A gyógyszertárakban és a boltokban a kefirhez tartozó kovászok jelenléte miatt ez az erjesztett tejital is könnyen elkészíthető otthon.
Semmi bonyolult a kefir készítése - ez mindössze 5 perc. Az egyetlen mínusz az ital öregedése 8-12 órán át meleg helyen, hogy a baktériumok megfelelően melegítsék a meleg tejet.
Az egynapos kefir 1 éves gyermekeknek van rendelve - kedvező a gyomor mozgására. A kefir felnőttek számára is hasznos, segítve őket a betegség utáni immunitás növelésében, különösen az antibiotikumok bevétele után. Ezt a vastag italt azoknak ajánljuk, akik alacsony savasságú gastritisben szenvednek.
Még a főzés során is elengedhetetlen a termék! Alapján buja palacsinta és zsemle, már kenyér és kiváló pite.
1 csomag élesztőt 1-3 literes tejre terveztek, így ha nagy héttel rendelkezel, akkor a baktériumokkal többet vásárolsz.
Szükséged lesz:
- 1 l tej;
- 1 csomag kefir indító.
Hogyan készítsünk kefir élesztőből - lépésről lépésre egy fotóval:
A legfinomabb a házi tej kefirja, de ha a tejtermék túlzott zsírtartalma valaki ellenjavallt, akkor pasztőrözött tejet vásároljon a boltban. Forralni kell. Ezután a tejet pasztőrözik (a tároló termék esetében ezt az elemet ki kell hagyni). Helyezzük a serpenyőt frissen főtt tejjel egy tálba, melyet felére töltöttünk jéghideg vízzel. Próbálja meg kitölteni a tartályt úgy, hogy a víz ne áramoljon a medencébe a serpenyő oldalán, és ne kerüljön a tejbe. Ebben a formában hagyja, hogy a tej 35-40 ° C-ra lehűljön. Ezután öntsünk egy mély tálba: egy tálba, serpenyőbe stb.
Egy kis tálban öntsük kefir sourdough-t.
Öntsünk néhány evőkanál tejet egy mély tartályból, és alaposan keverjük össze, hogy az összes starter feloldódjon benne.
Ezután öntsük a tejet a tálból a tartályba a többi tejzel és keverjük össze újra.
Öntsük a tejterméket megfelelő edényekbe: edények, palackok, stb. A tartályokat melegre kell helyezni, vagy szobahőmérsékleten 8-12 órán át hagyni, hogy sűrítsék.
Amint ez megtörténik - mozgassa a kefiret a hűtőszekrényben, és tárolja azt legfeljebb három napig.
Kóstoláskor cukrot vagy sót adhat az ízléséhez. Sokan kedvelik a kefir italt néhány édes szirupral.
Hogyan készítsünk igazi házi készítésű kefiret? Megtanuljuk, hogy otthon készítsünk kefiret: gomba, savanyú, tejföllel
Kefir egy erjesztett tejital. A baktériumok és gombák egyedülálló összetételével különbözik a többi terméktől. A kefir gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a bél mikroflóra és általában az anyagcsere szempontjából. Hála neki is, jobban felszívódik a kalcium és csökkenti a szervezet allergiás reakcióját. A kefir az orvosi, táplálkozási és bébiételek étrendjében szerepel. Javasoljuk, hogy használja azokat, akik fogyni akarnak. Jó hatással van az idegrendszerre is. A kefir számos betegséggel alkalmazható, valamint azok, akik a tej intoleranciájában szenvednek. A Kefir egy nagyszerű segítő egy másnapossághoz és diéta során. A káros toxinok testtisztítója.
A házi kefir általános alapelvei
A készítmény elve a tej erjesztett tej fermentációjában áll, különféle mikroorganizmusok (botok, baktériumok vagy élesztő) hozzáadásával.
Az észlelés nehézségei ellenére a kefir főzése egyáltalán nem nehéz. A kefir indító használata:
• a kefir gomba egy ritka termék általános felhasználásra, de megvásárolható a tejipari konyhában, vásárolható gyógyszertárban, vagy postai úton vagy interneten keresztül;
• rizs Narine (élő baktériumok száraz formában) vagy más bifidobaktria - gyógyszertárban értékesítve;
• már kész kefir.
1 liter tej 1 evőkanál. l. kefir starter.
Kefir-erőd lehet:
• gyenge - egy napos (24 órás fermentáció). A bél gyengülését befolyásolja. Ez segít megtisztítani a toxinokat és a káros anyagokat.
• átlag - két nap (48 óra fermentáció). Ajánlott anémia, gastritis, cukorbetegség, szívrohamok és stroke megelőzésére. Ha a fekélyek étrendtől való súlyosbodása jobban kizárható.
• erős - három nap (72 óra fermentáció). Jobb hasmenés esetén használni. Nem ajánlott a gyomorfekély, a vesebetegség és a gyomor megnövekedett savas környezete esetén.
De leggyakrabban a kefir zsírtartalmát tekintjük meg:
• csecsemők számára ajánlott zsír. De nem ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.
• legfeljebb 1% - felnőtteknek, akik ezt a keringési és emésztőrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják.
A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló gyermekeknek a reggeli vagy ebéd közben kefirt kell inniuk. A felnőttek ezzel szemben jobbak vacsorán vagy két órával lefekvés előtt.
A főzés során vegye figyelembe a következő jellemzőket:
1) tej - használat előtt forraljuk fel. Ez azért szükséges, hogy megöli az összes káros baktériumot, amely a nyers tejben sok káros baktériumot tartalmaz.
2) A termék nem igényel gyakori keverést. Elég 10 óra elteltével mindent egyszer összekeverünk.
3) Egy üvegedényt, amelynek fedelét az összes alkotóelem található, vastag ruhával kell lefedni. Ez nemcsak a készítmény tisztaságával kapcsolódik, hanem azzal a ténnyel is, hogy a termék gyorsabban főzni fog. A sikeres erjesztési folyamat során a helynek melegnek és védettnek kell lennie a naptól. A fedél nem zárható be, a gombák halálát okozhatja.
4) Egy nap után ellenőrizze az üveg tartalmát. A tejnek vastagnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a kefir készen áll, és át kell üríteni egy szűrőn vagy gézen. Ha a termék végül nem kész, hagyja egy ideig, de óvatosan figyelje, hogy a tejsavó nem különül el, és a kefir nem válik savanyúvá.
Használat után a gombát hideg vízzel mossuk és újra tejjel töltsük fel. Fokozatosan nő a gomba. Ha gondoskodik róla, el kell távolítani a nagy virágzatokat.
