;
  • pácolt zöldségek;
  • konzerv zöldségek;
  • savanyúság;
  • fűszeres és keserű fűszernövények és fűszerek;
  • paradicsompüré;
  • fehér káposzta hőkezelés nélkül
  • édes alma, lehetőleg sült;
  • banán - nem több, mint egy átlagos gyümölcs naponta;
  • aszalt szilva;
  • görögdinnye mérsékelten;
  • szárított dinnye, szárított sárgabarack
  • friss dinnye, szárított sárgabarack, papaya;
  • diófélék;
  • gyömbér;
  • citrom;
  • minden nyers gyümölcs kivételével
  • párolt fehérje omlettek;
  • keményen főtt tojás - nem több, mint két fehérje naponta, és nem több, mint a tojássárgája fele

Egész tojás sült ételek

  • vaj - legfeljebb harminc gramm naponta;
  • finomított napraforgóolaj;
  • olívaolaj
  • finomítatlan napraforgóolaj;
  • állati zsírok a tehén vaj kivételével

Ezen a táplálkozáson a hüvelyesek önálló ételként való használata kizárt.

A hasnyálmirigy étrendjére megengedett termékekből változatos menüt hozhat létre, amely egyszerű recepteket tartalmaz a főzéshez.

A táblázatban egy minta menü jelenik meg.

  • zabpehely vízben;
  • egy szelet sajtot;
  • egy szelet rozskenyér;
  • gyengén főzött tea

A zabpehely a vízen:

  • 150 gramm zabpehely;
  • 450 ml vizet;
  • 1/4 teáskanál só

Zabpehely főzése vízen:

  1. 1. Forraljuk a vizet, sót.
  2. 2. Öntsük bele a rostokat, csökkentjük a hőt, és főzzük 5-7 percig állandó keverés közben.
  3. 3. Kis darab vajjal tálalható
  • zöldségleves burgonyából;
  • főtt hal;
  • húsleves csípő

Zöldségleveshez:

  • 2 közepes burgonya;
  • 600 ml vizet;
  • kis sárgarépa és hagyma;
  • 60 g brokkoli;
  • só ízlés szerint

Zöldségleves főzési módszer:

  1. 1. Vágja a burgonyát kis kockákra, és forró sós vízbe tegye. Forraljuk fel félig készen.
  2. 2. Eközben pörkölt apróra vágott hagyma és sárgarépa.
  3. 3. Adjon hozzá brokkolit burgonyához, tíz perccel később - hagyma és sárgarépa. Készítsen felkészültséget.
  4. 4. A zöldségeket egy turmixgéppel őröljük, amíg megtörténik, majd újra forraljuk.
  5. 5. Díszítsük zöldekkel

Sült halhoz:

  • 1 lazac steak;
  • 1 evőkanál. egy kanál citromlé;

A sült hal főzésének módja:

  1. 1. Tegye a lazac steaket a fólia téglalapjának közepére, egy kis sót, és citromlével meghintjük.
  2. 2. Csomagolja be a fóliát egy borítékba és sütje előmelegített sütőben 15-20 percig.
  3. 3. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.
  • makaróni sajttal;
  • káposzta és sárgarépa saláta

Makaróni és sajt esetében:

  • 300 g durumbúzából készült tészta;
  • 70 g reszelt sózatlan sajt;
  • 20 g vaj;

A tészta sajttal való főzésének módja:

  1. 1. Forraljuk a tésztát sós vízben. Töltse le a vizet, öblítse le a tésztát forró vízzel.
  2. 2. Add hozzá a sajtot és a vajat, amelyet durva reszelővel reszeltünk, és keverjük össze, hogy megolvadjon a sajt és a vaj.
  3. 3. Adjon "pihenést" a fedél alatt 10 percig

Káposzta salátára:

  • 200 g fehér káposzta;
  • 100 g sárgarépa;
  • kapor;
  • 1-2 evőkanál. kanál napraforgóolajat

