Főtt hal souffle

összetevők:
-Halak filé - 300-400 gramm
-Tojás - 1 db
-Tej - 100 milliliter
-Búza liszt - 1 cikk. kanál (nem dia)
-Só - 2 csipet
-Vaj - 30 gramm

1. Ha kész hal filé - finom, az előkészítési folyamat egyszerűsödik. Ha teljes halak vannak - filébe kell vágni. Csontok eltávolítása.
2. A halat egy kis vízben főzzük. Forraljuk fel rövid ideig - 8-10 percig.
3. Hagyja lehűlni a főtt halat, most már kényelmes lesz, hogy újra ellenőrizzük a kövek jelenlétét. A főtt halból nagyon jól eltávolítják őket.
4. Hámozott filé áthúzva egy húsdarálón vagy őröljük.
5. Öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Forraljuk fel. Adja hozzá a vajat. Szerezd meg a fehér mártást.
6. Keverjük össze az apróra vágott főtt halat, a kapott mártást és a tojássárgáját. Só és jól keverjük.
7. A fehérjét egy vastag habba dobja, és óvatosan vigye be a hal tömegébe.
8. Az öntőformák olajat enyhén zsírozzák, és a halak tömegét felvisszük.
9. Helyezzen be egy dupla kazánt és főzzön 15-20 percig. Ha nincs dupla kazánja - főzzük a souffert egy szűrőedényben, amelyet egy serpenyőben vízzel mártunk, és fedjük le.
Annak érdekében, hogy a soufflé ne nézzen sápadtan az ünnepi asztalra, akkor az előmelegített sütőben meg lehet pirítani.

Souffle hal (mint az óvodában)

Megjelenés dátuma: 2012. augusztus 23.
Szerző: Elena Kokareva

összetevők:
Hal filé - 500 gr.
Sárgarépa - 1 db.
Tojás - 1 db.
Liszt - 2 óra l.
Tej - 100 ml.
Víz - 50 ml.
Vaj - 1 evőkanál.
Sót.

recept:
1. Vágja a hal filéit kis darabokra, és tegye őket a serpenyőbe.
2. Add reszelt sárgarépát.
3. Pároljuk, amíg a víz el nem párolog - 10-15 perc.
4. Kész halat sárgarépa darálattal.
5. Készítse elő a mártást.
6. Tegye a mártást halba, sóba és keverje össze.
7. Adjon hozzá felvert fehérjét
8. Helyezze a keveréket az űrlapba
9. Helyezzen 200 fokos kemencébe.

Souffle hal (mint az óvodában)

A lányomtól gyakran hallom a szavakat: "Anya, milyen ízletes voltunk az óvodában!". Ezért gyakrabban próbálok az óvodából származó ételeket főzni. Ma főzni fogok egy halat, amit néha óvodai gyerekeknek adnak. Ez az étel alkalmas mind a gyerekek, mind az idősebb gyermekek számára, de a felnőttek sem fogják elutasítani!

A gyerekeknek készült halbőr nagyon kényes és étrendi. A nyers vagy főtt halból főzhető. A souffe-ben egészséges zöldségeket adhatunk a bébiételekhez: sárgarépa, brokkoli, karfiol, cukkini, tök. Továbbá a gyerekek nem is vesznek észre a „nem szeretett” sárgarépát, hagymát, stb. Mivel a gyermekem nem kivétel, én is folyamatosan gyakorolok zöldségeket különböző töltelékekhez. Például, amikor töltött csuka voltam, sok tölteléket, hagymát, sőt apróra vágott zöldeket adtam a töltelékhez. Nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is kiderül, mivel az edény kalóriatartalma csökken. Ráadásul a zöldségekben található rost könnyebben emésztheti a húst.

A halak (mint az óvodában) elkészítéséhez szüksége lesz:

Hal filé - 500 gr;

Vaj - 1 óra l;

A recept a halak készítésére (mint az óvodában):

1. Vágja a hal filéit kis darabokra, és tegye őket a serpenyőbe. Adjon hozzá vizet.

Ha főtt halat, akkor azonnal haladunk a 4. pontra. Bármelyik halat lehet venni, van egy sügér filé. Az egyetlen dolog, hogy ne próbáljunk csontos halat használni. Ha pisztráng vagy lazac van, akkor a lazacot brokkoli vagy spagetti készítheti tenger gyümölcseivel. A gyerekek szeretik ezt a halat bármilyen formában.

2. Add reszelt sárgarépát. Bármilyen finoman reszelt vagy apróra vágott zöldséget is hozzáadhat.

3. Pároljuk, amíg a víz el nem párolog - 10-15 perc. Nem kell keverni.

4. Kész halat sárgarépa darálattal. A turmixgépet őrölheti. Adjunk hozzá sárgáját és keverjük össze.

5. Készítse elő a mártást. Öntsünk 100 ml tejet vagy tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá 1-2 tsp. lisztet, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat, és forraljuk fel, főzzük vastagra. Ha tejet alkalmaztunk, adjunk hozzá 1 tl a végén. vajat.

