Számos kedvezőtlen tényező befolyásolja a modern személy egészségét, ezek az érzelmi és fizikai torlódások, gyakori stresszes helyzetek, ülő életmód és kedvezőtlen ökológiai helyzet. Mindezen negatív hatásokhoz hozzá lehet adni a szabálytalan táplálkozás, a vitaminok és ásványi anyagok hiánya, valamint a szükséges mennyiségű táplálékrost hiánya a test számára, amelyek között a rost fontos szerepet játszik.
Az élelmiszerek rostja az emberi táplálkozás alapvető eleme, hiánya súlyos, néha életveszélyes betegségekhez vezet. És ha nem tudjuk jelentősen befolyásolni a környezetünket, akkor megváltoztathatjuk az ételünket a saját javunkra. És ma, kedves olvasók, meglátjuk, milyen szálak, milyen termékeket tartalmaz és milyen mennyiségben.
Mi az a szál
A cellulóz diétás rost, amely nem hasad, és nem emésztik a humán emésztőrendszerben. A rost csak növényi eredetű termékekben található. A növényi sejtek szerkezetének összetett mechanizmusába való belépés nélkül elmondható, hogy a cellulóz a növények durva részében koncentrálódik, főként a héja, magjai és szárai.
A különböző zöldségekben lévő rostok különböző részeiben vannak, például sárgarépában, a magban van, és a cukorrépában felhalmozódik a gyümölcsbe behatoló gyűrűkben. Gyümölcsökben a cellulóz átlagosan 1 - 2% -át teszi ki a gyümölcs tömegének, bogyókban - 3-5%, gomba - 2%. Az étrendi rostok közül a cellulóz, a lignin és a pektinek a legfontosabb szerepet töltenek be.
Az élelmiszerekben lévő rostok nagyrészt oldhatatlanok, és a szervezet nem szívódik fel, mivel az emésztőrendszerünk nem termel enzimeket, amelyek képesek a durva diétás rostok emésztésére. Ugyanakkor az egészséges bélflóra között vannak olyan baktériumok, amelyek képesek a cellulóz lerombolására, aminek következtében a vastagbélben olyan vegyületek képződnek, amelyek vízben oldódnak, zselés állapotúak és részlegesen felszívódnak.
Ezért szokásos a szál oldható és oldhatatlan. Minél vékonyabb a gyümölcs héja, annál bájosabb a hús, annál több szál van benne. Az oldhatatlan rost cellulóz és lignin, az oldható rost pektinek.
A rostokban gazdag ételek közül a durvább, oldhatatlan táplálékrost gabonaféléket, hagymás termékeket, zöldségeket, gombákat tartalmaz. Az oldható rostok fő forrásai a gyümölcsök és bogyók, a leveles zöldségek, a zabkorpa. A testnek mindkét típusú rostra van szüksége, így az ételnek a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie. Az oldhatatlan és oldható rostok ideális aránya az élelmiszerben egy-három.
Miért van szükség rostra
Ha az élelmiszerekben lévő szál szinte nem szívódik fel a szervezetben, felmerül egy ésszerű kérdés: miért van szükség rá, mi az előnye? A rost szerepe nem olyan egyszerű, mint néha úgy tűnik, hogy nem egyszerűen erősíti a bélmozgást, és a székrekedés megelőzésére szolgál. A magas rosttartalmú élelmiszerek fogyasztásával sok súlyos betegségtől mentünk el. A szál mágikus előnyei a következő pontokban:
Baktericid hatás
A szál előnyös szerepe a szájban kezdődik, amikor durva ételeket rágunk. A hosszú távú rágás hozzájárul az enzimekben gazdag nyál nagy mennyiségű kibocsátásához, ami a szájüregben lévő mikroflóra pozitív hatással van a fogzománcra. A nyál semlegesíti a savat, baktericid hatást fejt ki, elnyomja a szájüregben a borzasztó folyamatokat.
A test tisztítása, a teljesség érzése
A gyomorban a szál elnyeli a vizet, mérete megnő, és gyorsan a telítettség érzését okozza. A bélben a rost javítja a táplálék bolus átjutását a belekben, ezáltal rendszeres székletet biztosít, és segít megtisztítani az epesavak és a koleszterin testét. Ez azzal magyarázható, hogy a rostokat tartalmazó élelmiszerek az emésztőrendszeren keresztül elnyelik a koleszterint, és nem engedik be a vérbe. Azokban az emberekben, akik sok nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, a koleszterin a korhatárig nem haladja meg a normát.
A pektinek szerepe
Az oldható diétás rostok közül a pektinek felbecsülhetetlen szerepet játszanak egészségünk fenntartásában. A pektikus anyagok gátolják a káros anyagok bélbevitelét a vérbe, kötődnek, oldhatatlan és ártalmatlan vegyületekké alakítják, és megszabadítják testüket. Sok pektint találunk almában, sütőtökben, fekete és piros ribizliban, uborkában, paradicsomban, őszibarackban, sárgabarackban. Az is nagyon fontos, hogy bármilyen hőkezelésnél nő a pektinek száma a termékekben.
A bél mikroflóra egyensúlya
Ugyanilyen fontos a rost szerepe a bél mikroflóra egyensúlyának fenntartásában. Ez gátolja a patogén baktériumok aktivitását, ezáltal csökkentve a bélrendszerben fellépő bomlási folyamatokat, és segít eltávolítani a szervezet hulladéktermékeit. Az egészséges bél egészséges immunitás.
Betegségmegelőzés
A magas rosttartalmú ételeket a vastagbélrák megelőzésére használják. Ez a betegség az onkológia egyik első helyévé vált, pontosan azért, mert a legtöbb ember számára készen állnak az étkezési készételek.
Azt javaslom, hogy nézzek meg egy nagyon részletes videót a rost előnyeiről.
Napi szükséglet rostra
Figyelembe véve az étkezési rost fontosságát az emésztésre és az egész test egészségére, 25 gramm oldhatatlan rost és pektin a rostok napi normája egy felnőtt számára. Tudva, hogy melyik élelmiszer tartalmaz sok rostot, nem nehéz megtenni a megfelelő étrendet magának, hogy az étel ne csak a telítettség és az elégedettség érzését, hanem a maximális hasznot is hozza.
Mi veszélyezteti a szálak hiányát a termékekben
A sok éven át tartó egészség megőrzése érdekében meg kell változtatnia az étrendjét, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot, és az élelmiszerekben lévő rostokat naponta.
Sok éven át alábecsülték a durva diétás rost szerepét, és csak viszonylag nemrégiben a világ minden tájáról származó tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az élelmiszernek tartalmaznia kell rostot, különben a személy nem tudja elkerülni a súlyos betegségeket. Nézzük meg, hogy milyen betegségek vannak a rosthiány veszélyével.
