A franciák úgy vélik, hogy minden ételben a legfontosabb a mártás. És nincs ok arra, hogy ne higgyük el ezeket a finom ételeket, mert nem kevésbé tudják, mint a divatban vagy a szeretetben. A legnépszerűbb mártások közé tartoznak a tej alapján készült kötszerek. Kényes textúrájuk, kellemes krémszínük és természetesen bájos, lágy íze sokkal érdekesebb, táplálóbb és ízletesebbé teszi a szokásos ebédet vagy vacsorát. Az összes tej ízesítés megkülönböztető tulajdonsága a különböző ízváltozatok létrehozásának képessége, a klasszikus tejszínes mártással és a édes vagy akár füstölt sós jegyekkel.
Valószínűleg minden tapasztalt háziasszony ma tudja, hogyan készítsen tejjelet húsgombócokhoz és más húsételekhez. Egy ilyen öltözködéssel a hús még kíméletesebb és illatosabb, míg a receptnek teljesen egyszerű összetétele van, amely nem veszélyezteti a családi költségvetést.
Meg fog tenni:
- Tej - 0,5 L
- Vaj - 2 evőkanál
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Friss petrezselyem - 1 kis csokor
- Friss kapor - 1 kis csokor
- Só - ízlés szerint
- Fekete bors, őrölt - ízlés szerint
Edények - 4
Főzési idő - 20 perc
Klasszikus francia konyha
A bemutatott recept egy klasszikus tejszósszal gyakran más, összetettebb kötszerek alapjául szolgál. Összetételében szükségszerűen van egy olaj-liszt keverék, amelyet a francia szakácsok „fehér roux” -nak neveznek. Az ilyen alapokra szánt lisztet szükségszerűen egy serpenyőben kell levenni, vajjal vagy anélkül. Ez az eljárás lehetővé teszi egy nagyon különleges termékszerkezet elérését, amely nem teszi lehetővé a csomók képződését a tej hozzáadásakor.
A tökéletes mártás előkészítéséhez ajánlatos jó ételeket használni tapadásmentes bevonattal, mivel mind a liszt, mind a tej könnyen éghető, érdemes egy kicsit zavarni, vagy nem tölteni a kötszert. Meg kell jegyezni, hogy nem lehet ilyen szószot főzni, mert azonnal elveszíti jellegzetes textúráját, és kellemetlen ízt szerez.
- 2 evőkanál búzalisztet öntenek előmelegített serpenyőbe. Nem szükséges a terméket melegen melegíteni, gazdag krémszínt elérve, elég csak egy kellemes, ízletes dió megjelenéséhez. Ezt követően a tartályt ki kell venni a hőből, és enyhén hűtse le a lisztet.
- Enyhén lehűlt lisztet öntsünk egy serpenyőbe, majd azonnal hozzáadjuk a kívánt mennyiségű sót és borsot. Most egy kis melegített tejet öntenek a keverékbe. Jobb, ha ezt részben végezzük, hogy könnyebben keverjük a lisztet, és megszüntessük a megjelenő csomókat. Ezt követően a mártást tűzbe helyezik, és 5–7 percig, állandó keverés mellett, nem forraljuk.
- Egy meghatározott idő elteltével a vaj egy serpenyőbe kerül; a tömeg ismét felmelegszik, amíg a vaj teljesen meg nem olvad. A tankolást eltávolítják a hőből, majd hozzáadják a finomra vágott zöldeket (ideális esetben egy turmixgépben kell összetörni). A mártást zárt fedél alatt 20 percig infundáljuk, majd ezután tálaljuk vagy tálaljuk.
Jó tanács
Ha másik alapanyagot szeretne készíteni - például vanília édes vagy fűszeres tejszósszal -, a recept nem tartalmaz sót, borsot és zöldeket. A bázist ugyanúgy főzzük, mint a szokásos fűszerezést, és csak az olaj hozzáadását követően hozzá lehet adni más összetevőket. A só helyett cukrot vagy porcukrot adnak az édes szószokhoz, és a fűszeres mártásokhoz különféle fűszereket, fűszereket, még forró paprikát is hozzáadunk. Ismerve a tejszínes mártás klasszikus változatát, a háziasszony minden alkalommal megkapja az ízeket kísérletezni.
takarmány
A tejszósz önálló mártásként használható, külön-külön az asztalra szolgálva, és a főzés során használatos. Például a tejszínes mártással készült húsgombóc klasszikus receptje magában foglalja a húskészítmények pörkölését, amelyet tejfölölttel töltöttünk. Főtt, a mártás lágy krémes „jegesedés” -re változik, amely a pogácsákat fedi le. Természetesen a kötszer jól illik más ételekhez:
- A mártással nemcsak húsgombóc, hanem más, a tejszósszal nagyon jól kombinált húsételek is fogyaszthatók. Lehet marhahús pörkölt, sült csirke vagy lédús sertésszelet - mindenesetre a hús fűszeres vagy fűszeres ízét a mártás lágy krémes íze egészíti ki.
- A kiváló kiegészítés a burgonyából és zöldségből készült különböző rakott mártások mártása. Kiderült, hogy egy kiváló táplálék-étel, amely teljes körű tápanyagokkal és kiváló ízzel rendelkezik.
- Könnyű növényi ételek - étrend-pörköltek vagy párolt zöldségek - nem kevésbé érdemes a tejtermék mártással.
- A halételek kiszolgálására nagyon gyakran készül a tejtermékek. A halak, a fokhagymák és a hagymák ízének hangsúlyozására a receptje is beletartozik, de a klasszikus pépes változat az étel díszítésére alkalmas.
Sorolja fel azokat a lehetőségeket, amelyek megnyitják a tejszínes mártást a háziasszony számára, végtelenül Ez egy kiváló kulináris trükk, amely lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő és ízletes ételeket készítsen egy vasárnapi családi vacsorára felesleges idő és pénz nélkül.
Mártások, öntetek, öntetek. 1. rész. Tejmártások
A napi menü bármely szokásos étele a mártások, a mártás és a kötszerek révén igazi kulináris felfedezéssé válhat.
A mártások olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a gyomor étvágyát és munkáját. A mártások egyedülálló ízűek és étvágygerjesztő megjelenésűek, növelik táplálkozási értéküket. A szószokat nemcsak serpenyőkben szolgálják fel, hanem bizonyos ételek mellett, de különböző célokra is használják. Sűrítőszerrel (liszt, keményítő) és ezek nélkül készülnek. Alapul szolgálnak a húsleves (hús, zöldség, gomba), tej, tejföl stb. A sűrítőanyag nélküli mártások vajban készülnek: forró tejszínben, hideg - zöldséges.
