Hogyan kell főzni a céklát

Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a szőrme bundája alatt és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne menteni az összes olyan vitamint, amellyel ez a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztéséhez használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem egy kicsit riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele más, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux-fajta - a világos bordó színű, vékony bőrű kis lapított gyökerei.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nemcsak a főzés amatőrét érdekli, hanem meg kell főzni, hogy megtartsa a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépa mérete szerint 2-3 órán át mérsékelt tűzön főzik.

2 út

A főzési folyamat egy órára csökkenthető, forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj hozzáadódik a vízhez körülbelül 20–30 percig, a méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással együtt - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

A sült cékla mindig édesebb, mint a főtt, így ez a módszer jó, ha a zöldséget a saláták készítésére használják.

Hogyan kell főzni a céklát készen

Mielőtt főzzétek a céklát, fel kell készülnünk erre a folyamatra.

A főzés előtt a céklát jól le kell mosni hideg folyóvíz alatt, levágni a gyökereket. A céklát nem hámozzák ki a héjból, hogy a cékla megtartsa színét és értékes nyomelemeket.

Hogyan kell főzni a céklát?

Cékla kerül egy serpenyőben, és öntsön hideg vizet. Ajánlatos nagyobb potot venni, mert hosszú ideig főzni fog, és a víz forralni fog. A vizet annyira kell önteni, hogy az magában foglalja az összes céklát, és fölött még mindig egy 7-10 cm-es vízfelszínre mutatott.

Mennyit kell főzni a céklát?

Általában körülbelül 2 órán át főzött cékla, méretétől függően: kis gyökérzöldség - 1 óra, közepes - 1,5 óra, nagy - 2 óra. De jobb, ha kisebb méretű céklát használunk. Az idő, amikor a forrásban lévő víz pillanatától számítunk. Főzzön alacsony hőt. A víz nem só. A fedél alatt főzzük - csökkenti a feldolgozási időt és csökkenti a vitaminok elvesztését. Annak érdekében, hogy a cukorrépa már meg legyen főzve, be kell ragasztania egy villát vagy egy kést. Ha lágyan jön, akkor a cukorrépa készen áll.

Hogyan kell tisztítani a céklát?

Miután főzzük a vizet a cukorrépa csatornájából, hűtsük le és hámozzuk le, és gyorsan és egyszerűen tisztítsuk meg, az adott időre szóló céklát hideg vízben kell hagyni. 10 perc elteltével a vizet le lehet üríteni és a főtt céklát hámozni. Egy ilyen hideg vízzel végzett eljárás után a cékla bőrének csak a kezében van, de néha még a kés sem szükséges.

Főtt répa használata:

Főtt répa meleg vagy hideg. Salátákban vagy külön tálban.

Ossza meg a posztot "Hogyan készíthetjük be a céklát készen"

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Az a kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "bábukat" érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa a módszertől, mérettől és kortól függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hidegebb víz (a jobb, mint a hidegebb) patak alá helyezik. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell kitennie, különben a zöldségek főzése előtt forralnak ki. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert önt a cékla szintje felett.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben, vagy 200 fokos sütőben sütjük, egy zsákba helyezve. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

• Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott a saláták és a vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzőcukorral kapcsolatos árnyalatokról:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, én nem próbáltam magam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, szóval úgy, mint a burgonya. Nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik, és vízeses és fehéres lesz. A céklát hámozzák meg, ha leállítják őket.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a növényi szilárd anyagot képezi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetértett volna. Néhányan úgy vélik, hogy szükséges a só hozzáadása a főzés kezdetén, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű fényes színét, akkor a forrás után ½ tl adjunk hozzá. ecet vagy teáskanál. cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem lehet a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, vízzel fedje le szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Vágjuk a főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségeket (például burgonyát) nem festünk.

9. A cukorrépa-táplálék előnyeiről. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a répa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatásokkal.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a répa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Gyorsan főzni a céklát: csökkentse a feldolgozási időt 2 óráról 10 percre

Babilon idejétől kezdve az emberiség ismeri a céklát, de először csak a zöldség leveleit használták élelmiszerként, és a gyökérzöldséget csak gyógyászati ​​célokra használták. Most a növény föld alatti része a tiszteletreméltó szakácsok és a kezdő háziasszonyok: „Vinaigrette”, „Szőrme bundában”, borscs és más ételek fő összetevője főtt zöldség. Mennyit kell főzni a céklát a készenlétre, és hogyan kell gyorsan csinálni, megtartva a tápanyagokat és a gyökér színét?

Főtt répa - üdvözöljük a vendégeket a megfelelő táplálkozás támogatóinak asztalán, és szeretnénk találni egy karcsú alakot. A nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmazó termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 49 kcal / 100 g.

Az előnyökről

A nyers zöldségekben lévő összes tápanyagot főzés közben megőrzik, kivéve: aszkorbinsavat, folsavat és B5-vitamint. Mindazonáltal a hagyományos orvostudomány támogatói azt állítják, hogy a főzés után a gyökérnövény hasznosabb lesz, mint a friss. Ez annak köszönhető, hogy:

• a nitrátok koncentrációja körülbelül 50-80% -kal csökken;
• A durva rost mennyiségének csökkenése - a nyers répával ellentétben a főtt répákat az emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek használhatják.

A zöldségben található anyagok többsége akár 110-190 ° C hőmérsékletet is képes ellenállni, ezért főzés közben maradnak, bár koncentrációjuk kissé csökken. Az alábbi táblázat bemutatja a hőkezelt termék összetételében lévő egyes anyagok előnyeit a szervezet számára.

Táblázat - Főtt répa összetétele és használata

Hogyan válasszuk ki a zöldséget

A gyümölcsök alkalmasak a közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű) főzéshez. A zöldség kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

• frissesség - sérülés, sötétedés, zöld foltok, a rothadás jelei nem lehetnek;
• héj - a vékonyabb, a gyümölcsösebbé;
• szín - a legelőnyösebb élénk színű gyümölcs;
• a fajta - főzés a cukorrépa, a takarmány és a cukor alacsonyabb, mint az ízviszonyok sokfélesége.

