Pancreatitis diéta

A hasnyálmirigy gyulladása vagy a hasnyálmirigy-gyulladás az egész emésztőrendszer teljes katasztrófája. A hasnyálmirigyben hormonok képződnek (inzulin, glükakagon, lipokain), enzimek, amelyek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok normál emésztéséhez és emésztéséhez szükségesek, és a borkarbonát ionok a gyomor savas szekréciójának semlegesítésére. A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, de mindenképpen szükség van erre a betegségre.

Az étrend általános elvei

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének feladata a gyomor-bélrendszer mechanikai, kémiai és termikus relaxációja. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy gyulladására vonatkozó kezelési táblázatot betartva, normális működését érik el, a gyomor és a belek védelmét az agresszív ételekből, az epehólyag aktiválódásának csökkentését és a májbetegségek megelőzését.

A Pevzner besorolás szerinti pancreatitis kezelési táblázata az 5p. Az 5p. Táblázat némileg különbözik az 5. táblázattól, amelyet a májbetegségekre írnak elő, de számos hasonló táplálkozási korlátozással is rendelkezik.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének táplálónak kell lennie, tartalmaznia kell a megnövekedett mennyiségű fehérjét, de csökkentett mennyiségű zsír és szénhidrát (különösen a cukor), hogy megakadályozzák a máj degenerációját a zsírszövetben és a cukorbetegség kialakulását.

A táplálkozási táblázat alapvető tápanyagainak napi mennyisége a pankreatitisz esetében:

• mókusok: 100 - 120 gr. (ebből 65% az állatok);
• Zsír: 80 - 100 gr. (15 közülük 20% növényi);
• szénhidrátok: 300 - 350 gr. (cukor legfeljebb 30 - 40 gr.)
• só 6 - 10 gr. (az ételnek alulózottnak kell lennie);
• szabad folyadék 1,5 - 2 liter.

Az étrend energiaértéke 2500 - 2600 kcal.

A pancreatitis diéta általános elvei

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása

Akut pancreatitisben vagy a krónikus formában bekövetkező súlyosbodás esetén az összes ételt meg kell dörzsölni, főzni vagy párolni, ami biztosítja a maximális gyomor-megtakarítást.

Hőmérsékleti feltételek

Az ételeket nem meleg, sem hideg nem kell szolgáltatni. Az optimális élelmiszer-hőmérséklet 20-50 ° C.

Az arányérzék

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fontos, hogy az étkezés során megfeleljen az intézkedésnek. Az overeating nem megengedett, mert Ez nemcsak a hasnyálmirigy megnövekedett terhelését eredményezi, hanem az egész emésztőrendszer egészére is.

Az étkezések száma

A nap folyamán étkezéseknek részlegesnek kell lenniük, naponta 5-6 alkalommal. Nem szabad megpróbálnod egyszerre eleget tenni az éhségednek az étel nagy részével, meg kell követnünk azt az elvet, hogy „jobb, ha kicsit, de gyakran enni” Ez megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját, az élelmiszer jobban felszívódik, és az étkezés utáni fájdalom majdnem eltűnik.

A rossz szokások elutasítása

Az alkoholfogyasztás nemcsak az alkoholizmus fejlődésével veszélyes, hanem a hasnyálmirigy-gyulladás során az alkoholtartalmú italok a hasnyálmirigyek csatornáiban fehérjék „növekedéseinek” kialakulását provokálják, eltömődnek, megzavarják a mirigy kiválasztódását a duodenumban, ezáltal súlyosbítva a gyulladásos folyamatot a testben és a duodenumot..

A nikotin viszont megakadályozza az acetaldehidet semlegesítő enzimek előállítását (ez az anyag a szervezetben az alkohol lebontása során keletkezik, a hasnyálmirigy gyulladását provokálja).

Tiltott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást el kell hagyni, a gyomornedv termelését serkentő termékek, és ennek megfelelően a hasnyálmirigy titka. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy enzimek termelése jelentősen meghaladja az emésztőrendszer egészének szükségességét, ezért a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az enzimek feleslegét saját hasnyálmirigyének emésztésére fordítják. A szintetizált enzimek számának csökkentése és a test gyulladásának csökkentése érdekében szükség van számos termék elhagyására:

• Levesek. A húsban, gomba- és hallevesben, komplexben (leves, borscs, savanyúság), tejtermékben, hidegben (okroshka, cékla leves) főzött levesek tilosak.
• Kenyeret. Friss búza vagy rozs, buggyantott és édes tészta, tortilla, sült pite.
• Hús. Zsíros húsok (sertés, bárány) és baromfi (kacsa, liba), kolbász, máj, vese és agy, füstölt hús és konzerváruk.
• Fish. Zsíros hal, sózva és füstölve, sült, konzerv.
• Tej és tejtermékek. A tejsavtermékeket el kell hagyni azoktól, akiknek magas a zsírtartalma - tejföl, zsíros, sós és éles sajtfajták.
• Gabona. Az árpa, a köles, a kukorica és a búza gabonafélék betiltása, mivel ezek hosszú ideig a gyomorban és a belekben vannak, serkenti a hasnyálmirigy-lé termelését.
• Tojás. Sült és keményen főtt.
• Zöldség. Káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, fokhagyma és spenót, paprika.
• Édesség. Csokoládé, nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók (dátumok, szőlő, füge, banán), fagylalt, lekvár.
• Fűszerek. Fekete és piros paprika, koriander, torma, fűszeres paradicsomszósz, ecet és így tovább.
• Italokat. Kávé, kakaó, erős tea, üdítőitalok, szőlőlé.
• Zsírok. Minden tűzálló zsír (sertéshús, marhahús, bárányzsír), kövér farok, medve és mások.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladással ajánlott termékek maximálisan megkönnyítik a hasnyálmirigy munkáját, csökkentik az általa szintetizált enzimek számát, gyorsan kiürítik a gyomorból és a vékonybélből, nem okoznak hányást, ami provokálja a gyomorban már meglévő fájdalmat.