Vannak alapvető receptek a házi készítésű kefir számára, amit figyelembe fogunk venni.
Recept 1. A klasszikus recept házi kefir a kefir gomba
összetevők:
• tej (2,5% zsírból) - 3 liter;
• kefir gomba - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
1. Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Egy korsó tejben tedd a kefir gomba vagy 3 evőkanál. rendes kefir. Fedjük le egy vastag ruhával, és tegyük egy meleg sötét helyre.
24 óra elteltével a kefirnek készen kell állnia.
Recept 2. Házi kefir tejföllel
összetevők:
Előkészítési módszer:
1. A tej főzése előtt főzzük.
2. Ezután adjunk hozzá tejföllel a tejhez, és hagyjuk megnedvesíteni 10 órán át.
Ilyen kefir a 8-9 hónapos csecsemőknek adható.
Recept 3. Házi kefir Narine
Ezzel a kefirrel meg kell tapadnia, de az eredmény megéri.
összetevők:
• tej - 1,5 liter;
• Narine - 1 üveg (0,3 ml)
Előkészítési módszer:
Két szakasz van:
1. szakasz - a kovász elkészítése:
1) 0,5 liter tejet 10-15 percig forralunk, majd 40 ° C-ra hűtjük.
2) A sterilizált üvegárukban keverjük össze az indítót (Narine) és a tejet.
3) Kapacitás szorosan kutaem és meleg helyen, 12-18 órán át.
4) Az elkészített savanykásnak világos krém viszkózusnak kell lennie.
5) Ezután hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrényben.
2. szakasz - Kefír előkészítés:
1) Egy liter tejet kb. 10 percig forralunk, és előkészített tartályba öntsük.
2) Ezután adjuk hozzá az elkészített kovászot (1 evőkanál), és tegyük mindent meleg helyen 10 órán át. Annak érdekében, hogy a termék elérje a szükséges konzisztenciát, azt egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni.
Az ilyen kefir eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 napot.
Recept 4. Házi kefir bifidobaktériumokkal
Az előző recepthez hasonlóan a főzés két szakaszban történik. Ez nagyon népszerű a modern gyermekorvosok ajánlásaiban.
összetevők:
• bifidobaktériumok - 1 üveg vagy 5 adag;
• házi tejföl nagy zsírtartalommal - 30 gramm.
Előkészítési módszer:
1. szakasz - a kovász hasonló a fentiekhez: adjunk hozzá rántást és tejföllel egy pohár főtt tejhez. Minden 3-4 órán át meleg, száraz helyen.
2. szakasz - a termék: a fennmaradó tejmennyiségben frissen elkészített kovászot kell hozzáadni (1. evőkanál). Keverje össze mindent, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten 12 órán át infundáljon.
Recept 5. A házi készítésű kefir legegyszerűbb receptje
összetevők:
Előkészítési módszer:
Ez a módszer még a leggyakoribb szeretője vagy fiatal anyukája számára is alkalmas. 3: 1 arányban főzzük a termékeket. A legtöbb része főtt tej, a kisebb része pedig kefir. 12 óráig főzzön.
Recept 6. Házi kefir a gombán
összetevők:
Előkészítési módszer:
1. szakasz - készítse el a méh kefir sourdough-t.
1. A lényegében - ez a tej, amelyben kefir gombát adnak hozzá. Megpróbálhatod megvenni a tejes konyhában vagy a különféle speciális iparágakban. A készítmény elkészítéséhez egy napra szükség van a kefir gombák csökkentésére tejre. 100 gramm tejre - 10 gramm gomba.
2. Egy meghatározott idő elteltével az összes alkatrészt egy szűrőedénybe dobja, és hagyja, hogy a termék lefolyjon.
3. Mi maradt a gombáktól, hideg főtt vízzel öblítettük és steril edénybe helyeztük.
4. Használja a vízfürdő módszerét és 10 percig forraljon fel egy vizet tartalmazó edényt.
5. Helyezzen egy ilyen üveg tetejére vastag gézréteget, és helyezze egy speciálisan elkészített helyre, minden feltétel mellett.
6. A következő héten minden nap öntsük a méh kefir startert a kefir gombákból.
7. Miután a kefir gombákat használta, hajtsa vissza az edénybe, és hetente egyszer dolgozzon fel.
2. szakasz - készítse elő a kefir-indító gyártását.
1. Tegye a teljes tejet a vízfürdőbe. Ehhez öntsünk egy kis tartályba a tejet. Minden edényt törölni kell. Helyezzük a tartályt egy másik nagyobb edénybe, és öntsük forró vízbe, hogy a meleg víz és a tej szintje megfeleljen. A tűz az égőn a legnagyobb, hogy a víz forródjon. Ebben az állapotban a tejnek 10 percig kell maradnia.
2. Ezután hűtsük le a tejet szobahőmérsékletre, és öntsük az edényekbe az elkészített királyi kefir indító tejjel. Az arányok a következők: 5 g / 100 g tej
3. Ezután az edényeket meg kell rázni és meleg helyen 14-16 órán át hagyni. Kefir starter kész lesz, amikor egy tejrög alakul ki. A tárolás során a hőmérsékletet + 10 ° C-on kell tartani.
4. Az e gyártási módszerrel nyert kefirindító 24 óra elteltével fogyasztható. A konzisztenciája hasonlít a tejföllel és kefir savanyú ízű. Ha szükséges, hozzáadhat hozzá cukrot.
Tippek és trükkök házi készítésű kefir főzéséhez
• Ne használjon mosószereket, amikor mosogatjuk a korsót, amelyet az indítóhoz használnak. Használat előtt tapadjon vagy forró vizet.
• Naponta táplálkozzon kefir gomba tejjel (2 teáskanál tejjel), különben meghal.
• Próbálja meg a tejet otthon vagy nagy zsírtartalmú mennyiségben bevenni. A kefir sűrűsége attól függ.
• A fermentáció előtt ne adjon cukrot - zavarhatja. A késztermékhez cukor és egyéb adalékanyagok adhatók.
• Ha több napig nem használja a kefir gomba, töltse fel vízzel, tartsa a gézzel és tegye a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el naponta megváltoztatni. Az ilyen tárolás időtartama 7 nap.
• A fenti receptek lehetővé teszik egy napos kefir főzését. Ha a kefir használatának idejét legalább 3 napra szeretné növelni, akkor az erjesztési időt 2-3 napra növelje.
A házi készítésű kefir rendszeres használata az első lépés a testünk egészsége felé.
Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon?