- Székrekedés, székrekedés, bél atónia, spasztikus colitis, dysbiosis, aranyér;
- Ateroszklerózis, szívkoszorúér-betegség, szívroham és stroke veszélye;
- A kövek kialakulása az epehólyagban;
- Cukorbetegség;
- elhízás;
- A végbélrák.
Száltartalmú élelmiszerek
A rostokban gazdag élelmiszerek korpa, szárított gyümölcsök, hüvelyesek, gombák, gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér, diófélék, zöldségek, bogyók, gyümölcsök. Az összes ilyen termék rendszeres fogyasztásával megkaphatja a szervezet által igényelt szálak mennyiségét anélkül, hogy speciális kiegészítőket használná. Most ezek a gyógyszerek nagyon relevánsak és gyógyszertárakban kerülnek értékesítésre, de jobb, ha előnyben részesítjük a természetes termékeket, ezek előnyei sokkal inkább az egészségre vonatkoznak. De a korpa megérdemli, hogy részletesebben beszéljen róluk.
Vágja le
A korpa egyedülálló termék, amely megakadályozza és gyógyítja sok betegséget, de valamilyen oknál fogva nem népszerű a legtöbbünknél. A korpa előnye bebizonyosodott, és most már minden gyógyszertárban vagy az egészséges ételek nagy üzleteiben vásárolhatja meg őket. A korpa lehet búza, rozs, rizs, zab, kukorica, árpa. Mindegyiknek táplálkozási értéke van, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, megtisztítva testünket.
Amellett, hogy a korpa abszorbens hatása van a bélben, amely önmagában felbecsülhetetlen előnyökkel jár, a korpa sok hasznos anyagot tartalmaz, beleértve a B-vitaminokat, az E-vitamint, a karotint, a nikotinsavat. A korpa ásványi anyagokat tartalmaz, mint például kálium, magnézium, cink, króm, szelén, réz és mások.
A használat előtt a korpa forró vízzel történő gőzölés javasolt. Lehűtés után a vizet le kell üríteni, és a megmaradt lágy korpa étkezés előtt enni kell vízzel.
A korpa bevitele az étrendbe fokozatosan, fél teáskanál kezdetével kell, hogy legyen, hogy ne provokáljon puffadást és más kellemetlen bélfunkciót. Fokozatosan, több hét alatt, az étrendbe bevitt korpa mennyiségét naponta háromszor egy evőkanál hozhatjuk.
A gyógyszertárak ropogós golyók formájában árulnak korpa, ez egy kész termék, nem kell párolni, hanem egyszerűen csak a mellékelt utasítások szerint kell enniük. Az ilyen korpa sokféle növényi adalékanyaggal gazdagodik, értékük növelése érdekében a sárgarépával, a tengeri kelkáposzta, a csicsóka és a csicsóka mellé ültem áfonyával.
Mivel a korpa képes megtisztítani a külföldiek testét, nem lehet egyszerre szedni a gyógyszert a korpa segítségével. Legalább 6 órát kell tartania a gyógyszer és a korpa fogyasztása között.
Ha többet szeretne megtudni a korpa előnyeiről, olvassa el a cikkeket.
gabonafélék
A szálak egyik fontos szállítója a gabonafélék, a hajdina, a barna rizs, a köles és a zabpehely. Fontos, hogy teljes kiőrlésű gabonát használjunk, és az olyan népszerű és könnyen használható gyorséttermi termékeket feldolgozzák, hogy ne tartalmazzanak durva étrendi rostot, ezért az ételek nem jelentenek olyan értéket, mint a teljes kiőrlésű gabonák.
Zöldségek és gyümölcsök
A durva növényi rostok jó szállítója a zöldségek és gyümölcsök, amelyeket naponta meg kell jelenni az asztalunkon. Nagyon fontos, hogy nyers zöldségeket fogyasztunk, és így maximális szálakat kapjunk tőlük. Nyilvánvaló, hogy nem mindig lehetséges, és nem minden zöldséget lehet fogyasztani nyersen, de káposzta, sárgarépa, paprika, zeller, retek, fehérrépa, fehérrépa, daikon, póréhagyma, minden leveles zöldséget hozzá kell adni a sajt salátáihoz. az űrlapot.
Sok rost a gyümölcshéjban. Ami az almát illeti, itt érdemes megvizsgálni, hol nőttek ezek a gyümölcsök, és a szezonban, amikor a helyi almák megjelennek a piacon, meg kell enniük, a héj hámlása nélkül, hogy a test minél több pektint kapjon. Ez nem vonatkozik az importált importált almákra, a héját meg kell vágni, mivel minden olyan almát, amelyet hosszú ideig szállítanak és tárolnak, speciális anyagokkal dolgoznak fel, amelyek nem ártalmasak számunkra.
Ha szereted a gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket, akkor próbáld meg roncsolni őket cellulózzal, amelyben sok rost van, de még mindig egészségesebb egész gyümölcsöt enni, sokkal hasznosabb anyagot kap a szervezeted számára. Jó, ha étkezést megelőzően édes gyümölcsöt eszik, vagy egy órával az étkezés után, így a legjobbat adják a jónak.
Fiber: milyen élelmiszerek és milyen szerepe van
Néhány száz évvel ezelőtt a tudósok úgy vélték, hogy a növényekben lévő rost ballaszt, amely a gyomor-bélrendszerünkbe való belépéskor csak felesleges terhelést okoz. Ezért úgy vélték, hogy a ballasztmentes termékek a test számára a legnagyobb előnyök.
A múlt század második felében azonban az élelmiszer és annak összetevőinek az emberi egészségre gyakorolt hatását tanulmányozó tudósok megváltoztatták a növényi rostok iránti hozzáállásukat. És a vélemény ellentétben drámaian megváltozott. Ha tegnap, a rostot haszontalan ballasztnak tartották a testnek, akkor ma kiderült, hogy az emberi életben betöltött szerepét nem lehet túlbecsülni.
Lássuk, mi a szál. És csak akkor, miután megtanulta a tulajdonságait, könnyű lesz megérteni, miért jó az egészségünknek.
A szál lényegében a növények csontváza. Ezek olyan szálak, amelyek maguk a növények stabilitását és szilárdságát, valamint a sejtek héjait - azaz a növények vízmentes részét - biztosítják.
Két fő típusú rost van: oldható és oldhatatlan.
