728 x 90

Hogyan kell főzni a céklát és mit kell főzni?

A céklát hosszú időn át a világ minden tájáról ismerik, és először csak a tetejét használták. Ma, a gyökérnövényekkel együtt, lehetővé teszi a test vitaminokkal, jóddal, vaszal való gazdagítását. Azonban a zöldség minden előnyét és ízét elmentheti, csak úgy, hogy megfelelően főzi.

A növényi kultúra jellemzői

Cékla egy éves, ritkán kétéves növény az amarant család. Az étel a bordó-vörös színárnyalat érlelésének gyökérterméke, valamint a vörös zöld szegéllyel rendelkező hullámos szegélyű fiatal zöld levelek.

A kultúra három fő típusa van: asztal, cukor és takarmány. Eszik egy étkezde, amely többféle fajta lehet. A főzéshez vagy sütéshez sokan szívesebben használják a Bordeaux-fajtát, amelyet közepes, kissé lapított, gazdag burgundi gyökerek jellemeznek.

A zöldség tartalmaz tokoferolt (E-vitamin), B-vitaminokat, P-vitamint és PP-t, valamint jódot, vasat és cinket. Cékla utal az alacsony kalóriatartalmú zöldségekre, 100 g - 40 kcal tápértékre. A készítmény fő része a víz és a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok kis mennyiségben kerülnek bemutatásra. A szénhidrátok mellett a cukorrépa és a cukor, a fruktóz és a glükóz magas.

A nagy vasmennyiség, valamint a betainnak nevezett anyag (ami a növény fényes árnyékát okozza) kedvező hatást gyakorol a keringési és érrendszerre. A cukorrépa segít növelni a hemoglobinszintet, ami viszont javítja a szervek és szövetek táplálkozását. A B-vitamin P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a B-vitamin felszívódását.

Ez a zöldség különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, az ateroszklerózis, a varikózis és a szívroham kialakulásának megelőzése. A gyökérzöldség a nyomás növelésére képes a magas vérnyomású betegeknek a nyomás normalizálására és stabilizálására.

A cukorrépa antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségekre ajánlott, segít a szervezetből a toxinok és salakok eltávolításában. A gyökér baktericid hatása hatásos a külső sérülések, hosszú gyógyító sebek, kopások kezelésében. A gyomornedv és a fekélyek kezelésére az egyik intézkedés a cukorrépa-leve belsejében.

A rostok táplálkozási rostokkal rendelkeznek, serkentik a bél perisztaltikáját, javítják az emésztést, felgyorsítják az anyagcserét. Bebizonyosodott, hogy e zöldség rendszeres fogyasztása a bélrák elleni megelőzés egyik intézkedése.

Legyen óvatos a cukorbetegség, a hipotenzió, a gyomorhurut és az alacsony savassággal jellemzett fekélyek, osteoporosis, hasmenés és húgycsőzés esetén.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget?

Ahhoz, hogy felkészüljön, válassza a fiatal, puha gyökérzöldségeket, majd a kész étel lágyabb lesz, pályázat. Jobb, ha nem használunk túl nagy gyökérzöldséget, száraz és rostos lesz. Túl nagy vásárolt zöldségek lehetnek takarmányok, nem pedig asztalok. A legjobb megoldás közepes répa, vörös bordó vékony bőrrel, károsodás és bomlás nélkül.

Ha lehetséges, vásároljon répa tetejével. Ez utóbbi segít megérteni, hogy a gyökérzöldség milyen friss és fiatal, továbbá friss főzés is használható a főzéshez.

Mennyi időt kell főzni?

A gyökérnövény főzési ideje függ a méretétől és a főzési módtól. Kis gyökérzöldségeket 40-60 percig főzünk, és ha darabokra vágjuk - nem több, mint fél óra. Az utóbbi esetben azonban elveszíthetik a színüket, és ugyanakkor íztelenek lesznek.

Minél nagyobb a gyökérzöldség, annál tovább készül. Kicsi forraljuk körülbelül 50 percig, közepes - másfél óra, nagy - akár két vagy több óra. Az egész gyökér előkészítésének ideje az, amikor darabokra vágva a főzési idő lerövidül, de hasznos tulajdonságai szinte eltűnnek.

Fontos pont: a főzési idő a forrásponttól számítva. A tüzet mérsékeltnek kell lennie, bár a víz felforralásának pillanatáig maximálisan megengedett.

Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt a folyamatot 20-30 percre csökkentheti, de sajnos a zöldség hasznosságának rovására - az aszkorbinsavat elveszíti.

A gyökérzöldségek pörkölése egy kicsit gyorsabb - körülbelül 40 perc közepes cékla esetében. Ez a módszer azonban a C-vitamin és mások elpusztítása.

Csökkentse a főzési időt, hogy néhány „segítő” a konyhában - mikrohullámú sütő és nyomás alatt álló tűzhely legyen. Az első lehetővé teszi a zöldségek lehető leggyorsabb elkészítését - 8-20 perc alatt. A nyomás alatt álló tűzhelyben a céklát 8-10 percig főzzük, de a készüléket a megadott idő után nem lehet megnyitni. 10 percet kell várni, ami növeli a teljes főzési időt.

A lassú tűzhelyben történő főzés időben nem különbözik a tűzhelyen vagy a kemencében végzett folyamatoktól. A vízben lévő tálban a céklát legalább egy órára főzzük, párra - egy kicsit kevesebb (50-60 perc), sütési módban, mint egy sütőben, - 50-60 perc.

Ismerje meg a gyökér készenlétét egy villával vagy fogpiszkálóval. Teljesen főtt vagy sült, jól áttört. Azonban nem szabad túlságosan gyakran ellenőrizni a zöldséget - színtelen és íztelen a számos szúrás miatt.

A serpenyőben főzés közben fedjük le. Ez csökkenti a főzési időt és csökkenti a hasznos összetevők elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a terembe. A főzési idő lerövidítésének másik módja a vaj forró vízhez való hozzáadása. Egy kis - 2-3 evőkanál.

eszközök

A gyökér elkészítése a főzéshez alapos mosás. De a gyökér tisztítása a nyers formában nem ajánlott, elveszíti fényes árnyalatát. Ha a céklát még mindig hámozzák, egy evőkanál ecetet vagy citromlevet adnak hozzá a vízhez főzés közben, és ez segít megőrizni intenzív színét. Egyébként ugyanaz a módszer akkor is használható, ha meg akarja őrizni a hámozatlan gyökérzöldségek árnyékát.

