728 x 90

5p diétaszám

5p diétaszám - a Pevzner 5. számú étrendjének (vagy táblázatának) módosítása. Az 5. táblázatban a máj- és epeutak betegségeit írják elő, és az 5p táplálkozás enyhén módosul, és a pancreatitisben szenvedő betegek számára szánt.

Az 5p diéta viszont két lehetőséget kínál:

  • 1. - akut pancreatitisben szenvedő és a krónikus betegség súlyosbodása esetén;
  • 2. - krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél a súlyosbodás és a remisszió után.

5p diétaszám - az első lehetőség

Jelzések: akut pancreatitissel és krónikus súlyosbodással, a betegség támadásának kezdetétől számított 2-4 nap elteltével - amikor az éhgyomri időszaka vagy a parenterális táplálkozásról az enterális táplálkozásra való áttérés.

Diéta célok

A fő cél az, hogy maximális nyugalmat biztosítson a gyulladt orgonának. Ezt a következőképpen érik el:

  • a hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag szekréciós aktivitását stimuláló termékek és ételek kizárása;
  • olyan termékek és ételek kizárása, amelyek irritáló hatást gyakorolnak az emésztőrendszer nyálkahártyájára és a hasnyálmirigyre;
  • a nehezen emészthető ételek és ételek kizárása;
  • a hasnyálmirigyre káros hatású termékek kizárása.

Teljesítmény üzemmód

Táplálkozás frakcionált, táplálékfelvétel 2 óránként (naponta 6-8 alkalommal), kis adagokban - 200-300 g.

Az ételek kulináris feldolgozása

Csak főtt vagy párolt ételek kerülnek forgalomba, amelyet csiszolás (csiszolás, őrlés, keverőgépen való) cseppfolyós vagy félig folyékony állapotba helyeznek. Minden étel csak hő formájában kerül felszolgálásra.

A megengedett termékek köre

  • Gabonafélék: rizs, búzadara, hajdina, zab - félig viszkózus, vízzel vagy vízzel felforrósítva tejjel. A gabonaféléket vegetáriánus levesek készítésére is használják.
  • Pékség és tészta: csirkemell vagy keksz, főtt tészta.
  • Hús és baromfi: csak sovány fajták (csirke, pulyka, nyúl, marhahús, borjúhús). Válasszon húst finom rostokkal, óvatosan tisztítsa meg a fóliáktól és az inaktól. A húsételeket darált hús (kettős hengerlés) vagy soufflé formájában szolgálják fel.
  • Hal: sovány fajták (tőkehal, csuka sügér, pollock, haddock, csuka).
  • Tej: csak főzéshez használható.
  • Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt, joghurt - csak friss és mesterséges adalékanyagok nélkül. Alacsony zsírtartalmú tejföl - ételekben.
  • Vaj és növényi olaj: edényekben, kis mennyiségben (legfeljebb 5 g naponta) - legkorábban 10-14 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás után.
  • Zöldségek: cukkini, burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, brokkoli, tök.
  • Gyümölcsök: sült vagy főtt alma.
  • Tojás: Csak párolt fehérje omlett.
  • Italok: nem szénsavas ásványvíz, csípő-, kompót- és zseléhús, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, szárított gyümölcsök főzetei, gyenge tea.

Minden étel otthon készül a megengedett ételekből, közvetlenül a fogyasztás előtt, só és cukor használata nélkül. Mivel az édesítőszerek édesítőszereket használhatnak. Nem ajánlott kész élelmiszerek és félkész termékek használata.

5p diétaszám - a második lehetőség

Indikációk: a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában kerülnek kijelölésre.

Diéta célok

  1. A hasnyálmirigy gyors helyreállításának és minden funkciójának biztosítása érdekében. Ehhez a diéta fehérjével, vitaminokkal, ásványi anyagokkal gazdagodik.
  2. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megakadályozása érdekében, amelyekre továbbra is a táplálkozás alapelveit követik (kizárják vagy lényegesen korlátozzák az irritáló, nehezen emészthető ételeket és termékeket, amelyek közvetlen káros hatással vannak a hasnyálmirigyre).
  3. A szövődmények kialakulásának megelőzése, beleértve a cukorbetegséget (korlátozott emészthető szénhidrátok, eliminált alkohol).

Teljesítmény üzemmód

Táplálkozás frakcionált, az étkezések közötti napi intervallum - legfeljebb 4 óra (5-tirazovoe étel), az adag mennyisége - 500-600 g tartományban (beleértve a folyadékot is).

Az ételek kulináris feldolgozása

A főtt és párolt ételek mellett párolt és sült ételek is megjelennek a menüben. Az instabil remisszió időszakában kívánatos az étel aprítása, amikor a betegség a stabil remisszióba lép, akkor az étel egy darabgal enni, az ételt rágni. Gyümölcsök és bogyók (nem veszélyes), valamint a gyümölcslevek hőkezelés nélkül (frissen) is befogadhatók az élelmiszerbe. Az ételek még mindig melegek.

A megengedett termékek köre

  • Dara: rizs, búzadara, hajdina, zab, búza. Árpa és gyöngy árpa - gondosan.
  • Hüvelyesek: Csak lágy, fiatal zöldborsó (friss vagy fagyasztott), spárga bab.
  • Pékség és tészta: csontozott búzakenyér vagy kekszek, cukrozatlan házi készítésű sütemények, vajas kekszek, főtt tészta és rakott.
  • Hús és baromfi: sovány csirke, pulyka, nyúl, marhahús, borjúhús, sertéshús, bárány. A húst alaposan megtisztítják a zsírból, a filmekből és az inakból.
  • Hal: sovány és alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, csuka, csikó, foltos tőkehal, csuka, sovány hering, keszeg, rózsaszín lazac, tonhal stb.).
  • Tej: csak főzéshez használható.
  • Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt, joghurt - csak friss és mesterséges adalékanyagok nélkül. Tejfölös és alacsony zsírtartalmú tejszín - ételek. Alacsony zsírtartalmú sajt, lehetőleg puha.
  • Vaj és növényi olaj: csészében, kis mennyiségben (legfeljebb 20 g vaj és legfeljebb 15 g zöldség naponta).
  • Zöldségek: cukkini, burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, brokkoli, tök. Óvatosan - fehér káposzta, paradicsom, padlizsán.
  • Zöldek: kapor, petrezselyem - apróra vágva, könnyű hőkezelés után (forró vizet öntsünk, vagy forró edénybe öntsük, mielőtt a hőt eltávolítjuk).
  • Gyümölcsök és bogyók: nem savas fajták, amelyek durva növényi rostokat tartalmaznak (édes alma, dinnye, görögdinnye, sárgabarack, szilva, cseresznye stb.). Csak teljesen érett, hántolt a durva bőrről és a magról.
  • Tojás: puha főtt omlett formájában, egyedi ételek készítéséhez (rakott, soufflés).
  • Italok: nem szénsavas ásványvíz, dogrose húsleves, kompótok és zselék a gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveknél, szárított gyümölcsök főzései, gyenge tea, cikória, frissen facsart gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek (hígított).
  • Édességek: méz, lekvár, dzsem, mályvacukrot, mályvacukrot, lekvárot, házi habokat és bogyós zselét, édes soufflét. Korlátozott mennyiségben. Cukorbetegség esetén - kizárták.
  • Só - 5-10 g / nap, cukor - akár 30 g / nap.

Az 5p-es diétával tiltott termékek és ételek

Fűszeres fűszerek (bors, mustár, torma, stb.).

Diétás asztal 5p

A cikk tartalma:

Az 5p kezelési táblázatot akut / krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmazzák, mind a súlyosbodási szakaszban, mind azon túl, a remissziós szakaszban.

Az étrend fő különbségei az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, az állati fehérje és a szénhidrátok zsírokkal való korlátozása, kivéve bizonyos ételeket és a vitaminokkal / ásványi anyagokkal gazdag ételeket.

Diéta a hasnyálmirigy diétáján 5p

Az 5p diétás elvek:

Határ: só - akár 10 g / nap, folyadékok - legfeljebb 2 l / nap, illóolajok, durva rost.

Kizárás: minden olyan étel, amely a belek puffadását, durva rostos élelmiszerek, valamint az ételeket okozhat, ami az emésztési gyümölcslevek fokozott szekréciójához és sült ételekhez vezet.

Hogyan kell főzni? Minden étel kizárólag párolt vagy főtt. Sütni is lehet. Először is, az ételnek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie az ásványi anyagok és vitaminok összetételét illetően, félig folyékony, meleg.