Kulináris trükkök

A hőkezelés előtt a zöldséget alaposan le kell mosni. A gyökérzöldséget a héjban főzik (több módszer kivételével), és a farok nem kell levágni, különben a kész cukorrépa vizes és színtelen lesz. Itt van még hat „titkos” főzés titka.

1. "Újraélesztés" egy lágy magzat. Ha a friss cékla egy kicsit megszáradt, forró vízbe áztassa hideg vízben. Ez a gyümölcs jobb a hagyományos módszer elkészítéséhez.
2. Ne sózzunk. A nátrium-klorid szilárdabbá teszi a növényi fűtést, ami növeli a főzés időtartamát. A só szükséges ahhoz, hogy egy kész cukorrépa legyen.
3. Ellenőrizze a víz mennyiségét. A főzés során a cukorrépákat mindig vízzel kell fedni, szükség esetén a főzés közben a folyadékot fel kell tölteni.
4. Adjunk savat. A teáskanál ecet vagy citromlé bevezetése a vízbe felforrósítja a céklát, hogy ne veszítse el a színt. A sav helyettesíthető egy teáskanál cukorral.
5. A hőmérséklet növelése. Gyorsan forraljuk fel a friss céklát egy serpenyőben, és hozzáadunk három-négy evőkanál növényi olajat a vízbe.
6. Teljes hideg "eljárások". Miután a céklát hét-tíz percig főztük, tartsa a hideg hideg víz alatt. Ez segít a zöldség számára, hogy elérje, és nagyban megkönnyíti a héj eltávolításának folyamatát. A főtt zöldséget a hűtőszekrényben több órán át is áztathatja. Egy másik lehetőség, hogy a gyümölcsöt 20 percig küldjük a fagyasztóba.

Hogyan kell főzni a céklát készen

A különböző főzési lehetőségek lehetővé teszik, hogy a folyamat nyolc perctől két óráig tartson. Ugyanaz a zöldség a főzés idején kétféleképpen hathat.

1. Méretét. Minél kisebb a gyümölcs, annál hamarabb készül.
2. Age. Forraljuk a régi céklát hosszabb ideig, mint a fiatal.

A főzéshez szükséges zöldségek pontos időpontját nem lehet meghatározni. A háziasszonynak egy villával kell ellenőriznie a készenlétet: ha a készülék könnyedén áttöri a céklát, akkor a főzés véget ér.

8 főzési módszer

Hogyan kell főzni a céklát, hogy ne veszítse el a vitaminokat? Az egészséges táplálkozás támogatói javasolják a hagyományos módszer alkalmazását, mivel ez a módszer lehetővé teszi a legtöbb értékes anyag mentését.

klasszikus

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Merítsük be a cukorrépát a tartályba, a vizet 5 cm-re kell lefedni.
3. Forralás után csökkentse a hőt mérsékeltre.
4. 40 perc múlva csendes tűzön folytassa a főzést.
5. Másfél óra múlva ellenőrizze a készséget, ha szükséges, folytassa a főzést.

felgyorsult

1. A forró vízben adjunk hozzá három vagy négy evőkanál növényi olajat, és merítsük a répákat a serpenyőben. A módszerhez hasonlóan a víz gyorsan elpárolog, a folyadék kb.
2. A főzés után 20-30 percig főzzük a zöldséget magas hőre.
3. Vegyük a gyümölcsöt egy réselt kanállal, és áztassuk le a jeges víz folyamán. Az éles hőmérsékletkülönbségnek köszönhetően a cukorrépa készen áll.

Dupla kazánban

1. Cukorrépa héja nélküli aprítás nélkül.
2. Helyezzen be egy dupla kazánt.
3. Főzzük 40 percig.

A lassú tűzhelyben

1. Tedd a céklát a készülék vastagságába.
2. Öntsünk vizet.
3. Válassza ki a főzési vagy leállítási programot egy órán keresztül.
4. Ellenőrizze a zöldség készségét, ha szükséges, kapcsolja be az időzítőt további 20-30 percig.

A mikrohullámú sütőben

1. Egy üvegedénybe három evőkanál vizet öntsünk.
2. Tegyük a céklát egy tálba, nagy gyümölcsök vannak a szélein, kicsi - a közepén.
3. Fedjük le egy üveg fedelével vagy mikrohullámú sütővel.
4. Ha a készülék teljesítménye nagyobb, mint 1000 W, a zöldség nyolc-tíz perc alatt készen áll, kevésbé hatékony eszközökben a gyökérzöldséget kétszer készítik el.

A sütőben

1. Csomagolja be a céklát növényi olajjal zsírozott fóliába.
2. A zöldségeket huzalra vagy sütőlapra helyezzük, és sütjük a sütőben 190 ° C-on 30-40 percig.

Nyomás alatt

1. Tedd zöldségeket egy edénybe, öntsünk forró vizet.
2. Forralás után egy órát forralunk fel a maximális hőre.
3. Távolítsa el a tűzhelyről, de ne nyissa fel a nyomótartó fedelét további fél órára, a zöldség „eléri” és kissé lehűl.

Borscs

1. A répákat reszelje vagy szeletelje.
2. Add hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát és szeletelt paradicsomot.
3. Pároljuk lassú gázon, amíg félig kész vagy készen áll.

Hogyan kell használni

A főtt céklát egyszerűen feldolgozzuk egy úszó, apróra vágott fokhagymával, ízesítve, növényi olajjal ízesítve, és egészséges saláta kész. A szilva vagy zúzott dió hozzáadásával az étel sósabbá tehető. Íme még három eredeti módja a főtt zöldségek használatának.

Hideg leves

1. Kefir (220-250 ml) enyhén sózott és két harmadát egy csésze hűtött főtt vízből öntötte (használhatja a cukorrépa levest).
2. A két főtt burgonyát és 100 g főtt répát vágjuk csíkokra.
3. Öntsük a zöldségeket kefirrel, adjunk hozzá apróra vágott kaporot, petrezselymet és zöldhagymát.
4. A tálalás előtt adjunk hozzá főtt tojást, apróra vágva vagy félbevágva.

szelet

1. 0,5 kg főtt céklát őrölünk.
2. Tegyük a masszát egy serpenyőbe, és keverjük össze 50 ml tejet és egy evőkanál vajat, pároljuk egy csendes tűzön öt percig.
3. 40 gramm búzadara öntsön egy vékony patakot, folyamatosan keverve a tömeget, hogy megakadályozza a csomók képződését. A keverés megszakítása nélkül pároljuk újabb hét-tíz percig. Hűtsük le.
4. Adjunk hozzá 75 g túrót, tojást és sót ízlés szerint.
5. Készítsen szeletet és főzzön egy serpenyőben, lassú tűzhely, sütő vagy párolt.

saláta

1. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk őket csíkokra vagy kockákra.
2. Csakúgy, mint az alma vágott főtt céklát.
3. Kombinálja mindkét komponenst, adjon hozzá egy pohár zúzott diót.
4. A majonéz vagy tejföllel ízesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá sót.

