A kefir széles körben ismert, mint egy egészséges, 100% -os természetes tejtermék, szemben a sok más modern itallal, amely többet árt, mint a jó. Azonban a közelmúltban a fogyasztói bizalom a kefir, tejföl és más tejtermékek gyárgyártóinak körében jelentősen csökkent, egyre többen kedvelik magukat termelőként vagy személyes ismerősként, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a tartósítószerek és más nemkívánatos adalékanyagok hiányát a természetes termékben. Kefir - csak a termék, amit otthon lehet főzni, anélkül, hogy nagy erőfeszítés nélkül.
A termék hasznos tulajdonságai
A tény, hogy a kefir nagyon hasznos, mindenki tudja, talán, de nem mindenki tudja megmondani, hogy pontosan ez a termék milyen hasznos. A szóban forgó ital sajátossága, hogy a testre gyakorolt kedvező hatásai igen szélesek - egyes esetekben még nagyon hatékonyan segíti a testet bizonyos betegségek ellen.
A kefir tejből készül, és ez a természetes termék mindenféle vitaminban és tápanyagban gazdag, mivel a természet kifejezetten a gyorsan növekvő organizmus etetésére készült. A tej nagy mennyisége után a legtöbb ilyen anyag nem tűnik el sehol, és nem veszíti el tulajdonságait, ezért a kefirnek legalább akkor kell részegülnie, hogy feltöltse testét az A, B és H vitaminokkal, kalciummal és mikroelemekkel - foszfor, réz, mangán, króm és szelén. Mindezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy az emberi testet normál körülmények között tartsák.
Főzés kefir otthon: módszerek és receptek
Az ilyen ízletes savanyú ital, mint a kefir előnyös tulajdonságairól mindenki tudja. Sokan szívesen erősítik egészségüket rendszeresen használva. Ezt az italt egyedülálló technológiával állítják elő, és nemcsak ízében, hanem tulajdonságaiban is különbözik savanyú tejtermékeivel.
A kefir előkészítésének fő feltétele, hogy csak két fő összetevő jelenjen meg: a kefir gombákon készített tej és savanyúság. Ezek a termékek, és nem a tejsavbaktériumok vagy bármely baktériumindítók, a termék előállítása történik.
Napjainkban nagyon nehéz a természetes kefir megvásárlása, a legtöbb, amit a polcokon bemutatnak, csak „utánzás”, a gyártók kísérlete, hogy átadja a kívánt valóságot. Ezért sokan érdeklődnek azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy lehetséges-e ez az egészséges ital házi tejből, és hogyan kell helyesen csinálni?
Mit kell tennie?
Az emésztőrendszerünk és a szervezet egésze számára a legelőnyösebb a friss kefir, amely még nem fordult elő a gyártás napjától számított 3 napig. Ez az a termék, amely serkenti a bélmozgást, segít tisztítani a testet, segít megszabadulni az extra fontoktól és visszajuttatja a karcsú alakot.
Azonban egy ilyen termék megtalálása az üzletek polcain eléggé problematikus a legtöbb "friss és jobb" elég gyorsan megérti a vásárlókat.
Ebben az esetben az egyetlen módja annak, hogy friss, ízletes és valódi terméket kapjon az asztalon, hogy otthon készítse el. A házi készítésű tejtermék elkészítése nem olyan nehéz, a legfontosabb dolog az, hogy kiváló minőségű tejet kapjunk, és még mindig kapjunk megfelelő kefiret, hogy használjuk azt starterként.
Ha nem sikerült találni egy jó terméket, nem kell megdöbbentenie, mivel a második lehetőség, hogy egy finom házi italt készítsen, egy speciális indítószer használata.
Fontos emlékezni arra, hogy e fermentált tejital itthon történő előállításának bármely módjában az e célra felhasznált tejet hőkezelésnek kell alávetni.
Tehát a pasztőrözött tároló tej elegendő ahhoz, hogy 40 fokos hőmérsékletet hozzon, és az egész házi készítésű forralt. Sült vagy sovány tej is használható.
Meg kell érteni, hogy minél alacsonyabb a tej zsírtartalma, annál folyékonyabb és "könnyű" a végtermék.
Sokan megzavarják a terméket, amit akkor kapnak, amikor a tej kefirrel savanyú. Valójában ezek kicsit más dolgok.