Emellett a hasnyálmirigyben lévő enzimek szintézisének megkönnyítése érdekében, amelyek fehérjéket tartalmaznak, az élelmiszereknek könnyen emészthetőnek és fehérjékben gazdagnak kell lenniük.

A megengedett termékek listája:

• Kenyeret. Tegnap vagy szárított fehér kenyér, száraz cukrozatlan sütemények, kekszek.
• Levesek. A levesek vegetáriánusak, reszelt zöldségekkel (sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya), tészta, búzadara vagy zabpehellyel.
• Hús. Alacsony zsírtartalmú fajták (filmek és inak nélkül, borjúhús), fehér csirke hús, pulyka, nyúl. A húst meg kell főzni és lehetőleg reszelt (soufflé, gőz szelet, gombóc), marhahús stroganoffot.
• Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, pollock, ponty) főtt vagy zúzott, aszalt.
• Gabona. Hajdina (reszelt), zabpehely, búzadara, rizs zabkása vízzel, tej 50/50, pudingok és rakott gabonafélék, túró.
• Tej és tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tej, nem savanyú és alacsony zsírtartalmú túró, joghurt, kefir, legfeljebb 2% zsírtartalmú joghurt, sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok.
• Tojás. A fehérjékből párolt omlettek? sárgája hetente egyszer.
• Zöldség. Burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, karfiol, tök, zöldborsó.
• Édesség. A cukor jobban helyettesíthető xilitollal, gyümölcsökből és bogyókból, csak érett és nem savas fajtákat használ fel, ezek elkészítése habokat, zseléket, pudingokat, kompótokat (mindegyikben kopott formában), sült almát.
• Fűszerek és szószok. A hígított zöldségleves tejtermékei vagy szószai liszt hozzáadásával ne adják át.
• Zsírok. Vaj (legfeljebb 30 g / nap), növényi finomított olaj (10-15 g.), Adjunk olajat a már elkészített ételekhez.
• Italokat. Enyhén főzött tea citrommal, ásványvíz gáz nélkül, dogrose húsleves, gyümölcslevek, félig vízzel hígítva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első napjaiban, amikor a fájdalom kifejeződik, be kell tartani az „éhség, hideg és béke” elvét. Ez azt jelenti, hogy minden étel kizárásra kerül, egy forró vizes palack jéggel a hason, a betegnek fizikai és érzelmi békét kell figyelnie.

Megengedett, hogy nem szénsavas lúgos vizet inni 1,5 - 2 liter naponta. 3 - 4 nap nyálkahúsleves, édesítetlen tea és csipkebogyó főzés, főtt zabkása kerül a menübe. Az 5.-6. Napon fehérje omlett, reszelt hajdina vagy zabpehely, néhány keksz, főtt zöldség, napi 6-szoros étkezés kis adagokban megengedett. Fokozatosan pudingokat, habokat, rakottokat és hígított gyümölcsleveket vezetnek be a menübe. Az akut periódus csökkentésével lépjen az 5p orvosi táblázatba.

A diéta szükségessége

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének megfigyelése a hasnyálmirigy maximális megtakarítását célozza, csökkenti a gyulladásos folyamatot a mirigyben, enyhíti a fájdalmas támadást, és megakadályozza a lehetséges szövődmények kialakulását.

Ezen túlmenően az étrend normalizálja az emésztőenzimek termelését, blokkolja a hasnyálmirigy önmagát, megtartja a bél nyálkahártya integritását, korlátozza a mérgező anyagok áramlását a szervezetbe, normalizálja a gyomor-bél traktus egészét.

Az étrend nem követésének következményei

Abban az esetben, ha nem éri el az étrendet az akut pancreatitisben vagy a krónikus súlyosbodásban, a következő szövődmények merülnek fel:

• sárgaság (az epe kiáramlásának csökkenése miatt);
• vérzés az emésztőrendszerben (gyomorfekély, nyelőcső varikózis, Mallory-Weiss szindróma);
• portális máj hipertónia;
• a portál vagy a lépi vénák trombózisa;
• mellhártyagyulladás;
• a duodenum sérülése (elzáródás);
• a hasnyálmirigy rosszindulatú daganata;
• cukorbetegség;
• agykárosodás (encephalopathia).

Pancreatitis - diéta

A hasnyálmirigy, amikor gyulladt, megszűnik az emésztési gyümölcslé dobása a nyombélbe. E titok nélkül az élelmiszer nem oszlik meg egyszerű anyagokra, és nem emészthető. A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka - zsíros ételek függősége, alkohollal ízesítve. Ezért a fő kezelés a diéta a kezeléséhez.

A hasnyálmirigy-gyulladás szabályai

Sokan a betegség gyorsan krónikusvá válik. Ha akut hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, az 5p-es étrend csökkenti az ilyen kilátások kockázatát és védi a cukorbetegség kialakulását. Az 5a. Táblázatot akkor írják elő, ha a hasnyálmirigy-gyulladást komplikálja az epehólyag-gyulladás, és az 1. táblázat a gyomorbetegségekre utal. A hasnyálmirigy krónikus betegségei a súlyosbodás során súlyosabbak.