Káposzta saláta főzésének módja:

  1. 1. A káposztát apróra vágjuk, mossuk a kezét, hogy hagyjuk a lé.
  2. 2. A sárgarépát durva reszelővel reszeljük, adjuk hozzá a káposztához.
  3. 3. Darabolja a kaporot, és adjon hozzá a tálba. Töltsön napraforgóolajat

Opció menü a második napra:

  • fehérje omlett párolt zöldségekkel;
  • egy szelet rozskenyér;
  • gyengén főzött tea
  • 40 gramm káposzta;
  • 40 g cukkini;
  • 40 g sárgarépa;
  • zöldek;
  • 60 ml tej;
  • 10 g vaj;
  • két csirke tojás mókusai;
  • 10 g tejföllel

Omlett főzési módszer:

  1. 1. Finom apróra vágott zöldségeket (káposzta, cukkini, sárgarépa) sütni, amíg puha.
  2. 2. Adjon hozzá 40 ml tejet és készítsen felkészülést.
  3. 3. Beat tojásfehérjét, maradék tejet, sót adjunk hozzá, adjunk hozzá zöldségekhez, kenjük meg tejföllel és sütjük a sütőben
  • 150 g túró 1% zsír;
  • 20 g szilva
  • burgonya- és zablisztes leves;
  • marha káposzta rizs rizzsel;
  • Kissel
  • 250 ml vizet;
  • 70 g zabpehely;
  • 50 g sárgarépa;
  • 200 gramm burgonya;
  • kapor

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Tegyünk vizet közepes hőre, hagyjuk forralni. Sóval.
  2. 2. Adja a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, forralja fel félig főzve.
  3. 3. Tegyük a burgonyaszemcséket és a sárgarépát, reszelt durva reszel.
  4. 4. Forraljuk addig, amíg az őrleményt nem kapja.
  • 150 g főtt káposzta levelei;
  • 150 g darált marhahús;
  • 20 g mosott rizs;
  • 50 ml napraforgóolajat;
  • lomb

A káposzta főzésének módja:

  1. 1. Töltse fel a darált húst kis mennyiségű sóval, napraforgóolajjal és alaposan mosott rizzsel.
  2. 2. Minden káposzta levélben, előfőzött és szobahőmérsékletre hűtött, tegyünk egy kis mennyiségű darált húst. Boríték formájában hajtogatott lap.
  3. 3. A félkész termékek egy serpenyőben helyezkednek el egy vastag alsó varrással.
  4. 4. Öntsük a töltött káposztát vízzel, és forraljuk közepes hőre. A víz forralása után csökkentse a hőt és főzzön, amíg készen áll.
  5. 5. A tálalás előtt zöldekkel díszítjük
  • 400 g édes alma;
  • 150 gramm cukor;
  • 50 g burgonyakeményítőt;
  • 1 liter víz

A zselés főzésének módja:

  1. 1. Főzzük almát anélkül, hogy magok lennének vízben.
  2. 2. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán vagy turmixgéppel. Vissza a főzetbe.
  3. 3. A keményítőt kis mennyiségű hideg vízben oldjuk, adjuk hozzá a leveshez, forraljuk fel.
  • tészta rakott főtt hússal;
  • húsleves csípő
  • 400 gramm kis tészta (jobb típusú pókháló);
  • 200 g főtt marha- vagy borjúhús;
  • 1 kis tojás;
  • 100 ml tej;
  • 60 ml napraforgóolajat

A tészta főzésének módja:

  1. 1. Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg meg nem jelenik.
  2. 2. A korábban főtt és hűtött hús apró kockákra vágása.
  3. 3. Keverjük össze a tésztát a hússal, öntsük fel a tojást, tejszínhabbal.
  4. 4. Tegye a masszát alakba és sütje a sütőben.
  5. 5. Adjunk hozzá ízletes zöldeket

Egy minta menü így néz ki:

A búzadara esetében:

