Mennyire veszélyesek a zöldségekben és a gyümölcsökben lévő peszticidek, nitrátok és nitritek?

Nem olyan könnyű a jó termés termesztése: a kártevők támadnak, a zöldségek szenvednek az aszálytól és a hőtől, és a gyümölcsök tárolása egész probléma. Napjainkban a gyártókat széles körben használják peszticidek céljára, valamint bőségesen „táplálják” a talajt nitrát műtrágyákkal. Függetlenül attól, hogy veszélyesek az emberekre, és hogyan határozzák meg a jelenlétüket a zöldségekben és gyümölcsökben, megérti a Passion.ru-t.

Mik azok a peszticidek?

A peszticidek olyan kémiai anyagok, amelyek a kártevők, gyomvédelem és a termesztett növények különféle betegségeinek mérgezői. Ezek a rovarok elleni védekezésre alkalmas csoportok, amelyek védik a káros rovarokat, a gombaölő szereket - a tenyésztett növények gombás fertőzései és a herbicidek ellen - a gyomnövények ellen.

Az első peszticidek növényi anyagok voltak, mint a nikotin, de ma már különböző csoportok vegyi vegyületeket használnak. A legismertebb peszticidek ma a DDT, a szerves foszforvegyületek, a piretroidok és a karbamátok.

Az emberi testben a gyümölcsöket közvetlenül a kertből tudják behatolni, valamint olyan növényeket használnak fel, amelyek önmagukban felhalmozódtak a növényvédő szerekben a növekedés folyamatában, ha nem használják fel őket. Az ilyen termékek megzavarhatják a szervezet természetes rák elleni védekezését, ami sejtmutációkat és tumorokat okozhat.

Emellett a peszticidek, ha lenyelik, mérgezést okozhatnak hányingerrel, hányással és laza székletekkel, az idegrendszer és a máj károsodásával. A testben való felhalmozódása lassan, de biztosan aláássa az egészséget, csökkenti a várható élettartamot és provokálja az endokrin betegségeket, csökkent immunitást, tüdő- és szívproblémákat.

Annak érdekében, hogy csökkentsük a megbeszélésük valószínűségét, vásároljunk meg egy megbízható gyártótól, tanúsított forgalmazótól származó zöldségeket és gyümölcsöket, és alaposan öblítsük le a gyümölcsöket és zöldségeket egy tál vizet, tengeri sót és citromlevet vagy szódaoldatot, és evés előtt öblítsük le folyó víz alatt.

Mik azok a nitrátok és nitritek?

A növények káliumsóit szállító vegyi műtrágyákat gyakran használják a terméshozam növelésére és a tenyésztett növények takarmányozására, a növények növekedésének és a mezőgazdaság termékenységének ösztönzésére.

Kedvező és hatékony módja a salétromsav - nitrát kálium, kalcium vagy ammónium kombinációjának. Ha azonban rendszeresen nagy mennyiségben beviszik a talajba, akkor a növények bizonyos részeiben specifikusak.

Maguk a nitrátok nem veszélyes és nem mérgező sók, hanem magukban a szervezetben vagy a növényekben, metabolikus folyamatuk eredményeként ezekből a nitrozo-vegyületek és oxidált nitrát-sók képződnek. A szabad gyökök tulajdonságai, a sejtek és a DNS károsodása, mutagén (sejt-mutáció) és rákkeltő (tumor növekedés) hatásai vannak.

Emellett a zöldségekből, gyümölcsökből vagy szemekből származó nitrátok páratartalom és hőfeltételek mellett, vagy az emberi bélben a vastagbél mikroflóra hatására történő emésztési folyamatban nitritvegyületekké válnak. Ezek az anyagok nagy mennyiségben veszélyesek az emberi egészségre.

A nitritot széles körben használják az élelmiszeriparban a kolbászok és a húsdarabok gyártásához, a felnőttek számára nem veszélyesek, de valódi veszélyt jelenthetnek a gyerekekre. Ezért a gyerekek nem fogyaszthatnak tartósítószerekkel, kolbászokkal és húsfélkész termékekkel gazdag ételeket. Ne használja vissza őket, és szoptató anyák - a nitrátok és a nitritek átjutnak az anyatejbe.

12 gyümölcs és zöldség a legmagasabb peszticidekkel

A mai étkezés gyakorlatilag egy művészet. A géntechnológiával módosított termékek, a kényelmi ételek és a különféle ízek és adalékanyagok széles választékában nagyon nehéz pontosan megtalálni, ami valóban hasznos és nem káros a szervezet számára. Ebben a cikkben egy tucat termékről szeretnék beszélni, amelyek a lehető legnagyobb mennyiségű peszticidet tartalmazzák.

Mik azok a peszticidek?

Kezdetben a legfontosabb kifejezéssel kell foglalkoznod. Tehát mi a peszticid? Tehát ezek speciális vegyszerek, amelyek a gyomok és kártevők elleni küzdelemre szolgálnak. És ha korábban ezeknek a problémáknak a megoldása meglehetősen primitív módon történt, akkor a múlt század közepén a vegyipar megpróbálta megjavítani ezt a helyzetet.

Az ember munkájának megkönnyítése érdekében több vegyi anyagot hoztak létre. Az a tény azonban, hogy nemcsak a kártevőkre, hanem az emberi táplálékra is hatással vannak, amelyek ezeket az ételeket fogyasztják, kicsit később gondolták. Ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy a peszticid mérgezésnek a következő tünetei vannak: fejfájás, fáradtság, remegés a testben, étvágytalanság, alvászavar, hányinger.

Az Apple: az első hely

Az alma az első helyen van ebben a listában. A vizsgálatok szerint a gyümölcsök 99% -ában találtak rákkeltő anyagokat. Más vegyi anyagok:

1. Az endokrin rendszert károsító anyagok.
2. Neurotoxinok.
3. A reproduktív toxicitással járó anyagok.

Eper: második hely lista

A következő eper-szennyezés peszticidekből származik. Ezen túlmenően ez a bogyó veszélyes és az alábbi mutatók szerint:

1. Nem alkalmas azokra, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszer munkájával. És mindez azért, mert összetétele sok gyümölcsöt tartalmaz.
2. Az eper erős allergén. Ezért meg kell enni adagolt. Ez különösen igaz a terhes nőkre.
3. A kerti szamóca is káros a magra, mert növelheti a nyomást.
4. A korai szamóca is nagyon veszélyes. És mindez azért, mert gyorsan romlik és rosszul tárolódik.

Szőlő: a rangsor harmadik helye

A rangsorban a következő szőlő. A vizsgálat után a tudósok bebizonyították, hogy csak 15 peszticid tárolódik a szőlőben. Mi lehet még veszélyes szőlő? Tehát ellenjavallt a szívnek, a peptikus fekélyes betegeknek, a májcirrózisnak, a gastritisnek és a túlsúlynak. És mindez azért, mert elég sok cukrot tartalmaz. És ha a szőlőt tejjel, ásványvízzel vagy alkohollal eszik, akkor emésztési zavarokat kereshet.

Édes paprika: negyedik

A kutatók 15 peszticidet találtak szőlőből és édes paprikából. A zöldség egyéb negatív aspektusai:

1. Illóolajokban gazdag, ezért veszélyes azok számára, akiknek problémái vannak a szív munkájában.
2. A durva rostot nehéz megemészteni az emésztőrendszer munkájával kapcsolatos problémáknak.
3. Az édes paprika összetételében lévő savak veszélyesek a gyomor savanyúsága miatt.

Zeller: az ötödik hely a listán

Miután a szőlő a peszticidek tartalma, zeller. Összetételében a kutatók körülbelül 13 ilyen kémiai elemet számoltak be. Melyek az óvatosság oka ennek a zöldségnek a fogyasztásakor?

