Mennyit tudsz tartani a szabályokat és hol? Mi a különbség az eltarthatóság és az eltarthatóság között?
Mennyi ideig tárolhatja a zselét?
Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem szeretne zselét. Különböző típusú lehet, és különböző komponensekből állítható elő.
A legnépszerűbb gyümölcs- és bogyós zselé. Különböző bogyófajtákból készül, különösen népszerű - cseresznye, eper és ribizli.
Sokan szeretik a zabpehely pudingot vagy a tejet, amelyet reggelire szolgálnak fel. Tudnia kell, hogy eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 48 órát.
A készítmény elkészítése után azt hűvös helyen kell tárolni, de célszerű, hogy később ne használjuk. Mivel a frissen elkészített zselé sokkal illatosabb és ízletesebb lesz, mint a hűtőszekrényben.
Bármilyen zselé nagyon hasznos a test számára, ha friss bogyós gyümölcsökből készül. Ez lényegében olyan termék, amely csak egy napra készül, és meg kell enni.
A tárolás során pelyhek, különösen vastag termék. És elveszíti eredeti ízét.
A tejet néhány órán belül kell elfogyasztani, mert a tárolás során íztelen lesz.
Javasoljuk, hogy a főzés után azonnal étkezzen, hasonlóan a zabpehelyhez.
Kissel. Mi a főtt zselé eltarthatósági ideje?
Kissel eltarthatósági ideje
A házi zselé eltarthatósági ideje nem haladja meg a két napot. Hűtés után a legjobb, ha hűtőszekrényben tartjuk, vagy azonnal hűvös helyre kell vinni.
Kissel jó testünknek, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Különösen hasznos zabpehely. Rendszeres használat, normál bélflóra. Zabpehely zselé lassítja az öregedési folyamatot, javítja a testtónust. A májra, a hasnyálmirigyre, a szívre gyakorolt kedvező hatás elősegíti a miokardiális infarktus utáni gyorsabb rehabilitációt, stb.
Házi zselés keményítőt és gyümölcsöt tartalmaz, de nem tartalmaz tartósítószert. Természetesen egy ilyen kompozíció azt sugallja, hogy gyorsan romlik. Ezért jobb, ha egyszerre zselét készítünk, és azonnal inni. A felnőttek még egy nap isznak.
A gyerekeknek szánt Kissel jobb, ha a nap folyamán adja őket. Jobb, ha kis adagokban főzzük. Ha azonban a házi készítésű zselé nem azonnal részeg, akkor a felnőttek két napig használhatják, nem pedig többet.
Kissel főzve otthon, keményítő használatával, miután lehűl, jó éjszakát tölthet az asztalon hűvös időben. Ha meleg van, tedd a hűtőszekrénybe, és nagyszerű ideje lesz körülbelül két napig.
Ha sikerül megkóstolni, akkor a tárolási idő kisebb lesz, mivel a felületen képződött film integritása megszakad. De a nap még mindig a hűtőszekrényben áll. Tehát mondja a mindennapi tapasztalat.
A vendéglátóipari vállalatok számára a technológia szerint a főtt zselé eltarthatósági ideje csak 3 óra az elkészítés után, és ha hűtőszekrényben tárolják - 12 óra.
Úgy gondolom, hogy ha a zselé len vagy zablisztet tartalmaz, azt nem szabad 6 óránál tovább tárolni.
A zselé eltarthatósági ideje
Mint tudják, a zselés pontosan homogén. De a sűrűség tekintetében nagyon hasonlítanak a tejföllel és a tejszínre. Felszínüknek film nélkül kell lennie. Ami a zselé ízét illeti, hagyományosan édes íz. De az íze, színe, illata mindig megfelel azoknak a bogyóknak, gyümölcsöknek, amelyekből zselét készítettek.
Sokan szeretik a zselét, így sokan érdeklődni fognak a zselé eltarthatóságával. A szabvány szerint általában a zselé eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a hat hónapot. Ha a zselé eltarthatósági ideje meghaladja a hat hónapot, akkor nagyon káros tartósítószereket tartalmazhat.
Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcslevekből származó zselé, a dekekció, a szirupok maguk is átláthatók. De a tejből és a gyümölcspüréből - egy kicsit sáros. Közepes vastagságú csókokban és nagyon folyékony csókokban a viszkozitás nem megengedett, valamint a keményítő csomók jelenléte. A tejcsókokban az égetett tej illata nem megengedett.
A Kissel-t gyakran szárított vagy friss gyümölcsökből, bogyókból, különböző gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekből, szirupokból, lekvárból, tejből készítik burgonya- vagy kukoricakeményítő hozzáadásával és gabonafélékkel.
Kissel nagyon gyorsan készül. Általában a legtöbb zselé cukor hozzáadásával készül. A burgonyakeményítőre azonban gyümölcs- és bogyós zselét készítenek. A kukoricakeményítőn főtt tej, mandula zselé.
Tudnia kell, hogy a "Kissel" találmánya kifejezetten az élelmiszeriparra vonatkozik. Ezen túlmenően, mi a tartósság a zselé, sokan is érdekelt, hogy tudják, milyen módszer a főzés. Például a félig folyékony gyümölcs zselé előállításának módszere magában foglalja a természetes gyümölcs összetevők összekeverését. Gyümölcslé, édesítőszer, víz is lehet.
