A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. Mivel a vas közvetlenül részt vesz az élelmiszer emésztésében, a táplálkozás elengedhetetlen a kezelésben. Mindenki, aki e betegségben szenved, foglalkozik azzal a kérdéssel, hogy mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással és milyen ételeket használnak a hasnyálmirigy-gyulladás? A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a betegség formájától is függ, mivel a tartós remisszióval elfogyasztható élelmiszerek teljesen ellenjavalltak a mirigy akut gyulladására és a krónikus patológiás állapot súlyosbodására.
Diéta, súlyosbodás és akut pancreatitis
A betegség súlyosbodása során az első három nap nem ajánlott egyáltalán enni, a hasnyálmirigy maximális fennmaradásának biztosítása érdekében. Ezenkívül kis dózisokban a leginkább elfogadható termékeket be kell vezetni, hogy ne súlyosbítsák a beteg már komoly állapotát.
A betegség kialakulásától számított 10 nap elteltével és a fájdalom megszűnésekor szükséges, hogy az étrend olyan ételeket tartalmazzon, amelyek biztonságosak a mirigy gyulladására, ugyanakkor lényeges anyagokat biztosítanak a szervezetnek.
A hasnyálmirigy-gyulladásos betegek táplálékának rendszeresnek kell lennie, kis adagokban. Célszerű, hogy az edényeket nem meleg és nem hideg, 40-45 ° C hőmérsékleten enni.
Milyen élelmiszerek engedélyezettek az akut pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladásra használt élelmiszereknek sok fehérjét és vitaminokat kell tartalmazniuk, kis mennyiségű szénhidrátot és zsírt. A táplálkozás az edényekben a só ésszerű korlátozását vonja maga után, napi 2 liter tiszta vizet is meg kell inni.
Az akut pancreatitis megengedett termékeinek listája a következőket tartalmazza:
- Sütőipari termékek: szárított vagy napi kenyér, kekszek, tekercsek, pite, alacsony zsírtartalmú töltelékkel, krakkoló, galetny sütik.
- Az alacsony százalékos zsírtartalmú tejtermékek: kefir, joghurt, joghurt, túró és tej. Használat előtt a tejet 1: 1-es vízzel kell hígítani. Magas minőségű vaj lehet enni, de legfeljebb 15 gramm naponta.
- Csökkent zsírtartalmú halak: csuka, lepényhal, tőkehal, pollock, csuka sügér stb. A halat főzve vagy kettős kazánban kell főzni.
- Félig viszkózus és folyékony gabona kása. Szemek megengedettek: hajdina, hengerelt zab, búzadara és rizs. A zabkása vízben vagy hígított tejben főzhető.
- Tojás: a fehérjékből omlettet kaphat, amelyet egy párra kell főzni. Ajánlatos fürjtojásokat használni, a hasnyálmirigy könnyebben emészthető, mint a csirke. A tojásfogyasztás nem lehet túl gyakran, legfeljebb heti 4 darab.
- Hús csíkok és zsír nélkül. Kis zsírtartalmú fajták megengedettek: marhahús, csirke, pulyka, nyúl és borjúhús. A húst kettős kazánban kell főzni, vagy forralni.
Amikor a hasnyálmirigy gyulladása főtt, párolt vagy párolt ételeket fogyaszt. Lehet sült termékek zsír nélkül. Azt is ajánljuk, hogy reszelt vagy apróra vágott ételeket használjon, így könnyebb lesz az emésztés.
A súlyosbodás: mit nem enni pancreatitisben
A betegség akut formájú étrendje kategorikusan tiltja a sült, zsíros, fűszeres és túl sós ételeket. Ezek már gyengített hasnyálmirigy gyulladását okozhatják.
A tiltott termékek listája:
- Hús, amely sok zsírt tartalmaz: bárány, sertés, liba. Tiltott sült, szárított, füstölt hús, kebab is. A tiltott konzerv hús alatt.
- Friss fehér kenyér, péksütemény vagy édes tészta. A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér magas száltartalma miatt ellenjavallt.
- Zsíros halak: makréla, pisztráng, harcsa, patkány és lazac. Tilos a füstölt, sült vagy szárított hal. A halolajat nem szabad fogyasztani.
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szigorúan tilos spenót, annyira népszerű az étrendben.
A látszólag lágy íz ellenére a spenót az olyan termékek közé tartozik, amelyek a pancreatitis bármilyen formáján feltétlenül tiltottak. A hatalmas mennyiségű vitamin mellett a spenót kemény rostot és oxálsavat is tartalmaz, amelyek gátolják az élelmiszerek felszívódását, és gyulladást okoznak az emésztőrendszerben. A spenót szintén hozzájárul az epekészülékhez a csatornákban, ami a pancreatitis egyik oka.
Krónikus pancreatitis: mit lehet enni
A tartós remisszióban szenvedő betegek étrendje, amely a mirigy gyulladásának krónikus formája sok éven át szenved, némi enyhítést tesz lehetővé. A megengedett termékek listája mellett súlyosbodás esetén is megengedett:
- Az antioxidáns tulajdonságai miatt a hasnyálmirigy elleni gyulladáscsökkentő hatású lenmag és olaj. Ezenkívül megakadályozzák a székrekedést, amely gyakran szenved a betegeknél. Igyál olajat vagy főzzük ki az étkezés közben szükséges magokat.
- Gyümölcsök: körte, banán, sárgadinnye, édes szőlő, vörösáfonya, szárított gyümölcsök.
- Szilva, aktiválja a szervezet anyagcseréjét és kiválasztja a toxinokat, ami segít a pancreatitis kezelésében.
- Tenger gyümölcsei: garnélarák, tintahal és kagylók, amelyek sok hasznos ásványi anyagot és vitaminot tartalmaznak a test számára.
- Csíráztatott búza. Különösen hasznos hasnyálmirigy-gyulladásra, hogy gyógyító tulajdonságai miatt inni zselé.
- Kávé és kakaó, lehetőleg tejjel.
- Fűszerek: fahéj, kurkuma.
- Zeller, kapor, petrezselyem.
- Földimogyoró, kesudió, dió.
- Minőségi főtt kolbász.
- Hagyma, padlizsán (hőkezelés után).
Mit kell tennie, hogy enni és inni a pancreatitis során
A krónikus pancreatitisben szenvedő betegek étrendje lehetővé teszi az ásványvíz gyógyászati célú felhasználását. Az ásványvíz felhasználása közvetlenül a forrásból hatékony lesz, de a palackozott víz is működni fog, de a felfedezés után egy kis időt kell inni, hogy a gáz kijuthasson. A bevitel időtartamát és az adagolást az orvosnak kell meghatároznia, a pancreatitis során nem ajánlott választani, hogy melyik ásványvizet kell inni.