1. Mivel a zeller viszonylag erős gázképződést okoz, ki kell zárni a terhes nők táplálékából (különösen a terhesség második felében). Emellett elhagyottnak és szoptató anyának kell lennie.
2. A zellerlé epilepsziában szenvedő betegeknél gyakrabban fordulhat elő roham.
3. Óvatosan étkezzen zellerrel az urolithiasisban szenvedők felett. Végül is képes segíteni a kövek népszerűsítését.

Cseresznyeparadicsom: hatodik helyezés

Mint a zeller, a cseresznye paradicsom összetételében a tudósok 13 peszticid maradványait találták. Ezen túlmenően ez a zöldség veszélyes a peptikus fekélyes betegek számára (még a remissziós szakaszban is). Óvatosan, a cseresznye paradicsomot kell kezelnünk azokkal, akiknek anyagcsere problémái vannak.

Őszibarack hetedik helyen

Ezután a legtöbb peszticid termék az őszibarack. Ezen túlmenően meg kell mondani, hogy inkább bársonyosabb félelmet kell tartani, mint a sima gyümölcsöt. Egyéb veszélyek, amelyek bársonyos őszibarackkal vannak tele: a pollen a bőrükben tárolódik. Az emberi szervezetben a legerősebb allergiás reakciót okozhatja.

Spenót: nyolcadik hely

A hatodik helyen pontosan spenót. Tehát sok különböző peszticidet is tartalmaz, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. Ráadásul sok oxálsavat is tartalmaz (a fiatal leveleknél a legkevésbé). Ezért ez a zöldség, mint élelmiszer, veszélyes azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerben, valamint a májbetegség és az epeutak.

Nektarin: kilencedik helyezés

A gyümölcsök mintája, például a nektarin is tartalmazott növényvédőszer-maradékokat. Más mutatók tekintetében összehasonlíthatja a nektarin és az őszibarack.

Az utolsó három

A kutatók azt is mondják, hogy az ilyen zöldségeket, mint a burgonyát, az uborkát és a forró paprikát óvatosan kell kezelni. A vizsgálat során nagy mennyiségű peszticidet találtak.

Hogyan kell kezelni a peszticideket

Különben is szeretnénk beszélni arról, hogyan kell kezelni a peszticideket.

1. Mivel ezek a vegyi anyagok a permetezés után a felületen maradnak, a gyümölcsöt vagy a zöldséget folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni. Ugyanakkor a peszticidek mintegy 60% -át leöblítik.
2. Megszabadulhat a peszticidektől is, ha gyümölcsöt vagy zöldséget húz.
3. Nagyon jól csökkenti a növényi és gyümölcs peszticidek szintjét, hőkezelését.

13 egyszerű tipp a gyümölcsök és zöldségek peszticidek nélküli kiválasztására

A peszticideket toxikus anyagoknak nevezik, amelyek a zöldségeket és gyümölcsöket permetezik, hogy megvédjék őket a betegségektől és kártevőktől, valamint hogy megszabaduljanak a gyomoktól. A peszticidek szörnyűek és káros szarok, senki sem kétséges. Másrészt viszont egyszerűsítik és olcsóbbá teszik a zöldségek és gyümölcsök termelését, ezért sok gyártó örömmel használja őket.

Eközben a nagy mennyiségű káros műtrágyát tartalmazó zöldségek súlyos mérgezést okozhatnak. A peszticidek nemcsak rövid távon, hanem hosszú távon is életveszélyesek. A testünkben felhalmozódnak, fokozatosan mérgezzük és aláássuk az immunrendszert.

A növényvédő szerek mellett a zöldségek nitrátot is tartalmazhatnak - a salétromsavval nyert műtrágyákat. Káros hatással lehetnek az egészségre és mérgezést okozhatnak.

Annak elkerülése érdekében, hogy a peszticidek bejutjanak a szervezetbe, nagyon óvatosan válassza ki a gyümölcsöket és zöldségeket, előnyben részesítve a tiszta termékeket. Természetesen, ha a kertben betakarod, ez garantálja a káros anyagok hiányát a zöldségekben, de sokan még mindig a boltba kell mennünk. Ha a biztonsági szabályokat betartja, megvédheti magát a peszticidektől.

Általános ajánlások

Az a tény, hogy konyhai kertünkben speciális műtrágyák nélkül növekszik, egyáltalán nem hasonlít a fényes képre. Természetes körülmények között a zöldségek nem túl világosak és egyenletesek, és nem nőnek óriási méretűek. A sárgarépa elágazhat, és a cékla gombok is lehetnek, és nem lehetnek teljesen kerekek. Az almákon mélyedések és foltok találhatók. ezért:

• Vásárláskor kerülje a természetellenesen nagy és még a zöldségeket is.
• Ne vásároljon túl világos zöldségeket vastag levelekkel.
• A zöldségeket és gyümölcsöket szagolni kell. Legalább gyengén. Zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem szaga - feldolgozott "kémia".
• Jobb helyi szezonális termékeket vásárolni. A város közelében termesztett zöldségek nem igényelnek erős kémiai feldolgozást a szállítás és a hosszú tárolás érdekében. Igen, és gyűjtsük össze érettebbé.
• Győződjön meg róla, hogy kérdezze meg az eladónak a termékekkel kapcsolatos dokumentumokat, ahol meg kell írni, ahol gyümölcsöt és zöldséget termesztettek, amikor betakarították, és hányan vannak a számlálón. Ez segít elkerülni például a Krím számára kiadott importált epereket.
• A különböző gyártók zöldségeinek kiválasztásakor, például egy szupermarketben, mérje meg a tenyéren körülbelül azonos méretű gyümölcsöt, és vegye be azt, amelyik nehezebb. Kémia kevesebb.

burgonya

Ez a zöldség nagyon jól elnyeli a káros anyagokat, ezért a legjobb, ha burgonyát vásárol egy olyan növényről, amelyet egy növényi kert közelében talál. Ha burgonyát kell választanod a boltban, akkor a körmével át kell szúrnod a héjat: hallani fogsz egy csörgést - minden rendben van, a burgonya peszticidektől mentes.

sárgarépa

Nem lehet furcsa foltok. Még jobb, válassza ki a kevésbé világos és nem túl nagy sárgarépát. Túlterhelt sárgarépa - 100 százaléka vegyi műtrágyákon.

paradicsom

A helyes paradicsomnak egy vékony héjnak kell lennie, jobb, ha nem vesz egy műanyag kemény paradicsomot. Még akkor is, ha a vágást a szárra kell nézni: kicsinek kell lennie, és a cellulózban nem lehet fehér csík - ez is jelzi a nitrátok használatát.

káposzta

A káros műtrágyák nélkül termesztett káposzta vékony levelekkel és egyenletes színezéssel rendelkezik. Nincsenek sötét foltok (ez egy gomba, amely szereti a peszticid fejekre telepedni).

uborka

Ha uborkát vásárol a szezonon kívül, akkor valószínűleg paraffin-kezeltek. Ezeket az uborkákat meg kell tisztítani. Ha az uborkában nincsenek vetőmagok, akkor nem alkalmas élelmiszerekre, sok káros anyag van benne. Figyelmet kell fordítania az uborka farkára is - rugalmasnak kell lennie. Ha az uborka puha, akkor is jobb, ha nem vásárol.

alma

Az egyik legkülönbözőbb nitrát gyümölcs, különösen ezek az import almák különböznek. Meg kell tisztítani. Ne feledje, hogy kémiai feldolgozás nélkül az alagsorban található almákat februárig tárolják, így tavasszal vásárolnak orosz almát - legyen óvatos.

