Pancreatitis - diéta

A hasnyálmirigy, amikor gyulladt, megszűnik az emésztési gyümölcslé dobása a nyombélbe. E titok nélkül az élelmiszer nem oszlik meg egyszerű anyagokra, és nem emészthető. A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka - zsíros ételek függősége, alkohollal ízesítve. Ezért a fő kezelés a diéta a kezeléséhez.

A hasnyálmirigy-gyulladás szabályai

Sokan a betegség gyorsan krónikusvá válik. Ha akut hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, az 5p-es étrend csökkenti az ilyen kilátások kockázatát és védi a cukorbetegség kialakulását. Az 5a. Táblázatot akkor írják elő, ha a hasnyálmirigy-gyulladást komplikálja az epehólyag-gyulladás, és az 1. táblázat a gyomorbetegségekre utal. A hasnyálmirigy krónikus betegségei a súlyosbodás során súlyosabbak.

A pancreatitis étrendjének alapvető szabályait a betegnek írják elő:

• megfelelnek a zsírtartalomnak - 80 g, szénhidrátok - 350 g;
• a füstölt termékek és a sült ételek visszautasítása;
• táplálékot készítenek az étrendi receptek szerint;
• 3 óránként eszik;
• meleg ételeket használjon kopott formában;
• enni kis adagokban;
• lassan eszik, hosszú ideig rágja az ételt;
• ne igyon ételeket.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással

A menü minden korlátozása és korlátja nagyon változatos lehet. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással? Az étrendben:

• saláták, vinaigrettek, burgonyapürével (főtt sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, fiatal bab);
• zeller (remisszióban);
• zöldségleves, borscs;
• húsételeket főtt sovány csirke, marhahús, hal;
• növényi olajok;
• minden alacsony zsírtartalmú tejtermék (beleértve a tejszínt, joghurtot), túró, sajt;
• zabpehely, hajdina, tök kása tejjel;
• csirke tojásfehérje;
• kompótok (friss gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök);
• nem savas vasban gazdag alma;
• enyhén elavult kenyér.

Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással

A gyulladásos szerv kényszerítő légzésre szorul, megtakarító üzemmódban. Mit nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással enni? Teljesen tilos:

• alkohol;
• zsíros, gazdag első tanfolyamok;
• sertés, szalonna, bárány, liba, kacsa, belsőség;
• füstölt kolbász;
• zsíros hal;
• bármely marinád konzerv;
• sült főételek (beleértve a rántotta);
• keményen főtt tojás;
• gyorsétterem;
• fűszeres mártások, fűszerek;
• nyers hagyma, fokhagyma, retek, retek, bolgár bors;
• bab;
• gomba;
• sóska, spenót;
• banán, szőlő, gránátalma, füge, dátum, áfonya;
• édes desszertek;
• kakaó, kávé, szóda;
• friss kenyér, sütemények, muffinok.

Diéta krónikus pancreatitis esetén

Nagyon fontos, hogy egy beteg szervezet naponta körülbelül 130 g fehérjét kapjon, amelyek az optimális metabolizmushoz szükségesek. Ezenkívül körülbelül 90 grammnak kell lennie állati termékeknek (főtt vagy főtt a gőzölés receptjei szerint) és zöldségben - csak 40 g.

A hasnyálmirigy-gyulladásban az állati zsírnak 80% -nak kell lennie. A vaj jobb, ha hozzáadja az étkezést. Ne feledkezzünk meg a hashajtószerek (szilva, szárított sárgabarack) receptjeiről. A tej jobban használható levesekben, gabonafélékben, mártásokban, csókokban. Sok egészségesebb friss kefir. A hasnyálmirigy-gyulladás enyhe krónikus formájú ételeket lehet változtatni alacsony zsírtartalmú sajtok, párolt omlettek. A napi szénhidrátok nem kaphatnak 350 g-nál többet

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrendnek légzési helyet kell adnia egy kimerült hasnyálmirigynek. A betegség súlyos támadásának első 2 napja csak meleg csipkebogyó infúzióval, teával, Borjomival lehet részeg. A harmadik napon a pancreatitisben szenvedő betegnek folyékony, mártott leveseket, vízzel, zselés tejjel kell adnia. A fájdalom eltűnése után az étrend gondosan bővül, sűrűbb, nem dörzsölt ételeket adva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első 2 napja is teljes táplálkozásról tanúskodik - csak vizet, teát, dogróz infúziót (4-5 pohár) lehet inni. A következő 2 napban a táplálékot dropperekkel adagoljuk. Ezután a hasnyálmirigy gyulladása során az étrendben az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek alapján alakul ki. Adj nekik nagyon kis mennyiségben, hogy ne károsítsd.

Az akut pancreatitis étrendje a második és az azt követő hetekben változatosabbá válik. A menü a következőket tartalmazza:

• levesek, folyékony zabkása és zselé, gyümölcslevek, zöld tea;
• az alacsony zsírtartalmú csirkehús (különösen a gőzös pogácsák) a vörös hús, más fehérjetermékek helyett;
• Antioxidánsban gazdag zöldségek és gyümölcsök.

Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje?

A felnőttek és gyermekek táplálkozási szabályainak való megfelelés feltételei a betegség típusától függenek. A betegség akut formában történő kezelését csak helyben kell végezni, és a krónikus stádium súlyosbodása járóbeteg-eljárás. Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében? A kezelés időtartama 2-3 hét. A táplálékot a mentesítés után legalább hat hónapig kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy megfelelő és szelíd kezelése megakadályozza a betegség jövőbeni súlyosbodását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladás krónikus lett, akkor a személynek egész élete során követnie kell a hasnyálmirigy-gyulladást. Még a betegség átmenete után is a remisszió remissziójában nem szabad magunkat megtévesztenünk a teljes gyógyulás reményében.