Oldható a pektin és a hemicellulóz. Az oldható rost forrásai a gyümölcsök, zöldségek, magvak, árpa és zab. Az oldható rostok hozzájárulnak a lágy széklet kialakulásához. Kémiai hatása is van, amely megakadályozza vagy korlátozza számos káros anyag által a vér felszívódását.
Az oldhatatlan növényi rost cellulóz, néhány hemicellulóz és lignin. Az oldhatatlan rostok fő forrása a hámozatlan szemek, a magok héja, a gyümölcsök (ezért nagyon kívánatos gyümölcsöt fogyasztani héjjal), hüvelyesek. Az oldhatatlan rost úgy viselkedik, mint egy szivacs, amely nagy mennyiségű vizet abszorbeál, és a bél dialízisét elősegítő béleket tölt be (komplex folyamat, amelynek során a bélfalon keresztül káros anyagokat veszünk a vérből).
A növényi rost elősegíti a normál emésztést, biztosítva a vastagbélben a feldolgozott tömeg időben történő promócióját. A rost biztosítja a bél rendszerességét és csökkenti a testben eltöltött időt a különböző méreganyagok és káros anyagok mellett, miközben ezeket semlegesíti.
A szervezetre veszélyes anyagok, mint például a másodlagos epesavak, a felesleges zsírok, a káros koleszterin, a nitrozaminok, a nitritek, a toxinok, a radionuklidok, kötődnek a szálakhoz és eltávolításra kerülnek a testből.
A rost hiánya veszélyes a székrekedésre és következésképpen a kapcsolódó betegségekre.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a növényi rostot
Mint már említettük, minden gyümölcs, zöldség, növényi mag, gabonafélék és hüvelyesek rostokban gazdagok. Azonban nem minden zöldség gazdag rostokban. A növényi rostok egyik leggazdagabb forrása a fehér káposzta.
Most különböző cégek kínálnak rostot élelmiszer-adalékanyagok formájában. Nem olyan olcsó. De vajon érdemes-e a táplálékkiegészítőkre pénzt költeni, ha rendszeres időközönként friss káposzta-salátákba beléphet? A magas rosttartalom mellett a káposzta is vezető szerepet tölt be a C-vitamin tartalmában.
A múlt század 80-as években, az egészségügy egyik magazinjában, egy olyan cikket találtam, amely szerint a fehér káposzta elősegíti a zsírégetést. Ha friss káposzta mindig jelen van az étrendben, akkor fennáll az esélye, hogy a felesleges súly problémája már nem létezik.
A teljes kiőrlésű kenyér a rostok nagy részét is tartalmazza, ezért szisztematikus használatra ajánlott.
Ne feledje: minél több friss gyümölcs és zöldség van az étrendben, annál többféle rostot kap a szervezet. Az élelmiszerek hőkezelése elpusztítja a növényi rostot (valamint a vitaminokat), ezért nagyon kevés marad a tűzön főzött ételekben, beleértve a rostokat is.
Növényi rost, mi a használata az emberi test számára
A rost a növényi sejtek egyik legfontosabb összetevője. Ezért hívják. Az emberekben ez nem emészthető, látszólag annyi ember eszik, hogy nem tulajdonít nagy jelentőséget a mai napnak. Azonban a rost előnyei az emberi egészségre óriásiek. Először is, a belek normális működéséhez és a természetes mikroflóra táplálásához.
Mi a növényi rost és milyen tulajdonságokkal rendelkezik
A növényi rost a növények teste. Ez minden növényi sejt alapja. Külsőleg ez egy szálköteg, amelyet gyakran durva szálnak neveznek. Ezek a legjobb módja annak, hogy kiszoruljanak a belekből, ami benne van. Ez a rost fő értéke.
Nyugtató hatás a cellulóz a különböző hashajtó készítményekkel ellentétben nagyon finom, másrészt, mint egy kefe, tisztázza a bélfalból a széklet tömegét. A szintetikus eredetű hashajtó készítmények egyszerűen hígítják a székletet és gyakran hasmenést okoznak.
A növényeknek szálakra van szükségük a szövetek rugalmasságának és erejének fenntartásához. A rostnak ugyanolyan hatása van az emberi testben. Rendszeres használata a bőrt fiatalabbá és egészségesebbé teszi.
A növényi rostok osztályozása
A teljes növényi rost két típusra osztható: oldható és oldhatatlan.
- Az oldhatatlan rost durva rost, amely valójában a növényi sejtek falának és az egész növény csontja. Ha valaha megpróbált egy fa lapját vékony csíkokra szakítani, akkor valószínűleg észrevette, hogy a levél puha szövetekkel és kemény csíkokkal rendelkezik. Az utóbbiak a növényi rost részei. Ugyanez mondható el a fehér káposzta és a vörös káposzta (és más típusú káposzta) és más zöldségekről is.
Ezek a szálak szerkezetük szerint szivacsnak tűnnek és sok nedvességet képesek elnyelni. Ezért ezeket használják székrekedés kezelés hashajtóként.
Hogyan működik a durva rost? Megduzzadnak a belekben, növelik a széklet tömegét (sok vizet tartalmaznak, ezért lágy tömeget hoznak létre) és fokozza a bélmozgást. Oldhatatlan rost van cellulóz és lignin.
Jellemzői oldhatatlan rostok: az emésztőenzimek semmilyen hatását nem érinti, nem oldódik vízben, nem vesz részt az anyagcsere folyamatában. Tulajdonságai miatt a rost csökkenti a bélben lévő zsírok felszívódását és más, a szervezetben nem szükséges anyagokat. Az eredmény az csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Egy másik fontos minőség a durva növényi rost - kötődik és eltávolítja a szervezetből a toxinokat és patogén / patogén baktériumok.
Milyen ételeket tartalmaz durva növényi rost: mindenféle káposzta, uborka és almahéj, sárgarépa és más sűrű szerkezetű zöldség.
- Az oldható növényi rostokat úgy mondják, hogy a növény vagy a zöldség / gyümölcs húsa. Ez az, ami a bőr alatt van, a puha rész. Ez a fajta rost tökéletesen megemésztette az emberi testet, és sok hasznos tápanyagot tartalmaz (vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak stb.). A gyomor-bél traktusban az oldható rost mennyisége nem növekszik, de fordítva, zselés gomba alakúvá válik.
Az emésztés során az oldható rost felbecsülhetetlen előnyökkel jár. Ez szabályozza az élelmiszer feldolgozásának időtartamát, és biztosítja a vérben lévő glükóz stabilitását. Ezért a cukorbetegek számára a rost létfontosságú a normális jólét és összetételük szempontjából diétás étel tartalmaznia kell egy csomó, mindkét rosttípusban gazdag zöldséget.