Tudva, hogyan kell gyorsan rágni a cukorrépát, könnyedén diverzifikálhatja a szokásos étrendet egészséges ételekkel. És végül, a tanácsok azoknak, akik zöldséget termelnek a kertben: nincs szükség arra, hogy dobja ki a tetejét, apróra vágott leveleket adhatunk hozzá a levesekhez és salátákhoz, hogy fokozzák az élelmiszer ízét és táplálkozási jellemzőit.

Hogyan kell főzni a céklát és mit kell főzni?

A céklát hosszú időn át a világ minden tájáról ismerik, és először csak a tetejét használták. Ma, a gyökérnövényekkel együtt, lehetővé teszi a test vitaminokkal, jóddal, vaszal való gazdagítását. Azonban a zöldség minden előnyét és ízét elmentheti, csak úgy, hogy megfelelően főzi.

A növényi kultúra jellemzői

Cékla egy éves, ritkán kétéves növény az amarant család. Az étel a bordó-vörös színárnyalat érlelésének gyökérterméke, valamint a vörös zöld szegéllyel rendelkező hullámos szegélyű fiatal zöld levelek.

A kultúra három fő típusa van: asztal, cukor és takarmány. Eszik egy étkezde, amely többféle fajta lehet. A főzéshez vagy sütéshez sokan szívesebben használják a Bordeaux-fajtát, amelyet közepes, kissé lapított, gazdag burgundi gyökerek jellemeznek.

A zöldség tartalmaz tokoferolt (E-vitamin), B-vitaminokat, P-vitamint és PP-t, valamint jódot, vasat és cinket. Cékla utal az alacsony kalóriatartalmú zöldségekre, 100 g - 40 kcal tápértékre. A készítmény fő része a víz és a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok kis mennyiségben kerülnek bemutatásra. A szénhidrátok mellett a cukorrépa és a cukor, a fruktóz és a glükóz magas.

A nagy vasmennyiség, valamint a betainnak nevezett anyag (ami a növény fényes árnyékát okozza) kedvező hatást gyakorol a keringési és érrendszerre. A cukorrépa segít növelni a hemoglobinszintet, ami viszont javítja a szervek és szövetek táplálkozását. A B-vitamin P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a B-vitamin felszívódását.

Ez a zöldség különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, az ateroszklerózis, a varikózis és a szívroham kialakulásának megelőzése. A gyökérzöldség a nyomás növelésére képes a magas vérnyomású betegeknek a nyomás normalizálására és stabilizálására.

A cukorrépa antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségekre ajánlott, segít a szervezetből a toxinok és salakok eltávolításában. A gyökér baktericid hatása hatásos a külső sérülések, hosszú gyógyító sebek, kopások kezelésében. A gyomornedv és a fekélyek kezelésére az egyik intézkedés a cukorrépa-leve belsejében.

A rostok táplálkozási rostokkal rendelkeznek, serkentik a bél perisztaltikáját, javítják az emésztést, felgyorsítják az anyagcserét. Bebizonyosodott, hogy e zöldség rendszeres fogyasztása a bélrák elleni megelőzés egyik intézkedése.

Legyen óvatos a cukorbetegség, a hipotenzió, a gyomorhurut és az alacsony savassággal jellemzett fekélyek, osteoporosis, hasmenés és húgycsőzés esetén.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget?

Ahhoz, hogy felkészüljön, válassza a fiatal, puha gyökérzöldségeket, majd a kész étel lágyabb lesz, pályázat. Jobb, ha nem használunk túl nagy gyökérzöldséget, száraz és rostos lesz. Túl nagy vásárolt zöldségek lehetnek takarmányok, nem pedig asztalok. A legjobb megoldás közepes répa, vörös bordó vékony bőrrel, károsodás és bomlás nélkül.

Ha lehetséges, vásároljon répa tetejével. Ez utóbbi segít megérteni, hogy a gyökérzöldség milyen friss és fiatal, továbbá friss főzés is használható a főzéshez.

Mennyi időt kell főzni?

A gyökérnövény főzési ideje függ a méretétől és a főzési módtól. Kis gyökérzöldségeket 40-60 percig főzünk, és ha darabokra vágjuk - nem több, mint fél óra. Az utóbbi esetben azonban elveszíthetik a színüket, és ugyanakkor íztelenek lesznek.

Minél nagyobb a gyökérzöldség, annál tovább készül. Kicsi forraljuk körülbelül 50 percig, közepes - másfél óra, nagy - akár két vagy több óra. Az egész gyökér előkészítésének ideje az, amikor darabokra vágva a főzési idő lerövidül, de hasznos tulajdonságai szinte eltűnnek.

Fontos pont: a főzési idő a forrásponttól számítva. A tüzet mérsékeltnek kell lennie, bár a víz felforralásának pillanatáig maximálisan megengedett.

Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt a folyamatot 20-30 percre csökkentheti, de sajnos a zöldség hasznosságának rovására - az aszkorbinsavat elveszíti.

A gyökérzöldségek pörkölése egy kicsit gyorsabb - körülbelül 40 perc közepes cékla esetében. Ez a módszer azonban a C-vitamin és mások elpusztítása.

Csökkentse a főzési időt, hogy néhány „segítő” a konyhában - mikrohullámú sütő és nyomás alatt álló tűzhely legyen. Az első lehetővé teszi a zöldségek lehető leggyorsabb elkészítését - 8-20 perc alatt. A nyomás alatt álló tűzhelyben a céklát 8-10 percig főzzük, de a készüléket a megadott idő után nem lehet megnyitni. 10 percet kell várni, ami növeli a teljes főzési időt.