Mindezen keveréket hőkezelésnek vetjük alá egy áramló pasztőrben körülbelül 90 ° C hőmérsékleten. És ez 20-60 másodpercig tart. A kapott csókot lehűtjük, majd aszeptikus csomagolásba öntjük. Ugyanakkor nem engedélyezett a csók érintkezése a levegővel. Ennek eredményeként a kapott csók nagyon stabil szerkezetű, hosszú élettartamú. Mint már említettük, a zselé eltarthatósági ideje hat hónap.
Kissel. Mi a főtt zselé eltarthatósági ideje?
Kissel eltarthatósági ideje
Kissel főzve otthon, keményítő használatával, miután lehűl, jó éjszakát tölthet az asztalon hűvös időben. Ha meleg van, tedd a hűtőszekrénybe, és nagyszerű ideje lesz körülbelül két napig. Ha sikerül megkóstolni, akkor a tárolási idő kisebb lesz, mivel a felületen képződött film integritása megszakad. De a nap még mindig a hűtőszekrényben áll. Tehát mondja a mindennapi tapasztalat. A vendéglátóipari vállalatok számára a technológia szerint a főtt zselé eltarthatósági ideje csak 3 óra az elkészítés után, és ha hűtőszekrényben tárolják - 12 óra. Úgy gondolom, hogy ha a zselé len vagy zablisztet tartalmaz, azt nem szabad 6 óránál tovább tárolni.
A gyerekeknek szánt Kissel jobb, ha a nap folyamán adja őket. Jobb, ha kis adagokban főzzük. Ha azonban a házi készítésű zselé nem azonnal részeg, akkor a felnőttek két napig használhatják, nem pedig többet.
Mennyi ideig kell tartani a zselét
mondja meg, mennyi ideig tartható a csók és a tej és a gyümölcs
- ne jelenjen meg a nevem (névtelen válasz)
- kövesse a kérdésre adott válaszokat)
Népszerű kérdések!
- ma
- tegnap
- 7 nap
- 30 nap
Most olvassa el!
Jótékonysági!
© KidStaff - könnyen megvásárolható, kényelmes eladni!
Adjon tanácsot, ossza meg, mondja el
A weboldal használata a Felhasználási feltételek elfogadását jelenti.
LiveInternetLiveInternet
-Kategóriák
- Saját receptek (682)
- Zöldségek (55) t
- Hús ételek (46) t
- Édes sütemények (37) t
- Saláták (28) t
- Snack (25)
- Sütés (22)
- Liszt ételek (21) t
- Halételek (17) t
- Első tanfolyamok (12)
- Desszertek (12)
- Zöldségkonzervek (11) t
- Gabonafélék (7) t
- Tojásételek (7) t
- Tejtermékek (4) t
- Gyümölcsmegőrzés (2) t
- Víkendház (424)
- zöldségek (116)
- műtrágyák, talajelőkészítés (58) t
- virágok (39)
- fák és cserjék (29) t
- Nyári háznapló (18)
- tervezés, épület (16) t
- halászat (13)
- ország menü (1)
- Alia kulináris könyve (38)
- Édes sütés (22)
- Sütés (4)
- Zöldségek (3) t
- Billetek (2)
- Saláták (2)
- Desszertek (1)
- Liszt ételek (1) t
- Snackek (1)
- Első tanfolyamok (1)
- Hal (1)
- Hús ételek (1) t
- Gluténmentes ételek (2)
- Receptek (10965)
- Sütőipari termékek (1528) t
- Snackek (858)
- Hús (572)
- Megőrzés (298)
- Halételek (250)
- Italok (147)
- Mártás (136)
- Közép-ázsiai konyha (21) t
- Keleti konyha (Közép- és Távol-Kelet) (19) t
- Ukrán konyha (14)
- Indiai konyha (12)
- Fűszerek (12)
- Edények edényekben (10)
- Grúz konyha (9)
- Kulináris tippek (5)
- Kulináris magazinok (5)
- Élelmiszer szoptató anyák számára (5) t
- Olasz konyha (3)
- saláta (798)
- Hús (180)
- Hal (91)
- Egyéb (90)
- Zöldség (79) t
- Hideg előételek (334)
- Egyéb (78)
- Szendvicsek (78) t
- Hal (76)
- Zöldség (58) t
- Hús (50)
- Tojás (30)
- Forró előételek (125)
- Hús snackek (46) t
- Forró szendvicsek (35) t
- Növényi előételek (21)
- Hal snackek (14)
- Húsdobozok (11)
- Édes sütemények (1981)
- Pite (441)
- Sütemények (415)
- Cookie-k (234)
- Plyatsky (233)
- Pite és zsemle (192)
- Muffin, muffin (141) t
- Sajttorta, sajttorta (113) t
- Sütemények (86)
- Kulichi (62)
- Tekercsek (54)
- Sütés (39)
- A töltelék töltelék (6) t
- Sütés nem édes (793)
- Pite, torta, quiche, stb. (250)
- Pite és zsemle (222) t
- Pita (76)
- Kenyér és pékáru (72) t
- kenyérgép (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffin, muffin (28) t
- Cookie-k (23)
- Rakottok (71)
- Hús (35)
- Zöldség (26) t
- Egyéb (19)
- Hal (2)
- Hús ételek (959)
- Bird (323)
- Sertéshús (225)
- Darált húsételek (217)
- Melléktermékek (108)
- Marha és bárány (96)
- Kolbász (45)
- Kebab (20)
- Liszt ételek (475)
- Palacsinta, palacsinta (266) t
- Gombóc, gombóc, ravioli stb. (145)
- Tészta, makaróni, tészta, lasagna, stb. (64)
- Téli üresek (547)
- zöldség (294)
- Lekvárok, konzervek (55) t
- padlizsán (45)
- paradicsom (43)
- Gyümölcsök (32)
- saláták (30)
- adjika, ketchup, mártás (28) t
- uborka (22)
- Halkonzervek (14) t
- Az idei tervek (13)
- bors (13)
- fagyasztás (7)
- Desszertek (832)