A kefir széles körben ismert, mint egy egészséges, 100% -os természetes tejtermék, szemben a sok más modern itallal, amely többet árt, mint a jó. Azonban a közelmúltban a fogyasztói bizalom a kefir, tejföl és más tejtermékek gyárgyártóinak körében jelentősen csökkent, egyre többen kedvelik magukat termelőként vagy személyes ismerősként, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a tartósítószerek és más nemkívánatos adalékanyagok hiányát a természetes termékben. Kefir - csak a termék, amit otthon lehet főzni, anélkül, hogy nagy erőfeszítés nélkül.
A termék hasznos tulajdonságai
A tény, hogy a kefir nagyon hasznos, mindenki tudja, talán, de nem mindenki tudja megmondani, hogy pontosan ez a termék milyen hasznos. A szóban forgó ital sajátossága, hogy a testre gyakorolt kedvező hatásai igen szélesek - egyes esetekben még nagyon hatékonyan segíti a testet bizonyos betegségek ellen.
A kefir tejből készül, és ez a természetes termék mindenféle vitaminban és tápanyagban gazdag, mivel a természet kifejezetten a gyorsan növekvő organizmus etetésére készült. A tej nagy mennyisége után a legtöbb ilyen anyag nem tűnik el sehol, és nem veszíti el tulajdonságait, ezért a kefirnek legalább akkor kell részegülnie, hogy feltöltse testét az A, B és H vitaminokkal, kalciummal és mikroelemekkel - foszfor, réz, mangán, króm és szelén. Mindezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy az emberi testet normál körülmények között tartsák.
Hogyan készítsünk kefiret otthon
Egészen a közelmúltig nem is gondoltam arra, hogy otthon készítsem kefiret. Miért, ha mindig megvásárolhatja a boltban?
De a gyermekem határozottan megtagadja, hogy megpróbálja megpróbálni a tehéntejet, de a kefir egyszerűen ijesztő mennyiségben iszik - minden nap legalább egy liter vagy kettő. És arra gondoltam, hogy az ilyen nagy mennyiségű kefir nem károsítaná az egészségét?
Ismert, hogy a kefir etil-alkoholt tartalmaz. A friss kefirben nem olyan kár, hogy károsítsa még egy kisgyermek egészségét is - 0,04 - 0,05 százalék. A kefir tárolásának minden napján azonban a koncentráció nő. Már három napos kefir gyermekeket nem lehet adni.
Sőt, nagyon egyszerűen készül.
Hogyan készítsünk kefiret otthon
Tej - 900 ml. Ez lehet egész és pasztőrözött.
Kefir - 100 ml. Először használhatod a kefir üzletet, majd használd a házi készítésűeket. Ha a boltot használja, akkor a kefir összetételének csak két összetevőt kell tartalmaznia: tej és élesztő a kefir gombákon. Ha az ital tejjel és baktériumkoncentrátumot vagy tej + erjesztést tartalmaz tejsavbaktériumok tenyészeteiben, akkor ez nem kefir, hanem kefir termék.
Cukor - 1 evőkanál.
Ebből az összetevőkből 1 liter kefir kapható.
előállítás:
Melegítsük a tejet 36 -40 fokos hőmérsékletre. Melegnek kell lennie, de nem égő, meleg. Add hozzá az élesztőt, a cukrot a tejhez, és keverjük össze mindent.
A jövőbeni kefir (fazék, korsó, bögre, stb.) Konténer sűrű pamutszövetből készül, oly módon, hogy megvédje a fényt.
Helyezze a tartályt meleg helyre. Nyáron az erkélyen, télen pedig az akkumulátor közelében (a hőben a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabbak, mint alacsony hőmérsékleten). Egy nap készen áll a kefir. Használat előtt keverje össze a tartalmát egy fakanállal.
100 ml. Ilyen kefir elindulhat a következő tételhez, és minden mást el lehet fogyasztani.
Megjegyzés: az élesztő mennyisége 1-2 evőkanálra csökkenthető. kanál, de a kefir gyártásának ideje 1,5-2 napra nő.
Megosztás:
Megjegyzések:
25 hozzászólás
DANKA KÖSZÖNJÜK, hogy minden mamának egy nagyon szükséges helyet, és a nagymamákat is GÖRÖGORSZÁG-ban szerezzem, kefiret akarok készíteni görög kefirrel, amelynek összetétele a görög tej és a kefír élesztő. holnap, köszönöm
Válasz: sweta, köszönjük a meleg megjegyzést! Sok szerencsét kefir!
Miért oszlik meg a tejsavó és néhány pelyhek? Mint minden, a recept szerint
Válasz: Svetlana, a tej valószínűleg savanyúvá vált, és nem fordult kefirré, vagyis túlzottan ki van téve, vagy a kefir erjesztés nem volt elég.
Nagy recept.
Válasz: Bon étvágy!
Általában... kefiret akarsz csinálni, de még mindig meg kell vásárolnod a boltban. Nem, a kovász nélkül? Hazánkban nincs kefirünk, és mit kell tennünk most? Furcsa recept, azonnal írná a „kefir-t a kefirből”.
Válasz: Vera, azt hiszem, hogy minden savanyú termék - joghurt vagy tejföl alkalmas lesz a kovászra. Kefir sourdough is megvásárolható az interneten.
Valentina, hol kaptál kefir gomba? És hányszor tudod főzni belőle kefir?
Van egy nagyon finom receptje a formának és így is
és hol tárolják az élesztőt (hideg vagy meleg)?
Válasz: Tartom a hűtőben.
Helló! Csodálatos recept! Korábban a gyermekek kefír gombáit használták a tejtermelő konyhákban, hogy kefir indíthassanak, a tejet főzzük, majd 22 ° C-ra lehűtjük és erjesztjük, 950 gramm tejben, 50 gramm élesztőben. óra, akkor a hűtőszekrénybe vagy a túró főzésére van szükség, mivel az MQM-et mostanában rosszul, az állam számára nem nyereséges az egészséges táplálkozás ingyenes táplálása, könnyebb bezárni, de a mi anyukánk GOODWELLS. Nem adom fel! Csak azt szeretném hozzátenni, hogy a tejet természetes tejföllel (tejjel és tejsavval főzve) fermentálhatja. 3 evőkanál 1 l tejre. Valaki ezt a technológiát használhatja kefir készítéséhez. a következő napon tedd a joghurtot a tűzre, és kövessétek, hogy ne forraljunk fel, amikor a tejsavó leválik, és gyengéd vérrögök jelennek meg, ellenőrizze a héjjal, benne a tejsavó leeresztése után olyan folyadéknak kell lennie, amely folyékony túrónak néz ki. Túrós cheesecloth és dobja stech.VSEGO kapsz minden jót, és a siker mindent.