A lassú tűzhelyben történő főzés időben nem különbözik a tűzhelyen vagy a kemencében végzett folyamatoktól. A vízben lévő tálban a céklát legalább egy órára főzzük, párra - egy kicsit kevesebb (50-60 perc), sütési módban, mint egy sütőben, - 50-60 perc.

Ismerje meg a gyökér készenlétét egy villával vagy fogpiszkálóval. Teljesen főtt vagy sült, jól áttört. Azonban nem szabad túlságosan gyakran ellenőrizni a zöldséget - színtelen és íztelen a számos szúrás miatt.

A serpenyőben főzés közben fedjük le. Ez csökkenti a főzési időt és csökkenti a hasznos összetevők elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a terembe. A főzési idő lerövidítésének másik módja a vaj forró vízhez való hozzáadása. Egy kis - 2-3 evőkanál.

eszközök

A gyökér elkészítése a főzéshez alapos mosás. De a gyökér tisztítása a nyers formában nem ajánlott, elveszíti fényes árnyalatát. Ha a céklát még mindig hámozzák, egy evőkanál ecetet vagy citromlevet adnak hozzá a vízhez főzés közben, és ez segít megőrizni intenzív színét. Egyébként ugyanaz a módszer akkor is használható, ha meg akarja őrizni a hámozatlan gyökérzöldségek árnyékát.

A cukorrépa főzésének módja, a főzési idő, a technológia, a szerszámok és az eszközök között különböző módok állnak rendelkezésre. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos főzés egy serpenyőben a tűzön. Azonban számos lehetőség van.

Cékla kell mosni, tedd egy nagy pot vagy pot, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elrejtse a zöldséget, és tegye a maximális hőt. Amint a víz felforral, a tűz intenzitását csökkenteni kell, és a gyökérnövényt 2-3 órán át hagyni kell hagyni.

Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megtartsuk a répa előnyös összetevőit.

A következő módszer hasonló az elsőhez, de a zöldséget forró vízzel kell önteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adunk. Ebben az esetben a főzési idő 60 percre csökken.

A szakácsok általában a harmadik főzési módszert alkalmazzák. Ez magában foglalja a gyökérzöldség főzését magas hőn, növényi olaj hozzáadásával (néhány kanál) fél órán keresztül. A megadott idő után a zöldséget a forró vízből kivesszük, jeges vízbe öntjük és 10 percig hagyjuk, ezzel a módszerrel a cukorrépa leggyorsabban készül, de a C-vitamin elveszik összetételéből.

A cékla sütéséhez mikrohullámú sütőt használhat. Először meg kell mosni, enyhén szárítsa meg és csomagolja azt sütőpapírba. A főzési idő 35-40 perc, legalább 800 wattos kapacitással.

Hasonló módon sütjük a gyökérzöldséget a sütőben úgy, hogy a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be. A közhiedelemmel ellentétben a pörköléskor a cukorrépa teljesen elveszíti a C-vitamint.

A cukorrépa édesebbé teszi, így ezt a lehetőséget általában salátáknál használják.

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy a cukorrépát más módon készítsük el, miközben ezt a rekordtörő időt veszik igénybe. 1000 W vagy annál nagyobb teljesítmény esetén a közepes méretű cékla főzésének ideje 8-10 perc. Ha kevésbé hatékony mikrohullámú sütőt használ, az időt 2-szer növeli.

A mosott céklát üvegedénybe kell helyezni. Nagyobb zöldségek - középen, kicsi - a széleken. Öntsünk 3-4 evőkanál vizet a lemezbe, az edény alján legyen. Ezután tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, zárja le egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A lemez és a fedél helyett műanyag zacskót használhat, szorosan kötve. Amikor a gyökér főtt, azt ki kell távolítani a tűzhelyből, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Ugyanúgy fog kóstolni, mint a tüzelésű serpenyőben.

A céklát több párosban lehet főzni. Az előkészített gyökérnövényeket egy speciális gőzölgő tartályba kell helyezni, és vízzel tölteni kell a tálba. Szerelje be az egységet, zárja le egy fedéllel és engedélyezze a gőz forrását.

Általában a legtöbb program ebben az üzemmódban automatikusan beállítja a főzési időt 40 percre. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a répa készségét, ha szükséges, tartsa egy kicsit tovább a gőzt. Ebben az esetben ne felejtsük el biztosítani, hogy elegendő víz van a tálban.

A multicooker segítségével a céklát klasszikus módon lehet főzni - vízben. A multicooker használata azonban számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nincs veszélye annak, hogy a víz a „kályha” kitöltésével elindul.

Tehát a többcsatornás főzéshez a gyökérkultúrát meg kell mosni, kicsit lerövidítheti a farkát. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet a maximális jelöléshez, és állítsuk be a „Főzés”, „Kioltás” vagy „Levesek” módot. A folyamat időtartama - egy óra. Egy idő után meg kell vizsgálnia a gyökérnövényt, ha szükséges, tegye azt még 10-30 percig.

A magas nedvességtartalmú fiatal zöldségeket és gyümölcsleveket a legjobban sütik. Ha van egy többcsatornás, akkor ez megtörténhet. Az előkészített gyökeret fóliába kell helyezni, növényi olajjal elő-kenéssel. Ha egyszerre több zöldséget süt, akkor mindegyiket külön kell csomagolni. Ebben a formában a gyökérzöldséget multicooker tálba helyezzük, és sütés közben 60 percig sütjük.

A főzőlap a zöldségek főzéséhez is hasznos. Meg kell mosni, ecsettel megtisztítani, és a nyomás alatt álló tűzhely aljára kell helyezni, hozzá kell adni a vizet, és be kell állítani a „főzés” módot. A közepes méretű gyökérnövények esetében 10 perc elegendő azok számára, akik nagyobbak, 15 perc. A megadott idő után a cukorrépát további 10 percig tartsuk a nyomás alatt álló tűzhelyen, hogy a nyomás csökkenjen és az egység kinyitható legyen.

Ha a gyökér főzéséhez gőzölőt használnak, körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után a készüléket leeresztik, a vizet egy speciális rekeszbe öntik, és egy időzítő van beállítva.

