A piacról származik, a hentes gondosan becsomagolt csomagolását csomagolja ki, vagy vegye ki a csirke filé a zsákból, és a gondolat azonnal eszébe jut: főzés előtt öblítsük le a vásárolt terméket folyó víz alatt? Úgy tűnik, hogy ez a higiéniai eljárás ugyanolyan fontos, mint a kézmosás vacsora előtt. Hirtelen a hentes tisztátalan, és rengeteg legyek a piacon. De a hús mosása nemcsak nem segít megszabadulni a lehetséges baktériumoktól, hanem az egész konyhában is elterjed.
Szóval kell mosni a húst? Elmagyarázzuk, miért nem szabad a frissen megvásárolt húst soha hasonló tesztnek alávetni! Nem számít, mennyire viszket a kezed, nem kellene.
Húsfeldolgozás
Minden háziasszony tudja, hogy a főzés előtt minden terméket alaposan le kell mosni. Gyümölcsök, zöldségek, tojás - minden feltétlenül a mosogatóban. És mennyire nagy a kísértés, hogy ugyanezt tegye a piacról származó hústól. Nem világos, hogy hová feküdt, nem világos, hogy ki érte, és milyen legyek ültek rajta! De a gasztronómiai szakértők egyhangúlag azzal érvelnek, hogy bármit is vásárolsz, abszolút lehetetlen mosni.
Hiába próbáljuk a káros baktériumokat a húsból lemosni, csak súlyosbítja a helyzetet. Képzeld el, hogy ezek a mikroszkopikus baktériumok, a vízmolekulákkal együtt, egyenesen a szájához, a bőrére, a mosogató körül, más termékekre, sőt a ruhákra kerülnek.
Figyelembe véve, hogy a húst főzni fogod, és nem a nyersen, akkor nincs értelme mosni - minden baktérium biztonságosan meghal, ha hőnek van kitéve. Mi nem mondható el a konyhai eszközökön letétbe helyezett baktériumokról, és annyira szorosan, hogy megsemmisítésük egynél több gondos tisztítást igényel. Ezek a szennyezett konyhai eszközök később komoly élelmérgezés forrása lehetnek.
Ez különösen igaz a csirke esetében, mert a leggyakrabban a szalmonella fertőzés oka. A csirkehús mosása során káros baktériumokat tartalmazó vízcseppek szóródnak 1 méterre. Ha még mindig kétségei vannak, nézd meg a főzőstílusokat, akik soha nem mossák meg a húst, de mindig mosd meg a kezüket.
Van még egy érv, amely meggyőzi Önt arról, hogy a jövőben nem mossa le a húst: a vízáram, különösen meleg, megszakítja a hús felszínén lévő molekuláris összetételét, ezáltal megsérti az ízét. Más szóval, az ilyen hús egyáltalán nem lesz megvörösödik, elveszíti ízét és ízét. Ez azt jelenti, hogy a hús egyszerűen párolódik, de amíg a nedvesség el nem párolog, a lédús steak elveszti az összes gyümölcslevet.
MILYEN AJÁNLJA A CHEFON?
- Kulináris hőmérő - hű asszisztens a konyhában. Amint a palackban lévő lédús darabon belüli hőmérséklet eléri a 55 ° C-ot, győződjön meg róla, hogy semmi sem veszélyezteti az egészségét. Egyébként a különböző húsfajták esetében a hőkezelés hőmérséklete, amelyen a káros baktériumok meghalnak, jelentősen változik. Például a marhahús 60 ° C-on elegendő, de a csirkét 75-80 ° C-ra kell melegíteni.
Barna színárnyalat jelzi a bomlást és az állat öregségét. Győződjön meg róla, hogy megérinti a húst: tegye a darabot egy sík felületre, és nyomja meg az ujjával - a friss hús gyorsan átvesz eredeti formáját, és a darab nem az első frissesség marad csapdába.
Nos, ha a rosszul megmaradt húsdarab még mosni akart, nagyon óvatosan, fröccsenő víz nélkül, mosás után mosás után alaposan mossa le a mosogatót és az összes közeli konyhai edényt. Kövesse ajánlásainkat, és nem fog félni semmilyen baktériumtól!