  • 100-150 g búzadara;
  • 150 ml tej;
  • 200 ml vizet;
  • 30 g mazsola;
  • 10 g vaj;
  • 5 g cukor

A burgonya főzésének módja:

  1. 1. Hozzuk fel a tejet vízzel forralva, adjunk hozzá sót és cukrot.
  2. 2. Fedjük le a szemcséket és főzzük állandó keverés közben, amíg vastag.
  3. 3. Tegyen mosott mazsolát és vajat
  • zöldségleves a szárított gyümölcs levestől;
  • lusta sajttorta;
  • csipkebogyó főzet
  • 300 g szárított gyümölcsöt;
  • 250 g friss káposzta;
  • 3 közepes sárgarépa;
  • 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 1700 ml vizet

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket hideg vízben és főzzük. Tisztítsa meg a tápközeget egy finom szitán.
  2. 2. Finom apróra vágjuk a káposztát, öntsünk forró vizet három percig, majd préseljük.
  3. 3. A sárgarépát finom reszelővel, majd napraforgóolajjal pároljuk.
  4. 4. Tegye a zöldségeket a szárított gyümölcsökbe, és főzzön, amíg készen áll
  • 250 g túró 1% zsír;
  • 2 tojás;
  • 2,5 evőkanál lisztet;
  • 2 evőkanál cukrot;

A sajttorta készítésének módja:

  1. 1. Óvatosan őrölje össze az összes összetevőt.
  2. 2. A kapott tömeges tekercses kolbászból vágjuk le körülbelül egy centiméter vastagságú egyenlő darabokra.
  3. 3. Forraljuk a forralt sós vízben a sajttorta.
  4. 4. Tálaljuk tejföllel
  • Fél kilogramm hal zsírszegény fajtákat;
  • 1 kis hagymát;
  • 200 gramm rizs;

A hal rizzsel történő főzésének módja:

  1. 1. Tiszta halak mérlegéből, sós vízben főzzük hagymával.
  2. 2. Forraljuk fel a rizst.
  3. 3. A halat egy rizs párnánál tálaljuk, gyógynövényekkel megszórjuk

Száraz kekszhez:

  • 4 tojás;
  • 1,5 csésze cukor;
  • 2 csésze liszt;
  • sütőpor;
  • vanillin

Keksz előkészítési módszer:

  1. 1. Válasszuk le a fehéreket a sárgától. Beat fehérjéket cukorral, amíg erős fehér hab, majd óvatosan keverjük össze a sárgákat.
  2. 2. A vereség megszakítása nélkül adjunk hozzá apró adag lisztet vanília és sütőporral.
  3. 3. Zsírozza meg a forma alját vajjal, öntse ki a tésztát és sütje a sütőben, előmelegítve 180-200 fokig, amíg a minta nem lesz száraz.

A táblázatban egy minta menü jelenik meg.

  • tej hajdina kása;
  • keményen főtt tojás;
  • tea
  • 1 evőkanál. tej;
  • 2 evőkanál. a víz;
  • 1 evőkanál. hajdina dara;

Kása előkészítési módszer:

  1. 1. Öntse a mosott gabonát hideg vízzel, tegye a tűzre és főzzön, amíg készen áll.
  2. 2. Só, tejjel öntsük és forraljuk fel újra
  • zöldség- és cukkini leves;
  • párolt csirke szelet;
  • burgonyapürével tejjel
  • 350 g burgonya;
  • 200 g cukkini;
  • 100 g sárgarépa;
  • 100 ml napraforgóolajat;
  • 1000 ml vizet;
  • 2 evőkanál. l. sárgarépalé

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Hámozzuk a cukkint, szeletekre vágva, növényi olajban pároljuk.
  2. 2. Roston sárgarépát, cukkini pörköltet.
  3. 3. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk szeletekre, főzzük 1 liter vízben, amíg meg nem jelenik.
  4. 4. Adja hozzá a többi zöldség- és sárgarépalé a burgonyához.
  5. 5. Forralás után 15 percig forraljuk. Éljen zöldekkel
  • 200 g csirkemell;
  • 1 tojás;
  • 2 hagymát;
  • lomb