A népszerű tejtermék szószok könnyen elkészíthetők és kis összetevőkből állnak. Készítsük el őket tejből és fehér lisztből, a fűszerek hozzáadásával. Hús, hal, zöldség- és baromfi- és vadételeket szolgálnak fel. Az alkalmazástól függően a tejmártás különböző állagú lehet: vastag, töltelékhez, közepes vastagsághoz - sütéshez, folyadékszerű, szokásos tejszósszal.
1. opció. Vastag mártással
Szükséged lesz: 900 ml tej, 120 g búzaliszt, 120 g vaj, 8 g só.
Spasserovat lisztet vajban, majd fokozatosan keverjük össze a fehér forró forró tejjel forró tejjel. Ezután tegye a sót és forralja 5-7 percig.
Ezt a mártást csirke filé vagy vad töltelék, krokett töltésére használják. A sertéshúsból, borjúhúsból, apróra vágott gombákból származó kulináris termékek töltelékéhez a mártáshoz hozzáadjuk a barnított hagymát és a fűszereket.
2. opció. Nagyon vastag tejszósszal
1 liter tej esetében kb. 200 g lisztet, és egy száraz serpenyőben, a sütőben, vagy a kályha alacsony hőmérsékletén sütjük, majd gyorsan keverjük bele a tejbe, és 5 percig melegítsük.
Ezt a mártást néha a sárgarépa és a káposzta szeletek és a vágások, a húsból vagy baromfiból készült krokettek gyártásánál használják.
3. opció. Közepes tejszósszal
Ez 1 l tej, 100 g búzaliszt, 100 g vaj, 10 g cukor, 3 tojás (sárgája).
Ezt a mártást ugyanúgy készítik, mint a vastag tejes mártást (lásd a receptet). A főzés után 70-80 fokig hűtsük le a mártást, írjuk be a vajjal főzött sárgáját.
A mártást közvetlenül a használat előtt kell elkészíteni. Ezt a mártást zöldség, hús, hal sütésére használják.
4. opció. Folyékony tejszósz
Tartsa: 1 liter tej, 50 g búzaliszt, 50 g tejszínes tej, 10 g cukor.
Ugyanúgy készült, mint egy vastag tejszósszal, de cukor hozzáadásával.
A folyékony tejszósszal gyümölcsökből, gabonafélékből és tésztából készült ételeket készítenek. Ha a mártást túrós vagy gabonafélékkel tálaljuk, akkor hozzáadhatunk egy kis vaníliát vagy szárított és zúzott narancssárga kéregt.
Ha nem kell nagy mennyiségű mártással, vagy éppen ellenkezőleg, többre van szüksége rá, mindig beállíthatja a szükséges mennyiségű összetevőt. És ha nehezen tudod elkezdeni, használd az alábbi recepteket, amelyek körülbelül 400-500 g kész mártásra készültek.
A folyékony mártáshoz 2 csésze tej, 1 evőkanál szükséges. Kanálliszt, 1 evőkanál. kanál vajat, sót.
Közepes mártással: 2 csésze tej, 2 evőkanál. kanál lisztet, 2 evőkanál. kanál vajat, sót.
A vastag mártáshoz: 2 csésze tej, 2,5 evőkanál. kanál lisztet, 2,5 evőkanál. kanál vajat, sót.
A folyékony, közepes vastagságú és vastag tejmártások összetételében különböznek, ugyanúgy, mint ugyanazok a főzés. A lisztet vajban sütjük, majd állandó keverés közben hígítsuk fel forró tejjel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és forraljuk 5-7 percig.
A folyékony mártást forró zöldségekkel és gabonafélékkel szolgálják fel. A közepes sűrűségű mártást zöldségek, húsok és halak sütésére használják. Vastag mártást használnak a töltelékhez.
Most, miután elsajátítottad az alapvető tejszósszal való főzés bölcsességét, megkülönböztetheted a tetszésedre, így egy fantasztikus repülés, új lehetőségeket teremtve. Íme néhány közülük.
Tejszósz Maderával
Tart: 3 csésze tejszín vagy tej, ½ csésze Madeira, 7 sárgája, 100 g vaj, ½ csésze hús (hal vagy baromfi), piros paprika, só.
Keverjük össze a nyers sárgákat hideg tejszínnel vagy tejjel, és folyamatos keverés mellett főzzük a tűzhelyen vagy vízfürdőben, anélkül, hogy a keveréket forrni kellene. Amikor a masszát sűríti, távolítsa el a hőtől, adja hozzá a levest, főtt bort, borsot és sót. Ezután feszítsük meg a mártást, keverjük, melegítsük és töltsük fel a vajat.
Küldj főtt halra, játékra, madárra.
Tej- és sajtmártás
Szükséged lesz: 650 g vastag tejszósszal, 250 ml húsleves, 100 g sajt (svájci stb.), 50 g vaj, piros őrölt bors, só ízlés szerint.
Vastag tejszósz forró húsleveszel hígítva. Tegye a reszelt sajtot a mártásra és alaposan keverje össze. A vajjal, sóval és pirospaprikával ízesítjük.
Tejszósz hagymával
Szükséged lesz: 0,5 liter alap tejszósszal, 150 g hagyma, 25 g vaj, só és fekete bors ízlés szerint.
Hagyma nashinkovat és spasserovat, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a fő tejszósszal és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, törzset.
Szükséged lesz: 100 g tej, vaj és fehér kenyér, 1 hagyma, 1 szegfűszeg, só ízlés szerint.
Fehér kenyér, héja nélkül, egy izzóban, hogy egy darab szegfűt toljanak, és főtt tejet és olajjal és sóval töltsük fel. Forraljuk 15 percig, távolítsuk el a hagymát, és seprűvel verjük meg a masszát, hozzáadjuk a krémet.
Forró húst és baromfit tálaljunk, különben burgonyát, körökben sült.
És itt van a híres Bechamel szósz, amely nemcsak pulykahússal, borjúhússal vagy marhahússal, hanem egyszerű főtt burgonyával vagy tésztával is felszolgálható.
Szükséges: 100 g vaj, 0,5 liter tej, 1 evőkanál. kanál lisztet, sót, fehér őrölt borsot, ízesítő szerecsendiót, 100 ml húsleveset.
Olvassuk el a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a lisztet, a spatulát, hogy gyorsan keverjük, amíg sima, melegítjük a lisztet, elkerülve az elszíneződést.
Öntsük a levest, keverjük össze.
Ezután hideg folyadékban hideg tejet öntsünk, keverjük, forraljuk vastagra. Sós, fehér borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük.
Ha nem fogja azonnal használni a mártást, vigye át egy megfelelő tartályba. Melegítsünk egy darab vajat és öntsük a tetejére. Így a mártást több napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Szükséges: 1 izzó, 2 evőkanál. kanál vajat, 2 evőkanál. kanál lisztet, 1 l káposzta levest, 1 pohár tejet, 1 evőkanál sót, 100 g sajtot.
Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és spasserovatot készítsünk liszttel. Adjunk hozzá káposzta levest és tejet. Forraljuk, só.