Ossza meg ezt a bejegyzést barátaival.
Meg kell mosni a márványhúst főzés előtt?
Vegyétek ki a vérpiros T-Bon steaket egy lezárt vákuumcsomagból, kicsomagolják a bárányt olyan papírból, amelyben a hentes becsomagolta, vagy vegye ki a csirkét a zsákból, amelyben haza juttatta - volt ötlete, hogy öblítse le a húst a patak alatt víz főzés előtt?
Ne. Ne csináld ezt. A főzés előtt soha ne öblítse le a nyers marhahús, sertés, bárány, csirke, pulyka vagy bárány. - De van valami ragadós! Ne. Ha eljuthatnánk az interneten keresztül, hogy csapdába tegyünk a karján, amely márványozott marhahús (vagy bármely más) húsát hordozza víz alatt, ezt tennénk. Több argumentumra van szükség? Rendben van. Valójában a vízáram alatt lévő baktériumoktól való eltávolításra törekszik, csak súlyosbítja a problémát. Ezek tudományos adatok: szakácsok, akik a főzés előtt a nyers húst csak a baktériumok aktivitását növelik.
Mit javasol a séf?
Képzeld el mindezeket a mikroszkópos baktériumokat, amelyek egy húsdarabon találhatók. A vízmolekulákkal együtt egyenesen a szájához, vagy az orrlyukakhoz, a mosogató körül, sőt a ruháira is letelepednek. Minden olyan baktérium, amely a húsba települ, amint elhagyja a csomagolást, a hőkezelés során meghal. Sajnos ugyanez nem mondható el a mosogató, az edények, az edények és a hús vágódeszkát választó baktériumokról - mindezt meleg vízzel és szappannal kell mosni, majd szárítani és törölni kell a törülközővel a hússal való következő érintkezés előtt. Ha még mindig kétséges, nézd meg a jól ismert szakácsok receptjeit: mindegyikük nem írja elő a húst a főzés előtt.
A hűséges asszisztens a konyhában - főző hőmérő
Ahhoz, hogy biztosak legyünk abban, hogy a veszélyes baktériumok égtek a serpenyőben, használjon főző hőmérőt. Amint a hús belső hőmérséklete eléri az 55 Celsius-fokot, biztos lehet benne, hogy semmi sem érinti az egészséget. A további biztonság érdekében (és ugyanakkor az íz) ne felejtsük el, hogy a márványhús maradjon legalább három percig, mielőtt darabokra vágná.
Egy másik érv ellen: a hús felszínén lévő víz molekuláris összetételének megszakítása vízárammal megnehezíti a Maillard-reakciót - az aminosavak és a cukor közötti kémiai reakciót, amely felmelegszik. Más szavakkal, a hús vörösre vált, amikor elküldi a serpenyőbe, elveszíti az egyedi ízét és ízét. A Maillard-reakció körülbelül 110 ° C-on kezdődik. A 100 fokon elpárologtató víz egyszerűen megakadályozza, hogy a hús elég meleg legyen ahhoz, hogy a Maillard-reakció megkezdődjön. Ez azt jelenti, hogy a marhahús „nedves” darabja nem kezd pirulni addig, amíg az összes víz el nem párolog - és ekkor már a T-Bon steak már jól elkészült állapotba kerül.
A sütés előtt ne öblítse le a húst.
Tehát - ne öblítse ki a húst főzés előtt. Valójában, amint elvette a műanyagból vagy papírból csomagolt hentesről, és kicsomagolta azt otthon, mindössze annyit kell tennie, hogy óvatosan távolítsa el a maradék nedvességet a felületéről papírtörlővel, mielőtt elküldi a serpenyőbe.. Ezután dobja el ezeket a törölközőket, és alaposan mossa meg a kezét - legalább 10 másodpercig meleg víz és szappan alatt.
A recept szerzője: Pavel Kissuev (hentesbolt társszerzője)
Kell-e mosni a boltban töltött tölteléket, sőt, hogyan kell kezelni?
Gyere és beszélj - nem lesz unalmas!
