Zöldségleves. Diétás receptek, 5. táblázat

Növényi levesek - diétás receptek, 5. táblázat - a máj- és epehólyagbetegségben szenvedők számára készült. Általában a zöldségeket a legkedvezőbb és leghasznosabb módon használják.

A keverék változatos és ízletes. Az ilyen levesek hasznossága nem mindig kellemes ízű, hanem minden étel kellemes és étvágygerjesztő. Továbbá az edények nem feltétlenül jól felmelegednek. Hő formájában nem veszítik el ízüket.

Diétás zöldséglevesek (5. táblázat), amelyek segítenek a menü diverzifikálásában

Cukkini leves

Szinte egy liter levest igényel:

• százhúsz gramm cukkini;
• egy paradicsom;
• egy burgonya;
• harminc gramm sárgarépát;
• a hagymának egynegyede;
• zöldek;
• húsz gramm petrezselyemgyökér;
• egy kis vaj és 15% tejföl (szükség van az asztalon levő levesre).

Öntsünk egy kis vizet a potba. Tedd a reszelt petrezselyem gyökerét, kockára vágott hagymát és sárgarépát, vajat (így a zöldségeket felengedjük: nyissuk meg, megőrizve az ízt és tulajdonságokat). Zöldségleves előkészítése a főzés végén, amelyet hozzáadunk a többi vízhez. Szeletelt burgonyát helyeznek bele, és tizenöt percnyi főzés után - kis szelet paradicsom és cukkini, só. A főzés végét a zöldségek lágysága határozza meg. A zöldek és a tejföl szükség szerint kerülnek elhelyezésre.

Burgonyaleves

Két liter vízhez két burgonya szükséges, egy maroknyi brokkoli, sárgarépa, három evőkanál rizs, fél hagymát. Ha valamilyen zöldség vagy összetevő nem tetszik, akkor törölhető.

Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá rizs, apróra vágott hagyma, víz. A főtt levesben sárgarépát (finomra reszelt), brokkolit (finomra osztva) adunk. Forralás után csökkentse a tüzet, távolítsa el a habot.

Amikor a rizs és a zöldség készen áll, a leves készen áll. A hagymát el kell távolítani, a levest - sót; enni melegebb.

Az orvosok által ajánlott levesek

A kezelés utáni helyreállítási időszakban ajánlott minden nap zöldségleveset enni. Az 5-ös recept-étrend-táblázat zöldségeket tartalmaz, amelyek helyreállítják a testet, különösen a beleket.

Orvosi cékla

Literenként:

• két nagy cékla;
• citromos ék;
• két sárgarépa;
• hagymafej;
• egy fej káposzta;
• fűszerezés, gyógynövények, só, babérlevél - mindezt ízlés szerint.

Cékla zúzott, hagyma és sárgarépa - apróra vágva. Kicsit vizet adnak hozzá. Zöldség pörköltet kb. 20 percig. Töltsön apróra vágott káposztát, öntsön vizet. A kioltás ugyanannyi ideig folytatódik. Forraló vizet öntenek, citromlé. A levest forraljuk és infundáljuk.

A gyomor-bélrendszer tapintásának súlyos betegségei, a kezelés kíséretében, zöldségleveseket írnak elő. Az 5-ös számú étrend-receptek közé tartoznak azok a zöldségek, amelyek könnyen vághatók vagy törölhetők, így leves.

Tiszta, tök leves

Meg fog tenni:

• fél pohár szárított borsó;
• kétszázötven gramm tök;
• izzófej;
• két burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy petrezselyemgyökér;
• néhány sót és zöldséget.

Este a borsó tele van vízzel. Reggel félig készen áll. Tegyünk tököt és burgonyát (kockára vágva). Egy órányi főzés után hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, petrezselymes gyökeret (minden őrölt és reszelt). A leves kész lesz, amint a sütőtök morzsolódik. A lehűlt levest egy keverővel őröljük. Sózva, zöldekkel meghintjük.

Mártott karfiolleves

Fél liter vízhez szüksége lesz száz gramm burgonyára, karfiolra, tejre, húsz gramm rizsre és egy darab vajra. Burgonya és káposzta forraljuk, amíg főznek.

A vizet tartalmazó zöldségeket szitán átöblítik. Egy órán át főtt rizs is dörzsölődik és hozzáadódik a reszelt leveshez.

Adjunk hozzá tejet és melegítsük fel a levest. Tegyünk egy kis vajat a kész levesbe.

A táplálkozási tanácsadók által javasolt növényi levesek

Sok esetben a test helyreállítása és a táplálkozás után alacsony kalóriatartalmú zöldségleveseket írnak elő. Az 5-ös számú étrend-recept ideális, ha el kell távolítania a hasi súlyt, amelyet a nem megfelelő étrend okoz.

Káposzta leves

A apróra vágott káposzta és a nagy burgonya fele egy liter vízzel egy serpenyőbe kerül. Tíz perccel később brokkoli sárgarépát tálalnak egy szójaszószos serpenyőben. Ezt a keveréket forró leveshez adjuk. Főzzön még egy húsz percig. Tejföllel és zöldekkel tálalva.

Az étel receptje univerzális, mivel főtt tojásokat, csirkehúsokat is hozzáadhat. A sárgarépa hozzáadásának színpadára kerülnek. A főtt tojás helyett nyersanyagot adhat a sárgarépához, majd az étel kissé eltérő ízű lesz.

Bableves

A fő dolog ebben a receptben, hogy helyesen sózzuk, különben a leves nem jó ízű. A bab - a fő összetevő - táplálja az ételeket.

Szeletelt burgonya (egy darab), sült sárgarépa (egy darab), félhagymával, háromszáz gramm káposzta, egy kis zöldbab, egy serpenyőben. A kívánságtól függően vizet adunk hozzá. Ha vastagabb levest akar, akkor 700 gramm elég, ha könnyebb - akkor körülbelül másfél liter.

Amint a víz forr, a főzés leáll. Az edénynek körülbelül egy órát izzadnia kell. Ez idő alatt a leves gazdag ízű, és a zöldségek előnyös tulajdonságai megmaradnak. Az ilyen bableves kisgyermekek számára is kínálható.

Receptek ízletes étrendhez 5 asztalhoz minden nap

Az 5-ös étrend egy teljes étrend-táplálék, amelyet a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeire írnak elő. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend használata a gyógyulás fontos feltétele.

Ha kijelöli az 5. táblázat számát

Az 5. számú étrend-korlátozás megkönnyítheti a máj- és epe rendszer működését. Ugyanakkor az étrend-táplálkozás serkenti az epe termelését és megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.

Az étrend 5-ös asztala a gyomor-bélrendszer ilyen betegségeihez tartozik:

• máj (hepatitis, cirrhosis);
• epehólyag (kolecisztitisz, kövek a húgyhólyagban);
• hasnyálmirigy (pancreatitis);
• gyomor (gastroduodenitis).

Az epehólyag sebészeti eltávolítása után az 5. táblázat receptjeit is fel kell használni. Ebben az esetben az étrend célja, hogy megszüntesse az epe esetleges stagnálását az epehólyagban.

