Receptje hús sütőbe a sütőben

A húsleves ideális étel az egészséges táplálkozáshoz és a kisbabához. A kiegyensúlyozott összetétele és a megfelelő hőkezelés anélkül, hogy felesleges zsírt és rákkeltő anyagokat tartalmazna, a szervezet csak előnyökkel jár, hozzájárulva a mérsékelt telítettséghez a gyomor gravitációja nélkül és bármilyen negatív következményhez.

Hogyan kell főzni húst?

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a húsleveset otthon, először érdekes lesz megismerni az ételek elkészítésének alapvető fázisait, amelyeket gyakran használnak minden változatában és receptében:

1. A húsdarabokat kezdetben párolt vagy vízzel töltött tartályban főzzük, amíg puha.
2. A terméket megfelelő konyhai eszközökkel összezúzzák, és összekeverik a kötőanyagokkal és az edény ízét szabályozó komponensekkel.
3. A kapott keveréket szárazon hőkezeljük a kemencében, majd lehűtjük, és így a kívánt hús ízét kapjuk.

Hús szendvics - recept

A sütőben levő húsleves, amelynek receptje az alábbiakban ismertetett, leginkább megfelel az edény klasszikus variációjának. A húskomponens és a tejszín, a tej és a tojás harmonikus kombinációja nem kiegészíthető zöldségekkel, fűszerekkel és, ha szükséges, zöldekkel.

• hús - 0,6 kg;
• tej - 200 ml;
• zsírkrém - 200 ml;
• tojás - 2 db;
• olaj - 20 g;
• só, bors keverék.

1. Az előállított pépet apró adagokra vágjuk és gőzben vagy vízben főzzük, amíg kész.
2. Helyezze a szeleteket a turmixgép tálába, és vágja fel, hozzátéve, hogy tej, tejszín, sárgája, só és bors.
3. A fehérjék habsá válnak, és finoman zavarják az edényt.
4. Vigye át a masszát az olajozott formába, és sütje a húsleveset 25 percig 200 fokon.

Húsleves - gyermek receptje

Meglepően kedves és buja húsú, mint egy óvodában, ahol a recept, amelyre sok modern anya álmodik, hogy gyermekkorukból és utódaikból táplálkozzon őket, valójában nagyon egyszerű. Gyakran használják a borjúhúst, de egy nyúl- vagy pulykamáj filé, amely befolyásolja az ízt, de nem rontja meg.

• borjúhús - 0,5 kg;
• húsleves - 140 ml;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• friss tojás - 2 db;
• liszt - 1 evőkanál. kanállal csúszdával;
• sót.

1. A főtt borjúhús egy turmixgépben van lyukasztva, só, olaj, liszt és sárgája hozzáadásával.
2. Keverje tovább a habot tartalmazó fehérjékhez, és óvatosan és óvatosan helyezze át a masszát az olajozott tartályba.
3. Küldje a csecsemőhúst sült pörköléshez fél órán át, 190 ° C-os melegített kemencében.

Darált húsok - recept

Nincs turmixgép, és nem tudod, hogyan készítsünk húst, anélkül, hogy ez lenne? A következő recept segít a feladat kezelésében. Az edény alapja ebben az esetben a darált hús, amely valamivel megváltoztatja az edény szerkezetét, de észrevehetően leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzés folyamatát. Célszerű előkészíteni a bázist egy kicsontozott borostyánból, húzógépben.

• hús - 500 g;
• házi tejföllel - 100 g;
• 3-4 tojás;
• szerecsendió - csipet;
• vaj - 20 g;
• paprika, fűszer, só keveréke.

1. A cellulózhúst háromszor átforgatjuk egy húsdarálón.
2. Adjuk hozzá a sárgáját, tejföllel, szerecsendióval, vajjal, adjunk hozzá sót, ízesítsük meg a szerecsendiót és a borsot, amennyire csak lehetséges.
3. A keveréket keverővel vagy habverővel verje meg, majd a felvert lemezt egy sűrű habszivacsfehérjékbe injektálja.
4. Töltse fel a kapott olajat a bőségesen olajozott formában, és harminc percig küldje 195 ° C-ra melegített sütőbe.

Marhahús

Egy egyszerű és könnyen elkészíthető húsleves, tojással, minimális mennyiségű további összetevőt tartalmaz, de meglepően gazdag és illatos lehet. Többször is megcsavarhatja az étel alapját a húsdarálón keresztül, de a jobb pompa érdekében jobb, ha egy turmixgépet használ, és alaposan megverte az összetevőket. A hagymát extra lédússággal és pikánssággal adják az ételnek, de nem haladják meg az ajánlott mennyiséget, hogy ne szakítsák meg az étel ajánlatos, enyhe ízét.

• Marha - 700 g;
• hagyma - 100 g;
• Kiválasztott tojás - 3 db;
• növényi zsír - 20 ml;
• bors, só.

1. A marhahúst az izzókkal együtt bármilyen módon elkészítik és aprítják.
2. Adjuk hozzá a sárgáját sóval és fűszerekkel, fontra, és finoman keverjük össze a sűrű habra korábban felvert fehéreket.
3. Olaj formában terjessze a húsleves alapját, és 45 percig főzzön 185 fokkal.

Csirke leves - recept

A leghasznosabb és ugyanakkor hihetetlenül ízletes hús- vagy túrós húsleves, különösen ha csirke filé vagy pulykahús alapul szolgál. Az alábbiakban javasolt alapváltozat az alap és a kiegészítő komponensek típusának változtatásával, valamint az ízléshez mások hozzáadásával és további fűszerek hozzáadásával módosítható.

• csirke filé - 700 g;
• túró - 200 g;
• tojás - 3 db;
• zsíros krém - 0,5 l;
• vaj - 60 g;
• búzadara - 100 g;
• kemény sajt (opcionális) - 100 g;
• zsemlemorzsák - 40 g;
• baromfi fűszerkeverék - 2 csipet;
• őrölt bors, só.

1. A csirkehúsot többször őröljük húsdarálóban, vagy keverjük össze egy turmixgépben, túró, sárgája mellett.
2. Sót, borsot, fűszereket adnak hozzá, lágy olajat szelnek, búzadarabot, krémet öntsünk és óvatosan dörzsöljük.
3. Végül egy sűrű fehérjehabot vezetnek be, megpróbálva megőrizni pompáját, óvatosan keverve a tölteléket kanállal vagy spatulával.
4. Kizárólag az étel alapjául szolgál az olajozott és apróra vágott zsemlemorzsával, a felületet sajttal forgatjuk, és húsz-ötven percig 185 ° C-on sütjük meg.

Húsleves egy lassú tűzhelyben

Ha nem akarunk sütni a sütőben, a húsleves, a lassú tűzhely receptje nagyszerű alternatíva lesz. Sőt, a "Sütés" mód használatával ugyanolyan finomságot kaphat, mint a klasszikus sütés során. Ezen túlmenően az eszköz használható az edény maximális étrend-variációjának megszerzéséhez, ha azt egy párnak adja ki a megfelelő programban.