A cellulóz hatásának alapelve, hogy a nyálkahártya-anyagokban gazdag, és a gyomor és a belek falát borítja, egyrészt védelmet biztosít számukra, másrészt pedig az emésztést. Egy másik ilyen szál hozzájárul az egyes savak előállításához, amely szabályozza a savas egyensúlyt az emésztés során.
Az oldható rost a következő növényi eredetű anyagokat tartalmazza: pektin, inulin, gyanták, nyálka és néhány más.
Milyen élelmiszerekben gazdag oldható rost? Alma, sárgarépa, citrusfélék, burgonya, eper, zöldbab és más növényi termékek.
A rákból származó növényi rost megelőző előnyei. Tehát a következtetések, melyek a növényi rost előnyös tulajdonságai:
- a cukor mennyiségének normalizálása a vérben / a cukorbetegség megelőzése;
- az emésztés normalizálása, a természetes bél mikroflóra egészséges állapotban tartása, a rendszeres széklet, a székrekedés megelőzése és kezelése;
- a vér koleszterinszintjének csökkentése;
- onkológiai megelőzés;
- fogyás és az elhízás megelőzése;
- A felesleges víz kiválasztása a szervezetből (diuretikum és ödéma-hatás);
- javítja a haj, a körmök és a bőr egész állapotának állapotát;
- a máj és az epehólyag normalizálása;
- a méreganyagok, mérgek és egyéb felesleges anyagok testének tisztítása;
- epekő megelőzése.
Következtetés: a növényi rostokat feltétlenül be kell vonni az egyes emberek étrendjébe.
Növényi rost. A növényi rostok típusai. Előny vagy kár a szervezetnek?
Főoldal »Egészséges táplálkozás» Növényrost. A növényi rostok típusai. Előny vagy kár a szervezetnek?
Már régóta vágytam, hogy írjon egy cikket a rostról, és végül ez a vágy papírra ömlött! Általában azt szeretném mondani, hogy nagyon meglepődöm - mennyire alábecsülik a modern társadalom a növényi rostot, és hogy milyen jelentéktelen értéket jelent az ember számára most. És sokan általában nem is tudják, hogy van ilyen elem, számukra a „rost” szó nem más, mint a betűk és a hangok szórakoztató kombinációja. Vagy talán hiába van, hogy felháborodtam, és a rost valójában - ez egy rudiment, és a múltnak kell lennie! Most megtudjuk...
Mi az a növényi rost?
A rost definíciója különböző módon adható meg: személyesen tetszik: A növényi rost olyan növényi rost, amely ellenáll az emberi emésztőrendszer enzimjeinek. Mikroszkóp alatt úgy néz ki, mint egy csomó hosszú szál glükózmaradékot, melyet hidrogénkötések kötnek össze. A rost alapvető fizikai tulajdonságai a rugalmasság és az erő.
A növényi rostok osztályozása két szakaszban történhet: a növényi rost 2 típusra oszlik:
- az oldhatatlan (durva rost) a sejtfalak membránja, amely a növény "csontváza". A nem emészthető rostok magukban foglalják a gyümölcsök és zöldségek bőrét, a növények edényeit és szőrmeit, a gabonafélék epidermiszét stb. Az oldhatatlan rost, vagy úgynevezett oldhatatlan élelmi rost, olyan szálak csoportja, amelyek nem oldódnak vízben, és inkább egy szivacshoz hasonlítanak. Ez a fajta rost vízben duzzad, és hashajtó funkciót hajt végre.
Ha az ujjakon elmagyarázzuk, az oldhatatlan rostok növelik a széklet tömegét, növelik a bélfalak összehúzódásának gyakoriságát és intenzitását, ami hozzájárul az élelmiszer gyorsabb átjutásához az emésztőrendszeren keresztül.
Az oldhatatlan rostok példái a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin, stb.
1. Lignin - merevséget és szilárdságot ad a sejtfalnak. Nem oldódik vízben vagy szerves oldószerekben, és nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban. Nem befolyásolják más enzimek. A ligninnek köszönhetően az oldhatatlan növényi rost olyan fontos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tápláléknak a belekben való mozgásának felgyorsítása, más rostok abszorpciójának csökkentése és a vér koleszterinszintjének csökkentése. Ráadásul a ligninek a toxinokat, a patogén baktériumokat, az epesavakat kötik össze és eltávolítják őket a testből.
2. Cellulóz és hemicellulóz - ezek a fajta oldhatatlan rostok vizet szívnak fel, elősegítve a vastagbél aktivitását. Más szavakkal: „mennyiséget adnak hozzá” a hulladékba, és gyorsabban mozgatják át a vastagbélen. A cellulóz és a hemicellulóz megtalálása az élelmiszerekben egyszerű. A cellulóz például korpa, fehér káposzta, brokkoli, kelbimbó, savanyúság, alma, sárgarépa stb. A hemicellulóz a korpa, a gabonafélék, a finomítatlan szemek, a cékla, a brüsszeli hajtások stb.
- az oldható - a "test" vagy a növényi sejtek tartalma, természetes gélesítőszer, és zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben, árpaban, zabban található. Az oldható rost természetes zselés anyag, amely folyadékkal érintkezve nem duzzad, de gélszerű tömeggé alakul. Ez magába foglalja a gyomrot és a telítettség érzését okozza. Az ilyen típusú rostok emészthetőek. Ugyanakkor a szálak nem biztosítanak energiát a testnek, mivel szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. Az a tény, hogy egy ilyen kalória nagyon érdekes, a cikkben "A termékek kalóriatartalmáról egyértelmű".
Általánosságban elmondható, hogy az oldható rost felelős az emésztés időtartamáért, és megakadályozza a vércukor-ugrásokat. Fontos továbbá megjegyezni, hogy a vastagbélben az oldható rostot hasznos baktériumok bontják le, amelyek párhuzamosan ecetsavat és vajsavat képeznek. Megtartja az emésztőrendszer savas egyensúlyát. Az emésztőrendszerünk érdekes történetét a "A test emésztőrendszerének munkája" című cikkben olvashatja.
Ezen a fajon belül a rostokat is alfajokba osztják. Például az oldható rost magában foglalja a pektineket, ínyeket, nyálkákat, ínyeket, inulint. Az alfajok mindegyike rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal és tulajdonságokkal. Azt javaslom, hogy jobban megvizsgáljam mindegyiket.