Amikor a tej természetes módon savanyú, ez a folyamat a tejsavbaktériumok aktivitása miatt következik be. Az eredmény egy savanyú tej. Ha a tej savanyú, nem számít, mennyire keményen próbálod kefiret csinálni belőle.
Klasszikus recept
A legnépszerűbb és bevált idő az úgynevezett klasszikus recept a házi készítésű kefir számára.
Ahhoz, hogy előkészítsük, szükséged lesz a következő összetevőkre:
- 900 ml tej;
- 100 ml természetes kefir, természetesen friss (sourdough);
- 1 evőkanál kérésére. kanál cukrot.
A pasztőrözött tejet 37-40 ° C hőmérsékletre kell felmelegíteni (forralt - hűvös), 100 ml élesztőbe kell helyezni, és gondosan helyezni.
Ezután a keveréket tartalmazó tartályt vastag pamut ruhával kell lefedni, és egy meleg, sötét helyre kell küldeni egy napra. Ezután az elkészített italt 2-3 órán át kell hűteni. Használat előtt keverje össze.
A legjobb, ha az eredményül kapott tejterméket 1,0-1,5 napon belül eszik, mert ebben az időszakban a leghasznosabb. A legfontosabb dolog, hogy ne felejtsük el, hogy 100 ml italt hagyjunk a következő tétel erjesztésére.
Hogyan készítsünk gyorsan kefiret a tejből? Abban az esetben, ha a kefir a következő 6-7 órán belül csak létfontosságú, és nem kívánsz inni egy itallal, használhat egy joghurt készítőt vagy egy lassú tűzhelyet.
Ebben az esetben a kefir ilyen eszközökkel történő előkészítése 3-6 órát vesz igénybe, az eszköz típusától és típusától függően. Joghurt készítő használatakor a környezet hőmérséklete is befolyásolja a főzési időt - minél alacsonyabb, annál hosszabb kefir lesz főzve.
Hogyan készítsünk táplálékkefiret a tejből? Ha azt szeretné, hogy ezt az italt fogyni lehessen, akkor elkészítéséhez sovány tejet kell használni.
Az előkészítési módszer nem különbözik a fentiekben leírtaktól, kivéve, hogy nem adhat hozzá cukrot, és a legjobb, ha az italt a második napon. Azok, akik éppen ellenkezőleg, egy kicsit jobban akarnak a tejben, a kefir elkészítéséhez, hozzáadunk 3-4 evőkanál zsírtartalmú tejföllel.
Hogyan kell főzni finom kefiret
A gyerekkorból mindenki tudja, hogyan készítsen kefiret tejből otthon. Rengeteg receptet tartalmaz az italról, valamint a szabályokat, amelyek után egy igazán ízletes és egészséges terméket kap.
A könnyű tejelő ital jó emészthetőséggel rendelkezik, tökéletesen elnyomja a szomjúságot és az éhséget, hasznos minden korosztály számára, és népszerű a fogyásban. Talán az összes erjesztett tejtermék közül a kefir a leghasznosabb, a titok a kovászban rejlik, sok hasznos baktériumot tartalmaz, amelyek elnyomják a kórokozót, és pozitív hatással vannak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára.
I. Mechnikov orosz tudós már régóta tanulmányozza a kefir startert, meghatározva, hogy melyik lehetőség az emberi test számára hasznos. Ő állt az ital ipari termelésének eredetén, segítve a növényeket a termelési technológia kialakításában.
Sokan próbálják összehasonlítani a hasznosabbat: tej, kefir vagy ryazhenka? Ez teljesen rossz helyzet. Mindezek a termékek önmagukban hasznosak. Például mind a felnőttek, mind a gyerekek tejet fogyasztanak, a szervezet számára fontos vitaminokat, mikro- és makroelemeket. Az érettség során azonban a laktóz a szervezetben az emésztési folyamatok romlása következtében szétesik, ami puffadáshoz és más kellemetlen érzésekhez vezet, a laktóz intoleranciát is észlelik - egyszerűen csak rosszul oszlik meg.
A Ryazhenka is hasznos, mert jótékony baktériumokat is tartalmaz, és kellemes íze van a sült tejnek. Figyelembe véve a különböző tényezőket, mégis pontosan a kefir az egyik termék az első etetéshez. A tehéntejet nehezebb megemészteni, mivel a fehérje mennyisége nő az anyatejhez vagy a képlethez képest, ami negatívan befolyásolja a vesék működését. Kefir, melynek összetétele jótékony hatású baktériumok, hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához, a rossz mikroflóra elnyomásához.
