Cukorrépa - hasznos, de nehezen előállítható termék. Gyakran az újonnan érkezők nem tudják megfelelően főzni a gyökérzöldséget, hogy lágy legyen, de megtartja rugalmas szerkezetét, és nem válik gomba. Hogyan válasszunk egy ízletes és édes zöldséget? Mennyire forraljuk a munkadarabot úgy, hogy ne maradjon túl kemény és kemény? Mit kell hozzáadni a vízhez a főzéshez, hogy javítsa a cékla ízét? És hogyan lehet felgyorsítani a gyökér előkészítését, hanem az összes hasznos tulajdonság megőrzése?
Tökéletes íz és minőség
Saláták, pörköltek és első tanfolyamok esetében kis és közepes zöldségeket használnak. Ha a cékla túl nagy és kerek, akkor a takarmány típusára utal. Az ilyen gyökérzöldségek édesítetlenek és unalmasak, hosszú ideig főznek, és kevésbé tartalmaznak vitaminokat, mint a táblázatban.
A salátát alaposan megvizsgálják. A rothadás, a zöld pontok és a halvány bőrű másolatok nem érdemes megvenni. A rendszeres cukorrépa egységes, telített vörös vagy bordó színárnyalattal rendelkezik. Melyik fajta ízletesebb? Kerek vagy hosszúkás és lapos? A második. Szaftosabbak és édesebbek.
Könnyű ellenőrizni az előforma ízét: távolítsa el a héjat egy zöldségből, vagy vágja félbe. Ha a cellulóz színe fényes és telített, a gyökérből tökéletes salátát kap. Halvány répa általában friss és íztelen, hasonló a fűhez.
A munkadarabot sérült bőrrel nem lehet főzni. De mi a teendő a vezérlő másolattal? Használja friss gyümölcslé készítéséhez. Vagy csíkokra vágva, és dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben elalszik. A zöldség 20-25 percig lágyult. A készítményt hozzáadhatjuk étrend-salátához, vagy keverjük össze egy növényi olajjal és sóval. Kiderül azonban, hogy a C-vitamin minimális mennyiségű étrend-snack, mivel az aszkorbinsav a gőzkezelés során elpárolog.
Növényi készítmény
A vitaminok nem csak a gyökérzöldségekben, hanem a levelekben is megtalálhatók. A régi csúcsok kemények, de a fiatalok gyengédek és lédúsak. A friss és zöld tetejét nem dobják el, hanem hideg levesekhez és zöldségsalátákhoz adják.
A cukorrépa tésztát a csap alatt kell mosni. A héjat óvatosan puha kefével csiszolják le, hogy leöblítsék a megragadt talajt, de ne sértsék meg a felső réteget. A gyökérzöldség főzés előtt nem tiszta. A mosott üreseket a serpenyőbe helyezik és készen állnak.
Gyorsan
Hogyan lehet fél órát megtakarítani és lágy, lédús zöldséget kapni, amelynek bőrét másodpercek alatt eltávolítják? Használja a szakmai szakácsok titkait. Csak két összetevőre van szükség: forrásban lévő víz és 40-60 ml növényi olaj. Plusz egy nagy serpenyő és egy tál jég.
2-3 közepes gyökérzöldség kb. 4-5 liter vizet vesz fel. Ha sok folyadék és kevés termék van, a nedvesség gyorsan elpárolog, és tovább melegszik. Először öntsük az olajat a forrásba. Keverjük össze, és 3-5 perc múlva tegyük a répákat. Fél óra múlva ürítse le a folyadékot, és a forró gyökérzöldséget a jégbe dobják.
A hőmérsékleti változások miatt a cellulóz rugalmas marad, de nem túl kemény. És a héj exfoliates és könnyen eltávolítható még kés nélkül. A módszer csak egy mínusz. Az aszkorbinsav hirtelen hőmérséklet-változás miatt elpárolog. De a főtt cukorrépa továbbra is vas, kálium, béta-karotin és kalcium.
Vinaigrette opció
Annak érdekében, hogy a gyökérnövény megőrizze gazdag színét, nem melegen, hanem hideg vízben helyezhető el. És adjon hozzá frissen facsart citromlevet vagy ecetet. A savak megtartják a cukorrépa-pépben lévő vitaminokat és színezékeket. A 3-5 literes folyadékhoz 30-40 ml-re van szükség. És hogy a zöldségek édesek maradjanak, a főzővizet 1-2 evőkanál töltöttük. l. cukor.