A cukorrépa főzésének módja, a főzési idő, a technológia, a szerszámok és az eszközök között különböző módok állnak rendelkezésre. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos főzés egy serpenyőben a tűzön. Azonban számos lehetőség van.

Cékla kell mosni, tedd egy nagy pot vagy pot, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elrejtse a zöldséget, és tegye a maximális hőt. Amint a víz felforral, a tűz intenzitását csökkenteni kell, és a gyökérnövényt 2-3 órán át hagyni kell hagyni.

Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megtartsuk a répa előnyös összetevőit.

A következő módszer hasonló az elsőhez, de a zöldséget forró vízzel kell önteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adunk. Ebben az esetben a főzési idő 60 percre csökken.

A szakácsok általában a harmadik főzési módszert alkalmazzák. Ez magában foglalja a gyökérzöldség főzését magas hőn, növényi olaj hozzáadásával (néhány kanál) fél órán keresztül. A megadott idő után a zöldséget a forró vízből kivesszük, jeges vízbe öntjük és 10 percig hagyjuk, ezzel a módszerrel a cukorrépa leggyorsabban készül, de a C-vitamin elveszik összetételéből.

A cékla sütéséhez mikrohullámú sütőt használhat. Először meg kell mosni, enyhén szárítsa meg és csomagolja azt sütőpapírba. A főzési idő 35-40 perc, legalább 800 wattos kapacitással.

Hasonló módon sütjük a gyökérzöldséget a sütőben úgy, hogy a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be. A közhiedelemmel ellentétben a pörköléskor a cukorrépa teljesen elveszíti a C-vitamint.

A cukorrépa édesebbé teszi, így ezt a lehetőséget általában salátáknál használják.

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy a cukorrépát más módon készítsük el, miközben ezt a rekordtörő időt veszik igénybe. 1000 W vagy annál nagyobb teljesítmény esetén a közepes méretű cékla főzésének ideje 8-10 perc. Ha kevésbé hatékony mikrohullámú sütőt használ, az időt 2-szer növeli.

A mosott céklát üvegedénybe kell helyezni. Nagyobb zöldségek - középen, kicsi - a széleken. Öntsünk 3-4 evőkanál vizet a lemezbe, az edény alján legyen. Ezután tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, zárja le egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A lemez és a fedél helyett műanyag zacskót használhat, szorosan kötve. Amikor a gyökér főtt, azt ki kell távolítani a tűzhelyből, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Ugyanúgy fog kóstolni, mint a tüzelésű serpenyőben.

A céklát több párosban lehet főzni. Az előkészített gyökérnövényeket egy speciális gőzölgő tartályba kell helyezni, és vízzel tölteni kell a tálba. Szerelje be az egységet, zárja le egy fedéllel és engedélyezze a gőz forrását.

Általában a legtöbb program ebben az üzemmódban automatikusan beállítja a főzési időt 40 percre. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a répa készségét, ha szükséges, tartsa egy kicsit tovább a gőzt. Ebben az esetben ne felejtsük el biztosítani, hogy elegendő víz van a tálban.

A multicooker segítségével a céklát klasszikus módon lehet főzni - vízben. A multicooker használata azonban számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nincs veszélye annak, hogy a víz a „kályha” kitöltésével elindul.

Tehát a többcsatornás főzéshez a gyökérkultúrát meg kell mosni, kicsit lerövidítheti a farkát. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet a maximális jelöléshez, és állítsuk be a „Főzés”, „Kioltás” vagy „Levesek” módot. A folyamat időtartama - egy óra. Egy idő után meg kell vizsgálnia a gyökérnövényt, ha szükséges, tegye azt még 10-30 percig.

A magas nedvességtartalmú fiatal zöldségeket és gyümölcsleveket a legjobban sütik. Ha van egy többcsatornás, akkor ez megtörténhet. Az előkészített gyökeret fóliába kell helyezni, növényi olajjal elő-kenéssel. Ha egyszerre több zöldséget süt, akkor mindegyiket külön kell csomagolni. Ebben a formában a gyökérzöldséget multicooker tálba helyezzük, és sütés közben 60 percig sütjük.

A főzőlap a zöldségek főzéséhez is hasznos. Meg kell mosni, ecsettel megtisztítani, és a nyomás alatt álló tűzhely aljára kell helyezni, hozzá kell adni a vizet, és be kell állítani a „főzés” módot. A közepes méretű gyökérnövények esetében 10 perc elegendő azok számára, akik nagyobbak, 15 perc. A megadott idő után a cukorrépát további 10 percig tartsuk a nyomás alatt álló tűzhelyen, hogy a nyomás csökkenjen és az egység kinyitható legyen.

Ha a gyökér főzéséhez gőzölőt használnak, körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után a készüléket leeresztik, a vizet egy speciális rekeszbe öntik, és egy időzítő van beállítva.

Az alábbi módszerek lehetővé teszik, hogy ízletes főtt céklát kapjunk, és gyorsan felkészítsük őket további felhasználásra:

  • A főzést hideg vízzel kell befejeznie, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a bőrt a gyökérből.
  • Amikor a cukorrépa-nak a víz szintjét kell szabályoznia - teljesen ki kell fednie a zöldséget. Adjunk hozzá forró vagy forró folyadékot, ha szükséges.
  • A zöldség nem igényel sót a főzés során, sőt, a varrással a gyökér kemény, és az oka a főzési idő növekedésének.
  • Ha nem szereted a cukorrépa főzésénél megjelenő szagot, akkor megszabadulhatsz róla, ha egy kenyérhéjat dobunk a vízbe forrás közben.
  • Ha levágja a répákat egy vinigrettába, akkor apróra vágjuk a vágott darabokat növényi olajjal. Ennek következtében az étel egyéb összetevőit nem festik.
  • Ne hagyja, hogy a hámozott zöldség hosszú ideig érintkezzen a levegővel, összetételében a C-vitamin megsemmisül.
  • A főzés után maradt húslevest finom hashajtóként és vizelethajtóként használják. Az íz javítása érdekében hozzáadhatja a citromlevet, a gyömbért és a fahéjat.
  • A fiatal cukorrépa 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint maga a zöldség. Hozzá kell adni a salátákhoz, főzzük levest cukorrépával.
  • A főtt zöldségek eltarthatósága - 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon kiszárad, hogy elveszítse hasznos alkotóelemeit, ezért az élelmiszerekben történő fogyasztása nem ajánlott.