Az alábbi módszerek lehetővé teszik, hogy ízletes főtt céklát kapjunk, és gyorsan felkészítsük őket további felhasználásra:

• A főzést hideg vízzel kell befejeznie, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a bőrt a gyökérből.
• Amikor a cukorrépa-nak a víz szintjét kell szabályoznia - teljesen ki kell fednie a zöldséget. Adjunk hozzá forró vagy forró folyadékot, ha szükséges.
• A zöldség nem igényel sót a főzés során, sőt, a varrással a gyökér kemény, és az oka a főzési idő növekedésének.
• Ha nem szereted a cukorrépa főzésénél megjelenő szagot, akkor megszabadulhatsz róla, ha egy kenyérhéjat dobunk a vízbe forrás közben.
• Ha levágja a répákat egy vinigrettába, akkor apróra vágjuk a vágott darabokat növényi olajjal. Ennek következtében az étel egyéb összetevőit nem festik.

• Ne hagyja, hogy a hámozott zöldség hosszú ideig érintkezzen a levegővel, összetételében a C-vitamin megsemmisül.
• A főzés után maradt húslevest finom hashajtóként és vizelethajtóként használják. Az íz javítása érdekében hozzáadhatja a citromlevet, a gyömbért és a fahéjat.
• A fiatal cukorrépa 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint maga a zöldség. Hozzá kell adni a salátákhoz, főzzük levest cukorrépával.
• A főtt zöldségek eltarthatósága - 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon kiszárad, hogy elveszítse hasznos alkotóelemeit, ezért az élelmiszerekben történő fogyasztása nem ajánlott.

Mit kell főzni főtt zöldségekből?

Cékla leves

A szükséges étel elkészítéséhez:

• 3-4 közepes méretű főtt cékla;
• 3-4 burgonya;
• 1,5 liter húsleves;
• 2 evőkanál ecetet;
• só, bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat és rácsozzuk egy közepes reszelővel, majd 3-4 percig ecettel keverjük. Tedd a tüzet a húslevest, forraljuk fel és dobja bele a hámozott és kockára vágott burgonyát. Forraljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá a céklát, sót, fűszereket, gyógynövényeket. Forraljuk, majd pár percig forraljuk.

A cukorrépa leves tejföllel.

Cékla szósz

A szükséges étel elkészítéséhez:

• 4 a sütőben sült cékla;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• 3 cm-es friss gyömbér szelet;
• kakukkfű levelei;
• 150 ml krém;
• sütőolaj sütéshez.

Minden összetevőt megtisztítanak és daráltak. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel egy kicsit, és tjovácslevet tegyünk. Miután ízüket adták az olajnak, távolítsuk el őket a serpenyőből. Öntsük a krémet, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá az éles cékla tömegét. Mindent alaposan összekeverünk, újra forraljuk, majd 7-10 percig a tűzön, alkalmanként keverjük.

Cékla köret

A felkészüléshez szükség van:

• főtt cékla;
• 2 evőkanál balzsamecet és zöldség (olaj) olaj;
• csipet (a kés csúcsán) szárított majoránna;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A főtt répákat hámozzuk szeletekre vagy kockákra. Öntsük az olaj-ecet keveréket, a sót és a borsot az utolsó körben - megszórjuk majoránttal.

Klasszikus Vinaigrette

A felkészüléshez szükség van:

• 1-2 kis főtt cékla;
• 1-2 sárgarépa;
• 2 pácolt uborka;
• 150 g friss vagy pácolt, savanyú káposzta;
• 1 hagymát;
• só, bors;
• 2-3 evőkanál növényi olajat.

A céklát, a sárgarépát és a burgonyát mossuk le, majd töröljük le a szárított talajt, és addig forraljuk, amíg kész. Hűtsük le és hámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Az uborka kockákra vágva, káposzta szeletelésével és egy kis mash kézzel. Keverjük össze az összes összetevőt, sót, borsot, töltsük fel olajjal.

Sült zöldségek vinaigrette

A szükséges étel elkészítéséhez:

• 2 cékla;
• 4 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• konzervborsó üveg;
• 2 teáskanál mustár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagymát;
• 5 evőkanál olívaolajat (cserélhető növényi olajjal);
• 2 teáskanál ecetet;
• 1 teáskanál méz;
• só, bors.

A burgonyát sárgarépával hámozzuk, kockákra vágjuk, és zsírozott vaj sütőlapon sütjük, amíg meg nem főzzük. A cukorrépa is a sütőbe kerül, előmosva és fóliába csomagolva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sárgarépát burgonyával sokkal hamarabb kell kijuttatni a sütőből, mint a cukorrépa. A sütés átlagosan 15-17 percig tart.

Miközben a zöldségeket főzzük, készíthetünk egy öntetet. Ehhez keverjük össze a mézet, a vajat és a mustárt, nyomjuk meg a sajtot vagy finoman reszelt fokhagymát, sót és borsot. A hagymát gyűrűkbe, félgyűrűkbe vagy negyedévbe vágják, és egy órán keresztül ecetben pácolják.

Tegye a kész sárgarépát és a burgonyát egy saláta tálba, adjon hozzá sült és hámozott, szeletelt céklát, pácolt hagyma és zöldborsót. Öntsük a kapott kötszert.

Hering bundában

• 1 zsír, enyhén sózott hering;
• 3 burgonya;
• 2 közepes répa, előfőzött;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagymát;
• tojássárgája a saláta díszítésére;
• majonéz.

Először is, párolt, mosott burgonyát és sárgarépát kell tennie. Ekkor a halakat meg lehet csinálni - feloszthatja félre, távolítsa el a csontokat és a bőrt, apróra vágja a kapott filét.

A lemez alján el kell helyezni a halak darabjait, és egy darab apróra vágott hagymával zárni. Javasoljuk, hogy 5 percig vízzel előzetesen áztassa. Tegye a majonézet a hagyma tetejére, és terjessze. Egy vékony majonézréteget kell készítenie.

Főtt burgonya hűvös, hámozott és kockákra vágva. Tedd őket az előző réteg tetejére, a tetejére - majonéz hálóra. Meg lehet csinálni, öböl majonéz egy tészta fecskendőben, és ilyen hiányában - egy rendszeres műanyag zacskóban, amely egy sarok levágott. A hálónak nincs szüksége kenetre.