A mosott céklát egy serpenyőbe helyezik, és maximális hőre helyezik. Amikor a folyadék alapja forral, jelölje meg a 2 órát. A kapacitás szükségszerűen fedéllel fedi a víz hőmérsékletének növelését és a gyökérnövények előkészítésének felgyorsítását. Az üresen hagyj egy meccset. Ha könnyen beléphet, távolítsa el a panelt. A céklát hideg vízzel öntjük a cellulóz mögötti hámlásra, de ez nem előfeltétel.
Ha azt szeretné, hogy a zöldségek édesek legyenek, cukor és méz nélkül, akkor meg kell őket sültetni. Először félig készen áll a forró vízben. Ezután vegye ki és helyezze papírtörlőre 5-10 percig, hogy elnyelje a nedvességet. A félszárított gyökérzöldségeket fóliába vagy sütőhüvelybe helyezik, a sütőbe küldve. Válasszon 190 és 250 fok közötti hőmérsékletet. Az elkészítéshez 30-40 perc szükséges. A régi répa hosszabb ideig készül, és fiatalabb - gyorsabban.
További tippek
- A vitaminok megőrzése érdekében a zöldségeket a maximális hőre forraljuk, majd a minimális hőmérsékletre kapcsoljuk. A termék 3 - 4 óra elteltével, a fedél alatt marad.
- Csökkentse a főzési időt só. 25–35 g forró vízhez adjunk hozzá fűszereket, 5 percig keverjük. A Spice tisztítja az oxigénből származó vizet, aminek következtében a nyomelemek elpárolognak. Cékla sózott forrásban van. De azért, hogy ne veszítse el az édes ízét, adjon hozzá cukrot és egy kis ecetet.
A céklát különböző módon készítik: egy serpenyőben, sütőben, dupla kazánban és még mikrohullámú sütőben. A fő dolog, amikor a főzés nem a farok és a héja levágása, úgy hogy a munkadarab ne veszítse el a vitaminokat és a színt. A forró gyökér hideg vízben vagy jégben mártott. Ezután a termék színe telített lesz, és a héj könnyen elválasztható a péptől.
Hogyan kell főzni a céklát
Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a szőrme bundája alatt és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne menteni az összes olyan vitamint, amellyel ez a zöldség ilyen gazdag.
Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.
Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.
Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztéséhez használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem egy kicsit riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele más, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.
A legjobb a bordeaux-fajta - a világos bordó színű, vékony bőrű kis lapított gyökerei.
Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.
Hogyan kell főzni a céklát
Ez a kérdés nemcsak a főzés amatőrét érdekli, hanem meg kell főzni, hogy megtartsa a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.
1 út
Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.
A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépa mérete szerint 2-3 órán át mérsékelt tűzön főzik.
2 út
A főzési folyamat egy órára csökkenthető, forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.
3 módon
Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj hozzáadódik a vízhez körülbelül 20–30 percig, a méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással együtt - a C-vitamin teljesen megsemmisül.
4 módon
Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.
A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.
A sült cékla mindig édesebb, mint a főtt, így ez a módszer jó, ha a zöldséget a saláták készítésére használják.
Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát: 7 legjobb tipp
Mindannyian szeretjük a cukorrépát az egyedülálló, ellentétben bármi ízléssel és sok hasznos tulajdonsággal. Leginkább a szív és a vérerek betegségeinek megelőzésére, valamint a vérszegénységre értékelték: a cukorrépa olyan anyagokban gazdag, mint a vas, kálium és magnézium, amely kedvezően befolyásolja a test vérképződését.
A magas rosttartalom a cukorrépa valóban étrendi termék, amely javítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat. Ne feledkezzünk meg a vitaminokról (A, B1, B5, B9, C és PP), amelyeknek köszönhetően a répák segítenek megbirkózni a rossz egészségi és vitaminhiánnyal.
Sajnos megszoktuk azt a gondolatot, hogy a főzőcék hosszú és fárasztó: valójában, ha csak egy hideg vízzel egy serpenyőben helyezzük el, akkor 2-3 órát fog főzni, ami nem tudja visszaszorítani mindenkit, aki értékeli az idejét a termékből.
Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtöttük a leghatékonyabb tippeket a cukorrépa lehető leggyorsabb elkészítésére, és ugyanakkor megőrizzük az egyedi előnyös tulajdonságait.
A hőmérséklet csökken
Ez a módszer ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy a serpenyőben a cukorrépát gyorsan elkészítik.
Ha sürgősen szükség van főtt cékla készítésére, javasoljuk, hogy profi szakácsként tegye: hagyja fél órán át forró vízben, ürítse le a vizet, és azonnal tegye víz alá.
Hagyja a cukorrépát 10–15 percig hűlni víz alatt: az ilyen éles hőmérsékletkülönbség készen áll.