Mit kell főzni főtt zöldségekből?

Cékla leves

A szükséges étel elkészítéséhez:

  • 3-4 közepes méretű főtt cékla;
  • 3-4 burgonya;
  • 1,5 liter húsleves;
  • 2 evőkanál ecetet;
  • só, bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat és rácsozzuk egy közepes reszelővel, majd 3-4 percig ecettel keverjük. Tedd a tüzet a húslevest, forraljuk fel és dobja bele a hámozott és kockára vágott burgonyát. Forraljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá a céklát, sót, fűszereket, gyógynövényeket. Forraljuk, majd pár percig forraljuk.

A cukorrépa leves tejföllel.

Cékla szósz

A szükséges étel elkészítéséhez:

  • 4 a sütőben sült cékla;
  • 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
  • 3 cm-es friss gyömbér szelet;
  • kakukkfű levelei;
  • 150 ml krém;
  • sütőolaj sütéshez.

Minden összetevőt megtisztítanak és daráltak. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel egy kicsit, és tjovácslevet tegyünk. Miután ízüket adták az olajnak, távolítsuk el őket a serpenyőből. Öntsük a krémet, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá az éles cékla tömegét. Mindent alaposan összekeverünk, újra forraljuk, majd 7-10 percig a tűzön, alkalmanként keverjük.

Cékla köret

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt cékla;
  • 2 evőkanál balzsamecet és zöldség (olaj) olaj;
  • csipet (a kés csúcsán) szárított majoránna;
  • só és fekete bors ízlés szerint.

A főtt répákat hámozzuk szeletekre vagy kockákra. Öntsük az olaj-ecet keveréket, a sót és a borsot az utolsó körben - megszórjuk majoránttal.

Klasszikus Vinaigrette

A felkészüléshez szükség van:

  • 1-2 kis főtt cékla;
  • 1-2 sárgarépa;
  • 2 pácolt uborka;
  • 150 g friss vagy pácolt, savanyú káposzta;
  • 1 hagymát;
  • só, bors;
  • 2-3 evőkanál növényi olajat.

A céklát, a sárgarépát és a burgonyát mossuk le, majd töröljük le a szárított talajt, és addig forraljuk, amíg kész. Hűtsük le és hámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Az uborka kockákra vágva, káposzta szeletelésével és egy kis mash kézzel. Keverjük össze az összes összetevőt, sót, borsot, töltsük fel olajjal.

Sült zöldségek vinaigrette

A szükséges étel elkészítéséhez:

  • 2 cékla;
  • 4 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • konzervborsó üveg;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagymát;
  • 5 evőkanál olívaolajat (cserélhető növényi olajjal);
  • 2 teáskanál ecetet;
  • 1 teáskanál méz;
  • só, bors.

A burgonyát sárgarépával hámozzuk, kockákra vágjuk, és zsírozott vaj sütőlapon sütjük, amíg meg nem főzzük. A cukorrépa is a sütőbe kerül, előmosva és fóliába csomagolva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sárgarépát burgonyával sokkal hamarabb kell kijuttatni a sütőből, mint a cukorrépa. A sütés átlagosan 15-17 percig tart.

Miközben a zöldségeket főzzük, készíthetünk egy öntetet. Ehhez keverjük össze a mézet, a vajat és a mustárt, nyomjuk meg a sajtot vagy finoman reszelt fokhagymát, sót és borsot. A hagymát gyűrűkbe, félgyűrűkbe vagy negyedévbe vágják, és egy órán keresztül ecetben pácolják.

Tegye a kész sárgarépát és a burgonyát egy saláta tálba, adjon hozzá sült és hámozott, szeletelt céklát, pácolt hagyma és zöldborsót. Öntsük a kapott kötszert.

Hering bundában

  • 1 zsír, enyhén sózott hering;
  • 3 burgonya;
  • 2 közepes répa, előfőzött;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagymát;
  • tojássárgája a saláta díszítésére;
  • majonéz.

Először is, párolt, mosott burgonyát és sárgarépát kell tennie. Ekkor a halakat meg lehet csinálni - feloszthatja félre, távolítsa el a csontokat és a bőrt, apróra vágja a kapott filét.

A lemez alján el kell helyezni a halak darabjait, és egy darab apróra vágott hagymával zárni. Javasoljuk, hogy 5 percig vízzel előzetesen áztassa. Tegye a majonézet a hagyma tetejére, és terjessze. Egy vékony majonézréteget kell készítenie.

Főtt burgonya hűvös, hámozott és kockákra vágva. Tedd őket az előző réteg tetejére, a tetejére - majonéz hálóra. Meg lehet csinálni, öböl majonéz egy tészta fecskendőben, és ilyen hiányában - egy rendszeres műanyag zacskóban, amely egy sarok levágott. A hálónak nincs szüksége kenetre.

Hámozzuk meg a főtt sárgarépát, rácsozzuk és helyezzük őket a saláta tetejére, tegyünk hasonlót a sárgarépa rétegre. Az utolsó lesz egy hámozott és reszelt cékla réteg, amely teljesen majonézzel van borítva. A díszítéshez általában tojássárgáját használnak. Kiegészítheti őket zöldekkel, sárgarépa vagy répa csíkokkal kivont rozettákkal. A hering helyett az iwashi-t használhatja.

Ezt a receptet hagyományosnak tekintik, de néhány hozzáadjuk a salátához reszelt savanyú almát, pácolt vagy friss uborkát. A tálalás előtt ajánlatos 2-3 órán át tartani a salátát a hűtőben, hogy jól áztassa.

A saláta tálban szokásos tálalás helyett kis adagokat készíthetünk a kulináris gyűrűvel. A salátát kis eper formában helyezhetjük el, hozzáadva a zöldek farkát, és a tojássárgájából pontokat készíthet.

Egy másik népszerű bejelentési forma - a tekercsben. Az elkészítéshez ugyanazok az összetevők szükségesek, de számításuk sorrendje némileg eltérő lesz.