A mosás utáni finomkodás valószínűleg alaktalan rendetlenséggé válik. Tehát nem kell mosni. Éppen ellenkezőleg, száraz folyadékot kell választani, folyadék nélkül, amely a frissességéről szól. Nos, nem fogod megenni nyersen. És jobb vásárolni a bevált üzletekben.
És ha kétségei vannak, jobb, ha a tölteléket magadra készíted, alaposan mosva a húst.
Nehéz elképzelni, hogyan kell csinálni.
Igen.
Fae-val.
A kitöltés nem mosható.
Sült (szelet), sült (zrazy) vagy szakács (húsgombóc, gombóc). Ezt hőkezelésnek nevezik.
Amikor először hallok ilyen dolgot - "mossa meg a tölteléket")
Ha nem bízik a megvásárolt áruházban, akkor csináld magad. ))
Azt tanácsolom, hogy tartózkodjon a boltok töltésétől. nem ismert, hogy mely állatokból áll a megfelelő lejárati idő. de általában a tölteléket nem mossuk, hanem egyszerűen hőkezelésnek vetjük alá.
Hogy képzeled ezt? csak hőkezelés)))))))))))) töltsük be az ellenőrzött helyeken
Nem kell vásárolni. Mindenféle mosás nélküli csavart fognak csavarni.
És ki soha súrolta a finomkodást?
Fry hosszú és kemény. azt jelenti, hogy mosni? Nem hiszem, hogy a töltelék nem vásárol.
Soha nem foglalkoztam a bolttal, valószínűleg komoly hőkezelésre van szükségem.
Mosás vagy mosás: a termékek higiéniai szabályai
Régebben úgy gondoljuk, hogy a mosás hozzájárul a tisztasághoz. Mosás ruhák, takarítás a ház, mosunk magunkat, autó, háziállatok. Hasonlóképpen úgy tűnik számunkra, hogy helyénvaló a termékeket a fogyasztás előtt mosni. De szükséged van a nyers hús vagy csirke mosására? A mosás biztonságosabbá teszi ezeket a termékeket?
Nyers hús és baromfi
Valójában nem ajánlott a nyers baromfi, marhahús, sertéshús, bárány vagy borjú mosása főzés előtt. Ennek oka, hogy a nyers húsból származó baktériumok a mosás során más élelmiszertermékekre, edényekre és konyhai felületekre terjedhetnek. Ezt keresztfertőződésnek nevezik.
Egyes fogyasztók úgy vélik, hogy mosáskor eltávolítják a baktériumokat, amelyek biztonságosabbá teszik a húst vagy a csirkét. A valóságban azonban a nyers termékekben található baktériumok némelyike olyan erősen ragaszkodhat az edényekhez vagy a konyhai felületekhez, amikor kiöblítik őket, hogy nem tudja eltávolítani őket, függetlenül attól, hogy hányszor mossuk le a mosogatót vagy asztallapot.
Az ilyen szennyezett területek jelenléte a konyhában ételmérgezéshez vezethet.
A hús és a baromfi főzés (sütés, pörkölés, főzés és grillezés) a kívánt hőmérsékletre megöli a baktériumokat, így a mosás nem szükséges!
A kivétel a nyers hús látható szennyeződésének jelenléte. Természetesen el kell távolítani őket!
Az élelmiszer-hőmérő a legmegbízhatóbb módja annak, hogy a termékek elég magas hőmérsékletet érjenek el, ahol minden veszélyes baktérium megsemmisül.
A nyers húst és a csirkét minimum 62 ° C-os belső hőmérsékletre kell főzni, és a főzés leállítása előtt ellenőrizze a hőmérővel.
A biztonság és a minőség növelése érdekében a vágás vagy evés előtt hagyja, hogy a hús legalább három percig pihenjen.
A húzóhús segít-e megszabadulni a baktériumoktól?
Van egy mítosz, hogy a hús vagy a baromfi sós vízben vagy vízben történő áztatása ecettel - növeljük az ilyen termékek élelmiszerbiztonságát.
A valóságban azonban az áztatás csak a késztermék ízét érinti, de egyik sem növeli biztonságát.