Cékla - a feje fölött, vagy hogyan kell főzni a céklát?
A klasszikus orosz konyha ételeinek nagy száma nem lehet répa nélkül. Erre példa a borscs, a vinigrett, a prémes bundában, a cékla leves és sok más. Is értékelik a piros gyökér és a modern szakácsok, továbbra is feltalálni több új receptek és ételek vele.
Végül beszélhetünk a cékla előnyeiről. Rengeteg vitaminokban gazdag. A fehérjék, egészséges zsírok, rostok is benne vannak. A cukorrépa-lé visszaállítja az anyagcserét és lehetővé teszi a fogyást. A sárgarépa csodálatos gyökérnövényével együtt, ha ragaszkodik a mézzel vodkához, „Spartan” immunitást biztosít, és segít elfelejteni a megfázást és a SARS-t.
De a vízben főzött cukorrépa nem rendelkezik ellenjavallattal, és további előnyökkel jár, amit vas, foszfor, jód, U-vitamin stb. Gazdagítanak. és ha hideg vízben kezd forralni - majd 2 óra.
Milyen módon lehet főzni a céklát?
A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzünk arra, hogy a cékla, mint a burgonya, a legjobban "egyenruhában" főzhető, miután alaposan megmossa őket. 2 órányi főzés nem felel meg nekünk, ezért csak azokat a módszereket vesszük figyelembe, amelyek segítségével gyorsan és ízletesen főzhetjük.
- Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát a serpenyőben? Ehhez jobb, ha kis és közepes méretű gyümölcsöket választunk, mert gyorsabban főznek. És extrém módon forraljuk, ami 15 percen belül segít a zöldség készenlétében az előírt óra helyett. Ehhez engedjük le a gyümölcsöket forró vízbe, hogy a víz alatt, kb. 8 cm-re legyenek. Ezután 15-20 perc elteltével merítse a gyümölcsöt hideg vízbe. Minden, cukorrépa készen áll a salátára.
- A mikrohullámú sütőben céklát is készíthet. Ez egy kicsit hosszabb lesz - 25-30 perc, de nem kevésbé ízletes. Bár a mikrohullámú sütőben a főzési folyamat inkább a termék sütésére emlékeztet. Minden egyszerű itt: tedd a céklát egy zsákba sütéshez, 200 fokos mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 20-30 percig hagyjuk a gyümölcs méretétől függően.
- A következő módszer azonos az előzővel. Ugyanezzel az elvvel a sütőbe fésülve be lehet sütni a céklát. Nagyon finomnak tűnik.
- Számos nagyon érdekes és étvágygerjesztő videó van az interneten arról, hogyan lehet a céklát a lassú tűzhelyen főzni. Ez talán a legmegfelelőbb módja annak, hogy megőrizzük a nyers répa előnyös tulajdonságait, és időt takarítunk meg a főzéshez.
Főzz egy többváltozós változatot
Vegyük figyelembe a Redet-multicookerben a cékla főzésének lehetőségeit, mivel ez a modell számos manuális módot és programot tartalmaz.
Az első módja az, hogy főzzön répákat egy vinigrettára, például a „főzés” módban. Ehhez válassza ki az egészséges gyümölcsöket, vágja a farkát, alaposan mossa le vízzel. Ezután helyezze a rácsra és öntsön vizet 1,5 cm-re, hagyja 40-60 percig.
A következő út - mód "Steamer". Mindannyian hallottuk a párolt élelmiszerek táplálkozási előnyeiről - ugyanez vonatkozik a cukorrépákra is.
80-100 fokos gőzzel nem lehet megemészteni, és hibáztatni, hogy helyesen főzzük-e. Ez a módszer valamivel gyorsabb, mint az előző (átlagosan 40 perc), de a cékla darabokra történő vágásával is felgyorsítható, majd a rácsra helyezve.
Ismétlem, a feldolgozott és még apróra vágott cukorrépa sem veszíti el tulajdonságait, és a főzés végén meglepődik, hogy milyen finom és ízletes lett, vízgőzzel áztatott.
Hogyan lehet a legjobban főzni?
Fent nézett, hogyan kell főzni a céklát. És most példákat adunk arra, hogyan válasszuk ki a megfelelő céklát, és mit tegyünk, hogy a cukorrépa ne veszítse el a színét, vagy ne forraljon puha.
- A legtöbb ember a Bordeaux-fajtát kedveli. Ezek a kis és lapos lapok, amelyek a legízesebbek és elég gyorsan főznek.