Egyszerű ellenőrzés: az almát forrásban lévő vízzel kell önteni, ha a felületen olajos film jelenik meg, majd az almát paraffinnal káros anyagok hozzáadásával kezelik.

tök

A magas peszticidtartalmú sütőtök a bőrön egyenetlen rostos csíkokkal fognak megjelenni.

Hogyan lehet megszabadulni a peszticidektől és más káros anyagoktól

Teljesen - nem fog működni. De az elemi intézkedéseket otthon is el lehet végezni.

• A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan le kell mosni. Szappannal is lehet. Gyakran viaszot kezelnek káros fungicidekkel. Sajnos csak a peszticidek problémáinak mosásával nem lehet megoldani a tényt, hogy a káros anyagok felszívódnak a zöldségbe.
• Vágja a bőrt vastagabbra. Sok gyökérzöldség, valamint más zöldségek és gyümölcsök káros anyagokat gyűjtenek a héj alatt.
• Hőkezelő zöldségek. Sajnos a hideg konzervezési módszerek itt nem működnek, ezért nagyon óvatosan kell választani az erjesztésre szolgáló káposztát.
• A peszticidekből származó zöldségek és gyümölcsök kibocsátásához a gyümölcsöket vizes ecet gyenge oldatába kell meríteni, tartsuk 10-15 percig, majd alaposan öblítsük le. Sóoldat is segít.

Fontos. a biológus azt tanácsolja: az egyszerű módszerrel eltávolíthatja a gyümölcsökből, zöldségekből és gyógynövényekből származó összes peszticidet és vegyszert!

Nagyon egyszerű és hatékony receptek!

Ezek a legnépszerűbb receptek, amelyeket sokan már használnak. De van egy recept, amelyet egy biológus kínál nekünk.
Sajnos nem mindig rendelkezünk azzal a lehetőséggel, hogy ökológiai termékeket (azaz vegyi anyagok használata nélkül termesztett) használjunk.
Tehát ebben az esetben minimálisra csökkentheti a növényvédő szerek jelenlétét zöldségekben, gyümölcsökben és zöldekben.
Íme néhány tipp:
1. A gyümölcsök és zöldségek folyó víz alatt történő mosása nem teljesen hatékony módja a növényvédőszer-maradékok eltávolításának és a mérgező anyagok eltávolításának.
2. Kefével tisztítható - óvatosan dörzsölje meg őket a szennyeződések és a mérgező anyagok eltávolításához.
3. A gyümölcsöket és zöldségeket nem tárolhatja a tárolás előtt, mivel gyorsan romlik, mert a nedvesség kedvez a mikroorganizmusok és a baktériumok szaporodásának.
4. A gyümölcsöket és zöldségeket csak közvetlenül a használat előtt tisztítsa meg.

A peszticidek megsemmisítésére szolgáló receptek:

1. Citrom és ecet Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és 2 evőkanál ecetet 2 liter vízhez, és jelöljük meg a zöldségeket, gyümölcsöket és gyógynövényeket 20-30 percig ebben a folyadékban, mielőtt salátát vagy turmixot készítünk.
2. Ecet és só 2 liter vizet tegyünk egy tálba, és adjunk hozzá 50-70 ml almabor-ecetet és 3 evőkanál sót, jól keverjük össze. Hagyja a gyümölcsöt és zöldséget 20 percig ebben a keverékben, majd öblítse le.
3. Nátrium-hidrogén-karbonát 1 evőkanál szódabikarbózt oldunk 1 liter vízben. Ezután hagyja néhány percig ebbe a folyadékba a gyümölcsöket és zöldségeket, és mossa le a baktériumokat és a kémiai maradékokat.
4. A Biológusok Tanácsa A Tanácsot, amelyet felajánlottunk, Maw Velho biológus a televízióban mesélt a Globo Reporter programban.

Ez egy négy lépésből álló folyamat:

1. Helyezze a zöldségeket egy tiszta víz tálba és hagyja vízben öt percig (ez az első lépés).
2. Ezután vigye át a zöldségeket egy tál vizet és szódát - 1 evőkanál minden liter liter vízbe. Hagyjuk 40 percig. Ez a legfontosabb szakasz, mivel a professzor szerint a szóda a peszticidek 90% -át eltávolítja.
3. Helyezze újra a zöldségeket egy tiszta vizes tálba öt percig. Ez azért szükséges, mert ha a hidrogén-karbonát ecettel érintkezik, reakció lép fel, és elveszíti hatását. Mauro professzor nagyon világosan elmondta: „Nem keverhet szódabikarbót ecettel, mert reagál és elveszíti hatását.”
4. Helyezze a zöldségeket egy tálba vizet és ecetet - 1 evőkanál minden liter liter vízhez. A professzor szerint 40 percet vesz igénybe az utolsó szakaszban a szóda által nem eliminált peszticidek eltávolítása.
A gyümölcsök és zöldségek méregtelenítése véget ért.

Hogyan lehet megszabadulni a növényvédő szerektől a zöldségekben és a gyümölcsökben

Jó napot, kedves olvasók! Ma az egészségügyi ellátás a kultúra egyik eleme. Az egészséges életmód fontos eleme a megfelelő táplálkozás, különösen a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása.

Mindazonáltal nem mindenki élvezheti a természet ajándékait a kertjükből. A kimenet zöldség számláló. De itt van a veszély. A hozam növelése és a növényi növények kártevők elleni védelme érdekében a gyártók nagyszámú vegyszert használnak.
A gyümölcsökben és zöldségekben található növényvédő szerek elhanyagolhatják a tároló termékek előnyeit.

Mik a peszticidek és hogyan veszélyesek?

Sokan ismerik a peszticidek nevét, de nem mindenki érti, hogy milyen rejtett veszélyt jelent az emberi egészségre, és hogyan fejeződik ki.

A peszticidek olyan mérgező vegyi anyagok csoportja, amelyeket a növények termesztésére használnak, a káros rovarok, a növényekre és a gyomirtásra ható betegségek megóvására. A növénytermesztés nyilvánvaló gazdasági előnyei miatt a peszticidek veszélyesek mind az állatok, mind az emberek egészségére.

És a tény abban rejlik, hogy a növényi táplálékkal együtt a testben károsak az enzimek, amelyeket biológiai katalizátoroknak neveznek. Következésképpen megsérti a szervezet sejtjeiben előforduló számos létfontosságú reakciót, és egészségügyi problémákat okoz.

Az enzimek szerepéről további információkért olvassa el a cikket: Mik azok az enzimek és azok jelentősége az egészségre.

A mezőgazdasági termelés kereskedelmi érdekei saját érdekeiket képviselik: a terméshozam növelése, a termékek tárolás közbeni minőségének megőrzése, a szállítással szembeni ellenállás. Ugyanakkor a termékek összetétele (mikroelem és vitamin) szenved, és ami a legfontosabb, a hasznosság csökken és a fogyasztók egészségére gyakorolt ​​kockázat nő. De ez a gyártó kevés gondot fordít.

Mindenhol használják a gabonafélék és hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, sőt az állatoknak szánt takarmányok termesztéséhez. Ezért mérgező vegyi anyagok léphetnek be a szervezetbe az állatok tejéből és húsából és baromfiból.

Milyen kárt okoz a vegyi anyagok a szervezetben

A jó hír az, hogy az élelmiszerekben naponta használt mezőgazdasági termékekben a peszticidek tartalma alacsony. Ezért a tiszta formában bekövetkező mérgezési esetek nagyon ritkán fordulnak elő, főként a test fokozott érzékenységével vagy gyengeségével.