Válasz: Köszönöm szépen.
Jó napot akarok kefirot kecsketejből készíteni. Lehet-e a tehéntejből származó kefir-készletet hozzáadni kecsketejhez? Vagy nem keveredhet kecske és tehén?
Válasz: Natalia, őszintén, soha nem próbáltam. Sajnos, nem tudom...
Jó napot szeretnék kipróbálni a recepted szerint, de ne tedd az akkumulátort, hanem egy termoszban hagyni (mert a fia az akkumulátor közelében lévő üveget kopoghat, még mindig kicsi és pampers).
Válasz: Ez a termoszok képességétől függ, hogy meleg maradjon. Az éjszakára hagynám, és reggel ellenőrizzük a készség mértékét.
Daria, készítette kefiret Evitalia-val? És ha főzsz a recepted szerint, de cukor nélkül, mi történik? Köszönöm.
Válasz: Elena sajnos nem használta az ilyen kovászot. Ha cukor nélkül főzsz, kapsz a szokásos kovásztalan kefir.
Kefir készült a technológiádon, a kefir üzletből. Szerette. Amikor a házi joghurtból származó élesztő használatával a második alkalommal tettem, a tej nagyon gyorsan megpirult, mielőtt a nap és a fekete penész is megjelent volna. Találtad ezt? Mennyi ideig tarthatja a házi készítésű kefir erjedését a következőre? Nagyon köszönöm.
Válasz: Elena, csak 2 napig tartom otthon a kovászot. A lányom napi rendszerességgel kefirt fogyaszt, ezért nem fekszik körül. Örülök, hogy tetszett!
A tibeti tejgomba és a kefir gomba ugyanaz a gomba két neve. Általában a friss kefir nagyon hasznos és ízletes dolog. Nem tetszett a kefir előtt. Most nagyon tetszik - pontosan házi frissen.
Válasz: köszönöm, tudom :)
Dasha jó nap! Boldog nyaralás Önnek és családjának.
Ma véletlenül elmentem a webhelyemre, és láttam, hogyan készítsünk joghurtot.
És ismét Dasha, nem kaptam tőled egy linket a levelemre. Nem értem, miért nem működik.
Válasz: Helló, remélem! A joghurtot szintén hasonló elv alapján végezzük, csak a kovász más.
A levélről. Nemrég elküldtem neked egy levelet, amelyben azt írtam, hogy amikor feliratkozott a hírlevélre, hibát jelzett egy címet. Ahelyett, hogy @ mail.ru @ mai.ru előfizetett. Ezért a betűk e nem létező címre kerülnek. Próbálkozzon újra a megfelelő címmel. Minden más előfizető betű érkezik (frissítéseket küldök kedden). Ha hirtelen problémák merülnek fel újra - győződjön meg róla, hogy írsz, megszüntetjük.
Ez a kefir kefir gomba (tej tibeti gomba) felhasználásával készülhet. A terhesség alatt kefiret készítettem a székrekedéshez (ez jól segített), mert csak a napi kefir gyenge, és egy háromnapos állattartó éppen ellenkezőleg, erősíti a széket. Aztán az orvos azt mondta, hogy ödémám van, korlátozni kellett az ivást, kefirrel kellett kezdenem. Gomba kellett mész. Egy hónappal ezelőtt újra megvettem, minden nap joghurtot tettem, magam iszom és adom a babának (1 éves 4 m-tsa). Vásárolt az online áruházban.
Válasz: köszönöm a tippet. A városunkban is megtalálható. A móka kedvéért kipróbálhatja és főzheti. Találkoztam és kipróbáltam az ún. Tibeti Kombuchából származó italt. Talán egy tejgomba valami más?
Hogyan kell főzni finom kefiret
A gyerekkorból mindenki tudja, hogyan készítsen kefiret tejből otthon. Rengeteg receptet tartalmaz az italról, valamint a szabályokat, amelyek után egy igazán ízletes és egészséges terméket kap.
A könnyű tejelő ital jó emészthetőséggel rendelkezik, tökéletesen elnyomja a szomjúságot és az éhséget, hasznos minden korosztály számára, és népszerű a fogyásban. Talán az összes erjesztett tejtermék közül a kefir a leghasznosabb, a titok a kovászban rejlik, sok hasznos baktériumot tartalmaz, amelyek elnyomják a kórokozót, és pozitív hatással vannak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára.
I. Mechnikov orosz tudós már régóta tanulmányozza a kefir startert, meghatározva, hogy melyik lehetőség az emberi test számára hasznos. Ő állt az ital ipari termelésének eredetén, segítve a növényeket a termelési technológia kialakításában.
Sokan próbálják összehasonlítani a hasznosabbat: tej, kefir vagy ryazhenka? Ez teljesen rossz helyzet. Mindezek a termékek önmagukban hasznosak. Például mind a felnőttek, mind a gyerekek tejet fogyasztanak, a szervezet számára fontos vitaminokat, mikro- és makroelemeket. Az érettség során azonban a laktóz a szervezetben az emésztési folyamatok romlása következtében szétesik, ami puffadáshoz és más kellemetlen érzésekhez vezet, a laktóz intoleranciát is észlelik - egyszerűen csak rosszul oszlik meg.
A Ryazhenka is hasznos, mert jótékony baktériumokat is tartalmaz, és kellemes íze van a sült tejnek. Figyelembe véve a különböző tényezőket, mégis pontosan a kefir az egyik termék az első etetéshez. A tehéntejet nehezebb megemészteni, mivel a fehérje mennyisége nő az anyatejhez vagy a képlethez képest, ami negatívan befolyásolja a vesék működését. Kefir, melynek összetétele jótékony hatású baktériumok, hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához, a rossz mikroflóra elnyomásához.
Ha úgy dönt, hogy otthon készít kefiret, a család egészséges italt kap, tartósítószer nélkül, amely csak előnyös. Ez a termék jó hatással van a látásra, támogatja az egészséges bőrt és elősegíti a kalcium és az A-vitamin jó felszívódását.
A tejfogyasztás elengedhetetlen a műtét utáni helyreállításhoz, sok étrend-táblázat menüjében szerepel. A meglehetősen emészthető, hozzájárul az egyéb termékek jobb felszívódásához, megakadályozza a puffadást, normalizálja a beleket. Meg kell azonban emlékeznünk arra, hogy minden jó mérsékelt, ezért ne fogyasszon több mint 0,5 liter joghurtot naponta.