Teljesítmény jellemzők

Az ötödik étrend étkezése frakcionált, és legalább 5 étkezést jelent kis adagokban (legfeljebb 350 gr.).

Olyan termékek, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját, nevezetesen:

• akut;
• só;
• füstölve;
• sült;
• hús és hal félkész termékek;
• gyorsétterem;
• alkohol.

Az 5-ös étrend szabályai szerint előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek pörkölt, forró és sütő ételeket használnak.

Receptek ízletes étrend 5 minden nap

Annak ellenére, hogy számos termék és előkészítési módja tiltja az 5. táblázat szabályait, az étel ízletes és változatos. A máj- és epehólyag-betegségekben megengedett, hogy zöldség- és hús pörköltet, sovány húst és halat, gabonaféléket, valamint sokféle gyümölcsöt és desszertet enni.

Sárgarépa és rizs püré leves

A leves-püré esetében: 200 gramm rizs, két sárgarépa, egy hagyma, 50 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 1 evőkanál. vajat.

Először főzzük a rizst. Ezután vágjuk a hagymát és sült vajjal, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Ezt követően a zöldségeket további 10 percig passzáljuk.

Ezután meg kell forralni egy liter vizet, és adjunk hozzá előzőleg elkészített zöldségeket, rizst és sót a vízben egy ízű ízléshez. Forraljuk újra. Ezután a rizsleves merítéssel zúzódik, a keverőt hozzáadjuk a krémhez, majd újra forraljuk.

A felszolgáláskor a rizsleves zöldekkel díszített.

A sütőben sült lazac burgonyával

500 gr szükséges. lazac, 100 gr. tejföl, zöld kapor, só, növényi olaj, 4 közepes méretű burgonya. A burgonyát előhámozzuk és forralt sós vízben főzzük. A halakat apró csíkokra és sóra vágjuk. A zöldek finomra vágva, tejföllel keverve.

Tegyük a halat és a burgonyát egy rétegre egy zsírozott tepsi lapra, és a tetején megszórjuk tejfölös mártással. Sütjük 15 percig. 180 fokos sütőben.

Diétás zabpudding

A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm zabpehely, 3 csirkefehérje, 250 ml. tej, teáskanál vaj, két evőkanál cukor, csipetnyi só.

Minden összetevőt kivéve a fehérjéket keverjük össze, tegyük a tűzre és főzzük a zabkásait, amíg 5-7 percig főzünk. Továbbá, a recept szerint a fehérjéket a habba kell kopogtatni, a hűtött pelyhekkel keverni. A kapott elegyet öntőformákba öntjük és a kemencében 170 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Párolt cukorrépa tejföllel

Az étel főzéséhez két közepes méretű céklát, 100 gramm tejföllel, vajjal és sóval kell rendelkeznie.

Cukorrépa előforralása, hámlása és aprítása húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk egy kis vajat egy piros forró serpenyőbe, majd apróra vágott céklát. Az edényt meg kell sózni, tejföllel önteni, és a fedél alatt kis tűzön 15-20 percig párolni kell. Szolgáláskor a cukorrépákat gyógynövényekkel meghintjük.

Vadrózsa zselé

A húsleves csirke zseléjének főzéséhez 2 evőkanál kell. száraz csipkebogyó, 1 evőkanál zselatin, 2 evőkanál. cukor, citromos szelet és fél liter víz.

Először a vadrózsa főzetének előkészítésére szolgál: a növény apróra vágott gyümölcsét vízzel öntjük, két percig forraljuk, és 5-6 órán át hagyjuk beönteni. Miután a levest szűrjük.

Ahhoz, hogy zselé legyen, zselatint kell öntenie kis mennyiségű tápközeggel, hogy kitáguljon. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt fel kell oldanod a cukrot a húsleves csípőjében, és tedd a tüzet. A forró folyadékhoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forrás nélkül. Miután a folyadékot eltávolítottuk a hőből, zselés formába öntjük és hűvös helyen 10-12 órán át hűljük.

A gyerekek ötödik asztalának receptjei

Egy ízletes és változatos étrend a gyermekek számára egészséges levesekből, gabonafélékből és sok friss zöldségből és gyümölcsből áll. A napi étrendben a hús és a hal is megtalálható, melynek elkészítéséhez sok recept van, például párolt hamburgerek, húsgombócok és rakottok stb.

Csirke darált húsgombóc

500 gramm darált hús, 1 csésze rizs, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só. A mártáshoz 3 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál paradicsommal van szükség.

A rizst 10-15 percig mossuk és főzzük. Ezután a kész rizs újra mosódik. Ezután adjunk hozzá darált húst, tojást, sót, apróra vágott zöldhagymát, és készítsünk kerek húsgombócot, amelyet liszt, búzadara vagy zsemlemorzsába lehet hengerelni.

A mártáshoz 100 ml-t keverjünk össze. víz, tejföl és paradicsompüré.

Tegye a húsgombócot egy vajas serpenyőbe, fedjük le mártással, és főzzük egy órán át. A húsgombócokat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.

Köles zabkása sütőtökkel

Az ízletes és egészséges sütőtök kása elkészítéséhez 500 gramm tök szükséges, egy pohár köles, 750 ml. tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só.

A sütőtöket meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsük a tejet a potba, és forraljuk fel, és adjuk hozzá a tököt. 15 perc múlva adjunk hozzá köles, cukor és egy csipet sót. A zabkása kb. 20 percig főzhető. egy kis tűzön.

Túrós zselé

Ahhoz, hogy előkészítsük a túrós zselét, szükségünk van a következő összetevőkre: egy túrócsomag (350 gramm), 30 gramm zselatin, fél csésze tej és joghurt töltőanyag nélkül, 3 evőkanál méz, édes gyümölcsök (eper, őszibarack, stb.).

Öntsünk zselatint tejjel és tegyük fél órára. Ez idő alatt keverjük össze a túrót, a joghurtot, a mézet egy turmixgéppel, hogy krémes túrós masszát készítsünk. Ezután a tejkeveréket lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A tejkeveréket a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel.

Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és egy óra múlva keverje össze a túrót és a tej keveréket. A bogyókra szükség lesz a túrós zselé díszítésére: elhelyezhetők egy pohár fagylalt tál alján, majd öntik a túrós-zselatin tömegét, vagy a tetején zselés bogyókkal díszítik.

Ahhoz, hogy a túrós zselé készen álljon, a desszertet tartalmazó tálak 3 órán keresztül hűtésre kerülnek.

Berry Souffle

A következő összetevőkre lesz szükség: a bogyók (áfonya, ribizli, eper, stb.) - 2 csésze, csirke tojásfehérje - 5 db, cukor - 2 evőkanál.

A bogyós gyümölcsök cukorral szakadnak és főzzük a lekvár állapotáig, körülbelül fél órát. Ez idő alatt jól felvert fehérjék. Amikor a bogyók készen állnak, össze kell keverni a lekvárt a mókusokkal. Ezután zsírral zsírozzuk meg a formát, öntsük a kapott keveréket, és 15 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékletű sütőben.

Süti a soufflét közvetlenül tálalás előtt. A forró soufflét porcukorral meghintjük.

