Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a szőrme bundája alatt és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne menteni az összes olyan vitamint, amellyel ez a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztéséhez használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem egy kicsit riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele más, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux-fajta - a világos bordó színű, vékony bőrű kis lapított gyökerei.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nemcsak a főzés amatőrét érdekli, hanem meg kell főzni, hogy megtartsa a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépa mérete szerint 2-3 órán át mérsékelt tűzön főzik.

2 út

A főzési folyamat egy órára csökkenthető, forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj hozzáadódik a vízhez körülbelül 20–30 percig, a méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással együtt - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

A sült cékla mindig édesebb, mint a főtt, így ez a módszer jó, ha a zöldséget a saláták készítésére használják.

Hogyan kell főzni a céklát

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

Gyors módja a répák főzésének!

az út csak a fiatal cékla számára alkalmas
1. Töltse fel a cukorrépát vízzel, 2 cm-rel a cékla szintje felett.
2. Tedd a tűzhelyre a serpenyőt, adjunk hozzá 3 kanál növényi olajat (úgy, hogy a főzés során a hőmérséklet 100 fok felett legyen), és félórán át főzzük a közepes lángon való forralás után.
3. Töltse le a vizet, és jeges vízzel öntjük a zöldséget (az első vizet ürítsük le, és öntjük az újra, hogy jeges vízben maradjon).

Vágott cékla

A mikrohullámú sütőben - 7-8 perc

1. Mossuk le a céklát és vágjuk félbe, tedd egy mikrohullámú tálba, öntsünk egy harmadik csésze hideg vizet.
2. Állítsa be a teljesítményt 800 W-ra, főzzön kis darabokat 5 percig, nagy - 7-8 percig.
3. Ellenőrizze, hogy egy villával készen áll-e, ha szükséges, egy kicsit lágyabbá tegye a mikrohullámú sütőbe további 1 percig.
Több fotóval

Nyomás alatt, 10 perc alatt

Tegyük a répákat nyomás alatt álló tűzhelybe, adjunk hozzá vizet, és állítsuk be a "Főzés" módot. A főzőedényben a céklát 10 perc alatt főzzük, és egy nagyon nagy adagot 15-ben.

Fontos a cukorrépa

- Cukorrépa megfelelően forró, sós vízbe kerül - mert a cékla édes. Ezen túlmenően, a só "cserzett" a zöldség főzés közben, megnehezíti. Sóval jobb főtt étel - akkor a sós íz szerves lesz.

- A főzés során biztosítani kell, hogy a víz teljesen lefedje a céklát, és szükség esetén forró vizet adjon hozzá, és főzés után jeges vízbe lehessen hűteni.

- Ha egy zsákot nem használnak a cékla főzéséhez, ajánlatos egy evőkanál 9% -os ecetet, egy evőkanál citromlét vagy egy teáskanál cukrot adni a vízhez a szín megőrzése érdekében.

- Ahhoz, hogy megszabaduljon az erős cukorrépa szagtól, tegyen egy kenyeret egy fekete kenyérbe egy serpenyőben, amelyben a céklát főzzük.

- Fiatal cukorrépa-levelek (felsők) alkalmasak élelmiszerekre: a forró víz után 5 percig kell főzni. A levesekben és a zöldség köretekben fel kell használni.

- Válassza ki a céklát kell, hogy ez: a cékla legyen közepes méretű, a zöldség színe legyen sötétvörös. Ha a boltban meghatározhatja a bőr vastagságát - tudja, hogy vékony legyen.

- Főtt répa tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, miután a cukorrépa elkezdi elveszíteni az ízét, elkezd kiszáradni. Több mint 3 napig nem tárolják a főtt céklát.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Az a kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "bábukat" érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa a módszertől, mérettől és kortól függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hidegebb víz (a jobb, mint a hidegebb) patak alá helyezik. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell kitennie, különben a zöldségek főzése előtt forralnak ki. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert önt a cékla szintje felett.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben, vagy 200 fokos sütőben sütjük, egy zsákba helyezve. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

• Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott a saláták és a vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzőcukorral kapcsolatos árnyalatokról:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, én nem próbáltam magam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, szóval úgy, mint a burgonya. Nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik, és vízeses és fehéres lesz. A céklát hámozzák meg, ha leállítják őket.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a növényi szilárd anyagot képezi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetértett volna. Néhányan úgy vélik, hogy szükséges a só hozzáadása a főzés kezdetén, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű fényes színét, akkor a forrás után ½ tl adjunk hozzá. ecet vagy teáskanál. cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem lehet a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, vízzel fedje le szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Vágjuk a főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségeket (például burgonyát) nem festünk.

9. A cukorrépa-táplálék előnyeiről. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a répa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatásokkal.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a répa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Ízletes, lédús és szép: a főtt főtt cékla titkai a különböző ételekhez

A főtt cékla édes és lédús volt, meg kell választania a megfelelő gyökereket a vásárláskor. Minőségi zöldség kis méretű és szép, egységes színű.

A bőr vékony és feszes, fekete foltok és elhalványodás jelei nélkül. Az alacsony ár, a könnyű előkészítés és a cukorrépa tárolásának képessége a háziasszonyok népszerű terméke.

Vitaminok tárháza

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriatartalmú, és pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. Rostot és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

• tartalmaz káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat;
• erősíti az ereket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
• Pozitív hatással van az izmok munkájára, beleértve a szívét is.

Mennyi idő van a friss cékla főzésére

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Fontos, hogy fiatal vagy idős, és mennyi ideig betakarították. A modern konyhai eszközök használata saját kiigazításokat tesz.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig forralhat, problémás az időzítő készségének meghatározása.

Jobb, ha kézzel végezzük, a zöldséget késsel vagy villával áttörtük, és értékeljük annak puhaságát.

Még hosszú sütési idő esetén a vitaminok nagy része marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte jellemzi. Az ilyen zöldségek nagyon ízletesek és ízletesek. Miután elég forró volt, főzzön körülbelül 20 percig. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

friss

A közelmúltban felvett cékla a kertben gyorsabban főzött, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabb lesz, és a mag keményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

nagy

A nagy méretű cékla szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig meg kell főzni, és ehhez a háziasszonyok nem kedvelik az ilyen eseteket. A zöldséget a serpenyőbe helyezve legalább két órás várakozásra van szükség. Különösen a kemény gyökérzöldségek egész három órát forralhatnak.