Minta diétás menü a pancreatitis egy hétig

Számos lehetőség elfogadható. A fő dolog az, hogy ha 5p diétát írnak elő, a hasnyálmirigy-gyulladás hétének menüt kell változtatni. Például:

• cukorrépa saláta, kompót;
• túró, dogróz infúzió;
• omlett, párolt, tea kekszekkel;
• zabpehely, zselé;
• sütőtök kása, uzwar;
• kekszes sajt, dogrose infúzió;
• hajdina kása, tea.

• rizs mazsolával;
• sárgarépa saláta;
• szárított sárgabarackkal sült alma;
• sárgarépa és tök püré;
• főtt cékla;
• felvert fehérek;
• sült alma.

• sovány levesek, borscs;
• hal rizzsel;
• főtt marhahús;
• túrós rakott;
• csirke szelet;
• haditengerészeti tészta;
• sejt.

• gyümölcs zselé;
• zöldség tekercs;
• bogyós zselé;
• gyümölcs puding;
• sült burgonya;
• szendvics sajttal és vajjal;
• babpüré.

• almaszósz, joghurt;
• rizs mazsolával, varenetek;
• vinaigrette, matsoni;
• főtt karfiol, tejföl;
• squash kaviár, kefir;
• omlett, ryazhenka;
• rizs puding, joghurt.

Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: orvos tanácsadás a terápiás táplálkozásról egy példamenüvel

A hasnyálmirigy-gyulladás soha nem megy nyom nélkül. Miután engedélyezte a betegség kialakulását, a betegnek folyamatosan be kell tartania egy bizonyos keretrendszert. De ez nem mondat. Képes kezelést és az előírt étrend figyelembevételével teljes mértékben élhet és elkerülheti a szövődményeket. Ha pancreatitist futtat, a következmények kiszámíthatatlanok. Halálos állapotig. Mi az ajánlott étrend a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) számára?

A témával kapcsolatos információk keresése során a felhasználók gyakran használják a hibás megfogalmazást: „a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje”. Ez azonban helytelen. A betegség helyes neve egy szóból áll: „pancreatitis”. Ami a latin nyelvről a "hasnyálmirigy gyulladása" -ként fordul le.

A hasnyálmirigy az egyik emésztőszerv. Súlya nem haladja meg a 80 g-ot, de az emberi test létfontosságú tevékenységének biztosításában betöltött szerepe mérhetetlen. Egyetlen más test sem képes a hasnyálmirigy helyettesítésére.

Összehasonlítható az emésztőenzimek és hormonok előállítására szolgáló titkos laboratóriummal. És ez a "tárgy" megtámadása tele van. Részletesebben beszéltünk a pancreatitis problémáiról a Nemzetközi Pancreatológiai Klub tagjával, Andrei Naletov gasztroenterológussal.

Miért veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy enzimeket szintetizál, amelyek nélkül a test nem tud ételeket emészteni. A szervezet a szervezet számára szükséges inzulin- és glukagon hormonokat is termeli. Általánosan ismert hormonok, amelyek felelősek a vérben szükséges glükózkoncentráció fenntartásáért. A funkciók azonban sokkal szélesebbek: az inzulin és a glukagon sokféle hatást gyakorol az anyagcsere-folyamatokra az emberi test szinte minden szövetében.

Ha a hasnyálmirigy meghibásodás nélkül működik, azonnal reagál a test táplálékfelvételére. A férfi eszik, és a mirigy felkészül az emésztésre, az étel megette. Megkezdődik az emésztési gyümölcslé intenzív emésztése, amelyet a hasnyálmirigy a duodenumba vezet.

Problémák merülnek fel, ha az enzimek eltávolításának módjában akadály lép fel. Ezután zavarják a tápanyagok lebontásához szánt enzimek kiáramlását. Mi az eredmény? Gyulladás, duzzanat, szövetkárosodás.

Részegség, overeating és más betegség okai

„Már részegtél a tartályodon” - mondja az orvosok, akik diagnosztizálják a hasnyálmirigy-gyulladást, és kategorikusan tiltják az alkoholfogyasztást. A magas kalóriatartalmú, zsíros rágcsálnivalók esetében rendszeres „száz gramm” az esetek 50% -ában, ami a betegség kialakulását okozza. Miért?

Az alkohol emésztéséhez több enzimre van szükség. A hasnyálmirigy-gyümölcslé telített, koncentrált, és „munkát” végezhet, és nem érheti el a beleket.

Ezen túlmenően az alkohol önmagában is okozza az Oddi sphincterének görcsét. Ez egyfajta szelep, amely szabályozza a hasnyálmirigylé folyamatát a duodenumba. Ebben az esetben az emésztési gyümölcslé csapdába esik - ez a csatornákban blokkolva van. Növeli a környező szövetekben az enzimek nyomását, kezdve emészteni őket. A test mérgezése fejlődik. Különböző szerveket érint, beleértve az agyat és a szívet.

A betegség egyéb gyakori okai.

• Kövek az epehólyagban. A betegek 20% -ánál a pankreatitist a cholelithiasis után komplikációként diagnosztizálják. Az epehólyag kövek megakadályozzák a hasnyálmirigy-váladékok kiáramlását.
• Elhízás. A pancreatitisben szenvedő betegek további 20% -a elhízással jár.
• Sérülést. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mintegy 5% -a olyan ember, aki sérült meg a gyomorban. Például egy erős ütés, sérülés vagy műtét a hasüregben található szervekre.
• Az emésztőrendszer betegségei. A gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegség hátterében pancreatitis alakulhat ki. Ezért olyan fontos, hogy mindig a legkisebb érzékenységre válaszoljunk a hasban, és keressünk szakképzett segítséget.
• Ellenőrizhetetlen étvágy. Különösen megnöveli a hasnyálmirigy-gyulladás kockázatát, ha zsírra táplálkozik és sült. Ugyanez az elv kiderül, hogy túlterheli a testet, ami provokál és alkohol. Tehát a táplálkozás változásai nemcsak a pankreatitisz kezelésében fontosak. Az egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés. Nem véletlen, hogy az orvosok az újévi ünnepek alatt megemelik a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számának növekedését. Hagyományosan az emberek csodálatos ünnepekre gyűlnek össze, és nem állhatnak meg, amíg az Olivier „medencéje” és a pezsgő „vödöre” üresek. A húsvét napjain még veszélyesebb helyzetek alakulnak ki. A böjtölés és az elhúzódó élelmiszer-korlátozások vége után nagylelkű szünet van a shish-kebabokkal.

