728 x 90

Tejszósz

Nem titok, hogy jól kiválasztott és jól elkészített mártással szinte minden étel finomabbá válik. Azonban nem minden modern háziasszony beleegyezik abba, hogy sok időt és erőfeszítést költenek a főzéshez. Olyan receptet szeretnének találni, amely lehetővé teszi számukra, hogy viszonylag rövid idő alatt ízletes mártást készítsenek a rendelkezésre álló termékekből. Ilyen receptek léteznek. Teljesen könnyen elkészíthető, tökéletesen sokoldalú és nem túl magas kalóriatartalmú, tejből, vajból és lisztből készült mártás. A klasszikus konyhához tartozik, és ez a fő mártás, vagyis nem csak mártásként szolgál, hanem más mártások és ételek elkészítésére is. Ez a mártás univerzális: sütésre vagy hús-, hal-, tészta-, zöldség- és mártással használható, és ha vastagabbá teszi, kiváló fánk töltelék lesz.

Főzési funkciók

Amint már említettük, a tejszósszal való gyártás folyamata nem túl nehéz, és nem sok időt vesz igénybe, de a háziasszony nem tud anélkül, hogy tudná néhány finomságot.

  • A receptben felhasznált liszt mennyisége attól függ, hogy milyen vastag legyen a kívánt mártással. Ahhoz, hogy vastag mártást készítsünk egy pohár tejre, egy csésze lisztet kell bevennie, azaz körülbelül 50-60 g. Ha közepes sűrűségű mártást szeretne kapni, akkor két pohár tej elegendő ahhoz, hogy két evőkanál lisztet kapjon, ami körülbelül 30–35 g. mártásként leggyakrabban folyékony mártást készítenek, amelyhez egy pohár lisztet (kb. 20 g) két pohár tejet kapunk. A vaj mennyisége általában egybeesik a felhasznált liszt mennyiségével, azaz 20 g vaj szükséges folyékony mártáshoz, 40 g közepes vastagságú mártáshoz, és 60 g vastag vajhoz.
  • Annak érdekében, hogy elkerüljük a csomók képződését a mártással, a lisztet kezdetben száraz serpenyőben kalcináljuk. Ezt hosszú ideig nem szabad megtenni: amint megjelenik az anyacsíra, a lisztes serpenyőt eltávolítják a hőből. A lehűtött lisztet a serpenyőbe helyezzük, és a mártás következő szakaszába tesszük.
  • A tejet kis részekbe juttatják a mártásba, minden alkalommal felverték a serpenyő tartalmát habverővel, amíg homogén tömeg nem keletkezik.
  • A következő lépés az apróra vágott vaj hozzáadása. Miután az olaj feloldódott a mártásban, késznek tekinthető. Ezt követően azonban további összetevőket adhat meg: zöldek, fűszerek, só vagy cukor. Ebben az esetben forraljuk fel a mártást egy kicsit hosszabb ideig.
  • Néhány recept azt javasolja, hogy a mártást ne liszt segítségével, hanem tojás vagy keményítő segítségével sűrítjük. Ebben az esetben a technológia kissé eltérő lesz. Ha tojássárgáját használnak, a mártás vízfürdőben vagy nagyon lassú tűzben felmelegszik, miközben nem forralja fel. Ha a recept tartalmaz keményítőt, akkor forró szószba öntjük, hideg vízben oldva.
  • Az olyan összetevők, mint az ecet vagy a citromlé a tejszósszal előkészítésében, jobb, ha nem használják, mivel a tej túrós.

A tejmártást leggyakrabban forró, öntő edényekkel használják, mielőtt tálalják őket. A húsra a leggyakrabban a mártás klasszikus változatát használják, hal - fokhagyma mártással, tészta - sajttal és desszertekkel - édes tejszósszal.

A klasszikus recept a tejszósszal

  • búzaliszt - 20–120 g;
  • vaj - 20–120 g;
  • tej - 0,5 l;
  • szerecsendió (opcionális) - egy kés csúcsán;
  • só vagy cukor ízlés szerint;
  • zöldek (opcionális) - ízlés szerint.
  • Szitáljuk a lisztet és öntsük a serpenyőbe. A liszt mennyiségét a főzni kívánt mártás vastagsága alapján határozzuk meg. Leggyakrabban közepes vastagságú mártást készítenek, amely körülbelül 40 gramm lisztet igényel.
  • Tegye a serpenyőt liszttel a tűzre. Keverjük össze, majd keverjük össze a lisztet addig, amíg egy mogyorós illat meg nem jelenik.
  • Távolítsuk el a serpenyőt a hőről, öntsük a lisztet egy serpenyőbe, és várjunk pár percet, hogy lehűljön.
  • Tűzzön le egy serpenyő alatt, és kezdje önteni a tejet egy vékony patakban, habverővel pirítva.
  • Vágjuk a vajat vékony szeletekre, és mártással egy serpenyőbe merítse. Keverje fel, hogy gyorsabban oldódjon.
  • Adjunk hozzá sót vagy cukrot, attól függően, hogy melyik ételhez készült a mártás. Ha nem tervezi, hogy azt a desszertre tálalja, akkor hozzáadhat paprikát és apróra vágott vagy apróra vágott zöldeket is. A szerecsendió kellemes illatot ad a szósznak.
  • Amikor a mártás elég sűrűvé válik, és a hozzáadott só vagy cukor feloldódik benne, távolítsa el a serpenyőt a hőből.

Ezt követően a mártást azonnal felhasználhatja a rendeltetésszerűen, vagy egy serpenyőbe öntik, és az asztalra helyezik, hogy a vendégek önmagukban ételeket öntenek.

Tejszósz gyömbérrel és fokhagymával a halakhoz

  • liszt - 20 g;
  • vaj - 20 g;
  • tej - 0,25 l;
  • petrezselyem - 20 g;
  • gyömbér gyökér - 10 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • só, bors - ízlés szerint.
  • A gyömbér gyökerét hámozzuk és dörzsöljük.
  • Menjen át a fokhagyma sajtóján.
  • Finom apróra vágjuk a petrezselymet.
  • Sütjük meg a lisztet, hogy meggyógyuljon. Egy darabig távolítsa el a hőt.
  • Tegye vissza a serpenyőt a lisztbe. A tejet kis adagokban adja meg. Ne felejtsük el, hogy habverővel habozzuk, hogy ne legyenek csomók. Ha azonban nem sikerült elkerülni a kialakulását, akkor a szósszal egy szitán keresztül törjük meg a lemezt.
  • Tegye a gyömbért, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot a mártásba. Ugyanakkor tegyen egy darab vajat.
  • Folytassa a mártás melegítését, amíg az olaj fel nem oldódik. Egész idő alatt meg kell keverni.

A receptes tejszósz szerint főzve a halételeket is jól fogják hozzáadni.

