A Pevzner 5-ös diéta, vagy a Pevzner 5-ös kezelési asztalja a máj, gyomor, hasnyálmirigy betegségben szenvedők számára készült. Teljes, de szelíd ezekre a szervekre. Tartsa be ezt a diétát, nem egy élet. De több évig is megfigyelhető, mivel olyan termékeket tartalmaz, amelyekből különféle diétás ételeket készíthet. Gyermekek esetében ez nem ellenjavallt.
Ennek a táblázatnak több fajtája van.
- 1. A termékeket csak főtt, sült, párolt formában lehet használni.
- 2. A frakciókat naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban, szigorúan egyenlő időközönként kell megadni.
- 3. Győződjön meg róla, hogy olyan ételeket használ, amelyek serkentik az epe áthaladását, és megakadályozzák annak stagnálását.
- 1. Megengedett ugyanazok a termékek, mint az étrend előző verziójában.
- 2. Minden edényt őrölt formában szolgálnak fel, a sült ételek jelenléte nem megengedett.
- 3. Fontos, hogy alacsony kalóriatartalmú - legfeljebb 1800 kcal naponta.
- 4. Az epe áthaladását stimuláló termékek korlátozott használata
- 1. Naponta hetente háromszor eszik.
- 2. Az ételeket pároljuk vagy főzzük. Tálalás
- 1. A böjt napokkal kezdődik, amelyek segítenek a fájdalom csökkentésében.
- 2. Az étrendben ugyanazok az élelmiszerek tartoznak, amelyek más változatokban megengedettek.
- 3. A tiltott termékek felsorolt listáján kívül a fiatal állatok húsa kizárható.
A Pevzner szerint az 5. kezelési táblázat az engedélyezett és tiltott termékek listáját tartalmazza.
- gyengén főzött fekete tea, megengedett bizonyos mennyiségű cukor, citrom, tej hozzáadása;
- csipkebogyó;
- gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
- zselé;
- kamilla tea
- kávé, kakaó, erős tea;
- hideg italok;
- szénsavas édes víz;
- alkohol- és energiaitalok;
- cikória, szentjánoskenyér;
- friss gyümölcslé;
- zöld tea
- zöldségleves vízzel, lehetőleg kopott formában;
- tejleves, durumbúza tésztával;
- gyümölcslevesek;
- borscs (nem húsleves);
- leves;
- árpa leves
- húsleves;
- gombás húsleves;
- hal húslevesek;
- okroshka (kvasson vagy kefiren)
- félig viszkózott reszelt zabkása vízben vagy vízben és tejben 1: 1 arányban rizsből, zabpehelyből, búzadaraból, hajdina darából;
- kuszkusz, bulgur;
- rizs pilaf szárított gyümölcsökkel;
- müzli;
- lenmag kása
- korlátozza az árpa, az árpa, a búza dara használatát
A minimális zsírtartalmú, megengedett termékekkel kiegészített durumbúza makaróniák
- zsírpaszta;
- tészta és tészta paradicsommal, gomba, húsmártással
- alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús;
- nyúlhús;
- csirkehús;
- pulykahús;
- Káposzta tekercsek;
- alacsony zsírtartalmú halak, de hetente legfeljebb háromszor;
- lazac, de csak snackként;
- borjúhús és csirke gombóc
- hústermékek;
- kolbász;
- konzervek;
- sózott és füstölt hal;
- zsíros hal és hús;
- halak;
- sushi és sashimi;
- rák botok
- korpa kenyér;
- rozskenyér;
- keksz;
- durva lisztből készült búza kenyér, de szárított vagy tegnapi sütemények;
- galetny cookie-k, sós kekszek;
- sovány sütemények halakkal, túróval, gyümölcsökkel;
- kenyér;
- vágja le
- a puff és tészta alapú termékek;
- fánk;
- friss kenyér;