Engedélyezett termékek

  • Tegnapi kenyér (1-2 osztályú liszt), száraz keksz (sós)
  • Zöldségekből és gabonafélékből készült levesek. A dara dörzsölte. A megengedett - hajdina és rizs, búzadara és zabpehely, tészta. Növényi összetevők - tök sárgarépa, cukkini, burgonya. Tankoláshoz - 10 g tejföllel vagy 5 g vajjal. Zöldek és hagyma - csak hordozhatósággal.
  • Érett paradicsom és friss sárgarépa megengedett az előételekből - legfeljebb 100 g a főétel előtt, legfeljebb 2-szer / nap
  • Alacsony zsírtartalmú hús / baromfi. Az alapszabály - zsír nélkül, inak és bőr nélkül (baromfi). A készítmény formája: párolt vagy aprított / tört, főtt, sült. A borjúhús és a nyúlhús megengedett, csirke töltött cukkini, húsgombóc és húskészítmény, párolt pogácsa megengedett.
  • Hal - kizárólag egy pár, szelet vagy főtt darab formájában. És csak alacsony zsírtartalmú fajták
  • Puha főtt tojás és fehérje omlett
  • A tejtermékek csak az alacsony zsírtartalmúak. Például, házi készítésű 9% túró, pudingok és sajttorta, gombóc és túrós paszta. A tejföllel és a tejszínnel csak ételkötésekként engedélyezettek. A tej nem tiltott, de használata csak toleranciával lehetséges. A sajt is megengedett - alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres
  • Viszkózus zabkása (búzadara, hajdina, zabpehely és rizs). Hozzáadhat tejet. Ajánlott a Krupeniki, a pudingok és a gabonafélék.
  • Makaróni és tészta
  • Sült vagy főtt zöldségek. Minden zöldség törölje vagy vágja le. A fehér káposzta nem bántalmaz. Ajánlott - borsó, borsó, répával, karfiol, tökös sütőtök
  • A gyümölcsökből és bogyókból csak érett és édes lehet, ha nyers formában - majd dörzsölje, valamint főtt, sült
  • Édes. A választás nem túl nagy, de szenvedhet. Gyümölcskompótok és zselék, valamint habok (cukor, fruktóz vagy xilit) megengedettek
  • A szószok megengedettek, de csak zöldségleves, tej vagy gyümölcs mártással. Ezzel egyidejűleg tilos a lisztet
  • Vaj - legfeljebb 30 g / nap. És finomított zöldség - legfeljebb 15 g / edény
  • Diétás italok: gyenge tea citrommal, cukorral - fele a szokásos. Hozzáadhat tejet. A cukor használata nélkül is használható gyümölcslevek és víz hozzáadása nélkül (nem koncentrált, természetes)

Tiltott termékek

  • Savanyú gyümölcs. Füge szőlővel
  • Édes-fagylaltból csokoládéval és süteményekkel
  • Minden fűszer és főzőolaj
  • Minden hideg és / vagy szénsavas ital, valamint kávé, kakaó és szőlőlé
  • Kövér és tojás bármilyen más formában, mint az engedélyezett
  • Zsíros tejtermékek
  • Köles és gyöngy árpa, kukorica kása és árpa
  • Leveles tészta és zsemle, zsemle és zsemle
  • Gomba és hüvelyesek
  • A zöldségek tiltott hagyma fokhagymával és bolgár borssal, sóska spenóttal, retek retekkel
  • Bármilyen zsíros hús és zsíros hal
  • Minden konzerv és füstölt hús
  • Bármely savanyúság / marinád, snack
  • Friss rozskenyér
  • Erős húslevesek és hideg levesek (mint az okroshka). Káposzta, tej és gomba leves

A hét egy példás étrend menüjének lehetőségei

Az 5p-es táblázat étrendje bizonyos különbségeket mutat a betegségben az akut stádiumban és a remissziós szakaszban.

5p étrend akut és krónikus pancreatitisben akut stádiumban

A hasnyálmirigy fájdalmai (akut stádiumban a hasnyálmirigy-gyulladás esetén) a menüben elfogyasztott ételeket javasol:

  • Reggeli №1 - hajdina (törlés) + párolt pogácsák (hús) + gyenge tea tejjel.
  • Reggeli száma 2 - zselé + túró.
  • Ebéd: zöldségleves pépes zöldséggel + burgonyapürével (burgonyával) + soufflé (hús) + kompót (reszelt alma).
  • Snack: sós keksz krémmel.
  • Vacsora: búzadara (tejet hozzáadhat) + gyenge tea + rántotta (párolt, fehérje).
  • Lefekvés előtt - ásványvíz (fél pohár Borjomi).

A hasnyálmirigy fájdalmának enyhítése esetén a menüopciót nem dörzsölő ételekkel használhatja:

  • Reggeli №1 - hajdina (morzsás) + vinigrett (öntethez - legfeljebb 10 g növényi olaj) + őrölt hús (főtt) + félig édes tea.
  • Reggeli №2 - gyenge tea + sós keksz + szilva.
  • Ebédre - leves (zöldségleves, apróra vágott zöldségek) + burgonya (forraljuk) + egy darab főtt csirke + alma + tea.
  • Biztonságos, - kompót + házi túró.
  • Vacsora egy gyenge tea + vermicelli + egy darab főtt hal.
  • Bedtime - rusk + édesített tea tejjel.

A hasnyálmirigy-gyulladás 1-2 napján ajánlott a Borjomi és a szláv használata (legfeljebb 1 l / nap) - enyhén felmelegedni, gáz nélkül és szobahőmérsékleten. A húsleves csípője.

A jólét javításakor (a 3. nap után) lépjen be a menübe:

  • Nyálkahártya levesek és folyékony gabonafélék
  • Csók és zöldség

A Pevzner szerint 5p-es étrend, akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a süllyedés szakaszában

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának tünetei (3.-4. Naptól) eltűnnek, a következő menü jelenik meg (közelítő opció):

  • Reggeli №1 - kása vaj nélkül (hajdina vagy rizs), reszelt + tej zselé
  • Reggeli №2 - gyümölcs zselé + pohár Borjomi
  • Ebéd - zabpehely leves + burgonyapürével (sárgarépa) + soufflé (hús) párolt + gyenge tea
  • Snack: vadrózsa főzés + omlett (párolt, fehérje)
  • Vacsora: gyenge tea + pácolt hajdina + soufflé (túró)
  • Bedtime - ásványvíz krekkerekkel

Minden étel - só használata nélkül, cukor egész nap - legfeljebb 20 g.

A dietetikusok ajánlása

A főbb ajánlások - ne kapjanak el cukorral (szigorúan az orvos bizonysága szerint), kizárják az összes édességet, kivéve azokat, amelyek megengedettek. Az édességek súlyosbodást és gyomorégést, duzzanatot és egyéb bajokat okoznak. Azaz, a hasnyálmirigy betegek számára az ilyen édesség méreg. Különösen, ha üres gyomorban.

A zsírokat is meg kell szüntetni - legfeljebb 60 g naponta, és gondosan el kell osztani - egész nap, de nem egyszerre.

Minden étel - vágja vagy őrölje. A durva darabok irritálják a belső szerveket, súlyosbodnak (és még a betegség behatolásával is), az extra ingerek teljesen haszontalanok. A zöldeket ajánlott a jobb időkig hagyni, de toleranciával hozzáadhatunk kaporot, petrezselymet az edényben.

Hús ételekkel - nagyon óvatosan: súlyosbodás közben - szigorúan párolt és vízzel, csak talajformában. Ha a tünetek lecsökkennek, akkor marhahúst (ismét főtt húsból), vagy akár csomós formában készíthet.

Párolt és sült zöldségek - csak akkor, ha a betegség megszűnik.

Az első napokban általában csak Borjomi ajánlott, gáz nélkül és hő formájában. Vagy egy kis édes és gyenge tea.

Maga a menü a súlyosbodás megszüntetése után szükséges.

És még akkor is, ha a betegség megszűnik, kemény és gyors szabályok vannak. Például a tojásokat általában nem ajánljuk (különösen a tojássárgáját), a tej jobban kizárható.

5 P kezelési táblázat Pevzner által

Indikációk: étrend krónikus pancreatitis nélkül súlyosbodás nélkül.

Az 5p diéta célja: a hasnyálmirigy működésének normalizálása, a gyomor és a belek mechanikai és kémiai megtakarítása, az epehólyag ingerlékenységének csökkentése, a máj és a hasnyálmirigy zsíros infiltrációjának megelőzése.