Szükséges, hogy lassan inni vizet, kicsi kúpokban, nem egy gulpben. Különösen hasznos ásványvíz Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra hasznos termék a fekete kömény, olaj vagy tinktúra formájában. Choleretikus hatása van, és képes a száraz epe feloldására, amely a hasnyálmirigy gyulladása miatt felhalmozódik az epevezetékekben. De emlékeznünk kell arra, hogy a fekete kömény abszolút ellenjavallt a betegség súlyosbodása esetén.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében a gyógyító tulajdonságok fahéj, amely tisztítja az egész biliáris rendszert és javítja az emésztést, ami segít a hasnyálmirigy gyulladásában. A remissziós szakaszban fogyasztható, mint fűszerezés és tinktúra, amelyhez egy evőkanál fűszert egy pohár vizet veszünk.
Ha nincsenek egyedi ellenjavallatok, akkor egy kiváló gyógyászati ital a hasnyálmirigy-gyulladásra vadrózsa, infúzió vagy főzet formájában. A csipkebogyó choleretic hatást fejt ki, és megöli a baktériumokat. A nap folyamán és lefekvés előtt is inni.
Az étrend nagyon fontos szerepet játszik abban, hogy milyen gyorsan hagyja el a pancreatitis akut stádiumát, és mennyire lesz stabil a remissziója. Nagyon fontos, hogy ne csak a hasnyálmirigy gyulladása során tiltott élelmiszerek használata, hanem a megengedett élelmiszerek főzésének megfelelő módszerei is használhatók. Rengeteg folyadékot is meg kell inni, és konzultálnia kell egy általános orvosral vagy egy gasztroenterológussal az étrend minden változásáról.
A videó az omlett kettős kazánban történő főzésének szabályairól szól:
Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladás, mint a gyomor-bélrendszer bármely betegsége, szigorú betartást igényel az étrendben. Az étrend a pancreatitis formájától függ: akut vagy krónikus. Akut formában lehetséges a hasnyálmirigy helyreállítása. Krónikus, a folyamat már visszafordíthatatlan, csak a test állapotát tudjuk fenntartani, növelni a remisszió időtartamát.
Az akut forma krónikusvá válhat. Gyakran a krónikus formák okai a harmadik betegségek (gasztritisz vagy kolecisztitis), az egészségtelen étrend, az alkoholfogyasztás kialakulása.
Élelmiszer akut pancreatitis esetén
A tünetek megjelenése után csökkenteni kell a hasnyálmirigy terhelését. A hasnyálmirigy-gyulladást korlátozni kell, jobb, ha éhes adagban ülni. A súlyos fájdalom megjelenésével egy személy kórházba kerül. Ha a beteg nem kér orvosi segítséget, az állapot romlik. A kórházban való tartózkodás első napjait nem lehet megenni, a szervezetet glükóz és más tápanyagok intravénás injekciói tartják fenn. A bőséges folyadékbevitel látható. Igyon szénsavas ásványvizet, a vadrózsa bogyóinak főzését.
Ha a hasnyálmirigy-gyulladás alacsony, 3–6 nap után, attól függően, hogy miként érzi magát, folyékony élelmiszer, burgonyapüré vagy zabkása megengedett.
A károsodás megelőzéséig, amíg a betegség krónikusvá válik, akut pancreatitisben, megváltoztatják a táplálkozás megközelítését bizonyos élelmiszerek eltávolításával a hasnyálmirigyet aktiváló menüből. Kivéve: zsíros, fűszeres, savanyú, pácolt. A tilalmat a pékárukra, a kávéra, a kakaóra, az alkoholra, a tejre, a tojásra, a kiválasztott húsfajtákra kell alkalmazni.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás
Az egészséges táplálkozás a betegség fő kezelése. Javasoljuk, hogy naponta 6-szor eszik, az egészséges táplálékra összpontosítva, ami megkönnyíti az emésztést. A kalóriák száma megfelel a nap folyamán eltöltött energianak.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott sovány hús. Törökország, nyúl, marhahús, csirke kiváló forrásai lesznek az állati fehérjéknek, vitaminoknak, vasnak és foszfornak. A szokásos formában a tojást nem szabad összetevőként használni az edényben. Talán az alacsony zsírtartalmú halak fogyasztása. A tej a tiltott termékekhez tartozik, a gabonafélék összetételében megengedett. Javasolt a fermentált tejtermékek használata. A sajt a remisszióban megengedett.
A főzéshez főzni kell az ételt, vagy használjon kettős kazánt. A pancreatitis sütése lehetetlen.
Az ajánlott termékek közé tartozik a gabonafélék, a zöldségek, a nem savas gyümölcsök. Mivel az italok teát, kompótot, zselét használnak. Kifejezett vitaminokat tartalmazó speciális keveréket fejlesztett ki.
Ha diverzifikálni szeretné a termékek listáját és új termékeket kíván bevezetni, akkor óvatosan, kis kanállal vagy azzal egyenértékű adaggal kezdve megengedett. Ha a mellékhatások nem jelentkeznek, egyenletesen növelje az adagot. Ha hányinger, gyulladás vagy gyanús tünet jelentkezik, a terméket azonnal abbahagyja.
Mit kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásért
A menü összeállításakor meg kell kérdeznie az orvosok által engedélyezett termékek listáját, és ne gyakoroljon önkezelést, ami súlyosbítja a nehéz helyzetet.
Nehéz tartani a tartós vagy élethosszig tartó étrendet. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a tiltott és engedélyezett termékeket, egy táblázatot készítenek.
Milyen zöldségeket lehet enni
Ahhoz, hogy a zöldségeket kevésbé töltsék be az emésztőrendszerrel, hőkezelésnek kell alávetni őket. A gőz főzését és forrását ideálisnak tartják. A hasnyálmirigy-gyulladásos termékeket párolták vagy sültek. A zöldséglevesből készült leves a pancreatitis fontos tápanyagává válik. A krémleves pedig egy turmixgép segítségével őrölve megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját.
Üdvözöljük a zöldségeket. A legjobb választás: sütőtök, cékla, cukkini, karfiol és sárgarépa.
A remisszió során fokozatosan hozzáadjuk a fehér káposztát és a paradicsomot, kivéve, ha a romlás tünetei megjelennek. Zöldségeket hőkezelnek, nem nyersen fogyasztanak.
A tiltott zöldségek közé tartozik a padlizsán, a retek, a fehérrépa, a hagyma, a fokhagyma.
A padlizsánokat nem szabad megenni a szolanin lehetséges mennyisége miatt, ami a gyümölcs érése során növekszik. Az éretlen zöldségek kevésbé károsak.
A retek, a répa és a retek súlyosbítják a krónikus pancreatitis remisszióját, irritálják az emésztőrendszert.
A bolgár paprika súlyosbodása miatt az aszkorbinsav és más biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt tilos. A remissziós fázisban a zöldség megengedett.
Milyen gyümölcsöt vagy bogyót lehet enni
A hasnyálmirigy-gyulladásos betegeknél a gyümölcsök és bogyók kiválasztásának lehetősége kicsi. Az engedélyezett termékek listája magában foglalja az édes almát, lehetőleg sült, körte, banán. A remisszió során papaya, gránátalma, dinnye (napszemüveg), avokádó, szilva és datolyaszilva eszik.