Lusta gombóc szárított kajszibarackkal

Gyors és ízletes étel, amelyhez 250 gramm pite, 1/3 csésze liszt, 1/3 csésze búzadara, egy tojás, 3 evőkanál cukor, 100 g. szárított sárgabarack, vaj.

A tészta elkészítéséhez a túrót cukorral és tojással őröljük, adjuk hozzá a búzadara és a liszt. A golyóba tekert túrós tésztát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt a szárított sárgabarackot egy darálógéppel vagy keverővel őröljük.

Szükség van egy vékony tésztát és tölteléket készíteni. Ehhez a túrós tésztát egy hosszú téglalapba hengerelték, melynek közepén egy vékony csíkkal terjesztik a tölteléket, és a tészta felső és alsó szélei szilárdan össze vannak kötve. A következő tekercset 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és 4 percig főzzük.

Lazy gombócok szárított sárgabarackokkal, forró, öntözéssel, olvasztott vajjal.

A hét menüje

Az 5. táblázat ízletes menüje, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű tápanyagot, magában foglalja a sovány hús vagy hal, a friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és túrós ételek napi fogyasztását.

Az 5. táblázathoz tartozó receptek száma, amely minden nap használható a menüben, meglehetősen nagy, így az ételek szinte nem ismétlődnek meg.

Diétás receptek "5 asztal": zöldségleves és zselé

Vannak olyan esetek, amikor egy személy megbetegedik, vagy egy műtéten ment keresztül, de ugyanakkor egy bizonyos étrendhez is ragaszkodik ahhoz, hogy ne veszítse el formáját. Ez különösen fontos azoknál a lányoknál, akik elvesztették a testüket, és tökéletes állapotban hozták testüket, és akkor is volt valami kellemetlen esemény, ami miatt minden erőfeszítés egyszerűen eltűnik.

Olyan helyzetekre van szükség, ahol speciális étrendet fejlesztettek ki a betegek kezelésére. Egy ilyen élelmiszerrendszer az "ötödik asztal" vagy egyszerűen "5", "5a". Ez kifejezetten azok számára készült, akik nemrégiben májat, epehólyagot vagy hasnyálmirigyet végeztek. Minden menü könnyen elkészíthető otthon. Ennek az étrendnek a sokfélesége visszautasítja a sztereotípiát, hogy az étrend egy íztelen és unalmas eljárás.

Általános elvek

Ez a fajta megtakarító étrend ideális a cholecystitisben, hepatitisben, cirrhosisban, cholelithiasisban és más betegségekben szenvedők számára, ahol a zsírfelszívódás vagy a zsíros élelmiszerek különböző okok miatt nem engedélyezettek. Ennek a diétának az alapja a fehérjék és a szénhidrátok, de a zsírok egyáltalán nem kerülnek kizárásra, csak korlátozottak.

Ilyen korlátozások miatt sok test, sovány hús, túró, szója és hal kerül a szervezetbe. És mindig sok folyadékot kell inni egy nap. Opcionális, ha csak vizet igyunk, csókot vagy kompót használhat. Különböző leveseket, burgonyapürét és laza húsleveset használhat. Az étel főzéssel, sütéssel vagy párolással történik. A sütés során semmilyen körülmények között nem szabad táplálkozni. Az étkezést legjobban nem meleg és hideg fogyasztják, 20 és 60 fok közötti hőmérséklet-tartományban.

Szigorúan tilos nagyon nagy mennyiségű zsíros étel használata az „ötödik asztal” diéta használata során. Teljesen kizárja a zsíros hús és az állati olajok étrendjét. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, akkor erősen irritálhatja a gyomor-bél traktust és növelheti az epeválasztást. És ez nagyon negatív hatással lesz azokra a betegségekre, amelyekben ez az étrend megengedett.

Egyszerű és érdekes receptek.

Ezen túlmenően az étrend az, hogy nem csak az egyes műveletek után használhatja az embereket, hanem azok is, akik csak a napi étrendjüket szeretnék helyesen elvégezni.

Cukkini zöldségleves

Először ki kell készítenie az étrend első ételeit "5 asztal". A cukkini zöldségleves elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell használni:

• burgonya - 300 g;
• cukkini - 150 g;
• sárgarépa - 100 g;
• három evőkanál növényi olajat;
• egy liter víz;
• sárgarépalé.

A cukkini nagyon jól mosott, majd szeletekre vágva és olaj hozzáadásával. Tisztítjuk és aprítjuk a sárgarépát, majd a cukkinivel együtt pörköljük őket. A burgonyát is jól mossuk, hámozzuk és nagy szeletekre vágjuk, majd vízzel töltöttük és főzzük, amíg készen áll. A burgonyahúsban, miután hozzáadtuk az összes párolt zöldséget, sót és forralunk fel újra. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis mennyiségű sárgarépalé.

A zöldségleves "5. táblázat" ilyen diétás receptje meglehetősen egyszerű, ezért még a kezdő hostessnek sem lesz problémája az előkészítéssel. Emellett a leves nemcsak az étrend híveinek, hanem a házban élő mindenkinek is fellebbez.

Vegyes zöldségleves

A főzéshez az alábbi összetevőket használjuk:

• zöldségleves - 300 ml;
• három burgonya;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• konzerv borsó - 20 gramm;
• cukkini - 30 gramm;
• több kanál növényi olajat.

A cukkini és a burgonya kockákra vágva, sárgarépát őrölünk egy nagy reszelővel, majd az egészet pároljuk. Dörzsölje a paradicsomot a reszelőn, és vegye a lé. A levest forraljuk, majd hozzá kell adni burgonyát és sárgarépát, majd főzzük félig készre. Most hozzáadhatja a borsót és a cukkint, majd hozza mindent a kész állapotba. A levesben öntsük paradicsomlé, valamint növényi olaj. Állítsa be, hogy további 5 percig főzzön.

Sokan szeretik a borscsot, de a különböző étrendek megakadályozzák ezt a finom levest az étrendben. De nem étrend "5 asztal".

Az ilyen típusú borscs elkészítéséhez bizonyos összetevőket kell használni:

• friss káposzta - 70 gramm;
• két cékla;
• három burgonya;
• néhány sárgarépa;
• teáskanál paradicsompüré;
• három evőkanál növényi olajat;
• tejföl - 10 gramm;
• kanál cukrot;
• zöldségleves - 250 gramm.

Először is, vágjuk a káposztát, vágjuk a sárgarépát körökbe, dörzsöljük be a répákat durva reszel. A húslevesben dobja burgonyát, amelyet bárkába vágnak, és mindent forralunk fel. Ezután egy serpenyőben répát és sárgarépát helyezhetünk. Adjunk hozzá cukrot és paradicsompürét néhány perccel, mielőtt a borscs készen áll. Ha kívánja, a tejföl hozzáadhatja a kész leveshez.

Csirke kolbász

Az „ötödik asztal” diéta nemcsak az első kurzusokból áll, hanem nagyon ízletes második ízeket is készíthet. Rengeteg olyan termék van, amit az emberek vásároltak üzletekben, de nem ajánlott étrendben, például kolbászban. Ezek egészségtelen zsírból és más nemkívánatos összetevőkből állnak, amelyek nehézségeket okozhatnak az életben.