Az 5p diéta általános tulajdonságai hasnyálmirigy-gyulladással: magas fehérjetartalmú étrend, zsírok és szénhidrátok, különösen a cukor csökkenése. A kitermelő anyagok, purinok, tűzálló zsírok, koleszterin, illóolajok, durva rostok szigorúan korlátozottak. Megnövekszik a vitaminok és a lipotrop anyagok mennyisége. Ételeket főleg a kopott és apróra vágott formában, vízben főzött vagy párolt, sült. A meleg és nagyon hideg ételek nem tartoznak ide.


Az összetétel és az 5p kalóriatartalom:

  • fehérjék - 110-120 g (60-65% állatok),
  • zsírok - 80 g (15-20% zöldség),
  • szénhidrátok - 350-400 g (30-40 g cukor);
  • 20-30 g xilitol cukor helyett édes ételekben,
  • só - 10 g,
  • szabad folyadék - 1,5 l.

Energiafogyasztás: 2600-2700 kcal.
Diéta az 5p diétával: naponta 5-6 alkalommal.

Termékek és ételek 5p diétával, pancreatitis nélkül Pevzner szerint

levesek Vegetáriánus püré burgonyával, sárgarépával, cukkini, sütőtökkel; búzadara, zabpehely, hajdina, rizs, tészta. Adjunk hozzá 5 g vajat vagy 10 g tejföllel.

hús, hal húsleves, gomba- és zöldségleves, köles, tejleves, cékla, káposzta leves, hideg - okroshka, cékla leves

Kenyér és liszt termékek Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből, szárítva vagy tegnap, kekszek formájában. Édességmentes száraz keksz.

rozs és friss kenyér;

hús és baromfi Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka. Faggyú, inak, zsírmentes hús; madár - a bőrből. Forralva vagy gőz formájában. őrölt és apróra vágott (szelet, quenellák, burgonyapüré, szaftos, marhahús stroganoff stb.). Alacsony zsírtartalmú csirkék, nyúl, borjúhús - egy darab, főtt.

zsíros fajták, kacsa, liba, sült, párolt, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, máj, agy, vesék;

Alacsony zsírtartalmú hal főtt formában, darab és apróra vágva. Forralás után szaggatott.

zsíros fajok, sült és párolt, füstölt, sózott hal, konzervek, kaviár;

tejtermékek Leginkább alacsony zsírtartalmú. Friss, savanyú, 9% -os zsírtartalmú túró, természetes formában kalcinált, kéreg, párolt és sült puding. Tej - hordozhatósággal. Savanyú italok. Tejszín és tejszín - az edényben. Alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres sajt.

a magas zsírtartalmú tejtermékek és a cukor felvétele;

Tojás Protein omelets 2 tojásból, sárgája - korlátozott (napi 1/2) ételben.

edények egész tojásból, különösen kemény főtt, sült;

gabonafélék Zabpehelyből, hajdinaból, búzadaraból, rizsből, vízből és félig főtt tejből készült tiszta és félig viszkózus zabkása. Gulyás soufflé, pudingok túróval, rakott. Főtt tészta.

hüvelyesek, korlátozott gyöngy árpa, árpa, kukoricaszem, köles;

Zöldségek Főtt és sült formában sült. Burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, cukkini, tök, zöldborsó.

fehér káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót, paprika, gomba;

gyümölcsök, édes ételek és édességek Érett lágy, nem savas gyümölcsök és bogyók, reszelt nyers; sült alma; reszelt friss és száraz gyümölcskompótok, zselék, xilitol (szorbit) habok vagy félig édes habok cukorra.

nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók, szőlő, dátumok, füge, banán, édesség, csokoládé, lekvár, fagylalt;

Tejszínes mártások és fűszerek; gyümölcs és bogyó félig édes mártás; gyenge zöldséglevesre. A lisztet nem adják át.

húsra, halra, gombahúsra, paradicsomra, minden fűszerre;

italok Gyenge tea citrommal, félig édes vagy xilitol, tej. Broth csípő. Gyümölcslé cukor nélkül, vízzel hígítva.

kávé, kakaó, szénsavas és hideg italok, szőlőlé;

zsír Vaj (30 g), finomított növényi olajok (10-15 g) - ételekben.

Példa az 5p-es étrendre hasnyálmirigy-gyulladással, Pevzner egy napig nem okozott

1. reggeli: főtt hús, tej zabpehely, tea.

2. reggeli: fehérje omlett gőz, húsleves csípő.

Ebéd: vegetáriánus leves aprított zöldségek, marhahús stroganoff, főtt burgonya, szárított gyümölcs kompót.

Ebéd: túró, kalcinált tea, tejjel.

Vacsora: főtt hal, sárgarépa püré, tea tejjel.

1. reggeli: vinaigrette, főtt hús, hajdina morzsás zabkása.

2. reggeli: szárított gyümölcsök (aszalt szilva, aszalt sárgabarack), meglehetősen gyenge tea, sovány sütik.

Ebéd: saláta, zöldségleves, főtt csirke főtt burgonyával, reszelt alma.

Biztonságos, túró, szárított gyümölcsből készült kompót.

Vacsora: főtt hal főtt tésztával, gyenge tea.

Diéta Pevzner 5p szerint

A Pevzner 5p diéta szükséges az emésztőrendszer terhelésének csökkentéséhez, és különösen a hasnyálmirigy és a gallus teljesítményének és állapotának javítására. A helyes étrend miatt csökkent a gyomor-bélrendszeri irritáció. A diétás asztal kijelölésének fő oka a krónikus pancreatitis. A betegség akut lefolyása során először 5a diétát mutattak ki, majd 5p diétát alkalmaztunk.

Az étrend lényege

A diétás táblázat célja:

  1. A hasnyálmirigy funkcióinak normalizálása.
  2. Az emésztőrendszer enyhítése.
  3. Csökkent gallér izgalom.
  4. A máj és a hasnyálmirigy zsíros infiltrációjának kizárása.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása számos fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz a menüben, miközben csökkenti a zsírokat és a szénhidrátokat. Fontos, hogy növeljük a felhasznált vitaminok, lipotrop elemek mennyiségét. A legjobb, ha apróra vágott vagy gondosan apróra vágott ételeket főzünk, az összes összetevőt pároljuk vagy vízben főzzük, sütés közben a sütőben megengedett. Az étel nem tartalmazhat sült ételeket, valamint hideg vagy meleg ételeket. Eszik 5-6 alkalommal egy nap.

Általános szabályok és elvek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. kezelési táblázatában két fő típus van:

  1. Az első esetben az étrend megszünteti az akut fázis tüneteit. A táplálkozási korrekció 2-4 napos exacerbációval kezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy a normál étrendre való éhezés után zökkenőmentes átmenetet nyújtson, ami békét ad a gyulladt résznek.
  2. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetében a második diétás lehetőség ajánlott. A reakciót fokozatosan hozzá kell adni a menühöz, figyelemmel a reakcióra. Az alsó sor az emésztőrendszer normalizálása.

Mindkét esetben a táplálkozást naponta 5-6 alkalommal végezzük, figyelembe véve a megfelelő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt naponta és az edények kalóriatartalmát. Nem használhatja a kumulatív hatást, például 5 nappal kevesebb zsíros étel fogyasztására, így a hatodiknál ​​többet fogyasztanak, mint a napi normák.

A menüt egy hétig különféle ételekkel számítják ki. Ez nem csak a betegség kezelésére, hanem pszichológiai szempontból is fontos. A táplálkozási tanácsadó a fő ételeket és összetevőket ajánlhatja. Ez megkönnyíti a kalóriák és a tápanyagok számolását. Az 5p táplálkozási táblázatot a gasztrointesztinális traktus bármely betegségének főzésének általános szabályai jellemzik.

Ajánljuk, hogy megismerjük az 1. terápiás étrendet.

Kémiai összetétel és energiaérték

A fő kémiai összetétel, amelyet az 5p táblázatban kell követni:

  1. Fehérjék - 100-120 gramm (az állati eredet legnagyobb része).
  2. Zsír - 70-80 gramm (a növényi termékek kb. 20% -a).
  3. Szénhidrátok - 300-350 gramm (kb. 40 gramm cukor).
  4. 10 gramm sót naponta.

Fontos, hogy ellenőrizzék az ivási rendet, a betegeknek 1,5 nap folyadékot kell használniuk a nap folyamán. Az étrend energiaértéke 2600 kcal.

