728 x 90

Áttekintés: Állj gőzölgő Gala-Center - praktikus, mint elektromos.

Én magam nem gondoltam volna, hogy írhatok véleményt erről a konyhai eszközről, de a feleségem ragaszkodott hozzá! :)

Egyszer volt egy kétszintes elektromos gőzös, de őszintén szólva, fáradt a mosás és a tisztítás. Végül elkezdett fellépni az elektromos alkatrészeken. A kizsákmányolás kockázata nem folytatódott (villamos energia és víz - nem kompatibilisek!).
De nem feledkezett meg arról, hogy az ételek pároltak, és valami egyszerűbbet keresett a boltokban, amíg nem találkozott egy ilyen kis teknős dologgal:

Hosszú tanulmány után vásárolta meg (az eladók megengedték!), Mert egyszer egy másik boltban ugyanaz a szétesett a kezében, a szirmok leestek.
De ez az állvány szilárdan összeszerelt.
Vásárolt!
És itt egy ilyen „potot / tányért” láttunk otthon:

Nem rossz, nem? :)
A készletben természetesen vannak támasztólábak (szintén fogantyúk). Az egyikük deformálódott. A fém puha, nem számít, gond nélkül kiegyenesedik. :)

Az egész szerkezet könnyebb, mint az egyszerű.
Az alsó részen rések, hornyok, konzolok vannak, amelyekben a tényleges lábak / fogantyúk be vannak helyezve. A beszúrás is könnyű (és biztonságos) a végük görbülete miatt:

Az állvány összecsukható a szirmok körül egy "potban", vagy "lemez" -re bontva, attól függően, hogy milyen átmérőjű lesz az edényekbe:

Az edények alja és az állvány alja közötti rés 4-5 cm, az optimális vízmennyiséghez elegendő. De a rés a lábak konfigurációjának megváltoztatásával csökkenthető, ha valóban nagynak tűnik. Oké, ez az én vagyok.
Íme, ahogy az állvány néz a potba. Fogadjuk a fogantyút, átadjuk a serpenyőbe, tesszük:

Nos, itt van egy kész edény, amely könnyen, időben, praktikusan és további elektromos eszközök nélkül főzött, beleértve:

A főzés után a szokásos ételeket mosogatják, és a következő főzésig a polcra dobják.
Az egész család által ajánlott!
De egy tanácsot, ha úgy dönt, hogy megvásárol egy terméket: ne habozzon „megtörni” azt a boltban, gyenge minőségű szerelvények vagy csak hamisítványok.
Minden praktikus főzés és ízletes ételek! :)

Hogyan gőzölő nélkül?

Ossza meg a társadalomban. hálózatok:

Most már szinte minden otthonnak van háztartási készüléke, amely bonyolult feladatokkal szembesül, és sokkal könnyebbé teszi az emberi életet. Számos konyhában kombinációk, keverők, keverők, gőzhajók és egyéb „segítők” láthatók. Például dupla kazán használatával elkészíthet egy étrendi és nem kevésbé ízletes ételeket, mint egy serpenyőben, mivel a termékeket magas nedvességtartalmú hőkezelésnek vetik alá. Sajnos nem minden konyhai háziasszonynak van ilyen eszköze, és azonnal felmerül a kérdés, hogyan lehet főzni párolt gőzölő nélkül? Az interneten rengeteg ételek receptje áll rendelkezésre, amelyeket ilyen otthoni készülék nélkül lehet elkészíteni.

Hogyan cserélje ki a dupla kazánt?

Amikor a konyhában van egy befejezett háztartási készülék, akkor csak összetevőket kell dobnia belőle, állítsa be a főzési módot. A párolt ételeket nemcsak a modern emberek élvezik, mielőtt nagyanyáink gőzfürdőn is főznek, és egészséges, ízletes ételeket biztosítanak családjuknak. És főzőkészülék nélkül.

Útmutató a házi gőzölős készülékhez:

  1. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy üstöt egy tálral. Az edényeknek azonos átmérőjűeknek kell lenniük.
  2. Töltse fel a vizet egy serpenyőbe, és több rétegben hajtogatott gézzel töltse fel.
  3. Rögzítse a gézszövetet vászonszálral.
  4. Helyezze a húsdarabokat vagy más termékeket a gézszövetre, és fedje le a fedéllel.

Fontos! Marokszövet helyett használhat egy szűrőedényt, amely egy serpenyő fedéllel borítja. Ajánlott zománcozott edények használata.

Így bármilyen edényt lehet főzni lassú tűzhely és gőzölő nélkül.

A párolt pogácsák főzésének általános elvei

Annak ellenére, hogy nincsenek étvágygerjesztő ropogósak a gőzös süteményeken, nagyon ízletesek, sőt sokkal egészségesebbek, mint a sültek. Sőt, nem olyan nehéz főzni, mint egy serpenyőben, mert nem kell a tűzhelyen állni, állandóan megfordítva.

Ha nincs gőzölő, de igazán szeretné főzni kedvenc párolt ételét:

  • Használjon rendszeres lapos fenekű edényt.
  • A főzés időtartama a kiválasztott hústól függ, a csirkehús ételeit a leggyorsabban elkészítik.
  • Jobb, ha a hamburgerek főzéséhez önállóan tölti a tölteléket, mivel a megvásárolt töltelékből származó szelet széteshet.

Fontos! A húshoz hozzáadjuk a növényi termékeket, például káposztát, sárgarépát és burgonyát. Lédússágot nyújtanak, segítenek az ízléstartomány diverzifikálásában. A növényi pogácsákat csak zöldségekből vagy gabonafélékből készítik. Ez egy nagyon jó lehetőség azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendben vannak.

Gőz szelet egy serpenyőben

Ahhoz, hogy ízletes csirke pörköltet kapjon, kövesse az alábbi útmutatásokat:

  1. Készítse elő a csirkemellet, távolítsa el a csíkokat, vágja le a filéit.
  2. Készítsünk zöldségeket: hagymát, sárgarépát, néhány fokhagymát. Törje össze őket.
  3. A darált csirke zöldségeket, néhány kanál lisztet, nyers tojást, fűszereket adjunk hozzá.
  4. Keverjük össze az összetevőket, hogy egyenletes legyen.
  5. Formázzuk a pogácsákat, helyezzük őket előmelegített serpenyőbe, vajjal kenjük.
  6. Öntsünk egy pohár vizet, fedjük le a fedelet.

Fontos! A főtt étel nem különbözik az ízben és a megjelenésben a kettős kazánban főtt.

Párolt növényi szelet Steamer nélkül

A vegetáriánusok számára a zöldség szelet kiváló választás. Ugyanazzal az elvvel készült, mint a húsételek.

Fontos! A legfinomabbak a káposzta szelet. Nagyon ízletesek és illatosak. A búzadara segítségével a szeletek tartják a kívánt formát, és nem szétesnek.

Annak érdekében, hogy párolt növényi ételeket speciális készülék nélkül készítsen, egy vízzel és szitával vagy lapos szűrővel ellátott serpenyőre lesz szüksége. Az egészséges és ízletes étel receptje a következő lesz:

  1. A fehér káposzta fejét őröljük.
  2. Három finom finom reszel két hagymával.
  3. Keverjük össze a zöldségeket.
  4. A növényi tömeghez adjunk hozzá egy nyers tojást, három evőkanál búzadarát és fűszereket ízlés szerint.
  5. Keverjük össze az összetevőket sima.
  6. Alakítsa meg a szeleteket, helyezze őket egy előmelegített serpenyőben és öntsön egy pohár vizet.
  7. Fedjük le egy fedéllel.

Fontos! A növényi ételek főzésének folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a hús főzés. A növényi termékeket legfeljebb 20-25 percig állítják elő.

Gőzölgő hal

Párolt, általában főtt vörös vagy fehér hal filé.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a haltermékek előállítása több időt vesz igénybe, mint a zöldség vagy a hús, mivel a halak nagyobb mértékben veszélyeztetik a betegséget, és bizonyos esetekben különböző betegségek hordozói.

A főzés előtt megfelelően tisztítsa meg és öblítse le. Készítsük el a halat egy serpenyőben, kis mennyiségű víz hozzáadásával vagy egy szűrőn egy forró víz serpenyőben. A főzési folyamat előtt a hal filéit a kedvenc fűszerekkel és néhány csepp növényi vagy olívaolajjal kenjük.

Fontos! A kész halat burgonyapürével vagy rizzsel tálalják.