De van ok arra, hogy beszéljünk a felhalmozódás hatásáról, ami késleltetett negatív következményekkel jár, beleértve a gyomor és a belek munkájában tapasztalható problémákat, a tünetek által kifejezve:

• fájdalom formájában a bélben,
• hányinger és hasmenés,
• szédülés és ájulás,
• a memória és a zavarosság problémái,
• bőrkiütések és bőrbetegségek, t
• allergiák és légzési problémák
• a gyermekek hiány szindrómát és hiperaktivitást okozhatnak.

A peszticideket a rák, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór egyik okának nevezik. A terhesség alatt vetélést vagy a magzat rendellenes rendellenességeit okozhatják.

A rossz egészségi állapotú emberek, a kisgyermekek és az idősek, a tizenévesek és a terhes nők sebezhetőbbek és érzékenyebbek a peszticidek hatására.

Hogyan lehet megvédeni magát a peszticidektől

Hogyan lehet meghatározni a peszticidek jelenlétét? A megjelenésnél a termékek nem könnyűek. A nitrátokkal ellentétben nincsenek látható jelei a feleslegnek. Az amerikai Környezetvédelmi Munkacsoport (Grupo de Trabajo Ambiental) által végzett tanulmányok azonban a legtöbb peszticidet felhalmozódó kultúrákat tártak fel.

A vezetők száma, feltéve, hogy ezeket peszticidek termesztésében használták, a következők voltak: t

• alma és eper
• szőlő,
• paprika és zeller.

Az első tízben is:

• cseresznye paradicsom,
• őszibarack, áfonya és nektarin, t
• spenót, saláta és uborka,
• burgonya.

A legkisebb mennyiségű mérgező anyag hagymában, kukoricában, borsóban, padlizsánban, dinnyében, görögdinnyében, valamint olyan gyümölcsökben, mint az ananász, a mangó, a kiwi és a grapefruit.

A terméken kívül a választásnak figyelmet kell fordítania a termelési régióra is. Annak ellenére, hogy sok orosznak negatív hozzáállása van a gyümölcsök és zöldségek Törökországból és Egyiptomból történő behozatalának tilalmára, ez a döntés indokolt. Ezekben az országokban a talajok nem különböznek a termékenységtől, ezért a magas hozam eléréséhez nagy mennyiségű műtrágya használata szükséges. Azokban az országokban, ahol a természeti feltételek kedvezőek a mezőgazdaság számára, a vegyi anyagok használata sokkal alacsonyabb.

Ezért, ha nem lehet zöldséget termeszteni, próbáljon meg olyan növényi termékeket vásárolni, amelyeket növényvédő szerek használata nélkül termesztettek.

Hogyan lehet meghatározni, hogy vannak-e káros anyagok a termékekben

Ha a héja fényes és fényes, és maga a gyümölcs vagy zöldség úgy néz ki, mint a borítóból... A legvalószínűbb, hogy olyan készítményekkel dolgozták fel, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig friss legyen. Leggyakrabban a tartósítószerek önmagukban nem biztonságosak. Ezen túlmenően káros anyagokat tartanak a gyümölcs felületén, beleértve a peszticideket is.

Nyilvánvalóan nem szezonális termékeket is érdemes visszautasítani - valószínű, hogy nagy mennyiségű műtrágya hozzájárult az órákon kívüli érlelésükhöz.

Mit kell keresni?

A káposzta esetében minden káros és veszélyes anyag a szár és a felső fedőlapok közé kerül. Hagyjuk őket sajnálattal.

A burgonya többet tartalmaz a héj alatt és a gumó közepén.

A padlizsán, az uborka és a cukkini a zöldség egy kis részével vágja le a szárat, és mind peszticideket, mind nitrátokat koncentrál. Az uborkákban figyeljen a színre, túl sötét zöld árnyalatú, jelezze a kémiai kötszereket.

A kaporban, petrezselyemben, salátában és más gyógynövényekben minden toxin felhalmozódik a vénákban és a petiolesben. Fogja meg a levelek koronáját, dobja ki a szárakat. És használat előtt tartsuk a gyógynövényeket sós vízben.

A paradicsomban a vágás a káros anyagok nagy felhalmozódásának jele. Vágjuk a paradicsomot két felére, ha egy vastag fehér véna vagy a hús közepe fehér a zöldség szárából, ez jelzi a káros anyagok tartalmát. A második jelzés, hogy a paradicsom táplálkozik, a vastag bőr. Emellett az éretlen paradicsom káros az egészségre, érjenek.

A megjelenő szőlő esetében nehéz meghatározni a kémia jelenlétét. De tárolására bogyókat fungiciddel kezelünk, ezért az étkezés előtt nagyon jól kell mosni.

A görögdinnye esetében meg kell vizsgálni a vágást. Ha a vágás a cellulózban van, a vastag sárga és fehér vénák láthatóak, ne vásároljanak meg. Van egy másik módszer a felhalmozott mérgek és nitrátok azonosítására. Helyezzen egy darab görögdinnyét egy pohár vízbe, ha a víz rózsaszínre vált, ez azt jelenti, hogy a vegyi anyag koncentrációja van a cellulózban. Ha csak elhalványul, akkor minden rendben van.

Az almákban és körteiben figyeljen a megjelenésre. Fényes, skolzskie vagy ragadós gyümölcs feldolgozott felülete a hosszú távú tároláshoz. Ezeket a gyümölcsöket mosás után meg kell tisztítani (levágni kell tőlük).

A sárgarépa, retek, répa, levágja a tetejét és a gyökércsúcsokat. Ha a sárgarépa zöld, akkor azt el kell távolítani.

Hogyan lehet megszabadulni a peszticidektől?

A peszticidek jelenléte ellenére megszabadulhat tőlük. Mivel ezek főként a növények felületén dolgoznak fel, azok gyakrabban felhalmozódnak a héjban és a héj alatt.

Mosás folyó vízzel

Az egyik legegyszerűbb módja, hogy alaposan öblítse le folyó vízzel. A víz sikeresen nemcsak a káros mikroorganizmusokkal és a szennyezéssel, hanem a termékekben lévő kémiaival is foglalkozik. Ha azonban viaszgal vagy paraffinnal kezelték, ez a módszer nem lesz elég hatékony. A héj vékony filmje vízzel gyengén lemosódik és egyfajta védőkorlátként szolgál, amely megakadályozza a káros anyagok elpárolgását és mechanikai eltávolítását.

Peel és pedicle eltávolítás

Ebben az esetben a héj eltávolítása a termékekből a leghatékonyabb lesz. Ez még inkább ajánlott, mivel más káros anyagok felhalmozódnak benne. A peszticidek egy másik „kamra” a zöldségfélék, a gyökérnövények teteje, és a káposztában van szár. A tisztítás után ismét öblítse át a termékeket.

Ha a zöldségeket hőkezeljük, és az egészségük további védelmére van szükség, akkor pár perccel a forrás után leeresztheti a vizet, és folytassa a friss vízben történő főzést.

Házi tisztítószerek gyümölcsök és zöldségek számára

Szintén kifinomultabb eszközök állnak rendelkezésre a termékekben lévő vegyi anyagok leküzdésére. Egyes tisztításhoz szappant, mosogatószert és egyéb háztartási termékeket használnak. De ez nem a legjobb megoldás.

A peszticidek nem szerves anyagok, így ebben az esetben a fertőtlenítés egyszerűen haszontalan. A tisztítószerekben lévő hatóanyagok viszont a felszínen maradhatnak, és étellel bejuthatnak.

Sokkal biztonságosabb a tisztító folyadékokat természetes alapanyagokból előkészíteni, ezt előre megteheti, és szükség szerint használhatja.