Héj nélkül

Néha a répákat előzetesen tisztítják, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát egy kicsit gyorsabban főzzük. A közepes méretű másolatok készek 30-40 perc alatt. Miután a zöldség hosszú ideig forró, a héj nélkül barna színárnyalat keletkezik. Ennek elkerülése érdekében az ecetet vagy a citromlevet hozzáadjuk a vízhez.

reszelt

Amikor reszelt répára van szükség, jobb, ha egészet főzünk, majd rácsozzuk. Ha nyersen őröljük, majd pörköljük, akkor mind a világos szín, mind a legtöbb vitamin eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel jár - a reszelt zöldség gyorsan megszerzi a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borscs répát külön-külön forraljuk, majd a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. De néha a apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadjuk a zöldségleveshez, ahol körülbelül 10 perc alatt készen állnak, így az eredetileg fényes zöldség nem válik teljesen halványsá, a levest citromlével savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Mielőtt megkezdené a gyökerek főzését, alaposan megmossák a földről. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok rövidítése. Nem ajánlott a sérült helyek kivágása. Ezt később lehet elvégezni a főtt zöldség hámozásával.

Klasszikus mód

A répa szokásos és ismerős módja a tűzhelyen lévő serpenyőben van. A zöldségeket az edényekbe helyezik, és vízzel öntik, hogy bőségesen fedezze őket. A hosszú távú vízkészítés folyamán forraljuk el.

A folyadék elpárolgásának csökkentése érdekében fedjük le a fedelet.

• Maximális hőmérsékleten a vizet forraljuk.
• Ezután a tűz minimálisra csökken.
• Lassan forralva a zöldségeket egy-két órára forraljuk, a méretétől függően.
• Amikor a gumókat könnyen kést használják, a serpenyőt eltávolítjuk a tűzhelyről és a jégáram alá helyezzük.

Hideg vízben a cukorrépa addig marad, amíg teljesen kihűlnek. Most meg lehet tisztítani és használni egy salátában, vagy mint egy étel.

Hogyan gyorsítsuk fel a főzést

A céklát gyorsan főzni lehet a már forró vízbe dobni és forró energiával főzni, a tűz csökkentése nélkül. Egy egyszerű módja a víz hőmérsékletének további növelésének, hogy pár evőkanál növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, ami egy filmet hoz létre a felszínen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket előzetesen meg lehet tisztítani és darabokra vágni. Ez rontja az ízét és a megjelenését, de 20 percre csökkenti a főzési időt.

A fiatal céklát gyors ütéses módszerrel készítik: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal jeges vízbe öntik. Az éles hőmérsékletkülönbség a készség gyökere. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

A zöldségek ízének diverzifikálása és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sűrűbb textúrát és édes ízt ad a cukorrépának.

A serpenyőben

A hagyományos és a legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen álljon, fazékban főzzük őket. Csak akkor kell elfelejtenünk, hogy hosszú ideig forraljuk a gyökérzöldség tányérján. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Tehát nemcsak tökéletes állapotot érnek el, hanem jobban tisztítják.

A mikrohullámú sütőben

Saláta receptek gyakran sült céklát. A mikrohullámú sütőben főzheti, körülbelül 30 percet vesz igénybe, ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik nagy energiával, és felgyorsítja a folyamatot, tegye a céklát egy műanyag hüvelybe sütéshez. Olyan lesz, mint a főtt, de édesebb.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben a cékla főzése nagyon egyszerű. Tisztítsa meg, tegye egy tálba, és egy órán át kapcsolja be a "leállítás" vagy "főzés" módot.

A készenlétet a zöldség villával történő áttörtével ellenőrizhetjük, és ha szükséges, ugyanazt a módszert alkalmazzuk még fél órán keresztül.

Néhány gyökérnövényt fóliába csomagol és „sütés” módban főzzük.

Dupla kazánban

A cukorrépa párolásához kettős kazánra vagy egy gőzfunkciójú lassú tűzhelyre van szükség. A zöldségeket a rackre helyezik, egy pohár vizet öntenek a tál aljára. 40-50 perc múlva ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Ily módon, jól elkészített lédús cékla.

Nyomás alatt

A céklát egészben főzni egy 35 cm-es tartályban. Előre hámozhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó utasításokat és tippeket tartalmaz a mikrohullámú sütőben a cékla főzéséhez.

Tárolási szabályok

Ha a nyers répa tökéletesen elviseli a hosszú távú tárolást, akkor főtt, hogy elveszíti ezt a hasznos minőséget.

• Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
• A hámozott cékla 1-2 napig a hűtőszekrényben fekszik.
• Egy egész növényt héjában és vágás nélkül egy kicsit hosszabb ideig lehet tárolni a hidegben, de általában három napos tárolás után elkezdi elveszíteni ízét és egészséges tulajdonságait.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt céklát szeletelt formában lehet fagyasztani. A fagyasztóban eltarthatósági idő sokkal hosszabb. A kiolvasztást követően zöldségeket kell használni, nem lehet újra fagyasztani.

Hasznos tippek

Nem kétséges, hogy mindenki céklát főzhet. De mindenesetre felmerülnek a kérdések, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után ajánljuk, hogy a cukorrépa jeges víz alá kerüljön. A hideg zuhany nemcsak a gyökereket hűti le, hanem a lehető legjobban készen áll, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.

Nem kell sózni a vizet, amelyben a céklát főzik. A sótartalmú zöldségek egyre nehezebbé válnak, és főzési idejük nő. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Konkrét édes íze nem igényel a főzés során adalékanyagokat.

A főzés előtti cukorrépa nem tiszta és nem vágja le a tetejét és a farkát. A természetes érintetlen héj tökéletesen megtartja az egészséges gyümölcslé és a bordó színét a gyökér belsejében. A vágott vagy hámozott cékla fehéres és vizes lesz, és az édességüket is elveszíti.