A pancreatitis étrendjének alapvető szabályait a betegnek írják elő:

• megfelelnek a zsírtartalomnak - 80 g, szénhidrátok - 350 g;
• a füstölt termékek és a sült ételek visszautasítása;
• táplálékot készítenek az étrendi receptek szerint;
• 3 óránként eszik;
• meleg ételeket használjon kopott formában;
• enni kis adagokban;
• lassan eszik, hosszú ideig rágja az ételt;
• ne igyon ételeket.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással

A menü minden korlátozása és korlátja nagyon változatos lehet. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással? Az étrendben:

• saláták, vinaigrettek, burgonyapürével (főtt sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, fiatal bab);
• zeller (remisszióban);
• zöldségleves, borscs;
• húsételeket főtt sovány csirke, marhahús, hal;
• növényi olajok;
• minden alacsony zsírtartalmú tejtermék (beleértve a tejszínt, joghurtot), túró, sajt;
• zabpehely, hajdina, tök kása tejjel;
• csirke tojásfehérje;
• kompótok (friss gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök);
• nem savas vasban gazdag alma;
• enyhén elavult kenyér.

Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással

A gyulladásos szerv kényszerítő légzésre szorul, megtakarító üzemmódban. Mit nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással enni? Teljesen tilos:

• alkohol;
• zsíros, gazdag első tanfolyamok;
• sertés, szalonna, bárány, liba, kacsa, belsőség;
• füstölt kolbász;
• zsíros hal;
• bármely marinád konzerv;
• sült főételek (beleértve a rántotta);
• keményen főtt tojás;
• gyorsétterem;
• fűszeres mártások, fűszerek;
• nyers hagyma, fokhagyma, retek, retek, bolgár bors;
• bab;
• gomba;
• sóska, spenót;
• banán, szőlő, gránátalma, füge, dátum, áfonya;
• édes desszertek;
• kakaó, kávé, szóda;
• friss kenyér, sütemények, muffinok.

Diéta krónikus pancreatitis esetén

Nagyon fontos, hogy egy beteg szervezet naponta körülbelül 130 g fehérjét kapjon, amelyek az optimális metabolizmushoz szükségesek. Ezenkívül körülbelül 90 grammnak kell lennie állati termékeknek (főtt vagy főtt a gőzölés receptjei szerint) és zöldségben - csak 40 g.

A hasnyálmirigy-gyulladásban az állati zsírnak 80% -nak kell lennie. A vaj jobb, ha hozzáadja az étkezést. Ne feledkezzünk meg a hashajtószerek (szilva, szárított sárgabarack) receptjeiről. A tej jobban használható levesekben, gabonafélékben, mártásokban, csókokban. Sok egészségesebb friss kefir. A hasnyálmirigy-gyulladás enyhe krónikus formájú ételeket lehet változtatni alacsony zsírtartalmú sajtok, párolt omlettek. A napi szénhidrátok nem kaphatnak 350 g-nál többet

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrendnek légzési helyet kell adnia egy kimerült hasnyálmirigynek. A betegség súlyos támadásának első 2 napja csak meleg csipkebogyó infúzióval, teával, Borjomival lehet részeg. A harmadik napon a pancreatitisben szenvedő betegnek folyékony, mártott leveseket, vízzel, zselés tejjel kell adnia. A fájdalom eltűnése után az étrend gondosan bővül, sűrűbb, nem dörzsölt ételeket adva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első 2 napja is teljes táplálkozásról tanúskodik - csak vizet, teát, dogróz infúziót (4-5 pohár) lehet inni. A következő 2 napban a táplálékot dropperekkel adagoljuk. Ezután a hasnyálmirigy gyulladása során az étrendben az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek alapján alakul ki. Adj nekik nagyon kis mennyiségben, hogy ne károsítsd.

Az akut pancreatitis étrendje a második és az azt követő hetekben változatosabbá válik. A menü a következőket tartalmazza:

• levesek, folyékony zabkása és zselé, gyümölcslevek, zöld tea;
• az alacsony zsírtartalmú csirkehús (különösen a gőzös pogácsák) a vörös hús, más fehérjetermékek helyett;
• Antioxidánsban gazdag zöldségek és gyümölcsök.

Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje?

A felnőttek és gyermekek táplálkozási szabályainak való megfelelés feltételei a betegség típusától függenek. A betegség akut formában történő kezelését csak helyben kell végezni, és a krónikus stádium súlyosbodása járóbeteg-eljárás. Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében? A kezelés időtartama 2-3 hét. A táplálékot a mentesítés után legalább hat hónapig kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy megfelelő és szelíd kezelése megakadályozza a betegség jövőbeni súlyosbodását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladás krónikus lett, akkor a személynek egész élete során követnie kell a hasnyálmirigy-gyulladást. Még a betegség átmenete után is a remisszió remissziójában nem szabad magunkat megtévesztenünk a teljes gyógyulás reményében.

Minta diétás menü a pancreatitis egy hétig

Számos lehetőség elfogadható. A fő dolog az, hogy ha 5p diétát írnak elő, a hasnyálmirigy-gyulladás hétének menüt kell változtatni. Például:

• cukorrépa saláta, kompót;
• túró, dogróz infúzió;
• omlett, párolt, tea kekszekkel;
• zabpehely, zselé;
• sütőtök kása, uzwar;
• kekszes sajt, dogrose infúzió;
• hajdina kása, tea.

• rizs mazsolával;
• sárgarépa saláta;
• szárított sárgabarackkal sült alma;
• sárgarépa és tök püré;
• főtt cékla;
• felvert fehérek;
• sült alma.

• sovány levesek, borscs;
• hal rizzsel;
• főtt marhahús;
• túrós rakott;
• csirke szelet;
• haditengerészeti tészta;
• sejt.

• gyümölcs zselé;
• zöldség tekercs;
• bogyós zselé;
• gyümölcs puding;
• sült burgonya;
• szendvics sajttal és vajjal;
• babpüré.

• almaszósz, joghurt;
• rizs mazsolával, varenetek;
• vinaigrette, matsoni;
• főtt karfiol, tejföl;
• squash kaviár, kefir;
• omlett, ryazhenka;
• rizs puding, joghurt.