A peszticideket az ecet, a szóda és a citrom hajtja

Minden otthonban szóda és ecet található. A citrom vásárlása szintén nem nehéz. A három komponensből könnyen előállítható a tisztítószerek megoldása. Ehhez keverjen össze egy pohár vizet és egy negyed csésze ecetet (lehetőleg bort vagy fehéret, de a szélsőséges esetben és az asztalnál kevesebbet kell venni), ebben a keverékben két evőkanál szódát és egy citromlét adunk hozzá. Ez kényelmesebb egy spray-palackban. Ezután a palackot alaposan meg kell rázni - és a tisztítószer készen áll.

Fertőtlenítő grapefruitolajjal

Az illóolajok szerelmesei nemcsak kozmetikai és aromás anyagként használhatják őket. Vásároljon egy üveg grapefruitolajat, és adjunk hozzá egy evőkanál a víz és a fehér ecet keverékéhez, amelyet egyenlő arányban vettek fel, amely korábban hozzáadott egy evőkanál szódát. Az ilyen keverékkel rendelkező termékek permetezése hatékonyan eltávolítja a peszticideket a felszínről, és fertőtlenítő szerepet tölt be.

Citrom és ecet

Gazdaságos és gyors előkészítés, csak ecettel és citrommal készülhet. Elég, ha az ecetet és a vizet egyenlő arányban keverjük össze, és hozzáadunk egy evőkanál citromlevet. Ez az eszköz jól tárolható a hűtőszekrényben.

Napjainkban a mezőgazdaság nagyságrendje a peszticideket a gyümölcsökre és zöldségekre elkerülhetetlen gonoszsággá változtatja. Sajnos ez az egyik legolcsóbb és leghatékonyabb módja a növények védelmének és a hozamok növelésének.

Ugyanakkor a mérgező peszticidek eltávolításra kerülnek a tömeges keringésből, ezért nincs szükség arra, hogy almát vagy eperet enni. Elég, ha megfelelően tisztítjuk a termékek felületét, valamint a megjelenés figyelembevételével - túlságosan elegáns és fényes gyümölcsöket valószínűleg a növekedés és a szállítás során vegyi anyagoknak kellett kitenni, ezért jobb megtagadni őket.

Hogyan lehet megszabadulni a nitrátoktól és a növényvédő szerektől a zöldségekben és a gyümölcsökben

Gyermekkorból tudjuk, hogy a zöldségek és gyümölcsök nagy előnyökkel járnak egészségünkre. Anyukák és nagymamák kénytelenek voltak sárgarépát enni a "szemek" és a gyümölcsök számára, mint az összes vitamin forrását.

Mindez minden bizonnyal igaz, de van egy feltétel, ha ezek a csodálatos zöldségek és gyümölcsök nem tesznek több kárt, mint jó.

Peszticidekről és nitrátokról beszélünk, amelyek az asztalon keresztül jutnak el a természet ajándékaihoz, amelyeket a piacon vagy a boltban vásárolunk. A növényi élelmiszerek mennyisége minden évben káros kémiai mikroelemek nélkül csökken.

Még akkor is, ha uborka és burgonya nő a kertben, nagy valószínűséggel találkozhat nitrátokkal és peszticidekkel.

Ma arról beszélünk, hogy a zöldségek és gyümölcsök nitrátjai milyen veszélyt jelentenek, és hogyan lehet megszabadulni tőlük az egészségkárosodás elkerülése érdekében.

Mi a nitrát

Az emberi test egy része természetes módon képes kiválasztani a nitrátokat, de a káros anyagok egy része továbbra is fennmarad, és kölcsönhatásba lép a sejtjeinkkel és más kémiai vegyületekkel a külső környezetből. Más kémiai vegyületeket jelentenek: növényvédő szerek, gyógyászati ​​anyagok, kémiai vegyületek, amelyek vízből és levegőből származnak testünkbe.

A nitrátok nitritekké alakulnak, és csak katasztrofális hatással vannak az emberi egészségre. Az a tény, hogy a nitrátok a nitrát reduktáz nevű enzim hatására nitritekké alakulnak át.

Ha a nitritek megengedett mennyisége eléri a 0,2 mg / testtömeg kg-ot, a metemoglobin körülbelül 2% -a képződik, és egy másik reduktáz enzim képes átadni a normál hemoglobinra. Az egyetlen kivétel a babák. A kisgyermekek esetében a nitrit mennyisége sokkal kisebb.

Ilyen észrevehetetlen mérgezéssel az emberi szervezetben az anyagcsere-folyamatok sikertelenek:

1. A különböző súlyosságú anémia kialakulása.
2. Károsodott memória és csökkent szellemi képesség.
3. A szervezet mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának csökkentése.
4. A gyomor és a belek nyálkahártyája, amely gyulladásos folyamatokhoz és súlyosbodáshoz vezet.
5. A kis és vastagbélben lévő mikroflóra egyensúlyhiánya a későbbi diszbakteriózis kialakulásával.
6. A káros gombák és a kandidozis kialakulása a szervezetben.
7. A májparenchyma veresége a májelégtelenség lehetséges kialakulásával.
8. A vasomotor központ megsértése a vérnyomás csökkentésére való hajlammal.
9. A humorális immunitás csökkentése és a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűsége.

Természetesen ezek az államok más okokból is megjelenhetnek, és nem izolálhatók, de a nitrátok felgyorsíthatják megnyilvánulásukat.

A különböző gyümölcsök és zöldségek nitrát tartalma eltérő. Először az abszorpció mennyiségét tekintve a földből származó nitrátok növényi anyagai:

• spenót;
• petrezselyem;
• retek;
• kapor;
• Kínai káposzta;
• tavaszi hagyma;
• cékla;
• zeller.

Ezek a termékek körülbelül 4000 mikron / kg nitrátot tartalmaznak. Általánosságban elmondható, hogy az első, aki kora tavasszal jelenik meg a boltokban és a piacon. Annak érdekében, hogy március 8-án a vásárlók fényes zöldek legyenek, a gyártók nem takarítják meg a műtrágyákat és a vegyi anyagokat, gondolkodva saját hasznukról, és nem gondolkodnak az egészségünkre, mert a korai zöld drága és jó bevételeket ígér.

Második helyen, 1500 mg / kg-ig, az ilyen növények:

• korai fehér káposzta;
• retek;
• fehérrépa;
• zellergyökér;
• rebarbara;
• karfiol;
• brokkoli;
• torma.

Harmadszor, és a nitrátok átlagos mennyisége a következő termékek, amelyek átlagos tartalma legfeljebb 700 mg / kg nitrát:

• cukkini;
• tök;
• uborka;
• sóska;
• korai sárgarépa;
• késő őszi káposzta;
• póréhagyma;
• squash.

A talajból származó legkisebb nitrocsoportok ilyen termékek:

• paradicsom;
• paprika;
• burgonya;
• késő sárgarépa;
• borsó;
• fokhagyma;
• hagymát.

Hogyan lehet felismerni a felesleges nitrátokat

A rossz nitrátok tartalma a növényben a termesztés módjától és a gazdálkodók integritásától függ. Sajnos az utóbbi számára nincs remény.

Hordozható nitrát tesztelők. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen eszköz nem olcsó, de meghatározhatja a káros anyagok tartalmát anélkül, hogy elhagynánk a számlálót.

Tesztcsíkok. A lakmus tesztként működik, amely a termék nitrát tartalmától függően megváltoztatja színét. Csak otthon végezhet tesztet, ha a tesztelőt a vágott zöldségre vagy gyümölcsre alkalmazza.