A gőzök nélküli főzés trükköi

Ahhoz, hogy az étel ízletes és illatos legyen, bizonyos ajánlásokat kell követnie:

  • Készítsen nedves kézzel szeleteket, rendszeresen helyezze őket hideg vízbe.
  • Ha a hús száraznak tűnik, akkor apróra vágott növényi keverékkel vagy tejben áztatott fehér kenyérrel hígíthatja.
  • A zamatosság megőrzése érdekében a főtt ételeket fóliába csomagolják.
  • A főzési folyamat során hozzáadhat egy darab vajat. Ez gyengédséget ad a termékeknek.
  • Nem csak a búzadara, hanem a főtt rizs vagy a búza is megtarthatja a szeletet.
  • Ha a hús túl durva, vágás előtt jól megverte.

Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak való megfelelés garantálja, hogy ízletes főtt húsgombócokat vagy zöldségeket kipróbáljon.

Biztonsági intézkedések

Minden használt készüléknek kényelmesnek és megbízhatónak kell lennie, és a gőzberendezésekkel való munkavégzés során biztonsági óvintézkedéseket kell követni:

  1. Használjon speciális kesztyűt, mivel a gőz égési sérülést okozhat.
  2. A ruhás géz nedves és nem kevésbé meleg, mint egy serpenyő. Ezért ne érintse meg a csupasz kézzel.
  3. Nem használhat műanyag szitát vagy szűrőedényt, mivel az ilyen anyagból készült edények magas hőmérsékleten instabilak.
  4. Erősen rögzítse a szövetszövetet, hogy ne essen bele a vízbe, és nem kell azt forró vízből kihoznia.

Fontos! Az élelmiszer-gőzölés egyik fő követelménye a biztonsági előírások betartása.

hosszúság

Ebben a cikkben elmondtuk, hogyan lehet főzni párolt szeletet, zöldséget, halat pároló nélkül. Ne essen a lustaságba és a legegyszerűbb ételekhez, mint például a tészta, a sült tojás. Van egy igazán hasznos, ízletes és különféle receptek tömege, amelyek sok időt és erőfeszítést nem igényelnek tőled. Használja őket a gyakorlatban, hogy az egészségét állandóan jó állapotban tartsa, és kényeztesse magát és szeretteit ízletes házi készítésű ételekkel.

Önálló gőzhajó: az eszköz összeszerelési műveleteinek és hátrányainak algoritmusa

Az ételek párosra történő főzésének oka lehet:

  • egészséges és egészséges táplálkozás;
  • a gyomor-bél traktus súlyosbodása;
  • érdeklődés az új főzési módok iránt.

A dupla kazánban lévő edények feldolgozásakor a tápanyagok és vitaminok nagy része az élelmiszerben marad. Amikor az ételeket vízben főzi, néhány tápanyagot emésztették fel.

Az élelmiszeripari termékek párolása finomabb, mint a szokásos módon történő vízben való főzés.

Nincs alapvető különbség az elektromos gőzölő és a házi készítésű, megfelelő edényekből álló. Egy elektromos és házi gőzösben a termékeket túlhevített gőzzel dolgozzák fel.

Impregnált ételgőzölők improvizált eszközökkel

Annak érdekében, hogy gyorsan ellenőrizze a gőz hatását a termékekre, meg kell venni egy átmérőjű serpenyőt, húzza meg a tetejét gézzel, és rögzítse úgy, hogy a jövőbeni étel ne essen. Tegyük a szükséges gézeket, fedjük le és tegyük a tüzet. Van egy előny. Bár ez a termék primitív, gyorsan készíthet, és gázt kaphat a gáz- vagy elektromos tűzhely termékeinek feldolgozásához.

Ne feledje: a dupla kazánban lévő edényeket a szokásosnál hosszabb ideig készítik vízben.

Gézes gőzölő és edények

Használjon átlátszó fedelet, így könnyebb a főzési folyamat megfigyelése. A fedél kupolája alatt a gőz kondenzálódik, és visszavezet az edénybe.

Tipp: az íz javítása érdekében adjunk hozzá a vízben aromás fűszeres anyagokat. Kömény, petrezselyem, kapor új ízeket ad. Az igazságnak sehol nincs helye, a dupla kazánban lévő termékek ártalmatlanok.

A szűrőedény második alkalmazása

Ha van egy megfelelő átmérőjű és szűrőedény, használja a géz helyett. Ez a rendszer jobb lesz, mint a géz. Valójában a kettős kazánház két edényből áll. A nagyobbaknál kisebb a lyukak a gőz áthaladásához. A belső felszerelés kényelmes karbantartással történik. Ügyeljen a serpenyőben lévő betétre.

A rozsdamentes acélból készült dupla kazán behelyezése

Ha van egy megfelelő rozsdamentes acél tartály, ami nem kár, akkor a házmester, fúrt lyukakkal, kettős kazángá alakíthatja.

A konyhai gyártók saját főzési lehetőségeket kínálnak a gőzöléshez. Ehhez meg kell vásárolni egy lyukat tartalmazó szirmokból álló betétet. Lehetősége van az átmérő beállítására és bármilyen edénybe illeszthető. A szirmok mozgóak, egy tengelyre vannak szerelve, és át tudnak hajtani az átmérőjüket. Helyezze a készüléket az edénybe, öntsön egy kis mennyiségű vizet, és főzzön.

Pároló edényekhez

Tipp: az íz javítása érdekében a főtt hústermékek sültek lehetnek. Ruddy kérget kapnak, és megtartják az összes táplálkozási tulajdonságot és vitamint.

Rozsdamentes acél betét

Az üzletek speciális tippeket árulnak. Ezt az eszközt a serpenyő tetejére helyezik, és megfelelő fedelekkel borítják. A főzési technológia megegyezik a fent leírtakkal.

Fúvóka a serpenyőben

Annak érdekében, hogy ne vásároljon drága berendezéseket, megvásárolhat egy speciális betétet az élelmiszer főzéséhez egy pár számára. Fúrta a lyukakat az alján és a falakat a gőz behatolásához.

Ipari betét rozsdamentes acélból

És elég egyszerű lehetőség. Vegyünk egy hagyományos fémszitát a liszt szitálásához, tegyük egy edénybe, helyezzük be a szükséges termékeket és fedjük le valamivel. Ügyeljen a vízszintre. Nem érintheti a szitát, különben vízben főzni fog.

Készítsen otthon a rendelkezésre álló eszközök kettős kazánját bármely hostess-nek. A vásárolt termékekkel összehasonlítva, az automatizálással ellátott, saját készítésű dupla kazán, melyet egy otthoni mester készít, elveszti. Nem olyan kényelmes használni, hogy hosszabb ideig főzzük a vásárláshoz, de nem befolyásolja a főtt ételek minőségét. További hátránya, hogy az improvizált eszközt folyamatosan felügyelet alatt kell tartani, hogy a víz ne forraljon le. De még több előnye van. A legnagyobb plusz, nem kell pénzt költeni drága berendezésekre.

Hogyan gőzöljünk rizset, húst, halat és zöldséget

Az étel párolgása talán a leggyengébb hőkezelési módszer. A terméket nedves gőzzel egyenletesen melegítik, és a tápanyagokat és a természetes ízeket a lehető legnagyobb mértékben megőrzik. És hogyan kell gőzölni rizst, húst, halat és zöldséget? Megmondjuk

Mi a lényege

Kis mennyiségű vizet öntenek bármilyen megfelelő méretű edénybe. Általában a térfogat legfeljebb egynegyede, de nem kevesebb, mint 250 ml. Ezután az edényeket tűzre helyezik, a vizet forraljuk. Ezután egy serpenyőbe helyezünk egy banális fémszűrőt vagy ugyanezt a szitát, ahol a hőkezelésre előkészített termék - mosott, hámozott, szeletelt, fűszerezett vagy akár műanyag burkolatba csomagolva. Egy fazékkal ellátott edény fedelével van borítva - ez minden. Úgy tűnik. Valójában minden nem olyan egyszerű. A gőzölgő ételeket mindig hosszabb ideig főzik, mint a folyadék. A hosszú előkészítési idő az illetőt illeti, hogy a terméket ilyen módon nem lehet újra elkészíteni. Akárcsak lehet. Tehát beszéljünk mindent rendben.