1. Pektinek - az emészthető cellulóz sejtjeit egy pektinréteg köti össze, amelyet először a gyomornedv hatására oldunk, majd a duodenum tartalmában. Oldhatatlan és nem felszívódó komplexekhez kötődik radionuklidokkal, toxinokkal, nehézfémsókkal és eltávolítja azokat a testből. Ezen túlmenően az epesavakhoz való kötődés révén a pektinek csökkentik a zsír felszívódását és csökkentik a koleszterinszintet. A pektinek az összes növényi termékben egy vagy több mennyiségben vannak jelen, de az almákban, a citrusfélékben, a sárgarépában, a káposzta, a borsó, a zöldbab, a burgonya, a szamóca és az eper.
2. Gum, nyálka, mint minden oldható rost típus, burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, és ezért gyakran sűrítőszerek, stabilizátorok, emulgeálószerek formájában alkalmazzák.
3. Gyanták (ínyek) - ez az oldható rost alfaja növeli a termékek eltarthatóságát, struktúrát ad és stabilizátor. Lenyelve lelassítja a glükóz felszívódását. Ez a fajta rost elsősorban a hüvelyesek és a gabonafélék területén található. A leggyakoribb típusú gumi az agar-agar, a guar-gumi, a szentjánoskenyér-gumi.
4. Inulin - ez az oldható rost probiotikum, vagyis kedvező környezetet teremt a hasznos bélflóra reprodukciójához.
A rost előnyei és kárai.
Növényi rost használata:
A cellulóz az életet adó szálak. Valójában a rostok használata kedvező hatással van az összes szerv és testrendszer munkájára. És ez egy vitathatatlan tény, amit a hivatalos orvoslás bizonyít, és nem hagyományos orvoslásként is elismert. Most megpróbálom felsorolni a növényi rost főbb előnyös tulajdonságait:
1. A rost normalizálja a cukorszintet.
A rostok használata és különösen az oldható (a burkoló tulajdonságai miatt) lassítja a szénhidrátok felszívódását és a későbbi glükózáramlást a vérbe. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően elkerülhető a vércukorszint emelkedése.
2. Normálizálja a „széklet” emésztését és szabályszerűségét.
Az élelmiszerekben a rost hiányának első tünetei a székrekedés vagy a szabálytalan "széklet". A székrekedés a medencében a vénákban a vér stagnálásához vezet. A ritka "széklet" a test alsó részén elhelyezett "káros anyagok" által okozott mérgezést okozhat. Emlékezz Marva Ohanian szavaira - „a halál a belekből származik”! Egyébként itt teljesen ingyenesen letölthetõ könyveket tölthet le blogunkból.
3. A koleszterin elleni küzdelem.
A rost csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet, amely a koleszterin plakkok formájában van elhelyezve. Ha többet szeretne tudni a "jó" és "rossz" koleszterinről, olvassa el a "Káros és hasznos anyag koleszterin" című cikket.
4. Küzd az onkológiával.
Bebizonyosodott, hogy a rostok képesek az onkológiai betegségek kialakulásáért felelős toxinok kötődésére és kiválasztására. A vizsgálatok szerint a rostok legfeljebb 50% -ban rákkeltő nitrozaminokat és más veszélyes vegyületeket kötnek össze.
5. Eltávolítja az "extra súlyt".
Mivel a cellulóz a saját térfogatát 4-6-szor elnyeli, a gyomorban lágy burkolóanyagot képez, falait feszíti, és telítettségérzetet teremt. Vannak speciális étrendek, amelyek a növényi rostok fokozott használatán alapulnak.
6. Diuretikus hatás.
Mivel a rost káliumforrás, diuretikus hatása van, azaz elősegíti a víz és a nátrium-klorid kiválasztását a szervezetből. Nagyon fontos az anyagcsere-rendellenességekben és a szív- és érrendszeri betegségekben.
7. normalizálja a máj és az epehólyag működését.
Ahogy korábban írtam, a szál csökkenti a koleszterin és az epesavak felszívódását. Ez a tulajdonság kedvezően befolyásolja a máj és az epehólyag működését, és megakadályozza az epehólyag betegség kialakulását.
8. Javítja a bőr és a haj állapotát.
Gyakran előfordul, hogy a gyomor-bélrendszer, a máj és a szív betegségei befolyásolják a bőr állapotát. Az egészséges emberek számára a táplálkozás elégséges rostja a bőr egészségének és szépségének a legrövidebb útja.
9. Sok betegséggel küzd.
Egy hatalmas mennyiségű kutatás, tesztelés és tagadhatatlan tények rámutatnak a növényi rost hiánya és az olyan betegségek között, mint például az emlőrák, a fogszuvasodás, a kandidózis és sok más kapcsolat.
A növényi rost negatív hatása az emberi testre.
Itt biztonságosan kijelenthetem a növényi rost negatív tulajdonságainak hiányát, az egyetlen kivétel a kérdés: ha a rost összegyűjti és eltávolítja a méreganyagokat, salakokat, stb., Ugyancsak eltávolítja a hasznos anyagokat?
Ebben az alkalomban hatalmas mennyiségű kutatást végeztek különböző országokban, de mindannyian egyetértenek ugyanannak a véleménynek. Igen, a gabona rostja számos fontos elemet köt össze és távolít el a testből, nevezetesen a vasból, a kalciumból és a cinkből. Ennek a jelenségnek a oka a fitinsavban van (egyébként a blogunk külön cikket tartalmaz a fitinsavról) és származékairól, amelyek stabil elemeket képeznek ezekkel az elemekkel, majd „kihúzzák” őket a testből... Szerencsére számos módja van a fitinsav semlegesítésére a termékekben és beszéltünk róluk a "Phytic acid: neutralizációs módszerek" cikkben
A következtetés magától értetődik...
Tehát, összefoglalva a fentieket, azt mondhatom, hogy a növényi rostnak van egy erős gyógyító hatása, amely a testünk minden szervét érinti. Az étkezési rost mindenki számára létfontosságú! Nem sürgetek senkit, hogy táplálékkiegészítők formájában felszabaduló rostot használjon, mert úgy vélem, hogy megfelelő mennyiségű rost található egy megfelelően kiválasztott diétában. De ha valamilyen oknál fogva az étrendünk nem rendelkezik elegendő szálval, az üvegben lévő szál kiváló alternatíva a betegségek és betegségek rajongóinak, amelyekkel a szervezet egy idő után reagál a rost hiányára! Ez minden, köszönöm, és légy egészséges!
A vegetarianizmus enciklopédiája
Növényi rost
A CELL - a legapróbb és legnehezebben emészthető az emésztő részünkön. A cellulóz a növényi rostok plexusza, amely a zöldek és a káposzta leveleit, a bab, a gyümölcsök, a zöldségek és a magvak és a gabonafélék köpenyét alkotja.