Gőzölgő

Ezután hogyan kell megfelelően elkészíteni a húsleveset a készülék párologtató kapacitásában. A húst bármilyen fajta lehet, de hasznosabb ételeket készítenek nyúlból, pulykaból, csirke- és borjúhúsból. A zöldségeket hozzáadjuk az alaphoz, hogy az étel lágyabb és könnyebb legyen, csökkentve a kalóriatartalmat, és a fűszernövények és fűszerek használata extra fűszereket ad hozzá. Ha a csemege a gyermeket vagy a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekre szánt táplálékot szolgálja, a borsot és az éles összetevőket el kell kerülni.

• filé vagy bélszín - 700 g;
• tojás - 3 db;
• tej - 400 ml;
• vaj - 40 g;
• búzadara - 70 g;
• zöldek, fűszerek, só.

1. Nyers filé vagy szűzpecsenye egy turmixgépben hámozott sárgarépával.
2. A kapott szuszpenzióban a tojássárgáját, a búzadarát, a tejet öntsük, tejszínes puha vajat, sót, fűszereket és fűszernövényeket dobjunk, és újra megvertük.
3. A fehérje habot óvatosan összekeverjük és a keveréket adagolt, olajozott formákba helyezzük.
4. A megfelelő üzemmód kiválasztásával a gőzölgőt 30 percig pároljuk a készülék grillén.

Hús szaftos - a legjobb receptek. Hogyan lehet gyorsan és ízletes főzni a húslevest.

Hús szaftos - általános főzési elvek

Talán nincs semmi "brutális", mint a vörös hús. Emiatt sok hölgy és gyermek megtagadja ezt a durva rostos terméket, előnyben részesítve egy könnyebb csirke és halat. Hiába, mert a hús hasznos, különösen, ha nem burgonyával, hanem zöldséggel eszik. Azonban hústárgyból készíthet egy ajánlatot. A hús és a tojásfehérje megfelelő kombinációja finom, kielégítő és ugyanakkor könnyen emészthető ételeket kínál.

Húsleves - termékek és ételek elkészítése

Ha úgy dönt, hogy egy húsleveset főz, a legjobb, ha szilikon formát készít a sütéshez. Ennek a formának két előnye van. Először - nem kell sok olajot költenie, és a souffle nem fog eléggé égetni. Továbbá, ha étrendben van, általában olaj nélkül is végezhet.

Az előny háromszorosa - az edény típusa nem pontosan megtört, amikor eltávolítja. A szilikon formából a souffel eltávolítása egyszerű, és egyidejűleg majdnem egy étterem néz ki.

Hús szendvics receptek:

1. recept: Hús Soufflé

sertéshús, néhány kenyér és tejszín egy edény létrehozásához.

• 300 gramm sovány hús
• 4 közepes méretű tojás
• 90 gramm fehér kenyér
• 120 ml alacsony zsírtartalmú krém
• ételízesítő

1. Először elválasztjuk a sárgákat a fehérjéktől. A fehérjék 5-10 percre hűlnek.
2. A kenyérrel távolítsa el a kéregt, és a morzsát egy pohárba öntsük, és hagyjuk 10 percig hagyni.
3. A tojássárgája hússal és morzsával kombinálódik a turmixgép tálában. A vastag homogén tömeg eléréséhez csiszoljuk, adjuk hozzá a fűszereket.
4. Ragadja meg a fehérjét egy vastag habra, és fokozatosan keverővel vagy fakanállal vezesse be a tölteléket.
5. A kapott hústömeget formában terítjük és sütjük a sütőben kb. 30-35 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Recept 2: Hús Souffle sajttal

Készítsen ízletes ételeket - húsleves, sajt hozzáadásával. Ne feledje, hogy ennek a receptnek a megvalósításához csak sajtra van szükség, sós, de sós fajtákhoz. A hagyományos orosz sajt finom.

• Alacsony zsírtartalmú hús 340 gramm
• 90 gramm kenyér
• Tojás 3 darab
• Tej 100 gramm
• Sózott kemény sajt 140 gramm
• fűszerek

1. Távolítsa el a kéreg egy zsemlét, és töltse fel tejjel.
2. Válasszuk ki a sárgákat a fehérjéktől.
3. Sajt rácsos reszelő.
4. Keverjük össze egy tálba a turmixgép húsát, a tekercset és a tojássárgáját, adjuk hozzá a fűszereket.
5. A fehérjét kis sóval keverjük habra.
6. Adja meg a fehér habot darált húsban.
7. Az őrölt hús felét tegye a formába, majd készítsen egy réteget a sajtból és zárja le a sajtot a többi darált hússal. Küldje a húsleveset, hogy fél óráig főzzön a kemencében 200 fokos hőmérsékleten.

3. recept: Hús Souffle zöldségekkel

Ritkán eszünk húst a legtisztább formában. Leggyakrabban a zabkása vagy a burgonya oldalsó ételei mellett jár. Ez egy teljesen egészségtelen módja annak, hogy egy olyan terméket eszik, mint a hús. Az ideális kombináció a zöldség és a hús, amelyet ebben a receptben fogunk alkalmazni a húsleves számára.

• 350 gramm hús (sovány sertéshús vagy marhahús)
• 200 gramm brokkoli
• 2 Sárgarépa
• 1 hagymát
• 3 közepes csirke tojás
• 100 ml krém (10-15% zsír)
• ételízesítő

1. Először óvatosan szétválasztjuk a sárgákat a fehérjéktől.
2. A keverő edényben nyers húst kombinálunk, kockákra, brokkoli, tojássárgája, tejszín és fűszerek.
3. A sárgarépát és a hagymát hámozni kell. A sárgarépát a legfinomabb reszelőre vágja, hagymával vágja és sárgarépával keverje, adjon hozzá néhány sót.
4. A tojásfehérjét kb. 5-7 percig keverjük, hogy vastag habot kapjunk. Adja be egy fakanállal vagy spatulával a töltelékbe, és óvatosan keverje össze.
5. A formában a hús tömegének felét helyezzük. A tetejére sárgarépa és hagyma keveréke, majd a maradék töltelék keveréke. Süti a soufflé-t legalább fél órán át 180 fokos hőmérsékleten.

Marhahús a sütőben

1. lehetőség: Klasszikus marhahús a sütőben

Nem mindig lehet lédús és puha marhahús főzni, különösen a sütőben. Ez a recept csodálatosan megbirkózik a nehéz feladattal. A souffel gyengéd, szó szerint megolvad, és ideális minden gabonafélékből és zöldségből készült oldalsó ételhez. A főzéshez nagyon kevés összetevőre van szükség. Az egyik legfontosabb a tojás.

összetevők

• 600 gramm marhahús;
• 2 tojás;
• 100 gramm hagymát;
• 40 g tejföl;
• 15 ml olajat;
• 0,3 tl. bors (fekete vagy keverék);
• 0,5 tl. sót.