Az ilyen ízletes kolbászok készítéséhez csirkemellet kell készíteni, amelyet darált húsba zúzunk. Megszakítjuk több tojást. Jobb, ha csak fehérjéket használunk, és fürj esetében teljesen hozzáadjuk őket, és nem távolítunk el semmit. Adjunk hozzá fűszereket, mint például a szerecsendiót, az oregánt, a búzadarát, az akafetideket. A folyamatban lévő nyálka duzzadhat. Az összes összetevő most csatlakozik. A kolbászokat műanyag csomagolásba csomagoljuk és 40 percig pároljuk.

Steam omlett

Nem használhatod a szokásos sült omlettet, amelyet reggel sokan használtak. De használhat egy kicsit más receptet, amely nem kevésbé ízletes, de ugyanakkor sokkal hasznosabb. Olyan omlettról van szó, amelyet párolt. Az étrendben ez az étel az összes étrenden tartózkodó embernek adható.

Ez az étel nagyon egyszerű. Először szétválaszthatja a tojássárgáját a fehérjéből és csak az utóbbit használja. Beat a fehérjét, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és sovány tejet, majd tegyük a keveréket dupla kazánba. Az omlettet 20 percen belül kell főzni. Különböző zöldek hozzáadásával megengedett. Ahhoz, hogy ez az étel egy kicsit fűszeres legyen, hozzáadhatod a szerecsendióport.

Káposzta húst és rizst

Készítse elő ezeket az összetevőket a főzéshez:

• alacsony zsírtartalmú főtt hús - 100 gramm;
• friss káposzta levelei - 130 g;
• rizs - 15 g;
• több kanál tejföllel;
• zöldek - 30 g;
• több kanál növényi olajat.

A káposzta levelei készen állnak. A húst húsdarálóval nagyon jól őröljük. A rizs forró vizet öntsön és hagyja kb. 20 percig főzni, miután az összes vizet leürítették. A darált húst, a kész rizset és a növényi olajat zöldekkel kombináljuk. Csomagolja mindezt káposztalevélbe, és készítse el a szokásos alakot, amelyet a káposzta szokásos gyártásához használnak. Tegyük a terméket egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, hogy a töltött káposztahengerekkel egyenletes legyen. Most csak addig főzzétek, amíg kész.

Tészta és hús rakott

Elkészítjük a következő összetevőket:

• marhahús - 80 gramm;
• tészta - 80 gramm;
• egy tojásfehérje;
• vaj - 10 gramm.

Forraljuk fel a húst, majd lehűtjük és őröljük. Ugyanezt tegye a tésztával. A tojást vajjal kell dörzsölni, és hozzá kell adni a darált húshoz. Most keverjük össze a kapott keveréket tésztával és főzzük gőzzel, amíg teljesen fel nem készül.

Rizs rakott

Ezúttal egy olyan receptet próbálunk előkészíteni, amely elég édes és tágas lesz. Rizs rakottról van szó. Az étel elkészítéséhez túrót kell készíteni - 200 g, 3 tojást, három almát, mazsolát és néhány pohár tejet, valamint néhány evőkanál cukrot és egy evőkanál tejföllel.

A tej egy pohár vízzel keveredik, és a keveréket rizsre forralja. A túrót egy szita segítségével őröljük, győződjön meg róla, hogy légy és zsíros. Cukor cukorral tojással. Az almát mossuk és hámozzuk, majd kockákra vágjuk. Rizszel töltse ki az összes folyadékot, és várjon, amíg lehűl. Most hozzáadhat túrót, almát, mazsolát és cukrot és tojást. Mindezt alaposan összekeverjük és sütőedénybe helyezzük. Egy tojást egy kanál tejföllel fel kell keverni, és a keveréket a rakott tetejére kell önteni. Most mindent 200 fokos kemencébe helyezünk és 25 percig főzzük.

Berry Kissel

Az alma és a bogyók csókját melegen kell fogyasztani. A főzéshez málna, szamóca, áfonya, cseresznye és így tovább. Szüksége lesz néhány evőkanál keményítőre és néhány evőkanál cukorra, és még két liter abszolút tiszta vízre.

Először is, nagyon jól mossuk a bogyókat, ha szükség van rá, eltávolítjuk az összes csontot. A keményítőt kis mennyiségű vízben oldjuk. A bogyós gyümölcsök vízzel öntik és főzzük, amíg a keverék forrni nem kezd. Ezután hozzáadhatja a már hígított keményítőt és főzzön 15 percig. Figyelje a keveréket, és időnként keverje meg, amíg észrevenné, hogy a folyadék sűrűbbé válik. Ezt követően a zselé teljesen kész.

Az 5: 8-as táblázat diétás receptjei

Az 5-ös étrend az akut formában előforduló hepatitisz és kolecisztitisz esetében, valamint a máj- és epekőbetegség cirrhosisában szerepel. Ennek az étrendnek az a célja, hogy javítsa az epeválasztást és normalizálja a májfunkciót. Az étrend alapja hasznos és kiegyensúlyozott levesek. Elkészítettünk 8 ízletes és egészséges leves receptet, amelyeket a terápiás étrend alatt készíthetünk. Bon étvágy!

Zöldségleves

• Nagy sárgarépa - 80 g
• Burgonya - 60 g
• Friss uborka - 200 g
• Paradicsom - 60 g
• Petrezselyemgyökér - 50 g
• Zöld saláta - 20 g
• Növényi főzet - 750 g
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 30 g
• Olívaolaj - 20 g

1. Az uborkákat meg kell hámozni és szeletekre vágni, majd néhány percig meleg vízzel ellátott tartályba kell helyezni, amelyben először hozzá kell adni egy kis citromlevet.
2. A petrezselyem gyökér és a sárgarépa hámozott és csíkokra vágódik. Ezután közepes hőre pároljuk egy serpenyőben, amelyet olívaolajjal kenünk. A főzés során zöldségeket öntenek előfőzött zöldséglevesbe.
3. A paradicsomot forró vízzel kell lemosni, levágni és szeletekre vágni.
4. A zöld salátát apróra vágják, a hámozott burgonyát kis kockákra vágják.
5. A zöldséglevet forraljuk, és a burgonyát először a serpenyőbe küldik, amit 15 percig ott főznek.
6. Ezután paradicsom, apróra vágott saláta levelek, párolt uborka, petrezselyem és sárgarépa öntik a húslevesbe. És minden zöldséget még tíz percig főzünk, amíg teljesen ki nem főzik.

A tejföl tálalás előtt hozzáadjuk a levest.

Vegetáriánus leves

• Fehér káposzta - 200 g
• Petrezselyemgyökér - 30 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Növényi főzet - 350 ml
• lomb
• Olívaolaj - 10 g
• Só a kés csúcsán

1. Először is, a növényi főzést fehér káposzta, egy burgonya és sárgarépa káposztából készítik. Ehhez minden zöldséget forró vízbe öntünk, főzve főzzük, majd a levest szűrjük át egy szitán és gézen. A húsleves lehet kis só.
2. Káposzta finomra aprított és nyomja a kezét.
3. A sárgarépát és a petrezselyem gyökerét meg kell tisztítani és vékony csíkokra vágni. Ezután ezeket a zöldségeket a serpenyőben megengedjük olaj hozzáadásával és fél pohár zöldséglevet a fedél alatt.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a zöldeket késsel aprítjuk.
5. A sárgarépát petrezselyemmel és aprított káposztával küldjük forró zöldséglevesbe.
6. Majdnem a készség vége előtt a leveshez hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldeket, és néhány percig főzzük.