6. Tegye a mártást halba, sóba és keverje össze.

Ha zöldségeket adtál a halakhoz, akkor adj hozzá 1-2 evőkanál apróra. zsemlemorzsa.

7. Adjunk hozzá habhabot tartalmazó fehérjét, keverjük össze.

8. Helyezze a keveréket 2-4 cm-es rétegre.

A mosogató elkészítése vízfürdőben vagy dupla kazánban. Ilyen szerkezetet készítettem: több forró vizet öntöttem az űrlapba, és a formát egy szufával helyeztem bele.

9. Helyezzen 200 fokos kemencébe. Főzzük, amíg fel nem pirul a kéreg, kb. 25-30 perc.

Hűtsük le kissé, részekre vágva.

Tálaljuk bármilyen ételekkel vagy csak friss zöldségekkel.

Bon étvágy!

A gyerekeknek ajánlom egy marhahússal ellátott pörköltet az óvodában. Mindkét arc mögött törtek. Bár a felnőttek nem fogják elutasítani az ilyen finomokat! És győződjön meg róla, hogy finom almafúvókkal kényeztesse gyermekeit.

HALADOTT HALÁSZAT

HALADOTT HALÁSZAT

Termékek: 145 g, 30 g tej, 5 g vaj, tojás 1/3, só.

Forraljuk a hal filéit zöldséglevesben, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. Adjunk hozzá apróra vágott bechamel mártást, vajat, tojássárgáját a zúzott tömeghez, és óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye bele az előkészített tömeget, és zárja be a fedelet.

Hasonló könyvek más könyvekből

FÉNYTÁRBÓL

FÉNYTÁRBAN TERMÉKEK: cékla 120 g, növényi olaj 7 g. Cukorrépa a bőrükben, hűvös, hámozott, rácsos és növényi szemekkel

FÉNYTÁRBÓL

FÉNYTÁRBAN TERMÉKEK: cékla 120 g, növényi olaj 7 g. Cukorrépa a bőrükben, hűvös, hámozott, rácsos és növényi szemekkel

FÜGGESZTÍTETT GYÁRTÁS HALGAL AZ OLDALON

FÜGGESZTÍTETT GYÁRTÁS HALGAL AZ OLDALON

FÉNYTÁROLOTT ÉLŐGÉP A HALÁSZÁBAN

FÜLÖNT HALÁSZÍTOTT HALÁSZATOK TERMÉKEK: hal 145 g, tej 30 g, vaj 5 g, 1/3 tojás, só, főzzük a zöldségleves filéjét, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. A zúzott tömegben vastag bechamel mártással, vajjal, tojással adjuk hozzá

Főtt hal és zöldség saláta

Főtt halból és zöldből készült saláta Hozzávalók: paprikás filé - 100 g, zöld saláta - 1 csokor, olívaolaj - 2 evőkanál, só ízlés szerint Főzés módja Mossuk le a paprikás filét, forraljuk sós vízben, amíg főtt és apróra vágjuk. mosott, zúzott, kevert

Főtt hal pástétom

Főtt hal paszta • 125 g vaj, 250–300 g friss hal, 1 hagymás, 2 főtt burgonya, két darabos kenyér, 1 teáskanál mazsola, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, csipetnyi lelkesedés, fekete bors és só ízlés szerint.

Főtt répa saláta

Főtt répa saláta Főtt hámozott céklát vágunk kis kockákra, és keverjük össze kockára vágott almával. A sót, tejföllel ízesítjük, sózott káposztát apróra vágunk, összenyomjuk és apróra vágott répa keverjük össze. Sóval töltöttünk,

Hal Souffle

Souffle hal Hal filé - 100 g Tejszósz - 1 evőkanál. L. Tojás - 0,3 darabos vaj - 1,5 evőkanál, mossuk le a halat, forraljuk fel, húzzuk át egy húsdarálón (ezt egy szitán is át lehet törölni). lágyított vaj és sárgája,

Hal Souffle

1 kg halat (lehetőleg alacsony merev), 100 g fehér kenyeret, 1 hagymát, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 tojás, 2/3 csésze tej, 50 g vaj, 1 evőkanál. Kanál apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint, friss hal tiszta, bél, mosás,

Réteges saláta, főtt hal szilva, sült gomba, kukorica, sajt, pácolt uborka és brigádier majonéz

Réteges saláta, főtt hal, aszalt szilva, sült gomba, kukorica, sajt, pácolt uborka és brigádier majonéz 200–300 g bármely halból készült főtt filé 150 gramm 150 gramm gomba 150 gramm reszelt kemény sajt 1/2 konzerv konzerv kukorica 1–2

Souffle párolt hal rizzsel

A hal rizzsel rizzsel Tisztítsa meg a halat a bőrből és a csontokból, forralja fel a fedél alatt egy sekély serpenyőben, töltse fel vízzel, hogy a halat kétharmaddal lefedje. Hűtsük le a halat, és haladjon át a húsdaráló gyakori grilljén. Egyidejűleg forraljuk fel a rizst félig főzve. -tól