Lépésről-lépésre recept a klasszikus marhahúsra a sütőben

Mossuk le a marhahúst. Győződjön meg róla, hogy eltávolítja a filmet és a vénát, még akkor is, ha a húsdaráló nagyon erős. De elhagyhatja a zsírt. Ezután vágjuk le a húst szeletekre, legalább 2-szer húzzuk meg egy húsdarálón, használjunk egy finom hálót. Ha a tölteléket a kombájnban készítik, akkor csak nagyon jól vágjuk le.

Is vágja a hagymát, de csak apró kockákra vághat, ízléses kérdés. Azonnal adjuk hozzá a töltelékhez. Válasszuk el a tojássárgáját, majd dobjuk. A soufflé tömegének borsot és sót kell használnia. Alaposan gyúrjuk.

Sófehérjéket és hűvös habban verni. Az idő megtakarítása érdekében keverővel végezzük. Az is fontos, hogy a tojásfehérjét száraz és tiszta edénybe helyezzük, majd mindezt csak néhány perc alatt lehet elvégezni.

A tölteléket és a felvert fehéreket összekeverjük, zsírosított formára, szintre, tejszínnel kenjük, és a marhahúst küldjük a sütőbe. 180 percig sütjük 40 percig.

A Soufflé nem fog formában maradni, és jóval ízletesebb lesz, ha megfelelően elkészíti a potot. A zsírral belsejéből zsírtalaníthat, majd apróra vágott (fehér) vagy búzadara. Az étel ruddy és ropogós lesz.

2. lehetőség: Gyors recept a marhahúsra a sütőben

Mert ez a szufa főtt marhahúsra van szükség. A húst lehet főzni, vagy levenni a leveslevesből, bármely más edényből. Ezenkívül szüksége van egy kis vajra. Használhatsz bármilyen fűszert.

összetevők

• 250 g főtt marhahús;
• 1 tojás;
• 30 g szilva. olaj;
• fűszerek;
• fokhagymás szegfűszeg;
• 2 gallyat kapros.

Hogyan készítsünk gyorsan egy kisfiút

Ha a marhahúst a csontra készítették, akkor meg kell szedni, vágni a pépet darabokra, tedd egy turmixgépbe. A húsdarálón keresztül csavarodhat. Csiszoljunk egy szelet fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott kaporokat.

A tojássárgáját elkülönítsük, küldjük a marhahúsnak, azonnal adjuk hozzá az olvasztott vagy lágyított vajat. Egy kis darab szalonnát egyszerűen csavarhasson. A száraz húsnak zsírhiánya lesz. Mindezt alaposan keverjük, amíg homogén és félretesszük, hagyjuk, hogy a fűszerek feloldódjanak.

Beat a fehérjét, vigye át a töltelékbe, keverje meg. A jövőben a souffle alakját, szintjét és 15 percig 220 fokon sütjük. Mivel a marhahús főtt, ezúttal elég lesz.

Ilyen souffléban zöldborsót vagy konzerv kukoricát adhatunk, érdekes és ízletes bolgár borssal kapható, de apró kockákra kell vágni.

3. lehetőség: marhahús a sütőben (rizs receptje)

Recepció és ízletes marhahús, a sütőben. Baba ételhez használható, ha nem ad hozzá sok fűszert. Vegyünk bármilyen rizset, hozzáadhatjuk a maradék oldalsó edényt a töltelékhez, és ne forraljunk semmit külön.

összetevők

• 0,4 kg marhahús;
• 0,1 kg rizs;
• 3 tojás;
• 1 hagymát;
• 0,5 sárgarépa;
• 2 kanál kekszet;
• 1 kanál vajat;
• 2 evőkanál tejföllel;
• 1 teáskanál. Hús fűszerek;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor.

Hogyan kell főzni

A rizs főzése. Ezt bőséges vízben végezzük. Készen állunk, de semmiképpen ne tegyük túlzásba, megőrizzük a szemek integritását. Elküldött egy szűrőedényben. Vagy kb. 250 gramm rizs, az edényből maradt.

Miközben a rizs főtt, a nyers, mosott marhahúst és hagymát két-háromszor megfordítjuk. Ha darált húst vásárolnak, akkor újra meg kell zúzni, legalábbis egy turmixgéppel meg kell győzni.

A sárgarépa sárgarépa néz ki, a legjobb vágni, apró kockákra vagy csíkokra, rizzsel és darált hússal kombinálni, tojássárgáját, húsokat, sót, friss apróra vágott kaporokat adni. Keverje a tömeget az összetevők egyenletes eloszlásához.

Kizárólag a hab fehérjeit kell megverni, hozzáadni. Ekkor a sütőnek 180 fokkal kell melegítenie. Forma keneti és megszórja a kekszet.

Fehérjékkel soufflét terítünk, vékony, tejföllel borítva. 35 percet állítottunk sütésre. Végül ellenőrizheti a készségeket, ha szükséges, adjon hozzá még néhány percet.

Soufflé sokkal szebb lesz, ha a főzés befejezése előtt kb. 15 percig megszórjuk reszelt sajttal. A terméket fehér zsemlemorzsával keverheti, majd nemcsak szép, hanem éles is lesz.

4. lehetőség: Finom marhahús, sütőben zöldségekkel és tejszínnel

A zöldségeken és a tejszínen kívül a sütőben egy kenyérre van szükség. A legjobb, ha fehér kenyeret vagy sós kenyeret használunk. Zöldségeket lehet vágni, és hozzáadni a darált kockákhoz, vagy csavarni egy húsdarálón keresztül, bármi tetszik.

összetevők

• 400 gramm marhahús;
• 3 tojás;
• 1 hagymát;
• 1 bors;
• 3 evőkanál. l. borsó;
• 100 ml krém;
• 90 g kenyér vagy tekercs;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Vágjuk le a zsemlét, keverjük össze krémmel. Használhatja bármilyen zsírtartalmú terméket. Adja meg a kenyeret.

A mosott marhát hagymával többször megfordítjuk. Egyszerűen apróra vághatja a húst, és vágja a hagymát és a borsot. Vagy általában összenyomjuk az összes összetevőt, akkor egy teljesen homogén savanyúságot kapunk. Az áztatott kenyeret is ki kell hagyni, csak a tejszín maradványait öntsük a darált húsba.

Adjunk hozzá fűszereket és sárgákat a savanyú pasztahoz, alaposan keverjük össze, tegyük a hűtőszekrénybe körülbelül tizenöt percig.

Van idő, hogy elkészítse a formát, kapcsolja be a sütőt (hevítse 180 fokig), és húzza fel a mókusokat egy hűvös habra.

Keverjük össze a felvert fehéreket és a hűtött darált húst zöldségekkel. Adjunk hozzá három kanál konzerv vagy egyszerűen fagyasztott borsót. Óvatosan keverjük össze és küldjük el a korábban elkészített formában. Körülbelül 40 percig sütjük.

Nem teheted a borsót a teljes tömegbe, és tedd a tölteléket, mint a tortában. Ehhez helyezze a közepet két réteg darált húsra. Ebben a kiviteli alakban a paprikát apríthatjuk és használhatjuk is.