- palacsinta, palacsinta;
- muffin keksz
- alacsony zsírtartalmú tejföl;
- kefir legfeljebb 2% zsírt - 1 csésze naponta;
- sima joghurtok;
- feta sajt
- éles és sós sajtok;
- zsíros tejtermékek;
- savó
- keményített zöldségek (burgonya, káposzta, sárgarépa, cukkini) kopott és főtt formában;
- saláták (Romain, jéghegy stb.) korlátozott mennyiségben;
- Bolgár bors;
- avokádó;
- tengeri kelkáposzta;
- uborka, paradicsom;
- zöldbab;
- zeller és brokkoli, nem a hőkezelés után
- gomba, kukorica, sóska, spenót;
- zöldhagyma, fokhagyma;
- pácolt zöldségek;
- konzerv zöldségek;
- savanyúság;
- fűszeres és keserű fűszernövények és fűszerek;
- paradicsompüré;
- fehér káposzta hőkezelés nélkül
- édes alma, lehetőleg sült;
- banán - nem több, mint egy átlagos gyümölcs naponta;
- aszalt szilva;
- görögdinnye mérsékelten;
- szárított dinnye, szárított sárgabarack
- friss dinnye, szárított sárgabarack, papaya;
- diófélék;
- gyömbér;
- citrom;
- minden nyers gyümölcs kivételével
- párolt fehérje omlettek;
- keményen főtt tojás - nem több, mint két fehérje naponta, és nem több, mint a tojássárgája fele
Egész tojás sült ételek
- vaj - legfeljebb harminc gramm naponta;
- finomított napraforgóolaj;
- olívaolaj
- finomítatlan napraforgóolaj;
- állati zsírok a tehén vaj kivételével
Ezen a táplálkozáson a hüvelyesek önálló ételként való használata kizárt.
A hasnyálmirigy étrendjére megengedett termékekből változatos menüt hozhat létre, amely egyszerű recepteket tartalmaz a főzéshez.
A táblázatban egy minta menü jelenik meg.
- zabpehely vízben;
- egy szelet sajtot;
- egy szelet rozskenyér;
- gyengén főzött tea
A zabpehely a vízen:
- 150 gramm zabpehely;
- 450 ml vizet;
- 1/4 teáskanál só
Zabpehely főzése vízen:
- 1. Forraljuk a vizet, sót.
- 2. Öntsük bele a rostokat, csökkentjük a hőt, és főzzük 5-7 percig állandó keverés közben.
- 3. Kis darab vajjal tálalható
- zöldségleves burgonyából;
- főtt hal;
- húsleves csípő
Zöldségleveshez:
- 2 közepes burgonya;
- 600 ml vizet;
- kis sárgarépa és hagyma;
- 60 g brokkoli;
- só ízlés szerint
Zöldségleves főzési módszer:
- 1. Vágja a burgonyát kis kockákra, és forró sós vízbe tegye. Forraljuk fel félig készen.
- 2. Eközben pörkölt apróra vágott hagyma és sárgarépa.
- 3. Adjon hozzá brokkolit burgonyához, tíz perccel később - hagyma és sárgarépa. Készítsen felkészültséget.
- 4. A zöldségeket egy turmixgéppel őröljük, amíg megtörténik, majd újra forraljuk.
- 5. Díszítsük zöldekkel
Sült halhoz:
- 1 lazac steak;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
A sült hal főzésének módja:
- 1. Tegye a lazac steaket a fólia téglalapjának közepére, egy kis sót, és citromlével meghintjük.
- 2. Csomagolja be a fóliát egy borítékba és sütje előmelegített sütőben 15-20 percig.
- 3. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.
- makaróni sajttal;
- káposzta és sárgarépa saláta
Makaróni és sajt esetében:
- 300 g durumbúzából készült tészta;
- 70 g reszelt sózatlan sajt;
- 20 g vaj;
- só
A tészta sajttal való főzésének módja:
- 1. Forraljuk a tésztát sós vízben. Töltse le a vizet, öblítse le a tésztát forró vízzel.