Fehér szósz hagymával és gombával

  • tej - 0,25 l;
  • liszt - 40 g;
  • vaj - 40 g;
  • hagyma - 100 g;
  • sampinyonval - 100 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  • A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
  • Mossuk le és szárítsuk meg a gomba szalvétával. Vágja őket kis kockákra.
  • Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, hagymát és gombát tegyünk bele, és főzzük, amíg a gombából ki nem folyik.
  • Liszt lisztet egy percig tiszta edényben. Öntsön bele egy tejbe egy vékony patakba, folyamatosan habverővel.
  • Adjuk hozzá a gombát és a hagymát a mártáshoz, keverjük össze.
  • Főzzük, amíg a mártás nem elég sűrű.

Ez a mártás különösen alkalmas húsra és zöldségre. Csak gombával vagy csak hagymával készíthető. Ebben az esetben a gombák és a hagymák számát a receptben megadott mennyiséghez viszonyítva másfél-két alkalommal lehet növelni.

Tej- és sajtmártás

  • Tejszósz, a klasszikus recept szerint főzve - 0,3 l;
  • kemény sajt - 50 g;
  • vaj - 20 g;
  • Húsleves - 100 ml.
  • Forraljuk fel a levest, keverjük össze a mártással. Melegítse a keveréket alacsony hőmérsékleten.
  • Finoman dörzsölje a sajtot, és küldje el a mártásra. Melegítsük a mártást, amíg a sajt fel nem oldódik.
  • Távolítsuk el a mártást a tányérról, adjunk hozzá egy darab lágyított vajat, keverjük össze egy keverővel.

Ez a mártás jól megy a burgonya, a tészta, a zöldséges serpenyőbe, krémes sajt ízű.

Édes tejszósz

  • tej - 0,5 l;
    • liszt - 30 g;
    • vaj - 30 g;
    • cukor - 60 g;
    • vanillin - egy kés csúcsán;
    • Fahéj (opcionális) - csipet.
    • Forraljuk fel a tejet cukorral. Várjon, amíg feloldódik. Hűtjük szobahőmérsékletre.
    • A lisztet karamell színűre sütjük, és egy vékony tejáramot öntsünk bele, melyet végtelenül korbácsol.
    • Vanília, fahéj és vékony szeletelt vaj hozzáadása.
    • Folytassa a mártást, keverés közben, amíg egyenletes, vastag konzisztenciájú. Az olaj ebben az időben teljesen meg kell olvadnia.

    Ez a mártás lehet öntözni a szirubit, palacsintát vagy palacsintát. Ha töltelékként szeretné használni, 4-szer több lisztet és olajat kell bevennie főzés közben.

    A tejszósz egy sokoldalú ízesítés, melyet ízletes ételekkel, hús- és halételekkel, sőt desszertekkel is felszolgálnak. Gyorsan és a rendelkezésre álló termékekből készül. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elsajátíthatja a mártástechnológiát.

    Tejmártás: ízletes ízesítők húsételek, halak, zöldségek vagy édességek számára

    Tejszósz - gasztronómiai ízesítés, hús- és zöldségfélék kiegészítése. Sok fajta tejmártással - édes és fűszeres, vastag és folyékony, csirke, hal vagy zöldség esetében. Az összes recept összetételében két közös termék található: természetes tej és liszt. Az íz hozzáadásához adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sajtot, gyógynövényeket, tojást, húsleveset, tejföllel vagy vaníliával. Íme néhány a tejszósszal kapcsolatos legszebb receptek.

    Vastag tej mártások

    Tejszósz vastag konzisztenciát adunk az elkészített ételekhez (például főtt burgonyához) vagy kötőanyagként, amikor darált húst keverjük a zöldség szelethez. Minden tejszószban liszt egy sűrítő, melynek mennyiségét a receptben állítjuk be, és egy nagyon vastag fűszerezéssel vagy a világ folyékonyabb mártással kapható. A vastag fűszerezéshez a liszt és a tej arányának 3: 1-nek kell lennie (a tejnek háromszor több lisztnek kell lennie).

    A vastag tejmártást a következő termékekből készítik:

    • Tej 350 g;
    • Liszt 120 g;
    • Természetes olaj 120 g;
    • Só (kb. 8-10 g).

    Az étel mennyiségét teáskanál (5 g só vagy cukor), egy evőkanál (30 g lisztet tartalmaz), egy pohár (200 g folyadékot tartalmaz) vagy konyhai mérleget (kényelmes a liszt tömeg mérése).

      Helyezze az olajat az edénybe és olvasztás előtt felmelegítse.

    Öntsük a lisztet forró olajba, és addig keverjük, amíg sima. Gyakran a liszt összeomlik, így ez nem történik meg, forró olajba öntjük egy szitán. A titok: ha a csomók még képződnek, akkor egy turmixgéppel megtöri őket.

  • A lisztet alacsony hőmérsékleten sütjük, 1,5 - 2 percig tart.
  • Melegítsük fel a tejet (40 ° C), nem forralva. Ha a tej forr, a liszthez hozzáadva sok csomó lesz.
  • Öntsük a tejet a serpenyőbe a sült liszttel, adjuk hozzá a tejet egy vékony patakban, állandó keverés közben. A titok: jobban keverjük össze egy fából készült spatulával.

  • Adjunk hozzá ízlés szerint sót.
  • 7-10 percig keverjük a tűzön.
  • Távolítsa el a hőt és hűtse le.
  • Ízletes és tápláló ízesítőként adjunk hozzá zöldséges vagy húsos ételeket.

    Tejszósz és fűszerek

    A hagyományos recept a vastag mártással ízesíthető, ha fűszereket ad hozzá. Milyen fűszereket kombinálhat a tejszósz ízével?

      Szerecsendió. Ez hozzáadódik a bechamel nevű tejes mártáshoz. A főzés előtt a fűszer a fűszer vége előtt néhány perccel hozzáadódik a fűszerhez. Ez lehetővé teszi, hogy megmentse a fűszer maximális ízét és ízét. Érdekes tudni: a szerecsendió hallucinogén, jelentős mennyiségű szerecsendió használata kábítószeres mérgezést okoz.

  • Őrölt bors (fekete és piros). A piros paprika még sürgetőbbé teszi a fekete keserűséget.
  • Őrölt kömény.
  • Ginger.
  • Fahéj.
  • A szezámmagot őröljük.
  • Kurkuma.
  • A tejmártáshoz hozzáadhatsz kedvenc fűszereket. Ez a fűszerkeverék nagyszerű hozzáadni egy húsételhez vagy halhoz. Ezen túlmenően a fűszerek antioxidánsok, segítenek a fehérje-csészében, hogy teljesen megemésztessék és asszimilálódjanak.

    Tejszósz hagymával vagy gombával

    A tejszósz egy érdekes változata sült zöldségekkel készül. A hagymával készített öntettel sült hagymát készítenek. A főzéshez a következő termékek szükségesek:

    • Tej 200 g;
    • Liszt 60 g;
    • Vaj 50 g (két evőkanál);
    • Hagyma - 2 vagy 3 fej;
    • Fűszerek és só.

    A hagymával készült tejszósszal végzett műveletek sorrendje a következő:

      A serpenyőt melegítjük és száraz lisztre (vaj nélkül) öntjük, sütjük, amíg világosbarna színű.