5. lehetőség: marhahús, sütőben, sajttal és szalonnával

Nagyon szokatlan és ízletes recept a marhahúsra. A szalonnán kívül az étel mellett szezámra is szüksége van. Ebből a termékmennyiségből nyolc teljes értékű hústartalmat kapunk. Ez a recept fehérje nélküli soufflé, csak sárgáját használnak.

összetevők

• 450 g marhahús;
• 2 sárgája;
• 60 gramm sajtot;
• 1 evőkanál. l. szezám;
• paprika, só keveréke;
• 100 ml tej;
• 20 g lisztet;
• 20 g olajat;
• 120 g szalonna (csíkok).

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a tejet vajjal és melegítsük fel, de nem kell megtartani, meleg folyadékot készíteni. Vágjuk össze a húst a kombinációban, amíg sima lesz. Azonnal adjuk hozzá a sárgákat, majd a tejkeveréket.

Fűszeres fűszerekkel, sóval és keverjük össze. A végén, amikor a tej a marhahúsba felszívódik, öntsük a lisztet, keverjük össze újra.

A kis kockákra vágott sajt elalszik a teljes tömegben. Adott esetben adjunk hozzá egy kis zöldt. Ugyanebben a szakaszban szezámmagot dobunk, egy serpenyőben megpirítjuk, az aroma fényesebb lesz.

Egy téglalap alakú, hosszúkás szerszámban a szalonna csíkjait úgy alakítjuk ki, hogy az élek kifelé lógjanak. Töltse ki a főtt tölteléket, fedje le a függesztett éleket. Ha nem zárják le teljesen a zokni, akkor néhány szalonnát kell vágni, elrejteni az összes lyukat.

Az edényt a sütőben szállítjuk. Sütjük 45 percig 180 fokon. Ezután vegye ki a sütőből, de nem a formából. Egy kicsit erősebbé tesszük a souffle-t, átállunk az ételre. Vágás, mint egy tekercs. Az asztalhoz szalonna csíkokkal együtt szolgálják fel.

Ha nincs krém, akkor főzzük a tejet a tej vagy tejföllel bármilyen zsírtartalommal. A termékeket apróra vágva kell keverni, amíg teljesen be nem szívódik. A majonézzel egy csodálatos souffet is kap, de ne felejtsük el a termék magas zsírtartalmát és kalóriatartalmát.

Hús Soufflé

A sütőben, több főzőlapban, mikrohullámú sütőben, konvekciós kemencében és még egy dupla kazánban (az utóbbi esetben a legtöbb étrendű húsleves) főzhet egy ízletes, húskészítmény. A hús bármi lehet, de amikor az étrendi lehetőségeket illeti, jobb, ha sovány baromfi, nyúl, vagy a májuk van - ezek nagyjából egyenértékű termékek, ezért az ízlés szerint kell vezetni. Egyébként, a húsleves kiegészítő íze, gyakran hozzáadnak különféle zöldségeket és fűszernövényeket, amelyek ugyanakkor gazdagítják az edényt egy szilárd vitamin- és ásványi anyaggal. Ügyeljen arra, hogy megpróbálja!

Ez a témakör a legnépszerűbb húsleves recepteket tartalmazza, lépésről lépésre fényképekkel és utasításokkal. Megmondjuk és megmutatjuk, hogyan készítsünk otthon ízletes húsleveset!

Hogyan készítsünk húsleveset lépésről lépésre egy fényképpel

Még mindig szokásos húsgombócokat és gulyásokat főz? Nem tudom, hogyan kell diverzifikálni a napi étrendet? Aztán sietve elmondtam néhány választási lehetőséget a húslevest főzésére. Csak egy megfelelő receptet kell választania, és megkezdheti az egyedülállóan finom étel elkészítését.

Hús szaftos recept a sütőben

összetevők

Termékválasztás

• Bármelyik húst használhat souffles készítéséhez. Ha nem tetszik a sertéshús, vegye a darált csirke vagy marhahús. Azt javaslom, hogy a tölteléket kis zsírtartalmú húsból készítsük el.
• A krém tejre cserélhető, de a souffe íze nem lesz olyan kedves.

Főzés hús soufflé

1. Melegítse elő a sütőt 170 fokra.
2. 610 g darált sertéshúshoz adjunk hozzá 2 tojást, adjunk hozzá sót és 5 g fűszereket a húshoz.
   
3. 400 g tejszínt is öntünk.
   
4. A teljes masszát keverővel krémesre keverjük.
   
5. Fedjük le a forma alját pergamenpapírral és zsírral vajjal. Ehhez 15 g olajra van szükség.
   
6. A formában leválasztott darált apróra vágott szétterjedt.
   
7. Fedjük le a fóliával, tegyünk több szúrást egy késsel, hogy a hús lélegezzen.
   
8. A Souffle először 20 percig forró sütőbe helyezi. Ezután kivesszük a sütőből, távolítjuk el a fóliát, és visszaadjuk az edényt, majd kb. 15 percig sütjük, amíg aranybarna színű lesz.
   
9. Tálaljuk szalvétát salátával, szelet szaftos szeletet, cseresznye paradicsommal díszítsünk, és gránátalma mártással öntsük.
   

Videó recept

Ebben a videó receptben látni fogja, hogyan készítsen húst soufflét otthon.

Darált húsleves recept

összetevők

Főzőcsokoládé

1. Egy tálban egyesítjük a sertés- és darált marhahúst, mindegyik 750 g.
   
2. Hámozzunk egy hagymát és vágjunk apró kockákra.
   

Videó recept

Nézd meg ezt a videó receptet, és győződj meg róla, hogy a húsleveset az egész családnak készíted.

Hús Souffle recept a gyerekeknek

összetevők

Főzés a gyerekeknek

1. Óvatosan mossuk és szárítsuk 200 g pulyka filé. Kis darabokra vágjuk.
   
2. A hús a keverőből a tálba kerül.
   
3. Az egyik szelet fehér kenyér levágta a kérget. Küldje el a morzsát a húsnak.
   
4. Öntsünk 100 g tejet a turmixgép tálba.
   
5. Minden összetevőt egy turmixgép megszakít egy krémes tömegre.
   
6. A tojássárgáját elkülönítse a fehérjétől. Adja hozzá a tojássárgáját a húshoz, és folytassa a verést.
   
7. Fehérje habverővel vagy villával habig. Öntsük fel a felvert fehérjét a hús tömegébe.
   
8. Ha szükséges, adjunk hozzá sót.
   
9. Szilikon öntőzsír vajjal.
   
10. A kanál minden formában terjeszti a soufflét.
    
11. Lassú tűzhelybe helyezzük, 30 percig kapcsoljuk be a "gőzölés" módot. A sütőt a sütőben 180 ° C-on 30-40 percig lehet sütni.
    
12. Készen áll, hogy készen álljon a formákból, zöldségekkel díszítse és szolgáljon az asztalra.

Videó recept

Nézze meg ezt a videó receptet, és megtanulják, hogyan készítsen egy húsleveset egy gyermek számára.