Az orvosok azt javasolják, hogy éjszaka, néhány órával lefekvés előtt ivott egy erjesztett tejet. Pihentető hatása van, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, hozzájárul a jó éjszakai pihenéshez. Az éjszaka folyamán a kefir teljesen felszívódik, így reggel egy személy nem éri meg az éhséget, csak egészséges étvágyat.
Miután úgy döntött, hogy otthon készül a kefir, ne felejtsük el, hogy a készterméket nem szabad felforrósított formában fogyasztani - a baktériumok, amelyek az összes italt nyújtják, egyszerűen meghalnak. A termék ízének javítása érdekében mézet, cukrot vagy egy kis citromot adhat hozzá. Vegyük figyelembe, hogy a terméket nem szabad hosszú ideig tárolni - a savak száma növekszik, a hasznos baktériumok meghalnak, a patogén mikroorganizmusok száma nő. És a kefir minden hasznos tulajdonsága semmi.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a gasztroenterológussal való konzultációra azért van szükség, hogy megértsük, vajon az e erjesztett tejital fogyasztása nem káros-e. Általában az orvosok egynapos házi készítésű kefir fogyasztását javasolják.
Ízletes ital receptek
A gyárban a kefir gyártási folyamata egyszerű - egy 40 ° C-ra melegített tej hozzáadásával különleges zsírt adnak hozzá. A recept több, mint egy egyszerű, de itt van egy nagyon fontos jellemző - egy italt vásárolva egy boltban, kap egy olyan terméket, amely már néhány napos! Még ha megfelelően tárolják, a savasság szintje továbbra is megnő, és ez már jelzi a jótékony baktériumok számának csökkenését és az ital megkérdőjelezhető előnyeit. A kefir otthon főzésével lehetősége nyílik arra, hogy egy friss terméket használjon, amely maximális hasznot hoz.
Meg kell vásárolni a tejet és a kefir indítót, azt a gyógyszertárakban értékesítik. Tartalmazza a leghasznosabb összetevőket (kb. 20), aminek köszönhetően ez az ital annyira értékes. A száraz erjedés összetételében:
- tejsavas sztreptokokkák és botok
- Torula tej élesztő;
- ecetsav baktériumok, stb.
A száraz keverék meleg tejhez való hozzáadása után a mikroflóra aktívan növekszik, a konzisztencia vastagabbá válik, a savtartalom emelkedik. A kefir minőségétől függően az indító ital egy-három napig tart. Általában természetesen egy nap. Ha a folyamat egyértelműen késleltetik, akkor rossz zsírt használtunk (például házi készítésű főtt), alkalmatlan tejet vásárolt vagy túlmelegedett.
A kefir készen áll, ha egységes, fehér színű, kis savanyúsággal rendelkezik. Ezt követően a hűtőszekrényben 6 ° C-ra keverjük és hűtjük, így az erjedési folyamat megáll. Az italra készen kell fogyasztani a nap folyamán.
A kefir készítésére szolgáló savanyúság a hűtőszekrényben tárolható - csak a friss termék egy részét külön tartályba kell helyezni, és a következő alkalommal hozzáadni a friss tejet. De egy idő elteltével frissítésre lesz szükség, mivel a kevésbé kevesebb tejsavbaktérium és gombák lesznek a savanyúságban, és a termék kevésbé hasznos.
Ha fogyni akar, használjon sovány tejet. Éppen ellenkezőleg, súlyt kell szereznie, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt egy liter tejhez. A házi készítésű kefir főzése a sült tejből is lehetséges, ez csak javítja a termék ízét. Ehhez vedd a tejet, öntsd a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután öntsük hőálló tartályokba, és tegyük a sütőbe vagy a lassú tűzhelybe 3-4 órán keresztül, miközben a hőmérsékletet 50 fokon tartjuk. Ezután egy kicsit távolítsuk el és hűtsük le a tejet (36-40 fokig). Próbáld meg nem pusztítani a folyadékot borító kéregt, hozzáadni a kovászot. Zárja be az edényeket, és melegítse fel őket, például az akkumulátorra. Várja meg, amíg a kefir megvastagodik, és tedd a hűtőszekrénybe. 10 óra elteltével italra kész.
Ne feledje, hogy a kefir gombákon lévő élesztőt szárazon vagy saját főzéssel kell hűtőszekrényben tárolni. A friss késztermék hashajtó hatású, több mint 1 napos rögzítéssel. De ne feledje, hogy minél idősebb a kefir, annál inkább savanyú. Egy ilyen termék nem alkalmas magas savasságú emberek számára.
Sokan érdeklődnek a kefir savanyú tejből történő gyártásában. Elég egy kanál tejföllel vagy joghurt hozzáadásával. De egy ilyen ital mellett az egészséges is rossz hatással lehet az egészségre. A tej savanyúvá válik, mert a baktériumok idővel szaporodnak. És fontos megérteni, hogy nemcsak hasznos, hanem patogén mikroflóra is. Ennek egy részét a tejsav elnyomja, de a fennmaradó mennyiség elegendő lesz a gyomor-bélrendszeri rendellenesség kialakulásához. A kefir semmilyen esetben nem adható gyermekeknek! A csecsemőknek készült terméket csak friss tejből kell elkészíteni.
Ha meg kell főzni a kefiret, amelynek íze a lehető legközelebb lesz a bolt italához, használja a királyi kefir indítót (MKZ). Lehet megvásárolni az üzemben tejtermékek előállítására vagy a tejtermék konyhájában. Öntsük a tejet gombákkal egy nagyon finom szitára, öblítsük le hideg vízzel (feltétlenül forraljuk!). Tegyük át őket steril edénybe, és pasztőrözött vagy ultra-pasztőrözött tejet öntsünk 30 ° C-ra. 100 g tejre 10 g gomba szükséges. A bankot több réteg gézzel kell lefedni, majd hagyja felmelegedni, az MKZ-t egyesítve hat napig. Mosás után meg kell ismételni a gombával végzett eljárást.
Miután a tejet tiszta edénybe öntjük és vízfürdőbe tesszük, a víz hőmérséklete 60-70 fok legyen, és a folyadékok szintje azonos legyen. Forraljuk fel a vizet, és 10 percig forraljuk, 30 ° C-ra hűtsük, majd a tejbe öntsük a mesterkeveréket (5 g / 0,1 l tej). Keverjük jól, hagyjuk felmelegedni 14 órán keresztül. Ezután egy vérrög keletkezik, amelyet tejtermelő sűrűnek neveznek, 10 ° C feletti hőmérsékleten tárolják.