Az asztalon tiszta polietilént kell helyezni, és vízzel enyhén kenni kell. Jobb, ha nedvesítse a kezét, és csak tartsa a tenyerét a műanyag felett. Vegyünk rá reszelt répát. Feszesnek kell lennie, nem lehet „repedése”. Terítsünk egy majonézréteget, majd helyezzünk sárgarépát és burgonyát. Jobb dörzsölni mindkét zöldséget reszel, hogy minden réteget majonézzel bevonjon. Miután a burgonyát hagyma hagymával tette rá - hering.

Most, óvatosan, egy éltől kezdve, tekercset kell dobnia egy csomaggal, húzza meg, és legalább 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át küldje a hűtőszekrénybe. Egy meghatározott idő elteltével tekerje ki a polietilén tekercseket, tegye egy tányérra. Díszítjük.

Hány céklát főznek: tippek a megfelelő főzéshez

Főtt répa alapján sok ízletes és egészséges étel készül. De néhány háziasszony, még a tapasztalt is, olyan problémával szembesül, mint a céklát főzni. Ez nem ok arra, hogy visszautasítsák az ilyen értékes termékeket és finom ételeket. Ezért elmondjuk, hogy hány céklát főzünk és hogyan kell őket megfelelően és gyorsan főzni.

Hány cukorrépát főznek: megfelelő előkészítés

Megfelelően főzzük a céklát kezeletlen. De főzés előtt alaposan le kell mosni, és használhat egy ecsetet. A cukorrépa farkát nem vágjuk, főzzük velük, így főzés közben nem veszítjük el színét és ízét.

Kezdjük Öntsünk vizet egy zománcozott fazékba, hogy teljesen lefedje a céklát, és tűzre kerüljön. Ahogy a víz forralja, adjon hozzá citromlevet és tegye a répákat a vízbe.

Most a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Fedjük le a fedelet és hagyjuk, hogy a répa 40-50 percig forraljon. A főzés sebessége a zöldség méretétől függ.

Győződjön meg róla, hogy a cukorrépákat mindig vízzel borították, szükség esetén főzött vizet adhatunk hozzá a folyamathoz.

Ellenőrizze, hogy a céklát kés vagy villával készítheti-e. Ha könnyen kalcinálható, azt jelenti, hogy a cukorrépa főtt és használatra kész, ha még mindig kemény, hagyjuk még 10-15 percig főzni a fedél alatt.

A főtt céklát hideg vízben 10 percig kell mártani, hogy jobban tisztítható legyen. És az ilyen hőmérsékletkülönbség a céklát készen áll.

Most már csak a tisztítás és az edényhez való hozzáadás marad.

Hány céklát főzünk egy serpenyőben

Ez a módszer a cukorrépa alkalmas azoknak, akiknek kevés idő van. A serpenyőben répákat lehet főzni, hámozva, csíkokra vagy kockákra vágva, majd a céklát mindössze 20 perc alatt főzzük, és 4 darabra vágva, 35 perc alatt.

Hány főtt cékla van a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben

A mikrohullámú sütőben a cékla főzéséhez szüksége lesz egy műanyag zacskóra vagy egy mikrohullámú sütőre. A mikrohullámú cukorrépa vízzel történő főzése, de a zöldségben 30-ból a tűből vagy egy másik éles hosszú tárgyból kell elkészíteni.

A maximális teljesítményt 10-15 perc alatt állítjuk be (a zöldség méretétől függően) készen áll.

Ugyanezt a főzési módszert használják a cékla pörköléséhez. Csomagolja a zöldségeket fóliába és helyezze a sütőben 40-50 percig 180 fokos hőmérsékleten. Ez a módszer jó, mert a cukorrépákban megtakarítja a hasznos anyagok maximális mennyiségét.

Hány céklát főznek egy lassú tűzhelyben vagy egy dupla kazánban

A céklát a lassú tűzhelyben főzhetjük "sütés" módban. A nagy méretű cékla elkészítéséhez egy órát vesz igénybe, a kisebbek esetében 40 perc elegendő, és ha a szeletelt céklát párra pároljuk, akkor 15 perc elegendő lesz.

Az egész céklát 50 percig dupla kazánban főzzük, és apróra vágott szalmával 30 perc elegendő.

Hogyan lehet választani a céklát?

A cukorrépa vásárlásakor a legjobb választani egy közepes méretű zöldséget. Ízletes édes cékla gazdag sötétvörös színű. Próbáljon választani vékony bőrű céklát.

A lapított céklát édesebb és több cukornak tekintik, de a kerek vagy hosszúkás cukor kevesebb cukrot tartalmaz.

A fiatal céklát többször gyorsabban forraljuk, mint a régi, de pigmentje nem túl telített, ezért hosszú ideig nem lehet főzni. Nagyon régi cékla, és nem ad színt.

Vásárlás előtt figyeljen arra, hogy a zöldség szilárd, sérülésmentes és semmilyen esetben nem lassú, nem lehet savanyú vagy penészes illata.

Hogyan kell tárolni főtt céklát?

A főtt céklát legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Két nap elteltével a főtt répa elkezdi elveszíteni ízét, ezért a hosszú távú tárolás nem ajánlott.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Az a kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "bábukat" érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa a módszertől, mérettől és kortól függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hidegebb víz (a jobb, mint a hidegebb) patak alá helyezik. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell kitennie, különben a zöldségek főzése előtt forralnak ki. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert önt a cékla szintje felett.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben, vagy 200 fokos sütőben sütjük, egy zsákba helyezve. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

  • Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott a saláták és a vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzőcukorral kapcsolatos árnyalatokról:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, én nem próbáltam magam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, szóval úgy, mint a burgonya. Nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik, és vízeses és fehéres lesz. A céklát hámozzák meg, ha leállítják őket.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a növényi szilárd anyagot képezi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetértett volna. Néhányan úgy vélik, hogy szükséges a só hozzáadása a főzés kezdetén, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű fényes színét, akkor a forrás után ½ tl adjunk hozzá. ecet vagy teáskanál. cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem lehet a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, vízzel fedje le szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Vágjuk a főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségeket (például burgonyát) nem festünk.