Főtt káposzta saláta

Főtt káposzta saláta Szükséges: 500 g káposzta, 100 g diómag, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. majonéz, só, bors, előkészítési módszer: A káposztát nagy darabokra vágjuk, és addig forraljuk, amíg sós vízben lágy lesz. Értesítsük a diót fokhagymával, amíg sima vagy

Hal Souffle

150 g kagyló, 50 g kenyér, 20 g vaj, 150 ml tej, 2 tojás,? egy csomó kapor vagy petrezselyem, 1 teáskanál növényi olajat, sót, 600 ml vizet, a halak, a tojás, a tej, a kenyér és a mosott zöldek egy keverőbe tesszük, majd simítsuk meg

Hal Souffle

1 kg halat (lehetőleg alacsony minőségű), 100 g szeletelt fehér kenyeret, 1 hagymát, 2 evőkanál növényi olajat, 2 tojást. csésze tej, 50 g vaj, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint, friss hal, héj, bél,

Fish soufflé - ízletes, egészséges receptek az egész családnak

A halak sffléje rendszeres a gyermekmenü, az étrend és az egészséges táplálkozásra próbálók. Az edényt a legérzékenyebb levegő íze jellemzi, melynek minősége teljes mértékben az alaptermék típusától és a választott kísérőanyagtól függ, kiegészítő komponensek, fűszerek, fűszerek és egyéb adalékanyagok formájában.

Hogyan készítsünk halat?

A halatüskét elemi és minden háziasszony készíti el a kulináris élmény nélkül is, ha a megfelelő receptek és a rendelkezésre álló ajánlások rendelkezésre állnak.

1. A halatöltő esetében a terméket filé formájában kell készíteni, vagy alaposan tisztítsa meg a halakat a csontoktól.
2. A halpépet egy keverőben nyersen vagy rövid gőzölés után őröljük, a kiválasztott recept tippjeire összpontosítva.
3. A halpürét sárgával, nyershagymával, sárgarépával és más vajjal fűszerezett adalékokkal egészítik ki.
4. A csúcsokra felvert mókusok zavarják az ízesített bázist, és 30-40 percig sütik az edényt 180-200 fokon anélkül, hogy kinyitnák a sütő ajtaját.
5. Különösen hasznos és szelíd a párolt csokoládé, melyet kettős kazánban, lassú tűzhelyben vagy forró vízben egy mély formában helyezhetünk el.

A soufflé a sütőben - recept

Sokan megtagadják, hogy a sütőben főzzük a halakat, figyelembe véve az ilyen ételek ízét érdektelen és unalmas. A következő recept meggyőzi az ellenkezőjét a szkeptikusokat és a válogatósokat, és lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze az étvágygerjesztő finomságok eredetiségét és csodálatos jellemzőit.

• hal filé - 0,5 kg;
• tojás - 5 db;
• fehér kenyér - 2-3 szelet;
• tej - 0,5 csésze;
• Hagyma, sárgarépa és paprika - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• zöld hagyma, kapor és petrezselyem - mindegyik 0,5 csomó;
• só, bors, fűszerek.

1. A kenyeret tejbe áztatják.
2. Törje össze a sárgarépát, a hagymát, a paprikát, a halat és őrölje a keverőt.
3. Adjunk hozzá áztatott kenyeret, 2 sárgáját, fűszereket és fűszereket, újra verjük, keverjük össze két felvert fehérjét.
4. Az olajozott formában a hal tömegének felét terjeszti.
5. Forraljuk, hámozzuk és apróra vágjuk 3 tojást, keverjük össze apróra vágott zöldekkel, tesszük fel a tetejére.
6. Spread a fennmaradó halat, szintet.
7. Sütjük a sütőt a sütőben 180 fokon 40 percig.

Halakban, mint a kertben - egy recept

Mint az óvodában, a halbúza egy recept, amely előírja az alacsony zsírtartalmú halfilé használatát: a pollock, a tőkehal, a csuka, a tőkehal a főzés alapjaként. A csiszolás megkezdése előtt ismét győződjön meg róla, hogy a csontok teljesen hiányoznak. A kész étel íze nagyon finom és finom.

• hal filé - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• víz - 50 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 1 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• sót.

1. A halakat vágjuk, reszelt sárgarépát, vizet adunk és 10-15 percig forraljuk.
2. A tojássárgája hozzáadásával keverjük össze az összetevőket.
3. Keverjük össze a tejet liszttel, forraljuk melegre és sűrítsük, adjunk hozzá vajat, elterjedt a halakra.
4. Keverjük össze a fehérjét, alakítsuk át a formáját és főzzük a halbabát egy párra egy dupla kazánban, egy lassú tűzhelyen vagy egy serpenyőben vízzel.

Élelmiszeripari halak - recept

Az óvoda lehetősége mellett elkészíthetjük a táplálékkal töltött halat is, a következő egyszerű recept segítségével. A sütéshez szükséges ételeket egy fedéllel vagy fóliával kell ellátni. Kívánságra vagy lehetőség szerint az étel összetételét zöldekkel, különböző zöldségekkel, aromás fűszerekkel egészíthetjük ki.