És végül, van egy másik módja, amely a tapasztalt szakácsok és zöldségtermelők megfigyelésén alapul:

1. Tökéletes megjelenés színben és alakban. Ha a számlálón minden alma hibátlan és egyenletes színnel néz ki, akkor nagy a valószínűsége, hogy az ilyen csodás alma nitrátokkal telített.
2. Éretlen magok és a gazdag édes íz hiánya, például a görögdinnye és a dinnye, tökéletes fényes szín és aroma.
3. Az uborka külső felületének sárgulása és gyors szálképződése.
4. Szilárd fehéres-szürke csíkok a paradicsom cellulózjában és viszonylag könnyű közepe a héjhoz képest.
5. Természetesen hosszú szárak és ugyanolyan természetellenes színeződés. A zöldek gyors csökkenése szobahőmérsékleten.
6. Túlzott sárgarépa mérete. Könnyű szár és a zöldség halvány színe.
7. Törékeny saláta levelek barnás hegyekkel.
8. A gyümölcsök és a szőlő édes ízének hiánya. Túl nagy.
9. A burgonya törékenysége. Nitrátok hiánya esetén a burgonya rugalmas, és körmöket nyomva.

Mi a peszticidek, azok hatása a testre

A peszticidek olyan kémiai vegyületek, amelyeket a 20. század elejétől a mezőgazdaságban használtak. A termés és a termelékenység növelése érdekében a gyümölcs- és zöldségtermelők küzdenek a kártevőkkel és a betegségekkel, a gyomokkal és más növényi szerencsétlenségekkel.

A növényvédő szerek általános neve egy anyagcsoporthoz:

• herbicidek - olyan anyagok, amelyek elpusztítják a gyomokat a mezőkben;
• rovarölő szerek - a rovarokat elpusztító anyagok;
• fungicidek - káros gombákat elpusztító anyagok;
• a zoocidok káros melegvérű állatok pusztítói.

A legtöbb peszticid célja a célok megsemmisítése, de némelyik a reprodukciós és növekedési képesség hiányát okozhatja. A peszticidek képesek behatolni az összes növényi szövetbe, és a kívánt hatást okozzák, ez szisztémás hatás.

A növényvédő szerek használata, a mezőgazdasági dolgozók kényszerítése kizárólag kereskedelmi célokra, és rendkívül egyszerű mutatók elérése érdekében.

Nevezetesen, a környezet fenntarthatósága, magas hozamok, a zöldségek és gyümölcsök hosszú távú szállításra való tárolásának nagyobb lehetősége.

De sajnos, ezeknek a jótékony tulajdonságoknak a hátterében, a peszticidek más, ugyanolyan fontos növényi mutatók. A peszticidek folyamatos és ellenőrizetlen használatával csökken a zöldségek és gyümölcsök hasznos összetétele, a vitaminok és a mikroelemek szintje elkerülhetetlenül csökken, és ami a legfontosabb, az élelmiszerek emberi fogyasztásának biztonsága csökken.

Nem szabad azonban azt gondolni, hogy a peszticidek tiszta gonoszok, természetesen nem. A huszadik század elején, amikor az első vegyi anyagok elkezdték harcolni a halálos betegségeket hordozó kártevők és rovarok ellen, megmentette az emberek millióinak életét.

Az idő múlásával azonban a peszticidek, a mezőgazdasági munkások és a magán telkek tulajdonosai ellenőrizetlen használata azt a tényt eredményezte, hogy a káros anyagok egyszerűen nem rendelkeztek elegendő idővel az egyszerű alkotóelemek feldolgozásához, és ez a környezet és az emberi egészség károsodását eredményezte.

Így a peszticideket kémiai összetételben szervetlen és szerves anyagokra osztják fel. A szerves peszticideket a leggyakrabban használják, és ezeket nevezik:

1. Szerves foszfátok.
2. Organokloridok.
3. Fémorganikus.
4. Alkaloidok (különösen nikotinszármazékok és neonikotinoidok).

Emellett a peszticidek végzetes hatást gyakorolnak számos állatra és madárra. Ezeket a mérgeket különösen befolyásolják a madarak. A mérgező vegyi anyagok befolyásolják a kalcium anyagcserét, és ez befolyásolja a tojáshéj állapotát. Egyes peszticidek driftkapacitással rendelkeznek. Tehát a DDT nyomai az Antarktisz pingvinekben találtak, és ott egyáltalán nem használták a peszticideket.

A növényvédő szereket nemcsak zöldségekben és gyümölcsökben, hanem vízben, és ennek megfelelően a halakban és az algákban is megtalálják.

A tudósok még mindig kitalálták, hogy a környezetben elterjedt peszticidek hogyan befolyásolják az emberi egészséget:

1. A peszticidek bizonyos szintjei a vérben hozzájárulnak ahhoz, hogy a szövetek ne reagáljanak az inzulinra, és ez a 2. típusú diabéteszhez vezet. Ezek a káros vegyületek a zsírszövetben felhalmozódnak. Bizonyos típusú vegyi anyagok megzavarják az anyagcsere folyamatokat minden szinten, és elhízáshoz vezetnek. A test nem képes szabályozni a hormontermelést és normalizálni az anyagcserét.
2. A peszticidek a vér és a nyirok, az agy, a mell, a pajzsmirigy, a tüdőrák és a belek rosszindulatú daganatait okozhatják.
3. A magzatra gyakorolt ​​hatást a tüdőbetegségek előfordulása a gyermekeknél a postnatalis időszakban fejezik ki.
4. Az Egyesült Államokban és Kanadában a hiteles kutatók kimutatták, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található peszticidek hiperaktivitási szindrómát okoznak a gyermekeknél. Emellett a peszticidek az idegrendszer lebomlását és a gyermekek autizmusának megnyilvánulását, a csecsemők életének első éveit is okozzák.
5. A gyomok és rovarok megölésére szánt mérgező anyagok többször növelik a Parkinson-kór kockázatát. Körülbelül hétmillió ember szenved ebben a betegségben. Ez mind a mezőgazdasági munkásokra, mind a szerelmesekre vonatkozik, akik a kertben mérgezik a bogárokat.
6. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a peszticidek a jövőben a férfiak és a nők reproduktív rendszerének folyamatos megsértésében jelentkeznek. A vetélések és a veleszületett deformációk száma nő. A nők nem tudják megtermékenyíteni, és a férfi teste megfosztja a tesztoszteront. Azok a gyermekek, akik a peszticidek aktív használata során fognak fogni, növelik a veleszületett rendellenességekkel született gyermekek számát.

A peszticid mérgezés jelei

Nagyon kis mennyiségű peszticidre van szükség az elfogyasztott zöldségben, hogy mérgezzen. Az emberek között vannak olyan kategóriák, amelyek erre különösen érzékenyek lehetnek. Ezek elsősorban kisgyermekek, terhes nők, öregek.

De még a hétköznapi életben is elég, ha legalább egy kilogramm vegyi anyagokkal telített zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasztunk, hogy mérgezzenek.

1. Szokatlan vagy isteni viselkedés - ha egy személy kiabál, agressziót mutat, vagy éppen ellenkezőleg, egy stuporba esett, és így tovább.
2. Hányinger és hányás.
3. Hasi fájdalom a hasnyálmirigy területén.
4. Fejfájás vagy szédülés.
5. Csökkent teljesítmény és súlyos gyengeség.
6. Álmosság vagy izgatottság.
7. Megdöbbentő járás, orientációvesztés.
8. Az artériás nyomás éles csökkenése.
9. Halvány bőr és cianózis a nasolabialis háromszögben, ujjhegyek.
10. A szemek és a bőr fehérje sárga.
11. Az eszméletvesztés, görcsök.
12. Hasmenés.