Ha még mindig úgy dönt, hogy a nyers húsot áztatja, akkor ne feledje, hogy óvatosan el kell távolítania a vizet, hogy ne provokálja a keresztszennyezést. A hús vagy a baromfi áztatását hűtőszekrényben kell tárolni!
Néha a fogyasztók felkészítik a kész sonkát, szalonnát vagy szeletet, mert úgy vélik, hogy ez csökkenti az élelmiszerek sótartalmát (ami releváns lehet azok számára, akik a sótartalmakat korlátozzák az étrendjükben).
A valóságban azonban az áztatás eltávolítja a termékekben levő só nagyon kis mennyiségét, és ez a módszer nem ajánlható a termékek nátrium-tartalma csökkentésének megbízható módjaként.
Keresztszennyezés: hogyan lehet elkerülni
A nyers hús és baromfi feldolgozása vagy csomagolása után alaposan mosson kezet. Ellenkező esetben minden, amit később megérint, baktériumokkal szennyezett lehet.
A nyers termékek kezelése előtt és után 20 másodpercig mosson kezet meleg vízzel és szappannal!
A konyhai felületek nyers húsból vagy baromfiból történő keresztfertőzésének megakadályozása érdekében mossa le a pultot és mosdjon forró, szappanos vízzel.
A nyers élelmiszert tartalmazó csomagolóanyagok keresztfertőzést is okozhatnak. Soha ne használja őket újra más élelmiszerek tárolására!
Az is fontos, hogy különböző vágódeszkákat használjunk nyers és késztermékekhez, és győződjön meg róla, hogy a keverő fogantyúját a konyhában mossuk.
Hogyan mossuk a friss zöldségeket és gyümölcsöket
Minden zöldséget és gyümölcsöt meg kell mosni, mielőtt eszik vagy főzne. Függetlenül attól, hogy a terméket a piacon vagy szupermarketben vásárolták-e. Egyszerűen öblítse le a termékeket hideg vízzel a szennyeződések eltávolítása érdekében.
Ha a termék kemény felületű (pl. Alma vagy burgonya), akkor azt ecsettel tovább tisztíthatja.
Ne mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket szappannal vagy mosószerrel, mivel ezek az anyagok nem használhatók élelmiszerekben. Fennáll annak a veszélye, hogy a zöldségek és gyümölcsök felszínén felszívódó szappanból vagy mosószerből származó maradékokat elfogyasztja.
A közösségi szerzők véleménye nem egyezhet meg a Roskontrol szervezet hivatalos álláspontjával. Szeretne hozzáadni vagy objektumot? Ezt megteheti a megjegyzésekben, vagy írhat saját anyagot.
A főzés előtt mossuk le, vagy nem mossuk a nyers húst
A gyermekkora óta minden értelmes ember hozzászokott ahhoz, hogy minden terméket alaposan le kell mosni a használat vagy a készítmény elkészítése előtt, ami a gépen gondolat nélkül történik, hogy ez valóban szükséges-e egy adott helyzetben. Ma a húsról beszélünk.
A hús az egyik legfontosabb termék, amelyet minden ésszerű személynek bele kell foglalnia a napi étrendbe. Ez nem csak érték, ha az emberek szigorúan betartják a vegetáriánus ételrendszert. De mivel több húsfogyasztó van, mint a vegetáriánusok, igen sok kérdés van a termékkel kapcsolatban.
A főzés előtt a nyers húst mosni vagy nem mosni?
Véleménye szerint a húst nem lehet csak mosni, mert az eljárás során a baktériumok átkerülnek mindennek, amellyel kapcsolatba kerül, és hogy a közelben van. Ez olyan, mint a mosogató, amelyben mosott, vagy a kezek, amelyek mosották. És ételek és ételek, amelyek álltak, vagy feküdtek a szomszédban. Végül is, a mosás után a mosogató és a kezek nem nehéz alaposan feldolgozni (ha nem lusta, természetesen) néhány speciális eszközzel (pl. Mosószappan, vagy ugyanaz a „tündér”). Igen, és a kesztyű a kezén, hogy a húst megelőzően viseljen, szintén könnyű. És más termékeknek nincs semmi köze a mosogatóhoz, szekrényeik és hűtőszekrényük van. Egy másik dolog az, hogy ha a húst hideg vízzel öblítjük, nem valószínű, hogy az összes „békés” baktérium meghal, és lehetetlen a kémiai eszközöket alaposabb mosásra használni - ez tele van, tudod, következményekkel jár.