Néhány gyógyszer is képes provokálni a hasnyálmirigy-gyulladást. Például a hormonális gyógyszerek hosszabb ideig használhatók. A hasnyálmirigy-gyulladás a vírusos, bakteriális, gombás és parazita fertőzések után komplikációként alakul ki. Pancreatitishez vezethet mérgezés - élelmiszer, alkohol, vegyi anyag. Néhány betegnek genetikai hajlama van az emésztőrendszer patológiájára, beleértve a pancreatitist.

A betegség jellege és tünetei

Akut pancreatitis esetén fennáll a valószínűsége, hogy a hasnyálmirigy viszonylag normális funkcionális módba tér vissza. De feltéve, hogy a beteg azonnal segítséget kért. A krónikus formában azonban a betegség fokozatos, irreverzibilis csökkenéséhez vezet a szervfunkcióban. Ezután a betegség örökre marad a páciensben: időnként "időtúllépést" vesz igénybe, majd visszatér a visszaesésekhez súlyosbodás formájában. Az akut pancreatitis végül krónikus lehet.

Akut betegség

Az akut pancreatitis a hasnyálmirigy hirtelen és gyorsan növekvő gyulladása. A beteg azonnali orvosi ellátást igényel. A kórházi ellátás akár az intenzív osztályon, akár a sebészeti osztályon lehetséges. Az önkezelés elfogadhatatlan, mivel az akut pancreatitisben diagnosztizált betegek 15% -ában a betegség halálos lehet. A tünetek világosak, nem fogod figyelmen kívül hagyni őket.

Mi történik a pácienssel:

• fájdalom a hasban, amely a köldök fölött helyezkedik el, balra, körülvéve;
• hányinger;
• hányás megkönnyebbülés nélkül;
• megnövekedett pulzusszám;
• gyengeség;
• duzzanat (puffadás);
• hasmenés;
• a széklet zsírossá válik, az étel nem lesz alapozva.

Krónikus betegség

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás évtizedek óta képes maradni a beteg történetében. Az ilyen formában a betegség a remisszió idején (az exacerbáció időszakán kívül) nem okoz súlyos tüneteket. Az első szakaszban egy ilyen diagnózisban szenvedő személy az étkezés után kényelmetlenséget érez, különösen, ha megengedte, hogy valami káros legyen.

Hányinger, puffadás, hasmenés lehetséges. De a páciens nem köti össze ezeket a kellemetlen érzéseket a hasnyálmirigy hibájával. És miután a támadás folytatódott, élj, ahogy élt és evett, ahogy evett. Közben a betegség halad, és a hasnyálmirigyszövet fokozatosan nekrotikus, meghal. Egy működő szervi szövet helyett a kötőszövet növekszik.

És itt vannak bizonyos klinikai tünetek:

• hasi fájdalom, bizonyos esetekben világos lokalizáció nélkül;
• hányinger, étvágytalanság;
• gyakori és laza széklet, néha zsírcseppek;
• fokozott gázképződés;
• fokozott fáradtság;
• halvány és száraz bőr;
• drámai fogyás, bár egy személy nem tarthatja be az élelmiszer-korlátozásokat.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra: 5 fázis

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése integrált megközelítést igényel. És nem csak az orvosi módszerekről van szó. Komplikációk esetén a műtét lehetséges. Mindenesetre a pancreatitis diagnózisával rendelkező betegnek be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az a tény, hogy lehet és nem tud enni a hasnyálmirigy-gyulladással, mondja Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich elmondta, hogy a pancreatitis diagnózisával rendelkező beteg orvosi étrendjét a betegség formájától és annak irányától függ. Például a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend először általában az élelmiszer elutasítását biztosítja. Fontos az enzimek intenzív szintézisének megállítása, a gyulladás csökkentése.

Az orvos hangsúlyozza, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos eltávolítani azokat a termékeket, amelyek stimulálják az étkezési mirigyek kiválasztását a menüből. Ezek a kávé, a csokoládé, az erős tea, a húsból és a halból készült gazdag húsleves, a gomba levesek. A durva rostokban gazdag élelmiszerek szintén kizárhatók. A zsíros ételek a pancreatitis tüneteinek és a betegség előrehaladásának fennmaradását is provokálják.

Az orvos öt fő stádiumot állapít meg a beteg étrendjének változásában akut pancreatitisben vagy a krónikus pancreatitis súlyosbodásában.