- Krém Souffle (94)
- Fagylalt (71)
- Csokoládé (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Saláták (23)
- Puddings (18)
- Krém (7)
- Italok (3)
- Zöldségek (984)
- Cukkini, padlizsán, tök (226)
- Burgonya (210) t
- Káposzta (109)
- Egyéb (63)
- Gomba (62)
- Paradicsom, paprika (41) t
- Első tanfolyamok (185)
- Levesek (117)
- Levespüré (26)
- Borscs, káposzta (23) t
- Fülviasz, fül (10)
- Hideg (10)
- Gabonafélék (135) t
- Egyéb (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Rizottó (9)
- Hominy (4)
- Tejtermékek és tojás (185) t
- Sajt, túró (118) t
- Tojás (57)
- Tej, tejszín (9) t
- Tejsav-edények (5) t
- Családi ünnepek (228)
- Húsvét (97)
- ünnepi asztal (71)
- Új év (40)
- Karácsony (20)
- Maslenitsa (7)
- kézimunka (634)
- Unokája (272)
- Kötés (90)
- Divat (76)
- Ékszerek (29) t
- Hímzés (22)
- Bisser (17)
- napló asszisztens (280)
- Internetes információk (90)
- Informatív (58)
- hangulatjelek és egyéb (31)
- gratulálok (31)
- szövegkeret (13)
- Kultúra és béke (328)
- Keresztény vagyok (81)
- mozi (53)
- élvezze (35)
- Humor (30)
- Versek (26)
- Fénykép (25)
- Történelem (17)
- festés (16)
- a világ oldalai (15)
- Mesék, közmondások (13)
- aforizmák (11)
- szépség (8) t
- Otthon és élet (363)
- Egészség (155)
- Minden a házimunkáról (78) t
-idézetek
Nagy film! A NOVELTY 2017 FUNKCIÓJÁNAK SZERZŐDÉSE! Félelmetes új! Fényes érzések..
Lengyel Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 iєts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. Búzaszínig.
Plyatsok tréningek Plyatsok tréningek redngredієnti for try.
Hogyan növekszik a kapor. A kapor az asztalunk zöldsége. Tapasztalt kertészek és ogoro.
Azerbajdzsán kutab zöldekkel Összetevők: Növényi olaj - 1 evőkanál. l. Tüzelőanyagok.
-alkalmazások
- KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra
- Online játék "Birodalom" Kapcsolja be a kis várat egy erőteljes erőddé, és váljon a Goodgame Birodalom legnagyobb királyságának uralkodójává. Építsd meg saját birodalmadat, terjessze ki és védje meg más játékosoktól. B
- Online játék "Big Farm" George bácsi hagyta el a farmját, de sajnos nem nagyon jó állapotban van. De köszönhetően az üzleti érzékiségnek és a szomszédok, barátok és rokonok segítségének, képesek vagyunk átalakítani
- Fotográfus Plugin vagyok a fotók naplózásához. Minimális rendszerkövetelmények: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript engedélyezve. Talán működni fog
- TorrNADO - torrent nyomkövető a blogokhozTorrNADO - torrent tracker a blogokhoz
-zene
-Keresés napló szerint
-Feliratkozás e-mailben
-érdekek
-barátok
-Rendszeres olvasók
-közösség
-közvetítések
-statisztika
A hűtőszekrényben nem tárolható élelmiszerek.
A hűtőszekrényben nem tárolható élelmiszerek.
Konzerveket, füstölt húsokat és dzsemeket nem lehet hűtőszekrényben tárolni. Ezek az élelmiszerek csak helyet foglalnak el, ami nem mindig elegendő számunkra. A szilárd zöldségeket (burgonya, sárgarépa, hagyma, petrezselyem) film- vagy műanyag dobozban, de nem hűtőszekrényben kell tárolni. Mivel furcsának tűnhet, de gyorsan romlik.
A hűtőszekrényben ne tárolja a paradicsomot, a padlizsánt, az uborkát, a cukkint és a többi vizet tartalmazó zöldséget. Azonnal fekete foltok borítják, és elkezdnek rothadni. Ha hosszú ideig meg akarja tartani a padlizsánokat, de nincs ideje megőrizni őket, csak vágja őket körökbe és szárítsa meg őket. Tartsd össze, mint a gomba. Télen finom növényi pörkölt.
A dinnye és a sütőtök tárolása a hűtőben nem javul. A dinnye nem kívánatos tárolni a hűtőszekrényben, különösen a már vágott. Dobja ki jobban, mert felszabadítja az etiléngázt. Általában a sárgadinnye és a sütőtök, ha a bőrüknek nincs károsodása és foltjai, még a konyhai szekrényben is megvilágítottak és hónapokig megtartják a prezentációjukat és a normál ízüket (és tavasszal sütőtökig). Ugyanez vonatkozik az almákra, körteire és a szőlőre is.
Ne feledje, hogy a trópusi gyümölcsök nem tárolhatók a hűtőszekrényben, függetlenül attól, hogy mennyit akarsz enni egy hideg mandarin, nem fog túl egészségesen enni. Alacsony hőmérsékleten a gyümölcsök rothadnak és káros anyagokat bocsátanak ki. Tedd az összes citrusfélét a szekrény polcain. A gránátok és a datolyaszilva szintén nem tetszik. Ezeket a gyümölcsöket több réteg papírba kell csomagolni, és száraz helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Az éretlen gyümölcsök az ilyen körülmények között sikeresen érnek.