A tetejére reszelt sajttal meghintjük.
Tejszínes mártások desszertételekhez
A tejszínes mártásokat desszertételek, pudingok, tészta termékek is szolgálják. De gyakrabban édesekké válnak.
Vanília tejszósz
Szükséges: 2 csésze tej, 1 evőkanál. kanálliszt vagy keményítő, 3 sárgája, vanillin.
A lisztet vagy keményítőt hideg tejjel (1/2 csésze) oldjuk. A tojássárgáját cukorral őröljük, hígított lisztekkel keverjük össze, majd fokozatosan ½ csésze forró tejet öntsünk. A keveréket vanillinnel aromatizáljuk, és addig főzzük, amíg vastaggá nem válik, és folyamatosan keverjük. Ezután távolítsa el a mártást a hőből, és addig keverje, amíg teljesen kihűl.
Édes tejszósz
Szükséged lesz: 1 liter tej, 40 g búzaliszt, 40 g vaj, 120 g cukor, vanillin, só ízlés szerint.
Készítsen egy fehér liszt passerovku és forró oldja fel forró tejjel, állandó keverés közben, tegye a sót, a cukrot, a vanillint, amelyet korábban kis mennyiségű forró vízben oldottunk, és forraljuk 5-7 percig.
Ez tart: 300 ml tej, 2 tojás, ½ csésze cukor, 1 evőkanál búzaliszt, 1 evőkanál vaníliacukor.
A cukrot jól őröljük tojássárgája és lisztével. Ezt a masszát forró tejjel oldjuk, és folyamatos keverés közben forraljuk. Miután a mártás sűrűbbé válik, távolítsa el a hőtől, húzza át egy szitán vagy rúzson, és adjon hozzá vanília cukrot.
Tejszósz
Nem titok, hogy jól kiválasztott és jól elkészített mártással szinte minden étel finomabbá válik. Azonban nem minden modern háziasszony beleegyezik abba, hogy sok időt és erőfeszítést költenek a főzéshez. Olyan receptet szeretnének találni, amely lehetővé teszi számukra, hogy viszonylag rövid idő alatt ízletes mártást készítsenek a rendelkezésre álló termékekből. Ilyen receptek léteznek. Teljesen könnyen elkészíthető, tökéletesen sokoldalú és nem túl magas kalóriatartalmú, tejből, vajból és lisztből készült mártás. A klasszikus konyhához tartozik, és ez a fő mártás, vagyis nem csak mártásként szolgál, hanem más mártások és ételek elkészítésére is. Ez a mártás univerzális: sütésre vagy hús-, hal-, tészta-, zöldség- és mártással használható, és ha vastagabbá teszi, kiváló fánk töltelék lesz.
Főzési funkciók
Amint már említettük, a tejszósszal való gyártás folyamata nem túl nehéz, és nem sok időt vesz igénybe, de a háziasszony nem tud anélkül, hogy tudná néhány finomságot.
- A receptben felhasznált liszt mennyisége attól függ, hogy milyen vastag legyen a kívánt mártással. Ahhoz, hogy vastag mártást készítsünk egy pohár tejre, egy csésze lisztet kell bevennie, azaz körülbelül 50-60 g. Ha közepes sűrűségű mártást szeretne kapni, akkor két pohár tej elegendő ahhoz, hogy két evőkanál lisztet kapjon, ami körülbelül 30–35 g. mártásként leggyakrabban folyékony mártást készítenek, amelyhez egy pohár lisztet (kb. 20 g) két pohár tejet kapunk. A vaj mennyisége általában egybeesik a felhasznált liszt mennyiségével, azaz 20 g vaj szükséges folyékony mártáshoz, 40 g közepes vastagságú mártáshoz, és 60 g vastag vajhoz.
- Annak érdekében, hogy elkerüljük a csomók képződését a mártással, a lisztet kezdetben száraz serpenyőben kalcináljuk. Ezt hosszú ideig nem szabad megtenni: amint megjelenik az anyacsíra, a lisztes serpenyőt eltávolítják a hőből. A lehűtött lisztet a serpenyőbe helyezzük, és a mártás következő szakaszába tesszük.
- A tejet kis részekbe juttatják a mártásba, minden alkalommal felverték a serpenyő tartalmát habverővel, amíg homogén tömeg nem keletkezik.
- A következő lépés az apróra vágott vaj hozzáadása. Miután az olaj feloldódott a mártásban, késznek tekinthető. Ezt követően azonban további összetevőket adhat meg: zöldek, fűszerek, só vagy cukor. Ebben az esetben forraljuk fel a mártást egy kicsit hosszabb ideig.
- Néhány recept azt javasolja, hogy a mártást ne liszt segítségével, hanem tojás vagy keményítő segítségével sűrítjük. Ebben az esetben a technológia kissé eltérő lesz. Ha tojássárgáját használnak, a mártás vízfürdőben vagy nagyon lassú tűzben felmelegszik, miközben nem forralja fel. Ha a recept tartalmaz keményítőt, akkor forró szószba öntjük, hideg vízben oldva.
- Az olyan összetevők, mint az ecet vagy a citromlé a tejszósszal előkészítésében, jobb, ha nem használják, mivel a tej túrós.
A tejmártást leggyakrabban forró, öntő edényekkel használják, mielőtt tálalják őket. A húsra a leggyakrabban a mártás klasszikus változatát használják, hal - fokhagyma mártással, tészta - sajttal és desszertekkel - édes tejszósszal.
A klasszikus recept a tejszósszal
- búzaliszt - 20–120 g;
- vaj - 20–120 g;
- tej - 0,5 l;
- szerecsendió (opcionális) - egy kés csúcsán;
- só vagy cukor ízlés szerint;
- zöldek (opcionális) - ízlés szerint.
- Szitáljuk a lisztet és öntsük a serpenyőbe. A liszt mennyiségét a főzni kívánt mártás vastagsága alapján határozzuk meg. Leggyakrabban közepes vastagságú mártást készítenek, amely körülbelül 40 gramm lisztet igényel.
- Tegye a serpenyőt liszttel a tűzre. Keverjük össze, majd keverjük össze a lisztet addig, amíg egy mogyorós illat meg nem jelenik.
- Távolítsuk el a serpenyőt a hőről, öntsük a lisztet egy serpenyőbe, és várjunk pár percet, hogy lehűljön.
- Tűzzön le egy serpenyő alatt, és kezdje önteni a tejet egy vékony patakban, habverővel pirítva.
- Vágjuk a vajat vékony szeletekre, és mártással egy serpenyőbe merítse. Keverje fel, hogy gyorsabban oldódjon.
- Adjunk hozzá sót vagy cukrot, attól függően, hogy melyik ételhez készült a mártás. Ha nem tervezi, hogy azt a desszertre tálalja, akkor hozzáadhat paprikát és apróra vágott vagy apróra vágott zöldeket is. A szerecsendió kellemes illatot ad a szósznak.