A bogyók megengedettek a súlyosbodási szakaszból. Ide tartoznak a cseresznye, áfonya, szőlő. Szamóca, málna, ribizli, egres, áfonya és áfonya alapján főzött habok vagy kompótok.
A gyümölcsök csak az éretteket választják, ajánlott sütni vagy kompót készíteni. A friss gyümölcsök és bogyók kis mennyiségben megengedettek, ajánlott lassan elkezdeni.
A vadrózsa bogyós gyümölcsléje - hasnyálmirigy-gyulladás esetén hasznos. Az ital sok C-vitamint, antioxidánsokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, tonik, a test eszközt regenerálja.
Milyen húsipari termékek
Nem minden hústípus megengedett a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, az emésztés összetettsége és az anyagok termelését stimuláló enzimek tartalma miatt, ami a mirigy terhelésének növekedéséhez vezet. Alkalmas nyúl, pulyka, marhahús és csirke eszik.
Az alkalmazás előkészítéséhez meg kell tisztítani a csontból, porcból, zsírból, bőrből és egyéb rosszul emészthető elemekből származó húst. A nyers húsból levesek, húsgombócok, gőzlevesek, souffles, tekercsek, sült eszkalpok, párolt vagy párolt hús zöldségekkel készülnek.
A tiltott ételhez tartoznak a húsleves, a szalonna, a kolbász. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem lehet sertés-, bárány- és kacsahús. Nem számít, mennyire szeretné megkóstolni a fűszerekkel, pörkölt sertéshússal vagy kebabokkal ízesített aromás kéregeket, az étrend megsértése végzetes következményekkel járhat.
Milyen hal lehet
A pancreatitis termékek kiválasztásának fő kritériuma a zsír százalékos aránya. A zsírtartalom 8% -os feleslege hányingert, hányást, fájdalmat és hasmenést okoz.
A legkevésbé zsíros halak a Pollock, a foltos tőkehal, a tőkehal és a folyó sügér. Aztán a lepény, a csuka és a burbóta van. A tengeri sügér, a hering, a makréla, a tőkehal kissé magasabb zsírtartalommal rendelkezik.
Kis mennyiségben a remissziós szakaszban mérsékelten zsíros halat (8% zsírt) vezetnek be. Ezek közé tartozik a rózsaszín, harcsa, kapelán, ponty, chum lazac, tonhal és keszeg. Rendkívül kövér fajták: sturgeon, makréla, laposhal, saury, lazac.
Tiltott ételként szerepelnek a konzervek, a tenger gyümölcsei, a sushi és a füstölt ételek, a kaviár és a szárított hal.
Párolt vagy főtt hal ajánlott. Párolt pogácsákat, soufflét, rakottokat lehet főzni.
Tejtermékek, mit válasszon
A tejtermékek: a kefir, az alacsony zsírtartalmú túró, a ryazhenka, a házi joghurt - a betegség táplálékának elengedhetetlen részét képezik.
A tehéntej tiszta formában nem lehet részeg, az ételek elkészítéséhez használható: zabkása, omlett, puding, burgonyapürével. A teához hozzáadható.
A hasnyálmirigy-gyulladású kecsketej visszaállítja a hasnyálmirigyet, számos ásványi anyagot és makro-tápanyagot tartalmaz. Használat előtt forrni kell.
A vaj kis mennyiségben megengedett.
Joghurt a boltban jobb, ha nem vásárol. A termék eladásához a gyártók természetes termékeket hirdetnek, és az igazsággal szemben vétkeznek. Ha a készítmény sűrítőanyagokat, festékeket, tartósítószereket és más adalékanyagokat tartalmaz, a termék nem ajánlott.
Nem lehet hasnyálmirigy-gyulladást okozni: fagylalt, zsíros túró, sűrített tej, kemény sajtok, tartósítószerek és egyéb káros adalékanyagok.
Minden gabona megengedett
A reggeli étkezés vagy főételként gabonaféléket fogyasztanak. Az ételek táplálóak, tele vannak a szükséges egészségügyi anyagokkal.
A hasnyálmirigy-gyulladás hasznos, de nem minden. Rizs, zabpehely, búzadara és hajdina kása nem veszélyes. A veszélyes közé tartoznak a kukorica, a köles, a hüvelyesek és az árpa - ezeknek a bogyóknak az asszimilációjának összetettsége miatt.
Szükség van a zabkása váltakozására, hogy ne használjunk folyamatosan válogatottakat. Így az emésztőrendszer hozzászokik a különböző ételekhez, a test több tápanyagot tanul.
Az ideális megoldás a hasnyálmirigy-gyulladásra a zabpehely, melyet a súlyosbodás napjaiban lehet használni. Ritkán ismertetik az egyéni intolerancia kivételét, de a zabpehely-csók nehézségekbe ütközik, és minden orvos javasolja az említett italt. A súlyosbodás első napjaiban, amikor nem lehet enni, de a test telítettségét hasznos anyagokkal kell fenntartani, a zabpehely csókot megmentik.
Lehet édességek a pancreatitisre
Sok ember szeret édességet. Fontolja meg, hogyan kell kielégíteni a vágyakat fájó gyomorral.
Édességeket lehet adni a menübe az adagolás napjaiban, jobb, ha finom ételeket készít saját kezével. Így a beteg ismeri a recept édességét, tisztában a tartósítószerek, színezékek és más mesterséges adalékanyagok hiányával. A gyártás során vegye figyelembe, ha a hasnyálmirigy-gyulladás nem csokoládé, tejszín, sűrített tej, alkohol és citromsav.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje korlátozza a választást a következő nevekre: méz, lekvár, mousse, zselé, mályvacukor, lekvár, soufflé, száraz keksz, fudge, mályvacukor, édesség, mint például a „tehén”.
Még megengedett édességek esetén is meg kell emlékezni az elfogyasztott mennyiségekre. Kezdje óvatosan belépni az étrendbe.
Milyen ízesítők használhatók
Amikor az edényt kitölteni szeretné, az ízlés hangsúlyozásával, az ételízesítők a táplálék szükséges kiegészítőjévé válnak. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem használhatja fel a legtöbb ízesítőt, még természetes: hagyma, fokhagyma, torma, nem lehet fűszeres étel.
Abszolút megtagadja az eredeti íz hozzáadását az edényhez. Engedélyezett lehetőség - zöldek: bazsalikom, petrezselyem, kapor, kömény, sáfrány. A gyógynövények különböző vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Az élelmiszerben fahéjat és vaníliát kis mennyiségben adhatunk hozzá.
Mit kell inni a hasnyálmirigy betegség esetén
Az italok kell osztani tea, az oroszok inni az italt gyakran, nagy mennyiségben. Hogyan jöjjön meg anélkül, hogy egy csésze teát inni? A hasnyálmirigy-gyulladás megengedett. A nap egy literre igyál. A választás jobb, ha megáll a zöld tea vagy a kínai puerh. A tea levelek nem tartalmazhatnak színezékeket és ízeket.
