Technológia főzés ételeket tojásból és túróból.

A tojások magas tápértékkel rendelkeznek, fehérje - 12%, zsír - 11%.

A tojás étel elkészítéséhez friss csirke tojást, melanyt vagy tojásport használjon. A kacsa, a liba és a csirke tojás használata a vendéglátó-ipari létesítményekben tilos.

A tojás frissességét a nyitott kollektor segítségével határozzuk meg. Használat előtt a tojásokat először meleg vízzel, 1-2% -os nátrium-kálium-oldattal, majd 0,5% -os klór-amin-oldattal mossuk, majd tiszta vízzel öblítjük.

Melange. A tojásfehérje és a tojássárgája mechanikai keverékét, pontos arányuk tiszteletben tartása mellett, néha brikettben tárolják és tárolják. A dallam nélküli bankok nyitás nélkül levegőben vagy vízben 50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten felolvadnak. Ezt követően a korsó kinyílik, a leolvasztott melanzt szűrőn vagy szitán szűrjük, és azonnal használjuk. A tárolt felolvasztott melange nem megengedett. Ha a főzéshez kis mennyiségű melange van szükség, akkor a korsó kiolvasztás nélkül nyílik meg, és a szükséges mennyiségű eltávolítás után a melank 0 ° C alatti hőmérsékleten tárolódik.

A tojáspor friss tojásból készült termék, ahol a tojás tartalma mechanikusan elkülönül a héjtól, homogén, leszűrve, pasztőrözve és porlasztva szárítva. Használat előtt szitáljon át, öntsön egy tálba, öntsön hideg vizet vagy tejet 1: 3,5 arányban, és keverje össze. A keveréket 30 percig hagytuk a hidegben, sózni és csak hőkezelésnek alávetett termékekhez használni.

A receptek összessége 46 g átlagos súlyú étkezési tojásokon alapul, a héj, a verem és a 12,5% -os veszteség, valamint a 40 g-os tartalom súlya. A tojássárgája és a fehérje aránya 39 és 61%.

A tojás lágyan főtt, tasakban vagy keményen főtt. A héjában főzve a tojásokat forró sós vízbe (3 liter / 10 tojás) merítjük, és forraljuk puha főtt 3-3,5 percig a forralás pillanatától, egy zsákban (buggyantott) - 5,5 perc, keményen főtt - 8-10 perc. A tisztítás érdekében a főtt tojásokat hideg vízbe merítik.

Diétás tojást kell használni a héj nélküli főzéshez.

A zsákban lévő tojásokat használják egy csészében, ahol néhány étel (tojásleves). Héj nélküli főzés közben ecet és só hozzáadjuk a vízhez (50 g ecetet és 10 g sót 1 liter vízben), forraljuk és gyorsan felszabadítják a tojásokat (legfeljebb 10 db). Ebben az esetben a tojást a zsákban 3-3,5 percig forraljuk, keményen főzve - 5-7 perc.

Túrós ételek

A vendéglátás belép a túrózsírba (zsírtartalom kb. 18%), vastag (zsírtartalma 9%) és alacsony zsírtartalmú (zsírtartalma legfeljebb 1%). Javasoljuk, hogy hideg ételeket készítsünk kövér túróból, forró, zsírmentes ételekből. A hideg ételek közé tartozik a természetes és a túrós túrós tömeg különböző adalékanyagokkal. Ha a túró túl nedves

ny, megnyomja.

Túrós tömeg. A túrót dörzsöljük, hozzáadjuk a porcukrot, és keverjük össze különböző termékekkel - mazsolával és vaníliával, apróra vágott és pörkölt mandulával vagy mogyoróval. A cukrozatlan túró tömegét tejföllel tálalják.

Forró ételeket a túróból. A süteményekből készült forró ételek közé tartozik a lusta gombóc, a sajtos sütemények, a serpenyők és a pudingok.

A gombócok lustaak. Túró dörzsölte, hozzáadja a tojást, cukrot, lisztet, sót és mindent alaposan összekever. A kapott tésztát 10 mm vastagságra hengereljük, négyszögletes és háromszög alakú darabokra vágjuk. Elkészített vareniki sózott vízben, alacsony forráspontú főzéssel, olvasztott vajjal, margarinnal, tejföllel vagy cukorral meghintjük.

Túrós tészta Használjon alacsony zsírtartalmú túrót, amely sok nedvességet tartalmaz. Hűtött vastag búzadara zabkása, túrós hozzáadásával, cukorral, sóval, tojással, jól keverjük össze. Rengeteg elterjedt a sütőlapon, zsírtalanítva és zsemlemorzsával, felszíni szintezővel, savanyú tejföllel töltött tojással és sült. Szolgáláskor a rakott tejföllel vagy édes mártással öntjük.

Ételek tojásból és túróból

A tojás ételek kulináris jellemzői (főtt, sült és sült). Forró túrós ételek, technológiai szekvencia és fő termékek az előállításukhoz. Az élelmiszerek tulajdonságainak elemzése, különösen azok kombinációja a kész edényben.

Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.

A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Beküldve http://www.allbest.ru/

sült tojás sült túró

A főzés a főzés művészete. A főzési technológia szorosan kapcsolódik a fiziológiához és az élelmiszer-higiéniához. A tojás az egyik legjobb élelmiszer az emberek számára. A tojás tartalma optimális arányban tartalmazza a szervezet fejlődéséhez és fenntartásához szükséges összes tápanyagot. A héj megbízhatóan védi a tojás tartalmát.

A túrós ételeket széles körben használják a bébiételekben, mivel a túró jelentős mennyiségű, magas minőségű tejfehérjét, zsírt, A, E vitaminokat, B csoportot, ásványi anyagokat, különösen a foszfort és a kalciumot tartalmaz, amely a gyermek testének normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges. A túró könnyen emészthető. Fehérje értékes esszenciális aminosavakat tartalmaz, javítja a zsír anyagcserét, és étrendi értékkel rendelkezik.

Ezért jelenleg a tojás és a túrós ételek tanulmányozása aktuális. I.P. Pavlov azt írta, hogy nem elég tudni, hogy mennyi zsírt, fehérjét, szénhidrátot és más anyagot tartalmaz az ételben, de rendkívül lényeges, hogy összehasonlítsuk az azonos étel főzésének különböző formáit. Ezért nem egy edényt kell figyelembe venni, hanem sokszínűségüket.

A főzési technológiában az új technológiák és mechanizmusok bevezetése mellett kiemelkedően fontos a technológiai folyamatok tudományos felépítése, az ételek díszítésének művészete, az ízlés megteremtése, mivel egy személy esztétikai igénye, hogy élvezze a megjelenést, illatot és az egész élelmiszer-folyamatot, ugyanolyan fontos, mint a a minőségi főzés. Az élelmiszer felszívódása nagymértékben attól függ, hogy milyen érzéseket okoz egy személy. Ezért szükség van a gyártott ételek megjelenésére is.

1. A tojásétel jellemzői

A tojás a természet által főzött ételek, finom, kellemes ízűek. A modern ember étrendjében különleges helyet foglalnak el.

A tojás és a tojástermékek széles körben használatosak a főzés során. A világ népeinek konyhájában mintegy háromezer receptet kapnak tőlük: buggyantott (főzve a zsákban - a héj nélkül); Mollet (héj nélkül zselében); fondü (krémes étel); rántotta (lapos kenyéren készített); (tojás zabkása), stb. Az ízlés szerint a tojások jól kombinálhatók számos termékkel - tejtermék, zöldség, hal, hús. Ezért nemcsak egyéni ételeket, hanem hideg előételeket, levest és második édes ételeket is készítenek. Ők is használják fűszerek, mártások, tészta termékek és díszítő ételek készítésére.