- Amikor a mártás elég sűrűvé válik, és a hozzáadott só vagy cukor feloldódik benne, távolítsa el a serpenyőt a hőből.
Ezt követően a mártást azonnal felhasználhatja a rendeltetésszerűen, vagy egy serpenyőbe öntik, és az asztalra helyezik, hogy a vendégek önmagukban ételeket öntenek.
Tejszósz gyömbérrel és fokhagymával a halakhoz
- liszt - 20 g;
- vaj - 20 g;
- tej - 0,25 l;
- petrezselyem - 20 g;
- gyömbér gyökér - 10 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
- A gyömbér gyökerét hámozzuk és dörzsöljük.
- Menjen át a fokhagyma sajtóján.
- Finom apróra vágjuk a petrezselymet.
- Sütjük meg a lisztet, hogy meggyógyuljon. Egy darabig távolítsa el a hőt.
- Tegye vissza a serpenyőt a lisztbe. A tejet kis adagokban adja meg. Ne felejtsük el, hogy habverővel habozzuk, hogy ne legyenek csomók. Ha azonban nem sikerült elkerülni a kialakulását, akkor a szósszal egy szitán keresztül törjük meg a lemezt.
- Tegye a gyömbért, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot a mártásba. Ugyanakkor tegyen egy darab vajat.
- Folytassa a mártás melegítését, amíg az olaj fel nem oldódik. Egész idő alatt meg kell keverni.
A receptes tejszósz szerint főzve a halételeket is jól fogják hozzáadni.
Fehér szósz hagymával és gombával
- tej - 0,25 l;
- liszt - 40 g;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 100 g;
- sampinyonval - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
- Mossuk le és szárítsuk meg a gomba szalvétával. Vágja őket kis kockákra.
- Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, hagymát és gombát tegyünk bele, és főzzük, amíg a gombából ki nem folyik.
- Liszt lisztet egy percig tiszta edényben. Öntsön bele egy tejbe egy vékony patakba, folyamatosan habverővel.
- Adjuk hozzá a gombát és a hagymát a mártáshoz, keverjük össze.
- Főzzük, amíg a mártás nem elég sűrű.
Ez a mártás különösen alkalmas húsra és zöldségre. Csak gombával vagy csak hagymával készíthető. Ebben az esetben a gombák és a hagymák számát a receptben megadott mennyiséghez viszonyítva másfél-két alkalommal lehet növelni.
Tej- és sajtmártás
- Tejszósz, a klasszikus recept szerint főzve - 0,3 l;
- kemény sajt - 50 g;
- vaj - 20 g;
- Húsleves - 100 ml.
- Forraljuk fel a levest, keverjük össze a mártással. Melegítse a keveréket alacsony hőmérsékleten.
- Finoman dörzsölje a sajtot, és küldje el a mártásra. Melegítsük a mártást, amíg a sajt fel nem oldódik.
- Távolítsuk el a mártást a tányérról, adjunk hozzá egy darab lágyított vajat, keverjük össze egy keverővel.
Ez a mártás jól megy a burgonya, a tészta, a zöldséges serpenyőbe, krémes sajt ízű.
Édes tejszósz
- liszt - 30 g;
- vaj - 30 g;
- cukor - 60 g;
- vanillin - egy kés csúcsán;
- Fahéj (opcionális) - csipet.
- Forraljuk fel a tejet cukorral. Várjon, amíg feloldódik. Hűtjük szobahőmérsékletre.
- A lisztet karamell színűre sütjük, és egy vékony tejáramot öntsünk bele, melyet végtelenül korbácsol.
- Vanília, fahéj és vékony szeletelt vaj hozzáadása.
- Folytassa a mártást, keverés közben, amíg egyenletes, vastag konzisztenciájú. Az olaj ebben az időben teljesen meg kell olvadnia.
Ez a mártás lehet öntözni a szirubit, palacsintát vagy palacsintát. Ha töltelékként szeretné használni, 4-szer több lisztet és olajat kell bevennie főzés közben.
A tejszósz egy sokoldalú ízesítés, melyet ízletes ételekkel, hús- és halételekkel, sőt desszertekkel is felszolgálnak. Gyorsan és a rendelkezésre álló termékekből készül. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elsajátíthatja a mártástechnológiát.
Tejszósz - a legjobb receptek. Hogyan kell helyesen és ízletesen elkészíteni a tejszósszal.
Tejszósz - a főzés általános alapelvei és módszerei
A világban több ezer recept található különféle mártások készítésére - savanyú és édes, vörös és fehér, forró és friss. Ez egy nagyon gyakori folyékony fűszerezés, amely nem csak egy bizonyos árnyalatot ad az ételnek, hanem megváltoztatja vagy átalakítja az íze felismerés nélkül. Nem csoda, hogy a franciák azt mondják, hogy a mártással mindent meg lehet enni, még egy újságot is. És így megbízhatók, mert nemcsak a divat világában, hanem a főzésben is szakértők.
Az egyik leghíresebb mártás a tej, amely tej alapú. A sűrítő gyakran sült liszt, kevésbé gyakran keményítő. Népszerűsége a mindig rendelkezésre álló termékek elérhetőségének és a könnyű előkészítésnek köszönhető. A tejszósz édes vagy sós lehet, fűszerekkel és fűszerekkel. Ideálisan elengedi vagy lágyítja az edény ízét - zöldség vagy hús szelet, hal, édes palacsinta, rakott. Egyedi ételeket fogyaszthatnak, sütik a sütőben, vagy folyékony mártással szolgálhatnak.
Tejszósz - Élelmiszer-készítmény
A tejszósz alapja a tej és az olajos liszt keverék, vagy a fehér ru, ahogy azt a francia mondaná. Ha a lisztet hozzáadjuk a mártáshoz, akkor vajban sült vagy forró, száraz serpenyőben sült. Ha a sűrítő keményítő, akkor nincs hőkezelés, azonnal összekeverjük egy folyadékkal. Néha sárgákat adunk hozzá. Ebben az esetben a masszát nem főzik, hanem csak forraljuk. A szószhoz különféle fűszerek és fűszerek kerülnek hozzáadásra. Ha ez egy édes tömeg - tedd a cukrot, vaníliát, fahéjat, kakaót, sót - borsot, fekete vagy piros, sót, kaporot, babérlevelet. Bármilyen fűszer is hozzáadódik a tejszósszal, mindig finom szerkezetű és enyhe ízű, bármilyen élességet és élességet csillapít. Ezért könnyen hozzárendelhető a diétás ételekhez.