- 2. Add hozzá a sajtot és a vajat, amelyet durva reszelővel reszeltünk, és keverjük össze, hogy megolvadjon a sajt és a vaj.
- 3. Adjon "pihenést" a fedél alatt 10 percig
Káposzta salátára:
- 200 g fehér káposzta;
- 100 g sárgarépa;
- kapor;
- 1-2 evőkanál. kanál napraforgóolajat
Káposzta saláta főzésének módja:
- 1. A káposztát apróra vágjuk, mossuk a kezét, hogy hagyjuk a lé.
- 2. A sárgarépát durva reszelővel reszeljük, adjuk hozzá a káposztához.
- 3. Darabolja a kaporot, és adjon hozzá a tálba. Töltsön napraforgóolajat
Opció menü a második napra:
- fehérje omlett párolt zöldségekkel;
- egy szelet rozskenyér;
- gyengén főzött tea
- 40 gramm káposzta;
- 40 g cukkini;
- 40 g sárgarépa;
- zöldek;
- 60 ml tej;
- 10 g vaj;
- két csirke tojás mókusai;
- 10 g tejföllel
Omlett főzési módszer:
- 1. Finom apróra vágott zöldségeket (káposzta, cukkini, sárgarépa) sütni, amíg puha.
- 2. Adjon hozzá 40 ml tejet és készítsen felkészülést.
- 3. Beat tojásfehérjét, maradék tejet, sót adjunk hozzá, adjunk hozzá zöldségekhez, kenjük meg tejföllel és sütjük a sütőben
- 150 g túró 1% zsír;
- 20 g szilva
- burgonya- és zablisztes leves;
- marha káposzta rizs rizzsel;
- Kissel
- 250 ml vizet;
- 70 g zabpehely;
- 50 g sárgarépa;
- 200 gramm burgonya;
- kapor
Leves előkészítési módszer:
- 1. Tegyünk vizet közepes hőre, hagyjuk forralni. Sóval.
- 2. Adja a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, forralja fel félig főzve.
- 3. Tegyük a burgonyaszemcséket és a sárgarépát, reszelt durva reszel.
- 4. Forraljuk addig, amíg az őrleményt nem kapja.
- 150 g főtt káposzta levelei;
- 150 g darált marhahús;
- 20 g mosott rizs;
- 50 ml napraforgóolajat;
- lomb
A káposzta főzésének módja:
- 1. Töltse fel a darált húst kis mennyiségű sóval, napraforgóolajjal és alaposan mosott rizzsel.
- 2. Minden káposzta levélben, előfőzött és szobahőmérsékletre hűtött, tegyünk egy kis mennyiségű darált húst. Boríték formájában hajtogatott lap.
- 3. A félkész termékek egy serpenyőben helyezkednek el egy vastag alsó varrással.
- 4. Öntsük a töltött káposztát vízzel, és forraljuk közepes hőre. A víz forralása után csökkentse a hőt és főzzön, amíg készen áll.
- 5. A tálalás előtt zöldekkel díszítjük
- 400 g édes alma;
- 150 gramm cukor;
- 50 g burgonyakeményítőt;
- 1 liter víz
A zselés főzésének módja:
- 1. Főzzük almát anélkül, hogy magok lennének vízben.
- 2. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán vagy turmixgéppel. Vissza a főzetbe.
- 3. A keményítőt kis mennyiségű hideg vízben oldjuk, adjuk hozzá a leveshez, forraljuk fel.
- tészta rakott főtt hússal;
- húsleves csípő
- 400 gramm kis tészta (jobb típusú pókháló);
- 200 g főtt marha- vagy borjúhús;
- 1 kis tojás;
- 100 ml tej;
- 60 ml napraforgóolajat
A tészta főzésének módja:
- 1. Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg meg nem jelenik.
- 2. A korábban főtt és hűtött hús apró kockákra vágása.
- 3. Keverjük össze a tésztát a hússal, öntsük fel a tojást, tejszínhabbal.