A tojásfehérje különböző tulajdonságait anyagként használják: kötőanyag (tészta, rakott, palacsinta, darált hús); villámlás (húsleves, zselé, aszalt, marshmallow); habzás (krémben, habcsókkal, cukorkákban). A tojássárgáját arra használják, hogy készítsen néhány cukrászati ​​lisztet és diétás ételeket. Ez hozzájárul az íz javításához, táplálkozási értékük növekedéséhez és a kalória tartalmához. A hőkezelés módjától függően a tojás ételeket főtt, sült és sült. A diétás ételek főzéséhez gőzöléssel.

2. Főtt tojásételek

Főtt - a legegyszerűbb, de kész tojásételek (4. táblázat). A héjban főzött tojás, héj nélkül, párolt, tojás kása elkészítése. Figyelem! A héjas tojás főzésénél a tojást a hideg, sózott vízben merítsük. A visszaszámlálást a forró víz pillanatától kell végezni.

3. Sült tojásételek

Sült - forró ételeket főzünk egy serpenyőben zsírral 150-160 ° C hőmérsékleten. Ezek közé tartozik a rántotta és a rántotta (5. táblázat). Természetes rántotta (csak egy termékből) főzésével a tojássárgája megőrzésével rántottait kapják! sült tojás. Ha további termékeket (húskészítményeket, zöldségeket, kenyeret, stb.) Használnak, akkor rántottait kapják egy mellékvágóval. Omlett, amelyet tojásból, melanzsából vagy tojásporból készítenek folyadék hozzáadásával (tej, víz vagy krém), természetesnek hívják.

Amikor további termékeket (sajt, zöldség, húskészítmények, gombák stb.) Keverünk össze az omlett keverékkel, vegyes omlettet kapnak. Ha a kiegészítő termékeket az omlettbe töltik, töltsük fel a töltött omlettet.

4. Sült tojásételek

Sült - forró ételeket főzünk a sütőben 180 - 200 ° C hőmérsékleten. Ezek közé tartozik a természetes omlett, vegyes omlett (16. ábra) és villamos (az omlett keverékben lisztet és tejföllel). Az ételeket adagolt serpenyőben vagy sütőlapon készítik. Egy adagos serpenyőben tálalva, vagy különböző formájú részekre vágva, és egy snack lemezre helyezzük. Szolgáláskor öntsünk olvasztott vajat.

Tojás sajttal sült zsemle

összetevők: 6 cukrozatlan zsemle, 12 tojás, vaj, liszt, sajt, kapor vagy petrezselyem, só.

Vágja félbe a zsemlét, távolítsa el az elég morzsát úgy, hogy a felszabaduló nyers tojás elférjen minden félbe. Szórja be a zsemlét a belsejében lévő olajjal és a pisztolyokkal, helyezze egy zsíros és lisztes lapra, enyhén barnuljon. Ezután engedje fel az egyes tojásokat mindegyik felében, megszórjuk reszelt sajttal, meghintjük vajjal és tegye újra a sütőbe. A tojásnak fel kell görbülnie. Az asztalhoz tálaljuk, apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Tojás burgonyával és sajttal

összetevők: 5 tojás, 2,5 burgonya, 2,5 evőkanál. evőkanál vaj, 1/2 csésze reszelt sajt, só.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre, sütjük a sütőben, adjunk hozzá vajot, áttérjünk egy zsíros serpenyőre, megszórjuk reszelt sajttal, öntsük át a tojásokat, megszórjuk sajttal és sütjük a sütőben. Küldés meleg.

Tojás hagymával és paradicsommal

összetevők: 5 tojás, 1 hagyma, 2,5 evőkanál. evőkanál vaj, 1 paradicsom, 1/4 csésze reszelt sajt, 1,5 evőkanál. kanál paradicsommártással, sóval.

előkészítés. Apróra vágott hagymát, vajjal főzzük, amíg puha és keverjük össze hámozott és apróra vágott paradicsommal. Sütjük a keveréket, öntsük tojásba, megszórjuk reszelt sajttal, és sütjük újra. Meleg tálaljuk a tojás körüli paradicsomszószot.

5. A túrós ételek jellemzői

Túrós - az egyik legrégebbi élelmiszertermék, mindenki számára hasznos. A túrós ételek magas tápértékű termékek, mivel fehérjéket (16,5%), zsírt (legfeljebb 18%) (zsírtartalmú), szerves savakat (tejsavat), ásványi anyagokat (kalcium, foszfor), A, E vitaminokat tartalmaznak., B. csoport

A fehérjetartalmú túró tartalmazza a legfontosabb esszenciális aminosavakat, amelyek gyorsan és teljesen felszívódnak a szervezetben. A tejsav befolyásolja a gyomor-bél traktus mikroflóráját.

A tejfehérjék és a zsír, az esszenciális aminosavak és a kalcium és a foszfor sók jelenléte teszi lehetővé az emberi test normális fejlődéséhez szükséges gyógyulást és gyógyító tulajdonságokat.

„Élelmiszer, amely nem ismeri a tilalmakat”, „tökéletes termék” - így jellemzik és ajánlják a túrós ételeket a gyermek- és étrendi ételekben, tizenévesek számára.

A zsírtartalomtól függően a zsírtartalom - zsír, 18%, vastag - 9%, zsírmentes - 0,6%. Meg kell felelnie a szabványoknak.

A kereskedelmi forgalomban készített hideg ételeket (túró tejjel, tejföllel, cukorral és tejszínnel) és forró ételeket (galuskával, sajttorta, puding) az ipari termelés túrós és túrós tömegéből készítenek.

A hideg ételek főzéséhez csak pasztőrözött tej túrót használhat.

A túrós ételek hőkezelése formában főtt, sült és sült.

6. Forró túrós ételek

Főtt túrós ételek.

Ezek közé tartozik a gombóc, a gőz puding. A gombóc egy olyan étel, amely az ukrán nemzeti konyhából átment, és nagy népszerűségre tett szert.

Formájukban ugyanazok, mint a gombócok, de nagyobbak

Gombóc túróval.

Szitáljon lisztet, adjunk hozzá egy tojást, meleg vizet és egy kis sót. Dagasztja hűvös, de puha tésztát. Túró keverjük össze egy tojással és sóval. Keverjük össze alaposan. Tekerj egy vékony kört. Ezután vágjuk a tésztát egy kicsi négyzetekbe. Tegye a túrót minden négyzet közepére, és szorosan nyomja az ujjaival a tészta széleit. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sóba és forraljuk fel. Dead gombócokat forró vízbe, de nem sok, hogy ne ragadjanak össze. Keverjük össze rendszeresen. Amikor a gombócok felkeltek és főttek, ki kell mennie a vízből. Tálaljuk vajjal és tejföllel.

Főtt túró puding.

1. A túrószitát egy szitán keresztül vagy egy húsdarálóval finom ráccsal átfordíthatja.

2. Tegye a túrót egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, lisztet, tojássárgáját, jól keverje össze és hígítsa fel tejjel.

3. A mókusok vastag habban ostorolódnak, és hozzáadják a túró tömegét, felülről lefelé keveredve.

4. Helyezze az elkészített tömeget a formába, olajozzuk, és párra főzzük.

5. A túrós soufflét tejföllel tálaljuk.

7. Sült túrós ételek

Túrós torták.