Tejszósz - a legjobb receptek
1. recept: Klasszikus tejszósz
Ez a mártás burgonyakrokett, édes fánk, hús, hal, vagy palacsinta, gabonafélék és más mellékételek készítéséhez használható. Az első esetben vastag mártást jelent, a második - közepes sűrűségű, a harmadik pedig szószban. Az elkészítés módja ugyanaz, a különbség a liszt és a vaj mennyiségében van. Ha a mártást édes ételhez használják, cukrot és ízeket kell hozzáadni - vanília, fahéj.
Összetevők: (vastag mártással) - liszt, vaj - 2,5 asztal. hazugság, tej - 0,5l, só; (közepes vastagság) - liszt, vaj - 2 asztal. hazugság, tej - 0,5l, só; (folyékony mártással) - liszt, vaj - 1 asztal. hazugság, tej - 0,5l, só.
Főzési módszer
Száraz liszt forró serpenyőben. Nem szükséges túl sokat gyulladni a színváltozás előtt, csak enyhén megpirítjuk, amíg egy kis forró dió illata megjelenik, hűtsük le. Először is a kalcinált liszt egyszerűbb, csomók nélkül, a folyadékkal keverve, másodszor a mártással megszabadul a paszta és kellemes utóízet kap.
Adjunk hozzá sót a liszthez, öntsük a tejet, először egy kisebb részét. Keverjük össze a keletkező tésztát, szedjük fel a csomókat, ha vannak, és öntsük a többi tejbe. Forraljuk öt vagy hat percig. A végén adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, majd ismét forraljuk fel.
2. recept: Édes tejszósz
A palacsinta, a sajtos sütemények, édes sütemények ízletes kiegészítése. Gyorsan felkészülni. Ki nem kedveli a mézet, helyettesítheti a szokásos cukorral ízlés szerint.
Összetevők: méz és vaj - 1 evőkanál., Tej - 300 ml, liszt - 1,5 evőkanál., Vaníliacukor (vanillin).
Főzési módszer
Olvassuk el a mézet és a vajat alacsony hőfokon. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, dörzsöljük a csomókat. Öntsük a tejet, forraljuk fel a tömeget egy rövid ideig, körülbelül két percig. Enyhén hűvös és vanília vagy vaníliacukor hozzáadásával keverjük össze és tálaljuk. Ha hirtelen csomók vannak a mártásban, akkor néhány másodperc alatt könnyen el lehet törni egy keverővel vagy keverővel.
Példák a tejmártással ellátott ételekre
1. recept: Káposzta, tejszósszal sült
Ehhez az ételhez nem a karfiolot használják, hanem a leggyakoribb fehér káposztát. És ki gondolta volna, hogy ez az egyszerű zöldség olyan finom lehet. A kimenet szelíd és nem túl magas kalóriatartalmú étel.
Összetevők: folyékony tejszósszal - 250 ml, fehér káposzta - 0,5 kg, liszt csontozáshoz, vaj pörköléshez, kemény sajt - 50-70g, 1-2cl. páholyok. keksz fehér alapon.
Főzési módszer
Távolítsuk el a káposzta fejéből a szükséges számú leveleket, és forraljuk, amíg a sós vízbe nem kerül. Nem szükséges megemészteni, hogy a káposzta nem szétesik. A leveleknek puhanak, de rugalmasnak kell lenniük. A lap alapjain vastag vénák vághatók késsel. A szűrőedénybe hajtogatott főtt káposzta elengedte a felesleges folyadékot, kissé összenyomja és tekerje a borítékot.
Káposzta boríték liszttel, vajban megsütjük. Tedd a formába vagy a serpenyőbe, öntsük a mártást, meghintjük apróra vágott sajttal és zsemlemorzsával, és sütjük a sütőben (180-200C). mert a káposzta készen áll, rövid ideig, 10-15 percig sütni kell, csak a sajt megolvasztásához, és gyönyörű ruddy kéreggé alakulhat.
2. recept: Tejszószban párolt gombák
Az étel az év bármelyik szakaszában elkészíthető. A szezonban jobb illatos erdei gombákat, télen pedig üvegház osztriga gombát vagy sampinyonyt használni. Nagyon könnyű előkészíteni az ételeket, vele együtt a hatalmat, hogy megbirkózzon és a kezdő hostessek.
Összetevők: gombák - 1 kg (többé-kevésbé), tej - 0,7-0,8l, 3 közepes hagyma, 3 asztal. kanál nagy liszt, só, bors, növényi olaj sütéséhez.
Főzési módszer
Szeletelve gombával, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és sós és borssal meghintjük. Fedjük le és hagyjuk a tüzet, amíg a gomba folyadék teljesen elpárolog. Bizonyos időbe telik, körülbelül húsz perc, így még mindig hagymát és lisztet pörkölhetünk.
A lisztet forró száraz serpenyőben kb. Keverje össze, hogy ne égjen. Tegyünk egy tálba vagy tálba, hagyjuk kihűlni.
Zúzott hagyma, hogy egy serpenyőben barna legyen, vajjal és a gombákra. Keverjük össze az elkészített lisztet egy pohár tejben, és adjuk hozzá a gombához, keverjük össze és öntsük ki a maradék tejet. Keverje még tíz percet a tömegre, hogy vastag legyen. Szükség esetén dosolit és kézbesíthető. Nagyon jól kombinálták az ilyen gombákat főtt burgonyával.
Tejszósz - hasznos tanács a tapasztalt szakácsok számára
Citromlé, ecet és egyéb savanyú összetevők hozzáadása nem ajánlott a tejszósszal, különben korlátozott lesz.
Tejmártás: ízletes ízesítők húsételek, halak, zöldségek vagy édességek számára
Tejszósz - gasztronómiai ízesítés, hús- és zöldségfélék kiegészítése. Sok fajta tejmártással - édes és fűszeres, vastag és folyékony, csirke, hal vagy zöldség esetében. Az összes recept összetételében két közös termék található: természetes tej és liszt. Az íz hozzáadásához adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sajtot, gyógynövényeket, tojást, húsleveset, tejföllel vagy vaníliával. Íme néhány a tejszósszal kapcsolatos legszebb receptek.
Vastag tej mártások
Tejszósz vastag konzisztenciát adunk az elkészített ételekhez (például főtt burgonyához) vagy kötőanyagként, amikor darált húst keverjük a zöldség szelethez. Minden tejszószban liszt egy sűrítő, melynek mennyiségét a receptben állítjuk be, és egy nagyon vastag fűszerezéssel vagy a világ folyékonyabb mártással kapható. A vastag fűszerezéshez a liszt és a tej arányának 3: 1-nek kell lennie (a tejnek háromszor több lisztnek kell lennie).
A vastag tejmártást a következő termékekből készítik:
- Tej 350 g;
- Liszt 120 g;
- Természetes olaj 120 g;
- Só (kb. 8-10 g).
Az étel mennyiségét teáskanál (5 g só vagy cukor), egy evőkanál (30 g lisztet tartalmaz), egy pohár (200 g folyadékot tartalmaz) vagy konyhai mérleget (kényelmes a liszt tömeg mérése).