Még a lehetséges mikrobák jelenléte bármely nyers személyben önmagában is megrémülést és undort okoz. Végtére is, senki sem tudja, hová fekszik, amellyel megérintette és hogyan tartották ezt a húst addig a pillanatig, amíg megvették és hazavitték. És ha feldarabolták a rothadt csonkot, ami apró darabokra zúzódik a szemünk előtt, akkor ne öblítsük ki ezt a húst csak a gondatlanság tetejére. Valószínűtlen, hogy bárki szívesen eszik egy kész edényt "naplókkal".
Szakmai tippek
De még mindig sok szakács és egyéb kulináris szakértő szerint egyáltalán nem kell mosni a húst, csak papírtörlővel vagy szalvétával fújni, ezáltal eltávolítva a felszínről az emberi egészségre káros baktériumokat. Természetesen a jövőben természetesen hőkezelésnek vetik alá, függetlenül attól, hogy hogyan készül (főzve, eloltva, sült). Természetesen a benne lévő összes baktérium a legkisebb hőmérséklet-emelkedésnél meghal.
A hétköznapi háziasszonyok véleménye szerint a nyers húst meg kell mosni, de közvetlenül a készítmény elkészítése előtt, és semmi esetre sem szabad vízben áztatni, még akkor sem, ha fagyasztva van. És mosás után azonnal törölje le szalvétával vagy törölközővel. És minden eszközzel mossuk le az összes darabot, de nem, amikor már finoman vágott. Végül is, minél több a hús érintkezik a vízzel, annál jobban kitölti a külső nedvességet, és a saját leve visszavonhatatlanul kifolyik.
Tehát senki nem merte határozott választ adni a feltett kérdésre (a mosás vagy a mosás nem?). Csak a saját intuíción és óvatosságon nyugszik.
Meg kell mosni a tölteléket
ahogy elképzelsz.
ahogy elképzelsz.
lányok, köszönöm!
Örülök.
Nem ürítem le a levest, nem öblítem le a tölteléket, hanem helyesen választottam a kérdésre.
Csak akkor, ha a fia nagyon kicsi volt, először öntötték a levest a második és harmadik húslevesre, de csak azért, hogy csökkentse a zsírtartalmat, és ne mossa le nitrátoktól és peszticidektől.
Nem, persze. Miért?
Tényleg ritkán főzöm a húsleveset. De amikor főzök, semmit nem egyesítek.
És a meszelés mosása nem álom a rémálomban.
Én is szeretem a zselét és a gulyát, borssal.
Nem főzsz semmit a húsból? Van ott vagy más?
Nem, persze. Miért?
Tényleg ritkán főzöm a húsleveset. De amikor főzök, semmit nem egyesítek.
És a meszelés mosása nem álom a rémálomban.
Én is szeretem a zselét és a gulyát, borssal.
Nem főzsz semmit a húsból? Van ott vagy más?
Nem kell tennie semmit a töltelékkel (nem valóságos mosni), de maga a húst, ahonnan meg fogod csinálni, alaposan le lehet mosni. Én személy szerint még egy órát vagy két órát hagyok el. Vagy darált húst vásárol? Nah, soha nem veszem ezt. Miután először öntjük a húsleveset, a húst a húsból öntsük.
Py.Sy. Kira, mi "te" voltunk, csak rám meredt, eszébe jutott (nem sokáig átmentek). Nem fogom már megjavítani vykalki-t, oké?
Miért nem igazán egyenes? Én összeolvadok. Mindig. Prokipel, öntsük, megmossuk a húst, és friss vízben főzzük.
Nem kell tennie semmit a töltelékkel (nem valóságos mosni), de maga a húst, ahonnan meg fogod csinálni, alaposan le lehet mosni. Én személy szerint még egy órát vagy két órát hagyok el. Vagy darált húst vásárol? Nah, soha nem veszem ezt. Miután először öntjük a húsleveset, a húst a húsból öntsük.