  • A tejet külön kell felmelegíteni és vékony folyadékban, állandó keverés közben hozzáadni.
  • A só tömege és 5 percig forraljuk.
  • Elkülönítve apróra vágott hagyma. A fűszerezéshez az aprítóra van szükség, annál kisebb - a finomabb.
  • Melegítsük a vajat, és apróra vágott hagymát tegyünk forró növényi zsírba. Fry meg.
  • Add hozzá a lisztet tartalmazó hagymát (előfőzve). Keverjük össze és hűtsük le. Lehűlés után a mártást egy turmixgéppel megverheti. Ez hozzáadja a pompához és a hagymás szeleteket egyenletes állapotba hozza.
  • Hasonló recept készítéséhez készítsünk tejes mártást gombával. Hagyma helyett 100 g friss gombát használnak. Ők is apróra vágva és sültek.

    Tápláló tej sajtmártás

    A tejszósz ízét tojással vagy sajttal gazdagíthatjuk. Kiderül, hogy ízletes és tápláló ízesítők, amelyek nemcsak gabonafélék, tészta, saláták kiegészítéseként használhatók.

    A sajtmártást sikeresen használják zöldségsalátákban. Előkészítése kész tejmártással. Egyéb összetevők:

    • Tejszósz - 650 g;
    • Kemény sajt - 100 g;
    • Húsleves - 250 ml;
    • Olaj - 50 g

    A fűszerek elkészítéséhez a következőképpen járjon el:

    • Melegítsük a levest forró forrás nélkül (40-45 ° C).
    • Keverjük össze a forró levest az elkészített mártással.
    • Finom reszelővel és a forró keverékhez adjuk hozzá a sajtot.
    • Hűtés után adjunk hozzá puha vajat és keverjük össze egy turmixgéppel.

    Édes tejszósz

    Édes tej és cukorszósszal a kedvenc édes fogak. Cukor és vanília hozzáadásával készül.

    • Tej - 1 liter;
    • Legmagasabb minőségű fehér liszt - 60 g;
    • Olaj - 60 g;
    • Cukor vagy granulált cukor - 120 g (édes fogak kedvéért);
    • Vanillin (illatos illat).

    A műveletek sorrendje a következő:

    • A cukrot kis mennyiségű forró tejben oldják fel (néhány tejelő folyadékot főzünk 1 literből);
    • Lisztet sült;
    • A tejet folyamatosan melegítjük és a pörkölt liszthez adjuk;
    • Keverje össze a cukor tejszirupot és a tejliszt oldatot, keverje össze, hűtse és keverje össze egy turmixgéppel.

    A tejszósszal édes ételekkel szolgálják fel: rakott, palacsintát, édes túrós masszát, gyümölcssalátákhoz és bébi gabonafélékhez.

    A kész salátaöntet egy gyönyörű edénybe kerül, és a közös asztalhoz kerül. Az esztétikai élvezethez fontos, hogy a tejszósszal egy gyönyörű tálba vagy mártás vázába helyezzük.

    A mártások különböző receptjei lehetővé teszik, hogy minden nap új ételeket fogyasszanak az új tejszósz alatt.

    Tejszósz


    Tejszósz - nem bonyolult, ízletes, sokoldalú és alacsony kalóriatartalmú. A francia „fehér ru” könnyen helyettesít sok más mártást, és egyaránt alkalmas sós (hús, hal) és édes (desszertek, rakott) ételekre.

    Tejszósz lehet:

    • az ételekhez mártással;
    • más mártások alapja;
    • kötőanyag-komponens a szelet töltelékben;
    • fánk kitöltése;
    • rizs és rakott öntés.

    Figyelem! A tejmártás sokkal finomabb, mint a hideg.

    Főzési funkciók

    1. Sűrűsége.
    • vastag mártással 3 evőkanál arányban fordul elő. liszt és 60 gr. olaj 150-170 ml tej;
    • közepes - 3 evőkanál arányban. liszt és 40 gr. olaj 150-170 ml tej;
    • folyadék - 3 evőkanál arányban. liszt és 20 gr. olaj 150-170 ml tej.
    1. Dúsító anyagok.

    Ez általában liszt vagy keményítő. A lisztet a mártásra való hozzáadás előtt vajjal vagy olajjal kell sültetni - ez megakadályozza a csomók megjelenését és a mogyorós íz megjelenését.

    A vaj nélkül kalcinált lisztet a jövőre lehet betakarítani. Tárolja száraz üvegben üvegedénybe.

    A keményítőt nem hőkezelésnek vetik alá, akkor 1-3 evőkanál hűtött, forralt vizet oldunk, és öntjük a mártásba.

    A tejszínes mártás nem csak liszt vagy keményítő, hanem tojássárgája is lehet. Forraljuk fel a mártást, ha hozzáadják, ideális esetben nem érdemes vízfürdőben főzni.

    A tej leggyakrabban frissebb. Szükséges, hogy minden egyes bevezetés után kicsit behozzuk a mártásba a mártást. Egyetlen receptek savanyú tejet vagy kókuszot használnak.

    A vaj jobb és gyorsabb lesz, ha szobahőmérsékleten van (az asztalon fekszik), de nem szabad megolvasztania a vajat, különösen a mártással.

    Fűszerek és fűszeres mártások készítésekor.

    A tejszósszal a fűszerek élességét és élességét kipufogja. Lágyítja ízüket, még jelentős hozzájárulással is.

    Jó lehetőségeket érünk el, amikor:

    • sós mártásban - fekete bors vagy paprika, szerecsendió vagy gyömbér, kapor vagy szezámmag, kömény vagy babérlevél, kurkuma vagy paradicsompüré, só.
    • édes-fahéj, vanília, kakaó, cukor.

    A citromlevet hozzáadhatja a mártást!

    Klasszikus tejszósz

    A fő receptben bemutatott mártás alkalmas bármilyen orvosi étrendre, gyermekre, terhesre és szoptatóra stb. Összetétele ugyanaz, mint az óvodában.

    Ez a mártás nagyon közel van a francia „bechamel” -hez, amelynek receptje itt található.

    A klasszikus változatban a mártás jó hal, csirke és zöldség. Meg tudják tölteni a burgonyakroketteket, és cukor - fánk és palacsinta hozzáadásával.

    A mártás semleges, így tökéletesen harmonikusan elnyeli a fent említett adalékanyagokat. Ismerve ezt a receptet, könnyen improvizálhat.

    • folyékony mártáshoz: vaj és liszt - 1 evőkanál;
    • közepes mártással: vaj és liszt - 2 evőkanál;
    • vastag mártáshoz: vaj és liszt - 2,5 evőkanál;
    • tej (bármely opció esetén) - 500 ml;
    • só (opcionális) - csipet
    1. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg egy finom krémfesték meg nem jelenik. De nem szabad a barna árnyalatokhoz ragadnod.
    2. Anélkül, hogy eltávolítaná a serpenyőt a tűzről, dörzsölje a vajat a lisztbe. Sóval.
    3. Forrásban lévő tejben adagolva óvatosan dörzsölje a mártást.