Ha úgy dönt, hogy otthon készít kefiret, a család egészséges italt kap, tartósítószer nélkül, amely csak előnyös. Ez a termék jó hatással van a látásra, támogatja az egészséges bőrt és elősegíti a kalcium és az A-vitamin jó felszívódását.
A tejfogyasztás elengedhetetlen a műtét utáni helyreállításhoz, sok étrend-táblázat menüjében szerepel. A meglehetősen emészthető, hozzájárul az egyéb termékek jobb felszívódásához, megakadályozza a puffadást, normalizálja a beleket. Meg kell azonban emlékeznünk arra, hogy minden jó mérsékelt, ezért ne fogyasszon több mint 0,5 liter joghurtot naponta.
Az orvosok azt javasolják, hogy éjszaka, néhány órával lefekvés előtt ivott egy erjesztett tejet. Pihentető hatása van, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, hozzájárul a jó éjszakai pihenéshez. Az éjszaka folyamán a kefir teljesen felszívódik, így reggel egy személy nem éri meg az éhséget, csak egészséges étvágyat.
Miután úgy döntött, hogy otthon készül a kefir, ne felejtsük el, hogy a készterméket nem szabad felforrósított formában fogyasztani - a baktériumok, amelyek az összes italt nyújtják, egyszerűen meghalnak. A termék ízének javítása érdekében mézet, cukrot vagy egy kis citromot adhat hozzá. Vegyük figyelembe, hogy a terméket nem szabad hosszú ideig tárolni - a savak száma növekszik, a hasznos baktériumok meghalnak, a patogén mikroorganizmusok száma nő. És a kefir minden hasznos tulajdonsága semmi.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a gasztroenterológussal való konzultációra azért van szükség, hogy megértsük, vajon az e erjesztett tejital fogyasztása nem káros-e. Általában az orvosok egynapos házi készítésű kefir fogyasztását javasolják.
Ízletes ital receptek
A gyárban a kefir gyártási folyamata egyszerű - egy 40 ° C-ra melegített tej hozzáadásával különleges zsírt adnak hozzá. A recept több, mint egy egyszerű, de itt van egy nagyon fontos jellemző - egy italt vásárolva egy boltban, kap egy olyan terméket, amely már néhány napos! Még ha megfelelően tárolják, a savasság szintje továbbra is megnő, és ez már jelzi a jótékony baktériumok számának csökkenését és az ital megkérdőjelezhető előnyeit. A kefir otthon főzésével lehetősége nyílik arra, hogy egy friss terméket használjon, amely maximális hasznot hoz.
Meg kell vásárolni a tejet és a kefir indítót, azt a gyógyszertárakban értékesítik. Tartalmazza a leghasznosabb összetevőket (kb. 20), aminek köszönhetően ez az ital annyira értékes. A száraz erjedés összetételében:
- tejsavas sztreptokokkák és botok
- Torula tej élesztő;
- ecetsav baktériumok, stb.
A száraz keverék meleg tejhez való hozzáadása után a mikroflóra aktívan növekszik, a konzisztencia vastagabbá válik, a savtartalom emelkedik. A kefir minőségétől függően az indító ital egy-három napig tart. Általában természetesen egy nap. Ha a folyamat egyértelműen késleltetik, akkor rossz zsírt használtunk (például házi készítésű főtt), alkalmatlan tejet vásárolt vagy túlmelegedett.
A kefir készen áll, ha egységes, fehér színű, kis savanyúsággal rendelkezik. Ezt követően a hűtőszekrényben 6 ° C-ra keverjük és hűtjük, így az erjedési folyamat megáll. Az italra készen kell fogyasztani a nap folyamán.
A kefir készítésére szolgáló savanyúság a hűtőszekrényben tárolható - csak a friss termék egy részét külön tartályba kell helyezni, és a következő alkalommal hozzáadni a friss tejet. De egy idő elteltével frissítésre lesz szükség, mivel a kevésbé kevesebb tejsavbaktérium és gombák lesznek a savanyúságban, és a termék kevésbé hasznos.