• hal filé - 0,5 kg;
• tojás - 4 db;
• tej - 250 ml;
• só, bors, olasz gyógynövények, olaj.

1. A halfilé pár percig forraljuk.
2. A terméket egy turmixgépben, tejjel, sárgával és fűszerekkel keverjük össze.
3. Keverjük össze a csúcsra felvert fehérjéket.
4. Vigye át az eredményül kapott tömeget olajozott formában, fedje le egy fedéllel vagy húzza meg fóliával, sütje a hal étrendjét 220 fokon 30 percig.

Darált hal souffle a sütőben

A hal soufflé az elkészített darált húsból készült recept. Nem tiltott a javasolt összetétel kiegészítése zöldségekkel, egy serpenyőben olajjal előfűzve és a haltömegű burgonyapüré állapotába. Szolgáláskor a kész étel tejföllel vagy borsóval körítve.

• darált hal - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• tej - 250 ml;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek a halak számára.

1. A darált halat egy serpenyőben vagy serpenyőben helyezzük, adjunk hozzá kevés vizet, és hagyjuk 15 perc alatt, vagy amíg a nedvesség elpárolog.
2. A sárgával sóval és fűszerezéssel kevert tej hozzáadódik, a puha vaj és a felvert fehérjék keverednek.
3. A darált halbefogást olajozott formában 200 ° C-on 30 percig sütjük.

Red Fish Souffle

A finom lazacból, pisztrángból vagy lazacból készült, ízletes halak soufflé ízletes és ízletes. Ebben az esetben az alaptermék kiegészítéseként brokkoli virágokat használnak, amelyeket cseresznye vagy helyettesíthető zöldségkeverék lehet cserélni, amelyet a káposztához hasonlóan enyhén kell főzni, vagy egy serpenyőben vajjal meghintjük.

• vörös hal - 0,5 kg;
• brokkoli - 1 fej;
• tojás - 3 db;
• krém 150-200 ml;
• só, bors, szerecsendió, friss zöldek.

1. Forraljuk a brokkoli virágokat 2 percig, hagyjuk leeresni.
2. Törje össze a zöldségeket a halakkal egy turmixgépben, hozzáadva a sárgáját.
3. Keverjük hozzá a tejszínt, a sót, a borsot, a szerecsendiót.
4. Befejezzük a bázis előkészítését a felvert fehérjék hozzáadásával.
5. Vigye át a tömeget az olajozott formába, és 30 percig küldje el a 180 fokos fűtésű kemencébe.

Salmon Milk Souffle

A következő halászfüvet, amelynek receptje a következő lesz, lazac tejből készítik, amely sokan megfizethetőbb termék, mint maga a vörös hal filé. A végeredmény kellemesen meglepődik az étel csodálatos gyengédségével és ízlésével, harmóniájával és mérsékelt ízlésével.

• tej - 0,5 kg;
• Saláta hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• zsírkrém - 50 ml;
• citromlé - 20 ml;
• só, bors, zöldek.

1. A miltsot egy turmixgép őrzi, majd néhány percig összekeveri a villával, és periodikusan eltávolítja a rajta sebzett filmeket.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, tejszínt, sárgáját, citromlét, sót és borsot.
3. Keverjük össze óvatosan a fehérjék csúcsaiig, a masszát olajozzuk.
4. Készítsen halakkal a sütőben 180 fokon 30 percig.

Hal souffl rizzsel a sütőben - recept

Rendkívül kényes és kellemes ízű a rizs halakkal, ha figyelembe vesszük az alábbi ajánlásokat és az összetevők javasolt arányát. Barna sütés esetén adott esetben hozzáadhatja a hagymát reszelt sárgarépát vagy apróra vágott paprikát.

• hal filé - 800 g;
• tojás - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• főtt rizs - 1 csésze;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek a halak számára.

1. A hagymát vágjuk és kis olajjal sütjük az átláthatóság érdekében.
2. A halfilé egy turmixgépben őrölt, hagyma, sárgája és fűszerezése sóval.
3. Keverjük össze a rizst, a fehérjéket, helyezzük át a masszát egy formába, tegyük szét a vaj tetején.
4. 40 percig sütjük a szufát 200 fokon.

Főtt hal souffle

A főtt hal souffléje nemcsak sovány és étrendi lehet, hanem ízesebb, többkomponensű, ízlésében és összetételében kifinomult. A következő változat nemcsak a mindennapi étkezéshez érdemes szolgálni, de az ünnepi asztalnál nem lesz az utolsó hely. A parmezán sajtot svájci sajtokkal lehet helyettesíteni.

• főtt hal (lazac) - 400 g;
• tojás - 8 db;
• apróra vágott zöld hagyma - 4 evőkanál. kanál;
• liszt - 6 evőkanál. kanál;
• vaj - 200 g;
• tej - 400 ml;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
• oregánó - 1 evőkanál;
• Parmezán - 50 g;
• só, bors.

1. Az űrlapokat olajozzák és reszelt parmezánnal meghintjük.
2. Sült hagymát és lisztet a vajban 2-3 percig.
3. Öntsünk tejet, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, borsot, tésztát, melegítsük fel egy percig.
4. A fehérjék csúcsáig a halakat, a sárgákat, a reszelt sajtot és a felvert fehéreket helyezzük el.
5. Megszórjuk sajttal és sütjük 30 percig 190 fokon.