    Ebben a szakaszban a cukor és az adalékanyagok hozzáadhatók a mártáshoz, a fent felsoroltak közül választva.

    1. Várja meg a forralást, és öntsön csészealjba.

    Ha a mártásban lévő csomók valamilyen oknál fogva megszakadnak egy vízzel keverővel vagy keverővel.

    Édes tejszósz

    Ez egy szósz recept a GOST szerint. Az óvodában túrós rakottra készül, és otthon - palacsinta, palacsinta, sajtos sütemény, puding vagy gyümölcssaláta öntéséhez.

    Ha szükséges, a fahéj hozzáadható a készítményhez, a cukor cserélhető mézzel és vaj - szezámmaggal.

    • Tej - 500 ml (vagy 375 ml tej és 125 ml víz);
    • búzaliszt - 20 g;
    • vaj - 20 g;
    • cukor - 60 g;
    • vanília - egy kés csúcsán
    1. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, dörzsöljük bele a lisztbe, és sütjük, amíg finom krémfesték jelenik meg.
    2. Forró tej, óvatosan dörzsölje a mártást.
    3. Várja meg a forralást és forralja fel a mártást (minimálisra csökkenti a hőt) 8-9 percig.
    4. Cukor, kevert vanília és egy kis mennyiségű forró (korábban főtt) víz.
    5. Dörzsölje az édes oldatot a mártással, és várjon egy másik forralásra.
    6. Öntsük az edényt.

    Tej- és sajtmártás

    Ez a tápláló mártás kiegészíti a burgonyát és a zöldséges tésztát, amely tésztára és rizsre alkalmas. Spagetti és tészta - általában tökéletes.

    • klasszikus tejmártás közepes vastagsággal - 300 ml;
    • csirke húsleves - 100 ml;
    • kemény / félig kemény sajt - 50 g;
    • vaj - 20 gr.
    1. Főzzük a klasszikus mártást a fenti recept szerint.
    2. Cook csirke húsleves.
    3. Forró leves adagokban a mártásban.
    4. Öntsük a reszelt sajtot és a hőt a tűzhelyre, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.
    5. Enyhén hűtsük le a mártást, adjuk hozzá a vajat, és mártással keverjük össze.

    Tejszósz hagymával és gombával

    A mártás jó hús- és zöldségfélékkel.

    A mártást csak hagymával vagy csak gombával készíthetjük. Ebben az esetben a nemkívánatos komponenst (vagy hagymát vagy gombát) eltávolítjuk a készítményből, és a kívánt mennyiséget kétszer növeljük (100 gramm helyett 200-at).

    • tej 2,5-3,5% zsírtartalom - 250 ml;
    • búzaliszt - 40 g;
    • vaj - 40 g;
    • hagymás hagyma - 100 gr;
    • gomba (sampinyonval) - 100 gr;
    • só - csipet;
    • fűszerek - tetszés szerint.
    1. Vágja le a hámozott hagymát és tisztítsa meg a mosott gombákat különböző lemezekre.
    2. Sült hagymát és hagymát. Ezt együtt vagy külön is megteheti.
    3. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg egy finom krémfesték meg nem jelenik.
    4. A lisztet össze kell keverni a tejjel, az alkatrészeket be kell vinni, és minden részletet homogénre dörzsölni.
    5. A sűrített tejet hagymával és gombával kombináljuk. Várja meg a forralást, és öntsön csészealjba.

    Gyömbér és fokhagyma tejszósz

    Ez a mártás kiemeli a halételeket, beleértve a párolt hal húsgombócokat.

    Ha ebben a receptben búzaliszt helyettesíti zabpehely, és a vajat olívaolaj helyettesíti, akkor kap egy diétás mártást, amely új ízeket ad a gőz zöldségeinek és húsgolyóinak.

    • tej 1,5-3,5% zsírtartalom - 250 ml;
    • búzaliszt - 20 g;
    • vaj - 20 g;
    • gyömbér (hámozott darab) - 10 g;
    • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
    • petrezselyem - 20 g;
    • só, piros paprika - egy csipetre
    1. A fokhagymát és a gyömbért szedjük, vágjuk a petrezselymet.
    2. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg egy finom krémfesték meg nem jelenik, majd öntsük a tejet. Alaposan őröljük.
    3. Add hozzá a vajat, fokhagymát, gyömbért, sót borssal és petrezselyemmel sűrített tejben.
    4. Amint forraljuk - öntsük a csészealjba.

    Savanyú tejszósszal török ​​nyelven

    A mártás kiválóan alkalmas zöldségekre - uborka, paradicsom, sült cukkini, saláta. Nem rossz, és hússal. A fő dolog nem az, hogy túlzásba vesszük, és ne hagyjuk „holnap”, mivel a mártás eltarthatósága kicsi.

    • savanyú tej - 250 ml;
    • fokhagyma - 1 fog;
    • fekete bors (föld) - egy kés csúcsán;
    • só - csipet;
    • zöldek.
    1. A savanyú tej (joghurt) egy szűrőedénybe öntjük, amelynek alját 3-4 rétegben fektetjük, és több órán át hagyjuk.
    2. Túrós, amely a tejsavó levelek után marad, sóval, fokhagymával és apróra vágott zöldekkel keverjük össze.
    3. Zárja le a keveréket egy tálral, és 2-3 órán át küldje a hűtőszekrénybe. Mindent!

    Ázsiai kókusztejszósz

    Érdekes recept a csirke, a hús, a halételek és a zöldségsaláták számára. Az édességet és az élességet a fűszerek, a méz és a fűszerek mennyiségének növelésével vagy csökkentésével lehet beállítani.

    • kókusztej (konzerv) - 100 ml;
    • mogyoróvaj - 100 g;
    • szezámolaj - 2 evőkanál;
    • citrom vagy mész friss - 1 evőkanál.
    • méz - 0,5-1 tl;
    • halszósz - 2 evőkanál l;
    • szójaszósz - 1 evőkanál.
    • curry paszta - 1 evőkanál.
    • fekete bors, cayenne bors, fahéj - az első csipet.
    1. Helyezze az összes összetevőt egy nagy tálba, és keverje össze egy turmixgéppel.
    2. Egységes mártás áthelyezése egy szósz-csónakba.

    Michel Roux kókusztejszósz

    A receptet a brit szakács kifejezetten a halak számára fejlesztette ki, de a mártással jól sikerül a tészta.

    • kókusztej (konzerv vagy friss) - 400 ml;
    • búzaliszt - 30 g;
    • vaj - 30 g;
    • szójaszósz - 1 evőkanál.
    • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
    • szerecsendió (reszelt) - 1 db.
    • fehér vagy fekete bors - 1 csipet (lehet nélkülük);
    • só - 1 csipet.
    • vaj - 100 gr. (vagy víztelenített vaj - 20 g és krém - 80 ml);
    • zöld chili (például Jalapeno) - 20 gramm;
    • piros chili paprika - 10 g;
    • garnélarák (hámozott) - 250 gr (opcionális komponens, de nagyon kívánatos).
    1. Chili a magoktól, a fokhagymától - egy héjtól, hogy őröljön. Garnélarák forraljuk.
    2. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg egy finom krémfesték jelenik meg, keverjük össze a kókusztejjel, őröljük, várjuk a forralást, add hozzá a szerecsendiót, a fekete / fehér paprikát és a sót a mártáshoz.
    3. Távolítsa el a hőből, adjon hozzá fokhagymát és szójaszószot.
    4. Add hozzá a chili és a kókuszdió mártást a vajhoz, amelyet egy serpenyőben öntöttünk, melegítünk és hozzáadjuk a garnélarákot.
    5. Várja meg a forralást, és öntsön csészealjba.