Csokoládét és édességet nem tárolnak a hűtőben. Alacsony hőmérsékleten a felületükön kondenzálódik. Aztán kiszárad, és apró cukorkristályok maradnak a felszínen, mondhatjuk, hogy a csokoládé fehérre vált. Ebben a formában meg lehet enni, de nem olyan ízletes és szép. Ha ezek az édességek szorosan polietilénbe vannak csomagolva, akkor a rosszul sűrített kondenzátum nem csak szürke, hanem penész is lehet.
Ne tárolja hűtőszekrényben olívaolajban. A hidegben pelyheket készít és íztelen lesz. Ne helyezze a hűtőszekrénybe a mézet, a hideg megöli az összes előnyös tulajdonságát.
A hűtőszekrényben tárolható termékek
A hűtőszekrényben hús, baromfi és hal tárolható. A fagyasztóban lévő hús- és halállományokat legjobban egyszer használatos adagokban, műanyag zacskókban kell tartani, jelöléssel: hús, sült csontok, stb. A felolvasztott húst nem lehet újra fagyasztani, mivel ez reménytelenül romlik annak minősége. Száraz, kemény és íztelen lesz. De a hal eléggé toleráns az ilyen kezelésre. Ne feledje, hogy semmilyen esetben nem lehet mosni a hús és a hal tárolására! A fagyasztott húst, baromfit és halat a közeljövőben, valamint a félkész termékeket a hűtőszekrény legalacsonyabb polcán lehet tartani. Rendszerint ez a növényi rekesz üvegfedele. Néhány háziasszony inkább ezeket az ételeket a felső polcra helyezi, közelebb a párologtatóhoz. Valóban alacsonyabb hőmérséklet van. De az orvosok kategorikusan nem tanácsolják ezt. A túróban, a tejben és a kolbászban tárolt hústól vagy haltól való véletlen csepp súlyos ételmérgezést okozhat.
A sajtot a hűtőszekrényben film nélkül kell tárolni, mert minden darabja mini-kémiai laboratórium. A sajtot műanyag edényben kell tárolni, 2-3 darab rendszeres tésztával. A tészta elnyeli a nedvességet, és nem teszi lehetővé a sajt eltűnését.
A hűtőszekrény ajtaira gondosan el kell helyezni a tojásokat, semmiképpen nem tárolható a megvásárolt műanyag csomagolásban.
Tudja, hogy kenyeret tárolhat a hűtőszekrényben? Ha nem, próbálja ki. Csak tartsa a hűtőszekrényben egy dobozban, egy szoros fedéllel. Az alacsony hőmérséklet megtakarítja a kenyeret a penészből, és a doboz nem teszi lehetővé a kenyeret. És a fagyasztóban a kenyeret hónapokig frissen lehet tartani. Kritikus pillanatban ez megszünteti a konfliktus súlyosságát, aki kenyeret fog menni. A kenyér kényelmesebben fagyasztható. Ezután tegye meg annyi szelet, amennyire szüksége van, helyezze őket egy zárt edénybe és tartsa melegen egy ideig.
A fagyasztóban a pite, a muffin, a tekercs is jól megmarad. A fóliába vagy polietilénbe szorosan zárja be őket, hogy a levegő ne jusson oda, és a megfelelő alkalomra tegye a hűtőszekrénybe. Szükség esetén, jégmentesítés nélkül, mikrohullámú sütőben, zárt edényben vagy sütőben melegítsük, és senki sem fogja elhinni, hogy nem csak sültek. Igaz, ez a tanács nem vonatkozik a hagymával, káposztával, tojással. A fagyasztás csak súlyosbítja a töltelék ízét.
A műanyag vagy papírzacskóban lévő tej sok napig nem savanyul, ha azt a fagyasztóban tárolja. Az íze és táplálkozási értéke azonban csökkent, így nem szabad sok tejet tárolni. Érdemes egy-két csomagot tartani minden esetben.
Egy kicsit a hűtőszekrényben lévő élelmiszer csomagolásáról
A hűtőszekrényben tárolandó élelmiszerek csomagolásánál több célt érünk el egyszerre: megvédjük a termékeket a kiszáradástól, az idegen szagok felszívódásától és az oxigén hozzáférésétől, amely támogatja a biokémiai folyamatokat és felgyorsítja az öregedést. Fóliaba, edényekbe, edényekbe vagy speciális műanyag vagy zománcozott tálcákba csomagolva, szorosan lezárt fedéllel kész hús, hal és baromfi.
A tálakat háztartási fólia improvizált fedelével lehet fedni. És egy polietiléndarabot boríthat, és az oldalakat egy gumiszalaggal vagy rugalmas zsinórral megragadhatja. Tehát jobb lesz mind az étel, mind a hűtőszekrény számára - az elpárologtatón a hótakaró nem képződik ilyen gyorsan.
És még mindig kicsi, de nagyon hasznos finomság: a csomagolásba történő csomagolás előtt jobb, ha a termékeket és a tartályt hűtőszekrényben külön tartjuk a hűtőben. Ellenkező esetben hamarosan a csomagoláson belül, különösen zöldségeken, sűrített nedvesség jelenik meg, ami felgyorsítja a romlást.