Egyéb, hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas italok, amelyek használata engedélyezett:
- zselé;
- juice;
- vadrózsa, kamilla, kapor főzése;
- nem szénsavas ásványvíz (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- hígított gyümölcslevek - alma és tök.
Tiltott kávé, szóda, kvass és koncentrált gyümölcslevek.
Szigorúan tilos az etanol alapú italokat inni, ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziós fázisában is beteg. Az alkohol görcsöket okoz a mirigyben, a belsejében lévő enzimek elkezdenek emészteni a szervet.
Hogyan befolyásolja a pancreatitis súlyosbodása a táplálkozást
A pancreatitis súlyosbodásának első napján, csökkentve a szövődmények kockázatát, a páciens nem engedélyezett ételt, csak vizet. Néha a böjtölés meghosszabbodik a súlyosbodás okainak megállapításához. Az időszak 7-14 napig tart. A folyadék végén speciális csöveket adunk be közvetlenül a bélbe.
Amikor a betegség megszűnik, az étrend növekszik. A súlyosbodás most lehetővé teszi a félig folyékony írást, figyelve a hőmérsékletet (18 - 37 fok). A zsír mennyisége minimálisra csökken. A táplálkozás alapja a szénhidrát. Az élelmiszer értéke naponta legfeljebb 500-1000 kalória.
Amikor a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása gabonafélékből, tört levesekből, kompótokból, zseléből, cukkini zöldségpüréből, burgonyából, karfiolból áll. Az étkezések naponta 6 alkalommal készülnek.
Tiltott élelmiszerek és étrend
Az engedélyezett és gyorsételeket az orvos határozza meg. Személyes megítélés alapján nem lehet módosítani az étrendet. Ha a beteg az étkezés összetételét akarja megváltoztatni, először konzultáljon orvosával.
A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei rosszul emészthetőek. Ide tartozik az alkohol, a kávé, a szóda, a csokoládé, a gomba, a tészta, a hüvelyesek. Marinádok, sült, füstölt, fűszeres, savanyú, zsírosak, hogy kizárják az étrendből.
Ha nem követi étrendet, következményei lehetnek vérzés, trombózis, sárgaság, daganatok, cukorbetegség, szervkárosodás. Különösen rosszindulatú jogsértések esetén haláleset történik.
Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással
Néha az emberek zavarba jönnek, hogy pancreatitisben is enni lehet. Úgy tűnik, hogy minden szokásos termék tilos, és csak gabonafélék megengedettek.
A tilalom alatt sok zöldség, gyümölcs, hal, hús volt. Ez azonban csak egy első benyomás.
A hasnyálmirigy gyulladásával gazdag és változatos menüt hozhat létre.
hasnyálmirigy-gyulladás
Az étkezés utáni akut súlyos fájdalom, amely főleg a has bal oldalán található, ismétlődő hányás, hányinger jelezheti olyan betegség megjelenését, mint a hasnyálmirigy-gyulladás.
A betegséget gyulladás és károsodás kíséri a hasnyálmirigy. Különböző okokból a hasnyálmirigy-titok megszűnik a belekbe történő felszabadulásáról, visszadobja a mirigybe.
Ennek eredményeként a hasnyálmirigy által szintetizált enzimek elkezdnek emészteni a szervet, diffúz változásokat okozva.
A diagnózist a klinikai megnyilvánulások és a kutatási eredmények alapján határozzuk meg.
A pancreatitisnek két fő típusa van:
- Sharp. Hirtelen fejlődik. A legtöbb esetben a fényes tünetek megnyilvánulása jellemzi, köztük: súlyos fájdalom, hányás, magas hőmérséklet, magas nyomás, tachycardia, sárga bőr és magas izzadás. Az akut pancreatitis egyfajta reaktív.
- Krónikus. Néha egy alulteljesített akut betegség krónikus. Az exacerbáció elleni támadások évente legfeljebb 5 alkalommal fordulnak elő, súlyos fájdalom, többszörös, nem enyhítő hányás, láz, különböző időtartamú láz. Egy súlyosbodáson kívül egy állapot - stabil.
A hasnyálmirigy-gyulladás kialakulását és annak súlyosbodását okozó tényezők egyike a rossz étrend.
Kávé, részeg az étkezés előtt, fűszeres, sült ételek, fűszerek serkentik az étvágyat, és az enzimek megnövekedett termeléséhez vezetnek, amelynek feladata a fehérjék, laktóz, cukrok, zsírok feldolgozása.
Némelyikük valóban részt vesz az élelmiszer-feldolgozásban. A másik a hasnyálmirigyben marad.
Az orvostudomány régóta megtudta, hogy a megfelelő táplálkozás betartása szükséges és kötelező intézkedések a belső szervek egészségének megőrzéséhez.
Fontos, hogy mindig emlékezzünk arra, hogy hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni. A kezelés hiánya, a táplálkozás megtakarítása a betegség mindkét formájában különböző szövődményeket okoz, beleértve a rákot, a cukorbetegséget, a peritonitist.
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási jellemzői
Függetlenül attól, hogy akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy krónikus kérdésről van szó, a betegség kialakulásának több fázisa van:
- Elementary. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás akut vagy súlyos súlyosbodásában bekövetkező támadás kialakulásához kapcsolódik. A tünetek a legintenzívebbek.
- A javulás. A betegség jelei csökkentek. A fájdalom megszűnik, a hőmérséklet stabilizálódik.
- Recovery. Az állapot normalizálódik.
Mindegyik szakaszra jellemzőek a pancreatitis során elfogyasztható speciális követelmények.
Kezdeti szakasz
A betegség első szakaszában a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében fontos elkerülni az emésztőenzimek termelésének ösztönzését.
Ez akkor érhető el, ha egy személy teljesen megtagadja az étkezést. A dehidratáció elkerülése végett csak kis adagokat fogyaszthat. Igyál ásványvizet gáz nélkül, vadrózsa főzetét.
Ezek az intézkedések enyhítik az emésztőrendszert, megállítják a betegség kialakulását és a súlyosbodások megjelenését.
Az éhgyomorra egy orvos felügyelete alatt kerül sor. A kezdeti szakasz általában három napig tart.
Fejlesztési szakasz
Amint a beteg állapota javul, a táplálkozás folytatódik. Ez azonban fokozatosan történik, bizonyos szabályok szerint:
- Részleges erő. Feltételezzük, hogy a páciens egy kismennyiségben külön menüben eszik. A támadás utáni első napokban naponta 7-8-szor eszik. A jövőben az étkezések száma csökken, de nem lehet kevesebb ötnél. Egy adag nem haladhatja meg a 300 g-ot.
- Az új élelmiszerek fokozatos bevezetése. Annak érdekében, hogy jobban alkalmazkodjanak az emésztőrendszerhez, az olyan termékeket, amelyeket a páciens bármilyen mennyiségben fájdalmasan fogyasztott, nem adnak be azonnal, hanem egyenként, fokozatosan. Ha felmerül a kérdés, az orvos mindig megmondja, hogy milyen termékeket nem lehet hasnyálmirigy-gyulladással enni.