Ha fogyni akar, használjon sovány tejet. Éppen ellenkezőleg, súlyt kell szereznie, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt egy liter tejhez. A házi készítésű kefir főzése a sült tejből is lehetséges, ez csak javítja a termék ízét. Ehhez vedd a tejet, öntsd a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután öntsük hőálló tartályokba, és tegyük a sütőbe vagy a lassú tűzhelybe 3-4 órán keresztül, miközben a hőmérsékletet 50 fokon tartjuk. Ezután egy kicsit távolítsuk el és hűtsük le a tejet (36-40 fokig). Próbáld meg nem pusztítani a folyadékot borító kéregt, hozzáadni a kovászot. Zárja be az edényeket, és melegítse fel őket, például az akkumulátorra. Várja meg, amíg a kefir megvastagodik, és tedd a hűtőszekrénybe. 10 óra elteltével italra kész.
Ne feledje, hogy a kefir gombákon lévő élesztőt szárazon vagy saját főzéssel kell hűtőszekrényben tárolni. A friss késztermék hashajtó hatású, több mint 1 napos rögzítéssel. De ne feledje, hogy minél idősebb a kefir, annál inkább savanyú. Egy ilyen termék nem alkalmas magas savasságú emberek számára.
Sokan érdeklődnek a kefir savanyú tejből történő gyártásában. Elég egy kanál tejföllel vagy joghurt hozzáadásával. De egy ilyen ital mellett az egészséges is rossz hatással lehet az egészségre. A tej savanyúvá válik, mert a baktériumok idővel szaporodnak. És fontos megérteni, hogy nemcsak hasznos, hanem patogén mikroflóra is. Ennek egy részét a tejsav elnyomja, de a fennmaradó mennyiség elegendő lesz a gyomor-bélrendszeri rendellenesség kialakulásához. A kefir semmilyen esetben nem adható gyermekeknek! A csecsemőknek készült terméket csak friss tejből kell elkészíteni.
Ha meg kell főzni a kefiret, amelynek íze a lehető legközelebb lesz a bolt italához, használja a királyi kefir indítót (MKZ). Lehet megvásárolni az üzemben tejtermékek előállítására vagy a tejtermék konyhájában. Öntsük a tejet gombákkal egy nagyon finom szitára, öblítsük le hideg vízzel (feltétlenül forraljuk!). Tegyük át őket steril edénybe, és pasztőrözött vagy ultra-pasztőrözött tejet öntsünk 30 ° C-ra. 100 g tejre 10 g gomba szükséges. A bankot több réteg gézzel kell lefedni, majd hagyja felmelegedni, az MKZ-t egyesítve hat napig. Mosás után meg kell ismételni a gombával végzett eljárást.
Miután a tejet tiszta edénybe öntjük és vízfürdőbe tesszük, a víz hőmérséklete 60-70 fok legyen, és a folyadékok szintje azonos legyen. Forraljuk fel a vizet, és 10 percig forraljuk, 30 ° C-ra hűtsük, majd a tejbe öntsük a mesterkeveréket (5 g / 0,1 l tej). Keverjük jól, hagyjuk felmelegedni 14 órán keresztül. Ezután egy vérrög keletkezik, amelyet tejtermelő sűrűnek neveznek, 10 ° C feletti hőmérsékleten tárolják.
Amint láthatod, a kefir tejet otthonból lehet, minimális erőfeszítéssel. Az eredmény egy olyan ital, melynek íze jobb lesz, mint a bolté. Biztos lesz benne, hogy a termékben nincsenek káros anyagok, friss.
Mit kell emlékezni
Mielőtt otthon készítené a kefiret a tejből, vigyázzon az edények tisztaságára, ajánlatos sterilizálni, hogy a patogén mikroflóra ne alakuljon ki a főzési folyamat során. Ha ultra hőkezelt tejet használnak, akkor nem lehet főzni. Adjuk hozzá a hűtött tejhez az indítót, hőmérséklete nem lehet 40 foknál magasabb. Ellenkező esetben minden baktérium meghal, és az ital meghibásodik.