Lean Fish Soufflé

Kívánság szerint, és ha szükséges, tojás nélkül készíthet halat. A kívánt textúra és gyengédség adja az ételeket, beleértve a zöldségeket, és a sűrűség búzadara és főtt rizst kap. Ebben az esetben a pollock filé kerül felhasználásra, de bármilyen más halat a csontok eltávolításával végezhet.

• pollock filé - 800 g;
• rizs - 100 g;
• búzadara - 2 evőkanál. kanál;
• hagyma, sárgarépa és burgonya - 1 db;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só, bors.

1. A halat hámozott és apróra vágott zöldségekkel keverjük össze egy turmixgép segítségével.
2. Rizs, búzadara, só, bors, keverés és olajozott növényi olaj formába való áttérés.
3. Készítsen 180 fokos 40 percig a pollock halakból.

Párolt hal Souffle - recept

Különösen hasznos a következő recept szerint főzött, párolt halak. A hagyma mellett hozzáadhat egy apróra vágott cukkini pépet a miniatúrához, kiszorítva a felesleges nedvességet, sárgarépát, paprikát vagy más zöldséget. Annak érdekében, hogy a kondenzátum ne kerüljön a tartályba, ahol az edény elkészült, azt fóliával kell fedni.

• hal filé - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• fehér kenyér - 100 g;
• hagyma - 0,5 db;
• tej - 75 ml;
• só, fűszerek.

1. A tejben kenyeret áztattunk, halakkal, hagymával és tojássárgájával egy turmixgépben összeragasztottuk, és pépes textúrává összetörni.
2. A fehérjék csúcsaiig csípős sóval verje meg, finoman zavarja a hal tömegét.
3. A kapott bázist ízlés szerint ízesítjük, tegyük egy gőzölős tartályba a gabonafélék főzéséhez és 30 percig főzzük.

Hal lassú tűzhely - egy recept

A lassú tűzhelyben elemi halakból készül. Az edény alapjául alkalmas halak kész darált húsai és filéi, amelyek nemcsak a túrót, hanem a zöldeket, a sárgarépát és a zöldborsót is kiegészítik. A leghasznosabb étel akkor lesz, ha porlasztott konzervdobozban vagy nagy kapacitásban pároljuk.

• hal filé - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• túró - 150 g;
• só, bors, fűszerek, olaj.

1. A hal filéit egy turmixgépben simítják.
2. Adja hozzá a sárgáját, a túrót, a sót, a borsot, és gondosan feldolgozza az eszközt.
3. Addig keverje össze a keverőt, amíg a fehérje sűrű csúcsai hozzáadnak egy csipet sót, és zavarják a halat.
4. A tömeget olajozott edényekbe terítse, helyezze a gőzölő rácsra és főzzük a „Steam” üzemmódban 20 percig.

A hal mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú halakban söpörnek - az egyik sürgős edény, amelynek íze jellemzői nem alacsonyabbak a bonyolultabb vagy gyorsabb verziókhoz. Ebben az esetben nem szükséges a fehérjék sárgájától való elválasztása. A komponensek teljes őrlése egy turmixgép segítségével elegendő ahhoz, hogy a textúra lágy és tágas legyen.

• hal filé - 350 g;
• tojás - 2 db;
• krém - 200 ml;
• petrezselyem vagy kapor - 2 gallyat;
• só, bors, vaj.

1. Vágjuk a halakat szeletekre, vágjuk a zöldeket, és a tojással és tejszínnel együtt összetörjük a keverőt.
2. A halak tömege, megfelelő olajozott formába való áthelyezés és mikrohullámú sütőben főzzük 400 W teljesítményű 10 percig.

Főtt hal souffle

Főtt hal souffle

Views
4005

összetevők

• 250 g sügér, csuka, botot, tőkehal
• 15 g vaj + vaj a formák elszórására + vaj a kész leves öntözéséhez
• közepes tejszerű mártással
• víz
• 1/2 tojás
• só

Főzési módszer

Bélszín és csont nélkül filébe vágott halak (lásd "Halak vágása"), részekre vágva, és enyhén sós vízben főzzük (a só mennyisége függ az orvosi előírásoktól).

Ezután kétszer hagyja át a halat egy gyakori grillsütővel, adjon hozzá lágyított vajat, tojássárgáját, közepes méretű tejszósszal a darált halhoz, és keverje össze mindent (lásd "Tejszósz (közepes sűrűségű)"). Ezután adjunk hozzá tojásfehérjét, habhabot, a kapott tömegbe, és óvatosan keverjük össze.