- Fokozott kalória. A kalóriatartalmú készítmények nem nőnek azonnal. Az éhezés utáni első két napban az összes elfogyasztott élelmiszer kalória tartalma nem több, mint 800 kcal. A következő két-három napban a kalória 1000 kcal-ra nő. A jövőben a napi díj 2200 kcal.
- Összetétele. A korai napokban szénhidrát étrendet alkalmaznak, kevésbé valószínű, hogy az epe és a hasnyálmirigy termelését provokálja, a cholecystitis és a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulását. További fehérjetartalmú termékek kerülnek bevezetésre. Az étkezési zsír minden esetben korlátozott.
- A kényszeres etetés megtagadása. Ha a beteg nem hajlandó enni, akkor nem kényszerítheti őt.
- Az edények hőmérséklete. Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie. Túl meleg vagy hideg ételek fogyasztása károsítja az emésztőrendszer szerveit.
- Túlevés. Szükséges elkerülni a nagy mennyiségű ételt.
- Víz üzemmód. A folyadékok felvétele 2,2 literes szintre emelkedik.
- A főzési szabályok betartása. A hasnyálmirigy-gyulladás során elfogyasztható ételek csak pároltak vagy főttek. Tálaljuk őket főleg folyékony vagy püré formájában.
A megfelelő táplálkozás az 5P táplálkozási szám alapján történik az első, megtakarító lehetőségben.
A betegek gyakran úgy érzik, hogy ebben a szakaszban az étkezés is lehetetlen. Azonban a betegeknek folyékony, félig folyékony, 1-2 napos félig viszkózott, zúzott kása, leves, tört termékekkel, több nyálkahártya, burgonyapürével és kekszkel.
Néha ajánlott a baba ételeket enni. Az ivásra zöld és gyenge fekete tea, kompótok őrölt szárított gyümölcsökkel, csókok, ribizli gyümölcsitalok, rózsabokok.
A táplálkozás helyreállítása után 2 nappal a beteg hasnyálmirigy-gyulladása a burgonyapürével, a második vagy a harmadik húslevesben, a fehérje omlettben, párolt sovány hús pogácsákban, túrós ételekben és vajban kerül beadásra.
A hús főzéséhez a vénákat, zsírokat, baromfit és halat - a csontoktól és a bőrtől.
Teljesen ellenjavallt a kenyér, sós ételek, kolbászok, friss zöldségek, gyümölcsök, füstölt húsok és zsíros ételek betöltésére.
El kell zárni az első húsleves, a cukor, a köles, az árpa, a borsó, a kukorica zabkásait.
A súlyosbodás során lehetetlen a koffeintartalmú italok, kakaó, friss tej fogyasztása.
Bármi legyen is a hasnyálmirigy-gyulladásos termék, akkor csak akkor lehet enni és inni, ha nincsenek élelmiszer-adalékai.
felépülés
Mivel a tünetek eltűnnek, a korlátozások gyengébbek és lágyabbak. Az étkezések között nem lehet több, mint négy óra.
Minden főtt ételnek jól emészthetőnek kell lennie. A betegség második szakaszához ajánlott általános szabályokat most néhány változtatással figyelték meg:
- Menüben. A második, kiterjesztett változatban használt 5P táblázatszám. Javasoljuk, hogy az egész évet figyelembe vegye.
- Összhang. A folyékony edényekből és burgonyapüréből fokozatosan átmenetre kerülnek krétával apróra vágott termékekből. Idővel kevesebb apróra vágott terméket használnak a főzéshez.
- Hőmérséklet üzemmód. A meleg és hideg ételek nem megengedettek.
- A hatalom részletessége. A napi 5-6-szoros táplálkozás elvét kis adagokban tartják.
- Az orvos javaslata szerint a kezeléshez vitaminterápia tartozik. Fontos, hogy az A, B, C, K, P. csoportba tartozó vitaminokat kapjunk.
- Összetétele. Növeli a szénhidrátok, fehérjék bevitelét. A zsírokat fokozatosan bevezetik.
Ebben a szakaszban a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a megengedett ételek listája a párolt zöldségek, sovány hús, hal, gabonafélék.
Szigorú kenyeret, száraz, sózatlan kekszet, mályvacukrot, szárított gyümölcsöt, sült almát vagy körteet, kemény sajtot lehet enni szigorúan korlátozott mennyiségben. Italt húsleveseket, kefirt, teát, kompótokat, nem savas gyümölcsitalokat, zselét.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem szabad zsíros halat, húst, zsírt, belsőséget, konzerveket, kaviárt és füstölt húst fogyasztani. Kivételes zöldségek kivételével.
Adjunk hozzá gombát, savanyúságot, savanyú gyümölcsöt, lisztterméket és sűrített tejet a dolgok listájához, amelyeket nem lehet pancreatitisben végezni.
Ezek közül sok termék fokozza a hasnyálmirigy működését, és új rohamot vált ki.
elengedés
A súlyosbodáson kívül a krónikus pancreatitisben fogyasztandó élelmiszerek listája is korlátozott.
Az orvos ajánlásainak való megfelelés lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tartsa a tünetmentes állapotot.
A szerves anyagok összetétele
Ha egy személy krónikus hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizál, figyeljen a termékekben lévő szerves anyag mennyiségére.
A hasnyálmirigy által termelt enzimek célja ezeknek az elemeknek a megemésztése.
szénhidrátok
A táplálkozás a betegség kezdetén szénhidrát élelmiszerek használatán alapult. A kiterjesztett menüben a fő összetevők összetétele megváltozik.
A szénhidrátok napi bevitele 350 g. A szénhidrátok forrása lehet keksz, méz, hajdina kása, tészta, rizs, a zöldségek között burgonya, sárgarépa, cukkini.
fehérjék
A fehérjetermékek a kiterjesztett asztalba kerülnek. A napi ár 130 g. Felhívják a figyelmet arra, hogy 30% -nak növényi eredetűnek kell lennie.
A borjúhús, nyúl, pulyka állati fehérje forrása ajánlott a beteg pancreatitisből.
A bárány, a liba, a vadon élő állatok és a madarak nem tartoznak ide. Jelentős kényelmetlenséggel a húskészítmények helyett tejsavó és túró kerül felhasználásra.
A tehéntej nem ajánlott, puffadást és duzzanatot okoz.
A zsíros anyagokat tartalmazó termékeket a menü bővítése után a második napon kell bevinni. Napi ráta - 71 g.
Körülbelül 20% legyen növényi eredetű. A vajat adalékanyagként használják a gabonafélékhez vagy a burgonyapüréhöz.
Engedélyezett termékek
Az 5P diéta szám kifejezetten pancreatitisben szenvedő betegek számára készült. Meghatározza, hogy milyen élelmiszerek nem fogyaszthatók, mi hasznos.
zöldségek
Sokan azt hitték, hogy minden zöldség egészséges. Ez nem teljesen igaz. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást csak a karfiolból, a brüsszeli hajtásokból, a sárgarépából főzik. Lehetőség van burgonya, cékla, cukkini, squash használatára.