Kulturális forradalom

A legtöbb konyhai készülékhez és az élelmiszer-feldolgozási módszerekhez hasonlóan a kínai feltalálta a gőz főzését. És természetesen nem használnak fémtisztítót. Bárki, aki látott egy filmet a kínai életből, ahol nemcsak harcolni, hanem enni is kellett, észre kell vennie a jellegzetes szalma kosarat, amit egymásnak helyeztek. Ez a kínai kettős kazán. Szövjük be a kosarakat a bambusz szalmából. A fenék egy serpenyőben, forró vízzel, a többit pedig egy másikra helyezték. A serpenyő konvex alja lehetővé teszi a különböző méretű gőzölők telepítését, és a metszett éleknek köszönhetően, ha szükséges, könnyebb hozzáadni egy kicsit több vizet. Így többféle ételeket is készíthet, de lehet és egy.

A gőzölőt úgy kell elhelyezni, hogy a forrásban lévő víz 2-3 cm-rel a fenék alatt legyen, és az előkészített termék nem volt közelebb 2-3 cm-re a falától. Ha a termék lédús, azt mély edényben kell főzni, hogy ne veszítse el az ízét és az aromáját. Ha nem fog lejárni a gyümölcsleveket, akkor közvetlenül a kettős kazánba helyezheti. A bambusz kettős kazán több mint két szintjének főzése nem éri meg. A harmadik, felső rétegben a gőz nem elég meleg a főzéshez, csak az élelmiszer melegítésére alkalmas. By the way, hogy melegítsék az élelmiszer egy dupla kazán kényelmes és helyes, mert az élelmiszer ebben az esetben soha nem szárad ki.

A zöldségfélék, a padlizsán kivételével, nem szoktak főzni egy párnak Kínában (egyébként jó okból). De a frissen fogott halakat általában kizárólag egy párra főzik. És mégis - számos kínai gombóc.

Gőzölés alacsony hővel történik. A tartály alján vízzel néhány érmét helyezhetünk; mindaddig, amíg elég víz van, gyűrűzni fognak; a csend azt mondja, hogy itt az ideje a forró víz hozzáadása.

A bambusz gőzölők használatának fő hátránya, hogy biztosítani kell, hogy az alsó kosár, amely egy forró wokkal érintkezik, nem égeti a széleket. Egy kínai találmány gondozása egyszerű: használat után azonnal mossa le forró vízzel és törölje szárazra. És mivel a bambusz gőzölők általában nagyon szépek, néha ételeket szolgálnak fel az asztalnál.

A gyakorlati szempontból sokkal érdekesebb a kettős kazán közép-ázsiai módosítása, amelyet a volt Szovjetunió egész lakossága ismert, mint mantyshnitsa. Általában alumíniumból készül, és nem éghető. A mantákon kívül bármit is meg lehet főzni benne. Egy olyan termék, amelyet erősebben kell melegíteni - hús, hal - illeszkedik az alsó rétegbe, és egy edényt, amely kevesebb fűtést igényel - például zöldségeket - a felsőbe.

Kiválóság keresése

A szokásos légköri nyomáson bekövetkező szokásos gőzölés mellett magas nyomáson is gőzöl. Így készülnek a termékek az ipari kazánokban és a nyomókonyhákban. Bár a forrásban lévő víz soha nem kaphat 100 ° C feletti hőmérsékletet, a nyomás alatt álló tűzhely fedele zárva van, a nyomás emelkedik és a gőz hőmérséklete eléri a 121 ° C-ot. Így a termékeket általában háromszor gyorsabban forraljuk, mint a szokásos módon forró vízben. A folyadék nem párolog a nyomás alól, ezért elegendő csak fél pohár forró vizet öntenie.

Annak érdekében, hogy a termékeket a főzőlapon lévő gőzön főzzük, azokat egy speciális állványra helyezik, amely a „nagy sebességű serpenyő” szállítókészletében található, úgyhogy gőzzel dolgozzák fel, nem pedig vízben főzve. Fontos, hogy a termék ne legyen több, mint kétharmada a nyomás alatt álló tűzhelynek. És ismét: használat előtt, tartsa a nyomófedél fedelét a fényforráshoz, és nézze meg a gőz nyílásába; zárva kell lennie. Természetesen biztosítani kell, hogy a lyuk ne záródjon el a főzési folyamat során. Ez kimeríti a biztonsági óvintézkedéseket.

Ha sűrített főzőedényben főzünk zöldségeket, akkor a folyamat befejezése után hideg vízbe tesszük - gyorsabban lehűl, és a zöldségek nem fognak túlfűzni.

De a légköri nyomáson végzett gőzkészítés szintén javult. Egy modern elektromos dupla kazánban a főzés sokkal kényelmesebb, mint egy serpenyő és egy szűrőedény használata. Ez az eszköz egyszerűbb, mint a vas. A talpon olyan tartály található, amelyben a fűtőelem segítségével vizet forralunk. Felülről egy vagy több gőz kosar van felszerelve, amelynek teteje fedővel van borítva. A termékből áramló kondenzátumot és gyümölcslét egy speciális serpenyőben gyűjtik össze. Ezeknek a gyümölcsleveknek az alapján, előkészíthetünk egy ételre mártást. És a mártás nagyon elegáns lesz - nem zsíros, az égett darabok nélkül. A mikrohullámú sütők, hőkezelők és aerogrillek egyes modelljeiben gőzölés lehetősége biztosított. Ezek nehezebbek, mint a kettős kazánok. A gőzképződéshez szükséges folyadékot általában egy speciális kapszulába öntjük; felmelegszik, és a gőz kitölti a sütő kamrát. A kamrában lévő érzékelők figyelik a gőz hőmérsékletét, telítettségét és a kondenzátum képződését. Amint a főzési körülmények visszavonulnak az ideálisból, a szellőztetés be van kapcsolva, vagy a gőz egy másik része belép.

Lehetőség van a gőzölő termék ízének befolyásolására a gőzképző folyadék összetételének megváltoztatásával. Használhatsz vizet, bort, sört, különféle főzeteket, valamint hozzáadhatsz gyógynövényeket a vízhez. És amikor húsot főzünk vízben, adjunk hozzá egy kis mennyiségű ecetet.

Csak és egy kicsit ellen

A legfőbb érv az ősi technológia használatát illetően mindig a szélsőséges hasznossága volt. Nincsenek rákkeltő anyagok, túlzott zsírok, szénhidrátok és ugyanakkor az előállított termék magas emészthetősége, az összes tápanyag és ásványi anyag maximális biztonsága. A fő érv az ellenkezője ellen egy nagyon kifejezetlen íz. De semmi nem akadályozza meg, hogy több főzési módot egy tálban egyesítsen. Például, párolt, gyorsan sült zöldségek vagy akár egy zöld levelekkel készült pite. És párolt húsra - néhány finom mártással. Emellett egyébként lehetőség van arra is, hogy gőzölje fel - sok klasszikus mártást csak így készítenek el, és nem képesek közvetlenül a tűzzel érintkezni. Egy másik érv a pár javára.

Teljesen elképesztő eredményt érhetünk el, ha két technikát kombinálunk: főzés vákuumban és gőzölés. A terméket megfelelően fűszerezik (ebben az esetben „hogyan kell”) azt jelenti, hogy a fűszereket és fűszereket azonnal behozzák, szószok és párolt borokig), egy zárt zsákba illeszkednek, porszívózzák és dupla kazánba helyezik. A készítmény csak a termék belső gyümölcsléinek és abszolút száraz hőjének kárára történik, gyakorlatilag a termék főz.

Készülék gőzölés

A gondoskodó anyák csecsemő ételeket akarnak készíteni, hogy ízletes és egészséges legyen. A gyerekek nem eszik sült ételeket, előnyben részesítik a sütőben sült, főtt, párolt vagy párolt.

A gőzös élelmiszereknek számos előnye van: gyorsan előkészíti, megőrzi a friss megjelenést, szinte nem pusztítja el a vitaminokat és a nyomelemeket. Emellett a gyerekek és más családtagok is párolhatnak.

Csak azt kell eldönteni, hogy mit kell főzni?

Gőzzel működő készülékek

1. Gáz kettős kazán vagy dupla kazán.

Vannak egy vagy több szint. Néhány edény, az egyikben, az alsó vízben öntik a gőz képződését, míg másoknak van egy lyukú alja, és termékeket helyeznek rájuk. A főzési folyamat a főzőlapon történik.

A főzési időt függetlenül szabályozzák, ahogy a vízszint is.

Lehetnek fajtái: mantovnitsa, goshynitsa gőzölővel.

2. Elektromos dupla kazán.

Ez egy háztartási készülék, amely rendelkezik egy víz tálral, tálakkal (rácsokkal, polcokkal) a termékek és egy serpenyő számára folyadékok számára.