Gondosan mérlegelje a nyersanyagok kiválasztását. A sok antibiotikumot tartalmazó tej egyszerűen nem válik savanyúvá - az egész mikroflóra meghal. Ha az első kísérlet kefir nem működik, ne aggódj. Elemezzük, hogy milyen indítóanyagot használtak, talán nem volt nagyon friss bolt joghurt - ebben az esetben a túlzott savasság miatt a baktériumok meghaltak, és az erjedés nem történt meg. Ezért a legjobb, ha megvásárolja az indítószert a gyógyszertárban, majd a gombák és a baktériumok tartalma elegendő lesz ahhoz, hogy a meghatározott mennyiségű tejet kefirré alakítsák.
Az összes szabály szerint elkészített termék frissen feltárja hasznos tulajdonságait:
- A nyugtató italt ajánlatos néhány órával lefekvés előtt inni.
- A baktériumölő - tejsav, belépve a bélbe, elnyomja a patogén mikrohullámot, és a jótékony baktériumok megakadályozzák a toxinok és a káros anyagok bejutását a szervezetbe.
- Immunstimuláns - a testet hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti.
A kezelés és az antibiotikumok szedése után pontosan a kefir segít helyreállítani a hasznos bél mikroflórát, mivel olyan gyomor-bélrendszerben hasznos probiotikumokat tartalmaz.
Ha a főzés után a kefir egy napnál hosszabb ideig tartózkodott, ne dobja el, mert sok recept van a palacsinták, a fánk, édes és sós sütemények számára, amelyek fő összetevője az erjesztett tejtermék. Tehát nemcsak ízletes és egészséges italt adsz családjának, hanem ízletes kulináris remekművel is. Ön is készíthet házi túrót álló joghurtból - és biztosan benne lesz a minősége és a zsírtartalma. A savtermék mennyisége a késztermékben függ a kefir eltarthatóságától, annál idősebb az ital, annál savasabb lesz a túró. Használható rakottok készítéséhez.
Kefir otthon recept
A cikk népszerű recepteket kínál a kefir otthon készítéséhez, melyeket saját kezűleg könnyen készíthet otthon és jelentős költségek nélkül.
Klasszikus recept
Szükség lesz rá:
- Házi tej - 1 l.
- 2-3 evőkanál. l. élesztő (friss kefir vagy kefir sourdough).
A házi tejet felforraljuk és azonnal eltávolítjuk a hőből. Hűtsük 38-40 ° C hőmérsékletre. A hűtött tejet fél literes edényekbe öntjük, és minden alkalommal hozzáadunk 1 kefir indítót (frissen kefiret vásárolhat a boltban, mint indítót). Minden óvatosan kevert. A bankok csomagolva vagy hevítve. 12 óra elteltével a kefirnek érettnek és vastagabbnak kell lennie. Ha a kefir nem elég vastag - hadd álljon még pár órát hő. A kész kefirnek fehérnek, vérrögnek kell lennie - egyenletesnek kell lennie, de keverhető egy keverővel, amint azt a videó mutatja. Csak 3 óra marad, hogy a hűtőszekrényben tartsa, hogy a baktériumok végül érleljenek, és az ital használatra kész legyen.
Kefir otthon recept Julia Vysotsky
összetevők:
- Tej 2,5% 1 literes csomagolás;
- 2 evőkanál. kovász kanál (tejföl vagy kefir);
- Barna cukor 1 evőkanál. kanál; vanília, fahéj vagy lekvár - ízlés szerint.
A tej, különösen, ha éppen a hűtőszekrényből készült, kissé felmelegedett. Adjunk hozzá 1 kanál cukrot és 2-edényt. Minden óvatosan kevert. Kapacitásfedél és melegen hagyja 6-8 órán át. A hő jobb tartása és a kefír baktériumok erjedési folyamata intenzívebbé tétele érdekében a tartályt további, puha törülközővel csomagolva is lehet csomagolni. 6 óra elteltével a jövőbeni kefir a hűtőszekrénybe kerül, ahol legalább 6 órát ér.
A kész kefirben, közvetlenül a használat előtt, az íz növelése érdekében adjunk hozzá egy csipet vanília vagy fahéj. Az ital még finomabb lesz, ha néhány kanál szirupot öntenek a kedvenc lekvárába. Továbbra is mindent jól kell mozgatni, és iszol. Az ilyen kefir legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben, de az első napban a leghasznosabb lesz.