Túrót tegyünk egy tálba, adjunk hozzá tojást, sót és cukrot. Mindent homogén tömegbe terjesszen. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze egy kanállal. Öntsük a lisztet a táblára, és helyezzük el a túró tömegét. Óvatosan öntsük a lisztet a kéz széleiből egy tálba. Ne zavarja a túrós lisztet, az elegendő a tálba keverés közben hozzáadott liszthez. Most már csak a sajttorta kialakításához van szükség a lisztre, hogy a túrós tömeg ne ragadjon a kezébe. Osztjuk a tésztát két részre. Készíts két "kolbászt", ne felejtsd el a lisztbe meríteni. Vágja körbe a darabokat egy késsel, tekerje minden darabot lisztbe. A túrótömeget lisztbe kell csomagolni. Vágja a sajttorta egy lisztes táblára. Sült sajt sütemények mindkét oldalán egy serpenyőben forró növényi olajjal, amíg aranybarna.

Palacsinta túrós

Keverjük össze a túrót villával, adjuk hozzá tejföllel, sóval, szódával, liszttel és keverjük össze. A tésztának vastagnak kell lennie. Ha kiderül, hogy folyékony, adjunk hozzá lisztet. Sütjük a palacsintákat növényi olajban, terítsük egy evőkanál a serpenyőben. Tálaljuk tejföllel, lekvárral.

A túrós szitán átöblítjük. Adjunk hozzá tojást, búzadarát, cukrot, sót, szódát, keményítőt, lisztet és keverjük össze mindent. A liszt többé-kevésbé megy, minden attól függ, hogy a túrót. Gyúrja a pályázati tésztát. Megszórjuk a munkafelületet liszttel. A kapott túró tömegéből húzza ki a vékony szálakat és vágja le a 10 cm hosszú sávokat, majd a vajrúdokat mind a 4 oldalon aranybarna színűre sütjük, úgyhogy az alakja úgy néz ki, mint a rudak, amelyeket mindig sütés közben meg kell csavarni. Tegyünk egy szalvétát, hogy elnyelje a felesleges olajat. Megszórjuk a jeges cukrot tartalmazó kész rudakat.

Túró és tojás ételek

Kijev stílusú sajttorta szárított sárgabarack és cseresznye lekvárral

Omlett kolbászt a strucc tojásból

Sült alma, túrós

Finom reggeli tojással és sonkával

Ízletes reggeli - túró mazsolával és banánnal

Túrós rakott 3 összetevőből

Tőzeg túrós pite

Sült tojás kolbász

Spenót sült tojás

Növényi omlett káposzta és sárgarépa

Hogyan főzzük rántotta

Növényi omlett - lépésről lépésre recept receptekkel

Sonka omlett

Omlett tekercs

Túrós húsvét kakaóval

Túrós húsvéti húsvét

Túrós húsvéti marmeládé

Túrós sütemények mazsolával

Eredeti Snack - Egg Roll

Málna sajttorta

Diétás túrós rakott

Túrós sajttorta mazsolával

Hogyan készítsünk ízletes sajtos túrót a túróból

Hogyan készítsünk házi sajtot

Túrós és tojás ételek - a leg egészségesebb, tápláló és ízletes. A leggyakrabban számunkra, hogy reggelente reggel látjuk az asztalunkat, mivel ezek a termékek a legmegfelelőbbek erre az ízletes segédeszközre.

Az őseink, akik szerették a gombócokat, sajttorta, palacsintát, süteményt és sajttorta főzni, már régóta használják a túróból készült egyszerű és nagyon finom ételeket, és karácsonyra mindig főtt túrós húsvétot készítettek.

Mindannyian tudjuk, mennyire hasznos a túró. Kalciumban gazdag, ezért a túró ételeket a gyerekek növekvő organizmusához, valamint a felnőttek számára is szükséges.

A friss túró kiválóan alkalmazható a legtöbb más termékkel: tojással, cukor, só, mazsola, szárított sárgabarack, dió, lekvár, vanília, fahéj, paradicsommal, petrezselyemmel, kaporral, borssal, köménymaggal és még mustárral is.

Sajnos, ez a termék hosszú ideig nem tárolódik, és gyorsan romlik. Nyitott formában a túrót legfeljebb két napig lehet tárolni, és zárt csomagolásban - körülbelül két hétig. Ha úgy érzi, hogy a túró nem olyan friss, mint szeretné, jobb, ha sajttorta, galuskával vagy túrós rakottra főzzük.

Semmi sem finomabb és egészségesebb, mint a friss házi túrós reggeli, tejföllel, tejjel vagy joghurttal, friss gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök, bogyó lekvár vagy kedvenc lekvár hozzáadásával.

Semmi sem könnyebb, mint házi túrós sütemények készítése: 500 g túrót, tojást, két evőkanál lisztet (cseresznye helyettesíthet), két kanál cukrot, egy nagy kanál vajjal, egy pohár friss tejföllel és egy teáskanál szódával, amelyet asztali ecettel befagyasztunk.

Ezt a tömeget enyhén sózzuk, alaposan keverjük össze, egyenletesen keverjük, apró palacsintát készítsünk, liszttel enyhén őröljük és serpenyőben sütjük, vagy teljesen sütjük a sütőben. A túró készítéséhez először túrót, csirke tojást, pár evőkanál lisztet vagy búzadarát kell. És a többi alkotóelemet hozzáadjuk az Ön egyedi ízléséhez: cukrot, bogyókat és gyümölcsöket, fűszereket, mézet helyezhetünk.

A házi gombóc túrós főzéséhez egy kicsit több készségre és képességre lesz szüksége, de a lépésenkénti fotó receptek révén sikerül, még akkor is, ha ez az első élmény!

Ezen túlmenően, ha a háztartást túróval főzzük, és most van időd és erőfeszítésed, egyáltalán nem, ne felejtsd el a varázslatos és kevésbé ízletes receptet a lustas túró gombócról, amely többször is számos hostess segítségére jött.

A kak-vkusno.com kulináris portál ebben a szakaszában bemutatott különféle túrós ételek adhatnak erőt a munkanap elején, emelik a szellemünket, sőt segítenek a fogyásban, mert a túrót tartalmazó ételek összetételükben gyorsan telítenek el anélkül, hogy elhagynánk a gyomormentes térben más gasztronómiai feleslegekre.

Továbbá, a tojásokból készült ételek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, mivel a tojások maguk is teljes mértékben készen állnak szinte azonnal, és a nagy értékű fehérje, ásványi anyagok és vitaminok révén ez a nagyon értékes termék biztonságos és kiegyensúlyozott étrend alapjául szolgálhat.

A tojások tökéletesen kombinálódnak olyan termékekhez, mint a sajt, a hús, a zöldségek, a zöldek, a gombák és a gyümölcsök, hozzájárulnak a hangulat növeléséhez és testünk telítettségéhez energiával. Mindez egy különleges örömhormon, a szerotonin, ami a tojássárgája összetételében következik be.

A tojásból rántotta, sült tojás, ízletes omlett zöldségekkel, omlett sajttal, különböző krokett, rakott, tojás tekercs és töltött tojás. Emellett általában a palacsintát, a fánkot, a levest, a szeletet, a salátákat és a főételeket is hozzáadják.

Túrós ételek

Túrós ételek kiválóak az egészséges reggeli és egy finom desszert számára. További információ a túrós ételekről.

Nagyon gyors és ízletes túrós rakott! Nagyon egyszerű recept a rakott burgonyával.

Túrós fánk nagyon gyorsan pörkölt. A fánk tésztát is gyorsan és egyszerűen készítik. Túrós fánk 10 perc alatt valós!

Ízletes, buja sajttorta néhány perc alatt! Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez a legelterjedtebb recept a sajttorta, de a sajttorta megkóstolhatja, hogy ez nem így van!

Finom és könnyen elkészíthető, de elegáns cupcake.