Gőzölők vannak elektronikus (+ kijelző) és mechanikus vezérléssel. Az elektronikusan vezérelt eszközök bonyolultabbak, több autopreparációs programmal, késleltetett indítással, sípszóval rendelkezhetnek, amikor a víz eltűnik, stb.

Ha több edényt egyidejűleg főzünk, többszintű gőzhajóknál figyelembe kell venni, hogy a felső szinten előállított termékek lé az alacsonyabbra esik.

3. A lassú tűzhely a „Steaming” funkcióval.

Fel van szerelve egy speciális tál lyukakkal, és a vizet a fő tálba öntik. Ha a lassú tűzhelyet választja, jelentősen megmentheti a családi költségvetést és a helyet a konyhában.

4. Mikrohullámú sütő gőz főzéssel.

A szokásos mikrohullámú sütőtől eltérő „Steamer” program és egy műanyag tartály formájában lévő készlet, amelybe vizet öntenek, és egy műanyag rostélyt helyeznek el az élelmiszerbe. A tartályt fedéllel zárjuk és a sütőbe helyezzük.

Sok modell fémlemezzel van ellátva a dupla kazán bezárásához, ebben az esetben a mikrohullámok nem befolyásolják a termékeket, hanem csak vizet forralnak a gőz számára.

A gőzölő funkcióval ellátott második mikrohullám-típus a kemence munkaképességén kívül található gőzfejlesztővel van felszerelve. A termékek a rácson helyezkednek el, és a gőz a kemence falain található speciális nyílásokon keresztül jut be.

Ezen túlmenően, párolt ételeket is lehet főzni egy hagyományos mikrohullámú sütőben egy speciális gőzölős tál megvásárlásával (víztartály + szitaszekrény + fedél).

5. A sütő gőzölős funkcióval.

A modern kemencék egyes univerzális modelljei egy kettős kazán kiegészítő funkciójával vannak ellátva, amikor egy speciális tartályból származó gőzfejlesztő gőzzel szállítja a sütő munkaterületét, ahol a szükséges termékek a rácsra kerülnek.

Ha nincs lehetőség, vagy a technológia újszerű csodájának megszerzésére való vágy, használhatja a régi, bevált módszereket:

- egy öntött vízzel ellátott serpenyőben helyezzen egy szűrőt vagy egy szitát, amelybe a termékeket helyezik. Fedjük le a fedéllel, a nagyobb sűrűség törölhető;

- egy nagy serpenyő alján a lábakon egy saját készítésű rács van felszerelve, pár centiméterrel a víz felett. Kívánatos, hogy a rács rozsdamentes acélból készüljön, alumíniumból, de semmilyen esetben rézből. Ha a serpenyő alumínium, a bevonat nem sérülhet, különben fennáll a galvanikus pár kialakulásának veszélye. A tetején lévő serpenyő fedővel van borítva;

- fedjük le a fazékot vízzel gézzel vagy pamut ronggyal, kössük össze egy kötéllel, tedd az ételt és fedjük le egy méretre alkalmas fóliával vagy csészealjjal.

Most már csak néhány receptet kell megszerezni, majd egy ízletes és egészséges ebéd (vacsora) az egész család számára kész lesz.

Hogyan lehet főzni párolt gőzös és multicooker nélkül?

A párolt ételek főzésének legegyszerűbb módja egy egyszerű dupla kazán. Néha a háznak nincs ilyen eszköze, ezért a háziasszonyoknak minden rendelkezésre álló eszközt kell használniuk. Hogyan tudok főzni egy edényt egy kettős kazán nélkül párolt gyermek számára? Megpróbálunk válaszolni erre a kérdésre a cikkünkben.

1 Hogyan készíthet magának egy dupla kazánt?

Ha a megfelelő eszköz nem volt elérhető, a következőket kell tennie:

  • Vegyünk egy tálat és egy edényt, körülbelül ugyanolyan átmérőjű.
  • Egy tartályban öntsünk vizet félig, több rétegben kötött gézzel.
  • Tegye az edényt a párnára, fedje le egy tányérral. A design belsejében kettős kazán nélkül pároljuk.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egyszerű gombócokat készítsen párolt eperrel. Ha a házban nem volt géz, használhat egy szitát és egy fedelet a serpenyőből. Nem érintheti a vizet, mint ebben az esetben, a termékek egyszerűen forralnak. Az edényeknek rozsdamentes acélból kell készülniük, vagy zománcozottak. Ez a módszer lehetővé teszi hamburgerek, halak, rizs, zöldségek és egyéb ételek készítését is.
↑ menübe

2 A főzés biztonsága gőzölés nélkül

Nagyon gyakran a tapasztalatlan háziasszonyok elégetnek, amikor a gőzzel dolgoznak. Ezek elkerülése érdekében mindig be kell tartania a biztonsági előírásokat. Különösen érdemes vigyázni, amikor házi gőzölővel dolgozik.

  • A legkisebb bőrrel való érintkezés égési sérülést okozhat.
  • A főzés közben ne nyissa ki a fedelet, még akkor sem, ha pengéket vagy lapátokat használ.
  • A gézzel való munkavégzés során ne érjen hozzá, mivel a főzési folyamat során nedves lesz és felmelegszik.
  • A gézet szilárdan meg kell kötni. A végeket egy házi gőzösben kell elrejteni. A szűrőedény használatakor fémből és fából készült termékeket kell választania. A műanyag edények nem alkalmasak erre a módszerre.

3 Hogyan készítsünk párolt ételeket egy serpenyőben?

A boltokban gyakran talál egy speciális eszközt gőzzel történő főzéshez. Ez egy bélés, amelynek középső részén fogantyú található, és a lábak alatt. A készülék több sziromból áll, amelyek összecsukhatók bármely serpenyőbe vagy gasztronormartályba. A betét az alábbi alkalmazási útmutatót tartalmazza:

  • Az edényben vízzel vagy más tartályral csökkentse a készüléket.
  • Helyezze rá az elkészített főzőkészüléket.
  • Zárja le szorosan a fedelet, hogy a gőz a tartályban maradjon.
  • A készítmény elkészítésének sajátosságaitól függően főzni kell.

3.1 Hogyan készítsünk párolt gőzleveseket egy szűrőedényben?

A szűrőedényt háziasszonyok használják különböző célokra. Előfordul, hogy egy dupla kazánban táplálékként használják. Ugyanúgy kell eljárnia, mint a gézzel és a béléssel. Ha a szűrőbetét fém fogantyúval van ellátva, nem szabad rávenni, mert a gőz hatására az anyag gyorsan felmelegszik.
↑ menübe

3.2 Hogyan lehet főzni párolt manti, zöldség, csirke darab, hús, hal?

A fenti termékeknek számos jellemzője van a házi gőzölők főzésének, amelyeket figyelembe kell venni:

  • A bevonatokhoz olajozott szűrőedényt vagy bélést kell alkalmazni, mivel könnyen tapadhatnak a felülethez.
  • A félkész termékekkel való munka során kis távolságot kell hagynia közöttük.
  • Minden üres elem egy rétegben van egymásra rakva, mert különben egyszerűen nem készülnek.
  • A nagy darabokat a legkisebbre lehet osztani. Ha nem történik meg, a gőzölés sok időt vehet igénybe.

A hal főzésénél adjunk hozzá vizet vagy fűszereket. Ez megszabadul az iszap kellemetlen szagától.
↑ menübe

3.3 Házi gőzölős rizs

Ez az étel csak az első pillantásra egyszerűnek tűnik, bár valójában sok fő funkciója van a főzésben. Különösen rizs előkészítése szükséges. A terméket házi gőzösben főzheti az alábbi utasítások szerint:

  • A rizsnek hideg vízzel kell kitöltenie.
  • Ezt követően érdemes a kezeddel dörzsölni, felszabadítani a szemeket a keményítőből.
  • A rizs kb. 50 percig megduzzad.
  • Egy serpenyőben, vízzel, amíg a felét le kell engedni a szűrőedénybe.
  • Rizsre öntsük és zárjuk le a fedelet.
  • A főzési idő körülbelül 25 perc.