Ha hasonló jeleket észleltél magadban vagy a rokonodban, a tünetek kombinálhatók, és csak egy közülük megjelenhet. Azonnal hívjon egy mentőt, vagy vigye az áldozatot a legközelebbi kórházba. A minősített segítségnyújtás és a mentő megérkezését megelőzően önállóan több fontos intézkedést is végezhet egy személy mentésére.

1. Először öblítse ki a gyomrot. Ezt úgy tehetjük meg, hogy több pohár sózott vizet adunk, és a nyelv gyökéréből gag reflexet váltunk ki.
2. Másodszor, hígítsuk be a magnéziumpor egy pohárba az orális adagoláshoz. Ez az anyag nagy ozmotikus nyomással és hasmenéssel jár. Ne feledje, hogy az orális adagolásra szánt magnézium rendkívül kellemetlen ízű.
3. Adja meg, amikor csak lehetséges, szorbens. Ez lehet a szokásos fekete vagy fehér aktív szén, Atoxyl, Enterosgel.
4. Ha valaki eszméletlen, helyezze a lábát, felemelve az oldalán, hogy hányás esetén megakadályozza a hányást.

Hogyan lehet megszabadulni a peszticidektől és a nitrátoktól?

Hogyan lehet megszabadulni a zöldségekben és gyümölcsökben lévő vegyi anyagoktól, ha ott van, hogy megakadályozzák a mérgezést.

Fontos megérteni, hogy a peszticidek és a nitrátok szisztematikus és széles körű használata miatt, minden szó szerint minden asztalon lévő zöldség vagy gyümölcs bizonyos mértékű szennyezést okoz. A kivétel nem a saját kertjükben termesztett termékekből áll. Az egyetlen különbség az, hogy azok, akik zöldségeiket termelik, tudják, mikor és mit adnak hozzá a talajhoz, vagy amit a növények öntöznek.

A többi fogyasztó csak vakon remélhet az eladók és a gyártók integritását illetően, amelyen jobb, ha nem támaszkodhat. És még mindig bizonyos szabályok betartásával megszabadulhat a nitrátoktól és a növényvédő szerektől a gyümölcsökben és zöldségekben, és csökkentheti a káros anyagok koncentrációját a termékekben.

1. Ne vásároljon túl korai zöldségeket és gyümölcsöket.
2. Alaposan, még kefével is tisztítsa meg a zöldségeket és gyümölcsöket. Így az alkalmazott oldatot, amely a tartósítószer szerepét hordja, mossuk. Különös figyelmet kell fordítani a távoli országokból származó tengerentúli gyümölcsökre.
3. A zöldségeket és gyümölcsöket ecet vagy só gyenge oldatában áztathatja. Expozíciós idő 30 perc. Ez a szabály különösen a növényzetre vonatkozik.
4. Jó eredmény érhető el, ha a termékeket hámozzák, de ez nem felel meg mindenféle növénynek.
5. Ilyen módszerek a savanyítás és a fehérítés során jelentősen csökkentik a peszticidek és a nitrátok mennyiségét.
6. A hosszú távú tárolás enyhén csökkenti a káros anyagok szintjét.
7. A szappan diófélék főzetéből kiküszöbölik a nitrátokat és a peszticideket, valamint egyéb káros összetevőket paraziták vagy mikroorganizmusok formájában.
8. Az ozonizátor használata majdnem teljesen képes eltávolítani a vegyi anyagokat.

De a zöldségek és gyümölcsök mindegyik fajtája önmagában kifejezetten felhalmozódik a növény különböző részein káros anyagokat, ezért ezeket különböző módon kell megtisztítani.

burgonya

A burgonya forralása után ürítse le az első vizet, töltse fel újra tiszta vízzel, és folytassa a főzést. Peel jól.

káposzta

Bármely káposzta esetében a nitrátok nagy részét a felső és a szár szárnyaiba gyűjtik. Távolítsa el a legfelső lapokat, és ne eszik a szárat.

paradicsom

Ebben a zöldségben a durvább és vastagabb a héj, annál inkább káros anyagokkal van feltöltve. Ne vásároljon éretlen zöldséget sárga árnyalattal. Tegyük a paradicsomot hideg vízbe egy órán át.

Cukkini, uborka és padlizsán

Vágja le ezeket a zöldségeket és a héjat és a szárat - ez a peszticidek felhalmozódásának legveszélyesebb helye.

Mindkét oldalon egy centiméternyi zöldséget vágunk. Áztassa hideg vízben harminc percig.

Petrezselyem, kapor, saláta

A kémia maximális felhalmozódását a vénákban és a petiolesben el kell távolítani. Négy percig áztassa enyhén sós vízben vagy szóda oldatban.

szőlő

Mossa le jól, de inkább áztassa 30 percig vízben. A jobb tárolás érdekében a szőlőt fungicid oldattal kezelik.

Körte és alma

Ha a gyümölcsök ragacsosak és kellemetlenek a tapintásra, akkor difenilrel kell kezelni. Ez az anyag megakadályozza a rothadó gyümölcsöt. Mossuk le a meleg víz alatt egy ecsettel, és jobban vágjuk le a héjat.

By the way, a difenil már régóta betiltotta a WHO, az Egészségügyi Világszervezet, mint veszélyes rákkeltő.

görögdinnye

A kényelem érdekében felére vágott nagy bogyók lehetnek mikrobiológiai fertőzések forrása. A görögdinnye összetételében tartalmazza a maximális glükózmennyiséget, és ez kiváló tápközeg a sok baktérium számára.

A görögdinnye pépében sárga sávok jelzik a műtrágya többletét. Gyors és egyszerű tesztelés. Tegyünk egy darab görögdinnye pépet egy pohár hideg vízbe. Ha a víz csak sáros lett - minden rendben van, és ha az üvegben lévő víz megváltoztatta a színét, biztos lehet benne, hogy vannak peszticidek.

Sárgarépa, répa, retek

A korai retek tartalmazza az összes bemutatott zöldség maximális peszticidszintjét. Csak ő, első helyen vásárolunk, kora tavasszal. Vágja a retek hegyét és tetejét.

A csavart hegyekkel ellátott cukorrépa valószínűleg nagy mennyiségű kémia, ami sok kárt okozhat. A répa és a sárgarépa esetében győződjön meg róla, hogy legalább egy centimétert vág a hegytől és egy zöldes szárat.

Megszabadulni a kémia a gyümölcsök és zöldségek - tippek

Bármilyen gyümölcs és zöldség megszabadulhat a káros szennyeződésekről, ha vízben áztatják.

A megfelelő hőkezelés csökkenti annak a kockázatát, hogy a nitrátok egy részét félig eszik. Tegye a zöldségeket forró vízbe só nélkül, majd néhány perc múlva adjon hozzá sót, és ürítse ki a vizet. Ez a peszticidek 80% -át hagyja el, de velük együtt vitaminokat is.

Válasszon zöldségeket, amelyek az éghajlati zónában nőnek.

Minden idegen és egzotikus gyümölcs egyszerűen kémia. A gyártók erre kényszerülnek, különben egyszerűen nem érkezett volna meg eredeti formájában.

Az európai országokban és Ázsia országaiban a vegyi anyagok nem haboznak, a földbe helyezik és rendkívül nagy mennyiségű műtrágyával, tartósítószerrel és egyéb vegyszerekkel vizet adnak a növényeknek.

A legszegényebb növények Törökországból, Hollandiából és Egyiptomból érkeznek. Ezekben az országokban fényes nap, de nagyon kopár talaj.

következtetés

Gyümölcsök, zöldségek, zöldek, gyökerek - mindez szerves része az egészséges és szép embereknek. De, mint tudják, ha van kereslet, akkor lesz kínálat, így a gazdálkodók igyekeznek a növényeket a lehető legnagyobb mértékben termeszteni, és a lehető legkevesebb pénzt költeni, és elveszíteni az árukat. Ennek eredményeként szenvedünk veled.