Py.Sy. Kira, mi "te" voltunk, csak rám meredt, eszébe jutott (nem sokáig átmentek). Nem fogom már megjavítani vykalki-t, oké?
Alain, helló! Természetesen nem kell megjavítani!
Itt vagyok ugyanaz, kiderül, hogy jobb, ha nem töltsünk tölteléket. Van egy köpenyem (kakeetam) molka)) nem..
Moszkvából barátnőnek hívták, az ijesztő történetek a húsról szólnak. Azt mondja, hogy külön-külön főzi, és a zöldségeket külön-külön, majd húsleves nélkül zöldségekbe helyezi, mert ez a húslevest egyáltalán nem ehető, hormonhús antibiotikumokkal, piszkos, stb.
3 olyan termék, amelyet a főzés előtt nem lehet mosni, és 3 terméket kell mosni. A legtöbb az ellenkezőjét!
Mindig az ellenkezőjét tettem!
Gyermekkorunk óta megtanítottuk, hogy az étkezést megelőzően jól mossanak kezet és minden terméket. Eddig a legtöbbünk bízik abban, hogy mit csinálunk, amikor az ételt főzzük vagy étkezünk. Ugyanakkor kiderül, hogy még a legjobb szándékból is jelentősen károsíthatjuk egészségünket, mert egyes termékek mosása, éppen ellenkezőleg, nem ajánlott!
Soha ne mossa!
1. Csirke
Sokan azt hiszik, hogy főzés előtt a húst folyó víz alatt kell mosni, hogy megszabaduljon a baktériumoktól. De az igazság az, hogy a csirke vízáram alatt történő helyettesítésével, vagy egy tálba való lemerülésével nem mossa le a baktériumokat, hanem megfertőzi a mosogatót, edényeket, munkafelületet és minden olyan helyet, ahol a víz vízcsobbanhat. A csirkehús egyik leggyakoribb baktériuma a szalmonella. Ez hasmenést, lázat és hasi fájdalmat okozhat. Ezek a tünetek 4-7 napig tarthatnak. A csirkehúsban élő összes baktérium 165 fokos hőmérsékleten hal meg, így nincs értelme mosni.
2. Tojás
A gyárban előállított tojásokat védőréteg borítja, amely izolálja a baktériumokat, és megakadályozza, hogy más termékekre terjedjenek. Ezért soha ne mossa meg a vásárolt tojásokat.
3. Hal
Csakúgy, mint a csirke esetében, a mosás nem pusztítja el a baktériumokat, hanem inkább más felületekre terjed.
Ügyeljen arra, hogy mossa!
1. Bankok nyitás előtt
Soha ne nyissa ki a konzervterméket anélkül, hogy először megmosná őket! A konzervek fedelén nagy por- és mikroorganizmusréteg van, még akkor is, ha nyílt szemmel nem láthatóak, amikor megnyitják, könnyen bejuthatnak az élelmiszerbe, és mérgezést és bélféreg-fertőzést okozhatnak. Szükséges továbbá, hogy lehetőség szerint öblítsük ki az edény belsejében lévő ételt, hogy öblítsük ki a készítményben használt tartósítószerekből.
2. Gyümölcsök és zöldségek ehető bőrrel
Ezt már gyermekkor óta tanítottuk! Nagyon fontos a gyümölcsök és zöldségek alapos mosása! Tehát nem csak a baktériumokat, hanem a tartósítószereket is lemosza, amelyek gyakran szupermarketekben feldolgozzák a termékeket, hogy hosszabb ideig friss maradjanak. Ezenkívül fontos törölni őket száraz törülközővel!
3. Gyümölcsök és zöldségek fogyasztható béléssel
Az étkezés előtt a banánt, a dinnyét, a citromot és a narancsot is alaposan le kell mosni! A héjaikban levő baktériumok apróra vágva a gyümölcs húsára juthatnak.
Ne feledje, hogy minden munkafelületet és asztalt tisztán tartson. Remélhetőleg ez a cikk segít egészségesebbé válni. Ossza meg ezeket a hasznos tippeket a barátaival.