1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Amikor a céklát hosszú ideig főzik, a konyhában nem nagyon kellemes illat van. Annak érdekében, hogy semlegesítse azt, ajánlatos egy kenyeret kérni egy serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony répát helyezett műanyag zacskóba, majd egy serpenyőben vízzel.

1. Hogyan kell ellenőrizni a készséget.

Mivel az egyik cukorrépa gyorsan, a másik sokkal hosszabb ideig főzik, a készenlétet egy gyökérzöldség csempészésével ellenőrzik. Erre a célra alkalmas kést, villát vagy egy fogpiszkálót. Ha az objektum széle könnyen és simán belép a cellulózba, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túlságosan gyakran bebugyolni a cukorrépába, nagy mennyiségű lé folyik belőle.

A főtt cékla nemcsak a csodálatos színe miatt díszíti az asztalt. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, amely alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Nagyon kevés erőfeszítéssel kapunk egy nagyszerű terméket, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után maradt főzetből ízletes gyógyító italt készíthet, citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Mennyit kell főzni, amíg főzünk - a megfelelő főzés idejét

A kezdetektől fogva a hostessek néha olyan kérdéseket vetnek fel, amelyek egy zsákutcába helyezik őket. És köztük, hogyan és mennyit kell főzni a céklát, amíg készen áll, így a folyamat a lehető leggyorsabban megy végbe, és az összes vitamin megmarad. Egyedülálló gyökérzöldség, amely nélkül nehezen elképzelhető a szláv konyha. A zöldség számos étel összetevőjének része, amelyek a nemzeti főzés aranygyűjteményében szerepelnek. Vinaigrette, hideg cékla leves és borscs, a híres hering egy bundában, egészséges táplálkozási saláták - ez egy kis lista a cukorrépával.

Tehát a feladat: megőrizni a cukorrépa előnyös tulajdonságait, hogy lédús és ízletes legyen, és a szín előnyösen nem vész el.

Hogyan kell főzni a céklát készen

Lehetőségek a főzés cékla sokféle ételeket sokat. Sokan főznek egy egész zöldséget egy serpenyőben egy gáztűzhelyen vagy sütik a sütőben.

A modern konyhai asszisztensek felgyorsítják és megkönnyítik a főzési folyamatot. A közelmúltban megtanultuk, hogyan készítsünk zöldségeket mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen, és mivel a szovjet idők óta a nyomástartó tűzhely népszerű volt a hostesseknél.

Mint tiszteletreméltó szakácsok azt mondják, hogy 30 perctől 2 óráig tarthat egész céklát. A főzési idő az ifjúságtól és a gyökér méretétől függ. És a főzési módszer is.

Olvassa el az alábbiakat a vörös cékla megfelelő főzésének minden titkáról, ott találhat tippeket a gyökérkultúra kiválasztásáért, de most a válasz a legizgalmasabb kérdésekre.

Tisztítsa meg a céklát a főzés előtt:

Nem tanácsolom. A zöldség elveszi a gazdag színt és elveszíti a szaftosságot, még akkor is, ha csak levágja a farkát. A főzés előtt alaposan öblítse le, és főzzük, amikor a főzéshez húzzuk.

Hogyan lehet megérteni, hogy a cukorrépa kész

Használjon kést vagy fogpiszkálót. Pierce a céklát. Ha az eszközt könnyű belépni - készen áll a gyökér. Tipp: ne ellenőrizze gyakran, különben a több helyen áttört cékla elveszti a szaftosságot.

Mennyi időt szán a cékla főzésére egy saláta potban

Szakmai szakácsok többféle módon tudják főzni a zöldségeket egy serpenyőben lévő gáztűzhelyen. Mire gyorsan és nem túl sokra oszlanak.

1. 1. módszer: Hosszú út a kész cékla felé, de hasznos tulajdonságok mentése. Tegye a mosott, de nem tisztított gyökérzöldségeket egy serpenyőbe és fedje le hideg vízzel. Tegye fel a gázt, és várjon forralásra. Ne sózzunk. Főzzük alacsony hőmérsékleten 2 órán át, méretétől függően.
2. 2. módszer. Kezdetben töltse fel a gyökerek forró vízzel, nem hideg vízzel. Öntsünk pár kanál napraforgóolajat a serpenyőbe. Az olaj hővisszatartó fóliát képez a felületen. Főzési idő körülbelül egy óra.
3. 3. módszer. A szakemberek titka: öntsünk forró vizet a répákra, adjunk hozzá olajat, főzzük 30 percig. ezután ürítse ki a forró vizet, hideg vizet öntsön és hagyja 10 percig. A hőmérsékletkülönbség jó cselekedetet eredményez - a zöldség hosszú élettartam nélkül „eléri”. Hátrány: a vitaminok teljesen elpusztultak.

Főzzük burgonyát, sárgarépát és répát egy vinigretthez

Ezek a főzési cékla módszerek alkalmasak, ha salátára készítjük. De mi van, ha egy szőrme vagy szőrme készítése szőrme alatt történik?

Cook külön? Nyilvánvaló, hogy nem akarok egyszerre több serpenyőt használni, bár helyesebb lenne ezt tenni. A legtöbb hostess előkészíti a zöldségeket - burgonyát, sárgarépát és répát.

• Főzzük a héjban, nem hámozva. Hűtsük össze hideg vízben. Ezután vegye figyelembe a közelítő főzési időt.
• Burgonya - 25 perc, sárgarépa - 45, az utolsó készen áll a gyökérzöldségre.
• Nem javaslom, hogy a burgonyát és a sárgarépát tartsuk hosszabb ideig, mint amennyire szükség van -, amint készen állsz.

Hány percig kell főzni a céklát a sütőben

Gyors és egyszerű lehetőség a gyökérzöldségek főzésére salátára, vinigrettára, szőrme bevonatra. Kényelmes főzni, amikor nagy mennyiségű céklát igényel. Sült gyökérzöldség sokkal édesebb. Főzési idő 20-25 perc.

• Melegítse elő a sütőt 190-200 ° C-ra.
• Minden gyökérnövényt fóliába csomagolunk, belülről növényi olajjal kenve, és tepsibe szétterítjük. Kifelé 25-30 perc után.