Hámozzuk meg a főtt sárgarépát, rácsozzuk és helyezzük őket a saláta tetejére, tegyünk hasonlót a sárgarépa rétegre. Az utolsó lesz egy hámozott és reszelt cékla réteg, amely teljesen majonézzel van borítva. A díszítéshez általában tojássárgáját használnak. Kiegészítheti őket zöldekkel, sárgarépa vagy répa csíkokkal kivont rozettákkal. A hering helyett az iwashi-t használhatja.

Ezt a receptet hagyományosnak tekintik, de néhány hozzáadjuk a salátához reszelt savanyú almát, pácolt vagy friss uborkát. A tálalás előtt ajánlatos 2-3 órán át tartani a salátát a hűtőben, hogy jól áztassa.

A saláta tálban szokásos tálalás helyett kis adagokat készíthetünk a kulináris gyűrűvel. A salátát kis eper formában helyezhetjük el, hozzáadva a zöldek farkát, és a tojássárgájából pontokat készíthet.

Egy másik népszerű bejelentési forma - a tekercsben. Az elkészítéshez ugyanazok az összetevők szükségesek, de számításuk sorrendje némileg eltérő lesz.

Az asztalon tiszta polietilént kell helyezni, és vízzel enyhén kenni kell. Jobb, ha nedvesítse a kezét, és csak tartsa a tenyerét a műanyag felett. Vegyünk rá reszelt répát. Feszesnek kell lennie, nem lehet „repedése”. Terítsünk egy majonézréteget, majd helyezzünk sárgarépát és burgonyát. Jobb dörzsölni mindkét zöldséget reszel, hogy minden réteget majonézzel bevonjon. Miután a burgonyát hagyma hagymával tette rá - hering.

Most, óvatosan, egy éltől kezdve, tekercset kell dobnia egy csomaggal, húzza meg, és legalább 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át küldje a hűtőszekrénybe. Egy meghatározott idő elteltével tekerje ki a polietilén tekercseket, tegye egy tányérra. Díszítjük.

Mennyit kell főzni a cukorrépa és hogyan lehet gyorsítani?

A cukorrépa ismerős mindennapi termék. Sokan borscsban használják, a hering bundában, vinaigretten és más salátákon.

Ez egy rendkívül hasznos növény, amely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz (B, PP, P, folsav), rost, magnézium, jód, kálium, mangán, vas, kén, rubidium, cézium. A gyökér összetétele tartalmazza az aminosavakat - az arginint, a betanint, a hisztidint és sok mást.

A cukorrépa tárolásakor nem veszít el vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek télen természetes forrássá teszik.

Alacsony kalóriatartalmú zöldség - mindössze 40 kcal, így bizonyította magát az étrendben.

Hogyan válasszuk ki a céklát?

Ahhoz, hogy a vörös gyökérnövény pozitív hatással legyen a testre, meg kell tanulni, hogyan kell választani, főzni és tárolni.

1. Kis méret - 5-10 cm. A takarmány- és cukorrépa nagyméretű, és állati és ipari cukortermelésre szánják őket. Jobb választani Gribovszkij, egyiptomi vagy különböző kerek Bordeaux-t. Ezek kiváló ízű asztali fajták.
2. Mosott gyökérzöldség. Jobb, ha előnyben részesítjük a nem mosott zöldséget a boltban, mivel a mosás a termelésben speciális eszközöket használ a szennyeződések jobb eltávolítására. Ezek hajlamosak felhalmozódni, ezáltal veszélyeztetve az egészséget. Az ilyen cukorrépa elfogyasztásához először hosszú ideig folyó víz alatt kell mosni. Nem mindenki ismeri ezt, ezért jobb, ha a szennyeződést saját otthonában tisztítja.
3. A cukorrépának fekélyek, féreglyukak, penész és rothadás nélkül kell lennie. Ennek a jelenléte a termék helytelen tárolását és romlását jelzi. A zöldes színárnyalat a szolanin jelenlétét jelzi. Ez egy mérgező anyag, amely mérgező hatást gyakorol a testre.
4. A vágásban a cukorrépa egyenletes színű legyen. A szín vöröstől bordóig változhat. A legfontosabb, hogy a cellulóz nem fehér vagy sárga foltok és területek. Ez mind a takarmányfajtákat, mind a vegyi anyagok túlzott felhasználását jelezheti. Az ilyen termékben lévő nitrátok mennyisége jelentősen meghaladja a normát.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget? videók:

Mennyit főznek?

A főző cukorrépa sok időt vesz igénybe (átlagosan 2 óra). Ennek oka a cellulóz különleges szerkezete, amely nagy mennyiségű rostot és kis mennyiségű keményítőt tartalmaz. Az eltöltött idő a cékla méretétől is függ. Minél nagyobb a méret, annál hosszabb ideig fog főzni.

A főzési idő a főzési módtól függ:

• a serpenyőben - 30-90 perc (jobb, ha a zöldséget forró vízbe merítjük, gyorsabb lesz);
• a lassú tűzhelyben - körülbelül egy óra;
• kettős kazánban - egy óra;
• a sütőben - körülbelül fél óra;
• a mikrohullámú sütőben - 8-20 perc.

A főzés megkezdése előtt meg kell vágni a tetejét, de ne vágja le a farkát. Ez segít megőrizni a cellulóz színét, és a bogár nem lesz vizes. A mosás előtt fontos a bőrt jól mosni, anélkül, hogy károsítaná.

Hagyományos főzési módszer:

• mosó gumók;
• merítse őket a serpenyőbe;
• öntsünk forró vizet;
• közepes hőre tesszük;
• forraljuk fel;
• a tűz minimálisra csökkentése;
• főzzük, amíg kész.

A gumók készenlétét villával ellenőrizhetjük.

Amikor a villa könnyedén áttöri a héjat és a cellulózot, akkor a főzés megállítható.

A készenlét meghatározásának második módszere a héj. Készítsen zöldséget, és érintse meg a bőrt a bőréhez. Ha könnyen elindul, akkor a cukorrépa készen áll.

A főzés gyorsításának módjai

Ahhoz, hogy gyorsan főzzük a répákat, tudnod kell néhány trükköt. A fiatal gyökérzöldségek felgyorsíthatják a főzési folyamatot.

Az apróra vágott zöldségeket sokkal gyorsabban főzzük, mint az egészet. Például, ha céklát kell hozzáadni a borscshoz, majd dörzsölje rá egy rácson és pörkölt egy serpenyőben. Ez segít felgyorsítani a főzési folyamatot.