Az édes ételek minőségére vonatkozó követelmények, a tárolás feltételei
A friss természetes gyümölcsöknek és bogyóknak jóindulatúnak, teljesen érettnek, forralt vízzel jól mosottnak kell lenniük.
A csókok egyenletes konzisztenciájúak, vastagságuk hasonlít a tejföllel vagy tejszínnel. Felületük film nélkül legyen. A zselé íze édes; az íze, illata, színe megfelel az elkészített gyümölcsöknek és bogyóknak. A húslevesből, a gyümölcslevekből, a szirupokból származó csókok átlátszóak, a tejből és a gyümölcsből és a bogyó püréből tompaak. Közepes vastagságú és folyékony zselében a viszkozitás, a keményítődarabok jelenléte és a tejjel zselében égetett tej illata nem megengedett.
A zselé homogén, zselatin, enyhén rugalmas. A zselé formája négyzet alakú, hullámos élekkel vagy megfelelő formával. Íz-édes ízű és aromájú termékek.
A mousse finom, enyhén elasztikus, finoman porózus szerkezetű. A termék alakja négyzet vagy háromszög alakú, hullámos élekkel. Az íze savanyú ízű. Szín - fehér, krém, rózsaszínű; függ az alkalmazott termékektől. Nem engedélyezett, hogy a mousse alsó részén egy zselés réteg jelenjen meg, amely akkor keletkezik, amikor a terméket nem keverjük. Mousse-t szirupral öntözik.
A párolt gyümölcs szirupból és gyümölcsből áll. A szirup átlátszó, sárgás-világosbarna. A gyümölcsök és bogyók (egész vagy szeletelt) nem emészthetőek meg, megtartják alakjukat. A kompótok íze savanyú ízű, gyümölcsök és bogyók illata, amelyből elkészült. A tálaláskor a gyümölcsnek az edény térfogatának egynegyedét kell foglalnia.
Charlotte almával - négyzet alakú, puha, finom felületű kéreggel.
Édes ételekben elfogadhatatlan az elégtelen mennyiségű cukor, idegen íz és szag.
A friss gyümölcsöket és bogyókat 0 és 6 ° C közötti hőmérsékleten tárolják, szárítják és szárítják.
A hideg, édes ételeket nem oxidáló edényekben tároljuk legfeljebb 24 órán át 0-14 ° C hőmérsékleten.
Forró édes ételeket tárolnak a sütőben 55-60 ° C hőmérsékleten vagy vízmarmitnál.
A főzött teát legfeljebb 1 órán át tárolják.
Gyümölcsökből és bogyókból, vagy nyitott konzervlevekből préselt porcelánban vagy zománcfóliában 2-4 óra.
Kissel
leírás
"Tejfolyók, tej és méz..." Ismeretes mondat, ugye? Mégis, több mint egy orosz népmesetben jelenik meg. Mindenki sokat hallott a tejről: az előnyei vitathatatlanok, a különböző édességek gyártásában való részvétel - a sűrített tejtől a fagylaltig - negatív hatással van a fogak és a testtömeg károsodására, és számos származék (kefir, joghurt, stb.) Széles választékát teszi lehetővé a fogyasztók számára.. Kissel egy titokzatosabb és kevésbé fogyasztott termék, bár szinte mindenki is ismert. Ellentétben a tejzel, anélkül, hogy ez elég valósághű lenne. Megéri?
A zselés története
A mai édes gyümölcs desszert, amely többnyire konzisztens folyadék, de ugyanakkor zselészerű, eredetileg teljesen más volt: barnás, rugalmas, mint a rántás. És megette ettek, szemben a modern használat módjával, darabokra vágva. A termék neve "Kissel" származik a kapcsolódó "savanyú", amely valójában válaszolt az íze az étel, szerzett köszönhetően az eredeti élelmiszer-nyersanyagok - gabonafélék. Különösen széles körben elterjedt a zableves, a második helyen a közös búza és a rozs zselé. Egy kicsit később, amikor az emberek burgonyával találkoztak, kezdtek hozzá keményítőt az edényhez.
Ez a csodálatos termék belépett az orosz történelembe Belgorod megmentőjeként. Ez a rendezvény a 10. században történt: a pechenegek megtámadták a várost, és úgy döntöttek, hogy ostrom segítségével. Ennek eredményeként, sok nap és éjszaka után, a lakosok nem rendelkeztek élelmiszer-gabonával. Valaki kifejezte az ülésen azt az elképzelést, hogy szükséges, hogy ellenségeket helyezzen a városba. A problémát egy bölcs öregember oldotta meg, tanácsolva, hogy a vizet a gabona maradékaihoz keverjük, és a zselé alapját képezzük. Szóval. A kapott masszát főztük, majd tsedili-t, és mézzel evettem, sőt adtuk a pechenegeknek. Az ellenségek rájöttek, hogy maga a természet Rus oldalán volt, ezért nem szakították meg Belgorod lakosait, és elhagyták a várat. Ez a történet a nagy krónikus, Nestor erőfeszítései révén jött le napjainkra, és bizonyítja, hogy a zselé meglehetősen tisztességes kora: több mint 1000 éve
Jelenleg az itallá alakított étel elvesztette egykori népszerűségét, de táplálkozási értéke nem alacsonyabb a múlt termékénél.Kalóriatartalom
A zselé kalóriatartalma erősen függ a végtermék vastagságától. Minél vastagabb, annál táplálóbb. A gyümölcsök és a bogyók alacsony kalóriatartalmú, diétás termékek (50-55 kcal / 100 g). A zabpehely csokoládé kalóriabbá válik - tápértéke (vaj, tej és cukor hozzáadása nélkül) 100 g / 100 g termék.