Csirke leves

• Csirkemell - 180 g
• Fiatal, közepes méretű cukkini - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Ghee - 1 teáskanál.
• petrezselyem

1. A csirkemellet először vízben kell főzni.
2. Ezután vizet öntenek a fazékba, és forraljuk.
3. A burgonyát hámozzák és apró kockákra vágják, majd azokat egy forró vízbe tesszük.
4. A cukkini, amelyet magokból tisztítottak, csíkokra vágják, és a sárgarépát dörzsölik. Ezután ezeket a zöldségeket is hozzáadják a húsleveshez. Körülbelül nyolc percet főznek.
5. Ezután apróra vágott csirkemellet helyezhetünk a levesbe, és főzzük még 10 percig.
6. A csirke leves végén petrezselyemmel meghintjük.

Sárgarépa püré leves

• Sárgarépa - 3 db.
• Tej - 150 ml
• Vaj - 10 g
• Liszt - 5 g
• Kis csirke sárgája
• Növényi főzet

1. Készítsünk növényi főzetet bármely zöldségből. Használhatja zeller, káposzta, burgonya és hagyma.
2. A sárgarépát hámozzák és szeletekre vágják, utána a vajjal zsírozott serpenyőbe küldjük. A pörkölés során a sárgarépát több kanál zöldségleves adják hozzá. Ha készen áll, meg kell őrölni egy turmixgéppel vagy keverővel.
3. Külön elkészített fehér mártás. Ehhez a lisztet egy száraz serpenyőben enyhén sütjük, majd a tejet vékony patakba öntjük, és az egész keveréket alaposan összekeverjük.
4. Sárgarépa, egy turmixgépben felvert, kész fehér mártással keverve és zöldségleveszel keverve, hogy mérsékelten folyékony mártott levest készítsen.
5. A hűtött leveshez csirke sárgáját adunk.

Paradicsom dörzsölte a levest

• Friss paradicsom -170 g
• Száraz rizs - 2 evőkanál.
• Tej 2,5% zsír - 2 evőkanál.
• Vaj - 5 g
• Krém 10% zsír - 2 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Növényi főzet - 300 ml

1. Előre elkészített növényi főzet. Ehhez a burgonyát, a sárgarépát, a karfiolot enyhén sós vízben főzzük, majd a levest szűrjük és félretesszük.
2. A paradicsomot forró vízzel átfújják, a bőrt eltávolítják tőlük, és a húst apróra vágjuk.
3. A rizst addig főzzük, amíg bőséges vízben nem főzzük. Ezután csatlakozik a paradicsomhoz, és az egész keveréket egy szitán átdörzsöljük.
4. Ekkor a lisztet egy teljesen száraz, forró serpenyőben szárítjuk, hozzáadjuk a tejet, valamint a tejszínt, és mindent alaposan összekeverünk. Készítsük ezt a mártást közepes hővel körülbelül 10 percig. A végén szűrjük.
5. Tisztított paradicsom rizzsel keverjük össze a tejszósszal, majd hozzáadjuk a forró zöldségleveset. És itt kell figyelemmel kísérnie magát a konzisztenciát, amely hasonlít egy vastag tejföllel. A végén a vaj hozzáadódik a leveshez.

Rizsleves

• Rizs dara - 200 g
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 5 g
• Tejföl 15% zsír - 10 g
• Só - 2 g
• Növényi főzet - 400 ml

1. Először készítünk elő minden zöldséget. Ehhez, a serpenyőben forró vízben, akkor dobja burgonya, sárgarépa, karfiol, zeller gyökér. Minden zöldséget 20 percig főzünk, majd szűrjük.
2. A sárgarépát és a burgonyát hámozzák és kis kockákra vágják, majd egy forró serpenyőben kissé pároljuk vaj- és zöldségleves hozzáadásával.
3. A főtt húslevest a főtt húslevesbe öntik, amelyet félig főttünk.
4. Ezután párolt zöldségeket küldünk a levesbe, melyeket főzésig főznek, majd hozzáadjuk a tejföllel. Az étel sózható és készen áll az étkezéshez.

Tejleves

• Tészta - 100g
• Tej - 500 ml
• Cukor - 30 g
• Egy kis só
• Vaj - 5 g

1. A serpenyőbe vizet és tejet kell önteni, és a sót és a cukrot azonnal fel kell önteni.
2. Forraljuk fel a folyadékot, és tésztát adjunk hozzá, amelyet 10 percig főzünk.
3. A levesnek nem szabad forralnia, hanem azonnal ki kell kapcsolnia, utána fél órát kell engedni.

Diétás leves receptek: diéta száma 5

Az 5. táblázat az MI által kifejlesztett étrend. Pevznerom a máj és epeutak krónikus betegségei esetén. A teljes értékű étrend csak a zsírbevitelre korlátozódik, és a koleszterinben, purinokban, illóolajokban és oxálsavban gazdag élelmiszerek nem tartoznak ide. Az ötödik étrend nem biztosítja a böjtölést. Meg kell enni frakcionált, 4-5 alkalommal egy nap. Természetesen a menünek tartalmaznia kell az első tanfolyamokat - finom, változatos és takarékos.

Főzés diéta levesek

Az 5-ös étrendű levesek jobb sütés nélkül főzni (fotó: belonna.ru)

Hogyan válasszuk ki és megfelelően főzzük a diétás levest:

• Az 5. táblázat a gabonafélék, a zöldség, a tejtermékek, a vegetáriánus levesek és a cékla leves lehetővé teszi. A levest és levest hús nélkül is főzheti.
• A gazdag húsleves (gomba, hús, hal), zöld leves, okroshka tilos.
• Jobb a sütés megtagadása, a zöldségek és a lisztek szárítása.
• Főtt húst és halat adhat hozzá levesekhez, de nem húsleves. Jobb választani az alacsony zsírtartalmú húst (pulyka, csirke, borjúhús, nyúl) és halat (csuka, tőkehal, pollock, sügér, pangasius). Konzervek, füstölt húsok, kolbászok tilosak.
• A tejlevesek esetében alacsony zsírtartalmú tejet használhat, mint tejföllel. A krém és a zsíros tejtermékek tilosak.
• Megengedett mindenféle gabonafélék és főtt tészta. Különösen hasznos a zabpehely és a hajdina. Nem tudsz babot.
• Élelmiszerlevesek készítéséhez a legtöbb zöldséget használhatja, kivéve a pácolt, spenót, retek, retek, sóska, zöld fokhagyma, hagyma. Zöldborsó, savanyú káposzta (enyhén savas). A hagymát előmelegítés után szabad használni.
• A fűszerek közül előnyös a kapor, a petrezselyem, a babérlevél, a fűszeres ételízesítők (bors, torma, mustár).
• Megengedett finomított növényi olaj (olívaolaj, napraforgó, lenmag), vaj kis mennyiségben. Nem tartoznak ide a kulináris és tűzálló zsírok (beleértve a szalonna).