Amint láthatod, a kefir tejet otthonból lehet, minimális erőfeszítéssel. Az eredmény egy olyan ital, melynek íze jobb lesz, mint a bolté. Biztos lesz benne, hogy a termékben nincsenek káros anyagok, friss.
Mit kell emlékezni
Mielőtt otthon készítené a kefiret a tejből, vigyázzon az edények tisztaságára, ajánlatos sterilizálni, hogy a patogén mikroflóra ne alakuljon ki a főzési folyamat során. Ha ultra hőkezelt tejet használnak, akkor nem lehet főzni. Adjuk hozzá a hűtött tejhez az indítót, hőmérséklete nem lehet 40 foknál magasabb. Ellenkező esetben minden baktérium meghal, és az ital meghibásodik.
Gondosan mérlegelje a nyersanyagok kiválasztását. A sok antibiotikumot tartalmazó tej egyszerűen nem válik savanyúvá - az egész mikroflóra meghal. Ha az első kísérlet kefir nem működik, ne aggódj. Elemezzük, hogy milyen indítóanyagot használtak, talán nem volt nagyon friss bolt joghurt - ebben az esetben a túlzott savasság miatt a baktériumok meghaltak, és az erjedés nem történt meg. Ezért a legjobb, ha megvásárolja az indítószert a gyógyszertárban, majd a gombák és a baktériumok tartalma elegendő lesz ahhoz, hogy a meghatározott mennyiségű tejet kefirré alakítsák.
Az összes szabály szerint elkészített termék frissen feltárja hasznos tulajdonságait:
- A nyugtató italt ajánlatos néhány órával lefekvés előtt inni.
- A baktériumölő - tejsav, belépve a bélbe, elnyomja a patogén mikrohullámot, és a jótékony baktériumok megakadályozzák a toxinok és a káros anyagok bejutását a szervezetbe.
- Immunstimuláns - a testet hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti.
A kezelés és az antibiotikumok szedése után pontosan a kefir segít helyreállítani a hasznos bél mikroflórát, mivel olyan gyomor-bélrendszerben hasznos probiotikumokat tartalmaz.
Ha a főzés után a kefir egy napnál hosszabb ideig tartózkodott, ne dobja el, mert sok recept van a palacsinták, a fánk, édes és sós sütemények számára, amelyek fő összetevője az erjesztett tejtermék. Tehát nemcsak ízletes és egészséges italt adsz családjának, hanem ízletes kulináris remekművel is. Ön is készíthet házi túrót álló joghurtból - és biztosan benne lesz a minősége és a zsírtartalma. A savtermék mennyisége a késztermékben függ a kefir eltarthatóságától, annál idősebb az ital, annál savasabb lesz a túró. Használható rakottok készítéséhez.
Kefir otthon recept
A cikk népszerű recepteket kínál a kefir otthon készítéséhez, melyeket saját kezűleg könnyen készíthet otthon és jelentős költségek nélkül.
Klasszikus recept
Szükség lesz rá:
- Házi tej - 1 l.
- 2-3 evőkanál. l. élesztő (friss kefir vagy kefir sourdough).
A házi tejet felforraljuk és azonnal eltávolítjuk a hőből. Hűtsük 38-40 ° C hőmérsékletre. A hűtött tejet fél literes edényekbe öntjük, és minden alkalommal hozzáadunk 1 kefir indítót (frissen kefiret vásárolhat a boltban, mint indítót). Minden óvatosan kevert. A bankok csomagolva vagy hevítve. 12 óra elteltével a kefirnek érettnek és vastagabbnak kell lennie. Ha a kefir nem elég vastag - hadd álljon még pár órát hő. A kész kefirnek fehérnek, vérrögnek kell lennie - egyenletesnek kell lennie, de keverhető egy keverővel, amint azt a videó mutatja. Csak 3 óra marad, hogy a hűtőszekrényben tartsa, hogy a baktériumok végül érleljenek, és az ital használatra kész legyen.
Kefir otthon recept Julia Vysotsky
összetevők:
- Tej 2,5% 1 literes csomagolás;
- 2 evőkanál. kovász kanál (tejföl vagy kefir);
- Barna cukor 1 evőkanál. kanál; vanília, fahéj vagy lekvár - ízlés szerint.
A tej, különösen, ha éppen a hűtőszekrényből készült, kissé felmelegedett. Adjunk hozzá 1 kanál cukrot és 2-edényt. Minden óvatosan kevert. Kapacitásfedél és melegen hagyja 6-8 órán át. A hő jobb tartása és a kefír baktériumok erjedési folyamata intenzívebbé tétele érdekében a tartályt további, puha törülközővel csomagolva is lehet csomagolni. 6 óra elteltével a jövőbeni kefir a hűtőszekrénybe kerül, ahol legalább 6 órát ér.
A kész kefirben, közvetlenül a használat előtt, az íz növelése érdekében adjunk hozzá egy csipet vanília vagy fahéj. Az ital még finomabb lesz, ha néhány kanál szirupot öntenek a kedvenc lekvárába. Továbbra is mindent jól kell mozgatni, és iszol. Az ilyen kefir legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben, de az első napban a leghasznosabb lesz.
Kefir otthon recept 90-es évek
összetevők:
- házi tej (vagy 3,2% zsírtartalom) - 900 ml;
- kefir gomba - körülbelül 7 cm átmérőjű;
A kefir gombát egy szűrőre tesszük, és jól mossuk. Miután a víz kiszáradt, a gomba egy üvegbe kerül, és szobahőmérsékleten tejbe öntjük. Nem szükséges, hogy fedjük le az edényt, csak vastag ruhával kell lefedni, hogy megakadályozzák a napsugarak esését. Ilyen körülmények között a kefir gomba jobban fejlődik, és 18-20 óra elteltével a tej squash lesz és vastag lesz, és egy fehér vérrög jelenik meg a felületén - egy benőtt kefir gomba. Továbbra is óvatosan szűrjük át egy szitán.
A kapott kefirt előnyösen az első napon fogyasztjuk.
Kefír otthon recept nélkül élesztő
összetevők:
- tej (otthon vagy a boltban vásárolt) - 1 l;
- fekete kenyér kéreg.
Kefir (helyesebb lenne a savanyú tejet hívni) egy elhalványított fekete kenyér kéregével lehet előállítani. Öntsük a tejet a zsákból az edénybe (házi tej pasztőrözve és szobahőmérsékletre hűtve), és a kenyeret tegyük bele. Tartsa az edény tartalmát 10 órán át 28-30 ° C hőmérsékleten. Ezután óvatosan húzza ki a kenyeret, keverje és kefir.