9. A cukorrépa-táplálék előnyeiről. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a répa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatásokkal.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a répa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Hogyan kell főzni a céklát

Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a szőrme bundája alatt és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne menteni az összes olyan vitamint, amellyel ez a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztéséhez használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem egy kicsit riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele más, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux-fajta - a világos bordó színű, vékony bőrű kis lapított gyökerei.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nemcsak a főzés amatőrét érdekli, hanem meg kell főzni, hogy megtartsa a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépa mérete szerint 2-3 órán át mérsékelt tűzön főzik.

2 út

A főzési folyamat egy órára csökkenthető, forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj hozzáadódik a vízhez körülbelül 20–30 percig, a méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással együtt - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

A sült cékla mindig édesebb, mint a főtt, így ez a módszer jó, ha a zöldséget a saláták készítésére használják.

Hogyan kell főzni a céklát készen

Mielőtt főzzétek a céklát, fel kell készülnünk erre a folyamatra.

A főzés előtt a céklát jól le kell mosni hideg folyóvíz alatt, levágni a gyökereket. A céklát nem hámozzák ki a héjból, hogy a cékla megtartsa színét és értékes nyomelemeket.

Hogyan kell főzni a céklát?

Cékla kerül egy serpenyőben, és öntsön hideg vizet. Ajánlatos nagyobb potot venni, mert hosszú ideig főzni fog, és a víz forralni fog. A vizet annyira kell önteni, hogy az magában foglalja az összes céklát, és fölött még mindig egy 7-10 cm-es vízfelszínre mutatott.

Mennyit kell főzni a céklát?

Általában körülbelül 2 órán át főzött cékla, méretétől függően: kis gyökérzöldség - 1 óra, közepes - 1,5 óra, nagy - 2 óra. De jobb, ha kisebb méretű céklát használunk. Az idő, amikor a forrásban lévő víz pillanatától számítunk. Főzzön alacsony hőt. A víz nem só. A fedél alatt főzzük - csökkenti a feldolgozási időt és csökkenti a vitaminok elvesztését. Annak érdekében, hogy a cukorrépa már meg legyen főzve, be kell ragasztania egy villát vagy egy kést. Ha lágyan jön, akkor a cukorrépa készen áll.

Hogyan kell tisztítani a céklát?

Miután főzzük a vizet a cukorrépa csatornájából, hűtsük le és hámozzuk le, és gyorsan és egyszerűen tisztítsuk meg, az adott időre szóló céklát hideg vízben kell hagyni. 10 perc elteltével a vizet le lehet üríteni és a főtt céklát hámozni. Egy ilyen hideg vízzel végzett eljárás után a cékla bőrének csak a kezében van, de néha még a kés sem szükséges.

Főtt répa használata:

Főtt répa meleg vagy hideg. Salátákban vagy külön tálban.

Ossza meg a posztot "Hogyan készíthetjük be a céklát készen"

Hogyan kell főzni a céklát

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

Gyors módja a répák főzésének!

az út csak a fiatal cékla számára alkalmas
1. Töltse fel a cukorrépát vízzel, 2 cm-rel a cékla szintje felett.
2. Tedd a tűzhelyre a serpenyőt, adjunk hozzá 3 kanál növényi olajat (úgy, hogy a főzés során a hőmérséklet 100 fok felett legyen), és félórán át főzzük a közepes lángon való forralás után.
3. Töltse le a vizet, és jeges vízzel öntjük a zöldséget (az első vizet ürítsük le, és öntjük az újra, hogy jeges vízben maradjon).

Vágott cékla

A mikrohullámú sütőben - 7-8 perc

1. Mossuk le a céklát és vágjuk félbe, tedd egy mikrohullámú tálba, öntsünk egy harmadik csésze hideg vizet.
2. Állítsa be a teljesítményt 800 W-ra, főzzön kis darabokat 5 percig, nagy - 7-8 percig.
3. Ellenőrizze, hogy egy villával készen áll-e, ha szükséges, egy kicsit lágyabbá tegye a mikrohullámú sütőbe további 1 percig.
Több fotóval

Nyomás alatt, 10 perc alatt

Tegyük a répákat nyomás alatt álló tűzhelybe, adjunk hozzá vizet, és állítsuk be a "Főzés" módot. A főzőedényben a céklát 10 perc alatt főzzük, és egy nagyon nagy adagot 15-ben.

Fontos a cukorrépa

- Cukorrépa megfelelően forró, sós vízbe kerül - mert a cékla édes. Ezen túlmenően, a só "cserzett" a zöldség főzés közben, megnehezíti. Sóval jobb főtt étel - akkor a sós íz szerves lesz.

- A főzés során biztosítani kell, hogy a víz teljesen lefedje a céklát, és szükség esetén forró vizet adjon hozzá, és főzés után jeges vízbe lehessen hűteni.

- Ha egy zsákot nem használnak a cékla főzéséhez, ajánlatos egy evőkanál 9% -os ecetet, egy evőkanál citromlét vagy egy teáskanál cukrot adni a vízhez a szín megőrzése érdekében.

- Ahhoz, hogy megszabaduljon az erős cukorrépa szagtól, tegyen egy kenyeret egy fekete kenyérbe egy serpenyőben, amelyben a céklát főzzük.

- Fiatal cukorrépa-levelek (felsők) alkalmasak élelmiszerekre: a forró víz után 5 percig kell főzni. A levesekben és a zöldség köretekben fel kell használni.

- Válassza ki a céklát kell, hogy ez: a cékla legyen közepes méretű, a zöldség színe legyen sötétvörös. Ha a boltban meghatározhatja a bőr vastagságát - tudja, hogy vékony legyen.

- Főtt répa tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, miután a cukorrépa elkezdi elveszíteni az ízét, elkezd kiszáradni. Több mint 3 napig nem tárolják a főtt céklát.

Mennyit kell főzni, amíg főzünk - a megfelelő főzés idejét

A kezdetektől fogva a hostessek néha olyan kérdéseket vetnek fel, amelyek egy zsákutcába helyezik őket. És köztük, hogyan és mennyit kell főzni a céklát, amíg készen áll, így a folyamat a lehető leggyorsabban megy végbe, és az összes vitamin megmarad. Egyedülálló gyökérzöldség, amely nélkül nehezen elképzelhető a szláv konyha. A zöldség számos étel összetevőjének része, amelyek a nemzeti főzés aranygyűjteményében szerepelnek. Vinaigrette, hideg cékla leves és borscs, a híres hering egy bundában, egészséges táplálkozási saláták - ez egy kis lista a cukorrépával.