Hogyan készítsünk répát egy lassú tűzhelyen, amíg kész

Jelentősen leegyszerűsíti a bogár többcooker forralását. Sőt, egész cukorrépát is készíthet, és vágott szeleteket készíthet.

Tegye a gyökereket a tál aljára, töltse fel vízzel, és válassza ki a "Párolt" módot. Ez az üzemmód nincs megadva? Tedd a "Főzés" vagy a "Leves". Mennyi idő:

• A "Steam" üzemmódban - 40 perc.
• „Leves” és „Főzés” - 60 perc.

Mennyi időbe telik a cukorrépa főzésére egy nyomás alatt álló tűzhelyben

Nyomássütő - a technológia egy másik csodája, amely lehetőséget ad arra, hogy a gyökérzöldségeket gyors nyomáson főzzük. A főzőkészülékben lévő főzési idő változik, és a technológia modelljétől függ. A többfunkciós tűzhely modern modelljéhez győződjön meg róla, hogy megvásárol egy fém gőzölős állványt, ha a készlet nem tartalmazza.

1. Tegye a zöldséget, öntsön forró vizet (ez csökkenti a főzési időt). Egy másik titok: a nyomás alatt álló tűzhely gyorsan felszívja a nyomást, ha valamilyen vizet öntött egy üvegre. Zárja le a fedelet és a nyomásszelepet, amíg meg nem áll.
2. 30 percig állítsa be a „leves-főzés” vagy „gőz” üzemmódot.
3. A végén ne rohanjon azonnal elengedni a gőzt, hagyja állni.

A régi szovjet típusú gáztüzelésű sütőben történő főzés nem is nehéz. Töltsük fel a zöldségeket vízzel, zárjuk le a nyomásszelepet és főzzük fél óráig.

Főzési idő a mikrohullámú sütőben

Egy csodálatos változata a főzőpépnek, alternatívája a serpenyőnek. Gyorsan főzni akar, használjon egy modern asszisztenst, aki szilárdan letelepedett a konyhánkban. Az előkészítésnek számos előnye van: tiszta edények és készenléti sebesség.

• Mossuk le, de hámozzuk. Tedd az edényt a mikrohullámú sütőbe. A központban be kell helyezni a legkisebb zöldségeket, nagyokat az oldalra.
• Öntsünk néhány kanál vizet a tartályba és fedjük le egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A főzéshez eltöltött idő függ a gyökér méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. Az 1000 wattnál kisebb kapacitású modulban 15-20 perc alatt kapja meg a kész eredményt. A 1000 wattos vagy annál nagyobb mikrohullámú sütőben a zöldség kétszer olyan gyorsan főzhető, 8-10 percig.

Hogyan kell főzni a cukorrépát a csomagban a mikrohullámú sütőben

1. Mossa le a gyökérnövényeket, anélkül, hogy egy vékony bőrt tisztítana, és a farok levágása nélkül.
2. Hajtsa be a szokásos zsákot és szorosan kössön.
3. Tegye a mikrohullámú sütőbe. Főzzünk egy kis cukorrépát 15 percig, egy nagyobb gyökérzöldség 20 percig.

Ha tényleg siet, mielőtt a táskába helyezné, vágja a zöldséget darabokra. A gőz kibocsátásához több helyen próbálja meg. A főzési idő 10-15 percre csökken.

A finom vörös répa főzésének titka

Biztos vagyok benne, hogy még a tapasztalt háziasszonyok sem fogják tudni, hogy mennyi időt kell főzni. Sokan nem ismerik a zöldségek megfelelő főzésének minden titkát.

1. Ne sózza a vizet. A só merevséget ad a cukorrépához, és növeli a főzési időt. Emellett a gyökerek kevésbé szaftosak.
2. Miután a cukorrépa készen áll, ürítse ki a forró vizet, és azonnal töltse fel hideg - a zöldséget könnyebb tisztítani.
3. A szín megtartásához adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy egy kis kanál ecetet a forró vízhez. Néhány hostess ugyanazt a célt szolgálja. Ha a főzés előtt úgy dönt, hogy megtisztítja a gyökeret, ez a megfelelő főzés előfeltétele.
4. Nem szereti a forró cékla szagát - dobjon egy kenyeret a vízbe.
5. Ha a cukorrépa puha, ne dobja el, forró vízzel lemossza, majd szobahőmérsékleten vízbe tegye. Tartsd, hamarosan a gyökér termése megduzzad. A víz megváltoztatása nélkül tegye a gáz forraljuk.

Gyökérzöldségek kiválasztása főzéshez

Lehet-e főzni puha céklát? Igen, megengedett, de szem előtt kell tartani, hogy a gyökérzöldségekben kevés tartósított vitamin van. A szezon végén gyakran nem könnyű megtalálni az összes követelménynek megfelelő vastag, céklát. Hogyan újraéleszteni a lágy gyökeret a rendeltetésszerű használathoz, olvassa el a főzés titkait. Ahhoz azonban, hogy egészséges ételt kapjunk a konnektorban, próbáld meg szigorúan megközelíteni a zöldség választékát.

• Válasszon egy fiatal céklát, nem feltétlenül nagy méretű. Régóta megfigyelték, hogy a kis vagy közepes sokkal ízletesebb, és gyorsan főz. Ezenkívül nagy minták kiválasztásával kockázatot szerezhet a takarmány minőségére.
• A héjnak vékonynak, sötétvörösnek kell lennie, rothadásmentesnek és károsodás jeleinek.
• Láttál gyökérzöldséget a tetejével? Nagy! A cékla fiatal, erős, és megfelelő mennyiségű vitaminot tartalmaz, természetesen természetesen. A növényt cékla borscs és más ízletes ételek főzésére használják.

Mint mindig, tanácsot kértem, hogyan és mennyit kellett főzni a saláták, szőrme és vinaigrett céklát a szeretett Ilya Lazersonnak. Nézze meg a videót, amit erről gondol. Igaz, beszél nekünk a nőkről nem túl kedvesen, de mindent megbocsátok és néhány trükköt megpillantok.