Tápérték 100 grammonként:
A zselé összetétele és előnyös tulajdonságai
Az állandó időhiány miatt megszoktuk, hogy a szupermarketekben enni kész, félkész termékeket eszünk, ami otthon körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ez nagyon kényelmes, kétségtelenül, de sajnos, a legtöbb esetben ez nem különösen hasznos a szervezet számára. Ugyanez vonatkozik a brikett vagy teás zacskók zseléjére is. Természetesen, amikor egy ipari típusú gyógyszert vásárol, figyelni kell a csomagolásra. Ha az összetevők listája gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz kivonatok, természetes gyümölcslevek formájában, akkor biztonságosan megvásárolhatja az ilyen porított italt. De a modern termékek minősége fájdalmas téma. Ezért a legvalószínűbb, hogy a komponensek listája a kötelező keményítő mellett, amely sűrítőszerként működik, és a cukrok, amelyek már hagyományos ízfokozók, ízek, színezékek és esetleg citromsav lettek. Mit tehet egy hasonló italt a fogyasztónak? A legjobb esetben - semmi, legrosszabb - allergiában és a rosszindulatú daganatok termékének gyakori használatából adódóan.
Annak érdekében, hogy elkerüljék az ilyen szokatlan jövőt, és élvezhessék egy igazán egészséges, ízletes, természetes desszertet, egy kis erőfeszítést kell tennünk, és önmagában elkészíteni kell az egész család számára tápláló finomságot. A házi zselé korától függetlenül óriási pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre. Egyedülálló aminosav-készletet tartalmaz, aminek következtében szabályozza az anyagcsere-folyamatot, enyhíti a szervezetet a túlzott mennyiségű káros koleszterinszinttől és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A cellulóz a zselés egyik összetevőjeként normalizálja a belek munkáját, javítja az emésztést.
A termék vitaminkomplexe (B2, PP, C, stb.) Lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az olyan fizikai problémákkal, mint a tartós fertőző betegségek, a depresszió, a vérszegénység, a "homok" a szemekben, az epithelium hámlása. Jelentős számú nyomelem a zabpehely alapján készített zselé arányát. Egyébként, ha rendszeresen kényezteti magát ezzel a csodálatos itallal, a csontra, a szív- és érrendszerre és a reproduktív rendszerekre veszélyes ólom szintje minimálisra csökken - ezt a kutatók bizonyították. És a "Herkules" burkoló hatása valódi üdvösség lesz a gyomorfekélyben szenvedők számára.
Attól függően, hogy milyen gyümölcsök és bogyók vezetnek a csók összetételében, az ital további előnyös tulajdonságokat szerez. Például egy cseresznye vagy áfonya desszertje csökkenti a megfázás érzékenységét, a hegyi kőris csókot - kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra és a húgyhólyagra.
A táplálkozás területén egyes szakértők ellenzik a táplálkozási termék gyakori fogyasztását, ami a keményítő negatív tulajdonságai alapján magyarázza a véleményüket: a magas kalóriatartalom, az emésztési problémák provokációja. De ezek a szakemberek kevések. Ami a felsorolt hátrányokat illeti, a nagy mennyiségű szénhidrát lehetővé teszi egy pohár zselé használatát egész vacsora helyett. Kívánatos, hogy csak délután inni, aztán könnyedén elkerülni a kellemetlen következményeket.
Kár és ellenjavallatok
A Hazel termékek csak az élelmiszeripar által kínált gyors főzőcsókokat tartalmazzák. Ezek részeként egy káros adalékanyagok „kémiai laboratóriumát” használják. Ezek a színezékek, stabilizátorok, erősítők és ízek és szagok „alkotói”, mintha „természetesek”. Tanulmányozza a vásárolt élelmiszer összetételét, főzzön otthon - megvédi magát a káros termékek ellen.
A potenciális szemétgyártás keményítőcsókokkal is rendelhető, amelyek magas cukortartalmúak. Az ilyen ételek kalóriatartalma időnként ugrik, étrendről károsvá válva. A mézet, a friss bogyós gyümölcsöket, a tejszínt (ha nem veszít) fogyaszthat. Ezzel csak a gazdag tulajdonságaikat gazdagíthatja.
A csók eszik ellenjavallata, legyen az gyümölcs vagy bogyó, vagy zabpehely. Legyen óvatos az új étel bevezetésére, amely hajlamos allergiás reakciókra bogyókra, citrusfélékre vagy mézre. Itt mindent egyedi, és a zselé széles választéka biztosan lehetővé teszi, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő egészséges.
A főzési zselét tartalmazza
Ismerjük meg a régi orosz táplálkozási ital - zabpehely és keményítő - két változatának előkészítésének sajátosságait modern értelmezésben.
Zabpehely zselé
Kezdjük azzal, amelyik a legtöbb hasznos tulajdonsággal rendelkezik - a „Herculean” vagy a zabpehely csók. Általában hidegben fogyasztják, tejjel együtt. Mindössze 2 szabványos gabonacsomag. Az utóbbit zománcozott edénybe kell helyezni, és forralt vizet öntenünk. Az így kapott keverék 1-2 napig álljon a hőben, hogy kovászgá alakuljon.
A feltüntetett idő után a szűrt zabbázist fűtési eljárásnak vetik alá, vagyis a tűzhelyre helyezzük, és amint a folyadék elkezd forralni, a tüzet a tartály alatt a tűzzel eloltják. Csak a gyógyszert inni öntsük, és a hűtőszekrénybe tesszük.