Finom túrós torta fél órán át a teára.

"Megatvoreny" torta - sajttorta és túró krém. Még akkor is főzhet, ha nincs sütője, mert a tortát serpenyőben főzzük. A túró jelenléte ellenére egyáltalán nem érezhető. Kiderült, hogy nagyon puha, finom és finom sütemény.

Szeretem a túrót. Túrós nyalókák - ez egy csodálatos, egészséges, gyors és legfontosabb, finom reggeli. A gyermekek örömmel eszik.

Ízletes fánk túróból, tojásból, cukorból és lisztből - egy olyan fogás, amit néha megengedhet. És milyen a gyerekek, mint a fánk!

A sajt sajttorta témája - sült túrós desszert sűrített tejjel.

Ha kényeztetni akarod magad, gyors sütés a teaben a sütőben segít. A fotó egy receptje a cukor cookie-kat írja le - az egyik kedvenc ételem, mert túróból áll. A túrós sütemények, a túrós tészta süteményei is felkeltik Önt!

Ez a recept ízletes, sűrű, buja túrós túrós túrókhoz. Az összetevők mennyisége minimális, és ennek eredményeként ízletes reggeli biztosított az egész család számára.

Ízletes charlotte almával és túróval. Egy nagyon egyszerű recept a túró és az almás pite számára, amely alkalmas alma-charlotte sütésére egy lassú tűzhelyben és egy szokásos sütőben.

Unreal ízletes vertu túróval! Ne menj el másnap! Kiderül, puff, ropogós külső és egy finom töltés belsejében.

Királyi sajttorta, a vaj chipek túrós receptje. Királyi sajttorta - ez is egy királyi sajttorta, ami nagyon különbözik a megszokottól. A túrós töltelék mellett hozzáadhatsz szárított sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát - aki szereti, mit szeret. Ez a királyi sajttorta nagy sütemény formájában és kis formában is sült.

Látványos torta "Párnák" csokoládé tészta túróval.

Egy egyszerű recept krém (túrós) sajt készítéséhez otthon.

Bagelok az egészséges táplálkozáshoz és egy csésze tea megismeréséhez.

Túrós schni - egyfajta orosz pite, vagy inkább pite. Sochni túrós - sütemények a tészta töltelékéből túrós töltelékkel, puha és finom félkör alakú süteményekkel. Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg főzi őket, van egy egyszerű recept a lédús túróhoz.

Ízletes, ízletes és egészséges sajttorta!

Ez egy nagyon egyszerű recept az egyik legfinomabb muffinnak - túrónak. Még egy gyerek is képes kezelni a főzést.

Ízletes túrós palacsinta zöldekkel. Az elkészítés nagyon egyszerű és gyors, nagyszerű reggeli. Finom túrós ízű a zöldek.

Finom túrós rakott mazsolával a felnőttek és a gyermekek számára is vonzó lesz. És nem csak a túró szerelmeseinek. :)

A sajt fánk hosszú és könnyű. Kíméletes, puha és ízletesek.

Finom házi kemény sajt! Valódi találatot! Ez a sajt nem érlelődik, de még mindig kemény és ízletes! A sajt elkészítése természetesen több mint 20 percet vesz igénybe, de ez a sajt főzésének ideje.

Ez egy recept a finom Dagestani tortákhoz túrós töltelékkel. Általában a sajt csodákat száraz serpenyőben sült, de a sütőben is főzheti őket.

Ma főzzük a legbonyolultabb gombócokat túróval. A kezed, az asztal és a kés garantáltan tiszta maradnak, és elégedett vagy teljes!

A Royal cheesecake ízletes pite, túrós töltelékkel. A finom túrós soufflé és a tészta tészta kiváló kombinációja. A királyi sajttorta receptje egyszerű, gyorsan elkészíthető.

Az egyik kedvenc desszertem a túró és a tejtermék. Nagyon könnyű elkészíteni, és a zselé kiváló alapként szolgálhat a zselés süteményekhez.

Léges, könnyű, bolyhos és nagyon ízletes túrós tészta banánnal nem hagyja közömbösnek mindenkit!

Puff túró - tészta, az egyik legízesebb, különleges receptkészítéssel. És a legfontosabb dolog az, hogy a tésztát hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni.

Ez a recept egy igazi megtalálás! A tekercset nem lehet csavarni, hogy eltört. És íze olyan, mint egy gyerek kedves keksz. Ételek! Házi sütemények - finom sütemények! Főzze örömmel))

Nagyon finom és nagyon könnyű előkészíteni a túrós sütiket!

Kérem a gyerekeket és főzzük őket túrós desszertre, olyan ízletes és tágas! Egy ilyen desszert könnyen kezelhető még azoknak is, akik nem szeretik a túrót. Nagyon finom és tágas textúra. Kiderült, hogy nagyon finom, és a recept - soha nem könnyebb.

Recept túrós csokoládé jegesedéshez. Most, a sajt és a csokoládé nem vásárolhat a boltban, és otthon készíthet saját kezével, a leggyakoribb összetevőkből. A természetes házi üvegezett túró ízlése nem rosszabb, és még jobb, mint a boltban!

A kemencében sült sajttorta a kéreg külső részén héja van, puha és gyengéd. A sajtok túróját reggelire könnyű és egyszerű!

Kis vékony sütemények nagyszerűek egy piknikre. A túrós tészta hozzáadja a fűszereket.

A csokoládé túrós torta egy nagyon érdekes és ízletes desszert recept. Ezt a tortát gyakran "tőzegnek" nevezik.

A Placindas ruddy burritók, amelyek egyébként teljesen bárki lehetnek. Ebben az esetben a töltelék zöldséges túrót szolgál fel. Ezeket a süteményeket kefir élesztőmentes tésztából készítik, és serpenyőben sültek.

Ízletes túrós fánk, amelyek tökéletesek a teafogyasztáshoz. Univerzális túrós tészta - serpenyőben vagy sütőben sütjük.

Ez a torta gyorsan készíthető desszertre. És nagyon finom. Elrontod magadat?

Kínálunk egy receptet a túrós torta nagyon finom ízű és aromájú.

Túrós torta - egyszerű és ízletes sütemények teaben. A tészta tészta, kefir és tojás alapján készül, vaj hozzáadása nélkül. A túrós torta egy csésze sütemény, melynek szerkezete porózus, sűrű és tágas. Nem csak a lassú tűzhelyen, hanem a sütőben is főzhet - az eredmény mindig szíves lesz. Boldog sütés!

Elég csak egy túrócsomagot adni a tésztához, és a közönséges cupcakes tágas desszertekké válnak, könnyű túrós utóízzel. A mazsolás túrós muffinok finomak és ízletesek. Kár, gyorsan eszik. A következő nap még finomabb volt, mint a friss, forró csövek!

Nagyon egyszerű, de nagyon finom étel reggelire - omlett túróval.

A recept ízletes házi sütemények túrós. Sochni olyan nyitott zsemle, túrós, nagyon ízletes és nagyon híres szovjet időkben.

Az egyik legízesebb túrós rakott - sűrített tejjel. Ebben a receptben csak négy összetevő van, az időköltség minimális, de mi az eredmény! A reggelihez és a desszerthez ideális a túró, sűrített tejjel.

Túrós fánk - mindenki kedvenc kezelése gyermekkorból származik! Egyszerű és ízletes!

Gyors túró és almával töltött pite. Az íze egy kicsit olyan, mint a fagylalt, különösen, ha a sütemény a hűtőben van. Minden gyorsan elkészül, csak meg kell várni, amíg a sütő meg nem teszi a munkáját. Boldog sütés!