- A főzés előtt nem tisztítjuk, amint azt már fentebb már kitaláltuk, csak az enyém.
- A főzés során a cékla nem só, mert ez növeli a főzési időt és a zöldségvállalatot, bár itt már kedveli.
- A cukorrépa készségét ugyanúgy ellenőrzik, mint a főtt burgonya készenlétét - késsel vagy villával.
- Azok, akik nem szeretik a főtt cékla illatát, a répával a kenyeret dobhatják a serpenyőbe.
- Ha a céklát még tisztítják, és attól tart, hogy elveszíti a színét, akkor a főzés idején adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy egy kanál cukrot.
- A már főtt gyökérzöldséget a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatja, a fagyasztóban pedig legfeljebb hat hónapig, és itt is megmarad az összes hasznos tulajdonság. Miért nem mondja el az ízt...
- Függetlenül attól, hogy milyen módszert választott, a cukorrépa forrása után mindig hideg vízzel öblítse ki őket, így a bőr könnyebben lehúzódik.
Reméljük, hogy tanácsunk segít gyorsan és problémamentesen főzni a cukorrépát, és valaki felfedezi ezt az édes és ízletes terméket egyáltalán, és rendszeres étrendbe foglalja.
Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát
Az a kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "bábukat" érdekli.
Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?
Meddig szakad meg a cukorrépa?
A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa a módszertől, mérettől és kortól függően.
Mi van ott:
Főzzük 2-3 órán át
Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.
Főzzük 1 órán át
Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.
Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez
Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hidegebb víz (a jobb, mint a hidegebb) patak alá helyezik. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.
Cook a céklát 15-25 perc alatt!
Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell kitennie, különben a zöldségek főzése előtt forralnak ki. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.
Forraljuk 40 percig +
„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert önt a cékla szintje felett.
A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.
Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben
Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben, vagy 200 fokos sütőben sütjük, egy zsákba helyezve. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.
- Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.
By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott a saláták és a vinaigrettek receptjeiben használni.
További információ a gyors főzőcukorral kapcsolatos árnyalatokról:
A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.
Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, én nem próbáltam magam).
A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, szóval úgy, mint a burgonya. Nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.
10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak
1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik, és vízeses és fehéres lesz. A céklát hámozzák meg, ha leállítják őket.
2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a növényi szilárd anyagot képezi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetértett volna. Néhányan úgy vélik, hogy szükséges a só hozzáadása a főzés kezdetén, különben nem jó ízű.
3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű fényes színét, akkor a forrás után ½ tl adjunk hozzá. ecet vagy teáskanál. cukor, vagy néhány citromlé.
4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.
5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.
6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem lehet a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.
7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, vízzel fedje le szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.
8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Vágjuk a főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségeket (például burgonyát) nem festünk.
9. A cukorrépa-táplálék előnyeiről. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a répa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatásokkal.
10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a répa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.
Az összes főzőcukor titka a tűzhelyen
Közzétette: VariVkusno, 2017.04.24
A főtt cékla mellett az a tény, hogy az egész év nem hagyta el az asztalunkat, elengedhetetlenül szükségesek a hagyományos ételek, mint a vinaigrette és a hering alatt a bundában.
Alig van olyan személy, aki nem szeretne borscsot, házi répa kaviárt, egyszerű cukorrépa-salátát és más ízletes ételeket és harapnivalókat ezzel a gyökérzöldséggel.
A nyers répákat ritkán használják, mert nem olyan ízletesek, mint a főtt, és meglehetősen nehéz megemészteni őket.
Hogyan forraljuk fel a céklát, amíg a tűzhelyen főzünk, és gyors és ízletes? Hány órát vagy percet csinálnak a cukorrépa?
Számos recept áll rendelkezésre a bőre főzésre szánt cékla és hámozott, valamint egészben és darabokra vágva.
Cukorrépa főzés a héjban
A legtöbb esetben a cukorrépát a héj eltávolítása nélkül kell főzni, mert kész formában könnyen és anélkül, hogy a késsel elvágná a rostot.
A vitaminok elhagyásához a cukorrépákat hosszú ideig forraljuk - 2-3 órával a forrás után, a méretétől függően (nagyobbak és nagyobbak lehetnek hosszabbak).
A zöldséget hideg vízbe kell helyezni úgy, hogy legalább az ujját lefedje, a forrás után csökkentse a hőt és fedje le a fedelet.
A cukorrépa 1 óráig főzéséhez töltsük fel forró vízzel, és forraljuk fel, ezután hozzáadunk 3-4 evőkanál növényi olajat a vízhez, hogy növelje a víz hőmérsékletét.