Kissel keményítővel
A keményítővel ellátott Kissel több száz variációval rendelkezik, mivel a különféle bogyók, gyümölcsök, gyümölcslevek és szirupok egy ilyen desszert részét képezhetik. Az előkészítési séma függ a kezelés következetességétől, amely a főzési eljárás végén az amatőr szakács megkapja a fogást. Ha zselés zselé, akkor a keményítőhöz már csatlakoztatott folyadékot egy ideig forraljuk. Folyékony forralás lehetetlen, csak a kritikus hőmérsékletre kell hoznia, és eltávolítania kell a hőt.
Bármilyen zselé, mint általában, részeg és hűtött. A szokásos burgonyakeményítő mellett a kukoricát is használják, ami a desszert lágy, a szájban megolvad.
Még akkor is, ha hazánk hagyományos ételéhez viszonyulnak ellenségeskedés, próbálja meg időnként beilleszteni az étrendbe, gondolkodni elsősorban az egészségről, és csak az ízlési preferenciákról. Az „orosz balzsam” mindenki energikusnak és élénknek érzi magát - teljesen biztos lehet benne!
A zselé eltarthatósági ideje
Mint tudják, a zselés pontosan homogén. De a sűrűség tekintetében nagyon hasonlítanak a tejföllel és a tejszínre. Felszínüknek film nélkül kell lennie. Ami a zselé ízét illeti, hagyományosan édes íz. De az íze, színe, illata mindig megfelel azoknak a bogyóknak, gyümölcsöknek, amelyekből zselét készítettek.
Sokan szeretik a zselét, így sokan érdeklődni fognak a zselé eltarthatóságával. A szabvány szerint általában a zselé eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a hat hónapot. Ha a zselé eltarthatósági ideje meghaladja a hat hónapot, akkor nagyon káros tartósítószereket tartalmazhat.
Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcslevekből származó zselé, a dekekció, a szirupok maguk is átláthatók. De a tejből és a gyümölcspüréből - egy kicsit sáros. Közepes vastagságú csókokban és nagyon folyékony csókokban a viszkozitás nem megengedett, valamint a keményítő csomók jelenléte. A tejcsókokban az égetett tej illata nem megengedett.
A Kissel-t gyakran szárított vagy friss gyümölcsökből, bogyókból, különböző gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekből, szirupokból, lekvárból, tejből készítik burgonya- vagy kukoricakeményítő hozzáadásával és gabonafélékkel.
Kissel nagyon gyorsan készül. Általában a legtöbb zselé cukor hozzáadásával készül. A burgonyakeményítőre azonban gyümölcs- és bogyós zselét készítenek. A kukoricakeményítőn főtt tej, mandula zselé.
Tudnia kell, hogy a "Kissel" találmánya kifejezetten az élelmiszeriparra vonatkozik. Ezen túlmenően, mi a tartósság a zselé, sokan is érdekelt, hogy tudják, milyen módszer a főzés. Például a félig folyékony gyümölcs zselé előállításának módszere magában foglalja a természetes gyümölcs összetevők összekeverését. Gyümölcslé, édesítőszer, víz is lehet.
Mindezen keveréket hőkezelésnek vetjük alá egy áramló pasztőrben körülbelül 90 ° C hőmérsékleten. És ez 20-60 másodpercig tart. A kapott csókot lehűtjük, majd aszeptikus csomagolásba öntjük. Ugyanakkor nem engedélyezett a csók érintkezése a levegővel. Ennek eredményeként a kapott csók nagyon stabil szerkezetű, hosszú élettartamú. Mint már említettük, a zselé eltarthatósági ideje hat hónap.
Mennyit tartanak ilyen kész zselé
Lányok, mennyi tárolja ezt a már kész csókot? Ha a hűtőszekrénybe helyezem és holnap a hűtőszekrénybe helyezem őket
Ön is tetszik.
A szomszéd könnyekbe ment, sírt
· Adminrive · Megjelenés időpontja: 2015.07.07
Szeretném hallani véleményét
· Adminrive · Megjelenés időpontja: 11.11.2014
Ki kezdte el a toxikózist?
· Adminrive · Megjelenés időpontja: 09.04.2014
15 hozzászólás
Kérdezhetek egy kérdést? Lehet-e 1 éves gyermek? Nekem van ez, még nem főttem
Oksana, ha nem), ha nem allergiás vagy), most itt iszol))
Christie, egy kicsit allergiás, szereti Sadikovszkijot, és elfogyott tőlem. Itt van egy vásárlás, és attól tartok, hogy adjak)))
Élvezze magát jobban. És nem ez a bjaku, különösen a gyermek
Én ezt nem iszom, de itt egy évet adnak a gyerekeknek
Tatiana, nem adok többet. Kérem
Anna, keményítővel? Soha nem volt soha, a nagynénje a kertből mindig száraz lett
Oksana, nem szükséges, mert számomra ugyanaz a doshiraq ((
Tatjana, a megértés, a kompozíció még nem látott
Nem tanácsolják a gyerekeknek, hogy inni
Oksana, rendszeres keményítővel vagy kukoricával. Az allergiám akár egy évig is féltem, hogy a szokásos módon főzzem. A kukoricakeményítőn főzve nem különbözik, és a zselé ugyanúgy főzött. Főtt kompóton vagy tejjel
Jelly. Főzési technológia. Jelentkezési szabályok választék
A zselés előállításához friss és szárított gyümölcsök és bogyók, konzerv gyümölcsök és bogyók, tej, kevésbé rabarber.