Hús szaftos recept, mint óvoda

összetevők

Főzőcsokoládé

1. Mossuk 450 g csirke filével. A potba költözünk, vizet öntünk és elküldjük a kályhába. Főzzük a főtt húst.
2. Vegyünk két tojást, és különítsük el a sárgákat a fehérjéktől. A fehérjék tisztítják a hűtőszekrényt.
3. Főtt csirke filé finoman apróra vágva, és a keverő tálba kerül.
4. Öntsünk egy csirke húsleveset a húsba, és keverjük össze egy keverővel, amíg sima.
5. 40 g vajat megolvasztunk, és 40 g lisztet adunk hozzá, keverjük és pároljuk a tűzön két percig.
   

Videó recept

És ez a videó recept segít elkészíteni a húsleveset.

Marha diéta dió recept

összetevők

Marhahús főzés

1. 500 g marhahúst mossunk, darabokra vágjuk és vízzel egy serpenyőbe helyezzük. A húst főzzük főzzük.
2. Vágjuk a főtt marhát egy turmixgéppel vagy húsdarálóval.
3. A húshoz 50 g olvasztott vajat adunk és keverjük.
4. Ott is öntsünk 50 ml tejet. Minden összetevőt alaposan összekeverünk.
5. Egy tálban megtörjük a 2 tojást, és vastag habba verjük.
6. Az őrölt marhahúst tojáshabba kell bevezetni. Az alulról fel kell keverni az összetevőket.
7. Szilikon formázza a zsírt növényi olajjal.
8. Űrlap kitöltése darált hússal. 180 ° C-on 20-25 percig sütjük a húst.
9. A szappant a penészgombákból vesszük és a lemezre tesszük.

Egyéb főzési lehetőségek

Ezeknek az ételeknek a szépsége az, hogy nem igényel sok időt az előkészítéshez. Adjunk hozzá kevesebb vajat, és cseréljük ki a tejszínt tejjel, és kapsz egy ízletes, táplálékot. A csirke szaftosok gyakran szerepelnek a baba étrendjében. A gyerekeknek készült souffles előkészítése során használja a formákat állatok formájában - hisz, gyermeke örömmel fog élni.

A szufit önálló főételként szolgálják fel. A zöldség körettel is kiegészítheti. És darabokra vághatod és snack-szendvicseket készíthetsz. Nagyon hasznos a gyermekek és a felnőttek számára. Higgyétek el, hogy még a legigényesebb gyermek is örömmel eszik ezt az edényt. Azt is javaslom, hogy készítsen egy halat. Nos, ha valami újat akarsz kipróbálni, főzzetek grúz csirke. A csirke és a dió kombinációja, valamint a különféle fűszerek kombinálják az ízlelőbimbóidat.

A sütőben húst ropognak

A sütőben levő húsleves enyhe és egészséges étel, amely bármilyen húsból készíthető. A húst a főzés előtt össze kell törni a darált hús konzisztenciájába. A Soufflé darált hús vagy zöldség hozzáadásával készül. Ez még jobban hasznosítja az ételt, különösen a gyermekek számára. Ezenkívül megengedett, hogy a töltelék vegyesen vegyen.

Például a jó opciók a következő címen szerezhetők be:

• sertés- és marhahús;
• csirke és sertéshús;
• pulyka és sertéshús.

Az edény étrendjének elkészítéséhez, sütéshez használjon szilikon öntőformákat. Nem kell olajozni és apróra vágni, és a főtt ropogót könnyen eltávolítani a penészből. A recept ebben a változatában a fólia formát veszik fel, és kívánt esetben kis mennyiségű olajjal lehet zsírozni.

összetevők

• sertéshús - 300 g;
• fürjtojás - 2 db;
• tej - 50 ml;
• konzerv kukorica - 50 g;
• konzerv borsó - 50 g;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• vaj - 10 g;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a húsleveset a sütőben

A főzéshez használjon sovány sertést. A legjobb darabok szegy és bélszín. Ha van egy zsírréteg, akkor a legjobban vágjuk őket. A húst frissen lehűteni kell. Mossuk le, szárazra vágjuk, apró darabokra vágjuk. Ebben a szakaszban használjon húsdarálót, hagyja ki a húsdarabokat egy finom rácson keresztül. Ahhoz, hogy szelídebb tömeget kapjunk, kétszer vágjuk a húsdarálón.

Vegyük a fokhagymát tetszés szerint. Ebből függ az edény élességétől. Tisztítsa meg a fogakat a héjból. A fokhagymás présen át reszelt vagy reszelt. A húsdarálóval együtt görgethetjük a húsdarálót.

Beat a fürjtojás. Ha a hűtőszekrényben nincs fürjtojás, használjon egy kis csirkét. Azt is helyettesítheti egy hiányos evőkanál búzaliszt.

Öntsünk bármilyen zsírt vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt. Ebben a lépésben mozgassa a tálca tartalmát egy turmixgép tálába vagy keverje össze. Alaposan ütögesse meg, amíg viszkózus, ragadós konzisztenciát kap. Amikor a kéz gyúrása ilyen eredmény nem működik. A húsmasszát sós és őrölt fekete borssal ízesítjük. Ha a kisfiú készen áll a kisgyermekek számára, akkor jobb, ha nem használja a borsot.

Tegye a zöldségeket. Kísérletezhetsz velük. Ebben az esetben adjon hozzá konzerv kukoricát és borsót. Tök, sárgarépa, cukkini szeleteket adhat hozzá. Addig friss vagy fagyasztott zöldségeket adjunk, amíg fel nem melegítjük. Drain a főzetből. Csak ezután adjunk hozzá a kenyeret. Keverjük.

Válasszon megfelelő hőálló sütőedényt. Kefe egy kis mennyiségű vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. Tegye át a darált húst zöldségekkel. Finomítsa a kanál egész alakját.

Melegítse elő a sütőt 180-190 fokra. 30-40 percig sütjük. Fókuszáljon a sütőre. Ha rendelkezik egy felülről lefelé történő főzési funkcióval, használja azt. Amikor elkészült a kemencében lévő darált húsleves, vegye ki az edényt a hőből.

A friss zöldekkel melegen tálaljuk. Bon étvágy!

Darált souffe a sütőben

Ez az étel érzékelhető változatosságot nyújt az ismerős asztalnál, és méltó helyettesítője lesz az ismerős, unatkozó húsgombócoknak. Különösen a darált hús húslevesét fogja értékelni a kisgyermekek anyái és az egészséges táplálkozás hívei, és még a háziasszonyok is, akik időt takarítanak meg. A főzés önmagában nem tart sokáig: elegendő, ha mindent összekeverünk, és a sütő már főz nekünk - nem kell állni a tűzhelyen, és megfordítanunk minden húsgolyót!

Szóval, kitaláltad, a húsleves elkészítése nagyjából ugyanazon az elven történik, de nem csak a legegyszerűbb recepteket vettük fel, hanem nagyon érdekeseket is, hogy felkeltsük a képzeletünket, kiindulási pontot, és csak a végső, kedvenc változatot, magadra írhatsz!