1. Hunger. Az akut pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknél jelzett fájdalom szindróma és mérgezés jelei jelzik. Az ilyen páciens éhségét a kórházban legfeljebb három napig írják elő. Tilos minden ételt. Csak a kis adagokban történő gyakori ivás megengedett. Legelőnyösebben lúgos víz gáz nélkül. De az éhség nem lehet hosszú. Ellenkező esetben megkezdődik a saját energiaforrások és szövetek bomlásának folyamata, csökken a gyomor-bél traktus immunitása és működése.
2. Intravénás táplálkozás. A táplálékfelvételt a szájon keresztül korlátozva a beteg parenterális táplálékot ír elő. Intravénásan adják be. Ebben az esetben a tápanyagok belépnek a szervezetbe, megkerülve a gyomor-bél traktust.
3. Speciális keverékek. Mivel a betegségben a diszepsziás rendellenességek eltűnnek, az étrend - enterális táplálkozás következő szakaszába kerül. Nevezetesen: a keveréket szondán keresztül adagoljuk.
4. 5p diétaszám. Akut pancreatitis és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után alkalmazzák. Akut pancreatitis esetén ez az ötödik vagy hatodik napon fordulhat elő. És a krónikus súlyosbodás - a második vagy a harmadik naptól. Az étrend kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szükségleteinek megfelelően készült. Az 5P táblázatban az 5P táplálkozásban a fehérjetartalmú élelmiszerekre helyezzük a hangsúlyt, de a zsír és a szénhidrátok mennyisége minimálisra csökken. Az ilyen táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás során többek között csökkenti a máj és az epehólyag terhelését. A betegek egy héten belül ragaszkodnak a megadott étrendhez.
5. 5. diétaszám. Az 5. táblázat az akut pancreatitis és a krónikus remisszió időszakában a betegek számára íródott fel. Azt is előírják, cholecystitis, gastritis és fekélyek. A termékválaszték szempontjából ez az étrend hasonlít az 5p-es számhoz, de itt több szénhidrát jelenik meg, és máris többet lehet enni, mint az élelmiszer dörzsölése. Húsból és halból készítsen húst. A zabkása tejjel van főzve. Lehet, hogy egy kicsit édesebb és cukor. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább két-négy hónapig tartsák be az 5-ös diétás ajánlást. És ideális esetben - különösen, hogy ne lépjen túl az élete többi részén. Az 5. diétás táblázat szabályait és a hét egy minta menüjét külön cikk írja le.

Az 5p-es diétás szabályok és az élelmiszerbolt-táblázat

Az ötödik táblázat, melynek neve „p”, akut pancreatitisben és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során szánt élelmiszerekhez készült, különleges megközelítést biztosít a főzéshez. A termékeket hőkezeljük. Minden edényt főzünk, dupla kazánban vagy vízfürdőben főzünk. Esetenként a sütés megengedett.

Ugyanakkor az ételt csak kopott formában kell fogyasztani. Még az első ételek. A nyálkahártya, folyadék konzisztencia elérése érdekében az étel keverővel őröljük, vagy egy fém alapanyagú szitán vezetjük át. Meleg és hideg lehetetlen. A megengedett só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot naponta. A cukrot a lehető legnagyobb mértékben 30 g-ra kell korlátozni. Egyes esetekben cukorhelyettesítő használata javasolt.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást tervezi, akkor a termékek listájára kell összpontosítania, amelyek az 5p táblázatszámot javasolják és kategorikusan tiltják. Az alábbi táblázat a fő élelmiszer "can" és "nem" a hasnyálmirigy-gyulladás.

Táblázat - Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással: krónikus akut és súlyosbodása

Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?

A hasnyálmirigy-étrend problémáiban a pancreatitis fontos kiegészítője az általános terápiának. Figyeljék meg, hogy ez nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.

Általános szabályok

Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.

Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálékának kell figyelembe vennie:

• kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
• a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
• a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
• csak melegen melegített ételeket használnak;
• enni a mozgásban, lassan rágja az ételt;
• az ételt ne mossa le.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaügyi szabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, a cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kísérő problémák alapján határozzák meg.

Diéta az akut szakaszban

A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután az étrendet kis adagokban fokozatosan alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítik ki.

Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:

• könnyű levesek;
• folyékony zabkása;
• fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
• magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
• az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.

Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává alakul. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.

Krónikus étrend

A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:

• naponta a test fehérjékkel telített 130 g mennyiségben (ebből 2/3 állati eredetű);
• a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
• a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
• hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
• A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formája változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig csak a italokat tartják. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználásra engedélyezett termékekről. Mintegy az 1. táblázatban látható.

Mi az ajánlott

A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:

• húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
• minden sült, párolt és zsírtartalmú;
• füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
• kolbász, halak, megőrzés;
• kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
• a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
• a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
• durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
• a dátumokban található egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
• nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, sajt, fűszeres sós fajták, savanyú túró;
• főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
• Nem célszerű kulináris zsírokat és zsírokat használni, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
• teljesen kizárja a csokoládé és vaj termékeket, lisztet (szél és sült), mindenféle fagylaltot;
• nem ajánlott friss péksütemények, és a rozslisztből készült termékeket teljesen el kell hagyni;
• a fekete teafajtákra, a szőlőlére, a kávéitalokra, a szódára és az alkoholra vonatkozó tabu.

Bár ezt a listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta) Egyes betegek panaszkodnak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen megkülönböztethető is, váltakozó gabonafélék, vagy hús- vagy halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napjára, az étrend nem tűnik annyira frissnek.

Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem szegényítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok visszavonásával a fogyasztás csak azokat a káros tényezőket szünteti meg, amelyek hátrányosan befolyásolják a beteg mirigyét.

Pancreatitis és terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.

Az élelmiszerekre vonatkozó alapvető követelmények

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az étrend fő feladata a stabil remisszió állapotának fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsa be a megfelelő táplálkozást.

Fontos!

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ekkor kis adagokban, naponta legfeljebb 1 liter vizet fogyaszthat.

A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut jelenségek eltűnése után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:

• reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
• grillezett vegetáriánus levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
• sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
• húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
• erjesztett tejtermékek;
• hígított fél savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.

A gőzölés és a forráspont megengedett.

A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:

• hús, hal és gomba húsleves;
• friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
• párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
• savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
• szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
• állati zsírok.

A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.

Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségek remissziójában

Az étrend alapelvei, amelyeket a pancreatitis súlyosbodásának elkerülése érdekében be kell tartani az egész életedbe, a következők:

• megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g / nap;
• elegendő szénhidrátbevitel (anélkül, hogy meghaladná a normát) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
• sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
• A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
• frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
• a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
• a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
• az alkohol teljes elutasítása;
• az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós ideje alatt megengedett:

• kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - legfeljebb 300 g / nap;
• leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
• hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
• hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
• tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
• tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
• zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
• zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés tisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
• gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tejleves tésztával;
• gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
• desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
• italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).

Fontos! A gyógyászati ​​italok elkészítésének meg kell őriznie a tápanyagokat és hozzáférhetővé kell tennie azokat a szervezetbe történő felszívódáshoz.

Főzés húsleves csípő

Mossuk le a bogyókat, áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítsük meg a levest és nyomjuk meg a gyümölcsöt. Az ital készen áll.

100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.

Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.

A hasnyálmirigy betegségek ellátása

Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitis kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az egészségügyi létesítményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.

A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartásához élete van. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.

Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, jó íze van az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.

A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló konyhai eszközök mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és használnia kell a rendeltetésének megfelelően:

• dupla kazán - lehetőség van külön konyhai eszköz formájában, vagy egyszerűen egy összecsukható grill formájában, amelyet a háztartásban lévő meglévő edényekhez használnak - a fő eszköz a konyhában;
• turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
• konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
• térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
• öntőformák főzéshez.

A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.

A főzési folyamat rövidíthető, ha speciális diétás konzerveket és elkészített ételeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.

Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:

• VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
• SchD - gyengéd.

Menü összeállítása és bemutatása

Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott diétára megengedett termékek indexe van. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételeket a készítményben tartalmazzák. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.

A menü elkészítése fontos része az otthoni étkezés megszervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és a hónap számára, hogy elkerülje az egyhangúságot és a megfelelő összetevők időben történő megszerzését.

Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.

Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - minden ételkészletben - az élelmiszer-nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.

A hasnyálmirigy gyulladásának táplálkozása: menü

Mi és hogyan kell megfelelően étkezni, amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szerepel a menüben - sürgős kérdés minden pancreas gyulladásos beteg esetében. A funkció átfogó helyreállítása szükségessé teszi a sürgősségi műtétet, figyelembe véve a cukorszint szabályozását és az enzimek megfelelő szintézisét célzó gyógyszereket, valamint az anesztetikus, antimikrobiális és gyulladásgátló hatású gyógyszerek alkalmazását. Mindazonáltal ezek a manipulációk nem lesznek teljes mértékben hatékonyak a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend nélkül a súlyosbodás során.

Terápiás étrend akut pancreatitis esetén

Az első két nap során fellépő akut rohamban a beteg gyorsan megment. Lehetővé teszi, hogy 1 pohár vizet használjon ásványi anyag nélkül, gáz nélkül, vagy csípő főzés nélkül. Napi árfolyam - 4-5 pohár.

A harmadik naptól kezdve elkezdnek bejutni az ételbe. Fontos feltétel - a minimális kalória. Szükséges tartózkodni a zsíroktól, sóktól és más komponensektől, amelyek képesek a gyomorszekréció és a duzzanat kialakulásának ösztönzésére.

A pancreatitis megfelelő táplálkozását az akut stádiumban szénhidrátokban gazdag apróra vágott folyékony élelmiszereknek kell képviselniük. A napnak 8 étkezést kell tartalmaznia, minden egyes térfogatmennyiség "tenyér" - egy maroknyi egy kéz.

A házi gyümölcsökből és bogyókból származó friss gyümölcslevek, a növényi gyümölcsök, gyümölcsitalok és gyümölcsitalok különösen előnyösek lesznek. A bőséges ital (napi 2-2,5 liter) az étrend-terápia lényeges eleme.

Az ötödik napon 650-750 kalóriára növelik a táblázat kalóriatartalmát: mintegy 15 gramm tej- és növényi eredetű fehérjékből, 180 gramm szénhidrátokból, zsírok még mindig tilos.

A súlyosbodás után egy hét elteltével megengedett napi táplálék 1000 kalóriában: 250 gramm - szénhidrát, 50 gramm - fehérjék, 10 gramm zsír.

A pancreatitis reggeli tartalmazza:

• Búzadara vagy rizs zabkása hozzáadott cukorral;
• Narancs vagy közepes alma;
• Édesített gyengén főzött tea.

A második reggelit ajánljuk:

• Tejes sárgarépa és / vagy burgonya;
• Alacsony zsírtartalmú hal vagy hús 50 gramm mennyiségben;
• Egy pohár húsleves csípő cukor vagy méz.

• Növényi húsleves (125 gramm);
• Főtt hal vagy sovány hús burgonyapürével (35 gramm);
• Dörzsölje a nem savas almát.

Ebéd közben tanácsot ad:

• Zsírmentes túró, cukor vagy méz (55 gramm);
• Tea lekvárral vagy kis mennyiségű cukorral.

Lefekvés előtt egy pohár joghurtot vagy forralt vizet iszik egy kanál mézzel.

Két hét alatt a menü a következőkből áll: fehérjék (65 gramm), zsírok (25 gramm) és szénhidrátok (350 gramm). A térfogatot fokozatosan 110 gramm fehérjékre, 45 gramm zsírra és 500 gramm szénhidrátra emelik.

A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása

Amikor a remisszió hat darab frakcionált étkezést mutat. Mivel a krónikus formát gyakran székrekedés kíséri - a pancreatitis tünetei közül a leggyakoribb tünet, kívánatos, hogy hashajtó hatású termékeket alkalmazzanak.