Tényleg gyorsan felkészülhet a cékla egészére, szó szerint fél óra alatt, de természetesen nincs kérdés a vitaminok megőrzése.
Tegyük a serpenyőt nagy tűzre, fedél nélkül, és főzzük 25-30 percig.
Sok vizet kell elhelyezni, hogy 8-9 cm-es kiterjedésű legyen a zöldségekre, különben addig forraljuk, amíg a termék készen áll.
Ezután tegye 10 percig nagyon hideg vízbe. Egy éles hőmérsékletcsökkenés gyorsan hozza a növényt a kívánt állapotba.
Ne felejtsd el, mielőtt a gyökérzöldséget a potba helyezed, alaposan mossa le a szennyeződésektől, és ecsettel dörzsölje.
Hogyan kell főzni a hámozott céklát
Ezt a gyökérzöldséget nem ajánlott a főzés előtt megtisztítani, hogy elkerüljék a színvesztést, de vannak olyan esetek, amikor meg kell főzni a céklát szeletekben, kockára vágva, vagy akár reszelt, hogy felgyorsítsa a forrást.
Ha úgy dönt, hogy a cukorrépát a héj nélkül főzi, akkor addig, amíg készen áll, ne zárja be a fedelet - elveszíti a gyönyörű sötétvörös színt.
Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, adjunk hozzá 1 teáskanál ecet vagy citromlé 1 kg cukorrépa forrásban lévő vízhez. A savanyú ízt cukor vagy méz korrigálja.
Szóval, hogyan lehet főzni a vágott céklát:
- Mossuk le a céklát, hámozzuk és egyenlő részre vágjuk.
- Tegyünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá vizet 2 cm-rel a zöldség fölé.
- Tegyük a céklát kis tűzre és főzzük 20 percig.
- Ellenőrizze a készenlétet.
- Hűtsük le az előkészített gyökérzöldséget hideg folyóvíz alatt, és engedjük le a vizet.
Jobb, ha nem főzzük a rostélyos répákat a tűzhelyen, ez adja az összes lé és elnyeli a folyadékot.
A főtt cékla főzésének titka
Válasszon egy kis lapos céklát a vékony bőrrel (bordeaux fajta), jobban megízlel, és gyorsabban főzzük.
Forraljuk répa lehet egy alumínium serpenyőben vagy rozsdamentes acél, zománcozott, akkor folt, de akkor tisztítsa meg a lepedéket a szódabikarbóna.
Annak érdekében, hogy az egész cukorrépa ne legyen vizes, lehetetlen a farok vágása, függetlenül attól, hogy mennyi ideig van ez, ellenkező esetben a lé kifolyik, és a gyökérnövény elveszíti a kívánt textúrát és színt.
A háziasszonyok számára is aggályos a kérdés, hogy hogyan kell a cukorrépát szín nélkül főzni, mert a fényes gazdag szín nagyon fontos ez a gyökérnövény.
Forraljuk fel a cukorrépákat úgy, hogy ne veszítse el a színét, és 0,5 tl forró forrás után adhatja hozzá. 6% ecet 1 kg cukorrépa vagy 1 teáskanál cukor.
A cukorrépa sózása a főzés során nem szükséges, szilárdsá válik, hosszabb ideig főzni és lédússágot veszít, jobban hozzáadja a sót az elkészített ételhez.
A cukorrépa szaga nélkül forraljuk fel a serpenyőben egy fekete kenyér kéregét.
Jobb, ha nem ellenőrzi a zöldség készségét úgy, hogy egy késsel vagy villával ragadja be, mert a lé kijön. Csináld ezt csak akkor, ha már biztos benne, hogy a cukorrépa főtt.
Hideg vízben a cukorrépa készen áll és könnyebben tisztítható, így a főzés után azonnal merítse vízbe.
Ha a nyers zöldség megszáradt és lágyult, akkor forró vízbe merítéssel formázható, majd szobahőmérsékleten vízzel öntjük, és megduzzad.
Tudok főzni fagyasztott répát? Természetesen csak hagyja, hogy a fagyasztott zöldség teljesen kiolvadjon a levegőben, anélkül, hogy vízbe tenné.
A kalória főtt cékla 49 kcal. Fehérjék - 1,8 g, zsírok - 0 g, szénhidrátok - 10,8 g
Tárolja főtt céklát kell egy hideg helyen, ha nem tervezi, hogy enni ugyanazon a napon.
Mi a teendő a főtt, de már tisztított és apróra vágott cékla?
Főzzük a mikrohullámú sütőben.
a csomagban és a mikrohullámú sütőben már 5-10 percig főztem a salátára készített zöldségeket 5-10 percig, és készen állsz.