Nem gondolhatnád, hogy egy soufflé mindent jelent, ami kifinomult és összetett. Csak van egy kis töltelék húsgombócról vagy húsgombócról, vagy valami újat szeretne főzni a helyettük? A húspuffer éppen amire szüksége van!

A sikeres hangulat titkai

Van azonban néhány árnyalat, ami jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül, hogy az étel buja és tágas legyen, ahogy a tervek szerint.

fehérjék

A mókusok mennyiségétől függetlenül, még akkor is, ha egy dologról beszélünk, mindig felverték egymást!

A sárgáját a szokásos módon őrölt hússal őröljük (keverővel, turmixgéppel vagy kombinálva), és először hűtsük le a fehérjét (tartsuk a hűtőszekrényben 10 - 15 percig), majd sószemcsékkel fehér csúcsokra verjük, így a hab meredekebb lesz és hozzáadódik a teljesen főtt a tölteléket összekeverjük az összes összetevővel.

Ezt puha spatulával vagy evőkanállal teszünk, hiszen feladatunk nem a hab szerkezetének károsítása, hanem kötetet és pompát adni a souffe-nek.

Vízfürdő a főzéshez

Ha a leginkább étrendi ételeket szeretnénk elérni, készítsük el vízfürdőben. Ehhez válassza ki a megfelelő méretű edényeket: egy tálcát / sütőtálcát magas oldalakkal, ahol forró vizet és a sütés formáját öntheti. Kicsit magasabbnak kell lennie, hogy ne kerüljön víz a töltelékbe.

Használhat néhány kis formát a cupcakeshez. Ha szilikonok, nem is kell kenniük, az olaj kizárólag az étel ízének növelésére használható.

Ne feledje, hogy minél kisebb az űrlap mérete, annál rövidebb idő alatt a soufflé meg fog főzni.

Hőmérsékleti feltételek

A nyers darálót előmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a felszín vörösre nem kerül. A normál hőmérséklet 180 - 200 fok, az üzemmódtól függően. Ha a felső rész túl sötétebbé válik, fedje le fóliával, de ne csökkentse a hőmérsékletet.

Ha most úgy tűnik, hogy a sűrű húsétel helyett minden bizonnyal étrendet kaptál, akkor ne aggódj, ez nem így van.

Rosy kéreg

Függetlenül attól, hogy a receptben levő összetevők sütik-e a sütőtökben a soufflét, könnyen el tudjuk érni az aranyhéjat, ha egyszerűen sütjük meg a nyers daráló felületét.

Megolvadhat és öntsük őket, és fagyasztva reszelt, fűszernövényekkel keverjük össze, és a tetejére megszórjuk.

Természetesen a legjobb, ha egy kövér, rusztikus, de a boltban 10% -át a szegfűborssal, a paprikával és a szerecsendióval együtt egy nagyon finom kéreg hozza létre.

A klasszikus sütési lehetőség a soufflé rouge felületét és ropogóssá teszi. Ezenkívül a sajtot bármilyen szilárd anyagból vagy félig szilárdból lehet bevenni. A pikáns fűszeres íz elérése érdekében előnyben kell részesíteni a penészes sajtot.

Csakúgy, mint a tejföllel, a legjobb, ha megvásárolja a terméket a piacon. A vásárlási lehetőség javítható a fűszerek és egy kis reszelt sajt hozzáadásával.

• Nyers tojás tejjel és gyógynövényekkel

Elég, ha egy tojást 4-5 evőkanál tejjel keverünk villával, keverjük össze, mint egy omlett, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá 2-3 evőkanál apróra vágott zöldeket (fagyasztva), és ha szükséges, 1,5 evőkanál majonézet.

Keverjük addig, amíg sima és elterjedt egy evőkanál a nyers darált hús felületén.

A leggyakoribb termékekből nagyon gyorsan és egyszerűen készülnek, és az íze annyira különbözik minden ipari munkatársától, hogy ha egyszer megpróbálták, többé nem fogod elutasítani! Az ilyen majonéz önmagában is jó, kiegészítés nélkül. Ezzel a lágyabbé válik a lédúsabb és aromásabb, a finomkodó áztatja, és fényes étvágygerjesztő kéreg keletkezik.

Klasszikus darált soufflé

összetevők

• Hús (sertés / marhahús / nyúlhús) - 500 g + -
• Zsírkrém vagy tejföl - 1 csésze + -
• Tej 4% - 1 csésze + -
• Tojás - 2 db. + -
• Só - csipet + -
• Őrölt fekete bors - egy kés csúcsán + -

előkészítés

1. A forralás húsa egész darabot vagy kis szeletet forral, párolt vagy húslevesben forral. Ezután hústörmelékkel, vagy kombinálva hűtsük le és daraboljuk a darált húst.
2. Öntsünk tejszínt vagy tejföllel, tejet és ostorozzunk sárgával, sóval és borssal. Adjon egy percet, hogy közben álljon a fehérjékhez.
3. A kapott hab zavarja a tölteléket, szükség esetén eltereli a keveréket formákba, kenje meg a tetejét és küldje sütésre. Ezt a sütőben vízfürdővel vagy anélkül végezze.

Töltsön forró melegítőt.

Természetesen a darált hús összetételét megváltoztathatjuk, és maga a soufflét nem főtt, hanem nyers húsból kell elkészíteni.

Lédús húsleves

összetevők

• Húspép - 450 g
• Brokkoli káposzta (fehér vagy karfiol) - 450 g
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Tejszínes, alacsony zsírtartalmú vagy húsleves - 100 ml
• Kemény sajt opcionális (öltözködéshez) - 50 g
• Só, fűszerek - ízlés szerint

előkészítés

1. A nyers húsból darált húst, sót, borsot, tejföllel és sárgával készítsünk.
2. Zöldségek, ha szükséges, mosott, apróra vágva egy élelmiszer-feldolgozó. A következetesség mérlegelési jogkörébe tartozik: teljesen össze tudod önteni őket, kis darabokat hagyhatsz. Csatlakozzon a húshoz.
3. A felvert fehéreket keverjük össze a kész töltelékkel.
4. Tedd egy forró sütőbe a soufflé-t. 25-30 percig sütjük 195 fokon.

Ha egy mono-formát használunk, enyhén lehűljük az elkészített edényt, kivesszük és részekre vágjuk.

Tippek Cook

Ez egy zöldséges húsleves, és a teljes tömeg 50% -a, étrendi és lédús. Egy még könnyebb edény létrehozásához cserélje ki a tejfölt zöldségleves vagy sós vízzel.

• A főzés a legjobban párolt, anélkül, hogy a darált hús felülete elkenődne.
• Különböző típusú káposzta helyett cukkini, kukorica mag és zöldborsó kerülhet.
• Ha könnyű textúrát szeretne tartani, és pikánsabbá teszi az ízt, és ugyanakkor nem számít kalóriát, add hozzá a lágy sajtot a miniatúrához, megolvadhat és keményíthet. Egy kiló húsalap 200 g feldolgozott sajtot és 2 evőkanál burgonya- vagy kukoricakeményítőt igényel. Keverjük össze mindent 2 sárgával, adjunk hozzá fehérjéket, és a kéreg és a gyönyörű felnik létrehozásához öntsük a zsemlemorzsát a vajas formába.
• Kívánt esetben szárított kenyeret, fokhagymát öntünk a malomból és a paprikából, és csak akkor fedjük le a formák falát egyenletes réteggel. Ő jól fekszik a vajra. Túl tiszta, extra kenyér bármihez.