A recept, amely nagyon tetszett! A főzés, a jó ízlés és az aroma nem okoz gondot! Egy egyszerű trükk lehetővé teszi, hogy a sajtot egyenletesen terjessze a tesztre. És mi lesz a leginkább lusta khachapuri a serpenyőben!

A túró tésztát hamis élesztőnek nevezik - az ebből készült termékek ugyanolyan puhaak, de a tésztát túró és élesztő nélkül készítik, egyszerűbbek és mindig gond nélkül. Ma sült tésztákat készítünk túrós tésztából nagy mennyiségű almával. A sütemények csodálatosak!

Elég csak egy túrócsomagot adni a tésztához, és a közönséges cupcakes tágas desszertekké válnak, könnyű túrós utóízzel. A mazsolás túrós muffinok finomak és ízletesek. Kár, gyorsan eszik. A következő nap még finomabb volt, mint a friss, forró csövek!

A recept, amely nagyon tetszett! A főzés, a jó ízlés és az aroma nem okoz gondot! Egy egyszerű trükk lehetővé teszi, hogy a sajtot egyenletesen terjessze a tesztre. És mi lesz a leginkább lusta khachapuri a serpenyőben!

A napsütéses sütőtök tökéletesen kiegészítik a hagyományos sajtos süteményeket, így arany színt és kellemes ízt adnak nekik. A sütőtök sajttorta nagyon étvágygerjesztő!

Családunk nagyon kedveli a palacsintát, és gyakran főzzük őket. De először túrós töltelékkel töltött palacsintát készítünk. A recept meglepődött, és az íze elégedett! Érdekes recepteket találunk, próbáljuk ki, és ha ízletesek, ajánljuk! Cook az egészségre!

Csokoládé keksz túróval és almával - könnyen elkészíthető finomság a tea számára. Vékony csokoládé tészta morzsolódik, a túró és az almás töltelék pedig csak a szájában megolvad. A citrom aromája és savanyúsága a csokoládé keksz ízesítő palettájában fényes akcentus lesz.

Házi sütemény túrós tésztából, mazsolával és citromhéjjal - sütemények, amelyek összegyűjtik az egész családot az asztalnál! Ízletes, illatos, kellemesen nedves morzsával, túrós és citromos süteménygel a második nap után sem veszíti el ízét!

Ma három receptet kínálok húsgombócokhoz. Ehhez háromféle darált húst használok - sertéshús, marhahús és csirke.

A túrós sütés az én gyengeségem, de ezt a receptet a "kedvencei malacka bankjába" küldték. A lédús körte és a túrós tészta kombinációja egyszerre nedves és bolyhos. Sajttorta körte és megjelenése, és az íze elegáns.

Ma sajttorta főzök. A recept szerint a sajtos sütemények mindig hihetetlenül ízletesek, bolyhosak, puhaak és nagyon kedvesek, jól megtartják formájukat, és nem elmosódnak a serpenyőben. Azt tanácsolom mindenkinek, hogy erre a receptre főzzük sajttorta, nagyon ízletes és mindig jó.

Amikor a szovjet péksüteményekkel szeretne hozzátartozni a hozzátartozóit, a gyümölcscentrifugák mindenki számára előnyösek. Zúzott tészta, puha túrós töltelék és mérsékelten édes. A gyermekkor nagyon ízlése. Biztosak vagyunk benne, hogy családodban ezek a varázslók is szeretnek, csak meg kell próbálni őket.

Nagyon egyszerű, hasznos és szép desszert-serpenyőben, túrós, alma szeletekkel. A túrós réteget sűrűvé és kényelmesen kapják, mivel az összetevőket sima, és sok alma teszi az edényt lédús és illatos!

Ma szíves és lédús forró szendvicseket készítünk reggelire - túrós, spenót és fürjtojással. Nagyon finom és egészséges! Próbáld ki, tetszeni fog.

"Burgonya kosár" - szokatlanul ízletes étel krémes töltelékkel és főtt füstölt szalonnával. Csak előkészítésben, illatos és kielégítő. Cook nem lesz nehéz még egy tapasztalatlan szakács számára is.

Az egészséges táplálkozásra nagyszerű receptet kapok - egy hasznos túrós rakott szárított sárgabarack és a „Ryazanochka” teljes kiőrlésű „Peasant” búzaliszt.

Ízletes és eredeti recept fusilli tészta főzésére cékla és túrós mártással.

Mint tudják, a túró nagyon gazdag kalciumban, így a túrós ételek nagyon hasznosak lesznek a gyermekek számára. Különösen, ha megtanulod, hogy otthon túrót készíts. Ha van egy kis gyermeked, csak tudnod kell, hogyan kell főzni főzni a baba számára. Természetesen a piacon jó túrót is vásárolhat. A túrós recept egy kicsit megpuhul, de a végeredmény mindenképpen megéri. A túrót egy lassú tűzhelyben, túróban mikrohullámú sütőben, túró egy joghurt készítőben lehet főzni. Nagyon óvatosan kell megközelíteni azt a kérdést, hogyan kell főzni a csecsemőknek. A túró főzésének számos lehetősége van. Gyakran a túrót kefirból készítik, amelyet úgy kell melegíteni, hogy fürtjei, az egyszerű és ízletes túró otthon. Túrós recept is használhatja savanyú tejet. A tej vagy a kefir melegítéséhez egyenletesen és a kívánt hőmérsékletre mikrohullámú sütővel és mikrohullámú sütőben házi túrót készíthet. Ezenkívül kalcium-kloriddal gazdagíthatja a túrót kalciummal, és készíthet szódabikarbót. A 600 ml tej és 6 ml kalcium-klorid receptje lehetővé teszi, hogy 100 g túrót főzzön. Most, hogyan kell főzni túrót egy joghurt készítőben. A legjobb, ha megnézzük, hogyan készítsünk túrót egy joghurt készítőben a képen. Ajánljuk a túróból készült recepteket fényképekkel azok számára, akik még mindig kevés tapasztalattal rendelkeznek a kulináris területen.

Ha a gyerekek már felnőnek, nem kell otthon túrót készítenie, miután megkapta a megfelelő túrót, előkészíthet néhány ételt a túróból a gyermekek számára. Emellett a túró, különösen az alacsony zsírtartalmú étrend-ételeket gyakran fogyasztják azok, akik táplálkoznak. Mit lehet főzni a finom túróból? Tippet adunk: egy turmixgép, túró és néhány gyümölcs segítségével nagy túrós desszert készíthet. A híres tiramisu desszert túróból is készítik, de különleges, mert a mascarpone szintén túró. A túrós receptek segítségével nem csak édes ételeket készíthet. Nagyszerű snack - túró fokhagymával és gyógynövényekkel, kenyérre vagy krakkolóra is elterjedhet.

A legegyszerűbb recept a túróból, ez a túró mézzel. De természetesen összetettebb receptek vannak a túróval. Például, sokan szeretik a gombócokat túróval, csillárokkal túróval. A túró egyéb receptjei a túrós galuskával, sajttorta. A kemencében található gyakori túrós ételek különböző túrós raklapok és túrós (sajt) fejrészek. Elvileg ezek a receptek lesznek a választ arra a kérdésre, hogy mit kell gyorsan főzni a túróból, mert a túrót nagyon gyorsan elkészítik. Nézze meg a túróból készült ételeket egy lassú tűzhelyen, és a mikrohullámú sütőben lévő túrós edényeket, amelyek időt takarítanak meg. Ugyanezzel a céllal válasszon recepteket a túróval fényképekkel, túrós receptekkel fényképekkel, túrós ételekkel fényképekkel, ezek a túrós receptek fontos minőségűek - tisztaság.