A diétás rostok a szénhidrátok összetett formája, melyet az emésztőrendszerünk nem képes lebontani. Felmerül a kérdés: miért van szükség rostra? Kiderül, hogy a durva élelmi rost az emberi táplálkozás egyik legfontosabb eleme. A rost olyan tápanyagokra utal, amelyek, mint a víz, a vitaminok és az ásványi sók, nem biztosítanak energiát a testnek, de fontos szerepet játszanak a létfontosságú tevékenységben.
A rost csökkenti az étkezés időtartamát a gyomor-bél traktusban.
A táplálék rostja felgyorsítja az emésztőrendszeren áthaladó élelmiszerek folyamatát, ugyanakkor segít tisztítani a testet. A diétás rostnak ez a tulajdonsága nagyon fontosnak bizonyult a túlsúlyos és a „generalizált” diszbakteriózisban szenvedő emberek számának gyors növekedésének feltételeiben. Ha elegendő mennyiségű rostot eszik, normalizálja a beleket.
Amikor az elmúlt évtizedek számos kísérletének és kutatásának eredményei meggyőzően bizonyították, hogy egészségesebbek lennénk és sokkal hosszabb ideig élnénk, ha durvább és kevésbé kifinomult ételeket fogyasztunk volna, sokan tudatosan érdekeltek a rostok iránt, bár a legtöbbjük nem tudta, hogy különböző fajok képviselik, és ezek a fajok különböző funkciókat látnak el.
Természetes élelmiszerek magas rosttartalmú (étrendi vagy növényi rost)
Mi az a szál?
A cellulóz olyan poliszacharid, amely teljesen hidrolizálva glükózt ad. A cellulóz a legtöbb növényi szervezet része, a sejtfalak (membránok) alapja. Ugyanaz, mint a cellulóz.
A rostok szerves részét képezik a növényi tápláléknak, amelyet a szervezetben nem emésztenek, de tevékenységében hatalmas szerepet játszik.
Tisztítja meg a gyomor-bél traktust és fokozza annak aktivitását, ami ennek következtében jótékony hatással van az összes emésztési zavarra. A fajok szerint oldható és oldhatatlan rostokra oszlik. Tanulmányok kimutatták, hogy a rost az egészséges táplálkozás szerves része. Másrészt a rostot étrendi rostnak is nevezik.
A rostok típusai
cellulóz
A teljes kiőrlésű liszt, korpa, káposzta, fiatal borsó, zöld és viaszos bab, brokkoli, kelbimbó, uborka, paprika, alma, sárgarépa.
hemicellulóz
Korpa, gabonafélék, finomítatlan szemek, cékla, kelbimbó, zöld mustár palánták.
A cellulóz és a hemicellulóz elnyeli a vizet, elősegítve a vastagbél aktivitását. Lényegében „mennyiséget adnak hozzá” a hulladékhoz, és gyorsabban nyomják át a vastagbélen. Ez nemcsak megakadályozza a székrekedést, hanem a divertikulózis, a spazmodikus colitis, az aranyér, a vastagbélrák és a varikózisok ellen is.
lignin
Ez a fajta rost a gabonafélékben található, reggelire, korpa, régi zöldségek (zöldség tárolásakor a lignin tartalma növekszik, és kevésbé emészthető), valamint padlizsán, zöldbab, eper, borsó, retek.
A lignin csökkenti más szálak felszívódását. Ezen kívül kötődik az epesavakhoz, segítve a koleszterinszint csökkentését, és felgyorsítja az élelmiszer átjutását a belekben.
vígjáték
A zabból és zabból származó egyéb termékekben, szárított babokban.
pektin
A gumi és a pektin befolyásolja a gyomorban és a vékonybélben való felszívódási folyamatokat. Az epesavakhoz való kötődésük révén csökkentik a zsírfelszívódást és csökkenti a koleszterinszintet. Késleltetik a gyomor kiürítését, és a belek beborításával lassítják a cukor felszívódását étkezés után, ami hasznos a cukorbetegek számára, mivel csökkenti az inzulin szükséges adagját.
Diétás rost
A diétás rostok monoszacharidok és származékaik polimerei. Az emberi testben a táplálékból származó táplálékokat emészthetetlen szénhidrátok formájában kapjuk. A diétás rost „durva” és „puha”.
A „durva” diétás rostból a szálak (cellulóz) a leggyakrabban a termékekben találhatók. A keményítőhöz hasonlóan a glükóz polimerje, de a molekuláris lánc szerkezeti különbségei miatt a cellulóz nem bomlik le az emberi bélben.
A "puha" diétás rostok közé tartoznak a pektinek, gumik, dextránok, agaróz.
Szál tulajdonságai
CELL - a növény legsúlyosabb része.
Ez a növényi rostok kusza, amely a káposzta leveleit, a hüvelyesek, a gyümölcsök, a zöldségek és a magok héját alkotja. A cellulóz a szénhidrátok összetett formája, amelyet az emésztőrendszerünk nem képes lebontani. Van egy ésszerű kérdés: miért van szükség rostra? Kiderül, hogy a rost az emberi táplálkozás egyik legfontosabb eleme.
A cellulóz lerövidíti a táplálkozás idejét a gyomor-bél traktusban. Minél hosszabb étel marad a nyelőcsőben, annál több időre van szükség az eltávolításához. A cellulóz felgyorsítja ezt a folyamatot, és ezzel egyidejűleg segít tisztítani a testet. A megfelelő mennyiségű rost fogyasztása normalizálja a beleket.
Amikor a tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy egy személy sokkal egészségesebb és sokkal hosszabb ideig élne, ha durva ételeket fogyaszt, sokan tudatosan érdekeltek a rostok iránt, bár a legtöbbjük nem tudta, hogy a rostokat különböző típusok képviselik, és ezek a típusok különböző funkciókat látnak el.
Cellulóz a fogyás érdekében
A kifinomult étel nem hoz teljességérzetet, mert a test nem kapja meg, amire szüksége van. Remélve, hogy megkapja a szükséges anyagokat, egyre több élelmiszerre van szüksége. Ezért a diétás rostok kizárása a modern ember étrendjéből elkerülhetetlenül a testtömeg és az elhízás növekedéséhez vezet, nemcsak a bőr alatti zsír felhalmozódása, hanem az összes belső szerv elhízása formájában is. Miért ajánlják a táplálkozási tanácsadók a fogyást, elsősorban a rost mennyiségének növelését az étrendben?