Helyezze az előkészített masszát öntőformába, amelyet előzetesen vajjal kenünk, és vízfürdőn főzzük. A tálalás előtt a halatüskét olvasztott vajjal is meghintjük.

ajánlások

Ajánlott a betegségek fő összetevőinek

• Nyombélfekély
• Peptikus fekély
• Krónikus gastrit magas savassággal (hyperacid gastritis)
• Krónikus vesebetegség (nem ödéma)
• Az epehólyag-betegség
• Májbetegségek
• Az epeutak betegségei
• Krónikus colitis
• Krónikus gastritis
• Vesebetegség (ödémával)
• Gyulladásos folyamatok (ödémával)
• Bőr tuberkulózis
• tuberkulózis
• vérszegénység
• Rehabilitációs időszak súlyos betegségek szenvedése után

Halmennyiség (D / c menü)

Ez a kisfiú a kisgyermekek és az idősebb gyermekek számára is alkalmas. Nos, úgy gondolom, a felnőttek sem fogják megtagadni a gyermekeikkel való étkezést. A Soufflé nagyon pályázati. Főtt és nyers halat is készíthet. Egy ilyen soufflé sűrűsége tetszés szerint beállítható a zsemlemorzsa vagy a kenyér hozzáadásával. A soufflé bármilyen zöldséggel is kombinálható: sárgarépa, brokkoli, col. káposzta, sütőtök, cukkini stb.

Az első lehetőség
Főtt hal souffle

Kb. 6 adag. A főzési idő több mint egy óra.

Bármelyik halfilé - 350-400 gr
1 nagy tojás
1-2 teáskanál lisztet a mártáshoz
100 ml. tej vagy tejszín szósszal
50 ml. a hal vagy a tej eloltására
Só ízlés szerint
1 evőkanál. vaj, ha tejet csinálsz
Finom apróra vágott vagy reszelt zöldségek - egy kicsit - egy pár st.lozhek (az eredeti receptben nincs)
Kenyér (ön főzve) - 2 evőkanál vagy egy szelet kenyeret a kívánság szerint a soufflé nagyobb sűrűségéhez, különösen, ha zöldségeket adunk hozzá. A fő receptben és kenyér nélkül. Ez az én kiegészítésem a zöldségekhez.
Hogyan készíthetjük a sütést a http://forum.say7.info/topic43621.html címen

A hal filéit önkényesen vágjuk, és egy serpenyőben helyezzük. Öntsünk 50 ml-t. víz (az eredeti receptben a hal egyszerűen főtt). Pároljuk, enyhén fedjük le a fedelet, mielőtt 5-10 percig elpárolognánk a vizet. Ha zöldséget adunk hozzá, vágjuk őket, vagy dörzsöljük, és azonnal tegyük őket a halakra. Nincs szükség beavatkozásra.

A kész hal átmegy egy finomcsiszolón vagy őrölni. Add hozzá a tojássárgáját. Keverjük.

A serpenyőben, amely előkészítette a halat, öntsünk 100 ml-t. tej vagy tejszín, és adjunk hozzá 1-2 teáskanál lisztet (1 nagyon tele van), jól keverjük össze. A keveréket folyamatosan keverjük, forraljuk fel és sűrítsük. Tedd a szósszal 1h. A vaj, ha te tejjel mártást készít, és nem tejszínre.

Tedd a mártást a halba. Keverjük. Só ízlés szerint. Ha zöldséges süteményt készít, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál kekszet. Ha úgy dönt, hogy kenyeret ad, akkor a halakkal együtt görgetik. Add fel a felvert fehérjét. Keverjük.

Tegyük a keveréket egy sütőedénybe (D = 20, nagyobb a magassága, kisebb formában), 3-4 cm-es réteggel (csak 2 cm), korábban olajozott. Készítse elő a soufflé-t a sütőben vízfürdőben, vagy dupla kazánban pároljuk. A sütőben tettem.
Tegye a tartályt a souffelbe egy nagy formába. Öntsük bele a forró víz egyharmadába.

Helyezzen előmelegítetten 160-180 fokra. kb. 30 percig sütjük, amíg enyhén megpirult.

Készen áll a Souffle. Hűtsük le kissé, majd részekre vágjuk.
Tálaljuk zöldborsóval vagy bármelyik ételekkel:

Második lehetőség
Ez a soufflé sűrűbb.

Nyers hal Souffle

Bármelyik halfilé - 400 gr
Tojás - 1-2 db
Breadcrumbs - 5 evőkanál. kanál (lehetőleg a tényleges előkészítés, vagy jobb, ha fehér kenyérrel helyettesítjük - pár darab)
Só ízlés szerint
Olvasztott vaj kérésre - 1 óra - 1 evőkanál. kanál töltelékben.
Hozzáadhat néhány művészetet. l tejföllel.

A halfilét mossuk és egy finom húsdarálóval kenyérrel tesszük át, ha keksz nélkül. (Ha a zsemlemorzsával foglalkozik, add hozzá a halat).
Adjunk sárgáját és habot. Sütjük, mint a fenti recept - vízfürdőben a sütőben vagy egy dupla kazánban, amíg a főzés meg nem történik.

Főtt hal soufflé gőz

A finom és ízletes soufflét mind a gyermekek, mind a felnőttek szeretik. És ez nagyon egyszerű és gyors.