4 Gőzös edények gőz főzése, ha nincs pároló - hasznos tippek

  • A kialakítást a lehető legerősebbnek és biztonságosabbá kell tenni, mivel fennáll a veszélye annak, hogy elrontja az edényt és éget.
  • A szűrőedényt vagy más berendezést nem szabad csupasz kézzel venni.
  • A gézgőzölő is nagyon forró, ami elég égő.
  • Működés a gőzzel műanyag eszközökön keresztül nem éri meg.
  • Nem ajánlott a párolt tésztát főzni.
  • A dupla kazánban főzött babok hosszú ideig tartanak, ezért könnyebben készíthetők más módszerekkel.
  • A gomba gomba tiltása tilos, mivel forrást és más előkezelést igényelnek.

5 Előnyök és hátrányok

  • + valamennyi hasznos anyag termékben való megőrzése
  • + A párolt termékek kisgyermekek számára jóak.
  • - a gőzöléshez szükséges struktúrák állandó kialakítása
  • - égési sérülés veszélye

6 Szakértői vélemény

„A fém szita a legjobban alkalmas házi gőzölőhöz. A rácsot sütővel is fel lehet használni, ha rendelkezésre áll. A serpenyő alján egy állványt helyezhetünk úgy, hogy a szűrőedény vagy a géz ne essen alulra ”- írja Valentina internetes felhasználó.

Reméljük, hogy cikkünknek köszönhetően megtalálta a választ arra a kérdésre, hogy hogyan kell főzni egy pár pár nélkül, pár nélkül.

Hogyan készítsünk ételt egy párnak: használati utasítás

Hogyan készítsünk ételt egy párnak: használati utasítás

Étel, párolt, ízletes és egészséges. Megtartja a termékek természetes színét és ízét a vitaminok és nyomelemek elvesztése nélkül, a hús, a hal és a zöldségek nem veszítik el a nedvességet, és lédúsak. Ezen túlmenően a párolt ételeket alacsony kalóriatartalmúnak tartják, mivel nem sült olajban. Ha valaki a családjától arra kényszerül, hogy orvosi okokból vagy fogyás közben étrendet kövessen, készítsen el egy étkezést egy párnak, és soha soha nem fordul elő senkinek, hogy valamit korlátozott. Annyira finom!

Forraljuk fel vagy gőzzel

A párolt étel egészségesebb, mint a sütőben főzött, párolt vagy sült. Az a tény, hogy a gőzkezelés során a hőmérséklet nem emelkedik 100 ° C fölé, ezért a tápanyagok teljesen tárolódnak a termékekben. A főzés során sok vízoldható vitamin kerül a húslevesbe és gyorsabban lebomlik. Ezen túlmenően a főzés és a pörkölés folyamatában a zöldségek és a hús elveszíti a természetes színét, és elkeserül. Úgy vélik, hogy a gőzös edények íztelenek, ha nem fűszerezik fűszerekkel. De ez nem így van, és biztos lehet benne. Az a tény, hogy a természetes termékek, pároltak, különböző ízekkel rendelkeznek, míg a fűszereket gazdag és pikánsnak lehet adni. Azonban sokkal kevesebb fűszerre lesz szüksége, mint a párolt és főtt ételek főzéséhez. Egy idő után, te és a szeretteitek olyanok lesznek, hogy az ételeket gőzölgessék, hogy minden mást íztelenül látszanak.

Mi a legjobb párolt

Párolt, főzhet bármilyen edényt - húst, halat, tenger gyümölcseit, zöldségeket, omletteket, rakottokat, tésztát, gabonaféléket és még desszerteket is. A gőzölés nemcsak hasznos, hanem nagyon kényelmes és praktikus is. Például a rántotta és a zabkása soha nem éget kettős kazánban, így nem kell követniük, a leves nem forral. A folyékony edényeket általában speciális tálakban pároljuk, miközben a szokásos módon készülnek, nem csak a forrás miatt, hanem a gőz hatásai miatt.

Mit nem szabad párolni? A kettős kazánban lévő tészta lágy, forralva marad, és a hüvelyesek nyers maradnak. De még akkor is, ha a borsót vagy babot előzetesen áztatjuk, és türelmet és vizet öntve, 3 órát vársz, amíg sörfőzés történik, csalódni fogsz. A szokásos módon főtt hüvelyesek íze nem különbözik a dupla kazánban főzött edénytől, beleértve az előnyöket is. Határozottan nem érdemes gomba- és belsőségeket gőzölni, mert hosszú ideig előfőzést igényelnek.

A konyhai eszközökkel ellátott párok főzéséhez

A legegyszerűbb gőzölő eszköz egy mechanikus dupla kazán, amely egy speciális betét a lábakon vagy egy gőzkosár, amelyet vízzel töltött edénybe helyeznek. A termékeket a tetején helyezik el, a serpenyő fedővel van ellátva és tűzre kerül. A serpenyőben lévő víz forral, párolog, és pár étel készül. Egyszer a gőzhajó helyett a háziasszonyok szűrőt vagy szitát alkalmaztak, de most párolt ételeket főzünk speciális eszközök segítségével, amelyek megkönnyítik a konyhában való munkát és időt takarítanak meg.

Hogyan kell főzni egy dupla kazánban? Nagyon egyszerű. Ennek a konyhai készüléknek az alapja egy olyan tartály, amelybe vizet öntenek, majd fűtőelem segítségével forraljuk, mint egy elektromos vízforraló. Felülről egy vagy több gőz kosarak kerülnek beépítésre, amelyekbe gőz kerül, és minden kondenzátum egy speciális serpenyőbe áramlik. A modern gőzhajók az elektromos hálózatból működnek, így több edényt is készíthet nekik egyidejűleg, anélkül, hogy folyamatosan nyomon követnék és a konyhában jelen lennének.

Nem mindenki tudja, hogyan kell gőzzel főzni egy lassú tűzhelyen, de még könnyebb, mint egy gőzölő használata. A többszintes építés hiánya ellenére az étel nagyon gyorsan főzött, ízletes és illatos. Egy lassú tűzhelyen két edényt is főzhet egyszerre - az egyik a szokásos módon a tálban és a második - párolt.

A mikrohullámú sütők és aerogrillek egyes modelljein a gőz főzési funkciói is rendelkezésre állnak. Válassza ki, hogy mi a legjobban megfelel Önnek!

Hogyan készítsünk párat: néhány hasznos tipp

Csak friss, kiváló minőségű termékeket használjon, amelyeket a főzés előtt szükség esetén mosni és tisztítani kell. Vágja az ételt nagy vagy közepes darabokra, mivel a kis darabok nagyon gyorsan főzni fognak, és kása válnak. A zöldségeknek vagy hússzeleteknek ugyanolyan méretűeknek kell lenniük, hogy az étel egyenletesen legyen főzve. Továbbá ne tegye a darabokat több rétegbe - minél több terméket a kettős kazánban, annál több időt vesz igénybe az edény elkészítéséhez. A szabad levegő keringéséhez hagyjon kis réseket a darabok között.

A gőzölőt szorosan fedjük le fedéllel. Ha legalább egy kis rés van, a főzési idő növekedni fog. Győződjön meg róla, hogy a víz nem forral, és ha szükséges, öntsük. A főzés előtt öntsünk forró vizet a gabonafélék fölé, és fedjük le a tenger gyümölcseit fóliával.

Ha egyszerre több terméket főz, a húst vagy a répát helyezze a dupla kazán alsó szintjére, hogy a legmelegebb gőzöket kaphassák, és a felső rétegeket halakra és más zöldségekre hagyjuk. A céklát a legjobban az alján is főzhetjük, mert gyakran ad gyümölcslé, amely az alatta lévő ételeket színezheti. Egyébként, a főzési idő kiszámításakor ne feledje, hogy minden fenti szintnél 5 percet kell hozzáadnia, mert az alsó szinteken áthaladó gőz egy kicsit lehűl.

Mennyi időt kell főzni egy dupla kazánban

Minden termék különböző főzési időt igényel, és nagyban függ a konyhai eszközök teljesítményétől és a termék méretétől. A főzési idő általában az utasításokban szerepel. A gyökérzöldséget kb. 30 percig főzik, nem keményítőtartalmú zöldségeket - 15-20 perc, zöld zöldségeket - 3 perc. Vékonyan szeletelt húsdarabokat kb. 1,5 órán át főzünk, hússzeletet, húsgombócot, zrazy és más darált húsételeket - 60 perc, és csirke húsgombócok készen állnak fél órára. Csirke, pulyka és nyúl gyorsan főzve - kb. 45–50 perc. A szemeket általában 25-30 percig főzik. A halat gyorsabban párolták, mint a húst, és 10-15 perc alatt megkóstolja a finom ízét és ízét. A halak egyes fajtái azonban hosszabb ideig készülnek - például harcsa vagy csuka.