Az a tény, hogy a táplálékrost a bélünk mikroflórájának fő „tápláléka”, amely a bélbaktériumaink megszerzése után képesek az étrendben hiányzó létfontosságú összetevők szintetizálására: vitaminok, hormonok, aminosavak stb. Más szóval, a vitaminok, a fehérjék, a zsírok és még a szénhidrátok hiánya, legalábbis testünkben, de mégis képes kompenzálni a belső erőforrások költségét. De az élelmiszer-rost hiánya, sajnos, nem! A "Hungry" mikroorganizmusok nem tudják elvégezni a funkcióikat. Ezen túlmenően, elegendő számú különböző diétás rost nélkül, testünk elveszíti az öntisztító képességét, ami szintén az anyagcsere folyamatok megszakadásához vezet.
Szálforrások
A teljes kiőrlésű kenyér napi fogyasztása teljes mértékben kielégíti a szervezet táplálékszálak iránti igényét
Szál - teljes kiőrlésű kenyér
A szálbevitel növelése anélkül, hogy növelné az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét, meg kell vizsgálnia a diéta étrendjét, az összeg növelése irányában:
- Teljes kiőrlésű termékek: gabona kenyér (teljes kiőrlésű lisztből - tapétából), teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű gabonapehely stb.;
- friss zöldségek és gyümölcsök (a hőkezelés folyamán a táplálékrostok egy része „felbomlik”);
- diófélék és szárított gyümölcsök, gombák és bogyók (nyáron);
Mindezeket a termékeket a rostos tömeg, a tápanyagok és a biológiailag aktív anyagok jó egyensúlya jellemzi.
A táplálékrost (rost) tartalmának legerősebb "csapása" az összes természetes termék tömeges finomításából (tisztításából) származik. A finomított rost termékben általában nem marad.
Napi rostfogyasztás
A táplálkozási szakemberek legalább 25 gramm rostot fogyasztanak naponta.
Őseink, akik főként zabkásait ették, naponta 40-60 gramm rostot kaptak. A durva élelmi rostok nagy részét gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával kapjuk meg.
Próbálj meg legalább 35 g napi bevitelt szedni az étrendben.
Fiber fogyasztási ajánlások
Fokozatosan növelje a szál bevitelét, amíg el nem éri az ajánlott napi bevitelt. Ezzel együtt fokozatosan növeli a felhasznált víz mennyiségét.
Eszik zöldséget és gyümölcsöt nyersen (ha lehetséges). Hosszú élettartammal a zöldségek elveszítik a rostok felét. Ezért jobb, ha oltó vagy enyhén pörkölésre van szükség.
A zöldségek és gyümölcsök tisztítása során a cellulóz nem pusztul el, azonban a teljes gyümölcs rostja nem teljes mértékben megmarad a gyümölcslevekben, ha a főzés során eltávolítják a pépet.
Kezdje a napot egy teljes gabona gabonafélékkel, rostban gazdag korpa (e gabona egy része 10 vagy több gramm rostot tartalmaz).
Adja hozzá a zabkása friss vagy szárított gyümölcsöket és bogyókat - így megnövelheti a szál mennyiségét még 2-5 gramm.
Az asztalon rendszeresen bab kell.
A dara csak teljes szeműből vásárolható.
Desszert, lehetőleg friss gyümölcs, mint édes.
Egyél gyümölcsöket és zöldségeket az étkezések között, és nem csak Hawthorn Honey-t, a Pokrovsky-templom méhészetét.
A teljes szemek az emberi táplálkozásban a rost fő szállítója.
Milyen ételeket tartalmaz rost? Különböző süteményeket határozottan a rosttartalom bajnokainak tekintünk - mi marad a növényi olaj (lenliszt, tej bogáncs, kender torta, stb.) És korpa nyomása után, ami a magas minőségű finomított liszt előállításának folyamatába kerül.
A korpa és az olajbogyó durva étrendi rostokat tartalmaz nagy koncentrációban. A tiszta formában való étkezést gondosan és nagyon kis mennyiségben kell fogyasztani (bár gyermekkorban, amikor a test fiatal és egészséges volt, emlékezünk a napraforgó és a kender torta elég nagy mennyiségben történő megkötésére, és senkinek sem volt székrekedése) használja őket természetes étrend-kiegészítőként a különféle ételek elkészítéséhez.
Kövessék a hüvelyes és gabonafélék és a teljes kiőrlésű termékek teljes szemcséjét. Ezeknek a termékeknek természetes formájuk van, amely testünk számára ismerős, és ennek megfelelően különleges korlátozások nélkül fogyasztható - a test csak előnyös.
Ezután kövesse a diót és a szárított gyümölcsöt. A rostok „koncentrációja” minden bizonnyal kisebb, mint a babokban és a gabonafélékben, de ez általában más típusú diétás rostok is, ezért gyakrabban is be kell vonni őket az étrendbe, különösen, mivel „nem egyetlen rost…”. A diófélék és a szárított gyümölcsök sok más biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, amelyek az egészségünkhöz szükségesek.
A friss zöldségek, gyümölcsök és zöldek összetételükben szálakat is tartalmaznak, főként pektinek formájában.
Mindenféle "rostkészítmény" nem jelent semmiféle biológiai értéket a test számára. Természetes termékből izolált, „biológiai környezet” nélkül izolált élelmiszerszálak természetes természetes termék részeként (törött szerkezet mellett, mindent a feldolgozás során) szokásos „szénhidrát próbabábuvá” válnak.
Csak egyetlen módja annak, hogy a testünk elégséges táplálékszálas (rost) legyen, amelyet őseink használtak, és amelyre a Nyugat már ma érkezett - a finomítatlan (teljes kiőrlésű) teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret a mindennapi táplálkozásban, mert A kenyér az egyetlen olyan termék, amelyet minden nap (és ha nem, meg kell tennünk!) Elegendő mennyiségben, és ami soha nem unalmas.
Antoine Auguste Parmantier híres francia orvos azt mondta, hogy „ha megbetegedünk, elveszítjük a kenyér ízét; és amint újra megjelenik, ez a helyreállítás jele. ” És őseink úgy vélték, hogy „A kenyér mindennek a feje”.
Kár, hogy a „fekete kenyér” (az oroszországi finomítatlan lisztből készült teljes kenyér így szólt) Oroszországba - ugyanaz a „fekete kenyér” fokozatosan visszatér a mai napig, hanem „a Nyugat szellemének”. 1917-ig a kifinomult fehér lisztből (fehér kenyér és péksütemények) származó termékek használata az állások alatt szigorúan tilos volt (az állati eredetű termékek mellett) az egész orosz birodalomban, és bűnnek tekintették! Ilyen a történelem fordulata.