Peszticidek gyümölcsökben és zöldségekben (laboratóriumi vizsgálatok).

Az élelmiszer-biztonság témája nagyon fontos, mert izgatom, hogy a legtöbb vitamin és tápanyag az élelmiszerből származik. A következtetésem csalódást okozott: nincsenek ökológiai és biztonságos termékeink. Még akkor is, ha az áruház az ellenkezőjét mondja, és a termékminőségen alapuló árkategóriáját alkotja - ez nem más, mint egy marketingjáték. Még akkor is, ha gazember vagy, és a legközelebbi Pyaterochka-ban vásárolt, akkor a termékeink minősége ugyanolyan lesz, mint a Vkussvil. Itt van egy ilyen kiegyenlítés, és itt van egy háztartásbeli igazság :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Néhány magyarázat és általános következtetés a fogyasztói áruk tesztelésének intézménye által tesztelt termékek minőségéről (orosz fogyasztói vizsgálati intézet).
A termék akkor tekinthető biztonságosnak, ha biztonsági mutatói megfelelnek a megállapított szabványoknak. A növényi termékek esetében a nitrát-tartalom nem haladhatja meg a megengedett szintet, és az azonosított növényvédő szereket egy adott növényi növény esetében engedélyezni kell a növényvédő szerek és az agrokémiai anyagok nemzeti katalógusának megfelelően, t
Az Orosz Föderáció területén engedélyezett felhasználásra. "A nem engedélyezett növényvédő szerek olyan anyagok, amelyek nem engedélyezettek az Orosz Föderációban történő felhasználásra (nem szerepelnek az" Orosz Föderáció területén engedélyezett növényvédő szerek és agrokémiai anyagok állami katalógusában ") vagy nem engedélyezettek bizonyos növények esetében.

A kutatás eredményeinek elemzése során a biztonságos termékeket két részre osztottuk: az első olyan zöldségeket tartalmazott, ahol a növényvédő szereket egyáltalán nem találták meg, a második - a vizsgálat résztvevőit, ahol egy adott kultúrára engedélyezett peszticideket találtak. Hasonló megközelítést alkalmaztak a veszélyesnek elismert termékekre annak veszélyének típusának és mértékének meghatározása érdekében. Három részre osztották:

• veszélyes nitráttermékek
  
• nem engedélyezett növényvédő szerek jelenlétével
  
• nitrátokra és nem engedélyezett növényvédő szerekre
  

Az alábbi ábra a vizsgálat eredményeit mutatja be részletesen a veszély / biztonság százalékában (2. ábra). Az egyértelműség érdekében a veszélyes termékek szürke színárnyalatokat használtak.

Ábra. 2. A friss zöldségek részvényekben végzett tanulmányának eredményei. RIPI, Moszkva, 2017.

Egy másik tanulmány, amely most Roskachestvo-ból származik, megerősítette, hogy sok paradicsom márka peszticidet tartalmaz. Ebben a tanulmányban egy olyan gyártó mintája, amely korábban tartalmazott növényvédő szereket ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly"), nem tartalmazott vegyszereket. Kár, hogy nincs információnk az Elektronikus Együttműködési és Információs Intézet által végzett ellenőrzés időpontjáról (a Roskachestvo ellenőrzése áprilisban történt). :) Sajnos úgy tűnik, hogy nem lehet a gyártóra összpontosítani - a Roskachestvo kutatásaiban a „Moskovsky Trading House” védjegy alatt lévő paradicsom egyfajta jellemzője volt, a második pedig rossz volt. És a Roskontrol paradicsom minőségével kapcsolatos legfrissebb (és időrendi szempontból) kutatások nem hoztak minket újdonságra. A "My Summer" mintában található peszticidek többsége hetente hét készítményből áll, beleértve még a szerves foszforvegyületek (FOS) csoportját is. Azonban ebből a termelőből készült paradicsommintában a növényvédő szerek jelenlétét a tavaszi időszakban nem észlelték, bár kártevőt találtak, és nyilvánvalóan intézkedéseket hoztak annak megszüntetésére.
Ami az Egyesült Államokban eladott gyümölcsökben és zöldségekben található növényvédő szerek kutatását illeti, a kép nem jobb, és még rosszabb, a szervetlen termékek tekintetében - a piszkos tucat gyümölcs és zöldség az EWG-től
A legszegényebbet eperként ismerik el. Természetesen az orosz szamóca minőségét akartam ellenőrizni. A tesztek szerint az orosz szamócák nem tartalmaznak peszticideket a megengedett érték felett.
Ha önállóan szeretné ellenőrizni a nitrátok tartalmát nitrát tesztelővel, akkor azt szeretném mondani, hogy a készülék leolvasása nem megbízható, mivel a teljes sótartalom tartalmát mutatja, és nem csak a nitrátot. Köszönet a RIPI csapatnak a tesztelők kutatásáért. Vásárlása pénzpazarlás. Vannak azonban egyszerű módszerek a termékekben lévő peszticidek mennyiségének minimalizálására. Teljesen megszabadulni a gyümölcsüktől, de nem fog működni, de a vegyi anyagok egy bizonyos százaléka (50-80%) PMCID: PMC3907644 az autóból kifogyhat.

Hogyan lehet csökkenteni a növényi növényvédő szerek tartalmát?

A legtöbb növényvédő szer a zöldségek és gyümölcsök bőrén található. Ezért minden terméket nagyon jól kell mosni, mosószerrel - az iherb-ben egy ilyen termék található (hamarosan áttekintem az általam használt termékeket, de úgy gondolom, hogy szabványosak), és a legjobb a tisztítás. Nem mindig a kémiai film védi a gyümölcsöt a rothadástól, akkor mossa le. A peszticideket a hőkezelés során elpusztítják. De a pácolás vagy a pácolás ellenük nem működik. A hideg vízben történő áztatás jól működik: egy óra alatt megszabadulhat a vegyi anyagok felétől.

Az uborka szükségszerűen meg kell tisztítani. És távolítsa el a tetejét, ahol a szárat csatolták. Ne válasszon nagyon sötét vagy világos uborkát - a zöldségek gazdag színe jelzi a növényvédő szerek jelenlétét. A cukkini és padlizsánokat meg kell tisztítani, és szárukat eltávolítani.

Ha egy paradicsom fehéren észrevehető csíkokkal rendelkezik a testben, maga a hús fehéres, hatalmas szár - a kémiai kezelés igazi jelei. Hogy megszabaduljon tőlük, meg kell tennie a zöldségeket a vízbe. És még jobb, ha nem vásárolja meg ezeket a gyümölcsöket, és ne vegye be a benőtt paradicsomot. Gyakran „túlfújják” a kémia.
Cékla, sárgarépa, retek, daikon esetében nem kell megtakarítani, hogy levágják a tetejét a tetejével és a farokkal. A sárgarépa zöld részét teljesen le kell vágni - ez a peszticidek felhalmozódásának fő helye. A káposzta fején elegendő a felső levelek eltávolítása és a szár szárítása. A petrezselyemben és a kaporban a vegyszerek a szárakban koncentrálódnak. Tehát egy jó ötlet a kemény petioles eltávolítása a zöldekből. A zöldek nagyon könnyen elnyelik a káros anyagokat, így nem lesz felesleges vízbe áztatni egy órán át.
Figyelnek-e a termékekben lévő peszticidek tartalmára? Szerves választás? Bízik az orosz laboratóriumokban?