Főzés hal otthon egy pár

Vegyük a pisztrángfilét, a rózsaszín lazacot, a lazacot és a tetszőleges más halat, megszórjuk a halat citromlével és olívaolajjal, dörzsöljük a fűszerekkel, a sóval, a borssal és a gyógynövényekkel, és hagyjuk 15 percig hagyni. A fűszerek és a szárított gyógynövények aromájával áztatott hal illatos és pikáns. A citrom és a narancslé, a szójaszósz, a száraz bor vagy a sör mártással enyhén pácolhatja.

Töltsön hústüzéreket egy gőzösbe vagy egy lassú tűzhelyre saláta leveleken, tegye a hagymakarikák, a paradicsom vagy a paprika körök tetejére, díszítse ezt a pompáját zöldekkel és citromos szeletekkel. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal, majd 10–15 percig kapcsoljuk be a gőzölőt. Néhány háziasszony a vízben főzéshez fűszereket, kis borecetet vagy száraz bort is tartalmaz. A párolt halat citrom, gyógynövények, zöldségek, rizs vagy burgonyapürével tálaljuk.

Hogyan főzzük párolt húst?

Mossuk le a csirkemellet, hagyjuk megszáradni és apró darabokra vágni a cellulózban. Vágjuk a fokhagymát vékony lemezekre, töltsük bele a húst, öntsünk két pohár vizet a multicooker tálba, és főzzük a mellet 35-40 percig. Hasonlóképpen, a marhahús főzhető, csak 2-4 órán keresztül borral vagy sós vízzel pácolható. Egy pohár vízhez 2 evőkanál van szükség. sót. Miután a hús marinált, 40 percig megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel és gőzzel. Néhány háziasszony azt mondja, hogy ha 2 órával a főzés előtt dörzsölje be a marhahúst száraz mustárral, akkor nagyon puha és lágy lesz. Ne feledje, hogy az edény elég éles lesz, így az ilyen gyerekek, akik főzenek, nem megfelelőek. Szeleteljük a húst és tálaljuk a szószokat és az ételeket.

Párolt zöldségek mártással

Készítsen karfiolot vagy brokkolit, melyet virágzatokba szétszereltek, kockára vágott cukkini, paprika és hagymás gyűrű. Ha szeretné, akkor hozzáadhat itt zöldséget - tök, burgonya, sárgarépa. Míg a zöldségeket kettős kazánban főzik, készítsen egy könnyű mártást egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtból, 2 evőkanál. l. méz és 1 evőkanál. mustár. Adjunk hozzá friss és szárított gyógynövényeket, fűszereket, sót, borsot és egy darált fokhagymás szegfűszeget. Öntsük a zöldségeket tálalás előtt és élvezzük arisztokratikus ízüket.

A zöldségek, a tejföl, a reszelt sajt, a tejszín vagy az olívaolaj, a tejszín vagy a mártással párolt zöldség, hús és hal. A párolt ételek tökéletesen kombinálhatók bármilyen ízesítéssel, kiegészítve az ízlését az új árnyalatokkal. Legyen válogatós ínyencek, és ízletes, egészséges és elegáns!

Készülék gőzölés

Gőzölés esetén a szelet nem csak ízletes. Rendkívül hasznosak is, mivel a zsír nem használják fel hasonló módon az élelmiszer hőkezelésével, sokkal kevésbé káros koleszterin és kalória. A vitaminok és más tápanyagok ellenkezőleg, többször is megtakaríthatók, mint egy másik előkészítési módszerrel.

Ez az élelmiszer egy másik előnnyel rendelkezik: gyakorlatilag bármilyen korú emberek számára alkalmas. Azok a gyerekek, akik csak most kezdik meg megszokni a közös asztal ételeit, valamint azok, akik betegek és különleges étrendben kell lenniük, megkóstolhatják azt is. Rendszerint az ilyen helyzetekben az orvosok tiltják a gőzöket, és gyakran ajánlják őket - a gyengített szervezetet fehérjékkel telítjük.

Néhányan azonban a fenti ételek létrehozását egy speciális eszköz - gőzhajók - jelenlétével társítják. Vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy ilyen eszköz hiányában nagyon nehéz lesz megfelelő helyettesítőt találni. Ez a megközelítés téved, mert a valóságban számos módja van arra, hogy gőzzsákokat gőzölő nélkül készítsünk.

A háziasszonyok egyik legegyszerűbb és legismertebb módja egy lapos fenekű szűrő vagy egy meglehetősen tágas, fedéllel ellátott szita használata. Az utóbbinak kissé nagyobbnak kell lennie, mint az első átmérő, de úgy, hogy ne essenek bele, hanem a tetején maradnak.

A bankot elég folyadékkal kell kitölteni. Ugyanakkor forráspontja még a szitán vagy a szűrőedény alján kell maradnia. Az étel párolt, de nem főtt! Azonban nem lehetséges, hogy a folyadék teljesen forraljon.

Bármilyen megfelelő recept alapján készíthet szeletet. Például egy kilogramm húsból, egy fehér kenyér egynegyede egy pohár tejben, egyetlen hagymában, tojásban és fűszerben. Hagyományosan az összes komponenst egy húsdarálón vezetik át, és a kapott tömegből nem keletkeznek nagyon nagy golyók.

A szeletet szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, hogy kis távolságot tartsanak közöttük. Ezután a tartályt forró folyadék tetejére kell helyezni, és fedővel lefedni. Enyhén csökkentve a hőt (közepesre), 30-40 percig kell elkészítenie az ételt. A készség meghatározásához érdemes egy szeletet törni. A belsejében lévő húsnak egyenletesnek kell lennie, és a kapott lé legyen átlátszó.

A gőzszeletek létrehozásának egyéb módjaira egy fém szita is hasznos. Ehhez különféle méretű edényekre, legalább 50x50 cm-es gézrészre, húrra és grillre lesz szüksége a mikrohullámú sütőből.

Az egyik serpenyőben, amelynek átmérője kb. 20-25 cm, vízzel kell önteni, és gézzel lefedni, szorosan kötve a húrral. Ezután az anyagot egy kicsit le kell nyomni, hogy egyfajta féltekét hozzon létre. Forrásban lévő víz után szeletet kell helyezni a gézre, és fedjük le a fedelet, főzzük 35-40 percig.

A marhahús helyett egy különleges állványt próbálhatunk meg egy lekerekített forma grillezésére a megfelelő átmérőjű serpenyőben. A szeletek hőkezelése általában körülbelül 40 percig tart.

Minden esetben biztosítani kell, hogy a fedél a tetején szorosan lezárja a serpenyőt. Ellenkező esetben a gőzfűzők főzési ideje megnő - akár 60 percig, vagy még tovább.

Egy ilyen étel különbözik a sült változatától, ha ruddy kéreg nincs. Ugyanakkor azonban sokkal ízletesebb és ízletesebb lesz.

Készülék gőzölés

A gondoskodó anyák csecsemő ételeket akarnak készíteni, hogy ízletes és egészséges legyen. A gyerekek nem eszik sült ételeket, előnyben részesítik a sütőben sült, főtt, párolt vagy párolt.

A gőzös élelmiszereknek számos előnye van: gyorsan előkészíti, megőrzi a friss megjelenést, szinte nem pusztítja el a vitaminokat és a nyomelemeket. Emellett a gyerekek és más családtagok is párolhatnak.

Csak azt kell eldönteni, hogy mit kell főzni?

Gőzzel működő készülékek

1. Gáz kettős kazán vagy dupla kazán.

Vannak egy vagy több szint. Néhány edény, az egyikben, az alsó vízben öntik a gőz képződését, míg másoknak van egy lyukú alja, és termékeket helyeznek rájuk. A főzési folyamat a főzőlapon történik.

A főzési időt függetlenül szabályozzák, ahogy a vízszint is.

Lehetnek fajtái: mantovnitsa, goshynitsa gőzölővel.

2. Elektromos dupla kazán.

Ez egy háztartási készülék, amely rendelkezik egy víz tálral, tálakkal (rácsokkal, polcokkal) a termékek és egy serpenyő számára folyadékok számára.

Gőzölők vannak elektronikus (+ kijelző) és mechanikus vezérléssel. Az elektronikusan vezérelt eszközök bonyolultabbak, több autopreparációs programmal, késleltetett indítással, sípszóval rendelkezhetnek, amikor a víz eltűnik, stb.