Ha a vörös zöldséget sürgősen salátára kell főzni, akkor friss gumót kell hámozni és apróra vágni. Helyezzen egy edénybe, adjon hozzá vizet, és helyezze mikrohullámú sütőbe.

10-15 percig főzve. A saláta előkészítésének felgyorsítása érdekében a cukorrépával együtt küldhetünk azonos módon és más összetevőket - burgonyát, sárgarépát. Így a saláta fél órára készül.

A cékla készenlétre való sózása nem szükséges, csak lassítja a főzést.

Hogyan kell főzni a céklát? videók:

Teljesen egy serpenyőben

A cukorrépa egészének forralásához jobb, ha kis méretét választjuk. Használat előtt alaposan mossa le a szennyeződést. Szemeket és farkukat nem kell vágni. Ez segít megőrizni a színt és megszüntetni a túlzott nedvességet.

Egy serpenyőben a zöldséget többféleképpen lehet főzni:

1. Tedd a vizet a gázra, és forraljuk fel. Merítse a tiszta terméket forró vízbe és főzzön, amíg kész.
2. Tegye a gyökereket egy serpenyőbe, hideg vizet öntsön (úgy, hogy a víz 5-10 cm-re fedje le a gumókat). Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük, amíg meg nem áll.
3. A gyors főzési módszer a hőmérséklet-változások hatása. Forraljuk a második utat, csak a víz forrása után, 30 percig forraljuk. Miután a zöldségeket hideg vízzel vagy jéggel hűtöttük 15 percig. 5 perc múlva ellenőrizze a készenlétet. Ha a cékla még nem kész, akkor további 10 percig forraljuk. De a legtöbb esetben az ilyen manipuláció nem szükséges. A hőmérsékletkülönbség segíti a cellulóz készenlétét.

Lassú tűzhely vagy nyomás alatt álló tűzhely

Ez a konyhai modul megkönnyítette a háziasszonyok életét. Egy lassú tűzhely segítségével gyorsan és ízletesen főzhet egy gyökérzöldséget.

Ehhez használhatja az egyik programot:

1. „Gőzölés”. A mosott temető egy tálban feküdt, és vízzel töltse ki. Állítsa be az időzítőt 30 percre, és kapcsolja be a készüléket. Ez ideális salátákhoz.
2. Főzés, leves. Öntsön vizet a tálba, merítse a tiszta gyökereket. Állítsa az időzítőt 45 percre, és kapcsolja be a lassú tűzhelyet. Tehát kap a tökéletes választás borscs.
3. „A hirtelen hűtés.” Minden történik ugyanúgy, mint a második bekezdésben.
4. "Sütés / sütés." Ebben az esetben az időzítő egy óra.

A főzőlap a lehető legrövidebb időn belül segít a gyökérzöldség főzésében. A használat előtt azonban ellenőrizni kell a használhatóságát. A bankot legfeljebb 2/3 vízzel kell feltölteni. Helyezze a gyökereket egy tartályba vízzel, szorosan zárja be a fedelet, és elkezdheti a főzést. A főzés végén szükség van a gőz felszabadítására.

Dupla kazánban

Ez a főzés legjobb módja. A gőzölők segítségével minden hasznos anyag a termékben tárolódik. Egy egész zöldség egy órára párolt.

Fél órán át főzött. Amikor a cékla szélei áttetszővé válnak - ez jelzi a készségét.

A mikrohullámú sütőben

Cékla a mikrohullámú sütőzsákban

Ez a módszer 10-25 percet vesz igénybe. A mikrohullámú sütő segítségével a cukorrépa édesebbé és ízletesebbé válik, és inkább sült.

Egész gumókat lehet főzni vagy több darabra vágni.

A prémes bundában lévő vinaigrett vagy hering esetében ez ideális megoldás, mivel a felesleges folyadék megjelenése kizárt.

A jól mosott terméket egy speciális tartályba helyezik mikrohullámú sütőbe vagy sütőzsákba (de nem kötve). Nagy teljesítményű mikrohullámú sütő.

10-15 perc után ellenőrizze a készenléti állapotot. Ha szükséges, folytassa a főzést. Vannak speciális tartályok mikrohullámú sütőkhöz, kettős fenékkel. Öntött víz van, és a terméket kettős kazán elvének megfelelően állítják elő. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy lédúsabb zöldséget kapjon.

reszelt

A borscht apróra vágott cékla szükséges. Előre tisztított és reszelt. Ezután egy kis mennyiségű húsleves vagy vízzel pörkölt.

Annak érdekében, hogy egy piros gumó ne változtassa meg a színét, ecettel vagy citrommal szórjuk. Ha a savanyú káposzta jelen van a borscsban, ez megőrzi a szín fényességét is.

Ha répát rostál a koreai sárgarépa rácsára, akkor ezt a formát egy gőzölővel is lehet főzni. 20-30 percig tart.

Videó a séftől:

kocka

Ahhoz, hogy a lehető legrövidebb időn belül piros zöldséget készítsen, kockákra kell vágni, és mikrohullámú sütőben, párolt vagy serpenyőben főzni - 10-15 percig tart. A kockára vágott kockákat a sütőben is sült lehet.

A főzési módtól függően több lédús vagy szárazabb darabot kaphat. A cékla nem veszíti el a színét, akkor főzés közben hozzá kell adnia egy kis cukrot.

Annak érdekében, hogy a darabok ne színezzenek más zöldségeket, a főtt répákat növényi olajjal kell öntözni.

Az elkészítés módját kell választani, figyelembe véve, hogy milyen főtt cékla van, és mennyi ideig marad a készletben.

Mennyire kell főzni a céklát a készenlétre

Sok háziasszony inkább a már főtt céklát vásárolja, azzal érvelve, hogy a gyökérzöldség hosszú ideig készül, és nem mindig ízletes. Ez azonban nem teljesen helyes - csak nagy zöldségeket főzünk hosszú ideig, és kb. Ezenkívül az ilyen hasznos eszközök, mint dupla kazán, nyomásálló tűzhely, több főzőlap vagy mikrohullámú sütő segítik a főzési folyamat jelentős felgyorsítását.