Pancreatitis hasnyálmirigy diéta

A hasnyálmirigy-gyulladás legszigorúbb étrendjének betartása a sikeres kezelés és a gyors gyógyulás kulcsa. A beteg étrendje hasznos és szelíd étel. Alkohol, sós, fűszeres, zsíros és sült ételek nincsenek benne hely. Az orvos ajánlásainak figyelmen kívül hagyása következményekkel és komplikációkkal jár.

A cikkben a hasnyálmirigy-gyulladásról beszélek, megvizsgálom annak típusait, tüneteit és okát. Különös figyelmet fordítok a diagnosztikára, a terápiára és a táplálkozásra, mert a végeredmény attól függ.

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás?

Pancreatitis - a hasnyálmirigy gyulladása. A betegség legfőbb oka az emésztőrendszer gyenge kifolyása és a mirigy által előállított enzimek a vékonybélbe.

Az enzimek hatására a mirigy és a közeli edények és szervek megsemmisülnek, ezért a gyakran elhanyagolt probléma halálhoz vezet.

Az epe elégtelen kiáramlása a daganatokban fellépő daganatok vagy kövek megjelenésének következménye, aminek következtében a csatorna csökken vagy blokkolódik. Leggyakrabban, akik rendszeresen találkoznak a hasnyálmirigy-gyulladással, gyakran fogyasztanak fűszeres, zsíros vagy sült ételeket, és alkohollal élnek.

A betegség jellemzői

Ahhoz, hogy megértsük, mi a betegség, vegye figyelembe az egészséges test elvét. Normál állapotban a vas részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok emésztésében. A hormonok segítségével szabályozza a vércukorszintet is.

Amikor a gyulladás megzavarja a szervezet munkáját, és a véráramba szivárgott enzimek mérgezéshez vezetnek. Normál körülmények között ezek az enzimek már aktiválódnak a gyomor-bél traktusban, de a gyulladásos folyamat során a negatív tényezők hatására aktiválódik a hasnyálmirigyben, aminek következtében "önmagát emésztik".

Fontos! Az egészségre gyakorolt ​​legnagyobb veszély nem betegség, hanem szövődmények. A cukorbetegségről és a rákról van szó.

A pancreatitis kialakulását provokáló okok és további szövődmények listáját az alkohol és az epehólyag mindenféle megzavarása jelenti. Ezek a tényezők az esetek 95% -ában problémákat okoznak.

Más esetekben a betegség előfordulását a fertőzés, a hasi trauma, a gyomorműtét, a hormonális zavarok, az anyagcserefolyamatok működési zavarai és az öröklődés segíti elő.

A pancreatitis típusai

A hasnyálmirigy-gyulladás elleni küzdelem nem a munkaerő és a pénz elvesztése, ezért fontos meghatározni a betegség típusát. A hasnyálmirigy-gyulladás típusai különböznek a hatóanyag hatásának a mirigyre gyakorolt ​​alakjában és finomságaiban.

• Akut pancreatitis. A típus sajátossága a hirtelen megjelenésben és a további öngyógyulásban. Gyakran az emberek nem ismerik fel a problémát, mert hasonlít a mérgezésre vagy a frusztrációra. Ha egy személy egészséges életmódot vezet, az ismételt súlyosbodás valószínűsége túl alacsony. A zsíros ételek gyakori étkezése és az alkoholfogyasztás miatt ismételt súlyosbodás garantálható, ami komoly következményekkel jár.
• Krónikus pancreatitis. Az alkohol és zsíros ételek folyamatos expozíciója a mirigyben. Gyakran az ilyen típusú tüneteket az emésztőrendszer elhanyagolt vagy kezeletlen betegségei okozzák. A váltakozó fáklyák és a nyüzsgés kísérik.
• Akut visszatérő pancreatitis. Problémás a diagnózis felállítása, mivel erősen hasonlít egy éles típusra. Kizárólag azon időszak elemzését mentheti meg, amelyen keresztül a tünetek újra megjelennek. Ha az első megnyilvánulást követő hat hónapon belül egy másik lefoglalás történt, ez ismétlődő formát jelent.

Pancreatitis tünetei

Hogyan ismerjük fel a problémát a megfelelő ismeretek nélkül? Gyakran előfordul, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás erősen megnyilvánul és fájdalom kíséri a bal hipokondrium körül. Néha a fájdalmak a hasüreg felső felében jelennek meg, és befolyásolják a szívet. Hagyományosan ezekben a területeken a fájdalom sűrű étkezés után jelenik meg, és a standard fájdalomcsillapítók nem segíthetnek a támadás eltávolításában.

Közvetett jelek is vannak a hasnyálmirigy-gyulladásra, de az emberek nem mindig olvassák őket megfelelően. Ezért javaslom, hogy nagyobb figyelmet szenteljek a következő információknak.

1. Emésztési zavarok. Az émelygésről és hányásról, metszésről, csuklásról, székrekedésről és hasmenésről beszélünk.
2. A gyors fogyás ok nélkül - a személy nem vesz részt a fizikai munkában, nem ragaszkodik az étrendhez, nem tesz más intézkedéseket a felesleges kilók elleni küzdelemre.
3. Nyomásugrások, testhőmérséklet-eltérések a normától.

Fontos! Ha rosszul érzi magát, forduljon orvoshoz és próbálja meg gyorsan meghatározni annak előfordulásának okait. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást gyakran tünetmentes időszakok kísérik. Nem kizárt, hogy a probléma régen megjelent, de nem tudod róla a magas titoktartás miatt.