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozási kezelés erősen fehérje - 125 gramm, amelyből 65% az állati fehérjék. Ezért az élelmiszerek étrendjének alapja fehérjékkel gazdagodik:

1. pulyka;
2. nyúl;
3. csirke;
4. borjúhús;
5. marhahús;
6. Alacsony zsírtartalmú sertéshús.
7. Lean hal.

A húst, a halat és a baromfit gondosan apróra vágjuk, pároljuk vagy főzzük.

A táplálkozási táblázatban külön helyet adnak a nem savas túrónak. A friss sovány termék megengedett, de a bolt helyett jobb, ha a túrót önmagában főzzük kefirből és / vagy cukrot tartalmazó tejből. Nem kevésbé hasznos és párolt sajt puding.

A tej rossz hatással van az egészségi állapotra a gyenge emészthetőség miatt. A tej tiszta formában nem részeg, de a főzés a részvételével nem tilos. A sajtot általában kizárják az étrendből. Ha a testből származó negatív reakció nem következik be, egy táplálkozási tanácsadóval konzultálva be lehet lépni az alacsony zsírtartalmú sajtfajtákba. Kevés ember tudja, hogy az egész csirke tojás nem kívánatos. Az omlettek és a tojásfehérjék összetevőként való hozzáadása azonban nem tilos.

A növényi fehérjéket bemutatjuk:

• rizs;
• A tegnapi fehér kenyér;
• keksz;
• hajdina;
• búzadara;
• Hercules;
• tészta;
• tészta;
• Tészta.

A napi zsírtartalom 70 gramm. A vajjal ellátott vaj hozzáadódik az edényekhez, és közvetlenül a tálalás előtt használják. A szénhidrátokat 330 grammban tartjuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei

Tudva, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, megakadályozhatja a visszaeséseket és a szövődményeket. Ezért jegyezze fel a megengedett és tiltott termékek listáját, vagy a listákat és a diagramokat kiemelkedő helyen helyezze el.

1. Friss és rozs kenyér, muffin és leveles tészta;
2. Húsból, baromfiból, halból vagy gombából készült húsleves;
3. Borscs, okroshka, cékla leves;
4. Zsíros hús, hal és baromfi;
5. Marinált, sózott és füstölt ételek;
6. Zsíros tészta krém és krém;
7. Tejfölös és fűszeres sajt;
8. Különösen az egész tojás és a sárgája;
9. hüvelyesek;
10. köles;
11. Hagyma, fokhagyma;
12. káposzta;
13. Retek és retek;
14. Spenót és sóska;
15. Fagylalt;
16. Méz és lekvár;
17. Halból és húslevesből készült szószok;
18. Fűszerek és fűszerek;
19. Kávé és kakaó, italok gázokkal és hűtéssel;
20. Szőlőlé.

A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett élelmiszer

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozás és a kezelés alapja:

• Növényi, tésztafélék és gabona levesek;
• Nyúl, pulyka, borjúhús, csirke, marhahús;
• Főtt vagy párolt tőkehal, csuka, keszeg, csuka sügér vagy közös ponty;
• Házi túró, joghurt, kefir, ryazhenka, sajt nélkül fűszer;
• Fehérje-omlettek;
• Hercules, hajdina, manka, rizs, tészta és tészta;
• Tisztított főtt zöldségek és párolt;
• Mogyorók, zselék, kompótok és bogyók és gyümölcsök édes fajtái;
• Tej alapú mártások, gyümölcs- és bogyós mártás;
• Szegényen tanúsított teák, teák, tejjel, rózsa csípő húsleves, házi frissen préselt hígított gyümölcslevek, szerzetes tea;
• Szárított fehér kenyér és kenyér morzsák;
• Vaj krém.

A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálása a gyógyulás alapja. A táplálkozás figyelhető meg, és stabil remisszió elérése, és az ebből eredő mentesítés veszélyezteti a gyomor-bél traktus és más betegségek problémáinak megújulását. Az étkezéseknek töredékesnek kell lenniük, kis adagokban.

Olvassa el részletesen a pancreatitis egy hétig tartó menüt, valamint a súlyosbodásokra vonatkozó táplálkozási szabályokat.

Javasoljuk, hogy tartsák be az egészséges életmód szabályait. Megengedett fizikai aktivitás. Például, amikor megkérdezték, hogy lehetséges-e emelni a súlyokat a hasnyálmirigy-gyulladás során, az orvosok azt válaszolják, hogy a 6 kg-ig terjedő kagyló elfogadható. Ne tanácsoljuk a futást és az ugrást, de a gimnasztika, a nyújtás, a fizioterápiás gyakorlatok előnyösebbek.

Töltse le a "Élelmiszer az akut pancreatitis - receptek, menük" című könyvet

Megfelelő táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak orvosi kezelést igényel, hanem a megfelelő diétára vonatkozó orvosi utasításokat is követnie kell. Ahhoz, hogy jobban érezze magát, szigorú étrendre van szüksége a hasnyálmirigy-gyulladással. Még a remissziós időszakban sem szabad sült, fűszeres ételeket és más olyan termékeket használni, amelyek fokozzák az enzimek szekrécióját a hasnyálmirigyben. A súlyosbodás során csak néhány ital engedélyezett, a szilárd élelmiszerek bevitele különböző szövődményeket okoz. Az étrend betartása nélkül nem lehet csökkenteni a hasnyálmirigy gyulladásos válaszát.

Hogyan kell enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van: általános szabályok

A hasnyálmirigy fontos feladata a hormonok előállítása. Az inzulin egy olyan biológiailag aktív anyag, amely a glükózt a glikogénbe szállítja annak érdekében, hogy a depó szervekben gyors energiát tároljon.

Emellett a hasnyálmirigy katalizátorokat és enzimeket termel, amelyek a gyomorból a nyombélig terjednek. A hasnyálmirigy jobban felelős a szénhidrátok lebomlásáért. Az enzim amiláz segíti az összetett szénhidrátok lebontását az emésztés során. Elsősorban a hasnyálmirigyben termelődik.

A hasnyálmirigy-lé fontos szerepet játszik a zsírok emésztésében. Ezért a hasnyálmirigy gyulladásában szenvedő embereknek csökkenteniük kell a liszt, az édes és a zsír használatát, hogy a mirigy ne erőltetett módon működjön. A táplálkozás előnye a növényi és húsfehérjék számára is fennmarad.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára ajánlott az étrend-táblázat száma 5. Olyan termékeket tartalmaz, amelyek megengedettek az emésztőrendszer akut és krónikus gyulladására.

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kialakításakor nemcsak az ajánlott termékek típusára, hanem az elkészítésük módjára is figyelmet fordítunk. A tiltott ételek közé tartozik a grill, sült, sült termékek és füstölt húsok. Az elfogyasztott élelmiszereknek lágynak kell lenniük, ajánlatos a gőzöket vagy a pörköltet, a húst hosszú ideig főzni.

Különös figyelmet fordítanak a zöldségekre. Ajánlott fehérrépa, cukkini, tök. Szükséges a zöldek korlátozása. Sok édes gyümölcs, savanyú bogyók ellenjavallt. Szigorúan tilos fűszerek és fűszerek, amelyek növelik a hasnyálmirigy-lé szekrécióját, és súlyosbítják a hasnyálmirigy-gyulladást.

Általános diétás szabályok:

• Gyakran megosztott étkezést biztosít. Az adagoknak kis térfogatnak kell lenniük (kb. 200 g).
• Egyensúlyozza a fehérje bevitelét, a szénhidrátokat, a zsírokat, az ásványi anyagokat.
• A gyomor- és bélnyálkahártya irritációját okozó élelmiszerek korlátozása.
• A sült, sózott, füstölt, fűszeres és marinádok kizárása a menüben. Tiltott ketchup, majonéz, akut adjika stb.
• Meleg ásványvíz ajánlott.

A megfelelő táplálkozás meghosszabbítja a remissziót, és nem támadást okoz. A táplálkozási rendellenességek a leggyakrabban a gyomor-bélrendszer szerveinek működésének romlásához vezetnek.

Diéta az akut pancreatitisben

A hasnyálmirigy súlyos gyulladásos reakciói súlyos szövődményeket okoznak, amelyek veszélyeztetik a beteg életét. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás idején szükség van arra, hogy sürgősen hívja fel az orvosokat, és kövesse az orvos utasításait, szigorú étrendet kell biztosítani.

A hasnyálmirigy-gyulladás első napján minden élelmiszer kizárt. Nem is tud enni, ami könnyű ételnek tűnik, például zazharki nélküli levesek. Az éhgyomlást legfeljebb 40 órával a súlyosbodás után kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy-gyulladás során a táplálkozás folyadékokból áll. Megengedett egy kis ásványvizet inni, előzetesen felszabaduló gázokat, gyengén főzött csípőt. Megengedett körülbelül 1 liter napi ital. Választhat Narzan vagy Borjomi, de gáz nélkül. Javasoljuk, hogy két óránként ne csak egy pohárral inni. Az italnak szobahőmérsékleten kell lennie. Nem melegítheti a levest vagy az ásványvizet: a meleg italból származó szekréció növekedhet, ami fájdalom támadáshoz vezethet.

A hasnyálmirigy-gyulladás frakcionált táplálása felnőtteknél a támadás utáni harmadik naptól megengedett. Az ételt fehérjékkel kell telíteni, a sót minimalizálni kell. Például főtt csirkemellet lehet enni, amelyet húsdarálóban kell csavart. A zabkása kizárt, mivel szénhidrát-vegyületekben gazdagok, és a test intenzív munkáját igényli.

A hetedik napon a betegek elkezdenek betartani az 5. diétát. Minden étel mérsékelten meleg, sózott. Az étel nem használható sült, füstölt formában. Még egy kis hiba az étrendben azonnal új betegséget vált ki.

Diéta krónikus pancreatitis esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendje olyan frakcionált étrend, amely nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáit. Az étel nem emelheti az emésztőszervek fokozott funkcionális munkáját.

Mit lehet enni a hasnyálmirigy betegségeiben, és bele kell foglalni a menübe:

• A betegség krónikus formája a levesek megengedettek, de sütés nélkül és sovány húsokon kell főzni. Meg lehet enni főtt csirke (mell), nyúlhús, sovány borjú.
• Az erjesztett tejtermékek mindegyike lehet, de csak alacsony zsírtartalmú fajták. Ajánlott friss túró, kefir - 1% zsír.
• A zabkása korlátozott, mivel nehézkessé teszi a szénhidrátok és a hormonok emésztésére szolgáló enzimek előállítását a vércukorszint csökkentése érdekében. A sütés és a tészta teljesen kizárt.
• A hagymát, a fokhagymát, a reteket és más gyomor irritáló zöldségeket kizárják.
• Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szükséges az alkoholos italok elhagyásához.
• Tilos füstölt ételek, édességek, a grillen főzött ételek. Szükséges a sült, fűszeres, sós.
• Az étkezés naponta 5-6-szor legyen.
• Minden adag nem több, mint 300 g.
• A napi kalóriamennyiség legfeljebb 2400-2800.

Mi a fehérje diéta tej nélkül, sok beteg csoda. A tej duzzanatot és kellemetlen érzést okoz, ami negatívan befolyásolja az emésztőrendszert. Hasnyálmirigygyulladás esetén csak tejtermékek engedélyezettek, és a tej kizárható.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás remisszió, a hús és a hal megengedett. Ezek az élelmiszerek konzisztenciát és zsírtartalmat tartalmaznak, és nem mindegyik alkalmas a diétázásra.