Eközben egyáltalán nem nehéz otthon főzni egy teljes értékű egészséges kenyeret, amely a teljes kiőrlésű gabona minden részét és alkotórészét tartalmazza. Az alábbiakban egy videót nézhetsz, amelyben lépésről lépésre megpróbáltuk megmutatni, hogyan készítsünk egészséges egész gabonát kenyeret a savanyú kenyérből:
A kenyér kenyérsütés nem más, mint bármely más étel elkészítése, de az egész családra jutó egészségügyi előnyöket nem lehet túlbecsülni!
Egyél többnyire természetes termékeket, olyan formában, ahogy a természet által létrehozott (finomítatlan és nem más "high-tech" feldolgozás), és maga a természet gondoskodik az egészségéről!
Száltartalmú élelmiszerek
A rostokban gazdag élelmiszerek kedvező hatást gyakorolnak az egész szervezet egészségére, mivel a bélflóra függ tőlük. Szál, az úgynevezett ballaszt anyagok - komplex szénhidrát, amely nem keményítő poliszacharidokból, rezisztens keményítőből és / vagy cellulózból áll.
Más szóval ezek a növényekben lévő szálak, nevezetesen a szárak, gyökerek, gyümölcsök, levelek és szárak. Ezek az anyagok leggyakrabban alacsony cukortartalmú növényi élelmiszerekben találhatók, más hasznos anyagokkal kombinálva. A rostok egyik fő tulajdonsága a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódásának lelassítása, ami nagyon hasznos a fogyás és a súlynövekedés szempontjából. Sokan csoda, hogy melyik élelmiszer tartalmaz rostot? Erre válaszolva emlékeznünk kell arra, hogy ez az anyag nem állati eredetű termékek, csak növényi eredetű termékekben található.
Milyen ételeket tartalmaz rost
A ballaszt anyagok két típusra oszthatók: oldható és oldhatatlan. Mindkét fajnak jelen kell lennie az étrendben.
Oldható élelmi rost. Az ilyen típusú rostokat tartalmazó termékek: gabonafélék (rozs, árpa, zab), hüvelyesek (lencse, bab, bab, borsó), valamint néhány gyümölcs (avokádó, szilva, mazsola, almahéj, őszibarack és birs). Az oldható rostok jellemző különbsége az, hogy a bélben a vízzel érintkezve viszkózus gélré alakul át. Az így kialakult zselészerű anyag segít lassítani az élelmiszer-tartalom fejlődését. Ezenkívül a kapott gél gátolja a szénhidrátok enzimatikus feldolgozását és csökkenti a vérben a koleszterin szintjét;
Az oldhatatlan anyagokat korpa, feldolgozatlan gabonafélék, hüvelyesek (mindkét rosttípus), magvak, diófélék, karfiol, zöldbab, zöldek, brokkoli, gyümölcshéj találhatók. Ezek a szálak éppen ellenkezőleg, felgyorsítják az élelmiszer-tartalmat az emésztőrendszeren keresztül. Hasmenéses hatásuk miatt a székrekedés megelőzésére használják. Emellett normalizálják a savasságot és csökkentik a rák kockázatát, valamint helyreállítják a mikroflórát.
Tartalom a rostokban gazdag vágott élelmiszerekben
Figyelembe véve azt a tényt, hogy sok oldható és oldhatatlan táplálékrostot tartalmazó termék van, számos csoport különböztethető meg. Tehát a magas rosttartalmú élelmiszerek:
Egész szemek
A teljes zabszemcsék sok oldható rostot tartalmaznak, amelyeket béta-glükánnak neveznek. Ez ragadós oldható anyag. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a fajta rost csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Vágja le
Korpa (búza, zab, szója, rozs) - kiváló szálforrás. A maróipar melléktermékeként a korpa 30-40% -ban diétás rostot tartalmaz.
Tanulmányozni, hogy milyen élelmiszerek tartalmazzák a rostot, meg kell jegyezni, hogy a hajdina. A gabonafélék többi részéhez viszonyítva a hajdina nem oldódó diétás rostja 1,5-2-szer nagyobb. Egy pohár kész kása kb. 20% -át teszi ki az étrendi rost napi szükségletének.
impulzus
A borsó, a lencse, a bab, a bab és a földimogyoró kiváló szálforrás, mind oldható, mind oldhatatlan.
gyümölcs
Pektin minden gyümölcsben megtalálható. Jó forrása az oldható rostoknak, amelyeket a vastagbélben zsírsavak egyidejű képződésével fermentálnak. A gyümölcsök cellulózot és néhány oldhatatlan rostot is tartalmaznak, amelyek elősegítik a bél permeabilitását.
Növényi növények
A zöldségek magas rosttartalmú élelmiszerek. Előnyben részesítik a káposzta, a spenót, a brokkoli és a spárga.
Lenmag
Ha érdekel, hogy milyen ételek közül sok a rost, lenmag - az egyik. Egy evőkanál körülbelül 7 g-ot tartalmaz.
Milyen ételeket tartalmaz durva növényi rost
Növényi rost és az azt tartalmazó termékek, a gyomorba jutás, nem oszlanak meg a szokásos módon, hanem elkezdik elnyelni az összes káros és felesleges anyagot a bélben. Ha több ember figyelmet fordít az élelmi rostok előnyeire, az emésztéssel kapcsolatos problémák megoldhatók speciális gyógyszerek használata nélkül, amelyek a pozitív hatások mellett negatív hatással is rendelkeznek. Az élelmi rostok egyedisége, hogy szilíciumot tartalmaz. Tulajdonságai miatt a szilícium töltött részecskéket képez, amelyek magukhoz ragadhatják a mikroorganizmusokat és a vírusokat. Ezenkívül az élelmi rostok vonzzák és eltávolítják a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. És képesek csökkenteni a koleszterin koncentrációját a plazmában, megakadályozva a vérrögök előfordulását. Az étel durva rostja stimulálja a bélmozgást és normalizálja a bél mikroflórát. Ezek az anyagok csökkenthetik a nyomást, a glükózszintet és az inzulint. A szálfogyasztást sok vizet kell inni. A bélben felhalmozódó víz és duzzanat a telítettség érzését adja. Az étrendi rostok optimális mennyiségének megismeréséhez meg kell tudni, hogy melyik élelmiszer tartalmaz több rostot.
De az anyagot fokozatosan be kell vezetni az étrendbe, elkerülve a mellékhatásokat. A szakértők azt javasolják, hogy napi 20-30 g rostot használjanak, amelyben a termékeket sokat írják le.
Lista: mely élelmiszerek magasak a rostokban
Figyelembe véve az élelmiszerekben lévő rosttartalmat, különös figyelmet kell fordítani a zöldségekre, mivel ezek az étrend oroszlánrészének kell lenniük. Ugyanakkor a mennyiség nem változik a főzés módjától, legyen az főtt, párolt vagy párolt zöldség.