Terápia és kezelés

A gyors megoldás kulcsa az időben történő kezelés. Rendkívül fontos, hogy a kezdeti szakaszban forduljon orvoshoz, az első jelző tünetek megjelenése mellett. A hasnyálmirigy-gyulladás gyógyítható - igaz, de néha az emberek annyira elindítják az egészségüket, hogy még egy jó orvos, akinek nincs titániás erőfeszítése, eredményeket kaphat.

A kezelés kezdeti szakaszában kövesse az alábbi eljárást.

• Hunger. A támadás enyhítése vagy a betegség remisszióba való áthelyezése érdekében ajánlott három napig éhezni. Megengedett, hogy tiszta vizet inni. Más folyadékokkal kapcsolatban érdemes orvoshoz fordulni.
• Chill. A jéggel vagy hideg vízzel töltött fűtőpad segít enyhíteni a gyulladást, és jobban érzi magát. A gyomorba a mirigy területén alkalmazzák.
• Rest. Ha a motoros aktivitás minimalizálása érdekében javasolt a súlyosbodás. Segít csökkenteni a véráramlást és normalizálni a szerveket.

A fájdalmat enyhíti a fájdalomcsillapítók. Az állapot normalizálása után a beteg gyakori és osztott étkezést ír elő, ami kizárja a fűszeres, sós, sült és zsíros ételek használatát.

A hasnyálmirigy-gyulladás további kezelésével az enzimtartalmú készítmények, amelyek felbecsülhetetlen értékű támogatást nyújtanak a szervezetnek, megfelelőek. Az ünnep segít csökkenteni a savasságot, a pankreatin aktiválja a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok lebontását, és a vitaminok erősítik a testet.

Fontos! Független a pancreatitis elleni küzdelem elfogadhatatlan, mert a rossz gyógyszerválasztás súlyos következményekkel jár.

A lehetséges szövődmények listája a peritonitis és a nekrózis. Előrehaladott esetekben minden gyakran a műtét véget ér - az orvosok eltávolítják a mirigy elpusztult töredékét.

Pancreatitis-hez tartozó minta menü

A hasnyálmirigy-gyulladás sikeres kezelése érdekében ajánlott a táplálkozás radikális felülvizsgálata. Néhány ember nehezen szokott megszokni az új étkezési módot. A sors megkönnyítése érdekében elkészítettem a hét menüjét, amelyet ajánlott útmutatóként használni. Az anyag asszimilációjának megkönnyítése érdekében az információt táblázatos formában mutatjuk be.

Az élelmiszer kényelmesebbé tétele érdekében a táblázatban felsorolt ​​termékeket és ételeket össze kell cserélni vagy cserélni. Ez segít a menü diverzifikálásában.

Menü a krónikus pancreatitis súlyosbodásához

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az akut fázis lullával váltakozik. Annak érdekében, hogy ne okozzon további károsodást a szervezetnek és enyhítse a tüneteket, ajánlatos a következő táplálkozási elveket követni.

1. Az első két nap nem eszik. Fontos biztosítani a hasnyálmirigy pihenését. Ez segít csökkenteni az ödémát és lelassítja a gyulladást, ami felgyorsítja a szervek helyreállítását.
2. Ezután ossza meg a napi adagot 6 adagra, hogy a hasnyálmirigy ne legyen túlterhelt. Ne fogyasszon túl, mert tele van emésztési zavarokkal, hasmenéssel vagy erjesztéssel, majd köhögés következik.
3. Kövesse az étrend kémiai összetételét. A fájdalom eltűnése után tartsa meg a napi bevitelét a fehérje és a szénhidrátok 150 és 65 grammjában.
4. Felejtsd el a meleg és hideg ételeket. Egyél csak meleg ételeket. A nyálkahártya irritációjának csökkentése érdekében hagyja ki a kihagyott termékeket. Az élelmiszer-táplálkozásból kizárjuk, ami felgyorsítja a gyomornedv előállítását.

A táplálkozás ezen elveit követve közelítse meg a remisszió kezdetének pillanatát. És ezek elhanyagolása tele van komplikációk megjelenésével.

Az étrend "5. táblázat" leírása pancreatitisgel

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében a fő szerepe a táplálkozás. A szekréció felszabadulását csökkentő étrendnek köszönhetően a hasnyálmirigy normálabbá válik. A legnagyobb figyelmet érdemes megemlíteni az 5-ös étrend-asztalt, amely segít csökkenteni a fájdalmat, javítja az emésztési folyamatokat és javítja az emésztést. Fontolja meg az étrend kritériumait.

• Az étrend kezdetét egy három napos gyorsaság követi. Ekkor a test pihen. Ennek eredményeképpen megáll az enzimek destruktív hatása a nyálkahártyára.
• Amikor a pancreatitis csak meleg ételt fogyasztott. Az étrend középpontjában a fehérjékkel erősített élelmiszerek állnak. A szénhidrátok és zsírok fogyasztása minimális. Tilos durva rostokkal vagy savakkal telített élelmiszereket enni.
• A gyomor és a hasnyálmirigy további károsodás elleni védelme érdekében a termékeket előcsiszolás után főzzük vagy pároljuk.
• Napi kalória a pancreatitisben - 2000 kcal.

Fontos több folyadék fogyasztása. A táplálkozási szakértők egy napot ajánlanak, hogy legfeljebb 2 liter vizet inni. A legjobb megoldás az mineralizált ital.

Megjegyzem, hogy az 5-ös étrendnek számos lehetősége van a betegség típusától függően.

1. Akut pancreatitis. Megfelelő opció "a". A táplálkozás alapja a folyékony vagy pépes étel. A szekréciót fokozó termékek szigorúan tilosak. A naponta elfogyasztott só mennyisége 10 grammra, a termékek teljes kalóriatartalma pedig 1700 kcal. Eszik kis adagokban 3 óránként a hét folyamán.
2. Krónikus pancreatitis. Itt jön a „b” opció a mentéshez. Ez biztosítja a táplálékból történő szekréciót stimuláló húslevesek és húslevesek eltávolítását. Napi kalóriabevitel - 2700 kcal. Az ételeket az asztalon reszelt formában szolgálják fel.