Hogyan és mennyit kell főzni a céklát

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen étel és hogyan főz. A céklát vízben (több főzőlapban vagy serpenyőben) főzzük, dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész céklát hámozzák, csíkokra vágják vagy reszelték, majd hozzáadják az edényhez. Gyorsan lehet főzni a céklát, ha nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágnak, és földi formában főzzük. A cékla vagy cékla elkészítéséhez a hámozott nyers reszelt répákat is meg lehet rostálni, és ecet vagy citrom hozzáadásával főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez.

Cékla főzési idő

A serpenyőben: 30-40 perc.
A lassú tűzhelyen 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
A sütőben: 30-40 perc.
A mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhely szeletekben: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan tisztítsuk meg a céklát főzés előtt

A cukorrépákat előbb hideg vízben áztassuk, majd alaposan mossuk kefével.

Elkülönítsük a gumókat a tetejétől, mert a gumók és a cukorrépa tetejét mindig külön készítik.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

1. A cukorrépát folyó víz alatt jól kell mosni, nem tisztítani, és nem kell eltávolítani a farkukat - csak a tetejét kell eltávolítani.

2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy a gumók teljesen lefedjenek, forraljuk fel.
3. Főtt répa átlagosan 30-40 perc. Ellenőrizheti a készenlétet egy villával dugva egy zöldséggel - a kész cékla közepén lágy.
4. Töltse le a vizet, tisztítsa meg a forró céklát a hideg víz folyamán, vagy tisztítás előtt tegyen egy serpenyőt hideg vízzel 10 percig. Ezután tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket, valamint egy serpenyőben történő főzéshez választunk.
A céklaimmal elválasztjuk a tetejét, helyezzük őket a többkookos tálba, töltsük fel vízzel.
Főzzük a zöldséget a "Sütés" módban. A lassú tűzhelyben a cékla főzési ideje 35-40 perc. Nagy cukorrépa esetén az idő egy órára emelkedik.
A céklát a multicookerben lehet sütni, mint ebben a receptben: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan sütjük a céklát a sütőben

A sütőben a cukorrépa süthető, fóliába csomagolható vagy sütőzsákba kerül. Főzzük kb. 30 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő függ a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől.

1. Mossa le a céklát, szétválasztja a tetejét.
2. Csomagolja be a gumókat fóliával vagy tegye egy sütőzsákba.
3. Tegyen egy sütőlapot.
4. A céklát 200 ° C-ra melegített sütőben sütjük.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa fel a fóliát vagy a zsákot, hagyja hűlni a zöldséget.
7. Húzza le.

Gyors főzési módszerek

Cukorrépa a mikrohullámú sütőben

A mosott gyümölcsök több helyen áttörtek, speciális edénybe kerülnek mikrohullámú sütő vagy élelmiszercsomagolásra. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 wattos teljesítmény mellett.

Gyors répa lassú tűzhelyen

Gyorsan főzhet egy répát egy lassú tűzhelyen - szeletekre vagy szalmára vágva. Ehhez a répákat meg kell hámozni és apróra vágni.

Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukorrépát, jól keverjük össze és főzzük sütés üzemmódban 15 percig.
Ilyen céklát lehet hozzáadni egy salátához, borscshoz vagy belőle répa kaviárból.

Cékla ételek - receptek

A cékla szilárdan belépett a mi étrendünkbe, és anélkül, hogy egyszerűen elképzelnénk a napi és ünnepi étlapunkat.
A főzés során a répákat hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizóma, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a cékla vagy a cékla levest cékla, botvinnik vagy cékla okroshka nélkül, nem is beszélve a vinaigrettről vagy a híres és hasznos „Brush” salátáról. A cukorrépa egészséges és ízletes italokat, sőt desszerteket és édességeket is készít.

* Egyszerű nyers cékla saláta.
Nagyon hasznos, hogy nyers répa salátákat készítsen, mert a nyers répainkban minden vitamint és tápanyagot tárolnak. Szóval, megvettük, mosottuk és szárítottuk a céklát. Több gumót takarítunk meg, és durvaan reszelt vagy reszelt koreai sárgarépára dörzsöljük. Főzzük annyira, amennyit csak tudsz enni egy ülésben, mert a hűtőszekrényben tartva a cukorrépa étel elveszti minden mágikus tulajdonságát.
200 g cékla rostélyt és 1 evőkanál keverjük össze. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipetnyi piros borsot. Néhány koriandermag a habarcsban, a só ízlésében és az olívaolajjal szezonban ömlött, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zöld apróra vágott hagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Egy nagyon népszerű előétel Görögországban, melyet Dorada vagy Szénben vagy grill alatt sült lazac zsíros halakkal szolgálnak fel.
200 g hámozatlan cukorrépa gumót és répa tetejét a „Steamed” üzemmódban lassú tűzhelyen kell főzni. Gyártsunk, hogy sokkal gyorsabban előkészítsük, mint a gumók, így kb. 15 perc múlva érjük el. Tisztítjuk a forró gumókat, körökre vágjuk és szépen elhelyezzük az edényt. Ezután ki kell terjesztenünk a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, oregánóval megszórjuk.

* Cékla kaviár dióval és aszalt szilvával.
Csomagolja be a céklát (200 g) fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük, húzzuk le az elkészült céklát és rácsozzuk egy kis (sárgarépa) reszelőn, amit egy turmixgéppel lehet bélyegezni.
Finom apróra vágunk egy kis hagymát és enyhén sütjük két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon lágy szilva 5-6 db. apróra vágott. A szárított diót késsel vágjuk. Keverjük össze és töltsük fel citromlével 2 evőkanál. l., hozzáadunk egy kis földet korianderhabarcshoz, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Saláták és előételek
Rosa a cukorrépa-chipekből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A cukorrépa-lé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és sütés készítéséhez használnak: színes eper cookie-k https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszertermék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb. Tartalmaz, valamint szerves savakat és színezőanyagokat tartalmaz. Ez a réz, a vas, a foszfor és a "C" vitamin valódi élelmiszerforrása. A levelek sok A-vitamint tartalmaznak, és a folsav jelenléte a cukorrépában hozzájárul az új sejtek kialakulásához és a test fiatalodásához. A B9-vitamin megakadályozza a szívbetegséget, mert felelős a hemoglobin szervezet által történő előállításáért. A pektin jelenléte a cukorrépában segít a nehézfémek eltávolításában és a testből történő sugárzásban, csökkenti a koleszterint.
A cukorrépa cukortartalma ellenére ajánlott az elhízás és a folyadék visszatartásában szenvedők számára. Megtisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor a répákat nem ajánlják gyenge gyomor és magas savasságú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag répa mindannyiunk számára fontos és szükséges. Kritikus napokban segíti a nőket, és megbirkózik a menopauzával, férfiaknál stimulálja a szexuális és izomtevékenységet, és a gyermekek számára vitaminok, vas és jód forrása.