- 4. Tegye a masszát alakba és sütje a sütőben.
- 5. Adjunk hozzá ízletes zöldeket
Egy minta menü így néz ki:
A búzadara esetében:
- 100-150 g búzadara;
- 150 ml tej;
- 200 ml vizet;
- 30 g mazsola;
- 10 g vaj;
- 5 g cukor
A burgonya főzésének módja:
- 1. Hozzuk fel a tejet vízzel forralva, adjunk hozzá sót és cukrot.
- 2. Fedjük le a szemcséket és főzzük állandó keverés közben, amíg vastag.
- 3. Tegyen mosott mazsolát és vajat
- zöldségleves a szárított gyümölcs levestől;
- lusta sajttorta;
- csipkebogyó főzet
- 300 g szárított gyümölcsöt;
- 250 g friss káposzta;
- 3 közepes sárgarépa;
- 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1700 ml vizet
Leves előkészítési módszer:
- 1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket hideg vízben és főzzük. Tisztítsa meg a tápközeget egy finom szitán.
- 2. Finom apróra vágjuk a káposztát, öntsünk forró vizet három percig, majd préseljük.
- 3. A sárgarépát finom reszelővel, majd napraforgóolajjal pároljuk.
- 4. Tegye a zöldségeket a szárított gyümölcsökbe, és főzzön, amíg készen áll
- 250 g túró 1% zsír;
- 2 tojás;
- 2,5 evőkanál lisztet;
- 2 evőkanál cukrot;
- só
A sajttorta készítésének módja:
- 1. Óvatosan őrölje össze az összes összetevőt.
- 2. A kapott tömeges tekercses kolbászból vágjuk le körülbelül egy centiméter vastagságú egyenlő darabokra.
- 3. Forraljuk a forralt sós vízben a sajttorta.
- 4. Tálaljuk tejföllel
- Fél kilogramm hal zsírszegény fajtákat;
- 1 kis hagymát;
- 200 gramm rizs;
- só
A hal rizzsel történő főzésének módja:
- 1. Tiszta halak mérlegéből, sós vízben főzzük hagymával.
- 2. Forraljuk fel a rizst.
- 3. A halat egy rizs párnánál tálaljuk, gyógynövényekkel megszórjuk
Száraz kekszhez:
- 4 tojás;
- 1,5 csésze cukor;
- 2 csésze liszt;
- sütőpor;
- vanillin
Keksz előkészítési módszer:
- 1. Válasszuk le a fehéreket a sárgától. Beat fehérjéket cukorral, amíg erős fehér hab, majd óvatosan keverjük össze a sárgákat.
- 2. A vereség megszakítása nélkül adjunk hozzá apró adag lisztet vanília és sütőporral.
- 3. Zsírozza meg a forma alját vajjal, öntse ki a tésztát és sütje a sütőben, előmelegítve 180-200 fokig, amíg a minta nem lesz száraz.
A táblázatban egy minta menü jelenik meg.
- tej hajdina kása;
- keményen főtt tojás;
- tea
- 1 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. a víz;
- 1 evőkanál. hajdina dara;
- só
Kása előkészítési módszer:
- 1. Öntse a mosott gabonát hideg vízzel, tegye a tűzre és főzzön, amíg készen áll.
- 2. Só, tejjel öntsük és forraljuk fel újra
- zöldség- és cukkini leves;
- párolt csirke szelet;
- burgonyapürével tejjel
- 350 g burgonya;
- 200 g cukkini;
- 100 g sárgarépa;
- 100 ml napraforgóolajat;
- 1000 ml vizet;
- 2 evőkanál. l. sárgarépalé
Leves előkészítési módszer:
- 1. Hámozzuk a cukkint, szeletekre vágva, növényi olajban pároljuk.
- 2. Roston sárgarépát, cukkini pörköltet.
- 3. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk szeletekre, főzzük 1 liter vízben, amíg meg nem jelenik.