Diéta "№5" - számos megfigyelés és kutatás eredménye. A megfelelő táplálkozás otthon biztosítja a szervezet számára a szükséges anyagokat a szervezet számára a hasnyálmirigy sérülése nélkül.

Mi nem a hasnyálmirigy-gyulladásra

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás gondos és megfelelő táplálkozást javasolt, mert sok termék súlyosbodását okozta. Vannak, akiknek nehéz megváltoztatni az étrendjüket, de e nélkül lehetetlen gyógyítani. Fontolja meg a kategóriában olyan termékeket, amelyek jobbak a hasnyálmirigy-gyulladásra.

• Hús. Nem kívánatos zsíros és füstölt húsételeket, gazdag húsleveseket enni, mert nehezen emészthető. A gasztroenterológusok tiltják a sertéshús, a kacsa és a libák, a kebabok, a kolbászok és a kolbászok, a húsgombócok, a pörkölt és az aszalt ételeit. A vörös hús és a belsőség is tilos.
• Fish. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személynek zsíros halak nem lehetnek az asztalon, legyen az harcsa, makréla, pisztráng vagy lazac. A tiltott haltermékek kategóriájában a konzervek, kaviár és savanyúság is szerepelnek.
• Gyümölcsök. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén még néhány gyümölcs sem részesíti előnyben a testet. Ezek közé tartoznak az avokádó, a szőlő, a dátum, az áfonya és a füge. Nemkívánatos szárított sárgabarack. Sok cukrot tartalmaz, melynek emésztéséhez szüksége van a mirigy által termelt inzulinra.
• Zöldség. Az ebből a kategóriából származó termékek előnyeit többször bizonyították, de néhányuk hasnyálmirigy-gyulladással is ronthatja az állapotot. Az orvosok egy ideig tanácsot adnak a káposzta, a hagyma, a retek, a spenót, a paprika, a torma, a retek és a sóska megtagadására. A táplálkozási szakemberek közé tartoznak az ebbe a kategóriába tartozó uborka és paradicsom, ami a test magas érzékenységére utal. A fermentációt aktiváló hüvelyesek szintén ellenjavalltak.
• Gomba. Hatalmas terhelést teremtenek a mirigyre, így amikor a hasnyálmirigy-gyulladás tilos főtt, sült vagy sózott formában enni. Tiltott és gomba húsleves.
• Konzervek. A hasnyálmirigy-gyulladás tiltja a pácolt vagy konzervált zöldségeket, különösen, ha az ecetet felhasználták.
• Gabonafélék és kenyér. A súlyosbodás során a friss kenyér, zsemle és egyéb sütemények tilosak. Javasoljuk, hogy cserélje ki őket galetny cookie-kkal, zsemlemorzsával vagy tegnapi kenyérrel. Kizárt kukorica és búza kása.
• Italokat. A hasnyálmirigy-gyulladás és az alkohol összeegyeztethetetlen dolog, ezért nem érdemes beszélni az alkoholfogyasztás tilalmáról. Ami a másik italt illeti, a tilalmak kategóriájában kvass, kávé és kakaó, zsír tej, tea és szóda van.
• Édesség. Sajnálatos, de hasnyálmirigy-gyulladás esetén szénhidrátokkal és zsírokkal telített élelmiszerek fogyasztása tilos. Csokoládéból, fagylaltból, süteményekből, süteményekből és krémekből, mázas túróval kell elhagyni. A cukrászda magában foglalja a transzzsírokat is, amelyek még egy egészséges testet is károsítanak.

A gyors helyreállítás kulcsa az, hogy hagyja abba a gyulladásos folyamatot erősítő vagy támogató élelmiszerek használatát, irritálja a mirigy nyálkahártyáját. Ez a lépés nem könnyű, de megéri.

Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?

A hasnyálmirigy-étrend problémáiban a pancreatitis fontos kiegészítője az általános terápiának. Figyeljék meg, hogy ez nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.

Általános szabályok

Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.

Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálékának kell figyelembe vennie:

• kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
• a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
• a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
• csak melegen melegített ételeket használnak;
• enni a mozgásban, lassan rágja az ételt;
• az ételt ne mossa le.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaügyi szabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, a cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kísérő problémák alapján határozzák meg.

Diéta az akut szakaszban

A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután az étrendet kis adagokban fokozatosan alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítik ki.

Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:

• könnyű levesek;
• folyékony zabkása;
• fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
• magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
• az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.

Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává alakul. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.

Krónikus étrend

A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:

• naponta a test fehérjékkel telített 130 g mennyiségben (ebből 2/3 állati eredetű);
• a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
• a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
• hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
• A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formája változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig csak a italokat tartják. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználásra engedélyezett termékekről. Mintegy az 1. táblázatban látható.

Mi az ajánlott

A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:

• húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
• minden sült, párolt és zsírtartalmú;
• füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
• kolbász, halak, megőrzés;
• kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
• a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
• a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
• durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
• a dátumokban található egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
• nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, sajt, fűszeres sós fajták, savanyú túró;
• főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
• Nem célszerű kulináris zsírokat és zsírokat használni, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
• teljesen kizárja a csokoládé és vaj termékeket, lisztet (szél és sült), mindenféle fagylaltot;
• nem ajánlott friss péksütemények, és a rozslisztből készült termékeket teljesen el kell hagyni;
• a fekete teafajtákra, a szőlőlére, a kávéitalokra, a szódára és az alkoholra vonatkozó tabu.