A cukorrépa energiaértéke

Energiaérték 100 gr-nál. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 9,6 g. - 6,8 gramm cukrot tartalmaz.

Cékla fajták

Minden fajta cékla származik a vadon, ami növekszik Indiában és a Távol-Keleten. A legelterjedtebb és legismertebb répa típusok: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és mindenütt megtalálhatók az Antarktisz kivételével. Beszélünk a szokásos cukorrépákról, amelyeket az ételek elkészítéséhez használunk, üzletekben és a bazárban vásárolunk, valamint a nyári nyaralóinkon. Tehát a cukorrépa rendes, sok fajtájú: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitány, Aelita, Henger, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, a bordó bordófaj gazdag bordó színe és cukortartalma.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Répa vásárlásakor próbáljon meg közepes és egyenlő méretű gumókat választani, vékony bőrrel és bordó színnel.
Ha a cékla felsőrésszel, ne rohanjon ki a tetejét - használhatja saláták, cékla és cékla leves készítésére.
Szétválasztja a gumókat a felsőrészektől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja azonnal a céklát. Jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán a gumókat speciális zöldségekben vagy száraz és sötét hűvös helyen tárolják. A csúcsok fagyaszthatók és fagyaszthatók egy élelmiszerzsákban.

Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákra szeletelt cukorrépa ne tegye meg a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
• A régi időkben csak a cékla leveleit fogyasztották a Földközi-tengeren, és a gyökereket csak gyógyászati ​​célokra használták.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!

Főtt répa

Főtt répa

A nyers répa előnyös tulajdonságairól korábban írtak >>

Mi a főtt répa használata?

A nyers cékla minden hasznos (gyógyító) tulajdonságát főzött répainkban tartják fenn.

A hőkezelés során csak három vitamin megsemmisül - ez

C-vitamin (aszkorbinsav), t
b5-vitamin (pantoténsav)
és B9 (folsav).
A fennmaradó tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak.

Ezen túlmenően, a főtt cékla kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a nyers, mivel megállapították, hogy a hőkezelés 50-80% -kal csökkenti a nitrátok mennyiségét. Érdekes, hogy a nitrátok nagy része az első 15-20 perc alatt a főzetbe kerül.

A gyökérnövények hőkezelése során a cellulóz elpusztul. Ennek eredményeként lehetővé válik a répa előnyös tulajdonságainak alkalmazása a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára, olyan esetekben, amikor szükséges az emésztő szervek mechanikai megtakarítása, beleértve a hasnyálmirigy betegségeket és a hasnyálmirigy-gyulladást.

Emlékeztetni szeretném, hogy a nyers répa ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében, valamint a gyomor-bélrendszeri fekélyekben. A durva rostok jelenléte a nyers répákban megrongálja a gyomor-bél traktus gyengített nyálkahártyáit.

Néhány hasznos anyag, amely a céklát alkotja, jobban felszívódik a főtt cékla.

Már beszéltünk a főtt répa károsodásáról - túlzott fogyasztás mellett, az étvágyat élesíti és élesen megemeli a vércukorszintet (ha olaj nélkül fogyasztják, vagy a magas fehérjetartalmú termékektől és más sós zöldségektől elkülönítve).

Főtt répa pancreatitissel

Tudok enni főtt céklát pancreatitissel? - Lehet.
A hasnyálmirigy-gyulladásos táplálék céklait főzni, párolni vagy párolni kell burgonyapürével és gőz pudingokkal, gőzökkel és raklapokkal. A nyers gyökérzöldségeket és nyers répákat tartalmazó étkezések ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Hogyan kell főzni a céklát

Készítettem neked egy fotó receptet, amely elmondja és megmutatja, hogyan kell helyesen és gyorsan főzni a céklát.

Ezen az oldalon van egy videó recept, amely szintén megmutatja és elmondja, hogyan kell gyorsan rágni a cukorrépát - lásd alább >>

Hogyan kell főzni a céklát

Ha hagyományos módon szeretné főzni a cukorrépát, akkor egy táblázatot kap, amely a választott módszertől függően jelzi a főzési időt.

Hogyan kell főzni a céklát

Még a tapasztalt háziasszonyok néha csodálkoznak, hogyan kell főzni a cukorrépát. Úgy tűnik, hogy ezek az étvágygerjesztő gyökérzöldségek olyan gyakori vendégek az orosz nép asztalán, hogy mindent tudnunk kell róluk. De nem, és néha nem minden világos a cékla. Amikor az idő elfogy, és a vendégek hamarosan a küszöbön maradnak, nagyon fontos lesz, hogy mennyi ideig kell főzni a céklát, amíg készen áll, és milyen gyorsan főzni a céklát szín és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül. Szóval, mindent rendezünk.

Mennyi időt kell főzni a cékla készítéséhez

A közepes méretű gyökérzöldségek 120-150 gramm súlyú salátákhoz és vinaigrettákhoz megfelelő állapot eléréséhez, elég 40 percig főzni. Ha nagy példányokkal foglalkozik, hosszabb ideig főzzük őket, 50 perctől egy óráig. A kis gyümölcsöknek lehetőségük van fél órán át forralni. De, mint tudod, minden természettudomány egyedülálló, ezért mennyi idő a cukorrépa főzésére nem csak az órára támaszkodik. Ellenőrizze a készséget éles késsel, ha könnyen belép a gyümölcsbe - ez azt jelenti, hogy a cukorrépa kész.

Főzés cékla: a folyamat

Valójában, hogyan kell főzni a céklát?