Hogyan készítsünk spagettit darált hússal
Kezdőlap → Darált hús → Hogyan készítsünk ízletes spagettit darált hússal
Spagetti apróra vágott hús receptekkel, lépésről lépésre
- spagetti - 200 g
- hús (sertés vagy marhahús) - 400 g
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 1 db
- paradicsom - 2 db
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- növényi olaj - 100 ml
- petrezselyem
- bazsalikom
- só
- őrölt bors
Darált hús - a spagetti fő díszítése. Az olaszok ezt a finomkodó mártást nevezik. Hozzávalók fő része a híres Bolognese szósz fő összetevői. Fűszerek és zöldek teszik ezt az étel ízletes, olasz és ízletes (bár a legegyszerűbb változata a tészta darált hússal - tészta a flottában - szintén nem hozza létre az ízek e versenyét).
A húst (a mi esetünkben sertéshúst) egy darálóhúst vezetjük át darált húshoz.
Finom apróra vágott hagymát roston sült pörkölésre.
megsütjük apróra vágott hagyma
Add hozzá reszelt sárgarépát a serpenyőben hagymával.
adjunk sárgarépát hagymahoz
+ apróra vágott zöldek (petrezselyem és bazsalikom). Bazsalikom egy nagyon fiatal gyógynövény, és nem mindenki szereti. De amikor pörkölt, a bazsalikom nagyon fényes aromája és íze van, így biztonságosan elhelyezhető darált húsban.
+ apróra vágott zöldek
Friss paradicsommal távolítsa el a bőrt és dörzsölje meg a reszelőt. A bőr eltávolítása: forró vízbe tesszük egy percig, és azonnal hideg vizet öntsünk rá.
+ frissen reszelt paradicsom
Pörkölt zöldségeket egy serpenyőben zárt fedél alatt 10 percig (paradicsom hozzáadása után). Ha lágyak, helyezze el a darált húst.
Mindezen keverék - só, bors és apróra vágott fokhagyma. Pörkölt darált hússal további 10 percig.
a zöldségekben helyezzük el a tölteléket
Ekkor forraljuk fel a spagettit. A víz és a spagetti megfelelő aránya: 100 g - 1 liter víz. Tehát öntsünk 2 literet a serpenyőbe, forraljuk fel, és csak akkor engedjük le a spagettit.
Meg kell mosni a spagettit? És igen és nem.
Igen - mossuk le a keményítőt, ami elősegíti a tapadást, de a spagetti lehűl
Nem - forró spagettit szolgálnak fel, de ha kiváló minőségű lisztből készülnek, nagy esély van arra, hogy együtt maradjanak.
Optimális: ha forró darált húst helyezünk egy edényre, akkor nem kell mosni. Ellenkező esetben forró darált húst kap hűtött tésztával.
A végső edényben: egy tányérra helyezett spagetti, és egy nagy és nagyvonalú csúszáskorlátozott darált hús. Zöldeket adhat hozzá.
Kiderül, hogy - spagetti illatos darált hússal és zöldséggel. Tehát most szokás, hogy a receptek nevét a „High Cuisine” szabályai szerint készítsük el. Annak érdekében, hogy egy személy, aki olvassa a nevet, már tudta, mit hoznak neki egy tányéron.
spagetti darált hússal és paradicsommal
Ossza meg a posztot "Hogyan készítsünk ízletes spagettit apróra vágott hússal"
Meg kell verni a tölteléket?
válaszok:
A töltelék már az összes bevezető összetevővel ugrál. Az asztalnál vagy a tálban, a csomagolás nélkül, mert jó, nagyon sűrű polietilénre van szüksége! Kellemetlen incidens történt, amikor a zsák az első sztrájk során tört ki)) A két darabbal összegyűjtöttem a darálót, és egy kis erővel dobom, a töltelék fokozatosan sűrűsödik, még vizuálisan is látható, szemek helyett puffadt textúra kezd megjelenni. Még a levestemben lévő húsgombócok sem szétesnek a verés után.