    Tejszósz 5-ös étrendhez

    Ez az univerzális mártás az 5. diétás ételekhez (a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek, a májnak és az epehólyagnak) nem lesz unalmas. A recept alkalmas kisgyermekek (óvodai kor) és azok számára, akik az elhízással küzdenek, és durván beszélnek, egy káposzta levél.

    Az eredetiben a mártás sajttorta, rakott, puding és gyümölcs vágás. Ha kizárjuk a cukrot és a vanillint összetételéből, akkor alkalmas bármilyen gőz edényre.

    • tej - 50 ml;
    • víz - 50 ml;
    • vaj - 10 g;
    • búzaliszt vagy zabpehely - 1 evőkanál;
    • cukor - 1 evőkanál;
    • vanília - egy csipet.
    1. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg egy finom krémfesték meg nem jelenik, dörzsölje meg vajjal, öntsön tejbe.
    2. A készítményt alaposan őröljük és kb. 10 percig forraljuk.
    3. A cukrot és a vanillint vízben oldjuk, keverjük össze a mártással, és várjuk a forralást.
    4. Távolítsuk el a hőből és szükség esetén keverjük össze egy keverővel.

    Liszt mártással

    Egy kis előszó az életemből. A lisztmártás nekem sokkal több, mint a gabonafélék és a tej. Az a tény, hogy a gyermekkori emlékek hozzá kapcsolódnak. Amikor a Szovjetunió összeomlása megkezdődött, az emberek pénzt égettek el, de élni kellett. Akkoriban az eredetiséggel rendelkező falu sokan megmentett.

    Most emlékszem, húst, halat akartam enni, de a nagymamám gabonaféléket és tésztát táplált. Esténként szinte mindig tejleves vagy „fekete mosóvíz” volt, az úgynevezett fehér liszt és tejszósszal, amit utálok hányingerre. A „Sivatagi Fehér Nap” vámtisztviselőjeként fekete kaviárral verekedett, úgyhogy a napi vacsoráról tettem.

    De ezek az idők, köszönöm Istennek, véget ért. És ezeket az ételeket már szeretettel emlékezik meg. Most vissza akarom állítani a gyermekkori emlékeket és a benyomásokat. Kiderült, hogy az ízlésem változik.

    Liszt mártással

    Ezért ma szeretném elmondani és bemutatni ezt a receptet.

    Tegye a vajat, és melegítse fel a serpenyőt, amíg meg nem olvad. Nagyi pörkölt zsír, mivel nem volt ilyen finom finomság a faluban.

    Lassan adjunk hozzá lisztet. A legfontosabb dolog az, hogy gyorsan keverjük össze, kiküszöbölve a csomók kialakulását, ami kellemetlen lesz a rágáshoz.

    Keverjük addig, amíg a liszt elnyeli a vajat.

    Ha meg van győződve arról, hogy minden rendben van, lassan öntsük a tejet. Miután egy kis mennyiségű keverék forralja, adjuk hozzá a következő kis adag tejjel. Nem szabad megfeledkezni a villával való munkáról. És mindaddig, amíg mindent el nem töltenek.

    Az elvégzett munka eredménye a lisztmártás homogén tömege vagy alapja.

    Adjunk hozzá egy csipet sót.

    Fekete bors és reszelt szerecsendió.

    A szószban apróra vágott petrezselymet vagy kaporot helyezhetünk.

    Ezt a finomságot fekete kenyérrel vagy palacsintával evettük. Általánosságban elmondható, hogy a húshoz vagy a halhoz nagyszerű kiegészítő. Ez a mártással töltött csirke a kemencében tölthető.

    A tej és liszt mártásának elkészítéséhez: petrezselymet vagy kapor (30-50 g), pár evőkanál vajat, 2-3 evőkanál lisztet, 300 ml tejet, ízesítendő ízeket

    Ha hibát talál, válassza ki a szövegrészt és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

    Mártások, öntetek, öntetek. 1. rész. Tejmártások

    A napi menü bármely szokásos étele a mártások, a mártás és a kötszerek révén igazi kulináris felfedezéssé válhat.

    A mártások olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a gyomor étvágyát és munkáját. A mártások egyedülálló ízűek és étvágygerjesztő megjelenésűek, növelik táplálkozási értéküket. A szószokat nemcsak serpenyőkben szolgálják fel, hanem bizonyos ételek mellett, de különböző célokra is használják. Sűrítőszerrel (liszt, keményítő) és ezek nélkül készülnek. Alapul szolgálnak a húsleves (hús, zöldség, gomba), tej, tejföl stb. A sűrítőanyag nélküli mártások vajban készülnek: forró tejszínben, hideg - zöldséges.

    A népszerű tejtermék szószok könnyen elkészíthetők és kis összetevőkből állnak. Készítsük el őket tejből és fehér lisztből, a fűszerek hozzáadásával. Hús, hal, zöldség- és baromfi- és vadételeket szolgálnak fel. Az alkalmazástól függően a tejmártás különböző állagú lehet: vastag, töltelékhez, közepes vastagsághoz - sütéshez, folyadékszerű, szokásos tejszósszal.

    1. opció. Vastag mártással

    Szükséged lesz: 900 ml tej, 120 g búzaliszt, 120 g vaj, 8 g só.

    Spasserovat lisztet vajban, majd fokozatosan keverjük össze a fehér forró forró tejjel forró tejjel. Ezután tegye a sót és forralja 5-7 percig.

    Ezt a mártást csirke filé vagy vad töltelék, krokett töltésére használják. A sertéshúsból, borjúhúsból, apróra vágott gombákból származó kulináris termékek töltelékéhez a mártáshoz hozzáadjuk a barnított hagymát és a fűszereket.

    2. opció. Nagyon vastag tejszósszal

    1 liter tej esetében kb. 200 g lisztet, és egy száraz serpenyőben, a sütőben, vagy a kályha alacsony hőmérsékletén sütjük, majd gyorsan keverjük bele a tejbe, és 5 percig melegítsük.

    Ezt a mártást néha a sárgarépa és a káposzta szeletek és a vágások, a húsból vagy baromfiból készült krokettek gyártásánál használják.

    3. opció. Közepes tejszósszal

    Ez 1 l tej, 100 g búzaliszt, 100 g vaj, 10 g cukor, 3 tojás (sárgája).

    Ezt a mártást ugyanúgy készítik, mint a vastag tejes mártást (lásd a receptet). A főzés után 70-80 fokig hűtsük le a mártást, írjuk be a vajjal főzött sárgáját.