Használati jelzések

Az 5p táplálkozási táblázat segíti az étrend egyensúlyát és a test telítettségét alapvető tápanyagokkal. A fő indikáció a pancreatitis. Akut pályájával, amelyet fájdalom és öklendezés egészít ki, az étkezést el kell hagyni. Ez könnyű, mert a test nem érzékeli az ételt, és csak folyadékot tud fogyasztani. Az állapot normalizálása után könnyű levesek és zabkása is bevezethető. Egy idő múlva hozzáadtunk zsírtartalmú termékeket.

Az 5p diéta kimutatja, hogy megszünteti a pancreatitis akut lefolyását. A diéta használható:

  1. Az étkezés után hasi fájdalommal rendelkező betegek. Ez a jellemző az emésztőrendszer számos betegségére jellemző.
  2. A colitis.
  3. A leürítés késleltetésével.

Az étrendnek nincs ellenjavallata, kiegyensúlyozott és hasznos, valamint normalizálja a testsúlyt. Használhatja a diétát mind a nők, mind a férfiak számára.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a 10-es számú étrend-asztallal, amely a szív- és érrendszeri betegek számára készült.

Menü - táblázat

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladásos hét menüje magában foglalja a gyümölcsöket előmelegítéssel, párolt omlettekkel, zabkása és diétás hús különféle ételek elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy főzzön zöldségeket, majd burgonyapürébe. Megengedett a bőre vagy a szokásos burgonyapürével sült burgonya.

Az italokból sárgarépa, almalé, de egyenlő részekben kell hígítani. Megengedettek a kompótok, uzvaras, könnyű tea vagy menta, ribizli levelek. Az orvos javasolhatja a dogrose húsleves fogyasztását kis adagokban naponta háromszor.

Ahhoz, hogy megértsük az egész élelmiszer-képet, használhatja a heti menüt a táblázatból. Kívánt esetben változtathatja, cserélheti ki az edényeket:

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell kiegészíteni az étrendet vagy cserélni a menüben leírt ételeket, meg kell ismernie a megengedett és tiltott ételek fő listáját.

Mi lehet a diéta

A megengedett termékek közül a következő:

  1. A kenyeret csak tegnap vagy tegnapelőtt lehet megenni. A cookie-k használata megengedett, száraz és édesítőszer nélkül.
  2. A levesek esetében jobb zöldségeket és gabonaféléket használni. Ők földön vannak. A megengedett gabonafélék közé tartozik a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely. A tésztát is főzheti. A zöldségeket ajánljuk cukkini, sütőtök, sárgarépa és burgonya készítésére.
  3. Saláták és egyéb snackek esetében napi 100 gramm érett paradicsomot és friss sárgarépát fogyaszthat.
  4. A húst étrend, sovány, inak nélkül használják. Főzzük, pároljuk, a sütőben vagy a szakácsban. A legjobb csirke, nyúl és borjú.
  5. A hal csak párolt vagy főtt. Használjon étrend-típusokat.
  6. A tojássárgája használata nélkül megengedett a puha főtt tojás vagy párolt omlett.
  7. A tejtermékeknek alacsony zsírtartalmú étrendben kell lenniük.
  8. A zabkása vízben vagy tejben viszkózus kell, hogy legyen. Ízletes krupenikit, pudingokat és rakottokat készítenek.
  9. Hasznos zöldségek főtt vagy sült formában. Csak elrontott állapotban fogyasztja őket. A káposzta korlátozott. A különféle diétákhoz burgonyát készítsünk borsóval, répával, répával, tökkel.
  10. Gyümölcsök édes, érettebbek a hőkezelés után. Ha friss alapanyagokat használ, győződjön meg róla, hogy őröl.
  11. Édességekből csak házi gyümölcskocsonya, különféle kompótok, habok.
  12. A zöldségekből vagy gyümölcsökből készült húslevesből készült főző szószok megengedettek. A lisztet nem főzik a főzés során.
  13. A vaj legfeljebb 30 gramm naponta, zöldségenként legfeljebb 15 gramm edényenként.
  14. Az italok, a könnyű tea citrommal, a cukor ki van zárva, vagy a szokásos ár felét használja fel. Opcionálisan tejet is fogyaszthat. Cukor nélküli gyümölcslevek, egyenlő arányú vízzel.

Miután meghatározták a megengedett terméklistát, a betegek számára sokkal könnyebb választani egy olyan menüt, amely minden nap változatos, ízletes és hasznos.

Mi nem lehet diétán

A hasnyálmirigygyulladásban tiltott termékek listája:

  1. Bármilyen muffin, friss kenyér.
  2. Pogácsákat, tortillákat és más tésztán alapuló sült ételeket.
  3. A sertéshús, a bárány, a kacsa és a liba a húsból kerül betakarításra.
  4. Félkész termékek, kolbász.
  5. Máj, vese és egyéb melléktermékek.
  6. Zsíros hal.
  7. Gazdag főételek vagy levesek különböző összetevőkkel.
  8. Teljesen kizárták az alkoholt, a kávét, a kakaót, az erős teákat és a szódát. Nem használhatja a szőlő levét, mert az emésztést okozhat a gyomorban.
  9. A nyers zöldségek között nem lehet káposzta és más durva rostokkal rendelkező összetevők, a padlizsán kizárható. Ne használjon reteket, fokhagymát, spenótot, borsot.
  10. Gomba és bab.
  11. Fűszerek, fűszerek, ecet és tároló mártások.
  12. Csokoládé, lekvár és fagylalt, valamint más típusú édességek, kivéve azokat, amelyek megengedettek.

Az ételek receptjei

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ételek receptjei nagyon változatosak. Leggyakrabban a betegek halat és különböző burgonyapürét használnak, de nem mindig lehetséges az ételek ízletes elkészítése. Az alábbiakban két hasznos és ízletes 5p diétás recept található:

  1. A halas pörkölt zöldségekkel kiválóan alkalmas ebédre vagy vacsorára. A halat és a zöldséget gyorsan főzik, nincs szükség kulináris készségekre. A fő összetevők listája csak olyan halfilé és zöldségfélék, amelyek inkább hasonlóak és megengedettek a betegség számára. Főzési folyamat:
  • Öblítse le a halat folyó víz alatt, és szeletekre vágja;
  • Vágott zöldségek, ajánlott cukkini, sárgarépa, karfiol;
  • Egy serpenyőben hozzáadunk 1 evőkanál. l. növényi olaj, amelyet fel kell melegíteni. Néhány perc elteltével a halat lefektetik, és hozzáadunk vizet.
  • Adjunk hozzá sárgarépát és pörköltet egy órán át, folyamatosan keverjük;
  • 15 perc múlva adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket. Adott esetben a listát kiegészíthetjük, és változtathatunk a halak cseréjére, ha az edényt hetente több napig használják;
  • Minden összetevőt további 15 percig a fedél alatt pároljuk. Szükség esetén a főzés során vizet lehet hozzáadni.

A tálalás előtt az elkészített edényt kaporral meghintjük, hogy ízesítsék.

  1. A sütőtökpüré - főételként, valamint desszertként is használható. Ha karfiolt ad a kompozícióhoz, kiváló krémleveset kap. Főzési folyamat:
  • A sütőtöket hámozzák és kockákra vágják, egy serpenyőbe hajtva;
  • A vizet hozzáadjuk és főzzük mind a 25 percet. A főzés után használjuk a vizet, hogy hígítsuk az edényt vagy főzzük a levesleveset;
  • A főzés után vágjuk fel az előkészített terméket egy turmixgép segítségével egy püré elkészítéséhez. Ha az edény vastag, egy kis húslevest adnak hozzá.

Desszerthez adjunk hozzá néhány bogyót és mézet. Az edényben egy kis só és kapor kerül hozzáadásra fő díszítésként.

Vélemények, eredmények a fényképek előtt és után

Az 5p-es étrendre vonatkozó vélemények pozitívak, sokan megjegyzik, hogy a táplálkozási táblázat állandó használatával csökken a gyógyszerek alkalmazása, a hasi fájdalom eltűnik, és a testtömeg normalizálódik. Az étrendnek köszönhetően javítja a szervek munkáját.

Az 5p diéta segít a hasnyálmirigy működésének normalizálásában, az emésztési folyamatok javításában. Az étrend sok fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz, csökkent zsírt és szénhidrátot fogyaszt. A táplálkozás alapvető szabályait, valamint a kezelésre szánt gyógyszereket felhasználva a pancreatitis gyors kezelését érheti el.