A Tanács táplálkozási tanácsadója. Az 5. diéta lehetővé teszi a következő típusú levesek használatát:

• Püré. Gabonafélék és zöldségek alapján készült. Figyelemre méltóan elnyelődik a finom textúra. Friss gyümölcslevek (például sárgarépa vagy paradicsom) hozzáadásával a püré levesekhez növelheti a vitamin tartalmát.
• Dairy. Magas emészthetőség is van. Ne növelje a gyomorszekréciót. Metionint tartalmaznak, amelyek lipotróp hatással segítik a máj működését. A tejleveseket alacsony hőmérséklettel főzzük. A tésztát és néhány gabonát (köles, rizs, árpa, zab) néhány percig előfőzzük.
• Vegetáriánus. Főtt zöldségleves (sárgarépa, petrezselyem, karfiol és káposzta, burgonya). A növényi húslevesek nitrogénmentes extraktumokat tartalmaznak, amelyek a gyomornedv szekrécióját serkentik a normál tartományban.

Lehet, hogy érdekel

Zöldségleves

A diétás receptek az egész családhoz fognak folyamodni (fotó: socfit.info)

Receptek levesek 5-ös étrendhez zöldségekkel:

Brokkoli krémleves. Összetevők: 100 g borjú, 500 g brokkoli, hagyma, babérlevél, 50 g sajt, zöldek, só.

• Forraljuk fel a borjúhúst, amíg fel nem főzzük, öntsük a levest.
• Különben forraljuk fel a brokkoli virágokat, amíg puha.
• A darabokat apróra vágjuk, friss vízzel öntsük, sót és babérlevelet, főtt hagymát, apróra vágott félgyűrűt adunk. Forraljuk 20 percig, a habot periodikusan eltávolítjuk.
• Keverjük össze brokkoli és reszelt olvasztott sajttal, keverjük össze egy turmixgéppel.
• A tálalás előtt apróra vágott zöldek díszítik.

Levespüré cukkini. Összetevők: egy evőkanál olívaolaj, 120 g főtt zöldborsó, cukkini, burgonya és sárgarépa, tojás, 200 ml alacsony zsírtartalmú tej, evőkanál liszt, só, zöldek. Az íz javítása zöldséglevesben főzhető.

• A zöldségeket hámozzuk le és forraljuk külön, majd töröljük le vagy aprítsuk össze egy turmixgéppel.
• Közben készítse elő a mártást: forraljuk fel 150 ml víz vagy zöldségleves, szárítsuk meg a lisztet a sütőben, és adjuk hozzá a levest.
• Keverjük össze a tejet tojással és vajjal, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, keverjük össze a leves egyéb összetevőivel.
• Főzzük alacsony hőmérsékleten 3-5 percig, majd ismét keverjük össze a masszát.
• A tálalás előtt a leves zöldeket díszítsük.

Tök leves csirke. Összetevők: 2 sárgarépa, 100 g csirke, 400 g tökpép, 150 ml tej, paprika, zöldek, só.

• A sütőtöket hámozzuk, kockákra vágjuk. Rendeljen sütőlapra, fedje le fóliával és küldje el a sütőbe 20-25 percig 170 ° C-on. Hűtsük le, és keverjük össze egy turmixgéppel.
• Roston a sárgarépát, apróra vágjuk a borsot.
• Forraljuk csirke külön-külön, öntsük a levest.
• Keverjük össze sütőtökpépkel, sóval és főzzük 5 percig, majd öntsük a tejet egy vékony patakba, keverjük a levest. Hagyjuk még alacsony hőmérsékleten 4-5 percig.
• Vágjon egy keverőt, amíg sima, hozzáadjuk a zöldeket.

Diétás levesek gabonafélékkel

Hosszú ideig ragaszkodhat az 5-ös étrendhez (fotó: edim-vkusno.ru)

A gabona levesek jelentősen diverzifikálhatják étlapjukat.

Gabonafélék leves keveréke. Összetevők: 1,5 liter víz, 100 gramm rizs, 100 g köles dara, 100 g hajdina, zöldek, növényi olaj, só, paradicsom, sárgarépa.

• Öntsünk néhány növényi olajat egy serpenyőbe és pörkölt apróra vágott sárgarépát és paradicsomot (helyettesíthetjük a paradicsompürét).
• Tegyük a zöldségeket egy forró vízbe, adjuk hozzá az alaposan mosott gabonaféléket és főzzük alacsony hőmérsékleten 25 percig.
• 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet.
• Adja hozzá finoman apróra vágott zöldeket.

Burgonyaleves gabonafélékkel. Összetevők: 300 g burgonya, egy liter zöldségleves, babérlevél, só, 150 g gabona (opcionális), sárgarépa, 35 g petrezselyemgyökér, 10 g növényi olaj, 100 g borjúhús.

• Különben forraljuk a húst, és apró darabokra vágjuk.
• Egy külön tartályban forraljuk fel a gabonát.
• A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségleveshez, és főzzük félig főzve.
• Finom apróra vágjuk a sárgarépát és a petrezselymet, szárítsuk meg a sütőben.
• Keverjük össze az összes összetevőt, és főzzük 15 percig alacsony hőmérsékleten.
• Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet, zöldeket.

Halászlé gabonafélékkel. Összetevők: 200 g tőkehal (vagy más sovány hal), 3 burgonya, sárgarépa, 3 evőkanál köles, zöld, só.

• Szükség esetén leolvasztjuk, öblítsük le és vágjuk le a filé kis darabokra. Forraljuk fel félig készen.
• Húzza meg a burgonyát és vágja közepes méretű szeletekre. Főzzük egy edényben tiszta vízzel vagy zöldséglevesgel 20 percig.
• A köles külön-külön forraljuk fel, amíg fel nem készül.
• A sárgarépát finoman reszelt és szárítsa meg a sütőben.
• Az összes összetevőt hozzáadjuk a serpenyőhöz a burgonyához, sózzuk és még 5-7 percig főzzük.
• A tálalás előtt, zöldséges ételekkel, adjunk hozzá egy kanál tejföllel.

Tejleves

A tejet csak akkor lehet fogyasztani, ha a test jól tolerálja (fotó: babyben.ru)

Búzadara tejjel. Összetevők: 50 g búzadara, 300 ml tej, 10 g vaj, 200 l víz, fél tojás, 2 evőkanál cukor.

• Öntsük a burgonyát forró vízbe, folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók megjelenését. Forraljuk 10 percig.
• Adjunk hozzá 200 ml előmelegített tejet, forraljuk fel.
• Keverjük össze a tojást 100 ml forró tejzel, jól keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és távolítsuk el a hőből.

Tejleves brokkolival. Összetevők: 400 ml tej, 300 ml víz, 4 burgonya, 200 g brokkoli, közepes sárgarépa, só, zöldek.

• A sárgarépát hámozzuk, szeletekre vágjuk és szárítsuk a sütőben.
• A burgonyát hámozzuk és kockákra vágjuk, osszuk meg a brokkoli virágokat.
• A zöldségek forró, sós vízbe kerülnek és 10 percig főzzük.
• Adjunk hozzá sárgarépát, forralt tejet főzzünk és további 10-15 percig forraljuk fel. Ha szükséges, sózzon egy kicsit.
• Adja hozzá finoman apróra vágott zöldeket.