    A mártást közvetlenül a használat előtt kell elkészíteni. Ezt a mártást zöldség, hús, hal sütésére használják.

    4. opció. Folyékony tejszósz

    Tartsa: 1 liter tej, 50 g búzaliszt, 50 g tejszínes tej, 10 g cukor.

    Ugyanúgy készült, mint egy vastag tejszósszal, de cukor hozzáadásával.

    A folyékony tejszósszal gyümölcsökből, gabonafélékből és tésztából készült ételeket készítenek. Ha a mártást túrós vagy gabonafélékkel tálaljuk, akkor hozzáadhatunk egy kis vaníliát vagy szárított és zúzott narancssárga kéregt.

    Ha nem kell nagy mennyiségű mártással, vagy éppen ellenkezőleg, többre van szüksége rá, mindig beállíthatja a szükséges mennyiségű összetevőt. És ha nehezen tudod elkezdeni, használd az alábbi recepteket, amelyek körülbelül 400-500 g kész mártásra készültek.

    A folyékony mártáshoz 2 csésze tej, 1 evőkanál szükséges. Kanálliszt, 1 evőkanál. kanál vajat, sót.
    Közepes mártással: 2 csésze tej, 2 evőkanál. kanál lisztet, 2 evőkanál. kanál vajat, sót.
    A vastag mártáshoz: 2 csésze tej, 2,5 evőkanál. kanál lisztet, 2,5 evőkanál. kanál vajat, sót.

    A folyékony, közepes vastagságú és vastag tejmártások összetételében különböznek, ugyanúgy, mint ugyanazok a főzés. A lisztet vajban sütjük, majd állandó keverés közben hígítsuk fel forró tejjel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és forraljuk 5-7 percig.

    A folyékony mártást forró zöldségekkel és gabonafélékkel szolgálják fel. A közepes sűrűségű mártást zöldségek, húsok és halak sütésére használják. Vastag mártást használnak a töltelékhez.

    Most, miután elsajátítottad az alapvető tejszósszal való főzés bölcsességét, megkülönböztetheted a tetszésedre, így egy fantasztikus repülés, új lehetőségeket teremtve. Íme néhány közülük.

    Tejszósz Maderával

    Tart: 3 csésze tejszín vagy tej, ½ csésze Madeira, 7 sárgája, 100 g vaj, ½ csésze hús (hal vagy baromfi), piros paprika, só.

    Keverjük össze a nyers sárgákat hideg tejszínnel vagy tejjel, és folyamatos keverés mellett főzzük a tűzhelyen vagy vízfürdőben, anélkül, hogy a keveréket forrni kellene. Amikor a masszát sűríti, távolítsa el a hőtől, adja hozzá a levest, főtt bort, borsot és sót. Ezután feszítsük meg a mártást, keverjük, melegítsük és töltsük fel a vajat.

    Küldj főtt halra, játékra, madárra.

    Tej- és sajtmártás

    Szükséged lesz: 650 g vastag tejszósszal, 250 ml húsleves, 100 g sajt (svájci stb.), 50 g vaj, piros őrölt bors, só ízlés szerint.

    Vastag tejszósz forró húsleveszel hígítva. Tegye a reszelt sajtot a mártásra és alaposan keverje össze. A vajjal, sóval és pirospaprikával ízesítjük.

    Tejszósz hagymával

    Szükséged lesz: 0,5 liter alap tejszósszal, 150 g hagyma, 25 g vaj, só és fekete bors ízlés szerint.

    Hagyma nashinkovat és spasserovat, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a fő tejszósszal és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, törzset.

    Szükséged lesz: 100 g tej, vaj és fehér kenyér, 1 hagyma, 1 szegfűszeg, só ízlés szerint.

    Fehér kenyér, héja nélkül, egy izzóban, hogy egy darab szegfűt toljanak, és főtt tejet és olajjal és sóval töltsük fel. Forraljuk 15 percig, távolítsuk el a hagymát, és seprűvel verjük meg a masszát, hozzáadjuk a krémet.
    Forró húst és baromfit tálaljunk, különben burgonyát, körökben sült.

    És itt van a híres Bechamel szósz, amely nemcsak pulykahússal, borjúhússal vagy marhahússal, hanem egyszerű főtt burgonyával vagy tésztával is felszolgálható.

    Szükséges: 100 g vaj, 0,5 liter tej, 1 evőkanál. kanál lisztet, sót, fehér őrölt borsot, ízesítő szerecsendiót, 100 ml húsleveset.

    Olvassuk el a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a lisztet, a spatulát, hogy gyorsan keverjük, amíg sima, melegítjük a lisztet, elkerülve az elszíneződést.
    Öntsük a levest, keverjük össze.

    Ezután hideg folyadékban hideg tejet öntsünk, keverjük, forraljuk vastagra. Sós, fehér borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük.

    Ha nem fogja azonnal használni a mártást, vigye át egy megfelelő tartályba. Melegítsünk egy darab vajat és öntsük a tetejére. Így a mártást több napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

    Szükséges: 1 izzó, 2 evőkanál. kanál vajat, 2 evőkanál. kanál lisztet, 1 l káposzta levest, 1 pohár tejet, 1 evőkanál sót, 100 g sajtot.

    Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és spasserovatot készítsünk liszttel. Adjunk hozzá káposzta levest és tejet. Forraljuk, só.

    A tetejére reszelt sajttal meghintjük.

    Tejszínes mártások desszertételekhez

    A tejszínes mártásokat desszertételek, pudingok, tészta termékek is szolgálják. De gyakrabban édesekké válnak.

    Vanília tejszósz

    Szükséges: 2 csésze tej, 1 evőkanál. kanálliszt vagy keményítő, 3 sárgája, vanillin.

    A lisztet vagy keményítőt hideg tejjel (1/2 csésze) oldjuk. A tojássárgáját cukorral őröljük, hígított lisztekkel keverjük össze, majd fokozatosan ½ csésze forró tejet öntsünk. A keveréket vanillinnel aromatizáljuk, és addig főzzük, amíg vastaggá nem válik, és folyamatosan keverjük. Ezután távolítsa el a mártást a hőből, és addig keverje, amíg teljesen kihűl.

    Édes tejszósz

    Szükséged lesz: 1 liter tej, 40 g búzaliszt, 40 g vaj, 120 g cukor, vanillin, só ízlés szerint.

    Készítsen egy fehér liszt passerovku és forró oldja fel forró tejjel, állandó keverés közben, tegye a sót, a cukrot, a vanillint, amelyet korábban kis mennyiségű forró vízben oldottunk, és forraljuk 5-7 percig.

    Ez tart: 300 ml tej, 2 tojás, ½ csésze cukor, 1 evőkanál búzaliszt, 1 evőkanál vaníliacukor.

    A cukrot jól őröljük tojássárgája és lisztével. Ezt a masszát forró tejjel oldjuk, és folyamatos keverés közben forraljuk. Miután a mártás sűrűbbé válik, távolítsa el a hőtől, húzza át egy szitán vagy rúzson, és adjon hozzá vanília cukrot.