Tehát a feladat: megőrizni a cukorrépa előnyös tulajdonságait, hogy lédús és ízletes legyen, és a szín előnyösen nem vész el.

Hogyan kell főzni a céklát készen

Lehetőségek a főzés cékla sokféle ételeket sokat. Sokan főznek egy egész zöldséget egy serpenyőben egy gáztűzhelyen vagy sütik a sütőben.

A modern konyhai asszisztensek felgyorsítják és megkönnyítik a főzési folyamatot. A közelmúltban megtanultuk, hogyan készítsünk zöldségeket mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen, és mivel a szovjet idők óta a nyomástartó tűzhely népszerű volt a hostesseknél.

Mint tiszteletreméltó szakácsok azt mondják, hogy 30 perctől 2 óráig tarthat egész céklát. A főzési idő az ifjúságtól és a gyökér méretétől függ. És a főzési módszer is.

Olvassa el az alábbiakat a vörös cékla megfelelő főzésének minden titkáról, ott találhat tippeket a gyökérkultúra kiválasztásáért, de most a válasz a legizgalmasabb kérdésekre.

Tisztítsa meg a céklát a főzés előtt:

Nem tanácsolom. A zöldség elveszi a gazdag színt és elveszíti a szaftosságot, még akkor is, ha csak levágja a farkát. A főzés előtt alaposan öblítse le, és főzzük, amikor a főzéshez húzzuk.

Hogyan lehet megérteni, hogy a cukorrépa kész

Használjon kést vagy fogpiszkálót. Pierce a céklát. Ha az eszközt könnyű belépni - készen áll a gyökér. Tipp: ne ellenőrizze gyakran, különben a több helyen áttört cékla elveszti a szaftosságot.

Mennyi időt szán a cékla főzésére egy saláta potban

Szakmai szakácsok többféle módon tudják főzni a zöldségeket egy serpenyőben lévő gáztűzhelyen. Mire gyorsan és nem túl sokra oszlanak.

  1. 1. módszer: Hosszú út a kész cékla felé, de hasznos tulajdonságok mentése. Tegye a mosott, de nem tisztított gyökérzöldségeket egy serpenyőbe és fedje le hideg vízzel. Tegye fel a gázt, és várjon forralásra. Ne sózzunk. Főzzük alacsony hőmérsékleten 2 órán át, méretétől függően.
  2. 2. módszer. Kezdetben töltse fel a gyökerek forró vízzel, nem hideg vízzel. Öntsünk pár kanál napraforgóolajat a serpenyőbe. Az olaj hővisszatartó fóliát képez a felületen. Főzési idő körülbelül egy óra.
  3. 3. módszer. A szakemberek titka: öntsünk forró vizet a répákra, adjunk hozzá olajat, főzzük 30 percig. ezután ürítse ki a forró vizet, hideg vizet öntsön és hagyja 10 percig. A hőmérsékletkülönbség jó cselekedetet eredményez - a zöldség hosszú élettartam nélkül „eléri”. Hátrány: a vitaminok teljesen elpusztultak.

Főzzük burgonyát, sárgarépát és répát egy vinigretthez

Ezek a főzési cékla módszerek alkalmasak, ha salátára készítjük. De mi van, ha egy szőrme vagy szőrme készítése szőrme alatt történik?

Cook külön? Nyilvánvaló, hogy nem akarok egyszerre több serpenyőt használni, bár helyesebb lenne ezt tenni. A legtöbb hostess előkészíti a zöldségeket - burgonyát, sárgarépát és répát.

  • Főzzük a héjban, nem hámozva. Hűtsük össze hideg vízben. Ezután vegye figyelembe a közelítő főzési időt.
  • Burgonya - 25 perc, sárgarépa - 45, az utolsó készen áll a gyökérzöldségre.
  • Nem javaslom, hogy a burgonyát és a sárgarépát tartsuk hosszabb ideig, mint amennyire szükség van -, amint készen állsz.

Hány percig kell főzni a céklát a sütőben

Gyors és egyszerű lehetőség a gyökérzöldségek főzésére salátára, vinigrettára, szőrme bevonatra. Kényelmes főzni, amikor nagy mennyiségű céklát igényel. Sült gyökérzöldség sokkal édesebb. Főzési idő 20-25 perc.

  • Melegítse elő a sütőt 190-200 ° C-ra.
  • Minden gyökérnövényt fóliába csomagolunk, belülről növényi olajjal kenve, és tepsibe szétterítjük. Kifelé 25-30 perc után.

Hogyan készítsünk répát egy lassú tűzhelyen, amíg kész

Jelentősen leegyszerűsíti a bogár többcooker forralását. Sőt, egész cukorrépát is készíthet, és vágott szeleteket készíthet.

Tegye a gyökereket a tál aljára, töltse fel vízzel, és válassza ki a "Párolt" módot. Ez az üzemmód nincs megadva? Tedd a "Főzés" vagy a "Leves". Mennyi idő:

  • A "Steam" üzemmódban - 40 perc.
  • „Leves” és „Főzés” - 60 perc.

Mennyi időbe telik a cukorrépa főzésére egy nyomás alatt álló tűzhelyben

Nyomássütő - a technológia egy másik csodája, amely lehetőséget ad arra, hogy a gyökérzöldségeket gyors nyomáson főzzük. A főzőkészülékben lévő főzési idő változik, és a technológia modelljétől függ. A többfunkciós tűzhely modern modelljéhez győződjön meg róla, hogy megvásárol egy fém gőzölős állványt, ha a készlet nem tartalmazza.

  1. Tegye a zöldséget, öntsön forró vizet (ez csökkenti a főzési időt). Egy másik titok: a nyomás alatt álló tűzhely gyorsan felszívja a nyomást, ha valamilyen vizet öntött egy üvegre. Zárja le a fedelet és a nyomásszelepet, amíg meg nem áll.
  2. 30 percig állítsa be a „leves-főzés” vagy „gőz” üzemmódot.
  3. A végén ne rohanjon azonnal elengedni a gőzt, hagyja állni.

A régi szovjet típusú gáztüzelésű sütőben történő főzés nem is nehéz. Töltsük fel a zöldségeket vízzel, zárjuk le a nyomásszelepet és főzzük fél óráig.