A frissen elkészített reszel általában salátát készítek... A sárgarépával is keverhetem. fokhagyma egy kicsit és majonéz. Mmmm, finom, és hasznos. majonéz helyettesíthető tejföllel - de nem olyan jól
Tedd be a táskát, új. Levegő előtti levegő. Mikrohullámú sütő 3-4 percig. Ellenőrizze, hogy elérte-e az állapotot, ha többet szeretne. A mikrohullámú sütőben lévő csomagot meg kell felfújni. Hosszú ideig salátákban nem főztem sárgarépát, répát vagy burgonyát főzéshez, sokkal gyorsabban kiderül.
A témában a mikrohullámú sütő kiváló megoldás! Próbálja meg :)
Hány céklát főznek: tippek a megfelelő főzéshez
Főtt répa alapján sok ízletes és egészséges étel készül. De néhány háziasszony, még a tapasztalt is, olyan problémával szembesül, mint a céklát főzni. Ez nem ok arra, hogy visszautasítsák az ilyen értékes termékeket és finom ételeket. Ezért elmondjuk, hogy hány céklát főzünk és hogyan kell őket megfelelően és gyorsan főzni.
Hány cukorrépát főznek: megfelelő előkészítés
Megfelelően főzzük a céklát kezeletlen. De főzés előtt alaposan le kell mosni, és használhat egy ecsetet. A cukorrépa farkát nem vágjuk, főzzük velük, így főzés közben nem veszítjük el színét és ízét.
Kezdjük Öntsünk vizet egy zománcozott fazékba, hogy teljesen lefedje a céklát, és tűzre kerüljön. Ahogy a víz forralja, adjon hozzá citromlevet és tegye a répákat a vízbe.
Most a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Fedjük le a fedelet és hagyjuk, hogy a répa 40-50 percig forraljon. A főzés sebessége a zöldség méretétől függ.
Győződjön meg róla, hogy a cukorrépákat mindig vízzel borították, szükség esetén főzött vizet adhatunk hozzá a folyamathoz.
Ellenőrizze, hogy a céklát kés vagy villával készítheti-e. Ha könnyen kalcinálható, azt jelenti, hogy a cukorrépa főtt és használatra kész, ha még mindig kemény, hagyjuk még 10-15 percig főzni a fedél alatt.
A főtt céklát hideg vízben 10 percig kell mártani, hogy jobban tisztítható legyen. És az ilyen hőmérsékletkülönbség a céklát készen áll.
Most már csak a tisztítás és az edényhez való hozzáadás marad.
Hány céklát főzünk egy serpenyőben
Ez a módszer a cukorrépa alkalmas azoknak, akiknek kevés idő van. A serpenyőben répákat lehet főzni, hámozva, csíkokra vagy kockákra vágva, majd a céklát mindössze 20 perc alatt főzzük, és 4 darabra vágva, 35 perc alatt.
Hány főtt cékla van a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben
A mikrohullámú sütőben a cékla főzéséhez szüksége lesz egy műanyag zacskóra vagy egy mikrohullámú sütőre. A mikrohullámú cukorrépa vízzel történő főzése, de a zöldségben 30-ból a tűből vagy egy másik éles hosszú tárgyból kell elkészíteni.
A maximális teljesítményt 10-15 perc alatt állítjuk be (a zöldség méretétől függően) készen áll.
Ugyanezt a főzési módszert használják a cékla pörköléséhez. Csomagolja a zöldségeket fóliába és helyezze a sütőben 40-50 percig 180 fokos hőmérsékleten. Ez a módszer jó, mert a cukorrépákban megtakarítja a hasznos anyagok maximális mennyiségét.
Hány céklát főznek egy lassú tűzhelyben vagy egy dupla kazánban
A céklát a lassú tűzhelyben főzhetjük "sütés" módban. A nagy méretű cékla elkészítéséhez egy órát vesz igénybe, a kisebbek esetében 40 perc elegendő, és ha a szeletelt céklát párra pároljuk, akkor 15 perc elegendő lesz.
Az egész céklát 50 percig dupla kazánban főzzük, és apróra vágott szalmával 30 perc elegendő.
Hogyan lehet választani a céklát?
A cukorrépa vásárlásakor a legjobb választani egy közepes méretű zöldséget. Ízletes édes cékla gazdag sötétvörös színű. Próbáljon választani vékony bőrű céklát.
A lapított céklát édesebb és több cukornak tekintik, de a kerek vagy hosszúkás cukor kevesebb cukrot tartalmaz.