Technológia főzés ételeket tojásból és túróból.

A tojások magas tápértékkel rendelkeznek, fehérje - 12%, zsír - 11%.

A tojás étel elkészítéséhez friss csirke tojást, melanyt vagy tojásport használjon. A kacsa, a liba és a csirke tojás használata a vendéglátó-ipari létesítményekben tilos.

A tojás frissességét a nyitott kollektor segítségével határozzuk meg. Használat előtt a tojásokat először meleg vízzel, 1-2% -os nátrium-kálium-oldattal, majd 0,5% -os klór-amin-oldattal mossuk, majd tiszta vízzel öblítjük.

Melange. A tojásfehérje és a tojássárgája mechanikai keverékét, pontos arányuk tiszteletben tartása mellett, néha brikettben tárolják és tárolják. A dallam nélküli bankok nyitás nélkül levegőben vagy vízben 50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten felolvadnak. Ezt követően a korsó kinyílik, a leolvasztott melanzt szűrőn vagy szitán szűrjük, és azonnal használjuk. A tárolt felolvasztott melange nem megengedett. Ha a főzéshez kis mennyiségű melange van szükség, akkor a korsó kiolvasztás nélkül nyílik meg, és a szükséges mennyiségű eltávolítás után a melank 0 ° C alatti hőmérsékleten tárolódik.

A tojáspor friss tojásból készült termék, ahol a tojás tartalma mechanikusan elkülönül a héjtól, homogén, leszűrve, pasztőrözve és porlasztva szárítva. Használat előtt szitáljon át, öntsön egy tálba, öntsön hideg vizet vagy tejet 1: 3,5 arányban, és keverje össze. A keveréket 30 percig hagytuk a hidegben, sózni és csak hőkezelésnek alávetett termékekhez használni.

A receptek összessége 46 g átlagos súlyú étkezési tojásokon alapul, a héj, a verem és a 12,5% -os veszteség, valamint a 40 g-os tartalom súlya. A tojássárgája és a fehérje aránya 39 és 61%.

A tojás lágyan főtt, tasakban vagy keményen főtt. A héjában főzve a tojásokat forró sós vízbe (3 liter / 10 tojás) merítjük, és forraljuk puha főtt 3-3,5 percig a forralás pillanatától, egy zsákban (buggyantott) - 5,5 perc, keményen főtt - 8-10 perc. A tisztítás érdekében a főtt tojásokat hideg vízbe merítik.

Diétás tojást kell használni a héj nélküli főzéshez.

A zsákban lévő tojásokat használják egy csészében, ahol néhány étel (tojásleves). Héj nélküli főzés közben ecet és só hozzáadjuk a vízhez (50 g ecetet és 10 g sót 1 liter vízben), forraljuk és gyorsan felszabadítják a tojásokat (legfeljebb 10 db). Ebben az esetben a tojást a zsákban 3-3,5 percig forraljuk, keményen főzve - 5-7 perc.

Túrós ételek

A vendéglátás belép a túrózsírba (zsírtartalom kb. 18%), vastag (zsírtartalma 9%) és alacsony zsírtartalmú (zsírtartalma legfeljebb 1%). Javasoljuk, hogy hideg ételeket készítsünk kövér túróból, forró, zsírmentes ételekből. A hideg ételek közé tartozik a természetes és a túrós túrós tömeg különböző adalékanyagokkal. Ha a túró túl nedves

ny, megnyomja.

Túrós tömeg. A túrót dörzsöljük, hozzáadjuk a porcukrot, és keverjük össze különböző termékekkel - mazsolával és vaníliával, apróra vágott és pörkölt mandulával vagy mogyoróval. A cukrozatlan túró tömegét tejföllel tálalják.

Forró ételeket a túróból. A süteményekből készült forró ételek közé tartozik a lusta gombóc, a sajtos sütemények, a serpenyők és a pudingok.

A gombócok lustaak. Túró dörzsölte, hozzáadja a tojást, cukrot, lisztet, sót és mindent alaposan összekever. A kapott tésztát 10 mm vastagságra hengereljük, négyszögletes és háromszög alakú darabokra vágjuk. Elkészített vareniki sózott vízben, alacsony forráspontú főzéssel, olvasztott vajjal, margarinnal, tejföllel vagy cukorral meghintjük.

Túrós tészta Használjon alacsony zsírtartalmú túrót, amely sok nedvességet tartalmaz. Hűtött vastag búzadara zabkása, túrós hozzáadásával, cukorral, sóval, tojással, jól keverjük össze. Rengeteg elterjedt a sütőlapon, zsírtalanítva és zsemlemorzsával, felszíni szintezővel, savanyú tejföllel töltött tojással és sült. Szolgáláskor a rakott tejföllel vagy édes mártással öntjük.

Receptek a tojás és a túrós ételekhez

Ramson saláta

30 perc | 111 kcal. | mókusok: 6 gr. | Zsír: 9 gr. | szénhidrátok: 2 gr. adagonként

Összetevők 4 adagra:
Tejföl, Túrós, Ramson, Só, Tojás

Tavaszi vitamin saláta az első zöld fokhagymából.

Crespo

40 perc | 244 kcal. | mókusok: 20 gr. | Zsír: 17 gr. | szénhidrátok: 3 gr. adagonként

Összetevők 4 adagra:
Csirke tojás, Champignons, bolgár bors (paprika), Spenót, hagyma, sajt, görög joghurt, Sorrel, Zöldek *, Kapribogyó konzervek *, Vaj *, Fekete bors *, Só *, Paradicsomszósz *

Crespeou egyfajta egymás tetejére rakott kilenc omlett torta. Gyakorlatilag olaj nélkül készülnek, és melegen szolgálnak, így több azonos kisméretűre lesz szükség. (Next)

Névtelen | több mint egy éve | 0 | 1267 | 0

Omlett Pizza

30 perc | 736 kcal. | mókusok: 40 gr. | Zsír: 55 gr. | szénhidrátok: 27 gr. adagonként

Túrós

Túrós puding a GOST szerint

Ha tetszik a túró, a sajttorta és a túrós palacsinta, akkor ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog! Nagyon tetszett ez a puding, hiszen én vagyok az összes túró rajongója! Ha te is, akkor nézd meg, nem maradsz közömbös!

Házi túrós "Special"

A főzésnek ez a túrónak az a sajátossága, hogy az eredeti termék, bár hőkezelés alatt áll, NEM VÁLTOZHATÓ! Mindannyian tudjuk, hogy ha megemésztjük, a túró szemcsés lesz. Ne adjunk hozzá - a szérumtól gyengén elválasztott savanyú vérrög. Ebben az esetben mindent MINDEN fog dolgozni. Nem találtam ilyen receptet a keresőmotoron.

Túrós torták a GOST szerint

Klasszikus túrós sütemények a GOST-formula szerint, lédús és pályázati. Kezelje magát és szeretteit egy időben tesztelt recept segítségével. Mielőtt ezt a receptet soha nem volták olyan bujaak, jobban hasonlítottak a palacsintákra. Három napig főzve, mindannyian tetszett.

Krémsajt tekercs

Lányok és fiúk! Szeretnék megosztani veled finom zsemlét (zsemlét vagy sajttorta), nem tudom, hogyan hívjam őket helyesen. de egy dolgot akarok mondani! Ez ízletes, nem halad! Édes édes tészta túrós töltelékkel és mindezt öntjük, és tejszínnel sütjük. Nos, nagyon finom! Győződjön meg róla, hogy főzni, különösen, hogy nem nehéz elkészíteni!

Házi túró "Könnyebb nem történik meg"

A helyszínen sok házi túrós recept található, de egy kicsit másképp főzöm. A túró nagyon kíméletes, nem egyáltalán savanyú. Segíts magadnak.