Milyen mennyiségű zsírt tartalmaz a hús maga. A zsír hozzáadásának és mennyi mennyiségének a kérdése nemcsak az ízléstől függ, hanem az élelmiszer-engedélyektől / korhatároktól vagy egészségtől is. Szeretem hozzáadni savanyú tejfölöt. Vagy ez a lehetőség. A diétássághoz keverjük össze a darált húst túróval, 500-600 gramm húsra, 100-150 gramm túrót, +1 tojást, lédús, ízletes, nem túl zsírt. Larisa Guzeeva marhahússal főzött, sertéshússal. Kiderül, tiszta fehérje pogácsákat, túró nem érzi készen.
Házi darált hús főzése
Gondolj csak arra, hogy hány csodálatos ételeket készíthet a darált húsból! Ezek a hihetetlen házi hamburgerek, illatos káposzta, ruddy puff rakottok és még egy ízletes oszetikus hús-pite - egyáltalán nem emlékszem semmire. Ezenkívül a házi darált hús nagyon gazdaságos termék - előkészítéséhez szinte bármilyen hústartalmat használhatunk, és a készterméket kényelmesen tárolhatjuk a későbbi felhasználásra.
Hogyan válasszuk ki a darált hús húsát?
Először is meg kell vizsgálni annak megjelenését - színét, foltok, horpadás, filmek stb. A bárány és a marhahús színe piros, sertés- és borjúhús. Ha a zsír színéről beszélünk, akkor a hús típusától függetlenül fehér legyen.
Jobb, ha előnyben részesítjük egy darabot, amely a teljes felületén egyenletesen elosztja a zsírt. A könnyű szélvédők igen elfogadhatóak, de a nyálkahártyák és foltok jelzik a hús hibáját.
A házi töltelékhez többféle húst kell vásárolni. A standard recept sovány marhahúst és közepes zsírtartalmú sertést használ 70:30 arányban. Sokan hozzáadnak egy kis csirkét is a keverékhez - ezáltal az ételek sokkal ajánlatosabbá válnak.
Hagyományos recept a házi darált hús
700 g sovány marhahús,
300 g sertéshús-zsír,
2 darab fehér kenyér,
1 nagy hagyma,
5 közepes fokhagymás szegfűszeg,
sütőolaj sütéshez,
ízesítésére és ízesítésére.
Öblítsük le a húst, szárítsuk meg, és hagyjuk hagymával és fokhagymával. Kenyér öntsön tejet, és adjon neki, hogyan kell áztatni. Ha elég puha, nyomja össze egy kicsit, és adjon hozzá a töltelékhez.
Adjuk hozzá a nyers tojást, a sót, a borsot és a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk. Szíves és aromás hús keverék kész. Most hozzáadható bármilyen edényhez, vagy ízletes húsgombócok készítéséhez.
Tippek a főtt marhahús főzéséhez
- a termék különleges lédússágának biztosítása érdekében ajánlott egy kis kenyeret, amely tejben vagy ásványvízben áztatott;
- a tojást a tömeg ragasztására és a darált hús megfelelő konzisztenciájának biztosítására használják;
- a keverék jobb ragasztása érdekében hozzáadhat egy kis burgonyát;
- annak érdekében, hogy a tölteléket gazdagabbá tegyük, óvatosan meg kell verni, egy erővel, amely a masszát egy tenyérről a másikra dobja, vagy az asztalra téve;
- Ne adjon bárányt a húskeverékhez - meg fogja ölni más húsok ízét; a jobb, ha egy külön tölteléket főzünk;
- a nyúlhús tökéletes összhangban van a csirkével - keverésük eredményeképpen egy hihetetlenül pályázati termék jön létre;
- Cukorral hozzáadhatja a darált húst lédússággal (1 teáskanál 1 kg húsra elég lesz);
- a keverékhez hozzáadott szárított zeller segít javítani a hús ízét;
- Azt is ajánljuk, hogy előzetesen hozzávalókat hozzunk miniatúrákban - hozzájárulnak a termék hosszabb megőrzéséhez.
Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy egy ilyen megfizethető és széles körben használt termék, mint finomító, mindig finom ételeket kapnak. A kulináris remekművek gazdagsága annak használatával új kulináris kísérletekhez vezet.
Vladimir Linnik kifejezetten az ízletes receptek számára
© 2013 - 2015, Finom receptek. Minden jog fenntartva. A másolás tilos.