- Helyezze az olajat az edénybe és olvasztás előtt felmelegítse.
Öntsük a lisztet forró olajba, és addig keverjük, amíg sima. Gyakran a liszt összeomlik, így ez nem történik meg, forró olajba öntjük egy szitán. A titok: ha a csomók még képződnek, akkor egy turmixgéppel megtöri őket.
Ízletes és tápláló ízesítőként adjunk hozzá zöldséges vagy húsos ételeket.
Tejszósz és fűszerek
A hagyományos recept a vastag mártással ízesíthető, ha fűszereket ad hozzá. Milyen fűszereket kombinálhat a tejszósz ízével?
- Szerecsendió. Ez hozzáadódik a bechamel nevű tejes mártáshoz. A főzés előtt a fűszer a fűszer vége előtt néhány perccel hozzáadódik a fűszerhez. Ez lehetővé teszi, hogy megmentse a fűszer maximális ízét és ízét. Érdekes tudni: a szerecsendió hallucinogén, jelentős mennyiségű szerecsendió használata kábítószeres mérgezést okoz.
A tejmártáshoz hozzáadhatsz kedvenc fűszereket. Ez a fűszerkeverék nagyszerű hozzáadni egy húsételhez vagy halhoz. Ezen túlmenően a fűszerek antioxidánsok, segítenek a fehérje-csészében, hogy teljesen megemésztessék és asszimilálódjanak.
Tejszósz hagymával vagy gombával
A tejszósz egy érdekes változata sült zöldségekkel készül. A hagymával készített öntettel sült hagymát készítenek. A főzéshez a következő termékek szükségesek:
- Tej 200 g;
- Liszt 60 g;
- Vaj 50 g (két evőkanál);
- Hagyma - 2 vagy 3 fej;
- Fűszerek és só.
A hagymával készült tejszósszal végzett műveletek sorrendje a következő:
- A serpenyőt melegítjük és száraz lisztre (vaj nélkül) öntjük, sütjük, amíg világosbarna színű.
Hasonló recept készítéséhez készítsünk tejes mártást gombával. Hagyma helyett 100 g friss gombát használnak. Ők is apróra vágva és sültek.
Tápláló tej sajtmártás
A tejszósz ízét tojással vagy sajttal gazdagíthatjuk. Kiderül, hogy ízletes és tápláló ízesítők, amelyek nemcsak gabonafélék, tészta, saláták kiegészítéseként használhatók.
A sajtmártást sikeresen használják zöldségsalátákban. Előkészítése kész tejmártással. Egyéb összetevők:
- Tejszósz - 650 g;
- Kemény sajt - 100 g;
- Húsleves - 250 ml;
- Olaj - 50 g
A fűszerek elkészítéséhez a következőképpen járjon el:
- Melegítsük a levest forró forrás nélkül (40-45 ° C).
- Keverjük össze a forró levest az elkészített mártással.
- Finom reszelővel és a forró keverékhez adjuk hozzá a sajtot.
- Hűtés után adjunk hozzá puha vajat és keverjük össze egy turmixgéppel.
Édes tejszósz
Édes tej és cukorszósszal a kedvenc édes fogak. Cukor és vanília hozzáadásával készül.
- Tej - 1 liter;
- Legmagasabb minőségű fehér liszt - 60 g;
- Olaj - 60 g;
- Cukor vagy granulált cukor - 120 g (édes fogak kedvéért);
- Vanillin (illatos illat).
A műveletek sorrendje a következő:
- A cukrot kis mennyiségű forró tejben oldják fel (néhány tejelő folyadékot főzünk 1 literből);
- Lisztet sült;
- A tejet folyamatosan melegítjük és a pörkölt liszthez adjuk;
- Keverje össze a cukor tejszirupot és a tejliszt oldatot, keverje össze, hűtse és keverje össze egy turmixgéppel.
A tejszósszal édes ételekkel szolgálják fel: rakott, palacsintát, édes túrós masszát, gyümölcssalátákhoz és bébi gabonafélékhez.
A kész salátaöntet egy gyönyörű edénybe kerül, és a közös asztalhoz kerül. Az esztétikai élvezethez fontos, hogy a tejszósszal egy gyönyörű tálba vagy mártás vázába helyezzük.
A mártások különböző receptjei lehetővé teszik, hogy minden nap új ételeket fogyasszanak az új tejszósz alatt.
Tejszósz húsgombócokhoz
Mondd el barátaidnak a receptet.
Fotójelentések
összetevők
Vaj - 5 g
- 101 kcal
- 15 perc
Főzési folyamat
Csak két szeletem van az arzenálban: paradicsom és tej. Mindkettő nagyon jól kiegészíti a húsgombóc ízét.
Ma kínálok neked egy tejes mártást húsgombócokhoz, amit sok éven át főztem, és ami gyakran az alapja a komplexebb mártásoknak, mint a Bechamel vagy a sajt.
FONTOS! A mártás elkészítése nagyon gyors. A legfőbb dolog az, hogy tapadatlan bevonattal ellátott ételeket kapsz, mert a szósz éghet. Személy szerint egy serpenyőt használok erre a célra, nem tapadó bevonattal.
Készítse elő a termékeket és kezdje el.
Egy száraz serpenyőben helyezze el a lisztet. A serpenyőt tűzre tesszük, és a lisztet kicsit megpirítjuk, szó szerint 3-4 percig keverjük, meg kell szárítanunk a lisztet, nem lehet barna!
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Most adjunk hozzá egy csipet sót a liszthez.
Először először a tejet felét öntjük és a tejet jól összekeverjük a liszttel, hogy ne alakuljon ki csomó. Ehhez használhatja a habverőt.
Most öntsük a maradék tejet, és tegyük a serpenyőt a tűzre. A mártást gyorsan felvert, habverővel sima, szó szerint 2-3 percig keverjük.
A mártás sima lesz.
Adjunk hozzá egy darab vajat a mártáshoz, főzzünk még egy percet, és távolítsuk el a hőből.
FONTOS: Legyen óvatos, az első jele, hogy a mártás elkezd ragadni a serpenyőhöz, vegye ki a hőből, a mártás nélkül eléri a kívánt konzisztenciát.
A húsgombócok kész tejjel szószba öntenek, vagy hozzáadunk húsgombócot, és tálaljuk az asztalra.
Mint a recept?
tedd 5 csillagot
vagy adjon újabb értékelést!
Ossza meg a receptet barátaival
Ha szereted a receptet, oszd meg barátaiddal a szociális hálózatokon.
Tej Gravy recept
Ezzel a módszerrel elkészített edény bármelyik oldalt díszít. A tejszósszal figyelemre méltó, hogy tetszőleges ízű és különféle típusú ételeket lehet beállítani, így folyékony vagy éppen vastag.