5P táplálkozási táblázat hasnyálmirigy-gyulladással

Leírás aktuális: 06.05.2017

  • Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
  • Feltételek: folyamatosan
  • A termékek ára: 1400-1500 rubel. hetente

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. A károsodás oka sokrétű: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, kábítószer-expozíció, érrendszeri betegségek, fertőző és parazita betegségek, sérülések.

Akut és krónikus pancreatitis van. Az akut pancreatitis alapja - a hasnyálmirigy enzimes károsodása. Gyakran fordul elő gyógyszerek szedésekor (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében az epekő okozza, és 25% az alkoholfogyasztással.

A betegség tünetei és kezelése a mirigyek és a mérgezés mértékétől függ. Az enyhe (szérum ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, hányinger és általában a beteg kielégítő állapota jellemző.

A mérgezés átlagos fokát (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigasztrium állandó fájdalma jellemzi, ismételt hányást, bőrfelszínt, hőmérséklet emelkedést.

A súlyos (a mirigy gyakori nekrózisa) megnyilvánuló hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. Gyakran vannak sárgaság és peritonitis tünetei.

A kezelés a következő feladatokat oldja meg:

  • harc a sokk és a toxémia ellen;
  • a fájdalom és a görcs eltávolítása;
  • a mirigy enzimek aktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa inhibitorok, gyomor tartalmának aspirációja).

Súlyos formájú betegek infúziós terápiát igényelnek, folyamatos táplálást szondákkal (enterális táplálkozáshoz szükséges keverék).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú, folyamatos betegség, és a súlyosbodás minden egyes epizódja a mirigyszövet szálas szövettel történő helyettesítését okozza. Ennek eredményeként kialakul az exokrin és endokrin szervi elégtelenség. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhea és az alultápláltság megnyilvánulása (súlyhiány, károsodott kalcium metabolizmus).

Az orvosi táplálkozás (a Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák stasisét, elnyomja a hyperfermentémiát, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét. A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei miatt az 5P-es étrend-kezelés pozitív hatással van nemcsak az akut időszakra. Krónikus folyamatban segít a hasnyálmirigy metabolikus folyamatainak javításában, funkciójának helyreállításában és a beteg rossz táplálkozásában, és segít megelőzni a betegség visszatérését és előrehaladását.

A hasnyálmirigy-gyulladás első hetében engedélyezett élelmiszerek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös étrendje kissé módosult, és az úgynevezett Diet 5P. A krónikus betegségek akut és súlyosbodása során számos jellemzője van, és a pancreatitis étrend-terápia vezető elvei a következők:

  • éhség a kifejezett klinikai megnyilvánulások időszakában és a hasnyálmirigy autolitikus folyamataiban (csak parenterális táplálkozás történik);
  • a lehető legrövidebb idő alatt teljes körű étrendre való áttérés történik (mivel a teljes fehérje szükséges a beteg számára);
  • az étrend fokozatos kiterjesztése az új élelmiszerekre és ételekre;
  • az étrend bővítésekor fokozatosan növelik az élelmiszer mennyiségét és kalóriatartalmát;
  • a maximális mechanikai és vegyi schazheniya hasnyálmirigy betartása.

A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. számú táplálkozási táblázatot a beteg állapota határozza meg, és attól függ, hogy milyen súlyosságú, ezért két lehetősége van.

Az első lehetőség akut pancreatitisre és a krónikus akut exacerbációra utal. E táblázat étkezése maximális nyugalmat biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít megszüntetni a fájdalom szindrómát. Ezt a leginkább megtakarító étrendet a betegség harmadik napjától éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak, és egy személy szükségleteit 3-7 napra írják elő. Az alacsony kalóriatartalmú ételek 60-70 g fehérje-tartalmúak, 50 g zsír és 200-250 g szénhidrátok.

Hasnyálmirigy-engedélyezett zöldségek

Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagokban (100-300 g) javasolt. Minden termék főtt és félig folyékony, és 5-6 napig a beteg félig viszkózus ételeket fogyaszt.

Mivel a folyékony és szénhidrát élelmiszerek a hasnyálmirigy és a gyomorszekréció legkisebb stimulánsai, éhezés után szénhidrátot fogyasztanak:

  • különböző gabonafélék (köles, kukorica dara kivételével) nyers nyálkahártya vagy zöldségleves;
  • pácolt folyékony zabkása a vízen;
  • gyenge tea cukorral;
  • gyümölcslé, zselé és gyümölcslé mousse a xilitolon;
  • növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, squash) és gőz-növényi pudingok;
  • reszelt szárított gyümölcs kompótok;
  • fehér, tegnapi kenyér, száraz kekszek és kekszek.

1-2 nappal a szénhidrát étel után fehérjetermékeket lehet beadni:

  • krémleves főtt húsból;
  • 1-2 tojást gőz omlett formájában, lágy főtt és fehérje omlett formájában;
  • Soufflé, gőzleves, marhahús, csirke, hal, pulyka (főzés előtt a hús a bőrből zsírból, inakból, halból és csirkeiből mentesül);
  • túrós paszta és savanyú, gőzös túrós pudingok kovásztalan túróból (lehetőleg kalcinált);
  • vaj - készételekben a zöldség még nem került be az étrendbe.

Az akut tünetek enyhítése és a fájdalom csökkentése után, mivel a gyomor-bél traktus emésztő funkciója javul, fokozatosan bővül az étrend, és az 5P étrendet a Pevsner második lehetőségének megfelelően adják be. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és megakadályozza a további súlyosbodást. Megtartja a termikus, mechanikai és kémiai megtakarítás elveit is, ami csökkenti a beteg szerv élelmezési stimulációját. Minden étel főtt vagy gőz, először kopott, és egy kicsit később apróra vágva.

Főbb jellemzők

  • Megnövekedett fehérjetartalom az első opcióhoz képest, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. A zsír összmennyisége azonban nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadikból fokozatosan kerül bevezetésre, hogy maradjanak betegek a diéta ezen változatán.
  • A fehérjék emésztésének romlásával egyidejűleg csökkenhetnek a fehérjék mennyisége és növelhetik a szénhidrátokat.
  • Az edények túlnyomórészt főttek és gőzök, nemcsak a kopott, hanem a talaj formában is, a törölt edényekről a földre történő átmenet is fokozatosan történik.
  • A só mennyisége korlátozott (6-8 g).
  • Az extraktumok és a durva rostok nem tartoznak ide. A kitermelő anyagok nagyobb csökkentése érdekében a húst kis darabokban (100 g) főzzük, az első vizet kiöntjük 10 percnyi forrás után. A húst félig késztermékként használják apróra vágott ételekhez, pudingokhoz, szaftosokhoz.
  • A meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
  • Részleges ételek (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
  • Tiltott bőséges ételek.

A gyomor-bélrendszeri jelenségek súlyosságától és az egyidejűleg előforduló betegségektől függően az étel elhasználódott és nem törlődött formában használható. A betegség kedvező útján a törölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják elő, majd csökkenti a termékek őrlésének mértékét és fokozatosan növeli az élelmiszer mennyiségét. Az egészség romlása után ismét visszatér az alacsony energiaértékű táblázat első verziójához. A súlyosbodás során az emésztőrendszer többi része drasztikusan korlátozza a szubkután és cholereticus hatású termékeket: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.

Hasnyálmirigy-engedélyezett gyümölcsök és bogyók

Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - a zöldségek és gyümölcsök mennyisége nő, a szénhidrát-tartalom csökken (többnyire könnyen emészthető a fermentáció és duzzanat elkerülése érdekében).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív irányú tendenciája, a visszatérő fájdalom és a diszpepsziás szindróma jelenléte szükségessé teszi az étrend folyamatos betartását. Nagyon fontos az alkohol megszüntetése.

bizonyság

  • A táblázat első változata: akut pancreatitis és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
  • A második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek remissziója és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás során, nem kifejezett exacerbációval.