Húsleves, túróval

És itt van egy másik, egészséges, fehérjetartalmú húsleves.

• Válasszon 200 gramm zsírmentes vagy 9% túrót.
• Keverjük hozzá egy font darált hússal, sóval, borssal és hagyjuk el.
• Eközben egy turmixgéppel 2 darab fehér kenyér szeletet kaptunk, melyet tejjel áztattunk, héj nélkül, 2 sárgával együtt.
• Adjuk hozzá a keveréket a darált húshoz, keverjük össze, és végül beavatkozzunk 2 fehérje habjába.

Kicsi, zsíros konzervdobozban sütjük 25 percig. A túrós húsleves kiválóan alkalmas a sajtfűzéshez és a zöldekhez. Ezeket az összetevőket sütés előtt vagy után is hozzáadhatja, minden attól függ, hogy a kívánt hatás.

Tálaljuk forró zöldség vagy burgonya körettel.

Tehát a kemencében főtt darált hús húslevese megfelelhet a mi igényeinek: étrendi és kielégítő, gazdag és könnyű, a fő dolog az, hogy nagyon változatos!

Feliratkozás a "Főzés" portálra

Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes infoproducts) esetében adja meg nevét és e-mailjét

A sütőben húst ropognak

Ha már elkezd gondolkodni a 2017-es újévi menüben előkészített előételekre, akkor ez az egyszerű recept a húsleves számára biztosan hasznos lehet. Az ilyen étel elkészítéséhez alkalmas a főtt hús és a nyers. És ha elhagytatlan sült vagy párolt húst hagyott, akkor azt is könnyen konvertálhatja a kemencében egy húst soufflé-ba. Az ízlés megváltoztatásához hozzáadjuk a túrót, a sajtot, a zöldeket vagy a zöldségeket.

A recept alatt a főtt húst egy kis túrót adták hozzá, ami az étel még ajánlatosabbá és étvágygerjesztővé teszi.

By the way, a választás a hús neki a tiéd. Ha azt szeretné, hogy a csirke vagy pulyka idejére főzzük, vagy egyszerre többféle húst használjunk. Ilyenkor egy nagy formájú soufflét készíthet, és apró adagokra vághatja kész formában, vagy azonnal feloszthatja a még nyers húskészítményt kis formába, majd sütje (ez az opció, egyébként a legkényelmesebb és elfogadhatóbb az asztali díszítéshez). Nyugodtan használhatja kedvenc fűszereit (ne tegye túlzásba a számukkal). Bébiételek esetén ez általában ideális módja annak, hogy húst eszik, csak a fűszereket kell eldobni.

összetevők:

• 170 g főtt húst;
• csirke tojás;
• 2 csipet só és őrölt bors;
• 80 g zsírtartalmú tejföl (tej vagy tejszín alkalmas alternatívaként);
• 20 g búzadara (helyettesíthető egy kenyérrel, tejben áztatott) és tejszínnel
• olaj;
• 50 g túrót (zsír nem számít);
• 30 g kemény sajt;
• 20-30 ml. növényi olaj (zsírja a formákat).

• Főzés hússal - 45 perc.
• Tartályok konténerenként: 4.

Hogyan kell főzni a húslevest a sütőben:

Vágja a húst kis darabokra. A tojásból válasszuk ki a tojássárgáját, és a hússal együtt keverjük össze egy nagyon finom töltelékig.

Túrót, vajat és tejföllel.

A kapott pürét fűszerekkel öntjük, és adjuk hozzá a búzadara. Visszafelé mindent újra. Ha az eredmény egy vastag tömeg, adjunk hozzá néhány evőkanál tejet vagy húsleveset.

Ezután óvatosan keverjük össze a tojásfehérjékkel, melyet egy rezisztens habnak vetünk fel.

Kenje meg a kis öntőformákat olajjal, és töltse fel a kapott tömeggel (a legmagasabbra lehet menni - nem fog emelkedni).
Meghintjük apróra vágott sajttal, és 30 percig sütjük előmelegített sütőben (t = 200 ° C).

Amikor a sütőben lévő soufflé sűrűbbé válik, és gyönyörű ruddy „tan” -ot kap, az étel készen áll.

Távolítsuk el az öntőformákból, és legalább a nyaraláshoz, legalábbis a mindennapi asztalhoz, bármilyen formában - ugyanolyan ízletes, mint a meleg és hideg.
Bon étvágy.

Tisztelettel, Irina Kalinina.
a szerző receptje és fényképe.

Marha Soufflé - egy különleges diétás konyha receptje

A marhahús ízletes étel, a fogyás elvesztése: a recept egyszerű, a tápérték magas, a kalóriatartalom alacsony. Az edény elkészítése felvert tojásfehérje alapján. A finom textúrájának köszönhetően a test könnyen felszívódik.

A recept tökéletesen illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez és a fogyókúrás programokhoz, amelyek alkalmasak gyermek- és orvosi táplálkozásra. Ez egy egészséges, tápláló étel. A tojás hozzáadásával készült húsételek vitaminokban gazdagok, és számos esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ha pontosan követed a receptet, ismerd meg a szakácsok titkos trükkjeit, akkor kapsz egy igazi levegőkezelést a szabadnapról.

Húsleves: lépésről lépésre

Alap recept

A marha- és nyúl- vagy diétás baromfihúsból is készíthet soufflét. A sütéshez tűzálló vagy szilikon formát használnak, valamint speciális adagolt formákat. Sütjük a sütőben vagy egy lassú tűzhelyen. Kevésbé használt dupla kazán.

összetevők:

• 600 gramm marhahús
• két tojás
• egy hagyma
• fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

• A mosott hús, darabokra vágva, tiszta az erekből és a filmekből. Forraljuk. Hűtsük le. Csiszoljon egy darálót, azonnal hagymával. Só, fűszerek. Mindent összekeverünk.

• Válasszuk ki a sárgáját.

• A fehérje tömegét meredek csúcsokig hűtsük le és hűtsük le.

• Az elkészített töltelékben keverjük össze a sárgáját, majd óvatosan fecskendezzük be a felvert fehéreket. Keverjük. Az így keletkező tömeg öntőformákban terjed.

• Sütjük t = 180 fokon 40-45 percig. "Mutató" készenlét - egy arany kéreg megjelenése.

Húsleves, túróval

Ez a recept szokatlan. Első pillantásra a túró és a hús kombinációja nem meggyőző. De érdemes ezt az edényt kipróbálni, minden kétség eltűnik. Az edény lédúsabbá válik, és a könnyű túrós savanyúság új módon felfedi a marhahús ismerős ízét.