Főzési idő a mikrohullámú sütőben

Egy csodálatos változata a főzőpépnek, alternatívája a serpenyőnek. Gyorsan főzni akar, használjon egy modern asszisztenst, aki szilárdan letelepedett a konyhánkban. Az előkészítésnek számos előnye van: tiszta edények és készenléti sebesség.

  • Mossuk le, de hámozzuk. Tedd az edényt a mikrohullámú sütőbe. A központban be kell helyezni a legkisebb zöldségeket, nagyokat az oldalra.
  • Öntsünk néhány kanál vizet a tartályba és fedjük le egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A főzéshez eltöltött idő függ a gyökér méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. Az 1000 wattnál kisebb kapacitású modulban 15-20 perc alatt kapja meg a kész eredményt. A 1000 wattos vagy annál nagyobb mikrohullámú sütőben a zöldség kétszer olyan gyorsan főzhető, 8-10 percig.

Hogyan kell főzni a cukorrépát a csomagban a mikrohullámú sütőben

  1. Mossa le a gyökérnövényeket, anélkül, hogy egy vékony bőrt tisztítana, és a farok levágása nélkül.
  2. Hajtsa be a szokásos zsákot és szorosan kössön.
  3. Tegye a mikrohullámú sütőbe. Főzzünk egy kis cukorrépát 15 percig, egy nagyobb gyökérzöldség 20 percig.

Ha tényleg siet, mielőtt a táskába helyezné, vágja a zöldséget darabokra. A gőz kibocsátásához több helyen próbálja meg. A főzési idő 10-15 percre csökken.

A finom vörös répa főzésének titka

Biztos vagyok benne, hogy még a tapasztalt háziasszonyok sem fogják tudni, hogy mennyi időt kell főzni. Sokan nem ismerik a zöldségek megfelelő főzésének minden titkát.

  1. Ne sózza a vizet. A só merevséget ad a cukorrépához, és növeli a főzési időt. Emellett a gyökerek kevésbé szaftosak.
  2. Miután a cukorrépa készen áll, ürítse ki a forró vizet, és azonnal töltse fel hideg - a zöldséget könnyebb tisztítani.
  3. A szín megtartásához adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy egy kis kanál ecetet a forró vízhez. Néhány hostess ugyanazt a célt szolgálja. Ha a főzés előtt úgy dönt, hogy megtisztítja a gyökeret, ez a megfelelő főzés előfeltétele.
  4. Nem szereti a forró cékla szagát - dobjon egy kenyeret a vízbe.
  5. Ha a cukorrépa puha, ne dobja el, forró vízzel lemossza, majd szobahőmérsékleten vízbe tegye. Tartsd, hamarosan a gyökér termése megduzzad. A víz megváltoztatása nélkül tegye a gáz forraljuk.

Gyökérzöldségek kiválasztása főzéshez

Lehet-e főzni puha céklát? Igen, megengedett, de szem előtt kell tartani, hogy a gyökérzöldségekben kevés tartósított vitamin van. A szezon végén gyakran nem könnyű megtalálni az összes követelménynek megfelelő vastag, céklát. Hogyan újraéleszteni a lágy gyökeret a rendeltetésszerű használathoz, olvassa el a főzés titkait. Ahhoz azonban, hogy egészséges ételt kapjunk a konnektorban, próbáld meg szigorúan megközelíteni a zöldség választékát.

  • Válasszon egy fiatal céklát, nem feltétlenül nagy méretű. Régóta megfigyelték, hogy a kis vagy közepes sokkal ízletesebb, és gyorsan főz. Ezenkívül nagy minták kiválasztásával kockázatot szerezhet a takarmány minőségére.
  • A héjnak vékonynak, sötétvörösnek kell lennie, rothadásmentesnek és károsodás jeleinek.
  • Láttál gyökérzöldséget a tetejével? Nagy! A cékla fiatal, erős, és megfelelő mennyiségű vitaminot tartalmaz, természetesen természetesen. A növényt cékla borscs és más ízletes ételek főzésére használják.

Mint mindig, tanácsot kértem, hogyan és mennyit kellett főzni a saláták, szőrme és vinaigrett céklát a szeretett Ilya Lazersonnak. Nézze meg a videót, amit erről gondol. Igaz, beszél nekünk a nőkről nem túl kedvesen, de mindent megbocsátok és néhány trükköt megpillantok.

Hogyan és mennyit kell főzni a céklát

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen étel és hogyan főz. A céklát vízben (több főzőlapban vagy serpenyőben) főzzük, dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész céklát hámozzák, csíkokra vágják vagy reszelték, majd hozzáadják az edényhez. Gyorsan lehet főzni a céklát, ha nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágnak, és földi formában főzzük. A cékla vagy cékla elkészítéséhez a hámozott nyers reszelt répákat is meg lehet rostálni, és ecet vagy citrom hozzáadásával főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez.

Cékla főzési idő

A serpenyőben: 30-40 perc.
A lassú tűzhelyen 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
A sütőben: 30-40 perc.
A mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhely szeletekben: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan tisztítsuk meg a céklát főzés előtt

A cukorrépákat előbb hideg vízben áztassuk, majd alaposan mossuk kefével.

Elkülönítsük a gumókat a tetejétől, mert a gumók és a cukorrépa tetejét mindig külön készítik.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

1. A cukorrépát folyó víz alatt jól kell mosni, nem tisztítani, és nem kell eltávolítani a farkukat - csak a tetejét kell eltávolítani.

2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy a gumók teljesen lefedjenek, forraljuk fel.
3. Főtt répa átlagosan 30-40 perc. Ellenőrizheti a készenlétet egy villával dugva egy zöldséggel - a kész cékla közepén lágy.
4. Töltse le a vizet, tisztítsa meg a forró céklát a hideg víz folyamán, vagy tisztítás előtt tegyen egy serpenyőt hideg vízzel 10 percig. Ezután tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket, valamint egy serpenyőben történő főzéshez választunk.
A céklaimmal elválasztjuk a tetejét, helyezzük őket a többkookos tálba, töltsük fel vízzel.
Főzzük a zöldséget a "Sütés" módban. A lassú tűzhelyben a cékla főzési ideje 35-40 perc. Nagy cukorrépa esetén az idő egy órára emelkedik.
A céklát a multicookerben lehet sütni, mint ebben a receptben: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan sütjük a céklát a sütőben

A sütőben a cukorrépa süthető, fóliába csomagolható vagy sütőzsákba kerül. Főzzük kb. 30 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő függ a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől.