Engedélyezett termékek

Az 5P étrend a hasnyálmirigy-gyulladásra:

  • Burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini, zöldborsó, karfiol és cékla, főzve és őrölve lehet enni. Egy idő után, jó toleranciával, nyers reszelt sárgarépát és sütőtöket, paradicsomot és uborkát engednek fogyasztani.
  • A dara előnyösebb, mint a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkásait vízben forraljuk, és eltömődik, és így félig viszkózus konzisztenciává válnak. Ön készíthet soufflée és rizs, valamint gabonaféléket a hajdina és rizslisztből, ami felgyorsítja a főzés folyamatát.
  • Általában az árpa, köles, kukorica és árpa gabonafélék kevésbé tolerálják a betegeket, és az étrendben korlátozottak.
  • Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni) lehet tenni. Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini), de a levesek öntéséhez nem lehet sütni.
  • Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
  • Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, soufflé, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). A főtt csirke és a nyúlhús és a marhahús darabokban fogyasztható. A savanyúságot és a soufflét főtt baromfihúsból, előzőleg apróra vágva.
  • Alacsony zsírtartalmú hal, gőz és főtt, húsgombóc és csomós. Ideális választás a tőkehal, a csuka, a tőkehal, a ponty, a pollock, a sügér, a csuka, a tőkehal. A halat egész hasított testekkel vagy részekkel főzzük. A párolt halat nem lehet megengedni (egy kis serpenyőben főzünk egy kis vízzel), mert több kivonó anyagot tartalmaz, mint a főtt halat.
  • A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett.
  • Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tej rosszul tolerálható, így hozzáadható az ételekhez (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek). A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában. A kalcium-túró kalciumhiányra utal.
  • Az omlettek túlnyomórészt fehérjeszerűek, puha főtt tojás megengedett (1 db naponta).
  • A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
  • Érett, édes alma, sült formában. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették. A gyümölcsből zselé és mousse a xilit. Meg lehet enni pastilát, zselés lekvárt. Megengedett nyers gyümölcsök és bogyók kopott formában.
  • Súlyosodás után a zsírokat fokozatosan beviszik az étrendbe, először - a gabonafélék és a burgonyapüré (15-20 g / nap) vaj, majd a finomított napraforgóolajat (5-15 g).
  • Italok: meglehetősen gyenge tea citrommal, vízzel hígított édes gyümölcslevek, dogrose infúzió, friss és szárított gyümölcskompótok (körte, alma, kajszibarack), asztali víz gáz nélkül. A xilitol hozzáadható a teahöz. A szárított gyümölcskompótok és a sárgarépalé előnyös a káliumhiányos betegek számára.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: 5p táblázat

Pancreatitis - gyulladásos folyamat a hasnyálmirigyben - a gyomor-bél traktus egyik leggyakoribb patológiája. Mint bármely más, e szervrendszer betegségéhez hasonlóan, hasnyálmirigy-gyulladás esetén az orvos először azt javasolja, hogy változtassa meg az étrendet. Az 5p. Táblázat az orvos M. Pevzner által kifejlesztett speciális terápiás étrend. Célja az emésztés normalizálása a hasnyálmirigy működésének kalibrálásával és a gyomor-bél traktus mechanikai, kémiai és termikus kimerülésével.

A Pevzner étrend többnyire alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztásával jár, ami csökkenti az epehólyag terhelését, megakadályozza a máj és a PZHZH (hasnyálmirigy) zsíros degenerációjának kialakulását. Az étrend megváltoztatásával a hasnyálmirigy-pancreatitisben szenvedő beteg megszabadulhat a fájdalomtól és emésztési zavaroktól, enyhíti a betegség súlyosbodását és meghosszabbítja a remissziót.

Ezen túlmenően az 5. táblázatban az epehólyag eltávolítása után, az epehólyag eltávolítása, a hepatitisz, a cirrózis és más májbetegségek esetében alkalmazzák az epehólyag betegségét. Egyes esetekben az 5. táblázat a terhesség alatt ajánlott.

A táplálkozásban 5p diéta használata hibás.

Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a PZHZH-t, meg kell enni, felhívva a figyelmet a következő pontokra:

  • Pevzner étrendjét csak az orvos jelzése alapján lehet megfigyelni;
  • az egyes étrend-összetevők kiválasztása egyedileg, a betegség stádiumától és súlyosságától függően;
  • normál és még nagy mennyiségű fehérjét is kell használni (napi 100-120 g, ebből 60-65% állati fehérjék);
  • korlátozza a szénhidrát bevitelét (350-400 g / nap);
  • élesen korlátozza az élelmiszerben lévő zsír mennyiségét (napi 80 g, ebből 15-20% növényi zsír);
  • normál kalóriabevitel fenntartása (2300–2700 kcal / nap);
  • enni részleges, 5-6 alkalommal egy kis adagban;
  • Kívánatos a nagyon hideg és nagyon meleg ételek (termikus schazhenie) visszautasítása;
  • Forralással, sütéssel vagy gőzöléssel lehet főzni;
  • Tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek nagy mennyiségű purin és oxálsav - máj és egyéb melléktermékek, játék, csokoládé, alkohol stb.
  • Kizárólag kopott formában (mechanikus schazhenie) nagy mennyiségű durva rostot (káposzta, sárgarépa, zöld alma stb.) Kell korlátozni és fogyasztani;
  • korlátozza a só bevitelét;
  • naponta legalább 1,5 liter vizet kell inni;
  • Javasoljuk, hogy hagyja fel a cukrot, és csak a helyettesítőit használja (például xilit).

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek által megengedett és tiltott termékek kényelmes asztalra helyezhetők. A konyhában lógva a beteg minden nap ellenőrizni tudja a listát, és elkerülheti a káros ételeket.

Pevzner 5-ös étrendje: szabályok, menük és receptek

A Pevzner 5-ös diéta, vagy a Pevzner 5-ös kezelési asztalja a máj, gyomor, hasnyálmirigy betegségben szenvedők számára készült. Teljes, de szelíd ezekre a szervekre. Tartsa be ezt a diétát, nem egy élet. De több évig is megfigyelhető, mivel olyan termékeket tartalmaz, amelyekből különféle diétás ételeket készíthet. Gyermekek esetében ez nem ellenjavallt.

Ennek a táblázatnak több fajtája van.

  1. 1. A termékeket csak főtt, sült, párolt formában lehet használni.
  2. 2. A frakciókat naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban, szigorúan egyenlő időközönként kell megadni.
  3. 3. Győződjön meg róla, hogy olyan ételeket használ, amelyek serkentik az epe áthaladását, és megakadályozzák annak stagnálását.
  1. 1. Megengedett ugyanazok a termékek, mint az étrend előző verziójában.
  2. 2. Minden edényt őrölt formában szolgálnak fel, a sült ételek jelenléte nem megengedett.
  3. 3. Fontos, hogy alacsony kalóriatartalmú - legfeljebb 1800 kcal naponta.
  4. 4. Az epe áthaladását stimuláló termékek korlátozott használata
  1. 1. Naponta hetente háromszor eszik.
  2. 2. Az ételeket pároljuk vagy főzzük. Tálalás
  1. 1. A böjt napokkal kezdődik, amelyek segítenek a fájdalom csökkentésében.
  2. 2. Az étrendben ugyanazok az élelmiszerek tartoznak, amelyek más változatokban megengedettek.
  3. 3. A tiltott termékek felsorolt ​​listáján kívül a fiatal állatok húsa kizárható.

A Pevzner szerint az 5. kezelési táblázat az engedélyezett és tiltott termékek listáját tartalmazza.

  • gyengén főzött fekete tea, megengedett bizonyos mennyiségű cukor, citrom, tej hozzáadása;
  • csipkebogyó;
  • gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
  • zselé;
  • kamilla tea
  • kávé, kakaó, erős tea;
  • hideg italok;
  • szénsavas édes víz;
  • alkohol- és energiaitalok;
  • cikória, szentjánoskenyér;
  • friss gyümölcslé;
  • zöld tea
  • zöldségleves vízzel, lehetőleg kopott formában;
  • tejleves, durumbúza tésztával;
  • gyümölcslevesek;
  • borscs (nem húsleves);
  • leves;
  • árpa leves
  • húsleves;
  • gombás húsleves;
  • hal húslevesek;
  • okroshka (kvasson vagy kefiren)
  • félig viszkózott reszelt zabkása vízben vagy vízben és tejben 1: 1 arányban rizsből, zabpehelyből, búzadaraból, hajdina darából;
  • kuszkusz, bulgur;
  • rizs pilaf szárított gyümölcsökkel;
  • müzli;
  • lenmag kása
  • korlátozza az árpa, az árpa, a búza dara használatát

A minimális zsírtartalmú, megengedett termékekkel kiegészített durumbúza makaróniák