Bár ezt a listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta) Egyes betegek panaszkodnak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen megkülönböztethető is, váltakozó gabonafélék, vagy hús- vagy halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napjára, az étrend nem tűnik annyira frissnek.

Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem szegényítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok visszavonásával a fogyasztás csak azokat a káros tényezőket szünteti meg, amelyek hátrányosan befolyásolják a beteg mirigyét.

A hasnyálmirigy gyulladásának táplálkozása: menü

Mi és hogyan kell megfelelően étkezni, amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szerepel a menüben - sürgős kérdés minden pancreas gyulladásos beteg esetében. A funkció átfogó helyreállítása szükségessé teszi a sürgősségi műtétet, figyelembe véve a cukorszint szabályozását és az enzimek megfelelő szintézisét célzó gyógyszereket, valamint az anesztetikus, antimikrobiális és gyulladásgátló hatású gyógyszerek alkalmazását. Mindazonáltal ezek a manipulációk nem lesznek teljes mértékben hatékonyak a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend nélkül a súlyosbodás során.

Terápiás étrend akut pancreatitis esetén

Az első két nap során fellépő akut rohamban a beteg gyorsan megment. Lehetővé teszi, hogy 1 pohár vizet használjon ásványi anyag nélkül, gáz nélkül, vagy csípő főzés nélkül. Napi árfolyam - 4-5 pohár.

A harmadik naptól kezdve elkezdnek bejutni az ételbe. Fontos feltétel - a minimális kalória. Szükséges tartózkodni a zsíroktól, sóktól és más komponensektől, amelyek képesek a gyomorszekréció és a duzzanat kialakulásának ösztönzésére.

A pancreatitis megfelelő táplálkozását az akut stádiumban szénhidrátokban gazdag apróra vágott folyékony élelmiszereknek kell képviselniük. A napnak 8 étkezést kell tartalmaznia, minden egyes térfogatmennyiség "tenyér" - egy maroknyi egy kéz.

A házi gyümölcsökből és bogyókból származó friss gyümölcslevek, a növényi gyümölcsök, gyümölcsitalok és gyümölcsitalok különösen előnyösek lesznek. A bőséges ital (napi 2-2,5 liter) az étrend-terápia lényeges eleme.

Az ötödik napon 650-750 kalóriára növelik a táblázat kalóriatartalmát: mintegy 15 gramm tej- és növényi eredetű fehérjékből, 180 gramm szénhidrátokból, zsírok még mindig tilos.

A súlyosbodás után egy hét elteltével megengedett napi táplálék 1000 kalóriában: 250 gramm - szénhidrát, 50 gramm - fehérjék, 10 gramm zsír.

A pancreatitis reggeli tartalmazza:

• Búzadara vagy rizs zabkása hozzáadott cukorral;
• Narancs vagy közepes alma;
• Édesített gyengén főzött tea.

A második reggelit ajánljuk:

• Tejes sárgarépa és / vagy burgonya;
• Alacsony zsírtartalmú hal vagy hús 50 gramm mennyiségben;
• Egy pohár húsleves csípő cukor vagy méz.

• Növényi húsleves (125 gramm);
• Főtt hal vagy sovány hús burgonyapürével (35 gramm);
• Dörzsölje a nem savas almát.

Ebéd közben tanácsot ad:

• Zsírmentes túró, cukor vagy méz (55 gramm);
• Tea lekvárral vagy kis mennyiségű cukorral.

Lefekvés előtt egy pohár joghurtot vagy forralt vizet iszik egy kanál mézzel.

Két hét alatt a menü a következőkből áll: fehérjék (65 gramm), zsírok (25 gramm) és szénhidrátok (350 gramm). A térfogatot fokozatosan 110 gramm fehérjékre, 45 gramm zsírra és 500 gramm szénhidrátra emelik.

A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása

Amikor a remisszió hat darab frakcionált étkezést mutat. Mivel a krónikus formát gyakran székrekedés kíséri - a pancreatitis tünetei közül a leggyakoribb tünet, kívánatos, hogy hashajtó hatású termékeket alkalmazzanak.

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozási kezelés erősen fehérje - 125 gramm, amelyből 65% az állati fehérjék. Ezért az élelmiszerek étrendjének alapja fehérjékkel gazdagodik:

1. pulyka;
2. nyúl;
3. csirke;
4. borjúhús;
5. marhahús;
6. Alacsony zsírtartalmú sertéshús.
7. Lean hal.

A húst, a halat és a baromfit gondosan apróra vágjuk, pároljuk vagy főzzük.

A táplálkozási táblázatban külön helyet adnak a nem savas túrónak. A friss sovány termék megengedett, de a bolt helyett jobb, ha a túrót önmagában főzzük kefirből és / vagy cukrot tartalmazó tejből. Nem kevésbé hasznos és párolt sajt puding.

A tej rossz hatással van az egészségi állapotra a gyenge emészthetőség miatt. A tej tiszta formában nem részeg, de a főzés a részvételével nem tilos. A sajtot általában kizárják az étrendből. Ha a testből származó negatív reakció nem következik be, egy táplálkozási tanácsadóval konzultálva be lehet lépni az alacsony zsírtartalmú sajtfajtákba. Kevés ember tudja, hogy az egész csirke tojás nem kívánatos. Az omlettek és a tojásfehérjék összetevőként való hozzáadása azonban nem tilos.

A növényi fehérjéket bemutatjuk:

• rizs;
• A tegnapi fehér kenyér;
• keksz;
• hajdina;
• búzadara;
• Hercules;
• tészta;
• tészta;
• Tészta.