Ha több edényt egyidejűleg főzünk, többszintű gőzhajóknál figyelembe kell venni, hogy a felső szinten előállított termékek lé az alacsonyabbra esik.

3. A lassú tűzhely a „Steaming” funkcióval.

Fel van szerelve egy speciális tál lyukakkal, és a vizet a fő tálba öntik. Ha a lassú tűzhelyet választja, jelentősen megmentheti a családi költségvetést és a helyet a konyhában.

4. Mikrohullámú sütő gőz főzéssel.

A szokásos mikrohullámú sütőtől eltérő „Steamer” program és egy műanyag tartály formájában lévő készlet, amelybe vizet öntenek, és egy műanyag rostélyt helyeznek el az élelmiszerbe. A tartályt fedéllel zárjuk és a sütőbe helyezzük.

Sok modell fémlemezzel van ellátva a dupla kazán bezárásához, ebben az esetben a mikrohullámok nem befolyásolják a termékeket, hanem csak vizet forralnak a gőz számára.

A gőzölő funkcióval ellátott második mikrohullám-típus a kemence munkaképességén kívül található gőzfejlesztővel van felszerelve. A termékek a rácson helyezkednek el, és a gőz a kemence falain található speciális nyílásokon keresztül jut be.

Ezen túlmenően, párolt ételeket is lehet főzni egy hagyományos mikrohullámú sütőben egy speciális gőzölős tál megvásárlásával (víztartály + szitaszekrény + fedél).

5. A sütő gőzölős funkcióval.

A modern kemencék egyes univerzális modelljei egy kettős kazán kiegészítő funkciójával vannak ellátva, amikor egy speciális tartályból származó gőzfejlesztő gőzzel szállítja a sütő munkaterületét, ahol a szükséges termékek a rácsra kerülnek.

Ha nincs lehetőség, vagy a technológia újszerű csodájának megszerzésére való vágy, használhatja a régi, bevált módszereket:

- egy öntött vízzel ellátott serpenyőben helyezzen egy szűrőt vagy egy szitát, amelybe a termékeket helyezik. Fedjük le a fedéllel, a nagyobb sűrűség törölhető;

- egy nagy serpenyő alján a lábakon egy saját készítésű rács van felszerelve, pár centiméterrel a víz felett. Kívánatos, hogy a rács rozsdamentes acélból készüljön, alumíniumból, de semmilyen esetben rézből. Ha a serpenyő alumínium, a bevonat nem sérülhet, különben fennáll a galvanikus pár kialakulásának veszélye. A tetején lévő serpenyő fedővel van borítva;

- fedjük le a fazékot vízzel gézzel vagy pamut ronggyal, kössük össze egy kötéllel, tedd az ételt és fedjük le egy méretre alkalmas fóliával vagy csészealjjal.

Most már csak néhány receptet kell megszerezni, majd egy ízletes és egészséges ebéd (vacsora) az egész család számára kész lesz.

A párolt ételek receptjei, valamint a kettős kazán nélküli főzés módjai.

Gőz főzési módszerek.

Mi és hogyan kell főzni egy pár.

Ha nincs kettős kazánja, de az egészség megköveteli egy adott étrend betartását, használjon egyszerű módszert az ételek főzésére egy pár számára.

  1. Módszer. A gőzölés legegyszerűbb eszköze egy olyan serpenyő, amelybe vízzel öntjük, és a tetején egy szitát, szűrőedényt vagy grillet helyezünk el, amely mindig fedéllel szorosan zárva van, és a fedél szélén körbefutva egy törülközővel a további tömörítés érdekében. A víz a serpenyőben forog - és a párologtató gőz felmelegíti, hidratálja és főzi az ételt.
  2. Módszer. Lehetőség van arra, hogy egy egyszerű acélméretű rácsot készítsünk a kiválasztott edényhez, amely a serpenyő alján a kerület mentén nyugszik, és 2-4 cm-rel emelkedik az acél vagy alumínium huzal által öntött vízszint felett. ). Ebben a módszerben egy kellően magas zománcozott serpenyőt kell választani ép zománccal (úgy, hogy a serpenyő és a rács fémének heterogenitása miatt ne alakuljon ki galvanikus pár). A jövőben kívánatos, hogy a kiválasztott serpenyőt csak páron történő főzéshez használjuk, és nem számít.
  3. Módszer. Fedjük le a potot pamut ronggyal a tetején úgy, hogy a ruhadarab megrepedjen, és biztonságosan rögzítse a serpenyő széleit. Öntsön előre megmérett mennyiségű forró vizet a szövetre úgy, hogy a víz ne érje el a 2–4 ​​cm-es anyagot, helyezze az ételt a szövetre, fedje le megfelelő tányérral, csészealjjal vagy fóliával, szorosan zárja be a serpenyő fedelét és tegye a tűzre. Ilyen módon pár ételeket lehet főzni, beleértve a gőzgolyókat is.
  4. Módszer. Az ételeket vászonzsákba helyezheti, és egy serpenyőbe vagy egy forró vízbe fazékba szorosan lezárt fedél alatt kell elhelyezni.
    Ősi idők óta számos nemzet főzött különféle ételeket.

Párolt zöldség receptek.

Főtt sütőtök.

Húzza meg a tököt, távolítsa el a magokat. Vágjuk le a pépet szeletekre és gőzre, amíg főzünk. A kész sütőtökdarabokat egy tányérra tesszük, és öntjük olvasztott vajjal, keverjük a sült zsemlemorzsával.

A világ összes táplálkozási szakértője egyhangúlag beszél a párolt ételek fogyasztásának előnyeiről. Az így elkészített élelmiszerekben nincsenek rákkeltő anyagok, amelyek akkor kerülnek kialakításra, amikor egy serpenyőben sütik az ételt. Az e technológia szerint előállított termékek jól felszívódnak a szervezetben, sok tápanyagot tárolnak, amelyeket a főzés vagy sütés során megsemmisítenek. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára elengedhetetlen a párolt ételek.

Párolt káposzta.

  • Karfiol vagy közönséges fehér káposzta - önkényes mennyiség.

Ha fehér káposztát választott a főzéshez, akkor mossa meg a káposztát, tisztítsa meg a megaprított és kifakult levelekből, és apró darabokra vágja. Ha a karfiolot meg kell tisztítani a levelekről, és virágzatra kell osztani. Gőzölje a káposztát, amíg puha lesz. Akkor vegye ki, hagyja, hogy lefolyjon, és tegye egy edénybe vagy egy másik edénybe. Tálaljuk az asztalra, öntsük a tetejét olajjal vagy mártásokkal, mint pl. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott zöldekkel.

Hostess jegyzet

Párolt, főzhet bármilyen zöldséget. Csak azt kell megjegyeznünk, hogy a fiatal vagy fagyasztott zöldségek gyorsabban és ízletesebben és lédúsabbak, mint a túlterheltek.

Párolt húsgombóc recept.

Párolt borjú szelet.

Áztassa a kenyeret vízbe, majd nyomja össze. Mossuk le a húst, szárítsuk meg, kétszer daráljunk, keverjük össze a kenyérrel, sóval ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Készítsük el a szeleteket a kapott finomkodóból, tegyük egy sorba egy szűrőedénybe vagy egy drótra, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel és főzzük párra legalább fél órán keresztül. Hagyma a pogácsában nem adható hozzá. Ajánlott gyomorfekély, kolecisztitisz esetén.

Hostess jegyzet

  1. A párolt szeleteket nem fogadják el. Ha gőzzel érintkezik, kenyérkeveredik, ami befolyásolja a termék ízét és megjelenését.
  2. A párolt hús főzéséhez jobb, ha egy darált húst vagy húskészítő húst egy húsdarálón veszünk. A hús legyen friss, alacsony zsírtartalmú fajták: csirke, borjúhús, fiatal marhahús és sovány sertéshús.
  3. A párolt szeletet egyetlen gőzölőbe helyezik.
  4. A hamburgert vízfürdőben lehet főzni. Ehhez tedd a kagylót egy kis potba, fogantyú nélkül, öntsük a levest, fedjük le egy fedéllel, tedd egy másik serpenyőbe, félig forró vízzel. Tartsa forró sütőben 25-30 percig.

Párolt hús- és zöldségpogácsák.

Ragadja meg a sütőtöket, aprítsa meg a hagymát, adjon hozzá tojást, sót, darált húst és formázzon szeletet. Gőz 35-40 percig.