Zöldségeket párolt vagy főtt. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remisszióját meggyógyítjuk és pároljuk. A kezdeti szakaszban törölje meg, amíg megtört.
Amit a hasnyálmirigy-gyulladással enyhíthetünk, a hőkezelt fehér káposzta, paprika és paradicsom. Ha azonban kellemetlen érzés következik be, ezeket a zöldségeket eltávolítják az étrendből.
gabonafélék
A főtt zabkása nagyszerű edény lesz, reggeli a pancreatitisre. A megengedett termékek listája a hajdina, a zab ételek, a rizs.
A menü bővítésekor ajánlatos váltani őket úgy, hogy a test hozzászokjon a sokféleséghez.
A súlyosbodási időszak alatt zabpehely koktélt ajánlunk.
A menü bővítésekor fokozatosan bevezetik a pulyka, borjúhús, csirke húskészítményeit. Csak tiszta húst használnak.
Javasolt a párolt pogácsákat, leveseket, souffleset főzni. A hús főtt, sült, párolt, párolt.
A főbb paraméter, amellyel a halat a főzésre választják, a zsírtartalma. A helyreállítási időszakban a soufflés, a sügérből származó szelet, a pollock, a tőkehal főtt.
A súlyosbodás, sütés vagy pörkölt csuka, hering, hekk, lepényhal kívül. A vörös halfajok nem arra a tényre vonatkoznak, hogy hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni, de rendkívül ritka esetekben sült rózsaszín lazacot fogyaszthat.
Tejtermékek
A hasnyálmirigy-gyulladással együtt fogyasztható termékek listája a tejből készült termékek.
A betegség elején tehén- és kecsketejben készítik a zabkását. A jövőben a tejtermékeket iszik, túrót enni. A joghurtot csak akkor ajánljuk, ha csak az italt készítjük.
A kész ételek állapotának javításakor kis mennyiségben adjunk hozzá vajat.
Gyümölcsök és bogyók
A betegség akut tüneteinek eltávolítása érdekében sült alma és körte eszik. Gránátalma, datolyaszilva, szilva, dinnye, málna, eper a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában elfogyasztható.
Készítsünk habokat, lekvárt, kompótokat.
édesség
A betegség akut stádiumában minden édesség tilos. A helyreállítási és helyreállítási szakaszban mályvacukrot, marshmallow-t lehet enni, lehetőleg házi készítésű. A méz italokhoz adható.
italok
A teát, kávét és kakaót inni kell a hasnyálmirigy-gyulladásra. A tea zöld marad, későbbi fázisokban halvány fekete. A szóda és a kávé helyett kompótot, zselét, gyümölcsitalot és főzetet ajánlunk.
Egy csésze kávét csak akkor lehet inni, ha a teljes helyreállítást követően. Az italt a tejjel és a reggeli után egy órával inni kell.
Tiltott termékek
A hasznosnak tekintett dolgok nagy része kényelmetlenséget és fájdalmat okoz, néha a hasnyálmirigy vereségének.
A tiltott ételek listája tartalmazza a vörös halakat, a kávét, a görögdinnyét.
zöldségek
A kezdeti szakaszban tilos padlizsán, paradicsom, fehér káposzta és bolgár paprika.
Bármely állapotban, retek, hagyma, fehérrépa, retek ellenjavallt. Mindegyikük irritálja az emésztőrendszert, rontja és megzavarja a mirigyet.
Ne enni sült, pácolt és sózott zöldségeket.
gabonafélék
Nem ajánlott a borsó, a kukorica, a köles és az árpa ételeket főzni. Nyálkahártya-irritációt okoznak.
Tiltott sertés, vad, kacsa, bárány. Ne főzzük a leveseket csontokon. Kerülje a sült húst és a kebabokat. Javasoljuk, hogy a betegség korai stádiumában korlátozzák a belsőségeket.
Az a tény, hogy nem lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladás, a kolbász, sonka.
Ez a termék sok tápanyagot, elemet tartalmaz, de a zsíros halak kényelmetlenséget és hányingert okoznak.
Az orvosok azt javasolják, hogy kizárjanak a menüből még a hasnyálmirigy-gyulladás, a lazac, a makréla, a tüdő, a ponty kivételével.
A sült, füstölt, szárított, konzerveket el kell kerülni.
Tejtermékek
A betegség bármely szakaszában tilos a tehéntej inni. Az a tény, hogy nem lehet enni, inni a hasnyálmirigy-gyulladással, magában foglalja a gyárakban előállított joghurtokat.
gyümölcs
Fontos megjegyezni, hogy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem minden gyümölcsöt lehet enni. A citrusfélék, a szőlő kizárásra kerülnek a menüből. Gyakran nem ajánlom a banánt enni.
édesség
Sütemények, péksütemények, édességek, halva, lekvár, csokoládé - ezeket a sok édesítőt, amit sokan szeretnek, teljesen eltávolítják a menüből.
italok
Tiltott szénsavas italok, erős tea, instant kávé.
Minta menü
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek számára ajánlott az étrend-receptek és az 5-ös étrend alapján elkészíteni a menüt.
A menüben a helyreállítási szakasz egyik lehetősége látható. A menü nem minden, amit a hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni.
A pancreatitis termékekkel tiltott lista nagy. Mindig szokatlan, hasznos menüvel találkozhatsz, amely gyakorlati választ fog adni a hasnyálmirigy-pancreatitisben való étkezés kérdésére.
Növényi, halételek kielégítik az ínyencek kívánságait. Fontos azonban a megfelelő táplálkozás elveinek betartása.
Ezek az ajánlások elkerülik a súlyosbodások előfordulását.
Mi lehet és nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással?
Speciális diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra
Az étrend célja a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megelőzése és a hasnyálmirigy további megsemmisítése. Az étrend fő célja a hasnyálmirigy munkájának normalizálása, a gyomor és a belek nyálkahártyájának kémiai és mechanikai károsodásának csökkentése, a hasnyálmirigy és a máj zsíros degenerációja megelőzése. A táplálékot, amit enni lehet, elsősorban a gyulladásos folyamat színpadán határozzák meg.
Akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén diétát írnak elő:
- magas fehérjetartalmú és zsírokban és szénhidrátokban;
- magas vitamin-tartalommal;
- fűszeres, sós, füstölt, fűszeres ételek korlátozásával;
- a gyomor és a belek nyálkahártyájára irritáló hatású termékek csökkenésével.
A párolt, párolt vagy sült ételeket ajánljuk. Javasoljuk, hogy a termékeket zúzott vagy kopott formában használják fel a túlságosan hideg vagy meleg ételek használatának megszüntetése érdekében. Szükséges kizárni a főzésre alkalmas recepteket, amelyek nagy mennyiségű ízesítést használnak.
Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással?