1. A farok levágása nélkül öblítse le a gyökereket hideg vízzel. A teljesebb tisztításhoz használjon ecsetet vagy kemény szivacsot az „Effect” típusú ételekhez. A cékla főzésénél a farok ajánlott maradni annak érdekében, hogy ne sértse meg a héj integritását és a cukorrépa színét.
2. Forraljuk fel a vízforralót. Tedd a céklát egy serpenyőbe, és fedjük le forró vízzel. A levesek főzéséhez ajánlatos hideg vízzel zöldséget és húst öntenie - ugyanakkor nagy mennyiségű hasznos anyag kerül a vízbe, amely telített húsleveset képez. Ha répát, más zöldséget vagy húst főzünk húsleves nélkül, öntsük forró vízzel, majd a tápanyagok a termék belsejében maradnak.
3. Ha arra gondolt, hogyan kell főzni a céklát, és hogyan kell egyidejűleg tartani a cékla színét, akkor főzzön egy kis ecetet. Őszintén szólva, a forró vízben forró víz is megvédi a gyökereket az elszíneződéstől. Ezért a kulináris gyakorlatomban az ecet hozzáadásának szükségessége soha nem merült fel.
4. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, hogy a főzés során nem kell gyakran vizet öntenie. Forraljuk fel, csökkentse a hőt közepesre és főzzön, amíg készen áll, időszakosan forró vizet öntve. Ellenőrizze a készenlétet a fent leírt módon.
5. Drain és töltse ki a céklát hideg vízzel egy darabig. Ez segít a későbbi tisztításban. A gyökereket a vízből húzva húzza meg a vékony bőrt egy késsel, és vágja le a farokot.
6. A hámozott céklát azonnal levághatjuk, hogy gyorsan lehűlhessék a kedvenc salátádat.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Néha igazán akar vagy csak minimálisra kell csökkentenie a cékla főzési idejét. Ez egyszerű felvételt biztosít. Kezdje a céklát forró vízzel forralni. Körülbelül 10 perccel a forralás után ürítse le a vizet, és töltse fel a gyökereket hideg vízzel. Újra forraljuk, ellenőrizze a készenlétet, és szükség esetén ismételje meg az eljárást. Így gyorsan főzhet a céklát. Nos, ha az idő nagyon rövid, ne essen kétségbe, sok saláta ízlése egyáltalán nem fog szenvedni, és néha még akkor is javulhat, ha hozzáadjuk azokat a répákat, amelyek felkészültek.

Az utolsó dolog: a répa forrása előtt, mosás, hámlás vagy vágás előtt tegyük a gumikesztyűt, hogy ne festjük a kezük bőrét gyönyörű lila színben. Élvezze az étkezést!

Gyorsan főzni a céklát: csökkentse a feldolgozási időt 2 óráról 10 percre

Babilon idejétől kezdve az emberiség ismeri a céklát, de először csak a zöldség leveleit használták élelmiszerként, és a gyökérzöldséget csak gyógyászati ​​célokra használták. Most a növény föld alatti része a tiszteletreméltó szakácsok és a kezdő háziasszonyok: „Vinaigrette”, „Szőrme bundában”, borscs és más ételek fő összetevője főtt zöldség. Mennyit kell főzni a céklát a készenlétre, és hogyan kell gyorsan csinálni, megtartva a tápanyagokat és a gyökér színét?

Főtt répa - üdvözöljük a vendégeket a megfelelő táplálkozás támogatóinak asztalán, és szeretnénk találni egy karcsú alakot. A nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmazó termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 49 kcal / 100 g.

Az előnyökről

A nyers zöldségekben lévő összes tápanyagot főzés közben megőrzik, kivéve: aszkorbinsavat, folsavat és B5-vitamint. Mindazonáltal a hagyományos orvostudomány támogatói azt állítják, hogy a főzés után a gyökérnövény hasznosabb lesz, mint a friss. Ez annak köszönhető, hogy:

• a nitrátok koncentrációja körülbelül 50-80% -kal csökken;
• A durva rost mennyiségének csökkenése - a nyers répával ellentétben a főtt répákat az emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek használhatják.

A zöldségben található anyagok többsége akár 110-190 ° C hőmérsékletet is képes ellenállni, ezért főzés közben maradnak, bár koncentrációjuk kissé csökken. Az alábbi táblázat bemutatja a hőkezelt termék összetételében lévő egyes anyagok előnyeit a szervezet számára.

Táblázat - Főtt répa összetétele és használata

Hogyan válasszuk ki a zöldséget

A gyümölcsök alkalmasak a közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű) főzéshez. A zöldség kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

• frissesség - sérülés, sötétedés, zöld foltok, a rothadás jelei nem lehetnek;
• héj - a vékonyabb, a gyümölcsösebbé;
• szín - a legelőnyösebb élénk színű gyümölcs;
• a fajta - főzés a cukorrépa, a takarmány és a cukor alacsonyabb, mint az ízviszonyok sokfélesége.

Kulináris trükkök

A hőkezelés előtt a zöldséget alaposan le kell mosni. A gyökérzöldséget a héjban főzik (több módszer kivételével), és a farok nem kell levágni, különben a kész cukorrépa vizes és színtelen lesz. Itt van még hat „titkos” főzés titka.

1. "Újraélesztés" egy lágy magzat. Ha a friss cékla egy kicsit megszáradt, forró vízbe áztassa hideg vízben. Ez a gyümölcs jobb a hagyományos módszer elkészítéséhez.
2. Ne sózzunk. A nátrium-klorid szilárdabbá teszi a növényi fűtést, ami növeli a főzés időtartamát. A só szükséges ahhoz, hogy egy kész cukorrépa legyen.
3. Ellenőrizze a víz mennyiségét. A főzés során a cukorrépákat mindig vízzel kell fedni, szükség esetén a főzés közben a folyadékot fel kell tölteni.
4. Adjunk savat. A teáskanál ecet vagy citromlé bevezetése a vízbe felforrósítja a céklát, hogy ne veszítse el a színt. A sav helyettesíthető egy teáskanál cukorral.
5. A hőmérséklet növelése. Gyorsan forraljuk fel a friss céklát egy serpenyőben, és hozzáadunk három-négy evőkanál növényi olajat a vízbe.
6. Teljes hideg "eljárások". Miután a céklát hét-tíz percig főztük, tartsa a hideg hideg víz alatt. Ez segít a zöldség számára, hogy elérje, és nagyban megkönnyíti a héj eltávolításának folyamatát. A főtt zöldséget a hűtőszekrényben több órán át is áztathatja. Egy másik lehetőség, hogy a gyümölcsöt 20 percig küldjük a fagyasztóba.