ÖSSZETEVŐK

• Bármelyik hal filé 300-400 gramm
• Tojás 1 darab
• Tej 100 ml
• Búza liszt 1 cikk. egy kanál
  nincs dia
• Só 2 Pinch
• Vaj 30 gramm

A készítmény leírása:

A főtt hal soufflé egy csodálatos étel, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára alkalmas. Ünnepi asztalra főzhető és ízletes mártással szolgálják fel. Ez a finom étel tökéletes az étrend és az orvosi táplálkozás számára. A párolt főtt hal soufflé receptje nagyon egyszerű, és örömmel fogom megosztani veled. 1. Ha kész hal filé - finom, az előkészítési folyamat egyszerűsödik. Ha teljes halak vannak - filébe kell vágni. Csontok eltávolítása. 2. A halat egy kis vízben főzzük. Forraljuk fel rövid ideig - 8-10 percig. 3. Hagyja lehűlni a főtt halat, most már kényelmes lesz, hogy újra ellenőrizzük a kövek jelenlétét. A főtt halból nagyon jól eltávolítják őket. 4. Hámozott filé áthúzva egy húsdarálón vagy őröljük. 5. Öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Forraljuk fel. Adja hozzá a vajat. Szerezd meg a fehér mártást. 6. Keverjük össze az apróra vágott főtt halat, a kapott mártást és a tojássárgáját. Só és jól keverjük. 7. A fehérjét egy vastag habba dobja, és óvatosan vigye be a hal tömegébe. 8. Az öntőformák olajat enyhén zsírozzák, és a halak tömegét felvisszük. 9. Helyezzen be egy dupla kazánt és főzzön 15-20 percig. Ha nincs dupla kazánja - főzzük a souffert egy szűrőedényben, amelyet egy serpenyőben vízzel mártunk, és fedjük le. Annak érdekében, hogy a soufflé ne nézzen sápadtan az ünnepi asztalra, akkor az előmelegített sütőben meg lehet pirítani.

Fish Soufflé

A sütőben (vagy pl. Lassú tűzhelyben) fogyasztható élelmezési célra alkalmas halak készítéséhez fehér és piros halat is használhat - mindenképpen, a souffy légy és ízletes lesz. Végül is, a soufflé fő összetevője a tojásfehérje, a többi összetevő pedig csak egy kiegészítő, bár az ételben való részesedésük sokkal nagyobb, mint a tojások aránya. A halcsokor mind a halételeket kedvelőknek, mind azoknak, akik valamilyen oknál fogva nem szeretik a halat, felkérik. Mert egy souffléban a hal annyira gyengéd és varázslatos lesz, hogy egyszerűen lehetetlen visszautasítani.

Ez a gyűjtemény a halak soufflé legeredményesebb receptjeit tartalmazza a lépésről lépésre készült fényképek és utasítások segítségével. Megmondjuk és megmutatjuk, hogyan kell főzni egy halasütőt kemencében, lassú tűzhelyen, mikrohullámú sütővel stb.

Főtt hal souffle

összetevők:
-Halak filé - 300-400 gramm
-Tojás - 1 db
-Tej - 100 milliliter
-Búza liszt - 1 cikk. kanál (nem dia)
-Só - 2 csipet
-Vaj - 30 gramm

1. Ha kész hal filé - finom, az előkészítési folyamat egyszerűsödik. Ha teljes halak vannak - filébe kell vágni. Csontok eltávolítása.
2. A halat egy kis vízben főzzük. Forraljuk fel rövid ideig - 8-10 percig.
3. Hagyja lehűlni a főtt halat, most már kényelmes lesz, hogy újra ellenőrizzük a kövek jelenlétét. A főtt halból nagyon jól eltávolítják őket.
4. Hámozott filé áthúzva egy húsdarálón vagy őröljük.
5. Öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Forraljuk fel. Adja hozzá a vajat. Szerezd meg a fehér mártást.
6. Keverjük össze az apróra vágott főtt halat, a kapott mártást és a tojássárgáját. Só és jól keverjük.
7. A fehérjét egy vastag habba dobja, és óvatosan vigye be a hal tömegébe.
8. Az öntőformák olajat enyhén zsírozzák, és a halak tömegét felvisszük.
9. Helyezzen be egy dupla kazánt és főzzön 15-20 percig. Ha nincs dupla kazánja - főzzük a souffert egy szűrőedényben, amelyet egy serpenyőben vízzel mártunk, és fedjük le.
Annak érdekében, hogy a soufflé ne nézzen sápadtan az ünnepi asztalra, akkor az előmelegített sütőben meg lehet pirítani.

Fish soufflé - a legjobb receptek. Hogyan lehet gyorsan és ízletesen főzni a halat.

Halak - általános főzési elvek

Még azok is, akik nem tapasztaltak a főzésben, tudják, hogy a souffle a legkönnyebb konzisztencia. A francia nyelvből (nevezetesen ez az étel Franciaországból érkezett) a „soufflé” szó „szelíd érintés” -re fordítható. A Soufflé-t bármilyen termékből készíthetjük el, alapulva a halat, a húst vagy a gyümölcsöt. Ennek az ételnek a fő összetevője tojásfehérjét megverték. Szivárgássá alakítva és más alkotórészekbe kerülve finom textúrát ad a soufflé-nak és könnyű, súlytalan ízét.