A sült szeletet csak 1 év után lehet adni a gyerekeknek, mivel ezeken a rostok nehezen emészthetőek. Általánosságban elmondható, hogy a 3 év alatti gyermekek számára előnyösebb párolt pogácsákat főzni. Az ilyen ételek elengedhetetlenek a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Párolt hal receptek.

Hal pörkölt szelet.

A darabokra vágott hal. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat és hagyja át a húsdarálót. A második alkalommal apróra vágjuk a kenyeret, melyet tejbe áztattunk. Ezután só, adjuk hozzá a nyers tojást, és verjük, amíg egy puha, sima tömeg kerül. Vegyük szeletként, tedd egy gőzölős rácsra, olajozzuk (vagy vízzel nedvesítsük), szorosan zárjuk le a fedelet, és készítsük a szeletet.
Burgonyapürével tálaljuk. Ajánlott a gyomor, a máj és az epehólyag krónikus betegségeire.

Párolt halszósz.

Tiszta hal csontokból és bőrből. Helyezzünk egy forró vizet. Főzzük, fedjük le, forró vízben, kb. 5 percig, amíg főtt. Készítsen pépes halat egy turmixgépben vagy turmixgépben, hígítsuk fel kis mennyiségű tejzel, adjunk hozzá sót. Tálaljuk zöldségpürével. Általában az ilyen burgonyapürével tőkehalat kell venni. Kisgyermekek és pancreatitis, cholecystitis, vesebetegség esetén ajánlott.

Párolt hal

  • 200 g halat (sügér, tőkehal vagy csuka);
  • 250 ml zöldségleves vagy víz;
  • kapor, petrezselyem, só.

Vágja a halakat darabokra, törölje szárazra, dörzsölje sóval, és tegye a gőzbetét mellé, megszórja kapros és petrezselyemmel. Forraljuk egy serpenyőben, amely alkalmas gőzbetét, zöldségleves vagy víz. Helyezze be a betétet a serpenyőbe, csukja be a fedelet, és pároljuk meg a halak darabjait, amíg meg nem fordul, és egyszer megfordul.
Körülbelül 10-15 perc. Tál mártással tálaljuk.

Az egyetlen mínusz párolt hús és hal - kifejezetlen megjelenés. Ez a hátrány azonban könnyen megoldható, ha a késztermékeket ízletes mártással öntjük, gyógynövényekkel, apróra vágott főtt zöldségekkel vagy reszelt sajttal megszórjuk.

Tejszósz húst, halat és zöldségeket

  • 1 evőkanál. l. liszt;
  • 1,5 csésze tej;
  • 1 evőkanál. l. olaj.

1 evőkanál. l. liszt keverjük össze vajjal és egy kicsit sütjük. Ezután fokozatosan, folyamatosan keverjük, öntsünk forró tejet. Forraljuk a kapott mártást, 7-10 percig folyamatosan keverjük, és a sót ízlés szerint keverjük.

Párolt gombóc.

  • 2 csésze búzaliszt;
  • 0,5 pohár vizet vagy tejet;
  • 2 tojás;
  • só;
  • 2 fehérje kenési vizsgálathoz.

Gyúrjuk a tésztát gombócokra. Ehhez öntsük a lisztet egy csúszkába, töltsük be a bemélyedést, és öntsünk vizet vagy tejet. Ezután adjuk hozzá a tojást, sót ízlés szerint, és jól keverjük össze. Hagyja a tésztát hideg helyen állni 20-30 percig.
Ezután húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe, vágja körbe belőle, ecsetelje fel fehérjével, és tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket. A körök szélei a csatlakozáshoz és a csípéshez. Forraló gombócokat kell tálalni, mivel a legjobban meleg (meleg). Az elkészítéshez dupla kazánt kell használnia, és ha nem, a forró víz fölé kell helyezni, feszítse meg és rögzítse a gézet, és tegye rá a gombócokat. Meg kell fordítani őket, ha az egyik oldal készen áll (ez látható a teszt színében és állapotában).

Hostess jegyzet

A gőz-gombócok szépek, nem forralnak puha és nem szétesnek, ahogy néha előfordul, ha vízben főzzük.

Káposzta töltelék galuskával:

Vékonyan apróra vágott káposzta forraljuk, vagy hagymával sütjük növényi olajban.

Túrós töltelék párolt gombócokhoz.

  • 500 g túró;
  • 1 hiányos pohár tejföllel;
  • 2 csésze búzaliszt;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. l. olaj.

Keverjük össze a túrót, adjunk hozzá cukrot, 1 tojássárgáját, 1 kanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Nagyon vékonyan húzza ki a tésztát, vágja ki a bögréket egy pohárral vagy egy fém rovátkával, ecsetelje fel a felvert fehérjével, és tegye fel minden körre 1 tl. túrós tömeg. Az élek csatlakoztatása és csipetése.
A tálalás előtt 10-15 percig tedd a gombócokat egy kettős kazánba vagy egy forró vízre egy gézre vagy szitára. A kész gombócokat megolvasztott vajjal öntjük, általában tejföllel vagy gyümölcssziruppal.

Az edények receptjei a vízfürdőben.

Vízfürdő készülék.

A kulináris feldolgozás néha megköveteli a termék vízfürdőben történő forralását. A vízfürdő készülékéhez két edényre van szükség, az egyik kisebb, mint a másik, úgy, hogy a kisebbet be lehessen helyezni egy nagyba, alján, egy fordított csészealjra vagy huzalra. Egy kis fazékban tegye a főzendő termékeket. Mindkét edény falai között vizet öntsünk oly módon, hogy a víz ne érje el a kisebb serpenyő szélét öt centiméterrel. Ezután mindkét edény fedéllel van borítva, és tűzre kerül. Mivel forró vizet kell feltölteni. Tehát főzzön termékeket a készenlétre. Leggyakrabban ebben a vízfürdőben főzzük zabkása és mindenféle pörköltet.

Fiatal burgonya vízfürdőben.

Elkészített burgonya a serpenyőben, tetején - egy evőkanál
vaj, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, sóval meghintjük; zárja be a fedelet, és tegye az edényeket vízfürdőbe (egy másik nagy edényben forró vízzel).. Pörkölt, amíg kész (az idő függ a burgonya számától, általában körülbelül fél óra).

Túrós húsvét a vízfürdőn.

A túrós törlőkendő sima tömegig. Keverjük össze a lágyított vajat, tejföllel, tojással. Rengeteg főzés vízfürdőben, ami nem teszi lehetővé a forró vizet. Amikor a tömeg sűrűvé válik, keverjük össze, hűtsük le egy kicsit. Tegyünk egy nedves géz formát, tedd a rakományt, áztassa a hidegben 10 órán át.

Sajtos puding recept.

  • 20 g tejszínt
  • 2 sárgája;
  • 40 gramm sajtot;
  • 100 g tejföl;
  • 2 mókus;
  • 30 gramm sonkát vagy főtt zöldséget;
  • sót.

A vajat tojássárgájával, sajttal, tejföllel, sóval keverjük össze, és keverjük össze a felvert fehérekkel. Tegyünk egy vajjal bevont pudingformát, főzzük, amíg sűrűsödik, vízfürdőben, tedd egy edényt, megszórjuk finom szeletelt sonkával vagy főtt zöldségekkel.

Recept a szaftos vízben.

Párolt sajtleves

Keverjük össze a túrót, keverjük össze cukorral, rizzsel, vaníliaval, tejjel, tojássárgával, keverjük össze, és óvatosan vigyük be a felvert fehérjét a kapott tömegbe. A masszát zsírozott formába tesszük, vízfürdőben főzzük és tejföllel tálaljuk.

Túrós sárgarépa.

Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, szeletekre vágjuk, forraljuk vízben, amíg kész, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadara, forraljuk 10 percig, hűtsük le. A hűtött sárgarépákhoz adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját, túrót, jól keverjük össze. Ezután megverte a fehérjét, és lépjen be a tömegbe. Tegye a pudingot egy serpenyőbe, amelyet olajozott és főzzünk vízfürdőben. Krónikus májbetegségek esetén ajánlott.

Csokoládé cukkini.

Vágjuk a cukkint kockákra, pároljuk vízzel, amíg kész. Dobj egy szűrőedényt, hagyd, hogy a víz lecsapjon. Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá az edényhez cukkini, fedjük le a búzadara és főzzük, amíg vastag, hűvös. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, sárgáját, jól keverjük össze, és adjunk hozzá felvert fehéreket.
Tegyük a masszát egy serpenyőbe és főzzük vízfürdőben. Ajánlott krónikus máj-, vese- és gyomorbetegségek esetén.