Kefir otthon recept 90-es évek
összetevők:
- házi tej (vagy 3,2% zsírtartalom) - 900 ml;
- kefir gomba - körülbelül 7 cm átmérőjű;
A kefir gombát egy szűrőre tesszük, és jól mossuk. Miután a víz kiszáradt, a gomba egy üvegbe kerül, és szobahőmérsékleten tejbe öntjük. Nem szükséges, hogy fedjük le az edényt, csak vastag ruhával kell lefedni, hogy megakadályozzák a napsugarak esését. Ilyen körülmények között a kefir gomba jobban fejlődik, és 18-20 óra elteltével a tej squash lesz és vastag lesz, és egy fehér vérrög jelenik meg a felületén - egy benőtt kefir gomba. Továbbra is óvatosan szűrjük át egy szitán.
A kapott kefirt előnyösen az első napon fogyasztjuk.
Kefír otthon recept nélkül élesztő
összetevők:
- tej (otthon vagy a boltban vásárolt) - 1 l;
- fekete kenyér kéreg.
Kefir (helyesebb lenne a savanyú tejet hívni) egy elhalványított fekete kenyér kéregével lehet előállítani. Öntsük a tejet a zsákból az edénybe (házi tej pasztőrözve és szobahőmérsékletre hűtve), és a kenyeret tegyük bele. Tartsa az edény tartalmát 10 órán át 28-30 ° C hőmérsékleten. Ezután óvatosan húzza ki a kenyeret, keverje és kefir.
Kefir otthoni recept a multicookerben
Szükséges:
- Pasztőrözött tej 3,2 - 2 liter;
- Kefir - 1 csésze (vagy élesztő - 1 zsák).
Keverjük össze a tejet kefirrel (vagy gyógyszertárban értékesített kefir indítóval), amíg homogén. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és tegyük egy lassú tűzhelybe. Állítsa be a "Multipovar" módot és a 35 ° C hőmérsékletet (a fűtési mód ki van kapcsolva). Az elkészítés 6 órát vesz igénybe. Ezt követően a kefirot üvegedénybe kell önteni és lehűteni.
Kefir otthon recept egy gyermek
Szükség lesz rá:
- Pasztőrözött tej 1 l;
- Kefir 3 evőkanál. kanál;
- Cukor (opcionális) 1 evőkanál. egy kanál.
Frissen fűtött kefir hozzáadódik a 40 ° C-ra melegített pasztőrözött tejhez (előfőzött házi tej és hagyjuk lehűlni a kívánt hőmérsékletre). Keverjük össze alaposan, hogy a joghurt egyenletesen eloszlik a tejben. A gyermek allergiájának hiányában a keverékhez hozzáadunk egy kanál cukrot - ez fokozza az erjedési folyamatot, és a joghurt finomabb. A tartályt vastag ruhával borítják, és melegen tartják. 10 óra elteltével a kefir érlelődik és készen áll a használatra.
A kefir következő része már elkészíthető a házi kefirből. A házi készítésű kefir azonban legfeljebb 4-5 alkalommal használható, mivel a kefír baktériumok idővel elveszítik előnyös tulajdonságaikat.
Kefir otthon recept a fogyás
Nem minden kefir támogatja a fogyást. A táplálkozási szakemberek ezért csak friss (egynapos) és alacsony zsírtartalmú kefirot használnak. Annak érdekében, hogy a test maximális tápanyagot és vitaminokat kapjon, az úgynevezett "kefir diétán", jelentősen diverzifikálhatja az étrendjét a méz, a fahéj, a csipkebogyó szirup és más hasznos összetevők bevezetésével. Télen lehet banán és fagyasztott bogyók, nyáron friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök.
A reggelit vagy vacsorát friss kefir készítheti el. Csak egy zsák tejből és egy kis kefirből fog fermentálni. Ha van joghurt készítő, akkor ideális lenne. De anélkül teheted meg. Az alapelv az egyik: a tej-kefir keveréket (1 l tej és 3 evőkanál kefir) meleg (28 - 30 ° C) hőmérsékletre helyezzük 10 órán át. Az így kapott italt egy ideig hűtik a hűtőben - készen áll a kefir.
Alapján egészséges erősített koktélokat készíthet. Csak meg kell őrölnie kedvenc gyümölcsét és bogyóit egy turmixgéppel, és hozzá kell adnia a kefiret a kapott püréhez. Egy pohár kefirhez kb. 200 g burgonyapürét kell.