    Kapható tej mártással, mint az óvodában

    Azok, akik gyermekként szerencsésnek bizonyultak, hogy élvezzék az ételeket ezzel a mártással, tudják, hogyan harmonikusan keveredik mindennel. Mindent szolgáltak: húsgombóc, húsgombóc, tészta, és gyakran használták a sütéshez. Magabiztosan mondhatjuk, hogy ez az egyik univerzálisabb mártás, amelyet gyakran a háziasszonyok használnak. A klasszikus tejjeles recept pontosan segít abban, hogy az étel új szintre váljon.

    Tej Gravy

    összetevők

    • Kövér tej - 500 ml
    • Fehér liszt - 2 evőkanál. l.
    • Vaj - 60 g
    • Só - ízlés szerint

    Hogyan készítsünk tejjeles mártást: lépésről lépésre recept

    Mielőtt továbblépnénk a készítményhez, érdemes megjegyezni, hogy az összetevők közepes vastagságúak. Ha folyékony mártást kap, elegendő ahhoz, hogy a liszt és az olaj mennyiségét kétszer csökkentse.

      Szárítsa meg a fehér lisztet. Ez egyfajta „titkos” egy sikeres tejelő mártással, amely sajnos sokan elhanyagolják. Öntsünk két nagy evőkanál lisztet egy előmelegített serpenyőbe és szárítsuk meg. A színek megváltoztatásához semmiképpen sem szabad, csak könnyű sütésre van szükség. Ezután hűtsük le.
      A kalcinált liszt megmenti Önt a gyűlölt csomóktól és könnyen összekeverhető bármely folyadékkal. Azt is eltávolítja a paszta a mártást.

    Specifikáció "csak abban az esetben"

    Hűvös - azt jelenti, hogy a lisztet egy másik tartályba öntsük, és ne hagyjuk forró serpenyőben. Ez az a hiba, hogy a kezdők gyakran csinálnak.

  • A liszttel elkészítve öntsük egy serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá sót és a tej 1/4-ét.
  • Addig keverjük, amíg az összes csomó nem tűnik el. Próbáld meg őket megtörni, amint azok megjelennek, a mártás minősége ezeken a műveleteken múlik.
  • Amint a csomók megállnak, öntsük a maradék tejet. Főzzük 6 percig alacsony hőmérsékleten.
  • Ezután adjuk hozzá a vajat, jól keverjük össze és forraljuk fel.
  • Specifikáció "csak abban az esetben"

    A "forraljuk" fogalma meglepő módon sokan felületesnek tűnnek. Ezért tisztázom, hogy a mártást forrni kell, és azonnal kapcsolja ki, és ne várjon, amíg el nem forog.

    A tejelő mártás titkai és miért adják be

    Attól függően, hogy milyen ételeket szántak, a tervedben a recept javítható. A desszerthez elég sót cserélni cukorral. Ha a táplálékot halakkal vagy hússal tervezték, paprikát és apróra vágott zöldeket adhat a készítményhez. Ahhoz, hogy az étel finom ízű legyen, próbálja meg apróra vágott szerecsendiót hozzáadni, gyakran nagyon hasznos.

    Ne feledje, hogy mindenkinek megvan a saját ízlése, és jobb, ha a vendégeket külön tálaljuk.

    Tejes ételek, Receptek mártások

    A szerkesztőtől: a híres hús lasagna - az olasz konyha receptje, az olaszországi témák variációja - Juss. Hús lasagna gombával nagyszerű volt neki, és ugyanakkor nem felejtette el, hogy képet készítsen nekünk a kulináris remekművének főzéséről!

    A francia bechamel mártás híres egyszerű főzéséről, az összetevőket nem nehéz megvásárolni, és az íze mindenekelőtt dicséret! Klasszikus, mit mondhatok. Vegyük észre.

    Ma egy ilyen vékony és remegő dolgot készítünk, mint a sajtmártást. Ilyen epitetteket alkalmazok neki, mert első pillantásra úgy tűnik, hogy könnyebben bevihető és grill sajtmártással! De valójában - ó, nagyon nehéz megtalálni egy igazán jó receptet. De kerestem, megpróbáltam megtalálni a tökéletes sajtmártást, melyet kanállal lehet enni, és ahol mindent megmárthatsz, amit akarsz!

    Ez egy nagyon könnyű és ízletes mártás. Tészta, hajdina.

    A sertés édes és savanyú almával kombinálva egy nagyszerű étel az ünnepi asztalra! Győződjön meg róla, hogy legalább egyszer főzzük ezt a húspoharat, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

    Ez természetesen nem klasszikus majonéz, hanem jó alternatíva a házi majonéz számára azok számára, akik félnek a nyers tojást receptekben használni. A majonézet tejjel és tojással is főzzem. Igazán különböznek az ízüktől. Tej házi majonéz úgy néz ki, mint a minőségi tároló majonéz. Nagyon vastag és hófehér.

    Lépésről-lépésre recept a bechamel szószhoz, amely vajból, tejből, búzalisztből, sóból és szerecsendióból készül. A megfelelő arányoknak köszönhetően biztosan képes lesz a fehér fehér mártással.

    A házi majonéz klasszikus receptje csak tojást vagy sárgáját tartalmaz. Ha ez az opció nem az Ön számára, akkor elmondom, hogyan készítsünk házi majonézet tojás nélkül, tej alapján. Milyen érdekes recept az ilyen majonéz? Az a tény, hogy mindig kiderül! És nem szükséges olajat önteni az olajba, vagy keverni a keveréket anélkül, hogy megemelné a keverőt. Itt minden nagyon egyszerű és egyszerű.

    A zöldség szerelmeseinek ízletes karfiol recept. Sütjük káposztát bechamel mártással.

    A bechamel mártás fő titka egyáltalán nem olyan, hogy könnyen előkészíthető vagy egyenletesen alkalmas hús-, hal- és zöldségételekre. A lényeg az, hogy a bechamel mártás sok mártás alapja. A bechamel-mártás kiváló öltözködés lehet az alacsony kalóriatartalmú salátákhoz vagy a főzés fő összetevőjéhez, például a levesekhez és más ételekhez.

    Szeretem a fiatal cukkini, olyan gyengéd és lédús. Jó bármilyen formában - nyers, sült, sült. Kedvenc lehetőségem, hogy a cukkini körökben szeleteljük, liszttel sózzuk, sütjük, tányérra tesszük, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük fokhagymával. Vagy itt van egy ilyen cukkini rakott. Az előkészítés nagyon egyszerű és úgy néz ki - elegáns. Friss zöldségek, bechamel mártás és illatos sajtréteg.

    A bársonyos, sápadt bechamel mártással gazdagíthatja a sok étel ízét. És minimális termékből is főzheti.

    Kínálunk egy sajtmártást, amely kiegészíti és hangsúlyozza a hús vagy halétel ízét, valamint a tésztát. Ahhoz, hogy ilyen mártást készítsen, szüksége van a leggyakoribb összetevőkre.

    A darált hússal, gombával és sajttal rendelkező káposzta lasagna a lasagna alternatívája, tészta használata nélkül.