- 4. Adja hozzá a többi zöldség- és sárgarépalé a burgonyához.
- 5. Forralás után 15 percig forraljuk. Éljen zöldekkel
- 200 g csirkemell;
- 1 tojás;
- 2 hagymát;
- lomb
Főzési módszer:
- 1. Húzzuk ki a csirke hústárcsával hagymával.
- 2. Adjunk hozzá tojást, zöldeket, sót és gyúrjuk alaposan.
- 3. A formájú szeletek nedves kézzel, gőzösbe helyezve, készen állnak
Burgonyapürével:
- 300 gramm burgonya;
- 150 ml tej;
- 30 g vaj;
- só
A tejet tartalmazó teje előkészítésének módja:
- 1. Forraljuk a burgonyát sós vízben.
- 2. Drain, adjunk hozzá vaj forró burgonyához, maszkkal mártással.
- 3. Öntsön forró tejet a burgonya tömegére, és keverje össze egy keverővel
- sajttorta sárgarépával;
- tea;
- galetnoe cookie-k
- 350 g túró;
- 200 g sárgarépa;
- 2 tojás;
- 100 g cukor;
- 250 g lisztet;
- liszt a tölteléken;
- 100 ml növényi olajat
A sajttorta készítésének módja:
- 1. A túrót cukorral és tojással keverjük össze.
- 2. A sárgarépát finom reszelővel reszeljük, keverjük össze túróval.
- 3. Adjunk hozzá lisztet, adjunk "pihenést" fél óráig.
- 4. Alakítsa be a sajttorta, lisztbe tekerje őket. Gőz főzés
Az ajánlott menü a következő:
- túrós rakott szilva;
- kamilla tea;
- diótörő
- 200 g túró 1% zsírt;
- 1 tojás;
- 50 g búzadara;
- 1 evőkanál cukor;
- csipetnyi sütőpor;
- 50 g szilva;
- vanillin
Tészta főzésének módja:
- 1. Keverjük össze a túrót, a tojást, a búzadarát, a cukrot és a sütőport egy turmixgépben.
- 2. Adja hozzá a mosott és apró szilva darabokra vágva.
- 3. Helyezzen szilikon öntőformát és sütje a sütőben
- zöldségleves tejjel;
- csirke pörkölt;
- szárított gyümölcsök kompótja
- 350 g karfiol;
- 350 g cukkini;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 pohár tej;
- két csirke tojás mókusai;
- 3-4 Art. l. liszt
Leves előkészítési módszer:
- 1. Készítse elő a zöldségeket: ossza meg a káposztát kis virágokra, húzza ki a cukkini, apróra vágva.
- 2. Zöldségeket egy kis serpenyőben helyezünk egy kis mennyiségű vízzel, és fedjük le.
- 3. A főtt zöldségeket egy turmixgépben liszttel vágjuk, adjunk hozzá zöldséglevest, és forraljuk fel.
- 4. Adjunk hozzá tejjel kevert tojásfehérjét a zöldségekhez. Újra forraljuk fel.
- 5. Adjon hozzá növényi olajat a kész leveshez.
- 500 g csirkehús, csontokkal;
- 200 g sárgarépa;
- 500 ml vizet;
- 1 közepes paradicsom;
- só
Csirke előkészítési módszer:
- 1. Osztjuk fel a mosott csirke darabokra, és tegyük egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Öntsük hideg vízzel, forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
- 2. Fedjük le a csirkét egy fedéllel és továbbra is főzzük alacsony hőmérsékleten.
- 3. Eközben a sárgarépát egy finom reszelőre vigye, húzza le a paradicsomot, és aprítsa össze a keverőt egy pürével.
- 4. Amikor a víz a potban egy kicsit marad, adjunk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a kinyitott fedelet.
- 5. 15 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és gyógynövényeket.
- 6. 5 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a hús "fedje" a fedél alatt
- kamilla tea;
- cookie-kat.