A bogyós zselét általában burgonyakeményítőre készítik, amely átlátszó, szinte színtelen pasztát alkot, tej - a kukoricakeményítőre, amelynek paszta átlátszatlan, tejszerű, műanyag.
A használt keményítő mennyiségétől függően a zselét félig folyékony (folyékony), közepes sűrűségű és vastag.
1 kg félfolyadék (folyadék) előállításához közepes vastagságú és vastag zselét kell nyerni különböző nyersanyagokból, 30-40, 45-50 és 75-80 g keményítőt. A citromsavat 0,05-0,1% mennyiségben hozzáadjuk sok jellyhez.
A friss bogyós gyümölcsök zselés főzésének technológiai rendszere a következő műveleteket foglalja magában: a lé leválasztása, a húsleves előkészítése a cellulózból, a szirup előkészítése a táptalajon, sörfőzés, a lé bevezetése, a hűtő zselé.
A lé meghatározása mechanikus facsaróval. A természetes szín és a vitaminok jobb megőrzése érdekében a préselt levet lehűtjük és saválló anyagból készült lezárt tartályban tároljuk.
A pépet 10-15 percig forraljuk egy öt, hatszoros mennyiségű vízben alacsony forráspontú vízben, a levest szűrjük. A húsleves egy részét hűtik, és a keményítő tenyésztésére használják, a többit pedig szirupra készítik.
Ehhez adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, forraljuk fel és 2-3 percig forraljuk. Ezután hígított keményítőt vezetünk be a szirupba, visszavezetjük a forrásig, és összekeverjük a préselt gyümölcslével. Készen áll a csók.
A hőkezelésnek nem alávetett gyümölcslé az elkészített csók ízét, ízét, színét adja, amely az ilyen típusú bogyókhoz tartozik, és növeli vitamin aktivitását.
A gyümölcsléből vagy szirupból származó csók esetében ½ arányos gyümölcslé vagy szirup kerül kiszerelésre, vízzel hígítva és a zselé elkészítése a gyümölcsléhoz hasonlóan, és a lé vagy a szirup többi része a zselés készítmény vége előtt kerül beadásra.
A tej zselé készítéséhez a cukrot forró tejhez, hígított keményítőhöz adjuk, és 8-10 percig főzzük. A főzés befejezése előtt a zselébe vanillint adunk.
Gyümölcs- és bogyós alapon különféle konzisztenciájú zseléket főzünk, tejjel - főleg vastag. A félig folyékony (folyékony) zselék főként mártásokként (szószok) szolgálnak a gabonafélék és az édes ételek (gabonafélék, rakottok stb.) Számára.
Vastag és közepes vastagságú zselé különálló edényként.
Közvetlenül a főzés után a vastag zseléket cukorral megnedvesített formákba öntjük, cukorral vagy tálcákon meghintjük, majd lehűtjük. Ha elhagyja a zselét a formából egy vázában vagy egy fagylalt tálban, és öntsük a gyümölcs- és bogyószirupot, vagy lekvárt, lekvárt, öntést vagy hideg főtt tejet vagy tejszínt (50-100 g / adag), vagy tejszínhabbal 25 g mennyiségben adagonként.
A közepes sűrűségű csókot lehűtjük, amikor az adagolást követően 200 g-ot öntenek 150 g-os szemüvegbe vagy vázába, és a készítményben a film képződésének megakadályozása érdekében 5–8% -ban cukorral meghintjük.
A csókok 12-140 ° C-ra hűtöttek.
Kissel friss gyümölcsökből vagy bogyókból
Az áfonyát vagy az áfonyát, vagy áfonyát, vagy ribizli, vagy cseresznyét rendezik, a szárakat eltávolítják és mossák, és a csontokat eltávolítják a cseresznyéből. Gyümölcsök és bogyók dörzsölnek. Gyümölcslé présel és szűrjük. A pépet forró vízzel öntjük (5-6 rész víz 1 részre), forraljuk alacsony forralás mellett 10-15 percig, majd szűrjük. A kapott levesben (annak egy részét lehűtjük és keményítő hígítására használjuk), adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és keverés közben öntsük az előkészített keményítőbe, forraljuk fel újra, és adjunk hozzá préselt levet.
A témával kapcsolatos anyagok:
A késztermékek minőségellenőrzése
A jóindulatú hús és húskészítmények előállításának legfontosabb feltétele a megállapított egészségügyi szabályok szigorú alkalmazása. A húsfeldolgozó vállalkozások vonatkozásában egyedi egészségügyi szabványokat fogadtak el, mivel a fogyasztók élelmiszerek minősége és biztonsága rétegzett.A Kvass egyszerű
Kvass egyszerű orosz rozs maláta 1 kg Árpa maláta 300 g rozsliszt 600 g szeletelt rozskenyér 80 g rozs keksz 130 g Treacle (cukorszirup) 1 kg ment-20g 1 rész száraz rozsliszt és három rész száraz rozs malátát, adjunk fel felét a forró mea mennyiségének.A vendéglátóipari termelés jellemzői
Azóta a vállalkozás termelési mentes termelési struktúrát szervezett A vállalat kis és nagy mennyiségű nyersanyagot üzemeltet. A műhelyek a következőkre oszthatók: forró, meleg. Minden műhelyben technológiai vonalak vannak kialakítva. A műhelymunka összekapcsolása a vállalaton belül A forróüzlet kényelmes.