  • zsírpaszta;
  • tészta és tészta paradicsommal, gomba, húsmártással
  • alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús;
  • nyúlhús;
  • csirkehús;
  • pulykahús;
  • Káposzta tekercsek;
  • alacsony zsírtartalmú halak, de hetente legfeljebb háromszor;
  • lazac, de csak snackként;
  • borjúhús és csirke gombóc
  • hústermékek;
  • kolbász;
  • konzervek;
  • sózott és füstölt hal;
  • zsíros hal és hús;
  • halak;
  • sushi és sashimi;
  • rák botok
  • korpa kenyér;
  • rozskenyér;
  • keksz;
  • durva lisztből készült búza kenyér, de szárított vagy tegnapi sütemények;
  • galetny cookie-k, sós kekszek;
  • sovány sütemények halakkal, túróval, gyümölcsökkel;
  • kenyér;
  • vágja le
  • a puff és tészta alapú termékek;
  • fánk;
  • friss kenyér;
  • palacsinta, palacsinta;
  • muffin keksz
  • alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • kefir legfeljebb 2% zsírt - 1 csésze naponta;
  • sima joghurtok;
  • feta sajt
  • éles és sós sajtok;
  • zsíros tejtermékek;
  • savó
  • keményített zöldségek (burgonya, káposzta, sárgarépa, cukkini) kopott és főtt formában;
  • saláták (Romain, jéghegy stb.) korlátozott mennyiségben;
  • Bolgár bors;
  • avokádó;
  • tengeri kelkáposzta;
  • uborka, paradicsom;
  • zöldbab;
  • zeller és brokkoli, nem a hőkezelés után
  • gomba, kukorica, sóska, spenót;
  • zöldhagyma, fokhagyma;
  • pácolt zöldségek;
  • konzerv zöldségek;
  • savanyúság;
  • fűszeres és keserű fűszernövények és fűszerek;
  • paradicsompüré;
  • fehér káposzta hőkezelés nélkül
  • édes alma, lehetőleg sült;
  • banán - nem több, mint egy átlagos gyümölcs naponta;
  • aszalt szilva;
  • görögdinnye mérsékelten;
  • szárított dinnye, szárított sárgabarack
  • friss dinnye, szárított sárgabarack, papaya;
  • diófélék;
  • gyömbér;
  • citrom;
  • minden nyers gyümölcs kivételével
  • párolt fehérje omlettek;
  • keményen főtt tojás - nem több, mint két fehérje naponta, és nem több, mint a tojássárgája fele

Egész tojás sült ételek

  • vaj - legfeljebb harminc gramm naponta;
  • finomított napraforgóolaj;
  • olívaolaj
  • finomítatlan napraforgóolaj;
  • állati zsírok a tehén vaj kivételével

Ezen a táplálkozáson a hüvelyesek önálló ételként való használata kizárt.

A hasnyálmirigy étrendjére megengedett termékekből változatos menüt hozhat létre, amely egyszerű recepteket tartalmaz a főzéshez.

A táblázatban egy minta menü jelenik meg.

  • zabpehely vízben;
  • egy szelet sajtot;
  • egy szelet rozskenyér;
  • gyengén főzött tea

A zabpehely a vízen:

  • 150 gramm zabpehely;
  • 450 ml vizet;
  • 1/4 teáskanál só

Zabpehely főzése vízen:

  1. 1. Forraljuk a vizet, sót.
  2. 2. Öntsük bele a rostokat, csökkentjük a hőt, és főzzük 5-7 percig állandó keverés közben.
  3. 3. Kis darab vajjal tálalható
  • zöldségleves burgonyából;
  • főtt hal;
  • húsleves csípő

Zöldségleveshez:

  • 2 közepes burgonya;
  • 600 ml vizet;
  • kis sárgarépa és hagyma;
  • 60 g brokkoli;
  • só ízlés szerint

Zöldségleves főzési módszer:

  1. 1. Vágja a burgonyát kis kockákra, és forró sós vízbe tegye. Forraljuk fel félig készen.
  2. 2. Eközben pörkölt apróra vágott hagyma és sárgarépa.
  3. 3. Adjon hozzá brokkolit burgonyához, tíz perccel később - hagyma és sárgarépa. Készítsen felkészültséget.
  4. 4. A zöldségeket egy turmixgéppel őröljük, amíg megtörténik, majd újra forraljuk.
  5. 5. Díszítsük zöldekkel

Sült halhoz:

  • 1 lazac steak;
  • 1 evőkanál. egy kanál citromlé;

A sült hal főzésének módja:

  1. 1. Tegye a lazac steaket a fólia téglalapjának közepére, egy kis sót, és citromlével meghintjük.
  2. 2. Csomagolja be a fóliát egy borítékba és sütje előmelegített sütőben 15-20 percig.
  3. 3. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.
  • makaróni sajttal;
  • káposzta és sárgarépa saláta

Makaróni és sajt esetében:

  • 300 g durumbúzából készült tészta;
  • 70 g reszelt sózatlan sajt;
  • 20 g vaj;

A tészta sajttal való főzésének módja:

  1. 1. Forraljuk a tésztát sós vízben. Töltse le a vizet, öblítse le a tésztát forró vízzel.
  2. 2. Add hozzá a sajtot és a vajat, amelyet durva reszelővel reszeltünk, és keverjük össze, hogy megolvadjon a sajt és a vaj.
  3. 3. Adjon "pihenést" a fedél alatt 10 percig

Káposzta salátára:

  • 200 g fehér káposzta;
  • 100 g sárgarépa;
  • kapor;
  • 1-2 evőkanál. kanál napraforgóolajat

Káposzta saláta főzésének módja:

  1. 1. A káposztát apróra vágjuk, mossuk a kezét, hogy hagyjuk a lé.
  2. 2. A sárgarépát durva reszelővel reszeljük, adjuk hozzá a káposztához.
  3. 3. Darabolja a kaporot, és adjon hozzá a tálba. Töltsön napraforgóolajat

Opció menü a második napra:

  • fehérje omlett párolt zöldségekkel;
  • egy szelet rozskenyér;
  • gyengén főzött tea
  • 40 gramm káposzta;
  • 40 g cukkini;
  • 40 g sárgarépa;
  • zöldek;
  • 60 ml tej;
  • 10 g vaj;
  • két csirke tojás mókusai;
  • 10 g tejföllel

Omlett főzési módszer:

  1. 1. Finom apróra vágott zöldségeket (káposzta, cukkini, sárgarépa) sütni, amíg puha.
  2. 2. Adjon hozzá 40 ml tejet és készítsen felkészülést.
  3. 3. Beat tojásfehérjét, maradék tejet, sót adjunk hozzá, adjunk hozzá zöldségekhez, kenjük meg tejföllel és sütjük a sütőben
  • 150 g túró 1% zsír;
  • 20 g szilva
  • burgonya- és zablisztes leves;
  • marha káposzta rizs rizzsel;
  • Kissel
  • 250 ml vizet;
  • 70 g zabpehely;
  • 50 g sárgarépa;
  • 200 gramm burgonya;
  • kapor

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Tegyünk vizet közepes hőre, hagyjuk forralni. Sóval.
  2. 2. Adja a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, forralja fel félig főzve.
  3. 3. Tegyük a burgonyaszemcséket és a sárgarépát, reszelt durva reszel.
  4. 4. Forraljuk addig, amíg az őrleményt nem kapja.
  • 150 g főtt káposzta levelei;
  • 150 g darált marhahús;
  • 20 g mosott rizs;
  • 50 ml napraforgóolajat;
  • lomb

A káposzta főzésének módja:

  1. 1. Töltse fel a darált húst kis mennyiségű sóval, napraforgóolajjal és alaposan mosott rizzsel.
  2. 2. Minden káposzta levélben, előfőzött és szobahőmérsékletre hűtött, tegyünk egy kis mennyiségű darált húst. Boríték formájában hajtogatott lap.
  3. 3. A félkész termékek egy serpenyőben helyezkednek el egy vastag alsó varrással.
  4. 4. Öntsük a töltött káposztát vízzel, és forraljuk közepes hőre. A víz forralása után csökkentse a hőt és főzzön, amíg készen áll.
  5. 5. A tálalás előtt zöldekkel díszítjük
  • 400 g édes alma;
  • 150 gramm cukor;
  • 50 g burgonyakeményítőt;
  • 1 liter víz

A zselés főzésének módja:

  1. 1. Főzzük almát anélkül, hogy magok lennének vízben.
  2. 2. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán vagy turmixgéppel. Vissza a főzetbe.
  3. 3. A keményítőt kis mennyiségű hideg vízben oldjuk, adjuk hozzá a leveshez, forraljuk fel.
  • tészta rakott főtt hússal;
  • húsleves csípő
  • 400 gramm kis tészta (jobb típusú pókháló);
  • 200 g főtt marha- vagy borjúhús;
  • 1 kis tojás;
  • 100 ml tej;
  • 60 ml napraforgóolajat