Először is a dohányzásról és az alkoholról kell lemondani. A káros szokások hozzájárulnak a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás komplikációjához, segítenek más súlyos betegségek, például a rák kialakulásában. Ebben az esetben már nem kell tanácsot adni a krónikus pancreatitis kezelésére.

A hús között nem engedélyezett:

• Lamb. Ez a fajta hús zsírnak tekinthető, és nem ajánlott az asztalra, mivel a hasnyálmirigy hibás működését okozhatja. Kizárólag hetente legfeljebb 1 alkalommal használhat alacsony zsírtartalmú darabokat.
• Elk hús Ez egy nagyon kemény hús, amely az emésztő szervek intenzív munkáját igényli. Alkalmanként csak párolt jávorszarvas pogácsákat szabad enni.
• Vadon élő madárfajok (kacsa, fürj, mogyoróhüvely), amelyek a vadászatban fogtak. Ez a hús keményebb és szigorúbb a baromfihoz képest. Az ilyen ételeket nem ajánljuk gyakori fogyasztásra.
• Sertés. Szükséges korlátozni, mivel sok rész nagyon zsír és nem illik a hasnyálmirigy-gyulladáshoz. A zsírt teljesen el kell távolítani.

Ki kell zárni az összes sózott, szárított vagy füstölt halat és húskészítményeket. Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása, még az alacsony alkoholtartalom is negatív hatással van.

A menüben található halakat is korlátozni kell:

• A makréla zsírnak tekinthető, nem sózható vagy sült. Kizárólag főtt makréla ételek fogyaszthatók.
• A pisztráng a kalóriatartalom miatt korlátozott. Engedélyezett egy darab hetente.
• Bármilyen konzerv élelmiszer - szardella, szardínia stb.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának legkisebb jelei miatt ki kell zárni:

• friss zöldségek és gyümölcsök;
• fűszerek;
• nagy mennyiségű rostos edények, például káposzta;
• sok tartósítószert tartalmazó terméket tároljon;
• gyorséttermi termékek (forró kutyák, hamburgerek, különféle pogácsák);
• édességek és sütés;
• minden fajta gombát;
• szénsavas víz;
• alkohol.

Az étrend betartása csökkenti a súlyosbodás kezdetét, és nem fogja a támadást elérni.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása meghosszabbítja a remissziós fázist, ami jelentősen javítja a beteg életminőségét. A támadás idején a fájdalom annyira súlyos, hogy a betegek nem képesek szokásos tevékenységüket elvégezni, a munkaerő a vállalkozásban nem lehetséges, gyakran szükség van kórházi ellátásra. Akut pancreatitisz kialakulása nem lehetséges, a diéta által engedélyezett termékek listájából ki kell választani a menüt.

Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással:

• Fehér kenyér a tegnapi teljes kiőrlésű süteményekből. A fekete kenyeret nem ajánljuk, mert puffadást okoz.
• Hús alacsony zsírtartalmú fajták. Például csirke, pulyka, nyúlhús és borjúhús még mindig megengedett.
• Hal-folyó vagy tengeri alacsony zsírtartalmú fajták. Fóliában sült, párolt, főtt formában használható.
• Zsírmentes tejtermékek. Például 0-1% zsírtartalmú kefir, biokefir és természetes joghurtok megengedettek.
• Zöldségleves, zöldség pörkölt. Különböző növényi ételeket kell párolni, párolni vagy főzni hosszú ideig.
• A méz mérsékelt felhasználása.
• Kása vízből vagy tejből készült. Használhatja zabpehely, hajdina, rizs. Kása belsejében kis darab vajat adhatunk hozzá.

Fontos megérteni, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a diétázás nem átmeneti korlátozás, hanem az életmód egyik módja. A betegnek megszoknia kell az ételt, főleg főtt vagy párolt. A sült termékeket ritkán engedélyezik. A sült vagy grillezett ételeket teljesen kizárták.

Ha a beteg nem éri el az étrendet, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása szisztematikusan fájdalmat okoz, súlyosbítja az életminőséget, és a kórházi környezetben orvosi ellátásra lesz szükség. A gyakori gyulladás a tömszelencékben tapadást és stagnálást eredményez, ami a kövek kialakulásához vezet. Az ilyen komplikációk sebészi kezelést és hosszú gyógyulási időt igényelnek.

A bébiétel jellemzői a hasnyálmirigy gyulladásában

A fiatal betegek hasnyálmirigy-gyulladásának orvosi táplálkozása az 5. diéta használata. A gyermeknek több fehérjét kell fogyasztania, amely a hús, a kefir, a túró, a tengeri hal, a hüvelyesek és más növények között van. Meg kell korlátozni édességek, azaz szénhidrátok, nem lehet enni zsíros ételeket.

Az összes ajánlás teljesítése a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend során fontos kulcsa a sikeres kezelésnek és a gyors gyógyulásnak.

A gyermek hasnyálmirigy gyulladásának étrendje az életkorától függ. Egy példamutató menüt kell összeállítani az 5-ös étrendre jellemző korai ajánlásoknak és korlátozásoknak megfelelően. A pancreatitis korától függetlenül nem lehet sült, sós étel, tartósítószer és savanyúság. Szükséges az édes gyümölcsök, az emésztést zavaró gyümölcsök korlátozása, például a borsó, a szilva. A cukorkát és más színezékben és tartósítószerben gazdag terméket tilos. A gyorsétterem, chipek, színes italok szigorú betiltása mellett.

Minta menü 3 napig hasnyálmirigy-gyulladással: táblázat

A hasnyálmirigy-gyulladás heti menüjének fehérjetartalmú élelmiszereken kell alapulnia. Az étrend számos alacsony zsírtartalmú hús- és halételeket tartalmaz, sok tejtermék megengedett. Kerülje a zsíros ételeket, nem ajánlott az édességekbe.