1. Mossa le a céklát, szétválasztja a tetejét.
2. Csomagolja be a gumókat fóliával vagy tegye egy sütőzsákba.
3. Tegyen egy sütőlapot.
4. A céklát 200 ° C-ra melegített sütőben sütjük.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa fel a fóliát vagy a zsákot, hagyja hűlni a zöldséget.
7. Húzza le.


Gyors főzési módszerek

Cukorrépa a mikrohullámú sütőben

A mosott gyümölcsök több helyen áttörtek, speciális edénybe kerülnek mikrohullámú sütő vagy élelmiszercsomagolásra. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 wattos teljesítmény mellett.

Gyors répa lassú tűzhelyen

Gyorsan főzhet egy répát egy lassú tűzhelyen - szeletekre vagy szalmára vágva. Ehhez a répákat meg kell hámozni és apróra vágni.

Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukorrépát, jól keverjük össze és főzzük sütés üzemmódban 15 percig.
Ilyen céklát lehet hozzáadni egy salátához, borscshoz vagy belőle répa kaviárból.

Cékla ételek - receptek

A cékla szilárdan belépett a mi étrendünkbe, és anélkül, hogy egyszerűen elképzelnénk a napi és ünnepi étlapunkat.
A főzés során a répákat hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizóma, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a cékla vagy a cékla levest cékla, botvinnik vagy cékla okroshka nélkül, nem is beszélve a vinaigrettről vagy a híres és hasznos „Brush” salátáról. A cukorrépa egészséges és ízletes italokat, sőt desszerteket és édességeket is készít.

* Egyszerű nyers cékla saláta.
Nagyon hasznos, hogy nyers répa salátákat készítsen, mert a nyers répainkban minden vitamint és tápanyagot tárolnak. Szóval, megvettük, mosottuk és szárítottuk a céklát. Több gumót takarítunk meg, és durvaan reszelt vagy reszelt koreai sárgarépára dörzsöljük. Főzzük annyira, amennyit csak tudsz enni egy ülésben, mert a hűtőszekrényben tartva a cukorrépa étel elveszti minden mágikus tulajdonságát.
200 g cékla rostélyt és 1 evőkanál keverjük össze. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipetnyi piros borsot. Néhány koriandermag a habarcsban, a só ízlésében és az olívaolajjal szezonban ömlött, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zöld apróra vágott hagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Egy nagyon népszerű előétel Görögországban, melyet Dorada vagy Szénben vagy grill alatt sült lazac zsíros halakkal szolgálnak fel.
200 g hámozatlan cukorrépa gumót és répa tetejét a „Steamed” üzemmódban lassú tűzhelyen kell főzni. Gyártsunk, hogy sokkal gyorsabban előkészítsük, mint a gumók, így kb. 15 perc múlva érjük el. Tisztítjuk a forró gumókat, körökre vágjuk és szépen elhelyezzük az edényt. Ezután ki kell terjesztenünk a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, oregánóval megszórjuk.

* Cékla kaviár dióval és aszalt szilvával.
Csomagolja be a céklát (200 g) fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük, húzzuk le az elkészült céklát és rácsozzuk egy kis (sárgarépa) reszelőn, amit egy turmixgéppel lehet bélyegezni.
Finom apróra vágunk egy kis hagymát és enyhén sütjük két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon lágy szilva 5-6 db. apróra vágott. A szárított diót késsel vágjuk. Keverjük össze és töltsük fel citromlével 2 evőkanál. l., hozzáadunk egy kis földet korianderhabarcshoz, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Saláták és előételek
Rosa a cukorrépa-chipekből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A cukorrépa-lé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és sütés készítéséhez használnak: színes eper cookie-k https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszertermék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb. Tartalmaz, valamint szerves savakat és színezőanyagokat tartalmaz. Ez a réz, a vas, a foszfor és a "C" vitamin valódi élelmiszerforrása. A levelek sok A-vitamint tartalmaznak, és a folsav jelenléte a cukorrépában hozzájárul az új sejtek kialakulásához és a test fiatalodásához. A B9-vitamin megakadályozza a szívbetegséget, mert felelős a hemoglobin szervezet által történő előállításáért. A pektin jelenléte a cukorrépában segít a nehézfémek eltávolításában és a testből történő sugárzásban, csökkenti a koleszterint.
A cukorrépa cukortartalma ellenére ajánlott az elhízás és a folyadék visszatartásában szenvedők számára. Megtisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor a répákat nem ajánlják gyenge gyomor és magas savasságú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag répa mindannyiunk számára fontos és szükséges. Kritikus napokban segíti a nőket, és megbirkózik a menopauzával, férfiaknál stimulálja a szexuális és izomtevékenységet, és a gyermekek számára vitaminok, vas és jód forrása.

A cukorrépa energiaértéke

Energiaérték 100 gr-nál. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 9,6 g. - 6,8 gramm cukrot tartalmaz.

Cékla fajták

Minden fajta cékla származik a vadon, ami növekszik Indiában és a Távol-Keleten. A legelterjedtebb és legismertebb répa típusok: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és mindenütt megtalálhatók az Antarktisz kivételével. Beszélünk a szokásos cukorrépákról, amelyeket az ételek elkészítéséhez használunk, üzletekben és a bazárban vásárolunk, valamint a nyári nyaralóinkon. Tehát a cukorrépa rendes, sok fajtájú: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitány, Aelita, Henger, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, a bordó bordófaj gazdag bordó színe és cukortartalma.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Répa vásárlásakor próbáljon meg közepes és egyenlő méretű gumókat választani, vékony bőrrel és bordó színnel.
Ha a cékla felsőrésszel, ne rohanjon ki a tetejét - használhatja saláták, cékla és cékla leves készítésére.
Szétválasztja a gumókat a felsőrészektől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja azonnal a céklát. Jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán a gumókat speciális zöldségekben vagy száraz és sötét hűvös helyen tárolják. A csúcsok fagyaszthatók és fagyaszthatók egy élelmiszerzsákban.


Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákra szeletelt cukorrépa ne tegye meg a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
• A régi időkben csak a cékla leveleit fogyasztották a Földközi-tengeren, és a gyökereket csak gyógyászati ​​célokra használták.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!