Tejleves gombócokkal. Összetevők: egy liter tej, tojás, pohár liszt, kis só, 2 evőkanál cukor, 80 g cérnametélt, 10 g vaj.

• Olajjal és tojással őröljük. Adjunk hozzá egy kis vizet a keverékhez, mint a vastag tejföl.
• A tej forralja. Áztassunk egy teáskanál tejet, adjunk hozzá néhány tésztát és adjunk hozzá tejet.
• A gombócok 5 percig főznek a fedél alatt, majd hozzáadják a vermicelli-t, és még 3-5 percig főzzük, amíg a pályázatot nem kapják.
• Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tálaljuk.

Nyálkahús levesek

A gasztrointesztinális traktussal kapcsolatos problémák esetén a nyálkahagymák gazdagítják a menüt (fotó: analitik.am)

Slimy leves zabpehely. Összetevők: 40 g zabpehely, egy pohár tej, egy pohár víz, fél tojássárgája, egy teáskanál cukor, 10 g vaj.

• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá zablisztet. Egy órára főzzön alacsony hővel.
• A fecskendőt egy szitán átszűrjük, majd újra öntjük a serpenyőbe, és forraljuk fel.
• A tojássárgáját meleg tejbe keverjük, és lassan keverjük. Adjunk hozzá egy vékony folyadékot a keverékhez nyálkahúslevesben.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, néhány zöldt.

Slimy leves rizzsel. Összetevők: fél csésze kerek szemű rizs, egy pohár tej, 3 pohár víz, 15 g vaj, tojás, 20 g cukor, só.

• A rizst jól mossuk hideg folyó vízben. Keverjük forró vízbe, és forraljuk fel, amíg a zabkása áll.
• Hűtsük le a táptalajt, húzzuk át egy szitán, és forraljuk újra.
• Keverjük össze a tojást, a tejet és a vajat, és adjuk hozzá a leveshez.
• Só, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tálaljuk.

Slimy leves árpával. Összetevők: egy pohár tej, 100 g gyöngyház, 2 burgonya, 3,5 pohár víz, 15 g vaj, tojás, só, zöldek.

• A gyöngy árpa kukoricát mossuk, hideg vízbe tesszük és 2,5-3 órán át főzzük.
• Keverjük össze, és forraljuk fel újra, tedd a burgonyát, szeleteljük és főzzük 20 percig.
• Beat a tojást a tejbe, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. Öntsön egy forró levesbe egy vékony patakban, állandó keverés közben.
• Só, újra megölni a turmixgépet. Tálaljuk zöldekkel.

Ezzel az energiarendszerrel a levesek elengedhetetlenek. Egy másik recept egy ízletes zöldségleveshez lépésről lépésre - az alábbi videóban.

Zöldségleves receptek diéta 5. táblázat

Diétás leves - a betegségek nélkülözhetetlen része. Még azok is, akik nem szeretik és nem eszik levest, általában egyetértenek abban, hogy ez az étel tökéletesen támogatja a betegség erejét. A lágy folyékony konzisztencia, az elfogadható meleg hőmérséklet és a leves éles íze elengedhetetlen összetevője a menünek a betegségek súlyosbodása, remisszió vagy posztoperatív körülmények között. Ezért a Pevsner élelmiszerrendszer minden étrendje szükségszerűen tartalmazza az engedélyezett levesek leírását. Az 5-ös étrend-zöldségleves receptek jó segítséget nyújtanak azoknak, akiknek terápiás étrendre van szükségük.

Az 5-ös étrend elvei, célkitűzései és jelzései

Zöldségekből származó ételek - növényi rostok forrása, szükséges a májhoz (fotó: grud.guru)

Az 5. sz. Pevsner diétás táblázat fő célja a máj krónikus hepatitis, számítási és nem számítási kolecisztitisz terhelésének csökkentése. Az akut hepatitis, cholecystitis esetében - a gyógyulás stádiumában - írják elő. Az 5. táblázathoz tartozó indikáció lehet a máj cirrhosisának jelenléte, ha a szerv funkciói zavarnak, de a májelégtelenség még mindig nem jelentkezik.

Ahhoz, hogy a májat a lehető legkisebb mértékű munkakörülmények között hozza létre, ajánlott, hogy naponta legalább 5-ször enni, de legalább napi 2 liter italt és enyhén csökkentse a zsírbevitelt - nem lehet több mint 70 g naponta. Az 5. táblázat többi része jó táplálék, a napi táplálkozás energiaértéke 2400 kcal, a fehérjetartalom 70 g / nap és 400 g szénhidrát / nap.

Az 5-ös étrend-táblázat fontos elve - az ilyen termékek kiválasztása, amelyek segítenek a normális epe kiválasztásában. A menüből ki kell zárni azokat az edényeket, amelyek fokozottan szétválasztják az epét, és az epe csatornák erősen lecsökkenhetnek. Nagyon meleg és hideg ételekről, telített állati zsírok tartalmú termékekről, gazdag húslevesekről, melléktermékekről és hüvelyesekről beszélünk. Hasznos a zöldségeket a menübe beépíteni - sok növényi rostot tartalmaz, amelyek a májfunkció javításához szükségesek.

Lehet, hogy érdekel

Növényi leves - az étrend fontos eleme

A máj leghasznosabb levesei - a zöldségleveseken hús nélkül (fotó: ucdintegrativemedicine.com)

A zöldségleves májbetegségekre gyakorolt ​​előnyeit nem lehet túlbecsülni. A zöldségek értékes forrása a „lassú” szénhidrátoknak, amelyek korlátozott zsírtartalmú körülmények között a szükséges energiát biztosítják a szervezetnek. Növényi rostokat tartalmaznak, amelyek segítenek az emésztőrendszer normalizálásában és a glükóz felszívódásának javításában a májban.

A zöldséglevesek készítéséhez használt összetevők kiválasztásakor emlékeznünk kell arra, hogy a májbetegségek károsak az olyan élelmiszerekre, amelyek nagy mennyiségű purint, oxálsavat és nitrogénvegyületet tartalmaznak. A nagy mennyiségű durva rostot (cékla, cukkini, padlizsán) tartalmazó zöldségeket alaposan apróra vágjuk.

A Tanács táplálkozási tanácsadója. Vegetáriánus levesek az 5-ös étrendben készülnek a zöldséglevesből. A zöldségeket kis mennyiségű vízben pároljuk. A zöldségek és a gyökerek ízének javítása érdekében jobb, ha barna vagy pörkölt olajban, ellenjavallat nélkül az étrendre. A leveseket rövid ideig kell főzni, mivel a hosszú távú forrásban a vitaminok megsemmisülnek, az étel ízlése és megjelenése romlik. A tálalás előtti levesnek 15-20 percig kell állnia. Az edény elhelyezése előtt olaj adható a serpenyőhöz. A kész ételhez tejföl és zöldeket is felszolgálnak. A tejföl és a tejszín jobb, ha 10% zsírt használ.