összetevők:

• 50 gramm alacsony zsírtartalmú túrót
• 200 gramm marhahús
• 20 gramm vaj
• a tojás
• fűszerezés

Főzési módszer

Először elő kell készítenie a húst - főzzük, hűtsük le, őröljünk egy darálóban. Tegyünk egy nagy tálba, és keverjük össze túróval. Tisztítsa meg a kapott masszát egy turmixgéppel, töltsön fel sárgát, vajat és fűszereket. Keverjük össze, és adjunk hozzá felvert fehéreket. A kapott pasztaból apró golyókat faragni és sütni. Ezt az eredeti edényt ajánlatos kettős kazánban főzni.

Hús-soufflé - fehérje támadás Dukan-tól

Diétás szuper edény szigorú kalória-korlátozásokkal és magas fehérjetartalommal. A francia táplálkozási tanácsadó a pulykahúst választja a fő összetevőnek.

összetevők:

• 500 g pulyka filé
• 150 ml sovány tej (0%)
• 1 tojás
• 1 hagymát
• só, fűszerek, egy csokor olasz gyógynövény

Főzési módszer

Hagymás hagymás húst egy darálóban. Válasszuk ki a sárgáját és keverjük össze tejjel. Adjunk hozzá a húshoz. Minden só, tegye fűszereket. A töltött fehérje tömegét a töltelékhez keverjük. Sütjük t = 190 fok.

Az így kapott termék ízlés szerint kissé hasonlít a tejtermékre. Egy "zöld" szendvics formájában lehet enni: vágjuk a szeletelt hússzeletet szójaszószdal, és csomagoljuk egy saláta levélbe.

"Soufflé", mint az óvodában

A gyermekkori ismerős íz. A recept alkalmas gyerekeknek, az évtől kezdve, valamint mindazoknak, akik szeretik az egyszerű, helyes ételeket. Bébiételek esetén ajánlott a csirke filé alapján főzni.

összetevők:

• 100 g csirke filé
• fél sárgarépa
• s Art. kanál tejet
• 1 evőkanál. kanál vajat
• 1 tojás
• 1 teáskanál búzadara vagy st. rizs kanál

Főzési módszer

Öntsük a gabonát meleg tejjel, és várjunk, amíg megduzzad (a rizsből készült zabkása a gabonából). Főzzük filé. A sárgarépát finom reszelővel rostálja. Hajtogatjuk a keverő tálba főtt csirkehús, reszelt sárgarépa, két tojás sárgája, olvasztva a vajat. Minden keveréket egy turmixban keverjük össze, hogy paszta keveréket képezzünk. Keverjük fel a felvert habot tojásfehérjékből. Tedd formába és tedd a sütőbe. Sütjük fél órán keresztül t = 190 fok. Ha lassú tűzhelyen főz, kb. 40 percet vesz igénybe.

Hús Souffle káposztával

Az edény lédúsabbá tétele érdekében friss zöldségeket adnak a darált húshoz. Növényi összetevőként cukkini, fehér káposzta vagy karfiol használható.

Ez a recept igazi ajándék az ínyenceknek, akik el akarják veszíteni az extra fontot. Az edénybe 10% -os tejfölöt és 5% -os sajtot (tofu, sajt chechil, holland "Gaudette") kell hozzáadni. A töltelékhez válassza ki a legapróbb darabokat. A marhahús helyett más diétás húsokat - borjú- vagy csirkemellet használhat. Ha vannak korlátozások a kalóriákra, a sajtot el lehet tekinteni.

összetevők:

• 500 g hús (csirke) darált hús
• 500 gramm káposzta (cukkini)
• két tojás
• 2 evőkanál. Kanál tejföllel 10%
• 20 g sajt
• 1 kis hagymát
• fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

A káposztát nem kell főzni, csak vágni és apróra vágni hagyma. Keverje hozzá a darált húst. Adjunk hozzá tejföllel, két tojás sárgáját. Hozd a homogén paszta állapotát. Adjunk fel felvert fehérjét, sót, fűszereket. Sütjük t = 200-220 fokon. 30 percig sütjük. A főzés előtt 5-6 percig megszórjuk reszelt sajttal.

Beefamel Souffle

Kiváló recept, francia akcentussal. Finom ízű, finom ízű, nem elég étrendű, kalóriabb edény. Élje meg elég könnyű. Egy alap recept segítségével adjuk hozzá az előfőzött mártást a pépesített tömeghez közvetlenül a felvert fehérjék hozzáadása előtt. Ennek eredményeképpen a marhahús íze megkapja azt a különleges pikánsságot, amely annyira híres a francia konyha számára.

Bechamel szósz recept

összetevők:

• 50 gramm vaj
• fél csésze lisztet
• Pohár tej
• Szerecsendió és só ízlés szerint

Hogyan készítsünk mártást

Először enyhén sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, amíg egy szép karamell szín jelenik meg. Adjon hozzá laza olajat, és egyenletesen egyenletesen őrölje. Csökkentse a tüzet. Lassan öntsük a tejet a kapott tömegre, egész idő alatt keverjük, és ne távolítsuk el a tűzből. Add hozzá a tejet 2-3 kanál, győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. A textúrának homogénnek, sűrűségűnek kell lennie, mint a tejföl. Ha még mindig nem tudsz csomók nélkül csinálni, kívánatos, hogy a mártást megterheljük. Keverje hozzá a darált szerecsendiót és a sót. Hűtsük le.

Kulináris titkok

1. A jó soufflé készítésének fő titka a fehérjék megfelelő kezelése. Ahhoz, hogy az étel légy és kellemesen megolvadjon a szájában, meg kell:

• óvatosan különítsük el a sárgákat, különben a fehérek nem ostorolnak;
• a tojássárgájú fehérjéktől elválasztjuk először a hűtőszekrényben;
• Ne adjunk fehérjéket közvetlenül a húshoz: először keverjük össze, amíg lehűl, majd hűtsük le újra;
• A fehérjéket közvetlenül a sütés előtt kell hozzáadni.

2. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a fűszerek hozzáadásakor. A fűszeres fűszerezés meg tudja ölni a finom finomságot, és ronthatja a finom ízeket.

3. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A levegő paszta "letelepedhet", elveszíti alakját. A kockázat csak abban az esetben indokolt, ha egy illatos sajtkrémet kíván kapni. Ehhez 10 perccel a készenlét előtt nyitva kell a sütő ajtaját, a felemelt tömeget gyorsan reszelt sajttal kell meghinteni.

4. A szigorú étrend és a fogyás miatt az edény kalóriatartalma csökkenthető a recept kissé módosításával. Tehát a tojássárgája kicserélhető egy könnyű marhahúslevesre, és a marhahús helyett a borjúhús főzhető. A vaj helyett pergamen papírt helyezzen a sütőedény aljára.

5. Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg. Amint a kéreg megpirult, azonnal vegye ki a sütőből.

Élelmiszer-finomságot külön tálként tálalhatsz salátával és paradicsommal, vagy teával, kenyérrel, mint egy szendvics.