Hogyan kell főzni a céklát készen

A különböző főzési lehetőségek lehetővé teszik, hogy a folyamat nyolc perctől két óráig tartson. Ugyanaz a zöldség a főzés idején kétféleképpen hathat.

1. Méretét. Minél kisebb a gyümölcs, annál hamarabb készül.
2. Age. Forraljuk a régi céklát hosszabb ideig, mint a fiatal.

A főzéshez szükséges zöldségek pontos időpontját nem lehet meghatározni. A háziasszonynak egy villával kell ellenőriznie a készenlétet: ha a készülék könnyedén áttöri a céklát, akkor a főzés véget ér.

8 főzési módszer

Hogyan kell főzni a céklát, hogy ne veszítse el a vitaminokat? Az egészséges táplálkozás támogatói javasolják a hagyományos módszer alkalmazását, mivel ez a módszer lehetővé teszi a legtöbb értékes anyag mentését.

klasszikus

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Merítsük be a cukorrépát a tartályba, a vizet 5 cm-re kell lefedni.
3. Forralás után csökkentse a hőt mérsékeltre.
4. 40 perc múlva csendes tűzön folytassa a főzést.
5. Másfél óra múlva ellenőrizze a készséget, ha szükséges, folytassa a főzést.

felgyorsult

1. A forró vízben adjunk hozzá három vagy négy evőkanál növényi olajat, és merítsük a répákat a serpenyőben. A módszerhez hasonlóan a víz gyorsan elpárolog, a folyadék kb.
2. A főzés után 20-30 percig főzzük a zöldséget magas hőre.
3. Vegyük a gyümölcsöt egy réselt kanállal, és áztassuk le a jeges víz folyamán. Az éles hőmérsékletkülönbségnek köszönhetően a cukorrépa készen áll.

Dupla kazánban

1. Cukorrépa héja nélküli aprítás nélkül.
2. Helyezzen be egy dupla kazánt.
3. Főzzük 40 percig.

A lassú tűzhelyben

1. Tedd a céklát a készülék vastagságába.
2. Öntsünk vizet.
3. Válassza ki a főzési vagy leállítási programot egy órán keresztül.
4. Ellenőrizze a zöldség készségét, ha szükséges, kapcsolja be az időzítőt további 20-30 percig.

A mikrohullámú sütőben

1. Egy üvegedénybe három evőkanál vizet öntsünk.
2. Tegyük a céklát egy tálba, nagy gyümölcsök vannak a szélein, kicsi - a közepén.
3. Fedjük le egy üveg fedelével vagy mikrohullámú sütővel.
4. Ha a készülék teljesítménye nagyobb, mint 1000 W, a zöldség nyolc-tíz perc alatt készen áll, kevésbé hatékony eszközökben a gyökérzöldséget kétszer készítik el.

A sütőben

1. Csomagolja be a céklát növényi olajjal zsírozott fóliába.
2. A zöldségeket huzalra vagy sütőlapra helyezzük, és sütjük a sütőben 190 ° C-on 30-40 percig.

Nyomás alatt

1. Tedd zöldségeket egy edénybe, öntsünk forró vizet.
2. Forralás után egy órát forralunk fel a maximális hőre.
3. Távolítsa el a tűzhelyről, de ne nyissa fel a nyomótartó fedelét további fél órára, a zöldség „eléri” és kissé lehűl.

Borscs

1. A répákat reszelje vagy szeletelje.
2. Add hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát és szeletelt paradicsomot.
3. Pároljuk lassú gázon, amíg félig kész vagy készen áll.

Hogyan kell használni

A főtt céklát egyszerűen feldolgozzuk egy úszó, apróra vágott fokhagymával, ízesítve, növényi olajjal ízesítve, és egészséges saláta kész. A szilva vagy zúzott dió hozzáadásával az étel sósabbá tehető. Íme még három eredeti módja a főtt zöldségek használatának.

Hideg leves

1. Kefir (220-250 ml) enyhén sózott és két harmadát egy csésze hűtött főtt vízből öntötte (használhatja a cukorrépa levest).
2. A két főtt burgonyát és 100 g főtt répát vágjuk csíkokra.
3. Öntsük a zöldségeket kefirrel, adjunk hozzá apróra vágott kaporot, petrezselymet és zöldhagymát.
4. A tálalás előtt adjunk hozzá főtt tojást, apróra vágva vagy félbevágva.

szelet

1. 0,5 kg főtt céklát őrölünk.
2. Tegyük a masszát egy serpenyőbe, és keverjük össze 50 ml tejet és egy evőkanál vajat, pároljuk egy csendes tűzön öt percig.
3. 40 gramm búzadara öntsön egy vékony patakot, folyamatosan keverve a tömeget, hogy megakadályozza a csomók képződését. A keverés megszakítása nélkül pároljuk újabb hét-tíz percig. Hűtsük le.
4. Adjunk hozzá 75 g túrót, tojást és sót ízlés szerint.
5. Készítsen szeletet és főzzön egy serpenyőben, lassú tűzhely, sütő vagy párolt.

saláta

1. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk őket csíkokra vagy kockákra.
2. Csakúgy, mint az alma vágott főtt céklát.
3. Kombinálja mindkét komponenst, adjon hozzá egy pohár zúzott diót.
4. A majonéz vagy tejföllel ízesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá sót.

Tudva, hogyan kell gyorsan rágni a cukorrépát, könnyedén diverzifikálhatja a szokásos étrendet egészséges ételekkel. És végül, a tanácsok azoknak, akik zöldséget termelnek a kertben: nincs szükség arra, hogy dobja ki a tetejét, apróra vágott leveleket adhatunk hozzá a levesekhez és salátákhoz, hogy fokozzák az élelmiszer ízét és táplálkozási jellemzőit.