A tészta főzésének módja:

  1. 1. Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg meg nem jelenik.
  2. 2. A korábban főtt és hűtött hús apró kockákra vágása.
  3. 3. Keverjük össze a tésztát a hússal, öntsük fel a tojást, tejszínhabbal.
  4. 4. Tegye a masszát alakba és sütje a sütőben.
  5. 5. Adjunk hozzá ízletes zöldeket

Egy minta menü így néz ki:

A búzadara esetében:

  • 100-150 g búzadara;
  • 150 ml tej;
  • 200 ml vizet;
  • 30 g mazsola;
  • 10 g vaj;
  • 5 g cukor

A burgonya főzésének módja:

  1. 1. Hozzuk fel a tejet vízzel forralva, adjunk hozzá sót és cukrot.
  2. 2. Fedjük le a szemcséket és főzzük állandó keverés közben, amíg vastag.
  3. 3. Tegyen mosott mazsolát és vajat
  • zöldségleves a szárított gyümölcs levestől;
  • lusta sajttorta;
  • csipkebogyó főzet
  • 300 g szárított gyümölcsöt;
  • 250 g friss káposzta;
  • 3 közepes sárgarépa;
  • 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 1700 ml vizet

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket hideg vízben és főzzük. Tisztítsa meg a tápközeget egy finom szitán.
  2. 2. Finom apróra vágjuk a káposztát, öntsünk forró vizet három percig, majd préseljük.
  3. 3. A sárgarépát finom reszelővel, majd napraforgóolajjal pároljuk.
  4. 4. Tegye a zöldségeket a szárított gyümölcsökbe, és főzzön, amíg készen áll
  • 250 g túró 1% zsír;
  • 2 tojás;
  • 2,5 evőkanál lisztet;
  • 2 evőkanál cukrot;

A sajttorta készítésének módja:

  1. 1. Óvatosan őrölje össze az összes összetevőt.
  2. 2. A kapott tömeges tekercses kolbászból vágjuk le körülbelül egy centiméter vastagságú egyenlő darabokra.
  3. 3. Forraljuk a forralt sós vízben a sajttorta.
  4. 4. Tálaljuk tejföllel
  • Fél kilogramm hal zsírszegény fajtákat;
  • 1 kis hagymát;
  • 200 gramm rizs;

A hal rizzsel történő főzésének módja:

  1. 1. Tiszta halak mérlegéből, sós vízben főzzük hagymával.
  2. 2. Forraljuk fel a rizst.
  3. 3. A halat egy rizs párnánál tálaljuk, gyógynövényekkel megszórjuk

Száraz kekszhez:

  • 4 tojás;
  • 1,5 csésze cukor;
  • 2 csésze liszt;
  • sütőpor;
  • vanillin

Keksz előkészítési módszer:

  1. 1. Válasszuk le a fehéreket a sárgától. Beat fehérjéket cukorral, amíg erős fehér hab, majd óvatosan keverjük össze a sárgákat.
  2. 2. A vereség megszakítása nélkül adjunk hozzá apró adag lisztet vanília és sütőporral.
  3. 3. Zsírozza meg a forma alját vajjal, öntse ki a tésztát és sütje a sütőben, előmelegítve 180-200 fokig, amíg a minta nem lesz száraz.

A táblázatban egy minta menü jelenik meg.

  • tej hajdina kása;
  • keményen főtt tojás;
  • tea
  • 1 evőkanál. tej;
  • 2 evőkanál. a víz;
  • 1 evőkanál. hajdina dara;

Kása előkészítési módszer:

  1. 1. Öntse a mosott gabonát hideg vízzel, tegye a tűzre és főzzön, amíg készen áll.
  2. 2. Só, tejjel öntsük és forraljuk fel újra
  • zöldség- és cukkini leves;
  • párolt csirke szelet;
  • burgonyapürével tejjel
  • 350 g burgonya;
  • 200 g cukkini;
  • 100 g sárgarépa;
  • 100 ml napraforgóolajat;
  • 1000 ml vizet;
  • 2 evőkanál. l. sárgarépalé

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Hámozzuk a cukkint, szeletekre vágva, növényi olajban pároljuk.
  2. 2. Roston sárgarépát, cukkini pörköltet.
  3. 3. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk szeletekre, főzzük 1 liter vízben, amíg meg nem jelenik.
  4. 4. Adja hozzá a többi zöldség- és sárgarépalé a burgonyához.
  5. 5. Forralás után 15 percig forraljuk. Éljen zöldekkel
  • 200 g csirkemell;
  • 1 tojás;
  • 2 hagymát;
  • lomb

Főzési módszer:

  1. 1. Húzzuk ki a csirke hústárcsával hagymával.
  2. 2. Adjunk hozzá tojást, zöldeket, sót és gyúrjuk alaposan.
  3. 3. A formájú szeletek nedves kézzel, gőzösbe helyezve, készen állnak

Burgonyapürével:

  • 300 gramm burgonya;
  • 150 ml tej;
  • 30 g vaj;

A tejet tartalmazó teje előkészítésének módja:

  1. 1. Forraljuk a burgonyát sós vízben.
  2. 2. Drain, adjunk hozzá vaj forró burgonyához, maszkkal mártással.
  3. 3. Öntsön forró tejet a burgonya tömegére, és keverje össze egy keverővel
  • sajttorta sárgarépával;
  • tea;
  • galetnoe cookie-k
  • 350 g túró;
  • 200 g sárgarépa;
  • 2 tojás;
  • 100 g cukor;
  • 250 g lisztet;
  • liszt a tölteléken;
  • 100 ml növényi olajat

A sajttorta készítésének módja:

  1. 1. A túrót cukorral és tojással keverjük össze.
  2. 2. A sárgarépát finom reszelővel reszeljük, keverjük össze túróval.
  3. 3. Adjunk hozzá lisztet, adjunk "pihenést" fél óráig.
  4. 4. Alakítsa be a sajttorta, lisztbe tekerje őket. Gőz főzés

Az ajánlott menü a következő:

  • túrós rakott szilva;
  • kamilla tea;
  • diótörő
  • 200 g túró 1% zsírt;
  • 1 tojás;
  • 50 g búzadara;
  • 1 evőkanál cukor;
  • csipetnyi sütőpor;
  • 50 g szilva;
  • vanillin

Tészta főzésének módja:

  1. 1. Keverjük össze a túrót, a tojást, a búzadarát, a cukrot és a sütőport egy turmixgépben.
  2. 2. Adja hozzá a mosott és apró szilva darabokra vágva.
  3. 3. Helyezzen szilikon öntőformát és sütje a sütőben
  • zöldségleves tejjel;
  • csirke pörkölt;
  • szárított gyümölcsök kompótja
  • 350 g karfiol;
  • 350 g cukkini;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 pohár tej;
  • két csirke tojás mókusai;
  • 3-4 Art. l. liszt

Leves előkészítési módszer:

  1. 1. Készítse elő a zöldségeket: ossza meg a káposztát kis virágokra, húzza ki a cukkini, apróra vágva.
  2. 2. Zöldségeket egy kis serpenyőben helyezünk egy kis mennyiségű vízzel, és fedjük le.
  3. 3. A főtt zöldségeket egy turmixgépben liszttel vágjuk, adjunk hozzá zöldséglevest, és forraljuk fel.
  4. 4. Adjunk hozzá tejjel kevert tojásfehérjét a zöldségekhez. Újra forraljuk fel.
  5. 5. Adjon hozzá növényi olajat a kész leveshez.
  • 500 g csirkehús, csontokkal;
  • 200 g sárgarépa;
  • 500 ml vizet;
  • 1 közepes paradicsom;

Csirke előkészítési módszer:

  1. 1. Osztjuk fel a mosott csirke darabokra, és tegyük egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Öntsük hideg vízzel, forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
  2. 2. Fedjük le a csirkét egy fedéllel és továbbra is főzzük alacsony hőmérsékleten.
  3. 3. Eközben a sárgarépát egy finom reszelőre vigye, húzza le a paradicsomot, és aprítsa össze a keverőt egy pürével.
  4. 4. Amikor a víz a potban egy kicsit marad, adjunk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a kinyitott fedelet.
  5. 5. 15 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és gyógynövényeket.
  6. 6. 5 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a hús "fedje" a fedél alatt
  • kamilla tea;
  • cookie-kat.