Kefir otthoni recept a multicookerben
Szükséges:
- Pasztőrözött tej 3,2 - 2 liter;
- Kefir - 1 csésze (vagy élesztő - 1 zsák).
Keverjük össze a tejet kefirrel (vagy gyógyszertárban értékesített kefir indítóval), amíg homogén. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és tegyük egy lassú tűzhelybe. Állítsa be a "Multipovar" módot és a 35 ° C hőmérsékletet (a fűtési mód ki van kapcsolva). Az elkészítés 6 órát vesz igénybe. Ezt követően a kefirot üvegedénybe kell önteni és lehűteni.
Kefir otthon recept egy gyermek
Szükség lesz rá:
- Pasztőrözött tej 1 l;
- Kefir 3 evőkanál. kanál;
- Cukor (opcionális) 1 evőkanál. egy kanál.
Frissen fűtött kefir hozzáadódik a 40 ° C-ra melegített pasztőrözött tejhez (előfőzött házi tej és hagyjuk lehűlni a kívánt hőmérsékletre). Keverjük össze alaposan, hogy a joghurt egyenletesen eloszlik a tejben. A gyermek allergiájának hiányában a keverékhez hozzáadunk egy kanál cukrot - ez fokozza az erjedési folyamatot, és a joghurt finomabb. A tartályt vastag ruhával borítják, és melegen tartják. 10 óra elteltével a kefir érlelődik és készen áll a használatra.
A kefir következő része már elkészíthető a házi kefirből. A házi készítésű kefir azonban legfeljebb 4-5 alkalommal használható, mivel a kefír baktériumok idővel elveszítik előnyös tulajdonságaikat.
Kefir otthon recept a fogyás
Nem minden kefir támogatja a fogyást. A táplálkozási szakemberek ezért csak friss (egynapos) és alacsony zsírtartalmú kefirot használnak. Annak érdekében, hogy a test maximális tápanyagot és vitaminokat kapjon, az úgynevezett "kefir diétán", jelentősen diverzifikálhatja az étrendjét a méz, a fahéj, a csipkebogyó szirup és más hasznos összetevők bevezetésével. Télen lehet banán és fagyasztott bogyók, nyáron friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök.
A reggelit vagy vacsorát friss kefir készítheti el. Csak egy zsák tejből és egy kis kefirből fog fermentálni. Ha van joghurt készítő, akkor ideális lenne. De anélkül teheted meg. Az alapelv az egyik: a tej-kefir keveréket (1 l tej és 3 evőkanál kefir) meleg (28 - 30 ° C) hőmérsékletre helyezzük 10 órán át. Az így kapott italt egy ideig hűtik a hűtőben - készen áll a kefir.
Alapján egészséges erősített koktélokat készíthet. Csak meg kell őrölnie kedvenc gyümölcsét és bogyóit egy turmixgéppel, és hozzá kell adnia a kefiret a kapott püréhez. Egy pohár kefirhez kb. 200 g burgonyapürét kell.
kefir
A kefir készítéséhez használja a kefirint. A joghurttal ellentétben a kefir alacsonyabb hőmérsékleten érlelődik. A kefir savanyúságának optimális hőmérséklete: 22-30 ° C.
Ezért a kefir szobahőmérsékleten állítható elő, feltéve, hogy ez nem éri el a +22 ° C-ot. Minél magasabb az érés hőmérséklete, annál gyorsabb lesz a kefir. Szobahőmérsékleten (22 - 24 ° С) a kefir 20 - 24 óra múlva készen áll.
Továbbá, a kefir elkészíthető egy lassú tűzhely vagy joghurt készítőben, amelynek kefir módja vagy közvetlen hőmérsékletválasztéka van. Használja a kefirindítót. Javasoljuk a kefir erjesztését 30 ° C hőmérsékleten 10-12 órán keresztül. Ellenkező esetben a kefir főzése nem különbözik a joghurtot egy joghurt készítőtől vagy egy lassú tűzhelytől.
1 Készítse elő a tejet.
Ha házi (nyers) tejet vagy pasztőrözött tejet használ, használat előtt főzzük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ultrapasteurizált tejet nem kell forrni. Az indítás előtt győződjön meg róla, hogy a tej nem forró (legfeljebb + 42 ° C)!
2 Adja hozzá a kefir vivo startert a tejhez.
Keverjük össze alaposan. Egy zsák elegendő 3 liter tejhez való érleléshez. A kefiret az eredeti tejcsomagolásban készítheti (ez kényelmes - nem kell mosni az edényeket), vagy öntsük a tejet egy másik erjesztésű tartályba (az edényeknek tisztáknak kell lenniük, ajánlatos forró vízzel forralni)
3 Souring.
Hagyja a savanyú keveréket meleg helyen, huzat nélkül. A tejet zsírral hagyhatja a szekrényben vagy a sütőben. A hideg évszakban elhagyhatja a keveréket az akkumulátor közelében. A keverék hőmérséklete nem csökkenhet 22 ° C alá. Fermentációs idő kefir 20 - 24 óra.
4 Ellenőrizze az eredményt.
A fermentáció után ellenőrizze, hogy a termék vastag lett-e. Ha nem, várjon újabb 1-2 órát, és ellenőrizze újra.
5 Hűtés, érlelés, tárolás.
A vastagított terméket alaposan össze kell keverni (meg kell rázni), majd hűteni és érlelni. A teljes ízlés a nap folyamán a hűtőszekrényben történő érlelési folyamat során kiderül, de a terméket a hűtés után azonnal felhasználhatja. A kész kefir eltarthatósága - legfeljebb 5 napig.
Házi kefir
összetevők
- 5 óra 30 perc.
- Részek 5
- Nem nehéz
összetevők
Hogyan készítsünk házi kefirt
Mit kell mondani a kefir előnyeiről? Véleményem szerint mindenki tudja, hogy ez az erjesztett tejital jótékony hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. A kefir előnyei egy személy számára vitathatatlanok. A kefir megakadályozza a bélben a patogén flóra kialakulását, nyugtató, immunstimuláló és könnyű diuretikus hatással rendelkezik.
A kefir egy napra, két napra és három napra van osztva. Ilyen módon osztályozzák, mert minden nap megváltoztatja a savasságot, a szén-dioxid felhalmozódásának mértékét és a fehérje duzzadás mértékét. A diéta esetében a gyermekem egy napos kefir. Gyakran nem találok egy napos kefirt. Tegnap általában jön át vagy régebbi dátum. És hogy az összes üzletet, vagy kifejezetten a piacra fusson friss kefir keresésére, nincs sem idő, sem vágy. Ezért ma veletek együtt megpróbáljuk otthon főzni a kefirt. Lehet, hogy valaki receptje a kefirnek is hasznos.