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás gyakori súlyosbodása vagy a fájdalom lejárta utáni akut időszakban enni lehet:
- Hús, alacsony zsírtartalmú, főtt, párolt és pépes, húsgombóc, húsgombóc, húsleves, házi készítésű pác formájában. A sovány marhahús, pulyka, csirke, nyúl, borjú, fácán használata megengedett. A húst a főzés előtt meg kell tisztítani az inakról, a fasciasról, a bőrtől.
- A minimális zsírtartalmú, főtt vagy párolt hal. Engedélyezett: tőkehal, ponty, csuka, sügér, pollock, keszeg, sáfrány, lepényhal. Óvatosan rózsaszín lazac, ponty. A tenger gyümölcseiből garnélarákot lehet fogyasztani, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a stabil remisszió időszakában beléphet a kagylóba az étrendbe.
- A tejtermékeket ajánljuk alacsony zsírtartalmú: friss, alacsony zsírtartalmú túró, 1% kefir, joghurt, ryazhenka, házi joghurt. Az egész kecske vagy tehéntej felhasználható a zabkása hígított formában 1: 1 előállítására.
- A gabonafélék lehetővé tették különböző gabonafélék elkészítését, búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. Ajánlatos a zabkása vízben vagy hígított tejben forralni. Búza korpa, zabpehely behozatala az étrendbe, hosszú távú exacerbáció hiányában.
- Az akut fázisban lévő tojások lehetővé teszik a csirkefehérjék omlettek formájában történő fogyasztását, legfeljebb hetente négy darabot. Ajánlatos fürjtojásokat használni, amelyek fehérje sokkal könnyebben felszívódik. Legfeljebb 5 fürjtojás megengedett naponta. A súlyosbodás megakadályozásának ideje alatt főtt lágy főtt tojásokat lehet fogyasztani és hozzáadni különböző ételekhez.
- Az italok enyhén főzött teát inni citrommal vagy tejjel, gyümölcslevekkel és csókokkal a különböző megengedett gyümölcsök és bogyók vízzel, csipkebogyóval. Ásványi gyógyvizek - Borjomi, "Essentuki".
Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással?
Ha a hasnyálmirigy-gyulladás szükséges a durva rosttartalmú zsíros ételek és az extraktumok korlátozásához:
- Tilos enni zsíros, nehezen emészthető húsokat és belsőségeket - libahús, kacsa, agy, máj, vese. A konzervek, a szalonna, a kolbász.
- Tiltott, magas zsírtartalmú halfajták - spratt, hering, makréla, foghal, angolna. Füstölt, sült, sózott hal, valamint konzerv és kaviár.
- A tejtermékek tilos fagylalt, teljes tej, sűrített tej fogyasztása. Olvadt, fűszeres és füstölt sajtok.
- Szükséges kizárni a lencse, a kukorica, a borsó, a hüvelyesek és a gabonafélék használatát.
- A gombák kívánatosak ahhoz, hogy teljesen eltávolítsák a diétát a nagy kitin tartalom miatt, amely durva rost tulajdonságokkal rendelkezik.
- Az összes alkoholos, szénsavas ital kivételével. A magas koffeintartalmú italok mellett.
Milyen kenyeret lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladásért?
Akut pancreatitis esetén a fájdalom után a fehér kenyér használata a tegnapi sütemények első vagy legmagasabb fokú lisztéből vagy szárított formában megengedett. Megengedett a kekszek használata, amelyeket először meg kell lágyítani, hogy elkerüljük a nyálkahártya károsodását. A rozs, a fekete, a korpa kenyér és a teljes kiőrlésű növények ki vannak zárva az étrendből a stabil remisszióig.
Milyen zöldségeket tudok enni a hasnyálmirigy-gyulladással?
A burgonyapüré és a leves készítésére szolgáló zöldségek sárgarépát, burgonyát, répát, brokkolit, karfiolot, sütőtöket és cukkini enni. A hasnyálmirigy-gyulladás bármely szakaszában tilos spenót, sóska, retek, retek, torma, fokhagyma, paprika, nyers hagyma használata. A friss uborka, fehér káposzta, paradicsom, zöldborsó, zeller, padlizsán szerepel a köztes termékcsoportban. Használatuk minimális mennyiségben megengedett, normál kitartással a súlyosbodások hosszú távú hiánya után. A konzervek és a savanyú zöldségek: pácolt uborka, savanyú káposzta is ki kell zárni az étrendből.
Milyen gyümölcsöt lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással?
A gyümölcsök kiválasztásakor előnyben részesítik az érett, puha, édes gyümölcsöket, kemény bőr nélkül. Használat előtt a gyümölcsöt meg kell tisztítani a magról és a sűrű kagylóból. Kis mennyiségben édes alma, körte, ananász és dinnye eszik.
A diétás savanyú alma, citrom, ribizli, grapefruit nem használható. És kiwi, áfonya, gránátalma, cseresznye. Akut pancreatitisben és a súlyosbodások során a datolyaszilva, a kajszibarack, az avokádó, a narancs használata korlátozott.
Bogyók málna, szamóca, tanácsos kompótok, zselék, habok, zselék főzésére. Vagy adjon hozzá egy kis mennyiségű bogyót a túróban, joghurtban. A szárított gyümölcsökből az akut időszakban kompótokat készíthetünk, súlyosbodás nélkül a szárított sárgabarackot, mazsolát, dátumot, szilvát kis mennyiségben használhatjuk. A szárított gyümölcsöket először forró vízben kell áztatni.
Lehetséges-e banángyulladás a hasnyálmirigy-gyulladásra?
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a banánok a remissziós szakaszban megengedettek, használatuk megengedett a kopott vagy sült formában.
Diófélék és magvak
A dió szigorúan ellenjavallt az akut időszakban és legalább hat hónapon belül a súlyosbodás után. A kis mennyiségű elhúzódó remisszió segítségével diót, kesudiót, gesztenyét lehet enni, mivel ezek tartalmazzák a minimális mennyiségű rostot. A magas zsír- és rosttartalom miatt nem célszerű mogyorót, pisztáciát, mogyorót fogyasztani. A napraforgómagot magas kalóriatartalom miatt tiltott hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilos, szezámmag, lenmag, tökmag is fogyasztható.
Édességek hasnyálmirigy-gyulladással. Lehet-e mézet enni?
Az akut időszakban és a súlyosbodást követő első hónapban szükség van az édes ételek teljes eltávolítására, a hasnyálmirigy maximális kiürülése érdekében. Cukorhelyettesítők használata különböző ételekben lehetséges. Hosszan tartó remisszió és a diabetes mellitus hiánya miatt a méz, a lekvár, a marshmallow, a marshmallow, a lekvár, a cukrozott gyümölcsök hozzáadhatók az étrendhez. Tiltott csokoládé, halva, édes tészta, sütemény tejszínnel.
Mit tehetünk és nem tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással: a termékek listája
Mi az a diéta?