    Egy nagyon érdekes receptre botlott. Soha nem szembesültem azzal a ténnyel, hogy a mustárhoz tej kerül. És én olyan szerető vagyok, aki egyszerűen csak férfiak. Nos, mit mondhatok. Szippantotta a készterméket, és megdörzsölte.))) Mint amire szükségünk van. Amint azt már elmondtuk, a méz erőt ad, a tej tartós mustárt tart sokáig. A vár ott biztosan. nem találja meg. =)

    Ha főtt fagylaltot vagy tortát, és tejszínként vagy édes mártással, semmi semmi - nincs probléma. Mindössze 15 perc alatt készíthet házi sűrített tejet, és ízlés szerint, és a konzisztencia nagyon hasonló a bolthoz.

    Kínálunk egy receptet a lasagnának - egy nagyon népszerű, nagyon ízletes, kiadós olasz ételnek.

    A bechamel mártással készült tészta ízletes és finom olasz étel. A recept szerint a becamel-mártással készült tészta a lasagna elvének megfelelően készül.

    Ízletes, gyengéd és bőséges palacsinta hússal töltött, bakamel mártással és reszelt sajttal sült. Hús a töltelékhez. Az ilyen töltött palacsinta elkészíthető egy ünnepi asztalra, és családi vacsorára.

    Könnyű és egyszerű recept majonéz, sajt és fokhagyma mártással. A sajtmártás tökéletesen alkalmas baromfi és sült burgonyára.

    Ha még nem döntöttél, hogy milyen palacsintát fogsz boldogítani a családod számára, javaslom, hogy ízletes töltött palacsintát főzzünk gomba töltelékkel. A palacsinta előkészítése gombával egyszerű, de az étvágygerjesztő és elegáns.

    A csirkehús fűszeres, tejszínes marinádban pácolva van, ami csirke nyársat kínál, és illatos.

    A tejből, lisztből és vajból készült szósz. Az egyszerű bechamel különféle mártásokként szolgálhat számos ételhez és egy alapot más mártásokhoz.

    A ropogós, ropogós süteményt a leveles tésztafélékből, a halak, a rizs és a tojás őrölt töltelékével szolgálják fel.

    Az egyik legkedveltebb olasz konyha szósz, amely bármelyik ételhez alkalmas, gazdag és kielégítő.

    Túrós és spenótos palacsintákat készítünk a cannelloni főzés elvének megfelelően - a tavaszi tekercs tekercsét bechamel mártással és sajttal sütjük.

    Finom, lédús, olvadó lasagna a szájban.

    Megmondom, hogy a hagyományos gombócok főttek. Ezeket gombás gabonafélékkel (gombás mártással) szolgálják fel.

    A klasszikus vanília mártás minden desszerthez jól illeszkedik, és alapul szolgál a krémek, fagylaltok készítéséhez is... Ízletes és nagyon ízletes vaníliaszószot kínálunk Önnek.

    Nehéz elképzelni a francia és a világ konyha egészét, anélkül, hogy ilyen alapvető mártással lennének, mint a Bechamel. Először is, a Bechamel szószot széles körben használják a világ konyhájában, különösen a moussaka vagy a lasagna bolognese elkészítéséhez. Másodszor, gyakran különböző francia ételekkel szolgálják fel. Harmadszor, a Beshamel mártás alapul szolgál más mártások, mint például Morne (sárgabarack és reszelt kemény sajt hozzáadásával) létrehozásához.

    Készítsen finom tésztát darált hússal?

    A bechamel egy nagyon finom mártás. Bechamel gombával még ízletesebb!

    A spenótos sajtmártást egy kis snack is szolgálja.

    A Bechamel az európai konyha egyik fő szósszája, amely alapján sok más mártást készítenek. A bechamelt húsra, baromfira, halételre, a lasagna és a soufflé elkészítéséhez használt húsokra szolgálják fel.

    A lengyel mártást vaj és tojás alapján készítik, leggyakrabban meleg salátákkal és halételekkel használják. A recept szerint a lengyel mártást fehér tejszósszal is elkészítheti.

    Finom bechamel mártás kiválóan alkalmas a zöldség vagy a burgonya ételére, más alapanyagokként is használható.

    Ez egy egyszerű, de ugyanakkor az eredeti étel tetszik a háztartásodnak.

    Egy másik módot kínálunk a szokásos oldalsó ételek diverzifikálására. Pontosabban, maga a módszer nagyon régi - egyszerűen hozzáadjuk a mártást az üres edényhez. De biztos vagyok benne, hogy ez a régi, mint a világ, a módszer nagyon sok alulbecsülte a szakácsok. :) Nem megyünk messze a klasszikusoktól, és felkészülünk a közönséges tésztára egy finom krémes sajtmártással, kukoricával, héjjal, cseresznyével és bazsalikommal. Ez a recept a szokásos tésztafélék alapvetően eltérő szintje. :)

    Ma elmondom, hogyan készítsünk finom palacsintát tejjel és elegáns krémes karamell öntettel.

    Füstölt borda zöldségekkel, menta sajttal, barbecue mártással, teljes búza zsemle.

    Szíves vacsora vacsorára vagy ebédre - tészta rakott hússal és bechamel mártással.

    A bolognai mártást őrölt marhahúsból készítem fűszeres kolbászok hozzáadásával.

    A túrós mártás aromás fűszerekkel készült receptje, amely ideális zöld és zöldség saláták töltésére.

    A majonéz vastag, hihetetlenül ízletes és káros adalékanyagok nélkül. Tetszik ez a majom, mint egy sokkal több vásárlás! Betölthetnek salátákat, sütéshez nem alkalmas.

    Komplex és ízletes mártással gombával.

    Egy szokatlan Julien-t főzünk a sertéshúsból, hagyma, bechamel mártással és sajttal. A julienne szolgálatában is különbözik a klasszikustól - nem a kókuszokban, hanem a kenyérpohárban.

    Az európai konyha egyedisége és változatossága eredeti és változatos. A húsgombóc mindenhol másképp történik, szószban és anélkül. A húsgolyók kiszolgálásának lehetősége minden bizonnyal kérem! Bon étvágy!

    Ez a krémes mártás marhahúsból, zöldborsóból, tejből és sajtból készül. Ez a mártás hússal jól illeszkedik minden tésztához.

    Garnélarák, mint sok tenger gyümölcse, nagyon ízletesek a grillen. A garnélarák jól kókuszos mártással és rizzsel is szolgál.

    A rusztikus palacsinta kukoricával, zöldséggel és forró paprikával, fűszeres joghurtos öntettel kiegészítve, tökéletes étel a könnyű és tápláló reggeli vagy snack számára a nap folyamán.

    Chop "Solomons" gombamártással - nagyon ízletes, lédús és gyors! A recepthez a sertéshús mellett marhahús, csirkemell vagy pulyka is használható. A húst 15 percig főzzük keményítővel és szójaszószdal.

    Bashkir katyk főzését javaslom otthon. Ez a tejtermék nagyon egyszerűen készül, és nagyon finom és ízletes.

    A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

    A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

    Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS