Burgonyapüré - kalóriatartalom és összetétel. A burgonyapüré előnyei

Természetesen a „burgonyapürével” szóval a legtöbb ember csak egy ilyen finom ételre emlékeztet, mint burgonyapüré. Végül is ez az egyik leggyakoribb és sokoldalú étel, amelyet minden otthonban készítettek. Nagyon gyorsan történik, és tökéletesen telít. De valójában ez az étel sok más előnyökkel jár. Csodálatos hatása van például a vesére és a szívre is. Ezért az idős emberek étrendjére ez egy csodálatos étel! Meg kell jegyezni, hogy nemcsak az ilyen típusú püré ismert a világon. Sok profi szakács, mint a hétköznapi háziasszonyok, tökéletesen főzhet borsópürét. Sok recept van egy ilyen ételhez. Nem kevésbé népszerű almaszósz, amely az egyik legelső kurzus a csecsemők szokásos étrendjében. Végtére is, mindenki tudja, hogy mennyi előnye van az ilyen táplálkozásnak, és nagyon gyorsan előkészíti azt! A sütőtökpüré rendkívüli ízléssel rendelkezik, és a baba étrendjébe is beletartozik, az egyik első!

A burgonyapüré hasznos tulajdonságai:

Ha az ilyen hagyományos ételek, mint a burgonyapüré előnyös tulajdonságairól beszélünk, azonnal kijelenthetjük, hogy az előnyök rejtve vannak a kémiai összetételében. Végül is, hihetetlen mennyiségű hasznos ásványi anyaggal és vitaminokkal, valamint más biológiailag aktív komponensekkel gazdagodik. Például a burgonya rekord mennyiségű természetes keményítőben gazdag. Ráadásul fehérje és rost is gazdag. Ezek az elemek a burgonyapürék kiváló táplálkozási tulajdonságait is okozzák. Mindezek mellett az ilyen püré előnyei a B6, C, B2 és PP vitaminok ismert tartalma. És az inozit és karotin jelenlétében is. A burgonyapürét mindig csecsemők csecsemők számára kiváló és hasznos növényi ételnek tartották. Valójában, mint sok más burgonyapürével. De a felnőttek élvezhetik ezt a finom és egészséges ételeket.

A burgonyapüré gyógyászati ​​tulajdonságai:

Furcsa módon, de ugyanazok a burgonyapürével, amit néha diétás termékeknek is neveznek. Természetesen, ha egyik sem az edényei. A megfázás során nagyon hasznos, ha a felnőttek egy nagy mennyiségű tejet fogyasztanak ilyen burgonyapürével. Sok olyan étel van, amely nagyszerű a különböző betegségek kezelésére. Az ilyen burgonya vagy borsó ilyen előnyös tulajdonságairól mindenki számára ismert. Vese- és szívbetegségek esetén ajánlott a burgonyapürét is enni. A nagy mennyiségű vas és réz miatt ez az étel javíthatja az emberi agy működését. És mégis, a burgonya cinket tartalmaz, ami hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez. Továbbá, a reproduktív egészség megőrzése, a sebgyógyulás felgyorsítása és az emberi idegrendszer működésének javítása.

A burgonyapürével kapcsolatos ellenjavallatok:

A burgonyapürével, mint az étel számos más típusával, csak azoknak az embereknek károsodhat, akik egyéni intoleranciájuk van a termékre. Legyen óvatos, hogy ezt a pürét a cukorbetegek és az elhízással küzdő emberek használják. Emellett a gyomor és a meteorizmus fokozott savasságával.

A burgonyapürét forró, alaposan gyúrott és felvert, forró tejből és vajból készült főtt burgonyából főzik. Néha fűszereket, zöldeket, zöldségeket vagy húst helyeznek bele. A burgonyapürét leggyakrabban hús-, hal-, gomba- és zöldségfélék, valamint az egyes ételek elkészítéséhez használt összetevőként használják. Tészta, pite és galuskával töltik.

A burgonyapüré előnyei

A burgonyapürét diétára és bébiételre ajánljuk. Hasznos tulajdonságai a termék kémiai összetételében rejlik, amelyben számos biológiailag aktív komponens szükséges az emberi test számára. A burgonya burgonya a gyomorhurut, az ízületi gyulladás, az epehólyag és a máj, a szív és az erek betegségei szempontjából hasznos. A növényi rostok eltávolítják a toxinokat, serkentő hatást gyakorolnak az emésztőrendszerek és a gyomor-bél traktus munkájára.

Kár és ellenjavallatok

Azok a személyek, akiknek a hasnyálmirigy-funkciója és az alacsony szénhidrát-toleranciája van, korlátozzák a burgonyapüré használatát. Mint már említettük, a burgonya ételek lassabb fogyást okozhatnak azok számára, akik fogyni akarnak.

Burgonyapürével: tulajdonságokkal

Kalóriák: 105,89 kcal.

A burgonyapürét mechanikus feldolgozással előállított termék. Sokan tolchonkoynak hívják.

Burgonyapürével - a legnépszerűbb oldalsó étel, amit a világ szinte minden sarkában szeretnek. Úgy néz ki, hogy homogén tömege fehér, enyhén szürke árnyalattal festve (lásd a képet).

A termék népszerűsége miatt ma már az üzletek polcain is megtalálható az azonnali burgonyapürével.

Bébi és diétás ételekhez burgonyapürét csak gyökérzöldségek és víz felhasználásával készítenek. Ez az étel ideális bébiétel.

Hasznos tulajdonságai a burgonyapürének

A burgonyapüré kémiai összetételében van. A termék természetes keményítőt tartalmaz, amely energiát ad a személynek, és a gyermeknek szüksége van rá a bőrsejtek normális fejlődéséhez. A növényi összetételű rostok megtisztítják a béleket a bomlástermékekből, és nem irritálják a nyálkahártyát, ami jelentősen javítja az emésztőrendszer egészét.

A burgonyapürét kiváló tápláló étel, amely segít az éhség kezelésében.

A termék összetétele C-vitamint tartalmaz, amely a szervezet számos folyamatához szükséges, és erősíti az immunrendszert is. Vannak a B csoportba tartozó püré és vitaminok, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszer munkájára.

Használja a főzéshez

A főzés során a burgonyapürét nagyszerű, független étel és az étel, amely zöldségekkel, gombákkal, halakkal, baromfival és hússal kombinálható.

Ez a termék különböző adalékokkal kiegészíthető, új és eredeti ízléssel.

A burgonyapürét töltelékként használják, például pite, pite, galuskával, stb.

Hogyan kell főzni otthon?

Egy ízletes burgonyapürét főzéséhez a legjobb, ha a sárga, rózsaszín és lila fajták gyökereit választjuk. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a zöldségnek sérülés nélkül kell lennie, és sűrűnek kell lennie. Vásárolt burgonyát alaposan le kell mosni.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges burgonyapürét kapjunk, fontos a keményítő maximális mennyiségének megtartása. Ehhez ne tartsa tisztán hideg vízben hosszú ideig. A burgonya elhelyezése már közvetlenül forró vízben van, vagy a sütőben lehet sütni. A tűz, amelyen főzni kell, közepes legyen, és a serpenyő fedelét le kell zárni. Egy másik szempont - a víz csak enyhén takarja le a gumókat. A maximális főzési idő 20 perc. A főzés után öntsük a vizet a serpenyőből, és tartsuk a burgonyával néhány percig a tűzön. Ezután a burgonyát bármilyen módon össze kell törni, de a szakácsok azt mondják, hogy a legjobb, ha a szokásos tolkushka A cefre simításához használjon forró vizet, tejet, kefiret és hasonló termékeket.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

A káros burgonyapürével az emberek, akiket a termékkel szemben érzéketlennek találtak, így az ilyen esetekben ellenjavallt az étrendben történő beadásra. Óvatosan használjuk a cukorbetegség, az elhízás, a duzzanat, valamint a gyomor megnövekedett savtartalma miatt.

Termék fotók

Receptek c fotózáshoz

Sült borjúhús burgonyapürével

Az instant burgonyapüré összetétele

Először nézzük meg az instant burgonyapüré összetételét. Az instant burgonyapürék alapja a következő részekre osztható:

• A burgonyatermék - száraz burgonyapürével burgonyapehely, melynek gyártási technológiája részletesebben foglalkozik.
• A fehérje komponens a legtöbb esetben szárított tej, valamint szárított zöldségkrém.

A táplálékkiegészítők igen változatosak. Néhány közülük:

• ehető só
• cukor
• ízesítők és aromák
• őrölt fekete bors
• hagymás hagyma
• szárított zöld hagyma
• Szárított gombák
• A fokhagyma
• Krutonnal (krutonnal)
• tartósítószerek

Főzési technológia

Most nézzük meg közelebbről a száraz burgonyapüré előállítására szolgáló technológiát.

Ez természetesen burgonyával kezdődik. A burgonya összetételének nagy része víz, 75-80% -ban, további 15-20% keményítő. Ez nagyon fontos, mert éppen éppen az azonnali burgonyapüré előállításának elve épül.

Az előkészítés első szakasza természetesen mosás. Két szakaszban fordul elő. Először a burgonyát a mosogatóba szállítják, ami egy hatalmas dob. A második szakaszban forró vízzel mosunk.

Most tisztítás. A mosott gumók belépnek a gőzkazánba. A párolt gumókat megtisztítottuk, robbantottan hámlani, most már könnyen eltávolítható. Ez a gép belsejében kerek kefékkel történik. Az így tisztított burgonyát 2 fázisban főzzük. Ezt megelőzően a burgonya több rétegre van osztva, a termelésben alátétnek nevezik.

Ez a forrás forrásánál történik. A főzés első szakasza: a burgonya rétegeit forró vízbe helyezzük pontosan két és fél percig, majd leeresztjük és lehűtjük. Ezt a lépést blanšításnak nevezik. Ezután forralt vizet öntenek és főznek, amíg kész. Ez azért történik, hogy a burgonya morzsolódjon, mert ha azonnal felforralod, a keményítő összeomlik, és ragadós zselatint kapsz. Egyébként ez a módszer otthon is alkalmazható.

A főtt burgonya öt farkas között halad át, amelyek a gördülő csapokhoz hasonlóan burgonyapürével burgonyával törtek, és egy vékony rétegben hevítik őket egy forró dobra, amelyen kiszáradnak. A farkas és a dob közötti rés mindössze 2 mm! A héj egyetlen szemöldöke vagy maradéka nem tud átmászni, csak tiszta, száraz, olyan vastag burgonya, amely olyan vastag, mint a papír. Ezt követően ez a papír zúzott és száraz őrleményben őrlik!

Mielőtt a dehidratált burgonya kész pelyhek egy pohárba kerülnek, fűszereket és ízesítőket kell hozzáadni az ízléshez. Petrezselyem, kapor, hagyma, fokhagyma, szárított hús vagy csirke, krutonnal és krém is hozzáadódik. Minden burgonyapürével készült termék természetes, csak szárított. Az adagolás előtt mindegyiket fagyasztva szárítjuk, amelyben a nedvességet vákuumban eltávolítjuk.

Minden tápanyag, elem és vitamin megmarad. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy hatalmas keverőben. Ezután a keveréket csészékbe helyezzük.

Hash instant burgonyapürével

Van egy félreértés, hogy mindannyian a gyorsan főzött szublimátumok károsak. De bátran szeretném biztosítani az ellenkezőjét. A száraz burgonya püré összetétele természetesen magában foglal egy bizonyos mennyiségű nem leghasznosabb vegyszert, például tartósítószert és mononátrium-glutamátot. Általában véve a pürék teljes kémiai összetétele több százszor ártalmatlanabb, mint a polcokon található termékek túlnyomó többsége. Például a jól ismert aromafokozó mononátrium-glutamát sokkal kevésbé káros, mint az azonos só. Azt is szeretné hozzáadni, hogy a gyorsan főzött tészta sokkal hasznosabb, mint a hagyományos tészta, csak öntsük ki a kis fűszereket. Mindenesetre ne használja vissza.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét otthon

A száraz burgonya előkészítéséhez először meg kell húzni a burgonyát és hámozni kell. Körülbelül egyenletes darabokra vágjuk, hogy a forráspont azonos legyen. Cook két szakaszban. Az elkezdéshez helyezze a hámozott burgonyát forró sós vízbe 2,5 percig, engedje le és hűtse le a burgonyát. Ezután forraljuk fel forró vízben. Készítsünk burgonyapürét a kapott burgonyából, tej és vaj hozzáadása nélkül, adjunk hozzá egy kis sót.

Ezután meg kell szárítani a burgonyát, vagyis megszabadulni a víztől. Töltsük fel a burgonyapürét sütőlapra és hagyjuk meleg helyen 2-3 napig. Miután megszáradt a mash, csiszoljuk meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ízletes ízesítéssel, száraz fokhagymával, kaporral, borssal. Ideálisan adjunk hozzá egy ízfokozót. Keverjük össze alaposan. Helyezzen száraz burgonyát egy kényelmes tartályba. Száraz helyen tároljuk, forró vizet öntsünk használat előtt, ne főzzük.

A különböző gyártók költsége

Az alábbi táblázatban a népszerű gyártókat választottuk ki, és jeleztük termékük hozzávetőleges költségét. Az árak az Utkonos online áruházából származnak

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét: a készítmény káros vagy hasznos?

Az instant burgonyapüré összetétele

Először nézzük meg az instant burgonyapüré összetételét. Az instant burgonyapürék alapja a következő részekre osztható:

• A burgonyatermék - száraz burgonyapürével burgonyapehely, melynek gyártási technológiája részletesebben foglalkozik.
• A fehérje komponens a legtöbb esetben szárított tej, valamint szárított zöldségkrém.

A táplálékkiegészítők igen változatosak. Néhány közülük:

• ehető só
• cukor
• ízesítők és aromák
• őrölt fekete bors
• hagymás hagyma
• szárított zöld hagyma
• Szárított gombák
• A fokhagyma
• Krutonnal (krutonnal)
• tartósítószerek

Főzési technológia

Most nézzük meg közelebbről a száraz burgonyapüré előállítására szolgáló technológiát.

Ez természetesen burgonyával kezdődik. A burgonya összetételének nagy része víz, 75-80% -ban, további 15-20% keményítő. Ez nagyon fontos, mert éppen éppen az azonnali burgonyapüré előállításának elve épül.

Az előkészítés első szakasza természetesen mosás. Két szakaszban fordul elő. Először a burgonyát a mosogatóba szállítják, ami egy hatalmas dob. A második szakaszban forró vízzel mosunk.

Most tisztítás. A mosott gumók belépnek a gőzkazánba. A párolt gumókat megtisztítottuk, robbantottan hámlani, most már könnyen eltávolítható. Ez a gép belsejében kerek kefékkel történik. Az így tisztított burgonyát 2 fázisban főzzük. Ezt megelőzően a burgonya több rétegre van osztva, a termelésben alátétnek nevezik.

Ez a forrás forrásánál történik. A főzés első szakasza: a burgonya rétegeit forró vízbe helyezzük pontosan két és fél percig, majd leeresztjük és lehűtjük. Ezt a lépést blanšításnak nevezik. Ezután forralt vizet öntenek és főznek, amíg kész. Ez azért történik, hogy a burgonya morzsolódjon, mert ha azonnal felforralod, a keményítő összeomlik, és ragadós zselatint kapsz. Egyébként ez a módszer otthon is alkalmazható.

A főtt burgonya öt farkas között halad át, amelyek a gördülő csapokhoz hasonlóan burgonyapürével burgonyával törtek, és egy vékony rétegben hevítik őket egy forró dobra, amelyen kiszáradnak. A farkas és a dob közötti rés mindössze 2 mm! A héj egyetlen szemöldöke vagy maradéka nem tud átmászni, csak tiszta, száraz, olyan vastag burgonya, amely olyan vastag, mint a papír. Ezt követően ez a papír zúzott és száraz őrleményben őrlik!

Mielőtt a dehidratált burgonya kész pelyhek egy pohárba kerülnek, fűszereket és ízesítőket kell hozzáadni az ízléshez. Petrezselyem, kapor, hagyma, fokhagyma, szárított hús vagy csirke, krutonnal és krém is hozzáadódik. Minden burgonyapürével készült termék természetes, csak szárított. Az adagolás előtt mindegyiket fagyasztva szárítjuk, amelyben a nedvességet vákuumban eltávolítjuk.

Minden tápanyag, elem és vitamin megmarad. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy hatalmas keverőben. Ezután a keveréket csészékbe helyezzük.

Hash instant burgonyapürével

Van egy félreértés, hogy mindannyian a gyorsan főzött szublimátumok károsak. De bátran szeretném biztosítani az ellenkezőjét. A száraz burgonya püré összetétele természetesen magában foglal egy bizonyos mennyiségű nem leghasznosabb vegyszert, például tartósítószert és mononátrium-glutamátot. Általában véve a pürék teljes kémiai összetétele több százszor ártalmatlanabb, mint a polcokon található termékek túlnyomó többsége. Például a jól ismert aromafokozó mononátrium-glutamát sokkal kevésbé káros, mint az azonos só. Azt is szeretné hozzáadni, hogy a gyorsan főzött tészta sokkal hasznosabb, mint a hagyományos tészta, csak öntsük ki a kis fűszereket. Mindenesetre ne használja vissza.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét otthon

A száraz burgonya előkészítéséhez először meg kell húzni a burgonyát és hámozni kell. Körülbelül egyenletes darabokra vágjuk, hogy a forráspont azonos legyen. Cook két szakaszban. Az elkezdéshez helyezze a hámozott burgonyát forró sós vízbe 2,5 percig, engedje le és hűtse le a burgonyát. Ezután forraljuk fel forró vízben. Készítsünk burgonyapürét a kapott burgonyából, tej és vaj hozzáadása nélkül, adjunk hozzá egy kis sót.

Ezután meg kell szárítani a burgonyát, vagyis megszabadulni a víztől. Töltsük fel a burgonyapürét sütőlapra és hagyjuk meleg helyen 2-3 napig. Miután megszáradt a mash, csiszoljuk meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ízletes ízesítéssel, száraz fokhagymával, kaporral, borssal. Ideálisan adjunk hozzá egy ízfokozót. Keverjük össze alaposan. Helyezzen száraz burgonyát egy kényelmes tartályba. Száraz helyen tároljuk, forró vizet öntsünk használat előtt, ne főzzük.

A különböző gyártók költsége

Az alábbi táblázatban a népszerű gyártókat választottuk ki, és jeleztük termékük hozzávetőleges költségét. Az árak az Utkonos online áruházából származnak

Mi hasznos burgonyapürével, hogyan kell főzni

A burgonyapürével kapcsolatos előnyöket és károkat a legtöbb táplálkozási szakember évek óta tanulmányozta, mivel nehéz megtalálni valakit, aki nem szeretne burgonyát. És az ebből készült burgonyapüré kétségtelenül az asztal egyik legelismertebb étele.

A burgonyapüré megjelenésének története

Ez a gyökér, amelyet a XVII. Században Dél-Amerikából hoztak, az európaiak keveset tudtak. Első ízben a zúzott burgonyát említette A. Eksvemelin „Amerika kalózai” című könyvében, amely egy hajó sebész, aki részt vett az amerikai kontinens partjainál kalózkampányokban. A szerző a perui indiánok burgonya főzésének érdekes módját írja le, akik a chunyu-t tették. Melyeknek csak a trükköknek kellett az indiánokhoz fordulniuk, hogy megszabadítsák a keserű ízű vad gyökérnövényeket.

Kis gumók a napsütésben. Az esős évszakban áztatták, majd az első fagynál fagyasztották. Egy ilyen hosszú kezelés után a keserűség eltűnt, és a nőknek meg kellett fordítaniuk a gumókat, vagyis a bőrön való hámlást. A burgonya mártó csupasz lábat szolgált. Tehát a "törött" burgonya chunyut az egész törzs megette. Nyilvánvaló, hogy ez a főzési módszer Európában nem tudott túlélni, és igazi ínyencekként a francia alkalmazkodott: az eredmény burgonyapürével.

Vitamin és ásványi összetétele burgonyapürével

A burgonyapürével már régóta ismert. Az előkészített gyökérnövény számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi egészségre. Sokat mondott az a tény, hogy a burgonya szénhidrátokban gazdag (többnyire keményítő). De nem kevésbé az ásványi sóiban és a fehérjékben, nem is beszélve azokról az aminosavakról, amelyek a növényi eredetű élelmiszerekben megtalálható szinte teljes összetételének gyökerében vannak. A C és P vitaminok gumóinak tartalma olyan magas, hogy 300 g burgonya képes napi adagot biztosítani a szervezet számára. Az elvégzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az egészséges burgonya-ételek napi étrendjébe való felvétele hasznos megelőzésnek tekinthető a skorbusz ellen. Ez kétértelművé teszi a jól ismert állításokat a burgonyapürével kapcsolatos előnyökről és károsodásokról a test számára.

Tápérték és kalóriatartalmú burgonya

Ha a termék táplálkozási értékéről beszélünk, akkor a 100 g tömegű adag körülbelül 3% fehérjét és 5% zsírt és szénhidrátot tartalmaz a napi normában.

Ez nem sokkal magasabb, mint a főtt burgonya tápértéke, ezért tévednek azok, akik úgy gondolják, hogy ennek az edénynek az étkezési képessége befolyásolja a fogyást.

Ha 100 g zúzott burgonya fűtőértéke kb. 90 kcal, akkor a főzés módjától függően ez a mutató természetesen változik. Például tej hozzáadásakor 110 kcal-ra nő, és a vaj csak 10 kcal.

A burgonyapüré előnyei a test számára

A burgonya előnyös tulajdonságait az orvosok már régóta használják különböző betegségek kezelésében. A burgonya burgonya a gasztritisz, az emésztőrendszer rendellenességei és rendellenességei esetén ajánlott étrendi pépes ételek kategóriájába tartozik. A burgonyapüré alkalmazása a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára a gyökérnövényben a kálium jelentős mennyisége. A napi 200 g burgonya a napi támogatásának felét tartalmazza. Ennek a nyomelemnek az a tulajdonsága, hogy nemcsak kedvező hatást gyakorol a szív munkájára, hanem a hajók és a csontok számára is hasznos lehet.

Maszkok a burgonyapüréből arcra

A burgonyapürével kapcsolatos előnyökkel és veszélyekkel kapcsolatos vitákat nemcsak az orvosok, hanem a kozmetikusok is végzik. Igaz, a szépségszalonokban inkább drága eszközöket használ. A zúzott burgonya tömege, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, főként otthoni arckezeléseket végez. A burgonyapüré maszkja - hatékony megoldás a ráncok és a bőr hidratálására. A termék valóban csodálatosnak tekinthető száraz, pelyhes bőrre. Az arc bőrével való érintkezés után hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az epidermisz hidratálásához, mert 2/3 vízből áll.

Ránctalanító maszk száraz bőrre

Szükséges keverni 2 evőkanál. l. gyűrött burgonya, 1 tojás és 1 evőkanál. aloe gyümölcslé Vigye fel a meleg masszát az arcra, és hagyja egy órán át. Öblítse le hideg vízzel.

Ránctalanító szemmaszk

Egy tálban 1 tojást megverünk, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolaj és 1 evőkanál. l. meleg burgonyapürével. Keverjük össze a masszát, 2 "palacsintát" formázzunk, csomagoljuk őket két rétegbe, és alkalmazzuk a szemhéjak területére. Hagyjuk egy órát.

Maszk emelő hatással

Hasznos emelő hatású maszk készíthető 3 evőkanálból. l. gyűrött burgonya, tojásfehérje és 1 evőkanál. krémet. Beat a fehérjét egy tálban, adjunk hozzá tejszínt és burgonyát. Keverjük össze alaposan. A nagyobb előnyök érdekében a maszk alkalmazása előtt az arcbőrt pároljuk és tisztítsuk meg. Az eljárás időtartama 20 perc. Hasznos eredmény elérése érdekében törölje meg arcát egy jégkockával.

Mit tehetsz burgonyapürével

A forró, burgonyapürével, tejjel és vajjal való elhagyása egyszerűen lehetetlen, és mégis nem történik meg teljesen. Ne dobja el a maradékot. Végül is, ez a hasznos termék sok új étel alapjául szolgálhat.

Könnyű leves

Az egyik lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy még egy kis burgonyapürét is használjon, az étvágygerjesztő könnyű leves elkészítése.

1. Tedd egy kis darab vajat egy serpenyőbe, és tedd a tűzre.
2. Amikor a vaj megolvad, adjon hozzá apróra vágott hagymát.
3. A hagymában sült aranybarna öntjük 1 evőkanál. l. liszt és egy kis sütés.
4. Öntsünk egy serpenyőbe 2 - 3 evőkanál. tejjel és forraljuk fel a keveréket.
5. Továbbra is keverjük a burgonyapürével.
6. Levessó, bors és forraljuk további 10 percig.
7. Szolgáláskor a levest friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal megszórjuk.

lábas

1. A menta burgonya fennmaradó részében néhány tojást meghajtunk, és jól keveredve, felosztjuk a tömeget felére.
2. Egy darab formában, olajozott és szinttel.
3. Töltsön ki minden tölteléket, és fedje fel a menta burgonya második felét.
4. Ecsettel töltse fel a tojást, és apróra vágjuk, reszelt sajttal, majd egy fél órán át előmelegített sütőben.

Megváltoztathatja a rakott ízét a kedvenc mártással.

Hogyan készítsünk finom burgonyapürét

Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem tudja, hogyan kell főzni ezt az edényt. De hogyan lehet igazán ízletes, kevés tudom. Eközben kis trükkök vannak ahhoz, hogy a burgonya gyűrött burgonyát burgonyapüré nélkül bonyolítsák a legapróbb tulajdonságaiba.

Ehhez szükség van összetevőkre:

• 10-12 burgonya;
• fél csésze tejszín vagy egy pohár tej;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• egy kis darab zeller gyökér;
• 1/3 tl sót.

1. Húzza meg a burgonyát, mossa meg és vágja le a gumókat kis darabokra azonnali főzéshez.
2. Tedd egy serpenyőbe, öntsön forró vizet és főzzön.
3. Amint a víz forr, a só.
4. Hámozzuk a zellert, vágjuk le és adjuk hozzá a burgonyával.
   
5. A tejet egy serpenyőbe öntik, olajba helyezik, és melegre állítják.
6. A gyökérzöldségeket addig forraljuk, amíg a főtt és a maradék vizet leeresztik.
7. Burgonya és zeller szárítása után elkezdnek gyúrni.
8. A serpenyőben forró tej és vaj öntik.
   
9. Folytassa a tömeg összegyűjtését az utolsó darabhoz.
10. A tányérra szétszóródott és olvasztott vajat öntöttünk.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

Az orvosok figyelmeztetnek a zúzott burgonya tulajdonságainak veszélyeire azok számára, akik diabéteszben szenvednek, és a túlsúlyos hajlam. A termék glikémiás indexe körülbelül 90 egység. A GI megmutatja, hogy a burgonya elfogyasztása után milyen gyorsan emelkedik a vércukor. A test feldolgozza az összes energiát, amely a vérbe kerül glükóz formájában. A glükóz egy része, amely a szervezet számára szükségtelen, zsírtartalékba kerül.

Van-e előny a száraz burgonyapürével?

Azonnali burgonyapüreg kárának és hasznának kérdése a legtöbb fogyasztó számára érdekes. Egy egyértelmű válaszért meg kell ismerni a főzési termék technológiáját. Elég egyszerű:

1. A gumókat megmossuk és pároljuk.
2. Ezután meggyorsítják és szeletelik lemezekké a gyorsított főzéshez.
3. Blanch 2 - 3 percig.
4. Küldj forró vízben, és készen állj.
5. A főzés után a gyökereket az ökrök gyúrják.
6. Ezután a burgonya tömege forró dobra kerül, ahol gyorsan szárad.
7. Ezután a száraz rétegeket törik és lisztté őrlik, fűszereket adnak hozzá és csomagolnak.

A száraz burgonyapüré összetétele természetesen vegyi anyagokat tartalmaz, de kevés és nem okoz nagy kárt. Általánosságban elmondható, hogy a termék nem okoz kárt a veszélyes gyorsétkezésekhez hasonlóan. A táplálkozási szakemberek között a száraz burgonyapürével járó károk és előnyökkel kapcsolatos viták az előnyökhöz vezetnek. Ezért a száraz burgonyapürével kapcsolatos veszélyekre vonatkozó jelenlegi vélemény valójában egy csalódás.

következtetés

Bár a burgonyapürével kapcsolatos előnyök és károk még mindig vitás kérdés, sokan túlzás nélkül kedvelt étel, amely nélkül nehéz elképzelni a diétát. A termék nagy kárára vonatkozó debunkált mítoszok figyelembevételével, miközben mérsékelte a használatát és ellenjavallatait, lehetőség van nemcsak ízletes körettel, hanem hasznos tulajdonságokkal is.

Burgonyapürével

leírás

Burgonyapürével - apróra vágott főtt burgonyával, általában vajjal, tejjel, tojással vagy tejszínnel. A zúzott burgonya népszerű minden országban, és Oroszország számára ez az étel a leginkább sokoldalú köret. A burgonyapüré egyenletes sárgás vagy szürke árnyalatúnak tűnik.

Használjon burgonyapürét

Ezt az edényt használják:

• köret, hal, hús, baromfi, zöldség;
• egy független edény, amely könnyen kielégíti az éhséget;
• töltelék pite és galuskával;
• összetett ételek összetevője.

Főtt burgonya főzés

Egy ízletes és egészséges ételhez a burgonya sűrű gyümölcsét kell választani, rothadás és sérülés nélkül. A gumókat alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani. Minél vékonyabb a vágási réteg, annál hasznosabbak lesznek a kész püré.

Fontos! A kész étel íze és szerkezete a gumók keményítőtartalmától függ. Nem szükséges a hámozott burgonyát vízben tartani, különben a keményítő nagy részét meg kell mosni, és a burgonyapüré vizes és íztelen lesz.

A hámozott gumókat hideg vízzel kell kitölteni és főzni.

Tipp A víz csak enyhén takarja le a gumókat, majd a burgonyapürével gazdag íze és színe van.

Miután a serpenyő tartalma forralt, csökkentse a hőt közepesre és fedje le a burgonyát. Az edényt kb. 20 percig kell forralni, majd a felesleges vizet le kell üríteni, és bármilyen mechanikus módszerrel (összetörni vagy turmixgépre) fel kell rázni. Kóstolni lehet egy kis vizet, tejet vagy egyéb adalékokat.

Tipp Ha siet, akkor felgyorsíthatja a burgonya, az apróra vágott gumók forráspontját. Az apróra vágott termék 12-15 perc alatt főzött.

A burgonyapüré előnyei

A burgonya 32 hasznos elemet tartalmaz, ezek szinte mindegyikét megőrzik a burgonyapüré elkészítésének folyamatában. Az étel összetétele:

• C, B és PP csoportok vitaminjai;
• ásványi anyagok: kálium, kalcium, foszfor, magnézium;
• a gyomornyálkahártyára gyakorolt ​​jótékony hatásáról ismert keményítő, és segít megelőzni a peptikus fekélyt;
• solanin, pozitívan befolyásolja az amplitúdót és a szívfrekvenciát;
• lizin;
• cukor.

A burgonyapürével a vese- és szívproblémákban szenvedő betegek táplálkozásának alapja. A burkoló tulajdonságai miatt a termék enyhíti a gyomorban a fájdalmat és a gyulladást.

Fontos! Az allergiás és kisgyermekek számára ajánlott minimális keményítőtartalmú burgonyapürét készíteni. Ehhez a gumókat több órán át hideg vízben áztatjuk.

A burgonya stimulálja a memória és az agy működését javító anyagok előállítását, ezért az idősebbeknek naponta be kell vonniuk a burgonyapürét az étrendjükbe.

A burgonyapüré károsodása

Az edény elég biztonságos, amennyiben a burgonya és a burgonyapüré más összetevői egyéni toleranciát tesznek lehetővé.

Óvatosan és korlátozott mennyiségben a burgonyapürével megengedett az elhízás, a cukorbetegség vagy a magas savasságú gastritis.

Ez hasznos az Ön számára!

Száraz instant burgonyapürék: összetétel, elkészítés, kár és haszon

Először nézzük meg az instant burgonyapüré összetételét. Az instant burgonyapürék alapja a következő részekre osztható:

• A burgonyatermék - száraz burgonyapürével burgonyapehely, melynek gyártási technológiája részletesebben foglalkozik.
• A fehérje komponens a legtöbb esetben szárított tej, valamint szárított zöldségkrém.

A táplálékkiegészítők igen változatosak. Néhány közülük:

• ehető só
• cukor
• ízesítők és aromák
• őrölt fekete bors
• hagymás hagyma
• szárított zöld hagyma
• Szárított gombák
• A fokhagyma
• Krutonnal (krutonnal)
• tartósítószerek

Főzési technológia

Most nézzük meg közelebbről a száraz burgonyapüré előállítására szolgáló technológiát.

Ez természetesen burgonyával kezdődik. A burgonya összetételének nagy része víz, 75-80% -ban, további 15-20% keményítő. Ez nagyon fontos, mert éppen éppen az azonnali burgonyapüré előállításának elve épül.

Az előkészítés első szakasza természetesen mosás. Két szakaszban fordul elő. Először a burgonyát a mosogatóba szállítják, ami egy hatalmas dob. A második szakaszban forró vízzel mosunk.

Most tisztítás. A mosott gumók belépnek a gőzkazánba. A párolt gumókat megtisztítottuk, robbantottan hámlani, most már könnyen eltávolítható. Ez a gép belsejében kerek kefékkel történik. Az így tisztított burgonyát 2 fázisban főzzük. Ezt megelőzően a burgonya több rétegre van osztva, a termelésben alátétnek nevezik.

Ez a forrás forrásánál történik. A főzés első szakasza: a burgonya rétegeit forró vízbe helyezzük pontosan két és fél percig, majd leeresztjük és lehűtjük. Ezt a lépést blanšításnak nevezik. Ezután forralt vizet öntenek és főznek, amíg kész. Ez azért történik, hogy a burgonya morzsolódjon, mert ha azonnal felforralod, a keményítő összeomlik, és ragadós zselatint kapsz. Egyébként ez a módszer otthon is alkalmazható.

A főtt burgonya öt farkas között halad át, amelyek a gördülő csapokhoz hasonlóan burgonyapürével burgonyával törtek, és egy vékony rétegben hevítik őket egy forró dobra, amelyen kiszáradnak. A farkas és a dob közötti rés mindössze 2 mm! A héj egyetlen szemöldöke vagy maradéka nem tud átmászni, csak tiszta, száraz, olyan vastag burgonya, amely olyan vastag, mint a papír. Ezt követően ez a papír zúzott és száraz őrleményben őrlik!

Mielőtt a dehidratált burgonya kész pelyhek egy pohárba kerülnek, fűszereket és ízesítőket kell hozzáadni az ízléshez. Petrezselyem, kapor, hagyma, fokhagyma, szárított hús vagy csirke, krutonnal és krém is hozzáadódik. Minden burgonyapürével készült termék természetes, csak szárított. Az adagolás előtt mindegyiket fagyasztva szárítjuk, amelyben a nedvességet vákuumban eltávolítjuk.

Minden tápanyag, elem és vitamin megmarad. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy hatalmas keverőben. Ezután a keveréket csészékbe helyezzük.

Hash instant burgonyapürével

Van egy félreértés, hogy mindannyian a gyorsan főzött szublimátumok károsak. De bátran szeretném biztosítani az ellenkezőjét. A száraz burgonya püré összetétele természetesen magában foglal egy bizonyos mennyiségű nem leghasznosabb vegyszert, például tartósítószert és mononátrium-glutamátot. Általában véve a pürék teljes kémiai összetétele több százszor ártalmatlanabb, mint a polcokon található termékek túlnyomó többsége. Például a jól ismert aromafokozó mononátrium-glutamát sokkal kevésbé káros, mint az azonos só. Azt is szeretné hozzáadni, hogy a gyorsan főzött tészta sokkal hasznosabb, mint a hagyományos tészta, csak öntsük ki a kis fűszereket. Mindenesetre ne használja vissza.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét otthon

A száraz burgonya előkészítéséhez először meg kell húzni a burgonyát és hámozni kell. Körülbelül egyenletes darabokra vágjuk, hogy a forráspont azonos legyen. Cook két szakaszban. Az elkezdéshez helyezze a hámozott burgonyát forró sós vízbe 2,5 percig, engedje le és hűtse le a burgonyát. Ezután forraljuk fel forró vízben. Készítsünk burgonyapürét a kapott burgonyából, tej és vaj hozzáadása nélkül, adjunk hozzá egy kis sót.

Ezután meg kell szárítani a burgonyát, vagyis megszabadulni a víztől. Töltsük fel a burgonyapürét sütőlapra és hagyjuk meleg helyen 2-3 napig. Miután megszáradt a mash, csiszoljuk meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ízletes ízesítéssel, száraz fokhagymával, kaporral, borssal. Ideálisan adjunk hozzá egy ízfokozót. Keverjük össze alaposan. Helyezzen száraz burgonyát egy kényelmes tartályba. Száraz helyen tároljuk, forró vizet öntsünk használat előtt, ne főzzük.

A különböző gyártók költsége

Az alábbi táblázatban a népszerű gyártókat választottuk ki, és jeleztük termékük hozzávetőleges költségét. Az árak az Utkonos online áruházából származnak

Hogyan készítsünk instant burgonyapürét

Gyártási technológia

Az instant burgonyapürével készült összetétel vizsgálata után kiderül, hogy egy csészében vagy zsákban burgonyapehely, só, tejpor, ízesítők, ízek és tartósítószerek. Első pillantásra irreálisnak tűnik, hogy a burgonyát por vagy pelyhekké alakítsák, amelyek elegendőek ahhoz, hogy forró vízzel töltsék be a valódi burgonyapürét. A nyers burgonya azonban 75% vizet tartalmaz, ahonnan megszabadulhat, megőrizve a kompozíció többi részét. A kész burgonyapürében a folyadéktartalom általában elérheti a 77% -ot.

Az instant burgonyapüré készítésének alapelve a folyadék elpárologtatásán alapul. A nyers burgonya termelésében mosott, tisztított, főtt és tört. Ezután speciális gépekkel szárítjuk, és egy vagy másik formában összetörjük: granulátum, por vagy pelyhek. Például, pelyhek készítéséhez a pürét vékony lemezekre hengereljük, majd vágjuk le. Jobb, ha nem préseljük közvetlenül pürét műanyag pohárba, hanem öntsük egy üveg vagy fém tartályba: melegítve a csomagolás káros anyagokat szabadíthat fel.

A kompozíció jellemzői

Ezenkívül az előállítási szakaszban a terméket ásványi és aromás adalékokkal dúsítjuk, és a tárolási idő növelése érdekében a készítményhez tartósítószereket és oxidálószereket adunk. Sokan félnek attól, hogy a keletkező vegyi szett elfogy, de ne felejtsük el, hogy minden a világon bizonyos kémiai elemekből áll, beleértve a természetes zöldségeket és gyümölcsöket. Az egyetlen különbség az, hogy a kémiai vegyületeket természetesen vagy kémiai szintézis eredményeként nyerik-e.

Sok kritikát is okoz az ízfokozó, a leggyakrabban mononátrium-glutamát tartalmának azonnali tartalma. Számos mítosz kapcsolódik ehhez a kiegészítőhöz. Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogy a természetes formában lévő mononátrium-glutamát számos friss zöldségben megtalálható, hanem a tárolás során gyorsan szétesik. A mesterségesen szintetizált mononátrium-glutamátot az ázsiai konyhában széles körben használják, mivel az ízlelőbimbók egy bizonyos területét serkenti, gazdagítva az étel ízét. A mononátrium-glutamát halálos adagja 7-szer több, mint a nátrium-klorid adagja.

Nagyon sok vita merül fel az instant burgonyapürék hasznosságával kapcsolatban, de még a dietetikusok is arra a következtetésre jutottak, hogy bár a házi burgonyapürével sokkal egészségesebbek, az azonnali élelmiszerek nem ártalmasak, ha követik az intézkedésüket.

Burgonyapürével - kalóriával, hasznos tulajdonságokkal és károkkal

Burgonyapürével: tulajdonságokkal

Kalóriák: 105,89 kcal.

A termék energiaértéke Burgonyapürével:
Fehérje: 2,5 g.
Zsír: 4,18 g
Szénhidrátok: 14,68 g.

leírás

A burgonyapürét mechanikus feldolgozással előállított termék. Sokan tolchonkoynak hívják.

Burgonyapürével - a legnépszerűbb oldalsó étel, amit a világ szinte minden sarkában szeretnek. Úgy néz ki, hogy homogén tömege fehér, enyhén szürke árnyalattal festve (lásd a képet).

A termék népszerűsége miatt ma már az üzletek polcain is megtalálható az azonnali burgonyapürével.

Bébi és diétás ételekhez burgonyapürét csak gyökérzöldségek és víz felhasználásával készítenek. Ez az étel ideális bébiétel.

Hasznos tulajdonságai a burgonyapürének

A burgonyapüré kémiai összetételében van. A termék természetes keményítőt tartalmaz, amely energiát ad a személynek, és a gyermeknek szüksége van rá a bőrsejtek normális fejlődéséhez. A növényi összetételű rostok megtisztítják a béleket a bomlástermékekből, és nem irritálják a nyálkahártyát, ami jelentősen javítja az emésztőrendszer egészét.

A burgonyapürét kiváló tápláló étel, amely segít az éhség kezelésében.

A termék összetétele C-vitamint tartalmaz, amely a szervezet számos folyamatához szükséges, és erősíti az immunrendszert is. Vannak a B csoportba tartozó püré és vitaminok, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszer munkájára.

Használja a főzéshez

A főzés során a burgonyapürét nagyszerű, független étel és az étel, amely zöldségekkel, gombákkal, halakkal, baromfival és hússal kombinálható.

Ez a termék különböző adalékokkal kiegészíthető, új és eredeti ízléssel.

A burgonyapürét töltelékként használják, például pite, pite, galuskával, stb.

Hogyan kell főzni otthon?

Egy ízletes burgonyapürét főzéséhez a legjobb, ha a sárga, rózsaszín és lila fajták gyökereit választjuk. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a zöldségnek sérülés nélkül kell lennie, és sűrűnek kell lennie. Vásárolt burgonyát alaposan le kell mosni.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges burgonyapürét kapjunk, fontos a keményítő maximális mennyiségének megtartása. Ehhez ne tartsa tisztán hideg vízben hosszú ideig. A burgonya elhelyezése már közvetlenül forró vízben van, vagy a sütőben lehet sütni. A tűz, amelyen főzni kell, közepes legyen, és a serpenyő fedelét le kell zárni. Egy másik szempont - a víz csak enyhén takarja le a gumókat. A maximális főzési idő 20 perc. A főzés után öntsük a vizet a serpenyőből, és tartsuk a burgonyával néhány percig a tűzön. Ezután a burgonyát bármilyen módon össze kell törni, de a szakácsok azt mondják, hogy a legjobb, ha a szokásos tolkushka A cefre simításához használjon forró vizet, tejet, kefiret és hasonló termékeket.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

A káros burgonyapürével az emberek, akiket a termékkel szemben érzéketlennek találtak, így az ilyen esetekben ellenjavallt az étrendben történő beadásra. Óvatosan használjuk a cukorbetegség, az elhízás, a duzzanat, valamint a gyomor megnövekedett savtartalma miatt.

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.