Sochni túróval

Sochni túróval - ízletes gyógymód a gyerekek és felnőttek számára teaért.

Túrós tészta

Gyengéd, könnyű ropogós tészta túrós töltelékkel, leírhatja ezt a finom tésztát. Szakács pogácsákat és a házi feladatot nem fog csalódni.

Palacsinta torta túrós

Ízletes és szép alternatívája a túrós savanyúságnak! 6 liter házi tejet és házi tojást adtak nekem. Gyűjtöttem a tejszínt, majd felmelegítettem a túrót és összegyűjtöttem a tejsavót. Úgy döntöttem, hogy mindent egyszerre használok, és ugyanakkor megosztom veled a receptet.

Spirál sütemények, sajt és túró

Ropogós tészta, gyengéd, olvadt töltelék. Az egész "trükk" sütemény formájában. Ma a bátyám jön, nem láttam egy hónapot, kértem cheburekset, de úgy döntöttem, hogy valami újat kérek.

Tekercses túrós alma karamell alatt

Kínálom a Cooks hihetetlenül ízletes pita tekercsét, túrós főtt és almás karamellal töltött. Ez az összetevők kombinációja biztosan örömmel fogja meg a rokonokat és a barátokat.

Túrós. A túró hasznos és ízletes összetevője számos ételnek.

A túró első titka az előnyei - az állati fehérjéknek köszönhetően óriási tápértékkel rendelkezik. A túró a kalcium legfontosabb forrása, és minden korban szükséges. A termék következő titka az, hogy jól illeszkedik a különböző termékekhez - liszt, cukor, kakaó, dió, vanília, fahéj, mustár, gyógynövények és fűszerek.

Tudnia kell, hogy a túró nagyon gyorsan romlik, ezért nem ajánlott a hűtőszekrényben 2-3 napnál tovább tartani. Ugyanakkor nem valószínű, hogy ilyen sokáig ott marad. Végtére is, a túróból főételként elkészíthető, és rengeteg desszertet kaphat.

A legegyszerűbb recept az, ha a túrót bogyókkal keverjük össze, tejföllel vagy tejjel öntsük, és cukorral megszórjuk. Jól megy a mézes túró és a lekvár vagy a lekvár. Ezzel az expressz edényrel „sós” változatot is készíthet a túró zöldhagymával vagy leveles salátával való keverésével.

Palacsinta túróval - egy bőséges és ízletes étel, amely nemcsak felnőtteket, hanem gyermekeket is értékel. A gombóc túróból készül, amely akár egy hétig is elkészíthető, majd a megfelelő időben főzhető, tejföllel vagy lekvárral. Egy másik rendkívül népszerű étel a gyengéd sajttorta (hozzá lehet adni reszelt sárgarépát, almát és mazsolát, ami még egészségesebbé és ízletesebbé teszi az ételeket). A túró gombócok is "éljenzésre" kerülnek.

A túró sok csodára képes - például egy szokásos rántott tojást tápláló, ízletes és eredeti ételré alakít. A sárgarépát, paprikát, hagymát és paradicsomot hámozzuk és pörköltük. Két tojáshoz adjunk hozzá néhány kanál túrót, sót és borsot. Túrótömeget töltött párolt zöldségekkel. Kap egy nagy vitamin reggelit.

A sajttorta és a túrós tészta tápláló és ízletes. By the way, a túrós rakott a legnépszerűbb serpenyő Oroszországban. Diófélékkel, gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel készülnek.

Szokatlanul finom sütemények a túróból. Ez lédús, fánk, sajttorta, túrós sütemény, túrós pite és különböző túrós sütemények.

Túrós ételek. Ízletes és egyszerű túró receptek

A túró és a sajt ételei tartalmazzák a cukorbetegek teljes táplálkozásához szükséges zsírokat, valamint a különböző táplálkozású embereket. Jó a reggeli és a vacsora számára.

Amint azt már korábban említettük, a diabéteszes étrendnek tartalmaznia kell az alábbi anyagokat a teljes reggeli menüben:

• Komplex szénhidrátok - teljes kiőrlésű gabona és teljes kiőrlésű kenyér vagy korpa gabona. A legjobb zab és hajdina kása. Cukor helyett - friss gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék, magvak és lenmagok.
• Fehérjék - főtt tojás, rántotta vagy buggyantott tojás, sovány hús és hal.
• Főtt zöldségek és gyümölcsök - friss gyümölcsök és zöldségek, kivéve leveles).
• Zsírok - növényi olaj vagy csendes vaj, hozzáadhatók a gabonafélékhez, tejtermékekhez túró és sajt formájában.
• Italok - tea, kávé, 40-60 perc után ajánlott inni, miután a reggelit elfogyasztották.

Ma elkészítjük a túróból készült ételeket, amelyek egyaránt megfelelnek a cukorbetegeknek és az egészséges embereknek.

A túró legnépszerűbb oka természetesen a túrós rakott, melyet az óvoda óta sokan ismertek. A fiatalabb unokám, aki a kertből érkezett, amikor megkérdezték, hogy mit táplálnak neked, azt válaszolta, hogy ma „megereszkedtek”. De ma nem fogjuk főzni, mert először túrós raklapot készítettünk.

A túróból készült ételek, amelyeket természetesen a túróból készítenek, és a házi túró receptje, amelyet szintén készítettünk, nagyon hasznosak lesznek számunkra.

Napjainkban a túróból készült ételeket tartalmaz:

Túrós torták a sütőből 3 lehetőség

Figyelembe véve, hogy receptjeink elsősorban a cukorbetegek és a diéták számára készültek, megpróbáljuk a hagyományos élelmiszereket a lehető legkisebb glikémiás indexű élelmiszerekkel helyettesíteni.

A recept cukrot használ, és hogyan kell helyettesíteni és a cukor arányát, amit ebben a cikkben láthat.

1. változat eper mártással

Szükségünk van: 12 sajttorta

• 250 gramm túrót
• 2 db tojás
• 120 gr kefir (joghurt)
• 80 g cukor (Stevia édesítőszer 1 tl = 150 g cukor)
• 6 gramm sütőport
• 60 gramm búzadara (teljes kiőrlésű liszt)
• 50 g vaj, megolvadt
• csipet só
• 25 ml narancslé
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál narancshéj

Eper szósszal

• 250 gr. eper
• 50 gramm cukor vagy cukor helyettesítő (arányban), általában édességek nélkül.

1. Egy tálba tegye az összes összetevőt, kivéve a búzadara (liszt) és a ripper, és egy merülő keverővel verje meg.

2. A kapott keverékben adjunk hozzá egy kis búzadara (liszt) és sütőpor, habozzuk, hagyjuk 20-30 percig hagyni, megduzzad a búzadara, vagy elkezdjük a gluténmentes lisztet.

3. Eper mártással merítse a szamócát burgonyapürével dipkeverővel, majd adjon hozzá cukrot (vagy ne), tegye a tűzre, és forraljon, hűtsön.

4. A sajttorta legjobban szilikon öntőformákban sütik, melyeket cupcakeshez terveztek. A formákat növényi olajjal lehet zsírozni, de nem feltétlenül, és tésztával tölteni.

5. Sütjük 20-25 percig 180 fokon. Hűtsük le a formából. Tálaljuk, eper mártással vagy más édes mártással öntözzük.

2. változat a mazsolával

• 450 g túrót
• 1 teáskanál vaníliacukor
• 4 evőkanál. cukor (édesítőszer, arányban)
• 2 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt (rizs, kukorica)
• 1 tojássárgája, opcionális
• 50 g mazsola

1. A mazsolát korábban párolták, egy kicsit megduzzad. Ezután törölje le és szárítsa meg a papírtörlőt.

1. Minden összetevő, mazsolával, keverővel keverjük össze, amíg sima. Ha a túró szemcsés, akkor azt egy szitán át kell őrölni, vagy merülő keverővel apróra vágni.