A fiatal céklát többször gyorsabban forraljuk, mint a régi, de pigmentje nem túl telített, ezért hosszú ideig nem lehet főzni. Nagyon régi cékla, és nem ad színt.
Vásárlás előtt figyeljen arra, hogy a zöldség szilárd, sérülésmentes és semmilyen esetben nem lassú, nem lehet savanyú vagy penészes illata.
Hogyan kell tárolni főtt céklát?
A főtt céklát legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Két nap elteltével a főtt répa elkezdi elveszíteni ízét, ezért a hosszú távú tárolás nem ajánlott.
Hogyan kell főzni a céklát?
Főtt répa, mint összetevő, számos különböző étel (vinaigrettes, saláta, borscs) részét képezi, így sokan érdekeltek a cukorrépa főzésében. Ha nem főz, kényelmetlen lesz rágni, megemészteni fog - néhány tápanyag összeomlik, az íze romlik, és ismét az emésztett gyökérzöldek rágása nem túl kellemes.
A főtt céklát tartalmazó ételek elkészítése ízletes és egészséges, válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek nem túl nagyok és kívánatosak - nem a takarmányfajták (azaz sötétek), a fiatal gyökérzöldségek a legjobbak. nem olyan ízletesek. Ezen túlmenően a takarmánynövények vegyi műtrágyáinak bevezetésére vonatkozó előírások némileg eltérnek az élelmiszer-növények etetésére használt szabványoktól. Azaz, a takarmányrép tartalmazhat több egészségtelen anyagot.
Hogyan kell főzni a céklát?
Fontolja meg, hogyan lehet megfelelően és gyorsan főzni a céklát. Néhányan azt tanácsolják, hogy legfeljebb 2 vagy akár 3 óráig főzzük a cukorrépát. Természetesen a termék felhasználhatósága az ilyen ideig tartó hőkezelés után már nem gondolható. Mennyire kell főzni a céklát időben, függ a gyökerek fajtájától és méretétől. A professzionális szakácsok közepes méretű céklát készítenek 20-40 percig, a farok levágása nélkül, hámozva, majd hideg vízzel öntjük, és 15 perc elteltével a cukorrépa készen áll, pontosan az eljárások hőmérséklet-kontrasztja miatt. Csak a tisztítás és a vágás vagy a rostély marad. Nem tűnik Önnek úgy, hogy a cékla túlságosan kemény lesz - a fogak csak a rágáshoz vannak, ráadásul több vitamin marad.
Válassza ki a körülbelül azonos méretű gyümölcsöt és alaposan mossa le. Öntsük a cukorrépákat egy serpenyőben hideg vízzel, forraljuk fel magas hőre, majd csökkentjük a tüzet. A főzés során a víznek teljesen be kell borítania a gyümölcsöt. A főzés a legalacsonyabb vagy közepes alacsony hőmérsékleten a legjobb. Ez a hőkezelési módszer optimális. Ha a gyökerek nagyok, természetesen tisztíthatók és darabokra vághatók, de jobb, ha egy kicsit hosszabb ideig forralunk, azt hiszem, 40-60 perc elég lesz.
A cékla főzés közbeni ízlésének javítása érdekében hozzáadhat egy kis édeskömény magot és kaporot (kb. 1 teáskanál 2 liter vízben). Ez a technika nem csak javítja a késztermék ízét, hanem hozzájárul a vitaminok és egyéb tápanyagok felszívódásához.
A hámozott cékla főzésének mértéke a gyümölcs típusától és méretétől függ. A tisztított közepes méretű céklát 20-30 percig főzték, nem több, ez elég, különösen, ha a cékla fiatal. Annak érdekében, hogy a megtisztított cékla főzés közben ne veszítse el jellegzetes fényes bordó színét, 1-2 liter teát adhat hozzá 1 liter vízhez.
Annak megállapításához, hogy mennyit kell főzni a salátákra, el kell döntenie, hogy az egész gyümölcsöt főzi-e vagy előzetesen vágja. Általában a saláta répát annyi ideig forralják, mint a többi étel főzéséhez.
Hogyan kell főzni a fiatal céklát?
Fiatal gyökérzöldségek főzéséhez forraljuk fel 20 percig. Ezután hűtsük le a céklát hideg vízben 10 percig, hámozzuk, és használhatod: chop, rács, ütés egy turmixgéppel.