Sokak számára az étrend legyengítő folyamatként jelenik meg, amely sokféleképpen kényszeríti magát. Például a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje valójában sok termékre korlátozódik, ugyanakkor kiegyensúlyozott és nem vonja vissza a szervezetet az alapvető tápanyagokból (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok). Éppen ellenkezőleg, az egészséges és tápláló étrendhez vezet. Emlékeztetni kell arra, hogy a krónikus pancreatitisben szenvedő betegnek, még a remissziós stádiumban is (tünetcsillapítás), étrendet kell követnie. Ellenkező esetben a hasnyálmirigy ismét gyulladhat, ami a betegség súlyosbodásához vezethet.
Diéta a krónikus pancreatitis súlyosbodása során
Élelmiszer a súlyosbodás időszakában éhség és pihenés 1-3 napig. Csak annyi bőséges italt lehet inni, mint a vadrózsa hús vagy ásványvíz, gáz nélkül (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). A zöld tea vagy zselé hiánya is megengedett. Amikor a fájdalom csökken, hozzáadhat egy kis mennyiségű főtt sovány húst, alacsony zsírtartalmú túrót vagy sajtot és levest zöldséglevesben. A krónikus pancreatitis táplálkozásának alapelvei
- Az étrendnek főleg fehérjetartalmú élelmiszerekből kell állnia. A fehérje nagyon hasznos a sérült hasnyálmirigy-sejtek javítására.
- A testben lévő zsírok és komplex szénhidrátok gabonafélék formájában kell lenniük.
- A könnyen emészthető szénhidrátokat (cukor, lekvár, sütés, méz) korlátozni kell.
- A tápláléknak frakcionáltnak kell lennie (3-4 óránként), közepes adagokban. Nem szabad túlélni, de nem is kell éheznie.
- Az étel nem lehet meleg vagy hideg, hanem meleg, hogy ne irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, és ne okozzon fokozott enzimkibocsátást.
- Az ételeket kettős kazánban kell főzni, főzni vagy sütni. Nem ajánlott sült, fűszeres és konzervek fogyasztása.
- A dohányzás és az alkoholfogyasztás krónikus pancreatitisben nem javasolt az orvosoknál.
Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással?
Az engedélyezett és tiltott ételeket egy speciálisan tervezett Pevzner diéta jelzi (5. táblázat).
- A húst minden nap enni lehet, de alacsony zsírtartalmú fajták. Legyen marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka. Húst lehet főzni, sütni a sütőben, főzni gőz szeletek formájában. Sült húst héjjal nem szabad fogyasztani. Emlékeznünk kell arra, hogy a hús jobban felszívódik a rostokban (zöldségek). A zöldségeket jobb főzni vagy párolni. Az ideális választás a párolt növényi pörkölt.
- A halat lehet főzni vagy sültetni. A gőzhal pogácsákat, souffleset vagy húsgombákat főzheti. A halfajtáknak soványnak kell lenniük (tőkehal, csuka, ponty).
Lehet-e enni dió és magvak a hasnyálmirigy-gyulladásra?
A diófélék és a magvak nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaznak, jól helyettesíthetik a hús vagy a hal összetételét. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában ezeknek a termékeknek a használata nem ajánlott. És a jólét időszakában, azaz stabil remisszióban, dióféléket lehet enni, de kis mennyiségben (naponta 3-5 atommag). A magokat nem szabad sülten vagy kozinaki formájában fogyasztani. Kis mennyiségű nyers napraforgómagot vagy házi halva formájában lehet.
A mandula, a pisztácia és a földimogyoró csak akkor használható fel, ha nincsenek panaszok, ha nincs pancreatitis. 1 - 2 dióval kell kezdeni, fokozatosan növelve a számukat. A főtt ételekhez (gabonafélék, saláták, rakottok) hozzáadhatók a dió.
Milyen gyümölcsöt lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással?
A nyers gyümölcs nem ajánlott. Gyümölcspürét, gyümölcsitalot, raklapot készíthet. Sült alma, banán, körte is megengedett. Ön is görögdinnye és dinnye, de kis mennyiségben (1 - 2 db). A szőlő, a dátumok, a füge nem kívánatos, mivel növelik a belégzésben tapasztalt légutakat, és sok cukrot tartalmaznak. A savat tartalmazó citrom, narancs, növeli a gyomornedv termelését, ami nem kívánatos, mivel a krónikus hasnyálmirigygyulladást gyakran kombinálják a gyomor (gastritis) vagy máj (hepatitis) betegségei.
Mit nem lehet krónikus pancreatitisben enni?
- Zsíros húsok (bárány, sertés, kacsa). Az ilyen élelmiszerek emésztéséhez nagy mennyiségű enzimre van szükség. És a gyulladt hasnyálmirigy korlátozott módban működik.
- A marhahús és az csirke nem ajánlott, mivel kitermelő anyagokra utal, ami az emésztőrendszer enzimjeinek fokozott termeléséhez és az étvágy aktiválásához vezet.
- A zsíros halak (makréla, lazac, hering), különösen ha sültek, szigorúan tilos. Is, nem lehet enni konzerv hal.
- A krónikus hasnyálmirigygyulladással rendelkező zöldségeket nem lehet nyersen fogyasztani. A zöldségekből tiltott káposzta, paradicsom, uborka, spenót, hagyma, retek, bab. Nagy mennyiségben használva fokozzák a bélben a fermentációs folyamatokat, ami puffadáshoz vezet.
- A gombákat semmilyen formában nem ajánljuk, valamint a gombatartalmakat.
- Sült tojás vagy nyers tojás. A nyers tojássárgája különösen serkenti az epe termelését, ami krónikus pancreatitisben szenvedő betegek számára nem kívánatos.
- A köles és gyöngy árpa használata nem ajánlott.
- Füstölt húsok, kolbászok.
- Pácolt ételek, savanyúságok, fűszerek.
- Fekete tea vagy kávé, forró csokoládé és kakaó.
Minta menü krónikus pancreatitisben szenvedő beteg számára a tartós remisszió időszakában
A hasnyálmirigy-gyulladásra megengedett termékek listája meglehetősen széles. Ezért a beteg étrendjében elegendő fehérje, vitamin, de korlátozott mennyiségű zsír és könnyen emészthető szénhidrát.
- Első reggeli (7.00 - 8.00): zabpehely vízben vagy tejben, főtt marhahús vagy csirke, zöld tea vagy dogrose húsleves.
- Második reggeli (9.00 - 10.00): két tojásból készült omlett, cukor nélküli sült alma és héj, egy pohár cikória tejjel vagy teával.
- Ebéd (12.00 - 13.00): leves zöldségleves, makaróni vagy zabkása (hajdina, rizs), húsleves vagy gőzleves, bogyós zselé (málna, eper), szárított gyümölcsből készült kompót.
- Ebéd (16.00 - 17.00): túró, tejfölös vagy túrós, gyümölcs (alma, körte, banán), tea vagy gyümölcslé nélkül.
- Vacsora (19.00 - 20.00): hal filé vagy steak, zöld tea vagy kompót.
- Éjszaka egy pohár kefirot inni mogyorós kekszekkel.