Hal soufflé - termékek és ételek elkészítése

A halakból mindenféle hal - fehér és piros - készíthető. Az alábbi tényezők azonban jelentősek:

1. A csontok teljes hiánya a hal húsában. Az edény elkészítése előtt óvatosan távolítsa el az összes csontot. Még egy vékony kis csont is elronthatja az étel ízét.
2. A halnak frissnek kell lennie. A halak számára a sózott, füstölt halat be lehet venni, de semmiképpen sem szabad. Ha friss halat vásárol, semleges szag nélkül kell lennie.

Amellett, hogy a halat a souffe, akkor hozzá sárgarépa, zeller, hagyma, burgonya.

Fish Souffle receptek:

1. recept: Classic Fish Soufflé

Készítsen egy bármilyen friss halat, amely a felnőttek és az igényes gyerekek számára is felszolgálható. Annak érdekében, hogy a halbefogó vastagabb legyen, adjunk hozzá a tejhez vagy tejszínhez áztatott kenyeret.

Szükséges összetevők:

• A 340 gramm hal filé frissebbé válik
• Tojásfehérje 3 db
• Tej 120 ml
• 100 gramm kenyér
• ételízesítő

1. Óvatosan szétválasztja a sárgákat a fehérektől. Ezután tedd a hűtőszekrénybe a fehéreket lehűlni, és a sárgáját bármely más edényhez használhatja.
2. A ropogós hengereket elválasztjuk a kéregtől, és 10 percig fedjük le tejjel.
3. A halhús (amelyből előzőleg eltávolította az összes csontot) egy turmixgép segítségével, őrölje a tejjel lágyított kenyérrel és fűszerekkel.
4. A hűtött fehérjét nagy sebességgel keverjük keverővel vagy keverővel legalább hat percig, hozzáadunk egy kis sót. A fakanállal kapott fehérjetömeg fokozatosan belép a darált halba.
5. Vegyük a formát, amelyben elkészítjük a souffet, zsírozzuk meg vajjal vagy növényi olajjal, és egy kanállal vigyük át a haltömeget.
6. A sütőbe főzzük kb. 30 percig 180 ° -kal.

Recept 2: Fish Souffle Puff

A Souffle homogén tömegként előállítható, és rétegek formájában készülhet. Természetesen az esztétikai észlelés szempontjából egy rétegelt edény nyer, és egyáltalán nem nehéz.

• A hal filé 300 gramm minden osztályú
• 3 tojásfehérje
• Tojássárgája 1 darab
• Sárgarépa 2 darab
• Hagyma 1 darab
• Sajt kemény orosz 170 gramm
• Friss kapor
• fűszerek

1. A fehéreket elválasztjuk a sárgától. A fehérje hűlni hagyja 10 percig.
2. A blender egyesíti a halfilét, a tojássárgáját, a fűszereket.
3. A sárgarépát és a sajtot finom reszelővel kell reszelni.
4. A hagymát a lehető legkisebbre hámozzuk és aprítsuk.
5. Kapros vágás.
6. Keverjük össze a hagymát és a sárgarépát egy tartályban, sajtban és kaporban egy másikban.
7. A már lehűtött fehérjék fehérjehabokká alakulnak, és nagy sebességgel öt-hét percig verik őket kis mennyiségű sóval. Fokozatosan vigyük be egy kanállal a darált halba.
8. Az a forma, amelyben főzni fogja a savanyúságot, jól zsíros olajjal.
9. Helyezze fel a darált halak felét az aljára. Vágjon fel egy répát és hagymát a tetején, majd a sajtot kaporral, és fedje le mindent felülről a többi darált halral. Küldje el a sütőt a főzéshez. Főzési idő - 30-35 perc, hőmérséklet - 200 fok.

Recept 3: Fish Souffle a brokkoli

Nagyon kellemes ételeket készíteni, amelyek nemcsak szépek és ízletesek, hanem egészségesek is. Ez a recept egyáltalán nem bonyolult, de az ebből eredő finomság nemcsak az ínyencek igényeit fogja kielégíteni, hanem az alapvető testápoló és ásványi anyagokkal is örömét kelti.

• Hal filé 400 gramm vörös halfajtát
• Tojásfehér 4 darab
• Tojássárgája 1 darab
• Brokkoli káposzta friss 220 gramm
• ételízesítő

1. Mókusok, amelyeket elválasztott a sárgájától, a hűtőszekrénybe 6-10 percig kell elhelyezni.
2. Keverjük össze a halhúsot egy turmixgéppel darált húsban brokkoli és tojássárgájával. Adjunk hozzá fűszereket a finomra.
3. A fehérjéket egy stabil habosított állapotba hozza egy turmixgép vagy keverő segítségével, és fokozatosan hozzáadjuk a tölteléket egy fakanállal.
4. Kenje meg a soufflé sütőedényt vajjal vagy növényi olajjal, tegye bele a haltömeget, és kb. Harmincöt percig sütje 180 fokos hőmérsékleten.