Házi készítésű kefir készítéséhez tejre és kefirre lesz szüksége (a kefir csomagolásán meg kell adni, hogy a kefir gombák starterje szerepel). Egy ilyen kefirből főzve kap egy finom kefir, amit otthon főzünk. Ha a tároló kefir baktériumkoncentrátumra készül, vagy a tejsavbaktériumok tenyészetein egy indítóanyagot adunk hozzá, ne vegyünk egyet, nem túl jó, mint egy starter. A kefir-indító helyett lacto- és / vagy bifidobaktériumokat használhatunk folyadék vagy por formájában, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek.
A tej és a kefir starter mellett egy serpenyőt, egy üvegedényt, egy edényt, egy pamutszövetet és egy spatulát (lehetőleg fából) kell szüksége.
Hogyan készítsük el a kefiret. Ízletes házi készítésű kefir főzés
Hogyan készítsük el a kefiret. Ízletes házi készítésű kefir főzés
összetevők:
- Tej - 1 l (tehén vagy kecske)
- Kefir - 1/2 csésze (1-2 evőkanál. Ebben az esetben a fermentációs folyamat hosszabb lesz)
- Cukor - 1 evőkanál.
Főzési technológia:
- A tejet 36-40 fokos hőmérsékletre melegítik. (A tej meleg, kb. Testhőmérséklet. Ne engedje túlmelegedni, mert 50 ° -nál magasabb hőmérsékleten a kefir gombák meghalnak).
- Töltsön hozzá kefir és cukor a serpenyőhöz. Keverjük. Öntsünk egy literes edénybe.
- Tegye a tégelyet meleg helyen (például az akkumulátor közelében) és fedje le pamut ronggyal, hogy biztosítsa a tejsav (anaerob) erjedését.
- 24 óra elteltével gyenge kefir - egynapos kefir. 100 ml kefiret használunk a későbbi kefir elkészítéséhez. Bon étvágy!
Hogyan kell tartani a joghurtot
Ez az otthoni folyékony élesztő tárolásáról szól.
Házi kefir folyékony savanyúság
- egy kefir gyárból készült,
- a kefir egy része az áruházból is savanyú
- Az ön által készített házi készítésű kefir egy része is savanyú.
A kefir az élő tejsavbaktériumok és élesztők szimbiózisán alapuló termék.
Annak biztosítására, hogy életük tápanyag-tápközeget igényeljen - tej. Ahogy a kefir gombák nőnek, a tápközeg frissítése heti 1-2 alkalommal történik, más szóval ez az optimális idő a kovász termesztéséhez és megvalósításához.
A hűtőszekrényben lévő kefir-indító tárolhatósága legfeljebb 10 nap, 8-10 ° C hőmérsékleten. A további élethez és a kefir-tenyésztéshez a gombatenyésztéshez új tápközegre van szükség - egy új tejrész.
Hogyan lehet otthon indítani a kefiret?
A kefir erjesztett tejtermék. Az összetétele egyedülálló és magában foglalja a gombákat és a baktériumokat. A kefir segítségével kedvező hatással lehet a bélre és az anyagcsere-aktivitásra. Ez hozzájárul a kalcium megfelelő felszívódásához és az allergiás reakciók gyengüléséhez.
Az italt és az italt önmagában is elindíthatja. A kovász használatának alapja:
- joghurt;
- tejföl;
- gyógyszertár (például Narine és bifidobaktériumok).
Mi a tejgomba
A tej (kefir) gomba fehér golyónak tűnik, akár 6 cm-ig, sőt egy szimbiotikus csoport, amely magában foglalja a Zoogley nemzetség baktériumait és mikroorganizmusait.
A tejgomba segít megerősíteni a test védelmét, támogatja a munkáját. Ez pozitív hatással lehet a sebek jelenlétében, és segít a gyulladás csökkentésében. Használatával javítja a memóriát és a koncentrációt, gyógyítja a gyomor-bélrendszeri betegségeket, növeli a libidó szintjét.
A „semmiből” származó tejhagymát nem fog működni. Kezdetben egy bizonyos mennyiségű élő baktériumot kell kölcsönöznie vagy vásárolnia, amely kedvező körülmények között nőhet. Ha már van ilyen baktériuma, akkor a kefir-nek a következőképpen kell eljárnia:
- Készítsünk előzetesen üvegedényt, gyakori műanyag szitát kis lyukakkal (fémtárgyakkal érintkezve a gomba beteg);
- Amikor minden készen áll, a gomba (2 evőkanál térfogatban) töltse fel tejjel (0,5 l), és távolítsa el azt a napfény nélküli hozzáférés helyére, amely egy vastag gézréteggel borítja, amely védi az alomtól, de átmegy az oxigénnel (a teljes fermentációs ciklus kb. 24 óra);
- Feszítse meg a kefiret egy szitával és egy fakanállal (ha lehetséges, a gombát ne ragaszkodjon);
- Öblítsük le a gomba anélkül, hogy eltávolítanánk a szitáról folyó vízzel, a kezek használatával megszabadulni a nyálkától és más feleslegtől (a testek sűrűsége, fehérsége és megnyúlása a termék egészségéről szól)
- Helyezzük a gomba egy új, tiszta tartályba, öntjük újra a tejjel (ha kicsi testek jönnek fel, akkor eldobhatók, nem tudják tovább betölteni a funkciót) és fedjük le gézzel.
A gomba jól fejlődik minden tejfajtában, legyen az tehén, kecske vagy juh. Fejlődésének sebessége közvetlenül kapcsolódik annak a környezetnek a zsírtartalmához, amelyben ez lesz.
Az öntéshez szükséges új tej hiányában még két napig tárolható a hűtőszekrényben kialakított joghurtban (majd „meghal”). Más esetekben mossa meg a gomba és a tej naponta cserélhető. Ha a termék barna lesz, hibás.
Ne felejtsük el, hogy a gomba mosásakor nem lehet mosószereket használni.
Még a legelterjedtebb edényt is eredeti módon lehet főzni - próbálja meg főzni tészta főzésével receptjeink szerint.
A burgonya krémleves az az étel, amellyel szeretteit kezelheti, családi vacsorát kezdhet.
Próbáld meg főzni a második edényt, amit választottunk az Ön számára.