Az erős húslevesben levő levesek kivételével. Ezekből az extraktumok fokozzák az epe kiválasztását, és rossz hatással vannak a májra. Megengedett a pulyka, sovány marhahús felhasználása főzéshez. A leves esetében kívánatos a második húsleves használata, de a leveseket hús nélkül kell főzni.

A levesek ajánlott típusai az 5. számú diétás táblázatban:

A levest csak melegen eszik, mert amikor forró, túlzott epeválaszt okozhat, hidegben pedig az epevezeték görcsét okozhatja.

Vegyes zöldségleves

Vegyes zöldségleves - az a képesség, hogy maximalizálja a testre jutó szálakat (fotó: bm.img.com.ua)

A vegyes zöldségleves fő értéke gazdag húslevesben van, amelyet a különféle zöldségeknek köszönhetünk. Jól kell főzni, hogy a rostok könnyen emészthetőek legyenek.

Egy serpenyőben főzzünk egy liter vizet. Készítsünk zöldségeket: 1 nagy burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom, kis cukkini, néhány karfiol virág, 2 evőkanál friss zöldborsó. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát hámozzuk, mossuk, apró kockákra vágjuk és forró vízbe tesszük. 15 percig forraljuk, majd apróra vágott paprikát, borsót és karfiolot adjunk hozzá, és további 10 percig főzzük. A cukkini és a paradicsom apró darabokra vágva, a levesbe, só ízlés szerint, 10 percig főzzük. Kapcsolja ki a kész levest és hagyja 10 percig főzni.

Brokkoli leves

A brokkoli leves rántottaival vagy sajttal ízesítve tálalható (fénykép: wozupi.com)

A brokkoli leves készítéséhez 1 hagymát és 2 sárgarépát meg kell tisztítani, mosni, kockákra vágni, és forró vízzel (800 ml) egy serpenyőben helyezni. Só leves ízlés szerint és főzzük 20 percig. 300 g brokkolit virágzatokra szétszereltek, mosni, levesbe helyezni, fedni és további 15 percig főzni. Kiszolgálás előtt hagyjuk állni 5-10 percig.

A brokkoli leveshez omlettet készíthet. Beat 3 tojás és 200 ml tej, enyhén sózva. Kenje meg a formát vajjal, öntse ki a tojás tömegét és sütje a sütőben. Kész omlettet apró darabokra vágva és egy tál leveshez.

Egy másik lehetőség az, hogy megverjük a tojásokat egy csészében, és adjunk hozzá egy kis húsleveset, jól keverjük össze. Ezután öntsük a tojás keveréket egy vékony patakba a levesbe és főzzük még egy percig keverés nélkül, hogy a tojásrög képződjön. Ezután keverjük össze, öntsük lemezekbe, megszórjuk reszelt parmezánnal.

Borscs az 5. diétával

A vegetáriánus borscs egyike a legnépszerűbb diétás zöldségételeknek (fotó: i.ytimg.com)

A vegetáriánus borscs elkészítése során nem szabad elfelejtenünk, hogy a hagyományos étel az 5-ös étrendben sült zöldségekre alapozva nem elfogadható.

Egy serpenyőben 1,5 liter vizet forralunk, és az egész cukorrépa közeget tegyük tisztára. Forraljuk, amíg a répa lágy. Akkor kapd meg, hűtsd le és reszelt egy durva reszel. 2 burgonyát, sárgarépát, 1 hagymát hámozzunk, mossunk és kockára vágunk, forró répa levesbe tesszük és főzzük 15 percig. 300 g fehér káposztát apróra vágunk, és tegyük a levesbe. 10 perc múlva hozzáadjuk a reszelt főtt céklát. Egy nagy paradicsomot, héjat, villát dörzsöljünk, és tegyük a levesbe a cékla. Forraljuk fel, só ízlés szerint és főzzük még 10-15 percig. Kapcsolja ki a kész edényt, hagyja főzni, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalja.

Paradicsomleves

Paradicsomleves rizzsel a vitaminok és ásványi anyagok nagy forrása (fotó: v.img.com.ua)

Öntsünk 700-800 ml vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Készítsünk egy közepes burgonyát, sárgarépát, piros paprikát, közepes hagymát. Hámozzuk meg a zöldségeket, mossuk, vágjuk kis kockákra, merítsük forró vízben. Fedjük le a potot, és főzzük alacsony hővel 15-20 percig.

800 g friss paradicsom forró vízzel lemosódott, hámozzuk, őröljük egy turmixgépben vagy villával. 150 g hosszú szemű rizst alaposan le kell mosni, hogy az áttetsző legyen. Egy serpenyőben zöldséges főzéssel öntsük a rizst, ízletes paradicsomot, sót tessünk. Fedjük le és főzzük kb. 20 percig, amíg a rizs főtt. Egy kész levesben tegyen egy evőkanál tejföllel, keverjük össze, és forraljuk le. A paradicsomleves tányérra szórja, friss fűszernövényekkel meghintjük.

Sárgarépa leves

Sárgarépa krémleves - egy élénk színű és harmonikus ízű edény (fotó: img.povar.ru)

Főzzük a levest. Ehhez öntsünk vizet egy kis darab pulyka filé (400 g), forraljuk fel, leeresztjük a vizet, öblítsük le a húst. Ezután a pulyka újra öntsön 800 ml vizet, forralja fel és főzzön körülbelül fél órát. Készítsünk zöldségeket: 3 közepes sárgarépát és burgonyát kell tisztítani, mosni és apró kockákra vágni, ami akkor könnyen őrölhető burgonyapürével. Távolítsuk el a húsot a húslevestől, helyezzük a zöldségeket, sósítsuk a levest ízlés szerint, és főzzük körülbelül 15 percig - amíg a zöldségek készen állnak.

Távolítsuk el a levest hőtől, kissé hűtsük le. Öntsük a levest egy pohárba, őröljük zöldségeket egy burgonyapürével egy turmixgép segítségével. Fokozatosan adjuk hozzá a táptalajt a zöldségpüréhez, és keverjük össze, amíg sima. Főtt pulyka apróra vágva, és adjuk hozzá a levest.

Tegye a serpenyőt a mártott levesre a tűzre, és forralja fel, főzzön még 2 percig, és kapcsolja ki. Adjunk hozzá egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföllel, keverjük össze a levest, és tálaljuk a búza kekszet.

Cukkini zöldségleves

Növényi cukkini zöldségleves tésztával kiegészíthető (fotó: image.sweetiebrain.kz)

A leves készítéséhez 800 g friss paradicsomra, 300 g karfiolra, 3 közepes burgonyára, 1 sárgarépára, 400 g cukkinire, 150 g kis tészta vagy tésztára van szükség.

A burgonyát, sárgarépát és cukkini hámozzuk, mossuk, kockákra vágjuk. Karfiol mossuk és szétszereljük közepes méretű virágzatba. Füstölt paradicsom forró vízzel, héjjal és burgonyával villával vagy aprítással egy turmixgépben.

Forraljon egy liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá paradicsomot, burgonyát és sárgarépát, főzzük 15 percig. Ezután öntsük a tésztát, öt perccel a főzés megkezdése után, tedd a cukkini és karfiolot a levesbe. Só leves ízlés szerint és főzzük további 10 percig. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.

A főzés diétás zöldségleves, lásd az alábbi videót.