A napi zsírtartalom 70 gramm. A vajjal ellátott vaj hozzáadódik az edényekhez, és közvetlenül a tálalás előtt használják. A szénhidrátokat 330 grammban tartjuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei

Tudva, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, megakadályozhatja a visszaeséseket és a szövődményeket. Ezért jegyezze fel a megengedett és tiltott termékek listáját, vagy a listákat és a diagramokat kiemelkedő helyen helyezze el.

1. Friss és rozs kenyér, muffin és leveles tészta;
2. Húsból, baromfiból, halból vagy gombából készült húsleves;
3. Borscs, okroshka, cékla leves;
4. Zsíros hús, hal és baromfi;
5. Marinált, sózott és füstölt ételek;
6. Zsíros tészta krém és krém;
7. Tejfölös és fűszeres sajt;
8. Különösen az egész tojás és a sárgája;
9. hüvelyesek;
10. köles;
11. Hagyma, fokhagyma;
12. káposzta;
13. Retek és retek;
14. Spenót és sóska;
15. Fagylalt;
16. Méz és lekvár;
17. Halból és húslevesből készült szószok;
18. Fűszerek és fűszerek;
19. Kávé és kakaó, italok gázokkal és hűtéssel;
20. Szőlőlé.

A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett élelmiszer

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozás és a kezelés alapja:

• Növényi, tésztafélék és gabona levesek;
• Nyúl, pulyka, borjúhús, csirke, marhahús;
• Főtt vagy párolt tőkehal, csuka, keszeg, csuka sügér vagy közös ponty;
• Házi túró, joghurt, kefir, ryazhenka, sajt nélkül fűszer;
• Fehérje-omlettek;
• Hercules, hajdina, manka, rizs, tészta és tészta;
• Tisztított főtt zöldségek és párolt;
• Mogyorók, zselék, kompótok és bogyók és gyümölcsök édes fajtái;
• Tej alapú mártások, gyümölcs- és bogyós mártás;
• Szegényen tanúsított teák, teák, tejjel, rózsa csípő húsleves, házi frissen préselt hígított gyümölcslevek, szerzetes tea;
• Szárított fehér kenyér és kenyér morzsák;
• Vaj krém.

A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálása a gyógyulás alapja. A táplálkozás figyelhető meg, és stabil remisszió elérése, és az ebből eredő mentesítés veszélyezteti a gyomor-bél traktus és más betegségek problémáinak megújulását. Az étkezéseknek töredékesnek kell lenniük, kis adagokban.

Olvassa el részletesen a pancreatitis egy hétig tartó menüt, valamint a súlyosbodásokra vonatkozó táplálkozási szabályokat.

Javasoljuk, hogy tartsák be az egészséges életmód szabályait. Megengedett fizikai aktivitás. Például, amikor megkérdezték, hogy lehetséges-e emelni a súlyokat a hasnyálmirigy-gyulladás során, az orvosok azt válaszolják, hogy a 6 kg-ig terjedő kagyló elfogadható. Ne tanácsoljuk a futást és az ugrást, de a gimnasztika, a nyújtás, a fizioterápiás gyakorlatok előnyösebbek.

Töltse le a "Élelmiszer az akut pancreatitis - receptek, menük" című könyvet

Pancreatitis és terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.

Az élelmiszerekre vonatkozó alapvető követelmények

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az étrend fő feladata a stabil remisszió állapotának fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsa be a megfelelő táplálkozást.

Fontos!

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ekkor kis adagokban, naponta legfeljebb 1 liter vizet fogyaszthat.

A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut jelenségek eltűnése után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:

• reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
• grillezett vegetáriánus levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
• sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
• húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
• erjesztett tejtermékek;
• hígított fél savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.

A gőzölés és a forráspont megengedett.

A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:

• hús, hal és gomba húsleves;
• friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
• párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
• savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
• szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
• állati zsírok.

A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.

Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségek remissziójában

Az étrend alapelvei, amelyeket a pancreatitis súlyosbodásának elkerülése érdekében be kell tartani az egész életedbe, a következők:

• megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g / nap;
• elegendő szénhidrátbevitel (anélkül, hogy meghaladná a normát) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
• sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
• A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
• frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
• a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
• a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
• az alkohol teljes elutasítása;
• az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós ideje alatt megengedett:

• kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - legfeljebb 300 g / nap;
• leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
• hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
• hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
• tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
• tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
• zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
• zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés tisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
• gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tejleves tésztával;
• gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
• desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
• italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).

Fontos! A gyógyászati ​​italok elkészítésének meg kell őriznie a tápanyagokat és hozzáférhetővé kell tennie azokat a szervezetbe történő felszívódáshoz.

Főzés húsleves csípő

Mossuk le a bogyókat, áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítsük meg a levest és nyomjuk meg a gyümölcsöt. Az ital készen áll.

100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.

Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.

A hasnyálmirigy betegségek ellátása

Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitis kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az egészségügyi létesítményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.

A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartásához élete van. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.

Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, jó íze van az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.

A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló konyhai eszközök mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és használnia kell a rendeltetésének megfelelően:

• dupla kazán - lehetőség van külön konyhai eszköz formájában, vagy egyszerűen egy összecsukható grill formájában, amelyet a háztartásban lévő meglévő edényekhez használnak - a fő eszköz a konyhában;
• turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
• konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
• térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
• öntőformák főzéshez.

A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.

A főzési folyamat rövidíthető, ha speciális diétás konzerveket és elkészített ételeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.

Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:

• VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
• SchD - gyengéd.

Menü összeállítása és bemutatása

Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott diétára megengedett termékek indexe van. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételeket a készítményben tartalmazzák. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.

A menü elkészítése fontos része az otthoni étkezés megszervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és a hónap számára, hogy elkerülje az egyhangúságot és a megfelelő összetevők időben történő megszerzését.

Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.

Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - minden ételkészletben - az élelmiszer-nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.