Főzési módszer:

  1. 1. Húzzuk ki a csirke hústárcsával hagymával.
  2. 2. Adjunk hozzá tojást, zöldeket, sót és gyúrjuk alaposan.
  3. 3. A formájú szeletek nedves kézzel, gőzösbe helyezve, készen állnak

Burgonyapürével:

  • 300 gramm burgonya;
  • 150 ml tej;
  • 30 g vaj;

A tejet tartalmazó teje előkészítésének módja:

  1. 1. Forraljuk a burgonyát sós vízben.
  2. 2. Drain, adjunk hozzá vaj forró burgonyához, maszkkal mártással.
  3. 3. Öntsön forró tejet a burgonya tömegére, és keverje össze egy keverővel
  • sajttorta sárgarépával;
  • tea;
  • galetnoe cookie-k
  • 350 g túró;
  • 200 g sárgarépa;
  • 2 tojás;
  • 100 g cukor;
  • 250 g lisztet;
  • liszt a tölteléken;
  • 100 ml növényi olajat

A sajttorta készítésének módja:

  1. 1. A túrót cukorral és tojással keverjük össze.
  2. 2. A sárgarépát finom reszelővel reszeljük, keverjük össze túróval.
  3. 3. Adjunk hozzá lisztet, adjunk "pihenést" fél óráig.
  4. 4. Alakítsa be a sajttorta, lisztbe tekerje őket. Gőz főzés

Az ajánlott menü a következő:

  • túrós rakott szilva;
  • kamilla tea;
  • diótörő
  • 200 g túró 1% zsírt;
  • 1 tojás;
  • 50 g búzadara;
  • 1 evőkanál cukor;
  • csipetnyi sütőpor;
  • 50 g szilva;
  • vanillin

Tészta főzésének módja:

  1. 1. Keverjük össze a túrót, a tojást, a búzadarát, a cukrot és a sütőport egy turmixgépben.
  2. 2. Adja hozzá a mosott és apró szilva darabokra vágva.
  3. 3. Helyezzen szilikon öntőformát és sütje a sütőben
  • zöldségleves tejjel;
  • csirke pörkölt;
  • szárított gyümölcsök kompótja
  • 350 g karfiol;
  • 350 g cukkini;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 pohár tej;
  • két csirke tojás mókusai;
  • 3-4 Art. l. liszt

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Készítse elő a zöldségeket: ossza meg a káposztát kis virágokra, húzza ki a cukkini, apróra vágva.
  2. 2. Zöldségeket egy kis serpenyőben helyezünk egy kis mennyiségű vízzel, és fedjük le.
  3. 3. A főtt zöldségeket egy turmixgépben liszttel vágjuk, adjunk hozzá zöldséglevest, és forraljuk fel.
  4. 4. Adjunk hozzá tejjel kevert tojásfehérjét a zöldségekhez. Újra forraljuk fel.
  5. 5. Adjon hozzá növényi olajat a kész leveshez.
  • 500 g csirkehús, csontokkal;
  • 200 g sárgarépa;
  • 500 ml vizet;
  • 1 közepes paradicsom;

Csirke előkészítési módszer:

  1. 1. Osztjuk fel a mosott csirke darabokra, és tegyük egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Öntsük hideg vízzel, forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
  2. 2. Fedjük le a csirkét egy fedéllel és továbbra is főzzük alacsony hőmérsékleten.
  3. 3. Eközben a sárgarépát egy finom reszelőre vigye, húzza le a paradicsomot, és aprítsa össze a keverőt egy pürével.
  4. 4. Amikor a víz a potban egy kicsit marad, adjunk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a kinyitott fedelet.
  5. 5. 15 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és gyógynövényeket.
  6. 6. 5 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a hús "fedje" a fedél alatt
  • kamilla tea;
  • cookie-kat.