Tejszarvas előnyök
A tejszósz azonnal készen áll arra, hogy azonnal enni tudjon, mint ahogy a melegítéskor is elveszíti előnyös tulajdonságait. Ez a mártás étrendi ételek közé tartozik, és csak 170 kalória van száz gramm termékben.
Ezt az edényt a gyenge emésztéssel rendelkező emberek számára ajánljuk, valamint a tej segít a szervezetből származó toxinok semlegesítésében, de ha természetes termékekből készül. Fontos tudni, hogy minél hosszabb a megvásárolt tej eltarthatósági ideje, annál nagyobb a kémia és kevésbé hasznos anyagok az emberi test számára, és néha az ilyen tej veszélyes lehet és allergiát okozhat.
A felajánlott mártással figyelemre méltó, hogy a tej tejfölre vagy tejszínre cserélhető, és ez csak az ízét javítja. Egy ilyen egyszerű recept lehetővé teszi, hogy díszítsen bármilyen sovány köret, és az asztalon egy aláírási ételré váljon. Ehhez az edényhez teljesen bármilyen húst lehet használni.
Főzési idő: Egy óra
A főzés nehézsége: igaz
- Fél csésze tej;
- Száz gramm liszt;
- Két hagymát;
- Három filé;
- fűszerek;
- Vaj - egy kis darab.
Főzés folyamat mártással
Elkészítjük az összes terméket tejelő mártással.
Öblítsük le a filéit és húzzuk le, apróra vágjuk.
Vegyünk egy kis kanál növényi olajat és sütjük meg a húst, mielőtt megvásárolnánk a pirulát.
Hámozzuk meg a hagymát a hagymától, majd apróra vágjuk.
Tegye a hagymát a húsba a serpenyőben, és folytassa a sütést. Ki kell forralnia az összes vizet a húsból.
Tegyünk egy darab vajat a serpenyőben, és sütjük meg.
A lisztet egy serpenyőben lévő szitán átszúrjuk a filéhöz. Fry, amíg arany színű.
Öntsünk tejjel és gyorsan keverjük össze. Öntsük a tejet kis darabokra. Keverjük addig, amíg az összes csomó eloszlik. Adjunk hozzá forralt vizet.
Fűszerekkel vagy forró vízzel hígítsuk fel a bouillon kockát. Miután az étkezési pörköltet még fél órán át helyeztük, ne hagyjuk, hogy a mártás sűrűbb legyen. Az íz megkönnyítése érdekében, ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál mustárt vagy paradicsomszószot.
Mártással tálaljuk a gabonaféléket, a tésztát vagy a burgonyapürét. Díszítsük zöldségekkel vagy gyógynövényekkel. Főételként növényi salátával szolgálják fel. Bon étvágy!
Tejmártás, fényképezés lépésről lépésre
Tejszósz hagymával húst, halat és zöldséget
Minden, amit a mindennapi életünkben főzünk, a mártással, a mártásokkal és a benzinkutakkal kulináris felfedezéssé válhat.
A mártás kifinomult ízű, egyedülálló étel. Ez egy olyan integrált elem, amely az első, második vagy harmadik edény kiegészítéseként szolgál. Készítsük el sűrítőszerekkel, liszt vagy keményítő (burgonya, kukorica) vagy ezek nélkül. A mártás alapja lehet húsleves (zöldség, gomba vagy hús), valamint tejföl, joghurt, tej stb.
A francia konyha nagyon híres mártásaiért, és onnan a legnépszerűbb fehér Beshamel szósz. A bechamel szósz klasszikus receptje megtalálható a linken. De a fehér mártás csak az alapja, és most van egy tömege származékok ebből a mártásból. Például a bechamel hagyma, gomba, szardella, uborka, sajt, stb.
A tejmártások szinte minden fajtája könnyen előkészíthető, és nem igényel különleges szakismereteket. A szósz jellegzetes jellemzője egy kis mennyiségű összetevő. A klasszikus változatban a fehér liszt és a tej. Az íz és aroma hozzáadásához a fűszereket, sajtokat, tojást, tejföllel és még vaníliát is hozzáadjuk. A tejszószokat konzisztenciával osztjuk szét, attól függően, hogy milyen típusú edényt szolgálnak fel. Folyékony - közönséges tejszósszal a gabonafélék, zöldségek, rakottok öntözésére használják; közepes vastagságú - pörköléshez (tojássárgája hozzáadódik a mártáshoz) halból, zöldségből vagy kötszerből; és vastag - hús és nem csak az ételek töltésére, hanem a sajttorta, sárgarépa szelet stb.
A tejszósz kiváló kiegészítője a halaknak, zöldség- és húsételeknek. Ma szeretném megosztani veled a receptem, hogy hagymával készítsünk tejjelet, amely tökéletesen kiegészíti a párolt vagy sült hal ízét, erre példa lehet a finom sült hekk. Ez a mártás kiválóan alkalmas számos egyszerű húsételre, például sertésszeletre, és főtt vagy sült burgonyával is felszolgálható.
összetevők:
- 1 evőkanál. tej;
- 1 közepes hagyma;
- 1 teáskanál lisztlemez nélkül;
- 1-2 csipet fekete bors;
- csipet őrölt szerecsendió;
- só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. sütőolaj sütéshez.
Tej és hagyma mártás receptje
1. A főzéshez. Egy átlagos hagymát veszünk, óvatosan mossuk meg, és egy kés segítségével tisztítjuk és apróra vágjuk.
2. Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, öntsünk 2 evőkanál. növényi olaj. Várjunk egy kicsit, amikor az olaj felmelegszik és hagyma hozzáad. Sütjük meg, amíg aranyra nem.
3. A sült hagymában adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet, mindent alaposan keverjük össze.
4. Várunk, amíg a liszttel együtt sült a hagymával egy kicsit. A lisztnek hagymalében kell áztatnia és megduzzadnia. Az így elkészített liszt nem lesz érezhető a kész mártásban, de csak gyenge dió ízű.
5. Adjon 1 evőkanál a serpenyőbe. tej, óvatosan keverjük össze mindent, hogy nincsenek csomók. Adjunk hozzá sót, suttogós szerecsendió fekete borsot. Nagyon fontos, hogy a mártást folyamatosan keverjük, hogy a nem kívánt csomók ne alakuljanak ki.
6. Adja meg a mártást, hogy forraljon és 5-7 másodpercig forralja közepes magas hő mellett.
7. A keveréknek meg kell vastagodnia. Ebben az esetben a szósznak még mindig nagyon folyékonynak kell lennie. Ne aggódj, nagyban vastagodik, amikor lehűl.
8. Adja hozzá a zöldhagymát és keverje össze mindent. Vegye ki a hőből.
9. Egy kis hagymával hagymával és friss hagyma illatával (kb. 5 perc) adjuk a szószunkat. A serpenyőben elmozdulunk és a mártást az asztalra szolgáljuk.