2. Sütőforma, fóliával fedjük le, enyhén olajozzuk növényi olajjal és sajttorta. A vízzel mossuk meg a kezünket, kanálba tesszük a túrótömeget, és tekerjük a golyókat, tegyük őket egy tepsibe.

Ezután minden golyót kissé meg kell lapítani, hogy sajttorta alakuljon ki.

3. Sütjük előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig. Tejszínnel tálalva.

3. opció

• 250 g zsírtartalmú túrót
• 1 db tojás
• 1-1,5 evőkanál. búzadara (liszt)
• 1 evőkanál. cukor
• vaníliás cukor ízlés szerint

1. Keverjük össze az összes összetevőt, sajttorta és sütjük a sütőben 30 percig.

Túrós ételek: Túrós golyók sütés nélkül

A túrós golyókat nemcsak édes, hanem sós, sózott sütemények készítésére lehet elkészíteni.

Szükségünk van 40 darabra

• 400 gramm zsírtartalmú túrót, nem szemcsés
• 50 gramm vaj, lágyított
• 150 gramm morzsolt keksz, "Sült tej"
• 1 teáskanál citrom vagy narancshéj
• 50 gramm dió
• 30 gr. kókusz forgács
• 50 g reszelt csokoládé
• 1 evőkanál. porcukor, de nélküled is

1. Keverjük össze a túrót vajjal és citromhéjjal. Jól van egy villával.

2. A cookie-k és a diófélék, amelyeket egy blenderben megszakítottak, mindegyik külön.

3. Keksz morzsa, adjunk hozzá a túrós keverékhez, kérésre cukorport adunk, és alaposan keverjük össze, amíg sima.

4. A szóráshoz, külön készítsen elő három pálmát őrölt diófélékkel, kókuszdarabokkal és reszelt csokoládéval.

5. Golyókat és tekercset alakítunk ki szórás, ízlés szerint.

6. Kész golyók 2–3 óráig a hűtőszekrénybe kerülnek.

Túrós ételek: Lazy gombóc

• 400 gramm túró, közepes nedvesség és zsír
• 150 gr lisztet
• 2 tojás
• 100 gramm vaj, lágyítva (40 gramm tésztában + 60 gramm kenésre)
• 1 evőkanál. cukor nélkül is lehet (cukorhelyettesítő)
• 1 teáskanál sót 2 liter vízig

1. Keverje össze a tojást cukorral és habverővel habverővel, amíg a cukor feloldódik.

2. Keverjük össze a túrót villával, keverjük össze vajjal.

A titok: a tésztában levő vaj rugalmasabbá, lágyabbá és könnyebben adhatóvá teszi.

3. Adjuk hozzá a tojás keveréket a túró tömegéhez, keverjük össze, és fokozatosan öntsük a lisztet. Gyúrja a tésztát a kezével, a liszttáblán. Egy tálba toljuk, fedjük le a filmet, és 20-30 percig pihenünk.

4. Pihenő tészta, 3 részre osztva, és minden egyes részből kolbász készül, vastagságban, ami szükséges a gombócokhoz. Vágjuk medálokra, és középen kis bemetszéseket készítsünk.

5. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben sóval, keverjük össze, töltsük le a tölcsért, és dobjuk le a gombócokat. Forraljuk fel és 2-3 percig emelkedünk.

Vágjuk ki a hántolót, és öntsük olvasztott krémes vajjal. Tejszínnel tálalva.

Túrós sajttorta tojás és zselatin nélkül

Az alapokhoz:

• 50 g barna cukor
• 100 gramm vaj, durva reszelővel reszelt
• 150 gr lisztet
• csipet só
• 1 p. víz

A töltéshez:

• 1 kg túrót
• 900 gramm eper (fekete áfonya vagy más bogyó), 200 gramm. tésztában + 700 gr. díszítéshez
• 250 ml tej
• 2 evőkanál. agar agar
• ízesítendő cukor nélkül, édesítőszer nélkül lehet
• 200 gramm tejszín 35%, ha szükséges, ezek nélkül lehet

1. Keverjük össze a cukrot.

2. Szitáljuk a lisztet az olajkeverékbe és gyúrjuk. Ha a tészta nagyon meredek, adjunk hozzá 1 evőkanál. víz és keverjük össze, gyűjtsük össze. Húzza ki az osztott formátum méretét és mozogjon a formában, készítsen kis lökhárítót. A tészta alját villával dugjuk, hogy a buborékok ne alakuljanak ki.

3. Sütjük előmelegített kemencében 200 ° C-on 15-20 percig.

Fontos: A bázist sütés nélkül lehet elkészíteni, amelyhez 500 gramm süteményt kell venni, morzsába kell törni, 100 gramm vajjal össze kell keverni, a penész alján fel kell tamponozni, és fagyasztani kell.

1. A tejben oldjuk fel az agart, keverjük össze, és 5-10 percig hagyjuk megduzzadni.

2. 200 g szamóca, túróval és cukorral megszakítva, simára.

Tipp: A házi túrót 3 liter tej és 2 citrom levével lehet elkészíteni. Keverjük össze, hagyjuk szétválasztani a szérumot, és ürítsük át a kagylón egy szűrőedényben.

3. Az agar-agart tűzbe helyezzük és forraljuk, de nem forraljuk. Azonnal töltsük bele a túró tömegébe és keverjük össze.

4. Ha krémet használ, elő kell hűteni és fel kell húzni, amíg puha csúcsokba kerül, majd óvatosan keverjük össze a túróba.

1. Tésztával formázzuk, zsírral zsírozzuk meg az oldalakat. Tegyen néhány eperet tésztára és töltsön fel túrós tömeggel.

2. A hűtőszekrénybe fagyasztva szállítjuk, jobb éjjel. A tetejére ízlés szerint díszítjük.

A túró két lehetőség közül választhat

A gofri készítéséhez elektromos gofri vagy szilikon ostyaformák szükségesek.

1. lehetőség

Szükségünk van: elektromos gofri vasra

• 500 g túrót
• 5 db tojás
• 125 gr vaj
• 5 evőkanál. cukor, íz vagy édesítőszer
• 125 gr lisztet
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál. vanília kivonat
• növényi olaj kenésére

1.Tororog, ha szemcsés, őröljük át egy szitán vagy egy turmixgépben.

2. Masszírozott vajjal só, cukor, vanília. Adjunk hozzá 1 tojást, és minden egyes ütés után keverővel.

3. Adjuk hozzá a túrót a tömeghez, ostorozzuk.

4. Keverjük össze a lisztet sütőporral, túrós tömeggel, majd addig keverjük össze, amíg sima.

5. Az elektromos gofri-vasaló gépben sütjük meg a kész gofrit porcukorral.

2. lehetőség

Szükségünk van: a szilikon formára, az étrendre

• 100 g puha túró
• 1 tojás
• 40 gramm liszt (rizs + kukorica, egyenlő részekben)
• 30 ml tej
• vanília ízlés szerint
• 1/4 teáskanál szóda
• 1/2 teáskanál sütőpor
• ízesítőszer

1.Tvorog keverjük össze a tojással, és keverjük össze liszttel, adjunk hozzá tejet és az összes összetevőt, keverjük össze sima, keverővel.

2. Öntsük a penészbe és sütjük a sütőben 220 fokon 15 percig.