Hogyan kell főzni a céklát

A főtt répákat számos egészséges ételben használják, mert vitaminokban és nyomelemekben gazdagok és nagyon egészségesek. A gyökér fő előnye, hogy az illetékes hőkezelés gyakorlatilag nem befolyásolja előnyös tulajdonságait.

A főzés előtt a zöldséget alaposan le kell mosni, nem kell tisztítani, és nem vágni a tetejét és a farkát - ez segít megőrizni a gazdag vörös színt. A főzés közben a gyökér sózása nem szükséges, mert a só károsítja az ízét - sokkal jobb lesz hozzáadni egy teáskanál cukrot vagy egy evőkanál ecetet a serpenyőhöz.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát a tűzhelyen

Ez a főzési lehetőség minden profi szakács tulajdonában van. A titok az, hogy éles hőmérsékletcsökkenéssel a növényi rostok lágyulása jelentősen felgyorsul, és ennek eredményeként a zöldség körülbelül 20 percig főz.

Tehát néhány közepes méretű gyökérnövényt kell bevennie, tedd egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, és tegyük fel a maximális hőt. A fedél nem szükséges. Győződjön meg róla, hogy a víz legalább 8 cm-rel fedi a zöldséget, különben nagyon gyorsan forral el, és a gyökerek nyers maradnak. Hagyja, hogy a cékla 15 percig forraljon, majd a forró vizet ürítse ki a serpenyőből, és helyettesítse jéggel. A főtt terméket hideg vízben tartják körülbelül 5–10 percig, megakadályozva a víz felmelegedését (a legegyszerűbb a jégkockák használata). Ezután a termék használatra kész.

Ez a módszer az elsőhez hasonló, de több időt vesz igénybe - körülbelül 45-50 perc. A zöldség forró vizet öntött, és fél órán át közepes hőre tartották. Ezután a forrásban lévő vizet leeresztjük a serpenyőből, és 15 percig tesszük a jeges víz alá.

• A gyökérnövényeket ecsettel alaposan le kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vizet kell önteni úgy, hogy a gyökereket 5 cm-re fedje le.
• Tegye a serpenyőt a maximális tűzre, és várja meg, amíg a víz forral. Ezután csökkentse a hőt közegre, és forralja fel a céklát 35 percig. A tüzet minimálisra csökkentjük, és a gyökerek készen állnak, és időnként késsel, villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük.
• Töltse le a forró vizet a serpenyőből, öntse a zöldségeket jeges vízbe, és várja meg a teljes hűtést. A gyökérzöldségek készek, salátát készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát a sütőben

A zöldség ízletes és gazdag színének elvesztése nélkül használhatja a sütőt. Ily módon jó a céklát főzni vinaigrette-nek vagy más salátának.

• Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. A gyökereim, anélkül, hogy eltávolítottam volna a farok és a levél rozettáját.
• Csomagolja be a céklát a fóliába és sütje a sütőben 20–35 percig, méretétől függően - a kisgyerek gyorsabban főz, és a nagy sütik hosszabb ideig.
• Húzza ki a zöldséget, és hagyja teljesen lehűlni (hideg vízzel tárolható).

Ez a főzési módszer segít megőrizni nemcsak az élénk színt, hanem a hasznos anyagok maximális értékét is. A gyökér nem festette meg a saláta többi összetevőjét, ezért a salátát növényi olajjal enyhén meg kell szórni és keverni.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

A modern hasznos háziasszonyok megjelenésével a konyhákban, mint például a lassú tűzhely, a különböző ételek főzésének folyamata sokkal egyszerűbbé vált. Egy lassú tűzhelyen nemcsak ízletes levest vagy borscsot lehet főzni, hanem anélkül, hogy bonyolult lenne a saláta répa.

• A gyökérzöldségeket alaposan szivaccsal mossuk, multicooker tálba helyezzük és vízzel töltöttük (kb. 200 ml).
• A készülék fedele zárva van, és beállítja a "főzés" vagy "leves" üzemmódot. A főzési időzítő beállítása 60 perc.

Hasonló módon, a zöldséget a "Steamer" üzemmódban főzzük - a gőzölő állványra helyezzük, a tál aljára töltött vizet és a megfelelő főzési módot állítjuk be.

Hogyan gyorsan forraljuk a céklát a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütők tulajdonosai sem lesznek nehézségek a cukorrépa előkészítésében.

• Szükség van egy közepes méretű gyökérzöldségre, és alaposan mossuk kefével, rozettát és farokot hagyva. A fogpiszkálóval mély lyukakat készítünk a cukorrépában úgy, hogy a zöldség ne robbanjon fel a víz belső nyomása alatt.
• Csomagolja be a céklát egy műanyag zacskóba, vagy fedje le egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz, hogy ne takarja el a belső kamrát.
• Forraljuk a zöldséget 10 percig 800 kW teljesítmény mellett (ha kisebb a teljesítmény, több időt vesz igénybe a főzés). A főzés közepén meg kell kapcsolni a gyökeret a másik oldalra.

Hogyan kell főzni a céklát a kettős kazánban és a nyomás alatt álló tűzhelyben

Az így elkészített gyökérzöldségek rendkívül érzékenyek és illatosak lesznek. Gőzölés lehet egész cékla, és kockára vágott - rendkívül kényelmes a saláták elkészítéséhez.

• Ha azt tervezi, hogy az egész zöldséget főzni kívánja, alaposan le kell mosni, ha apróra vágjuk - hámozzuk meg és vágjuk le.
• Dupla kazánban öntsük a szükséges mennyiségű vizet, és helyezzük el a gyökereket a készülék grilljére. Zárja be a fedelet.
• Elektronikusan vezérelt gőzösben állítsa a főzési időt 20–30 percre. Fél óráig tûzünk egy szokásos gőzölõt. Ha a cukorrépa már szeletelve van, legfeljebb 10 percig kell főzni.
• Az elkészült gyökérzöldségeket eltávolítjuk a dupla kazánból és azonnal mossuk.

Mennyi tárolt főtt cékla

Ez a kérdés nagyon elfoglalt emberekre vonatkozik, akiknek egyszerűen nincs ideje a főzés előtt naponta főzni a zöldségeket. Forraláskor a zöldséget legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrény általános részlegében, és a fagyasztóban 6 hónapig megtartja minden tulajdonságát.