10. Itt van egy ilyen gyengéd és ízletes tejhagymás hagymával. A félig felkészült fehérhagymák kellemes fogak lesznek a fogakon, a zöldhagymát és a fekete borsot a mártás fűszerességének és ízének köszönheti. Bon étvágy!
Hogyan kell főzni tejszínes mártást húsgombócokhoz
Lédús hamburgerek egy tejszósszal egy serpenyőben - kiváló étel az ebédlőasztalon. Megmondom, hogyan készítsünk tejjelet húsgombócokhoz, hogy ízletes és egészséges legyen.
Hozzávalók húsgombóc és tejszósszal
Húsgombócokhoz (6 adag)
- 450g marhahús
- 100 g búza kenyér
- 150 ml tej vagy víz
- 50 g vaj
- 30 g sajt
- só
- őrölt bors
A tejszósszal
- 150 ml tej,
- 15 g vaj,
- 15 gramm búzaliszt,
- sót.
Hogyan készítsünk hamburgert
Keverje meg a húst, aprítsa meg egy élelmiszer-feldolgozóban, keverje össze a vízben vagy tejben áztatott kenyérrel, és vágja újra.
Oldja fel a masszát tejjel vagy vízzel, sóval és borssal, és jól ürítse.
Hogyan készítsünk tejszínes mártást húsgombócokhoz?
Szóval, hogyan készítsünk tejjelet húsgombócokhoz:
Olvassuk el a vajat, öntsük a lisztbe, és gyenge hővel spasserovat, amíg meg nem jelenik a forró vörös dió illata, de a szín megváltozása nélkül.
Enyhén hűvös, meleg tejzel hígítjuk, sóval és 5-7 percig forraljuk.
Annak érdekében, hogy ne képezzen filmet, apró vaj- vagy margarinrétegre terjedjen ki.
Hogyan kell főzni hamburgert tejszósszal
A szeletek tömegéből hamburgert alkotnak, tegyük egy vaj serpenyőbe.
Készítsen barázdát az egyes pattyok mentén, és adjunk hozzá a tejszínes mártást.
Most megszórjuk a szeletet reszelt sajttal, megszórjuk olvasztott vajjal és sütjük a sütőben 180 ° C-on, amíg kész.
Most már tudod, hogyan készítsünk tejszínes mártást húsgombócokhoz, és ízletes és egészséges ételeket készíthet az egész család számára. Bon étvágy!
Tejszósz
A tejszósz nagyon hasonló a bechamelhez, de kevésbé vastag. Ez a mártás tökéletesen kiegészíti a burgonyát vagy a húst.
1. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, és sütjük meg a lisztet, folyamatosan keverjük egy spatulával. Világos krém színűnek kell lennie - körülbelül egy percet vesz igénybe.
2. Most lassan adjuk hozzá a tejet és tartsuk keverés közben.
3. Sózzuk a mártást, és adjuk hozzá az apróra vágott kaporot (szárított). Ne hagyja abba a mártást, és főzzük kb. 4 percig. Amint a mártás vastagsá válik, vegye ki a tűzhelyből és tálalja.
Ha regisztrált, és először a frissített webhelyen, menjen át a jelszó-helyreállítási eljáráson.
Csatlakozzon a Valio csapatához és kapjon lehetőséget arra, hogy megrendelje a Valio termékeket kedvenc üzleteiből!
A receptek megosztása a Valio kulináris klubban nagyon egyszerű - csak egy rövid űrlapot kell kitöltenie. A kitöltés előtt olvassa el az egyszerű recepttervezési szabályokat.
A receptjének egyedinek kell lennie. Ha már használta a nevét, előzetesen ellenőrizze a keresési webhelyet. Ha 100% -os hasonlóságot talál - ábrázolja a képzelet és formázza újra a nevét. Például a „Borsch” név helyett írjon „Orosz borscs” vagy „Borscs gombával”. Fókuszban az étel típusa és összetevői. A névnek világosnak és a lehető legrövidebbnek kell lennie.
Ebben az oszlopban elmondhatja a többi felhasználónak, hogy miért teszi közzé ezt a receptet, vagy mi a jellemzője / kizárólagossága.
Adja meg a teljes főzési időt (várakozás nélkül).
Ha jelenleg egy receptversenyt tartunk, és azt szeretné, hogy receptje részt vegyen benne, jelölje be a jelölőnégyzetet. Hozzávalók Valio
Ha a Valio termékeket receptjeiben használja, adja meg, hogy mely és milyen arányban. Katalógusunk segít gyorsan megtalálni a megfelelő összetevőt. Adja meg a termék első betűit a mezőben, majd válassza ki a kívánt listát a legördülő listából. Ha más gyártók tejtermékeit használta, próbáljon alternatív termékeket találni a Valio termékcsaládban, és jegyezze fel azokat.
Írja be a mezőbe az összes többi összetevőt a receptéből, a legfontosabb terméktől a másodlagosig. Adja meg a termék első betűit a mezőben, majd válassza ki a kívánt listát a legördülő listából. Ne felejtse el megadni a szükséges adagot. Ne essen kétségbe, ha nem találta meg a megfelelő terméket kulináris katalógusunkban. A megfelelő linkre kattintva „hozzáadhatja a terméket” a katalógusunkhoz. Kérjük, előzetesen győződjön meg arról, hogy hiányzik a szükséges termék. Ne feledje a nevek különbségeit, például a „paradicsom” és a „paradicsom”.
Ez a mező maga a recept. Próbáld meg lépésről lépésre leírni a receptet, elválasztva az egyes lépéseket az Enter billentyűvel. Gasztronómiai klubunk üdvözli a szövegek egyediségét. Más forrásokból másolt receptek nem lesznek moderálva. Mikor kell szolgálni?
Válasszon az ételek egyik kategóriájából. Adja meg az edény összes jellemzőjét, melyik esetben alkalmas és mikor a legjobb. Az Ön adatai a Kulináris Liga
Annak érdekében, hogy a felhasználók egy kicsit többet tudjanak rólad, töltsön ki egy rövid kérdőívet magáról, ha még nem fejezte be.
A recept közzététele előtt használja az „Előnézet” gombot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden mező kitöltődött, és nincsenek hibák.
A „Kulináris Club Valio” fenntartja a jogot, hogy mérsékelje a recepteket, mielőtt feltöltené őket a webhelyre. Az űrlap kitöltésével Ön elfogadja, hogy a receptet a moderátor felülvizsgálja, és csak azt követően ellenőrzi, hogy megfelel-e a kitöltési szabályoknak, és megjelennek a webhelyen. A moderátornak joga van arra is, hogy saját javításokat készítsen a recepteknél, ha azok grammatikai vagy stilisztikai hibákkal, valamint szükség esetén a szöveg vagy képek szemantikai korrekciójával vannak írva. Más oldalakról másolt receptek, a mérséklés nem megy át.