Sokan érdekeltek, hogy hogyan lehet a cukorrépát a csomagban főzni. Néhányan céklát készítenek műanyag zacskókban és még műanyagban is. Úgy tűnik, hogy ez a módszer nem túl egészséges, azonban a celofán még többet is használhat, de a polietilén minden bizonnyal egészségtelen anyagokat ad a fűtött cékla számára. Tegyük a cukorrépát a zsákba, tegyünk egy fogpiszkálót néhány lyukba, tegyük egy forró vízbe, és főzzük a szokásos módon. Azonban jobb, ha fóliazsákot építünk, helyezzük be a répát, és sütjük a sütőben 40-60 perc átlagos hőmérsékleten. Ez a módszer a főzés nagyszerű alternatívája.
A főtt cékla kalóriatartalma körülbelül 44 kalória 100 g termékre vonatkoztatva.
Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát, fedje fel a titkokat
Üdvözlöm Önt a "Titkos" blogunkban. A cékla a saláták egyik összetevője, mint például a vinigrett vagy a „bunda”, a répa leves és sok más étel. Előkészítése azonban több időt igényel, mint más zöldségek főzése. És mi van, ha nincs szükséges idő? Bemutatjuk a figyelmüket a titkok: hogyan lehet gyorsan főzni a céklát egészben és nem csak.
Mennyi idő szükséges
A cukorrépa teljes készenléti ideje 10 perctől 2 óráig terjed, és függ a zöldség méretétől, a fajtától, a vízben jelenlévő sótól és a választott előállítási módtól. Így például a vékony, kis méretű varietes cékla variete burgundi sokkal gyorsabban fog főzni, mint más fajták nagy gyökérnövénye.
Hogyan lehet minimálisra csökkenteni a teljes cékla főzési idejét
Hogyan készítsünk gyorsan nagy céklát? Ha nincs elég ideje, és fel kell forralnia a céklát, használja az alábbi ajánlásokat.
Gyorsan főzzük a serpenyőket a serpenyőben
1. módszer
- Tegye a mosott gyökérzöldséget egy serpenyőbe, hideg vizet öntsön rá, tegye közepes hőre és főzzön körülbelül 20 percig. NE SZÁLLÍTÁS! Először is gyakorlatilag haszontalan, és másodszor, a só a zöldséget szilárdabbá teszi, ezáltal növelve a főzési időt.
- A víz leeresztése után és a gyökereket hideg vízben (lehetőleg futás közben) néhány percig tegye. Egy ilyen manipuláció után a hirtelen hőmérsékletváltozás következtében a cukorrépa „teljes” készenlétbe kerül.
2. módszer
- Jelentősen felgyorsítja a hideg víz hozzáadása a főzés során. Tegyük a répákat hideg vízbe, és tegyük lassú tűzre. Amikor a víz felforralik, adjunk hozzá egy kis mennyiségű hideg vizet, hogy egy ideig leálljon a forrásban. Ezután ismét forraljuk fel és ismételje meg az eljárást. Tehát főzzön, amíg kész.
3. módszer. Főzés mikrohullámú sütőben vagy sütőben
- A mosott céklát több helyen késekkel (villával, fogpiszkálóval) áttörték.
- Csomagoljuk műanyag zacskóba vagy speciális ételekbe, és 10 percig 800 wattos teljesítmény mellett állítjuk be.
- A sütőben az átlagos méretű céklát 200 ° C hőmérsékleten 25-30 percig sütjük.
Határozza meg a készséget
Annak érdekében, hogy meghatározzuk a zöldség készenlétét, egyszerűen éles tárgyral szúrjuk be a gyökeret. Ha a kést (villát, fogpiszkálót) könnyedén belépett volna a belsejébe és a répa lágy volt, akkor a küldetés sikeres volt.
Szín mentése
Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát?
- A répákat a farokkal és a héjjal együtt forraljuk, anélkül, hogy megzavarnák a "héj" integritását.
- Annak érdekében, hogy a gyökér színét tartós főzés közben megőrizzük, adjunk hozzá 2 teáskanál asztali ecetet, citromot vagy cukrot 3 liter vízhez.
- Ha a cukorrépát vinaigrettre készítették, és nem akarod, hogy a zöldség többi részét pirosra színezzük, egyszerűen rágjuk be a répákat bármilyen növényi olajjal.
A cékla gyors elkészítésének egyéb módjai
1. módszer: Gőzölés
- Vágjuk a mosott és tisztított gyökérzöldséget kockákra vagy csíkokra.
- Helyezze a szeletelt zöldséget dupla kazánba. Készenléti idő - 20 perc.
2. módszer
Vágott cékla vágott kockára, vagy vágott reszelt. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromsavat (minden 200 gramm termékre). Pároljuk közepes hővel fedett fedéllel 10-15 percig. Vagy 7 perc mikrohullámú sütőben 800 wattos teljesítmény mellett.
